Алгинският хайвер е направен от кафяви водорасли (водорасли). Биохимичният състав на водораслите се характеризира с голям брой биологично активни вещества, като алгинова киселина, нейните соли (алгинати), йод, витамини. Алгиновата киселина заема най-важното място в състава на водораслите. Лечебните му свойства са известни отдавна. Преди повече от 35 години, в търсене на безопасно и ефективно съединение, способно да свързва и премахва радионуклиди и соли на тежки метали от тялото, са изследвани водорасли. Изследвания, проведени в повече от 10 държави, показват, че алгинатите са най-ефективни при премахването на радионуклиди - соли на алгинова киселина, единственият източник на които са кафявите водорасли (водорасли и фукус).
КАКВО Е ПОЛЕЗНО
Алгинският хайвер по същество е функционален хранителен продукт. Това означава, че можете не само да се насладите на него, но и да получите максимален лечебен ефект. Благодарение на алгиновата киселина, алгиновият хайвер свързва и премахва тежки метали и радионуклиди от тялото, а също така помага за намаляване на нивата на холестерола в кръвта, нормализира функционирането на храносмилателната система и подобрява метаболизма, по-специално поддържа баланса на микро- и макроелементи в зависимост от промените в състоянието на тялото. Оловото, което се съдържа в отработените газове на автомобилите, постъпва в тялото с вдишания въздух. Доста трудно е да се премахне оловото по традиционни методи. Алгинатите косвено стимулират процесите на отстраняване на този тежък метал от тялото. Клиничните проучвания показват, че при редовна употреба на алгинен хайвер в продължение на 4-7 дни, оловото се отстранява напълно от тялото. Освен това радиоактивният цезий и стронций се отстраняват напълно от тялото в рамките на 7 дни. Ние, които живеем заобиколени от много индустриални и изпускателни тръби, такъв продукт е изключително необходим.
ИМА ЛИ ОГРАНИЧЕНИЯ ПО УПОТРЕБА
Продуктът има много ниско съдържание на калории (приблизително 10 kcal на 100 g), така че може да се консумира без ограничения и без страх от попълване. Предозирането на алгинен хайвер е невъзможно, въпреки че за предотвратяване на тялото от олово и радиоактивни елементи е достатъчно да се ядат само 10 g от този продукт дневно.
Съставки за производството на алгинен хайвер
(Само тази информация струва около 500 долара)
Натриев алгинат - основният компонент.
Екстракт от анато - за червен хайвер.
Растителни въглища - за черна сърна.
Ароматизатори и подобрители на вкуса:
Мононатриевият глутамат е подобрител на вкуса и аромата.
Висококачествено рибено масло (като котешка риба).
Е, солта е добре "Екстра".
Приблизителната цена на един кг хайвер
(изчисление за промишлено производство)
Алгинат - 30 цента.
Всички останали компоненти са под 5 цента.
Заплата на работници и служители - 50 цента.
Разходи за вода, топлинна и електрическа енергия, телефон, наем на помещения - 50 цента (в зависимост от количеството произведени продукти този показател е плаващ).
Контейнер (буркан, капак, опаковки, маркери, скоч лента...) - 10 цента.
Автомобилен транспорт - 10 цента.
Други разходи - 10 цента (също плаващи).
Общо: $ 1 50 цента средно.
Килограм хайвер се продава средно за 6-10 долара
У дома разходите са няколко пъти по-ниски, а цената на хайвера остава същата.
Червен, черен, алгински хайвер: всичко, което искате да знаете!
Кой от нас не е мечтал да опита черен хайвер?
Кой от нас не е мечтал да опита черен хайвер? За повечето обикновени смъртни обаче тази мечта, очевидно, не е била предназначена да се сбъдне. Днес по-голямата част от населението на страната ни никога не е опитвало черен хайвер..
Червен, черен, алгинен хайвер: независимо проучване
За много дълго време това беше оскъден продукт и когато се появи на рафтовете на магазините преди няколко години, цената му се оказа небесна. По принцип високата цена на този продукт е изключително лесна за обяснение, тъй като производството на черен хайвер е изключително дълъг процес. Проблемът е, че есетрите достигат пубертет едва на 13-15 години. Но при сьомгата същият процес започва вече на 3-5 години, така че червеният хайвер в крайна сметка се оказва много по-евтин от черния хайвер.
Процес на екстракция на черен хайвер
От 2003 г. Русия забранява риболова на есетра и съответно производството на черен хайвер. Само уловът от 50 тона риба за научноизследователски цели се счита за разрешен. Освен това тази година се планира въвеждане на мораториум върху пълното улавяне на тази риба. Подготвя се и проект, който ще осигури на държавата монопол върху улова и отглеждането на есетрови риби. В крайна сметка само по този начин тази ценна порода риби може да бъде спасена от изчезване..
Днес целият хайвер, който може да се види на пазарите, се произвежда във ферми за есетри. Може да се получи по два начина. В първия случай, който се счита за класически, рибата просто се закла. Ето как полученият по този начин хайвер е най-вкусен, поради което този метод често е доста популярен сред нелегалните имигранти. Вторият начин се нарича доене. Той е разработен от руски селекционер на есетрови риби през 80-те години на миналия век. При този метод за получаване на хайвер се прави малък разрез върху корема на рибата. В този случай можете да спасите живота на рибата и да получите хайвер от нея няколко пъти. Днес този метод се използва за добив на черен хайвер, тъй като може да се използва за опазване на редки есетри..
Има няколко вида хайвер според начина на обработката му. Може да се пресова (те са вид картофено пюре, смес от хайвер от есетра и звезден есетра), гранулиран (всички яйца лесно се отделят едно от друго), ястик (това е най-лошият вид хайвер). Експертите смятат, че пресованият хайвер е печеливш вариант, тъй като е много вкусен и освен това много лесен за съхранение. За съжаление обаче не се произвежда днес..
Как да изберем правилния хайвер
Разбира се, червеният хайвер е по-достъпен, но дори цените за него са се увеличили няколко пъти, тъй като през последните години гастрономите проявяват особен интерес към него на пазара. Интересно е да се отбележи, че в много страни по света те не обичат червения хайвер и презрително го наричат рибни яйца..
Но в същото време никой не смее да отрече полезните му качества..
- Така че, когато изберете хайвер, който е опакован в консервна кутия, обърнете внимание на липсата на пукнатини или повреди по него..
- Датата на производство и срокът на годност трябва да са изпъкнали и релефни върху капака.
- Трябва да се посочи и видът риба, чийто хайвер се съхранява в банката..
- Ако разклатите кутията, тогава не трябва да има вълнение или пръски в нея..
- Яйцата трябва да са равномерни, лесно да се отделят едно от друго..
- Важно е да се отбележи, че само един вид хайвер трябва да се съхранява в един буркан..
Днес в продажба можете да намерите хайвер, който се приготвя със или без консерванти. Разбира се, срокът на годност на хайвера без добавяне на консерванти е много по-нисък, отколкото при тях: например хайверът в бъчви се съхранява в продължение на 2 месеца, но хайверът в консерва - до четири.
Кой хайвер се счита за по-полезен?
- Всъщност, рибената сърна е източник на висока концентрация на хранителни вещества, от които ембрионът се нуждае за развитие. Разбира се, естественият животински протеин се счита за най-ценния в него. Освен това той съдържа и редица витамини и други хранителни вещества, с възможно изключение на желязото. Ето защо не трябва да вярвате на погрешното схващане, че черният хайвер лекува анемията..
- Ако сте под стрес или току-що сте претърпели сериозно заболяване, тогава хайверът трябва да присъства във вашата диета! За съжаление хайверът, който се продава в магазините, съдържа много сол и консерванти, които са противопоказани при много заболявания. По този начин, ако страдате от язва, хипертония или затлъстяване, такъв продукт е напълно противопоказан за вас..
- Смята се, че хайверът е с високо съдържание на калории, въпреки че в действителност това далеч не е така. Въпреки факта, че съдържа огромно количество мазнини и протеини, има само 200 калории на 100 грама от този продукт. По този начин, ако ядете един сандвич с малко количество масло върху хляб с трици, тогава няма да донесете абсолютно никаква вреда на фигурата си..
- Има мнение, че черният хайвер е много по-здравословен от червения. Това е, което те се опитват да обяснят високата му цена. Всъщност и двата вида хайвер са еднакво полезни..
Добър или лош е сурогатният хайвер?
Първите опити за създаване на заместител на хайвера са направени през 60-те години на миналия век. Съветските химици са разработили технология, базирана на създаването на яйца от яйчен белтък. Въпреки това нямаше абсолютно никакво търсене за него, тъй като изобщо нямаше вкус като истинския..
Опит, предприет преди 15 години, беше увенчан с успех, когато беше предложено да се произведе хайвер от водорасли - фукус и водорасли. Ако никога не сте опитвали черен хайвер или просто не сте го яли дълго време, тогава ще ви се струва, че алгинският хайвер е много подобен на естествения.
Например, преди няколко години, на парти на известен телевизионен канал, гостите бяха почерпени със сандвичи с хайвер от алгин. Сред всички участници само един можеше да разбере, че хайверът всъщност не е реален! Този вид хайвер наистина си заслужава да бъде включен във вашата диета. Той помага за премахването на всички токсини и други вредни вещества от тялото, ускорява процеса на възстановяване след сериозни изгаряния и наранявания, нормализира метаболизма и възстановява имунитета. Освен това има значително ниско съдържание на калории - само 10 килокалории на 100 грама продукт.!
Държавна институция "Борисовски зонален ЦГиЕ"
Страници
- Борисов-здрав град
- У дома
- Дейности
- Здравословен начин на живот
- Мониторинг на състоянието на атмосферния въздух
- Най-честите нарушения, открити в съоръженията по време на осъществяване на държавния санитарен надзор
- Регламенти
- Относно забраната за обращение на продукти
- Апелации на гражданите
- Превантивен проект "Моят начин на живот днес - Моето здраве и успех утре!"
- Синдикален комитет
- Прилагане на Указ № 7
- Цели за устойчиво развитие в Беларус
- „Един прозорец“
- Административни процедури
- Бяла Русия
- Идеология
- OSVOD
- Предотвратяване на корупцията
- Център по хигиена и епидемиология
- Институционална структура
- Платени услуги
- Връзки
- Въпрос отговор
- Контакти
За алгински хайвер (хайвер от водорасли)
След петдесет години няма да сме абсурдни да растем
цяло пиле да яде само гърдите или крилата,
но ние ще отглеждаме тези части в отделно подходяща среда
Уинстън Чърчил, 1930
Първите опити за създаване на заместител на хайвера са направени през 60-те години на миналия век. Съветските химици са разработили технология, базирана на създаването на яйца от яйчен белтък. Въпреки това нямаше абсолютно никакво търсене за него, тъй като изобщо нямаше вкус като истинския..
Алгинският хайвер е направен от кафяви водорасли (водорасли). Водораслите са най-древните представители на флората на планетата, с чиито свойства не може да се похвали нито едно сухоземно растение. Те се характеризират с противовъзпалително, противотуморно, антибактериално, имуномодулиращо действие, антивирусно, антимикробно, радиопротективно и антимутагенно действие, има положителен ефект върху нервната система.
Така че биохимичният състав на водораслите се характеризира с голям брой биологично активни вещества: алгинова киселина, нейните соли (алгинати), йод, витамини. Алгиновата киселина заема най-важното място в състава на водораслите. Лечебните му свойства са известни отдавна. Преди повече от 35 години, в търсене на безопасно и ефективно съединение, способно да свързва и премахва радионуклиди и соли на тежки метали от тялото, са изследвани водорасли. Изследвания, проведени в повече от 10 държави, показват, че алгинатите са най-ефективни при премахването на радионуклиди - соли на алгинова киселина, единственият източник на които са кафявите водорасли (водорасли и фукус).
„Но предимствата изчезват под тежестта на химическите добавки, които придават вкус, цвят, структура на хайвера“, казвате вие. На територията на Беларус е установено производството на такъв хайвер "Енергия на океана", частното предприятие "AlgaFoodMaster" Република Беларус и JSC "Belryba" Република Беларус.
За да разберете дали си струва да закупите този продукт или не, предлагам ви да разберете състава на този продукт. И така, съставът: пречистена питейна вода, йодирана хранителна сол, сгъстител - натриев алгинат (екстракт от водорасли от водорасли), рафинирано растително масло, консерванти - калиев сорбат, натриев бензоат, регулатор на киселинността - лимонена киселина, естествени и идентични естествени аромати - скариди, хамсия, черен хайвер, сьомга, натурално багрило - растителен въглен, подобрител на вкуса - E621, стабилизатор - гума гуар.
Сега, накратко за всяка съставка:
калиевият сорбат (Е202) е естествен консервант, който се получава главно от семената на някои растения. Те също се научиха да го получават по синтетичен път - чрез неутрализиране на сорбиновата киселина със специални реактиви. В резултат на това киселината се разлага на калциеви, натриеви и калиеви соли, от които се получават едноименните сорбати и те се използват в хранителната промишленост като консерванти. От всички сорбати e202 е най-разтворим. При стайна температура разтворимостта му е 138 g / l. В момента сорбиновата киселина и нейната сол са най-популярните консерванти, тъй като на практика не увреждат човешкото тяло..
Натриев бензоат - Самият натриев бензоат е безвреден. Въпреки това, когато се комбинира с витамин С, той влиза в химична реакция, която води до образуването на бензен, който по своята същност е канцероген. Това означава, че при постоянна консумация на тези два компонента можете да нанесете значителна вреда на здравето си, въпреки че поотделно всеки от тези компоненти е безвреден за човешкото тяло..
Също така учените са доказали, че натриевият бензоат може да предизвика хиперактивност, ако попадне в храна с определени оцветители. Тези данни от изследването, публикувани през 2007 г. от Агенцията по хранителни стандарти, разтърсиха цялата глобална общност. В резултат на дълги решения, някои хранителни оцветители са забранени в страни, които са членки на Европейския съюз. Въпреки многобройните протести на поддръжниците на „здравословното хранене“, предприятията от хранителната промишленост днес не могат да откажат използването на този консервант, тъй като все още не са намерили по-безопасен заместител за него..
подобрител на вкуса - E621 - синтетичният мононатриев глутамат има токсични свойства и ненужно възбужда мозъчните клетки и при честа употреба може да причини необратими промени в тях, особено при деца и юноши. Ако бременна жена консумира храни с мононатриев глутамат, а също така пие сладки напитки, които съдържат аспартам, тогава съдържащите се в тях вредни вещества могат да проникнат през плацентата и да повлияят на нервната система и мозъка на плода. Изследвания, проведени от учени в различни страни, показват, че мононатриевият глутамат може да причини пристрастяване към храната. Тялото престава да харесва храната, произведена от естествени продукти и човек просто не може без мононатриев глутамат и го добавя към ястията отново и отново. За много хора, които често използват мононатриев глутамат, вкусовите усещания постепенно изчезват напълно, тъй като вкусовите пъпки просто атрофират. Мононатриевият глутамат може да се нарече по различен начин - от E-621 до безсмислените думи „подобрител на вкуса“, а на опаковката може дори да не пише какво е в продукта. Производителите на храни изобщо не са задължени да споменават тази добавка, ако тя е по-малка от допустимата норма в продукта..
Гумата гуар се използва като сгъстител и стабилизатор и се класифицира като Е 412. Получава се от плодовете на гуара или, както го наричат още, граховото дърво. Основното свойство на всички венци е способността за уплътняване и желиране на разтвори. Оказва се, че гумата гуар е не само не вредна, но дори полезна. Той понижава нивото на холестерола в кръвта, помага за намаляване на апетита (до голяма степен поради популярността му в хранителните добавки), има слабително действие, премахва токсините от тялото.
Но въпреки компонентите, не може да не се каже за положителните ефекти на този продукт..
Натриев алгинат - благодарение на алгиновата киселина, алгиновият хайвер свързва и премахва тежки метали и радионуклиди от тялото, а също така помага за намаляване на нивата на холестерола в кръвта, нормализира функционирането на храносмилателната система и подобрява метаболизма. По-специално, той поддържа баланса на микро и макроелементи в зависимост от промените в състоянието на тялото. Оловото, което се съдържа в отработените газове на автомобилите, постъпва в тялото с вдишания въздух. Доста трудно е да се премахне оловото по традиционни методи. Алгинатите косвено стимулират процесите на отстраняване на този тежък метал от тялото. Клиничните проучвания показват, че при редовна употреба на алгинен хайвер в продължение на 4-7 дни, оловото се отстранява напълно от тялото. Освен това радиоактивният цезий и стронций се отстраняват напълно от тялото в рамките на 7 дни. Ние, които живеем заобиколени от много индустриални и изпускателни тръби, такъв продукт е изключително необходим.
Ако смятате, че яденето на хайвер веднъж месечно или дори по-рядко ще защити тялото ви, това е грешка. Изследвания на японски учени показват, че всъщност продуктът е в състояние да лекува и защитава само ако го консумирате редовно - поне 2-3 пъти седмично в разумни количества за дълго време. Както можете да видите, хайверът от водорасли е много ценен и хранителен продукт. Ако го използвате възможно най-често, ще забележите, че е по-малко вероятно да се разболеете и да се чувствате добре. Какво ще кажете за вредата от хайвер от водорасли? Както при всеки продукт, той трябва да се консумира умерено. Ако ядете твърде много хайвер, можете да завършите с диария, гадене и кожни обриви. Но ако го използвате разумно, това няма да се случи. В допълнение, продуктът не трябва да се използва от тези, които са алергични към водорасли, нивото на йод в организма е повишено. Също така, лекарите забраняват на хората, които имат хормонален баланс и проблеми с щитовидната жлеза, да ядат хайвер..
Така че, само 10 g алгинен хайвер на ден ще ви позволят да постигнете подчертан лечебен ефект и да се превърнете в отлична превенция срещу много заболявания..
Трябва ли да закупите този продукт или не? Ние вярваме, че има много повече предимства... За съжаление, без стабилизатори е невъзможно да се постигне удължаване на срока на годност на полезен продукт.
Имитиран червен хайвер: ползи и вреди
Изкуственият червен хайвер при някои хора силно се асоциира със слухове за „вредно фалшиво масло“. Тези схващания са неверни, тъй като в действителност червеният хайвер се имитира от водорасли, които са толкова ценени в японската кухня заради своите ползи за здравето, но все още е трудно да се повярва, че заместител на известния деликатес може да бъде не само евтин, но и здравословен. Време е да разобличим митовете и да открием истината, какви са ползите и вредите от хайвера от водорасли.
Историята на създаването на симулиран хайвер
Производството на заместител на естествения червен хайвер започва през 60-те години на ХХ век в СССР с разработките на академик А. Н. Несмеянов в Института на елементоорганичните съединения на Руската академия на науките.
Здравословният пилешки протеин служи за основа на деликатеса, който, заедно с шампанското, трябваше да заеме гордо място на новогодишната трапеза на съветски гражданин..
Първата технология, освен яйчен белтък, използва съставки като растително масло и хранителни добавки. Протеиновите топчета на бъдещите яйца са се образували по време на нагряването на маслото. Пробната партида беше наречена "Iskra" - от комбинацията от думите "изкуствен хайвер". Беше далеч от съвършенство: яйцата бяха трудни за дъвчене и приличаха малко на техния прототип. Тогава започнаха да се разпространяват слухове за „нефтения“ произход на продукта и неговите опасности, в резултат на което се формира упорит стереотип, в отговор на който производителите бяха принудени да подобрят технологията.
На нов етап в производството на продукта беше включен желатинов компонент: сега за образуването на топчета не беше необходима денатурация на протеина в загрято масло. Желатиновият аналог е по-успешен, тъй като доближава структурата до оригинала и в същото време позволява да се увеличи срока на годност, което прави производството по-евтино. Именно в желатиновия хайвер, в допълнение към млякото и протеиновите добавки, първо беше въведен рибен продукт, а след това и екстракти от водорасли.
Третият, "непротеинов" етап в развитието на технологията за производство на симулиран хайвер, напълно изоставени яйчни съставки в полза на полезните водорасли и включването на рибни продукти от ценни видове.
От какво е направен имитираният червен хайвер
Днес здравият хайвер се прави от състав, който включва желиращи агенти с екстракти от морски водорасли: кафяв - натриев алгинат и червен - агар.
Източникът на суровини е водорасли, или „водорасли“, които са толкова полезни по своите свойства, че са намерили своето място на рафтовете на аптеките и в рецептите на традиционната медицина.
В новата технология уникално полезният компонент на водораслите действа не само като органична морска съставка, но и като сгъстител, който помага да се постигне консистенцията на истинския червен хайвер. Друг плюс в касичката на полезните характеристики на продукта е ниското му съдържание на калории..
Червеният цвят се дава от естествени оцветяващи компоненти: екстракт от червен пипер - за аналог на червен хайвер и растителен въглен - за черен вариант. Евтините опции на продукта могат да включват синтетични цветни добавки.
Като ароматизираща съставка се използват здравословно месо от морска риба, бульон с подправки и мазнини, които придават на продукта вкус и аромат. Последните щрихи: естествените регулатори - натриев сорбат и бензоат, растително масло и млечна и лимонена киселина, завършват процеса на приготвяне на хайвер от водорасли.
Как се произвежда симулиран хайвер
Има три основни технологии за производство на симулиран червен и черен хайвер от морски дарове:
Протеин. В протеиновата смес се въвежда водна маслена емулсия, от която се формира допълнително в яйца в горещия магазин, след което продуктът се пастьоризира в контейнер.
Желатинов. Тук протеиновата смес вече се комбинира с желатин и след това се инжектира в растително масло, охладено до температура 5-15 ° C в колонна инсталация. Вкусът се формира от каймата. Готовият продукт е опакован в кутии, запечатан и пастьоризиран.
Въз основа на водорасли. Сухите водорасли се смилат на прах, прекарват се през сито и се потапят във вода с добавка на лимонена киселина, ароматизатори и ароматни добавки, всичко се съхранява, докато се образува желиращо вещество. След това се насочва в преса, подобна на душ, която изстисква яйцата през отворите, които се плъзгат в обвиващия разтвор. След това се извършва цикъл на сушене, измиване и филтриране, докато се получат хайверни перли със същия размер. Завършете процеса, като добавите стабилизатор, рН контрол и пастьоризация.
Видове и външен вид на симулиран хайвер
Разнообразието от полезен симулиран морски хайвер се отличава с характеристиките на суровините, рецептите и производствените методи..
Има 2 очевидни разлики:
- на основата на рибено масло;
- от водорасли.
Характерна особеност на първата е, че тя имитира възможно най-точно естествената: както на вкус, така и в присъствието на „окото на ембрионите“, които се държат от ненатрошена капчица. Единственото нещо, което може да даде изкуствен произход, е липсата на водниста следа, когато лежите дълго върху чиния, което обикновено оставя оригинален продукт от сьомга..
Симулираният хайвер от водорасли има специфичния вкус на водорасли и риба. Изкуственият продукт има еднакво оцветена структура с жълтеникави топчета, което ясно ги отличава от оригинала. Яйцата са по-жилави на допир, еластични по свойства, наподобяват желатинова консистенция и се изплъзват при изстискване с пръсти. Те нямат характерните за истинския хайвер „очи“.
Добър ли е хайверът от водорасли за вас?
Водораслите в имитиран червен хайвер осигуряват уникално богатство от полезни елементи: на първо място йод и бром, както и желязо, фосфор, калий, магнезий, калций.
Всички имоти в комплекса са ценни, защото допринасят за:
- повишен имунитет;
- нормализиране на глюкозата и холестерола в кръвта;
- прочистване на организма от токсини и тежки метали;
- нормализиране на щитовидната жлеза;
- и дори сблъскване с ракови клетки.
Високото съдържание на рибено масло помага да се насити организмът с предимствата на витамини А и D:
- укрепват зъбите, косата и ноктите;
- подобряване на състоянието на кожата;
- допринасят за нормализирането на нервната система.
В допълнение, рибеното масло в изкуствен червен хайвер като източник на Омега-3 мастни киселини ползи:
- за укрепване на кръвоносните съдове;
- нормализиране на хормоналните нива на фона на стимулиране на производството на серотонин;
- като мощен антиоксидант, способен да работи с възпалителни процеси и да участва в лечението на рак.
Поради своите желатинови свойства и нискокалорично съдържание, хайверът от водорасли може да се използва с полза:
- със затлъстяване;
- на диета и на гладно дни.
Алгиновата киселина в продукта има положителен ефект върху храносмилателния тракт.
Вреда от хайвер от водорасли
Всички ползи от червения хайвер от водорасли с прекомерен ентусиазъм за морски дарове могат да се превърнат в вреда, която може да се прояви:
- нарушения на храносмилателната система: газове или диария;
- нарушение на водно-солевия баланс - поради повишеното съдържание на сол в продукта;
- алергия към продукта, проявяваща се с обрив, дразнене и сърбеж на кожата - поради действието на лимонена и млечна киселини.
Ежедневен прием
Експертите препоръчват като норма 50-60 g продукт на ден, което съответства на 1 чаена лъжичка. Хранителните свойства на такава порция ще бъдат приятно приятни - само 7 kcal, които няма да имат нужда от специално „изгаряне“.
Как да различим червения хайвер от симулирания
Лесно е да се разграничи оригиналът на сьомгата от изкуствения аналог и най-вече на външен вид: хайверът от водорасли има по-светъл нюанс. Вкусът му също се различава от оригиналния продукт от сьомга..
Същото не може да се каже за хайвер на основата на рибено масло: по отношение на свойствата той е почти идентичен с естествения, дори има пластичност, което ви позволява да усетите как яйцата се пукат в устата ви.
Видеото предлага основните начини за разграничаване на оригиналния хайвер от изкуствения протеин, един от които е използването на гореща вода.
Няколко топки се потапят в чаша вряща вода: оригиналният продукт от сьомга ще изсветли, но няма да загуби структурата си.
Използването на хайвер от червени водорасли в готвенето
Предимствата на хайвера от морски червени водорасли включват свойствата му да не оцветява близките продукти, а също и да не губи формата си: благодарение на това той се използва в ансамбли със студени закуски.
Класическото решение са опциите за сандвич, както и тарталети с извара и крема сирене, които могат да се подреждат на слоеве и да се поръсват с билки.
Високотемпературните свойства на задържане на структурата на агар дори позволяват да се добавят здрави морски водорасли към тестото за печене на закуски.
Също така трябва да се добави, че в светлината на съвременните кулинарни тенденции алгиничният хайвер е престанал да бъде просто имитация на червен хайвер на ценни риби: развиващата се молекулярна гастрономия доведе технологията за производство на симулиран хайвер от водорасли до ново, независимо ниво, на което постепенно се отделя от продукта от сьомга. По този начин уникалните свойства на натриевия алгинат дори правят възможно създаването на "хайвер" от алкохол, който не може да бъде получен с помощта на желатин поради разрушаването на молекулите му от алкохол.
Технологии, базирани на екстракти от водорасли, първоначално създадени, за да направят скъпите продукти по-достъпни, уверено влязоха в рецептата за висша кухня, която се популяризира от модерните луксозни ресторанти..
Рецепта за червен хайвер от водорасли у дома
Една проста рецепта ще ви помогне да направите здравословен симулиран хайвер от водорасли.
- Листа от водорасли Нори - 7 бр.;
- моркови - 1 бр.;
- цвекло - 1 бр.;
- агар - 1 g;
- растително, без мирис, масло - 2 чаши;
- сол - 1 ч.л.;
- питейна вода - ½ чаша.
- Сокът се извлича от зеленчуци, който след това се филтрира през фино сито или слоеве марля.
- Охладете маслото.
- Смесете агар с 2 с.л. л. вода издържат на сместа за 15 минути.
- Залейте Нори с вода (0,5 л), добавете тортата от моркови и цвекло, останала след изцеждането на сока. Загрейте за около 5 минути. Сместа се филтрира.
- След това добавете зеленчуков сок, докато се получи естествен червен оттенък..
- Добавете агар, сол и сварете. Охладете разтвора и го изсипете в найлонова торбичка с отвор в ъгъла или в спринцовка за готвене.
- На свой ред топчетата от бъдещи яйца се изстискват със спринцовка в охладено масло в контейнер, удобен за този процес.
- След като първите топчета се втвърдят в масло, те се прехвърлят в пластмасов съд и се изпращат във фризера, така че яйцата да се „хванат“. След това повторете процеса до края на сместа.
Как да изберем хайвер от водорасли
Имитираният хайвер от морски водорасли с червени морски води се предлага на дребно в стъклени буркани или меки пластмасови опаковки.
Основните правила, които трябва да се имат предвид при избора на здравословен морски продукт:
- Кутията или опаковката трябва да са без външни дефекти;
- Контейнерът трябва да стои на рафта на хладилника, да бъде маркиран с TU или GOST, информация за срока на годност.
- Данните за състава на етикета трябва да бъдат проверени: продуктът не трябва да съдържа изкуствени оцветители;
- По-добре е контейнерът да е прозрачен - за да видите как изглежда съдържанието и каква е тяхната консистенция. В идеалния случай яйцата трябва да бъдат с правилна форма и да не „плуват“ в течност. Вярно е обаче, че симулираният хайвер от водорасли също се съхранява перфектно в полиетилен, така че ако се спазва срокът на годност и меката опаковка е в добро състояние (без мехури и кухини), можете да спестите от консервата.
- Не трябва да купувате хайвер в така наречения маслен крем: технологията на производство на такъв продукт включва изкуствени добавки и заплашва с вредата от обостряния в случай на стомашно-чревни заболявания.
Съхранение на сърна от водорасли
Запечатаният хайвер от водорасли трябва да се съхранява само в хладилник, като се фокусира върху периода, посочен на опаковката. Продукт от открито море трябва да се консумира бързо: полезните свойства ще продължат до 12 часа.
Заключение
Обобщавайки екскурзията в света на производството на имитация на ценен деликатес, можем да заключим, че ползите и вредите от хайвера от водорасли се определят главно от съответствието на продукта с технологичните стандарти. Както е замислено от технолозите, симулираният хайвер трябва да бъде висококачествен естествен фалшификат: в резултат в него ще липсват вредни синтетични багрила и обратно, всички полезни свойства на водораслите са напълно разкрити.
Хайвер от водорасли - ползи и вреди
В продължение на много години хайверът е класифициран като деликатен продукт. И, за съжаление, не всеки може да го купи. Ето защо понастоящем производителите пуснаха алтернативен продукт, но с различен състав. Факт е, че за получаване на нов продукт се използва не риба, а водорасли..
По отношение на външния вид тези два продукта са сходни помежду си до такава степен, че на пръв поглед е невъзможно да се разграничат. Само професионалист или истински ценител на продукта може да намери разлики на пръв поглед. Ето защо хайверът от водорасли много бързо придоби популярността си сред потребителите..
Какво е
Основният източник, от който се получава крайният продукт, са водораслите, които имат много полезни свойства в състава си, поради което отдавна са широко разпространени не само на рафтовете на магазините, но и в аптеките..
В допълнение, водораслите също се използват в производствената технология като сгъстител (помага да се постигне крайната консистенция, която на външен вид е подобна на естествения червен хайвер). И което е важно, крайният продукт има доста ниско съдържание на калории..
Що се отнася до сянката, червеният цвят се получава чрез добавяне на екстракт от червен пипер (за червено) и растителен въглен (за черен). В случай, че се продава евтин хайвер от водорасли, най-вероятно като оцветител са използвани неестествени синтетични добавки..
Полезни свойства за организма
Досега за мнозина остава въпросът - има ли полза от такъв продукт? В някои търговски обекти можете да намерите продукт, наречен alginic. Някои веднага ще се замислят - защо такова име? Това се дължи на факта, че алгинатът е основният компонент. Дори като се вземе предвид факта, че на пръв поглед може да изглежда, че поради такъв компонент продуктът ще навреди само на тялото, но това не е така, защото алгинатът е компонент на водораслите.
Поради естествения си състав, такъв "фалшив" хайвер има следните положителни качества:
- Предпазва организма от въздействието на токсични вещества.
- Произвежда превенция срещу развитието и появата на онкологични заболявания.
- "Инхибира" стареенето на клетките в тялото.
- Повишава имунитета, като същевременно засилва степента на защита и устойчивост на организма към негативни фактори.
- Укрепва стените на сърдечно-съдовата система.
- Възстановява силата на тялото след химиотерапевтични сесии.
- Почиства чревния тракт.
- Увеличава потентността.
- Има антивирусен ефект.
- Намалява количеството холестерол в кръвта.
В допълнение към всичко по-горе, такъв хайвер съдържа йод и голямо количество бром. В комбинация тези два елемента имат благоприятен ефект върху функционирането на щитовидната жлеза..
Трябва също така да се отбележи, че ще бъде трудно да се постигнат положителни резултати, ако хайверът се консумира веднъж или два пъти месечно. След провеждането на многобройни експерименти японски учени стигнаха до заключението, че за да се получат полезни за организма вещества, е необходимо да се яде хайвер поне 2 пъти седмично. И резултатите не трябва да се очакват веднага, а само след известно време. Тоест с редовна употреба можете да постигнете положителни резултати за организма, както и да укрепите имунната система..
Противопоказания и възможна вреда
Ако говорим за ползите от продукта, тогава трябва да обърнете внимание какви противопоказания за употребата му могат да бъдат. Естествено, както всичко друго, трябва да се използва в разумни мерки, защото преяждането може да доведе до такива нежелани последици:
- Нарушаване на храносмилателната система.
- Възможна поява на диария, гадене и в някои случаи дори повръщане.
- Проява на алергични реакции (зачервяване на кожата, както и сърбеж).
- Нарушен баланс на солта в организма.
Тези ограничения директно се отнасят за тези, които имат излишно количество йод в организма или хормоналният фон не работи правилно. Други потребители могат да навредят на организма само ако закупят продукт с ниско качество. Тъй като неизвестен състав може да доведе до непредсказуеми последици.
Препоръки за избор и съхранение
Когато избирате, трябва да обърнете внимание на факта, че продуктът може да бъде оцветен с естествени или синтетични багрила. Ето защо, преди да купите, трябва да обърнете внимание на състава, който е посочен на опаковката. Той ще посочи с какви багрила е боядисан хайверът.
Хайверът с маслен крем е много популярен. Но за този тип се използват добавки на химическа основа. Този маслен крем е направен от вода, аромати, мазнини и подобрители на вкуса. Тези компоненти са вредни за организма..
В процеса на подбор е най-добре да дадете предпочитание на хомогенен състав. Ето защо най-добрият вариант е да закупите хайвер в стъклен съд, в който ясно се вижда еднородността. Трябва също така да се отбележи, че такъв хайвер се съхранява добре в пластмасови опаковки (няма надплащане за опаковки). Но е необходимо да се обърне внимание, че в опаковката няма голямо количество течност..
Такъв хайвер трябва да има добра плътност, но в никакъв случай не трябва да е жилав.!
Изход
След като разгледахме всички положителни и отрицателни свойства на хайвера от водорасли, можем да заключим, че той се абсорбира забележително от тялото. Освен това има антиалергичен ефект. И максималната полза може да бъде получена, ако се спазват всички необходими предпазни мерки по време на употреба, тоест не преяждайте и купувайте „заместител на деликатесите“ с изключително високо качество.
ИМИТИРАН ХАЙВЪР И КАМИОН КРЕМ
ОТ МОРСКИ ВОДОРОСТИ
ИЗКУСТВЕН / ПРОТЕИНОВ / АЛГИН ИКЕР
Хайверът, в зависимост от използваната технология и суровини, се произвежда в следните видове:
- Черният и червен гранулиран хайвер на основата на хранителен агар (екстракт от водорасли) е еластично яйце под формата на мармалад.
- Хайвер "руски" червен и черен е аналог на гранулиран хайвер. Капсулираната основа максимизира вкуса и усещането на естествения хайвер.
Хармоничната комбинация от уникалния вкус на Dary Morya и хайвер Power of the Sea, както и деликатен крем и необичаен начин на опаковане, правят нашия крем хайвер привлекателен за потребителите. С ниско съдържание на мазнини, продуктът е лесно смилаем и ви позволява да осигурите балансирана диета
Хайверът от водорасли е насочен към по-голямата част от населението със средни доходи. Това са активни градски и селски жители: студенти, деца и, определено, наши редовни потребители, които чакат нашите продукти на рафтовете на магазините.
Ако детето ви не иска да яде рибено масло, което е полезно особено в детска възраст, направете му сандвич с нашия хайвер от водорасли.
Основата на нашия хайвер са водораслите. Това е склад на витамини (А, В1, В2, В12, С и D; алгинова и фолиева киселини, различни микроелементи, йод, бром), аминокиселини. Водораслите помагат за премахване на излишната мазнина и слуз. Те представляват добра защита за сърдечния мускул на човека. Витамините А, В, С, които са част от хайвера, удължават младостта и предпазват от много заболявания. Продуктът съдържа и рибено масло, което е полезно в съдържанието на омега-3 мастни киселини.
Хайвер "Даровете на морето" червен
Нето тегло: 450 гр.
Количество в опаковка: 8 бр.
Срок на годност: 6 месеца.
Условия за съхранение: + 2 ° + 12 ° С
Хайвер "Даровете на морето" червен
Нето тегло: 100 гр.
Количество в опаковка: 48 бр.
Срок на годност: 8 месеца.
Условия за съхранение: + 2 ° + 18 ° С
Хайвер "Даровете на морето" червен
Нето тегло: 113 гр.
Количество в опаковка: 48 бр.
Срок на годност: 8 месеца.
Условия за съхранение: + 2 ° + 18 ° С
Черен хайвер "Дари Моря"
Нето тегло: 450 гр.
Количество в опаковка: 8 бр.
Срок на годност: 6 месеца.
Условия за съхранение: + 2 ° + 12 ° С
Черен хайвер "Дари Моря"
Нето тегло: 100 гр.
Количество в опаковка: 48 бр.
Срок на годност: 8 месеца.
Условия за съхранение: + 2 ° + 18 ° С
Черен хайвер "Дари Моря"
Нето тегло: 113 гр.
Количество в опаковка: 48 бр.
Срок на годност: 8 месеца.
Условия за съхранение: + 2 ° + 18 ° С
Хайвер "Даровете на морето" червен
Нето тегло: 200 гр.
Количество в опаковка: 20 бр.
Срок на годност: 6 месеца.
Условия за съхранение: + 2 ° + 12 ° С
Хайвер "Даровете на морето" червен
Нето тегло: 250 гр.
Количество в опаковка: 24 бр.
Срок на годност: 8 месеца.
Условия за съхранение: + 2 ° + 18 ° С
Хайвер "руски" червен
Нето тегло: 100 гр.
Количество в опаковка: 48 бр.
Срок на годност: 6 месеца.
Условия за съхранение: + 2 ° + 12 ° С
Черен хайвер "Дари Моря"
Нето тегло: 200 гр.
Количество в опаковка: 20 бр.
Срок на годност: 6 месеца.
Условия за съхранение: + 2 ° + 12 ° С
Черен хайвер "Дари Моря"
Нето тегло: 250 гр.
Количество в опаковка: 24 бр.
Срок на годност: 8 месеца.
Условия за съхранение: + 2 ° + 18 ° С
Хайвер "руски" черен
Нето тегло: 100 гр.
Количество в опаковка: 48 бр.
Срок на годност: 6 месеца.
Условия за съхранение: + 2 ° + 12 ° С
Хайвер "руски" черен
Нето тегло: 200 g.
Количество в опаковка: 12 бр.
Срок на годност: 6 месеца.
Условия за съхранение: + 2 ° + 12 ° С
Хайвер "руски" червен
Нето тегло: 200 g.
Количество в опаковка: 12 бр.
Срок на годност: 6 месеца.
Условия за съхранение: + 2 ° + 12 ° С
Хайвер "Дари Моря" черна кутия
Нето тегло: 120 g.
Количество в опаковка: 24 бр.
Срок на годност: 10 месеца.
Условия за съхранение: + 2 ° + 8 ° С
Хайвер "Даровете на морето" червена кутия
Нето тегло: 120 g.
Количество в опаковка: 24 бр.
Срок на годност: 10 месеца.
Условия за съхранение: + 2 ° + 8 ° С
Хайвер от костур имитира "Greenadini"
Нето тегло: 100 g.
Количество в опаковка: 48 бр.
Срок на годност: 12 месеца.
Условия за съхранение: + 2 ° + 6 ° С
Хайвер от мойва имитира "Greenadini"
Нето тегло: 100 g.
Количество в опаковка: 48 бр.
Срок на годност: 12 месеца.
Условия за съхранение: + 2 ° + 6 ° С
Шаран хайвер имитира "Greenadini"
Нето тегло: 100 g.
Количество в опаковка: 48 бр.
Срок на годност: 12 месеца.
Условия за съхранение: + 2 ° + 6 ° С
Имитиран хайвер от щука "Greenadini"
Нето тегло: 100 g.
Количество в опаковка: 48 бр.
Срок на годност: 12 месеца.
Условия за съхранение: + 2 ° + 6 ° С
Хайвер от костур имитирал консерва "Greenadini"
Нето тегло: 120 g.
Количество в опаковка: 24 бр.
Срок на годност: 10 месеца.
Условия за съхранение: + 2 ° + 12 ° С
Хайверът от мойва имитира "консерва" Greenadini
Нето тегло: 120 g.
Количество в опаковка: 24 бр.
Срок на годност: 10 месеца.
Условия за съхранение: + 2 ° + 12 ° С
Шаран хайвер имитира "консерва" Greenadini
Нето тегло: 120 g.
Количество в опаковка: 24 бр.
Срок на годност: 10 месеца.
Условия за съхранение: + 2 ° + 8 ° С
Имитиран хайвер от щука "Greenadini" може
Нето тегло: 120 g.
Количество в опаковка: 24 бр.
Срок на годност: 10 месеца.
Условия за съхранение: + 2 ° + 8 ° С
Хайвер "Даровете на морето" червен пакет
Нето тегло: 150 гр.
Количество в опаковка: 25 бр.
Срок на годност: 6 месеца.
Условия за съхранение: + 2 ° + 12 ° С
Хайвер "Dary Morya" черен пакет
Нето тегло: 150 гр.
Количество в опаковка: 25 бр.
Срок на годност: 6 месеца.
Условия за съхранение: + 2 ° + 12 ° С
Хайвер "Подаръци на морето" червен пакет
Нето тегло: 120 гр.
Количество в опаковка: 25 бр.
Срок на годност: 6 месеца.
Условия за съхранение: + 2 ° + 12 ° С
Крем-хайвер "От морето за здраве"
Червен хайвер от водорасли имитира "Морски дарове" със сметана върху растителни масла "Оригинал"
Нето тегло: 200 g.
Количество в опаковка: 16 бр.
Срок на годност: 6 месеца.
Условия за съхранение: 0 ° + 4 ° С
Крем-хайвер "От морето за здраве"
Черен хайвер от водорасли имитира "Дарове на морето" със сметана върху растителни масла "Оригинал"
Нето тегло: 200 g.
Количество в опаковка: 16 бр.
Срок на годност: 6 месеца.
Условия за съхранение: 0 ° + 4 ° С
Capelin Caviar Cream "Даровете на морето"
От водорасли, имитирани върху растителни масла "Кремообразно"
Нето тегло: 200 g.
Количество в опаковка: 16 бр.
Срок на годност: 6 месеца.
Условия за съхранение: 0 ° + 4 ° С
Capelin Caviar Cream "Даровете на морето"
От водорасли, симулирани с растително масло, крем с аромат на пушена сьомга.
Нето тегло: 200 g.
Количество в опаковка: 16 бр.
Срок на годност: 6 месеца.
Условия за съхранение: 0 ° + 4 ° С
Предястие "Азов" крем хайвер
Крем от растително масло с хайвер от червени водорасли "Даровете на морето"
Нето тегло: 180 гр.
Количество в опаковка: 12 бр.
Срок на годност: 6 месеца.
Условия за съхранение: + 0 ° + 4 ° С
Крем-хайвер "От морето за здраве"
Крем от растително масло с хайвер от червени водорасли "Даровете на морето"
Нето тегло: 200 гр.
Количество в опаковка: 16 бр.
Срок на годност: 6 месеца.
Условия за съхранение: + 0 ° + 4 ° С
Крем-хайвер "Оригинал"
Крем от растително масло с хайвер от червени водорасли "Даровете на морето"
Нето тегло: 180 гр.
Количество в опаковка: 12 бр.
Срок на годност: 6 месеца.
Условия за съхранение: + 0 ° + 4 ° С
Снек "Azov" крем хайвер
Крем от растителни масла с хайвер от черни водорасли "Дари Моря"
Нето тегло: 180 гр.
Количество в опаковка: 12 бр.
Срок на годност: 6 месеца.
Условия за съхранение: + 0 ° + 4 ° С
Крем-хайвер "От морето за здраве"
Крем от растителни масла с хайвер от черни водорасли "Дари Моря"
Нето тегло: 200 гр.
Количество в опаковка: 16 бр.
Срок на годност: 6 месеца.
Условия за съхранение: + 0 ° + 4 ° С
Крем-хайвер "Оригинал"
Крем от растителни масла с хайвер от черни водорасли "Дари Моря"
Нето тегло: 180 гр.
Количество в опаковка: 12 бр.
Срок на годност: 6 месеца.
Условия за съхранение: + 0 ° + 4 ° С
Крем от растително масло с имитация на хайвер от мойва
Нето тегло: 200 гр.
Количество в опаковка: 12 бр.
Срок на годност: 6 месеца.
Условия за съхранение: + 2 ° + 4 ° С
Крем от растително масло с аромат на пушена сьомга с имитация на икра от мойва
Нето тегло: 200 гр.
Количество в опаковка: 12 бр.
Срок на годност: 6 месеца.
Условия за съхранение: + 2 ° + 4 ° С
Хайвер от мойва от водорасли, имитиран със сметана върху растителни масла "Кремообразен"
Нето тегло: 180 гр.
Количество в опаковка: 16 бр.
Срок на годност: 6 месеца.
Условия за съхранение: + 2 ° + 4 ° С
Хайвер от мойва от водорасли, имитиран със сметана от растително масло с аромат на пушена сьомга
Нето тегло: 180 гр.
Количество в опаковка: 16 бр.
Срок на годност: 6 месеца.
Условия за съхранение: + 2 ° + 4 ° С
Червен хайвер "Силата на морето"
Нето тегло: 200 g.
Количество в опаковка: 16 бр.
Срок на годност: 6 месеца.
Условия за съхранение: 0 ° + 4 ° С
Черен хайвер "Силата на морето"
Нето тегло: 200 g.
Количество в опаковка: 16 бр.
Срок на годност: 6 месеца.
Условия за съхранение: 0 ° + 4 ° С
Крем-хайвер "Силата на морето"
На растителни масла с хайвер от червени водорасли "Силата на морето"
Нето тегло: 200 g.
Количество в опаковка: 16 бр.
Срок на годност: 6 месеца.
Условия за съхранение: 0 ° + 4 ° С
Крем-хайвер "Силата на морето"
На растителни масла с хайвер от черни водорасли "Силата на морето"
Нето тегло: 200 g.
Количество в опаковка: 16 бр.
Срок на годност: 6 месеца.
Условия за съхранение: 0 ° + 4 ° С
Хайвер "Силата на морето" червен
Нето тегло: 200 гр.
Количество в опаковка: 16 бр.
Срок на годност: 6 месеца.
Условия за съхранение: + 0 ° + 4 ° С
Хайвер "Силата на морето" черен
Нето тегло: 200 гр.
Количество в опаковка: 16 бр.
Срок на годност: 6 месеца.
Условия за съхранение: + 0 ° + 4 ° С
Крем-хайвер "Силата на морето"
Растително масло крем с хайвер от червени водорасли "Силата на морето"
Нето тегло: 200 гр.
Количество в опаковка: 16 бр.
Срок на годност: 6 месеца.
Условия за съхранение: + 0 ° + 4 ° С
Крем-хайвер "Силата на морето"
Крем от растително масло с хайвер от червени водорасли "Даровете на морето"
Нето тегло: 200 гр.
Количество в опаковка: 16 бр.
Срок на годност: 6 месеца.
Условия за съхранение: + 0 ° + 4 ° С
Крем-хайвер "Силата на морето"
Крем от растително масло с хайвер от щука от водорасли "Дари Моря"
Нето тегло: 200 гр.
Количество в опаковка: 16 бр.
Срок на годност: 6 месеца.
Условия за съхранение: + 0 ° + 4 ° С
Можете да опитате хайвер не само по празници - продуктът е станал достъпен и всеки гурме има възможност да закупи недостъпен преди това продукт. Пазарната ситуация се промени и сега производителят на хайвер предлага нови сортове от популярния в тесните кръгове деликатес под формата на имитиран хайвер..
Как се появи тя?
Протеинов хайвер - преди това продуктът е имал такова име - се появява в СССР. Такъв хайвер беше на разположение и следователно в търсенето сред съветските граждани. Направен е от яйчен белтък, дресинг и боя.
Масата се потапя в загрята маслена или водно-маслена емулсия. Под въздействието на топлината белтъкът се свива, образувайки плътна топка, подобна на яйце. Продуктът е пастьоризиран - срокът на годност е увеличен. Използвайки багрила, придадохме на топчетата цвят.
След като постигнаха сходство на външен вид, съветските технолози направиха грешни изчисления. Истинският хайвер и неговата имитация бяха много различни по вкусови характеристики. Но с течение на времето ситуацията се промени, появиха се нови технологии, станаха достъпни съвременни методи за обработка на суровини. Днес хайверът от водорасли е особено популярен..
Какво е това?
Изкуственият хайвер е добра алтернатива на естествения продукт - има няколко вида (в зависимост от технологията на производство):
- - Желатинов. Основава се на смес от протеини (мляко, соя) и желатин. При нагряване протеините се сгъват в „яйца“, след което в тях се инжектира растително масло. Желатинът ги прави еластични, запазва сферична форма. Вкусът на рибата се постига чрез нарязана херинга;
- - От водорасли. Продуктът е създаден на базата на водорасли - агар-агар, които се славят с полезните си качества. Деликатесът съдържа такива полезни вещества като рибено масло, йод, омега-3. За да може черният или червеният хайвер да придобие желания цвят и сянка, производителят използва естествени оцветители - растителен въглен, зеленчукови сокове.
Какви са ползите от протеиновия хайвер?
- - Наличност. Всеки, който реши да опита вкусен деликатес, може да си купи хайвер. Разходите за имитация на продукт са няколко пъти по-ниски от цената на естествения хайвер. Достъпността не е само парична стойност. За да се получи червен или черен хайвер от есетра или сьомга, е необходима риба. Отглежда се и се лови при спазване на специални правила, които определят ограничените суровини. След това, тъй като симулираният е направен от налични и добре познати продукти;
- - Нискокалорично съдържание. Поради наличието в състава на агар-агар (екстракт от морски водорасли), който се използва като основа, хайверът получава структура и плътност, подобни на оригинала. И такъв компонент също така намалява съдържанието на калории в продукта десетки пъти;
- - Естественост. Съвременните технологии дават възможност за опростяване на процеса на готвене, намаляване на бюджета за производство на стоки чрез намаляване на разходите за суровини. Евтините съставки обаче не винаги са лоши. За симулиран хайвер се използват естествени продукти, включително растителни багрила, които не са вредни за здравето, а напротив, съдържат полезни вещества: рибено масло, омега-3 и др..
Оферта от Greenadini
Можете да закупите насипен черен или червен, гранулиран или кремав хайвер в Greenadini. Ако решите да закупите симулиран продукт, трябва да сте уверени както в производителя, така и в доставчика на продукта. Качеството на деликатеса определя доколко вкусът, миризмата и цветът му ще бъдат близки до естествения хайвер.
Хайверът на едро е най-добрият начин да задоволите нуждата от продукт, да намалите обема на организационните проблеми и да спестите пари!