Артишокът е тревисто растение от семейство Сложноцветни с големи съцветия, долните месести части на които се използват за храна. Артишокът е неразпушена цветна пъпка на растение, състояща се от големи месести люспи. Родината на артишока е Средиземно море. В момента зеленчукът е много популярен в Америка (особено в Калифорния), където е донесен от френски и испански заселници..
При готвенето се използват и много млади пъпки - цветя, а по-късно - шишарки..
Малки пъпки са идеални за мезета, средните артишоци са идеални за задушаване и пържене. Прясното сърце на артишок се нарязва на тънки филийки и се добавя към салати. Те чудесно се съчетават с ястия с ориз, например с италианско ризото.
Когато е суров, артишокът има вкус на незрял орех.
Когато избирате артишок, обърнете внимание на факта, че те са равномерно зелени, не са летаргични или прекалено сухи, докато размерът на артишок може да не ви притеснява, тъй като зеленчук от всякакъв размер ще намери своето място на масата за хранене.
Полезни свойства на артишок
Пресният артишок съдържа (на 100 g):
Калории 47 Kcal
| Витамини | mg | Минерали | mg |
| Витамин В4 | 34.4 | Калий, К | 370 |
| Витамин Ц | 11.7 | Натрий, Na | 94 |
| Витамин В3 | 1,046 | Фосфор, P | 90 |
| Витамин В5 | 0,338 | Магнезий, Mg | 60 |
| Витамин Е | 0,19 | Калций, Ca | 44 |
В допълнение към приятния си вкус, артишокът има богат, балансиран набор от хранителни вещества.
Съцветията на артишок съдържат въглехидрати (до 15%), протеини (до 3%), мазнини (0,1%), калциеви и железни соли, фосфати. Артишокът е богат на витамини С, В1, В2, В3, Р, каротин и инулин. Съдържат органични киселини - кофеинова, хинова, хлорогенна, гликолова и глицеринова.
Външните листа на обвивката съдържат етерични масла, които правят артишокът да вкуси добре..
В съцветията и други части на растението има много ценни вещества: биологично активен гликозид - цинарин и полизахарид - инулин. Артишокът се използва в храни пресни, варени и консервирани. От него се приготвят сосове, картофено пюре. Неговите сини разцъфнали цветя могат да се използват за украса на празничната трапеза.
Артишокът се счита за диетичен продукт, който се абсорбира добре и се препоръчва като заместител на нишестето при диабет.
Дори при Катрин II лекарите препоръчваха артишок на пациенти с подагра и жълтеница. Съвременната медицина е потвърдила диуретичното и жлъчегонното действие на растението. Сега е установено, че екстрактът от артишок е добър при дренирането на черния дроб и бъбреците, които играят ключова роля за прочистването на организма от различни токсични вещества..
От листата и корените на артишок се приготвят препарати под формата на тинктури, сокове и отвари.
Отварите от листа и дръжки намаляват съдържанието на холестерол и пикочна киселина в кръвта, активират дейността на централната нервна система. В древна Гърция сокът от артишок се втрива в главата от плешивост. В народната медицина пресният сок, изцеден от растения, се използва за увеличаване на сексуалната сила (1/4 от чаша сутрин и вечер).
Също така е полезен при алкалоиди, задържане на урина и воднянка и намалява миризмата на пот. Сок от артишок, смесен с мед, се използва за изплакване на устата при стоматит, млечница, пукнатини в езика при деца. Виетнамци от надземни части правят порционни торбички с диетични чайове, които имат приятен аромат, бързо облекчават възпалителните процеси от лигавицата на стомашно-чревния тракт.
Препарати, получени от артишок, се използват за лечение на уролитиаза и камъни в жлъчката, жълтеница, хепатит, атеросклероза, понякога. алергии, различни форми на псориазис, екзема, по-ниски нива на холестерол в кръвта.
В народната медицина артишокът се използва и за лечение на камъни в жлъчката, уртикария, някои форми на псориазис и екзема. Артишокът е много полезен за възрастни хора с атеросклероза.
Известно е, че екстрактът от артишок намалява токсичните ефекти върху черния дроб на някои лекарства.
Ястията с артишок винаги трябва да се ядат в деня на приготвяне..
По време на съхранение пресният артишок потъмнява, но това може да се избегне чрез потапяне на беления зеленчук във вода с оцет или лимонов сок. Беленето на артишок изисква известно умение. За целта първо отчупете външните, груби листа и подрежете вътрешните нежни, изстържете останалите под листата вили и ще имате най-вкусното нещо в ръцете си - месестата сърцевина. Разбира се, процедурата за почистване може да се избегне, като се използват предварително направени консерви от артишок от консерви..
Ястията от артишок са полезни за хора с висока киселинност на стомашния сок, тъй като той съдържа значително количество калиеви и натриеви соли, които имат силен алкален ефект. Въпреки това, при гастрит с ниска киселинност на стомашния сок и с ниско кръвно, артишокът не трябва да се яде. Препоръчва се също като средство за предотвратяване на развитието на атеросклероза. Отвара от листа и сок от артишок се приемат при заболявания на черния дроб и жлъчните пътища. За същата цел понякога използват отвара от кошници с пресни жълтъци..
Опасни свойства на артишок
Известно е, че вредата от артишок може да се дължи на факта, че той съдържа полифенол, който увеличава секрецията на жлъчка. Това от своя страна предполага, че трябва да се използва с повишено внимание от тези, които имат холецистит или нарушения на жлъчните пътища..
Също така вредата от артишок може да зависи от неговия размер. Малък млад зеленчук може да се яде суров, но голям трябва да бъде термично обработен, защото С напредване на възрастта растението влакната на растението стават жилави и трудно за храносмилане. Ако кошницата на зеленчука вече се е отворила и листата са придобили кафяв оттенък, това е сигнал, че зеленчукът не е подходящ за консумация. Струва си да се помни, че артишокът запазва своите полезни свойства и приятна миризма за не повече от седмица, след което започва да абсорбира неприятна миризма и влага от околната среда..
Артишокът помага за понижаване на кръвното налягане, така че хората с ниско кръвно налягане трябва да се въздържат от консумацията му..
Полезни свойства на артишок за човешкото тяло
Добър ден, скъпи читатели! Когато преди няколко години за първи път чух името на това растение, аз, както повечето руски потребители, нямах никакви асоциации. Нямах представа какво е това - плод или зеленчук. За съжаление артишокът, популярен в цял свят, чиито полезни свойства са описани в трактатите на древногръцкия натуралист Теофраст, все още не се е утвърдил у нас..
Въпреки образователните усилия на Петър Велики, който донесе артишока от Европа в края на 17-ти век, руснаците възприеха това растение като декоративно и като цяло безполезно. Те се научиха да готвят и използват в медицината много по-късно и започнаха да го отглеждат едва в наше време на територията на Краснодарския край..
Как изглежда екзотично растение
От гледна точка на ботаниката, това е тревисто многогодишно растение от семейство Астрови с дебело стъбло, големи издълбани листа и конусовидни съцветия с диаметър до 10 см, покрити с плътни люспи. Външният вид на растението е толкова неудобен, колкото и името... Между другото, за името. Съществува предположение, че то има арабски корени, идва от думите "ardi shauki" и означава нещо като "земен трън".
Неразцъфналите съцветия са само ядливата част на растението. Основното нещо е да ги съберете навреме. С узряването си те стават жилави и от тях не може да се сготви нищо..
Състав и свойства на необичаен зеленчук
Полевият артишок, като най-широко разпространения сорт, се отглежда в страните от Южна и Югозападна Европа, Северна Африка и Югоизточна Азия, Австралия и някои щати на САЩ. Целият свят не напразно се старае толкова много, а у нас артишокът е напразно заобиколен от внимание - природата щедро го е наградила с ценни вещества, от които се нуждаем за здравословен, пълноценен живот. Включва:
- витамини А, С, РР, група В;
- микроелементи: желязо, мед, манган, цинк, йод, флуор, бор;
- макронутриенти: натрий, калий, калций, магнезий, фосфор, сяра;
- органични съединения: цинарин, инулин, силимарин;
- диетични фибри, протеини, въглехидрати.
Не е изненадващо, че това растение, което въпреки това се съгласи да се счита за зеленчук, се използва широко в народната медицина и в световната кулинария.
Медицински приложения
Благодарение на уникалната комбинация от биологично активни компоненти, артишокът се използва за лечение и профилактика на различни заболявания.
- Има съдоразширяващи свойства, премахва излишния натрий от тялото, понижава кръвното налягане и нивото на „лошия” холестерол, лекува сърдечно-съдовата система като цяло.
- Растителният екстракт се използва в комплексната терапия на онкологични заболявания, помага на имунната система да се бори с атипични клетки, намалява вероятността от развитие на рак на простатата и гърдата.
- Диетичните фибри и антиоксидантите от този зеленчук спомагат за прочистването на червата, ефективно извеждат токсините и токсините от тялото, лекуват черния дроб и нормализират храносмилателната система..
- Артишокът има благоприятен ефект върху метаболизма, стимулира синтеза на протеини, улеснява усвояването на калция и укрепва костната тъкан.
- Компонентите на растението помагат за предотвратяване на атеросклероза, спомагат за подобряване на когнитивните показатели и доставят кислород на мозъчните клетки, помагат при лечението на болестта на Алцхаймер.
- Въглехидратите в растението са предимно инулин, който се усвоява от организма без участието на инсулин и поради това може да се използва без ограничения при лечението и храненето на хора с диабет..
Ползи за женското тяло
Струва си да се отбележат предимствата на растителните препарати за жени. Те имат положителен ефект върху кръвообращението в тазовите органи, подпомагат натрупването на фолиева киселина в тялото и насърчават зачеването..
По време на ранна бременност артишокът помага да се справи с токсикозата. По-късно улеснява работата на вътрешните органи, намалява натоварването на съдовото легло.
Способността на растението да премахва подуването на тъканите и да премахва излишната течност се използва успешно в мезотерапията. Подкожното инжектиране на препарати от артишок ускорява метаболитните процеси в епидермиса, изглажда бръчките и помага в борбата с целулита. Такива процедури се търсят и тяхната ефективност е отбелязана с положителни отзиви..
Ползи за мъже
Върху мъжкото тяло растението също има, както се казва, насочен ефект. От древни времена сокът от артишок се използва като ефективно средство за подобряване на потентността. Освен това се използва успешно за лечение и профилактика на простатит и аденом на простатата..
А мъжете, които започват да оплешивяват, могат да използват сока външно, като го втриват в скалпа и по този начин спират процеса на косопад..
Лекарствени форми
Освен сок, който лесно може да се получи у дома, смилане на млади съцветия в блендер или месомелачка и изстискване на получената каша през тензух, има и готови форми от препарати от артишок - екстракт, екстракт, чай, таблетки.
Екстракт
Екстрактът обикновено се предлага в капсули, които съдържат активната съставка под формата на прах или в таблетки. Курсът на прием е проектиран за един месец и може да се повтори след 10-дневна почивка. През това време лекарството подобрява функционирането на черния дроб и жлъчните пътища, а също така помага при лечението на заболявания като цироза, хепатит и холецистит..
качулка
Качулката е същата като артишокова смола. Това лекарство от производители от Виетнам е особено популярно. Местните лечители предават рецептата за приготвяне на лечебна отвара от поколение на поколение, лекувайки много заболявания с нея..
Отвара
В допълнение към екстракта виетнамците препоръчват редовно да се консумира отвара от смес от изсушени листа, стъбла и корени на растението, запарена с вряща вода в съотношение 1:10 и вливана в продължение на 10 минути. Такъв бульон, наситен с витамини, се пие по чаша три пъти на ден преди хранене..
Чай от сушени листа може да закупите и в готов вид, в торбички. Произвежда се във Виетнам както за вътрешния пазар, така и за износ. Приготвя се по традиционния начин и има вкус на плодов компот.
Или можете да го приготвите сами от изсушени суровини, като запарите две супени лъжици нарязани листа с половин литър вряща вода и настоявате в чайник за 5-10 минути.
Противопоказания
Екзотичен зеленчук, въпреки всичките му предимства, има противопоказания. Въздържайте се от лечение с артишок, ако има поне едно от следните условия:
- хипотония;
- остра чернодробна недостатъчност;
- запушване на жлъчните пътища;
- гастрит с ниска киселинност;
- лактационен период;
- индивидуална непоносимост;
- деца под 12 години.
Приложения за готвене
Ястия от този зеленчук могат да се ядат без страх от каквито и да било последствия, тъй като той няма противопоказания при готвене. Италиански, испански и френски готвачи знаят как да готвят артишок - в кухните на тези страни артишокът заема една от водещите позиции и присъства под една или друга форма в менюто на почти всеки уважаващ себе си ресторант или кафене.
С артишок можете да създадете истински кулинарни шедьоври, което се прави успешно от майсторите на висшата европейска кухня и обикновените домакини, защото тези ястия се отличават с деликатния си вкус и са в състояние да угодят на най-претенциозните гастрономи. Някои рецепти за артишок са на нашия уебсайт в раздела Храна.
Младите, малки съцветия се ядат сурови, средните и големите се варят, задушават, пекат на скара, пълнят, мариноват, осоляват. Зеленчукът е с ниско съдържание на калории - само около 50 kcal на 100 g във варена форма, така че супата от артишок е много популярна сред европейците в диетата си. А суровият артишок има още по-малко калории - около 30 ккал, така че можете да ядете зеленчукови салати с пресни артишок, колкото искате, без да се страхувате за фигурата си.
Зеленчукът е традиционна съставка на италианската пица, паста и ризото, използва се и като гарнитура към рибни и месни ястия, добавя се към пълнежа за пайове, включва се в сосове и дори десерти.
Заключение
Когато артишокът цъфти, той вече е негоден за консумация и е подходящ само за декориране на цветни лехи и декориране на букетни аранжировки. И колко много прилича на нашия трън! Разгледайте снимката и оценете сами.
Уви, екзотичното в нашето разбиране растение все още остава подценено и не намира подходящо място в кулинарните предпочитания на огромното мнозинство от нашите съграждани. Надявам се, че рано или късно картината ще се промени и ще се научим не само да приготвяме тези невероятни пъпки със собствените си ръце, но и да прилагаме техните ценни качества в домашната билкова медицина.
Били ли сте, скъпи читатели, някога сте имали работа с това южно растение? Не го ли харесвате или просто не знаете как да готвите? Или може би, напротив, той вече е станал чест гост във вашата кухня? Моля, споделете своя опит в коментарите.
LiveInternetLiveInternet
- чекиране
- вход
-Цитат
- Всички (1174)
Велики космически закони (2) Начало на статията - Разследват ли съвременните лекари.
Велики космически закони (1) - Съществува мнение, че няма събитие, няма явление.
Състави (смеси) от етерични масла Събрани на купчина, така че да са под ръка.. 1..
http://www.povarenok.ru/recipes/show/122037/ Този хляб е САМО ФАНТАСТИЧЕН! Невярващ.
Луксозна пола с еднократно изрязани волани от MONSE Много благодаря на автора: OlgaLosss.
-Етикети
-Категории
- (0)
- Първата страница е НАЧАЛОТО НА МОЯТ ДНЕВНИК. (1)
- Моето семейство. (4)
- Нова година (17)
- Това съм аз (2)
-Връзки
- Всички (28)
-Приложения
- Всички (8)
- Няма под ръка винаги аналози ^ _ ^ Позволява ви да вмъкнете панел с произволен Html код в профил. Можете да поставите там банери, гишета и т.н.
- Евтини самолетни билети Изгодни цени, лесно търсене, без комисионна, 24 часа. Резервирайте сега - платете по-късно!
- Аз съм фотограф Приставка за публикуване на снимки в дневник на потребителя. Минимални системни изисквания: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 с активиран JavaScript. Може би ще се получи
- Прероден каталог с пощенски картички за всички поводи
- Онлайн настолни игри Ние ви предлагаме да играете любимите си настолни игри с приятели, без да напускате компютъра си. Тук можете да играете на глупака, предпочитание, хиляда, табла, шах, пулове, тик-так-палеца, точки,
-фотоалбум
- Всички (65)
-Аз съм фотограф
- Към приложението
-Музика
- Всички (1)
-Търсене в дневник
-Абонамент за електронна поща
-Интереси
- Всички (30)
-Приятели
- Всички (73)
-Редовни читатели
- Всички (61)
-Общности
-Излъчване
-Статистика
Използването на артишок в традиционната медицина
Неделя, 23 ноември 2014 г. 16:20 + в кавичкатаАртишок
Използването на рецепти за артишок в традиционната медицина
Описание на артишок
Артишокът е топлолюбиво многогодишно растение от семейство Сложноцветни. Кардон се счита за негов роднина. Артишокът е отгледан от древните араби, римляни и гърци. В момента се отглежда в Северна и Южна Америка, Европа и особено във Франция и Италия. В СССР тази култура е била известна главно в южната част на страната. По-големи глави от съцветия от артишок се изпращат за храна.
Артишок приложение
Артишокът е едно от най-старите лечебни растения. Преди това е бил известен като вид наркотик, който стимулира потока на урината. През Средновековието и през Ренесанса той се използва като диуретично, жлъчегонно и антиревматично средство. Мнозина вярваха, че препаратите от това растение могат да се използват като сърце, потогонно и стимулиращо апетита лекарство. Също в онези дни се използва за хронични болки и жълтеница. И днес артишокът се използва в лечебни заведения за лечение (главно при деца) на жълтеница, хепатит, жлъчнокаменна болест, ендартериит и атеросклероза..
Артишокът се използва активно за създаване на лекарства, които добре лекуват серумна болест, уртикария, редица форми на екзема и псориазис. Артишокът се препоръчва за употреба в предоперативния и следоперативния период при пациенти, претърпели чернодробна и бъбречна операция..
Отглеждане на артишок
Артишокът се отглежда като зеленчук. За отглеждане на артишок първо се засаждат разсад. През първата половина на март семената на артишок се накисват във вода, докато набъбнат напълно, след което се покълват при съществуващата температура в рамките на 30 градуса. Веднага след като семената започнат да се излюпват, те трябва да бъдат прехвърлени на сняг или лед и да се държат в това състояние около 15 дни. От такива семена се получава перфектно отгледано растение, като през първата година както неговите съцветия, така и главите могат да се използват за храна. Получените семена трябва да бъдат засети в специална кутия и вече 25 дни след самата сеитба разсадът се разпуска в саксии.
В средата на май разсадът се засажда на открито на приблизително разстояние 70x70. Грижата за артишок не се различава от грижата за всяко друго растение: вие също трябва да унищожите плевелите, да се отървете от вредители, да разрохкате и напоите почвата. Съцветията (колосчетата) се отрязват и след това се използват за храна, но само когато са полуотворени. Издънките или с други думи „яретата“, които са се образували в самата основа, се изкопават и държат заровени в дупки с дълбочина около 50 сантиметра, които трябва да бъдат изолирани със слама отгоре.
Полезни свойства на артишок
Артишокът е много полезен и хората от Франция осъзнаха това отдавна. Пресният артишок съдържа огромно количество чиста и здравословна вода, въглехидрати и растителни протеини, много витамини и малко мазнини. Витамините включват А, Е, С, К, група В. Минералният състав е представен от редица макроелементи - натрий, магнезий, калций, фосфор, калий - и микроелементи: манган, цинк, желязо, селен, мед. Артишокът е с много ниско съдържание на калории (по-малко от 50 калории в 100 грама). Ето защо за тези, които искат да отслабнат, артишокът е просто божи дар. А по-ценни вещества са инулинът, който увеличава броя на полезните бактерии в червата на човека и ви позволява да намалите кръвната захар, а цинаринът, който подобрява мозъчната циркулация, предотвратява развитието на атеросклероза, има диуретичен и холеретичен ефект..
Тинктура от артишок
Тази тинктура съдържа активно вещество - биофлавоноид цинарин, тя е антиоксидант, който свързва свободните радикали. Що се отнася до черния дроб, когато е изложен на него, цинаринът по някакъв начин стимулира отделянето на отпадъчни продукти от тъканите, докато има диуретичен ефект и значително ускорява извеждането на излишните соли и течности от тялото.
Тинктура от артишок - хепатопротектор; с други думи, всички налични активни вещества предпазват клетките на самия черен дроб от действието на токсините, това ви позволява да премахнете токсините и солта от тялото. Заедно с цинарин, тинктурата от артишок съдържа флавоноиди, инулин, витамини, танини, ензими и минерали. Тези и много други биологични компоненти правят възможно производството на необходимото количество жлъчка и усвояват мазнини и протеини, също така предотвратяват развитието на холецистит и намаляват образуването на газове в червата..
Рецепти за артишок за лечение на болести
За да приготвите отвара или тинктура от артишок, имате нужда от листата и корените на растението. Бульоните нормализират коефициента на холестерол в кръвта, премахват пикочната киселина, подобряват функционирането на цялата нервна система.
За вливането на листа от артишок вземете 10 грама пресни или сухи листа от растението и запарете с една чаша вряща вода. За по-голяма ефективност добавете половин лъжица мед към бульона и го изпийте на две дози на топло.
При чернодробни и бъбречни заболявания инфузията от артишок също може да помогне. С една чаша преварена и гореща вода трябва да запарите 2 чаени лъжички сухи листа на растението, да изчакате 10 минути, да прецедите - и можете да пиете. Трябва да прилагате инфузията три пъти на ден, около 20 минути преди хранене, половин чаша.
Тинктура от артишок: 50 грама изсушени листа трябва да се заливат със 70% алкохол в количество от 100 милилитра, да се оставят за 15 минути и да се филтрират. Препоръчва се продуктът да се използва три пъти на ден по 1-2 супени лъжици за половин чаша вода.
Противопоказания за употребата на артишок
Артишокът не трябва да се яде от деца на възраст под дванадесет години, бременни жени или кърмачки. Също така артишокът е противопоказан при хора, които страдат от запушване на жлъчните пътища и тежка чернодробна недостатъчност..
Полен артишок
Полен артишок. Полезни свойства и приложение в традиционната медицина
Артишок от полето Cynara scolymus Asteraceae
Това е многогодишно растение, което расте в Средиземно море. Въпреки това се отглежда като зеленчук във всички страни от Западна Европа. Растението достига височина 1,5 метра. Стъблото е изправено, оребрено с големи разчленени листа, увиснало отдолу, сиво-зелено отгоре и белезникаво отдолу. Съдът и месестите основи на прицветниците се използват за хранене. Артишокът със своето лилаво-синкаво съцветие е подобен на много съцветия от магарешки бодил.
Растението отдавна се използва за храна - от XU век, а в медицината започва да се използва едва в началото на XX век, когато се разкрива благоприятното въздействие на артишок върху храносмилателната система, по-специално върху черния дроб и жлъчните пътища. Поради това се използва по същия начин като семената от бял трън (Silybum marianum) при чернодробни заболявания..
ИЗПОЛЗВАНИ ЧАСТИ. Листа: Те съдържат цинарин, горчив аромат, както и значителни количества различни ензими и бета-каротин. Използва се под формата на сухи и течни екстракти, тинктури, поради факта, че има силна горчивина.
АКТИВНИ ВЕЩЕСТВА. Листата съдържат органични киселини: лимонена, млечна, ябълчена; кумарин, сексвитерпенови лактони (синаропикрин), флавоноиди и калиеви соли.
ЛЕЧЕБНИ СВОЙСТВА НА ПОЛЕВИЯ АРТИШОК
Съдържащото се в листата лекарство цинарин има жлъчегонно действие и възстановява чернодробните клетки. Освен това цинаринът значително намалява нивото на мастните киселини и холестерола в кръвта. А диуретичното свойство на растението се дължи на наличието на органични киселини, калиеви соли и флавоноиди.
ПОКАЗАНИЯ ЗА ПРИЛАГАНЕ
Артишокът се използва широко при бъбречни и чернодробни заболявания поради описаните по-горе свойства. Освен това се използва и за понижаване на повишени нива на холестерол при атеросклероза в кръвта и за лечение на стомашно-чревни диспептични разстройства: забавено храносмилане, гадене, подуване на корема..
ПРЕДПАЗНИ МЕРКИ. Токсичният ефект на препаратите от артишок върху човешкото тяло не е установен. Не се препоръчва обаче използването им при наличие на камъни в жлъчния мехур, както и по време на кърмене, в последния случай артишокът инхибира образуването на мляко.
ПРИЛОЖЕНИЕ. Вътрешен. С чернодробни и бъбречни заболявания, диспептични разстройства, висок холестерол в кръвта.
Бульон: за 1 литър вряща вода 30-40 г изсушени листа. Настоявайте 10 минути. 3 чаши на ден 15-20 минути преди хранене.
Водно-алкохолен екстракт: 0,5-1,5 g преди хранене, за предпочитане под формата на 3-5 g хапчета, за да не се усеща силна горчивина. Желатинови капсули, съдържащи 50-100mg сух екстракт - 1-2 капсули 2-3 пъти на ден.
Тинктура: за 1 литър алкохол 500 г изсушени листа, оставете за 15 дни. 1 чаена лъжичка до 2 супени лъжици в половин чаша вода 3 пъти на ден.
Ако симптомите продължават, потърсете медицинска помощ.
Подобни публикации:
- Глухарче лечебно
- Schisandra chinensis: лечебна...
- Лечебни свойства на бял трън
- Смокини: полезни свойства
- Lespedeza capitate: лечебна...
Артишок - лечебни свойства и употреба в медицината
Артишок - общо описание
Артишокът е тревисто растение с големи съцветия, което принадлежи към семейство Сложноцветни. Има сиво-зелено, разклонено, изправено стъбло с височина до 2 м. Неговите сини или синьо-виолетови цветя са големи кошници (около 25 см в диаметър). Плодовете са семки. Артишокът цъфти обикновено през юни-юли.
Артишок - видове и места на растеж
В наше време са известни около 140 вида от това растение, но не повече от четиридесет от тях се отглеждат. В дивата природа артишокът расте в Северна Африка и Южна Европа. Отглежда се в средиземноморския регион повече от две хилядолетия. В момента се отглежда активно в европейските държави и страните от Южна Америка.
Артишок - лечебни свойства
През последните години от артишок се получават нови лекарства. Експериментално беше възможно да се установи, че той има хипохолестеролемичен, холеретичен и диуретичен ефект. Препаратите от артишок се използват при лечение на хепатит, ендартериит, жълтеница, жлъчно-каменна болест и атеросклероза. Използването на тези лекарства за лечение на екзема, няколко форми на псориазис, алергии (серумна болест, уртикария и др.), Сифилис и азотемия е доста успешно. Артишокът има положителен ефект в следоперативния период върху пациенти, претърпели операция на бъбреците и черния дроб.
Традиционната медицина счита артишокът като холеретично, антиревматично и диуретично средство, също за лечение на скорбут, жълтеница, ревматизъм, отоци, сърдечно-съдови заболявания, като потогонно лекарство и за повишаване на апетита.
Артишок - лекарствени форми
За лечебни цели се използва цялото растение, но най-често месестите нераздути съдове и основата на люспите на неотворени съцветия. След изрязването те се държат на студено. Корените на артишок се събират през есента; листа - по време на цъфтежа.
Артишок - рецепти
Тинктура от артишок: 500 гр. Залейте изсушените листа с литър алкохол или водка (40%) и оставете на хладно и тъмно място за 15 дни. Консумирайте 1/2 чаша супена лъжица. течности 3 пъти на ден.
Препоръчително е да използвате водно-алкохолен екстракт от артишок под формата на хапчета, тъй като в противен случай ще се почувства силна горчивина. Обикновено се вземат 5 грама. 30 минути преди хранене.
Желатиновите капсули със сух екстракт от артишок се приемат в количество от 2 бр. 3 пъти на ден.
За да приготвите запарка от артишок, са ви необходими 2 маси. Залейте супени лъжици от изсушените му листа с един литър вряща вода и го оставете да се запари за 10 минути. Вземете чаша на ден 30 минути преди хранене.
В следоперативния период, при атеросклероза, екстрактът от артишок може да се използва като уринарен и холеретичен агент: смилайте 100-200 артишок в блендер (на ренде), добавете 8 гр. кора от бяла върба, 15 гр. суха мента, 5 гр. семена от копър, 6 гр. тинтява и 20 гр. плодова захар. Смесете всичко това и изсипете бутилка алкохол или водка (40%). Настоявайте при t 18 ° C в продължение на една седмица. След този период изцедете екстракта от артишок от утайката и съхранявайте в тъмен съд. Консумирайте 1 супена лъжица. 3 пъти на ден след 2 часа след хранене. При слаба стомашна секреция, ниска чревна подвижност и лош апетит, употребата на лекарството е показана един час преди хранене. Лечението се провежда в 2 курса от две седмици и почивка от 7 дни.
Артишок - противопоказания
Употребата на артишок е противопоказана при деца, които все още не са навършили 12 години, както и при жени, които кърмят и са бременни. Същото ограничение се отнася за хора, страдащи от чернодробна недостатъчност и жлъчна обструкция..
- Как да премахнете напълно целулита
- Моментално подмладяване за 10-15 години! Как се прави.
- Как да отслабнете с 4 кг на месец без вреда за здравето
- Всички процедури за красота на тялото.
- Истинският начин за уголемяване на гърдите
- На какво трябва да мирише жената
- Холивудска усмивка: как да избелите зъбите за 30 минути
- Здравите вени са красиви крака. Проверете здравето на краката си.
- http://zhenskoe-mnenie.ru/themes/health/artishok-l. stva-i-primenenie-v-meditsine /
Артишок
Артишокът е тревисто растение от семейство Сложноцветни с големи съцветия, долните месести части на които се използват за храна. Артишокът е неразпушена цветна пъпка на растение, състояща се от големи месести люспи. Родината на артишока е Средиземно море. В момента зеленчукът е много популярен в Америка (особено в Калифорния), където е донесен от френски и испански заселници..
При готвенето се използват и много млади пъпки - цветя, а по-късно - шишарки..
Малки пъпки са идеални за мезета, средните артишоци са идеални за задушаване и пържене. Прясното сърце на артишок се нарязва на тънки филийки и се добавя към салати. Те чудесно се съчетават с ястия с ориз, например с италианско ризото.
Когато е суров, артишокът има вкус на незрял орех.
Когато избирате артишок, обърнете внимание на факта, че те са равномерно зелени, не са летаргични или прекалено сухи, докато размерът на артишок може да не ви притеснява, тъй като зеленчук от всякакъв размер ще намери своето място на масата за хранене.
Калория артишок
Както испанският, така и френският артишок се считат за нискокалорична диетична храна и съдържат само 47 ккал на 100 г. Калоричното съдържание на варени артишок без сол е 53 ккал. Яденето на артишок без вреда за здравето е показано дори за хора с наднормено тегло.
Хранителна стойност на 100 грама:
| Протеини, гр | Мазнини, гр | Въглехидрати, гр | Пепел, гр | Вода, гр | Калорично съдържание, kcal |
| 1.3 | 0.2 | 6.5 | 1.3 | 90 | 47 |
Полезни свойства на артишок
В допълнение към приятния си вкус, артишокът има богат, балансиран набор от хранителни вещества.
Съцветията на артишок съдържат въглехидрати (до 15%), протеини (до 3%), мазнини (0,1%), калциеви и железни соли, фосфати. Артишокът е богат на витамини С, В1, В2, В3, Р, каротин и инулин. Съдържат органични киселини - кофеинова, хинова, хлорогенна, гликолова и глицеринова.
Външните листа на обвивката съдържат етерични масла, които правят артишокът да вкуси добре..
В съцветията и други части на растението има много ценни вещества: биологично активен гликозид - цинарин и полизахарид - инулин. Артишокът се използва в храни пресни, варени и консервирани. От него се приготвят сосове, картофено пюре. Неговите сини разцъфнали цветя могат да се използват за украса на празничната трапеза.
Артишокът се счита за диетичен продукт, който се абсорбира добре и се препоръчва като заместител на нишестето при диабет.
Дори при Катрин II лекарите препоръчваха артишок на пациенти с подагра и жълтеница. Съвременната медицина е потвърдила диуретичното и жлъчегонното действие на растението. Сега е установено, че екстрактът от артишок е добър при дренирането на черния дроб и бъбреците, които играят ключова роля за прочистването на организма от различни токсични вещества..
От листата и корените на артишок се приготвят препарати под формата на тинктури, сокове и отвари.
Отварите от листа и дръжки намаляват съдържанието на холестерол и пикочна киселина в кръвта, активират дейността на централната нервна система. В древна Гърция сокът от артишок се втрива в главата от плешивост. В народната медицина пресният сок, изцеден от растения, се използва за увеличаване на сексуалната сила (1/4 от чаша сутрин и вечер).
Също така е полезен при алкалоиди, задържане на урина и воднянка и намалява миризмата на пот. Сок от артишок, смесен с мед, се използва за изплакване на устата при стоматит, млечница, пукнатини в езика при деца. Виетнамци от надземни части правят порционни торбички с диетични чайове, които имат приятен аромат, бързо облекчават възпалителните процеси от лигавицата на стомашно-чревния тракт.
Препарати, получени от артишок, се използват за лечение на уролитиаза и камъни в жлъчката, жълтеница, хепатит, атеросклероза, понякога. алергии, различни форми на псориазис, екзема, по-ниски нива на холестерол в кръвта.
В народната медицина артишокът се използва и за лечение на камъни в жлъчката, уртикария, някои форми на псориазис и екзема. Артишокът е много полезен за възрастни хора с атеросклероза.
Известно е, че екстрактът от артишок намалява токсичните ефекти върху черния дроб на някои лекарства.
Ястията с артишок винаги трябва да се ядат в деня на приготвяне..
По време на съхранение пресният артишок потъмнява, но това може да се избегне чрез потапяне на беления зеленчук във вода с оцет или лимонов сок. Беленето на артишок изисква известно умение. За целта първо отчупете външните, груби листа и подрежете вътрешните нежни, изстържете останалите под листата вили и ще имате най-вкусното нещо в ръцете си - месестата сърцевина. Разбира се, процедурата за почистване може да се избегне, като се използват предварително направени консерви от артишок от консерви..
Ястията от артишок са полезни за хора с висока киселинност на стомашния сок, тъй като той съдържа значително количество калиеви и натриеви соли, които имат силен алкален ефект. Въпреки това, при гастрит с ниска киселинност на стомашния сок и с ниско кръвно, артишокът не трябва да се яде. Препоръчва се също като средство за предотвратяване на развитието на атеросклероза. Отвара от листа и сок от артишок се приемат при заболявания на черния дроб и жлъчните пътища. За същата цел понякога използват отвара от кошници с пресни жълтъци..
Опасни свойства на артишок
Известно е, че вредата от артишок може да се дължи на факта, че той съдържа полифенол, който увеличава секрецията на жлъчка. Това от своя страна предполага, че трябва да се използва с повишено внимание от тези, които имат холецистит или нарушения на жлъчните пътища..
Също така вредата от артишок може да зависи от неговия размер. Малък млад зеленчук може да се яде суров, но голям трябва да бъде термично обработен, защото С напредване на възрастта растението влакната на растението стават жилави и трудно за храносмилане. Ако кошницата на зеленчука вече се е отворила и листата са придобили кафяв оттенък, това е сигнал, че зеленчукът не е подходящ за консумация. Струва си да се помни, че артишокът запазва своите полезни свойства и приятна миризма за не повече от седмица, след което започва да абсорбира неприятна миризма и влага от околната среда..
Артишокът помага за понижаване на кръвното налягане, така че хората с ниско кръвно налягане трябва да се въздържат от консумацията му..
Още повече за артишок в Live Healthy - ще научите с какво се яде и как артишокът може да помогне при някои деликатни проблеми на жените.
Артишок и екстракт от артишок: полезни свойства и противопоказания
Въпреки факта, че артишокът (латински Cynara cardunculus var. Scolymus) често се счита за зеленчук, той е вид бял трън. Това растение произхожда от Средиземно море и се използва от векове заради потенциалните си лечебни свойства..
Предполагаемите ползи от артишок включват понижаване на кръвната захар и подобряване на храносмилането, здравето на сърцето и черния дроб.
Екстрактът от артишок, който съдържа високи концентрации на съединения, открити в растението, също става все по-популярен като добавка.
Ето 8 основни предимства на артишок и екстракт от артишок и противопоказания за употребата и консумацията му..
Артишок - полезни свойства и противопоказания
1. Богат на хранителни вещества: състав на артишок
Артишокът е пълен с мощни хранителни вещества. Среден артишок (128 грама суров, 120 грама варен) съдържа (1):
| Сурово | Варени (варени) | |
| Въглехидрати | 13,5 грама | 14,3 грама |
| Целулоза | 6,9 грама | 6,8 грама |
| Протеин | 4,2 грама | 3,5 грама |
| Дебел | 0,2 грама | 0,4 грама |
| Витамин Ц | 25% от RDI * | 15% от RDI |
| Витамин К | 24% от RDI | 22% от RDI |
| Тиамин | 6% от RDI | 5% от RDI |
| Рибофлавин | 5% от RDI | 6% от RDI |
| Ниацин | 7% от RDI | 7% от RDI |
| Витамин В6 | 11% от RDI | 5% от RDI |
| Фолат | 22% от RDI | 27% от RDI |
| Желязо | 9% от RDI | 4% от RDI |
| Магнезий | 19% от RDI | 13% от RDI |
| Фосфор | 12% от RDI | 9% от RDI |
| Калий | 14% от RDI | 10% от RDI |
| Калций | 6% от RDI | 3% от RDI |
| Цинк | 6% от RDI | 3% от RDI |
* RDA - Препоръчителен дневен прием.
Артишокът е с ниско съдържание на мазнини и богат на фибри, витамини, минерали и антиоксиданти. Те са особено богати на фолиева киселина, витамин С и витамин К, а също така съдържат важни минерали като магнезий, фосфор, калий и желязо..
Един среден артишок съдържа почти 7 грама фибри, което е огромните 23-28% от препоръчителната дневна доза (RDI).
Един среден артишок съдържа също само 60 калории и 4 грама протеин - над средното за растителните храни..
На всичкото отгоре артишокът е сред най-богатите на антиоксиданти зеленчуци (2, 3).
Артишокът е с ниско съдържание на мазнини, високо съдържание на фибри и богат на витамини и минерали като витамини С и К, фолиева киселина, фосфор и магнезий. Те са и един от най-богатите източници на антиоксиданти.
2. Може да понижи "лошия" LDL холестерол и да увеличи "добрия" HDL холестерол
Екстрактът от листа от артишок може да има положителни ефекти върху нивата на холестерола (4, 5).
Голям преглед от над 700 души установи, че приемането на екстракт от листа от артишок ежедневно в продължение на 5-13 седмици намалява общия холестерол и "лошия" LDL холестерол (6).
Едно проучване при 143 възрастни с високи нива на холестерол установява, че екстрактът от листа на артишок, който се приема ежедневно в продължение на шест седмици, намалява общия и лошия LDL холестерол съответно с 18,5% и 22,9% ).
В допълнение, проучвания върху животни показват 30% намаляване на "лошите" нива на LDL холестерол и 22% намаляване на нивата на триглицеридите от редовен прием на екстракт от артишок (8).
Нещо повече, редовната консумация на екстракт от артишок може да повиши нивата на „добрия“ HDL холестерол при възрастни с висок холестерол (5).
Екстрактът от артишок действа върху холестерола по два основни начина:
- Първо, артишокът съдържа лутеолин, антиоксидант, който предотвратява образуването на холестерол (9).
- Второ, екстрактът от артишок стимулира тялото ви да преработва по-ефективно холестерола, което води до по-ниски общи нива (8).
Екстрактът от артишок може да понижи общия холестерол и "лошия" LDL холестерол, като същевременно повиши нивото на "добрия" HDL холестерол.
3. Може да помогне за регулиране на кръвното налягане
Екстрактът от артишок може да помогне на хора с високо кръвно налягане.
Едно проучване при 98 мъже с високо кръвно налягане установява, че дневният прием на екстракт от артишок в продължение на 12 седмици намалява диастолното и систоличното кръвно налягане със средно съответно 2,76 и 2,85 mmHg (10)..
Как екстрактът от артишок понижава кръвното налягане не е напълно ясно.
Проучванията in vitro и животни обаче показват, че екстрактът от артишок стимулира ензима eNOS, който играе роля в разширяването на кръвоносните съдове (9, 11).
Освен това артишокът е добър източник на калий, който помага за регулиране на кръвното налягане (12).
Не е ясно обаче дали консумацията на артишок има същите предимства, тъй като екстрактът от артишок, използван в тези проучвания, е силно концентриран..
Екстрактът от артишок може да помогне за понижаване на кръвното налягане при хора с и без това високо кръвно налягане.
4. Може да подобри здравето на черния дроб
Екстрактът от листа от артишок може да предпази черния дроб от увреждане и да насърчи растежа на нова тъкан (13, 14, 15).
Приемът му също така увеличава производството на жлъчка, което помага да се премахнат вредните токсини от черния дроб (9).
В едно проучване екстракт от артишок, който се дава на плъхове, води до по-малко увреждане на черния дроб, по-високи нива на антиоксиданти и подобрена чернодробна функция след индуцирано от лекарството предозиране в сравнение с плъхове, на които не се дава екстракт от артишок (16).
Проучванията при хора също показват положителни ефекти върху здравето на черния дроб.
Например, едно проучване при 90 души с безалкохолно мастно чернодробно заболяване установява, че приемането на 600 mg екстракт от артишок дневно в продължение на два месеца води до подобрена чернодробна функция (17).
В друго проучване, при затлъстели възрастни с безалкохолно мастно чернодробно заболяване, приемането на екстракт от артишок ежедневно в продължение на два месеца води до по-малко възпаление на черния дроб и по-малко отлагане на мазнини в сравнение с хората, които не са приемали екстракт от артишок (18).
Учените смятат, че някои антиоксиданти, открити в артишок - цинарин и силимарин - са частично отговорни за тези свойства (14).
Необходими са повече изследвания, за да се потвърди ролята на екстракта от артишок при лечението на чернодробни заболявания.
Редовната консумация на екстракт от артишок може да помогне за предпазването на черния дроб от увреждане и да облекчи симптомите на безалкохолна мастна чернодробна болест. Необходими са обаче повече изследвания.
5. Може да подобри здравето на храносмилателния тракт
Артишокът е чудесен източник на фибри, които могат да помогнат да поддържате храносмилателната си система здрава, като насърчавате развитието на приятелски чревни бактерии, намалявате риска от някои видове рак на червата и облекчавате запек и диария (23, 24, 25).
Артишокът съдържа инулин, вид фибри, които действат като пребиотик.
В едно проучване 12 възрастни са имали подобрение в чревната си флора, когато са консумирали екстракт от артишок, съдържащ инулин дневно в продължение на три седмици (26, 27).
Екстрактът от артишок може също да облекчи симптомите на лошо храносмилане, като подуване на корема, гадене и киселини (28, 29).
Проучване при 247 души с разстроен стомах установява, че консумирането на екстракт от листа от артишок ежедневно в продължение на шест седмици намалява симптомите като метеоризъм и пълен стомашен дискомфорт в сравнение с хората, които не са приемали екстракт от артишок (29).
Цинаринът, естествено съединение в артишок, може да предизвика тези благоприятни ефекти, като стимулира производството на жлъчка, ускорява изхождането и подобрява усвояването на някои мазнини (9, 28).
Екстрактът от листа на артишок може да подпомогне здравето на храносмилателната система, като подобри чревната флора и облекчи симптомите на лошо храносмилане.
6. Може да облекчи симптомите на синдром на раздразнените черва
Синдромът на раздразнените черва (IBS) е състояние, което засяга храносмилателната система и може да причини коремна болка, спазми, диария, подуване на корема, запек и метеоризъм.
В едно проучване при хора с IBS, консумирането на екстракт от листа от артишок всеки ден в продължение на шест седмици помага за облекчаване на симптомите. Нещо повече, 96% от участниците са намерили екстракта за толкова ефективен (ако не и по-добър) от други лечения за IBS, като антидиарейни и лаксативи (19).
Друго проучване при 208 души с IBS установява, че приемането на 1-2 капсули екстракт от листа от артишок дневно в продължение на два месеца намалява симптомите с 26% и подобрява качеството на живот с 20% (20)..
Екстрактът от артишок може да облекчи симптомите по няколко начина.
Няколко съединения в артишок имат спазмолитични свойства. Това означава, че те могат да помогнат за спиране на мускулни спазми, често срещани при IBS, да балансират чревната микрофлора и да намалят възпалението (21, 22)..
Докато екстрактът от артишок изглежда обещаващ при лечение на симптоми на IBS, са необходими по-големи изследвания върху хора.
Екстрактът от листа от артишок може да помогне за лечение на симптомите на IBS чрез намаляване на мускулните спазми, балансиране на чревната флора и намаляване на възпалението. Необходими са обаче повече изследвания.
7. Може да помогне за понижаване на кръвната захар
Артишок и екстракт от листа от артишок могат да помогнат за понижаване на кръвната захар (9).
Едно проучване при 39 възрастни с наднормено тегло установи, че яденето на фасул и приемането на екстракт от артишок дневно в продължение на два месеца намалява кръвната захар на гладно в сравнение с неприемането на добавки (30).
Не е ясно обаче каква част от този ефект е причинен от самия екстракт от артишок..
Друго малко проучване установи, че яденето на варен артишок понижава кръвната захар по време на хранене и понижава нивата на инсулин 30 минути след хранене. Интересното е, че този ефект се наблюдава само при здрави възрастни, които нямат метаболитен синдром (31).
Как екстрактът от артишок понижава кръвната захар не е напълно ясно.
Доказано е обаче, че екстрактът от артишок инхибира активността на алфа-глюкозидазата, ензим, който разгражда нишестето до глюкоза, потенциално повлиявайки нивата на кръвната захар (32).
Имайте предвид, че са необходими повече изследвания.
Някои доказателства сочат, че артишокът и екстрактът от листа на артишок могат да понижат нивата на кръвната захар. Необходими са обаче повече изследвания.
8. Може да има противоракови свойства
Изследванията върху животни и епруветки показват, че екстрактът от артишок забавя растежа на рака (33, 34, 35).
Смята се, че някои антиоксиданти - включително рутин, кверцетин, силимарин и галова киселина - в артишок са отговорни за тези ефекти срещу рака (9).
Например е установено, че силимаринът помага за предотвратяване и лечение на рак на кожата при проучвания върху животни и епруветки (36).
Въпреки тези обещаващи резултати, не съществуват изследвания върху хора. Необходими са повече изследвания.
Изследванията на епруветки и животни показват, че екстрактът от артишок може да се бори с растежа на раковите клетки. Въпреки това не съществуват изследвания на хора, така че трябва да се направят повече изследвания, преди да се направят изводи..
Противопоказания и дозировка
Артишокът обикновено е безопасен, когато се консумира в количествата, използвани в храната.
Приемането на екстракт от артишок обикновено се счита за безопасно, с малко странични ефекти (7, 37).
Артишокът обикновено е безопасен, когато се приема като лекарство. Използва се безопасно в проучвания до 23 месеца.
При някои хора артишокът може да причини странични ефекти като метеоризъм, разстроен стомах и диария. Също така може да предизвика алергични реакции. Хората с най-голям риск от алергични реакции са тези с растителни алергии като невен, маргаритки и други подобни растения.
Специални предпазни мерки и предупреждения:
- Бременност и кърмене: Няма достатъчно надеждна информация за безопасността на приема на екстракт от артишок, ако сте бременна или кърмите. За да се избегнат непредвидени странични ефекти, се препоръчва да се избягва приема на тези добавки по време на бременност и кърмене.
- Обструкция на жлъчните пътища: Има опасения, че артишокът може да влоши запушването на жлъчните пътища чрез увеличаване на потока на жлъчката. Ако имате това състояние, не използвайте артишок, без първо да говорите с вашия медицински специалист (37).
- Алергии към амброзия и сродни растения: Артишокът може да причини алергична реакция при хора, податливи на семейство Asteraceae или Asteraceae. Членовете на това семейство включват амброзия, хризантеми, невен, маргаритки и много други. Ако имате алергии, не забравяйте да се консултирате с Вашия лекар, преди да вземете екстракт от артишок.
- Камъни в жлъчката: Артишокът може да влоши камъните в жлъчката, като увеличи потока на жлъчката.
Понастоящем няма достатъчно данни за установяване на препоръчителната доза екстракт от артишок.
Въпреки това, типичните дози, използвани в проучвания при хора, варират от 300 до 640 mg екстракт от листа на артишок три пъти дневно (7).
Ако не сте сигурни дали трябва да приемате екстракт от артишок, консултирайте се с Вашия лекар.
Страничните ефекти на екстракта от артишок са редки, въпреки че хората с обструкция на жлъчните пътища и жени, които са бременни или кърмят се препоръчват да избягват приема му. Типичните дози варират от 300 до 640 mg три пъти дневно.
Как да консумираме артишок
Приготвянето и приготвянето на артишок не е толкова страшно, колкото звучи.
Те могат да бъдат приготвени на пара, варени, пържени и задушени. Можете също така да ги приготвите пълнени или панирани, като добавите подправки и други подправки за допълнителен вкус..
Готвенето на пара е най-популярният метод за готвене и обикновено отнема 20-40 минути, в зависимост от размера. Като алтернатива можете да печете артишок за 40 минути при 177 ° C.
Имайте предвид, че листата и сърцето също могат да се ядат..
След като се сварят, външните листа могат да бъдат отстранени и потопени в сос като айоли или билково масло. Просто отхапете ядливата каша от листата.
След отстраняване на листата внимателно извадете с лъжица целулоза от артишок. Когато достигнете сърцевината, яжте я сама или я добавете към пица или салата.
Ядливите части на артишок включват външните листа и сърцевината. След готвене артишок може да се яде топъл или студен и да се сервира с различни сосове..