Антибактериални вещества в храната

Антибиотиците се превърнаха в спасение от много опасни инфекции, не само за хората, но и за животните. Но понякога ги използваме в невежество заедно с храната и в такъв „прием няма полза.

Наличието на антибиотици в храната е резултат от използването им в животновъдството и при преработката на селскостопански продукти.

Защо е опасно човек да яде храни, съдържащи антибиотици? Как да определите тяхното присъствие и да се предпазите от вредни ефекти.

Антибиотиците са склонни да остареят поради адаптацията на бактериите и микроорганизмите към активното вещество. Често това се случва, когато приемате лекарства без лекарско предписание и злоупотреба. Прекъснатият курс на предписано лекарство може да играе лоша роля..

Останалите неразрушени колонии от патогенни микроорганизми развиват имунитет към това вещество. Следващият път, когато човек се разболее и се нуждае от лечение, редица антибиотици са неефективни. Изходът от ситуацията е използването на лекарство от ново поколение, което се създава с години..

Но дори и пълно отхвърляне на антибиотичното лечение не гарантира, че те няма да навлязат в тялото. Много животински продукти съдържат тези вещества, хванати в тях по различни начини..

• Кои групи храни могат да съдържат антибактериални лекарства?
• В месото
• В морски дарове и риба
• В млечните продукти
• В яйцата
• Как да се определи наличието на антибиотици?
• Латентна опасност от храна

Кои групи храни могат да съдържат антибактериални лекарства?

Домашните фермери редовно използват различни лекарства, за да предотвратят мор от домашни любимци. За лечение се използват пеницилин, тетрациклин, левомицетин и много други лекарства.

Какви храни съдържат антибиотици:

• Месо (говеждо, свинско, пилешко и др.);
• Риба и морски дарове;
• Мляко и неговите производни;
• Яйца.

Според GOSTs е разрешен минимален дял на антибиотици в животински продукти. Това е толкова оскъдна доза, че се изключва увреждане на организма..

Показателите на нормата много често се надвишават, за да се получи по-голяма печалба. Причината е, че употребата на лекарства допринася за бързия растеж и високото оцеляване на животните.

В месото

Крави, свине и други животни, както и птици, могат да бъдат заразени с инфекциозни заболявания. За да избегнат епидемии и мор, животновъдите прибягват до профилактика и повечето лекарства се дават през периода на активен растеж.

За да може месото, което се продава, да бъде лишено от повечето антибиотици, трябва да се спазва определен ред. Преди клането животното се огражда от наркотици за период от 7-10 дни.

Антибиотиците са нестабилни и бързо разграждащи се съединения. Те не се натрупват, така че след 7-10 дни те не са в тялото на животното. Но никой не гарантира, че това правило се спазва както трябва и месото на пазара няма да навреди.

Купуването на месо от частни фермери също не е възможност, тъй като антибиотиците могат да се използват и от частни фермери. Освен това такива продукти не винаги се проверяват правилно, особено не си струва да се взима месо от спонтанни пазари..

Как тогава може да се намали рискът от поглъщане на антибиотици в месото? Частично те могат да бъдат неутрализирани чрез кипене и източване на първия бульон. Освен това избягвайте честата консумация на определени меса от органи. Имайте предвид, че най-високата концентрация на това лекарство в черния дроб и бъбреците на животното.

Повечето от всички антибиотици се използват при отглеждането на пилета, така че говеждото месо трябва да се предпочита. Също така ниско съдържание на вредни вещества в пъдпъдъче месо.

В морски дарове и риба

Някои хора смятат, че морските дарове и рибите не съдържат антибиотици, но това не е напълно вярно..

Също така се предотвратява рибата, отглеждана в промишлен мащаб от различни рибни стопанства. Практикувайте хранене, къпане или интраабдоминално приложение на Левомицетин, както и други лекарства.

Няма обаче гаранция, че рибата, уловена в естествени води, а не в разсадници, не е била третирана. Същото важи и за морски дарове като скариди..

В млечните продукти

Проучванията показват, че три от десет проби млечни продукти съдържат следи от антибиотици.

Наркотиците могат да проникнат в млякото по два начина:

• от тялото на животно;
• добавяне директно към продукта.

По време на обработката на млякото се използват антибиотици, за да се предотврати развитието на бактерии. Тази мярка значително увеличава срока на годност на продуктите, но вредата от такова мляко е очевидна.

Най-големите дози лекарства падат върху пролетното пасище на пасища като превантивна мярка.

В яйцата

Голям брой пилета в птицефермите е често срещана причина за огнища на инфекция в домашните птици. Слоевете се подлагат на профилактика със същите витаминни и лечебни комплекси.

Яйцата, съдържащи много антибиотици, издържат много по-дълго. Това е от полза за предприемачите, така че пилетата преминават през още по-неоторизирани лекарствени цикли. В резултат на това вредните вещества попадат в яйцата, доставяни в супермаркетите и на пазара..

Чудесна алтернатива са пъдпъдъчи яйца, които са ценен диетичен продукт. Пъдпъдъците рядко се разболяват, имат висока степен на оцеляване и техните яйца се съхраняват дълго време и без лекарства. По този начин те се отглеждат с много по-малко лекарства. Това са едни от най-безопасните животински храни.

Как да се определи наличието на антибиотици?

Как може обикновеният потребител да е сигурен, че закупеният продукт е безопасен? Невъзможно е да се определи потенциалната вреда на месото, рибата и яйцата без лаборатория.

Ето няколко примера за тестване на мляко, което можете да направите у дома:

1. Ако след една нощ извън хладилника млякото не се вкисне, това означава, че в него се увеличава дозата на антибиотиците..
2. Съгласно технологията за проверка на GOST, 100 ml мляко трябва да се излее в стерилен съд и 1 ч.л. прясна заквасена сметана. Безопасното мляко ще се превърне в кисело мляко за 3-4 часа, но "лечебното" мляко няма.

Разбира се, тези методи няма да определят количественото съдържание на лекарства в млякото. Но ще можете да идентифицирате тези марки, чиито продукти са най-подходящи и безопасни за консумация..

Латентна опасност от храна

Редовното консумиране на храни с високо съдържание на антибиотици може да бъде много вредно за вашето здраве..

Сред основните нежелани ефекти:

• дисбиоза;
• алергични реакции;
• нечувствителност към лекарството по време на лечението.

Освен това в животинските продукти могат да се намерят устойчиви на антибиотици бактерии. Заразяването с тези микроорганизми е опасно, особено за хора с нисък имунитет, включително деца и бременни жени.

За да се избегне замърсяване с устойчиви на антибиотици бактерии, трябва да се спазва следното:

1. Яжте само термично обработено месо, риба, мляко и яйца.
2. Измийте старателно съдовете, кухненските прибори и работната повърхност с гореща вода и препарати.
3. Отделни дъски за месо, риба и нарязване на готова храна (сирене, зеленчуци за салата и др.).
4. Избягвайте разливането на месния сок върху други храни в хладилника, като го държите в отделни контейнери.

Често дори не знаем колко вредна е храната, която ядем. Но основните информираност и превантивните мерки ще помогнат да се сведе до минимум негативното въздействие. Препоръчително е да закупите хранителни продукти от надеждни производители.

Можете да намерите изследвания на общественото здраве на различни марки продукти.

Антибиотична храна

Преди повече от 2500 години един от най-големите лечители в древността изрече много важни и мъдри думи: „Нека храната ви стане ваше лекарство, а вашето лекарство - вашата храна“. Особеността на тази фраза е не само в нейното дълбоко семантично съдържание, но и в разнообразието от интерпретации. Всички те могат да бъдат намерени във форуми, подписи и дискусии. Някои казват, че той е имал предвид необходимостта да яде само най-здравословните храни. Други - умереност в храната, без която не може да се говори за здраве. Трети са сигурни, че той е настоявал за важността на въвеждането на специални храни с антимикробен ефект в диетата си. Някои естествени антибиотици, много от които, въпреки че са чести гости на нашата кухня, не винаги вземат активно участие в приготвянето на основните ястия. Само защото още не знаят за тяхната чудотворна сила.

Антибиотици: история и съвременност

Много хора си спомнят, че историята на антибиотиците датира от 20-те години на миналия век, когато пеницилинът е открит за първи път от Александър Флеминг. И какво направиха хората до този момент, ще попитате? В крайна сметка инфекциите съществуват още от древността. Освен това много от тях станаха причина за смъртта на десетки хиляди хора..

Те също бяха лекувани. Но те използваха други антибактериални средства. Науката знае, че древните египтяни са разчитали на плесенясал хляб и други плесенясали храни. И нанасяха мед върху раните за дезинфекция. Древните римляни от своя страна широко използвали чесъна за лечение на инфекциозни заболявания. Тази традиция е била възприета успешно от други народи до момента на откриването на пеницилин.

С появата на последните по някаква причина те забравиха за естествените антибиотици. И те започнаха да си спомнят буквално преди няколко десетилетия. Едва когато обществеността започна енергично да обсъжда вредното въздействие на такива лекарства върху човешкото тяло. И потърсете начини да ги замените. Както се оказа, не е нужно да ходите далеч за тях..

Предимствата на естествените антибиотици пред синтетичните

Първо, естествените антибиотици са безвредни, по-специално за чревната микрофлора. За разлика от синтетичните, които са предназначени да унищожат абсолютно всички бактерии в човешкото тяло, независимо дали те му носят полза или вреда.

На второ място, те са ефективни. Междувременно е най-рационално да се използват за профилактика, в началните етапи на заболяването или по време на лечението като помощно средство. Тъй като според лекарите те просто не могат да се справят сами с някои напреднали форми на инфекциозни заболявания..

Трето, въвеждането им във вашата диета е много полезно. В крайна сметка, наред с други неща, те повишават имунитета и в резултат на това помагат на тялото не само да се бори с едно заболяване, но и да устои на появата на други..

Четвърто, те премахват риска от развитие на гъбични инфекции, за разлика от синтетичните, които са склонни да ги провокират..

Пето, естествените антибиотици са много по-евтини и по-достъпни от синтетичните.

Шесто, устойчивостта на бактериите към естествени антибиотици никога не намалява, за разлика от синтетичните. Това се обяснява с факта, че естествените антибиотици, попадайки в тялото ни в различни количества и пропорции, му позволяват да синтезира все повече и повече нови химични съединения всеки път (общо има около 200 от тях). Те ви позволяват ефективно да се борите с микроби и бактерии..

И накрая, естествените антибиотици нямат противопоказания. Междувременно, преди да ги използвате, все пак трябва да се консултирате с Вашия лекар..

Топ 17 антибиотични продукта

Чесън. Неговите антимикробни свойства са легендарни. И всичко това, защото по едно време те бяха изучавани особено внимателно. В резултат на това беше възможно да се докаже ефективността на чесъна в борбата срещу:

• кандида (гъбични организми, които причиняват кандидоза или млечница);
• Хеликобактер пилори микроби, които могат да причинят язви и рак на стомаха;
• кампилобактер (причинител на заболявания на стомашно-чревния тракт);
• Ешерихия коли, която причинява хранително отравяне;
• дизентерийна амеба, провокираща амебен колит;
• чревни ламблии или причинители на лямблиоза.

Уникалността на чесъна е, че той може успешно да се бори не само с бактерии, но и с гъбички и други протозойни микроорганизми, които причиняват редица сериозни заболявания. Това се обяснява със съдържанието на специално вещество в него - алиин. В момента на смилане на чесъна последният се превръща в алицин под въздействието на специален ензим. А алицинът от своя страна участва в образуването на вещества, които могат да потиснат ензимите, необходими за жизнената дейност на микробите. Това е разликата в механизма на действие на природните и синтетичните антибиотици. В края на краищата последните са предназначени да унищожават точно бактериите и микробите, които в този случай могат просто да са устойчиви на тях. Най-просто казано, микроорганизмите, върху които действа чесънът, могат да бъдат сравнени с човек, който внезапно е лишен от въздух. Въпреки това, бактериите не са в състояние да развият устойчивост на чесън. Чесънът се консумира най-добре суров, като се добавя към салати и ястия, подправени със зехтин или друго растително масло.

Червена боровинка. Съдържа флавоноиди и хипурова киселина. Те позволяват не само да се предотврати развитието на заболявания на отделителната система, но също така успешно се бори срещу Е. coli, което провокира развитието на остри чревни заболявания (коли инфекции).

Уасаби, или японски зелен хрян. Той инхибира растежа на Е. coli, стафилококи, Streptococcus mutans (причинява кариес), V. Parahaemolyticus (причинител на остра диария), Bacillus cereus (бактерии, причиняващи хранително отравяне).

Кинза. Това е едно от най-ефективните лечения за салмонелоза. Съдържа специално вещество - додеценал, което има мощни антимикробни свойства. Можете да използвате кантарион не само като част от салати, но и като част от месни ястия. Тъй като именно месото е най-често източник на инфекция със салмонелоза.

Пчелен мед. В древни времена римляните широко използвали мед на бойното поле, за да лекуват рани. И всичко това благодарение на факта, че съдържа специално вещество, което насърчава производството на водороден прекис или пероксид. Това позволява на организма ефективно да се бори с инфекцията и да предотврати растежа на патогенни микроорганизми. Медът има и успокояващи свойства, помага за отстраняването на токсините от тялото и подобряване на чернодробната функция. Между другото, използвайки мед с канела, можете не само да прочистите тялото си, но и да увеличите имунитета си. Преди няколко години полезните свойства на меда бяха изследвани от професор Лиз Хари. Използвайки три вида мед в своята работа - мед от полени от детелина, мед от манука и мед от канука, учените са се опитали експериментално да установят най-полезния от тях. В резултат на това е доказано, че „медът от манука е най-ефективен за спиране на растежа на всички видове бактерии. Последните обаче винаги остават чувствителни към него. " Медът от манука се произвежда от пчели в Нова Зеландия на местата, където расте едноименният храст и се продава по целия свят.

Зеле. Той съдържа сярни съединения, които могат да инхибират растежа на раковите клетки. Освен това зелето е отличен източник на витамин С. Активира защитните сили на организма и ефективно се бори с много заболявания..

Лук. Подобно на чесъна, той съдържа много хранителни вещества, включително сяра и флавоноиди. Те даряват този продукт с редица полезни свойства, включително антимикробни. Най-често лукът се използва за лечение на кашлица и настинка. Междувременно може да се използва и като дезинфектант при ухапвания от насекоми или животни..

Джинджифил. Той е широко използван в медицината през последните две хилядолетия. Съдържа shoagols, zingeron и gingerols, които му осигуряват противовъзпалителни и антибактериални свойства. Най-често джинджифилът се използва за лечение на настинка, кашлица или грип. Освен това предотвратява появата на рак и е отлично средство за облекчаване на болката..

Куркума. Той е много ефективен антибиотик и антисептик. Най-често се използва за лечение на кожни заболявания като псориазис, екзема или краста. Освен това лекува ожулвания, рани и порязвания..

Цитрусови. Те са богати на витамин С, уникалността на който се крие в невероятната му способност да се бори с бактерии, устойчиви на синтетични антибиотици. Нещо повече, той помага за повишаване на имунитета, производството на бели кръвни клетки и естественото почистване на кожата. Цитрусовите плодове се използват не само за лечение на настинка и грип, но и за лечение на дифтерия, тетанус, полиомиелит и ухапвания от змии..

Зелен чай. Според изследване на учени от Северозападния университет, "полифенолните съединения, които се появяват в зеления чай с добавяне на щипка сол, допринасят за производството на нетоксични антибиотици". Мощният антиоксидантен ефект, който има тази напитка, я прави отличен усилвател на имунитета. В комбинация със синтетични антибиотици, зеленият чай успешно се бори с Е. coli и стрептококи. Освен това, според проучванията, това ви позволява да минимизирате вредата, която причиняват.

Масло от риган. Има изразени антимикробни свойства и подобрява имунитета. През последните три хилядолетия се използва за лечение на ухапвания от насекоми, алергии, акне, синузит, заболявания на венците, заболявания на стомашно-чревния тракт, възпалено гърло, бронхит и хрема..

Хрян. Съдържа специално вещество, алил, което му придава антимикробни свойства..

„На живо“ кисели млека. Те съдържат пробиотици, ацидофилни бацили и бифидобактерии, които спомагат за увеличаване на полезните бактерии в стомашно-чревния тракт, като по този начин повишават имунитета. Според данните, публикувани в книгата „Лечебни храни“ (Лечебни храни), „бифидобактериите, открити в кърмата, предпазват новороденото от патогени“..

Гранат. Той има антиоксидантни и антимикробни свойства, а също така съдържа огромно количество витамин С. По този начин нарът помага за повишаване на имунитета и успешно се бори с много инфекции, включително инфекции на пикочните пътища..

Морков. Притежава антимикробни свойства. Най-често се използва при хранително отравяне..

Ананас. Друг страхотен антимикробен агент. Векове наред сокът от ананас се използва като вода за уста при лечение на заболявания на гърлото и устата. Ефективността му се дължи на съдържанието на бромелаин, вещество, което успешно се бори с много инфекции..

Антибиотици в храната

Здравейте приятели! Има ли антибиотици в храната? За съжаление е известно със сигурност, че месото и птиците, продавани по рафтовете на магазините, все по-често съдържат антибиотици. Този факт е страшен. Рискът наистина ли е толкова голям, колкото казват в медиите? Повече за това по-късно в нашата статия.!

Най-амбициозната дискусия по този въпрос се води в САЩ, откъдето идват най-новите статистически данни и нови данни. И така, преди известно време Нюйоркският съвет за защита на природните ресурси (NRDC) заведе дело срещу птицефабрики. Предмет на съдебен спор - неограничена употреба на лекарства.

Според загрижените учени в птицефермите антибиотиците се използват не само за лечение на болни животни, но и като подхранване за абсолютно здрави пилета и пуйки - уж за наддаване на тегло..

Използването на фуражни антибиотици значително намалява цената на крайния продукт, което със сигурност е от полза както за собствениците на птицеферми, така и за потребителите. В крайна сметка е по-лесно да нарежете птица с наркотици, отколкото да поемете колосалните разходи за отопление и закупуване на висококачествени фуражи..

Известно е, че пилетата бройлери живеят 45 дни преди да бъдат заклани за месо. Благодарение на фуражните антибиотици, той може да изживее този период дори при неправилни условия, без да губи затлъстяване и „плътност“. Колко обаче е полезен такъв месен продукт? Мога ли да го ям? Въпросът все още е отворен.

Антибиотиците не са само зло

Днес хранителната промишленост широко използва антибиотици. И така, месото, към което се добавят лекарства, запазва по-дълго приятна миризма и цвят. За да се получат същите резултати, домашните птици и рибите се третират с разтвор на тези лекарства..

За съжаление дори „продължително“ мляко съдържа антибиотици. Благодарение на тях млякото не губи свежест по време на транспортиране без охлаждане до четири дни.

Фитонцидите също принадлежат към групата на антибиотиците, само растенията са техният източник. Фитонцидите са намерили своето приложение в производството на консервирани зеленчуци. Пеницилинът е популярен във винопроизводството: благодарение на неговото действие растежът на бактериите се потиска.

Учените са установили, че 200 грама консерви от месо съдържа 0,001 дневна доза от антибиотика, използван за медицински цели. Еднократното използване на такова количество е безвредно и няма да навреди на тялото. Струва си обаче да се обмисли колко такива дози се консумират чрез мляко, яйца и месо през един месец, една година.?

Например американски учени са изчислили, че само в САЩ животните изяждат до 1 милиард тона антибактериални лекарства годишно. Като се има предвид, че в допълнение към това, лекарите предписват антибиотици за лечение, става очевидно колко голяма е вероятността от предозиране..

Алергията към лекарствата е?

Този въпрос винаги се задава от лекаря, предписвайки определени лекарства за лечение. Често, без да си спомня нито един случай на внезапно затруднено дишане или обрив поради приема на хапчето, пациентът дава отрицателен отговор. Трябва обаче да знаете, че алергиите могат да бъдат предизвикани от антибиотици, които са в менюто заедно с храната..

Според Людмила Лус, ръководител на научно-консултативния отдел на Държавния изследователски център на Института по имунология към Федералната медицинска и биологична агенция, храните, наситени с антибиотици, допринасят за развитието на алергии.

По-специално, опасността е особено голяма за хора, склонни към алергични реакции, например астматици и пациенти със сенна хрема. Според Людмила Лус тялото на такива хора може да развие алергия към антибиотици, което впоследствие ще доведе до сериозни усложнения или дори анафилактичен шок..

Трудността се крие във факта, че е много трудно да се разпознае и идентифицира алерген в такава ситуация. Например, след като пие мляко, човек развива алергична реакция. Логично е, че млякото е виновно за това, но няма гаранция, че това не е проява на алергия към антибактериални лекарства..

Между другото, месото може да съдържа не само антибиотици, но и успокоителни, които се прилагат на говеда преди клане. Успокоителните също са потенциален алерген.

Укрепваме имунитета на микробите

Известно е, че когато се предписват антибиотици, трябва стриктно да се спазва курсът на лечение, в противен случай микробите може не само да не умрат, но и да придобият резистентност към лекарството. Подобна ситуация се случва с антибиотиците, които са влезли в организма заедно с храната: както в малки дози, така и за дълго време..

Микробите от ново поколение могат да развият супер устойчивост към лекарства, докато все още са в тялото на пиле, което редовно е инжектирано с антибиотици. След като сготвите такова месо, можете да се разболеете от нова инфекция, която не е обект на често срещани лекарства..

Например през 20-ти век, в средата на 90-те години, популярен вид антибиотик е бил използван от фермерите в повечето страни при отглеждането на добитък. След няколко години ефективността на лекарствата, съдържащи това вещество, е намаляла с 80%!

Понастоящем са публикувани проучвания, показващи пряка връзка между редовно яденото свинско месо и случаите на човешка инфекция с бактерии, устойчиви на антибиотик, използвани в свиневъдството..

Данните на Associated Press показват, че само през 2008 г. около 65 000 американци са починали поради липса на антибиотик, подходящ за лечение на нови видове инфекции..

Как да защитите себе си и близките си?

Има няколко мерки, които могат да бъдат предприети, за да се намали вероятността от отрицателни ефекти от употребата на антибиотици в храната. На първо място, ако е възможно, трябва да отдадете предпочитание на продукти от селскостопански животни от надеждни производители.

По този начин проучвания на Международната конфедерация на потребителските общества показват, че най-малко количество антибиотици има в говеждото месо, последвано от свинското месо. За съжаление, достъпното пиле съдържа най-високата концентрация на тези лекарства..

Трябва да знаете, че продуктите с дълъг срок на годност са обилно „подправени“ с антибиотици и други химикали. Поради това се препоръчва закупуването на нетрайни храни.

Варенето на месото и източването на първия бульон няма да реши проблема с наличието на антибиотици. За да ги сварите от птиче месо, пилето трябва да се готви поне час, а говеждото или свинското месо трябва да се готви още по-дълго..

Както знаете, антиоксидантите имат уникалната способност да премахват свободните радикали, токсините и токсините от тялото. Ето защо се препоръчва в диетата да се въвеждат храни, богати на този прекрасен елемент, например броколи, подправки, боровинки и др. Трябва също да приемате витаминни комплекси.

Невъзможно е да се контролира концентрацията на антибиотици в храната, но по време на заболяване е възможно и необходимо. Препоръчва се лечение с антибактериални лекарства, ако е абсолютно необходимо и само според указанията на лекар.

Прочетете повече за опасностите от антибиотиците тук.

Антибиотици в храната: къде са повечето от тях и как влияе на човешкото здраве

През 20 век антибиотиците са се превърнали в спасение за хората от много опасни болести. Те също помагат на много животни. Но напоследък се наблюдава обратната картина - има твърде много антибиотици. И често ги консумираме незабелязано, заедно с храната. Защо е опасно и кои продукти съдържат най-много антибиотици?

Антибиотиците се използват в много области на хранителната индустрия, но най-вече се използват при отглеждане на животни, птици и риби..

Кравите, свинете, пилетата също са податливи на инфекциозни заболявания, както и ние. За превенция на болести много големи ферми дават антибиотици и на здрави животни. А при кравите например антибиотиците се използват за лечение на широко разпространен мастит. Освен това лекарствата се използват и за стимулиране на наддаването на тегло. Правителството установи стандарти за съдържанието на антибиотици в готовите продукти, които производителите не трябва да надвишават. Но периодично такива нарушения се разкриват.

Доста често антибиотиците се използват и за обработка на готови продукти от животински произход, така че да се съхраняват по-дълго.

Мляко и яйца

Съдържанието на лекарства в продуктите постепенно намалява, но млякото все още държи рекорда по съдържание на антибиотици, които се унищожават само частично по време на пастьоризацията. Нарушенията сред недобросъвестни производители на мляко са доста чести. По-рядко антибиотиците се намират във ферментирали млечни продукти.

При отглеждането на пилета антибиотиците често се добавят към фуражите. Следователно остатъчни следи от наркотици често се откриват както в птиче месо, така и в пилешки яйца..

Аквакултура

Рибите, които се отглеждат във ферми от близките квартали, са много по-податливи на различни болести, отколкото обикновените морски или речни риби. Поради това към фуражите често се добавят антибиотици. И в развиващите се страни този процес може да бъде неконтролируем и безотговорен. Отглеждането на риба все повече показва бактерии, които са устойчиви на различни антибиотици. Същото се отнася и за скаридите, които сега се отглеждат масово в различни ферми..

Какви антибиотици се използват най-често?

Този списък е оглавен от антибиотици от пеницилиновата и тетрациклиновата серия, както и от стрептомицин и хлорамфеникол. Често се използва тетрациклин, тъй като стимулира растежа на животните и увеличава срока на годност на храните. А цената му е малка. Но за човешкото здраве това лекарство крие много сериозна опасност. При продължителна и неконтролирана употреба на тетрациклин могат да започнат увреждания на слуха, алергични реакции, дисбиоза, гастрит и много други явления.

Защо антибиотиците в храната са толкова вредни??

Един от най-големите проблеми в последно време е антибиотичната резистентност. В много случаи антибиотиците вече не са толкова ефективни, колкото преди. Те не премахват инфекции, които преди са били лечими. Има дори статистика за смъртността при хора поради антибиотична резистентност. И производителите на храни са допринесли значително за тази ситуация. Повишената доза антибиотици в момент, когато те не са необходими, води до факта, че човешкото тяло вече не е толкова ефективно за справяне с вирусни заболявания. Това е особено опасно за децата..

Освен това наличието на антибиотици в месото, млякото и други продукти може да доведе до алергии, бронхоспазъм, метаболитни нарушения, чревни нарушения..

Как да се предпазите от антибиотични храни?

Експертите съветват да купувате продукти от доверени компании и да наблюдавате инспекциите на производителите на уебсайта на Роспотребнадзор. Освен това има смисъл да се даде предпочитание на местните продукти. Рибата и морските дарове си струва да се купуват, ако са намерени в естествената им среда и не се отглеждат в стопанства. Също така има смисъл да се обърне внимание на срока на годност. Колкото по-голям е той, толкова по-голяма е вероятността антибиотиците да се използват при производството на продукти..

Антибиотици в храната - изследвайте с нас

Вероятно се досещате, че здравословният начин на живот е живот без хапчета или с минимум от тях. Разбира се, антибиотиците могат да направят чудеса в борбата с бактериите и болестите, но всяко лекарство има свой собствен набор от странични ефекти, включително алергични реакции, главоболие, спазми, гадене и т.н..

Ами ако не искате да се пристрастите към хапчета? За щастие в природата има няколко "лекарства" наведнъж, които ще станат отлични аналози на антибиотиците. И най-вероятно те вече са във вашата кухня..

Кои групи храни могат да съдържат антибактериални лекарства?

Домашните фермери редовно използват различни лекарства, за да предотвратят мор от домашни любимци. За лечение се използват пеницилин, тетрациклин, левомицетин и много други лекарства.

Какви храни съдържат антибиотици:

• Месо (говеждо, свинско, пилешко и др.);
• Риба и морски дарове;
• Мляко и неговите производни;
• Яйца.

Според GOSTs е разрешен минимален дял на антибиотици в животински продукти. Това е толкова оскъдна доза, че се изключва увреждане на организма..

Показателите на нормата много често се надвишават, за да се получи по-голяма печалба. Причината е, че употребата на лекарства допринася за бързия растеж и високото оцеляване на животните.

В месото

Крави, свине и други животни, както и птици, могат да бъдат заразени с инфекциозни заболявания. За да избегнат епидемии и мор, животновъдите прибягват до профилактика и повечето лекарства се дават през периода на активен растеж.

За да може месото, което се продава, да бъде лишено от повечето антибиотици, трябва да се спазва определен ред. Преди клането животното се огражда от наркотици за период от 7-10 дни.

Антибиотиците са нестабилни и бързо разграждащи се съединения. Те не се натрупват, така че след 7-10 дни те не са в тялото на животното. Но никой не гарантира, че това правило се спазва както трябва и месото на пазара няма да навреди.

Купуването на месо от частни фермери също не е възможност, тъй като антибиотиците могат да се използват и от частни фермери. Освен това такива продукти не винаги се проверяват правилно, особено не си струва да се взима месо от спонтанни пазари..

Как тогава може да се намали рискът от поглъщане на антибиотици в месото? Частично те могат да бъдат неутрализирани чрез кипене и източване на първия бульон. Освен това избягвайте честата консумация на определени меса от органи. Имайте предвид, че най-високата концентрация на това лекарство в черния дроб и бъбреците на животното.

Повечето от всички антибиотици се използват при отглеждането на пилета, така че говеждото месо трябва да се предпочита. Също така ниско съдържание на вредни вещества в пъдпъдъче месо.

В морски дарове и риба

Някои хора смятат, че морските дарове и рибите не съдържат антибиотици, но това не е напълно вярно..

Също така се предотвратява рибата, отглеждана в промишлен мащаб от различни рибни стопанства. Практикувайте хранене, къпане или интраабдоминално приложение на Левомицетин, както и други лекарства.

Няма обаче гаранция, че рибата, уловена в естествени води, а не в разсадници, не е била третирана. Същото важи и за морски дарове като скариди..

В млечните продукти

Проучванията показват, че три от десет проби млечни продукти съдържат следи от антибиотици.

Наркотиците могат да проникнат в млякото по два начина:

• от тялото на животно;
• добавяне директно към продукта.

По време на обработката на млякото се използват антибиотици, за да се предотврати развитието на бактерии. Тази мярка значително увеличава срока на годност на продуктите, но вредата от такова мляко е очевидна.

Най-големите дози лекарства падат върху пролетното пасище на пасища като превантивна мярка.

В яйцата

Голям брой пилета в птицефермите е често срещана причина за огнища на инфекция в домашните птици. Слоевете се подлагат на профилактика със същите витаминни и лечебни комплекси.

Яйцата, съдържащи много антибиотици, издържат много по-дълго. Това е от полза за предприемачите, така че пилетата преминават през още по-неоторизирани лекарствени цикли. В резултат на това вредните вещества попадат в яйцата, доставяни в супермаркетите и на пазара..

Чудесна алтернатива са пъдпъдъчи яйца, които са ценен диетичен продукт. Пъдпъдъците рядко се разболяват, имат висока степен на оцеляване и техните яйца се съхраняват дълго време и без лекарства. По този начин те се отглеждат с много по-малко лекарства. Това са едни от най-безопасните животински храни.

Чесън

Чесънът е един от най-мощните природни антиоксиданти, поради което по право е на първо място. В продължение на много години тази ароматна подправка се използва за медицински цели и днес научният свят единодушно заявява, че ефектът й дори надвишава ефекта на много известни антибиотици..

Тайната е в органично-сярното съединение, съдържащо се в чесъна. По-специално, проучванията показват, че той може да се бори с хранителни бактерии (Campylobacter jejuni). Тези бактерии създават защитен слой около себе си, който е трудно да се преодолее от популярните антибиотици като еритромицин или ципрофлоксацин..

Защо трябва да ядете чесън всеки ден

Лечебните свойства на чесъна до голяма степен зависят от състоянието му. Препоръчва се ежедневно да се консумира по една скилидка пресен чесън (без да се реже, но да се поглъща цял, за да не се нарани микрофлората на стомаха) - това ще защити имунната система и ще активира бактерицидния ефект.

Как да се определи наличието на антибиотици?

Как може обикновеният потребител да е сигурен, че закупеният продукт е безопасен? Невъзможно е да се определи потенциалната вреда на месото, рибата и яйцата без лаборатория.

Ето няколко примера за тестване на мляко, което можете да направите у дома:

1. Ако след една нощ извън хладилника млякото не се вкисне, това означава, че в него се увеличава дозата на антибиотиците..
2. Съгласно технологията за проверка на GOST, 100 ml мляко трябва да се излее в стерилен съд и 1 ч.л. прясна заквасена сметана. Безопасното мляко ще се превърне в кисело мляко за 3-4 часа, но "лечебното" мляко няма.

Разбира се, тези методи няма да определят количественото съдържание на лекарства в млякото. Но ще можете да идентифицирате тези марки, чиито продукти са най-подходящи и безопасни за консумация..

Латентна опасност от храна

Редовното консумиране на храни с високо съдържание на антибиотици може да бъде много вредно за вашето здраве..

Сред основните нежелани ефекти:

• дисбиоза;
• алергични реакции;
• нечувствителност към лекарството по време на лечението.

Освен това в животинските продукти могат да се намерят устойчиви на антибиотици бактерии. Заразяването с тези микроорганизми е опасно, особено за хора с нисък имунитет, включително деца и бременни жени.

За да се избегне замърсяване с устойчиви на антибиотици бактерии, трябва да се спазва следното:

1. Яжте само термично обработено месо, риба, мляко и яйца.
2. Измийте старателно съдовете, кухненските прибори и работната повърхност с гореща вода и препарати.
3. Отделни дъски за месо, риба и нарязване на готова храна (сирене, зеленчуци за салата и др.).
4. Избягвайте разливането на месния сок върху други храни в хладилника, като го държите в отделни контейнери.

Често дори не знаем колко вредна е храната, която ядем. Но основните информираност и превантивните мерки ще помогнат да се сведе до минимум негативното въздействие. Препоръчително е да закупите хранителни продукти от надеждни производители.

Можете да намерите изследвания на общественото здраве на различни марки продукти.

Цитрусови

Goweloveit.info цитира данни от изследвания, според които резистентните към антибиотици инфекции водят до около 23 000 смъртни случая годишно. Ето защо лекарите предписват антибиотици само в краен случай, знаейки добре, че те могат не само да увеличат броя на бактериите в тялото, но и да доведат до появата на тези, с които лекарствата не могат да се справят..

Трябва да помните за витамин С. Този антиоксидант помага да се създаде среда в тялото, която не е благоприятна за развитието на бактерии, като по този начин гарантира вашата безопасност. Припомняме ви, че витамин С са не само портокали и лимони, но още повече, чушки, броколи и ананаси.

10 храни, които съдържат повече витамин С от портокалите

Ябълков оцет

Ябълковият оцет винаги си струва да имате в кухнята си - и ето защо. Съдържа широка гама от витамини, минерали, пектини, аминокиселини и други елементи, които са позволили на този продукт да се превърне в истинска тенденция за здравословен начин на живот. Сред тези невероятни съединения може да се намери ябълчена киселина, която е изключително ефективна срещу вируси и бактерии..

Отделно ябълковият оцет не съдържа вредни химикали, така че е отлично стягащо средство за справяне с всякакъв вид инфекция. Как да приемате: 1 супена лъжица ябълков оцет + 1 супена лъжица мед + 1 чаша вода (половин чаша два пъти на ден).

6 храни, които да ви помогнат да загубите мазнини по корема

Кокосово масло

Кокосовото масло е богато на мастни киселини, но лауриновата киселина представлява особен интерес в състава му. Попадайки в тялото на човек или животно, той се превръща в монолаурин - антивирусен, антибактериален и антипротозоен моноглицерид, който унищожава обвивките на вируси, включително херпесни вируси, грип, ХИВ и други патогенни бактерии.

За да се възползвате правилно от антимикробния ефект на кокосовото масло, трябва да консумирате 2-3 супени лъжици всеки ден. Но не превишавайте това количество, тъй като повишаването на нивото на мазнини в тялото също няма да ви донесе добро..

Как да използваме кокосово масло за красота на кожата и косата

Риган

Докато антибиотиците могат да помогнат да се отървете от туберкулоза, дифтерия, коремен тиф и дори проказа, те имат някои недостатъци, които ни пречат да разчитаме напълно на тези лекарства. Така че те убиват не само лошите бактерии, но и добрите и освен това в дългосрочен план тялото някак си развива имунитет към тях.

В същото време, в смисъл за противодействие на вредните бактерии, най-често срещаните билки ще бъдат полезни, включително риган, босилек, розмарин и горчица, които имат антибактериални свойства. По-специално риганът (или риганът) съдържа две антимикробни съединения наведнъж - карвакрол и тимол. За да се максимизират полезните свойства, най-добре е да се използва масло от риган, което е доказано от научни експерименти, че има най-високата концентрация на тези вещества..

Ако все още не използвате мед за лечение на възпалено гърло, тогава понякога определено трябва да опитате този метод. Антибактериалните свойства на меда се подкрепят от клинични доказателства: проучванията също потвърждават, че медът е подходящ за лечение на изгаряния, порязвания, екзема, дрожди и гъбични инфекции за мен локално.

Но как работи? Учените са открили вид ензим в меда, който отделя водороден прекис. Повечето бактерии не могат да оцелеят в присъствието на този елемент, така че дебел слой мед ще дезинфекцира раната, ускорявайки зарастването на възпалените области, а чаят с мед вместо захар ще обработи тялото отвътре..

5 начина за използване на мед за грижа за кожата и косата

Най-мощните природни антибиотици

Всеки ден тялото ни се сблъсква с огромно разнообразие от микроорганизми, много от тях не са толкова безобидни. Вирусите и патогенните бактерии могат да причинят сериозни заболявания, особено когато имунитетът на човек е намален. Тялото се нуждае от помощ в борбата срещу „натрапниците“, която ще бъде осигурена от естествени антибиотици.

Много естествени лекарства имат антибиотични свойства, но някои имат повече, други имат по-малко. Както при синтетичните лекарства, природните лекарства имат свой собствен спектър на действие. Днес разглеждаме най-мощните природни антибиотици.

Спектър на антибактериално действие на лечебни природни растения и мед

Според изследване на Института за защита на майчинството и детството, Хабаровск, ръководител е д-р. Г.Н. Хлад

1. Бял равнец. Билка бял равнец бактериостатично действа (т.е. потиска репродукцията) върху стафилококи бял, протеус, ентеробактерии. Действа едновременно бактерицидно (т.е. убива) и бактериостатично върху Е. coli. Слабо повлиява хемолитичния стрептокок.
2. Пелин. Билката пелин действа подобно на бял равнец, освен това потиска размножаването на Pseudomonas aeruginosa. Но за разлика от белия равнец, той не действа върху ентеробактериите.
3. Ледум. Издънките на Ledum действат подобно на бял равнец, но нямат бактерициден ефект върху Е. coli (само потиска размножаването му).
4. Вратига. Вратиганите цветя действат по същия начин като дивия розмарин. Освен това има бактерициден ефект върху микрококите..
5. Живовлякът е голям. Листата на живовляка действат по подобен начин на вратига, освен това те убиват Staphylococcus aureus и E.coli.
6. Елеутерококи. Потиска размножаването на бели стафилококи, протеи, ешерихия коли и ентеробактерии. Eleutherococcus има бактерициден ефект върху Е. coli, т.е. убива.
7. Motherwort с пет лопата действа по същия начин като Eleutherococcus.
8. Чистият мед е мощен природен антибиотик. Действа по същия начин като бял равнец, но убива и стафилококус ауреус. Според изследванията чистият мед, смесен с екстракта от тези растения, увеличава тяхната антибактериална активност няколко пъти, добавяйки бактерициден ефект върху Staphylococcus aureus. Чрез комбиниране на свежи настойки от антибиотични билки помежду си и комбинирането им с мед, можете да получите отличен антибиотичен билков препарат с широк спектър на действие. Тези лекарства обаче са много нестабилни, така че те трябва да се приемат прясно приготвени..
9. Градински чай, невен, цетрария, жълтурчета, евкалипт имат подчертан бактерициден и бактериостатичен ефект върху стрептококи и стафилококи. Евкалиптът има мощен бактерициден ефект върху пневмококи, както и тези инфекции, които причиняват пикочно-половите заболявания при жените.

Антивирусна билка

Според изследванията на института по натуропатия, вазолистната Таволга (ливадна сладка) има антивирусен ефект. Тази билка е в състояние да убие грипния вирус, да стимулира собствения си имунитет. С навременното започване на лечението, ливадната билка може дори да унищожи херпесния вирус (включително гениталния). Тази билка намалява периода на симптоми на ARVI от 7 дни на 3 дни. Оказва положителен ефект при хепатит, панкреатит с вирусен произход. Използването на тинктура при тези заболявания значително подобрява състоянието на пациентите..

Друго антивирусно билково лекарство е черен бъз. Цветовете от бъз успешно се борят с грипния вирус.

Фитотерапевт: рецепта за уроантисептик, който не отстъпва по сила на най-силните антибиотици (при цистит, пиелонефрит, други заболявания на пикочно-половата система, простатит)

Лист от евкалипт, цветя от невен, билка от жълт кантарион, билка от ехинацея, корен от елекампан - по 1 част;

цветя бъз, лист брусница, билка огнена трева, билка ливадна сладка - 2 части; шипки - 3 части.

Смесете сухите суровини, вземете 1 супена лъжица, изсипете 0,5 литра вряща вода в термос. Оставете го да се вари. Пийте 0,5 чаши преди хранене, курсът е 1,5 месеца. Желателно е мъжете да добавят огнена трева, жените могат и без нея. Когато се приема сутрин, се препоръчва да се добави екстракт от Eleutherococcus 10 капки.

Естествени антибиотици

1. Прополисът е най-силният природен антибиотик. Този инструмент заслужава не само отделна статия, но и цяла книга. Използва се много широко за голямо разнообразие от заболявания. При тонзилит, заболявания на устната кухина, самият прополис се дъвче. Можете да си купите прополисова тинктура в аптека. Успешно се използва при отит на средното ухо, фарингит, тонзилит, синузит, гнойни рани. Прополисът се препоръчва да се дъвче и поглъща 0,05 грама. 3 пъти на ден при панкреатит. Някои изследвания на учени от Югославия показват, че прополисът се свързва с клетките на панкреаса и той „запазва“ онези клетки, които не могат да бъдат възстановени..
2. Шиладжит действа като прополис. Смята се, че мумията е прополисът на планинските пчели, но все още не е известно как се образува. Мумията от Алтай се продава чрез аптеки. Разрежда се във вода, прилага се външно и вътрешно. За вътрешна употреба приемайте капсули с мумия.
3. Чесънът е добре познат природен антибиотик, който има биостимулиращ ефект. Той "включва" собствените имунни клетки на тялото (Т-лимфоцити). Етеричните масла от чесън действат като антисептик, вътре като тинктура, като биостимулиращо средство. Особеността на етеричните масла от чесън е, че те действат като омега-3 киселини, което обяснява противораковите свойства на чесъна, както и използването им при сърдечни заболявания, висок холестерол.

Фитотерапевт: рецепта за тинктура от чесън за стимулиране на собствения ви имунитет след инфаркт на миокарда

Нарежете на ситно 200 г чесън или смилайте със смачкване, поставете в стъклен буркан, изсипете 200 мл 96% алкохол. Поставете на хладно и тъмно място за 10 дни, разклащайте ежедневно. Прецедете през дебел плат. 2-3 дни след прецеждане, приемайте 50 ml мляко със стайна температура 1 час преди хранене или 2-3 часа след хранене по схемата:

• 1 ден сутрин 1 капка, обяд 2 капки, вечеря 3 капки
• Ден 2 сутрин 4 капки, обяд 5 капки, вечеря 6 капки
• Ден 3 сутрин 7 капки, обяд 8 капки, вечеря 9 капки
• Ден 4 сутрин 10 капки, обяд 11 капки, вечеря 12 капки
• Ден 5 сутрин 13 капки, обяд 14 капки, вечеря 15 капки
• Ден 6 сутрин 15 капки, обяд 14 капки, вечеря 13 капки
• Ден 7 сутрин 12 капки, обяд 11 капки, вечеря 10 капки
• Ден 8 сутрин 9 капки, обяд 8 капки, вечеря 7 капки
• Ден 9 сутрин 6 капки, обяд 5 капки, вечеря 4 капки
• Ден 10 сутрин 3 капки, обяд 2 капки, вечеря 1 капка

Вдишване с чесън: По време на епидемия, малък трик ще помогне. Всеки ден, когато се приберете от работа, първото нещо, което трябва да направите, е да си измиете ръцете, да поставите чайника на кипене и да накълцате ситно чесъна или лука. Изплакнете специално предназначения чайник с вряща вода. Поставете чесъна / лука там, затворете капака. Загрейте чайника малко в микровълновата (за секунда) или на слаб огън на котлона. Дишайте получените пари през чучура на чайника с уста и нос. Такова вдишване ще помогне да се неутрализират патогенните микроби в дихателните пътища и да се предпази от инфекция..

1. Хрянът е бил известен със своите лечебни свойства още преди покръстването на Рус. Корени от хрян съдържат етерично масло, много лизозим, известен със своите антимикробни свойства, много витамини и минерали. При смилането на хрян се отделя алилово горчично масло, което има фитонциден ефект. Комбинацията от етерично масло и лизозим прави корените на хряна най-силният природен антибиотик, използван при инфекциозни заболявания на горните дихателни пътища. Всяко семейство знае рецептата за „скапана закуска“. Пюре от хрян, чесън, домати със сол, оцет и олио се поставят в буркани и се държат в хладилника. Това е не само пикантна добавка към желирано месо и други ястия, но и лекарство за профилактика и лечение на инфекциозни заболявания..
2. Исландският мъх (исландска цетрария) съдържа натриев уснат, който е мощен антибиотик. Изразените антибактериални свойства на цетрария се наблюдават дори при разреждане на вода от 1: 2 000 000. Дори при такава микроскопична концентрация, лекарството действа, това е феноменално! И в по-висока концентрация лекарствата са в състояние да убият туберкулозния бацил. Исландският мъх съдържа витамин В12, цетрарин (горчивина), които усилват ефекта на натриевия унинат. По време на Великата отечествена война е имало болници, в които оръжията са били лекувани успешно с цетрария. Сестрите покриха рани от гангрена с мъх и по този начин спасиха много животи. Исландският мъх лекува инфекциозна диария.

Фитотерапевт: рецепта за инфекциозни заболявания

2 чаени лъжички цетрария в 1 чаша вряща вода, оставете за 30 минути. Пие се по 2 супени лъжици 5 пъти дневно преди хранене.

Фитотерапевт: рецепта за инфекции, за лечение на черния дроб, панкреаса, белите дробове, възстановяване на нормалната чревна микрофлора

250 г кефир, 1 супена лъжица цетрария, чаена лъжичка мед, разбъркайте добре, оставете да се запари за 15 минути и пийте за вечеря.

1. Джинджифил. Корените на джинджифила имат не само пикантен вкус, но и мощни антибактериални, антивирусни и противогъбични свойства. Повече подробности >>>
2. Лукът съдържа фитонциди, витамини и други вещества с антибиотична активност. Лукът трябва да се яде суров по време на настинки и след това. По време на грипния сезон частиците лук се поставят в помещенията, за да се предотврати разпространението на инфекцията..
3. Етерични масла (розмарин, чаено дърво, карамфил, евкалипт, градински чай и др.) Етеричните масла на много растения са най-силните природни антибиотици. Спектърът на действие на етеричните масла е широк. В допълнение към антибактериалните свойства, те имат антивирусна и противогъбична активност. За профилактика и лечение на инфекциозни заболявания се правят инхалации с етерични масла, арома бани, арома лампи се използват за дезинфекция на въздуха в помещенията. Повече подробности >>>
4. Кората на калината е силно антибактериално средство, особено при тонзилит. В сибирските села отвара от стърготини от кора от калина се използва за гаргара. Калиновите плодове също са антибиотик..
5. Червената боровинка проявява антибиотична активност при настинки и пикочни инфекции. На негова основа са създадени лекарства за лечение на бъбреците и пикочните пътища..
6. Смолата е отровна в големи дози, а в малки дози е антисептик. При тонзилит в устата се абсорбира капка иглолистна смола. Терпентинът е направен от сок, с който те правят вани при настинки, радикулити, обостряне на уролитиаза.
7. Тополови пъпки, брезови пъпки, пъпки от трепетлика са добри естествени антибактериални агенти.

Вземете 2 части пъпки от топола, 1 част от брезови пъпки, 1 част от пъпки от трепетлика, залейте водка 1:10, оставете за 2 седмици. Вземете 30 капки, разредени във вода, като болкоуспокояващо, регенериращо, антибактериално средство. Лекува цистит, пиелонефрит.

Трябва да знаете, че тези средства не са подходящи за основна терапия. Естествените антибиотици се използват по-често за профилактика, допълнително лечение, а също и рехабилитация след инфекциозни заболявания. В случаите на тежки, напреднали инфекции, както и с подчертано намаляване на имунитета, употребата на антибактериални и антивирусни лекарства е незаменима.