Хранителна алергия: причини, диагноза и списък на алергенни храни

Хранителната алергия е реакция на имунната система към определена храна, когато се произвеждат антитела в отговор на нейната употреба. Тъй като с всеки прием на алергенна храна количеството произведени антитела се увеличава, реакциите стават по-тежки. Всичко започва с безвреден сърбеж или разхлабване на изпражненията и може да завърши с анафилактичен шок, от който можете да умрете.

Алергии или непоносимост към храна?

Алергиите трябва да се различават от непоносимостта към храна, която е вродена. Непоносимостта е невъзможността да се разгради и асимилира хранителен продукт, тъй като тялото няма необходимите ензими и други вещества. Нетърпимостта се открива в ранна детска възраст и придружава човека през целия му живот. Най-яркият пример е непоносимостта към кравето мляко, когато употребата на каквото и да е количество причинява грубо лошо храносмилане. По време на това не се образуват антитела.

Невъзможно е да се разграничи алергията "на око" от непоносимостта, особено ако състоянието е възникнало за първи път. Следователно, ако се подозира хранителна алергия, се извършва задълбочен преглед..

Възможни причини

След продължителни изследвания в различни страни, учените стигнаха до заключението, че повечето хранителни алергии се наследяват. По-податливи на образуването на хранителни алергии са тези хора, чиито роднини страдат от бронхиална астма и атопичен дерматит.

Имунната система на такива хора разпознава храната като чужди елементи и започва да се бори с тях, вместо да разгражда полученото и да извлича полезни вещества и енергия от храната.

В този случай имунният отговор на алергичен човек има свои собствени характеристики. При контакт с хранителен продукт започва интензивно производство на IgE имуноглобулин. Това е кръвен протеин.

Другата страна на патологичния имунен отговор са мастоцитите на съединителната тъкан, които съдържат големи количества хистамин и серотонин, които в крайна сметка предизвикват алергична реакция. Тези мастоцити се намират в назофаринкса, червата, белите дробове и кожата..

Когато IgE се комбинира с мастоцит, алергиите „цъфтят“ едновременно в един орган или в цялото тяло.

Кои храни са най-често алергични?

Храните, които причиняват алергии при възрастни и деца, са малко по-различни.

При деца

• яйца;
• мляко;
• фъстък.

При възрастни

• мекотели и ракообразни - скариди, раци, раци, омари;
• фъстъците и всякакви храни, които ги съдържат, са най-честата причина за анафилаксия;
• ядки, най-често орехи;
• риба;
• яйца;
• шоколад;
• червени плодове - предизвикват слаба реакция.

Алергиите се развиват към тези храни, които често се консумират. Така че, японците страдат от реакции към ориз, а жителите на скандинавските страни - към треска.

Лекарите идентифицират такова понятие като кръстосана алергия. Това е реакция на сродни продукти. Ако човек реагира на скариди, тогава с голяма степен на вероятност ще има проблеми при ядене на раци, омари, раци и други морски дарове..

По време на периода на цъфтеж на амброзия някои хора не могат да ядат пъпеша, особено ако той има мускусен вкус. Сърбеж в устата и изключително неприятен послевкус - това явление се нарича орална алергия.

Методи за откриване и диагностика на алергии

3 Ефективни методи за откриване на алергии: история, кожен тест и лабораторна диагностика.

Анамнестичен метод

С анамнестичния метод лекарят, заедно с пациента, анализира периода на живот, през който е възникнала алергията. С течение на времето възрастен човек започва да разбира кои храни и техните комбинации предизвикват нежелана реакция..

Ако не можете веднага да идентифицирате такъв продукт, тогава ще трябва да водите хранителен дневник за известно време. Това е обезпокоително и отнема много време, но е много надеждно..

Смисълът на воденето на хранителен дневник е първо да ядете тези храни, които определено не предизвикват никаква реакция, а след това да въвеждате по един нов продукт на всеки 10-12 дни и внимателно да следите реакцията на организма.

Изследвайки цялата си диета, можете да идентифицирате онези храни, които инициират появата на алергична реакция. Този метод се използва в случаите, когато не могат да се извършват кожни тестове поради риск от развитие на анафилактичен шок..

Кожен тест

Това е бърз и лесен начин да забележите досаден продукт. Върху дезинфекцираната кожа на предмишницата се нанасят прорези със скарификатор, а върху драскотини - екстракт от съмнителни продукти. Понякога се използват готови диагностични комплекти, при които алергенът се нанася директно върху скарификатора.

При драскотини, където е попаднал алергенът, се развива оток и зачервяване. Диаметърът на зачервяването се оценява според тежестта на алергията.

Лабораторна диагностика

Включва такива анализи:

• общ клиничен кръвен тест - открива се повишено количество на специална форма на левкоцити или еозинофили;
• определяне на концентрацията на IgE в кръвта - необичайно висока при хранителни алергии;
• определяне на количеството на IgE и IgG - увеличаване в отговор на определен продукт.

Комбинацията от тези методи дава всички основания за установяване на точна диагноза..

Могат ли да се излекуват продуктовите алергии??

Не, невъзможно е да се излекуват хранителни алергии на този етап от развитието на медицината. Има обаче някои възрастови характеристики..

Ако детето е алергично към мляко, тогава, когато храносмилателната система узрее и узрее, реакцията може да отслабне или да спре изобщо. Подобна ситуация с яйцата - с възрастта алергията към тях отслабва.

За съжаление това е всичко. Алергичната реакция към всички други храни продължава през целия живот и при никакви обстоятелства не трябва да се консумира забранен продукт. От диетата се отстранява не само самият продукт, но и всички останали, които могат да предизвикат кръстосани реакции.

Необходима е консултация с алерголог с последваща диагноза. Страдащият от алергии винаги трябва да носи лекарства, предписани от лекар, както се казва, "в случай на пожар".

Винаги са полезни сорбенти - Polyphepan, активен въглен, Enterosorbent и други. Всяко от тях е полезно да се използва на кратки курсове до 3 дни, ако се появи нарушено храносмилане или други симптоми.

Някои интересни факти за хранителните алергии

• Учени от Чикагския университет са установили, че наличието на опортюнистични клостридии в червата на мишките предпазва от хранителни алергии. Бактериите спират антителата да проникнат в кръвта и реакцията не се развива.
• Изследователи от Медицинския факултет на Университета в Станфорд изучават ефектите на лекарството за бронхиална астма Омализумаб върху деца с множество алергии. В резултат на продължително лечение 85% от децата, участващи в експеримента, са успели да ядат малко количество от две храни, които преди това са били недостъпни.
• JAMA Pediatrics публикува статистика за съотношението на хранителните алергии при деца, получавали антибиотици в ранна възраст, а именно преди 6 месеца. Оказа се, че при деца, лекувани с антибиотици на възраст до 1 година, хранителната алергия се развива два пъти по-често, отколкото при връстниците.
• Най-добрата книга за храненето при алергии е написана от Алла Погожева - професор, доктор на медицинските науки във Федералния център за хранене, биотехнологии и безопасност на храните. Книгата се занимава с много аспекти на храненето, написана е по достъпен и разбираем начин..
• Страдащите от алергии трябва внимателно да заместват забранените храни с други налични, така че диетата да остане пълноценна.

Продължавайки темата, не забравяйте да прочетете:

За съжаление не можем да ви предложим подходящи статии..

Хранителни алергии: опасни храни и методи за превенция

Всички сме много различни и всеки има своя собствена реакция към едни и същи продукти и явления. Понякога имунната система не реагира адекватно на храната и това обикновено се нарича хранителна алергия. Нека да поговорим за това кои храни са най-често алергични и как да се справим с тях?

Какво е хранителна алергия

Една от причините за хранителни алергии е, когато тялото възприема определен продукт като чужд, затова се опитва да го премахне или унищожи. Реакциите на такъв стрес могат да бъдат повръщане, диария, копривна треска, сърбеж, хрема, подуване, затруднено дишане, повишена температура и причините за алергии могат да бъдат много различни. Някои имат наследственост и вродени особености на храносмилателната система, други имат дисфункция на щитовидната жлеза, а трети имат лоши навици..

Понякога хранителните алергии се провокират от неблагоприятна екология, нездравословна диета, както и от заболявания на стомаха, червата, черния дроб, жлъчния мехур и панкреаса. При децата алергиите често се появяват след ранен преход към изкуствено хранене..

Между другото, не бъркайте непоносимостта към храна с алергии, тъй като в първия случай реакцията на организма не е свързана с имунната система. Например, много хора имат непоносимост към лактоза: те не могат да пият мляко, но ферментиралите млечни продукти могат да си позволят.

Какво представляват алергенните храни

Най-често срещаните алергични храни са мляко, яйца, риба, хайвер, морски дарове, някои видове месо, пшеница, соя, фъстъци и други ядки, какао и шоколад, ягоди и ягоди, мед, цитрусови плодове и гъби. 90% от алергиите обаче са мляко, яйца, риба, морски дарове, пшеница, соя, фъстъци и дървесни ядки.

Алергията към мляко е най-често при малки деца и тази тенденция към алергии намалява или изчезва с възрастта. Марина Аплетаева, алерголог-имунолог, отбелязва: „Ако редовно изпитвате дискомфорт от стомашно-чревния тракт след консумация на млечни продукти, може да сте алергични към протеина, съдържащ се в кравето мляко. Можете да разберете дали това е така или не, като направите специален тест. Между другото, в някои болници е възможно едновременно да се тестват за непоносимост към лактоза и алергии. ".

Ако говорим за пилешки яйца, тогава протеинът дава по-силна алергична реакция от жълтъка и това се усеща дори в хлебните изделия и тестените изделия. Това е така, защото яйцата съдържат протеина албумин, който е мощен алерген, който кара тялото да произвежда антитела. Основната причина за алергия към зърнените култури е растителният протеин глутен, полени и зърнени протеини, като повечето от тях се намират в пшеницата, ръжта, овеса и царевицата и най-малко в ориза, ечемика и елдата..

Рибните алергии са често срещани сред крайбрежните жители, някои от които не понасят рибната миризма. В същото време морските риби предизвикват реакция по-често, отколкото речните. Съставът на месните протеини е много различен един от друг, така че ако сте алергични към пилешко месо, може да няма реакция към говеждо или свинско месо. Често алергиите се появяват не към месо, а към пърхот и животински косми, към антибиотици и ароматизанти. Интересното е, че гъската е един от най-алергенните видове месо, а фъстъците се считат за неподходящи за страдащите от алергия, съдържащи 32 вида протеин, от които 18 са алергени. Огромната опасност е, че може да причини анафилактичен шок..

Сред храните, които причиняват алергии, има много зеленчуци, плодове и плодове: леща, грах, нахут, домати, цвекло, моркови, репички, репички, червени чушки, пъпеш, киви, райска ябълка, банан, череши, грозде, смокини, нар, портокали, мандарини, лимони, малини, къпини и касис. Червените и оранжевите плодове и плодове често съдържат хранителни алергени, за разлика от жълтите и зелените, доматите съдържат протеин, който се счита за „червен парцал“ за чувствителни организми, като някои екзотични плодове. Много хора имат толкова тежки алергии към ядки, че дори ядковата трохичка в тортата може да предизвика пристъп на задушаване. Що се отнася до меда, най-алергенни са сортовете цветя, докато поленът и нектарът са алергени..

Храна за алергии

Как можете да направите храната по-подходяща за вашата ежедневна диета, така че да не се налага да се отказвате от любимите си храни? Просто трябва да знаете някои трикове, които карат хранителните алергени да загубят своята сила и да станат безопасни. Млякото трябва да заври, тъй като вареното мляко рядко е в списъка с храни, причиняващи алергии, въпреки че с пяната трябва да се третира внимателно. И обикновено можете да пиете козе мляко. По-добре е да готвите твърдо сварени яйца или да направите омлет - в сравнение с меко сварени яйца и пържени яйца, те са по-малко опасни за страдащите от алергия, въпреки че много лекари казват, че алергенът оставя жълтъка след готвене, но остава в протеина.

За да се намали броят на алергените в зеленчуците и плодовете, плодовете трябва да се готвят. Така че варените моркови или печените ябълки могат да се нарекат неподлежащи на алергии храни. Почистването на плодовете от кората също помага, тъй като в черупката са концентрирани много алергени..

Много хора вярват, че са алергични към шоколад, но всъщност това може да е реакция към някои от съставките му - ядки, соев лецитин, мляко на прах, глутен, палмово масло или естествено съединение хитин, съдържащо се в черупката на насекомите, защото никой не бере плодовете шоколадово дърво. Какаовите зърна рядко са алергични, затова първо опитайте с натурално какао на прах или чист шоколад, за да проверите дали сте алергични или не..

Как да намалим вероятността от реакция

Най-лесният начин е да премахнете опасните от алергии храни или да ги замените с по-подходящи варианти. В същото време не забравяйте, че частици забранени храни (например яйце) може да са там, където не бихте очаквали - например в хляб или кифла. Същото може да се каже и за майонезата и сосовете, освен това дори торба кафе със сметана и газирани напитки може да съдържа яйчен компонент..

Ако сте алергични към млечни продукти, бъдете внимателни със сирена, извара, заквасена сметана, масло, сладолед, сладкиши и сладкиши. Дори пастата понякога съдържа млечни продукти и яйца. Соята често се намира в колбаси, меса, удобни храни и бонбони. Много хранителни добавки, особено оцветители, консерванти и някои ензими, също могат да бъдат алергични. И между другото, ако сте алергични към морски дарове, има вероятност да не ядете водорасли или водорасли. Като цяло трябва внимателно да прочетете състава на всяка храна и да купувате храни, които не причиняват алергии..

Също така, опитайте се да не преяждате, за да не напрягате стомашно-чревния тракт, и намалете количеството на бързите въглехидрати (сладкиши и мед), които създават подходяща среда за размножаване на алергии. Медът определено е здравословен подсладител, така че ако не сте алергични, не трябва да се отказвате от него, но не надвишавайте допустимата дневна доза - не повече от 2-3 супени лъжици на ден. Алкохолът е и най-силният катализатор за алергична реакция, така че не бива да се злоупотребява..

Диетата, която човек спазва при алергии, се нарича елиминираща диета..

Кои храни не причиняват алергии? Списъкът е достатъчно дълъг. Тези зеленчуци и плодове са с високо съдържание на витамин С, който има най-силен антихистаминов ефект, затова обърнете внимание на карфиол и брюкселско зеле, броколи и зеленчуци, но внимавайте с цитрусовите плодове. За страдащите от алергии бета-каротинът (спанак, картофи, тиква), магнезият (авокадо, елда, банани, сини сливи), флавоноидът карацетин (сливи, каперси, ябълки), омега-3 киселини (ленено семе и зехтин) са много полезни - всичко това е ценно вещества се борят срещу алергиите и облекчават нейните прояви. Най-неалергенните меса са заешко, пуешко и агнешко..

Според наблюденията на лекарите, алергиите към мляко, яйца, зеленчуци и плодове могат да изчезнат с течение на времето, а реакцията към риба и ядки обикновено трае цял живот, така че структурирайте диетата си така, че да не усещате липса на жизненоважни витамини и минерали. Използвайте повече подправки, пийте чай от лайка и бъдете здрави!

Как се проявява хранителната алергия: симптоми, лечение

Хранителната алергия е опасно заболяване и е известно от древни времена. Непоносимостта към определени храни, които водят до стомашно разстройство и уртикария, е описана от Хипократ.

Необичайна, повишена чувствителност на организма към определени храни се нарича хранителни алергии..

1. Хранителна алергия - опознаване
2. Хранителна непоносимост
3. Защо се появява хранителна алергия?
4. Симптоми на хранителна алергия
5. Възможни телесни реакции
6. Диета при хранителни алергии
7. Храни, които причиняват алергии
8. Лечение на хранителни алергии
9. Възможни трудности при лечението
10. Практически съвети за страдащите от хранителна алергия

Хранителна алергия - опознаване

В момента лекарите отбелязват нарастваща тенденция на всякакви алергични заболявания и по-специално на хранителни алергии..

Трудно е да се разберат причините за това явление. Едно от тях е безразсъдното и небрежно въвеждане на химикали в селското стопанство. Химикалите се използват активно в производството на храни.

Не забравяйте за наследствената предразположеност на човек към определени продукти..

При децата алергичните заболявания са много по-чести, ако храненето е било изкуствено.

Хранителна непоносимост

Непоносимостта към определен продукт може да възникне в резултат на негативно психологическо настроение. Има много примери за това.

Например, човек има негативно отношение към всеки продукт (варен лук, месо, масло, грис). Отрицателното отношение ще се запази само ако човекът бъде предупреден, че ще бъде на обяд. Ако ястието е приготвено по такъв начин, че нелюбимият продукт да бъде умело забулен, няма да последва алергична реакция.

Отрицателните реакции на организма възникват и поради фармакологичната активност на продуктите. Най-поразителните примери: поради значителната концентрация на кофеин в силен чай или кафе, нервната система се стимулира, сънят се нарушава и раздразнителността се увеличава.

Някои сирена, като Рокфор или Камамбер, са с високо съдържание на тирамин. Следователно е вероятно мигрена или копривна треска да се развият след консумация на тези храни..

Защо се появява хранителна алергия?

Алергията е коварна и не всяка непоносимост към определен продукт има алергичен характер. Дори опитен лекар понякога се затруднява да постави точна диагноза. Хранителната алергия има пъстри симптоми и понякога може да е трудно да се разграничи от обикновената непоносимост към храна..

Специалистите по алергични реакции имат няколко мнения относно хранителните алергии..

Имунолозите смятат, че хранителните алергии включват само онези случаи, които са причинени от повишена имунологична чувствителност..

Диетолозите и терапевтите вярват, че хранителните алергии могат да бъдат причинени от всяка странична реакция на тялото към храната. Дори тази реакция на организма да няма нищо общо с имунните механизми.

Страничните реакции на тялото могат да бъдат предизвикани от недостиг в организма на ензими, които участват в храносмилането и усвояването на хранителните вещества. Хроничните и остри заболявания на стомаха, червата, черния дроб, жлъчния мехур и панкреаса също могат да провокират хранителни алергии.

Във всеки случай само лекар може да диагностицира хранителни алергии след задълбочен клиничен преглед. Независимо дали пациентът има хранителни алергии или хранителна непоносимост, препоръките за лечение са сходни: наблюдавайте диетата и в случай на заболявания анализирайте менюто си, за да помогнете на лекаря да диагностицира заболяването.

Симптоми на хранителна алергия

Хранителните алергии имат широко разпространени симптоми. Стомашно-чревният тракт първи реагира на алергена, именно там чуждото вещество прониква. Алергичната реакция може да се развие много бързо.

При алергии към ядки, повръщане и внезапна диария могат да се появят няколко минути след хранене. И други симптоми: треска, уртикария, оток се присъединяват по-късно.

Реакцията към хранителен алерген може да се забави. Всичко зависи от индивидуалните характеристики на организма..

Възможни телесни реакции

❀ Гадене
❀ Повръщане
❀ Дискомфорт в корема
Disorders Нарушения на червата
❀ Остър ринит
Attacks Кихащи атаки
❀ Затруднено дишане
❀ мигрена
❀ Бронхиална астма

Кожата реагира силно на хранителни алергии:

Occurs Настъпва зачервяване на кожата
❀ Появява се сърбеж
❀ По кожата се появяват обилни обриви под формата на уртикария
❀ Появява се оток

Диета при хранителни алергии

Всяка храна може да предизвика нежелани реакции и хранителни алергии.

Храните причиняват алергии по-често, отколкото лекарите диагностицират. Факт е, че те не винаги търсят медицинска помощ и не веднага. Ако подозирате признаци на повтаряща се хранителна алергия, водете си диетичен дневник..

В този дневник трябва да запишете всичко, което е изядено през деня. Също така е необходимо да се отбележи количеството на изядената храна, методите за готвене на ястия.

Необходимо е да се запише в дневник естеството и времето на проява на признаци на алергия (сърбеж, зачервяване на кожата, гадене и т.н.). Подробен дневник трябва да се съхранява най-малко две седмици, ще бъде много полезно за лекаря да идентифицира и идентифицира алерген.

Храни, които причиняват алергии

Има храни, които могат да се нарекат относително безопасни, тъй като алергичните реакции са рядкост. Яйцата, млякото, рибата, ягодите, ябълките, цитрусовите плодове, ядките са най-честата причина за хранителни алергии. Тези храни имат висока алергична сила.

✔ Кравето мляко може да причини хранителни алергии. Малките деца са особено предразположени към алергични реакции. Чувствителността към мляко намалява с възрастта. Варено мляко рядко дава алергична реакция.

✔ Пилешките яйца доста често дават алергична реакция. Тялото може да бъде толкова чувствително към яйца, че бисквитка или кок с яйце, добавено към тестото, може да даде жива картина на хранителната реакция..
Пилешкият протеин предизвиква по-силни телесни реакции от жълтъка. Протеините и жълтъчните протеини съдържат различни алергени.

Твърдо сварените пилешки яйца и бърканите яйца са по-малко склонни да причинят хранителни алергии, отколкото меко сварените яйца.

✔ Всяка риба може да причини алергии. Изненадващият факт е, че алергиите към рибни храни са по-чести в крайбрежните и крайбрежните райони, където рибата е една от основните храни. Има пациенти с висока чувствителност към рибния алерген: те не могат да понасят нито морска, нито речна риба. Някои хора дори имат астматични пристъпи от рибната миризма..

Алергията към морските риби е по-често срещана. Възможни алергични реакции към определен вид риба, или към риба сърна, скариди, раци.

✔ Месото, въпреки високото си съдържание на протеини, е по-малко вероятно да причини алергии. Протеиновият състав на месото е значително различен, така че ако сте алергични към говеждо месо, може да нямате същата реакция към птици или свинско месо.

✔ Потенциални алергени към зеленчуци, плодове и плодове. Най-активни са домати, грах, лук, пъпеши, праскови, портокали, мандарини, лимони, ягоди, малини, къпини, касис.

✔ Ядките са едни от най-силните алергени. Често хранителните алергии могат да бъдат селективни, тоест възникват при един вид ядки, например лешници. Чувствителността към алерген може да бъде толкова силна, има достатъчно следи от ядки в тортата или шоколада и острата реакция е гарантирана.

Лечение на хранителни алергии

Лечението на хранителни алергии се състои в премахването на храната, която причинява алергичната реакция от диетата. В този труден въпрос хранителният дневник, воден от алергично лице, е отличен..

Наблюденията, които надеждно идентифицират алергенния продукт, трябва да бъдат потвърдени два пъти. Някои диетолози препоръчват това потвърждение да се прави три пъти..

Диета, която изключва предполагаемата причина за алергичната реакция, се нарича елиминиране.

Елиминационната диета е специална хранителна програма, предназначена да прочисти организма от храни и химикали, които причиняват алергични реакции или чувствителност. Eliminare на латински означава изгонване.

При разработването на тази диета от диетата се изключват абсолютно всички ястия, в които алергенният продукт е включен като компонент на диетата..

Например, хранителна алергия към яйца изключва от диетата храни, които са дори с ниско съдържание на протеини или жълтъци. Салати, подправени с майонеза, кремове и сосове с добавка на яйца, кифлички, гювечи - забранено е всичко, което съдържа яйца или яйчен прах.

Хранителната алергия към мляко изисква диета без млечни продукти. От диетата се изключват не само млечни продукти, но и масло, сирене, сладолед, млечни сосове, бисквитки, сладкиши, сладкиши, пайове, сладкиши, шоколад. Тоест, необходимо е да се изключи всичко, което се приготвя с използването на мляко..

Възможни трудности при лечението

Спазването на всяка диета вече е предизвикателство. Човек иска толкова много, особено когато това не може да бъде направено под никаква форма. Много е лесно да се откажете от храни, които са по-рядко срещани или не играят специална роля в храненето. Например ягоди, шоколад, скариди и така нататък...

Трудности възникват, когато са забранени общи продукти: яйца, мляко, месо. Замяната на един продукт не винаги работи, трябва напълно да изключите такива продукти от диетата за 2-3 седмици.

Диетата изисква адекватни промени в храната и диетата трябва да остане пълноценна. Ако трябва да се откажете от млякото и яйцата, трябва да включите малко повече месни и рибни ястия в ежедневното си меню..

Хранителната алергия е коварно, чисто индивидуално нещо, просто е невъзможно да се дадат съвети за всички случаи. Важно е да запомните, че неизправностите в храносмилателната система могат да бъдат прикрити като признаци на хранителни алергии..

Диагноза: хранителната алергия може да бъде диагностицирана от лекар само след подходящ преглед.

Практически съвети за страдащите от хранителна алергия

✔ Не прехранвайте децата и не предавайте на себе си. Безмислената консумация на храни с висока алергенна сила най-често причинява нежелана реакция. Стомашно-чревният тракт не може да се справи с обработката на излишната храна.

✔ Излишъкът от лесно усвоими въглехидрати като мед, захар, бонбони създава плодородна почва за развитие на хранителни алергии.

✔ Анализирайте кои храни охотно ядете и кои неволно избягвате. Тази несъзнавана реакция може да бъде улика за това какво е хранителен алерген. Не се насилвайте да ядете това, което не ви харесва, само защото е здравословно. Не се опитвайте да захранвате бебето насила, хранителните алергии могат да бъдат скрити зад отвращението към продукта.

✔ Хранителната алергия към млечни продукти често засяга само определен вид мляко, като козе мляко. Пълномасленото мляко причинява алергични реакции по-често от кондензираното, концентрирано или сухо мляко. Алергична реакция е възможна само към пяната на варено мляко.

✔ Алергенната активност на варени зеленчуци или плодове е намалена. Варените моркови са по-малко склонни да причинят алергии, отколкото суровите моркови. Ако сте алергични към пресни ябълки, препоръчително е да ги замените с печени или компот. Често само ябълковата кора е носител на алергенни свойства, така че трябва да видите каква ще бъде реакцията на тялото, ако ядете ябълки без кора.

В края на историята бих искал да добавя малка лъжица оптимизъм: хранителните алергии към мляко, яйца, плодове и плодове могат да се излекуват с течение на времето. За съжаление не можем да дадем толкова оптимистични прогнози за рибата и ядките. Алергичната реакция към риба и ядки е много постоянна..

Тези, които редовно четат Greenapteka.ru, неведнъж са чували, че приемът на алкохол по време на лечението на дадено заболяване не е най-доброто решение. Същото се отнася и за хранителните алергии - дори минималното количество консумиран алкохол само увеличава проявите на алергична реакция.

Полезна ли беше тази статия??

10 храни, които най-често причиняват алергии

Там, където живеят най-често срещаните хранителни дразнители.

Текст: Елена Новохатская, 29 юли 2019 г.

Броят на страдащите от алергии нараства - лекарите признават това за съжаление. Всичко може да провокира разстройството: околната среда, грешният родителски подход към развитието на детето, храната. Освен това последното е чиста лотария. Алергени могат да бъдат открити във всяка храна, дори на пръв поглед безобидна. Може да е трудно да изчислите личния си спусък, но вече има установена категория продукти, която най-често провокира негативна реакция.

Мляко

Почти 2 процента от хората са алергични към този продукт. Но най-обидното е, че тези два процента трябва да ограничат консумацията не само на мляко, но и на продуктите, които се получават от него: сирене, извара, масло, заквасена сметана. Дори малка част от млякото в храната може да предизвика нежелана реакция. Ето защо, ако сте от онези, за които млякото е противопоказано, обърнете внимание на тестени изделия, сладкарски изделия и печени изделия - те могат да го включват. Важно е обаче да не бъркате алергиите с непоносимостта към продукта. Лекар и няколко теста ще помогнат за разбирането на тялото.

Яйчният белтък е особено алергенен, тъй като по време на топлинната обработка алергенът напуска жълтъка и остава в протеина. Между другото, това е една от храните, която в повечето случаи предизвиква реакция при малките деца. Яйцата съдържат албумин, мощен алерген, който при поглъщане кара тялото да произвежда антитела. Хората с алергии към яйца също трябва да избягват майонеза, сладкиши, сладкиши, сладоледи и пудинги, торбички за кафе със сметана, меренги и газирани напитки..

Ядки и бобови растения

Най-опасната ядка за напукване е фъстъците. Въпреки че се приписва повече на бобовите растения. Но нека оставим теорията настрана! Фактът остава факт: реакцията на организма към фъстъците е една от най-опасните, до развитието на анафилактичен шок. Фъстъците съдържат около 32 вида протеин, 18 от които са причинители на алергии.

Бобовите растения - соя, грах, нахут, някои видове боб, леща - също са сред най-често срещаните хранителни алергени. Най-често реакцията към бобовите растения е тясно свързана със соевата алергия, тъй като последният продукт се среща почти навсякъде: в колбаси, месо, сладкиши, полуфабрикати... С помощта на алергични реакции тялото отхвърля такова изобилие от соя.

Шоколад

Това е отделен вид храна с високо ниво на алергенност. Хранителна реакция към тях може да не се появи веднага, но след известно време, което усложнява идентифицирането му, особено в зряла възраст: в края на краищата се смята, че алергията към шоколада е дял на детето. Соевият лецитин, пълнители с ядки или наличието на мляко на прах, глутен и палмово масло в сладостта, а не какаовите зърна, както смятат много хора, най-вероятно ще предизвикат силна реакция. Какаовите зърна и какаовото масло просто имат ниско ниво на алергенност..

Друга версия защо хората са алергични към шоколада е наличието в продукта на хитин - протеин "хлебарка". Факт е, че колониите на тези насекоми често се размножават в какаовите зърна. Никой няма да отделя зърното от плявата, така че зърната се обработват с това, което е в тях.

Продукти-алергени

Алергията към храната причинява много неудобства на представители на всички възрастови групи. Ако при децата причината за алергични реакции към храни може да бъде свързана с възрастови характеристики (не напълно оформени функционални системи, например, лигавиците в храносмилателната система), то при възрастни причината за алергии може да бъде нарушение на имунната система. В този случай хранителното разстройство е само един от симптомите..

Видове хранителни алергени

Но във всеки случай само специалист може точно да диагностицира и да определи причината за заболяването, както и да избере продукти, които не предизвикват дразнене..

Правила за избор на продукти

Същото важи и за закупуването на зеленчуци. Преди употреба е препоръчително да ги накиснете в преварена вода за няколко часа, за да елиминирате пестициди и други химикали, които могат да бъдат обработени, за да удължат срока на годност..

Списък на алергичните храни

Растителната и животинската храна съдържа значително количество протеини, които са чужди на човешкото тяло. Много хора с алергии знаят от детството кои храни не трябва да ядат, а някои дори не подозират в кои храни се крие техният алерген..

Алергиите могат да бъдат към всякакъв вид храна и някои от тях трябва да бъдат лекувани със специално внимание.

Алергични храни

Не можете да използвате тези продукти, които съдържат много малко количество мляко, тъй като за появата на алергична реакция е достатъчен самият факт на наличието на алерген и няма значение в какво количество. Тези продукти включват: тестени изделия, сладкиши и сладкиши, бонбони, хляб и кифли. Имайте предвид, че говеждото месо (и в още по-голяма степен телешкото) има свойства, подобни на млякото по състав, така че също трябва да се изхвърли..

Диетата в този случай може да включва:

• свинско и агнешко;
• варена риба от нискомаслени сортове;
• птица;
• масла само зехтин, слънчоглед или царевица;
• хлебни изделия, които са били изпечени без използване на мляко и неговите производни;
• бобови и зърнени култури.

Пшеница, овес, ръж, царевица, ориз, ечемик - това са всички храни, които причиняват алергии при тези, които страдат от зърнена непоносимост. Без хляб, без тестени изделия, без сладкиши, без палачинки. Но ти можеш:

елда;
месо;
грах, боб и соя;
яйца;
мляко;
зеленчуци и плодове;
супи.

Плодове и зеленчуци

Плодовата алергия най-често се появява при ядене на ябълки и круши, костилкови плодове (череши, кайсии, праскови и др.). Алергените също често са орехи, фъстъци, бадеми.

Сред зеленчуците са домати, целина и магданоз. За щастие хранителните и зеленчуковите алергени могат да бъдат унищожени чрез готвене..

Тук ще трябва да се справите без хляб, сосове и майонеза, тестени изделия и кифли. Без риск от алергии можете да използвате:

печени изделия, които не са били приготвени с яйца;
мляко;
нискомаслена риба;
свинско, говеждо и птиче месо;
зърнени храни;
плодове и зеленчуци.

Алергията към риба също предполага непоносимост към всички морски дарове. Избягвайте омари, стриди, раци и др..

Морските дарове са основният източник на йод, поради което, отказвайки ги, е необходимо да се попълнят от други източници.

Как да изчислим алергена

Понякога се случва очите и кожата да сърбят и от това, което се случва - може да бъде доста трудно да се разбере веднага. Независимо от това подобни прояви не бива да се пренебрегват, защото има много по-приемлив изход от тази неприятна ситуация. Състои се в избора на диета, която изключва храни с повишена алергенност..

Списъкът с такива продукти е доста дълъг: ядки, риба, цитрусови плодове, птици и птици, кафе, шоколад, подправки и подправки, пушени меса, майонеза и горчица, маринати, оцет, репички, хрян, патладжан, домати, яйца, гъби, мляко и др. млечни продукти, пъпеши, ягоди, ананаси, сладкиши, мед.

Можете да ядете говеждо, супи от зърнени и зеленчуци, картофи, зеленчуци и масло, ориз, валцуван овес, кисело мляко, кефир, кисело мляко, извара, краставици, пресни билки, компот от печени ябълки, ябълки, сливи или касис, суров хляб, захар.

Симптоми на алергия

Симптомите на хранителната алергия са различни:
храносмилателни - коремни болки, диария и повръщане;
дихателни - бронхоспазъм, ринит, конюнктивит;
кожен - оток, сърбеж, уртикария.

Какви храни причиняват алергии

Ако е засегнат хранопровода, може да се наблюдава дисфагия и болка в гърдите при преглъщане. Коремна болка възниква, когато стомашно-чревният тракт е засегнат. При увреждане на черния дроб се наблюдава увеличение в него, както и жълтеница и промяна в биохимичните параметри.

Симптомите се проявяват както непосредствено след контакт с алергена, така и със закъснение.

Диагнозата може да бъде установена въз основа на ясна връзка с определен фактор в редица случаи, позволяващи да се подозира, че естеството на заболяването има алергичен характер. Това може да бъде прием на лекарства или ядене на храни като ягоди, портокали, морски дарове и др. Трябва да се внимава какво е включено в диетата.

Лечение на заболяването

Лечението се състои предимно в елиминиране на алергена и предписване на подходяща диета..

Тече десенсибилизираща терапия. При тежки случаи, които не се повлияват от конвенционалната терапия, е възможно да се предписват лекарства.

Алергия към кои храни са най-често срещани

Съдържанието на статията:

Реакцията на имунната система на организма към всеки продукт или вещество се нарича алергия. При възрастен човек може да се появи на всяка възраст..

Причината за това е генетично предразположение, преживян стрес, самолечение или лошо ниво на екология. Алергените обикновено са храни, прах, вълна, лекарства и химикали.

Правила за диетично и медицинско хранене по време на обостряне на алергии при възрастни

Диетата при хранителни алергии може да бъде превантивна или лечебна. Като цяло той е насочен към освобождаване на тялото от алергичен „дразнител“ и намаляване на натоварването с храна.

Определено трябва да се консултирате с Вашия лекар, който ще определи към какво сте алергичен и ще напишете диетата си..

Струва си да се отбележи, че трябва да следвате хипоалергенна диета по време на обостряне на алергия..

Има няколко етапа на диетично хранене:

• Първа стъпка

За един или два дни ще трябва да гладувате и изобщо да не ядете никаква храна. Можете да пиете само газирана вода. Трябва да пиете 1,5 - 2 литра на ден. Ако знаете кое вещество причинява вашата алергия, спрете да го използвате.

• Втора фаза

През следващите дни въведете в диетата храни, които не причиняват алергии - хляб от вчерашния ден; супи, приготвени в зеленчуков бульон; овесени ядки, просо, елда, оризова каша. Те трябва да се готвят без добавяне на масло. Яжте малки хранения 6 пъти на ден.

• Трети етап

Ако забележите, че няма алергична реакция или тя е започнала да намалява, тогава включете в диетата следните храни: месо - телешко, пилешко, за предпочитане гърди; зеленчуци, плодове, слаб чай, неподсладени бисквитки. На този етап яжте 4 пъти на ден..

Струва си да се придържате към тази диета за една седмица, но Вашият лекар може да Ви позволи да се храните така 2-3 седмици. През това време определено ще се отървете от алергичния "дразнител", а също така ще нормализирате диетата си.

За да поддържате диета - и много хора се затрудняват да вземат решение за нея - си водете хранителен дневник. Напишете в него какви храни ядете. Ако забележите някаква реакция на тялото - проверете.

При обостряне на алергии лекарят може да предпише диета за няколко седмици. След като го е преминал, алергичният човек може да премине към индивидуално хранене, като същевременно изключва храни, които са алергени.

Не трябва да се отнасяте към диетата си като към болка. След седмица без определени храни забележимо ще започнете да се чувствате по-добре и също така ще загубите няколко килограма..

При лечението на алергии помагат следните билкови и растителни инфузии:

• Лайка

Инфузия от това растение ще помогне да се отървете от алергичните симптоми. Залейте 200 мл гореща вода над 1 супена лъжица и след това вдишайте този бульон. Можете също така да приемате тинктура през устата - около 6-8 пъти на ден за супена лъжица.

• Наследяване

Инфузията от поредица може да замени редовното кафе, чай, които не са полезни при алергии. Също така се изчислява 1 супена лъжица на 200 ml вода, тоест чаша. Необходимо е билката да се настоява за 30 минути. Струва си да приемате вътре около чаша три пъти на ден.

• Съцветия от калина

Заедно със струната, тя е отличен антихистамин. Струва си да смесите тези растения и да запарите само 1 чаена лъжичка в чаша вряща вода. Пийте както преди, така и след хранене, по половин чаша три пъти на ден.

Списък на храните, които причиняват алергии при възрастни

Днес лекарите отделят около 160 вещества, които причиняват алергии. Повечето от „стимулите“ са протеини. Но мазнините и въглехидратите нямат алергични свойства, но в комбинация с протеини могат да причинят алергии.

Има храни, които са силно алергенни. В никакъв случай не трябва да се консумират без лекарско наблюдение..

• Млечни продукти - мляко, особено краве мляко, масло, сирене, кисело мляко
• Яйца
• Всяка обикновена риба, хайвер, скариди, раци, всички морски дарове
• Пушени продукти, риба, но също и колбаси, колбаси
• Пшеница, ръж
• Консервирани храни. Пастети, консерви от месо и риба
• Маринати. Туршии
• Пикантна храна и подправки. Майонеза, кетчуп
• Зеленчуци - домати, червени чушки, моркови, тиква, патладжан, кисело зеле, целина и киселец
• Плодове - ягоди, ягоди, череши, нарове, малини. И други - боровинки, грозде, морски зърнастец, пъпеш, къпини
• Тестени изделия, тестени изделия
• Цитрусови
• Яйца
• Плодове, по-специално червени ябълки, райска ябълка, ананас
• Екзотични плодове
• Някои сушени плодове - сушени кайсии, смокини, фурми
• Ядки
• Гъби
• Кафе, какао, шоколад
• Сладки - мед, блата, бонбони, карамел. Сладолед, сладкиши и сладкиши
• Полуфабрикати, незабавна храна
• Газвода
• Алкохолни напитки, както и сок, квас
• Дъвка

Трябва да се отбележи, че всички червени храни са алергени. Но има и такива, които не предизвикват алергична реакция. Те имат средно ниво на алергенност..

Списък на храните, разрешени за алергии при възрастни

• Пиле и говеждо месо
• Крупа - овес, царевица, ориз, елда
• Някои зеленчуци - зелени чушки, цвекло, картофи и ряпа
• Кайсии, праскови
• Бобови растения - грах, соя, боб
• Плодове - шипки, боровинки, боровинки, касис
• Грис
• Мляко, масло, заквасена сметана, извара, кисело мляко
• агнешко месо
• Тестени изделия
• Плодове - къпини, черно и бяло френско грозде, череши, боровинки и шипки
• Плодове - банани
• Зеленчуци - цвекло, моркови, ряпа, лук и чесън

Какви храни са полезни при алергии

• От ферментирали млечни продукти само кефир, термостатично кисело мляко, ферментирало печено мляко
• Варена риба - костур
• Варено месо, но не мазно. Можете да имате пилешки гърди, говеждо и свинско филе
• Странични продукти - сърце, бъбреци, черен дроб, език
• Крупи - елда, царевица, овесени ядки, перлен ечемик, ориз
• Постни маслинови и слънчогледови масла
• Някои плодове - бели череши и касис, зелени ябълки, круши
• Сушени - сини сливи, ябълки, круши
• Зеленчуци - тиквички, краставици, зеле
• Зеленина
• Минерална вода без газове
• Компоти
• Билкови инфузии

Особености на храненето след лечение на алергии при възрастни

След медицински тестове за алерген, както и лечение, алергичният човек трябва да се придържа към определена диетична система.

Ето няколко полезни съвета, които да ви помогнат да поддържате добро здраве след лечение на алергия:

• Говорете с вашия алерголог за това какви храни наистина можете и не трябва да ядете
• Изградете вашата хранителна система
• Бавно въвеждайте нови храни и вещества във вашата диета. По-добре е да направите това под наблюдението на лекар.
• Пригответе храна с пресни съставки
• Избягвайте „готова“ храна, удобни храни, консерви, майонеза и кетчуп
• Когато купувате продукт, прочетете неговия състав

Продукти-алергени

Избягвайте алергени

Как възрастен със силна телесна реакция към хранителен алерген може да остане здрав? Единственият начин да се реши проблемът е да се ограничи употребата на продукта в храната или да се забрани напълно. Препоръчително е да изключите напълно продукта или неговите производни от собствената си диета..

В случай на индивидуална непоносимост към мляко, в допълнение към чистия продукт е необходимо да откажете:

заквасена сметана; извара; сладолед; вафли; сладкарски изделия; шоколад; колбасни изделия.

В случай на мощен имунен отговор на организма към протеина, съдържащ се в пилешкото месо, е крайно нежелателно да се използват:

яйца; сладкарски изделия; всякакъв вид бели вина; майонеза; сладолед; колбаси.

Понякога причината за влошаването на общото състояние е приемът на рибни продукти или консерви. Ако сте изправени пред подобна ситуация, откажете се от ястия с морски дарове, хайвер и консерви. Такива мерки ще помогнат за поддържане на страхотно здраве. По-рядко употребата на зърнени култури става причина за незадоволително здраве. За пациенти, страдащи от непоносимост към зърнени култури, всички видове зърнени храни и хлебни изделия, заместители на кафе и бирени продукти са забранени.

Един от начините за откриване на имунния отговор на организма към храната се счита за извършване на кожни тестове. Експресният тест има висока степен на точност и е насочен към надеждно определяне на вещества, опасни за организма. Тестването е най-подходящо, ако пациентът изпитва дискомфорт, когато използва консерви, хранителни добавки, оцветители и различни химически добавки.

Диета при хранителни алергии

Най-важното условие е пълното елиминиране на алергенния продукт от ежедневната ви диета. За всеки вид хранителна алергия е необходимо да се изключат:

Важно е отхвърлянето на бързи храни и полуфабрикати, които имат пагубен ефект върху и без това раздразнените лигавици на стомашно-чревния тракт. В менюто трябва да доминират продукти от растителен произход. Пушените меса и солената храна не са разрешени - по време на обостряне калният поток е ваш враг.

Храна за алергия към мляко

Всички знаят, че млякото е основният източник на калций. Но много често има случаи на алергични реакции от употребата му. В този случай човек ще трябва да се откаже от всички млечни продукти и ястия, които го съдържат. Също така е неприемливо да се яде масло, шоколад, риба. Яйцата от говеждо и пилешко месо предизвикват кръстосани реакции, така че и те не са разрешени. Не можете да ядете панирани ястия. Всякакви сладкарски изделия като кифли, торти, сладкиши, сладолед, сладкиши, бисквитки са забранени..

Всички тези продукти могат да бъдат заменени от техните аналози, които съдържат достатъчно количество калций и фосфор. Те включват:

Дори млякото се заменя със соевия му аналог, който по нищо не отстъпва на естественото мляко по вкус. Кисело мляко, извара и сирене също се правят от соя. От тези продукти се правят вкусни супи, зърнени храни, гювечи. А тофуто е чудесно за приготвяне на салати. Можем да ви препоръчаме страхотна рецепта, използваща това сирене:

Ще трябва да вземете 350 г шампиньони. Разделете внимателно капачките на гъбите. Нарежете на ситно останалите бутчета и смесете с 200 г соево сирене тофу. Добавете копър и сол към тази смес на вкус. Напълнете гъбените капачки с тази каша, загрейте ги в тиган, изсипете 200 г не сладко соево кисело мляко във фурната и поставете във фурната за 20-30 минути. И сега вашата прекрасна закуска с гъби е готова.

Диета при алергии към пилешки яйца и месо

При тази алергия пациентите изпитват липса на протеини и витамини от група В, както и на витамин А и желязо. На пациентите е забранено да използват тези продукти, както и майонеза, сладкиши, сладкиши. За да попълните баланса на микроелементите и витамините в организма, е задължително да включите следните храни във вашата диета: заек, бобови растения, риба, ядки, семена, зеленчуци, мляко, сирене. Раците, раците и гъбите са богати на магнезий. А храни като авокадо, водорасли и чесън са мощни източници на мед..

Соевото месо е богато на протеини, които са аналогични на пилешкото. А пилешките яйца лесно се заменят с пъдпъдъчи яйца. За печене и други ястия соевото брашно често се използва вместо яйца. Като първите курсове можете да използвате рибни бульони, кюфтета от свинско кайма, зеленчукови супи. Задушени зеленчукови и постни котлети са идеални за каши.

Зърнена алергия

Предпоставка е изключването на всички ястия от пшеница, ечемик, ръж и просо. Също така не се допуска примамка. Противопоказани са тестени изделия, заместители на кафе, хлебни изделия, сладолед, водка, бира, квас, консерви, сухи супи, колбаси.

Използването на диетичен хляб от соево брашно, картофи и бобови растения се счита за полезно и възможно. За да не изпитвате липса на витамини и минерали в организма, използвайте следните храни:

При този вид алергия е много лесно да се направи вкусна рибена паста. Смелете през сито една консерва рибна консерва със 100 г соево сирене. След това добавете една супена лъжица доматено пюре, чаена лъжичка лимонов сок и сол. Накрая добавете 100 г масло и вашият пастет е готов..

Алергия към риба

В този случай от диетата се изключва всичко, което включва риба и други морски дарове. Също така не можете да използвате хранителни добавки, съдържащи морски протеини. Не се препоръчват пушени меса, пикантни ястия и подправки, маринати. Ограничете се до кафе, сода и силен чай.

За да избегнете недостиг на йод и полиненаситени киселини в организма, не забравяйте да ядете следните храни:

• Карфиол;
• Офика, листни зеленчуци;
• Месо;
• Йодирана сол;
• Ядки, тиквени семки, бобови растения.

Какво можете да ядете с алергии??

И така, списък с неалергенни храни:

1. от месо: пуйка и пиле (само бяло месо), постно свинско, варено говеждо;
2. ферментирали млечни продукти: натурални кисели млека без никакви добавки, кефир с ниско съдържание на мазнини, извара (в малки количества);
3. зърнени култури: овален овес, ориз;
4. зеленчуци, плодове, зелени плодове (почти всички видове зеле, тиквички, краставици, грах, зелени ябълки или круши - по-добре печени, цариградско грозде);
5. от напитки: чай, компот от ябълки или круши, минерална вода без вода;
6. растително масло: зехтин, царевица;
7. от супи: зеленчукови, а ако от месо, то задължително приготвени във втория бульон.

В продължение на две до три седмици трябва да се спазва хипоалергенна диета. В този случай е задължително да следвате указанията на лекаря и да приемате предписаните от него лекарства..

След това, когато симптомите на алергията отминат, можете да добавите един продукт от списъка на възможните алергени към вашата диета и да наблюдавате реакцията на тялото в продължение на три до четири дни. Ако няма алергични реакции, добавете следващия продукт от списъка и наблюдавайте. По този начин може да се открие причината за хранителната алергия.

Разбира се, хранителната диета за алергия не е лесна за спазване, но като се придържате към нея, ще си дадете възможност да живеете здравословно и пълноценно и да не страдате от неприятни симптоми на алергия..

Хипоалергенна диета

На алергичен пациент е показана хипоалергенна диета. За остър период на човек е напълно забранено да използва целия списък с хранителни алергени, както и:

• сладкарски изделия;
• шоколад;
• какао и кафе;
• полуфабрикати;
• пушени, пържени и мариновани ястия.

Хипоалергенно диетично меню за деца

• Закуска: овесена каша на вода, без захар. Слаб чай, хляб.
• 2 закуска: домашни крекери, чай.
• Обяд: вегетарианска супа, картофено пюре, хляб, чай.
• Следобедна закуска: хляб, чай.
• Вечеря: зеленчукова яхния с пуешко месо, хляб, чай.
• Вечеря 2: прясна краставица.

Такова меню може да изплаши всяка майка, но трябва да се разбере, че основната задача е да премахне алергена от тялото и да намали реактивността на имунната система. Продължителността на такава диета е 2 - 3 дни. След подобряване на общото състояние на детето и намаляване на кожните прояви, дажбата на храната може да се увеличи, но това трябва да се прави много внимателно.

За 1 ден можете да въведете само 1 нов продукт и да наблюдавате реакцията на организма. За тази цел се препоръчва воденето на хранителен дневник. В което ще бъдат посочени времето на хранене, новият продукт и реакцията към него (зачервяване или обрив, разхлабени изпражнения). Ако детето има реакция към даден продукт, не се препоръчва да се въвежда нова храна в рамките на следващите 3 дни. По този начин е възможно да се идентифицират храни, които причиняват алергична реакция при дете и да се изключат от диетата. Лечението на алергии при възрастни ще следва същия план. Единствената разлика е, че обикновено възрастните са алергични към един продукт и тялото на детето може да реагира на няколко вида хранителни алергени наведнъж..

Терапия на хранителна алергия

Единственото лечение за хранителни алергии е премахването на храната, която причинява алергичната реакция, от диетата. Отстраняването на алергена обаче често е доста проблематично, особено при деца, тъй като може да доведе до влошаване на диетата..

Симптоматичното лечение включва прием на антихистамини.

Ако алергичните реакции са много сериозни и се страхувате от анафилактичен шок, тогава лечението включва инжекции с адреналин и незабавна хоспитализация. Тези, които страдат от хранителни алергии с бурни реакции, винаги трябва да носят със себе си доза адреналин, поставена в автоматичен инжектор, за да доставят бързо дозата до бедрения мускул. В този случай се препоръчва да носите гривна с данни за алергията, от която страдате на китката си..

По-нататъшното лечение се състои от терапия и десенсибилизация към алергена. Лечението се състои в инжектиране на доза алергени под езика, под наблюдението на лекар, което се увеличава с времето. Така се формира постепенна десенсибилизация към храната, която причинява алергии..

Разлика между алергии и непоносимост към храни

Както беше казано много пъти, алергиите са реакции на имунната система към хранителните компоненти. Хранителната непоносимост обаче се развива без участието на имунната система - ензимите, лекарствата и други неизвестни фактори го определят.

Според клиничната картина е доста лесно да се направи разлика между хранителни алергии и непоносимост.

По-долу предоставяме диаграма с основна информация, която може да помогне в това отношение..

Имунната система участва

Имунната система не участва

Симптомите са доста точни и почти винаги са свързани с алергичен проблем.

Симптомите са много неясни и типични за голям брой заболявания.

Симптомите се причиняват от специфичен алерген, винаги един и същ

Клиничната картина се променя в зависимост от условията и приема на храна

Дори малки дози от алергена причиняват симптоми, които не зависят от количеството консумирана храна.

Симптомите зависят от количеството консумирана храна, към което се е развила непоносимостта. Необходими са обаче значителни дози, за да се развие изразена отрицателна реакция.

Алергията се появява след относително кратък период от време от приема на храна, към която сте алергични (от няколко минути до няколко часа)

Нежеланите реакции се появяват дори няколко дни след хранене

Хранителен дневник: какво е това?

Има моменти, когато е трудно да се идентифицира хранителен алерген. Разбира се, можете да се тествате и изследвате. Но дори кожните тестове не дават 100% от резултата. В този случай хранителният дневник ще ви помогне. Можете да запишете всички продукти в обикновена тетрадка или да използвате специални компютърни програми. Елементи, които дневникът трябва да включва:

• време за ядене;
• директно консумираните продукти;
• порция;
• време на поява на алергична реакция;
• описание на симптомите;
• продукта, който е причинил алергията.

Съвети за водене на добър дневник за храна:

1. Записвайте всички ястия всеки ден, включително закуски.
2. Най-добре е да спазвате диета, като водите дневник..
3. Ако възникне реакция на няколко продукта едновременно, не е необходимо да изключвате всички. По-добре е да се опитате да ги премахнете на свой ред, като по този начин установите кой продукт е най-алергенен.
4. Ако обострянето съвпадна с приема на вероятния алерген, трябва да го изключите от диетата за 2 седмици и да наблюдавате реакцията на тялото.
5. След изчезване на симптомите можете да опитате постепенно, да въведете алергена в диетата. Понякога има моменти, когато реакцията вече не се проявява.
6. Наложително е да се опише подробно продукта в дневника. Например: пилешко месо, бородински хляб, печено мляко. Препоръчително е да опишете подробно състава на всяко ястие..
7. Необходимо е да се запише резултатът след анулиране на продукта.
8. Когато купувате храна, трябва внимателно да прочетете етикетите. Понякога вероятният алерген може да бъде скрит под друго име. Например, яйчен белтък се нарича албумин..

Бележките ще помогнат на лекаря да постави диагноза. Хранителен дневник ще бъде полезен не само за страдащите от алергии, но и за здравите хора. Препоръчително е да записвате количеството вода, което пиете през деня. За да проучите напълно диетата си, ще са достатъчни 2-3 седмици водене на дневник. Страдащите от алергия се нуждаят от 2-3 месеца, за да формулират хранителни системи и да променят навиците си.

Съвременни ефективни методи за лечение на алергии

В този материал представяме общите принципи на съвременното лечение на алергични заболявания. Състои се от следните области: елиминационна терапия, специфична имунотерапия, фармакотерапия и обучение на пациентите. Терминът елиминираща терапия е по-често срещан в медицинската общност. При назначаването на лекар на пациентите ще бъдат дадени препоръки как да се създаде хипоалергичен живот, което предполага елиминираща терапия. Бих искал да се спра на елиминиращата терапия при хранителни алергии, която не беше отразена в предишните раздели. Състои се от следното: при липса на ясни индикации за непоносимостта към даден хранителен продукт, на пациента се назначава неспецифична хипоалергенна диета с изключение на „задължителните“ алергени: цитрусови плодове, риба, яйца, шоколад, ядки, ягоди, ягоди, червени ябълки, домати.

Принципи на неспецифична хипоалергенна диета.

На пациентите е забранено: - „задължителни“ алергени - цитрусови плодове, мед, ягоди, ядки, шоколад и шоколадови изделия, червени ябълки, домати, ананаси, пушени меса, хайвер, консерви, риба, яйца, прясно мляко. - Пикантни ястия и подправки - горчица, черен пипер, оцет, майонеза, хрян, репички, чесън. - Алкохолни напитки. - газирани напитки. - Ограничено до сол.

На пациентите е позволено: - постно месо (заешко, конско месо, агнешко, свинско, говеждо). - Масло (гхи, маслина, слънчоглед). - Млечнокисели продукти (извара, кефир, кисело мляко, кисело мляко). - каша (елда, ориз, царевица, овесени ядки). - Зеленчукови и зърнени супи. - Зеленчуци и плодове (тиквички, ряпа, тиква, картофи, краставици, ябълки, банани, круши, диня, пъпеш). - Горски плодове (боровинки, боровинки, касис, сливи, череши). - Компоти, чай. - Неварен хляб.

Обща неспецифична хипоалергенна диета.

Ако не знаете точния виновник на алергията, препоръчваме ви да следвате обща хипоалергенна диета, за да избегнете влошаване на вашето благосъстояние до момента, в който можете да проведете прегледа..

Не се препоръчва да се използва

Може да се яде

1. Цитрусови плодове (портокали, мандарини, лимони, грейпфрути и др.). 2. Ядки (лешници, бадеми, фъстъци и др.). 3. Риба и рибни продукти (прясна и осолена риба, рибни бульони, рибни консерви, хайвер и др.). 4. Домашни птици (гъска, патица, пуйка, пиле и др.) И продукти от тях. 5. Шоколад и шоколадови изделия. 6. Кафе. 7. Пушени продукти. 8. Оцет, горчица, майонеза и други подправки. 9. Хрян, репички, репички. 1О. Домати, патладжани. 11. Гъби. 12. Яйца. 13. Мляко. 14. Ягоди, ягоди, пъпеш, ананас. 15. Маслено тесто. 16. Скъпа. 17. Строго е забранено да се консумират всички алкохолни напитки.

1. Говеждо месо, постно, варено. 2. Супи, зърнени храни, зеленчуци а) върху вторичен телешки бульон. б) вегетариански. 3. Масло, маслина, слънчоглед. 4. Варени картофи. 5. Елда каша, овесени ядки, ориз. 6. Млечнокисели продукти - ежедневно (извара, кефир, кисело мляко). 7. Пресни краставици, магданоз, копър. 8. Печени ябълки, диня. 9. Чай. 10. Захар. 11. Компоти от ябълки, сливи, касис, череши, сушени плодове. 12. Бял хляб.

Специфична хипоалергенна диета.

Ако сте алергични към цветен прашец, треви или плевели, гъбични спори, препоръчваме да се придържате към диета, изключваща някои храни, които имат подобен ефект върху тялото и могат да влошат вашето благосъстояние.

Алергия към цветен прашец

Алергия към полени на зърнени култури

Алергия на полени от плевели

Алергия към гъбички-микроорганизми

- ядки - плодове, растящи по дървета и храсти - моркови - магданоз - целина

- хляб, хлебни изделия - хляб квас - брашно продукти - овесени ядки - овесени ядки - кафе, какао - пушена наденица

- пъпеш - семена - халва - майонеза - диня - тиквички - патладжан - горчица - слънчогледово масло

- тесто с мая - кисело зеле - бира, квас - сирене - вина, ликьори - захар, фруктоза, сорбитол, ксилитол - други продукти, ферментирали по време на процеса на готвене

Трябва да се отбележи, че делът на истинските хранителни алергии е много малък и не надхвърля 5% от общия брой на фалшивите алергични реакции

Следователно, лечението на съпътстващи заболявания на храносмилателната система (хроничен холецистит, панкреатит, чревна дисбиоза и др.) Е изключително важно при хранителни алергии.

Анализ за хранителни алергени

Анализ за хранителни алергени. Снимка: netdoctor.co.uk

На пациент със съмнение за алергия се назначава серия от тестове.

• Клиничен кръвен тест - при алергии ще има повишено съдържание на еозинофили.
• Кръвен тест за антитела Ig E.
• Провеждане на различни тестове.

Смята се, че подобни изследвания може да не се извършват. Човек може самостоятелно да разбере кои храни са алергени за него.

Интересен факт. Всъщност само 2% от населението на света страда от истински алергии. Детските алергии изчезват с около 3 години. И 80% от хората имат псевдоалергии или непоносимост към храни.

Съвети за алергии ^

Струва си да се отбележи, че дори тези продукти, които са хипоалергенни, могат да причинят алергии, но вероятността за това е изключително малка. За да се изключи появата на алергични реакции, се препоръчва да се направи следното:

Премахнете храните - алергени от вашата диета;
Като въвеждате хипоалергенни продукти, наблюдавайте реакцията на тялото си: ако се появят отрицателни промени, трябва да ги премахнете от менюто;
Опитайте нови ястия с повишено внимание и на малки порции: много е вероятно в него да има съставки, които могат да предизвикат хранителни алергии;
Тези, които са алергични към млечен протеин или непоносимост към лактоза, трябва да забравят завинаги за извара, кефир, мляко и ферментирало печено мляко, защото много е трудно да се коригира;
Наложително е да премахнете от менюто си бърза храна, пушени меса, подправки, сосове и подправки: в повечето случаи те са причинителите на алергии.. https://www.youtube.com/embed/hEIkG9deCws

Как да отслабнем за Нова година: отслабнете заедно!

Полезни свойства на ревен: как да се консумират витаминни корени

Защо бразилският орех е полезен за жените и колко можете да ядете на ден

Защо е полезна черната сол и как да я приготвим у дома

Рождество Бързо: Ежедневен календар за храна

Как да отслабнем за Нова година: отслабнете с нас!

Новогодишен грим 2018: какво е модерно и актуално в годината на Жълтото куче

Диети по зодии

• Овен
• теле
• Близнаци
• Рак
• лъв
• зодия Дева
• Везни
• Скорпион
• Стрелец
• Козирог
• Водолей
• Риба

Диетата за Риби е уникална хранителна система, съобразена с индивидуалните характеристики на тази зодия и помага за еднакво успешно борба както със затлъстяването, така и с характерните заболявания.

Диетата за Водолей е техника, разработена специално за представители на тази зодия, като се вземат предвид техните слабости в организма и индивидуалните хранителни нужди..

Ефективната диета за Козирози помага не само бързо да се отървете от излишните килограми, но и да подобри здравето, тъй като диетата й се прави с помощта на продукти, полезни за този знак.

Диетата на Стрелец е хранителна система, създадена, отчитаща общите характеристики и нужди на тази зодия и ви позволява да отслабнете, ако желаете..

Диетата за Скорпиони помага не само за премахване на всички излишни килограми, но и за подобряване на здравето, поради което представителите на тази зодия най-често я предпочитат.

Диетата Везни е хранителна система, създадена специално за представителите на тази зодия, които се отличават със специална любов към мазните и висококалорични храни, поради което те често получават наднормено тегло..

Диетата Овен е балансирана хранителна система, съобразена с индивидуалните нужди на огнения знак на зодиака и помага да отслабнете и да повлияете на здравето по най-положителен начин..

Диетата на Близнаци помага за отслабване, нормализира обмяната на веществата и подобрява благосъстоянието, поради което е много популярна сред представителите на въздушния елемент.

Диетата за Телец помага да се укрепи тялото и да се отървете от наднорменото тегло, поради което е много популярна сред представителите на земята.

Диетата за Деви е полезна и ефективна техника за отслабване, създадена специално за хора, родени под знака на земята.

Диетата за Лвов е балансирана хранителна техника, която позволява на представителите на огнения знак да отслабват с ползи за здравето, затова е много популярна сред тях..

Раковата диета е хранителна техника, създадена специално за водния елемент, който е по-вероятно да страда от храносмилателни проблеми и хранителни разстройства, отколкото други признаци..

Новогодишни прически 2018: 100 идеи за снимки

Новогодишен маникюр 2018: най-добрите идеи със снимки

Как знаменитостите отслабват: снимки и тайни на звездите

Коя от звездите е направила пластмасов приклад

Най-красивите жени в света - най-добрите снимки

Звезди преди и след пластична хирургия

Когато използвате каквито и да било материали от сайта, е необходима активна обратна връзка към happy-womens.com!

Материалите в сайта са само с информационна цел. Необходима е консултация със специалист.

Преглеждания на публикации:
1 133

Диета при хранителни алергии.

Ако се подозира хранителна алергия, в повечето случаи се предписва елиминационна диета (елиминационна диета). Помага да се определи виновникът, ако реакцията не е много тежка или симптомите не се появят веднага след диетата за изключване може да се основава на премахването на съмнителната храна от диетата. Например, ако има съмнение за алергия към мляко, изключете млякото и млечните продукти (диета без млечни продукти).

Изключение е маслото и е по-добре да се използва топено масло. Забранени са всички продукти, съдържащи мляко: пайове, бисквитки и др. Препоръчително е да се изключи говеждото от храната, тъй като може да съдържа алергени, общи с млякото. Ако млечната природа на алергията се потвърди, тогава ще трябва да се придържате към такава диета в продължение на няколко месеца или дори години, като използвате различни заместители на кравето мляко. По същия начин се провежда диета без риба (ако подозирате, че има алергия към един вид риба, по-добре е да изключите от диетата всички нейни сортове, както и морски дарове), без зърно диета (храни, съдържащи зърнени храни, брашно са забранени: хляб, палачинки, бисквитки, сладкиши и др.) Ако е трудно да се приемат специфични храни, които причиняват свръхчувствителност, елиминационната диета включва само тези храни, които се считат за относително неалергенни. Те включват ябълки и круши, праскови и сливи, моркови и картофи, зелен фасул, тиква и тиква. Рядко пуешкото и агнешкото, оризът, ечемикът, овесът и ръжта са алергични.Ако има основания да се смята, че няколко вида храни причиняват алергии, се предписва строга елиминационна диета. Започва или с 1-2 дни глад във водата, или с 1-3 дни за чай с малко количество захар (5 чаши на ден) и 250 г сух бял хляб. След това на всеки 2-3 дни диетата леко се разширява. Първо, ферментиралите млечни продукти се въвеждат в диетата в следната последователност: кефир, извара, мляко, сирене. След това добавете месо, а дори и по-късно - рибни или зеленчукови ястия.Друг вариант на елиминационната диета включва използването на круши (или зелени ябълки), пуйка (или агнешко месо) и ориз. Постепенно в диетата се въвеждат разнообразни зеленчуци - за предпочитане тези, които се ядат рядко: пащърнак, ряпа, моркови. Ако по време на разширяването на елиминационната диета, обострянето на алергиите повече от веднъж съвпада с приема на определени храни, те се изключват от диетата за поне 2 седмици и се считат за един от виновниците заболявания. Ако алергията не се влоши при употребата на нововъведения продукт, след 4 дни се въвежда друг изключен продукт. някои подправки и др.) Въпреки това, не ограничавайте неоснователно много храни, което ще доведе до недохранване. Също така имайте предвид, че с течение на времето свръхчувствителността към определена храна може да отшуми сама..