Мартини

Мартини (италианско Мартини) е алкохолна напитка, крепост 16-18 об. влива се с билки. Билковата колекция обикновено включва повече от 35 растения, включително: бял равнец, мента, жълт кантарион, лайка, кориандър, джинджифил, канела, карамфил, пелин, безсмъртниче и други.

Освен листа и стъбла се използват и цветя и семена, богати на етерични масла. Напитката принадлежи към класа вермут.

Вермутът под марката Martini е произведен за първи път през 1863 г. от дестилерията Martini & Rossi в Торино, Италия. Именно билкарят на компанията Luigi Pocci направи уникален състав от билки, подправки и вина, което позволи на напитката да стане популярна. Любовта към напитката в целия свят се появи след доставката на вермут в Америка, Азия, Африка и Европа.

Има няколко вида мартини:

• Rosso е червено мартини, произвеждано от 1863 г. Има богат цвят благодарение на карамел, горчив вкус и силен аромат на билки. Традиционно се консумира с лимон, сок и лед..
• Bianco е бяло мартини, което се произвежда от 1910 г. Напитката има сламенен цвят, по-мек вкус без изразена горчивина, приятен аромат на подправки. Пият го спретнато с лед или разреден тоник, сода и лимонада.
• Rosato - розово мартини се произвежда от компанията от 1980 г. При производството му се използва смес от червени и бели вина. На небцето има нотки на карамфил и канела, много по-малко горчиви от Rosso.
• D'Oro е мартини, специално приготвено за жители на Германия, Дания и Швейцария, чието проучване на общественото мнение разкрива предпочитания към бяло вино, плодови аромати, цитрусови, ванилови и медени аромати. От 1998 г. желанията са въплътени в този вид мартини и основните доставки за износ се извършват за тези страни.
• Fiero е мартини, произведено за първи път през 1998 г. за хората от Бенелюкс. Има в състава си аромати и вкусове на цитрусови плодове, особено червен портокал.
• Extra Dry е мартини с по-ниско съдържание на захар и по-високо алкохолно съдържание от класическата рецепта на Rosso. Напитката се произвежда от 1900 г. Използва се като основа за коктейли.
• Bitter е мартини на алкохолна основа с ярък горчив сладък вкус и интензивен рубинен цвят. Напитката принадлежи към класа на биячите.
• Розе е полусухо пенливо розово вино, произведено чрез смесване на бяло и червено грозде.

Мартини се консумира охладено 10-12 ° C с кубчета лед или замразени плодове. Някои хора не могат да пият чисто мартини, така че често го разреждат със сок. За това е най-добре да използвате прясно изцеден лимонов или портокалов сок. Също така напитката се използва като основа или един от компонентите за приготвяне на коктейли..

Мартини е аперитив, така че се сервира преди хранене, за да се възбуди апетитът..

Ползи за Мартини

Растителните компоненти, които са в основата при производството на мартини, имат положителен ефект върху организма. Лечебните свойства на напитка, вливана с билки, са открити от древния мислител Хипократ.

Терапевтичният ефект от пиенето на мартини е възможен само когато се консумира в малки дози - не повече от 50 ml на ден. Използва се за лечение на стомашни заболявания, свързани с ниска секреция на стомашен сок, червата и жлъчните пътища. Мартини, поради екстракта от пелин, който съдържа, стимулира производството на жлъчка, прочиства я и нормализира ензимния състав.

За профилактика и лечение на настинки трябва да използвате мартини с мед и алое, затоплени до 50 ° C. За да приготвите сместа, трябва да загреете мартини (100 мл), да добавите мед (2 супени лъжици) и натрошено алое (2 големи листа). Разбъркайте всичко добре. При първите признаци на заболяването използвайте 1 супена лъжица. л. 2-3 пъти на ден половин час преди хранене.

С ангина пекторис, хипертония, можете да приготвите тинктура от майчино дърво върху мартини. За целта прясна трева трябва да се изплакне със студена вода, да се изсуши, да се смила в блендер и да се изцеди през тензух. Смесете получения обем сок със същото количество мартини и оставете за един ден. През това време всички полезни вещества на майчината се разтварят в алкохол. Трябва да вземете тинктурата 25-30 капки, разредени с 2 супени лъжици. л. вода 2 пъти на ден.

Като общоукрепващо средство можете да приготвите тинктура от елекампан. За да направите това, пресният корен от елекампан (20 g) трябва да се измие от мръсотия, да се накълца и да се свари във вода (100 ml). След това се смесва с мартини (300 г) и се оставя да се вари два дни. Готова тинктура да се използва 50 ml 2 пъти на ден.

Вреди на мартини и противопоказания

Martini е алкохолна напитка със средна концентрация, която трябва да се използва внимателно от хора с чернодробни, бъбречни и стомашно-чревни заболявания. Те не трябва да се пият от бременни и кърмещи майки, деца под 18-годишна възраст и хора пред шофиране..

Голямото разнообразие от билки, използвани за ароматизиране на вино, може да причини алергии под формата на кожни обриви, подуване на гърлото и затваряне на дихателните пътища. Ако има тенденция към алергични реакции към храна, е необходимо да се направи проба от напитката (не повече от 20 g) и да се разгледат възможните прояви на алергии в рамките на половин час.

Алкохол, алергии.

След пиене на различни алкохолни напитки може да има различни реакции, включително такива с алергичен характер, под формата на кожен обрив и по-рядко поява на дихателни оплаквания, т.е. хрема, запушване на носа и кихане и епизоди на затруднено дишане. Какво може да причини тези симптоми??

Алергия към вино, бира, водка и други алкохолни напитки

Алергия към виното

Винената алергия се причинява от съдържанието на хистамин в сортовете червени вина. Хистаминът е основният медиатор на алергичните реакции. Типични клинични прояви на действието на хистамина върху кожата са развитието на сърбеж, хиперемия, образуване на мехури и необривни обриви. От страна на дихателните пътища ефектите на хистамина са: подуване на носната лигавица, хиперсекреция на слуз в носната кухина, бронхоспазъм и хиперпродукция на слуз от бронхиалните жлези.

Повечето хистамин се съдържа във вината, особено в червените. Ето защо, след като пият вино, пациентите често се оплакват от бързо проявяващи се алергични симптоми, характерни за действието на хистамина върху тялото..

Сярният диоксид е приемлив консервант (Е220). Традиционната технология за производство на вино използва серен диоксид, за да намали бактериалните промени във виното („винени болести“) - оцетна киселина, млечна киселина и манитова ферментация, миши вкус. Сярният диоксид може да причини тежки алергични реакции при пациенти с бронхиална астома: хрема, кашлица, пресипналост, възпалено гърло, пристъпи на астма.

Продуктите с естествена ферментация се намират във всички вина, но нивата им варират. При производството на вино те се използват за поддържане на хигиена, като добавят към вече бутилираното вино като консервант. Именно те причиняват псевдоалергична реакция към виното, което се превръща в своеобразен механизъм за задействане, който инициира атаки на задух.

Оса от отрова във виното

Има доказателства, че младите вина могат да съдържат отрова от оси. Такова вино може да представлява реална заплаха за живота на хора, които са алергични към отрова от оси. В същото време отлежалите вина са безопасни в това отношение, тъй като протеините от отровата на осата се унищожават в рамките на няколко седмици..

Алергия към бира

Причините за непоносимост, алергии към бира могат да бъдат яйчен белтък, глутен, хмел, мая, малц или други компоненти.

Яйчен белтък се използва и при производството на бира за образуване на пяна. Яйчният белтък има най-изразени алергенни свойства. Ако сте алергични към яйца, трябва да изключите от диетата шампанско и всички бели вина, избистрени с яйчен белтък..

Протеин, открит в семената на зърнените растения, особено пшеницата, ръжта, овеса и ечемика. Най-опасната форма на зърнена алергия е алергията към глутен.

В половината от случаите при непоносимост към глутен се наблюдават постоянни кожни реакции под формата на атопичен дерматит при деца или екзема при възрастни. Проявите на алергия рядко се ограничават до един орган. Така че в повечето случаи се присъединяват стомашно-чревни прояви на хранителни алергии под формата на синдром на болката, диспептични разстройства. Непоносимостта към глутен може да бъде придружена и от появата на белодробна патология (бронхиална астма). Много чуждестранни автори са изразили мнението, че непоносимостта към глутен може да бъде важен допълнителен фактор за развитието на мигрена, хиперактивно поведение при деца, аутистични реакции и шизофрения..

Дрождите са едноклетъчни гъбички, които не образуват нишки. Дрождите се съдържат не само в бирата, но и в някои вина и шампанско. Проявите могат да бъдат различни: бронхиална астма, алергичен ринит, алергичен конюнктивит, атопичен дерматит. Тези. проявите зависят от това кой орган реагира повече: кожа, лигавици на очите, носа или бронхите.

Алергии към вермут, абсент, мартини и балсам на основата на пелин

Алергия към пелин в алкохолни напитки

Пациентите, страдащи от сенна хрема, т.е. алергични към полени, могат да получат обостряне на алергии (ринит, конюнктивит, астма, дерматит, уртикария) при пиене на алкохолни напитки на основата на пелин - вермут, балсами, абсент.

. През последните години пациентите с тежко алергично заболяване, което може да доведе до фатален изход - синдром на Стивънс-Джонсън, често се обръщат към алерголози. При прием на анамнеза в значителна част от случаите е имало консумация на алкохол, последвано от прием на лекарства срещу махмурлук.

Алергия към водка и алкохол

Продуктите с чиста водка са поносими за повечето хора. Друго нещо е, че към водката могат да се добавят екстракти и ароматни вещества от билки, подправки, ядки или плодове (мента, анасон, джинджифил, лешник, портокал и др.). В допълнение, водката може да съдържа описания по-рано глутен, който може да причини тежки алергични реакции..

. Трябва да се помни, че реакциите към алкохола не винаги са алергични. Повечето от тях са свързани с нарушена чернодробна функция на фона на прием на алкохол и други грешки в диетата (мазни, пикантни, подправки). В резултат на това се произвеждат биологично активни вещества, които причиняват развитието на псевдоалергични реакции, които имат същите клинични прояви като истинската алергия..

Как се проявява алкохолната алергия и как да се лекува

Алкохолът е дългогодишен спътник на човечеството, в наши дни той започва да създава опасност и да създава неудобни усещания дори за хора, които спазват мярката, когато го пият и оценяват алкохолните напитки не за силно опияняващо действие, а за вкусовите си усещания и приятен релаксиращ ефект. Това е вината на алергията, призната от СЗО като напастта на 21 век. През последните 2 десетилетия тя се премести от пета на „почетна“ трета позиция в класацията на най-често срещаните патологии на световното население. Освен това сред различните видове алергични реакции алкохолната алергия вече не е чудо.

Защо се появяват алергични реакции към алкохол

Както всеки друг вид алергия, алергичната реакция към алкохола не се появява изведнъж. В момента лекарите се позовават на тригери - причини, които предизвикват неадекватен отговор на имунната система на "познати" вещества:

• влошаване на екологичната ситуация;
• постоянно високи натоварвания от напрежение;
• подобряване на качеството на живот;
• намаляване на броя на инфекциозните заболявания, прехвърлени в детска възраст;
• намален имунитет.

Класификация на алергени, които причиняват алкохолна алергия

Горните фактори водят до факта, че абсолютно внезапно и на всеки етап от живота имунната система започва да възприема някои вещества като патогенни и съответно да ги атакува. Броят на такива вещества - алергени, се увеличава само всяка година. Лекарите-алерголози вече използват подходящата градация, според която всички вещества, които са отговорни за развитието на алергична реакция към алкохол, принадлежат към групите природни и изкуствени екзоалергени (погълнати отвън).

Всяка алкохолна напитка съдържа етилов алкохол, който по своята молекулярна природа не може да бъде независим алерген. Механизмът за развитие на алкохолна алергия е свързан с органични съединения на трети страни, разтворени в тези напитки. Ето защо в случай на развитие на алергия, възникнала след пиене на алкохол, можем да говорим само за два начина за появата му:

1. Класически алерген или хаптен е вещество, което присъства в алкохола като примес или примес в следи. Това може да доведе до:
   • истинска алергия - нетипичен имунен отговор на организма към един или повече компоненти, от които се приготвя напитката или възниква в нея по време на ферментацията;
   • вид кръстосана алергия - поради сходството на разтворените протеинови молекули в алкохола с други вещества, които вече са алергенни за определен човек.
2. Под въздействието на алкохол в чревния тракт се случват такива промени, че по това време може да възникне нова алергична реакция към други вещества, които са влезли в тялото преди или по време на употребата на алкохол. Според статистиката алкохолът е бил причина за хранителни алергии при 10% от пациентите.

Трябва отделно да се спомене, че пиенето на алкохол може да провокира обостряне на заболявания, които по своите симптоми са подобни на типични алергични реакции, например бронхиална астма или дерматит с различна етиология..

Как да разпознаем алкохолна алергия

Общо има две нетипични реакции на организма към напитки, съдържащи повече или по-малко метилов алкохол - непоносимост и алергични реакции. Непоносимостта към алкохол е генетична характеристика на някои северни и азиатски народи, но може да се появи при всеки човек като индивидуална характеристика на тялото, наследена или възникнала през първото поколение. Алергията към алкохолни напитки, за разлика от непоносимостта, възниква спонтанно и не зависи от възрастта, количеството алкохол, консумиран в даден момент и "опита от приемането" на алкохол.

Непоносимостта към алкохол е неадекватно производство на ензима AlDh2 и излишък на ADH1B, които са отговорни за метаболизма на етилов алкохол. Той се проявява при първото поглъщане на течност или храна, съдържаща етилов алкохол. Това важи и за лекарствата. Следователно човек бързо научава за такава характеристика. Непоносимостта към алкохол се характеризира със следните симптоми, които се наричат ​​флаш синдром. По лицето и / или врата почти веднага се появяват червени петна. Ако в този момент тя не спре, тогава телесната температура ще се повиши допълнително и евентуално цялата кожа ще се зачерви. Пулсът ще се повиши и кръвното налягане ще се повиши. Всички тези признаци ще се появят на фона на постоянно нарастващо гадене..

Повишено кръвно налягане след пиене на алкохол

Симптомите на алкохолната алергия, а именно появата на една или друга клинична форма на алергични прояви, зависят от степента на чувствителност към алергена, който е влязъл в организма, от количеството му, индивидуалните метаболитни характеристики на организма и здравословното състояние в определен момент. Най-опасните, които могат да доведат до бърза смърт, са състоянията, когато човек започне да се задавя - бронхоспастичен синдром, оток на Квинке и анафилактичен шок. Алергията към алкохол може да причини хемолитична криза, да се развие в алергична токсикодермия, серумна болест или алергична тромбоцитопения.

Но обикновено алкохолната алергия се проявява със следните симптоми и признаци, които могат да се появят или заедно, или поотделно:

• незабавни реакции - сърбеж и парене в устата, кашлица, хрема, сълзене, червени петна по лицето, уртикария, затруднено дишане, пристъпи на астма;
• забавени реакции (след 3-12 часа) - болка в областта на пъпа, главоболие, сърбящ папулозен обрив или алергичен дерматит.

Разликата между симптомите на алкохолно отравяне, непоносимост към алкохол и алергии може да се намери тук.

Алергията към кожата може да бъде следствие както на първичен, така и на вторичен имунологичен отговор - в някои случаи алкохолът не е действителната причина, а само катализатор, който предизвиква стари, вече излекувани проблеми с нова сила.

В по-голямата част от случаите тежките алергични реакции от страна на дихателната система се причиняват от вино, шампанско и бира и са отговор на салицилати или дрожди.

Причини за алергии към различни алкохолни напитки

Според европейската статистика най-често срещаните видове алергични реакции към алкохолни напитки са алергии към вино и бира..

На първо място по „алергенност“ са червените вина, произведени в заводски условия, а сред причинителите на алергични реакции към виното някои токсиколози отделят серен диоксид и пестициди, които се използват в лозята. За други, често срещани причини, които могат да причинят винени алергии, прочетете тук.

Алергиите към бира имат своя история, подробности за която можете да намерите, като следвате тази връзка. И тук допълнително отбелязваме, че сред страдащите от алергия „бира“ най-честият симптом е „симптомът на напукани устни“.

Алергията към чист алкохол или висококачествена водка е теоретично невъзможна. На практика, ако след изпиване на малко количество водка или алкохол се появят токсични прояви и лезии, тогава се консумира изгорен алкохол, съдържащ отровни примеси и добавки. Повече подробности за алергията към водка можете да намерите тук.

Алергия към коняк, уиски, текила и ром

Тези популярни дестилати рядко причиняват алергични реакции, но ако се появят, тогава е виновен един подобен технологичен процес, а именно стареенето на тези напитки в дъбови бъчви. Между другото, ако сте алергични към текила, коняк и уиски, тогава същите алергични реакции ще се появят към ром и реколта вина, които също отлежават в дъбови бъчви, например вина от Масандра. Тази алергия е вид кръстосана алергия..

Остаряването в дъбови бъчви обаче може да служи като защита срещу алкохолни алергии. В случаите, когато има алергия към водка, за начало се препоръчва да се опитате да преминете към тези висококачествени дестилати, особено коняк. Танините по някакъв начин инхибират намаляването на пропускливостта на чревните стени и предотвратяват навлизането на несмляни протеинови съединения в кръвната плазма.

Ако сте алергични към коняк, опитайте следната препоръка. Пийте само скъпи маркови сортове. Конякът е една от най-фалшивите напитки на нашия пазар. "Занаятчиите" просто боядисват нискокачествени, а понякога изгарят водка, канела, ванилия, други добавки и оцветители, което може да е истинската причина за алергии.

Изобилието от фузелови масла в коняк, текила и уиски не е причина за алергии, но причинява по-тежък махмурлук, който се развива поради повишен стрес върху черния дроб. Мнозина ще възразят. Феноменът на тежък махмурлук след водка и уж добрата „поносимост“ на уиски, текила и коняк могат лесно да бъдат обяснени.

В нашата традиция водката никога не е твърде много и винаги е придружена от обилна и тежка (за черния дроб) лека закуска. Текила, дори в големи количества, се яде с лимон, реколта коняк не се пие на един дъх и закуските се подбират внимателно, а уискито се яде рядко, а се разрежда с лед или сок. Именно този правилен подход към пиенето на дестилати се превръща в ключ към добрата им поносимост, а тяхното чуждестранно производство или отличното качество на марковата ракия се превръщат в гаранция, че на практика няма истински алергични реакции към тези алкохолни напитки..

По отношение на алергията към ром, на първо място, можем да говорим за алергична реакция към салицилати, съдържащи се в захарната тръстика или нейната меласа. Европейците обаче рядко пият чист ром. В повечето случаи ромът се използва като част от коктейлите, сред които Mahito е особено популярен. В този случай за алергии може да се подозира мента и пестициди, които са били използвани за обработка на вар или лимон..

Салицилатите, съдържащи се в плодовете или плодовете, също могат да причинят развитие на алергични реакции към водка напитки, дестилирани от тази суровина - ракия, паленка, шнапс, арцах, калвадос, грапа, качаса. Но ако плодове или "цветна" водка се произвеждат чрез инфузия и след това разреждане до необходимата степен, тогава възможността за развитие на алергии се увеличава многократно. Следователно, „силните“ алергенни напитки включват пастис, анисет, самбука, раки, узо, абсент.

Алергия към ликьори

"Ladies 'Saints" - ликьори, произведени по 2 начина, при които е скрита възможната причина за различната степен на алергенност на ликьорите.

Висока степен на развитие на алергия е присъща на ликьорите, които се произвеждат по метода на мацерацията - плодовете, плодовете, подправките, корените и билките отлежават в алкохол или ракия, след което към филтрираната тинктура се добавят вода, захарен сироп или мед, както и секретни или некласифицирани съставки според запазената рецепта. Ясно е, че причините в този случай са морето, но най-често срещаната сред тях е ароматизирането на ликьори с бадемово масло. Второто и третото място се споделят от ликьори на базата на яйца или мляко..

Ликьорите, направени чрез дестилиране на тинктури, също могат да причинят алергии, но рядко. Според неофициалната статистика съотношението между "мацерирани" и "дестилирани" ликьори е 9: 1.

Алергия към вермут

Най-популярната алкохолна напитка в тази категория с право се счита за вермут на италианската марка Martini. Подобно на други крепостни вина от тази категория, то е направено от лозов материал и множество компоненти, всеки от които може да причини алергии..

Нека изброим най-значимите алергенни компоненти на всеки вермут:

• градинска четка;
• бял равнец, мента, канела, черен бъз, индийско орехче, кардамон;
• цитрусови плодове;
• грозде.

Днес, когато голям брой хора страдат от сезонни алергии и целогодишен алергичен ринит, любителите на вермутите изпитват трудности. Поради преобладаването на алпийския пелин сред компонентите, чийто дял е 50%, използването на мартини става рисковано и непредсказуемо в резултатите си.

Развенчаването на митове за необходимостта от обилна закуска и "повишаване на градуса"

Твърдението, че горещите и мазни закуски донякъде неутрализират ефекта на алкохола, е категорично отхвърлено от съвременните нарколози. Изобилната храна допринася не за намаляване, а за забавяне на въздействието на етиловия алкохол върху организма и развитието на по-тежък (!) Махмурлук. Опасните „спътници“ на алкохола днес включват пикантни закуски и гъби, особено чиния.

Нещо повече, това е лека закуска, а понякога и безалкохолни напитки: сокове, сладки газирани напитки, компоти, мляко, които се превръщат в причини за алергична реакция при пиене на алкохол. Факт е, че под въздействието на етилов алкохол активността на черния дроб намалява и тъканната пропускливост на чревните стени се увеличава. Поради това в кръвта постъпват непълно разцепени протеинови връзки, които при липса на алкохол не могат физически да проникнат там. Тези съединения причиняват прояви, които всъщност ще бъдат вид хранителна алергия..

Как да намалите риска от алергична реакция към алкохол

Днес има следните насоки, които да помогнат на тялото да се справи с алкохолния стрес и да намали риска от развитие на алергии:

1. Ако знаете, че на предстоящия празник ще има обилна закуска, изпийте предварително чаша кафе и домашен, а не "готов" коктейл от джин и тоник, съдържащ хинин (60-40 минути). След 15 минути вземете таблетка Mezim-Forte, Wobenzym или Creon, но не и Festal.
2. Пиенето на напитки като коняк (ракия) или текила не изисква никаква или минимална плодова закуска.
3. Също така е по-добре да не ядете уиски с нищо. Но ако "необходимо" уискито може да се комбинира, в зависимост от техния сорт, - със сирена, морски дарове, шоколад, бисквитки и плодови десерти.
4. Снек с водка от кисело зеле.
5. Колкото и да е странно, перфектната закуска от бира е и кисело зеле..
6. Дайте предпочитание на зеленчукови ястия и сочни плодове. Ябълките, лимоните, ягодите, динята са се доказали добре. Най-добрите напитки са тоник (!), Натурални сокове, зелен чай и напитка от глухарчета или лайка.
7. Ако е възможно, избягвайте да комбинирате алкохол с кафе, мляко и сода.
8. Никога не комбинирайте вино, шампанско, коняк и други алкохолни напитки, направени от грозде, с пресни гроздови плодове.

По отношение на убеждението, че докато пиете различни алкохолни напитки по време на тържеството, трябва да се придържате към принципа на "увеличаване на градуса", от гледна точка на физиологията, такъв мит не се потвърждава. Както и вярването на англичаните, че водката трябва да се пие само преди бира..

Няма съществена разлика дали напитките се смесват „постепенно“ през вечерта или се пият алкохолни коктейли. Това смесване увеличава натоварването върху черния дроб с порядък. В същото време, ако количеството на пияното и изяденото е значително, рискът от развитие на алергии се увеличава многократно и дефиницията на „виновника“ е практически невъзможна.

Първа помощ при алкохолна алергия

Не бива да се шегувате с алергия към алкохол, тъй като има случаи на летален изход, настъпили в интервала от 30 минути до 3 часа след пиене на алкохол. Ето защо, ако първите реакции на това, което пиете, са някакви нарушения на дишането и / или подуване на лицето, трябва незабавно да се обадите на линейка. След това дайте на жертвата двойна доза от всеки сорбент. Ако има, тогава приложете анти-астма
В случай на загуба на съзнание, трябва да поставите жертвата настрани и да се уверите, че дихателните пътища са свободни.

Облекчаване на алергични реакции към алкохолни напитки

Ако алергичните прояви не са свързани с дихателна недостатъчност, тогава трябва да се спазва следната схема на помощ:

1. Изплакнете стомаха, за предпочитане по "двоен" начин - измиване, приемане на сорбент (ентеросгел, активен въглен, атоксил, полисорб), изчакване 10 минути и след това повторно измиване.
2. Дайте наличен диуретик и всеки антихистамин, като Акривастин, Лоратадин, Хлоропирамин, Алертек.
3. Изчакайте 20-30 минути и отново изпийте сорбента. Ако през това време проявата на алергични реакции не е отшумяла, тогава в присъствието на преднизолон трябва да се направи инжекция в размер на 2,3 ml на 1 kg тегло.
4. Ако един час след опитите за спиране на алергичен пристъп, симптомите му не започват да намаляват, тогава трябва спешно да отидете на алерголог и с увеличаване на симптомите и, още повече, ако се появят признаци на дихателен дистрес, когато човек започне да се задави, незабавно се обадете на линейка.

Allertek: лекарства за алкохолна алергия

Лечение и профилактика на алкохолна алергия

Хапчета за алкохолна алергия обаче, както и всяка друга алергия, все още не са измислени. Лечението на алергични реакции с помощта на методите на специфична имунотерапия и автолимфоцитотерапия отнема много време, доста скъп вид лечение, което може да не доведе до желания резултат. Е, приемът на лекарства, свързани с антагонисти на левкотриеновите рецептори и стабилизатори на мембраните на мастоцитите, дава положителни резултати само на етапа на профилактика на бронхиална астма..

Днес основното лечение на всяка алергия е премахването на контакта с алергена. Следователно е съвсем лесно да се възстановите от алкохолна алергия, особено след като алергичните реакции не се появяват едновременно при всички видове алкохол..

Основните мерки за профилактика на алкохолна алергия се съдържат в следните препоръки:

• спазвайте мярката;
• дайте предпочитание на скъпите марки „еднокомпонентни“ напитки;
• не смесвайте различни видове алкохол;
• минимизирайте обема и разнообразието от леки закуски и безалкохолни напитки.

И в заключение трябва да се подчертае особено, че приемането на антихистамини или сорбенти преди приема на алкохолни напитки няма да ви спаси от алкохолна алергия. В допълнение, комбинация от алкохол, хормонални и / или антихистаминови таблетки, включително вазоконстрикторни капки, които се използват за облекчаване на симптомите на алергия, ще имат допълнителен токсичен ефект върху черния дроб, панкреаса, надбъбречните жлези и далака, а антихистамините от първо поколение непредсказуемо ще се увеличат неговият седативен ефект.

Алергия към виното: причини за развитие и първите симптоми на неблагоприятна реакция на организма

Алкохолните напитки се използват широко по целия свят. Русия не прави изключение..

Според статистиката бирата и виното са най-популярни сред руснаците (около 35% за всеки вид продукт).

Не толкова отдавна делът на виното сред другите напитки не надвишава 6%, но през последните години консумацията на този вид алкохол рязко се увеличи.

Това стана възможно благодарение на появата на рафтовете на Руската федерация на достъпни европейски вина.

Поради това случаите на алергия към вино зачестяват. Не всеки разбира защо възниква, как да го избегне и как да се справи с този проблем..

Характеристики на алергичните прояви към виното

Някои пиячи се питат дали може да има алергия към виното, като твърдят, че етиловият алкохол не може да бъде причина за алергични реакции.

Всъщност етиловият алкохол рядко причинява алергична реакция, но далеч не е единственият компонент в съвременното вино..

Червени петна по лицето с винена алергия

Практиката показва, че алергична реакция към винарски продукти се появява в 20% от случаите, тоест всеки четвърти човек, който пие този вид алкохол, се сблъсква с нея.

Алергиите могат да бъдат леки и тогава те просто не им обръщат внимание (появяват се петна по лицето или кожата, които в крайна сметка изчезват, кратка кашлица, сълзене на очите, кихане, лек сърбеж).

И дори ако алергичните прояви са силни, често в този случай човек смята, че необичайна реакция на организма е причинена от някои от закуските (сирене, плодове, сладкиши, морски дарове - всичко това са силни алергени, които се използват главно за ядене на винарски продукти).

Какви вина има

Класификацията на вината е сложна и обширна, базирана на много фактори. В Русия е обичайно вината да се класифицират според няколко параметъра.

1. червен,
2. бял,
3. розово.

Това не означава, че червеното се прави от червено грозде, бялото е от бяло, а розовото се прави от розово. Гроздето може да бъде от всякакъв цвят, но цветът на виното се определя от наличието на танини и пигменти в състава му (именно те придават цвета на напитката).

Първоначално червените вина могат да изсветлят с времето, докато белите могат да потъмнеят. Шампанското се прави от черно грозде, но е жълто или безцветно, защото се използва само сок, без кожата. Вината розе са междинни между червените и белите.

Класификация по процент алкохол и захар - в таблицата.

Класификация по стареене и производител:

• обикновен - периодът на отлежаване не надвишава 1 година, може да бъде произведен от всякакъв вид суровина, на всяка територия,
• реколта - период на отлежаване от една година и половина (за десертни и подсилени видове - най-малко 2 години), направен от определен сорт плодове, по строго определена технология е посочена годината на производство,
• колекционерски - винтидж видове, които отлежават най-малко три години (след приключване на процеса на узряване в цевта).

Има и други класификации:

1. по вид производство,
2. по отношение на съдържанието на въглероден диоксид (пенливи, ефервесцентни, пенливи, перлени, тихи,
3. по региони,
4. от суровините, използвани в процеса на приготвяне (с изключение на гроздето, може да има всякакви други добавки за плодове и горски плодове),
5. други.

Как се проявява алергията към виното - зависи от използваните съставки и технологията на производство.

Защо се появява алергична реакция към виното??

Алергиите към бяло вино обикновено се появяват по-рядко, отколкото към червено вино, тъй като има значително по-ниско съдържание на пигменти и танини, които присъстват в плодовите кори.

Алергия поради съставки във вермут

Алергии към червено вино, сухо и сладко, както и към бяло, могат да се появят по следните причини:

• плодов или горски сок, включително гроздов сок (особено силни алергени са ягодовият и ягодов сок, цитрусовият сок, малина, касис, череша, праскова и други),
• ядки (производителите често добавят индийско орехче и други видове към виното),
• екстракти от различни билки и други продукти - пелин, маточина, джинджифил, канела, бъз и много други (присъстват във вермути),
• фузелови масла и естери,
• растителен прашец,
• оса и пчелна отрова, която попада във виното, когато насекомите се стичат до миризмата на плодове и попадат под пресата,
• пестициди за унищожаване на насекоми и синтетични торове, с които се обработват овощни градини,
• изкуствени оцветители, консерванти и ароматизанти (почти всяко вино съдържа серен диоксид, който действа като консервант),
• мая и плесен,
• метилов алкохол (дори в малки дози).

Симптоматични прояви на винена алергия

Ако сте алергични към червено вино, симптомите са:

1. лилави петна по лицето и шията,
2. кашлица,
3. сълзене,
4. изпускане от носа, кихане,
5. подуване в горната част на тялото,
6. сърбеж,
7. кошери,
8. кожен обрив,
9. гадене, повръщане, диария,
10. анафилактичен шок или оток на Квинке.

Алергията към виното по лицето е по-честа от другите симптоми.

Диагностични и лечебни мерки при алергия към вино

Преди да лекувате алергия към вино, трябва да спрете да пиете и да изчакате, докато концентрацията на алкохол в кръвта спадне. Приемът на антиалергични лекарства с алкохол може да причини много опасни последици..

Спрете да пиете вино за алергии

Ако проявата на алергия е тежка, спешно трябва да се консултирате с лекар.

Заключение

Какво да правите, ако сте алергични към виното? Най-добрият изход е да спрете да пиете алкохол завинаги, защото от това няма полза..

В противен случай ще трябва да идентифицирате алергена и да избягвате продукти, които го съдържат.

Алергия... към вермут и сапун

На тези и други въпроси на читателите на "AiF-Petersburg" отговори алергологът, доктор на медицинските науки Елена Боброва.

- От бижута, направени от почти всеки метал, получавам ужасен сърбеж, зачервяване и обрив. Кажете ми наистина ли е алергия?

- Алергии към метални сплави, особено тези, съдържащи кобалт или хром, наистина могат да бъдат. Проявява се под формата на контактно-алергичен дерматит, сърбеж, оток. Това може да се избегне само като се откажете от „проблемната“ декорация. Реакциите на злато и сребро обаче са изключително редки, така че е по-добре страдащите от алергии да носят бижута от благородни метали, а не бижута.

- Как да изберем правилната козметика за страдащите от алергии? Заслужава ли си да вярваме на надписите "преминал дерматологичен контрол"?

- Този надпис означава, че препаратът не съдържа никакви агресивни вещества. Въпреки това, при хора, склонни към алергии, такава козметика може да предизвика нежелана реакция - зачервяване, сърбеж, парене и дори образуване на мехури. Тези симптоми могат да се появят и поради определен вкус или цвят. И когато смените марката шампоан или гел, проблемът ще изчезне. А за тези, които изобщо не могат да използват обикновена козметика, препоръчваме лекарствена, която се продава в аптеките. Специалист ще ви помогне да изберете хипоалергенен крем, пудра, душ гел и др..

- Вярно ли е, че само хормонални мехлеми са ефективни за външна употреба срещу алергии? Ще предизвикат ли пристрастяване и други странични ефекти??

- За външна употреба хормоналните агенти са изключително ефективни, тъй като имат мощни антиалергични и противовъзпалителни ефекти. Но продължителната употреба на тези лекарства е забранена. В противен случай може да причини сериозни усложнения (атрофия на кожата, така наречения стероиден дерматит, пристрастяване и др.). Следователно само лекар може да избере хормонално лекарство и да определи продължителността на лечението. Силно бих посъветвал да не се „шегуваме“ с хормони и самолечение. В противен случай ще се наложи да посетите дерматолог за дълго време..

- Анафилактичен шок може да възникне дори след инжектиране на упойка при зъболекар. Възможно ли е по някакъв начин да разберете предварително към кои лекарства може да сте алергични и да не научите всичко на практика?

- Алергиите към местни анестетици са изключително редки. По-често всички видове реакции са свързани със страничните фармакологични ефекти на тези лекарства. Например, местната упойка може да понижи кръвното налягане (особено при хора, които са склонни към хипотония). В резултат се появява виене на свят, чувство на страх. Човекът може дори да припадне. Но това няма нищо общо с алергиите. Ето защо, преди да посетите зъболекар, препоръчвам да пиете силен чай, кафе и закуска.

И ако имате някакви съмнения или страхове, можете да се консултирате с алерголог.

- Какво представлява хранителната алергия? И какви храни могат да го причинят?

- Най-често хранителните алергии се появяват към храни от растителен произход. И често това е свързано със сенна хрема (алергия към полени). Например хората, страдащи от сенна хрема, понякога не могат да ядат плодове, растящи на дървета - ядки, ябълки, круши. А тези, които не могат да понасят пелин и слънчоглед, са алергични към семена и бял мартини. По-рядко срещани алергии към животински продукти (мляко, пилешки яйца).

Освен това има храни (кафе, шоколад, цитрусови плодове и др.), Които са богати на хистамин. Това вещество, когато се приема в излишък, може да причини симптоми, подобни на алергии. Ето защо, ако ядете много шоколад или цитрусови плодове, тогава може да се появи обрив, сърбеж, мехури. Но това е псевдоалергия.

Какви компоненти на алкохолните напитки могат да причинят алергии

Алкохолните алергии са често срещани днес. И те са разделени на две групи: тези, които имат индивидуална непоносимост към етилов алкохол, и тези, които развиват алергична реакция към определени компоненти на напитките. За първото ще говорим в следващите публикации, а днес ще разберем кои съставки и в кои напитки могат да причинят неприятни последици..

Защо има алергия към алкохолни напитки

Не самият алкохол може да причини алергия към алкохола, а други компоненти на напитката. При различните видове за това са отговорни различни съставки в суровините, овкусителите, избистрящите вещества, консервантите и сгъстителите. В същото време алергия към компонентите на алкохола може да се появи по всяко време от живота на човек..

Алергична реакция, която не винаги завършва безвредно, може да бъде причинена дори от една глътка от тази или онази напитка. Симптомите на алкохолна алергия могат да включват червени петна по лицето, екзема и сърбеж по кожата, устните, носа и цялото тяло, конюнктивит, повишено сълзене, затруднено дишане, запушване на носа, подуване на гърлото, лицето и други части на тялото. Най-тежките форми са повръщане, гадене, диария, болки в стомаха и дори анафилактичен шок.

Алергия към виното

Най-често срещаният "алкохолик" е алергията към червено вино. Може да се прояви поради грозде от определен сорт или дори поради преработката му преди прибиране на реколтата, например със серен диоксид. Той може да бъде причинен и от странични ферментационни продукти (например хистамин), както и от плесен, която се образува върху корковата тапа на бутилката..

Разбира се, алергични реакции могат да възникнат поради консерванти и различни добавки, използвани за постигане на желания вкус, аромат и консистенция на винените напитки. Най-опасен е E223 - натриев пиросулфат, който причинява атаки при страдащите от астма. Съдържанието на този консервант е по-високо в бялото вино, отколкото в червеното. Друга съставка, която провокира атаки, копривна треска и задух е E211 - натриев бензоат, който се използва за увеличаване на срока на годност на виното, и E102 - тартразин, добавен към златния оттенък на напитката..

Същите компоненти могат да причинят алергии след пиене на коняк, който също е направен от грозде. Причината обаче могат да бъдат и танините, които въпреки функцията си за намаляване на пропускливостта на чревните стени, те сами могат да причинят алергии..

Алергиите могат да бъдат причинени и от подсладители, които се добавят към евтиното шампанско, за да се прикрият недостатъците, и протеини, използвани за избистряне на виното..

Какво да правя?

Днес производителите на вино са разработили специални рецепти, които позволяват на хората с алергични реакции да не се ограничават. Например, продават се вина с намалено съдържание на натриев пиросулфат. С тези напитки, разбира се, трябва също така да бъдете максимално внимателни за хора с висока чувствителност към серни съединения, но както знаете, тези, които не рискуват, не пият.

Алергия към бира

Бирата е най-често срещаният алергичен алкохол след виното. Съдържа много вещества, към които хората могат да имат индивидуална непоносимост..

Алергиите могат да бъдат причинени от глутен или глутен, протеин, открит в зърнените култури (ечемик, ориз, царевица), използвани за ферментация на бира. При възрастни с непоносимост към глутен могат да се появят постоянни кожни реакции под формата на екзема, както и коремна болка, подуване на корема, запек или диария и зачервяване или подуване на езика. Индивидуалната непоносимост обаче може да се прояви и при безглутенови бири на базата на сорго, хмел, бирена мая и бистрители..

Разбира се, най-често алергиите се появяват към различни ароматизиращи добавки. Въпреки че са почти напълно рециклируеми, следите от тях могат да предизвикат бурни реакции. Най-мощните патогени са екстракти от плодове и плодове, портокалова кора и кориандър. Също така не е необичайно хората да страдат от непоносимост към лактоза, така че те не трябва да пият млечни шейкове, кремове и други стилове бира, в които този дизахарид се използва за създаване на пълно тяло и дълготрайно усещане за сладост..

Какво да правя?

Любителите на бира имат по-голям късмет от любителите на виното, тъй като днес можете да намерите бира без хмел - груйт или груйт ейл, билкова бира, изобретена през Средновековието. В основата му са различни билки, които придават на бирата горчивина и аромат. За тези, които са непоносими към глутеновите зърна, елда бира е добър избор. Но бирата с други вкусове, които причиняват непоносимост, ще трябва да бъде изоставена..

Алергия към водка

Тук няма какво много да се каже, тъй като водката е само етилов алкохол, разреден с вода. По време на нейното производство алергените, съдържащи се в суровините, се отстраняват на етапа на пречистване на продукта. Причинителят на алергията обаче може да бъде фузеловите масла и други примеси, както и ароматизатори и избистрящи средства, използвани в евтина водка..

Какво да правя?

Единственият съвет тук може да бъде изборът на други напитки.

Алергия към алкохолни напитки

В спиртните напитки различни примеси причиняват алергии. Факт е, че при производството на напитки като уиски, текила, лунна светлина и др., Пречистването на алкохол умишлено не е завършено, за да се запази вкусът и миризмата, специфични за тези видове..

Уиски

Така че, в уискито тези характеристики се осигуряват от ацетали, фузелови масла, дикетон диацетил и други компоненти, появяващи се на етапа на ферментация. В същото време естерите на лактоните, фенолните компоненти и полифенолите също са потенциални алергени..

Текила

Многобройни висши алкохоли и естери могат да причинят алергии в текила. Често срещан алерген е етилацетат.

Moonshine

Към лунната светлина могат да се добавят различни компоненти за придаване на вкус. Освен това, за разлика от индустриалните дестилати и водката, луната не се пречиства от странични вещества.

Ликьор

Сред голямото разнообразие от ликьори има ликьори от яйца и ядки, които най-често причиняват алергична реакция. Следователно, при индивидуална непоносимост към продукти като мляко, мед, яйца и ядки, след изпиване на напитката могат да се появят признаци на алергия..

Какво да правя?

Най-безопасни за страдащите от алергия са отлежалото уиски и текила, в които част от фузеловите масла се усвояват от дървото. Въпреки това, при пълна индивидуална непоносимост, си струва да се въздържате от употребата на тази напитка. В случай на ликьор, трябва внимателно да проучите състава на напитката, преди да пиете.

Алергия към алкохол с билки

Ефектите от пиенето на напитки като вермути (мартини), абсент и маточина могат да се появят при страдащите от алергии към полени, тъй като те съдържат голямо количество билкови екстракти. Най-често се появяват алергии към пелин, анасон и копър, на базата на които се приготвят тези напитки. Освен това корените и подправките могат да предизвикат реакции, най-алергенната от които е канелата. Ето защо при индивидуална непоносимост си струва да се въздържате от билкови балсами. При най-тежките форми алергиите могат да се проявят като конюнктивит, дерматит, уртикария, ринит и астма..

Как да идентифицираме алергия към алкохол

Ако след пиене на алкохол забележите алергична реакция на организма, трябва да се консултирате с лекар, за да установите истинската причина. Това често се прави с помощта на метода за тестване на кожата, при който малко количество от предполагаемия алерген се нанася върху надрасканата или пробита кожа с медицински инструмент. Вторият начин е кръвен тест за антигени и антитела..

Въпреки това не винаги е възможно да се идентифицира дразнител с тези методи, така че бъдете готови да пиете малко количество алкохол, който причинява алергии, с лекар, който ще следи реакцията на тялото.

Vermouth Martini Bianco - рецензия

Не знам какво има, но тялото ми не го харесва!

Харесвам бели вермути, обаче, предимно сухи, но понякога пия сладки. Пия, но не всички! Имам странна връзка с алкохола; Имам алергична реакция към много видове алкохол. По-точно, както ми обясни алергологът, към някои добавки в алкохола, които при наличието на алкохол засилват специфична реакция и аз започвам да се покривам с петна, да сърбя, а понякога дори малко да спирам дъха си. Такава история ми се случва с много видове алкохол, най-вече евтин алкохол, както и при използване на продуктите от ЦЯЛАТА линия Martini: от вермут до пенливо! Martini Bianco не прави изключение, ставам цвят на домат и започвам да сърбя, изобщо не мога да пия! Освен това това засега е единственият вермут, на който има такава реакция, Asti Martini е и единственото пенливо вино с цена над 500 рубли, което ме прави алергичен! Приятелите винаги се шегуват и казват, че можете да проверите качеството на алкохола върху мен - има ли добавки или не! Изглежда Мартини има нещо странно за такава и такава цена!

Ето една история! Следователно, от белия вермут, предпочитам доброто старо Синзано и заобикалям този бадаг от Мартини, наистина не знам какво е толкова натъпкано там! И на вкус е така, честно казано, прекалено примамлив и недостатъчно мек!