Amaranthus L., 1753
Амарант или ширица (лат. Amaránthus) е род от едногодишни тревисти растения от семейство Амарантови. Известни са 55-65 вида, които растат предимно в умерени и топли райони, например: Обикновената щирица (A. retroflexus) е плевелно растение, главно от редови култури; Щирица лободовидная (A. blitum) - плевел от зеленчукови градини и овощни градини; Бели калмари (A. albus) растат по пътищата и насипите. Периодът на цъфтеж на амаранта е 8 седмици. Съцветията са дълги, червени. Характеризира се с лечебни и витаминни свойства.
Амарант е едно от най-старите култивирани растения. Отглежда се от 6 хиляди години. Освен царевица, фасул и картофи, това е бил основата на диетата на древните инки и ацтеки. Данъците се плащали със семена от амарант, а фигурки от амарантово брашно били принасяни в жертва на боговете. Последното, за съжаление, не се хареса на европейците. и тя забрани отглеждането на това растение в продължение на много години.
Щирица е обещаваща протеинова култура: добивът е 60 c / ha; има уникален протеинов състав - съдържа до 35% от незаменими аминокиселини; лизинът в амаранта е 3-3,5 пъти повече, отколкото в пшеничния протеин; съставът на мастните киселини е близък до този на маслото от морски зърнастец; скаридите са богати на витамини; сред минералните вещества на амаранта трябва да се разграничат такива важни микроелементи като силиций, цинк, мед, магнезий.
Биологично описание на амаранта
Понастоящем Амарантът включва три признати подрода и 70 вида, въпреки че броят на видовете е силно съмнителен поради хибридизацията и видовата концепция.
Амарантът може да има както прости, така и разклонени стъбла. Листата са редуващи се, цели (ромбовидни, ланцетни или яйцевидни), в основата се простират на дръжка. Горната част на листа с прорез и малък връх.
Аксиларните цветя са подредени на гроздове; апикалните образуват плътни шиповидни метли. Има еднодомни и двудомни видове амарант.
Плодът е капсула. Едно растение може да даде до половин милион малки зърна (1000 броя тежат само 0,4 g).
Цялото растение, като правило, е оцветено в зелено, по-рядко лилаво-червено..
Къде расте амарантът (разпространение и екология)
Родината на амаранта е Южна Америка, където расте максималният брой на неговите видове, сортове и форми. Оттам той заминава за Северна Америка, Индия и други места. Вторичните центрове за образуване на амарант са Китай и Северна Индия, където и до днес растат много от видовете му.
Испанците донесли семена от амарант в Европа, където в началото той се отглеждал изключително като декоративно растение, а от 18 век започнали да го отглеждат като зърнена и фуражна култура; за съжаление, в същото време различни видове амарант често се опрашват кръстосано, губят ценни свойства и в резултат осеяват плодородните земи.
Амарантът е дошъл в Русия през втората половина на 19 век и веднага е класифициран като зловреден плевел..
Какво е включено в амаранта (ширица)
Семената на амаранта, освен други важни за човека компоненти, съдържат фитостероли и сквален. Последният, между другото, активно потиска растежа на раковите клетки, стимулира имунитета на организма. Фитостеролите значително намаляват нивото на "лошия" холестерол в кръвта.
Семената на амаранта съдържат средно 15-17% протеини, 5-8% мазнини, 3,7-5,7% фибри, витамини В1, В2, Е, D, фосфор, калций, рутин, фосфолипиди, жлъчни киселини, големи количеството аминокиселини (особено лизин). Съдържанието на лизин в амарантовия протеин е два пъти по-голямо от това на пшеницата и три пъти по-голямо от това в соргото и царевицата. Както знаете, лизинът е важна и незаменима аминокиселина, тъй като не се синтезира в тъканите на тялото, а постъпва само с храната..
Общото съдържание на антиоксиданти в покълващите семена от амарант се увеличава 20 пъти и достига петия ден 200 mg на 100 g.
Семената на амаранта съдържат полиненаситени мастни киселини: палмитинова, линоленова, стеаринова, линолова, арахидонова.
Друго важно свойство на амаранта е съдържанието на лесно смилаеми диетични фибри (пектин и фибри). Амарантът превишава пшеницата с 3 пъти, ориза, царевицата и овеса с 1,5 пъти по отношение на съдържанието на диетични фибри.
Семената на амаранта, за разлика от семената на зърнените култури, са с много ниско съдържание на глутелини. Това е от голямо значение за хората със свръхчувствителност към зърнени продукти поради дефицит на ензими, които хидролизират глутелина..
Фармакологични свойства на амаранта
Въпреки че официално амарантът не е включен във фармакопеята на Русия, има много примери за успешното му използване в традиционната медицина на различни страни като хемостатично, противовъзпалително, диуретично, антибактериално средство за лечение на рак и сифилис.
Кога да се събира и как да се съхранява амарант (ширица)
Има много методи за правилно събиране, сушене и съхранение на амарант за по-късна употреба. Основният метод е рутинното изрязване и разпространение на растенията на тънък слой в добре проветриво помещение. Периодично е необходимо амарантът да се обръща, за да не мухлясва.
Можете да изсушите растението амарант по друг начин. За да направите това, ние връзваме отрязаните стъбла на гроздове и ги окачваме. Много е удобно и можете да се насладите на прекрасния аромат на аморанти. Можете да проверите „готовността“ на амаранта, като го разтриете с длани. Ако се разпадне, значи вече е готов за почистване за съхранение.
Съхранявайте приготвените амарантови суровини на тъмно и добре проветриво място, за предпочитане в окачено състояние. Ако искате да запазите растението свежо, просто измийте гроздовете, поставете ги в подходящи торбички и ги приберете безопасно във фризера..
За какви заболявания се използва амарант
Растението амарант отдавна се използва много успешно в народната медицина за лечение на заболявания като диабет, невроза, затлъстяване, недостиг на витамини, както и при различни нарушения на бъбречната функция. Амарантът е много полезен за укрепване и възстановяване на здравето на хората по време на периоди след различни операции..
Амарантът се използва успешно за лечение на различни възпалителни процеси на пикочно-половата система при мъже и жени, с хемороиди. Амарантовото масло е чудесно при анемия, тежка загуба на сила, кожни заболявания, язва на стомаха и дванадесетопръстника, изгаряния, стоматит и дори атеросклероза.
Днес се произвеждат голям брой лекарства, съдържащи амарантово масло, които помагат да се намали нивото на лошия холестерол в кръвта, помагат на тялото при излагане на радиация и стимулират резорбцията на злокачествени тумори..
Използването на амарант в традиционната и народната медицина (рецепти)
Как да използвам амарант? Сега ще разгледаме подробно някои рецепти за отвари и други лекарствени продукти от амарант.
В народната медицина амарантът се използва в голямо разнообразие от лекарствени форми, които могат лесно да се приготвят у дома:
Да се биеш с възпаление на устната лигавица устата просто се изплаква със сок от амарант. За целта се разрежда с вода в съотношение 1 към 5.
Тинктура за енуреза. Вземете 1 супена лъжица нарязани метлички със семена от амарант и я залейте с 1 чаша вряла вода. Поставете на водна баня за 20 минути. След това го оставете да се охлади и напитката е готова! Приема се по следната схема: 1 чаена лъжичка се разрежда в четвърт чаша вода, консумира половин час преди хранене 3 пъти на ден. Курсът на лечение е 2 седмици.
По време на лечението възпаление на пикочно-половата система използва се тинктура. За да направите това, вземете 3 супени лъжици натрошени листа от амарант и залейте 1 литър вряща вода (80 0 С). Трябва да влеете напитката за около 6 часа. Пие се 1 път на ден по 1 чаша преди лягане..
Използвайте амарант и за подмладяване на тялото. За това се приготвя цяла колекция от билки. Вземете по равни части амарант, жълт кантарион, лайка, брезови пъпки. Смесете всичко и сложете 2 супени лъжици смес в буркан, изсипете 0,5 литра вряща вода. Вливайте напитката за около 3 часа. Прецедете и изпийте. Вземете 1 чаша сутрин и преди лягане. За вкус добавете 1 чаена лъжичка мед.
Готвя отвара от амарант много просто. Вземете 15 g нарязани корени и залейте с чаша вряща вода. Поставете варенето на водна баня за половин час. Пийте по 1/3 чаша напитка 3 пъти дневно преди хранене.
Можете да вземете тинктура от пресен амарант. За да направите това, залейте 1 супена лъжица нарязани листа с чаша вряща вода. Оставете го да действа 30 минути. След това се прецежда и се пие с мед 3 пъти на ден. Това е добро лекарство за подобряване на функцията на стомаха.
Можете дори да получите сок от амарант. Изплакнете добре растението във вода. След това го нарежете и го прокарайте през сокоизстисквачка. Пийте по следната схема: смесете сока в еднакъв обем със сметана и приемайте по 1 супена лъжица 3 пъти на ден.
Амарантовото масло се абсорбира много добре. Получава се чрез студено пресоване от растителни семена. Понякога се използват стъбла и листа. Амарантовото масло е богато на сквален. Това е важен елемент, който помага борба с тумори. Той стимулира имунната система на организма. Амарантовото масло може да се използва с всяко лекарство. На вкус е като ядка, така че често се използва и в готвенето. Маслото съдържа витамин Е, каротеноиди, аминокиселини, сквален. Той е ефективен при заздравяване на рани и може да се използва с холецистит, хепатит, гастрит, колит и стомашни язви. Амарантовото масло помага да се премахне възпалението и да се намали вероятността от образуване на кръвни съсиреци и атеросклеротични плаки.
Кога дерматит използват се компреси с амарантово масло. Помага и при псориазис, херпес, трофични язви и суха екзема. Използва се и при анемия, тъй като маслото съдържа голямо количество лизин, мед и желязо. Кога диабет и затлъстяване използвайте амарантово масло за нормализиране на метаболитните процеси и регулиране на съдържанието на глюкоза.
При астенични състояния, с анемия, след коремни операции, с доброкачествени и злокачествени тумори, хроничен цистит и пиелонефрит, обостряния на хемороиди, приемайте 1/3 до 1/2 чаша инфузия на амарант 3-4 пъти на ден 20 минути преди хранене. Курсът на лечение е 3 седмици, след това почивка за 7 дни. Запарката се приготвя по следния начин: 3 пълни супени лъжици сухи натрошени листа от амарант се заливат с литър вряща вода, настояват се в топлината 3-4 часа, след което се сортират.
Кога юношеска енуреза, възпалителни процеси на пикочно-половата система, старческа слабост, ниско кръвно налягане, поднормено тегло амарантова тинктура ще бъде полезна: поставете сухи натрошени листа и цъфтящи върхове на амарант в буркан с 2/3 и напълнете до горе с водка. Оставете да се влива на топло и тъмно място в продължение на 2 седмици, след което филтрирайте. Вземете 1 чаена лъжичка и една четвърт чаша преварена вода 3-4 пъти на ден 15-20 минути преди хранене.
Напоследък амарантовите листа, сок и масло се използват все по-често за козметични цели. Благодарение на уникалните биологично активни вещества, включени в състава му, в различни козметични форми има ефективен лечебен, защитен и подмладяващ ефект върху кожата, ноктите и косата..
- пресният сок се използва като лосион за кожата на лицето и шията.
- инфузионен лосион: 1 супена лъжица сушени билки (или 2-3 пресни листа) се заливат с чаша вряща вода, настояват за час и половина, филтрират се. Избършете лицето и шията 3-4 пъти на ден.
- за кожата около очите: смачкани амарантови зеленчуци се нанасят върху клепачите на затворените очи и зоната около тях, покрити с мокри тампони. След 15 минути отстранете и изплакнете очите с топла вода. Повтаряйте процедурата 2 пъти седмично, докато се постигне изразен ефект.
- за кожата на гърдите и шията: начуканите билки се добавят към топло мляко до консистенцията на кашата. Нанесете на еднакъв слой върху салфетка и нанесете върху шията и гърдите за 15-20 минути. Измийте с топла вода.
- за всички типове кожа: 2 с.л. л. сок, смесен с 2 с.л. л. заквасена сметана и нанесете тънък слой върху кожата на шията и лицето за 15-20 минути. След това изплакнете с топла вода.
- за мазна кожа: нарязаните зеленчуци се смесват с фино смлени овесени ядки. Сместа под формата на маска се нанася върху кожата за 15-20 минути, измива се с топла вода. След това нанесете върху лицето за 5 минути. влажна, студена кърпа, потопена в запарка от амарант.
- за суха кожа: 2 с.л. л. сок от амарант, суров жълтък от едно яйце, 1 ч.л. лъжица нискомаслена заквасена сметана, 3-4 капки амарантово масло. Смесете съставките и нанесете маската върху кожата. След 20 минути. измива се с топла вода.
Грижа за косата:
- изплакването на косата с отвара от амарант има кондициониращ ефект. Как да приготвим бульона: 3 супени лъжици сухи натрошени листа или 6-8 пресни листа се заливат с вряща вода в 1 литър термос. Издържат един ден. Разрежда се с топла вода в съотношение 1 към 1. Използвайте 1-2 пъти седмично.
- масло или маслен екстракт за укрепване на косата в случай на плешивост - втрива се в скалпа всяка вечер преди лягане. Курс на лечение от 1 до 6 месеца.
- инфузия на баня: 300-400 g листа се поставят в 2 литра вряща вода, варят се в плътно затворен съд за 15 минути, охлаждат се, филтрират се; полученият бульон се смесва с вода в баня. Време за къпане на амарант - 20 минути.
Амарант - снимка, отглеждане у дома, размножаване
Там, където расте амарантът. Идва от Централна и Южна Америка.
Как изглежда амарантът. Амарант - какво е това растение? Родът амарант или билка съдържа приблизително 70 вида едногодишни или трайни насаждения, включително няколко агресивни плевели, открити в САЩ, като обърнат амарант. Има редица различни видове амарант и огромен брой разновидности в рамките на тези видове. Те са широколистни растения с яйцевидни или ромбични листа, които могат да бъдат гладки или мъхести с малки власинки, дълги от пет до петнадесет сантиметра. Листата имат забележими жилки, могат да бъдат с голямо разнообразие от цветове - от зелено или червено, до жълто, в зависимост от вида, имат дълги дръжки, разположени са последователно на стъблото. Растенията произвеждат големи съцветия - увиснали гроздове, обикновено червени или лилави на цвят. Цветята съдържат огромно количество малки семена. (Повече от 100 000!). Семената също се предлагат в голямо разнообразие от цветове - бяло, жълто, розово или черно.
Сортове амарант:
Трицветно амарант или осветление - трицветно амарант
Много ярко декоративно листно растение. Долните листа на този вид са продълговато-ланцетни, с обичайния зелен цвят. Върху върховете на леторастите има „шапка“ от цветни цветни листа, всяка от които е оцветена едновременно в червено, жълто и зелено.
Амарант бял - Amaranthus albus
Ниско декоративно цъфтящо растение, чиято основна отличителна черта са дълго висящите „обеци“ от много малки бели цветя. Листата на това растение са оцветени в зелено. Снимка на амарант
Червен амарант
Дори в саксия червеният амарант достига височина 1,5 м и се откроява с богата бордова зеленина и по-светли, червени апикални съцветия.
Амарант хвърлен назад - Amaranthus retroflexus
Най-"скромният" вид от рода - не се различава по декоративни листа или буен цъфтеж и по-скоро наподобява плевел по външния си вид. Голямо растение с мощно изправено стъбло и подобни на копия зелени листа, покрити с цяла мрежа от жилки.
Амарант паникулата
Декоративно цъфтящо растение с изумрудено зелени листа и големи апикални съцветия - метлици, състоящи се от множество цветя с много ярки цветове - жълто, червено, бордо, лилаво.
Височина. Расте на височина до 3,5 м.
Температурни условия. Не по-малко от 6 ° С, домашният амарант не понася слана.
Отглеждане на амарант - осветление. Желателно е пряко слънце или лека сянка в горещ летен следобед..
Грижа, как да отглеждате амарант. Технологията на отглеждане е проста, домашният амарант се отглежда лесно в стайна култура и не изисква специални грижи, въпреки че се счита за открито растение.
Субстрат. В почви с неутрално рН някои видове са адаптирани да растат в кисели почви. Пясъчна почва, средно глинеста, добре дренирана с много азот и фосфор.
Условия за отглеждане на амарант - подхранване. Растенията ще се възползват от допълнително напояване по време на сухи периоди и добавяне на тор веднъж или два пъти през целия вегетационен период, но неорганичните торове не трябва да се дават, те се натрупват в листата и растението става неизползваемо.
Назначаване. В допълнение към факта, че самият амарант е ценно декоративно растение, той има и много полезни свойства. Растението изглежда страхотно в окачени кошници, където увисналите цветя се виждат най-добре. Може да се използва в цветни лехи и покрай градински пътеки. Амарантовото масло има лечебни свойства и се използва в козметичната индустрия за лечение на екзема. Различни части от амарант са годни за консумация и се използват в готвенето. Семената например се използват в храни, брашното от амарант се добавя към хляба и тестените изделия, докато листата и стъблата са подходящи за салати. Паникуларните съцветия изглеждат добре като сухи цветя. Крупи от семена от амарант - киноа се използва при приготвянето на зърнени култури.
Време на цъфтеж. От юли до слана.
Влажност на въздуха. Няма специални изисквания
Влажност на почвата. Поливане със средна интензивност. Растенията амарант са устойчиви на суша и екстремни температури.
Кацане на амарант, трансфер. При отглеждане в домашни условия не се изисква трансплантация, растенията са едногодишни.
Размножаване, засяване на амарант. Цветето на амарант се размножава чрез семена. Семената на амаранта не трябва да се сеят на открито, докато не премине цялата опасност от замръзване. Семената трябва да се засяват на дълбочина 1 - 2 см. Разсадът се разрежда, така че разстоянието в редовете да е поне 20 см. Понижаването на температурата през нощта помага за покълването на семената. Растението цъфти около три месеца след сеитбата..
Вредители и болести. Няма големи проблеми. Кореновото гниене може да възникне поради висока влажност и лош дренаж. Податлив на гъбични заболявания, листно петно.
Забележка. Използването на амарант е възможно в голямо разнообразие от качества. Листата и стъблата могат да се консумират варени като спанак. Някои растителни видове произвеждат жълти и зелени багрила. От древни времена амарантът се използва като зърнена култура - брашното от амарант се добавя към хляба. Студено пресованото амарантово масло се използва в кулинарията за приготвяне и дресинг на всякакви ястия, тъй като съдържа много микроелементи и витамини. Когато засаждате, внимателно прочетете описанието на сорта амарант - някои растения могат да растат до 2,5 м височина. Амарантът е растение, което често се саморазмножава и се държи като агресивен плевел. Зелената маса на амаранта често се използва за храна на животни. Напоследък амарантът често се използва за отглеждане като микрозелена..
Амарант ползи и вреди, полезни свойства, как да се използва
Древните племена на ацтеките и инките са култивирали амарант за свои специални ритуали. Той също участва в жертвата. Въпреки това испанците, дошли в „Новия свят“, изкорениха това използване на това растение. Конкистадорите наричат това растение „дяволско цвете“.
Самият император на ацтеките ял масло от амарант и семената му. Семената на амаранта бяха приравнени на злато. Древните ацтеки вярвали, че приемането на семена от амарант укрепва духа и тялото на човека. На слабите новородени също се даваха семена от амарант като основна храна. Индийците наистина обожаваха и обожаваха амаранта. Те бяха дълбоко убедени, че употребата на амарант за храна ще им даде безсмъртие и сила. Още в древна Гърция цветето амарант е било свързано с безсмъртието..
По принцип амарантът е „роден“ от Южна Америка. Там расте най-големият брой видове амарант, неговите форми и сортове..
Сега амарантът има второ име "ширица" и е земеделска култура. Обикновено се смята, че зърното амарант съдържа дори повече хранителни вещества от пшеницата..
Това интересно растение е донесено в Русия от академик Н.И. Вавилов. Това се случи след пътуването му до Мексико. Той се опита да привлече вниманието на агрономите към амаранта. Те обаче отново започнаха да говорят за него едва в началото на деветдесетте. В началото на ХХ век в Русия амарантът се използва като храна за добитък и хората много рядко консумират зеленчуците му. Но сега на територията на Русия вече има огромни полета от амарант, градинарите също обичат да отглеждат това растение.
Амарантът се отнася до растения, които свързват въглероден диоксид от атмосферата в огромни количества. Предвид настоящото състояние на околната среда, това е още един голям плюс в съкровищницата на полезните свойства на амаранта. Учените са установили, че бръмбарът може да прочисти почвата от тежки метали.
Въпреки това испанците не успяха да изтрият това интересно растение от лицето на земята, за което ще говорим по-долу..
Амарант полезни свойства и състав
Амарантът е богат на протеини и аминокиселини. Лизинът е особено важен сред тях. Лизинът има положителен ефект върху работата на сърдечно-съдовата система, жлезите и ферментацията. Лизинът помага за производството на антитела и дори помага за убиването на вируси. Друг елемент, от който се състои амарантът, е метионинът. Метионинът предпазва тялото от тежки соли, а триптофанът подобрява метаболитните процеси. Скваленът е доста рядък елемент, но е и част от амаранта.
Той предотвратява образуването на ракови клетки, поради което е толкова добър за профилактика на рака. Благодарение на сквалена защитните механизми на организма се активират много по-силно. Скваленът помага в борбата с кожните заболявания, а също така е ефективен при регенерация на тъканите. Линолевата киселина в амаранта помага за стабилизиране на кръвното налягане. Също така амарантът съдържа линолова и олеинова киселини. Токоферолът помага в борбата с холестерола, който също е много в състава на това растение..
Токоферолът също помага за изхвърлянето на свободните радикали от тялото. Невъзможно е да не си спомняте витамините, съдържащи се в амаранта. Това са витамини от група А, аскорбинова киселина и други. Също така е богат на минерали, цинк, калций, магнезий и други.
Противопоказания за прием
Това растение няма почти никакви вредни свойства. Въпреки това, той може да даде алергична реакция в резултат на непоносимост към определени компоненти. Много хора, след като са яли амарант, са забелязали обрив и сърбеж по кожата. Най-добре е да се консултирате с лекар преди употреба, особено ако имате хронични заболявания. Хората с възпаление на панкреаса също не се препоръчват да използват тази билка и нейните семена, включително.
Предимството на това растение е, че с цялото богатство на витамини и минерали, амарантът почти няма противопоказания.
Използване на амарант
- Една лъжица сок от амарант съдържа точното количество хранителни вещества за детето. Внимавайте обаче за възможни алергични реакции..
- Сокът от амарант е полезен за женското тяло, предпазва от рак на женската репродуктивна система. Помага и при критични дни, облекчава болката. Сокът от амарант се препоръчва за жени, планиращи бременност. Намалява възможността за развитие на мозъчни дефекти.
- Деца и възрастни пият сок от амарант за лечение на горните дихателни пътища.
- Сокът от амарант понижава холестерола в кръвта.
- Използва се за приготвяне на лек за кожни проблеми като екзема..
- Витамините от група В, които се съдържат в амарант в прилично количество, помагат за висококачествената мозъчна функция..
- За профилактика на остеопороза.
- За положителната работа на стомашно-чревния тракт.
- Доказано е, че продуктите от това растение имат благоприятен ефект върху кръвоносните съдове, укрепват стените на кръвоносните съдове, предотвратявайки разширени вени..
- Ако покълнат, семената на амаранта могат да се използват за увеличаване на мъжката сила. След консумация на такива семена при мъжете, сексуалната активност се увеличава..
- Има диуретичен ефект.
- Кълновете от амарант връщат хормоналната система към нормалното.
- Води тялото до общ тонус.
Амарант в кулинарията
Кашата се прави от амарант. За целта вземете чаша семена и трикратния обем вода. Водата се кипва и в нея се изсипват семена от амарант. Трябва да изчакате, докато зърната изплуват нагоре и след това, когато паднат на дъното. Препоръчително е да затворите тигана с капак, така че семената да не експлодират и да не излетят. Семената се варят в продължение на четиридесет минути. Такава каша се оказва деликатна на вкус. В допълнение, той е много богат на протеини, мазнини и други елементи..
Листата на това растение също са годни за консумация. Най-често от тях се правят салати. Препоръчително е да ги сварите във вряща вода. Готовите листа се добавят към гарнитурите и салатите. Ядат се и чисти с масло. Нишестето от това растение се използва за печене и приготвяне на ферментирали млечни ястия..
От листата правят и здравословен чай. Изсушават се и след това се приготвят на пара.
Амарантът се използва и като силаж и фураж за свине и птици..
За да направите палачинки от амарантово брашно, вземете 50 г от това много брашно, смесете с пшенично брашно, половин литър кефир и яйце. Добавят се бакпулвер и захар и сол.
Хлябът също се пече от брашно. За целта са ви необходими 100 г брашно от амарант, пшенично брашно 350 г и трици 50 г. Добавете половин литър вода и три супени лъжици мая. След това растително масло и сол със захар, по две супени лъжици. Всичко това трябва да се смеси в хомогенна маса и да се постави на топло място за няколко часа. Когато тестото втаса, то се прехвърля във форма и се изпраща във фурната. Хлябът се пече около половин час, при температура във фурната от 200 градуса. Хлябът е много вкусен и здравословен.
Амарант в козметологията
Липидите, които съставляват амарант, представляват голям интерес за козметологията. Амарантовото масло се получава от семена от амарант. Маслото съдържа такива вещества като мастни киселини, токофероли, фитостероли. Използвайки амарантово масло, можете да постигнете следните ефекти: подмладяване на кожата, придаване на еластичност, защита на чувствителната кожа, овлажняване на епидермиса, почистване и дори подобряване на състоянието на ноктите и косата.
Най-простата употреба е да добавите няколко капки масло към продукт за грижа (шампоан, крем). Можете също така просто да намажете маслото върху кожата си и да го изплакнете..
Маска от амарант и заквасена сметана ще ви помогне срещу белене на кожата. За да направите това, трябва да смесите тези съставки в съотношение три към две. Хомогенна смес се нанася върху засегнатата кожа.
Маската от глина и амарант ще помогне за стесняване на порите. Количеството масло трябва да е два пъти по-голямо от глината. Сместа се нанася върху изпарено лице и след двадесет минути се измива с топла вода.
Масажистите също могат да използват подобно масло за своята работа. Много ще омекоти кожата и ще придаде еластичност.
Амарантовото масло също ще ви помогне в борбата със сухата кожа. За да направите това, трябва да смесите разтопен мед и няколко супени лъжици амарантово масло. След това нанесете върху лицето и оставете за 10-15 минути. Масата трябва да се абсорбира, а това, което не се абсорбира, трябва да се измие с вода.
Собствениците на мазна кожа също ще се възползват от това чудодейно масло. Рецептата за такава маска е проста: две супени лъжици амарантово масло, две супени лъжици портокалов сок и само малко пресен лимонов сок. Разбъркайте и нанесете с памучен тампон върху лицето, изплакнете след 15 минути.
Ядене от амарант
След изцеждането на всички части на амаранта остава амарантното брашно, така нареченото брашно. Съдържа протеини и фибри, което го прави още по-полезен..
Този продукт съдържа голямо количество фибри. Ако ядете амарантово хранене всеки ден, можете да се отървете от наднорменото тегло.
Препоръчва се за деца и дори бременни жени. На хората с проблеми със зрението се препоръчва и хранене с амарант, тъй като също така предотвратява появата на катаракта.
Противопоказания за употребата на амарантово хранене
Има случаи, в които не се препоръчва да се използва амарантово хранене. Например: индивидуална непоносимост, камъни в бъбреците и холецистит.
Хората с чернодробни заболявания също не се препоръчват да започнат лечение с този продукт..
Амарантът е златното семе на Бог. Полезни свойства на растението
| Категория: | Растения |
|---|
Съдържание:
- 1 Какво е амарант
- 2 Засадете амарант и киноа - златното зърно на инките
- 3 Отглеждане на амарант
- 4 Яденето на амарант за храна
- 5 Лечебни свойства на амаранта
- 6 Амарантово масло
- 7 козметика Амарант
- 8 Снимки на различни видове амарант
↑ Какво е амарант
Амарантът (другото име е ширица) е предимно едногодишна билка с доста необичаен външен вид и свойства. Амарантът съществува в няколко форми (60 вида от това растение се срещат в природата, 15 растат на територията на Русия, от които 12 вида могат да се отглеждат като култивирани), но главно това е широколистно, лилаво-зелено растение, което може да достигне висок два метра.
Основното стъбло на амаранта носи метлица от червени, оранжеви и златни цветя. Семената на това растение са много малки, те са като пясъчни зърна, броят им е огромен - до 500 хиляди в едно растение. Което е едновременно неудобство (затруднява работата с амарант) и същевременно предимство: за сеитба върху един хектар земя са достатъчни 0,5 килограма семена, за царевица същата цифра е 180 килограма.
Амарант привлече вниманието на хората преди 8 хиляди години. Това е храна за маите и инките, отглеждана е в хиляди тонове в Мексико и Централна Америка, но испанските колониалисти унищожават тази култура: забраняват отглеждането й, тъй като вярват, че аборигените получават от нея багрила, които след това се използват в ритуални церемонии срещу християнството... И към 16 век амарантът изчезва. И едва през последните десетилетия живият интерес към тази култура отново пламна.
Амарантът е много продуктивна култура. Едно растение произвежда до 30-40 килограма биомаса. Една метлица със зърна тежи около килограм, което дава до 20 центнера зърно на хектар сеитба. Вкусът и хранителните свойства на калмарите също са много важни. Семената имат вкус на ядка и могат да се използват за печене на хляб. При нагряване семената се превръщат в хрупкав продукт като пуканки.
Амарантът се различава от другите зърнени култури (пшеница, ориз, царевица) по това, че листата му могат да се използват като зелена зеленчукова маса. Нежните листа на младите растения са богати на витамини. От тях може да се направи салата, точно като спанака. (Преди съживяването на интереса към амаранта той се отглежда в малки количества за зърно в села в Мексико, Гватемала, Перу, Индия и Непал. И като зеленчук той намира интерес в Китай, Югоизточна Азия, Южна Индия, Западна Африка и Карибите.)
Най-ценното качество на амарантовите семена и листа обаче е, че те съдържат 16-18 процента висококачествен протеин. В пшеницата и други зърнени култури съдържанието на протеин е много по-ниско и най-важното е, че не е балансирано в незаменими аминокиселини.
Според експерти, амарантовият протеин се оценява на 100 точки по приетата скала за качество, всички останали протеини - животински и растителни - са много по-ниски. Съдържанието на най-важната аминокиселина лизин в амаранта е 3–3,5 пъти по-високо, отколкото в пшеницата. Според американски експерти амарантът е по-ценен диетичен продукт от пшеницата, царевицата, ориза или соята. Амарантът е много добър и като храна за домашни любимци - както под формата на зелена маса, така и като протеинов концентрат от семена.
У нас свойствата на амаранта като фуражна култура бяха изследвани през 30-50-те години, но нещата не стигнаха по-далеч от експерименталните парцели. Нещо повече, растението е обявено за най-лошия плевел, с който, разбира се, трябва да се бори безмилостно..
Да, наистина, задник може да се превърне в плевел, ако дивият амарант се появи сред зърнени култури или зеленчукови култури. Неговите културни възгледи, напротив, заслужават най-уважителното отношение към себе си..
Трудностите при въвеждането на амарант са както следва. Първо, амарантът се отглежда на малки площи в продължение на няколко века. Не е лесно да се адаптира тази култура за мащабно производство на зърно, за механизиране на отглеждането и прибирането на реколтата: в полуобработени линии от амарант растенията имат различна височина и могат да се настанят на вятъра; семената в метлиците не узряват по едно и също време, някои семена падат, докато други все още не са узрели.
На второ място, въпреки че амарантът расте бързо в зряла възраст, неговите разсад по някаква причина се развиват бавно, те лесно могат да бъдат заглушени от плевели. Следователно, трябва внимателно да се грижите за посевите през първите няколко седмици, в бъдеще културата не изисква много внимание..
Има и други проблеми, които възпрепятстват бързото въвеждане на амарант в земеделието. Тук обаче си струва да си припомним историята на отглеждането на соя, която преди 50 години започва да се отглежда само за хранителни и фуражни цели, а сега тя се превърна в една от водещите земеделски култури в САЩ и стана широко разпространена в други страни по света..
У нас ръководителят на лабораторията за фотосинтез на биологичния факултет на Ленинградския университет, доктор на биологичните науки И. М. Магомедов беше пламенен пропагандист на амарант. Пътува из страната, изнася лекции за амарант, организира опитни култури - по всякакъв начин се опитва да насочи вниманието на земеделските работници към достойнствата на тази незаслужено забравена култура..
Служители на лабораторията на Магомедов, заедно с учени от Всесоюзния научноизследователски институт по растениевъдство (VIR) на името на Н. И. Вавилов, в държавното стопанство "Скреблово" край Ленинград от няколко години отглеждат амарант на полето. Добивът на биомаса достига 800-1000 ц / хектар. След това започнаха мащабни експерименти за отглеждане на амарант в Беларус и Киргизстан, в южната част на Русия и Украйна. През 1987 г. е създадено изследователско-производственото сдружение „Амарант“, чиято задача е да произвежда семена за нови култури, както и за практическа употреба..
А какво се прави в чужбина? Там през последните години те проявяват много голям интерес към амаранта, особено след като се появяват данни за високото съдържание на лизин в амарантовите протеини..
През лятото на 1985 г. 6 линии амарант бяха тествани в полетата на фермерите в западната част на САЩ. Резултатите са обещаващи. Помощник-директорът на изследователския център, провеждащ тази работа, К. Кауфман, каза следното: „Дадохме на фермерите еднакви форми, които никога не са съществували досега. Въпреки че много малко се знае за генетиката на амаранта в сравнение с царевицата и пшеницата, ние показахме, че са възможни бързи подобрения със стандартните методи за разплод - амарантът може лесно да се култивира. ".
Амарантът се превърна в търговски продукт в няколко страни. В САЩ например диетичните магазини продават продукти с добавки от амарант с добри три дузини имена - бисквитки, тестени изделия, замразен хляб и т.н. Те също така продават зърно, брашно, масло, нишесте, чиито гранули в амаранта са рекордно малки, биомаса за производство на фураж или етанол и други продукти. В Китай амарантът заема 100 хиляди хектара земя. В Индия те се опитват да разрешат проблема с протеините за населението с негова помощ. И в много страни сериозният интерес към тази култура нараства..
И кой знае дали пророческите думи, изречени наскоро от един от най-активните „проповедници“ на амаранта, американецът Леман, няма да се сбъднат: „Въпросът не е дали амарантът ще се превърне в основната зърнена култура, а кога ще стане?“
↑ Растение амарант и киноа - златното зърно на инките
Често виждаме, че амарантът се отглежда изключително като декоративна култура в градските паркове, на цветни лехи, в предни градини. В полетата и градините на Русия расте дивата й форма - zhminda (кадифе, петел, аксамитник, котешка опашка, podbeokolnik), която се счита едновременно за злонамерен плевел и прекрасно фуражно растение за добитъка, особено за свинете. Но, за съжаление, малко градинари се занимават с отглеждане на зеленчуков амарант. Но напразно.
Амарантът е отличен хранителен продукт, а неговото масло и покълнали семена имат невероятни лечебни свойства, които облекчават най-сериозните здравословни проблеми..
Ако сте чували някъде, че уж амарантът е опасен за здравето като източник на канцерогени, то това твърдение няма нищо общо с растението амарант. Просто някои безскрупулни производители на храни са използвали оцветители за храни със същото име (забранени от 1976 г.), които причиняват рак. Общото й име е тринатриева сол, която се получава от въглищен катран. Като хранителна добавка има Е номер E123.
Ситуацията е точно обратната - растението амарант има противотуморни свойства, нарича се чудодейното растение от XXI век.
Историята на амаранта е интересна и трагична. Неговият образ е символ на безсмъртието, а у дома - в Америка, където в продължение на осем века преди завладяването му от европейците индианците го наричат „златното зърно на Бог“, „житото на ацтеките“, „хляба на инките“. Това беше основата на тяхната зеленчукова диета след царевица и по отношение на съвкупността от нейните хранителни и лечебни свойства, той заслужено беше издигнат много по-високо от всяко друго хранително растение..
Киноа (лат. Chenopōdium quīnoa), или киноа, или киноа (Quechua kinwa) е зърнена зърнена култура, принадлежаща към псевдозърнени култури (англ. Pseudocereal), едногодишно растение, вид от рода Mar (Chenopodium) от семейство Amaranthaceae, растящо по склоновете на Amaranthaceae В Южна Америка. (wikipedia.org)
Въпреки това, някои свещени индийски ритуали, използващи фигури на хора, направени от амарантово брашно, мед и човешка жертвена кръв, предизвикаха забраната за отглеждането на „мистичното зърно на ацтеките“. Забраната идва от испанските конкистадори и е подкрепена от католическата църква.
„Растението на дявола“, както го наричат испанците, в продължение на няколко века беше забранено от болка на смъртта в Европа и забравено в самата Америка. Уотли (друго от имената му) е унищожен навсякъде и само индианците, живеещи в отдалечените планински райони на Централна Америка, го запазват и продължават да го отглеждат.
Този най-ценен продукт преражда през 20 век, когато в САЩ започват сериозни изследвания върху него. Сега стотици изследователски институти по света се занимават с възраждането на тази древна култура..
У нас изследването и въвеждането на амарант в земеделието през тридесетте години на ХХ век е започнато от известния руски учен академик Николай Иванович Вавилов. След смъртта му цялата изследователска работа е съкратена и практически забравена. Много по-късно тази работа е продължена от професора на Санкт Петербургския университет Исхан Магомедович Магомедов. Той е един от първите местни изследователи, които отглеждат амарант.
↑ Отглеждане на амарант
Има повече от 900 вида от това растение, които са разделени на зеленчукови, зърнени, фуражни и декоративни форми, въпреки че между тях няма ясни граници. Много видове амарант имат свойствата на две или дори всичките четири форми наведнъж и са универсални в употреба. Растителните амаранти включват основно няколко разновидности трицветен амарант. Разполагаме с най-известните разновидности на трицветния амарант: Aurora и Illumination. В допълнение се отглеждат зеленчукови сортове: Elbrus, Valentina, Krepysh, Memory of Kovas.
Амарантът е едногодишно растение от семейство амарантови. Стъблото на зеленчуковите сортове може да бъде високо над 3 метра. По цялата си дължина е покрита със зелени сочни листа (до 200 броя на растение) на множество клони-пасинки. Горната част завършва със сложно съцветие във формата на шип (права или увиснала метлица).
Фуражните или зеленчуковите сортове имат дълъг вегетационен период и в Нечерноземния регион през целия сезон те увеличават само зелената маса и практически не цъфтят. Семената на амаранта са малки (около 1,4 мм), блестящи, черни, розови, жълти или зеленикави на цвят. Това растение е устойчиво на суша, топло- и светлолюбиво, самоопрашващо се и изненадващо устойчиво на болести..
За изключителната си способност да запазва свежия вид на съцветия, той бе уважен с прякор „зимният приятел на хората“, а в превод от гръцки език „амарантос“ означава неувяхващо цвете. Цветя от амарант могат да украсят дома ви през цялата зима.
Оптималната температура за развитие е 25-30 градуса С. Независимо от това, възрастните растения понасят краткотрайни есенни студове до -1. -3 градуса. Той се адаптира добре към новите условия. Непретенциозен към почвите, расте добре на солени, но предпочита дерново-подзолисти и леки глинести почви. Не понася преовлажнени и плаващи, както и тежки глинести почви.
Той е отличен седерат, подобрява значително плодородието на почвата, стимулирайки жизнената дейност на микроорганизмите, които допринасят за обогатяването й с азот. Амарантът дава добри добиви след картофи, краставици, домати, бобови растения и зелени зеленчуци. Вегетационният период в зависимост от условията е 90 - 150 дни. Сеитбата се извършва със семена в края на май, когато почвата се затопли до 10-12 градуса.
За да получите ранни зелени и да се уверите, че имате достатъчно семена, е по-добре да отглеждате разсад. За да направите това, семената за разсад се засяват през втората половина на април (около месец преди засаждането на открито).
За отглеждане на разсад от амарант се използва методът на саксията. Разсадът се засажда на постоянно място след заплахата от замръзване. В случай на появата им, растенията трябва да бъдат покрити. Забелязано е, че младите растения лесно понасят пресаждането с повредени корени, но естествено е по-добре да не правите това и да пресаждате разсад с буца земя. За семейство от 3-4 души е достатъчно да се отглеждат 7-10 растения.
Преди сеитбата се прилага градинска минерална смес (30 g на 1 кв. М.) или сложни торове в съответствие с инструкциите за тяхното използване.
Внимание! Амарантът интензивно абсорбира азотни съединения, които по-късно се превръщат в нитрати, които са вредни за здравето. Ето защо не трябва да злоупотребявате с минерални торове..
Преди сеитба изравнете повърхността на почвата. Нормата на засяване е 15 грама на сто квадратни метра, т.е. 100 грама семена са достатъчни за засяване на 6 декара (степента на покълване на семената е 85%.). Схема на сеитба: за зелени - 20-25 см между растенията в един ред, 60-70 см между редовете; за семена - съответно 50-60 см и 60-70 см. Дълбочината на засяване е 1-1,5 см. За по-равномерно разпределение на семената преди сеитбата те се смесват с дървени стърготини или едър речен пясък. След сеитбата е по-добре да се търкаля почвата. Разсадът се появява на 7-8 дни.
Посяти чрез директно засяване на семена в земята, растенията се развиват много бавно, така че през първия месец е необходимо задълбочено плевене. В бъдеще растежът се ускорява, така че амарантът расте от 5 до 7 см на ден (фантастично!) И самият той е в състояние да потиска плевелите около него. Поливането се извършва редовно, особено след сеитбата и в периода на първоначален растеж. С развитието на корените корените отиват толкова дълбоко в почвата, че тя практически не се нуждае от поливане..
Подхранването се извършва 3-4 пъти на сезон с разтвор на лопен (1: 5) и пепел (разреден 200 g на 10 литра вода). Листата започват да се ядат, когато пораснат отново с 15-20 см. Времето за прибиране се определя от зачервяването, изсъхването и опадането на долните листа и промяната в цвета на стъблото от зелено до светло и белезникаво. През есента, след узряването на семената, те се събират за приготвяне на лечебно масло от амарант и за получаване на кълнове от семена - лечебна жива храна.
Селскостопанската технология за отглеждане на амарант за семена не се различава от селскостопанската технология за отглеждане на зеленина. Няколко от най-силните растения са избрани за получаване на семена. Листата не се отрязват от тях. Семената на амаранта се събират през есента, започвайки от долните шушулки на съцветието.
Признаците за узряване са такива признаци като: зачервяване, изсъхване и падане на долните листа, промяна в цвета на стъблото от наситено зелено до светло зелено и белезникаво. Зреенето на пурпурните видове амарант се характеризира и с кремообразния цвят на ръбовете на листата. Семената на амаранта лесно се изсипват от капсулите, така че метличките се отрязват леко неузрели и се изсушават. Метличките се търкат с ръце и се пресяват през фино сито. От едно растение могат да се получат до половин милион семена, а теглото на една метла достига килограм. Семената остават жизнеспособни в продължение на 5 години.
↑ Ядене на амарант
Използването на амарант за храна е книгата, която те започнаха да пишат отново. И тази книга има една интересна страница. По времето, когато амарантът вече е анатемизиран, шведската кралица Кристина Августа основава Ордена на рицарите на Амарант през 1653 г., който съществува три години (до въвеждането на християнството в Швеция).
Символът на ордена беше амарантов венец, върху който блестеше изображението на амарант и две преплетени, обърнати букви „А“. Членовете на ордена вечеряха в неделя с кралицата, дегустирайки различни ястия от това растение: каши, студени супи като окрошка, лечебни висококалорични напитки.
Може би установяването на ордена беше свързано не само с любовните срещи на кралицата в мелницата, където шведите смляха амарантови зърна, но и с нейното прочуто свойство да „разпалва любовен огън“ и индийската вяра, че яденето на „златното зърно на Бог“ помага да станеш богоподобен свръхчовек. И този епизод от историята на „мистичното семе на ацтеките“ в продължение на много години беше само поглед в тъмнината на забравата на растението чудо.
Хранителните свойства на амаранта трудно могат да бъдат надценени. За сравнение: индикаторът за хранителната стойност на амарантовия протеин е 75 единици и само 72 единици мляко. Корените, стъблата, листата, цветята и семената, в една или друга степен, са източник на масло, нишесте, витамини, пектин, каротин, протеини, микроелементи, минерални соли, захар.
Това е цял склад от уникален протеин с най-високо качество, съдържащ лизин - най-ценната и незаменима аминокиселина за човешкия организъм, която е с 6-9% протеини, което е много повече, отколкото в протеините на царевицата, пшеницата, ориза. В Япония хранителната стойност на амарантовите зеленчуци се сравнява с месото от калмари..
Брашното и зърнените култури от семена от амарант се използват като най-ценните хранителни добавки (до 20%) при производството на диетични храни: зърнени храни, хлебни изделия, тестени изделия, сладкарски изделия, бебешка храна. Когато се добавят към пшенично брашно (10%), печеният хляб и сладкишите придобиват лечебни свойства и не остаряват дълго време.
Вече в различни страни по света се произвеждат повече от тридесет вида храни, съдържащи „амарант“: юфка, тестени изделия, сосове, чипс, бисквити, кифли, вафли, бисквитки, безалкохолни напитки и бира. И това по същество е само началото на големия поход на планетата на „златното Божие зърно“, наречен според Н.И. Вавилов, за да нахрани човечеството. Няма съмнение в едно - амарантът просто трябва да влезе в ежедневната ни диета.!
Младите листа от амарант имат вкус, подобен на спанака. Те се консумират пресни, сушени и консервирани. Използват се в салати, супи, месни и рибни ястия, при приготвянето на сосове, гювечи, като пълнежи за пайове, варят се чайове и се добавят към компоти, получава се лечебен сок и от него се приготвят сиропи. Зелените амарант се събират за бъдеща употреба чрез сушене и замразяване.
Семената, на първо място, са източник на масло, прекрасно по своите свойства, по-ценно от морски зърнастец. Те могат да се консумират пържени. При нагряване зърната се напукват и придобиват приятен орехов вкус. Пържени и сурови, те се добавят към гювечи, палачинки, пудинги, торти, кифлички.
Изобщо не е трудно сами да измисляте салати с амарант, тъй като се съчетава добре с всякакви салатни зеленчуци. Можем да кажем, че „не можете да развалите салата с амарант“. С традиционния пролетен дефицит на витамини всяка храна и напитки с тази необикновена зеленина ще помогнат за бързото премахване на дефицита на витамини. Ето няколко рецепти за ястия от амарант:
САЛАТА: 200 г листа от амарант и 200 г листа от коприва, 50 г листа от див чесън (могат да бъдат заменени с листа от млад зимен чесън) се заливат с вряща вода, котлет, сол, подправят се с растително масло или заквасена сметана.
SHI: в 500 ml месо или пилешки бульон с варени картофи, добавете 400 грама листа от амарант и 100 g листа от киселец (преди това поставете листата във вряща вода за 3 минути); варете 10 минути, свалете от огъня, счупете 2 сурови яйца, разбийте леко и изсипете в бульон, като разбърквате непрекъснато; при сервиране добавете заквасена сметана на вкус.
СОС: в дълбока купа кипнете 300 г сметана, сложете 200 г ситно нарязани млади листа от амарант в крема; добавете 100 g настърган мек кашкавал и 5 g черен смлян пипер към горещата смес, отново поставете на слаб огън, разбъркайте, докато сиренето се разтопи напълно.
КОТЛЕТИ: запържете 50 г семена от амарант, намачкайте варени картофи (100 г) и грах (100 г), настържете на ситно моркови (50 г); смесете добре всички продукти с добавяне на 2 сурови яйца; направете малки котлети, оваляйте ги в галета или брашно, запържете в растително масло.
ЗЕЛЕНИ КОТЛЕТИ: пригответе кайма от 200 г бланширани листа от амарант (потопете във вряща подсолена вода за 3 минути, накълцайте), 50 г настърган непикантен кашкавал със скилидка чесън и 50 г пулп бял хляб, 2 супени лъжици пшенично брашно; добавете 2 сурови яйца, черен пипер и сол към каймата; ако е необходимо, разредете с малко сметана; оваляйте котлети в галета, запържете в зехтин.
КУЧКИ: пригответе кайма от 200 г пържени семена или амарантово брашно, 150 г месо, преминало през месомелачка (говеждо, птиче месо), 2 яйца, сол на вкус; оваляйте образуваните кюфтета в пшенично брашно, леко запържете на силен огън. Задушете в доматен сос с пържен лук и моркови.
ЧАЙ: супена лъжица пресни или сушени листа и амарантови цветя (могат да бъдат заменени със семена) и половин чаена лъжичка маточина или мента, запарете 100 г вода, загрята до 70 градуса; задръжте в запечатан съд за 5-7 минути, добавете вряща вода до 200 g; захар или мед - на вкус.
НАПИТКА „ВИБРИТИ“: втрийте 4-5 големи зрели домата през сито (първо отстранете кожата от тях). Изсипете чаша квас от кисел хляб или ферментирала млечна напитка Tan (Ayran, Kumys) в полученото пюре, добавете 7-8 натрошени листа амарант, четвърт от десертната лъжица смлян черен пипер. Разбийте масата до гладка смес. Напитката е готова за пиене. Горещо се препоръчва за мъжкото население като популярна "зелена виагра".
↑ Лечебни свойства на амаранта
Проучванията показват, че амарантът е уникален по своите лечебни свойства. Фармаколозите проявяват сериозен интерес към маслото от амарант поради високото съдържание на сквален в неговото масло (8%) - вещество, което е най-мощният антиоксидант от всички известни.
Доскоро основният източник на сквален за противоракови лекарства беше маслото от черен дроб на акула, в което то е само 2%. Не е трудно да си представим перспективите за лечение с амарант. В народната медицина маслото от амарант се използва все по-често: екзема, гъбични кожни заболявания, акне, херпес, белези, изгаряния.
Лечението с амарант и лекарства на негова основа се съживява и развива. Амарантът съдържа много витамини, минерали и микроелементи, биологично активни вещества (рутин, амарантин, витамини С и Е), което значително засилва неговите антиоксидантни свойства. Спектърът на действие на амаранта се разпростира върху лечението на: възпалителни процеси на пикочно-половата система, хронични язви на стомаха и стомашни заболявания, диабет, изгаряния, затлъстяване, атеросклероза, анемия, недостиг на витамини, ангина пекторис, хипертония и, изненадващо, псориазис - заболяване, считано за нелечимо.
В допълнение, това прекрасно растение дава мощен регенериращ и подмладяващ ефект, укрепва имунната система, помага при лечението на лъчева болест, при прочистване на организма от соли на тежки метали, токсични вещества и радионуклиди. Той насърчава увеличаването на нивата на хемоглобина и значително увеличаване на броя на червените кръвни клетки в кръвта. С други думи, има хемопоетичен ефект.
Под формата на инфузии и отвари се използва като кръвоспиращо средство, при заболявания на черния дроб и сърцето, за лечение на тумори, стомашно-чревни инфекции и разстройства. Твърди се, че отвара от нейните семена може да излекува нощното напикаване при деца за една седмица..
Като цяло можем да кажем, че амарантовото масло, сокове, настойки, отвари и зеленчуци имат мощен лечебен и дългосрочен превантивен ефект върху цялото тяло..
Амарантът в народната медицина се използва в различни лекарствени форми, приготвени у дома:
отвара: 2 супени лъжици натрошени сухи листа, цветя или корени се заливат с 2 чаши вряща вода, варят се на тих огън в продължение на 15 минути, охлаждат се, филтрират се; приема се през устата 0,5 чаши половин час преди хранене.
студена инфузия: сухи листа или цветя се заливат със студена вода в съотношение 1:10 и се настояват за 15-20 минути, филтрират се; приемайте 0,5 чаши преди хранене при стомашно-чревни заболявания и разстройства;
инфузия на листа: Нарежете фино 20 г пресни листа, изсипете 200 мл вряща вода, настоявайте за вряща водна баня за 30 минути, охладете, филтрирайте; приемайте 2-3 пъти на ден по 1/3 чаша преди хранене;
инфузия на баня: 300-400 г листа или цветя се изсипват в 2 литра вряща вода, варят се в плътно затворен съд за 15 минути, охлаждат се, филтрират се; бульонът се смесва с вода на баня, която се приема за 20-30 минути.
пресен сок, разреден 1: 5 използва се за изплакване на гърлото и устата, при тонзилит, тонзилит и възпаление на лигавицата.
↑ Амарантово масло
Амарантовото масло, или по-скоро масленият екстракт, може да се приготви у дома. Хората, страдащи от заболявания на сърдечно-съдовата система, стомашно-чревния тракт, черния дроб и бъбреците, диабет, остеопороза, атеросклероза и накрая - на онкологичните заболявания ще им помогне масленият екстракт от семена от амарант, приготвен от собствените им ръце.
По своите свойства екстрактът не се различава много от индустриалното масло. Освен това ще струва в пъти по-евтино (сега активът на Амарант се рекламира широко) и ще премахне риска от придобиване на фалшив продукт..
Масленият екстракт може да се получи по два начина:
Състав: семена и зехтин в обемно съотношение 1: 2.
Технология: семената се пекат леко (докато се появи лека специфична миризма) в стъклен огнеупорен съд, старателно смилани с дървен (стъклен) пестик в стъклен хаван (за да се избегне контакт с метал); смесва се със зехтин в стъклени съдове, влива се на хладно и тъмно място в продължение на 1 месец, като от време на време се разклаща съдържанието; филтрирайте и съхранявайте в хладилник.
Неизпържените семена, добре смлени в хаван, се смесват със зехтин в съотношение 1: 1 по обем в стъклен съд и настояват на хладно и тъмно място в продължение на 1,5 месеца, като се разклащат от време на време; след изтичане срока на годност екстрактът се филтрира и съхранява в хладилник.
За да се избегне окисляването на екстракта и съответно загубата на лечебните му свойства, той винаги трябва да се съхранява на тъмно място, с плътно затворен капак, което изключва продължителен контакт с въздуха. Срокът на годност на екстракта е не повече от година. Вземете екстракта през устата по половин чаена лъжичка 15-20 минути преди закуска и вечеря.
↑ Козметика Амарант
Наскоро Амарант намира все повече и повече козметични приложения. Поради биологично активните вещества, съдържащи се във всички негови части, включително уникални, в различни козметични форми на препарат те имат ефективен защитен, лечебен и дългосрочен подмладяващ ефект върху кожата, косата и ноктите..
Лосиони, маски, компреси на основата на амарант овлажняват, подхранват, омекотяват и изглаждат кожата, а също така й придават свежест и кадифе. Използването на амарант в грижата за косата гарантира укрепването на техните корени, насърчава растежа и възстановяването на структурата им, придава еластичност и блясък.
Препоръчително е да използвате ТОПЕНА ВОДА в домашна козметика, която е много лесна за приготвяне у дома. Тази вода се използва като основа за приготвяне на билкови козметични форми, както и за измиване или изплакване преди и след тяхното използване..
ЛОСИОНИ
Прясно изцеден сок се използва като лосион за кожата на лицето и шията.
Инфузионен лосион: 1 супена лъжица изсушени билки (или 2-3 пресни листа) се заливат с чаша вряща вода, вливат се в продължение на 1-1,5 часа, филтрират се. Избършете лицето и шията 3-4 пъти на ден.
МАСКИ
За всички типове кожа: 2 с.л. л. сок се смесва с 2 с.л. л. заквасена сметана и нанесете тънък слой върху кожата на лицето и шията за 15-20 минути. Измийте с топла вода.
За мазна кожа: настърганите зеленчуци се смесват с натрошени овесени ядки. Сместа под формата на маска се нанася върху кожата за 15-20 минути, измива се с топла вода. След това поставете върху лицето за 5 минути. влажна, студена салфетка, потопена в запарка от амарант.
за суха кожа: 2 с.л. л. сок, суров жълтък от едно яйце, 1 ч.л. лъжица нискомаслена заквасена сметана, 3-4 капки амарантово масло. Съставките се смесват и маската се нанася върху кожата. След 20 минути. измива се с топла вода.
КОМПРЕСИ
За кожата около очите: натрошени амарантови зелени се нанасят върху клепачите на затворените очи и зоната около тях, покрити с мокри тампони. След 15 минути отстранете и изплакнете очите с топла вода. Повтаряйте процедурата 2 пъти седмично, докато се постигне видим ефект.
За кожа на врата и гърдите: начуканите зеленчуци се смесват с топло мляко до консистенцията на кашата. Нанесете равномерен слой върху салфетка и нанесете върху шията и гърдите за 15-20 минути. Измийте с топла вода.
ГРИЖА ЗА КОСАТА
Изплакването на косата с отвара от амарант има кондициониращ ефект. Приготвяне на бульона: 3 с.л. сухи натрошени листа или 6-8 пресни листа се запарват с вряща вода в 1 литров термос. Издържат един ден. Разрежда се с топла вода в съотношение 1: 1. Прилагайте 1-2 пъти седмично.
Маслен екстракт за укрепване на косата в случай на оплешивяване. Рецептата е тук (по-горе). Екстрактът се втрива в скалпа всеки ден преди лягане. Курсът на лечение е от 1 до 6 месеца.
Инфузия на баня: 300-400 г листа се заливат с 2 литра вряща вода, варят се в плътно затворен съд за 15 минути, охлаждат се, филтрират се; бульонът се смесва с вода във ваната. Време за къпане на амарант - 20 минути.
↑ Снимки на различни видове амарант
Известни са около 100 вида амарант, разпространен в топлите и умерените райони на двете полукълба. Амарантите предпочитат богати на азот почви, често се заселват на места, свързани с човешка дейност. Повечето от тях се считат за плевели, 12 вида се отглеждат и използват като зеленчуци, зърнени култури, фураж и декоративни растения.
В Русия има 14 диворастящи вида бръмбари, в Московска област 3.
Чести или хвърлени назад (Amaranthus retroflexus):
Едногодишно растение с височина 20-90 см. Стъблото изправено, късо опушено, неясно райета, с отворени или възходящи клони. Листата са яйцевидни или яйцевидно-ромбични, леко вълнообразни по ръба, на дълги влакнести дръжки, с тъп връх, гладки от горната страна, късокосмести отдолу и по ръба. Цветовете са зелени, малки, събрани на гроздове, които образуват много плътно апикално съцветие, разклонено в долната част.
Често съцветията се накланят (накланят назад) под тежестта на семената. Плодът е капсула, която се отваря през капака; семената са лъскави (покрити с твърда обвивка), черни, с кафяв оттенък, по ръба с остра граница. Едно растение може да даде до 500 000 семена. Цъфти от юни до октомври. Плодове през септември.
Общо разпределение. Русия: европейската част, Кавказ, Западен и Източен Сибир, Далечния изток. В световен мащаб: Централна Европа, Централна Азия, Мала Азия, Иран, Монголия, Китай, Япония, Северна и Южна Америка.
Среда на живот. Плевелно растение. В полета, зеленчукови градини, пустини, сметища, крайпътни пътища.
Разпространение в Московска област. Плевелно растение. Обикновено в цялата област.
Синя или синкава щирица (Amaranthus blitum):
Едногодишното растение е предимно легнало или възходящо. Стъблото е бледо, със синкав или зеленикав оттенък, дълго 20-80 см. Листата са дългочерешкови, елипсовидни или яйцевидно-ромбични, тъпи на върха с малък изрез. Цветя в крайни пикантно зелени рохкави съцветия. Плодът е неотваряща се елипсовидна капсула. Семената са черни, малки, лещовидни. Цъфти през юни-септември. Плодове през август.
Разпространение в Московска област. Плевелно растение. Основно в зеленчукови градини, пустини, сметища. Рядко, в целия регион.
Употреба на храна - подобно на Ширица, хвърлена назад.
Лечебни свойства. Може да се използва при лечение на: дранкулоза (коренище), тумори (семена), главоболие (листа).
Бели калмари (Amaranthus albus):
Едногодишно растение с височина 15-40 (70) см. Стъблото белезникаво, голо или слабо опушено, разклонено от основата, напълно листно; клоните са белезникави, разперени, дъговидно извити. Листата са малки, продълговато елипсовидни или обратнояйцевидни, основата е стеснена на къс дръжка, леко вълнообразна по ръба, заоблена или леко назъбена на върха, с къс гръбнак. Няма окончателно съцветие. Цветовете са разположени в пазвите на листата и са събрани на гроздове (гломерули) или малки класовидни съцветия. Плодът е обратнояйцевидна капсула, която се отваря напречно с капак. Семената са черни, гладки, лъскави, с остра граница по ръба. Цъфти през юли-септември, плодове през септември-октомври.
Общо разпределение. Русия: европейската част, Кавказ, Западен Сибир, Далечния изток. В световен мащаб: Централна Азия, Мала Азия, Балканите, Северна Африка, Северна Америка.
Разпространение в Московска област. От време на време във влака. в насипи и на буренясали места. В целия регион.
В Централния руски регион (региони), включително в съседните на Московския регион, можете да намерите още 4 вида коса със сходни признаци и свойства:
Amaranthus blitoides:
Обикновено се характеризира с полегнали издънки и заоблени обратнояйцевидни листа. Расте в полета, край пътища, железопътни насипи, изоставени зеленчукови градини.
Кървавочервени калмари (Amaranthus cruentus):
Вид, подобен на Sch. Обикновени, но с лилави листа и стъбла. Често се култивира като декоративно градинско растение. Лесно дивее и се разпространява в добре отопляеми райони.
Хибриден бръмбар (Amaranthus hybridus):
Рядък инвазивен див вид, под чието име, което обикновено е неправилно, те обединяват цяла група култивирани видове. Обикновено се среща в южните райони, в местата за боклук.
Калмари на Пауъл (Amaranthus powellii):
Също така е рядък инвазивен вид, подобен на Sch. Hybrid. Най-често се срещат покрай железопътни насипи.