Здравейте скъпи читатели на моя блог! Ако сериозно се отнасяте към собственото си здраве, предлагам ви да се потопите заедно в света на органичните съединения. Днес ще говоря за аминокиселините в храната, чиято таблица ще бъде приложена за удобство в статията. Нека поговорим и за необходимата дневна надбавка за човек..
Аминокиселини
Много от нас знаят за тези органични съединения, но не всеки ще може да обясни какви са те и защо са необходими. Затова нека започнем от нулата.
Аминокиселините са структурните химични единици, които образуват протеини
Последните участват в абсолютно всички физиологични процеси на тялото. Те образуват мускули, сухожилия, връзки, органи, нокти, коса и са част от костите. Имайте предвид, че хормоните и ензимите, които регулират работните процеси в организма, също са протеини. Те са уникални по своята структура и всеки от тях има свои цели. Протеините се синтезират от аминокиселини, които човек получава от храната. Това предполага интересно заключение - не протеините са най-ценният елемент, а аминокиселините.
Сменяем, условно незаменим и незаменим
Изненадващо, растенията и микроорганизмите са в състояние да синтезират сами всички аминокиселини. Но човекът и животните не са абонирани за това..
Незаменими аминокиселини. Произвежда се от нашето тяло самостоятелно. Те включват:
- глутаминова киселина;
- аспарагинова киселина;
- аспарагин;
- глутамин;
- орнитин;
- пролин;
- аланин;
- глицин.
Условно незаменими аминокиселини. Нашето тяло ги създава, но не в достатъчни количества. Те включват хистидин и аргинин.
Незаменими аминокиселини. Можете да ги получите само от добавки или храни. Повече подробности за тях са написани в статията за незаменими аминокиселини за човека..
Храни, богати на аминокиселини
За пълноценното функциониране на нашето тяло всеки човек трябва да знае кои храни съдържат органични съединения:
- Яйца - Те ще ни дадат BCAA, метионин и фенилаланин. Абсорбира се с гръм и трясък, гарантиращ протеиново хранене за тялото.
- Млечни продукти - осигуряват на хората аргинин, валин, лизин, фенилаланин и триптофан.
- Бяло месо - Съдържа BCAA, хистидин, лизин, фенилаланин и триптофан.
- Рибата е отличен източник на протеин, който лесно се усвоява от организма. Богат на метионин, фенилаланин и BCAA.
Мнозина вярват, че протеинът може да се получи само от животински продукти. Това не е истина. Растителната храна също е богата на тях и е източник на органични съединения:
СВЪРЗАНИ СТАТИИ:
- Колко аминокиселини има в протеиновата молекула?
- Основни аминокиселини за хората: списък и в кои храни се съдържат
- За какво са аминокиселините при тренировки за жени
- Бобови растения - богати на фенилаланин, левцин, валин, метионин, триптофан и треонин.
- Зърнени култури - ще дават на тялото левцин, валин, хистидин и изолевцин.
- Ядки и семена - Осигурява аргинин, треонин, изолевцин, хистидин и лизин.
Бих искал да подчертая киноата поотделно. Тази зърнена култура не е толкова популярна, колкото обичайната елда и просо, но напразно.
Тъй като 100 грама продукт съдържат около 14 грама протеин. Следователно киноата е незаменима за вегетарианците и е идеална за месоядците. Да не забравяме и за православните пости, които забраняват яденето на месо, риба и млечни продукти няколко пъти в годината..
За удобство ви предлагам да се запознаете със списъка с продукти под формата на таблица. Може да се изтегли и отпечата.
Ежедневен прием на аминокиселини
Имаме нужда от органични съединения всеки ден, но има периоди в живота ни, когато нуждата им се увеличава:
- докато спортувате;
- през периода на заболяване и възстановяване;
- по време на психически и физически стрес.
И обратно, случва се, че нуждата от тях намалява в случай на вродени нарушения, които са свързани с усвояването на аминокиселини..
Ето защо, за комфорта и гладкото функциониране на тялото, трябва да знаете дневния прием на органични съединения. Според диетичните таблици тя варира от 0,5 грама до 2 грама на ден..
Абсорбцията на аминокиселини зависи от вида храни, в които се съдържат. Много добре абсорбира органични съединения от яйчен белтък.
Същото може да се каже и за извара, риба и постно бяло месо. Комбинацията от продукти също играе огромна роля тук. Например мляко и каша от елда. В този случай човек получава пълноценен протеин и процес на неговото усвояване, който е удобен за организма..
Липса и излишък на аминокиселини
Какви признаци могат да означават липса на органични съединения в организма:
- лоша устойчивост на инфекции;
- влошаване на кожата;
- забавен растеж и развитие;
- косопад;
- сънливост;
- анемия.
В допълнение към липсата на аминокиселини в организма, може да се появи излишък от тях. Неговите признаци са следните: нарушения в щитовидната жлеза, ставни заболявания, хипертония.
Трябва да сте наясно, че подобни проблеми могат да възникнат при липса на витамини в организма. Ако е нормално, излишните органични съединения ще бъдат неутрализирани.
В случай на недостиг и излишък на аминокиселини е много важно да запомните, че храненето е определящият фактор тук..
С правилната диета вие проправяте пътя си към здравето. Имайте предвид, че заболявания като захарен диабет, липса на ензими или увреждане на черния дроб. Те водят до напълно неконтролирано съдържание на органични съединения в организма..
Как да си набавим аминокиселини
Всички сме разбрали каква глобална роля играят аминокиселините в нашия живот. И осъзнаха колко е важно да се контролира приема им в организма. Но има ситуации, когато си струва да им се обърне специално внимание. Става въпрос за спортуване. Особено ако говорим за професионален спорт. Тук спортистите често се обръщат към допълнителни комплекси, като не разчитат само на храна.
Можете да изградите мускулна маса, като използвате валин и левцин изолевцин. По-добре е да пестите енергия по време на тренировка с глицин, метионин и аргинин. Но всичко това ще бъде безполезно, ако не ядете храни, богати на аминокиселини. Това е важна част от активния и пълноценен начин на живот..
Обобщавайки, можем да кажем, че съдържанието на аминокиселини в хранителните продукти може да задоволи нуждата от тях за целия организъм. Освен професионални спортове, когато на мускулите се поставят огромни натоварвания и те се нуждаят от допълнителна помощ.
Или в случай на здравословни проблеми. Тогава също е по-добре диетата да се допълва със специални комплекси от органични съединения. Между другото, те могат да бъдат поръчани онлайн или закупени от доставчици на спортно хранене. Искам да запомните кое е най-важното - във вашата ежедневна диета. Обогатете го с храни, богати на аминокиселини и съответно протеини. Не се фокусирайте само върху млечните продукти или месото. Пригответе разнообразни ястия. Не забравяйте, че растителните храни също ще ви обогатят с необходимите органични съединения. Само за разлика от животинската храна, тя няма да остави усещане за тежест в стомаха.
Казвам сбогом, скъпи читатели. Споделете статията в социалните мрежи и изчакайте нови публикации.
Амино мастни киселини
Есенциалните мастни киселини (ЕМА) трябва задължително да се съдържат в консумираната ниша, тъй като тялото не е в състояние да ги синтезира самостоятелно. Липсата на такива киселини води до заболяване. Строго погледнато, незаменими са само две мастни киселини - линолова и а-линоленова. И двете са полиненаситени мастни киселини (PUFA) и съществуват в цялата форма. Линолевата киселина има две двойни връзки, а линоленовата киселина има три. Тези киселини имат редица важни функции:
1. Незаменимите мастни киселини се използват за образуване на фосфолипиди, които са част от мембраните.
2. Есенциалните мастни киселини участват в транспорта, разграждането и елиминирането на холестерола. Холестеролът е основен компонент на мембраните и е от съществено значение за синтеза на стероиди, включително половите хормони и витамин D. Въпреки това, излишъкът от холестерол може да бъде опасен за здравето, тъй като насърчава атеросклерозата (мастни отлагания в артериите), което от своя страна води до сърдечно-съдови заболявания. По този начин се изисква ясна регулация на метаболизма на холестерола. Линоловата и някои други PUFAs понижават нивата на холестерола в кръвта, докато наситените мастни киселини, напротив, го повишават. Най-добрата препоръка в този случай е да консумирате възможно най-малко наситени мастни киселини..
3. Линоленова киселина намалява съсирването на кръвта, свързана с атеросклероза, а също така намалява риска от повторен инфаркт на миокарда.
4. Есенциалните мастни киселини са от съществено значение за синтеза на други много важни мастни киселини, като простагландини, които имат широк спектър от физиологични ефекти. Например, те влияят върху активността на някои хормони, стимулират възпалителните реакции и регулират притока на кръв към органите. Те участват в процеса на раждане и са част от противозачатъчното хапче като антипрогестероново средство, което предотвратява имплантирането на оплодена яйцеклетка.
5. Линоленовата киселина е една от мастните киселини, необходими за нормалното развитие и функциониране на ретината и мозъка..
Дефицитът на есенциални мастни киселини е рядък, тъй като организмът ги снабдява под формата на мазнини, а дневният им прием под формата на мазнини обикновено е повече от достатъчен.
Протеин
Протеините са необходими главно за растежа и репаративните процеси. Тези връзки имат голямо разнообразие от функции. Ако диетата не съдържа достатъчно въглехидрати и мазнини, тогава протеините могат да служат като източник на енергия.
Протеините се състоят от аминокиселини. Обикновено протеините съдържат 20 различни аминокиселини и подобно на мазнините, аминокиселините могат да бъдат разделени на два вида - основни и несъществени.
Есенциалните аминокиселини трябва задължително да се съдържат в храната, тъй като те или не се синтезират изобщо от тялото, или се синтезират с толкова ниска скорост, че тя не отговаря на нуждите на тялото. Липсата на тези аминокиселини може да причини развитието на различни заболявания. Осем от 20-те аминокиселини са от съществено значение за възрастни и 10 за деца. Есенциалните аминокиселини могат да се синтезират в организма от незаменими. Протеините, които съдържат много незаменими аминокиселини, се наричат първокласни протеини или висококачествени протеини. Тези протеини включват добре познатите животински протеини, открити в млякото и млечните продукти, месото, рибата и яйцата. За вегетарианци соевият протеин може да се препоръча като първокласен протеин. Други протеини са класифицирани като клас II или нискокачествени протеини.
Аминокиселини
В природата има около 200 аминокиселини. 20 от тях се намират в нашата храна, 10 от тях са признати за незаменими. Аминокиселините са от съществено значение за правилното функциониране на нашето тяло. Те са част от много протеинови продукти, използват се като хранителни добавки за спортно хранене, от тях се правят лекарства, добавят се към фуражите за животни.
Храни, богати на аминокиселини:
Посочено приблизително количество в 100 g продукт
Обща характеристика на аминокиселините
Аминокиселините принадлежат към класа на органичните съединения, използвани от организма при синтеза на хормони, витамини, пигменти и пуринови основи. Протеините са направени от аминокиселини. Растенията и повечето микроорганизми са в състояние сами да синтезират всички аминокиселини, необходими им за живота, за разлика от животните и хората. Редица аминокиселини нашето тяло е в състояние да получи само от храната.
Основните аминокиселини, произведени от нашите тела, са глицин, пролин, аланин, цистеин, серин, аспарагин, аспартат, глутамин, глутамат, тирозин.
Въпреки че тази класификация на аминокиселините е много произволна. В края на краищата хистидинът, например аргининът, се синтезира в човешкото тяло, но не винаги в достатъчни количества. Сменяемата аминокиселина тирозин може да стане незаменима, ако в организма липсва фенилаланин.
Ежедневно изискване за аминокиселини
В зависимост от вида на аминокиселината се определя нейната дневна нужда за организма. Общата нужда на тялото от аминокиселини, записана в диетични таблици - от 0,5 до 2 грама на ден.
Нуждата от аминокиселини се увеличава:
- през периода на активен растеж на тялото;
- по време на активни професионални спортове;
- през периода на интензивен физически и психически стрес;
- по време на заболяване и по време на възстановяване.
Нуждата от аминокиселини намалява:
С вродени нарушения, свързани с усвояването на аминокиселини. В този случай някои протеинови вещества могат да причинят алергични реакции в организма, включително проблеми със стомашно-чревния тракт, сърбеж и гадене..
Асимилация на аминокиселини
Скоростта и пълнотата на усвояване на аминокиселини зависи от вида на продуктите, които ги съдържат. Аминокиселините, съдържащи се в яйчен протеин, нискомаслено извара, постно месо и риба, се усвояват добре от организма.
Аминокиселините също се абсорбират бързо с правилната комбинация от продукти: млякото се комбинира с елда каша и бял хляб, всички видове брашни продукти с месо и извара.
Полезни свойства на аминокиселините, тяхното въздействие върху организма
Всяка аминокиселина има свой собствен ефект върху тялото. Така че метионинът е особено важен за подобряване на метаболизма на мазнините в тялото, той се използва като профилактика на атеросклероза, с цироза и мастна дегенерация на черния дроб..
За някои невропсихиатрични заболявания се използват глутамин, аминомаслени киселини. Глутаминовата киселина се използва и в готвенето като овкусител. Цистеинът е показан при очни заболявания.
Трите основни аминокиселини, триптофан, лизин и метионин, са особено необходими на нашето тяло. Триптофанът се използва за ускоряване на растежа и развитието на тялото, а също така поддържа азотния баланс в тялото.
Лизинът осигурява нормалния растеж на тялото, участва в процесите на кръвообразуване.
Основните източници на лизин и метионин са извара, говеждо месо и някои видове риба (треска, щука, херинга). Триптофанът се намира в оптимални количества в месо от органи, телешко и дивеч.
Взаимодействие със съществени елементи
Всички аминокиселини са водоразтворими. Взаимодействат с витамини от група В, А, Е, С и някои микроелементи; участват в образуването на серотонин, меланин, адреналин, норепинефрин и някои други хормони.
Признаци за липса и излишък на аминокиселини
Признаци за липса на аминокиселини в организма:
- загуба на апетит или намален апетит;
- слабост, сънливост;
- забавен растеж и развитие;
- косопад;
- влошаване на кожата;
- анемия;
- лоша устойчивост на инфекции.
Признаци на излишък на някои аминокиселини в организма:
- нарушения в работата на щитовидната жлеза, хипертония - възникват при излишък на тирозин;
- ранната сива коса, ставни заболявания, аортна аневризма могат да бъдат причинени от излишък на аминокиселина хистидин в организма;
- метионинът увеличава риска от инсулт и инфаркт.
Такива проблеми могат да възникнат само ако в организма липсват витамини от група В, А, Е, С и селен. Ако тези полезни вещества се съдържат в точното количество, излишъкът от аминокиселини бързо се неутрализира, благодарение на превръщането на излишъка в полезни за организма вещества..
Фактори, влияещи върху съдържанието на аминокиселини в организма
Храненето, както и човешкото здраве, са определящите фактори в съдържанието на аминокиселини в оптимално съотношение. Липсата на определени ензими, захарен диабет, увреждане на черния дроб водят до неконтролирани нива на аминокиселини в организма.
Аминокиселини за здраве, жизненост и красота
За успешно изграждане на мускули в културизма често се използват аминокиселинни комплекси, състоящи се от левцин, изолевцин и валин..
Спортистите използват метионин, глицин и аргинин или храни, които ги съдържат, за да поддържат енергия по време на тренировка..
Всеки, който води активен, здравословен начин на живот, се нуждае от специални храни, които съдържат редица основни аминокиселини, за да поддържат отлична физическа форма, бързо се възстановяват, изгарят излишните мазнини или изграждат мускули.
Събрахме най-важните точки за аминокиселините в тази илюстрация и ще бъдем благодарни, ако споделите снимката в социална мрежа или блог, с връзка към тази страница:
За какво са аминокиселините: незаменими, несъществени, как да ги приемаме
Живите организми съдържат такива сложни органични образувания като протеини. Човешкото тяло съдържа 30% органични вещества, сред които основната част се отчита от тези сложни съединения. По едно време Фридрих Енгелс каза „Животът е начин на съществуване на протеинови тела“. Таблица с аминокиселини в количество от 20 молекули с различни формули е основният арсенал, от който се изграждат протеиновите макромолекули.
Какво представляват аминокиселините
Ключът към тяхната структура се крие в името. Думата "амино" означава наличието на амино група - NH2, а "киселина" - наличието на кисела карбоксилна група - COOH. С други думи, тази група съединения се състои от карбоксилна киселина, един от водородните атоми на която е заменен с амино група.
Формулата не е толкова проста: между аминогрупата и карбоксилната група е аминокиселинният въглероден скелет, който се различава по функционални групи. Следователно структурата на аминокиселините е различна, както и техните формули. Наличието на киселинни и основни свойства ги прави амфотерни (неутрални) съединения. Киселинните аминокиселини не са съвсем правилния израз, а вкусът им е сладникав.
Това са кристални вещества, които се топят при високи температури (+ 250 ° C) и се разтварят добре във вода, но запазват състава си в повечето органични разтворители. Повечето вещества от тази група имат сладък вкус..
Те са в състояние да образуват соли, естери, но основното химично свойство на аминокиселините е способността да създават протеинови макромолекули. Свързвайки се заедно, аминокиселините ще зарадват петпидите (парченца от протеиновия скелет). Две киселини образуват дипептид:
Три се сглобяват в трипептид, четири образуват тетрапептид и така сглобяването на протеиновата макромолекула продължава постепенно. Отговорът на въпроса защо са необходими аминокиселини се крие в създаването на огромно разнообразие от протеини. Те са мономери, от които се изгражда голяма полимерна протеинова нишка със собствена формула и свойства.
Представете си аминокиселина (AMA) под формата на топче. Нанизваме различни мъниста на дълга нишка. Това е основната структура на протеина. След това сгъваме тази нишка под формата на зигзаг, така че някои от мънистата да се допират една до друга. Това създава вторична структура. След това завъртаме тази нишка още няколко пъти, за да оформим топка, и отиваме към третичната структура. Няколко заплетени мъниста, съединени заедно, образуват кватернерна структура. Всеки протеин има сложна структура, но благодарение на структурата и свойствата на аминокиселините се създават специални конфигурации на различни протеинови макромолекули със собствена структура и уникална формула.
Учените са преброили 200 различни аминокиселини, които се намират в клетките и тъканите на различни организми. Срещат се развързани и вързани. Някои от тях са изолирани и уникални: те се намират в отделни организми.
Основни и несъществени аминокиселини
От голямото разнообразие само 20 аминокиселини имат способността да образуват протеини. AMA се разделят на α-, β-, γ-, δ- и ω-аминокиселини с различни формули и химични свойства. Най-важни са алфа аминокиселините, от които се изграждат повечето протеини.
Съществува класификация на аминокиселините, която разделя тази група на хидрофилни (притежаващи свойството да взаимодействат с вода) и хидрофобни аминокиселини (опитващи се да избягват контакт с вода). Но има и класификация, която се основава на постъпването им в организма: видовете аминокиселини се делят на заменими и незаменими.
Незаменим
Основната AMA включва съединения, които тялото не е в състояние да синтезира в необходимото количество. Това е следният аминокиселинен комплекс:
- левцин;
- валин;
- лизин;
- метионин;
- треонин;
- триптофан;
- фенилаланин;
- хистидин.
Всеки от тях има своя формула, свойства и играе определена роля в хода на метаболитните процеси. Съществува група условно незаменими аминокиселини, които организмът синтезира в недостатъчни количества за него. Това е тирозин и цистеин.
Сменяема
Тялото синтезира тази група АМК самостоятелно. Най-добрите аминокиселини се произвеждат вътрешно и не е необходимо постоянно да се доставят отвън. Те включват:
- аргинин;
- аланин;
- аспарагин;
- глутамин;
- глицин;
- карнитин;
- орнитин;
- пролин;
- серин;
- таурин.
Всеки от тях играе важна роля в организма. Той има структура (формула), която определя неговите свойства. Като цяло те участват в белтъчно-въглехидратния метаболизъм, в синтеза на вещества, необходими на организма. Аминокиселините се използват за хормони, витамини, алкалоиди, пигменти и други съединения.
Аминокиселини в храната
За да се избегне дефицит на съединения с важни свойства, те трябва да се набавят отвън с храна. Източникът на аминокиселини е „кошница с храни“ с протеинов набор от вещества.
"Основни аминокиселини: списък в храните"
| Не. | АМК | продукти |
|---|---|---|
| незаменим | ||
| 1. | левцин | млечни продукти, овес, пшеничен зародиш, месо |
| 2. | валин | месо, гъби, зърнени храни и млечни продукти, орехи |
| 3. | лизин | бобови и млечни продукти, птици, риба, фъстъци, пшенични зародиши |
| 4. | метионин | бобови растения, месо, зеленчуци, извара, фъстъци |
| пет. | треонин | млечни продукти, месо, яйца, грах |
| 6. | триптофан | пуешко месо, млечни продукти, яйца, ядки, семена, ориз, картофи |
| 7. | фенилаланин | месо и млечни продукти, пилешко месо, овес, пшеничен зародиш |
| 8. | хистидин | месо, млечни продукти, пшеничен зародиш |
| условно незаменим | ||
| девет. | тирозин | млечни и месни продукти, риба, бадеми, банани |
| десет. | цистеин | риба, месо, соеви продукти, пшеница, овес, пилешко филе, чесън |
Аминокиселините в храните трябва непременно да влязат в тялото. Те са постоянно търсени в синтеза на протеини. Това свойство ги прави абсолютно незаменими и необходими..
Знаейки кои храни съдържат аминокиселини, е лесно да съставите меню, като включите необходимия набор от храни. Оптималното съотношение на необходимите компоненти е възможно само при правилно хранене. Например млякото и млечните продукти съдържат почти пълната гама от основни AMA.
Аминокиселини в човешкото тяло
Естествените аминокиселини са 200 основни съединения и 200 уникални формули. Те се намират в разхлабена или обвързана форма. Когато AMK се синтезират сами, няма проблеми. Основното внимание трябва да се обърне на незаменимите компоненти на протеиновите молекули, които трябва да бъдат получени отвън. Те имат свои собствени формули и са необходими на тялото, основните свойства:
- подобряване на мозъчната функция поради способността за предаване на нервни импулси (валин, левцин, триптофан);
- натрупване на калций (лизин),
- повишен липиден метаболизъм (метионин);
- нормализиране на централната нервна система (изолевцин, метионин, треонин);
- подобрен апетит (фенилаланин);
- долен праг на болка (фенилаланин).
Признаци за липса и излишък на аминокиселини
Липсата или излишъкът от АМК засяга общото състояние на организма. При липсата им се наблюдава:
- слаб апетит;
- състояние на сънливост и слабост;
- инхибиране на растежа и развитието;
- косопад;
- лошо състояние на кожата;
- анемия;
- слаба имунна защита.
Свойствата на АМК са такива, че излишъкът им също влияе на здравето:
- При високо съдържание на тирозин балансът в щитовидната жлеза се променя, развива се хипертония.
- При излишък на хистидин са възможни ставни заболявания, аортни аневризми. Настъпва ранна сива коса.
- При висока концентрация на метионин има голям риск от развитие на инсулт или инфаркт..
Такива проблеми са възможни при липса на редица витамини (А, С, група В) и селен. В тяхно присъствие излишното съдържание на аминокиселини се неутрализира.
Балансът на АМК е свързан с правилното хранене и здраве. При наличие на хронични патологии на черния дроб, стомашно-чревния тракт, липса на определени ензими, съдържанието на количеството АМК става неконтролируемо.
Ежедневно изискване за аминокиселини
Всяка аминокиселина със своя индивидуална формула и свойства е необходима на организма в определени количества. Изчисляването на дневната доза за комплекта, необходим на организма, е трудно, тъй като зависи от съдържанието му в 1 g протеин. Общата нужда от необходимите аминокиселини е 0,5-2 g на ден.
Ако дневният прием на протеин е около 120 g, тогава човек получава:
- 8,4 g левцин;
- 4,8 g изолевцин;
- 6 g валин.
Това са самите BCCA, които покриват дефицита на незаменими аминокиселини. Дневната норма на необходимия протеин за мъжете е 65-120 g, за жените - 60-90 г. Половината от тази норма се отчита от животински протеини. Аминокиселините са част от протеините, така че е възможно да се изчисли колко постъпват в тялото.
Настъпва активен метаболизъм на аминокиселини:
- по време на растежа на тялото;
- с активни спортове;
- със сериозен психически и физически стрес;
- по време на заболяване и в процес на възстановяване.
Ако тялото е здраво и приемът на протеини отговаря на дневната норма, тогава не е нужно да мислите за въпроса как да приемате правилно аминокиселините. Повечето от необходимите протеинови компоненти се намират в месото, млякото и яйцата. Правилното им разпределение през целия ден ще насити организма с необходимите вещества с различни формули и свойства, важни за метаболизма..
Полезни свойства на аминокиселините, тяхното въздействие върху организма
Основният наследствен материал на клетката е ДНК, една от задачите на която е синтезът на аминокиселинни вериги. Пептидните нишки се създават и в митохондриите (органели, наречени „малки електроцентрали“). И така, серин и други киселини се синтезират в митохондриите.
От тях се изграждат протеинови конгломерати, необходими на организма. АМК изграждат тялото ни чрез изграждане на мускулна маса. Те са необходими за работата на мозъка, помагат на жената да поддържа външната красота. Но това е само върхът на айсберга: биологичната роля на аминокиселините е огромна..
Аминокиселини за спортисти
За постигане на желаните резултати в спорта е необходимо да се изгради и укрепи мускулната маса. AMK свойствата предоставят:
- достъп до мускулите на строителния материал;
- изграждане на мускулни протеини;
- бързи редокс процеси в мускулите;
- производство на хормони;
- ускоряване на анаболните процеси (обновяване на клетките и тъканите);
- необходими процеси за имунитет, неговия растеж;
- нормализиране на протеиновия метаболизъм;
- изгаряне на мастна тъкан.
За спортисти се предлагат киселини под формата на течни концентрати и желатинови капсули. Те обикновено се приемат по време на хранене или между храненията, чисти. Как да приемате аминокиселини е посочено в анотацията за всяко конкретно лекарство: времето на началото или края на тренировката също има значение..
Аминокиселини за отслабване
Процесът на загуба на излишни килограми е възможен само ако паралелно тренирате тялото си. Дори при диетично хранене се изисква включване на протеини в диетата. Мазнините реагират с аминокиселини, в резултат на което се отделя допълнителна енергия.
Поради свойствата на киселините се получава следното:
- бърз метаболизъм на протеини и мазнини;
- консумацията на телесни мазнини;
- спиране на мастните натрупвания в артериите и черния дроб.
Аминокиселини за коса
Всяка коса се състои от протеин, наречен кератин. В слоя на дермата има космени фоликули, които имат свойството да се разрастват. Аминокиселинните формули за коса имат линейна структура и са необходими за изграждането на нови кератинови конгломерати. Протеините на косата се образуват от пет основни АМА: глицин, таурин, пролин, аргинин и лизин.
Необходимото и пълноценно протеиново хранене ще поддържа качеството на косата в добро състояние. Но ако нишките са избледнели, стават крехки и слаби, тогава са необходими маски за укрепване на кератиновата формула. Хранителният желатин е източникът на глицин и аргинин, тауринът се намира в яйчния жълтък, а млечните продукти са богати на лизин и пролин. Цистеинът е необходим и за косата. Той е източник на сяра, която придава на нишките сила и блясък. Обогатен е с желатин. Оттук и заключението: трябва да използвате желатинови, маслено-яйчени и млечни маски.
Ако косата на жената е сериозно повредена от многобройно боядисване или къдрене, тогава е необходима професионална помощ от козметик и посещение на салони за красота, където те ще предложат изчерпателна програма за възстановяване на нишките.
Мозъчни аминокиселини
Ефектът на аминокиселините върху мозъка е известен отдавна в медицината. Това са необходимите градивни елементи за изграждане на протеини, които са хранителните вещества за мозъчните клетки. Свойствата на някои киселини значително подобряват състоянието на централната нервна система като цяло и по-специално работата на мозъка:
- Формулата на глицин нормализира психо-емоционалното състояние и подобрява работата на мозъка. Отстранява частично разрушителния ефект на етанола върху нервните клетки. Сред полезните му свойства, възстановяване на нарушените биоритми: контрол върху съня и будността.
- Формулата на фенилаланин има способността да възстановява тялото в случай на синдром на хронична умора. Това е правилното съединение за подобряване на остротата и скоростта на мисълта и запаметяването. Облекчава безпокойството и действа срещу стреса. Той синтезира формулата на фенилетиламин - вещество, което влияе върху състоянието на любовта.
- Тирозинът е най-необходимият и мощен антидепресант. Той е част от „хормоните на радостта“ и „хормоните на опасността“. Като влияе на основните метаболитни процеси, той поддържа тонуса на тялото. Облекчава прага на болката и стреса при жени с различни хормонални промени.
- Триптофанът намалява нивото на агресия, което позволява лечение на хиперактивност при деца. Той има способността да открива огнища на патологична активност в мозъка, предотвратявайки развитието на главоболие и нарушения на съня. Увеличава глада, за да помогне за лечение на булимия и анорексия. Намалява броя на депресивните епизоди.
Аминокиселините в таблетки се използват, ако те не са достатъчни в диетата или ако трябва да се коригира определен проблем в организма. Например свойствата на глицина се използват при неврози, изтощение и стрес. Предлага се под формата на бели таблетки със сладникав вкус. Синтетичният вариант на фенилаланин е предназначен за използване при лечение на неврози, депресия и биполярно разстройство.
Произвеждат се голям брой препарати, необходими за здравето с аминокиселини в състава. Например Ensil, Felicita, Amviks, Kanakor и други лекарства, които са не по-малко необходими и търсени.
Компонентните формули и свойства могат да решат няколко здравословни проблема. Как да пиете аминокиселини е посочено в инструкциите за препаратите. Дозировката и продължителността на приема се предписват от лекаря въз основа на историята на пациента.
Най-добре е да използвате желаните свойства на аминокиселините, като абсорбирате наситени с тях храни. Месото, яйцата, млечните продукти, зърнените култури, бобовите култури, включени в диетата, ще позволят на тялото да получи необходимия набор от киселини и да изгради огромно разнообразие от протеинови молекули. Не забравяйте, че „животът е начин на съществуване на протеинови тела“.
Списък на аминокиселините и техните свойства
Съдържание
- Аланин
- Аргинин
- Аспарагин
- Карнитин
- Цитрулин
- Цистеин и цистин
- Диметилглицин
- Гама-аминомаслена киселина
- Глутаминова киселина
- Глутамин
- Глутатион
- Глицин
- Хистидин
- Изолевцин
- Левцин
- Лизин
- Метионин
- Орнитин
- Фенилаланин
- Пролин
- Серин
- Таурин
- Треонин
- Триптофан
- Тирозин
- Валин
Аминокиселините са структурните химически единици или градивни елементи, които изграждат протеините. Аминокиселините са 16% азот, което е основната им химическа разлика от другите две основни хранителни вещества - въглехидрати и мазнини. Значението на аминокиселините за тялото се определя от огромната роля, която играят протеините във всички жизнени процеси.
Всеки жив организъм, от най-големите животни до най-малките микроби, е изграден от протеини. Различни форми на протеини участват във всички процеси, протичащи в живите организми. В човешкото тяло протеините образуват мускули, връзки, сухожилия, всички органи и жлези, коса, нокти. Протеините се намират в течностите и костите. Ензимите и хормоните, които катализират и регулират всички процеси в тялото, също са протеини. Недостигът на тези хранителни вещества в организма може да доведе до дисбаланс във водния баланс, което причинява подуване.
Всеки протеин в тялото е уникален и съществува със специфична цел. Протеините не са взаимозаменяеми. Те се синтезират в организма от аминокиселини, които се образуват в резултат на разграждането на протеините, открити в храната. По този начин именно аминокиселините, а не самите протеини, са най-ценните хранителни вещества. В допълнение към факта, че аминокиселините образуват протеини, които изграждат тъканите и органите на човешкото тяло, някои от тях играят ролята на невротрансмитери (невротрансмитери) или са техни предшественици.
Невротрансмитерите са химикали, които предават нервен импулс от една нервна клетка на друга. По този начин някои аминокиселини са от съществено значение за нормалното функциониране на мозъка. Аминокиселините помагат на витамините и минералите да функционират адекватно. Някои аминокиселини осигуряват директно енергия на мускулната тъкан.
В човешкото тяло в черния дроб се синтезират много аминокиселини. Някои от тях обаче не могат да бъдат синтезирани в организма, така че човек определено трябва да си ги набавя от храната. Тези основни аминокиселини включват хистидин, изолевцин, левцин, лизин, метионин, фенилаланин, треонин, триптофан и валин. Аминокиселини, които се синтезират в черния дроб: аланин, аргинин, аспарагин, аспарагинова киселина, цитрулин, цистеин, гама-аминомаслена киселина, глутамин и глутаминова киселина, глицин, орнитин, пролин, серин, таурин, тирозин.
Процесът на протеинов синтез продължава в организма. В случай, че поне една незаменима аминокиселина отсъства, образуването на протеини се спира. Това може да доведе до голямо разнообразие от сериозни проблеми, от лошо храносмилане до депресия и забавен растеж..
Как възниква тази ситуация? По-лесно, отколкото бихте могли да си представите. Много фактори водят до това, дори ако вашата диета е балансирана и консумирате достатъчно протеини. Малабсорбцията в стомашно-чревния тракт, инфекциите, травмите, стресът, някои лекарства, процесът на стареене и дисбалансът в други хранителни вещества в тялото могат да доведат до дефицит на незаменими аминокиселини.
Трябва да се има предвид, че всичко изброено по-горе не означава, че яденето на голямо количество протеин ще помогне за решаването на всякакви проблеми. Всъщност не е здравословно..
Излишъкът от протеини създава допълнителен стрес за бъбреците и черния дроб, които трябва да преработят продуктите на белтъчния метаболизъм, основният от които е амонякът. Той е много токсичен за организма, така че черният дроб веднага го превръща в урея, която след това постъпва в бъбреците с кръвния поток, където се филтрира и екскретира..
Докато количеството протеин не е твърде голямо и черният дроб работи добре, амонякът се неутрализира незабавно и не вреди. Но ако има твърде много от него и черният дроб не може да се справи с неутрализацията му (в резултат на недохранване, лошо храносмилане и / или чернодробни заболявания), в кръвта се създава токсично ниво на амоняк. В този случай могат да възникнат много сериозни здравословни проблеми, до чернодробна енцефалопатия и кома..
Твърде високата концентрация на урея също причинява увреждане на бъбреците и болки в гърба. Следователно не е важно количеството, а качеството на протеина, консумиран с храната. Понастоящем можете да получите основни и несъществени аминокиселини под формата на биологично активни хранителни добавки.
Това е особено важно при различни заболявания и при използване на редукционни диети. Вегетарианците се нуждаят от добавки, които съдържат незаменими аминокиселини, за да получат всичко необходимо за нормалния протеинов синтез..
Има различни видове аминокиселинни добавки. Аминокиселините са част от някои мултивитамини, протеинови смеси. В търговската мрежа се предлагат формули, които съдържат комплекси от аминокиселини или съдържат една или две аминокиселини. Те се предлагат в различни форми: капсули, таблетки, течности и прахове.
Повечето аминокиселини се предлагат в две форми, като химическата структура на едната е огледален образ на другата. Те се наричат D- и L-форми, например D-цистин и L-цистин.
D означава dextra (вдясно на латиница), а L означава levo (съответно вляво). Тези термини се отнасят до посоката на въртене на спиралата, която е химическата структура на дадена молекула. Протеините на животни и растения се създават главно от L-формите на аминокиселините (с изключение на фенилаланин, който е представен от D, L формите).
Диетичните добавки, съдържащи L-аминокиселини, се считат за по-подходящи за биохимичните процеси в човешкото тяло.
Свободните или несвързани аминокиселини са в най-чистата си форма. Следователно при избора на добавка, съдържаща аминокиселини, трябва да се даде предпочитание на продукти, съдържащи L-кристални аминокиселини, стандартизирани от Американската фармакопея (USP). Те не трябва да се смилат и се абсорбират директно в кръвта. След перорално приложение те се абсорбират много бързо и като правило не предизвикват алергични реакции.
Отделни аминокиселини се приемат на празен стомах, за предпочитане сутрин или между храненията с малко количество витамини В6 и С. Ако приемате комплекс от аминокиселини, който включва всички основни аминокиселини, най-добре е да го направите 30 минути след или 30 минути преди хранене. Най-добре е да приемате както отделните аминокиселини, от които се нуждаете, така и аминокиселинния комплекс, но по различно време. Само аминокиселини не трябва да се приемат за дълги периоди от време, особено във високи дози. Препоръчайте прием в рамките на 2 месеца с 2-месечна почивка.
Аланин
Аланинът помага за нормализиране на метаболизма на глюкозата. Установена е връзка между излишния аланин и инфекцията с вируса на Epstein-Barr, както и синдрома на хроничната умора. Една от формите на аланин - бета-аланинът е неразделна част от пантотеновата киселина и коензим А - един от най-важните катализатори в организма.
Аргинин
Аргининът забавя растежа на тумори, включително ракови, като стимулира имунната система на организма. Той увеличава активността и размера на тимусната жлеза, която произвежда Т-лимфоцити. В тази връзка аргининът е полезен за хора, страдащи от ХИВ инфекция и злокачествени новообразувания..
Използва се и при чернодробни заболявания (цироза и мастна дегенерация), насърчава процесите на детоксикация в черния дроб (предимно неутрализирането на амоняка). Спермата съдържа аргинин, така че понякога се използва в комплексната терапия на безплодието при мъжете. Също така има голямо количество аргинин в съединителната тъкан и в кожата, така че приемът му е ефективен при различни наранявания. Аргининът е важен компонент на мускулния метаболизъм. Той помага да се поддържа оптимален азотен баланс в организма, тъй като участва в транспорта и детоксикацията на излишния азот в организма..
Аргининът помага за намаляване на теглото, като причинява известно намаляване на запасите от телесни мазнини.
Аргининът се съдържа в много ензими и хормони. Има стимулиращ ефект върху производството на инсулин от панкреаса като компонент на вазопресин (хипофизен хормон) и подпомага синтеза на растежен хормон. Въпреки че аргининът се синтезира в организма, производството му може да бъде намалено при новородени. Източниците на аргинин включват шоколад, кокосови орехи, млечни продукти, желатин, месо, овес, фъстъци, соя, орехи, бяло брашно, пшеница и пшенични зародиши.
Хората с вирусни инфекции, включително херпес симплекс, не трябва да приемат добавки с аргинин и трябва да избягват консумацията на храни, богати на аргинин. Бременни и кърмещи майки не трябва да приемат добавки с аргинин. Приемането на малки дози аргинин се препоръчва при заболявания на ставите и съединителната тъкан, при нарушен глюкозен толеранс, чернодробни заболявания и наранявания. Не се препоръчва продължителна употреба.
Аспарагин
Аспарагинът е необходим за поддържане на баланс в процесите, протичащи в централната нервна система: той предотвратява както прекомерното възбуждане, така и прекомерното инхибиране. Участва в синтеза на аминокиселини в черния дроб.
Тъй като тази аминокиселина повишава жизнеността, добавка на нейната основа се използва при умора. Той също така играе важна роля в метаболитните процеси. Аспарагиновата киселина често се предписва при заболявания на нервната система. Полезен е за спортисти, както и за чернодробна дисфункция. В допълнение, той стимулира имунитета, като увеличава производството на имуноглобулини и антитела..
Аспарагиновата киселина се намира в големи количества в растителни протеини, получени от покълнали семена и в месни продукти.
Карнитин
Строго погледнато, карнитинът не е аминокиселина, но химическата му структура е подобна на тази на аминокиселините и затова те обикновено се разглеждат заедно. Карнитинът не участва в синтеза на протеини и не е невротрансмитер. Основната му функция в организма е да транспортира дълговерижни мастни киселини, чието окисление освобождава енергия. Той е един от основните източници на енергия за мускулната тъкан. По този начин карнитинът увеличава превръщането на мазнините в енергия и предотвратява натрупването на мазнини в тялото, предимно в сърцето, черния дроб, скелетните мускули..
Карнитинът намалява вероятността от развитие на усложнения на захарен диабет, свързани с нарушения на метаболизма на мазнините, забавя мастната дегенерация на черния дроб при хроничен алкохолизъм и риска от сърдечни заболявания. Той има способността да понижава нивата на триглицеридите в кръвта, да насърчава загубата на тегло и да увеличава мускулната сила при пациенти с нервно-мускулни заболявания и да засилва антиоксидантния ефект на витамини С и Е.
Смята се, че някои варианти на мускулна дистрофия са свързани с дефицит на карнитин. При такива заболявания хората трябва да получават повече от това вещество, отколкото би трябвало да бъде според нормите..
Той може да се синтезира в организма в присъствието на желязо, тиамин, пиридоксин и аминокиселините лизин и метионин. Карнитинът се синтезира в присъствието на достатъчно количество витамин С. Недостатъчното количество на някое от тези хранителни вещества в организма води до дефицит на карнитин. Карнитинът постъпва в организма чрез храната, предимно месо и други животински продукти.
Повечето случаи на дефицит на карнитин са свързани с генетично обусловен дефект в процеса на неговия синтез. Възможните прояви на дефицит на карнитин включват нарушено съзнание, сърдечна болка, мускулна слабост, затлъстяване..
Поради по-голямата си мускулна маса, мъжете се нуждаят от повече карнитин, отколкото жените. Вегетарианците са по-склонни да имат дефицит на това хранително вещество, отколкото не-вегетарианците, поради факта, че карнитинът не се намира в растителните протеини.
Нещо повече, метионинът и лизинът (аминокиселини, необходими за синтеза на карнитин) също не се намират в достатъчни количества в растителните храни..
За да получат точното количество карнитин, вегетарианците трябва да приемат хранителни добавки или да ядат храни, обогатени с лизин, като корнфлейкс.
Карнитинът се представя в хранителни добавки в различни форми: като D, L-карнитин, D-карнитин, L-карнитин, ацетил-L-карнитин.
L-карнитинът е за предпочитане.
Цитрулин
Цитрулинът се намира предимно в черния дроб. Той увеличава снабдяването с енергия, стимулира имунната система и се метаболизира в L-аргинин. Той неутрализира амоняка, който уврежда чернодробните клетки.
Цистеин и цистин
Тези две аминокиселини са тясно свързани, всяка цистинова молекула е изградена от две цистеинови молекули, прикрепени една към друга. Цистеинът е много нестабилен и лесно се превръща в L-цистин и по този начин една аминокиселина лесно се превръща в друга, когато е необходимо.
И двете аминокиселини съдържат сяра и играят важна роля в образуването на кожни тъкани, важни са за процесите на детоксикация. Цистеинът се съдържа в алфа-кератина, основният протеин в ноктите, кожата и косата. Той насърчава образуването на колаген и подобрява еластичността и текстурата на кожата. Цистеинът се намира и в други телесни протеини, включително някои храносмилателни ензими..
Цистеинът помага да се неутрализират някои токсични вещества и предпазва тялото от вредното въздействие на радиацията. Той е един от най-мощните антиоксиданти и неговият антиоксидантен ефект се засилва, когато се приема заедно с витамин С и селен.
Цистеинът е предшественик на глутатиона, вещество, което има защитен ефект върху черния дроб и мозъчните клетки от увреждане на алкохола, някои лекарства и токсични вещества, съдържащи се в цигарения дим. Цистеинът се разтваря по-добре от цистина и се усвоява по-бързо в организма, поради което по-често се използва при комплексно лечение на различни заболявания. Тази аминокиселина се образува в организма от L-метионин, със задължителното присъствие на витамин В6.
Допълнителен прием на цистеин е необходим при ревматоиден артрит, артериални заболявания, рак. Ускорява възстановяването след операции, изгаря, свързва тежки метали и разтворимо желязо. Тази аминокиселина също ускорява изгарянето на мазнини и изграждането на мускули.
L-цистеинът има способността да разгражда слузта в дихателните пътища, поради което често се използва при бронхит и емфизем. Той ускорява лечебния процес при респираторни заболявания и играе важна роля за активирането на левкоцитите и лимфоцитите.
Тъй като това вещество увеличава количеството глутатион в белите дробове, бъбреците, черния дроб и червения костен мозък, то забавя процеса на стареене, например, като намалява броя на старческите петна. N-ацетилцистеинът е по-ефективен за повишаване нивата на глутатион в организма, отколкото самият цистин или дори глутатион.
Хората с диабет трябва да бъдат внимателни, когато приемат цистеинови добавки, тъй като той има способността да инактивира инсулина. За цистинурия, рядко генетично състояние, което води до образуване на цистинови камъни, не приемайте цистеин.
Диметилглицин
Диметилглицинът е производно на глицин, най-простата аминокиселина. Той е съставна част на много важни вещества, като аминокиселините метионин и холин, някои хормони, невротрансмитери и ДНК..
Диметилглицинът се съдържа в малки количества в месни продукти, семена и зърнени храни. Въпреки че няма симптоми, свързани с дефицит на диметилглицин, добавките с диметилглицин имат редица предимства, включително подобрена енергийна и умствена работоспособност.
Диметилглицинът също стимулира имунитета, намалява холестерола и триглицеридите в кръвта, помага за нормализиране на кръвното налягане и нивата на глюкозата и спомага за нормализиране на функцията на много органи. Използва се и при епилептични припадъци..
Гама-аминомаслена киселина
Гама-аминомаслената киселина (GABA) функционира в тялото като невротрансмитер на централната нервна система и е незаменима за метаболизма в мозъка. Образува се от друга аминокиселина - глутамин. Той намалява невронната активност и предотвратява превъзбуждането на нервните клетки.
Гама-аминомаслената киселина облекчава безпокойството и има седативен ефект, може да се приема като транквиланти, но без риск от пристрастяване. Тази аминокиселина се използва в комплексното лечение на епилепсия и артериална хипертония. Тъй като има релаксиращ ефект, той се използва при лечение на сексуални дисфункции. В допълнение, GABA се предписва при разстройство с дефицит на вниманието. Излишъкът от гама-аминомаслена киселина обаче може да увеличи тревожността, задуха, треперенето.
Глутаминова киселина
Глутаминовата киселина е невротрансмитер, който предава импулси в централната нервна система. Тази аминокиселина играе важна роля в метаболизма на въглехидратите и насърчава проникването на калций през кръвно-мозъчната бариера.
Тази аминокиселина може да се използва от мозъчните клетки като източник на енергия. Той също така детоксикира амоняка, като премахва азотните атоми по време на образуването на друга аминокиселина, глутамин. Този процес е единственият начин за детоксикация на амоняк в мозъка..
Глутаминовата киселина се използва при корекция на поведенчески разстройства при деца, както и при лечение на епилепсия, мускулна дистрофия, язви, хипогликемични състояния, усложнения на инсулиновата терапия при захарен диабет и нарушения на психичното развитие.
Глутамин
Глутаминът е най-често срещаната аминокиселина в мускулите в свободната си форма. Той много лесно прониква през кръвно-мозъчната бариера и в клетките на мозъка преминава в глутаминова киселина и обратно, освен това увеличава количеството гама-аминомаслена киселина, което е необходимо за поддържане на нормалната мозъчна функция.
Тази аминокиселина също поддържа нормален киселинно-алкален баланс в тялото и здравословно състояние на стомашно-чревния тракт, необходима е за синтеза на ДНК и РНК.
Глутаминът е активен участник в азотния метаболизъм. Молекулата му съдържа два азотни атома и се образува от глутаминова киселина чрез добавяне на един азотен атом. По този начин синтезът на глутамин помага да се премахне излишният амоняк от тъканите, предимно от мозъка, и да се транспортира азотът в тялото..
Глутаминът се намира в големи количества в мускулите и се използва за синтезиране на протеини в скелетните мускулни клетки. Поради това хранителните добавки с глутамин се използват от културистите и за различни диети, както и за предотвратяване на загуба на мускулна маса при заболявания като злокачествени новообразувания и СПИН, след операция и при продължителна почивка в леглото..
Освен това глутаминът се използва и при лечение на артрит, автоимунни заболявания, фиброза, заболявания на стомашно-чревния тракт, пептични язви и заболявания на съединителната тъкан..
Тази аминокиселина подобрява мозъчната дейност и поради това се използва при епилепсия, синдром на хронична умора, импотентност, шизофрения и сенилна деменция. L-глутаминът намалява патологичното желание за алкохол, поради което се използва при лечение на хроничен алкохолизъм.
Глутаминът се съдържа в много храни, както растителни, така и животински, но лесно се разрушава при нагряване. Спанакът и магданозът са добри източници на глутамин, при условие че се консумират сурови.
Хранителните добавки, съдържащи глутамин, трябва да се съхраняват само на сухо място, в противен случай глутаминът се превръща в амоняк и пироглутаминова киселина. Не приемайте глутамин при чернодробна цироза, бъбречни заболявания, синдром на Рей.
Глутатион
Глутатионът, подобно на карнитина, не е аминокиселина. Според химическата си структура това е трипептид, получен в организма от цистеин, глутаминова киселина и глицин..
Глутатионът е антиоксидант. По-голямата част от глутатиона се намира в черния дроб (част от него се отделя директно в кръвния поток), както и в белите дробове и стомашно-чревния тракт.
Той е от съществено значение за въглехидратния метаболизъм, а също така забавя стареенето, като влияе на липидния метаболизъм и предотвратява атеросклерозата. Дефицитът на глутатион засяга предимно нервната система, причинявайки нарушена координация, мисловни процеси, треперене.
Количеството глутатион в организма намалява с възрастта. В тази връзка възрастните хора трябва да го получават допълнително. За предпочитане е обаче да се консумират хранителни добавки, съдържащи цистеин, глутаминова киселина и глицин - тоест вещества, които синтезират глутатион. Най-ефективен е приемът на N-ацетилцистеин.
Глицин
Глицинът забавя дегенерацията на мускулната тъкан, тъй като е източник на креатин, вещество, намиращо се в мускулната тъкан и използвано при синтеза на ДНК и РНК. Глицинът е от съществено значение за синтеза на нуклеинови киселини, жлъчни киселини и несъществени аминокиселини в организма.
Той е част от много антиациди, използвани при стомашни заболявания, полезен е за възстановяване на увредени тъкани, тъй като се намира в големи количества в кожата и съединителната тъкан..
Тази аминокиселина е от съществено значение за нормалното функциониране на централната нервна система и поддържането на доброто състояние на простатната жлеза. Той действа като инхибиторен невротрансмитер и по този начин може да предотврати епилептични припадъци.
Глицинът се използва за лечение на маниакално-депресивна психоза и може да бъде ефективен и при хиперактивност. Излишъкът на глицин в тялото ви кара да се чувствате уморени, но адекватно количество осигурява на тялото енергия. Ако е необходимо, глицинът в организма може да се превърне в серин.
Хистидин
Хистидинът е основна аминокиселина, която насърчава растежа и възстановяването на тъканите, която е част от миелиновите обвивки, които защитават нервните клетки, а също така е необходима за образуването на червени и бели кръвни клетки. Хистидинът предпазва тялото от вредните ефекти на радиацията, насърчава елиминирането на тежки метали от тялото и помага при СПИН.
Твърде високите нива на хистидин могат да доведат до стрес и дори психични разстройства (възбуда и психоза).
Недостатъчното съдържание на хистидин в организма влошава състоянието при ревматоиден артрит и при глухота, свързана с увреждане на слуховия нерв. Метионинът помага за понижаване на нивото на хистидин в организма.
Хистаминът, много важен компонент на много имунологични реакции, се синтезира от хистидин. Той също така насърчава сексуалната възбуда. В тази връзка едновременният прием на биологично активни хранителни добавки, съдържащи хистидин, ниацин и пиридоксин (необходими за синтеза на хистамин), може да бъде ефективен при сексуални разстройства.
Тъй като хистаминът стимулира секрецията на стомашен сок, употребата на хистидин помага при храносмилателни разстройства, свързани с ниска киселинност на стомашния сок.
Хората с маниакално-депресивна психоза не трябва да приемат хистидин, освен ако дефицитът на тази аминокиселина не е добре установен. Хистидинът се съдържа в ориза, пшеницата и ръжта.
Изолевцин
Изолевцинът е една от BCAA аминокиселините и незаменимите аминокиселини, необходими за синтеза на хемоглобин. Той също така стабилизира и регулира кръвната захар и процесите на снабдяване с енергия.
Едновременното приложение с изолевцин и валин (BCAA) повишава издръжливостта и насърчава възстановяването на мускулите, което е особено важно за спортистите.
Изолевцинът е от съществено значение за много психични заболявания. Недостигът на тази аминокиселина води до симптоми, подобни на хипогликемия.
Хранителните източници на изолевцин включват бадеми, кашу, пиле, нахут, яйца, риба, леща, черен дроб, месо, ръж, повечето семена, соеви протеини.
Има хранителни добавки, които съдържат изолевцин. В този случай е необходимо да се поддържа правилния баланс между изолевцин и две други BCAA аминокиселини - левцин и валин..
Левцин
Левцинът е основна аминокиселина, която заедно с изолевцин и валин принадлежи към трите аминокиселини с разклонена верига на BCAA. Работейки заедно, те предпазват мускулната тъкан и са източници на енергия, както и насърчават възстановяването на костите, кожата, мускулите, поради което те често се препоръчват по време на периода на възстановяване след наранявания и операции..
Левцинът също така леко понижава нивата на кръвната захар и стимулира отделянето на растежен хормон. Диетичните източници на левцин включват кафяв ориз, боб, месо, ядки, соево брашно и пшенично брашно.
Биологично активни хранителни добавки, съдържащи левцин, се използват в комбинация с валин и изолевцин. Те трябва да се вземат внимателно, за да се избегне причиняване на хипогликемия. Излишъкът от левцин може да увеличи количеството амоняк в организма.
Лизин
Лизинът е основна аминокиселина, която се намира в почти всеки протеин. Той е от съществено значение за нормалното образуване и растеж на костите при децата, насърчава абсорбцията на калций и поддържа нормалния метаболизъм на азота при възрастни..
Тази аминокиселина участва в синтеза на антитела, хормони, ензими, образуването на колаген и възстановяването на тъканите. Лизинът се използва в периода на възстановяване след операция и спортни наранявания. Той също така намалява серумните нива на триглицеридите.
Лизинът има антивирусни ефекти, особено срещу вируси, които причиняват херпес и остри респираторни инфекции. Приемането на добавки, съдържащи лизин в комбинация с витамин С и биофлавоноиди, се препоръчва при вирусни заболявания.
Недостигът на тази незаменима аминокиселина може да доведе до анемия, кръвоизливи в очните ябълки, ензимни нарушения, раздразнителност, умора и слабост, лош апетит, забавяне на растежа и загуба на тегло, както и нарушения на репродуктивната система..
Диетични източници на лизин са сирене, яйца, риба, мляко, картофи, червено месо, соя и дрожди.
Метионин
Метионинът е основна аминокиселина, която подпомага обработката на мазнините, предотвратявайки отлагането им в черния дроб и артериалните стени. Синтезът на таурин и цистеин зависи от количеството метионин в организма. Тази аминокиселина подпомага храносмилането, осигурява процеси на детоксикация (предимно неутрализиране на токсични метали), намалява мускулната слабост, предпазва от радиация, полезна е при остеопороза и химични алергии.
Тази аминокиселина се използва в комплексната терапия на ревматоиден артрит и бременност токсикоза. Метионинът има подчертан антиоксидантен ефект, тъй като е добър източник на сяра, която инактивира свободните радикали. Използва се за синдром на Gilbert, чернодробна дисфункция. Метионинът е необходим и за синтеза на нуклеинови киселини, колаген и много други протеини. Полезен е за жени, получаващи орални хормонални контрацептиви. Метионинът понижава нивото на хистамин в организма, което може да бъде полезно при шизофрения, когато количеството хистамин е високо.
Метионинът в организма се превръща в цистеин, който е предшественик на глутатиона. Това е много важно в случай на отравяне, когато е необходимо голямо количество глутатион за неутрализиране на токсините и защита на черния дроб..
Хранителни източници на метионин: бобови растения, яйца, чесън, леща, месо, лук, соя, семена и кисело мляко.
Орнитин
Орнитинът помага за освобождаването на хормона на растежа, който помага за изгарянето на мазнините в тялото. Този ефект се засилва от употребата на орнитин в комбинация с аргинин и карнитин. Орнитинът също е от съществено значение за имунната система и чернодробната функция, като участва в процесите на детоксикация и възстановяването на чернодробните клетки.
Орнитинът в организма се синтезира от аргинин и от своя страна служи като предшественик на цитрулин, пролин, глутаминова киселина. Високи концентрации на орнитин се откриват в кожата и съединителната тъкан, така че тази аминокиселина помага за възстановяване на увредените тъкани.
Не давайте хранителни добавки, съдържащи орнитин, на деца, бременни и кърмещи майки или хора с анамнеза за шизофрения.
Фенилаланин
Фенилаланинът е основна аминокиселина. В организма той може да се превърне в друга аминокиселина, тирозин, която от своя страна се използва при синтеза на два основни невротрансмитери: допамин и норепинефрин. Следователно, тази аминокиселина влияе на настроението, намалява болката, подобрява паметта и способността за учене, потиска апетита. Използва се за лечение на артрит, депресия, менструални болки, мигрена, затлъстяване, болест на Паркинсон и шизофрения..
Фенилаланинът се намира в три форми: L-фенилаланин (естествената форма и тя е част от повечето протеини в човешкото тяло), D-фенилаланин (синтетична огледална форма, има аналгетичен ефект), DL-фенилаланин (съчетава полезните свойства на двете предходни форми, обикновено е използва се за предменструален синдром.
Хранителни добавки, съдържащи фенилаланин, не се дават на бременни жени, хора с пристъпи на тревожност, диабет, високо кръвно налягане, фенилкетонурия, пигментиран меланом.
Пролин
Пролинът подобрява състоянието на кожата, като увеличава производството на колаген и намалява загубата на колаген с възрастта. Помага за възстановяването на хрущялните повърхности на ставите, укрепва връзките и сърдечния мускул. За укрепване на съединителната тъкан пролинът се използва най-добре в комбинация с витамин С.
Пролинът попада в тялото предимно от месни продукти.
Серин
Серинът е от съществено значение за нормалния метаболизъм на мазнините и мастните киселини, растежа на мускулната тъкан и поддържането на нормална имунна система.
Серинът се синтезира в организма от глицин. Като овлажнител се съдържа в много козметични продукти и дерматологични препарати.
Таурин
Тауринът се намира във висока концентрация в сърдечния мускул, белите кръвни клетки, скелетните мускули и централната нервна система. Той участва в синтеза на много други аминокиселини, а също така е част от основния компонент на жлъчката, който е необходим за храносмилането на мазнините, усвояването на мастноразтворимите витамини и за поддържане на нормални нива на холестерола в кръвта..
Следователно тауринът е полезен при атеросклероза, отоци, сърдечни заболявания, артериална хипертония и хипогликемия. Тауринът е от съществено значение за нормалния метаболизъм на натрий, калий, калций и магнезий. Той предотвратява отделянето на калий от сърдечния мускул и следователно помага за предотвратяване на някои сърдечни аритмии. Тауринът има защитен ефект върху мозъка, особено когато е дехидратиран. Използва се за лечение на тревожност и възбуда, епилепсия, хиперактивност, гърчове.
Тауриновите хранителни добавки се дават на деца със синдром на Даун и мускулна дистрофия. В някои клиники тази аминокиселина е включена в комплексната терапия на рак на гърдата. Прекомерното отделяне на таурин от организма се случва при различни състояния и метаболитни нарушения.
Аритмии, нарушения на образуването на тромбоцити, кандидоза, физически или емоционален стрес, заболявания на червата, недостиг на цинк и злоупотреба с алкохол водят до дефицит на таурин в организма. Злоупотребата с алкохол също пречи на способността на организма да абсорбира таурин..
При диабет нуждата на организма от таурин се увеличава и обратно, приемането на хранителни добавки, съдържащи таурин и цистин, намалява нуждата от инсулин. Тауринът се съдържа в яйцата, рибата, месото, млякото, но не и в растителните протеини.
Той се синтезира в черния дроб от цистеин и от метионин в други органи и тъкани на тялото, при условие че има достатъчно количество витамин В6. При генетични или метаболитни нарушения, които пречат на синтеза на таурин, е необходимо да се приема хранителна добавка с тази аминокиселина.
Треонин
Треонинът е основна аминокиселина, която помага да се поддържа нормален протеинов метаболизъм в организма. Важен е за синтеза на колаген и еластин, помага на черния дроб и участва в метаболизма на мазнините в комбинация с аспарагинова киселина и метионин.
Треонинът се намира в сърцето, централната нервна система, скелетните мускули и инхибира натрупаните мазнини в черния дроб. Тази аминокиселина стимулира имунитета, като насърчава производството на антитела. Треонинът се намира в много малки количества в зърнените храни, така че вегетарианците са по-склонни да имат недостиг на тази аминокиселина..
Триптофан
Триптофанът е основна аминокиселина, необходима за производството на ниацин. Използва се за синтезиране на серотонин в мозъка, един от най-важните невротрансмитери. Триптофанът се използва при безсъние, депресия и стабилизиране на настроението.
Помага при хиперактивно разстройство при деца, използва се при сърдечни заболявания, за контрол на телесното тегло, намаляване на апетита, а също и за увеличаване на отделянето на растежен хормон. Помага при мигренозни атаки, помага за намаляване на вредното въздействие на никотина. Недостигът на триптофан и магнезий може да влоши спазмите на коронарните артерии.
Най-богатите хранителни източници на триптофан включват кафяв ориз, селско сирене, месо, фъстъци и соев протеин..
Тирозин
Тирозинът е предшественик на невротрансмитерите норепинефрин и допамин. Тази аминокиселина участва в регулирането на настроението; липсата на тирозин води до дефицит на норепинефрин, което от своя страна води до депресия. Тирозинът потиска апетита, помага за намаляване на отлагането на мазнини, насърчава производството на мелатонин и подобрява надбъбречната, щитовидната и хипофизната функция.
Тирозинът също участва в метаболизма на фенилаланин. Тиреоидните хормони се образуват, когато йодните атоми се прикрепят към тирозин. Следователно не трябва да ни изненадва, че ниският плазмен тирозин е свързан с хипотиреоидизъм..
Ниското кръвно налягане, ниската телесна температура и синдромът на неспокойните крака също са симптоми на дефицит на тирозин..
Хранителните добавки с тирозин се използват за облекчаване на стреса и се смята, че помагат при синдром на хронична умора и нарколепсия. Те се използват при тревожност, депресия, алергии и главоболие, както и при отнемане на наркотици. Тирозинът може да бъде полезен за болестта на Паркинсон. Естествени източници на тирозин - бадеми, авокадо, банани, млечни продукти, тиквени семки и сусам.
Тирозинът може да се синтезира от фенилаланин в човешкото тяло. Хранителните добавки с фенилаланин се приемат най-добре преди лягане или с храни с високо съдържание на въглехидрати.
По време на лечение с инхибитори на моноаминооксидазата (обикновено се предписват при депресия), трябва почти напълно да изоставите храни, съдържащи тирозин, и да не приемате хранителни добавки с тирозин, тъй като това може да доведе до неочаквано и рязко покачване на кръвното налягане.
Валин
Валинът е съществена стимулираща аминокиселина, една от BCAA аминокиселините, така че може да се използва от мускулите като енергиен източник. Валинът е от съществено значение за мускулния метаболизъм, възстановяването на увредената тъкан и за поддържане на нормалния метаболизъм на азота в тялото.
Валинът често се използва за коригиране на тежки аминокиселинни дефицити в резултат на наркомания. Неговото прекалено високо ниво в организма може да доведе до симптоми като парестезия (усещане за настръхване на кожата), до халюцинации.
Валинът се съдържа в следните храни: зърнени храни, месо, гъби, млечни продукти, фъстъци, соев протеин.
Добавянето на валин трябва да бъде балансирано с други BCAA L-левцин и L-изолевцин.