Кайсията е зрънце или плод: получете отговор на въпроса си

В тази статия ще разгледаме по-отблизо към кое семейство все още принадлежи кайсията - зрънце ли е или плод?

Кайсията е зрънце или плод: класификация на плодовете

За да се определи към коя категория принадлежи кайсията, първоначално си струва да се разбере какво е „зрънце“ в ботаниката. Изследователите определят зрънце, което има еднаква пулпа, може да съдържа някои семена и също е покрито с плътна кожа..

Фокусирайки се върху това определение, можем да припишем цариградско грозде или касис от всякакъв сорт, грозде на плодове. Освен това, ако разчитате на такова определение за плодове, те включват домати и някои пъпеши и кратуни, които се отглеждат в задния двор

Освен това тези плодове, които имат едно или повече големи семена, също могат да бъдат класифицирани като плодове. Плодовете, вътре в които има една костилка, принадлежат към семейството на костилковите плодове. Не всеки градинар обаче може да е напълно наясно какво представляват ботаническите класификации. Поради тази причина често срещаме факта, че сливите, кайсиите, черешите, черешите са всички плодове.

Най-вероятно градинарите се ръководят от факта, че тези костилкови плодове са малки, но друга причина е, че периодът им на узряване пада върху периода на узряване на много други плодове..

Кайсиеви плодове или плодове: отговорът е тук

Ако разгледаме малко по-подробно принадлежността на кайсията, тогава си струва да се отбележи, че това е плод, който принадлежи към растенията от семейство Розови. Той е двусемеделен, с една средно голяма кост вътре. Дървото е широко разпространено в много части на света: първоначално кайсията се появява в Китай, а след това дори се разпространява в Индия и Армения. Кайсиите се отглеждат и в Русия, благодарение на животновъдите се появиха голям брой сортове, които са доста подходящи за отглеждане в различни региони на нашата страна..

Кайсиеви плодове: полезни свойства

Ако говорим за полезността на кайсиите, тогава те имат голямо количество хранителни вещества и микроелементи. По отношение на други плодове или плодове, кайсията може да бъде призната като истински лидер. Пектинът помага на организма да подобри метаболизма, да премахне натрупаните опасни токсини от тялото.

Също така кайсиите съдържат захар, витамини и минерали, както и киселини - всички компоненти, от които е изградено здраво човешко тяло. Кайсиевият сок е много полезен, тъй като съдържа органични антибиотици. Това означава, че за разлика от медицинските антибиотици, органичните антибиотици не дават такова натоварване на стомашно-чревния тракт..

Благодарение на кайсията могат да се премахнат гнилостните бактерии, които влияят негативно на общото състояние на човек..

Ако редовно консумирате плодовете, можете да забележите подобрение в общото състояние на тялото, а също и като цяло да не наддавате. Кайсиите се препоръчват за бременни и кърмещи жени, тези, които спазват диета и се стремят да се отърват от излишните килограми.

Не се препоръчва да се ядат големи количества кайсии за хора, които се борят със захарен диабет, тъй като това може да провокира повишаване на кръвната захар и съответно влошаване на общото състояние на организма.

Кайсията е зрънце или плод

Ботаниката е толкова сложна наука, че дори не е срамно да се обиждате в нея. Много учени спорят помежду си, но какво да кажем за обикновените смъртни? Просто извличане на ползите. И поради тази причина много от нас все още не разбират какво е кайсия. Може би това е зрънце или плод, или може би като банан, билка? За да не направим въведението твърде дълго, нека започнем да разбираме.

Това е плод

За да разберете дали принадлежи на зрънце или не, трябва да разберете самата концепция за зрънце. В ботаниката е обичайно да се чете зрънце като еднородна каша, покрита с плътна обвивка, вътре в която има малки семена. Следователно плодовете включват не само цариградско грозде или грозде, но също така домат или същата диня може да се счита за зрънце..

Плодът, който съдържа една костилка вътре, която попада под понятието кайсия, принадлежи към класа костилкови плодове.

Но пак, ботаниката е трудна наука. Поради тази причина сме свикнали да отнасяме череши, сливи и кайсии към плодове. Както и да е, всичко отвъд океана е плод, а нашето е зрънце. Повечето руски хора мислят така. Но те са далеч от нашите.

Източен Китай се счита за тяхна родина, въпреки че по някаква причина много чужденци наричат ​​кайсията арменска слива. Да, от Китай той е бил активно преместен в Армения и Индия, но все пак родината му е Китай.

Този удивителен плод е намерен и в хималайските планини. Наблизо живеят племена от хора, които водят вегетариански начин на живот. Те са една от основните им диети..

Отговорът на въпроса: кайсията е плод.

Интересни факти

И както обикновено, за да не ви изглежда нашата статия много кратка, подготвихме няколко много интересни факта за тази арменска слива:

  1. Ако решите да си купите кайсия, първоначално трябва да разгледате плодовете с богат оранжев цвят. Те са леко меки на допир. Това е най-зрелият и вкусен плод.
  2. Това е нискокалоричен продукт. 100 грама кайсия съдържат само 41 Kcal. Тоест, ако вземем предвид 1 брой, тогава средният плод съдържа не повече от 20 Kcal. Интересно е също така, че ако го изсушите, тоест направите от него сушени кайсии, тогава съдържанието на Kcal се увеличава до 240 на 100 грама.
  3. Най-ранните споменавания на този плод датират от 4000 г. пр. Н. Е. Родината им е Древен Китай (някой твърди, че Армения), откъдето първо се е преместил в Персия, а след това в Средиземно море.
  4. Александър Велики го довежда в Европа. Той го донася в Гърция и оттам започва разпространението на този плод в цялото западно полукълбо..
  5. Този плод е разрешен за всички. Тоест, дори да сте болни от нещо, пак можете да се отдадете на този деликатес. Но има едно изключение. Ако човек има диабет, тогава използването му е категорично противопоказано за него. За язви се консултирайте с лекар. А в други случаи, както вече отбелязахме по-горе - яжте спокойно.
  6. Днес има 20 вида този плод. Най-ценната и рядка е черната кайсия. Той е изведен изкуствено и то съвсем случайно. Този хибрид се появи поради селекцията на черешова слива и кайсия.
  7. Турция е най-големият доставчик на този плод на световния пазар..
  8. Още в древни времена в европейските страни е наричан арменски ябълки..
  9. Племето Хунза живее между Пакистан и Индия. Това племе е известно с факта, че почти всеки жител е с дълъг черен дроб. Тяхната тайна е кайсията. Той е включен в основната им диета. Те ядат както пресни кайсии, така и сушени. За тях е достатъчно да изядат няколко сушени плода през зимата, за да останат будни през целия ден..
  10. Ако имате високо кръвно налягане, тогава те могат да ви помогнат. Поради високото съдържание на магнезий в състава, те са в състояние да се борят с хипертонията.
  11. Само 200 грама от този плод могат да осигурят на човешкото тяло необходимия дневен прием на витамин А. И както знаем, той е най-добрият помощник при лошо зрение..
  12. Всеки знае, че ако изсушите череша, ябълка и всеки друг плод, тогава той просто ще загуби повече от половината от полезните елементи. При сушените кайсии е точно обратното. Да, по време на сушенето губи част от полезните микроелементи, но придобива нови. Така се оказва, че кайсията е полезна както сушена, така и прясна..

Кайсията е плод или зрънце: характеристики и интересни факти

В нашия район кайсията не е екзотика, а достъпен, местен плод, толкова често срещан като ябълките и сливите. Едва ли има човек, който да не го е пробвал. Но въпреки славата и популярната любов, малко хора знаят за неговите ботанически характеристики и историята на отглеждането. След като прочетете нашата статия, ще знаете за кайсиите, ако не всички, то много!

Какво е кайсия?

Ако ви попитат какво точно представляват кайсиите, най-вероятно ще отговорите, че това са сладки портокалови плодове, които узряват през лятото и растат на високи дървета в градината. И е вярно. Но това е много кратка, повърхностна информация, известна на всички..

Обикновената кайсия е плодно дърво от семейство Розови от род Слива. Плодовете на дървото се наричат ​​още кайсии. Името "кайсия" идва от холандската дума "abrikoos". От латински "praecox" се превежда като "ранно узряване". Тази дума е била използвана от древноримския писател Плиний, за да нарече кайсии, като по този начин ги е разграничила от „късно узряващите“ праскови..

За първи път конкретното име - Армения - е присвоено на кайсия през 1700 г. от френския ботаник Питън де Турнефор.

Кайсиевите дървета са широколистни, средно големи. Височината на дървото варира от 4 до 7 метра. Багажникът и старите клони са покрити със сиво-кафява кора с плитки пукнатини. Младите издънки не са покрити с кора, те са кафяво-червени на цвят. Листата на дървото са наситено зелени, заоблени, удължени до върха, имат назъбен ръб. Буен цъфтеж, ранен. През юни - август плодовете узряват - сочна еднокостянка.

Как изглежда кайсия?

Плодовете имат заоблена, леко удължена форма и оранжево-жълт оттенък. В зависимост от сорта, те могат да бъдат ярко жълти, оранжеви, бледожълти, червеникави, с розови "бъчви". Плодовете дължат цвета си на съдържащите се в тях каротеноиди..

Кайсиите са покрити с тънка, но плътна кора. Той е кадифен, мек на допир, не е толкова „рунен“, както при прасковите, но не е толкова гладък, колкото при ябълките.

Плодът е разделен на две еднакви половини с подчертан „коремен шев“. Под кората на плода има оранжева пулпа с месесто-влакнеста структура. Вътре, в центъра на плода, има кафява кост. Той е твърд и голям, има грапава повърхност.

Мирис

Плодът издава приятен, характерен аромат на кайсия. Колкото по-зрели са плодовете, толкова по-изразени ще бъдат те. По време на консервация и термична обработка, миризмата се променя, става заглушена, но остава разпознаваема.

Вкусовите характеристики на пулпата зависят от растителния сорт. Животновъдите познават няколко десетки разновидности на кайсиевите дървета, а плодовете им се отличават със сладост, тежест на киселостта, наличие на послевкус, бели нотки.

В повечето сортове пулпът е сладък, приятен, с фина киселина. Колкото по-зрели са плодовете, толкова по-малко се появява киселинност и обратно, колкото по-зелен е, толкова по-кисел вкус има.

Сортът влияе и върху мекотата и твърдостта на пулпата. Някои сортове имат сочна, мека плът. При отхапване на плодовете сокът изтича директно от него. Други сортове се отличават със суха, влакнеста пулпа. При някои разновидности костта лесно се отделя от пулпата, при други е трудно..

Места за отглеждане

Армения се счита за родното място на кайсиите. Ето защо те често се наричат ​​„арменски сливи“. В Армения те се считат за национален символ. Кайсиевите дървета растат почти навсякъде в Русия. Те процъфтяват в умерен и субтропичен климат.

Как и кога цъфти?

Кайсията цъфти през март-април. Цветята се появяват на кайсията още преди да цъфтят листата, така че през този период дървото се превръща в буен бяло-розов "облак". Ароматът на цъфтящата кайсия привлича пчели, които не могат да не се радват, тъй като количеството на яйчниците зависи от качеството на опрашването.

Време за узряване

Сред десетките разновидности на кайсиевите дървета има ранозреещи, средно узряващи и късни. Рано узряващите сортове дават плодове в началото на лятото. Тези сортове включват:

  • Альоша;
  • Царски;
  • Айсберг;
  • Lescore.

Любимите градинари са сортове със средно време на узряване. Дават стабилни и богати реколти в средата на лятото. Популярни сортове са:

  • Монашески;
  • Полески;
  • Червенобузи;
  • Кримски купидон;
  • Петропавловски.

Късните сортове узряват до края на лятото. Те се отличават със своята непретенциозност към условията на отглеждане и времето. Сред сортовете късно узряване най-популярни са:

  • Искра;
  • Любими;
  • Мелитопол късно;
  • Денисюк;
  • Сирена.

Избирайки сортове от различни периоди на узряване за засаждане на вашия сайт, можете да събирате вкусни сладки кайсии през цялото лято.

Популярни сортове и необичайни

Всички съществуващи сортове кайсии могат да бъдат разделени на 2 големи групи - диви и култивирани. Дивите сортове се наричат ​​още "полюс". Плодовете, узрели по дивите дървета, са с малки размери и суха пулпа.

Има много култивирани сортове обикновена кайсия. Отглеждат се в Кавказ, в страните от Централна Азия, в Иран, Турция. На територията на Русия се отглеждат 44 сорта кайсии, които се размножават чрез присаждане и семена. Най-популярните сортове, отглеждани у нас, са:

  • Академик;
  • Авиатор;
  • Удоволствие;
  • Буревестник;
  • Самара;
  • Снежински;
  • Дионис;
  • Прекрасно;
  • Царски;
  • Крокус.

Животновъдите също работят по разработването на нови хибридни сортове, кръстосвайки кайсия със слива и череша слива. Те се отличават с висока устойчивост на замръзване и производителност. Плодовата каша се отделя добре от костилката.

Кайсиеви плодове или плодове?

Плодовете не винаги са сладки, а зеленчуците не са само за салата. За да разберете какво е кайсия и да разберете дали е зрънце или плод, първо трябва да разберете неговите ботанически характеристики.

Бери е многосемен малък сочен плод. Вярно е, че за сметка на размера това е относително, тъй като, както знаете, динята също е зрънце и размерът й е впечатляващ. Плодовете растат върху тревисти растения и храсти. Поради всички тези причини кайсията не е зрънце. Класическите плодове включват касис, цариградско грозде, грозде.

От ботаническа гледна точка плодът е сочен плод от дърво или храст. Вътре в плодовете има семена за размножаване на растения. Целулозата на плодовете е необходима за защита на това семе, докато то е готово за покълване. Често е годен за консумация и се използва за консумация от човека..

Кайсията е плод и костилка, подобно на сладките череши, череши, сливи, праскови. Костилките са сочни и сухи. Сухите са ядки, а сочните са точно същите кайсии, праскови, сливи.

Забележка: Терминът „плодове“ датира от 1705 г. Тогава плодовете започнаха да се разделят на зеленчуци и плодове. Вярно е, че след това започна класификацията "домакинство", чийто основен критерий беше вкусът на плодовете. И така, доматите и патладжаните, като плодове от ботаническа гледна точка, поради вкуса си, попаднаха в редиците на зеленчуците.

Объркването е породено от въпроса, зрънце или плод пред нас. Малко вероятно е някой да реши да припише кайсия на зеленчуци. Но за да сме сигурни, да кажем, че зеленчукът е ядливата наземна част на растението - издънки, листа, съцветия. Типичните зеленчуци включват зеле, целина. Има и зеленчуци-корени - това са картофи, моркови, цвекло. А кайсията е най-много плод.

Разлика от другите плодове и плодове

Кайсията има характерни, присъщи само на този плод, външни характеристики и вкус. Ароматът му е ясно изразен и разпознаваем, а вкусът е трудно да се обърка с други плодове. Но въпреки отличителните черти, кайсията има общи черти с други костилкови плодове.

От праскови

Когато сравняваме праскова и кайсия, разликата в размера се забелязва веднага. Прасковите са много по-големи. Кората им е по-рунеста, докато кайсиите са умерено гладки, въпреки че имат мека кожа..

Прасковите имат по-сочна плът. Водното му съдържание е по-високо от това на кайсията. Ароматът на прасковите не е толкова изразен, но подобен на кайсиевия. Плодовете също се различават по тона на кожата. Прасковите имат жълтеникаво-бяла кора с розови "бъчви", докато кайсиите са по-оранжеви, ярки.

Костилката на прасковата е по-голяма, пропорционално на плодовете. Има по-неравна, неравна повърхност. Кайсиевата костилка е груба, но не толкова забележима. Те са сходни по форма, но кайсията е по-сплескана.

От сливи

Сливите и кайсиите са почти еднакви по размер и форма. Но дотам приликите свършват. Разликите в плодовете, въпреки факта, че кайсиевите и сливовите дървета са „роднини“, са много по-големи.

Сливите имат тъмносин, лилав, розово-бял цвят на кожата, в зависимост от сорта. Кожата им е тънка, но плътна. Обикновено има вкус на кисел вкус. Пулпът на сливата е сочен, влакнест. Вътре в плода има костилка, подобна на кайсиевата, но по-малка и по-тясна. Най-често пулпът от сливи не се отделя добре от костилката, докато кайсията лесно се разделя на половинки..

От нектарини

Нектарините са вид праскова с гладка, почти лъскава кожа. Нектарините са много по-големи по размер от кайсиите. Те са жълто-оранжеви или червено-оранжеви на цвят. Пулпът на нектарините е бял, сочен, сладко-кисел. Той не е толкова ароматен като този на прасковите, но има характерна прасковена нотка. Костилката на нектарините е същата като тази на прасковите. Различава се от кайсията по по-подчертан релеф и по-големи размери..

От костур

Жерделът е плод на диворастяща кайсия. За разлика от култивираните видове, полюсът има малък размер и неописуем външен вид. Кашата също отстъпва по вкус на култивираните сортове. Той е по-малко сочен, по-влакнест. Вкусът му е кисело-горчив, докато кайсиите са сладки, с лека киселост.

Ползите от кайсията

Кайсиите са много здравословни плодове. Местни в нашия район, те често са първите плодове, с които бебетата се запознават, когато въвеждат допълнителни храни. Препоръчва се да бъдат включени в менюто на мъже и жени от всички възрасти. Те имат богат витаминен и минерален състав, който осигурява на човешкото тяло вещества, необходими за нормалния растеж и развитие. Като част от кайсия:

  • витамин А: необходим за зрителната острота, красотата на кожата, отговаря за синтеза на ензими и полови хормони;
  • витамин С: като имуностимулант, той повишава защитните сили на организма, помага му да се възстановява по-бързо от инфекциозни и вирусни заболявания и намалява риска от развитие на тези заболявания;
  • витамин В1: участва във въглехидратния, протеиновия и мастния метаболизъм, отговаря за процесите на нервна възбуда;
  • витамин В2: участва в производството на еритроцити и антитела, както и в окислително-възстановителните реакции в организма;
  • витамин В9: много важен за жените по време на бременност, тъй като предотвратява развитието на дефекти на невралната тръба на плода, намалява вероятността от спонтанен аборт;
  • витамин Е: има антиоксидантно и радиозащитно действие, участва в клетъчния метаболизъм, подобрява консумацията на кислород в тъканите;
  • витамин К: регулира съсирването на кръвта, осигурявайки транспорта на калий в организма;
  • витамин РР: регулира дейността на нервната система, осигурява нормално храносмилане, предотвратява развитието на пелагра;
  • калий: необходим за нормалното функциониране на сърцето, поддържа здравето на кръвоносните съдове, подобрява транспорта на кислород в тялото, активира мозъка;
  • калций: необходим за предаване на нервни импулси, осигурява кръвоснабдяване на мозъка с кислород, намалява риска от развитие на сърдечно-съдови заболявания;
  • магнезий: успокоява нервите, предотвратява нервните разстройства, участва в процеса на превръщане на въглехидратите в енергия;
  • натрий: поддържа водно-солевия баланс в клетките, нормализира бъбречната функция и осигурява мускулния тонус;
  • сяра: участва в процеса на съсирване на кръвта, необходима е за синтеза на колаген;
  • фосфор: осигурява здравето на зъбите и костите, намалява вероятността от развитие на заболявания на венците, ускорява възстановяването на организма след операция и заболяване;
  • желязо: участва в образуването на хемоглобин в кръвта, повишава ефективността на витамините от група В;
  • йод: регулира щитовидната жлеза, повишава работата на мозъка;
  • манган: спомага за поддържане на нормални нива на глюкоза в кръвта, намалява риска от диабет, понижава нивото на лошия холестерол в организма;
  • селен: насърчава регенерацията на мускулите, помага на тялото да се бори с въздействието на свободните радикали.

С редовното включване на пресни кайсии във вашата диета можете да получите следните ползи за тялото:

  • укрепване на имунитета;
  • да установи процеса на храносмилане и функцията на червата;
  • избягвайте анемия, като повишите нивото на хемоглобина в кръвта;
  • повишаване на концентрацията и паметта;
  • подобряване на зрителната острота;
  • укрепват сърдечно-съдовата система;
  • отървете се от отоци, като нормализирате водно-солевия баланс на организма;
  • премахване на токсините от тялото;
  • намаляване на нивото на лошия холестерол в кръвта;
  • нормализират нервната система, помагат на тялото при стрес.

Има ли полза за костта?

Костилките от кайсии се използват широко в кулинарията. Те са не само годни за консумация, но и вкусни. Вкусът им е на бадеми. Те се добавят към печени изделия, десерти, конфитюри, напитки, включително алкохолни.

А също така се приготвя вкусно предястие от кайсиеви ядки - Дона Шурак. Кайсиевите костилки се разделят, като се удрят с чук. След това се варят в подсолена вода и се запържват във фурната. Резултатът е солена закуска от бира. За да се стигне до ядрото, една кост се вкарва в пукнатината на втората и се завърта като тирбушон.

Но някои хора се страхуват да ядат костилки от кайсии поради съдържанието на амигдалин в тях. В човешкото тяло амигдалинът се превръща в отровна циановодородна киселина. Може да причини тежко отравяне. Съдържанието на амигдалин в кайсиевите костилки обаче е много ниско - около 1%. Освен това се смята, че малко количество амигдалин може дори да бъде от полза за организма, като е превенция на рака.

Кайсиевите костилки съдържат цял ​​куп хранителни вещества:

  • желязо, калий, флуор, магнезий;
  • витамин А, С, РР;
  • аминокиселини;
  • наситени мастни киселини.

Веществата, съдържащи се в кайсиевите ядки, се считат за полезни за пикочно-половата система, дихателната система и хематопоетичната система. Те се препоръчват за употреба при заболявания на ставите и мускулите. Но предвид възможната вреда не трябва да злоупотребявате с продукта..

Интересни факти за кайсията

Плодовете на кайсиевото дърво се считат за здравословни и имат добър вкус. Но освен това те са изпълнени с много интересни неща:

  • по време на сушенето полезните свойства на кайсиите не само се запазват, но дори се увеличават;
  • кайсиевите костилки се използват като заместител на бадемите при производството на марципан;
  • кайсия - сушена кайсия с костилки - „варена“ директно върху дървото, в естествени условия;
  • при кръстосване на кайсия и череша-слива се появи хибрид - черна кайсия;
  • плодовете се наричат ​​"арменска ябълка";
  • хората ядат кайсии повече от 6 хиляди години;
  • от кайсиеви ядки се произвежда ценен продукт - кайсиево масло, което се използва широко в козметологията;
  • след откъсване от дърво, плодовете се съхраняват много зле, те могат да лежат в хладилника само няколко дни и дори по-малко на чиния на масата;
  • Турция се счита за световен лидер в производството на кайсии.

Кайсията е плод или зрънце?

Обикновената кайсия е плодно дърво от рода на сливите. Плодът на това растение носи същото име. Морела, жердел, жълта слива, арменска слива се наричат ​​по различен начин. Често срещана плодова култура, отглеждана навсякъде заради вкусните си плодове. Кайсиите се консумират сурови и сушени, от тях се правят сладка и сокове. Поради полезните си свойства плодовете се използват в козметологията. В статията ще ви разкажем какво е култивирана кайсия: ботаническо описание, често срещани сортове, как е полезен този плод, възможно ли е да се ядат семена, има ли риск от отравяне с тях.

Кайсия - обща информация

Кайсията е широколистно дърво, което принадлежи към семейство розови. Растението достига височина 5-8 метра, багажникът е покрит със сиво-кафява кора. Максималната възраст на дърветата е 100 години. Ражда активно от 3 до 40 години. Има дива и опитомена форма на растението. Дивата кайсия е оцеляла само в Хималаите, планинските райони на Тиен Шан, Северен Кавказ.

Има и храстов подвид - ансу кайсия. Това е култивиран подвид, който е устойчив на болести, суша и замръзване. Прилича на малко дърво или храст, върху който растат много малки, ароматни плодове.

За много потребители, живеещи в северните райони, лакомството се предлага като сушена кайсия. В зависимост от начина на прибиране на реколтата той придобива наименованията „сушени кайсии“, „кайса“ или „кайсии“. Вкусно сладко от кайсии, конфитюр и консервиран сок се приготвят от плодовете..

Кайсията е плод или зрънце?

Обикновената кайсия се счита за далечен роднина на слива. Съответно неговият плод е сочна костилка, тоест плод. Той няма основните характеристики на зрънце - каша с много малки семена. Поради това много плодове, които погрешно се считат за плодове, всъщност са костилкови плодове, тоест плодове. Като пример: череши и череши. Така че, за тези, които се съмняват: кайсията все още е зрънце или плод, отговорът е недвусмислен. Неслучайно плодовете му наподобяват слива. Кайсията не е зрънце, подобно на дивия си роднина.

Друг подвид - манджурска кайсия, се счита за прародител на повечето от мразоустойчивите сортове. Расте изключително на хълмовете в Приморската територия на Русия. Това не е дива кайсия, дървото дава сочни, ароматни плодове, които се използват за промишлена преработка, приготвяне на сушени плодове..

Къде и как расте, описание

Истинската родина на кайсията е Армения. Поради това растението често се нарича "арменска слива". Опитомяването на кайсията направи този плод национален символ на Армения. Растението се отглежда активно в почти всеки климат: от умерен до субтропичен.

Обикновената кайсия е дърво със средна височина, с широка корона. Основни характеристики:

  • при младите разсад кората е гладка, с възрастта става груба, напуква се. Младите разсад са покрити с лъскава кора с изпъкнали червеникаво-кафяви лещички;
  • листни дръжки, кръгли или яйцевидни, тъмнозелен оттенък;
  • цъфти от март до април. Цветята са единични, бяло-розови на цвят, имат приятен аромат. Растението е добро медоносно растение.

Кайсиевият плод има същото име като дървото. Това е сочна, продълговата форма на отности, подобна на слива. Има характерен жълто-червен, „кайсиев“ цвят. Тънката кожа се отличава с кадифен "ръб". Пулпът е нежен, сочен, вътре е плоска кост с тъмнокафява кожа.

Домашни и диви кайсии: основни сортове

Дивата кайсия обикновено се нарича "полюс" или "сморче". Като прародител на обикновената кайсия, тя има същите характеристики. Там, където растат дивите кайсии, те се възприемат като здравословна храна, богата на хранителни вещества. Тези плодове често се включват в диетата на столетниците..

Дивите плодове са малки, със суха каша. Такава некултивирана кайсия също не е зрънце. Сортовете на това растение се различават по време на узряване:

  • рано;
  • среден;
  • късен.

Популярните сортове растат добре дори в умерен климат:

  1. Манджурски. Узрява рано, плодове с тегло до 20 грама, не много сладки. Ароматните плодове са подходящи за приготвяне на сладко, сок.
  2. Мелитопол рано. Ранен, устойчив на замръзване вид, имунизиран срещу повечето заболявания. Голям плод с тегло до 45 грама, със сладка твърда каша.
  3. Любими. Късен сорт, има големи заоблени плодове със сладка, почти хрупкава каша. Добре се съхранява, подходящ за приготвяне на конфитюри, сушени плодове.
  4. Искра. Зрее късно, устойчив на често срещани заболявания. Плодовете са малки, с гъста, много сочна каша. Костта е добре отделена, което е удобно за детайли. Сортът често се използва за приготвяне на консерви, конфитюри, консервиран компот.

Мощната коренова система на кайсията позволява да се отглежда в горещ сух климат.

Полезен материал

Кайсията съдържа много полезни вещества, което прави този плод здравословен и вкусен десерт, който има мек, приятен вкус. Там, където кайсиите растат в големи количества, от тях се приготвят не само сладки ястия. Пулпът на тези плодове е питателен, богат на хранителни вещества. Те запазват тези си свойства дори когато са изсушени. По-специално, 100 грама сушени кайсии, кайсии или кайса съдържа дневен прием на желязо.

Ползите от кайсиите се дължат на техния химичен състав:

  • въглехидрати;
  • органични киселини (лимонена, винена, ябълчена, салицилова);
  • каротини;
  • нишестета;
  • витамин Ц;
  • витамин РР;
  • желязо;
  • магнезий;
  • молибден;
  • бор,
  • стронций;
  • селен;
  • титан.

Характеристика на някои сортове е наличието на голямо количество йод. Пресните плодове съдържат в изобилие витамини А и С. На въпроса: „Какви витамини се запазват в кайсията след изсушаване или консервиране?“, Можем отговорно да кажем: почти всичко.

Калорийно съдържание на кайсия

Кайсията съдържа много захари, но може да се счита за диетичен продукт. В 100 грама пресни плодове има само 44 kcal. Количеството въглехидрати в различните сортове е различно, хранителната стойност на плодовете зависи от това. За сушените кайсии (сушени кайсии, кайса) това е 232 kcal на 100 g продукт.

Полза и вреда

След като разбрахме какви витамини се съдържат в прясна и сушена кайсия, плюс изобилие от минерали, разбираме колко вкусен и здравословен е този десерт. "Слънчевият" плод може да замени вредните сладкиши като печени продукти или сладкиши. Калоричното съдържание на сушените плодове е малко по-високо от пресните плодове. Но 232 kcal на 100 грама плод е по-малко от шоколада, кифлите и други десерти. Ползите от кайсиевото сладко компенсират голямото количество захар, което съдържа.

Пресни кайсии и сок от тях

Пресните кайсии съдържат максимум витамини, пектини, много микро и макро елементи. Големите количества глюкоза и захароза помагат за бързо попълване на енергийните запаси. Но поради високото съдържание на захар, кайсиите не се препоръчват при диабет. Особено внимание трябва да се обърне при консумация на сухи плодове, в които концентрацията на захари е още по-висока. Пресният кайсиев сок се отличава със същите качества, ползите от които са неоспорими, а вредата при прекомерна употреба е подобна на повечето пресни плодове..

Пресният плод или сок от него стимулира храносмилането и функцията на червата, служи за предотвратяване на запек. Пулпът се тонизира, задоволява глада, подобрява настроението. Високото съдържание на витамини оптимизира функционирането на хемопоетичната система, укрепва кръвоносните съдове, подобрява състоянието на ноктите и косата.

Сушени плодове

Този плод е в основата на няколко вида сушени плодове. Името на сухата кайсия зависи от начина на събиране:

  • сушени кайсии (без костилки);
  • кайса (изсушена с кост без черупка);
  • кайсия (сушени плодове с кост).

Сушените кайсии са с високо съдържание на желязо, флуорид и калций. Използването им има положителен ефект върху всички телесни системи, укрепва костите и емайла на зъбите, нормализира щитовидната жлеза..

Друг полезен продукт е пресен или консервиран сок от кайсия. Ползите и вредите от продукта са същите като тези от пресните плодове. Може да се използва в диетични, особено бебешки храни.

Конфитюр

Кайсията се използва за вкусни препарати. Как полезни са консервите? Този метод на съхранение дава възможност да се запази максимално хранителните вещества. Високото съдържание на растителни фибри, хранителни вещества превръща сладкото от кайсии или сладкото в здравословен десерт. Ползите от сладкото от кайсии са малко намалени поради голямото количество захар. Този десерт е противопоказан за хора с диабет, както и пресни плодове в големи количества..

Могат ли да се консумират семена? Възможно ли е да ги отрови?

Друга полезна характеристика на кайсиите са ядливите ядки от плодовете. Между другото, интересна алтернатива на горчивите бадеми. Химичният състав включва рядък витамин В 17, протеини, мазнини и въглехидрати. Поради голямото количество протеини и мазнини, съдържанието на калории в кайсиевите ядки е 450 kcal.

От семената се получава растително масло, което често се използва за козметични цели. Той се усвоява добре от организма и помага при бързо напълняване, ако е необходимо. Ядките могат да се консумират както сурови, така и сушени или препечени.

В същото време е важно да се има предвид вредата от кайсиевите ядки. Ядрата на този плод съдържат цианид, голяма доза от който може да бъде отровена. Трябва да ядете не повече от 20 грама на ден, за деца - не повече от 5 грама.

Горчивите кайсиеви ядки не трябва да се използват като храна. Това е признак за високо съдържание на циановодородна киселина. Неговият източник е горчивото вещество амигдалин. Има сортове с минимално съдържание на този компонент. От ядките се правят сушени плодове, наречени кайса..

Кайсии в козметологията

Кайсията е плод, който често се използва в козметологията. Пресната пулпа от този плод и маслото от ядрата помагат в грижата за проблемна кожа. Натрошените кости са основата за нежен скраб. Кайсиевата пулп маска придава на скучната кожа здрав и свеж вид.

Кайсиевото масло е хипоалергенно, попива добре в кожата, има подхранващ и овлажняващ ефект. Включен е в продуктите за грижа за кожата на лицето и клепачите, както и на тялото. Подходящ за чувствителна кожа, включително деца. Кайсиевото масло е базово масло, може да се добавя към маски за лице и кремове.

Кайсия

Кайсията узрява доста рано: в някои средиземноморски страни се яде през март. А в южна Русия плодовете на кайсията узряват в самото начало на лятото, през юни

Кайсията е кръгъл кадифен жълто-оранжев плод на кайсиевото дърво (Plunus armeniaca, известен също като Armeniaca vulgaris). Кайсията има много сладка, макар и не твърде сочна каша; вътре в плода - кост с ядлива ядка (когато се смила, тя се използва за ароматизиране на сладко от кайсии).

Кайсиевите дървета са местни в Китай. Древните персийци, индийци и арменци започват да ги обработват (оттук и латинското наименование на дървото - Plunus armeniaca, арменска слива). Древните гърци са донесли кайсии в Европа преди повече от две хилядолетия.

Този плод има много имена. В речника на Дал руските синоними на думата кайсия са zheltoslivnik и morel; в Централна Азия се нарича кайсия (обаче, по целия свят тази дума се е вкоренила, за да обозначи сушени кайсии с костилка), а в южната част на Русия, Кавказ и Молдова - zherdel (полюси) или zarzars (най-често тези думи се наричат ​​диви, а не културни кайсия). Що се отнася до европейската дума кайсия, тя обикновено има много сложна история: тя се вкорени в Европа благодарение на каталунския език, който получи от арабски, докато арабите го заеха от латински: на езика на древните римляни името на плода звучеше като praecoquus - ранно узряване.

Кайсиите са полезни: те са богати на каротин (витамин А, който насърчава слънчевите изгаряния и предпазва кожата от ултравиолетово лъчение), минерали (желязо, калций, магнезий, натрий, фосфор, флуор), лесно смилаема фруктоза. Освен това пресните плодове са с ниско съдържание на калории (за разлика от сушените кайсии - сушени кайсии и кайсии).

Кайсията (обикновена кайсия, Armeniaca vulgaris, Plunus armeniaca) е дива и култивирана. В южната част на Русия, Кавказ и Молдова дивите кайсии се наричат ​​zherdela (полюси) или zarzars.

Животновъдите са отгледали много сортове култивирани кайсии, те се различават по размер и сладост на плодовете, времето на плододаване и адаптивност към определени климатични условия. Един от най-известните е шалахът. Това е местен арменски сорт кайсия. Плодовете са продълговати, нежни, жълто-розови на цвят. Пулпът е много сочен и сладък.

От доста дълго време в Русия и в чужбина се работи по кръстосване на вътрешната слива с кайсия. Хибридът между тях се нарича разплодна котка, а хибридът от многократно кръстосване (т.е. хибридът между разплодната котка и слива) се нарича слива (слива - "слива", кайсия - "кайсия").

Кайсия ибрид с черешова слива се нарича черна кайсия (Armeniaca dasycarpa); това е кайсия по форма и аромат, черешова слива на цвят, кръстоска между тях - на вкус.

Близки роднини на обикновената кайсия са манджурската кайсия (Armeniaca mandschurica), сибирската кайсия (Armeniaca sibirica), черната кайсия (Armeniaca dasycarpa, хибрид от черешова слива и обикновена кайсия), както и кайсията муме (Armeniaca mume, известна още като японска кайсия), която се отглежда в Япония, Китай и Корея). Пресните плодове на тези дървета едва ли ще доставят много удоволствие - те имат не особено сладък, а тревист вкус. Но преработени (изсушени под формата на конфитюр, конфитюр, компот), те често не отстъпват на плодовете на обикновена кайсия.

Кайсиите се развалят бързо. Ето защо те често се консервират (цели, на половинки и кубчета, в собствен сок и в сироп), пресоват се в сокове и се прави вино.

Кайсиите се сушат по няколко начина: цели със семена (получавате кайсии), цели без семена (кайса) или нарязани на половинки, без семена (сушени кайсии). Можете също така да направите блат от бита и сушена кайсия, а лаваш от непобедена. Моля, обърнете внимание: делът на въглехидратите в сушените кайсии и кайсии е по-висок, отколкото в пресните плодове - съответно тяхното съдържание на калории е по-високо. Ако при готвенето се използват сушени кайсии, те се накисват предварително в топла вода за два часа..

В източните страни кайсиите се използват и в супи и зеленчукови ястия, с тях се готви месо и пилаф..

Кайсиите са едни от малкото плодове, чиито семена са годни за консумация. Понякога се използва за медицински цели, за профилактика и лечение на рак. Яжте семена пестеливо и в малки количества.

Кайсията узрява доста рано: в някои средиземноморски страни - вече през март. А в южната част на Русия плодовете на кайсията узряват в самото начало на лятото - през юни-юли. Кайсия от някои сортове също може да дава плодове в централна Русия, но там времето на нейното узряване се измества към средата на август.

Най-добрите кайсии са тези, закупени през сезона, тоест в края на юни и юли-август..

Кайсиите не могат да се купуват неузрели: ако бъдат отстранени от клоните на дърветата преди време, те ще останат незрели..

Зрялата кайсия има еднороден, по-богат оранжев цвят (колкото по-оранжев, толкова по-добре). Плодовете трябва да са сладки и ароматни на вкус и мирис. Кайсията не трябва да е много твърда или много мека, но трябва да се поддава на натиск без последваща деформация. Плодът трябва да е сочен, кожицата да е тънка, но стегната. Важно е плодът да няма пукнатини. Появата на тъмни петна показва началото на разваляне..

Ако попаднете на неузрели плодове, те могат да се използват в преработен вид, например за компот или баница.

След измиване на кайсията, тя трябва да се избърше на сухо: по този начин вкусът на зрелите плодове ще изглежда много по-силен. Имайте предвид: кайсиите бързо се развалят.

Важно е да се запази целостта на кайсиите по време на съхранение. Без хладилник, кайсиите се съхраняват не повече от няколко дни. Кайсиите също се съхраняват в хладилник за кратко време, въпреки че при идеални условия за съхранение (температурата е около 0 градуса по Целзий, плодовете са в хартиен плик, не в куп, а в равномерен слой) те могат да се съхраняват до 1 месец.

Единственият начин да запазите кайсиите за дълго време е консервирането или сушенето. В резултат на сушенето могат да се получат много полезни сушени плодове: сушени кайсии, кайса, кайсии, лаваш.

Комбинацията от кайсии или сушени кайсии с месо и птици е класика на кулинарния жанр. С кайсии и.

Сушените кайсии се наричат ​​изсушени на слънце или в специални сушилни камери без кайсии..

Буркан сладко от кайсии може да превърне обикновения вечерен чай в истински.

Кайсиите узряват доста рано: в някои средиземноморски страни - вече през март. И на юг.

Нежните златни кайсии са еднакво красиви в различни заготовки. Нещо повече, тъй като.

Кайсията е слънчево зрънце, умерено сладко и сочно; пита за баница! Печене за всеки вкус.

Какво е кайсия и какви са нейните характеристики?

Кайсията е плодова култура, която е намерила широко приложение в различни сфери на човешката дейност. От началото на отглеждането му, благодарение на усилията на животновъдите, са отгледани голям брой сортове. Колко дълго живее това растение, как цъфти, върху какво расте и за другите му характеристики, прочетете по-долу.

  • Кайсията е зрънце или плод?
  • Описание на растението
  • Химичен състав и съдържание на калории
  • Свойства на кайсията за тялото
    • Полза
    • Вреда и противопоказания
  • Как да изберем качествени кайсии при покупка?
  • Основни правила за отглеждане на сайта
  • Характеристики и правила за приложение
    • В козметологията
    • В медицината
    • В кулинарията
  • Методи за съхранение на кайсии

Кайсията е зрънце или плод?

За да определите ботаническото наименование на плода и да разберете дали е зрънце, плод или зеленчук, първо трябва да разгледате ботаническата класификация на плодовете.

Според ботаническото описание зрънцето е плод с пулп, в който стената на яйчника се превръща в годен за консумация перикарп.

Цветето на ягодоплодното растение се характеризира с наличие на горен яйчник и 1 или повече плодове и образува тънък покриващ материал, както и сочна сърцевина на плода. Във вътрешната кухина на пулпата се образуват семена.

Зърнените култури включват домати, чушки, патладжан, грозде, локум, мушмула, авокадо, райска ябълка, физалис. Въз основа на това определение, кайсията не е зрънце. Думата „зеленчук“ от староруския „зеленчук“ се използва активно в руския език от края на XIV век. Той обозначавал плодовете на растенията и целия процес на тяхната вегетация. Произхожда от немския "wachsen", което се превежда като "растат".

Думата „плод“ влиза в употреба едва през 1705г. От този момент нататък плодовете започват да се делят на зеленчуци и плодове. Но не всичко е толкова просто, защото по време на раздялата хората започнаха да се ръководят повече от вкуса на плодовете, отколкото от ботаническата си принадлежност..

От гледна точка на науката, плодовете са всички цъфтящи растения, които дават плодове, чиято основна задача е да запазят семето, съдържащо се в.

Въз основа на това можем да заключим, че плодовете включват не само сладки плодове, но и краставици, домати, патладжани, пъпеши, бобови растения и дори ядки. Самият плод е годен за хора или животни, но за семето действа като защитна обвивка.

Докато расте, пулпът на плода се отдалечава от семето, като по този начин допринася за навлизането му в почвата за по-нататъшно размножаване. Ядливостта на плодовете им осигурява и допълнителна оптимизация на функцията за размножаване и разпространение в по-отдалечени територии..

Факт е, че когато ядат плодове, животни, птиците ги поглъщат заедно със семена, които след това излизат с екскременти по естествен начин и така навлизат в почвата на прилично разстояние от майчиното растение.

Като зеленчукови култури ботаниката също така позиционира ядливи части от растенията, но те са листа, корени, луковици и съцветия. Плодовете от своя страна се разделят по ботаника на следните групи:

  • градински плодове - плодове с форма на ябълка със сочна каша, вътре в които има камери с голям брой семена;
  • костилкови плодове - сочни плодове с едно семе, покрити с твърда обвивка;
  • зрънце - сложни костилки;
  • орехови - ядки и сухи костилки, се отличават с наличието на твърда обвивка вместо сочна пулпа, която покрива семето;
  • плодови лози - многогодишни, катерещи се дървесни култури.

От всичко казано по-горе следва, че кайсията е костилков плод. Принадлежи към семейство Розови.

Описание на растението

Обикновената кайсия е плодно дърво, чиято височина варира в рамките на 3-4 м. При младите дървета клоните и растежът им са голи, сиво-кафяви или червено-кафяви.

Короната е сферична. Листата могат да бъдат яйцевидни или почти кръгли, с дължина от 3 до 10 см, гофрирани по ръба. Обилен цъфтеж, започва преди цъфтежа на листните плочи. Цветята са почти приседнали, подредени на групи толкова гъсто, че понякога наличието на клони под тях става незабележимо, боядисано в розово или бяло.

Плодовете, в зависимост от сорта, могат да тежат от 20 до 100 г. Кората е космат, гъста. Тя може да бъде боядисана в ярко жълти тонове с червеникав руж, който се появява, или почти черен (хибридни форми на кайсия и череша слива).

Коремният шев върху плода е силно изразен. Пулпът има месеста влакнеста структура, доста плътна. Повече или по-малко сочни в зависимост от сорта. Излъчва силен характерен приятен аромат на кайсия.

Вкусът на плодовете зависи изцяло от сорта, към който принадлежи растението. Камъкът е с форма на бадем, с назъбени ръбове, добре отделен от пулпата. Колко години растението живее, зависи и от сортовата му принадлежност. Например средната продължителност на живота на дивите култури и тези, получени от тях, е 100 или повече години, докато хибридните сортове, джудже, колоновидни, могат да живеят средно около 40 години.

В допълнение към сорта, климатът, съставът на почвата и грижите влияят върху продължителността на жизнения цикъл..

В естественото си състояние кайсията се среща по каменистите южни склонове на Даурия, басейни на реката. Шилка, Аргун, Селенга, Ингода, Онон, в южната част на Китай, Източен Сибир, Манджурия. Кайсията е устойчиво на суша растение.

Не е придирчив към качеството на почвите, но сортовете се развиват най-добре на глинести и песъчливи глинести. Средна и над средната устойчивост на замръзване. В зависимост от сорта, те могат да понасят температурен спад от -20. -45 ° С.

При замръзване дървото бързо се възстановява. Добивът от едно растение варира от 40 до 100 кг. Повечето култури са самоплодни.

Химичен състав и съдържание на калории

Хранителната стойност на 100 g суров продукт е 44 kcal.

Тази сума отчита:

  • протеини 0,9 g;
  • мазнини 0,1 g;
  • въглехидрати 9 g;
  • вода 86,2 g;
  • диетични фибри 2,1 g;
  • полиненаситени мастни киселини (Омега-6) 0,077 g;
  • наситени мастни киселини 0,027 g;
  • незаменими аминокиселини (аргинин, валин, левцин, лизин, метионин, треонин и др.) 0,221 g;
  • несъществени аминокиселини (аланин, аспарагинова киселина, серин, тирозин и др.) 0,367 g.
Химичен състав:

ВитаминиМикроелементиМакронутриенти
бета каротиналуминийкалий
тиаминжелязокалций
рибофлавинхромсяра
холинйодфосфор
пантотенова киселинакобалтхлор
пиридоксинлитийсилиций
фолатиманганмагнезий

Свойства на кайсията за тялото

Кайсиите имат много полезни свойства поради богатия си химичен състав и наличието на витаминен комплекс. Още в древността лечители от различни държави са ги използвали за медицински цели..

Полза

Кайсиите се въвеждат в диетата на деца от 8 месеца под формата на пюре и сокове. След една година можете да започнете да давате на бебета по няколко пресни плода на ден. Поради наличието на пектини, тези продукти спомагат за прочистването и стабилизирането на микрофлората в червата, а също така намаляват интензивността на ферментационните процеси в храносмилателния тракт..

Поради наличието на богат витаминно-минерален комплекс, който включва всички необходими елементи за нормален растеж и развитие, използването на кайсии помага за укрепване на костната и мускулната тъкан и стимулира психомоторното развитие. Кайсиевите плодове също ще бъдат полезни по време на бременност и кърмене, ако не са алергични. Те ще облекчат признаците на токсикоза, проявяващи се с гадене и световъртеж в началните етапи на раждането на бебето, а също така ще помогнат за справяне със запека, съпътстващ последните тримесечия на бременността..

С HV сокът, разреден 1: 1 с вода и сушени кайсии, ще се справи отлично с анемията и също така ще помогне за решаването на проблеми с чревната перисталтика при майката и бебето.

Кайсиите се използват активно при диети, насочени към намаляване на телесното тегло. Благодарение на антибактериалния ефект и наличието на диетични фибри в състава, плодовете ще помогнат за бързо прочистване на организма от токсини, намаляване на нивата на холестерола в кръвта, подобряване на състоянието на кръвоносните съдове и възстановяване на водно-солевия баланс.

Кайсиите са полезни под всякаква форма за възрастни. С повишена физическа активност и чести стресове те имат възстановяващ ефект върху нервната система, подобряват работата на имунната система.

  • В допълнение, кайсиите се използват активно за лечение на следните заболявания:
  • Аномалии в работата на сърдечно-съдовата система, хипертония - поради наличието на антиоксиданти и витамини от група В, тонусът на съдовите стени се повишава и регенеративната функция на организма се възстановява. Пектинът премахва холестерола от кръвта, което подобрява притока на кръв и намалява съдовата пропускливост, като по този начин понижава кръвното налягане.
  • Болести на стомашно-чревния тракт - отвара от пресни или сушени плодове помага за премахване на възпалителните процеси, намаляване на проявите на ферментационни процеси, възстановяване на перисталтиката и подобряване на метаболизма.
  • Анемия - желязото, съдържащо се в състава, и калият участват активно в хематопоезата. Благодарение на витамините от групата, които са градивните елементи на всички групи органи, абсорбцията на минерални соли се увеличава, което значително ускорява образуването на достатъчен брой кръвни клетки.
  • Подпухналост и запек - плодовете имат диуретично и слабително действие, поради което излишната течност и токсините бързо се отстраняват от тялото.

Вреда и противопоказания

Кайсиите могат да навредят на организма само ако се консумират в прекомерни количества. В такива случаи може да се появи диария, повръщане, сърбеж по цялото тяло, уртикария. Ежедневната норма на консумация за възрастен е не повече от 500-700 g, за дете над 6 години не повече от 300 g, от година до 3 години не повече от 100 g.

  • Противопоказания за употребата на въпросния плод са:
  • остър ход на стомашно-чревни заболявания, придружен от висока киселинност и диария;
  • диабет;
  • хепатит и други чернодробни заболявания;
  • патология на щитовидната жлеза;
  • детска възраст до 8 месеца;
  • индивидуална непоносимост към продукти.

Как да изберем качествени кайсии при покупка?

Когато купувате кайсии на пазара, трябва да се ръководите от следните критерии:

  • външния вид на плодовете - кората е пълна без вдлъбнатини и пукнатини, цветът е еднороден, без петна и петна с неизвестен произход;
  • цвят - богат, ярък;
  • аромат - изразен приятен, сладникав (ако плодовете не миришат, по-добре е да не ги купувате);
  • вкус (ако е възможно да се оцени) - приятна, сладка, сочна пулпа.

Основни правила за отглеждане на сайта

При отглеждането кайсиите са непретенциозни растения. Мястото за кацане трябва да е слънчево, защитено от северния вятър. Културата е изключително податлива на липса на осветление на короната.

Няма специални изисквания за почвата. Основното е, че е хлабав и с достатъчно плодороден слой. За да направите това, шест месеца преди засаждането на организма се внася органично вещество при 20 kg на m².

По-добре е да засаждате кайсии през пролетта в северните райони и централната ивица. В южните райони е разрешено есенно засаждане. През първата година от растителния живот на площадката те трябва да се навлажняват на всеки 2-4 седмици, в зависимост от сорта и мястото на отглеждане. В бъдеще поливането се извършва във фазата на набъбване на пъпките, след цъфтежа, 2 седмици преди беритбата и в средата на септември.

Торовете се прилагат от 3 години растителен живот на площадката 2 пъти годишно. Лопенът се въвежда през пролетта, суперфосфатите или дървесната пепел през есента. Като профилактика на болести и вредители през пролетта и есента се извършва пръскане с меден сулфат (3% разтвор) или "Фитоспорин" (5:10).

През първите 3-4 години те се занимават и с формиране на корона. Най-добрият вариант е рядкостепенният тип. Целият вегетационен период трябва да следи състоянието на почвата. След всеки дъжд, поливане и торене е задължително да се разхлаби и след това да се мулчира площта с компост.

Характеристики и правила за приложение

Кайсиите се използват широко в много области на човешката дейност. Те са отличен независим пресен десерт и се използват и в:

  • козметология;
  • лекарство;
  • готвене.

В козметологията

Всички части на растението се използват в тази област. От семената на плодовете се правят различни скрабове и почистващи маски, естери. Екстрактът от пулпа се използва в парфюмерията, производството на етерични масла.

Кората и листата се използват за приготвяне на кремове с антиейдж и лечебни ефекти, както и при производството на пасти за зъби.

В медицината

Пресните и сушени плодове се използват в магнезиевата диета при анемия и хипертония. Естерите се произвеждат от семената за разтваряне на мастноразтворими лекарства за подкожни и интрамускулни инжекции.

Гумата се използва за производството на заместващи кръвта течности. Ориенталската медицина практикува производството на препарати на основата на дъвка за астматици, хора с намален имунитет, постоянно страдащи от бронхит, ларинготрахеит.

В кулинарията

В кулинарния бизнес кайсиите се използват за приготвяне:

  • запазване;
  • конфитюр;
  • пастили;
  • марципан (направен от семена);
  • десерти;
  • сосове;
  • маринати;
  • сокове;
  • пюре.

Методи за съхранение на кайсии

Пресните кайсии издържат от 2 седмици до 3-4 месеца. в зависимост от сорта. Доста малък брой сортове имат дълъг срок на годност..

Обикновено срокът на годност не надвишава 3-4 седмици. Пресните плодове се съхраняват в тъмни помещения при температура +2. + 10 ° C.

За да удължат срока на годност, кайсиите се поддават на различни видове обработка. Когато са замразени, плодовете могат да продължат една година, при условие че не могат да бъдат замразени отново след размразяване..

Когато изсъхнат, срокът на годност може да бъде 3 години, ако суровините се съхраняват при температура 0 + 10 ° C, на сухо и тъмно място. При консервиране продуктите се съхраняват от 1 до 2 години.

Кайсията е уникална култура, плодовете на която се използват не само в кулинарията, но и в козметологията, както и в традиционната и народната медицина..

Предимствата на растението са непретенциозни грижи при отглеждане и високи нива на добив, тъй като повечето сортове са самоплодни и са в състояние да дават плодове дори без наличието на опрашители.