За какво се отнася ананасът

През 1553 г. първото му описание се споменава в книгата „Хроника на Перу“ от Сиеза де Леон. [1]

Морфологично описание

Тропическа многогодишна билка с височина до 60 см, с розетка от дълги, тесни, груби и в същото време сочни (сочни) листа, назъбени по ръба.

Цветовете са разположени на цъфтящото стъбло на върха, плътно в спирала, така че се образува съцветие - ухо. Цветовете са двуполови, зигоморфни, с 1 плодник и 6 тичинки, тепили 3. Всички цветя растат заедно, само върховете на тепилите и покривният лист остават свободни. Тичинките са усукани по спирала около колоната под формата на шнур. Яйчникът се състои от 3 плода, триклетъчни, плацентата с яйцеклетки е разположена на преградите на мястото на сливане на плодовете.

Във фазата, когато ананасът се използва като плод, той е голям (до 2 кг), подобен на иглолистен иглолистен иглолистен плод, златистокафяв, с куп къси листа в горната част, които се развиват в резултат на полииферация - поникването на дръжката през плода. Съставният плод се състои от доста сочна, но груба ос и изключително сочни и деликатни плодове, които растат заедно от него отстрани, носейки на върховете си останалите и по-груби части на цветето и покривното листо. Стените на един плод са съставени от плодолисти и обрасли чашелистчета, съд и покривно листо, понякога 1 от 3 гнезда е недоразвито.

Сортовете на ананаса не развиват семена. В гнездата на зрял плод лесно могат да се намерят малки яйцеклетки, които се открояват на фона на гнездовите стени в бяло. Всички части на стъблото са проникнати от множество проводящи греди. В аксиалната част те преминават предимно вертикално, от оста гредите преминават в наклонена и наклонена хоризонтална посока към плодовете.

Незрелите ананасови плодове имат разяждащи свойства, изгарят устните, засягат стомаха като мощно слабително. Зрелият плод губи острите си свойства и придобива отличен вкус, силен приятен аромат.

Икономическа стойност

Отглеждането на реколтата е широко разпространено в много тропически страни. Съставните плодове на сортовете са ароматни, с вкус сладко-кисели, с тегло от 2 до 16 кг, нямат семена. Целулозата (жълтеникава или бяла) на това семе на ананас съдържа (в%): 86,1 вода, 4,5 обърната захар, 6,9 захароза, 0,41 азотни вещества, 0,52 киселини, 0,42 пепел. [2] Яде се суров и консервиран, широко използван в сладкарската индустрия (бонбони, сладко, консерви).

Световните лидери в отглеждането на истински ананаси са Тайланд, Филипините, Бразилия, Коста Рика. Видът се отглежда във Филипините и Тайван, за да се получат предещи влакна от листата..

Ананас в изкуството

Ананаси в шампанско! Ананаси в шампанско! Удивително вкусно, искрящо и пикантно!

Ананасът е плод или зрънце?

Много хора обичат ананасите. За зимата приготвяме салати от консервирани плодове, често купуваме сок от ананас или напитка с неговия вкус. Като цяло ананасът вече не е такова „чудо отвъд океана“, каквото е било преди няколко десетилетия. Но въпреки факта, че той запълва рафтовете на магазини и супермаркети, все още не вземаме назаем каква е тази култура. Тона ананасът е плод или зеленчук, покривните филцове са плодове, покривните филцове обикновено са зърнени култури. Но бързаме да ви изненадаме, той не принадлежи към нито една от тези категории. И така, какво е това? Сега ще разгледаме по-отблизо.

Трева?

Да. По същество е билка. Продуктът не отговаря на описанието на плодове, зеленчуци, горски плодове и дори повече зърнени храни. Всъщност, ако го разгледаме от биологична гледна точка, това е уникално растение.

Това растение е открито от Христофор Колумб, когато отплава до Индия, но се оказва в Америка. Съответно, родината на това тревисто растение е Южна Америка, остров Гваделупа. С течение на времето той е отнесен на други територии и започва да се култивира в Австралия, Африка и Хавай..

Поради факта, че е земно растение, често се бърка със зеленчук. Но има и противоречие. За своя сладък вкус той незабавно се класифицира като плод. Да, и нашите хора са свикнали с факта, че всичко отвъд океана е плод (същия банан, който не е плод).

Плодовете на ананаса не са цели. Всъщност това е съцветие, което се състои от купчина "слепени заедно" плодове. Но поради факта, че не съдържа семена, не може да се нарече пълноценно зрънце или плод (не забравяйте определението за зрънце "меко тяло със семе").

Ботанически ананасът не е нищо повече от билка с много дълги листа. Но ако разгледаме съцветие, това е зърнена култура. Като цяло изглеждаше омагьосан кръг.

И така, какво е ананас? На този въпрос може да се отговори с няколко отговора:

1. Ако го разглеждаме от гледна точка на готвенето, тогава всички го наричат ​​плод. Въпреки че е ясно, че готвенето е вид индустрия, която далеч не е ботаника.
2. Ботанически погледнато, това е трева.
3. По отношение на вида на плодовете това е сложен плод, тоест много сложен плод, който не попада в понятието зърнени култури, зеленчуци, плодове или плодове.

Заключение: Ананасът е билково растение с вид плодови плодове.

Интересни факти

И за да не ви изглежда нашата статия толкова кратка, подготвихме за вас интересни факти за нея..

1. За първи път се споменава в литературата от 16 век. За него е писано в книгата "Хроника на Перу".
2. Зелените ананаси не трябва да се ядат. И това не е защото не са вкусни. Първо, те причиняват ужасен слабителен ефект, вероятно по-лош от зелените кайсии, и второ, сокът от зелен ананас ужасно изгаря устните.
3. Ананасът е вода. Е, по-точно за целулозата. 80% вода. Но това не означава, че той е манекен. Съдържа много калий, витамини, особено група В, витамини С, А и много други макро- и микроелементи.
4. Съдържа ензими, които помагат на човешкото тяло да се разгражда и асимилира по-бързо протеините. Но проблемът е, че не можете да ядете много плодове, тъй като една и съща киселина може да увреди устната лигавица.
5. Ако не се увлечете прекалено много, това може да донесе добри ползи за тялото. Ананасът подобрява храносмилателния тракт, разрежда кръвта. Но ако човек има някакви стомашни заболявания (язва, гастрит), този ароматен продукт е противопоказан за него..
6. Ако много често страдате от морска болест, докато пътувате с кола или самолет, не забравяйте да носите със себе си чаша или две ананасов сок. Перфектно облекчава гаденето и нормализира състоянието.
7. Ананасът не само попада на масата. Той също го носи. Буквално. От тази билка се правят здрави материи..
8. Дори и да сте на диета, това не е причина да се откажете от това лечение. Факт е, че 100 грама плодове съдържат само 48 Kcal. Също така, поради факта, че съдържа много калиеви соли, използването на ананас ще ускори елиминирането на токсините и течностите от тялото, което значително помага в борбата с наднорменото тегло.
9. Той се използва много активно в козметологията. Основно се добавя към маски за лице за хора с мазна кожа..
10. В света на автоматизацията този невероятен таралеж е ръчно изработен. Всеки плод, бодлив и капризен, се откъсва от ръце и пада на масата ни.
11. Ананасът може да се отглежда не само в топлите страни. Напълно възможно е да го отглеждате у дома. За да направите това, достатъчно е да отрежете горната част на плода (с листа с пера) и да го засадите в саксия. Как да растете и да се грижите за него, можете да намерите в Интернет.
12. Ананасът дори попадна в герба на Ямайка и Антигуа. Така го оценяват жителите.
13. Преди беше много скъпо да се доставят тези плодове от чужбина. Но хората в Русия все още искаха да се зарадват с ананаси поне понякога. Затова беше решено да се отглеждат в Санкт Петербург и Соловецките острови, в специални оранжерии. Там се отглеждаха ананаси, докато корабоплаването стана по-евтино.
14. Много хора не харесват факта, че ананасът е един от най-скъпите плодове в магазините. Но за това има напълно логично обяснение. Виното узрява. За да стане ананасът годен за консумация, той трябва да узрее поне три години. Оттук и високата цена.
15. По същество ананасът не е само един плод. Това е група от многобройни плодове, които са плътно комбинирани помежду си..
16. За разлика от бананите, които се събират в зелено и узряват на плота, ананасите напълно спират своя вегетационен период, след като са откъснати от градината. Поради тази причина никога не купувайте зелени плодове. Така или иначе никога няма да узрее.
17. Зрелият ананас се разваля незабавно. Ако не се съхранява в хладилник, той ще стане неизползваем след 3 дни. В хладилника плодовете запазват свежестта си за 7-9 дни.
18. В Азия има специално устройство, с което лесно можете да отделите кожата от пулпата на плодовете..
19. От него се правят не само сладкиши (бонбони, конфитюри и др.). От него се прави и вкусно вино от ананас..
20. Преди това беше забранено да се използва от бременни жени, като се твърди, че употребата му е довела до спонтанни аборти. Сега учените са установили, че яденето на плодовете може да предизвика спонтанен аборт, но за това трябва да изядете 10 големи, узрели плода наведнъж..

Не ви спасява от затлъстяване

По едно време имаше ужасен шум за ананас. Хората с наднормено тегло го обичаха. Факт е, че той съдържа бромелаин, елемент, който отдавна се рекламира като истински „убиец на мазнини“. Според експерти, 1 гр. бромелаинът лесно може да разгради 900 грама мазнини. За да получите този 1 грам, трябваше да изядете 20 кг плодове. Но в действителност много тривиален маркетинг си паднаха. Бромелайн не знае как да разгражда мазнините. Той разгражда протеините, което им помага да абсорбират по-бързо. Следователно продуктът е чудесен за щангистите. Но мазнините пред него са стабилни.

Ананас

Познатите на всеки годни за консумация плодове се произвеждат от един от видовете ананас - ананас с големи гребени, известен също като гребен или обикновен ананас (Ananas comosus).

Снимка: shutterstock, Елена Иличева

Ядливите плодове, познати на всеки, се произвеждат от един от видовете ананас - ананас с големи гребени, известен още като чубад или обикновен ананас (Ananas comosus). Тези плодове са едър (до 2 кг) сложен плод, подобен на иглолистно иглолистно растение, златистокафяв на цвят, с куп къси листа в горната част.

Родината на ананаса е сухото плато на Мато Гросо на границата на Бразилия и Парагвай. Обаче още в доколумбовите времена ананасът се разпространява върху много широки американски територии и след като е прекосил екватора, се оказва в Централна Америка. Сега се отглежда в тропическите страни по света..

Христофор Колумб е първият европейски дегустатор на ананас. Това се случи преди 500 години в Куба, когато индианците донесоха плодовете на ананаса на белите извънземни в знак на добри намерения. Колумб и спътниците му изобщо не харесваха ананас, вкусът му беше твърде необичаен. Оттогава обаче ананасът се превърна в символ на гостоприемството. Легендата разказва, че капитанът на търговски кораб, връщайки се от дълго пътуване, окачил ананас на вратата си, като по този начин поканил приятелите си на празнична вечеря. Не случайно този екзотичен плод стана емблемата на Американската хотелска асоциация..

Европейците се запознаха с ананаса през 16 век. Първите описания на този плод принадлежат на испанския мисионер и хроникьор Педро де Сиеза де Леон, който говори подробно за видяното в Перу, и на френския писател и пътешественик Жан дьо Лери, който описва Бразилия. Ананасът е донесен първо в Англия, след това във Франция. Първите ананаси, отглеждани в европейски оранжерии, са представени на Луи XV през 1733 година.

Подобно на повечето плодове, ананасът съдържа много полезни неща: витамини (например витамин Е) и микроелементи (например манган, рядък в други плодове). Но съвременната мода за ананас възникна след откриването на полезните свойства на ензима бромелен, съдържащ се в ананасите..

Основното предимство на бромелена е способността да разгражда хранителните протеини, които обикновено се разграждат в тялото бавно и не напълно (подобен ензим папаин се намира в зелената папая, но зрелият ананас е много по-вкусен от незрялата папая). Освен това бромеленът помага на червата да унищожат най-упоритите и вредни бактерии. Също така може да отпусне мускулите и да облекчи спазмите. И в този смисъл ананасът е доста еротичен (така че „ананас в шампанско“ може да се счита за отличен афродизиак!).

Мнозина са чували за „синдрома на икономичната класа“: в кръвта се образуват опасни съсиреци от продължително обездвижване в самолет и някои лекари съветват да вземете таблетка аспирин преди полета. Разбира се, ананасът няма да замести лекарството, но може да подобри кръвообращението. В допълнение, бромеленът частично почиства стените на кръвоносните съдове и черния дроб от холестеролни плаки..

Преди няколко години диетата с ананас при жените влезе на мода. Известни модели и актриси изяждали по няколко ананаса на ден. Но тази диета не е за всеки. Всъщност, ако отидете на ананасова диета, излишните протеини и токсини вероятно ще изгорят. Кръвното Ви налягане може да намалее и кръвообращението Ви да се подобри. Но дори и много узрелите ананаси имат достатъчно киселина, за да напомнят на човек за язва и гастрит..

Ананасът може да се използва като външно средство за профилактика на мазна кожа: ако избършете проблемните области на кожата с парче ананас, това помага да се справите с прекомерната си мазна кожа.

Всички култивирани сортове годни за консумация ананаси датират от един от видовете на тази билка - едрогърдият ананас. Отглежда се в тропическите страни по света - в Централна и Южна Америка, Южна Африка, Централна и Югоизточна Азия.

Известни са повече от 60 сорта ананас. Те се различават по размер, форма, цвят на семенните плодове, вкус, аромат, наличие или липса на фибри в пулпата и редица други признаци. Много сортове ананас се обединяват в сортови групи..

Групата Queen ("кралски") включва сортове ананас като южноафриканската Natal Queen, Queen, MacGregor, Z-Queen. По правило това са плодове с бледозелен цвят, с малки и бодливи листа. Средно теглото на плода е около 1,3-1,5 кг. Това са десертни сортове; ядат се пресни и се използват за консервиране.

Групата испански ("испански") включва испански червен (червен испански), Pigna blanca, Cabezona (Cabezona), Сингапур, консерва, Valera (Valera). Средно масата на тези ананаси варира от един и половина до десет (!) Kg. Редица сортове, включени в тази група, нямат тръни по листата. Като правило това са трапезни сортове, които донякъде отстъпват на вкусовите качества на десертните сортове на този плод. Те обаче не само се консервират, но и се консумират пресни..

Групата Smooth Cayenne включва Barón de Rothschild, G-25, St. Dominguo, St. Michael, Kew, също Gaimpew, Maipuri (Maipure), Sarawak, Esmeralda, Hilo, Champaca, Amritha, Typhoon (Typhones 1,2,3,4, & 5), MD-2 (той също 73-114), MD-1 (известен още като 73-50 и CO-2) и други. Тази група представлява до 90% от световния пазар на консервирани ананаси..

Групата Абакакси включва ананаси с бяла или почти бяла кожа. В допълнение към сорта Абакакси, това е известният сорт Kona Sugarloaf, както и Черната Ямайка и Монтуфар..

Известни са още бразилският ананас Pernambuco с малки плодове, малката и особено сладка кралица Виктория, пъстър ананас с червени и бели плодове, много сладки ананаси джудже (бебе), Thai Tard Sri Thong (известен още като Phuket Pineapple) и Sriracha, индийски Мавриций (известен още като европейски бор, кралица на Малака, Червен Цейлон и Червена Малака) и много други.

Плодовете от други видове ананас също могат да бъдат годни за консумация, въпреки че по качество и вкус те значително отстъпват на тези от едър чуплив ананас. Например, малките кисели плодове от вида Ananas sagenaria в Южна Америка се използват за производство на местен алкохол..

Нарязан или пюриран ананас се добавя към кисело мляко, бонбони, сладолед, плодови салати, десерти и печени продукти. За тези цели често се използват консервирани ананаси. Вкусно сладко може да се направи от ананасова каша.

Ананасът е добър за приготвяне на основни ястия: той се съчетава добре с риба и морски дарове, месо, птици (а пресният ананас е много по-добър от консервирания тук). Комбинации от този вид присъстват постоянно в антилските, креолските и азиатските рецепти..

Ананасовият сок се сервира като самостоятелна напитка и също се включва в сладки напитки, алкохолни и безалкохолни коктейли.

Беленето на ананас е лесно. За да направите това, трябва да отрежете горната част с листа и дъното, след това да поставите ананаса върху дъска за рязане и да отстраните лентите за обелване с остър нож, като се движите отгоре надолу. След това можете да нарежете обеления плод на четвъртинки по дължина и да премахнете доста твърдата сърцевина (обаче много хора ядат ананас със сърцевината). Можете също да нарежете ананаса на филийки..

Днес ананасът се отглежда в тропическите страни по света, в Северното и Южното полукълбо, както и в Централна и Южна Америка, Азия и Африка. Съответно, в различни територии реколтата от ананас се събира през различни месеци. Освен това: климатът на много страни ви позволява да събирате по няколко култури годишно. Следователно ананасът в световната търговия отдавна не е сезонен продукт..

Когато избирате ананас, трябва да обърнете внимание не само на плодовете, но и на листата. Зрелите ананасови листа лесно се отделят от плодовете. Когато избирате, издърпайте един лист. Ако се отлепи лесно, тогава плодовете са узрели..

Претеглете ананаса в ръката си. Ако изглежда твърде лек за размера си, тогава няма да е много сладък..

Почукайте плодовете с кокалчетата на пръстите си. Тъп звук показва зрялост.

По кората на ананаса не трябва да има тъмни петна. Казват, че плодовете вече са презрели и не могат да се съхраняват дълго време..

Когато узрее, самата кора трябва да е твърда, но не много твърда. Незрелите ананаси са твърди на допир. Твърде меките плодове също не си струва да се купуват. Най-вероятно в него вече са започнали процеси на гниене и вкусът му ще бъде кисел.

Ако искате по-сладък ананас, погледнете листата. Сортовете с бодли по листата имат по-високо съдържание на естествени захари, отколкото гладколистните сортове.

Важен признак на зрелия ананас е неговата миризма. Лекият, сладникав аромат на нарязаните плодове е знак за зрялост. Незрелите плодове имат малко или никаква миризма. Остра миризма е характерна за презрелите плодове..

Ако закупеният ананас все още не е узрял, оставете го да престои ден-два при стайна температура. Не се препоръчва да държите плодовете извън хладилника повече от три дни, в противен случай те могат да започнат да се влошават.

В хладилника ананасът се съхранява средно от 8 до 12 дни. Препоръчително е температурата в отделението за плодове да не пада над 7,5-8 ° C (ако температурата е под 7 ° C, плодовете ще замръзнат и ще бъдат развалени, а ако е повече от 8 ° C, ще презреят и ще се развалят). Относителната влажност на мястото за съхранение не трябва да надвишава 90%. Преди да приберете ананаса в хладилника, първо трябва да го увиете в хартия или да го поставите в торба с дупки. В идеалния случай ананасът трябва да се обръща около 1-2 пъти на ден..

За да запазите ананасовата каша за дълго време, тя може да бъде замразена. За целта обеленият ананас се нарязва на парчета, опакова се в найлонов плик и се изпраща във фризера. По време на съхранение торбата трябва да бъде плътно затворена.

В днешно време възрастните имат достъп до много гастрономически удоволствия, донесени от далечни страни...

Обхватът на малайзийските кулинарни традиции е широк. В допълнение към самите местни ястия можете.

Салатата от ананас може да бъде сладка или чубрица. В първия случай с ананас можете да направите.

Американски блогъри за храна вярват, че обърнатият ананасов пай дължи своето раждане.

Елена Иличева вкуси тайландски ананаси, избра най-добрия и сготви ястие с него под него.

Ананасов сок - ароматен, леко тръпчив, съдържа почти всички витамини и минерали.

Ананас - какво е всъщност, зрънце или плод?

Не всеки мисли за правилните имена на определени продукти. Понякога това, което се нарича зрънце, всъщност е плод и обратно. Много възрастни и деца се интересуват от въпроса, ананас, зрънце ли е или плод?

Дали това е зрънце или плод или зеленчук

От откриването на ананаса се водят дискусии за това какво всъщност представлява този продукт. Поради стъблото, което по структура наподобява зърнени култури, плодовете се считат от някои хора за зърнени култури. Други смятат, че ананасът е зеленчук, защото расте на земята..

И така, какво всъщност е ананас, зрънце или плод или може би зеленчук? Дори Уикипедия не може да даде точен и разумен отговор. Всъщност ананасът е билка (тревисто растение) и учените го наричат ​​„тропически плод“ или „плод“. Докато расте и узрява, плодовете са съставени от много плътно прилепнали плодове. Постепенно отделните парчета от продукта се комбинират и образуват цял ​​плод, който може да достигне тегло от 5 кг.

Важно! Ананасът няма семена, така че повечето хора вярват, че това е плод..

Но всъщност споровете не са приключили и до днес и няма точно определение за този продукт..

Състав и предимства

Според описанието на състава плодовете съдържат много полезни вещества. Повечето плодове са вода, съдържат около 85%, всичко останало е заето от:

• витамин Ц;
• захароза, лимонена киселина;
• витамин В съединения;
• витамин РР, провитамин А;
• желязо, калий;
• мед, цинк;
• калций, магнезий;
• йод.

Енергийна стойност на плодовата каша - 48 килокалории на 100 грама продукт.

Продуктът има най-голяма стойност поради съдържащото се в него вещество - бромелаин. Този компонент има подчертано противовъзпалително свойство и това съединение също подобрява функционирането на хематопоетичната и храносмилателната система.

Според учените бромелаинът насърчава разграждането на телесните мазнини и затова този продукт е включен в повечето диети, насочени към намаляване на телесното тегло.

Трябва също да се отбележи, че яденето на ананас води до:

• нормализиране на стомашно-чревния тракт;
• прочистване на организма от токсични вещества и токсини;
• нормализиране на съсирването на кръвта и нейното изтъняване;
• нормализиране на централната нервна система;
• активиране на метаболитните процеси в организма;
• подобряване на функционирането на пикочната система и предотвратяване на оток на тъканите;
• подобряване на функционирането на имунната система;
• нормализиране на кръвното налягане при хипертония и еднократни нарушения;
• предотвратяване на недостиг на витамини, особено през студения сезон.

200 грама прясна пулпа дневно ще ви помогнат да се справите с патологичното състояние на бъбреците. По време на бременност трябва да се консумира същото количество от продукта, за да се предотврати подпухналостта и да се попълнят всички необходими през този период витамини и минерали.

Ананасът има благоприятен ефект върху сърдечно-съдовата система. Редовното усвояване на продукта служи за предотвратяване на заболявания като:

• артериална хипертония;
• атеросклероза;
• сърдечна исхемия;
• ангина пекторис;
• удар;
• сърдечен удар;
• разширени вени;
• тромбоза.

Експертите препоръчват да се ядат плодовете по време на антибактериалната терапия, тъй като съдържащите се в продукта вещества засилват ефекта му.

Мъжете, които консумират екзотичен продукт, са по-малко склонни да изпитат патологични състояния на репродуктивната система.

Абсорбирането на продукта преди тежко хранене ще ви помогне да усвоите храната по-бързо и ще предотвратите чувството за тежест. А яденето на ананас след тежки физически натоварвания помага на тялото да се възстанови по-бързо..

Къде и как растат

Ананасите са тревисто растение от семейство бромелиеви, върху което се образуват плодове. Плодът се развива на върха на мощно стъбло. Външно растителността наподобява масивна трева с централно стъбло, с височина до метър. Някои твърдят, че възрастният ананас прилича на банан по време на първоначалната си фаза на растеж. В естественото си местообитание ананасът има малки плодове, в резултат на което те стават част от диетата на дивите животни.

Днес ананасите се отглеждат от цели плантации. За тяхното размножаване се използват малки издънки, които се образуват отстрани на стъблото на възрастно растение. Растението бързо се вкоренява и започва да цъфти след 6 месеца. Процесът на формиране и узряване на плода може да отнеме от 3 месеца до шест месеца.

Интересен факт! В индустриален мащаб, за да стимулират активен цъфтеж в растителността, фермерите го обработват с разтвор на ацетилен. И за да се предотврати образуването на семена и опрашване на пъпки, върху всяко от тях се поставя капачка.

На едно място ананасът може да дава плодове в продължение на няколко години, след което засаждането трябва да се актуализира.

Въпреки че ананасът е тропически плод, той може да се отглежда и у дома. Продуктът може да се отглежда изключително като стайно растение, тъй като студеният климат не му подхожда.

1. За да получите посадъчен материал, трябва да купите зрял плод, да премахнете част от долните листа от него и да отрежете върха.
2. Извадете пулпата от подрязаната част, оставяйки кората и след това я закачете да изсъхне.
3. Изсушеният посадъчен материал с листа трябва да се постави в съд с вода и да се постави на добре осветено място.
4. В процеса на покълване на разсад е необходимо редовно да се сменя водата в контейнера, обикновено това се изисква 2-3 пъти седмично.
5. Когато се появят 6 см корени, ананасът трябва да бъде засаден в контейнер с влажен субстрат. Поникването може да отнеме до 2 седмици.

Засаденото растение трябва да се полива, тъй като горните слоеве на почвата изсъхват, да се държат на добре осветено място и да се торят с цветни торове на всеки 2 седмици. За да се получи реколта, помещението трябва да има температура най-малко 24 градуса.

Забележка! Растението ще расте по-добре, ако се изнесе в градината за лятото..

Шест месеца по-късно ананасът ще трябва да бъде трансплантиран в просторен контейнер и след още една година върху него ще започнат да се образуват плодове..

Въпреки факта, че все още не е намерен отговорът на въпроса какво представлява ананасът, този продукт е много полезен и незаменим за човешкото тяло. Ползите от ананаса се крият не в името, а в уникалния му състав.

Ананас

Всички знаят, че сладкият зрял ананас се добавя към салати, кисело мляко и пайове. По-малко хора знаят, че ананасите могат да се ферментират и варят в зелева супа. Още по-малко - чували сте, че ананасовите листа се използват за производство на лек и издръжлив заместител на кожата, нови видове тъкани, нанофибър, който се е превърнал в алтернатива на пластмасата.

И много малко хора знаят, че днес учените с помощта на ензима бромелаин, съдържащ се в ананаса, намират нови начини за лечение на респираторни заболявания, ангина пекторис, исхемия и също така активно изследват потенциала на ензима в борбата срещу раковите клетки..

Полезни свойства на ананас

Състав и съдържание на калории

Въз основа на горните таблици можем да заключим, че най-голяма полза, както се очаква, може да бъде получена от пресни плодове. Когато се консервират, ананасите губят значително количество витамини и фибри. В същото време те стават по-хранителни и съдържат много повече захар. Особено в това отношение се открояват плодовете, консервирани в дебел сироп..

Лечебни свойства

Ананасът е богат на различни витамини и минерали и главно има положителен ефект върху организма. Въпреки това често се оценява не заради стандартния набор от хранителни вещества, които могат да се намерят във всеки друг плод, а за определен ензим бромелаин, концентриран главно в сърцевината на плода. Има дори легенди, че този ензим разгражда мазнините, така че ананасът често се нарича плод No1 за отслабване..

Въпреки това, яденето на няколко филийки ананас по време на късно вечерно хранене абсолютно няма да ви помогне да изгорите тези допълнителни калории. Днес науката знае, че протеолитичният ензим бромелаин подпомага разграждането на протеините, но няма доказателства за участието му в процеса на разграждане на мазнините. По този начин ананасът, и по-специално съдържащият се в него ензим, може да помогне за по-доброто усвояване на протеиновите храни (месо, риба, млечни продукти), но няма да се отърве от наднорменото тегло.

Освен че участва в разграждането на протеините, бромелаинът има и противовъзпалителни ефекти и се бори с отоците. Заедно с фибрите, съдържащи се в ананаса, този ензим спомага за нормализиране на чревната подвижност, има благоприятен ефект върху храносмилането и помага за облекчаване на запека. Учените твърдят, че бромелаинът предотвратява образуването на кръвни съсиреци, тъй като проявява антикоагулантна активност..

Що се отнася до витаминния коктейл, съдържащ се в ананаса, най-висока концентрация се намира във витамин С. Като силен антиоксидант, той помага да се защитят здравите клетки, които са атакувани от свободните радикали, допринася за защитата на организма срещу бактериални и вирусни инфекции, а също така помага за усвояване на желязото..

В състава на ананаса има и витамини от група В. Например, витамин В1 насърчава усвояването на мазнините и въглехидратите. Освен това има благоприятен ефект върху организма при преумора и нервно изтощение. Витамин В2 регулира метаболизма в организма, подпомага функционирането на зрителните органи.

Никотиновата киселина (витамин РР), която присъства в ананаса в значителни количества, участва в метаболизма на въглехидратите и протеините, стимулира панкреаса и регулира секрецията на сока му. Освен това има разширяващ се ефект върху кръвоносните съдове..

Макар и не в твърде големи дози, ананасът съдържа още витамин Е и бета-каротин, който в човешкото тяло приема формата на витамин А. Първият е необходим за нормалното функциониране на репродуктивната система. Освен това укрепва сърдечните и очните мускули, като по този начин подпомага работата на сърдечно-съдовата и зрителната системи. Витамин А също има положителен ефект върху здравето на очите. Освен това той допринася за нормалното развитие на растящия организъм и е отговорен за състоянието на кожата и лигавиците..

В допълнение към витамините, ананасът съдържа много полезни минерали. Например, този екзотичен плод е богат източник на калий, калций, магнезий и фосфор. Калият участва активно в процеса на водно-солевия метаболизъм. Калцият играе важна роля за обновяването на костите. Нивото на фосфорните съединения в организма влияе върху умствената и физическата активност на човек. А магнезият регулира сърдечната честота и участва в голям брой ензимни реакции..

Микроелементите в ананаса като манган и мед също са важни за организма. По този начин манганът е необходим за формирането на костите и съединителните тъкани, активирането на някои храносмилателни ензими и подобряването на качеството на сперматозоидите при мъжете [12]. А медта благоприятства усвояването на желязото, регулира кръвното налягане и сърдечната честота [10].

В медицината

От 60-те години. Учените активно са изучавали характеристиките и възможностите за приложение в различни области, включително медицината, на веществото бромелаин, съдържащо се в ананаса. По време на изследвания и експерименти беше разкрито, че този ензим има много разнопосочни полезни свойства. По-специално, той е в състояние да унищожи кръвните съсиреци, да нормализира кръвното налягане, да регулира метаболизма, да се бори с инфекциите на пикочните пътища, да има противовъзпалително действие и да възстановява съединителните тъкани..

В днешно време бромелаинът може да се получи не само от пресни отвъдморски плодове, но и с приема на хранителна добавка със същото име. Като правило ензимът се получава не от ананасова пулпа, а от листата и стъблото на растението, което съдържа в пъти повече от него. Обикновено лекарството се произвежда под формата на таблетки или капсули от 500 mg. Преди да го използвате, определено трябва да се консултирате с Вашия лекар.

Бромелаинът се препоръчва да се приема както като профилактика при различни заболявания, така и при вече възникнали проблеми. Например при храносмилателни разстройства, екзокринна панкреатична недостатъчност, неизправности в сърдечно-съдовата система, възпалителни процеси от всякакво естество. Между другото, това лекарство е особено популярно сред спортистите, защото помага да се възстанови по-бързо след различни наранявания и наранявания [11]. Освен това често се приема в следоперативния период..

За съжаление, много често продажбата на бромелаин е придружена от спекулативни реклами, които обещават да изгорят тези допълнителни калории. Всъщност лекарството не действа при отслабване. Той, разбира се, може индиректно да допринесе за постигането на хармония, като решава проблеми в храносмилателния тракт, но по никакъв начин не засяга други причини за напълняване. По същия начин науката не е доказала често рекламирания ефект против стареене на бромелаин..

В народната медицина

Традиционните лечения обикновено включват използването на прости, лесно достъпни съставки в рецептите. Трудно е да наречем ананас достъпен в нашите географски ширини, поради което обхватът на приложението му не е твърде широк. Но коренното население на Южна Америка отдавна използва всички части на този плод за лечение на различни заболявания. С разпространението на ананасовите плантации в други тропически страни и там започнаха да се появяват народни рецепти..

Например, в Африка, изсушен и смлян на прах корен на растение се използва, за да се отърве от отока. Натрошената кора се използва за заздравяване на рани, а отварата й с добавка на розмарин се счита за ефективна при хемороиди. Индийците в Панама пият сока от листата на растението като слабително и противоглистно средство [13]. В Бангладеш сокът от ананас се използва за лечение на треска, а сокът от листата на растението се използва за лечение на жълтеница. [14].

Освен това се смята, че сокът от ананасови листа намалява нивата на кръвната захар, поради което се препоръчва в страни с нисък жизнен стандарт и липса на достъп до лекарства като алтернатива на лекарствата за диабетици [15]. На някои места се смята, че пулпата от незрял плод с мед, взета три дни подред на гладно, може да провокира спонтанен аборт и да ви спаси от нежелана бременност..

Като се има предвид, че у нас не се отглеждат ананаси, просто няма откъде да се получат корените и листата на растението, така че традиционните лечители обикновено предлагат да се използва само пулпата от плодовете. Смачкан в каша, препоръчително е да го добавяте към различни витаминни смеси на базата на плодове, лимон, джинджифил и др. за активиране на защитните функции на организма и в борбата с настинките. За същите цели ситно нарязаната плодова каша се изсипва в 2 литра водка, добавя се малко лимонов сок и се държи в хладилника в продължение на 3 седмици и след това се приемат 50 mg на ден..

Алкохолната тинктура се използва и при запушване на кръвоносните съдове. За да се приготви лекарството, е необходимо да се смила ананасовата каша, да се излее 1 литър водка, да се затвори плътно и да се остави на хладно и тъмно място за 2 седмици. Трябва да приемате това лекарство по 1 супена лъжица 15 минути преди хранене. Естествено, човек не може да се бори със съдовата обструкция само с тинктура от ананас. С одобрението на лекаря може да се използва като допълнително лекарство..

В източната медицина

В китайските медицински трактати храните обикновено се категоризират според нивото на ин и ян. И диетата на човека трябваше да бъде съставена по такъв начин, че балансът на две енергии да се поддържа в тялото. Освен това храната трябва да се подбира според сезона, тъй като помага да се поддържа хармония с природата [16]. Смята се, че ананасът има женската енергия Ин и има охлаждащ ефект върху тялото, затова се препоръчва да се използва през горещото лято.

Ананасовият сок се счита за ефективен протектор срещу топлинен удар, а пулпата от плодовете се използва за коригиране на храносмилателни проблеми. Между другото, в Азия има традиция ястието да се завършва с папая или ананас със сол и черен пипер. Поради своите ензимни системи, тези плодове помагат на храната да се усвоява и усвоява по-бързо..

В научните изследвания

Напоследък ананасът все повече става обект на научни изследвания. Учените внимателно изучават свойствата на ензима бромелаин, който има големи обещания в областта на медицината. Вече са идентифицирани неговите антитромботични, противовъзпалителни и дори антиканцерогенни ефекти. Други части на растението, които могат да бъдат полезни както в медицината, така и в други области, не изчезват от полезрението на изследователите..

Ако говорим за бромелаин, трябва да се отбележи, че механизмът на неговото действие все още не е напълно ясен, но със сигурност е известно, че този ензим и хранителната добавка, която се прави от него, се понасят перфектно от организма и нямат странични ефекти дори при продължителна употреба..

Едно от най-важните свойства на бромелаина е да намалява симптомите на ангина пекторис и преходна исхемична атака. Експерименти върху плъхове демонстрират способността на ензима да упражнява защитен ефект върху миокарда [18]. Освен това учените са доказали неговата ефективност в профилактиката и лечението на тромбофлебит [19].

Изследователите смятат, че бромелаинът има добър потенциал за борба с раковите клетки. Експерименти, проведени върху миши и човешки клетки, показаха, че този ензим е способен да разгражда протеина и по този начин да лишава тумора от неговия строителен материал [21].

Напоследък се разглежда възможността за лечение на алергични респираторни заболявания (например астма) с бромелаин. Имаше и проучване, което тества ефективността на този ензим в борбата срещу кашлицата при туберкулоза. Учените са стигнали до заключението, че смес от сок от ананас, сол, черен пипер и мед може да помогне за разтварянето на слузта в белите дробове. [17].

В комбинация с трипсин и рутин, бромелаинът има противовъзпалителен ефект наравно с добре познатото нестероидно лекарство диклофенак. Това се доказва от наблюдението на лечението на 103 пациенти с остеоартрит на колянната става [20]. Освен това приемането на този ензим преди каквато и да е операция може да намали времето, необходимо за изчезване на постоперативната болка..

В диетологията

Както беше отбелязано по-горе, ананасът често се свързва с продукт, който осигурява бързо и безболезнено отслабване. Това обаче не е напълно вярно, тъй като този плод може само да допринесе за подобряване на храносмилането, но по никакъв начин не е пряко свързан с директната загуба на наднормено тегло. Освен това диетолозите настояват, че няма продукти, чието използване само по себе си би довело до загуба на тегло..

Независимо от това, ананасът не трябва да се отстъпва при формирането на вашата диета, тъй като е нискокалоричен, богат на витамини и има балансиран набор от минерали [11]. Този плод поне не добавя излишни калории и в същото време доставя на тялото много хранителни вещества.

Известната актриса София Лорен веднъж призна, че ананасните постни дни й помагат да поддържа себе си във форма, която подрежда 3-4 пъти седмично. В един такъв ден актрисата изяжда един пресен ананас и не се ограничава с пиене на вода. Диетолозите обаче са съгласни, че ползите от такава диета са силно съмнителни. Според тях енергийната стойност на такава монотонна диета е твърде ниска и такова разтоварване се извършва твърде често. Всичко това може в резултат да провокира патологично чувство на глад..

За да сведете до минимум вредата, причинена от диетата на организма, трябва да приемате поне 2 кг пресен ананас, 1 литър ананасов сок, 100 г варени пилешки гърди, 100 г нискомаслено извара и 30 г ръжен хляб. Всички тези храни са разделени на 4 хранения на ден. Сокът обикновено се пие не по-рано от час след хранене.

В кулинарията

Ананасът е съставка, използвана в почти всички кухни в света. Консумира се прясно и консервирано, от него се правят сок, сладко и бонбони. Също така този плод се добавя към салати, кисели млека, сладолед и пайове. Освен това ананасът често се готви с месо, а в Малайзия е обичайно да се слага в сос къри. Много дискусии и шеги са предизвикани от приготвянето на пица с ананас. Не толкова отдавна, на среща с ученици, президентът на Исландия дори каза, че ако е в неговата власт, той завинаги ще забрани приготвянето на „хавайска“ пица.

Между другото, един от най-удивителните начини за приготвяне на ананаси е бил популярен през 19 век в Московска област. В имението Мураново, което принадлежи на семейството на известния поет Фьодор Тютчев, са построени оранжерии и в тях се отглеждат гъби, праскови и ананаси. В онези дни с последните се отнасяха като отвъдморско зеле и затова те готвеха съответно - ферментираха. И тогава приготвиха зелева супа от мариновани плодове.

Що се отнася до съвместимостта на ананасите с друга храна, те не обичат да съществуват едновременно с млечни продукти. Освен това, както всички кисели плодове, те забавят процеса на храносмилане и не се препоръчват за закуска..

Напитки

От ананас се приготвят смутита и различни коктейли, но най-простата и здравословна напитка е прясно изцеден сок, който зарежда тялото с витамини и минерали. Понякога се смесва с други плодове и зеленчуци. Една от тези диетични напитки може да се приготви, като се вземат 1 стрък целина, 1 краставица, връзка магданоз и 3 филийки пресен ананас. Всички съставки трябва да се смилат в блендер, без да се добавя захар или сол. Трябва да изпиете сока в рамките на 15 минути след готвене, така че ананасово-зеленчуковата смес да не загуби полезните си свойства.

В тропическите страни от ананасите се правят алкохолни напитки. Например, ананасовото вино е популярно в Коста Рика. Карибският коктейл Pina Colada придоби световна слава, в който освен ананасов сок се добавят лек ром и кокосово мляко. Но в Куба и в някои страни от Южна Америка обичат охлаждането на мате с ананас, напоен с ром..

В козметологията

Митът, че ананасът изгаря калории и се бори с целулита, е толкова дълбоко вкоренен в общественото съзнание, че в латиноамериканските страни момичетата все още вярват в магическата сила на този плод. Те използват ципите от пресни плодове, като нанасят пулпата на краката по бедрата и ги увиват със стреч фолио. Момичетата вярват, че по време на тази 30-минутна процедура киселината, съдържаща се в ананасите, унищожава подкожните мастни натрупвания..

Козметиците потвърждават, че екстрактът от ананас е съставка, която често се използва в козметологията. Добавя се към различни кремове и лосиони. Той обаче осигурява антибактериален, регенериращ и осветяващ, но не и изгарящ мазнини ефект. Освен това експертите предупреждават да не се използват пресни плодове самостоятелно. Най-добре се използва в комбинация с други съставки..

Например можете да направите почистваща маска за лице, като смесите 1 супена лъжица пюре от ананас, 1 супена лъжица царевично брашно и 1 яйчен белтък. Тази маска трябва да се нанесе на тънък слой върху кожата на лицето и да се остави за 20 минути, след което да се изплакне с топла вода. Като се има предвид, че ананасът е алергенен продукт, преди да нанесете сместа върху лицето, първо трябва да направите тест на китката.

Неконвенционална употреба

Учените търсят използване на биомасата, която остава след отглеждането на ананаси, тъй като влакната на стъблата и листата на растението са много трайни. Например испански изследовател разработи метод за производство на кожа от ананасови листа. Резултатът е много висококачествен материал, от който можете да шиете чанти, обувки и да ги използвате в мебелната индустрия. Такава кожа е по-лека и с 30% по-евтина от естествената.

Холивудският дизайнер Оливър Толентино шие дрехи от ананасова тъкан. За производството на материала се вземат влакна от листата на растението. Те се обработват и разделят на нишки, от които се тъче платно с цвят на слонова кост, което след това лесно се боядисва..

Но американски учени са изобретили екологична алтернатива на пластмасата от ананасови листа и стъбла - здрава и лека нановолокна, която може да се използва в автомобилната индустрия [22].

Опасни свойства на ананас и противопоказания

Ананасът има много полезни свойства, а ензимът бромелаин, който се съдържа, има потенциал за лечение на много сериозни заболявания. Независимо от това, не трябва да се увличате с употребата на този плод, тъй като консумацията му в големи количества е придружена от попадане на киселина в тялото и е изпълнена с дразнене на лигавиците на стомаха и устната кухина. Поради тази причина пресен ананас не трябва да се яде при пептична язва и гастрит..

Зъболекарите не препоръчват да се злоупотребява с този плод, тъй като сокът му има разрушителен ефект върху зъбния емайл. Вярно е, че в този случай можете да разрешите проблема с обикновена сламка. Хората с наднормено тегло не трябва да се облягат на сушени ананаси, защото те са почти 7 пъти по-калорични от пресните..

Бременните жени също трябва да внимават за ананаса. Можете да ядете този плод, но в малки количества, тъй като помага за намаляване и поддържане на мускулния тонус. Освен това, като се има предвид, че ананасът се счита за силен алерген, по-добре е да се ограничи употребата му по време на кърмене. Не се препоръчва плодовете да се въвеждат в диетата за деца под две години..

Събрахме най-важните точки за ползите и възможните опасности от ананас в тази илюстрация и ще бъдем много благодарни, ако споделите снимката в социалните мрежи, с линк към нашата страница:

Интересни факти

• В отвъдморските страни ананасът отдавна се смята за символ на дружелюбност и гостоприемство. Поради тази причина в Карибите местното население често поставяше узрели плодове или върховете им на гребена пред входа на домовете си. Този плод е представен и на гербовете на страни като Ямайка и Антигуа и Барбуда..
• В Европа, за разлика от него, ананасът се счита за символ на статут и богатство. Това се дължи на факта, че само много богати хора биха могли да го получат или още повече да си позволят оранжерия, в която да може да се отглежда. Един от тях беше британският граф Дънмор. През 18-ти век той построява оранжерия в имението си в Шотландия, която е увенчана с гигантски 14-метров каменен купол във формата на ананас..

• Трябва да се отбележи, че паметници на този плод са били и продължават да бъдат откривани по целия свят. Например, не можете да преминете покрай 16-метровия гигант в австралийския Намбур или малко по-скромния, но не по-малко красив паметник в квартал Дамилага на Филипините. Макар и не толкова мащабен като предишните два, в Европа има и паметник на ананас - в германското имение на барон Мюнхаузен, който беше смятан за голям ексцентрик и отглеждаше тези плодове точно в замъка.
• В американския град Чарлстън беше открит красив многоетапен фонтан с форма на ананас, но на Хаваите плодовете бяха почетени по необичаен начин, създавайки голям лабиринт от жив плет близо до плантациите Дол, средата на който е направена във формата на плод. Между другото, в добре познатата детска карикатура "Спондж Боб Квадратни панталони" жилището на главния герой също е направено във формата на ананас.
• Ананасът беше свързан с нещо шикозно и скъпо в Русия, както се вижда от репликите на известния поет Игор Северянин:
  „Ананаси в шампанско! Ананаси в шампанско "
  Удивително вкусно, искрящо и пикантно! "

  Римата на Владимир Маяковски също придоби голяма слава:
  „Яжте ананаси, дъвчете тетереви,
  Последният ти ден идва, буржоа "

Ботаническо описание

Това е тропическо растение, принадлежащо към семейство Bromeliad и е многогодишна вечнозелена билка. Плодът на това растение се нарича още ананас, който е получил научното наименование „гребенаст ананас“ (лат. Ananas comosus) заради буйния си връх.

произход на името

Думата ананас, която се използва на много езици по света за обозначаване на този екзотичен плод, идва от езика Тупи, където означава „прекрасна миризма“ [1]. Интересно е, че на английски език отвъдморските плодове никога не са били „ананас“. Веднага след като го опознаха, британците го нарекоха ананас - думата тогава означаваше конус (вероятно поради външната прилика). Тогава шишарките се наричаха шишарка, а ананасът беше присвоен на ананас. По аналогия на испански ананасът се нарича пиня.

Отглеждане на история

Родината на термофилния ананас се счита за територията на Парагвай и Южна Бразилия, където този плод е растял див. Мястото, където ананасът е култивиран за първи път от учените, все още е неизвестно, но именно индийците са го разпространили в Южна и Централна Америка, Мексико и също са го донесли на островите на Карибите [2]. Ананасът, подобно на много други екзотични плодове и зеленчуци, дойде в Европа благодарение на Христофор Колумб, който за първи път го видя на остров Гваделупа в края на 15 век и го нарече piña de Indes (испански конус на индианците).

От Испания и Португалия ананасът започва своите скитания в други тропически страни. Испанците го донесоха във Филипините, Хаваите и Гуам [3], а португалците в Индия и източния бряг на Африка. Що се отнася до Стария свят, тук екзотичният плод се влюби и той започна да се култивира в оранжерии и ботанически градини, които станаха модерни в Европа в края на 18 век. Отглеждането на отвъдморски плодове е особено популярно в богатите британски имения..

Те също отглеждат своите ананаси в двора на Екатерина Велика. Тъй като вносът на тези плодове, както и разходите за отглеждането им при неблагоприятни условия, не бяха евтини, ананасът много бързо се превърна в символ на богатството. Между другото, в много аристократични къщи те прибягвали до трикове: ананасите просто се излагали на показ по време на приеми и вечери, но никога не били сервирани на масата. По този начин скъпите плодове могат да се използват много пъти, докато плодовете започнат да гният..

Сортове

В природата има много различни сортове ананас, които са незначителни, но въпреки това се различават един от друг по формата и размера на плодовете, физическите свойства на пулпата (хрупкава, мека, сочна и т.н.), както и вкуса. Освен това животновъдите неуморно работят върху разработването на нови сортове. Изследването им е насочено към това плодовете да станат още по-полезни. Въпреки че тук не става без икономически компонент, защото необичайните сортове моментално привличат купувачите.

Не толкова отдавна, след много години експерименти, от учените беше отгледан розов ананас, който вече е в продажба, след като получи одобрение от Сан. Орган за надзор на храните в САЩ. Тайната на този плод е, че в него доминира каротиноидният пигмент ликопен, който определя цвета на доматите и дините [4]. Плодът се различава само по розовия цвят на пулпата, отвън е абсолютно незабележим. Производителите на този сорт също твърдят, че техният ананас има по-сладък вкус..

Счита се за по-сладък и отглеждан в много тропически страни, особено в Тайланд, мини ананаси, които тежат 200-500 грама и лесно се побират в дланта на ръката ви. А на френския остров Реюнион се отглежда специален сорт ананас, наречен Виктория. Специфичността му се крие във факта, че за разлика от други плодове, той има напълно годно за консумация и много сладко сърце.

Два други интересни продукта, по един или друг начин свързани с ананас, не могат да бъдат пренебрегнати. Първо, говорим за хибрид от чилийски и вирджински ягоди, който се нарича боровинка (от английския ананас и ягода). Визуално този плод прилича на бяла ягода с червени семена, но в същото време има вкус и аромат на ананас.

На второ място, това се отнася до морски ананаси - вид асцидии, отглеждани в аквакултури. Те дължат името си на външната си прилика с екзотичен плод. Ядат се предимно в азиатските страни. Морските ананаси имат много специфичен вкус, често описван като каучук, потопен в амоняк.

Отглеждащи функции

Ананасът е късо растение (0,75-1,5 м) с късо здраво стъбло и дълги заострени листа, покрити с тръни по краищата. В зависимост от сорта листата могат да бъдат или чисто зелени, или с червени, жълти или светли ивици. По време на цъфтежа стъблото произвежда дръжка с люлякови или червени съцветия, седнали в прицветниците [2]. Постепенно те се превръщат в големи жълто-кафяви разсад, подобни на шишарки, тъй като те се състоят от голям брой яйчници, слети с прицветници. Плодовете на ананас нямат семена.

Тъй като е тропическо растение, то е много топлолюбиво и комфортно при температури между 19 и 45 ° C. По-студените условия забавят растежа и узряването на плодовете и ги правят по-кисели. Ананасите понасят добре липсата на влага, оцелявайки за сметка на дебели, силни листа, които я натрупват за бъдеща употреба. Излишната вода може сериозно да увреди посевите. Що се отнася до почвата, тя по-скоро трябва да бъде кисела, поради което ананасите се вкореняват толкова добре в земи в близост до вулкани (Коста Рика, Хавай, Реюнион и др.) И ароматизирани с минералите си.

Когато засаждате ананаси, разстоянието между храстите трябва да бъде най-малко 30 см, в противен случай плодовете ще бъдат твърде малки. След около 7 месеца храстите започват да цъфтят и след това върху тях се образуват плодове. Събирането може да се извършва по различно време в зависимост от преследваните цели. Така че, не напълно узрелите плодове се събират за износ, узрелите ананаси са подходящи за вътрешни продажби, а за консервиране са необходими леко презрели плодове. След прибиране на реколтата храстите се разделят на няколко части и се засаждат отново.

Отглеждане в домашни условия

С правилния подход към процеса, дори и у дома, е напълно възможно да се отглежда ананас и с подходящи грижи може да се постигне плододаване. За да направите това, е необходимо да отрежете горния гребен от зрели плодове. Някои градинари оставят малко пулп на изхода, други го отрязват в самата основа..

Ако сте избрали първия вариант, трябва да оставите горната част да изсъхне на тъмно място за една седмица и след това да засадите в саксия, след като разпрашите разфасовката с въглен на прах. Във втория вариант е необходимо да изплакнете кичура в розов разтвор на калиев перманганат, да поръсите основата с дървесна пепел и да оставите да изсъхне за 5-6 часа. След това резникът трябва да бъде засаден в земята..

Саксията с ананас трябва да бъде избрана ниска и широка (с обем около 0,6 литра), тъй като кореновата система на това растение се разпределя главно в ширина. Добрият дренаж също е важен за ананаса, така че дъното на саксията трябва да бъде покрито с въглен. Смес от листа и копка земя, бреза дървени стърготини, висок торф и едър пясък е подходящ за рязане на ананас..

След засаждането ананасът обикновено се полива с топъл разтвор на калиев перманганат и се поставя на добре осветено място с температура около 25 ° C. След 1-2 месеца резникът трябва да пусне корени и на растението започват да се появяват млади листа. Препоръчително е да го трансплантирате в по-голяма саксия ежегодно. Ананасът обикновено започва да дава плодове 3-4 години след засаждането..

Вредители и болести

Ананасът е податлив на голям брой заболявания и атаки на различни вредители. Например кръгли червеи, брашнести червеи, червени акари, бръмбари и дори врани могат да увредят както подземните, така и надземните части на растението. А някои са опасни дори за плодовете. Също така, различни видове гъбички могат да провокират гниене и увяхване на растението, поради което на ананасовите плантации те никога не правят без фунгициди и пестициди. Използвайте химикали у дома само когато е необходимо..

Избор и съхранение

Най-вкусните и зрели ананаси могат да бъдат намерени изключително в местата, където се отглеждат - в тропиците. Намирането на качествени плодове по рафтовете на нашите магазини е много трудно, тъй като почти всички ананаси идват при нас от далечна Южна Америка с кораби. Тъй като узрелите плодове не понасят дълго транспортиране, незрелите ананаси обикновено се изпращат за износ. Нещо повече, преди експедиция те се подлагат на задължителна обработка: изплакване в хлорирана вода, покриване на кората с восък, а кичура и дъното с безопасни фунгициди..

Въпреки всички тези мерки, ананасите достигат до нас, като леко губят сладостта на вкуса, но запазват всички полезни елементи (зрелостта на плода при нарязване влияе само върху количеството захари в него, но по никакъв начин не намалява ползите от него). Въпреки това, като се има предвид, че тези тропически плодове все още не са най-популярният продукт у нас, след дълго пътуване с кораби, те могат да лежат доста дълго в складове или рафтове на нашите супермаркети..

За да намерите не застояли, а относително пресни плодове, трябва да обърнете внимание на цвета на кората - тя трябва да бъде равномерно жълта или зелена (зеленият цвят не показва зрялостта на плодовете), без кафяви петна, които показват удари или повреда отвътре. Плодовете трябва да са без плесен или гниене. Трябва да има не особено остър сладникав аромат..

Добрият ананас има солиден и здрав гребен с леко увяхнали връхчета на листата, но въпреки това лесно се отделя от плодовете. При почукване плодовете издават тъп звук и по кората не остават вдлъбнатини. Размерът всъщност няма значение, тъй като не влияе върху качеството на плодовете. Но когато купувате, вземете предвид факта, че кожата е доста дебела и след отрязване на пулпата не остава толкова много [9].

За съхранение целият необелен ананас трябва да се съхранява на стайна температура. След обелване и нарязване плодовете могат да лежат в хладилника 1-2 дни, но е по-добре да ги изядете веднага. Плодът не се препоръчва да се замразява, тъй като при минусови температури той губи значително количество от полезните си свойства и губи обичайния си вкус, ставайки безвкусен.

1. Дейвидсън А. Пингвинът спътник на храната. Книги на пингвините, 2008
2. Мортън Дж. Ананас. В: Плодове от топъл климат, с. 18-28. Маями, Флорида, 1987, източник
3. Плодове на островите. Списание Питсбърг. 39 (3): стр. 92.2008 г..
4. Генетично модифицираните розови ананаси „Роза“ са безопасни, казва източник от FDA
5. Национална база данни за хранителните вещества, източник
6. Национална база данни за хранителните вещества, източник
7. Национална база данни за хранителните вещества, източник
8. Национална база данни за хранителните вещества, източник
9. Ананас, източник
10. Debnath P, Dey P, Chanda A, Bhakta T. Проучване на ананаса и неговата лечебна стойност. Учени академични и научни издатели (1), 2012
11. Md. Фарид Хосейн, Шахин Ахтар, Мустафа Анвар. Хранителна стойност и лечебни ползи от ананас. Международен вестник за храненето и хранителните науки. Кн. 4, No. 1, 2015, стр. 84-88
12. Ананас: ползи за здравето, рискове и факти за храненето, източник
13. Джой П.П. Ползи и употреби на ананас. Станция за изследване на ананас, Земеделски университет в Керала, 2010
14. Rahmatullah M, Mukti I.J, Haque A.K.M.F, Mollik M.A.H, Parvin K, Jahan R, Chowdhury M.H, Rahman T. Етно ботаническо проучване и фармакологична оценка на лечебни растения, използвани от племенната общност Garo, живееща в квартал Netrakona, Бангладеш. Adv. Нат. Приложение Sci, 3 (3): 402-18
15. Faisal M.M, Hossa F.M.M, Rahman S, Bashar A.B.M.A, Hossan S, Rahmatullah M. Ефект на метанолния екстракт от листа Ananas comosus върху толерантността към глюкоза и болката, предизвикана от оцетна киселина при швейцарски мишки албиноси. Свят J. Pharm. Рез. 3 (8): 24-34, 2014
16. Диетата на китайската медицина, източник
17. Кумар Н, Баник А, Шарма П.К. Използване на вторичен метаболит при туберкулоза: преглед. Der Pharma Chemica, 2 (6): 311-319, 2010
18. Juhasz B, Thirunavukkarasu M, Pant R, et al. Бромелаин индуцира кардиопротекция срещу увреждане на исхемия-реперфузия чрез Akt / FOXO път в миокарда на плъхове. Американски вестник по физиология. 2008 г.
19. Neumayer C, Fügl A, Nanobashvili J, et al. Комбинираното ензимно и антиоксидантно лечение намалява увреждането на исхемия и реперфузия в скелетните мускули на заека. Списание за хирургични изследвания. 2006; 133 (2): 150-158
20. Akhtar NM, Naseer R, Farooqi AZ, Aziz W, Nazir M. Орална ензимна комбинация срещу диклофенак при лечението на остеоартрит на коляното - двойно-сляпо проспективно рандомизирано проучване. Клинична ревматология. 2004; 23 (5): 410-415
21. Chobotova K, Vernallis AB, Majid FAA. Активността и потенциалът на Bromelain като противораково средство: съвременни доказателства и перспективи. Ракови букви. 2010; 290 (2): 148-156
22. „Зелените“ коли могат да бъдат направени от ананаси и банан. ScienceDaily, източник

Забранено е използването на каквито и да било материали без нашето предварително писмено съгласие..

Администрацията не носи отговорност за всеки опит да се използва някаква рецепта, съвет или диета, а също така не гарантира, че посочената информация ще ви помогне или ще навреди лично. Бъдете предпазливи и винаги се консултирайте с подходящ лекар!