Според омировите писания дюлята или дюлевата ябълка е върховният плод в градината на Хесперидите. Именно там, в предната градина на героите на древногръцката митология, растяха дървета със златни плодове. Дюлята започва да се отглежда преди около 2600 години, следователно тя е най-старата земеделска култура..
Какво е отказана ябълка
Дюлята е плодородно растение, принадлежащо към семейство Розоцветни, което расте в топъл климат. Плодовете се събират в региони като:
- Турция
- Кавказ;
- Дагестан;
- Туркменистан;
- Средна Азия;
- Австралия;
- Европа.
Дюлята се използва не само за кулинарни цели. Поради високото съдържание на витамини, минерали и етерични масла, плодовете на растението се използват от дълго време в медицината..
Хората се интересуват от въпроса за дюлята - плод ли е или зрънце. Той е роднина на ябълката и крушата, следователно принадлежи към броя на плодовете.
Как изглежда
Широколистната дюля може да расте на височина от 2 до 5 метра. Има косо издигащи се клони с яйцевидни листа. Периодът на цъфтеж настъпва през май-юни, а пълното узряване на плодовете от дюля се наблюдава до октомври..
Плодът е сферична или крушовидна ябълка с махрова покривка. Плодовете могат да имат груба или гладка повърхност. Теглото им не надвишава 100 g, въпреки че са регистрирани случаи, когато един екземпляр достига 2 kg. Дюлевата каша не е достатъчно сочна и жилава. Вътре има сърцевина с кафяви семена.
Продълговати плодове
Какви са видовете
Дюлевите дървета, растящи на глинеста почва, носят най-голямата реколта от плодове. Популярните сортове включват:
- Японски. Вечнозелен храст с височина до 2 м с червени цветя и ароматни плодове. Целулозата на японската дюля съдържа няколко пъти повече плодова киселина от другите сортове. Пресният плодов сок трябва да се разрежда с филтрирана вода.
- Обикновени. Доста дърво с големи ядливи плодове. Растението се култивира главно в Поволжието, Крим, Закавказието, Гърция и страните от Централна Азия. Обикновената дюля може да бъде ябълка, круша и португалски.
- Китайски. Сортът се отличава с наличието на ароматни плодове с месеста пулпа. Плодът има подчертана киселинност и лек вискозитет..
Представените по-горе сортове имат много разновидности: мускат, златна топка, Краснодар, мрамор, персийска захар, кехлибар, шампион и други.
Цъфтяща японска дюля
Съдържание на калории и химичен състав
Дюлята има многокомпонентен състав, който освен витамини и минерали включва:
- етерични масла;
- танини;
- фруктоза;
- моно- и полиненаситени мастни киселини.
Хранителната стойност на плодовете на 100 g е 57 kcal, от които:
- протеини - 0,4 g;
- мазнини - 0,1 g;
- въглехидрати - 15 g.
Освен това плодовете на дюлята са богати на киселини, които рядко се срещат в други пресни плодове и зеленчуци: пектин, тартрон, вино, лимон, ябълка.
| Химичен състав (на 100 g продукт) | Количество, mg |
| Витамин А (бета-каротин) | 0,4 |
| Витамин С (аскорбинова киселина) | 23,0 |
| Витамин В1 (тиамин) | 0,02 |
| Витамин В2 (рибофлавин) | 0,03 |
| Витамин В3 (ниацин) | 0,5 |
| Витамин В5 (пантотенова киселина) | 0,08 |
| Витамин В6 (пиридоксин) | 0,04 |
| Витамин В9 (фолиева киселина) | 0,003 |
| Витамин Е (токоферол) | 0,3 |
| Витамин К (филлохинон) | 0,005 |
| Калий | 119,0 |
| Калций | 11.0 |
| Фосфор | 11.0 |
| Магнезий | 8.0 |
| Желязо | 0.7 |
| Манган | 0,3 |
Дюлята съдържа и токсични и опасни вещества, които се намират в нейните семена. Това са амигдалин, слуз и танини..
Какви са полезните и вредните свойства?
Дюлята не е толкова популярен плод като ябълка или круша, докато спокойно може да се нарече естествена аптека:
- калият нормализира осмотичното налягане и киселинно-алкалния баланс на кръвта, а също така стабилизира нивото на клетъчната и междуклетъчната течност;
- желязото повишава хемоглобина и подобрява функцията на щитовидната жлеза;
- калций и фосфор укрепват човешкия костен скелет и зъби;
- магнезият елиминира причинителите на нервни разстройства и участва в регулирането на функциите на дихателната система;
- пектини обгръщат чревната лигавица, предпазвайки я от дразнене;
- витамин С се бори с вирусите и бактериите, укрепвайки имунната система;
- бета-каротинът подобрява зрението и участва в отстраняването на токсините от тялото.
Персийският учен Авицена, живял в края на 9 век, използвал плодовете за облекчаване на лошото храносмилане. Освен това той препоръча на хората с хронични чернодробни заболявания и слаби стомаси да пият смес от сок от дюля, оцет и мед..
Препоръчително е плодовете от дюля да се включват в диетата на мъжете над 30 години. Полезните вещества, които са част от плода, са отлична профилактика на заболявания на пикочните пътища и простатната жлеза.
Защо дюлята е полезна по време на бременност
Тъй като тялото на жената претърпява физически промени, докато носи дете, има спешна нужда от такива полезни елементи като желязо, калций, магнезий, калий и фосфор..
Всички тези минерали участват в:
- профилактика на желязодефицитна анемия;
- образуването на органи и системи на плода;
- укрепване на кръвоносните съдове на майката;
- поддържане на форма и тегло.
Много жени в първия триместър на бременността изпитват неразположение, придружено от токсикоза. През този период се препоръчва да се използва дюля, тъй като тя има антиеметични свойства. Плодовете трябва да се варят и да се приемат по 100-120 грама 3 пъти на ден. Жените, които кърмят, трябва да премахнат дюлята от диетата си. Плодовете причиняват запек и подуване на корема при малко дете.
Ниско съдържание на мазнини, наличие на диетични фибри и липса на холестерол - всичко това прави дюлята ценен диетичен продукт..
Какви са противопоказанията
Преяждането с дюля може да навреди на здравето и да провокира:
- запек;
- метеоризъм;
- грубост на гласните струни;
- поява на симптоми на алергия.
Отказалата се ябълка съдържа малко количество захар. Хората с диабет обаче трябва да вземат предвид този факт, когато съставят ежедневната си диета..
Как да се храня
Рядките плодове от дюля имат необичайна форма, но не всеки харесва специфичния му вкус. Плодът се отличава със особена стягаща маса, която освен това, като кората, е жилава и не е твърде сочна.
Възможно ли е да се яде дюля сурова
Някои твърдят, че пресните плодове не са подходящи за консумация. Това се дължи на плътността на пулпата и нейния вискозитет. В същото време няма специфични противопоказания за ядене на сурови плодове. Въпреки това има някои препоръки за употреба, а именно преди ядене плодовете трябва да се варят или пекат във фурната. За свеж вкус суровите плодови клинове могат да се добавят към чай или други топли напитки.
„Ядлив“ дюлен натюрморт от Susanne Jutzeler, suju
Как се използва в кулинарията
Най-често дюлята се консумира след термична обработка на пулпата. Те правят от плодовете:
- конфитюр;
- компот;
- сокове;
- мармалад;
- захаросани плодове.
Също така плодовете могат да бъдат основата за приготвянето на десерт или сос за месни ястия. Когато са изложени на високи температури, стягащото свойство на плодовете се губи и сочната пулпа придобива сладникав вкус.
Захаросана дюля
Отнема 5 дни чакане за приготвяне на лакомството. Калоричното съдържание на готовия продукт на 100 g е около 600 kcal. Десертът се отнася до ориенталската кухня, той наподобява локум по вкус и структура.
- Измийте плодовете и нарежете на четвъртинки. Сърцевина и кора. Не изхвърляйте кората, защото е полезна за уплътняване на захарния сироп..
- Вземете тиган с емайлирано покритие и изсипете вода в него. Сгънете кората в съд и оставете да заври. След това намалете огъня и гответе поне 20 минути.
- Преди да поставите четвъртинките от дюля в сиропа, трябва да вземете кожата - вече няма да имате нужда от нея.
- Варете пулпата за 15 минути. Извадете с решетъчна лъжица и изхвърлете в гевгир. Изсипете 1 кг захар във водата, където бяха плодовете. Приготвяйте сиропа, докато зърната се разтворят напълно, като разбърквате добре съдържанието.
- Нарежете охладените четвъртинки на кубчета или клинове. Поставете ги в сироп и ги заври. Варете 5 минути на тих огън. Оставете сместа настрана за 6-12 часа. Отново кипнете, добавете още 1 кг захар.
- Извършете процедурата за кипене 3-4 пъти. При последното кипене добавете сока от половин лимон към масата.
- Поставете готовите плодове върху лист за печене, покрит с пергамент на един слой.
- Когато сиропът се отцеди и захаросаните плодове са леко лепкави, потопете всяко парче в пудра захар. Препоръчва се плодовете да се изложат на един слой и да се оставят да изсъхнат напълно..
Необходимо е десертът да се съхранява в стъклени буркани под херметически затворен капак за не повече от 2 месеца.
Животворният нектар е сокът от дюля, който може да се консумира в консерви или в прясно състояние. Много домакини, запасявайки се за зимата, при приготвянето на напитка смесват концентрата с ябълков, тиквен или прасковен сок. Консервираната храна съдържа много плодова киселина, така че трябва да се използва с повишено внимание от деца и хора с хронични заболявания на стомашно-чревния тракт.
И в заключение трябва да се добави, че Турция заема първо място в отглеждането на дюля. Именно тук, под яркото слънце на Средиземно море, се събира една пета от световната реколта..
Дюля какво е
Дюлята е дърво с височина до 4-5 метра с цели ръбове, яйцевидни листа, космати отдолу. Цветята са много големи, предимно единични. Плодовете са космати, почти сферични или крушовидни.
В древни времена по бреговете на Средиземно море дюлята е била почитана като символ на любовта и плодородието и е била посветена на богинята на любовта Венера.
Среща се в дивата природа в източна Русия.
Дюлята се култивира като плодно дърво, което дава красиви и ароматни плодове, и като подложка за присаждане на круши в формована култура. Районът на разпространение е целият Кавказ, Крим, Молдова и Централна Азия. Размножаване чрез семена (получават се силни диви видове), резници, наслояване и присаждане; плодовете се използват както сурови, така и в компоти, желе, сладко и се пекат като подправка за месо.
Калорийно съдържание на дюля
Диетичен продукт с ниско съдържание на мазнини, съдържащ само 40 kcal на всеки 100 g сурови плодове. Хората, които се грижат за фигурата си, могат да ядат и консервирана дюля, чието съдържание на калории е само 42 kcal на 100 g..
Хранителна стойност на 100 грама:
| Протеини, гр | Мазнини, гр | Въглехидрати, гр | Пепел, гр | Вода, гр | Калорично съдържание, kcal |
| 0.6 | 0,5 | 9.6 | 0.8 | 84 | 40 |
Полезни свойства на дюлята
Дюлевите плодове съдържат много пектинови съединения, фруктоза, глюкоза, калий, желязо, калций, фосфор и медни соли.
Дюлевите плодове са служили като лекарство в древни времена. Традиционните лечители на много страни варени плодове и отвара от тях са били широко използвани при стомашно-чревни заболявания, за да подобрят дейността на храносмилателния тракт. Установено е, че дюлята има благоприятен ефект при сърцебиене, жълтеница, диария.
Бульон от дюля - 10 г сухи плодове от дюля се заливат със 100 мл вряща вода. Вземете 1 супена лъжица. преди хранене при липса на апетит, маточно кървене.
Варени плодове от дюля - намачкани варени плодове се използват при чернодробни заболявания и като антиеметик.
Пресни плодове и сок - приемат се при анемия, заболявания на храносмилателния тракт, които са придружени от диария и кървене, като диуретик, при заболявания на сърдечно-съдовата система.
Дюлевите плодове имат стягащо, диуретично, хемостатично, антисептично действие, помагат за спиране на повръщането, а семената на дюлята - обгръщащи, омекотяващи, противовъзпалителни и антисептични свойства. Ето защо лигавичен бульон от семена на дюля се използва в медицинската практика - при хемоптиза, маточни кръвоизливи, диария. Отвара от семена на дюля се използва и външно: в козметиката, като омекотител на кожата, както и като лосион за очни заболявания, за изплакване с тонзилит.
Под формата на сироп плодовете от дюля са показани при анемия. За приготвянето му те се нарязват на малки парченца, заливат се с вода, варят се до омекване, изцеждат се сока и се варят, докато сиропът стане плътен.
Поради високото си съдържание на желязо, пресните плодове от дюля се използват за профилактика и лечение на желязодефицитна анемия, след продължително изтощително заболяване, висока телесна температура. А високото съдържание на пектинови съединения определя употребата на дюля от древни времена за чревни заболявания, придружени от диария. Дюлевите или соковите лапи са едно от най-ефективните средства за напукване на ануса. Отвара от пресни или сушени плодове от дюля отдавна се използва за спиране на обилно маточно кървене - 3 пъти на ден за пиене на чай с ситно нарязана дюля.
Когато семената се разклащат с вода (5-100), се получава слуз, която се използва като външно обвиващо, отхрачващо, антитусивно и обвиващо (при бронхит, особено при деца), омекотяващо (при колит и диария), успокоително (при язва на стомаха и дванадесетопръстника) червата).
В стоматологията слузът от дюля се използва за апликации с глосит, гингивит, пародонтоза. Слузта се приготвя от цели семена, за да се избегне разтварянето на амигдалина, съдържащ се в ендосперма на семената..
Водната настойка от листа от дюля (5 части листа на 200 ml вряща вода) има способността да отслабва и дори да спира атака на бронхиална астма.
Отварата от семена от дюля е отлично лекарство при обилно маточно кървене, особено по време на менопаузата. 3-4 пъти на ден, вземете сушени семена от дюля на върха на чаена лъжичка. Приемът да започне една седмица преди менструация.
Дюлевите семена съдържат слуз, така че могат да се използват като омекотяващо и покриващо средство. Залейте 10 г семена с 1 чаша топла вода. Разклащайте 7-9 минути. Получената слуз се използва през устата в 1 супена лъжица. 3-4 пъти на ден 20-30 минути след хранене при гастрит, като отхрачващо средство при заболявания на горните дихателни пътища. И външно - при изгаряния и дразнене на кожата.
Авицена препоръчва плодове от дюля при храносмилателни разстройства, а сок с мед и оцет - "за укрепване на стомаха" и "слаб черен дроб". Той също така вярваше, че дюлята помага за подобряване на тена..
Семената на дюлята не могат да бъдат смачкани, тъй като това води до извличане на отровното вещество амигдалин от тях, което придава на дюлята мирис на горчиви бадеми.
Древните лечители са оставили рецептата за лечение на безплодие със свеж сок от дюля. Трябва да пиете сок - от млад месец до две трети от него, всяка вечер по 1 с.л..
Водната запарка от листа от дюля има способността да отслабва и дори да спира атаките на бронхиална астма. За приготвянето му 5 г листа от дюля се изсипват в 1 с.л. топла вода. Варете на водна баня в продължение на 15 минути, изцедете и докарайте обема до оригинала с преварена вода. Вземете 2 супени лъжици. 3-4 пъти на ден преди хранене. Съхранявайте в хладилник за не повече от 3 дни.
Чаят от листа и семена на дюля е добър диуретик при бъбречни заболявания. Вземете 1 супена лъжица. изсушени листа и семена в равни количества, изсипете 200 мл вряща вода, кипете на слаб огън за 5-6 минути, охладете, прецедете, добавете мед на вкус. Вземете 1 супена лъжица. 3-4 пъти на ден.
Чаят от плодове от дюля служи като диуретик при сърдечно-съдови отоци. Чаят от семена на дюля се използва в народната медицина при кашлица, остри респираторни заболявания. Пресните плодове от дюля съдържат 30 mg / kg желязо, така че екстрактът от тях се предписва при анемия и други заболявания.
Резултат:
- използвани:
- със стомашно-чревни заболявания
- с бъбречно заболяване
- заболявания на сърдечно-съдовата система
- бронхиална астма
- с анемия
- при спиране на обилно маточно кървене
- с глосит, гингивит, пародонтоза
- с пукнатини в ануса
- за изгаряния и дразнене на кожата
- подобрява дейността на храносмилателния тракт
- диуретик
- кръвоспиращо
- антисептично действие
- отхрачващо, антитусивно
- успокоително при пептична язва
Опасни свойства на дюлята
В допълнение към всичките си лечебни свойства, дюлята има и някои противопоказания. Известно е, че семената и пулпата на дюлята имат стягащо и закрепващо действие. При хора, които имат ентероколит или язва на стомаха, плодът може да причини спазми и запушване на червата, както и да дразни лигавицата.
Също така, трябва да се въздържате от ядене на дюля в случай на плеврит или запек. Пухът, който покрива повърхността на плода, е вреден за гласните струни и ларинкса, поради което започва кашлица и дразни лигавицата на гърлото. Въз основа на това се препоръчва да се въздържат от ядене на дюля за хора, които често държат речи или са пристрастени към пеенето.
От това видео ще научите не само за полезните свойства на дюлята, но и за това кой може и не може да използва този продукт..
Дюля - полезни свойства и противопоказания. Как да ядем дюля, рецепти. Отглеждане на дюля
Дюлята (лат. Cydōnia) принадлежи към семейство Розови (лат. Rosaceae), тя е широколистен храст или малко дърво с височина 4-8 м. От гледна точка на произхода, тя е истински космополит сред растенията. Първоначално се среща в Централна Азия, Иран, югоизточната част на Арабския полуостров, Япония, части от Северна Америка и Крит. Известен е също така отдавна в Кавказ, в Туркменистан, Дагестан, Азербайджан. Култивира се успешно в Европа и Австралия.
Листата на растението са редуващи се, тъмнозелени, покрити с пух отдолу. Дюлевите плодове приличат на ябълки или круши, което не е изненадващо, тъй като тези три вида плодове от семена са близки роднини. Според формата се различават два вида дюли: по-твърдата, горчива ябълкова дюля и по-меката круша. Теглото на плодовете понякога достига 1 кг. Цветът на кожата варира от светложълт до тъмножълт.
Снимка: Дюля - плодов разрез
Плодовете и от двата вида имат окосмена кожа, вътре - сърцевина. Целулозата е ароматна, но жилава, суха и има тръпчив вкус. От 200 разновидности само няколко се използват сурови - останалите са варени.
Всяка година през май - началото на юни дърветата са покрити с красиви бели и розови цветя. Периодът на прибиране е кратък: започва през септември и завършва в края на октомври или началото на ноември.
Дюля: полезни свойства и противопоказания
Количеството витамини А, С и фолиева киселина (В9), важни за бременните жени, също е впечатляващо. В 100 г плодове има само 38 калории, което е много по-малко от ябълките. Като умерено алкален продукт, дюлята е подходяща за алкална диета..
Защо дюлята е полезна?
Още в древността жълтите плодове са били използвани като лекарство. Гръцкият лекар Хипократ например съветва да ги ядете при проблеми със стомашно-чревния тракт и висока температура. Ползите и вредите от плодовете на дюлята са добре проучени. Веществата, които присъстват в тях, се приписват на различни полезни свойства:
- Баластът, танините и слузните вещества имат положителен ефект върху храносмилането.
- При напукана или възпалена кожа и изгаряния растителната слуз намалява дразненето и възпалението, поради което се използва за производството на козметика.
- Полизахаридният пектин понижава нивата на холестерола, свързва вредните вещества, като по този начин помага на тялото да се отърве от отровите.
- Кверцетинът и пектинът имат антиоксидантен ефект и унищожават свободните радикали, които увреждат телесните клетки.
- Таниновите киселини и витамин А облекчават симптомите на подагра и атеросклероза.
- Лигавичните вещества облекчават възпалението, разтварят слуз при настинки, болки в гърлото и бронхит.
- Седящите вани с листен чай се препоръчват при хемороиди, пролапс на матката и ректума.
- Пектинът понижава нивата на холестерола, предотвратява развитието на диабет и дори премахва радиоактивния цезий-137 от тялото.
- Кверцетин забавя размножаването на бактериите Helicobacter pylori, инхибира развитието на подагра, предотвратява появата на сърдечно-съдови заболявания и рак.
Древните гърци, които смятали дюлята за символ на щастие, любов и плодородие, готвили мармалад (гръцки мелимелон) от него и мед. Смятало се, че сладкият продукт помага да се възстанови силата на пациентите. Пътуващите взеха Мелимелон със себе си по пътя.
Помощ при кашлица
Семената съдържат и много лигави вещества. Ако ги накиснете в малко вода и ги сварите, се образува така наречената дюлева слуз. Пие се за облекчаване на желанието за кашлица, за успокояване на възпалено гърло..
Изсушените семена могат да се смучат като капки за кашлица. Не трябва обаче да ги хапете, тъй като те са горчиви на вкус и съдържат отровна циановодородна киселина. Във всеки случай е по-добре да обсъдите възможността за подобно лечение с лекар..
Помогнете при възпаление
Дюлевата слуз успокоява не само раздразненото гърло, но има и общо противовъзпалително действие, ускорява зарастването на рани. Използва се под формата на компреси при изгаряния, възпалителни кожни заболявания, рани по зърната на гърдите и хемороиди. Маската може да помогне на стресираната кожа.
Употребата на слуз през устата се препоръчва при възпаление на червата и стомашната лигавица. При запек има слабително действие. Чаят от дюля, приготвен от семена, е ефективен при лош дъх.
С повишено внимание, жълтите плодове се препоръчват при алергии към розацеи. Растителната слуз взаимодейства с лекарства, намалявайки тяхното усвояване. Поради тази причина трябва да пирувате с дюля поне час след приема на лекарства..
Как се яде дюля
Търговските сортове плодове не са подходящи за сурова консумация. Те не са отровни, но най-често са твърди, дървесни и горчиви. И така, заявката "Дюля - как се яде?" много популярен в интернет. Целулозата придобива приятен вкус само при готвене, тъй като киселините и горчивите вещества се разрушават по време на готвене или задушаване.
Дюля: тъй като е сурова
Малко плодове, които не е необходимо да се готвят, имат вкус на ябълки и се консумират по същия начин като ябълките или крушите. Кората обаче така или иначе се отлепва..
Горчивият пух се отстранява от кожата с гъба (под чешмата) или суха кухненска кърпа. След това плодовете се нарязват, пулверизират, нарязват на ситно и се варят, задушават се или се пекат. Готовата пулпа, която става оранжево-червена, се използва по преценка.
Съществува и начин за приготвяне на дюля, така че да се запазят повече витамини. Измитите плодове се готвят цели 30 минути под налягане в двоен котел. След това те се оставят покрити за няколко часа или за една нощ, така че да се отдели достатъчно пектин. След това е лесно да се обелят и извадят зърната.
От пулпата се приготвят вкусни картофени пюрета. Той се втрива през сито или с помощта на устройство Flotte Lotte, ръчен пасатор, миксер. Масата е подходяща за плодови салати, сладолед, десерти, сосове за дивеч. За дългосрочно съхранение се замразява в контейнери за лед.
От прясно пюре от картофи се приготвят кремове за пълнене на пайове и торти. В Португалия се консумира като сладка сандвич паста. В арабските страни плодовете на кубчета се приготвят с агнешко или птиче месо. Независими ястия от този продукт - конфитюр, желе, компоти.
Дюля: рецепти
Сладко от дюли
- Измийте добре 2 липа, избършете на сухо. 1 разрежете наполовина, изцедете сока в голяма купа. Поставете там втората нарязана на филийки вар. Изстържете съдържанието от една шушулка ванилия и разделете шушулката на 4 части. Смесете с 350 мл вода, 250 г захар, 75 мл ябълков сок, 250 г мед. Оставете сместа да заври.
- Измийте 1 кг дюля, отлепете я, разделете на 4 части, изрежете сърцевината от всяка. Нарежете плодовете на филийки, смесете с лайм. Изсипете в сироп, варете около 10 минути, свалете от огъня.
- Извадете резенчетата плодове с решетъчна лъжица, оставете варете още 5 минути. Разделя се на 4 стерилизирани стъклени буркана (обем приблизително 300 ml), като към всеки се добавя парче ванилова пръчка и вар. Налейте горещ сироп, корк.
Компот от дюли
- Вземете 3 кг дюля, отстранете пухчето от нея, измийте добре. Обелете, сърцевината, нарежете всеки плод на 8 парчета. Поставете във вода, подкиселена с лимонов сок, преди да поставите в буркани, така че пулпата да не потъмнее.
- Сварете 1,5 литра вода със семената на една шушулка ванилия, сока от един лимон и 400 г захар в тенджера. Захарта трябва да се разтвори напълно.
- Поставете нарязаните плодове на слоеве в стерилизирани бурканчета с винт и залейте със сладкия сироп (по-удобно през фунията за мармалад). Добавете нарязана ванилова пръчка. Затворете плътно капаците, след като проверите дали гърлата на кутиите са чисти и сухи.
- Поставете затворени буркани в голяма тенджера, така че да не се допират. В долната част трябва да има чиста кухненска кърпа..
- Изсипете бурканите напълно със студена вода, оставете да заври. Варете 30-40 минути, след което ги оставете в тенджера, докато се охладят напълно и чак след това ги извадете.
Дюля, запечена във фурната
- 4 плода се измиват добре и се разделят наполовина. С нож отстранете сърцевината със семена. Поръсете с лимонов сок, за да не потъмнее месото.
- Изсипете 250 г захар в широка тенджера, сложете 4 скилидки, 2 канелени пръчици, 2 чаени лъжички канела на прах. Всичко това се залива с 250 мл вода, 150 мл ракия и 50 мл червено вино. След това положете половинките плодове една до друга. Водата трябва да бъде до половината от височината им.
- Варете плодовете около 30 минути, като от време на време пробивате с вилица и заливате с лъжица вода.
- Прехвърлете половинките в дълбок лист за печене, напълнете с орехи и стафиди (приблизително 50 г), поръсете с канела и добавете малко вино или коняк на вкус. След това изсипете сиропа от тавата в тава за печене. Печете във фурната на 180 С за около 30 минути, като от време на време отново заливате с вода. Когато сиропът се сгъсти, ястието е готово..
- Поставете плодове в чиния, залейте със сироп и сервирайте топли. Не можете да ги приготвите първо, но веднага ги поставете във фурната. В този случай обаче времето за готвене ще отнеме много повече..
Отглеждане на дюля: засаждане и грижи
Разсадът винаги се засажда през пролетта. Почвата трябва да е топла, пропусклива, богата на всякакви хранителни вещества, но не и вар. Определено трябва да изберете място, равно, слънчево. Ако има няколко разсада, разстоянието между тях трябва да бъде най-малко 4-5 м, тъй като възрастните растения имат разпростираща се корона.
Снимка: дюля
През първите няколко години младите дървета предпазват от силни студове. Те започват да дават плодове не по-рано от 4 години по-късно. Понякога трябва да изчакате този момент в продължение на 8 години.
Подрязване и торене
Дюлята принадлежи към растения, които не изискват сложни грижи. Тя се задоволява с едно торене под формата на компост около багажника. Подрязването се извършва при необходимост, например, за да се изтъни короната, а скъсяването на младите издънки винаги допринася за по-силно разклоняване.
Поливане
Често няма нужда да поливате дърветата. Препоръчително е да се разстила дебел слой стружки около багажника. Това ще запази достатъчно влага и допълнително поливане ще се изисква само в периоди на продължителна суша..
Вредители
Вредните насекоми и гъбички рядко заразяват това растение. Ако проблемът все пак се случи, тогава същите биологични агенти обикновено помагат като за ябълките и крушите..
Прибиране на реколтата
Когато кората е променила цвета си от зелен на жълт, е време за събиране на реколтата. Това се случва през септември-ноември. Събраните плодове трябва да са без вдлъбнатини. Цели, прясно узрели плодове се поставят в големи дървени кутии. Така те могат да се съхраняват при около + 2 ° C до декември.
В началото на лятото има и декоративни дървета с красиви червени цветя. През есента се появяват малки плодове, с които можете да направите същото, както с големи. Тяхната каша е кисела и горчива, така че обикновено се смесва с пулпата от ябълки или обикновена дюля.
В заключение препоръчвам да гледате образователна програма за дюля с Елена Малишева:
Дюля какво е
Дюлята е ароматен плод с жълта обвивка, кръгла и крушовидна, с твърда и кисела плът. Високото съдържание на пектинови вещества е полезно за хора, чиято дейност е свързана с опасно производство, живеещи в райони с повишена опасност за околната среда. Сладко, консерви и конфитюри от дюли имат лечебни свойства при възпалителни заболявания на червата. Плодовете на дюлята узряват през октомври. Препоръчително е да ги събирате преди настъпването на есенните студове. При правилно съхранение плодовете от дюля могат да се консумират до началото на април..
Ботаническо описание на дюля
Дюлята е единственият представител на рода Cidonia oblonga. Това е широколистно дърво, по-рядко храст, с височина от един и половина до пет метра. Различава се в наклонената посока на клоните, издигащи се нагоре. Дюлевата кора е тънка, люспеста, червено-кафява, тъмносива или кафяво-черна на цвят. Младите клони са кафеникаво-сиви, а издънките са сиво-зелени.
Листата са овални и яйцевидни, редуващи се, често широко елипсовидни, с клиновидна или сърцевидна основа, тъмнозелени на цвят. Цветята се отличават с красива правилна форма и къси дръжки. Венчето бяло, розово или бледорозово, с диаметър до 5 сантиметра.
Плодът на дюлята е космата, крушовидна или сферична фалшива ябълка с голям брой кафяви семена. Понякога плодовете от култивирана дюля тежат два килограма. Плодовете на диво растение не са големи - само до 100 грама. Пулпът не е сочен, жилав, стипчив, тръпчив, леко сладникав вкус.
Обикновената дюля цъфти от май до юни, плодовете узряват през септември или октомври. Счита се, че най-продуктивната дюля расте на тежки глинести почви, но на песъчливи глинести почви започва да дава плодове по-рано.
Размножава се чрез резници, издънки от корени, присадки и семена, от които растат силни диви животни.
Естественият ареал на дюлята обхваща голяма площ от Централна Азия до централните и южните райони на Европа. Широко култивиран в Европа, Северна и Южна Америка, Океания и Австралия.
Отглеждане на дюля
Дюлята се размножава вегетативно, като използва кореноплодни, вертикални резници, резници и присаждане. Това е непретенциозно растение, високодобивно, красиво и полезно. Методът за отглеждане на дюля не се различава от отглеждането на круша или ябълково дърво. Дървото расте добре в слънчеви и топли райони, обича обилно поливане, въпреки че толерира добре сушата. Разсадът може да се засажда в тревна почва.
Средата на октомври или средата на април е идеална за засаждане на дюля. Избират се разсад с добре развити корени и оформена корона, те се поставят в дупки с дълбочина 50-60 см, чийто диаметър трябва да бъде поне един метър. Преди да засадите разсад, трябва да напълните с хумус или компост.
За опрашване (всички сортове дюли са самоплодни) е необходимо да се засадят две или три дървета едно до друго. За плодни дървета режете силни едногодишни клони. При изтъняване на короната се отстраняват сухи, повредени части на растението, които се допират до други дървета.
Събиране и събиране на дюля
Плодовете от дюля се събират, докато узреят. Биологичните характеристики на дюлята определят дългия срок на годност на плодовете на това растение. Пресни при правилните условия те могат да се съхраняват до пет месеца.
Но си струва да се каже, че пресните плодове са малко полезни за храната. Обикновено те се консумират печени или варени. Също така плодовете от дюля могат да се използват за приготвяне на желе, мармалади, консерви, захаросани плодове, компоти и сокове с пулп. Поради наличието на ароматно етерично масло в плодовете, което има специфичен специфичен вкус, дюлята често се използва като гарнитура за месни ястия. Консервираната дюля съставлява по-голямата част от много национални ястия от кавказката и централноазиатската кухня..
Дюлевите плодове могат да се сушат и сушат. За тези цели са подходящи плодове с отстранени семенни камери и ципа. Те се нарязват на филийки, поръсват се със захар и се държат за определен период на стайна температура. След това плодовете се варят в захарен сироп и се сушат във фурната.
Полезни свойства на дюлята
Дюлята може да бъде класифицирана като лечебно растение. Лечебни свойства притежават не само пресните плодове на растението, богати на желязо, но и семената, събрани по време на обработката на плодовете. За медицинска употреба семената се сушат при температура не по-висока от 50 ° C.
Голямо количество танини и лигавични вещества, които съдържат семената на дюля, определят техните лечебни свойства. Така че, в народната медицина, отвари се приготвят от семена, взети като леко слабително или обвиващо средство. Добър ефект има използването на отвара при респираторни заболявания за намаляване на кашлицата. Обгръщащите свойства на отварата под формата на лосиони помагат при очни заболявания. Също така, бульонът се препоръчва да се използва като козметичен продукт, който омекотява кожата..
От древни времена дюлята се използва за намаляване на симптомите на пародонтоза и облекчаване на болката при хемороиди под формата на лосиони и компреси на базата на сок от дюля.
Пресните плодове от дюля се използват при анемия и като холеретично средство. Използването на отвара от листата на растението ще помогне да се отървете от ранната сива коса..
Дюлята е растение, свързано с ябълки и круши, но поради своя тръпчив и стягащ вкус рядко се яде суров. Ястията, приготвени от дюля, запазват всичките си полезни и лечебни свойства. Плодът на дюлята съдържа биологично активни вещества, от които голямо количество ябълчена, лимонена и тартронова киселини. Има още желязо, цинк, фосфор, мед, калций, пектини. Ярко жълтите плодове дават на хората витамини С, Е, В1, В2, В6, РР и провитамин А. Растението има антиоксидантни, антивирусни свойства.
Сокът от зрели плодове има тонизиращо, диуретично действие. Също така плодовете се използват като закрепващо, кръвоспиращо и антиеметично средство. Дюлята е ценен хранителен продукт поради съдържанието на фруктоза, дъвка, аскорбинова киселина, нишесте, мастно масло амигдалин гликозид.
Химичният състав на дюлята
Характеристиките на химичния състав на плодовете на дюлята до голяма степен зависят от сорта и мястото на растеж на растението. Но основното им полезно свойство се счита за висока хранителна стойност. Това се дължи на факта, че узрелите плодове на растението съдържат голям процент фруктоза и други полезни захари, танини, етерични масла, витамини, лимонена и ябълчена киселини. Кората на плодовете съдържа етилови естери, които придават на дюлята специфичен характерен аромат.
Установено е, че сокът съдържа дъвка, захар, аскорбинова и ябълчена киселина. Семената са богати на слуз, нишесте, амигдалин гликозид, танини и мастно масло, което от своя страна съдържа глицериди на изолеинова и миристинова киселини.
Съдържание на калории
Сто грама дюля съдържа 8,9 г въглехидрати, има 40 ккал. Дюлята е най-подходяща за диетично хранене, тъй като не съдържа мазнини, натрий и холестерол..
Използването на дюля при различни заболявания
Уникалните свойства на дюлята позволяват да се използва като средство за намаляване на негативните ефекти върху организма на вируси, причиняващи грип и различни остри респираторни заболявания. Сокът и пулпата, при редовна употреба, имат положителен ефект върху тялото с високи нива на холестерол в кръвта, лекуват стомаха и премахват повръщането. Благоприятният ефект на дюлята върху стомашно-чревния тракт, върху процеса на смилане на храната се дължи на фибрите, съдържащи се в плодовете, този плод може безопасно да бъде включен в диетата на хора, страдащи от затлъстяване.
Ефектът от полезните свойства на дюлята се отбелязва при нарушения на функциите на нервната система. Антиоксидантните вещества перфектно се справят с възстановяването на организма след стрес и нервно пренапрежение. След пиене на сок от дюля, настроението се подобрява, облекчението идва при пациенти с астма. Дюлята помага при заболявания на ушите, под формата на лосиони, нейната отвара и сок се използват за пролапс на ректума и пукнатини в ануса. Показан е при трахеит, гастроентерит, спастичен колит и метеоризъм. Пюре от пресни варени плодове се използват при чернодробни заболявания, сокът се препоръчва за използване при белодробна туберкулоза.
Дюля в козметологията
Голямото количество плодови киселини, съдържащи се в зрели и сочни плодове, дава възможност да се използва пулпа от дюля като козметични маски. Такива маски имат антисептични и изсушаващи свойства, подхранват добре кожата. За да ги приготвите, малко количество нарязана каша се смесва с различни съставки, които могат да бъдат растителни масла, яйчен жълтък, нишесте, овесени ядки или смлени зърнени храни..
За мазна, уморена кожа или за тийнейджърско акне ще работи най-простата маска. За да приготвите маската, трябва да настържете зрелите плодове от дюля на ситно ренде и след това да нанесете пулпата на тънък слой върху лицето, оставяйки зоните около очите и устните отворени. Маската трябва да се съхранява не повече от седем минути, след което се изплаква с топла вода.
Комбинирана и нормална кожа изисква използването на такава маска: фино настъргана пулпа от един плод на дюля се смесва с добре настърган яйчен жълтък и овесени ядки на пара (за приготвяне на брашно, две супени лъжици овесени ядки се смилат в кафемелачка, след това се заливат с 50 мл вряща вода и се оставят да се запарят добре), прилага се топло върху лицето и деколтето за не повече от 10-15 минути. След това маската се измива с топла вода. Лицето трябва да бъде леко влажно със салфетка няколко пъти. Избършете го с кърпа в никакъв случай.
Дюлевата маска има отличен ефект, подходяща за всеки тип кожа. За да го приготвите, трябва да настържете пулпата на плодовете, след което да го смесите с чаена лъжичка овесени ядки (можете да използвате ориз, елда или овесено брашно) и царевично нишесте. Сместа трябва да се разбърка старателно и да се нанесе върху кожата. Дръжте маската поне 20 минути, след което изплакнете с вода със стайна температура. След нанасяне на маската не се препоръчва да излизате навън за един час..
Дюлевата каша се препоръчва да се използва за приготвянето на различни пилинг маси и ексфолианти. Благодарение на използването на тези средства, мъртвите частици на кожата се ексфолират, външният му вид се подобрява, кръвообращението се възстановява, поради което тенът става по-здрав и привлекателен..
За да се приготви скраб, е необходимо плодът от дюля да се смила заедно със семената, добавете супена лъжица едра сол, разбъркайте добре и веднага нанесете с леки масажни движения върху кожата на лицето и деколтето. След три минути скрабът трябва да се измие, след което кожата да се попие със салфетка. След час се препоръчва да нанесете тънък слой подхранващ крем върху кожата. Благодарение на този скраб кожата ще става по-мека и мека, състоянието и външният й вид ще се подобрят..
Препоръчва се използването на скраб от плодове на дюля не повече от веднъж седмично.
Добър ефект имат лосионите от пулпа от пулпа. Освен това те не съдържат вредни оцветители, консерванти и аромати..
Лосионът с пилешки жълтък е добър начин да запазите здравата мазна кожа. Той ще помогне за пречистването на кожата от мазен блясък и ще й придаде кадифен цвят.За да приготвите такъв лосион, трябва да изцедите сока от един плод, да добавите към него половин чаша пречистен медицински алкохол и половин чаша камфоров алкохол. Разбийте добре жълтъка на едно яйце, след което много бавно въведете приготвения разтвор в него. Съхранявайте лосиона на хладно и тъмно място.
Можете да приготвите запарка от дюля, която добре ще почисти кожата на ръцете от замърсявания и мазнини и ще я подхрани. За целта нарежете средно големите плодове от дюля на малки парченца, като отстраните семената и дръжката. След това дюлята трябва да се излее с чаша висококачествена водка. Тинктурата се съхранява на хладно и тъмно място в продължение на половин месец, след което се прецежда. След това трябва да добавите супена лъжица глицерин към него..
Традиционна медицина рецепти с дюля
Зрелите плодове от дюля се използват за приготвяне на тинктури и екстракти за лечение на анемия и анемия. Отвара от семена се използва при очни заболявания чрез прилагане на тампони, навлажнени с отварата, върху възпалените очи. Отвара от дюля се препоръчва да се приема след слънчев удар, с отоци, диспепсия. Листата, кората на клоните и младите клони на дюлята са подходящи за отвари, използвани за лечение на захарен диабет и треска.
От дюля се получават лигави отвари, обгръщащите свойства на които предпазват стомаха от възпалителни процеси, имат закрепващ ефект при диария и дизентерия.
Рецепта No1: 10 g натрошени семена трябва да се заливат с чаша вряща вода, да се варят на водна баня в продължение на четвърт час, след това да се охлаждат и внимателно да се филтрират. Бульонът трябва да се приема по 100 ml 3 пъти дневно преди хранене при стомашно-чревни заболявания и болки в гърлото, суха кашлица, кожни заболявания и изгаряния.
Рецепта номер 2: 5 грама листа трябва да се заливат с 1 чаша гореща вода, да се варят на водна баня в продължение на 15 минути, да се охлаждат, филтрират, изстискват суровините и се добавя изпарената вода. Препоръчително е да приемате състава 2 супени лъжици преди хранене 3-4 пъти на ден в случай на възпалителни заболявания на червата и стомаха, по време на астматични пристъпи.
Рецепта номер 3: при кашлица, болки в гърлото, нарязани на малки парчета плодове от дюля трябва да се изсипят с чаша вряща вода, оставете за 30 минути. Трябва да пиете по 1 супена лъжица 3-4 пъти на ден.
Рецепта номер 4: 10 г семена от дюля трябва да се изсипят в 1 литър студена вода, да се оставят за 10 часа, да се прецедят и да се приемат по 1 / 2-1 чаша 3-4 пъти на ден при колит.
Рецепта номер 5: 1 супена лъжица. лъжица сухи прегради от плодове от дюля трябва да се запарват с чаша вряща вода, настоявайки в термос за 3 часа, взети през деня за две супени лъжици. Инструментът нормализира храносмилането, помага при лечението на дисбиоза.
Рецепта номер 6: 1 супена лъжица. лъжица сушени дюлеви цветя се заливат с чаша вряща вода, настояват за десет часа, взети с добавка на мед, 0,5 чаши три пъти на ден.
Рецепта номер 7: 2 плода трябва да се заливат с три чаши вода, да се варят 10 минути на тих огън, да се оставят за един час. Препоръчва се прием на 0,5 чаши 3 пъти на ден преди хранене при отоци и диария.
Рецепта номер 8: 1 супена лъжица. изсипете лъжица листа с чаша вряща вода, кипете 5-10 минути, настоявайте за един час, след това използвайте срещу изпотяване на краката.
Рецепта номер 9: обелете плодовете, отстранете сърцевината, нарежете на клинове, бланширайте за 15 минути. След това отцедете бульона, филтрирайте и добавете 0,5 кг захар към 1 кг дюля. Когато захарта се разтопи, трябва да хвърлите варени филийки от дюля в сиропа и да ври 10 минути, да приемате две или три супени лъжици 3 пъти на ден с вода.
Рецепта за сироп: Нарязаната на малки парчета дюля трябва да се излее с вода и да се готви до омекване, след това изцедете сока и продължете да готвите, докато се получи плътна течност. Вкусен и здравословен сироп е показан при анемия.
Рецепти от семена от дюля
Дюлевите семена, а именно тяхната бяла обвивка, съдържаща лигавични компоненти, както и плодове, са ценна лечебна суровина. Отварите от семена облекчават състоянието на жените с обилна менструация, спират маточните кръвоизливи.
Рецепта номер 1: 8 парчета семена трябва да излеете 200 мл вряща вода и да готвите 3 минути. Пийте бульон трябва да бъде 0,5 чаши 3 пъти на ден.
Когато се използва отвара от семена, хемоптизата и маточните кръвоизливи се елиминират.
Рецепта No2: 5-10 грама семена трябва да се варят в 100 мл вода, докато се образува слуз. Препоръчително е да се приема по 1 супена лъжица 3-4 пъти на ден.
Мукозните отвари от семена са полезни за лечение на възпаление на очите, възпалено гърло, кожни раздразнения, изгаряния, като слабително средство. Дюлевите семена се приготвят като чай и се пият със суха, изтощителна кашлица. Използват се и лечебни инфузии, които ефективно лекуват от различни заболявания..
Инфузия на семена: 1 супена лъжица семена трябва да се излее с една чаша вода със стайна температура и да се разклати енергично за няколко минути. Приемайте през устата по 1 супена лъжица 3-4 пъти дневно преди хранене.
Как се яде дюля?
Дюлята се яде с удоволствие; това е може би единственият плод, който има специфичен, много тръпчив вкус в сурова форма. Поради твърдата кожа и високата плътност на месото, дюлята не се яде като например ябълките. Вкусните ястия от дюля се ценят на Апенините и Сардиния. Резените от дюля, приготвени в мед, са по-вкусни от всички захаросани плодове и мармалад.
За да попълнят тялото с витамини, те приемат сок от дюля, лесно е да го приготвите с помощта на сокоизстисквачка. Трябва да се помни, че дюлята съдържа танини в големи количества, така че употребата й трябва да бъде умерена.
Как да готвя дюля?
Дюлевите плодове са твърди с кисел вкус. Варената дюля радва с мека каша, тя е розова, сладка, с гранулирана текстура, с вкус, подобен на круша.
Преди готвене плодовете на дюлята трябва да бъдат добре почистени от пухкави плаки, измити добре и в някои случаи може дори да се наложи да премахнете кожата. Плодовете трябва да се разрежат наполовина, да се отстрани сърцевината (преградите и семената трябва да се изсушат и да се използват за приготвяне на отвари и настойки, а нарязаната кожа се сварява в малко количество захарен сироп, става ароматна и може да се добавя към всякакви ястия от дюля).
За да омекнат плодовете, парчетата се бланшират във вода за 25 минути, бульонът се отцежда, филтрира се, добавя се захар (800 г на 3 чаши бульон), оставя се да заври, като се разбърква от време на време. Извадете тенджерата със сироп от огъня, добавете готови парчета дюля и оставете да се влеят няколко часа. След известно време сиропът отново се вари, добавя се лимонена киселина. С този метод на готвене филийките стават прозрачни, плътни и много вкусни..
Дюля с мед
Дюлевите плодове могат да разнообразят ежедневната диета на всеки човек и да бъдат полезни при различни заболявания. Комбинацията от дюля с мед ви позволява да получите специално средство за защита.
Дюля с мед рецепта: всеки ден трябва да ядете по един плод от дюля, изпечен с мед 3 пъти на ден или да пиете сок, изцеден от три плода, като добавите мед на вкус. Комбинацията от полезни вещества от дюля и минерали и витамини, съдържащи се в меда, е ефективна при анемия, заболявания на стомашно-чревния тракт. Женските заболявания се лекуват с мед и дюля. Дюлята с мед има силни антимикробни свойства, подобрява имунитета и нормализира метаболизма.
Полезно е да приемате мед с дюля като превантивна мярка, предотвратявайки много здравословни проблеми. Добре е да предписвате такова лекарство с липса на желязо, то ще укрепи организма на бъдещите майки, жените в следродилния период и възрастните хора. Хората с умствен и физически труд ще попълнят тялото си с витамини и енергия.
Ползите от сок от дюля
Сокът от дюля е сладко-кисел, има тонизиращи и антисептични свойства. Приема се като кръвоспиращо, стягащо и диуретично средство. Той е ценен източник на витамини и минерали. Препоръчително е да се използва при анемия, сърдечно-съдови заболявания, респираторни заболявания, астма. Показания за лечение със сок са също стомашно-чревни разстройства..
Няколко грама сок могат да премахнат повръщането, да имат благоприятен ефект върху нервната система, вкусната течност подобрява настроението и облекчава главоболието. Кондензираният сок с пулп е популярен сред народите в Централна Азия. В процеса на изпаряване на дюлевия сок се получава хранителен продукт - мармалад. 100 грама сок съдържа 45 kcal, 0,5 грама протеини, 10,6 грама въглехидрати. Тази чудотворна напитка е богата на лесно смилаеми захари. Съдържа органични киселини, танини и етерични масла.
Сортове дюля
Много сортове дюля са регистрирани в Русия, най-добрите и най-често срещаните от тях са:
Дюля, какъв вид плод е, полезни свойства на дюля за човешкото тяло
Дюлята е друг интересен член на семейство Пинк. Принадлежи към дървесните и храстови форми, нарастващи до 4 м. В рода Cidonia е единственият вид, чиято „люлка“ е Централна Азия, където лечебните свойства на дюлята са известни от незапомнени времена. Дълготрайното растение дава плод до 50 години и е роднина на круша и ябълка. Много хора се интересуват от дюля, чиито полезни свойства е важно да се знаят и използват в здравословна диета..
- Какво е дюля
- Къде расте дюлята
- Калорийно съдържание на дюля и нейния състав
- Химичният състав на дюлята
- Витамини
- Минерали
- Полезни свойства на дюлята
- Дюля за жени
- По време на бременност
- Дюля за мъже
- Дюля за деца
- Ползите от дюлята за възрастните хора
- Приложение в козметологията
- Ползи за диабетици
- При диети за отслабване
- Как се яде дюля
- Дюля вреда и противопоказания
Какво е дюля
Животновъдите са създали 400 сорта дюля от два вида: обикновена дюля и японска дюля. Сортовете дюля се различават по форма на цветя и структура на плодовете, но иначе са много сходни. Плодът Cidonia е тънка четина фалшива ябълка, която има следните характеристики:
- крушовидни или кръгли плодове;
- жълт цвят (едната страна може да има червен оттенък);
- повърхността на плода е космат, с неравен релеф;
- твърда, плътна пулпа с тръпчив, сладък вкус;
- вътре в плода се съдържат семена от 50 до 70 парчета;
- има ябълков аромат с леки иглолистни нотки;
- средното тегло на плодовете е до 50 g.
Има многобройни разновидности на дюлевите плодове, но въпреки ползите, плодовете практически не се консумират пресни поради тяхната стягаща способност. Десертите се приготвят от здравословни "златни ябълки", които са популярни поради ароматната си миризма и деликатен вкус. Консерви, конфитюри, захаросани плодове и мармалад не са пълен списък с десерти от дюли. Един от начините да консумирате плодове е да готвите за кратко (20 минути).
Отпадналото дърво цъфти през май-юни, а узрелите „златни ябълки“ висят от клоните през септември-октомври. Най-известните сортове дюля, които са най-полезни, са обикновени, китайски, японски, Angerskaya. Именно тези сортове най-често се срещат в градините на летните жители и на индустриалните насаждения..
Къде расте дюлята
Кидония получи името си в Древна Гърция. Културата на дюлята е доста древна и датира от 4000 години. Откъде идва дюлята? Смята се, че дървото за отказ населява районите на Кавказ и Централна Азия. Обикновената дюля в дивата природа се среща в тези части и до днес.
Естествената зона на разпространение обхваща голяма площ от Централна Азия, централните и южните райони на Европа. Cidonia се култивира на плантации в Европа, Америка, Океания и Австралия.
Плодовете се изнасят за Русия през есента от страните от Централна Азия, Молдова, Закавказието. Най-добре е да купувате през този период, докато не са били подложени на допълнителна обработка.
Калорийно съдържание на дюля и нейния състав
Дюлята има ниско съдържание на калории, плодовете заемат водеща позиция в съдържанието на много хранителни вещества. Основните хранителни компоненти (BJU) са представени в следните съотношения:
- 0,6 g протеин;
- 0,4 g мазнина;
- 9,6 g въглехидрати.
Водата е в размер на 84 g, пепелта съдържа 0,8 g.
Калорийното съдържание на дюлята е 49 kcal на 100 g продукт, което говори за диетичните свойства на „златната ябълка“. На 1 плод с тегло 200 g има 100 kcal.
Плодовете имат ниска концентрация на мазнини и голям% диетични фибри, което позволява използването на плодове в нискокалорични диети за отслабване.
Химичният състав на дюлята
Представен е съставът на дюлята:
- органични киселини;
- пектини и здравословни диетични фибри;
- захари, предимството сред които принадлежи на фруктозата;
- малко количество мастни киселини;
- танини;
- етерични масла, открити в кората.
Пектините са от голяма полза за тялото, които в храносмилателния тракт се превръщат в гелообразна смес, обгръщаща повърхността на червата и предотвратяващо дразнене. И благодарение на диетичните фибри, застоялите продукти от гниенето се отстраняват, чревната перисталтика се подобрява.
Плодовите семена имат малко по-различен набор от химични съединения: танини, слуз, мастни киселини. Съставът съдържа амигдалин или витамин В17, който се използва за медицински цели, но е известен и неговият токсичен ефект.
Витамини
Органичните киселини, витамините в дюлята представляват най-важната съставка на плодовете. Техният набор не е толкова голям, но плодът ви позволява да попълвате дневната норма на полезните компоненти.
Дюля състав на витамини (на 100 g):
- А (бета-каротин) - 0,42 mg;
- С (аскорбинова киселина) - 23 mg;
- Е (токоферол) - 0,4 mg;
- PP (никотинова киселина) - 0,3 mg;
- В2 (рибофлавин) - 0,04 mg;
- В1 (тиамин) - 0,02 mg.
Най-високо е съдържанието на витамин С, който „пази“ защитните сили на организма, като спасява от настинки по време на извън сезона.
Плодовете имат ярко жълт цвят поради бета-каротина в състава, който по време на химичните трансформации образува витамин А. Бета-каротинът е силен антиоксидант, който забавя стадиите на стареене и премахва токсичните съединения.
Минерали
Плодът е богат на минерали. Съставът му е обогатен с:
- 144 mg калий;
- 24 mg фосфор;
- 23 g калций;
- 14 mg магнезий;
- 14 mg натрий (на 100 g продукт).
Големият% калий ви позволява да регулирате киселинно-алкалния баланс на кръвта, което прави възможно контролирането на съотношението на течностите в тялото. Фосфорът и калцият са градивните елементи на скелета и са полезни за укрепване на зъбите и костите. Магнезият намалява тревожността, нервното превъзбуждане и е полезен за функционирането на дихателния център.
Съдържанието на желязо в плодовете ви позволява да увеличите нивото на хемоглобина, което нормализира метаболитните процеси, свързани с клетъчното хранене. Това е добро средство за лечение на анемия..
Полезни свойства на дюлята
Свойствата на дюлята зависят от химичните й компоненти в състава, а ползите от плодовете са доказани от традиционната и потвърдена от народната медицина. Всеки сорт Cidonia се различава леко по своите ефекти, но общата картина е следната, полезните свойства на плодовете:
- Те подобряват функционирането на стомашно-чревния тракт, като спомагат за елиминирането на токсините и увеличават чревната перисталтика. Облекчават възпалителните процеси в храносмилателната система. Дюлевите плодове помагат за възстановяване на чревната микрофлора след продължителна употреба на антибиотици. Плодът помага при проблема със запека.
- Поради съдържанието на желязо, те укрепват кръвоносните съдове и подобряват кръвообращението. Желязото е вградено в протеина хемоглобин, който доставя кислород и премахва въглеродния диоксид чрез обмен на газ.
- Укрепва ставната тъкан, намалявайки болката по време на движение.
- Помощ при респираторни заболявания: остри респираторни инфекции, бронхит, туберкулоза, пневмония.
- Плодовете са полезни за функционирането на нервната система, облекчават стреса, помагат при нервно претоварване. За някои хора дюлята е като хапче за сън..
- Те са полезни и за диабетици, тъй като при редовен прием на плодовете% от кръвната захар се нормализира.
- Повишаване на апетита, което е важно за отслабени хора след наранявания, операции, продължителни лекарства.
- Антиоксидантите в състава инхибират растежа на раковите клетки и са полезни за предотвратяване на рак.
Cidonia помага за укрепване и възстановяване на имунната система. Плодовете имат по-силно общоукрепващо свойство от калината или лимона. На метеозависимите хора също се препоръчва да включат здравословен плод в диетата си..
Семената на дюлята са в състояние да помогнат при редица патологии. Например, те имат отхрачващо действие, което е полезно за изчистване на бронхите от храчки. За отстраняване на слуз се приготвя отвара от семена, която разрежда храчките..
Цветята и листата на отказалото дърво не бяха пренебрегнати от народните лечители. Под формата на полезни отвари и инфузии те помагат при захарен диабет, хипертония, хиперхидроза (прекомерно изпотяване). Използва се при отоци поради диуретичното си действие.
Трябва да се помни, че плодът е полезен във фазата на техническата си зрялост, когато узрее, придобивайки характерния си аромат и цвят. Незрелата дюля не е здравословен продукт.
Дюля за жени
Диетолозите и козметолозите знаят как дюлята е полезна за жените. Важно е по време на менопаузата и по време на бременност, в диетичното меню за натрупване на телесно тегло, в козметологията за излъчването на кожата и нишките на косата..
По време на бременност
Консумирането на "златната ябълка", докато носите бебе, има много предимства:
- наличието на желязо спомага за снабдяването на плода с кислород, което е изключително важно за неговото развитие и предотвратява развитието на желязодефицитна анемия;
- минералните елементи на плода участват в клетъчното делене и растежа на нероденото бебе;
- малко количество калории не позволява на жената да напълнее;
- варените плодове възстановяват дейността на храносмилателния тракт, особено полезни са при метеоризъм;
- калият помага за премахване на подпухналостта през последните тримесечия;
- витамин С предпазва от настинка.
По време на бременност плодовете се използват варени или печени. Дюлята, чиито полезни свойства са идентифицирани при носене на дете, е противопоказана при кърмене. Той трябва да бъде напълно елиминиран от диетата: може да причини запек или подуване на корема при бебетата..
Дюля за мъже
"Златната ябълка" е полезна и за силния пол:
- аскорбиновата киселина помага при производството на окситоцин, който увеличава сексуалното желание и потентност; той също така увеличава устойчивостта на стрес;
- ретинолът играе важна роля в превенцията на простатит, а също така подобрява сърдечно-съдовата дейност, нормализирайки кръвообращението;
- соковите лапи помагат при лечението на хемороиди;
- никотиновата киселина намалява възможността за образуване на кръвни съсиреци и увеличава мускулния растеж чрез производството на мъжки хормони.
Ползите от дюлята са очевидни, а вредата за мъжете е незначителна. Това е екзотичен плод, който може да е необичаен за хората, живеещи в средните и северните ширини. Когато се диагностицира ентероколит, е необходимо да се изостави плодът, тъй като са възможни спазми и запушване на червата. Ако имате нужда от силен глас за работа, тогава виличките по кожата на плода могат да раздразнят гласните струни и да променят тембъра на звука.
Дюля за деца
Плодовете с полезен набор от съединения имат благоприятен ефект върху развитието на бебето. Но, въпреки слабата алергенност, педиатрите препоръчват използването на плодовете в бебешка храна не по-рано от една година. На бебетата се предлага само печена каша без кожа или десертно ястие.
Екзотичната дюля и нейните полезни свойства в бебешката храна са както следва:
- подобряване на умственото представяне;
- укрепват защитните сили на организма;
- нормализира храносмилателния тракт;
- намаляване на риска от инфекции;
- участват във формирането на костната система.
Дюлята не принадлежи към традиционните руски култури, така че реакцията на детското тяло може да е неочаквана. Например, стягащият ефект на плодовете може да причини запек..
Ползите от дюлята за възрастните хора
Поради витамино-минералния си състав, „златната ябълка“ е полезна в диетата на възрастните хора. Ползите за дюлята за здравето, особено отслабените, са очевидни: повишава жизнеността, подобрява настроението и благосъстоянието и подкрепя по време на стрес.
Възрастните хора могат да имат проблеми с храносмилателната система и тук здравословен плод ще дойде на помощ. Слаба перисталтика, диария или запек, дразнене на лигавицата - всичко може да бъде решено, когато в диетата се използват варени плодове или лигави отвари от семена. Лосионите от плодов сок са полезни при язви, които не зарастват дълго време.
Приложение в козметологията
Полезното масло, изолирано от семената, се използва като един от компонентите на шампоаните. Те са предназначени за укрепване на космените фоликули и решаване на проблема с разделянето на краищата. Отварата от семена се използва като лек за подпухналост и посиняване под очите. Той премахва тези козметични дефекти. Полезна инфузия изплаква косата след измиване, което укрепва корените и структурата на косата.
Ползи за диабетици
Проблемът с диабета е повишаването на нивото на глюкозата в кръвта, когато процесът на превръщането му в гликоген е нарушен. Броят на диабетиците се увеличава всяка година.
Полезна отвара от листата частично ще реши този проблем, като нормализира нивата на кръвната захар. Шепа суровини се изсипват в 300 ml вряща вода и се настоява за няколко часа. Препоръчва се прием на 60 ml три пъти дневно..
При диети за отслабване
Ябълковата дюля е полезен източник на много диети, които помагат да се загубят тези излишни килограми. Чрез елиминиране на холестерола, токсините, подобряване на чревната подвижност, тялото се прочиства, а везните показват по-ниска лента. Традиционната медицина, диетата с дюля перфектно се справя с проблема с наднорменото тегло.
Използвайки дюля за отслабване, можете да си направите здравословен чай, който включва: 30 г каша от дюля, 20 г цветя от метличина, които се запарват с литър вряща вода. Напитката се завива и настоява за 20 минути. Можете да добавите подправки към чая, за да подобрите вкуса му.
Не е нужно да приемате диетата твърде сериозно. Достатъчно е да замените едно от ястията с дюля или да опитате запарката от семена като лека закуска. Това ще подобри метаболизма и ще премахне излишните токсини..
Как се яде дюля
Сезонът на дюлите е късна есен. Трябва да ядете дюля с удоволствие, ароматните здравословни плодове са чудесни за приготвяне, печене, месни ястия, десерти.
Плодовите филийки, приготвени в мед, не отстъпват по вкус на захаросаните плодове и мармалад.
Здравословният прясно изцеден сок има приятен вкус, към него се добавя захар по желание, така че здравословната напитка носи повече удоволствие.
Пресните плодове са тръпчиви и твърди, докато варените съдържат розово, нежно месо с вкус на круша. Няма да е трудно да приготвите "златната ябълка":
- отлепете плодовете, нарежете на филийки и извадете семената;
- плодовите филийки се бланшират във вода за 25 минути;
- в бульона се въвежда захар (800 g за 3 чаши бульон);
- захарният сироп се вари и след това се изсипват филиите от дюля;
- парчетата се накисват в сироп за няколко часа;
- съставът се кипва отново, като се въвежда лимонена киселина за премахване на захарния вкус.
В полученото сладко парчетата дюли имат аромат, вкус и предимства. Основното е да се избягва кипенето за дълго време, за да се поддържа здравословен витаминен състав..
Дюля вреда и противопоказания
Някои хора може да са алергични към дюля, въпреки че този вид проява е рядък. Възможни са и други противопоказания. Плодове не се препоръчват:
- при наличие на хроничен запек;
- от страх да не нараните гласните струни поради пубертета върху кората на плода;
- с някои проблеми със стомашно-чревния тракт.
Отварите се приготвят от плодови семена, но в натрошен вид са неподходящи за консумация, тъй като семената съдържат отровното вещество амигдалин, поради което плодовете имат леко горчива миризма на бадеми.
Ползите за здравето и вредите от дюлята не са сравними. Трябва да се вслушате в предупрежденията на диетолозите и ако няма странични ефекти, тогава има здравословен и необходим плод за вашето здраве. Има много рецепти с десерти от дюля, можете също да измислите свое собствено здравословно, оригинално ястие. Основното е желанието, въображението и плодовете на "златната ябълка".