Какво е фризьор и как работи

Можете ли да си представите, че има ястия по света, които не трябва да се мият? И не е еднократно, не. Просто тя се измива! Изненадан ли си? След това прочетете тази статия, ние ще ви разкажем за въздушната фритюрник. Какво е това, как да го използвате и какво можете да готвите в него.

Как работи фритюрникът

По същество и по дизайн това е конвекционна фурна. Между другото, точно така се наричаше устройството, когато току-що беше създадено. Това се случи през 80-те години, в САЩ. Но заглавието беше жалко. Потребителят не разбра какво представлява и следователно не се интересуваше особено от новия продукт.

Но след като беше преименуван, хората започнаха активно да се интересуват от него и да купуват. Името беше доста примамливо и отразяваше цялата същност на функционалността: способността да се готвят ястия на скара, използвайки въздуха.

Устройството за въздушен фритюрник е доста просто. Изработен е под формата на голяма прозрачна тава от топлоустойчиво стъкло, с обем от 7 до 16 литра. Под него има стойка, която предпазва повърхността (в края на краищата може да се нагрее до 260С), а отгоре има специално покритие, доста тежко, около 2,5 кг.

Той има такова тегло, тъй като отдолу към него са прикрепени нагревателен десет и вентилатор, а отгоре е оборудван с електронен контролен панел.

Принципът на работа на въздушната фритюрник е следният: когато устройството е свързано към мрежата, десетката се загрява и вентилаторът започва да „задвижва“ горещ въздух над контейнера. Поради това ястията са много равномерно пържени, или варени, или задушени.

Конвекционните скари са оборудвани с желязо или халоген. Последният е много по-икономичен по отношение на консумацията на електроенергия, а също така продължава по-дълго поради факта, че не се окислява и не се влошава от корозия. Но такъв нагревателен елемент е и по-скъп..

Как може да се използва извън готвенето?

Много често можете да чуете мнението, че фритюрникът е в състояние да замени почти всички електрически уреди в кухнята, като:

• Микровълнова печка
• Тостер
• Състав
• Скара за барбекю
• Двоен котел
• Производител на кисело мляко
• Сушилня за зеленчуци и плодове
• Производител на хляб
• Мултикукър
• Обикновена печка

Като цяло, ако теоретично, значи е така. Но всъщност неговият обем по никакъв начин не може да замести обема на конвенционалната фурна. Няма да работи приготвянето на голям лист печени продукти, в случай че гостите дойдат при вас.

Той не се пече толкова добре, колкото обикновената фурна и отново ще побере по-малко пайове. Хляб и сладкиши, той ще се пече. Но, съдейки по многобройните рецензии, дори пайовете трябва да се обърнат в него, в противен случай не може да се постигне равномерно изпичане.

Като цяло, фризьорът извършва следните действия:

• Готвене (обикновено готви, на пара, яхнии, скара, пече, къкри при ниски температури)
• Размразява се
• Нагрява ястия
• Стерилизира консервирана храна
• Самопочистване

И какви устройства може да замени, вече решавате сами. Който се чувства удобно.

Най-благодарните потребители на въздушния нагревател са студенти или млади семейства, които все още не са се сдобили с необходимото оборудване и собствени жилища. И това, което е много удобно: Купих едно устройство и го нося със себе си в наети апартаменти. Нося всичко със себе си, както се казва.

А функцията за самопочистване е просто извън конкуренцията! Ами това е каква красота... Аз го сготвих, после наплисках малко вода, натиснах един бутон и се възхищавах как се мие.

Вярно е, че този бонус не е наличен при всички модели. Оборудваните с него струват малко повече. Но според нас си струва да се надплати за това..

Трябва да се отбележи, че е много удобно да се стерилизират буркани в него. Повече от тях се поставят във фритюрник, отколкото в микровълнова печка. И е много по-удобно да излезете от него, поради факта, че можете да ги вземете отгоре, със специални щипки. И в обикновена фурна или микровълнова фурна, получаването на горещи консерви все още е удоволствие.

Какви ястия можете да готвите в него?

Както разбрахте от горните функции, има много за готвене. От обикновена супа до всякакви меса на скара.

Поради факта, че температурата е зададена от 60 ° С и това е много ниска температура на готвене, можете да готвите в нея по същия начин, както в мултикукър: кисело мляко, зърнени храни, като от руска фурна.

Също така, има възможност на пара и печене.

Пилето е много вкусно в него. Излиза много по-сочно, отколкото във фурната, но в същото време месото му е най-меко, а кората е хрупкава и пържена. Същото важи и за кебап и друго месо..

И най-голямото предимство на този уред: възможността да готвите няколко ястия едновременно. Разбира се, миризмите се смесват, въпреки вярванията на производителя в противното. Ето защо трябва да приготвите ястия, които са в хармония помежду си. Например картофи с гъби и пържено месо.

Ако рискувате и приготвите риба с компот, резултатът няма да ви зарадва, това е сигурно.

Що се отнася до времето за готвене, което може да е различно за ястия, които се готвят едновременно, няма проблем. Можете да го изключите, когато вече е подготвен, да го извадите и да продължите след това по-нататък.

Също така е важно пържените храни във фритюрника да са по-здравословни от тези, приготвени в конвенционална фурна или тиган. При готвене не е необходимо да добавяте масло, а мазнината от самото месо се стича надолу и не го обгръща.

Освен това е много удобно, че процесът на готвене може лесно да се наблюдава, без да се отваря капака. Колбата е прозрачна! Следователно няма шанс за изгаряне.

Как да изберем правилния самолет

Както вече разбрахте, не забравяйте да вземете с функцията за самопочистване. Но това не са всички нюанси, които трябва да се вземат предвид. Нека ви ги изброим, за да не пренебрегнете нищо в магазина:

• Не забравяйте за самопочистване
• Опитайте се да вземете модел с регулируема височина на нагревателния елемент. Това ще ви даде възможност да ускорите процеса и лесно да контролирате ястието..
• Вземете модели, оборудвани със специален пръстен, за да увеличите силата на звука. Тъй като днес може да мислите, че купата е достатъчна, а по-късно може да се нуждаете и от големи порции..
• За разлика от мултикукъра, фритюрникът ще бъде по-удобен за използване, ако капакът му не се сваля. Поради факта, че е тежък и с нагревателен елемент, не е толкова лесно да го поставите, когато го отстранявате. Специалните опори, често, не го държат много плътно и капакът може да се изплъзне. И за да го счупите е, помислете, да изхвърлите цялото устройство. Ето защо е по-добре да вземете специална скоба. Но обърнете внимание на материала, от който са направени крепежните елементи: те трябва да са метални, а не пластмасови.
• Защитната решетка за нагревателния елемент, разбира се, трябва да бъде подвижна. В противен случай ще трябва да измиете много внимателно капака, като се стараете водата да не попадне в електрониката, което е напълно неудобно предвид теглото му..

Недостатъци на фризьор

Разбира се, въпреки всички предимства, не е пълно без недостатъци..

Дръзкият минус е високата консумация на енергия.

Подгряването на готови ястия в него не е много удобно, тъй като изваждането на чиния от горещ тиган не е забавно за хората със слаби сърца. Особено опасно е да се доверите на децата да затоплят храната в него..

Фритюрникът започва да работи слабо, ако захранването е нестабилно. Това означава, че той не е подходящ за вили и селски къщи, тъй като на такива места е вечен проблем.

Разказали сме ви всичко, което знаем за самолета. Какво е това, вече знаете и също така знаете кой модел е по-добре да изберете. Остава само да се вземе решение за покупка! В крайна сметка това несъмнено е полезно нещо в домакинството..

Какво може да се готви във фритюрника, неговите възможности и функции

В края на ХХ век на пазара на кухненски домакински уреди се появи такова устройство като фритюрник. Въпреки факта, че се произвежда повече от две десетилетия, не всички домакини имат представа за този помощник в кухнята. За да се разбере дали дадено устройство е необходимо, е необходимо да се разберат неговите доста разнообразни възможности, плюсове и минуси. С какво ще ви помогне тази статия..

Как работи фритюрникът

Конвекционната фурна е техника, при която храната се приготвя чрез циркулация на поток горещ въздух. Устройството се състои от следните структурни елементи:

• прозрачна стъклена купа (колби от закалено стъкло);
• Нагревателен елемент;
• вентилатор;
• калъфи;
• допълнителен метален пръстен, предназначен да увеличи обема на купата;
• заграждения с контролен панел, разположен в горната част на устройството.

Важно! Благодарение на металния пръстен, включен в комплекта, обемът на колбата може да бъде увеличен.

Аеро скарите са със следните размери:

• 8-12 литра;
• 10-14 литра;
• 12-16 литра.

Първото число показва първоначалния обем на купата, а второто показва капацитета при използване на допълнителен пръстен.

Капакът на устройството може да бъде от два вида: подвижен или шарнирен. Подвижният капак е по-удобен за използване при пране. А сгъваемият не е подходящ, ако над устройството има кухненски комплект.

Конвекционна фурна с шарнирен капак

Устройството може да се използва като нагревателен елемент:

• метален нагревателен елемент;
• халогенна лампа;
• въглероден нагревателен елемент.

Постепенно халогенните лампи започнаха да изместват металните нагревателни елементи, защото те се нагряват по-бързо и бързо се охлаждат. TEN от своя страна се загрява по-бавно и е неудобно да се измие. Но ако е необходимо, можете да измиете устройството в съдомиялната машина.

В зависимост от модела на фритюрника производителят допълва устройството допълнително. В този случай комплектът може да включва:

• ниска и висока скара за готвене;
• форцепс;
• силиконова постелка;
• хартия за печене;
• миксер;
• мини-списание с рецепти за готвене, описани стъпка по стъпка, както и с техните снимки.

Принцип на работа

Във фритюрника храната се приготвя до желаното състояние благодарение на нагревателен елемент и вентилатор, инсталиран вътре в устройството, който равномерно разпределя горещия въздух в колбата. Този принцип на работа на устройството е много прост. Дори начинаещ може да използва устройството без никакви проблеми.

Важно! Всеки модерен модел има електронен таймер, който служи за стартиране на програмите за готвене в точното време и показва оставащото време до края на процеса.

Ако трябва да сготвите например каша за закуска, просто изберете желаната програма и стартирайте таймера. Готвената храна не изгаря и не се придържа към съдовете, това прави Airfryer различен от другите кухненски уреди, които се използват за печене и пържене.

Какво може да се приготви във фритюрника

Поради високата температура на нагряване, варираща от 50 до 260 ° C, храната вътре в купата може да се задушава, пече или пържи до златисто кафяво. Ето защо е възможно да се готви голямо разнообразие от ястия:

• месо;
• първо хранене;
• риба;
• пиле;
• гарнитура;
• пушена скумрия;
• пица;
• печени изделия;
• картофи.

Можете също така да приготвите свинско месо с всякаква степен на готовност без никакви проблеми. Освен това устройството се използва за пушене и консервиране на продукти (кутиите се стерилизират).

Важно! Когато готвите с Airfryer, не е необходимо да използвате помощни мазнини, например растително масло или маргарин, а собствените мазнини, отделени от храната, ще се оттичат в тигана. В този случай се появява румена кора поради издухването на горещ въздух, витамините се запазват по-добре.

Хората, които се грижат за здравето и фигурата си, несъмнено ще намерят помощник като фризьор. Що се отнася до зеленчуците, освен витамините, цветът им се запазва при печене..

Възможности на устройството

Фритюрникът е в състояние да замени много кухненски уреди поради своята функционалност. Това устройство има толкова широк спектър от възможности.

1. Уредът може да се използва като параход и може да се пара с него. За да направите това, поставете купа с вода на дъното на купата на устройството и гответе на висока решетка..
2. Въпреки факта, че фритюрникът не изисква постоянно внимание към храната, която приготвя, понякога е необходимо продуктите да се смесват. В този случай някои модели имат функция за смесване на съставките по време на готвене. Ако е необходимо, просто щракнете върху бутона на програмния панел.
3. Особено внимание трябва да се обърне на функцията за пушене. Можете да готвите студено пушена риба, бекон и пиле, като изберете правилната температура и скорост на вентилатора.

1. Устройството има функция за самопочистване. За това горещата вода се излива в колбата на ниво 3-4 см и препарат. След това задайте температурата на 150 градуса и включете таймера за 5-15 минути, в зависимост от замърсяването.
2. Също така при някои модели е предвидена функцията за нагряване на съда. Можете да го включите сами или да настроите таймера за точно определено време.

Предимства и недостатъци на устройствата

За да решите дали си струва да закупите устройство като фризьор, трябва да разберете плюсовете и минусите му. Предимствата на фритюрника включват:

• приготвяне на здравословни ястия;
• фритюрникът заема малко място в кухнята в сравнение с редица кухненски уреди, които може да замени (фурна, печка, микровълнова печка, двоен бойлер и други);
• готви за кратко време без много усилия;
• няма нужда от постоянно присъствие на домакинята в кухнята;
• можете да готвите няколко различни ястия едновременно;
• в зависимост от избраната програма за готвене се изразходва различно количество електрическа енергия (мощността на оборудването варира от 600 до 1800 W).

Недостатъците на устройствата се свеждат до следното:

• приготвянето на някои ястия отнема малко повече време, отколкото на обикновена печка;
• малка купа съдържа малко количество храна, а голяма купа не е много удобна за измиване.

Цената на оборудването варира в зависимост от избрания модел: от прост бюджетен вариант до висока цена. Струва си да се отбележи, че по време на работа на устройствата, купата също се загрява и можете да я докоснете само с помощта на халки.

Коя компания е по-добра и кой модел да купи, всеки потребител сам определя според необходимата функционалност и собствените си финансови възможности. Сред бюджетните модели (струват до 10 000 рубли) може да се споменат продукти, например Smile, Unit, Homus, VES. PHILIPS е един от водещите производители през 2017 г. според отзивите на потребителите. Тази компания произвежда висококачествени кухненски уреди в относително широк ценови диапазон..

Най-надеждният самолет

Фритюрник Philips HD9220 Viva Collection на Yandex Market

Фритюрник ENDEVER AF-117 на Yandex Market

Kitfort KT-2208 мулти-фурна на Yandex Market

Конвенкционална фурна

„Подобрен аналог на руската фурна... екологично готвене...“ - това казва рекламата на самолета. Изобретен през 80-те години на миналия век, фритюрникът заема подобаващото си място на рафтовете на магазините за битова техника. И въпреки че не може да се каже, че това е основно устройство, естественият начин на готвене, както и неговата гъвкавост, вече са намерили своите фенове не само сред домакините, но и сред други категории на нашите граждани..

Устройство за фритюрник

Фритюрникът се състои от две части - горна и долна. Горната част е снабдена с нагревателен елемент и вентилатор, както и контролен панел за висококачествена и екологична подготовка на различни ястия. Долната част е стъклена купа за приготвяне на храна. Стъклените контейнери се намират в различни размери. В магазините можете да намерите купички от 7 до 17 литра! А има и много уникални екземпляри, с възможност за регулиране на обема на купата.

Обемът се увеличава чрез специални разширителни пръстени. По този начин е възможно да се увеличи височината чрез увеличаване на обема с 4-10 литра. В допълнение към специализираната стъклена посуда можете да използвате всякакви стъкларии, налични в къщата. Изключение правят контейнери от дърво или пластмаса..

Що се отнася до консумацията на енергия, въздушната фритюрник ще изисква по-малко електроенергия, за да работи, отколкото обикновена кана или ютия. Освен това можете да го инсталирате на всяка плоска и най-важното суха повърхност. Само да имаше достатъчно тел.

Що се отнася до допълненията към устройството, тяхната наличност зависи от ценовата категория на устройството. Като правило евтините устройства имат само три решетки. Скъпите устройства, освен решетките, имат шишчета, печене, параходи и други новости на кулинарните технологии..

Функционалността на фритюрника

Използвайки фритюрника, можете да готвите по почти всякакъв начин: пържете без масло, печете на скара, варете, задушете, печете, пушете, сушете, гответе горещи сандвичи и препечени филийки, зарадвайте близките с парни котлети, барбекю и печете. И това прекрасно устройство може също така да загрява храната в определено време, да стерилизира консерва, да готви конфитюр директно в буркани, да прави кисело мляко и да вдига тестото. Вярно е, че за приготвянето на кисели млека ще трябва да закупите модели с електронна система за управление.

Предимствата на фризьора включват следното:

• Няма силна миризма по време на готвене, както и способността да се предотврати изгарянето на храната.
• Едновременно готвене на няколко ястия.
• Автоматично почистване на устройството.
• Удобен транспорт.
• Максимално запазване на витамините.
• Няма вредно лъчение.
• Мултифункционалност и обем. Едно устройство може да обслужва семейство от 4-5 души.

Метод за готвене

Готвенето се основава на принципа на конвекцията, т.е. циркулацията на горещ въздух около храната с постепенното й нагряване. За да приготвите ястия, е необходимо да поставите предварително приготвената храна в специална купа, да зададете определени параметри за готвене и да включите уреда.

Добре познатото пиле на скара с тегло 1 кг се приготвя тук за 40 минути. Що се отнася до рибата, температурата на готвене е 180 градуса, а времето варира от 18 минути до половин час..

Но преди да включите устройството, трябва да се погрижите за изпълнението на още едно изискване. Необходимо е всички продукти, приготвени във фритюрника, да се оттеглят от стената на разстояние най-малко един и половина сантиметра. Това се дължи на факта, че конвекцията на горещ въздух е възможна само ако има свободен достъп до храна..

Също така устройството може да се използва като инсталация за пушене. Просто трябва да излеете дървени стърготини на дъното на съда или да излеете течен дим. В този случай храната се поставя върху предоставената решетка..

Полезни свойства на храната, приготвена във фритюрник

Благодарение на горещия и чист въздух, с помощта на който протича процесът на готвене, фритюрникът е включен в списъка на най-здравословните методи за готвене..

Airfryer готви без мазнини. И това е голям бонус за тези, които се грижат за своята фигура, здраве и привлекателност..

Благодарение на екологичността на устройството, хората, склонни към хранителни алергии, могат да се наслаждават на различни ястия, приготвени от тази „чудодейна фурна“, съвсем спокойно.

Благодарение на всички горепосочени полезни свойства, фритюрникът може да заеме полагащото му се място във вашата кухня.

Опасни свойства на храната, приготвена във фритюрник

Що се отнася до вредните свойства на фритюрника, те не можаха да бъдат открити. Единственото нещо, което трябва да се помни по време на приготвянето на определени ястия, е, че всеки продукт може да има свои отрицателни лични характеристики, които нямат нищо общо с метода на готвене. Изследванията на учените потвърждават, че няма технологии, опасни за здравето при проектирането на самолета..

Устройство с конвекционна фурна и принцип на действие

Опитната домакиня винаги има свои специалитети, които с удоволствие ще поглези гостите на масата за вечеря. Нейният незаменим помощник в кухнята е фритюрникът. Какво представлява този уред, как работи и какви храни могат да се готвят в него? Нека разгледаме по-отблизо тези въпроси..

Какво е фритюрник.

От древни времена хората са готвили храна на огън. Огнищата, печките и газовите печки са били използвани от човека за осигуряване на храната му. Фритюрникът е модерно изобретение, което наскоро се появи в нашите кухни. Създаден е едва в средата на 80-те години на миналия век в САЩ и първоначално е бил наричан „конвекционна фурна“. На английски „airfryer“ означава радиаторна решетка в автомобилен двигател. Когато през 90-те години в Русия се появи конвекционната фурна, те започнаха да я наричат ​​фритюрник..

Отличителни черти - минималното количество използвани мазнини, висока скорост и качество на готвене. Комплектът на фритюрника обикновено включва няколко артикула. Решетките се използват по-специално за готвене на месо. Като правило има три от тях, различни по височина. Решетката е необходима за готвене на пара и дълбоко мазнини и за сушене. Има шишчета за кебапчета и шишче за приготвяне на птици. За извличане на храна, съдове и решетки се използват специални щипки. И накрая, пръстенът за увеличаване е проектиран да регулира обема на контейнера..

Според принципа на действие управлението на фритюрника е разделено на електронно и механично. Устройствата с електронно управление имат няколко работни скорости и различни допълнителни функции. Механично управляваната фритюрник е естествено по-евтина и има един режим на работа.

Принципът на действие на фризьора.

В основата на фритюрника е електрическа фурна, която загрява храната не отдолу, а отгоре. Това устройство представлява кръгъл стъклен съд на пластмасова стойка, в който се поставя храна за готвене. Покрит е с капак с електрически нагревател. Вентилатор в нагревателя издухва горещ въздух вътре в контейнера. Тези вихрови течения загряват храната за готвене. Температурата във фритюрника може да достигне 260 градуса. Може да се регулира с термостат.

Храната във фритюрника се приготвя с малко или никакви масла. Почти всеки прибор може да се използва за готвене. Ако печете месо върху решетката, излишната мазнина капе върху тавата на контейнера. Във фритюрника можете да готвите няколко хранения едновременно. Тъй като съдът за готвене е прозрачен, можете да наблюдавате готвенето отстрани.

При покупка обърнете специално внимание на закрепването на капака. Прикрепен към тялото, шарнирният капак е много по-удобен от напълно подвижния. Фритюрникът трябва да има поне три скоростни режима. Изберете обема на контейнера, най-подходящ за вашата кухня. Можете да го увеличите със специален пръстен, но тогава времето за готвене ще се увеличи почти един и половина пъти. Размерът на капацитета е от голямо значение, тъй като фритюрникът се мие на ръка. Важно е напрежението във фритюрника да се стабилизира. За да се избегне пожар, фритюрникът трябва да се държи на огнеупорна стойка. Преди да го използвате, трябва да го загреете и след това да му дадете време да се охлади..

Какво може да се приготви във фритюрника.

Всъщност фритюрникът е универсално устройство за приготвяне на всички видове топла храна. В него можете да готвите супи, борш и други първи ястия. Не е проблем да сварите всяка каша, да печете картофи в саксии, да правите оригинална пица. Кебапчета, котлети, зеленчуци, риба са перфектно пържени във фритюрника. Можете да изпробвате кулинарните си умения и да печете сладкиши, кифлички и просто ароматен домашен хляб. Студеното и горещо пушене, сушенето на гъби, горски плодове, плодове и зеленчуци през зимата също е по силите на въздушната фритюрник. Най-изтънченият вкус на вашите гости ще бъде напълно удовлетворен.

Как да изберем фритюрник (2019)

Закупуването на фритюрник ще замени наведнъж няколко домакински уреди в кухнята. През последните години тези устройства бяха значително модернизирани, днес те представляват удобно, функционално устройство. Как да изберете правилния вариант, който да зарадва семейството ви с вкусни ястия в продължение на много години, си струва да се разгледа подробно.

Принципът на действие на фризьора

Закупуването на фритюрник е опция за тези, които обичат функционалността и комфорта, защото в него можете да готвите почти всичко - от супи до пайове.

Понякога се сравнява с руска печка. И това не е случайно, тъй като принципът на действие на фритюрника се основава на циркулацията на горещ въздух в затворено пространство..

Устройството се състои само от няколко части:

1. Стъклена колба с кръгла форма, която е директно съд за готвене.

2. Капакът е важна част от устройството. Към него са прикрепени нагревателен елемент и вентилатор, който подава горещ въздух към приготвяната храна. Ако повдигнете капака на работещ въздушен фритюрник, нагревателният елемент може автоматично да се изключи, но вентилаторът продължава да работи. Когато капакът е свален, зададената автоматична програма ще продължи да готви. Тази схема е типична за машини с електронно управление и шарнирно или плъзгащо се покритие. Но напълно подвижният капак има своите предимства - като го отстраните отстрани, вие сте застрахован срещу случайни изгаряния с горещ въздух.

3. Решетки и други устройства за подреждане на храна.

Технологията за готвене е елементарна. Храната се поставя в съда за готвене и се запечатва с капак. С помощта на системата за управление се задават желаната температура и време и след това остава само да се изчака обядът. В същото време няма да усещате миризми, няма да се изнервяте от пара или дим от пържене - това устройство е абсолютно самодостатъчно. Възможно е любовниците на целия свят да са го обичали толкова много заради това му качество..

Сега да преминем към отделните характеристики и функционални части на фритюрника.

Спецификации

Мощност

Една от основните точки, на които трябва да обърнете внимание при покупка, е мощността на устройството. Скоростта на готвене зависи от това колко е висока и от отделните функции, които могат или не могат да се изпълняват в тази машина. Най-оптималният показател е от 1350 до 1500 W. Такива аерогрили бързо ще запържат пилешко месо, пекат хляб или пай, задушават зеленчуци. Устройствата с ниска мощност са подходящи за тези, които купуват фритюрник за прости операции, например за задушаване на зеленчуци или риба. Единственото нещо, което не трябва да забравяте, е, че колкото по-голяма е мощността на устройството, толкова повече то консумира електричество..

Нагревателен елемент

Всички конвектори са оборудвани със специален нагревателен елемент. Той е този, който е по-отговорен за висококачественото готвене и дългия експлоатационен живот на устройството. Някои скари имат стъклен халогенен елемент, докато други имат метален нагревателен елемент..

Първият върши отлична работа - бързо се загрява, поддържа температурата добре и подготвя храната перфектно. Например, пилето ще има красива златиста коричка, а пайовете ще се пекат равномерно. Но стъкленият нагревателен елемент има своите недостатъци. На първо място, това е кратък експлоатационен живот. При честа употреба халогенните нагревателни елементи отказват средно за 1-2 години и след това трябва да бъдат заменени. Освен това стъклените тръби са много чувствителни към мръсотия, което не може да бъде избегнато при използване на фритюрника. Има и друг спорен момент - тези елементи светят, като по този начин обезпокояват някои собственици на устройството.

Металните нагревателни елементи са по-устойчиви на износване. Обикновено производителите говорят за 10 години качествена работа. Тези устройства са по-малко чувствителни към мазнините и соковете, произведени от храната по време на готвене, но металният елемент се нагрява по-бавно и като правило е по-скъп. Изборът е твой.

Фритюрникът има своя собствена минимална и максимална температура на нагряване. Тези стойности са важни за определени ястия, като сушене на ядки или скара. Минималните стойности варират от 60 ° до 125 °. Разбира се, ако не сте голям фен на семената, ефирните сладкиши и други ястия, приготвени с ниски темпове на нагряване, тогава можете да пренебрегнете това. Максималните температури от 200 ° или 250 ° са важни за много вкусни рецепти, които се приготвят във фритюрника, като барбекю или патица..

Обем на колбата

Качеството на колбата и нейният обем е важен критерий за избор на инструмент. Представете си, че напрежението при висока температура изпитва контейнер за готвене и ще разберете защо е толкова важно да обърнете внимание на неговото качество. Стъклото трябва да е закалено, огнеупорно и устойчиво на удар. Всички тези маркировки са или на самата колба, или този факт е отбелязан от производителя в инструкциите.

Размерът на колбата за фритюрника е от 2,6 до 17 литра. Малкият работен обем е подходящ за тези, които готвят рядко и за малък брой хора. Просторна колба е необходима за голямо семейство и за тези, които често пекат, пържат и готвят. Ще бъде нереалистично да подредите двукилограмово пиле в малък контейнер дори с помощта на лупа, а баницата ще стане тясна в 2-3-литров фритюрник. Най-често срещаните размери са 12 и 17 литра.

допълнителни характеристики

Тип контрол

В зависимост от системата за контрол на процеса, всички самолети могат да бъдат разделени на три вида.

Механичният тип управление е най-простият и надежден. В този случай устройството е снабдено с няколко копчета. С тяхна помощ устройството започва и приключва работата, температурата и времето за готвене се настройват върху него - всичко е просто и познато.

Електронният тип управление активира устройството чрез натискане на обичайните или псевдосензорни бутони. И истински тъчпад работи с леко докосване на пръстите ви. По приятелски начин тези два типа са сходни, тъй като принуждават устройството да работи с помощта на електронен микропроцесор, само външната видима част на контролния блок се различава в тях.

Електронният метод има малко по-широка функционалност в сравнение с механичния. Например такива машини могат да регулират скоростта на конвекция в крушката. Това спестява време и подобрява качеството на готвене. Дебитът на горещия въздух е фиксиран върху индикаторите: той може да бъде изразен с думите "нисък", "висок" или "среден". Скоростта на вентилатора се избира с помощта на бутона за контрол на скоростта на конвекция.

Повечето самолети имат до 10 автоматични програми за готвене на електронна система за управление. Уредът се стартира с едно натискане на бутон за задушаване, печене на скара или печене на месо. Самата интелигентна машина знае както оптималната температура, така и времето за готвене за конкретно ястие.

Тук трябва да се отбележи, че с помощта на механично управлявано устройство можете също да готвите всички тези ястия, просто трябва да прочетете инструкциите и да зададете режимите ръчно.

Друга удобна функция е автоматичното забавяне на старта. Удобно е, когато можете да заредите храна във фритюрника сутрин и да получите готово ястие вечер, когато се връщате от работа. Тази функция може да присъства във фритюрника както с механика, така и с електроника, точно като възможността за използване на таймер.

Функцията за предварително загряване задава режима, който се използва за затопляне на храната и преди определени режими на готвене, като печене на сладкиши. След преминаване към "отопление", фритюрникът работи в продължение на няколко минути при максимална температура и дебит на горещ въздух.

Всички работни части на фритюрника, с изключение на капака, се измиват лесно в съдомиялна машина или на ръка. Капакът се избърсва внимателно с гъба и се изсушава старателно. Някои модели са оборудвани с функция за самопочистване. В този случай е необходимо да налеете вода и препарат в колбата и да включите устройството при температура малко над 100 °. След това всичко се изплаква старателно и се изсушава..

Полезни джаджи

Повечето фритюрници се предлагат с няколко решетки - една, две или три. Горната се използва за месо и други малки ястия. Ще бъде полезен, когато използвате пръстена за увеличаване и за приготвяне на няколко продукта наведнъж..

Долната решетка се използва за задушаване, готвене в саксии или поставяне на обемиста храна.

Могат да се използват едновременно две или три решетки.

Пръстенът се използва за увеличаване на полезния обем на фритюрника, например при готвене на голямо пиле или патица, риба, масивни парчета месо, за стерилизиране на консерви.

Листът за печене е настроен за сушене на плодове, билки или зеленчуци, както и за пържене на ядки, кафе на зърна, семена, бисквити.

С помощта на захващащите клещи е удобно да стигнете до топла храна. За устройства с подвижен капак е удобно в комплекта да има специална стойка.

Конвекционна фурна: принцип на действие, предназначение, функции, разновидности, характеристики

Конвекционната фурна е устройство с широк спектър от функции, чийто принцип на действие се основава на топлинна обработка с горещ въздух. Помислете каква е неговата структура, оборудване и възможности, какви са основните предимства, които има, какви са критериите за избор на добър модел, както и какво може да се готви с него.

Устройство, оборудване и възможности

Фритюрникът се състои от следните основни части:

1. Топлоустойчиви стъклени съдове.
2. Капаци.
3. Нагревателен елемент.
4. Вентилатор.
5. Контролни панели.
6. Стойки със скоба.

В зависимост от производителя моделите имат различни конфигурации, като същевременно се запазва общия принцип на работа. Така че, ако капакът е подвижен, устройството е оборудвано с допълнителен обемен метален пръстен. Нагревателният елемент в него са:

1. Класически нагревателен елемент с метална спирала.
2. Халогенна лампа.
3. Източник на въглерод.

Също така, фритюрникът е допълнително оборудван с:

1. Многостепенни решетки за поставяне на продукти.
2. С щипки.
3. Печене.
4. Параход.
5. Шишчета.
6. Приставка за домашни птици.
7. Бъркалка.
8. Подложка за подложка.
9. Кулинарни списания с рецепти.

Функционалността и възможностите на самолета се проявяват главно в широката гъвкавост и многозадачност:

1. Двоен котел. За готвене, чаша вода се поставя на дъното на уреда, а храната се поставя на горната решетка..
2. Смесване. Някои модели ви позволяват да включите програмираната бъркалка за по-добро готвене.
3. Пушене. Задават се специални режими на работа, дървените стърготини се поставят отдолу.
4. Настройка и настройка на основните параметри - температура и скорост на продухване.
5. Самопочистване. В контейнера се излива малко вода с препарат, включва се съответният режим.
6. Отопление. Изпълнява се както в програмируем, така и в ръчен режим.
7. Избор на височина на съда.

Също така фритюрникът може да се използва като сушилня, фурна и тиган..

Забележка! Поради факта, че фритюрникът извършва топлинна обработка на продуктите съгласно принципа на потока горещ въздух, процесът на готвене елиминира необходимостта от използване на допълнителни мазнини и масла. Това прави ястието по-малко питателно от традиционните методи за готвене като пържене в тиган. В допълнение, тази технология ви позволява да получите вкусна повърхностна кора и да запазите хранителните вещества до максимум..

Принцип на действие и разновидности

Работата на въздушната фритюрник се извършва съгласно следния принцип:

1. Параметрите за готвене се задават с помощта на контролния блок.
2. След натискане на бутона "Старт", токът се подава към вентилатора и нагревателния елемент.
3. Горещият въздух, равномерно разпределен по целия обем на колбата, осигурява необходимата степен на топлинна обработка на продуктите.
4. Когато таймерът достигне зададената стойност, устройството се изключва.

Повечето от предлаганите на пазара фризьори, според основните параметри - вида на управлението, са разделени на два вида:

1. Механични.
2. Електронна.

Моделите от първия тип работят със същата скорост. По отношение на функционалността и принципа на работа, те не се различават от разновидностите на втория тип въздухоплавателни средства. Последните са по-скъпи, тъй като ви позволяват да сменяте режимите на готвене и да използвате готови програми. Освен това електронните копия функционират в автоматичен режим и практически не изискват човешки контрол..

В допълнение към горепосочените основни характеристики, моделите въздухоплавателни средства се различават по редица допълнителни параметри:

1. Капацитет.
2. Сила на звука.
3. Тип нагревател.
4. Фиксиране на капака.
5. Софтуерно оборудване.

Съвет! Функцията на парахода не е полезна за всеки модел фритюрник. Работата с устройството в този режим може бързо да повреди нагревателния елемент. Това трябва да се вземе предвид при избора на допълнителни компоненти за него..

Предимства

Специалният принцип на термична обработка - под действието на поток горещ въздух - е може би най-важното предимство на всеки фризьор. Това позволява храната да се готви без масло или мазнини, без добавяне на излишни калории или промяна на естествените й гастрономически качества. Освен това има редица други предимства:

1. По-малко време, прекарано в готвене, отколкото стандартна електрическа печка.
2. Минимален пространствен обем с широка гъвкавост и взаимозаменяемост на повечето кухненски уреди.
3. Автоматизация на процесите.
4. Голямо разнообразие от режими.
5. Наблюдение на напредъка на готвенето през прозрачни стени.
6. Възможност за използване на прибори от всякакъв тип.
7. Готвене няколко хранения едновременно.
8. Ниска консумация на енергия.

Както при всеки друг кухненски уред, фритюрникът има освен своите плюсове и минуси. Така че, в зависимост от модела и модификацията на компактния обем на съда за готвене, това може да не е достатъчно. От друга страна, има твърде обемисти екземпляри, които не могат да бъдат поставени в модерна малка по размер кухня..

Друго отрицателно качество е прекомерното нагряване на външната повърхност, което при небрежност и неспазване на мерките за безопасност може да доведе до изгаряния при случайно докосване. Освен това, ако не спазвате препоръките, тогава продуктите могат да бъдат пресушени..

Препоръка! Няколко прости съвета ще помогнат за удължаване на работата на самолета, чието използване също донякъде ще улесни ежедневната му работа. Преди зареждане на продукти, устройството трябва да се загрее при работни параметри за 7-10 минути. По-добре е да инсталирате устройството на такова място, така че никой от домакинството да не го докосне случайно или да го изгори. Най-доброто за печене в тънки стъклени съдове. След като активирате функцията за самопочистване, избършете колбата с мека кърпа.

Няколко предимства в полза на ястия, приготвени във фритюрник

Ястията, приготвени съгласно принципа на обработка с горещ въздух във фритюрник, имат следните предимства:

1. Месото, пилешкото и рибните продукти по време на термичната обработка губят почти половината от естествената си мазнина, която просто се стича на дъното на колбата. В резултат ястието не изгаря, задържа хранителни вещества и става диетично.
2. Можете да пържите във фритюрник не по-лошо, отколкото в тиган - с истинска хрупкава коричка, но без да използвате нито грам масло.
3. По време на готвене месото се поставя върху решетката, докато мазнината се натрупва на дъното и по никакъв начин не взаимодейства с ястието, което изключва проникването на вредни канцерогени в тялото.
4. Принципът на действие на фритюрника ви позволява да използвате основните методи за готвене на здравословна храна - задушаване, задушаване, печене и т.н..
5. Храните задържат повече витамини, минерали и други хранителни вещества, отколкото традиционното пържене.
6. Ястията на фритюрници съдържат по-малко мазнини и са по-лесни за смилане.

Фритюрникът е предназначен за ежедневна употреба, така че можете да готвите вкусно, здравословно и разнообразно за цялото семейство в него.

Важно! Какъвто и модел да е закупеният фризьор, той трябва да е удобен от практическа гледна точка - всички настройки са ясни и прости, дори ако трябва да го използвате веднъж месечно.

Как да изберем добър модел

С външен бегъл преглед всеки модел на фритюрника изглежда привлекателен. При избора обаче трябва да се обърне внимание и на редица от следните характеристики на изпълнение:

Няколко практически съвета за избор на фритюрник:

1. Наборът от функции трябва да съответства на реалните цели и гамата от подготвени продукти.
2. Допълнително оборудване, като сонда за захващане, шишчета, шишчета за птици, ще разшири списъка на приготвените ястия и ще опрости работата на устройството.
3. Малък предмет като разглобяем захранващ кабел ще улесни работата и съхранението на устройството.
4. Пантовият капак трябва да бъде монтиран на сигурна метална скоба.

Препоръка! Преобръщащата се версия на капака на въздушната фритюрник ви позволява по-плътно от подвижния капак на съда за готвене. Това ще гарантира по-кратко време за готвене и по-добро качество на храната..

Какво може да се приготви във фритюрника

Поради прилагания принцип на работа, фритюрникът всъщност е универсално устройство и ви позволява да приготвяте най-широката гама от ястия:

1. Супи, борш, каши, картофи, изпечени в гърне, пица, както и всякакви други първи ястия.
2. Варени, печени и задушени зеленчуци.
3. Домашни кисели млека и извара.
4. Мариноване, сушене, консервиране на зимни препарати от зеленчуци, плодове, плодове, гъби.
5. Пригответе горещо пушени рецепти, както и тези, предназначени за парен котлон и фритюрник.
6. Печене на печени изделия, домашно приготвени сладкиши и сладкиши.
7. Диетично печене на месо, риба, пиле.
8. Приготвяне на конфитюр, греяно вино.

Освен това фритюрникът по принцип ви позволява да размразявате и претопляте готови ястия..

Важна информация! Почти всеки съвременен модел авиофритюра работи съгласно принципа на цифрово управление на таймера. С негова помощ се следи времето на края на програмата с дадените параметри на температурата и скоростта на продухване..

Основни изводи

Фритюрникът е универсален кухненски уред, състоящ се от прозрачен контейнер, капак с нагревателен елемент и вентилатор и контролен панел. Принципът на неговото действие е следният:

1. След като параметрите на контролния блок са зададени и бутонът за стартиране е активиран, нагревателят и вентилаторът се включват..
2. Потокът от горещ въздух, равномерно разпределен по вътрешния обем на колбата, създава топлинна обработка на продуктите.
3. Когато таймерът изтече, устройството се изключва.

По отношение на функционалността и възможностите, въздушната фритюрник ви позволява да извършвате почти всички налични видове готвене - задушаване, готвене, печене, пара, пушене, пържене и др. Видовете устройства се различават по такива параметри като система за управление, мощност, тип нагревател, елемент, обем, програми закрепване на капака. Сред основните му предимства са:

1. Минимални разходи за готвене.
2. Малки размери в сравнение със стандартните кухненски уреди.
3. Широка гъвкавост.
4. Автоматично управление.
5. Разнообразие от режими и програми.
6. Възможността за наблюдение на процеса през прозрачни стени.
7. Минимална консумация на енергия.
8. Използване на прибори от всякакъв тип.
9. Едновременно готвене на няколко ястия.

При избора на фритюрник е необходимо да се обърне внимание не само на работните параметри, но и на оптималния набор от функции, оборудване и вид закрепване на капака.

Ако имате допълнителна информация за принципа на действие, приложението и действието на въздушната фритюрник, както и какво можете да готвите в нея, не забравяйте да я споделите в коментарите.

Какво е фритюрник

Много домакини знаят, че с помощта на специални кухненски уреди и съвременни технологии можете лесно да ускорите процеса на готвене. Напоследък все по-често те се сдобиват с мултифункционален блок за кухнята, така нареченият фризьор. Той е идеален за приготвяне на разнообразни ястия, включително диетични и детски менюта. С него можете не само да готвите, но и да сушите, загрявате, претопляте и т.н..

Какво е фритюрник

Скарата с горещ въздух е домакински уред, който може да готви различна храна, използвайки гореща струя вътре в себе си. На външен вид това е прозрачна обемна купа, която има допълнителни опори отдолу и отгоре и капак отгоре. Вътре във фритюрника има нагревателен елемент (специален нагревателен елемент) и вентилатор, от външната страна има контролен панел, с който можете да изберете режим, температура, време.

Характеристики и оборудване на самолета

Комплектът на фритюрника включва (в зависимост от модела, който сте закупили, при някои модели в комплекта е включена допълнителна купа за приготвяне на порции за голяма компания) кръгла (понякога овална) прозрачна закалена стъклена купа. Обемът му може да бъде от 7 до 14 литра. Комплектът трябва да включва решетка, две купи. Комплектът включва още капак с вентилатор и основа с мощен (в зависимост от модела) нагревател.

Как да готвя храна с помощта на фритюрник, какъв е принципът на неговата работа

Фритюрникът работи съгласно следния принцип: с помощта на нагревателен елемент се поддържа един температурен режим вътре в контейнера, а вентилаторът, разположен на капака, циркулира равномерно горещ въздух през контейнера, като същевременно дава максимална температура на съставките, разположени върху решетката. Независимо от режима, на който е настроен грилът, принцовете на неговата работа винаги са едни и същи.

На съвременните нови модели фритюрници стана възможно да се избере температурният режим независимо, от 60 до 200 градуса, което е много удобно за всеки любител на вкусните съвременни ястия. Благодарение на режима на контролирана температура можете да готвите храната правилно, без да я пресушавате, правилно задушавате или пържите.

Какво можете да готвите с фритюрник

Фритюрникът има огромен брой функции и може да замени устройства като:

• тостер;
• микровълнова печка;
• електрическа фурна;
• мангал и електрическа скара за барбекю;
• фурна;
• параход;
• сушилня за зеленчуци и плодове;
• производител на кисело мляко;
• тиганът, използван за приготвяне на първото блюдо;
• може стерилизатор.

Всички функции на изброените по-горе устройства могат да се изпълняват от фризьора, в зависимост от модела. Някои модели имат различни допълнителни функции.

Какви функции има въздушната фритюрник

Заслужава да се отбележи, че всеки фризьор има различни функции и колкото повече функции изпълнява, толкова по-висока е ценовата му категория. Важно е всеки човек да може да готви здравословна храна, без да добавя масло. Във връзка с това фритюрникът е оптимално решение, тъй като може да готви различни видове ястия, без да добавя масло. Ако готвите пиле, тогава цялата освободена мазнина ще се отцеди на дъното на купата, а пилето ще се готви сочно, тъй като то се разпада в собствения си сок, докато мазнината не попада в него, а само изтича.

Фритюрникът често се използва за пушене, а режимът за задушаване и приготвяне на пара е идеален за приготвяне на бебешка храна. При пара не е необходимо да добавяте масло или допълнителни подправки, тъй като без това ястието ще остане вкусно, подходящо за детско меню, като същевременно запазва всичките си вкусове и витамини в състава си.

Основните функции на фризьора се считат за:

• пуши добре;
• двоен котел;
• смесване;
• поддържане на същата температура;
• самопочистване;
• вялост;
• сушене.

Как да използвате правилно фритюрника

Преди всяка покупка трябва да изчислите защо приемате този или онзи продукт. В този случай ще трябва да започнете от това колко хора (средно) ще готвите в него и необходимите режими за готвене. След като сте закупили устройството, трябва да прочетете инструкциите, където е написано стъпка по стъпка как да го използвате, какви характеристики и качества притежава.

Всеки фризьор има бутон за включване / изключване. Контролният панел на всяка скара е различен, така че си струва да се запознаете с всеки един. Някои модели имат сензорен панел (по-модерни модели), който показва не само режима, но и максималната температура на готвене и продължителността на готвене. На някои модели можете самостоятелно да изберете необходимия температурен режим (на контролния панел) и продължителност (посочени също на панела).

Плюсове и минуси на airfryer

Фритюрникът е един от основните помощници в готвенето, тъй като с него може да се готви не само вкусна храна, но и най-полезната. Предимствата на такова устройство са:
1. Има огромен брой режими. С него можете да пържите, задушавате, варите, пушите, стерилизирате и затопляте, докато заема минимум място в кухнята.
2. Минимален разход на масло. В сравнение с тиган, фритюрникът изисква много малко масло, в повечето случаи - изобщо няма такава нужда.
3. Няма нужда да купувате допълнителни ястия, тъй като всичко, от което се нуждаете, се продава с него в комплект.
4. Всяко ястие се приготвя лесно. За да приготвите ястие, не е необходимо постоянно да наблюдавате процеса, тъй като фритюрникът ще го направи вместо вас. Просто трябва да видите дали ястието е сготвено.
5. Спестяване на време. Във фритюрника можете да готвите две ястия наведнъж, като използвате две решетки. Така например: отдолу можете да пържите пилешко, а отгоре да задушавате зеленчуци.

Има и недостатъци, макар и няколко от тях. Основните са:
1. Обемът на фритюрника не е голям по обем, дори и да го купите с най-голямата купа, пак няма да е достатъчен за компания от 10 души, например.
2. Готвенето на някои ястия отнема много повече време, отколкото на тиган. Например наденица може да се изпържи в тиган за няколко минути, а фритюрникът ще го направи за 15 минути или повече..
3. Ако капка студена вода случайно падне върху чаша с горещо стъкло, чашата може да се напука..