Макът често се използва в кулинарията, фармацевтичната индустрия. Но въпреки всичките си полезни свойства, маковото семе може да предизвика хранителни алергии..
Ползите от маковото семе
Още в древността макът се е смятал за вълшебно и много полезно растение. Семената му не само изгониха злите духове, но и спряха диарията, „изгониха“ червеите. Пиеше отвара от семена за облекчаване на кашлицата и облекчаване на умората.
Бульонът е подходящ за лица, страдащи от безсъние и нервни разстройства. Самият мак и семената му съдържат огромно количество витамини и хранителни вещества.
Опасности от алергия към мак
Доста е трудно да се установи какво точно макът причинява алергии, особено у дома. Всъщност днес малко хора използват семена в чист вид или под формата на тинктура, главно кулинарни изкушения. Ако обаче е диагностицирана алергия към мак, трябва да бъдете внимателни, тъй като последиците могат да бъдат ужасни..
Как се проявява алергията?
Като правило всичко започва с банален алергичен орален синдром, но може да завърши с анафилактичен шок. Оралният синдром се характеризира със сърбеж, подуване в устата, езикът може да изтръпне.
Понякога алергиите могат да показват и други симптоми. Например пациентът може да бъде измъчван от кашлица или обилно отделяне на сълзи. Може да се появи уртикария. Но според статистическите медицински данни такива признаци на алергия към мака са много редки, поради факта, че макът не се консумира в големи количества. Например в кок с маково семе е около 20 грама.
Как да диагностицираме алергии
Като правило, ако не е възможно да се определи алергия към мак у дома, тогава се предписва кръвен тест за определяне на концентрацията на имуноглобулин тип Е (f224). Такъв анализ дава точни резултати и е абсолютно безвреден за страдащите от алергия в сравнение със същите кожни тестове. Въпреки че при този тип алергия по правило кръвен тест е достатъчен за диагностика..
Как да се справим с алергична реакция към мак
Ясно е, че ако имате алергия, ще трябва да спрете да ядете маково семе. Необходимо е да се следи състава на всички готови продукти, закупени в магазина. Същото ще трябва да се направи и в заведенията за обществено хранене..
Обикновено, за да се отървете от алергична реакция, просто трябва да се откажете от мака, ако случайно попадне в тялото, можете да пиете сорбенти, за да освободите бързо тялото от семена.
Също така е много внимателно да въвеждате мак в диетата на бебето. Ако бебето често се притеснява от запек, подуване на корема и има някакви проблеми с храносмилането, тогава е по-добре да откажете да въведете мак в диетата. Използването на печени изделия с маково семе и самите семена под каквато и да е друга форма не се препоръчва за кърмачки, ако бебето има някакъв вид алергия.
Не се притеснявайте, че маковото семе в печени изделия може да причини наркомания. Всъщност макът има опияняващ и хипнотичен ефект, но само този, който се отглежда за фармацевтичната индустрия. На ниво домакинство те използват най-често срещания, може да се каже див мак, който няма наркотични свойства и не може да предизвика пристрастяване.
Естествено, не забравяйте, че преяждането е лош навик, без значение какъв полезен продукт се използва, трябва да знаете кога да спрете във всичко..
Маковото семе като лекарство
Ако има индивидуална непоносимост към мака, тогава всяко лекарство, базирано на него, трябва да се използва с голямо внимание и само след консултация с лекар..
Ако сте алергични към маково семе, никога не трябва да правите тинктури от тях, за да подобрите съня или да се успокоите, колкото и убедително да звучат уверенията на традиционната медицина.
Алерген f224 - маково семе, IgE (ImmunoCAP)
Алергията към мака е доста рядка, по отношение на алергенността, това е доста безопасен продукт, почти никога не предизвиква негативна реакция от имунната система. Маковото семе може да бъде потенциален алерген, но като цяло има ниска алергенна активност. Все пак са възможни случаи на алергична реакция към маково семе, при индивидуална непоносимост последиците от употребата им могат да бъдат много сериозни.
Специфични имуноглобулини от клас Е (IgE) към макови семена.
Английски синоними
Алерген f222 - маково семе, IgE.
Имунофлуоресценция в твърда фаза (ImmunoCAP).
kU / l (кило единица алерген на литър).
Какъв биоматериал може да се използва за изследвания?
Как правилно да се подготвите за проучването?
- Не пушете в рамките на 30 минути преди изследването.
Обща информация за изследването
Алергията към мака е доста рядка, по отношение на алергенността, това е доста безопасен продукт, почти никога не предизвиква негативна реакция от имунната система. Маковото семе може да бъде потенциален алерген, но като цяло има ниска алергенна активност. Все пак са възможни случаи на алергична реакция към маково семе, при индивидуална непоносимост последиците от употребата им могат да бъдат много сериозни. Макът се намира в печени продукти - кифлички, кифлички, бисквитки. Често при реакции на непоносимост след яденето им не е ясно какъв е алергенът, добавени са маково семе или много съставки в брашно с много глутен и хранителни добавки.
Симптомите на алергия могат да се появят в рамките на 3-5 минути след контакт с алергена, като правило те се увеличават с течение на времето и достигат максимум за 1-3 часа. Алергичните симптоми включват локални (парене, сърбеж, изтръпване и подуване на езика, устните, небцето и венци, изпотяване, обриви в близост до устата, отлепване на областта на лабиалната червена граница, така нареченият орален алергичен синдром) и общи прояви. Алергията е придружена от уртикария с характерно зачервяване, парене и сърбеж. Обривите могат да бъдат от различно естество, лицето, стомахът, гърдите са най-податливи на тях. Може също да получите хрема, възпалено гърло, подуване, задух, кихане, кашлица, сълзене на очите, подуване на устните. Страдащите от алергии с хранителни алергии често имат стомашно-чревни разстройства. Трудните случаи могат да бъдат придружени от астматични пристъпи, оток на Квинке или анафилактичен шок.
Целта на това проучване е определянето на специфичен IgE към алергена към мака по метода ImmunoCAP. Диагностиката на алергиите с помощта на технологията ImmunoCAP се характеризира с висока точност и специфичност, което се постига чрез откриване дори на ниски концентрации на IgE антитела в много малко количество кръв на пациента. Изследването се основава на метода на имунофлуоресценцията, който ви позволява да увеличите чувствителността няколко пъти в сравнение с други диагностични методи. В световен мащаб до 80% от определянето на специфични IgE имуноглобулини се извършват по този метод. Диагностиката с помощта на ImmunoCAP е призната от СЗО и Световната организация на алерголозите като „златен стандарт“, тъй като тази техника е доказала своята точност и стабилност на резултатите в независими изследвания.
За какво се използва изследването?
- Идентифициране на сенсибилизация към маково семе при деца и възрастни;
- определяне на възможни причини за обостряне на алергично заболяване (алергичен ринит / риноконюнктивит, бронхиална астма, атопичен дерматит, уртикария, анафилактичен шок, ангионевротичен оток, стомашно-чревни смущения).
Когато е планирано проучването?
- Ако подозирате алергия към мак при пациенти;
- при изследване на пациенти с клинични прояви на алергични реакции (кожни обриви, ангиоедем, зачервяване и усещане за парене в устата, подуване на клепачите, сълзене, кихане, задръстване, ринорея, кашлица, задух, бронхоспазъм, гадене, повръщане, диария) след консумация на продукти, съдържащи маково семе ;
- ако е невъзможно да се извършат кожни тестове.
Какво означават резултатите?
Референтни стойности: 0,00 - 0,35 kU / l.
Причините за увеличения резултат:
- сенсибилизация към мака.
Причини за отрицателен резултат:
- липса на сенсибилизация към този алерген;
- дългосрочно ограничаване или изключване на контакт с алергена.
- Това проучване е безопасно за пациента в сравнение с кожните тестове (in vivo), тъй като изключва контакта на пациента с алергена. Приемът на антихистамини и свързаните с възрастта особености не оказват влияние върху качеството и точността на изследването.
- Общи имуноглобулини Е (IgE) в серума
- Fadiatop (ImmunoCAP)
- Fadiatop за деца (ImmunoCAP)
- Алерген f4 - пшенично брашно, IgE
- Алерген f79 - глутен (глутен), IgE
+ определяне на специфични имуноглобулини от клас Е към други алергени
Кой възлага изследването?
Алерголог, гастроентеролог, дерматолог, педиатър, терапевт, общопрактикуващ лекар.
Алергия към мак при деца
Публикувано от Jitel »петък 03 февруари 2006 15:50
Тук всички продукти са разделени в три групи: с висока, средна и ниска потенциална алергенност..
Имената на продуктите са сортирани по азбучен ред.
С помощта на тази плоча можете да направите меню както за майки, които кърмят, така и за бебета, предимно диатеза. НО! СЧЕТЕТЕ ВЪЗМОЖНОСТТА НА ИНДИВИДУАЛНИТЕ РЕАКЦИИ.
Така че приемайте тази таблица не като ръководство за действие, а като информация за размисъл..
Също така е приложена табела за кръстосаните реакции към хранителни продукти и някои правила за приготвяне на допълващи храни за деца с диатеза.
Обобщена таблица на храни с различни нива на потенциална алергенност.
Високо:
Апикос
Авокадо
Алкохолни напитки
Ананас
Портокали
Диня
Патладжан
Бульони: месо, риба и гъби
Шунка
Грозде
Газирани напитки
Горчица
Гранати
Гранати
Грейпфрут
Гъби
Гъска
Гъби с дрожди: някои видове сирена, подправки, оцет, подсилено мляко, кефир, млечни напитки с добавка на малц, кисело мляко, хляб от пшеница, ръж, бисквити, кисело зеле, доматен сос, сушени плодове, бира, бирена мая, наденица, шунка за закуска, както и лекарства - витамини от група В, направени от мая, антибиотици от гъбичен произход (пеницилин, линкомицин, тетрациклин).
Пъпеш
Къпина
Пържено: месо, риба, зеленчуци и др..
Зеленина
Ягода
Зърнени храни: Избягвайте колбаси, меса за закуска, колбаси, пайове, сосове, преработени сирена със зърнени пълнежи, житни люспи, покълнала пшеница, хляб от пшенично брашно, палачинки, вафли, пайове, торти, сладкиши, юфка, тестени изделия, зеленчуци с дебели брашнени сосове, гювечи, пудинги, шоколадови бонбони.
Хайвер
Турция
Кисели млека
Какао
Кисело зеле
Квас
Плодов кефир
Киви
Ягода
Наденички
Консервирани храни
Пушени меса
Кафе
Кремове
Кокошка
Лимони
Лук
Майонеза
Малина
Манго
Мандарини
Маринати
Пчелен мед
Мляко
Морков
Сладолед
Морски зърнастец
Ядки
Праскови
Пипер
Сладка чушка
Бира
Торти
Хранителни добавки: багрила, аромати, емулгатори или консерванти. Например, ароматизаторите се намират в дъвки, замразени плодове, глазура, замразени
млечни десерти, бонбони, колбаси, сиропи. Рязко влошаване при някои хора се наблюдава, когато се яде храна, съдържаща багрилото тартразин - вещество, което придава жълт цвят. Много плодове (банани, ябълки, круши, портокали, домати) се събират много преди да узреят и се третират с етилен, петролен продукт, който ускорява узряването. Сярните добавки (метабисулфит) се използват за запазване на храни, напитки и лекарства. Мононатриев глутамат - ароматизатор, използван в много предварително опаковани храни.
Домати
Кисело мляко
Подправки
Пшеница
Репичка
Репичка
Ръж
Риба
Ряженка
Цвекло
Маслено тесто
Целина
Касис
Соя (соя и соеви смеси)
Сирене, особено ферментирали и меки сортове като Адиге или Сулугуни, т.е. непастьоризирано
Торти
Оцет
Патица
Хрян
Райска ябълка
Чесън
Шоколад
Ябълки - червени сортове
Яйца
Средно аритметично:
Банани
Lingonberry
Череша
Говеждо месо
Грах
Елда
Картофи
Червена боровинка
Заек
Царевица
Овес
Зелен пипер
Ориз
Свинско
Червено френско грозде
Боровинка
Шипка
Ниско:
Овнешко
Броколи
Круша - зелени сортове
Зелен грах
Тиквички
Бяло зеле
Ферментирало мляко: ацидофилус, кефир, бификефир, бифидок, извара
Компоти
конско месо
Цариградско грозде
Ксилитол
Сушени кайсии
Краставици
Patissons
Перлен ечемик
Просо
Растително масло (слънчогледово, маслиново и др.)
Ряпа
Салата
Сливи - жълти сортове
Бяло френско грозде
Разтопено масло
Тиква (светли цветове)
Зелен боб
Дати
Фруктоза
Карфиол
Чай
Череша - бяла и жълта
Сини сливи
Спанак
Сладко-кисели ябълки
-------
Възможни кръстосани реакции между различни видове алергени
Краве мляко:
Козе мляко, продукти, съдържащи протеини от краве мляко, говеждо, телешко и месни продукти от тях, кравешка вълна, ензимни препарати на основата на панкреаса на говедата
Кефир (кефирна мая):
Мухъл плесени, сортове плесен сирене (рокфор, бри, дор-синьо и др.), Тесто с мая, квас, пеницилинови антибиотици, гъби
Риба:
Речна и морска риба, морски дарове (раци, скариди, хайвер, омари, омари, миди и др.), Рибна храна (дафния)
Яйце:
Пилешко месо и бульон, пъдпъдъчи яйца и месо, патешко месо, сосове, кремове, майонеза с включването на компоненти от пилешко яйце, възглавници от пера, лекарства (интерферон, лизозим, бифилис, някои ваксини)
Морков:
Магданоз, целина, b-каротин, витамин А
Ягода:
Малина, къпина, касис, червена боровинка
Ябълки:
Круша, дюля, праскова, слива, брезов прашец, елша, пелин
Картофи:
Патладжани, домати, зелени и червени чушки, червен пипер, тютюн
Ядки (лешници и др.):
Ядки от други сортове, киви, манго, оризово брашно, елда, овесени ядки), сусам, маково семе, брезов прашец, леска
Фъстък:
Соя, банани, костилкови плодове (сливи, праскови и др.), Зелен грах, домати, латекс
Банани:
Пшеничен глутен, киви, пъпеш, авокадо, латекс, цветен прашец от живовляк
Цитруси:
Грейпфрут, лимон, портокал, мандарина
Цвекло:
Спанак, захарно цвекло
Бобови растения:
Фъстъци, соя, грах, боб, леща, манго, люцерна
Слива:
Бадеми, кайсии, череши, нектарини, праскови, диви череши, череши, сини сливи, ябълки
Киви:
Банан, авокадо, ядки, брашно (ориз, елда, овес), сусам, латекс, брезов прашец, зърнени треви
------
Съображения за готвене за деца с хранителни алергии.
При приготвянето на ястия с хипоалергенна диета е необходимо стриктно да се спазват характеристиките на технологичната обработка на продуктите. Така че, за да се отстранят възможните пестициди, зърнените култури се накисват в студена вода за 10 - 12 часа..
Ако детето е алергично към нишесте, както и в началото на въвеждането на картофите в диетата на детето, препоръчително е да накиснете обелените и ситно нарязани картофи в студена вода или 1% разтвор на натриев хлорид за 12 до 14 часа. Това помага да се премахнат част от нишестето и нежеланите примеси. Всички останали зеленчуци, приготвени за готвене, се държат в студена вода за 1-2 часа.
Месото се подлага на двойно смилане за по-пълно отстраняване на екстрактивните вещества. За целта месото първо се залива със студена вода, вари се 30 минути, след това бульонът се отцежда, месото отново се залива със студена вода и се готви до омекване..
Цялата храна за деца с хранителни алергии се вари, приготвя на пара, задушава се или се пече във фурната. Категорично се изключват пържените храни: месо, риба, зеленчуци и т.н. "
Макова алергия: причини, симптоми и какво да се прави
Маковата алергия е рядка. Лекарите отбелязват, че маковото семе е безопасна храна, която почти никога не предизвиква негативна реакция от имунната система..
Въпреки това все още се случват случаи на алергична реакция към ястия с добавка на маково семе. Освен това, ако човек консумира кифлички или кифлички с маково семе, е доста трудно да се диагностицира точния вид алергични прояви поради големия брой компоненти за печене. Все пак трябва да се полагат специални грижи, тъй като по-нататъшното здравословно състояние до голяма степен зависи от това..
Причини за алергия към мак
Хранителните алергии обикновено се появяват при деца под една година. Важно е да се отбележи, че отрицателна реакция от имунитета се предизвиква от растителни и животински протеини, при контакт с които човешкото тяло е в състояние да произвежда специфични антитела, хистамини. Макът обаче е и потенциален алерген, така че е препоръчително младите майки да избягват този продукт, докато кърмят..
Трябва да се отбележи, че ниският имунитет и наследственото предразположение също често водят до нежелани алергични реакции. В тази връзка се препоръчва да се вземе предвид генетичното предразположение и да се опитаме да подобрим функционирането на имунната система..
Маковата алергия също е честа причина за алергични реакции от кръстосан тип. Болестта предполага следната схема за развитие на нежелани отклонения от имунната система: първоначално човек има повишена реакция към определени храни, но впоследствие възниква реакция към храни с подобен протеинов състав. Макови реакции могат да възникнат, ако човек е податлив на ядки, сусам, зърнени храни, екзотични плодове, цветен прашец.
Имайки предвид предполагаемите причини за възможна реакция, можете да разберете какво причинява влошаването на здравето и как най-добре да се справите с такива ситуации..
Симптоми
В повечето случаи симптомите се появяват доста бързо. Един час след консумация на маково семе често е достатъчен.
Пациентът има следните нежелани симптоми на алергия:
- Изтръпване и усещане за парене в устата.
- Подуване на лигавицата на устните, езика.
- Гадене.
- Повръщане.
- Нарушения на храносмилателната система.
Освен това възрастните често изпитват кожни прояви, причинени от алергия към мак:
- Малък кожен обрив със силен сърбеж.
- Кошери.
- Атопичен алергичен дерматит.
- Изразени отоци.
При тежки форми на алергии могат да се развият симптоми като задушаване, оток на Квинке. В такива ситуации съществува особен риск за живота на пациента..
Кърмещите жени трябва да разберат, че кърменето на бебетата им може да ги изложи на алергии към мак. В този случай бебето често показва диатеза, която обикновено засяга челото, брадичката, бузите и понякога тялото и кожните гънки. Ако бебето реагира по-ярко, алергичната реакция става забележима и може да доведе до други нежелани ефекти..
Диагностични характеристики
Невъзможно е да се постави точна диагноза у дома, затова, ако подозирате алергия, препоръчително е да се консултирате с опитен лекар за прегледи.
Основният метод е кръвен тест за определяне на концентрацията на имуноглобулин тип Е (f224). Такъв анализ е надежден, така че можете да потвърдите наличието или липсата на алергия към мак..
Важно е да се отбележи, че диагностичното събитие е абсолютно безвредно за алергичния човек, така че можете да се консултирате с лекар без никакви проблеми, за да поставите точна диагноза.
Възможности за лечение
В много ситуации се изисква симптоматично лечение, за да се премахнат признаците на алергична реакция. За това се използват съвременни лекарства..
Обикновено лекарите предписват следните лекарства за лечение на реакция към мак:
- Антихистамини (Zotex, Edem, Diazolin, Suprastin). Често е достатъчно да приемате таблетка веднъж дневно. Продължителността на курса трябва да бъде 3 - 5 дни.
- Сорбенти за ускорено прочистване на организма от алергена. Обикновено се предписва активен въглен или Enterosgel.
- За да премахнете кожните обриви и сърбеж, вземете гел или мехлем с хидрокортизон.
- Тежките алергии изискват кортикостероиди, които трябва да се приемат само под строг медицински контрол.
Предотвратяване
Основната задача в превенцията на алергии е пълното отказване от използването на маково семе, което не трябва да се съдържа дори в готовите продукти. Контролът върху диетата трябва да се поддържа не само у дома, но и във всички заведения за обществено хранене.
Кърмещите майки трябва внимателно да въвеждат мак в диетата си по време на кърмене. Това се дължи на загрижеността за здравето на бебето, което трябва да бъде защитено от нежеланото развитие на алергични реакции към храната..
Маковите алергии са рядкост. Често маковото семе се използва успешно в готвенето, за да подобри вкусовите характеристики на печените продукти и да осигури допълнителни хранителни вещества, от които се нуждаят почти всички хора..
Без алергии!
медицински справочник
Алергия към мак при дете
Сред младите майки, чиито деца страдат от диатеза и възрастни страдащи от алергии, можете да срещнете хора, които задават въпроса: макът е алерген или не? Лекарите класифицират семената на това растение като безопасни продукти, които много рядко причиняват негативна реакция, но случаи на алергия към печени изделия или ястия с маково семе все още се срещат.
Въпреки това не винаги е възможно да се разпознае причината за алергичните прояви, тъй като маковите ролки и кифлички имат много компоненти от брашно с много глутен до хранителни добавки. Макът също може да бъде дразнител, макар и в много редки случаи.
Хранителната алергия се наблюдава най-често при деца под 1-годишна възраст и при хора с нисък имунитет (наследствено предразположение). Реакцията се задейства от животински или растителни протеини, на които тялото реагира с производството на специфични антитела и хистамини. Болестта може да протече в латентна форма дълго време или да даде много ярки симптоми: чревни разстройства, кожни обриви или респираторни явления.
Друга причина, поради която може да сте алергични към консумацията на мак, се нарича кръстосана реакция. Болестта се изразява във факта, че имайки повишена реакция към определени храни, тялото с течение на времето може да започне да реагира на подобен протеинов състав. Това може да бъде демонстрирано чрез следната справочна таблица:
Кръстосана хранителна алергия
Подобна кореспонденция може да се намери и за мака. Алергията към него се развива при онези хора, които не понасят ядки, различни зърнени култури, сусам, екзотични плодове и цветен прашец. Също така трябва да изключите такава причина за алергии като захар в печени изделия, различни хранителни добавки, масло и млечна основа. Реакцията може да бъде предизвикана и от пълнежа с мак, към който често се добавят мед или различни сортове ядки..
Признаците на болестта най-често се развиват бързо - в рамките на първия час след консумацията на семената. Пациентът има следните явления:
Дете до една година може да прояви признаци на диатеза, ако е кърмено и майка му е яла продукти с маково семе. Това се изразява в обриви по бузите, челото, брадичката, понякога по тялото и в гънките на кожата. Ако реакцията е бурна, бебето може да изпита други явления, включително сериозни..
Алергията към мака в изключително редки случаи може да се прояви под формата на задушаване или оток на Квинке, което има риск за живота на пациента.
При възрастни също се отбелязват кожни раздразнения и алергични обриви:
Болестта е придружена от силен сърбеж и общо влошаване на благосъстоянието и изисква лечение.
Както при другите непоносимост към храна, профилактиката е на първо място. Ако определено сте алергични към тези семена, трябва да избягвате употребата на тази добавка, както и фъстъци, леска, сусам, киви, ананас и манго.
Следните лекарства се използват като симптоматична терапия:
Хипоалергенната диета е задължителна в острия период: тестени изделия и зърнени храни, супи с вода със зеленчуци, зелени плодове, бисквити бисквити, бисквити и чай.
Маковата алергия е рядка. Лекарите отбелязват, че маковото семе е безопасна храна, която почти никога не предизвиква негативна реакция от имунната система..
Въпреки това все още се случват случаи на алергична реакция към ястия с добавка на маково семе. Освен това, ако човек консумира кифлички или кифлички с маково семе, е доста трудно да се диагностицира точния вид алергични прояви поради големия брой компоненти за печене. Все пак трябва да се полагат специални грижи, тъй като по-нататъшното здравословно състояние до голяма степен зависи от това..
Хранителните алергии обикновено се появяват при деца под една година. Важно е да се отбележи, че отрицателна реакция от имунитета се предизвиква от растителни и животински протеини, при контакт с които човешкото тяло е в състояние да произвежда специфични антитела, хистамини. Макът обаче е и потенциален алерген, така че е препоръчително младите майки да избягват този продукт, докато кърмят..
Трябва да се отбележи, че ниският имунитет и наследственото предразположение също често водят до нежелани алергични реакции. В тази връзка се препоръчва да се вземе предвид генетичното предразположение и да се опитаме да подобрим функционирането на имунната система..
Маковата алергия също е честа причина за алергични реакции от кръстосан тип. Болестта предполага следната схема за развитие на нежелани отклонения от имунната система: първоначално човек има повишена реакция към определени храни, но впоследствие възниква реакция към храни с подобен протеинов състав. Макови реакции могат да възникнат, ако човек е податлив на ядки, сусам, зърнени храни, екзотични плодове, цветен прашец.
Наложително е да се избягват алергии към други съставки в маковите изделия. Например храни като масло, захар и различни хранителни добавки могат да доведат до нежелани реакции от страна на имунната система. Ако към пълнежа се добавят ядки или мед, рискът от нежелани симптоми също се увеличава..
Имайки предвид предполагаемите причини за възможна реакция, можете да разберете какво причинява влошаването на здравето и как най-добре да се справите с такива ситуации..
В повечето случаи симптомите се появяват доста бързо. Един час след консумация на маково семе често е достатъчен.
Пациентът има следните нежелани симптоми на алергия:
- Изтръпване и усещане за парене в устата.
- Подуване на лигавицата на устните, езика.
- Гадене.
- Повръщане.
- Нарушения на храносмилателната система.
Освен това възрастните често изпитват кожни прояви, причинени от алергия към мак:
- Малък кожен обрив със силен сърбеж.
- Кошери.
- Атопичен алергичен дерматит.
- Изразени отоци.
При тежки форми на алергии могат да се развият симптоми като задушаване, оток на Квинке. В такива ситуации съществува особен риск за живота на пациента..
Кърмещите жени трябва да разберат, че кърменето на бебетата им може да ги изложи на алергии към мак. В този случай бебето често показва диатеза, която обикновено засяга челото, брадичката, бузите и понякога тялото и кожните гънки. Ако бебето реагира по-ярко, алергичната реакция става забележима и може да доведе до други нежелани ефекти..
Невъзможно е да се постави точна диагноза у дома, затова, ако подозирате алергия, препоръчително е да се консултирате с опитен лекар за прегледи.
Основният метод е кръвен тест за определяне на концентрацията на имуноглобулин тип Е (f224). Такъв анализ е надежден, така че можете да потвърдите наличието или липсата на алергия към мак..
Важно е да се отбележи, че диагностичното събитие е абсолютно безвредно за алергичния човек, така че можете да се консултирате с лекар без никакви проблеми, за да поставите точна диагноза.
В много ситуации се изисква симптоматично лечение, за да се премахнат признаците на алергична реакция. За това се използват съвременни лекарства..
Обикновено лекарите предписват следните лекарства за лечение на реакция към мак:
- Антихистамини (Zotex, Edem, Diazolin, Suprastin). Често е достатъчно да приемате таблетка веднъж дневно. Продължителността на курса трябва да бъде 3 - 5 дни.
- Сорбенти за ускорено прочистване на организма от алергена. Обикновено се предписва активен въглен или Enterosgel.
- За да премахнете кожните обриви и сърбеж, вземете гел или мехлем с хидрокортизон.
- Тежките алергии изискват кортикостероиди, които трябва да се приемат само под строг медицински контрол.
Медикаментозната терапия е основата на лечението на всяка форма на алергия. В допълнение, в острия период се изисква хипоалергенна диета, насочена към елиминиране на всички алергени от диетата и предотвратяване на влошаване на здравето..
Основната задача в превенцията на алергии е пълното отказване от използването на маково семе, което не трябва да се съдържа дори в готовите продукти. Контролът върху диетата трябва да се поддържа не само у дома, но и във всички заведения за обществено хранене.
Кърмещите майки трябва внимателно да въвеждат мак в диетата си по време на кърмене. Това се дължи на загрижеността за здравето на бебето, което трябва да бъде защитено от нежеланото развитие на алергични реакции към храната..
Маковите алергии са рядкост. Често маковото семе се използва успешно в готвенето, за да подобри вкусовите характеристики на печените продукти и да осигури допълнителни хранителни вещества, от които се нуждаят почти всички хора..
Хранителната алергия обикновено се развива през първата година от живота на детето. По това време бебето се „запознава“ с най-различни продукти.
Какви са причините за развитието на хранителни алергии при деца от първата година от живота??
Първо, причините може да са в нарушение на състоянието на стомашно-чревния тракт (GIT). Когато се роди бебе, повечето от неговите органи са в стадий на „узряване“. Например, производството на ензими в храносмилателния тракт е намалено. Тоест, панкреасът все още не се е научил в необходимите количества да произвежда такива ензими като трипсин (необходим за разграждането на протеините), амилаза (за разграждане на въглехидратите), липаза (за разграждане на мазнините), стомашният сок съдържа малко протеази (разгражда протеините) и т.н..
В допълнение, съставът на микрофлората се нарушава при новородени трохи. По-точно, тя все още не е напълно оформена. Така се оказва, че много големи молекули (от какво се състои всеки хранителен продукт), веднъж попаднали в корема на новородено бебе, просто не могат да бъдат усвоени. Ето защо не храним бебета до определена възраст с плодове, извара и месо. Какво се случва с тези молекули? Поради повишената пропускливост на чревната лигавица (също характеристика на новороденото), тези молекули проникват в кръвоносните съдове (проникват през всички чревни стени). Те произвеждат антитела, наречени IgE. Има "сенсибилизация" - повишена чувствителност към определени макромолекули. Тоест тялото се запозна с тези макромолекули, разработи антитела и на следващата среща антителата ще реагират на многократния прием на същите тези макромолекули. Ще се развие алергична реакция. Хранителната сенсибилизация може да се развие от първите дни или месеци от живота на детето.
Рискови фактори за развитието на алергични реакции при деца могат да бъдат наследствена предразположеност и екологичен недостатък на околната среда (преди всичко пушенето на майката по време на бременност). Отрицателна роля играят също прееклампсията при майката (и съответно хипоксията - кислороден глад - на плода) и инфекциозните заболявания, претърпени от майката по време на бременност (и произтичащото антибиотично лечение).
Какви хранителни разстройства на майките и децата могат да доведат до развитие на хранителни алергии?
Първо, това е излишна консумация от кърмеща майка на краве мляко, извара, силно алергенни продукти (шоколад, ядки, ягоди, портокали, червена риба и хайвер). На второ място, ранното преминаване на детето към смесено или изкуствено хранене, особено с използването на неадаптирани млечни формули и назначаването на пълномаслено краве мляко през първата година от живота на детето (като основен хранителен продукт).
Клиничните прояви на хранителна алергия са изключително разнообразни:
Алергични кожни лезии (атопичен дерматит, оток на Квинке, уртикария, строфулус - детски сърбеж).
Стомашно-чревни нарушения (регургитация, гадене, повръщане, колики, метеоризъм, диария, запек, нестабилни изпражнения).
Респираторни нарушения (бронхиална астма, алергичен ринит).
Проучванията показват, че свръхчувствителността към протеините от краве мляко се открива най-често при деца от първата година от живота с алергии (85%). Освен това е известно, че сред децата от първата година от живота алергия към протеини от краве мляко се среща при 0,5-1,5% от кърмените бебета и до 2-7% - при изкуствено хранене. Сред пациентите с атопичен дерматит 85-90% от децата са алергични към протеини от краве мляко.
Също така, бебетата имат висока чувствителност към протеини от пилешко яйце (62%), глутен (53%), бананови протеини (51%), ориз (50%). Сенсибилизацията към протеини от елда (27%), картофи (26%), соя (26%) е по-рядко срещана, а още по-рядко - към протеини от царевица (12%), различни видове месо (0-3%) Трябва да се отбележи, че по-голямата част от децата (76%) показват поливалентна сенсибилизация, тоест алергия към три или повече протеини (протеини) на храна.
Храни с различен алергенен потенциал: Високо Средно Ниско
пълномаслено краве мляко; яйца; хайвер; пшеница, ръж; моркови, домати, чушки, целина; ягоди, ягоди, малини; цитрусови плодове, ананаси, нарове, киви, манго, райска ябълка, пъпеш; кафе, какао; шоколад; гъби; ядки; пчелен мед; говеждо месо; елда, овес, ориз; грах, боб, соя; картофи, цвекло; праскови, кайсии, боровинки, боровинки, череши, боровинки, касис, шипки, банани; млечни продукти; конско месо, заек, пуйка, постно свинско месо, постно агнешко; карфиол, бяло зеле, броколи, тиквички, тикви, краставици; зелени сортове ябълки и круши, бяло и червено френско грозде, бели и жълти череши, жълти сортове сливи; градински билки (магданоз, копър);
При първа възможност е необходимо да се установи и отстрани причината за заболяването - алергенни продукти. За целта алергологът събира алергологична анамнеза (установява кой и какво във вашето семейство е имал алергична реакция), инструктира ви да водите хранителен дневник (постепенно въвеждайки отново всички храни, записвайте какво е яло бебето - каква реакция, след 3-5 дни нов продукт и др.). Кожни тестове могат да се направят за точно идентифициране на алергена. Правят разрези по кожата, капват "своя" алерген върху всеки и изчакват реакцията. Това проучване се извършва само във фазата на ремисия (не в остра фаза) на фона на елиминираща (от "елиминиране" - изключение) диета - използват се само ниско алергични храни.
В острия период на заболяването за диагностика на хранителна алергия най-достъпните изследвания са имунологични методи. Те се наричат RAST, PRIST, MAST, IFA. Тези изследвания се провеждат in vitro (in vitro) и позволяват определянето на специфични антитела (класове IgE и IgG4) в кръвта. Използването на тези лабораторни диагностични методи дава възможност при малки деца, включително кърмачета, да се открие свръхчувствителност към храни към протеините на най-често срещаните продукти: краве мляко, пилешки яйца, риба, фъстъци, соя и пшеница..
Може да се извърши открит тест за орално предизвикателство с „подозирани алергени“ (извършва се само когато се постигне клинична ремисия). Този тест е добър със своята надеждност, но е опасен (до развитието на анафилактичен шок) и следователно може да се извършва само в специализирани клинични центрове..
На фона на хранителни алергии често се образува свръхчувствителност към други видове алергени (друга храна, цветен прашец, прах, билкови лекарства и др.). Това се дължи на сходството на антигенната структура и развитието на кръстосани реакции. Тоест 2 алергена, сходни по структура (антигенна структура), тялото ни обърква. В същото време антителата, разработени за първия алерген (картофи), започват да реагират на друг алерген (домат). Това се нарича "кръстосана реакция". В резултат на това се развива алергична реакция към друг продукт..
Възможни кръстосани реакции между различни видове алергени: Хранителни и нехранителни антигени, които дават алергични кръстосани реакции
Краве мляко Козе мляко, продукти, съдържащи протеини от краве мляко, говеждо, телешко и месни продукти от тях, кравешка вълна, ензимни препарати на основата на панкреаса на говедата
Кефир (кефирна мая) Мухъл плесени, сортове плесен сирене (Roquefort, Brie, Dor Blue и др.), Тесто с мая, квас, антибиотици от пеницилиновата серия, гъби
Речна и морска риба, морски дарове (раци, скариди, хайвер, омари, омари, миди и др.), Рибна храна (дафния)
Пилешко яйце Пилешко месо и бульон, пъдпъдъчи яйца и месо, патешко месо, сосове, кремове, майонеза с включване на компоненти от пилешко яйце, перушински възглавници, лекарства (интерферон, лизозим, бифилис, някои ваксини)
Моркови магданоз, целина, b-каротин, витамин А
Ягода Малина, къпина, касис, червена боровинка
Ябълки Круша, дюля, праскова, слива, брезов прашец, елша, пелин
Картофи Патладжани, домати, зелени и червени чушки, червен пипер, тютюн
Ядки (лешници и др.) Ядки от други сортове, киви, манго, оризово брашно, елда, овесено брашно), сусам, мак, брезов прашец, леска
Фъстъци Соя, банани, костилкови плодове (сливи, праскови, череши), зелен грах, домати, латекс
Банани Пшеничен глутен, киви, пъпеш, авокадо, латекс, цветен прашец живовляк
Цитрусов грейпфрут, лимон, портокал, мандарина
Цвекло Спанак, захарно цвекло
Бобови растения Фъстъци, соя, грах, боб, леща, манго, люцерна
Слива Бадеми, кайсии, череши, нектарини, праскови, диви череши, череши, сини сливи, ябълки
Киви Банан, авокадо, ядки, брашно (ориз, елда, овесени ядки), сусам, латекс, брезов прашец, зърнени треви
Диетичната терапия е основата на лечението на деца с хранителни алергии
Основните принципи на изграждането на хипоалергенна диета са елиминирането (изключването) на храни с висока сенсибилизираща активност, причинна, кръстосано реагираща, дразнеща за лигавицата на стомашно-чревния тракт, съдържаща консерванти, хранителни оцветители, емулгатори, стабилизатори и др., И адекватно заместване на изключените храни с естествени и специализирани продукти.
Хипоалергенни индустриални продукти:
специализирани смеси на основата на хидролизати на млечни протеини (терапевтични, терапевтични и профилактични и профилактични цели, които могат да се консумират от раждането);
специализирани смеси на основата на соев протеинов изолат (моно употреба от 6-месечна възраст);
хипоалергенни зърнени култури без млечни продукти;
хипоалергенни монокомпонентни пюрета от плодове от плодове и зеленчуци (от 5-6 месеца);
хипоалергенни монокомпонентни консервирани меса: конско месо, пуйка, агнешко и др. (от 9-10 месеца);
специализирана вода за бебешка храна.
Въпреки факта, че алергията към протеините на кравето мляко може да бъде открита при бебета, които са на кърма, е важно да се запази майчиното мляко възможно най-пълно в диетата им, което освен основните хранителни вещества (хранителни вещества), витамини и минерали, съдържа защитни фактори, необходими за адекватното развитие на детето (секреторен IgA), хормони, ензими, растежни фактори.
Кърмещите майки се нуждаят от специална диета.
Храни и ястия изключени, ограничени и използвани при хипоалергенни диети на кърмещи майки: Изключено Ограничено Разрешено
Риба, морски дарове, хайвер, яйца, гъби, ядки, мед, шоколад, кафе, какао, зеленчуци, плодове и плодове с яркочервен и оранжев цвят, както и киви, ананас, авокадо; бульони, маринати, солени и пикантни ястия, консерви, подправки; продукти, съдържащи багрила, консерванти; газирани напитки, квас; кисело зеле, репички, репички, някои сирена, шунка, колбаси, бира Пълномаслено мляко (само в каша), заквасена сметана в ястия; хлебни изделия и тестени изделия от първокласно брашно, грис; сладкарски изделия, сладкиши; захар; сол Кисело-млечни продукти (кефир, бификефир, бифидок, ацидофилус, кисело мляко без плодови добавки и др.); зърнени култури (елда, царевица, ориз, овес и др.); зеленчуци и плодове (зелени, бели); супи (вегетариански зеленчуци и зърнени храни); месо (нискомаслени сортове говеждо, свинско; пуешко филе, пиле във варена, задушена форма, както и под формата на котлети на пара); пшеничен хляб от 2-ри клас, ръжен, "Дарницки"; напитки (чай, компоти, плодови напитки)
В момента, при свръхчувствителност към протеини от краве мляко, смеси, приготвени на базата на хидролизати на млечни протеини (казеин и суроватъчни протеини.
Разпределение на смеси на основата на хидролизати в зависимост от тяхното клинично предназначение Medicinal Alfare (Nestlé, Швейцария)
Nutrilon Pepti TCS (Nutricia, Холандия)
Nutrilak peptidy MCT (Nutritek Group, Русия)
Tutteli-Peptidi (Valio, Финландия)
Frisopep (Фризия, Холандия)
Лечение и профилактика Nutrilak GA (Nutritek Group, Русия)
HiPP GA 1 и GA 2 (HiPP, Австрия)
Humana GA 1 и GA 2, Humana GA 0 (Humana, Германия
Превантивна NAS GA (Нестле, Швейцария)
Положителен ефект трябва да се очаква не по-рано от 3-4 седмици от началото на използването на специализирани смеси..
Важно е да се отбележи, че нивото на толерантност ("резистентност", липса на алергия) към протеините от краве мляко (CMP) се постига при 80-90% от децата до 3 години, но 10-20% от децата не могат да понасят CMP на възраст 3 години, а при 26% проявите на алергия към мляко могат да продължат до 9-14 години.
Когато въвеждате допълващи храни, е необходимо да не бързате с времето, да спазвате стриктно всички правила за допълващото хранене. Това е постепенно въвеждане (започвайки с 1/4 ч. Л.), Ние въвеждаме само 1 продукт за 5-7 дни и едва след това се опитваме да представим следващия. Времето за въвеждане на допълнителни храни за деца от първата година от живота с хранителни алергии (в сравнение със здрави деца): Продукти Време за въвеждане на храни и ястия (месец от живота)
здрави деца деца с хранителни алергии *
Плодови и горски сокове 9-10 11-12
Плодови пюрета 5-6 6-7
Извара 6 Не е определена
Жълтък 8 Не е назначен
Зеленчуково пюре 5-6 6-7
(без добавено мляко)
Растително масло 7-8 9-10
(върху соева смес или протеинов хидролизат)
Масло 7-8 8-9
Месно пюре 9-10 10-12
Ферментирали млечни продукти 8-9 9-10
(с лека сенсибилизация
към протеини от краве мляко)
Сухари, бисквити 7 8
Пшеничен хляб 8 9
(хлябове от втори клас, "Дарницки")
Риба 10 Не е назначена
* Като се вземе предвид индивидуалната поносимост на продуктите
Тук всички продукти са разделени в три групи: с висока, средна и ниска потенциална алергенност..
Имената на продуктите са сортирани по азбучен ред.
С помощта на тази плоча можете да направите меню както за майки, които кърмят, така и за бебета, предимно диатеза. НО! СЧЕТЕТЕ ВЪЗМОЖНОСТТА НА ИНДИВИДУАЛНИТЕ РЕАКЦИИ.
Така че приемайте тази таблица не като ръководство за действие, а като информация за размисъл..
Също така е приложена табела за кръстосаните реакции към хранителни продукти и някои правила за приготвяне на допълващи храни за деца с диатеза.
Обобщена таблица на храни с различни нива на потенциална алергенност.
Високо:
Авокадо
Алкохолни напитки
Ананас
Портокали
Диня
Патладжан
Бульони: месо, риба и гъби
Шунка
Грозде
Газирани напитки
Горчица
Гранати
Гранати
Грейпфрут
Гъби
Гъска
Гъби с дрожди: някои видове сирена, подправки, оцет, подсилено мляко, кефир, млечни напитки с добавка на малц, кисело мляко, хляб от пшеница, ръж, бисквити, кисело зеле, доматен сос, сушени плодове, бира, бирена мая, наденица, шунка за закуска, както и лекарства - витамини от група В, направени от мая, антибиотици от гъбичен произход (пеницилин, линкомицин, тетрациклин).
Къпина
Пържено: месо, риба, зеленчуци и др..
Зеленина
Ягода
Зърнени храни: Избягвайте колбаси, меса за закуска, колбаси, пайове, сосове, преработени сирена със зърнени пълнежи, житни люспи, покълнала пшеница, хляб от пшенично брашно, палачинки, вафли, пайове, торти, сладкиши, юфка, тестени изделия, зеленчуци с дебели брашнени сосове, гювечи, пудинги, шоколадови бонбони.
Хайвер
Турция
Кисели млека
Какао
Кисело зеле
Квас
Плодов кефир
Киви
Ягода
Наденички
Консервирани храни
Пушени меса
Кафе
Кремове
Кокошка
Лимони
Лук
Майонеза
Малина
Манго
Мандарини
Маринати
Пчелен мед
Мляко
Морков
Сладолед
Морски зърнастец
Ядки
Праскови
Пипер
Сладка чушка
Бира
Торти
Хранителни добавки: багрила, аромати, емулгатори или консерванти. Например, ароматизаторите се намират в дъвки, замразени плодове, глазура, замразени
млечни десерти, бонбони, колбаси, сиропи. Рязко влошаване при някои хора се наблюдава, когато се яде храна, съдържаща багрилото тартразин - вещество, което придава жълт цвят. Много плодове (банани, ябълки, круши, портокали, домати) се събират много преди да узреят и се третират с етилен, петролен продукт, който ускорява узряването. Сярните добавки (метабисулфит) се използват за запазване на храни, напитки и лекарства. Мононатриев глутамат - ароматизатор, използван в много предварително опаковани храни.
Кисело мляко
Подправки
Пшеница
Репичка
Репичка
Ръж
Риба
Ряженка
Цвекло
Маслено тесто
Целина
Касис
Соя (соя и соеви смеси)
Сирене, особено ферментирали и меки сортове като Адиге или Сулугуни, т.е. непастьоризирано
Торти
Оцет
Патица
Хрян
Райска ябълка
Чесън
Шоколад
Ябълки - червени сортове
Яйца
Средно аритметично:
Lingonberry
Череша
Говеждо месо
Грах
Елда
Картофи
Червена боровинка
Заек
Царевица
Овес
Зелен пипер
Ориз
Свинско
Червено френско грозде
Боровинка
Шипка
Ниско:
Броколи
Круша - зелени сортове
Зелен грах
Тиквички
Бяло зеле
Ферментирало мляко: ацидофилус, кефир, бификефир, бифидок, извара
Компоти
конско месо
Цариградско грозде
Ксилитол
Сушени кайсии
Краставици
Patissons
Перлен ечемик
Просо
Растително масло (слънчогледово, маслиново и др.)
Ряпа
Салата
Сливи - жълти сортове
Бяло френско грозде
Разтопено масло
Тиква (светли цветове)
Зелен боб
Дати
Фруктоза
Карфиол
Чай
Череша - бяла и жълта
Сини сливи
Спанак
Сладко-кисели ябълки
Възможни кръстосани реакции между различни видове алергени
Краве мляко:
Козе мляко, продукти, съдържащи протеини от краве мляко, говеждо, телешко и месни продукти от тях, кравешка вълна, ензимни препарати на основата на панкреаса на говедата
Кефир (кефирна мая):
Мухъл плесени, сортове плесен сирене (рокфор, бри, дор-синьо и др.), Тесто с мая, квас, пеницилинови антибиотици, гъби
Риба:
Речна и морска риба, морски дарове (раци, скариди, хайвер, омари, омари, миди и др.), Рибна храна (дафния)
Яйце:
Пилешко месо и бульон, пъдпъдъчи яйца и месо, патешко месо, сосове, кремове, майонеза с включването на компоненти от пилешко яйце, възглавници от пера, лекарства (интерферон, лизозим, бифилис, някои ваксини)
Морков:
Магданоз, целина, b-каротин, витамин А
Ягода:
Малина, къпина, касис, червена боровинка
Ябълки:
Круша, дюля, праскова, слива, брезов прашец, елша, пелин
Картофи:
Патладжани, домати, зелени и червени чушки, червен пипер, тютюн
Ядки (лешници и др.):
Ядки от други сортове, киви, манго, оризово брашно, елда, овесени ядки), сусам, маково семе, брезов прашец, леска
Фъстък:
Соя, банани, костилкови плодове (сливи, праскови и др.), Зелен грах, домати, латекс
Банани:
Пшеничен глутен, киви, пъпеш, авокадо, латекс, цветен прашец от живовляк
Цитруси:
Грейпфрут, лимон, портокал, мандарина
Цвекло:
Спанак, захарно цвекло
Бобови растения:
Фъстъци, соя, грах, боб, леща, манго, люцерна
Слива:
Бадеми, кайсии, череши, нектарини, праскови, диви череши, череши, сини сливи, ябълки
Киви:
Банан, авокадо, ядки, брашно (ориз, елда, овес), сусам, латекс, брезов прашец, зърнени треви
——
Съображения за готвене за деца с хранителни алергии.
При приготвянето на ястия с хипоалергенна диета е необходимо стриктно да се спазват характеристиките на технологичната обработка на продуктите. Така че, за да се отстранят възможните пестициди, зърнените култури се накисват в студена вода за 10 - 12 часа..
Ако детето е алергично към нишесте, както и в началото на въвеждането на картофите в диетата на детето, препоръчително е да накиснете обелените и ситно нарязани картофи в студена вода или 1% разтвор на натриев хлорид за 12 до 14 часа. Това помага да се премахнат част от нишестето и нежеланите примеси. Всички останали зеленчуци, приготвени за готвене, се държат в студена вода за 1-2 часа.
Месото се подлага на двойно смилане за по-пълно отстраняване на екстрактивните вещества. За целта месото първо се залива със студена вода, вари се 30 минути, след това бульонът се отцежда, месото отново се залива със студена вода и се готви до омекване..
Цялата храна за деца с хранителни алергии се вари, приготвя на пара, задушава се или се пече във фурната. Категорично се изключват пържените храни: месо, риба, зеленчуци и т.н. "
Взето от публикация на Ирбис от темата Диатеза: прояви, лечение, търсене на причини