Артишок - лечебни свойства и противопоказания

Артишокът е билка, която принадлежи към семейство Сложноцветни. Този зеленчук
популярни в кулинарията, младите цветя и вече оформените шишарки са подходящи за храна.
Прочиства организма от токсини, ускорява метаболизма, подобрява имунитета. Следователно
често се използва в рецептите на традиционната медицина.

1. Какво е?
2. Химичен състав
3. Защо артишокът е полезен за вас?
4. Ползи за черния дроб
5. Използване за отслабване
6. Билколечение
7. Екстракт
8. качулка
9. Хапчета
10. Капсули
11. Вреда и противопоказания
12. Методи за отглеждане на артишок
13. Грижа за артишок
14. Артишок приложение
15. За самолечение
16. В козметологията
17. Рецепти за артишок
18. Салата
19. Поставете
20. Растителен чай

Какво е?

Артишокът е многогодишно растение с големи съцветия. Неговата родина са всички страни от Средиземно море, Южна Европа и Северна Африка. Известно е, че отглеждането на артишок се извършва още преди нашата ера. Долните месести части на конуса са подходящи за храна. Цветята на артишок са сини или лилави, диаметърът им е до 25 сантиметра. Цъфтят в средата на юни или юли. Има около 140 растителни вида, но 40 от тях се отглеждат целенасочено.

Уникалното свойство на артишок е пълната му усвояемост. На пациентите с диабет се препоръчва да заменят гарнитурата с този продукт. Екстрактът се използва активно в традиционната медицина. Също така от артишок се приготвят много народни лекарства..

Химичен състав

Артишокът е продукт, богат на полезни елементи. Всички те поддържат човешкото здраве. Листата от артишок са с високо съдържание на етерични масла. Именно те придават на растението изискан вкус. Това е нискокалоричен продукт (30-47 kcal / 100 грама, в зависимост от зрялостта). Хранителната стойност на 100 грама е както следва:

Само долните части на кошницата са подходящи за храна. Химичният състав на всяко отделно растение може да е малко по-различен - това се влияе от периода на узряване, определен сорт растения. Сред хранителните вещества в артишок се различават натрий, калий, калций и др. Също така, растението съдържа витамини:

• B9, или фолати, - подобряват функционирането на нервната система;
• С или аскорбиновата киселина е мощен антиоксидант;
• В1, или тиамин, премахва натрупаните токсини от тялото;
• В2 или рибофлавинът е важен ензим за функционирането на вътрешните органи;
• В6, или пироксин, - подобрява усвояването на протеини;
• K - необходим за протеинов синтез.

Жителите на Средиземно море твърдят, че артишокът съдържа голямо количество афродизиак. Също така този продукт може да повлияе на пола на нероденото дете. Известно време във Франция имаше забрана за употребата на това растение от жени. Смята се, че растението има мощен афродизиак ефект..

Защо артишокът е полезен за вас?

Много от тях все още се опитват да бъдат лекувани с народни методи. А артишокът е много популярен продукт за тях. Учените са изследвали лечебните свойства на растението. Те успяха да определят какви са ползите и вредите от него. Притежава полезни свойства:

• Предпазвайте от токсини;
• Предотвратяват образуването на тумори;
• Укрепване на имунитета;
• Ускорете мозъка;
• Възстановяване на метаболизма;
• Подобряват усвояването на калция;
• За възстановяване работата на храносмилателния тракт;
• Почистете черния дроб от токсини;
• Нормализирайте холестерола.
• Предпазва черния дроб. Продуктът е най-силният естествен хепатопротектор. Известно е, че с помощта на екстракт от това растение чернодробната недостатъчност може да бъде излекувана дори в напреднал стадий..
• Нормализира производството на ензими и някои хормони. Благодарение на уникалния набор от витамини и органични киселини, производството на билирубин и холестерол се възстановява в организма. Всичко това има положителен ефект върху гликемичния метаболизъм и нивата на кръвната глюкоза..
• Ускорява производството и изтичането на жлъчка. В химичния състав на артишок около 7-8% се заема от цинарин и други горчиви компоненти. Именно те допринасят за производството на жлъчка и нейното отстраняване в стомашно-чревния тракт. Това свойство на артишок предотвратява образуването на камъни..
• Предотвратява развитието на възпалителния процес. Подобно свойство се осигурява от флавоноидите. Повечето от тях се намират в млади неразпушени пъпки. Артишокът помага за намаляване на интензивността на възпалителния процес при хепатит, а чаят от листата на това растение облекчава дискомфорта при язва на стомаха или гастрит.
• Нормализира нивата на холестерола и уреята в кръвта. Артишокът съдържа фосфати, които свързват вредните компоненти и ги отстраняват от тялото.
• Възстановява водно-солевия баланс в организма. Това растение има мощен диуретичен ефект. Малко количество чай от тези листа помага бързо да се отстранят солите и да се отървете от постоянните отоци..
• Бори се с диспептичните разстройства. Много често лекарите препоръчват включването на артишок в терапевтична диета, за да се възстанови производството на храносмилателни ензими. Поради това растението се използва активно при запек, подуване на корема, гадене и повръщане..
• Възстановява организма след дехидратация. Пъпките и пъпките на артишок са с високо съдържание на калий и натрий. Поради тази причина чаят, приготвен с това растение, помага да се справите с тежката дехидратация. Тази напитка се препоръчва да се консумира след алкохолна интоксикация..

Ползи за черния дроб

Артишокът е растение, което е от голяма полза както за целия стомашно-чревен тракт, така и за черния дроб. Действието му е следното:

Използване за отслабване

Артишокът е едно от най-ценните растения. Използва се за повишаване на имунитета. Той бързо премахва натрупаните токсини и токсини, възстановява метаболизма. Освен това е отличен диуретик и изгарящ мазнини. Това растение е доказано, че насърчава по-бързата обработка на липидите.

Артишокът не разтваря мазнините, но ги обработва, така че те да напускат тялото по-лесно. Това растение съдържа голямо количество фибри, които прочистват храносмилателния тракт от изпражненията. Артишокът съдържа още магнезий, калий и витамин В1, които карат тялото да отслабва. Ако можете да въведете този продукт във вашата диета, можете бавно и сигурно да се отървете от тези излишни килограми..

Билколечение

Поради богатия си химичен състав, артишокът е популярен както в народната, така и в традиционната медицина. Той е в основата на много лекарства. Често от артишок се правят лекарствени препарати за възстановяване на черния дроб или отслабване..

Екстракт

Екстрактът от артишок е ценен продукт, предназначен за лечение на черния дроб и органите за секреция на жлъчката. Продуктът съдържа микроелементи, които са необходими за пълноценното функциониране на организма. Чистият екстракт е зелен прах. Растението се изсушава и смачква старателно. Полученият прах се опакова в 0,5-1 грама. Тези порции са предназначени за разтваряне в топла вода. Трябва да ги приемате сутрин и вечер по време на хранене в продължение на 10-12 дни..

качулка

Екстрактът от артишок е гъста черна течност. Получава се след продължително излагане на растението на високи температури. Качулката е проектирана да се разтваря във вода. Достатъчно е просто да се придържате към следния алгоритъм:

1. Разтворете качулката във вода в пропорция.
2. Разбъркайте добре разтвора.
3. Вземете получения продукт 3 пъти на ден половин час преди хранене.

Съхранявайте готовото лекарство в хладилник за не повече от един ден. Продължителността на лечението е 10 дни. Тялото получава полезни елементи.

Хапчета

Много често артишокът може да се намери в таблетки. Тези хранителни добавки ускоряват производството на жлъчка, имат диуретични ефекти и поради това се използват за лечение на чернодробни заболявания. Обикновено 1 таблетка съдържа 590 mg активна съставка. Препоръчително е да ги приемате по време на хранене:

• Възрастни - 2 таблетки 2 пъти на ден;
• Деца - 1 таблетка 3 пъти на ден.

Продължителността на такава терапия трябва да бъде един месец. Много лекари препоръчват приема на лекарството "Hofitol", което се основава на артишок. Продуктът се абсорбира добре от тялото, има мощен регенериращ ефект върху черния дроб.

Капсули

На фармакологичния пазар има достатъчен брой капсули от артишок. Най-популярни са екстракт от артишок. Те подобряват работата на червата, възстановяват тялото след отравяне. Препоръчително е да приемате такива капсули по 1 брой три пъти дневно по време на хранене. Преустановете при първите признаци на алергична реакция.

Вреда и противопоказания

Не всеки може да използва артишок. Той е противопоказан при повишена киселинност на стомаха, хипотония, камъни в жлъчния мехур. Забавя работата на отделителната система, поради което е забранено при хронична бъбречна недостатъчност, както и при алергии към самия продукт. Също така, не трябва да се използва от бременни жени, кърмещи жени и деца. Понякога тялото не понася добре съцветия от артишок. В този случай могат да се появят следните нежелани реакции:

• лошо храносмилане;
• остра коремна болка;
• подуване на корема;
• киселини в стомаха;
• гадене и повръщане.

Имайте предвид, че яденето на артишок рядко води до странични ефекти. Най-често това се предшества от предозиране на екстракта от това растение. Следете количеството артишок - и никакви странични ефекти няма да ви хванат.

Не се препоръчва артишокът да се консумира суров. Стомахът може да не е в състояние да се справи с груби диетични фибри. Също така не можете да приготвите вече отворен кафяв отвор - той съдържа вредни етерични масла. Можете да съхранявате прясно растение в хладилника за не повече от седмица - след този период то започва да натрупва неприятна миризма и вредни вещества.

Методи за отглеждане на артишок

Отглеждането на артишок е достатъчно лесно. Това е многогодишна зеленчукова култура с ранен период на узряване. Има няколко начина за растеж, сред които:

• Семенна. Най-лесният начин, подходящ само за южните райони. Растението не понася слана, поради което не винаги има време да узрее.
• Разсад. Отглеждане на артишок като едногодишна култура. Семената се засяват през февруари-март, а първите плодове могат да се получат през август.
• Растителни. Артишокът изгражда мощна коренова система, която може да бъде разделена. Всичко трябва да се направи в началото на пролетта.
• Деца. От майчиното растение се взема храст със съцветия, след което издънките се отрязват и се засаждат в саксия. След известно време те се вкореняват и стават пълноценни храсти..

Грижа за артишок

Грижата за артишок е съвсем проста, тя се състои в поливане, разхлабване, редовно подхранване и премахване на плевелите. Трябва да се помни, че това е влаголюбиво растение. За да получи деликатна текстура, е необходимо да се полива с много вода поне 3 пъти седмично. Особено важно е да направите това по време на полагане на пъпки..

За да се забави изпаряването на влагата от земята, тя трябва да бъде старателно мулчирана. В същото време не препълвайте артишока - по този начин можете да нагноите кореновата система. Не забравяйте да осигурите добър дренаж при засаждане. Извършвайте листна превръзка редовно, добавяйте дървесна пепел, калиев хлорид или суперфосфат.

Артишок приложение

Това растение се цени за хранителни цели, народна медицина, козметология. Висока популярност поради лечебните си свойства.

За самолечение

За медицински цели артишокът се използва, както следва:

• За възстановяване на черния дроб и по-активно производство и изтичане на жлъчка се използва отвара от съцветия. За целта се взема 1 литър вряща вода за 40 грама цветя, след което сместа се влива в продължение на 1 час. Трябва да приемате чаша 3 пъти на ден преди хранене.
• Чай от листа от артишок (20 грама на литър вряща вода) ще помогне за подобряване на храносмилането, облекчаване на запек, гадене.
• 50 грама концентриран сок от съцветия ще ви помогнат да излекувате импотентността. Този продукт помага и при млечница и стоматит..
• Стимулирайте растежа на косата. Веществата предотвратяват загубата, активират работата на крушките. Продуктът се оставя върху дермата за 2-3 часа, след което се измива обилно с вода..

В козметологията

Артишокът е популярен в производството на козметика и продукти за грижа. Активните съставки ускоряват регенерацията на дермата, имат антиейдж ефект. Можете да направите козметика от артишок у дома. Смесете пулпата от съцветията на това растение със зехтин и лимонов сок, след това нанесете върху лицето и оставете за 10-15 минути. Добавянето на 1 капка растителен сок към порция крем или маска ще ви помогне да получите допълнителна полза..

Рецепти за артишок

Ядат се пъпките и месестите листенца. Артишокът се пълни активно, маринова, осолява, използва се като пълнеж за други ястия. Може да се използва като гарнитура за месо.

Салата

Любителите на артишок много обичат салатата от това растение. За да го приготвите, са ви необходими 2 съцветия, 4 супени лъжици зехтин, 1 - лимонов сок, 100 грама рукола, сушени домати. Вземат и винен оцет и 70 грама маслини за украса. Добавете сол на вкус.

1. Изрежете цветето, стъблото и горните тъмни листа от артишок. Изплакнете обилно.
2. Кипнете вода с лимонов сок, добавете артишок и варете 30 минути.
3. Изплакнете и изсушете листата. Поставете ги в голяма чиния..
4. Добавете сушени домати.
5. Смесете зехтина с винен оцет, сол, сложете всичко в чиния.
6. Приятен апетит!

Поставете

За да приготвите паста от това растение, се нуждаете от 4 съцветия, 6 маслини без костилки, масло, лимонов сок, пармезан, ситно нарязан чесън. Тези съставки се потапят в блендер и се смилат старателно. Ако масата е твърде дебела, можете да добавите малко преварена вода.

Растителен чай

За да приготвите виетнамски чай от артишок, са ви необходими листа, стъбла и корени. Напитката се оказва горчива, но здравословна. Съдържа голямо количество витамини, инулин. Чаят има имуностимулиращи, регенериращи, хипертонични и други ефекти.

Ако никога не сте опитвали артишок, полезните свойства на който просто са изненадващи, непременно опитайте да направите гарнитура с него. Той е не само вкусен, но и здравословен..

Артишок

Артишокът е тревисто растение от семейство Сложноцветни с големи съцветия, долните месести части на които се използват за храна. Артишокът е неразпушена цветна пъпка на растение, състояща се от големи месести люспи. Родината на артишока е Средиземно море. В момента зеленчукът е много популярен в Америка (особено в Калифорния), където е донесен от френски и испански заселници..

При готвенето се използват и много млади пъпки - цветя, а по-късно - шишарки..

Малки пъпки са идеални за мезета, средните артишоци са идеални за задушаване и пържене. Прясното сърце на артишок се нарязва на тънки филийки и се добавя към салати. Те чудесно се съчетават с ястия с ориз, например с италианско ризото.

Когато е суров, артишокът има вкус на незрял орех.

Когато избирате артишок, обърнете внимание на факта, че те са равномерно зелени, не са летаргични или прекалено сухи, докато размерът на артишок може да не ви притеснява, тъй като зеленчук от всякакъв размер ще намери своето място на масата за хранене.

Полезни свойства на артишок

Пресният артишок съдържа (на 100 g):

Калории 47 Kcal

В допълнение към приятния си вкус, артишокът има богат, балансиран набор от хранителни вещества.

Съцветията на артишок съдържат въглехидрати (до 15%), протеини (до 3%), мазнини (0,1%), калциеви и железни соли, фосфати. Артишокът е богат на витамини С, В1, В2, В3, Р, каротин и инулин. Съдържат органични киселини - кофеинова, хинова, хлорогенна, гликолова и глицеринова.

Външните листа на обвивката съдържат етерични масла, които правят артишокът да вкуси добре..

В съцветията и други части на растението има много ценни вещества: биологично активен гликозид - цинарин и полизахарид - инулин. Артишокът се използва в храни пресни, варени и консервирани. От него се приготвят сосове, картофено пюре. Неговите сини разцъфнали цветя могат да се използват за украса на празничната трапеза.

Артишокът се счита за диетичен продукт, който се абсорбира добре и се препоръчва като заместител на нишестето при диабет.

Дори при Катрин II лекарите препоръчваха артишок на пациенти с подагра и жълтеница. Съвременната медицина е потвърдила диуретичното и жлъчегонното действие на растението. Сега е установено, че екстрактът от артишок е добър при дренирането на черния дроб и бъбреците, които играят ключова роля за прочистването на организма от различни токсични вещества..

От листата и корените на артишок се приготвят препарати под формата на тинктури, сокове и отвари.

Отварите от листа и дръжки намаляват съдържанието на холестерол и пикочна киселина в кръвта, активират дейността на централната нервна система. В древна Гърция сокът от артишок се втрива в главата от плешивост. В народната медицина пресният сок, изцеден от растения, се използва за увеличаване на сексуалната сила (1/4 от чаша сутрин и вечер).

Също така е полезен при алкалоиди, задържане на урина и воднянка и намалява миризмата на пот. Сок от артишок, смесен с мед, се използва за изплакване на устата при стоматит, млечница, пукнатини в езика при деца. Виетнамци от надземни части правят порционни торбички с диетични чайове, които имат приятен аромат, бързо облекчават възпалителните процеси от лигавицата на стомашно-чревния тракт.

Препарати, получени от артишок, се използват за лечение на уролитиаза и камъни в жлъчката, жълтеница, хепатит, атеросклероза, понякога. алергии, различни форми на псориазис, екзема, по-ниски нива на холестерол в кръвта.

В народната медицина артишокът се използва и за лечение на камъни в жлъчката, уртикария, някои форми на псориазис и екзема. Артишокът е много полезен за възрастни хора с атеросклероза.

Известно е, че екстрактът от артишок намалява токсичните ефекти върху черния дроб на някои лекарства.

Ястията с артишок винаги трябва да се ядат в деня на приготвяне..

По време на съхранение пресният артишок потъмнява, но това може да се избегне чрез потапяне на беления зеленчук във вода с оцет или лимонов сок. Беленето на артишок изисква известно умение. За целта първо отчупете външните, груби листа и подрежете вътрешните нежни, изстържете останалите под листата вили и ще имате най-вкусното нещо в ръцете си - месестата сърцевина. Разбира се, процедурата за почистване може да се избегне, като се използват предварително направени консерви от артишок от консерви..

Ястията от артишок са полезни за хора с висока киселинност на стомашния сок, тъй като той съдържа значително количество калиеви и натриеви соли, които имат силен алкален ефект. Въпреки това, при гастрит с ниска киселинност на стомашния сок и с ниско кръвно, артишокът не трябва да се яде. Препоръчва се също като средство за предотвратяване на развитието на атеросклероза. Отвара от листа и сок от артишок се приемат при заболявания на черния дроб и жлъчните пътища. За същата цел понякога използват отвара от кошници с пресни жълтъци..

Опасни свойства на артишок

Известно е, че вредата от артишок може да се дължи на факта, че той съдържа полифенол, който увеличава секрецията на жлъчка. Това от своя страна предполага, че трябва да се използва с повишено внимание от тези, които имат холецистит или нарушения на жлъчните пътища..

Също така вредата от артишок може да зависи от неговия размер. Малък млад зеленчук може да се яде суров, но голям трябва да бъде термично обработен, защото С напредване на възрастта растението влакната на растението стават жилави и трудно за храносмилане. Ако кошницата на зеленчука вече се е отворила и листата са придобили кафяв оттенък, това е сигнал, че зеленчукът не е подходящ за консумация. Струва си да се помни, че артишокът запазва своите полезни свойства и приятна миризма за не повече от седмица, след което започва да абсорбира неприятна миризма и влага от околната среда..

Артишокът помага за понижаване на кръвното налягане, така че хората с ниско кръвно налягане трябва да се въздържат от консумацията му..

Артишок и екстракт от артишок: полезни свойства и противопоказания

Въпреки факта, че артишокът (латински Cynara cardunculus var. Scolymus) често се счита за зеленчук, той е вид бял трън. Това растение произхожда от Средиземно море и се използва от векове заради потенциалните си лечебни свойства..

Предполагаемите ползи от артишок включват понижаване на кръвната захар и подобряване на храносмилането, здравето на сърцето и черния дроб.

Екстрактът от артишок, който съдържа високи концентрации на съединения, открити в растението, също става все по-популярен като добавка.

Ето 8 основни предимства на артишок и екстракт от артишок и противопоказания за употребата и консумацията му..

Артишок - полезни свойства и противопоказания

1. Богат на хранителни вещества: състав на артишок

Артишокът е пълен с мощни хранителни вещества. Среден артишок (128 грама суров, 120 грама варен) съдържа (1):

* RDA - Препоръчителен дневен прием.

Артишокът е с ниско съдържание на мазнини и богат на фибри, витамини, минерали и антиоксиданти. Те са особено богати на фолиева киселина, витамин С и витамин К, а също така съдържат важни минерали като магнезий, фосфор, калий и желязо..

Един среден артишок съдържа почти 7 грама фибри, което е огромните 23-28% от препоръчителната дневна доза (RDI).

Един среден артишок съдържа също само 60 калории и 4 грама протеин - над средното за растителните храни..

На всичкото отгоре артишокът е сред най-богатите на антиоксиданти зеленчуци (2, 3).

Артишокът е с ниско съдържание на мазнини, високо съдържание на фибри и богат на витамини и минерали като витамини С и К, фолиева киселина, фосфор и магнезий. Те са и един от най-богатите източници на антиоксиданти.

2. Може да понижи "лошия" LDL холестерол и да увеличи "добрия" HDL холестерол

Екстрактът от листа от артишок може да има положителни ефекти върху нивата на холестерола (4, 5).

Голям преглед от над 700 души установи, че приемането на екстракт от листа от артишок ежедневно в продължение на 5-13 седмици намалява общия холестерол и "лошия" LDL холестерол (6).

Едно проучване при 143 възрастни с високи нива на холестерол установява, че екстрактът от листа на артишок, който се приема ежедневно в продължение на шест седмици, намалява общия и лошия LDL холестерол съответно с 18,5% и 22,9% ).

В допълнение, проучвания върху животни показват 30% намаляване на "лошите" нива на LDL холестерол и 22% намаляване на нивата на триглицеридите от редовен прием на екстракт от артишок (8).

Нещо повече, редовната консумация на екстракт от артишок може да повиши нивата на „добрия“ HDL холестерол при възрастни с висок холестерол (5).

Екстрактът от артишок действа върху холестерола по два основни начина:

• Първо, артишокът съдържа лутеолин, антиоксидант, който предотвратява образуването на холестерол (9).
• Второ, екстрактът от артишок стимулира тялото ви да преработва по-ефективно холестерола, което води до по-ниски общи нива (8).

Екстрактът от артишок може да понижи общия холестерол и "лошия" LDL холестерол, като същевременно повиши нивото на "добрия" HDL холестерол.

3. Може да помогне за регулиране на кръвното налягане

Екстрактът от артишок може да помогне на хора с високо кръвно налягане.

Едно проучване при 98 мъже с високо кръвно налягане установява, че дневният прием на екстракт от артишок в продължение на 12 седмици намалява диастолното и систоличното кръвно налягане със средно съответно 2,76 и 2,85 mmHg (10)..

Как екстрактът от артишок понижава кръвното налягане не е напълно ясно.

Проучванията in vitro и животни обаче показват, че екстрактът от артишок стимулира ензима eNOS, който играе роля в разширяването на кръвоносните съдове (9, 11).

Освен това артишокът е добър източник на калий, който помага за регулиране на кръвното налягане (12).

Не е ясно обаче дали консумацията на артишок има същите предимства, тъй като екстрактът от артишок, използван в тези проучвания, е силно концентриран..

Екстрактът от артишок може да помогне за понижаване на кръвното налягане при хора с и без това високо кръвно налягане.

4. Може да подобри здравето на черния дроб

Екстрактът от листа от артишок може да предпази черния дроб от увреждане и да насърчи растежа на нова тъкан (13, 14, 15).

Приемът му също така увеличава производството на жлъчка, което помага да се премахнат вредните токсини от черния дроб (9).

В едно проучване екстракт от артишок, който се дава на плъхове, води до по-малко увреждане на черния дроб, по-високи нива на антиоксиданти и подобрена чернодробна функция след индуцирано от лекарството предозиране в сравнение с плъхове, на които не се дава екстракт от артишок (16).

Проучванията при хора също показват положителни ефекти върху здравето на черния дроб.

Например, едно проучване при 90 души с безалкохолно мастно чернодробно заболяване установява, че приемането на 600 mg екстракт от артишок дневно в продължение на два месеца води до подобрена чернодробна функция (17).

В друго проучване, при затлъстели възрастни с безалкохолно мастно чернодробно заболяване, приемането на екстракт от артишок ежедневно в продължение на два месеца води до по-малко възпаление на черния дроб и по-малко отлагане на мазнини в сравнение с хората, които не са приемали екстракт от артишок (18).

Учените смятат, че някои антиоксиданти, открити в артишок - цинарин и силимарин - са частично отговорни за тези свойства (14).

Необходими са повече изследвания, за да се потвърди ролята на екстракта от артишок при лечението на чернодробни заболявания.

Редовната консумация на екстракт от артишок може да помогне за предпазването на черния дроб от увреждане и да облекчи симптомите на безалкохолна мастна чернодробна болест. Необходими са обаче повече изследвания.

5. Може да подобри здравето на храносмилателния тракт

Артишокът е чудесен източник на фибри, които могат да помогнат да поддържате храносмилателната си система здрава, като насърчавате развитието на приятелски чревни бактерии, намалявате риска от някои видове рак на червата и облекчавате запек и диария (23, 24, 25).

Артишокът съдържа инулин, вид фибри, които действат като пребиотик.

В едно проучване 12 възрастни са имали подобрение в чревната си флора, когато са консумирали екстракт от артишок, съдържащ инулин дневно в продължение на три седмици (26, 27).

Екстрактът от артишок може също да облекчи симптомите на лошо храносмилане, като подуване на корема, гадене и киселини (28, 29).

Проучване при 247 души с разстроен стомах установява, че консумирането на екстракт от листа от артишок ежедневно в продължение на шест седмици намалява симптомите като метеоризъм и пълен стомашен дискомфорт в сравнение с хората, които не са приемали екстракт от артишок (29).

Цинаринът, естествено съединение в артишок, може да предизвика тези благоприятни ефекти, като стимулира производството на жлъчка, ускорява изхождането и подобрява усвояването на някои мазнини (9, 28).

Екстрактът от листа на артишок може да подпомогне здравето на храносмилателната система, като подобри чревната флора и облекчи симптомите на лошо храносмилане.

6. Може да облекчи симптомите на синдром на раздразнените черва

Синдромът на раздразнените черва (IBS) е състояние, което засяга храносмилателната система и може да причини коремна болка, спазми, диария, подуване на корема, запек и метеоризъм.

В едно проучване при хора с IBS, консумирането на екстракт от листа от артишок всеки ден в продължение на шест седмици помага за облекчаване на симптомите. Нещо повече, 96% от участниците са намерили екстракта за толкова ефективен (ако не и по-добър) от други лечения за IBS, като антидиарейни и лаксативи (19).

Друго проучване при 208 души с IBS установява, че приемането на 1-2 капсули екстракт от листа от артишок дневно в продължение на два месеца намалява симптомите с 26% и подобрява качеството на живот с 20% (20)..

Екстрактът от артишок може да облекчи симптомите по няколко начина.

Няколко съединения в артишок имат спазмолитични свойства. Това означава, че те могат да помогнат за спиране на мускулни спазми, често срещани при IBS, да балансират чревната микрофлора и да намалят възпалението (21, 22)..

Докато екстрактът от артишок изглежда обещаващ при лечение на симптоми на IBS, са необходими по-големи изследвания върху хора.

Екстрактът от листа от артишок може да помогне за лечение на симптомите на IBS чрез намаляване на мускулните спазми, балансиране на чревната флора и намаляване на възпалението. Необходими са обаче повече изследвания.

7. Може да помогне за понижаване на кръвната захар

Артишок и екстракт от листа от артишок могат да помогнат за понижаване на кръвната захар (9).

Едно проучване при 39 възрастни с наднормено тегло установи, че яденето на фасул и приемането на екстракт от артишок дневно в продължение на два месеца намалява кръвната захар на гладно в сравнение с неприемането на добавки (30).

Не е ясно обаче каква част от този ефект е причинен от самия екстракт от артишок..

Друго малко проучване установи, че яденето на варен артишок понижава кръвната захар по време на хранене и понижава нивата на инсулин 30 минути след хранене. Интересното е, че този ефект се наблюдава само при здрави възрастни, които нямат метаболитен синдром (31).

Как екстрактът от артишок понижава кръвната захар не е напълно ясно.

Доказано е обаче, че екстрактът от артишок инхибира активността на алфа-глюкозидазата, ензим, който разгражда нишестето до глюкоза, потенциално повлиявайки нивата на кръвната захар (32).

Имайте предвид, че са необходими повече изследвания.

Някои доказателства сочат, че артишокът и екстрактът от листа на артишок могат да понижат нивата на кръвната захар. Необходими са обаче повече изследвания.

8. Може да има противоракови свойства

Изследванията върху животни и епруветки показват, че екстрактът от артишок забавя растежа на рака (33, 34, 35).

Смята се, че някои антиоксиданти - включително рутин, кверцетин, силимарин и галова киселина - в артишок са отговорни за тези ефекти срещу рака (9).

Например е установено, че силимаринът помага за предотвратяване и лечение на рак на кожата при проучвания върху животни и епруветки (36).

Въпреки тези обещаващи резултати, не съществуват изследвания върху хора. Необходими са повече изследвания.

Изследванията на епруветки и животни показват, че екстрактът от артишок може да се бори с растежа на раковите клетки. Въпреки това не съществуват изследвания на хора, така че трябва да се направят повече изследвания, преди да се направят изводи..

Противопоказания и дозировка

Артишокът обикновено е безопасен, когато се консумира в количествата, използвани в храната.

Приемането на екстракт от артишок обикновено се счита за безопасно, с малко странични ефекти (7, 37).

Артишокът обикновено е безопасен, когато се приема като лекарство. Използва се безопасно в проучвания до 23 месеца.

При някои хора артишокът може да причини странични ефекти като метеоризъм, разстроен стомах и диария. Също така може да предизвика алергични реакции. Хората с най-голям риск от алергични реакции са тези с растителни алергии като невен, маргаритки и други подобни растения.

Специални предпазни мерки и предупреждения:

• Бременност и кърмене: Няма достатъчно надеждна информация за безопасността на приема на екстракт от артишок, ако сте бременна или кърмите. За да се избегнат непредвидени странични ефекти, се препоръчва да се избягва приема на тези добавки по време на бременност и кърмене.
• Обструкция на жлъчните пътища: Има опасения, че артишокът може да влоши запушването на жлъчните пътища чрез увеличаване на потока на жлъчката. Ако имате това състояние, не използвайте артишок, без първо да говорите с вашия медицински специалист (37).
• Алергии към амброзия и сродни растения: Артишокът може да причини алергична реакция при хора, податливи на семейство Asteraceae или Asteraceae. Членовете на това семейство включват амброзия, хризантеми, невен, маргаритки и много други. Ако имате алергии, не забравяйте да се консултирате с Вашия лекар, преди да вземете екстракт от артишок.
• Камъни в жлъчката: Артишокът може да влоши камъните в жлъчката, като увеличи потока на жлъчката.

Понастоящем няма достатъчно данни за установяване на препоръчителната доза екстракт от артишок.

Въпреки това, типичните дози, използвани в проучвания при хора, варират от 300 до 640 mg екстракт от листа на артишок три пъти дневно (7).

Ако не сте сигурни дали трябва да приемате екстракт от артишок, консултирайте се с Вашия лекар.

Страничните ефекти на екстракта от артишок са редки, въпреки че хората с обструкция на жлъчните пътища и жени, които са бременни или кърмят се препоръчват да избягват приема му. Типичните дози варират от 300 до 640 mg три пъти дневно.

Как да консумираме артишок

Приготвянето и приготвянето на артишок не е толкова страшно, колкото звучи.

Те могат да бъдат приготвени на пара, варени, пържени и задушени. Можете също така да ги приготвите пълнени или панирани, като добавите подправки и други подправки за допълнителен вкус..

Готвенето на пара е най-популярният метод за готвене и обикновено отнема 20-40 минути, в зависимост от размера. Като алтернатива можете да печете артишок за 40 минути при 177 ° C.

Имайте предвид, че листата и сърцето също могат да се ядат..

След като се сварят, външните листа могат да бъдат отстранени и потопени в сос като айоли или билково масло. Просто отхапете ядливата каша от листата.

След отстраняване на листата внимателно извадете с лъжица целулоза от артишок. Когато достигнете сърцевината, яжте я сама или я добавете към пица или салата.

Ядливите части на артишок включват външните листа и сърцевината. След готвене артишок може да се яде топъл или студен и да се сервира с различни сосове..

Артишок и неговите полезни свойства

Артишок (Cynara L.) - род от над 100 вида, от които около 40 се отглеждат за хранителни цели, принадлежи към семейство Сложноцветни (Сложноцветни) - Asteraceae.

Артишокът е ценно зеленчуково диетично растение, деликатес, широко се използва в кухнята на много западноевропейски страни. Особено популярен е във Франция, Италия и Гърция. В ОНД растението се използва малко за хранене: главно в Краснодарския край, Крим, Кавказ.

В допълнение артишокът има редица полезни и лечебни свойства, той се използва в диетичното хранене. В края на миналия век официалната медицина взела предвид свойствата на растението и започнала да произвежда редица лекарства на негова основа..

Съдържание:

Видове артишок

Въпреки че има около 40 вида артишок, годни за консумация, два от тях са най-често срещаните:

• бодлив артишок (истински, сеитбен) - Cynara scobymus L.;
• Испански артишок (кардон) - Cynara cardunculus

Ботаническо описание

Артишокът е многогодишна билка. Височина - 1,5-2 м. Корен. Право стъбло, цвят - сиво-зелен.

Листата са перисто разчленени, с назъбени лобови сегменти, понякога бодливи, покрити с бели косми отдолу. Цвят - зелен или сивозелен.

Артишокът е голям син или синьо-виолетов. Когато растението цъфти, то е много подобно на магарешки бодил, който може да се намери във всяка свободна партида..

За кулинарни цели се използват неразцъфналите цветни пъпки на растението, които представляват комбинация от големи плътни месести люспи в основата, с диаметър до 12 см и външно наподобяват големи конуси от хмел. Цветът зависи от вида, но най-често зелен.

Плод - голяма гола семянка, сплескана или четириъгълна, с отсечен връх.

Артишокът цъфти през юни-юли.

Среда на живот

Дивият артишок се среща в Южна Европа, Северна Африка, Югоизточна Азия, Южна Америка, Австралия.

Като зеленчуково растение се отглежда в южните страни на Западна Европа като Франция, Италия, Испания, Гърция. В ОНД се отглежда в Украйна, Краснодарски край, Крим, Кавказ и Закавказието.

Събиране и набавяне

За лечебни цели се използват съцветията и листата на артишок, по-рядко коренът. Съцветията се използват, като правило, пресни. Листата се събират по време на цъфтежа. Суши се, както обикновено, на сянка с добра вентилация на водата, без да се забравя от време на време да се разбърква.

Коренът се бере в късна есен. Отърсете се от земята, нарежете на малки парченца и подсушете по конвенционален начин.

Химичен състав

Артишокните съцветия се отличават с високо съдържание на витамини от група В (В1, В2, В3, В5, В6, В9), аскорбинова киселина, много рядка, но важна за човешкия организъм, витамин К. В по-малки количества в тях се откриват каротин и витамин Е..

В допълнение, цветните кошници съдържат голямо количество протеин (до 2%), както и полизахаридният инулин, сколимозид, цинарозид, глицеринова киселина, танини, мастни киселини, етерични масла.

От макро- и микроелементите най-много са медта (27%), желязото (16%), магнезият (15%), манганът (11%), фосфорът (13%); по-малко натрий (6%), калий (8%), калций (4%), селен (по-малко от 0,5%) и цинк 4,5%).

Листата на растението съдържат флавоноидни гликозиди (цинарозид, сколимозид, цинаротризид), кафе, хлорогенна, неохлорогенна, гликолова, глицеринова и други киселини, инулин.

Артишок. Как да изберем

За да е полезен артишокът, той трябва да бъде избран правилно. На първо място, когато купувате, трябва да обърнете внимание на цвета: съцветията трябва да бъдат с правилна форма и да имат зелен или бронзово-зелен цвят. Кафявият цвят на кошниците е знак за началото на разваляне.

Сочността е не по-малко важна: пресният артишок има люспи, които се прилепват плътно един към друг, няма сухота и летаргия.

Друг начин за определяне на свежестта на зеленчука е следният: стиснете го в дланта на ръката си и го донесете до ухото си: скърцането означава прясно.

Също така трябва внимателно да изследвате самите люспи: ако пухът се пробие между тях, такъв артишок е презрял и следователно не е подходящ.

Важен ли е размерът на артишоковите кошници? По отношение на наличието на полезни и лечебни свойства - не, съцветия от всякакъв размер са еднакво полезни и вкусни. Но от кулинарна гледна точка, имайте предвид, че малки артишок може да се използва суров, суров, например в салати. Средните и големи съцветия са на пара, пържени, задушени, печени, мариновани, пълнени и дори консервирани като краставици. Прясно нежно сърце се нарязва на тънки филийки и се използва за приготвяне на салати.

Трябва да се помни, че ястията с артишок трябва да се ядат в деня на приготвяне, те не могат да се съхраняват.

Как да съхранявате?

Артишокът трябва да бъде опакован плътно в найлонова торбичка и да се съхранява в хладилник. Срокът на годност е една седмица. Също така съцветията са замръзнали, след което срокът на годност е значително увеличен..

Артишок. Хранителната стойност

Артишокът е нискокалорична храна и затова е подходящ за хора, които следят теглото си. Съцветията имат следната хранителна стойност (на 100 гр. От продукта):

Полезни и лечебни свойства на артишок

Артишок (съцветия и листа) има следните полезни и лечебни свойства:

• хипохолестеролемична,
• вазодилататор,
• диуретик,
• жлъчегонно,
• антитоксичен и антихепатотоксичен.

Също така, растението нормализира метаболитните процеси в организма, повишава активността на ензимите, спомага за прочистването на организма от токсини, токсини, продукти от разпад, соли на тежки метали и др., Е антиоксидант.

Артишок. Терапевтичен ефект върху тялото

Артишокът е здравословен зеленчук, който може да се използва широко в ежедневната диета, но въпреки това хората с хронични заболявания трябва да бъдат внимателни и да научат колкото се може повече за полезните и лечебни свойства и противопоказания на артишок, както и да се консултират с лекар, на когото имате доверие. Трябва също да го направите, преди да започнете лечението, както с части от растението, така и с лекарства на негова основа..

По-долу има информация за ползите за здравето и опасностите от артишок. Това е само с информационна цел..

Сърдечно-съдови заболявания

Полезните и лечебни свойства на артишок се използват широко за лечение и профилактика на сърдечно-съдови заболявания. Както съцветията, така и листата спомагат за намаляване на нивата на холестерола в кръвта и в резултат на това предотвратяват появата на инфаркти, инсулти, коронарна болест на сърцето, се препоръчват при атеросклероза.

Растителните препарати, притежаващи съдоразширяващи свойства, спомагат за понижаване на кръвното налягане, имат благоприятен ефект върху работата на сърцето и помагат в борбата с отока.

За мозъка

Артишокът също така благоприятства нормалното функциониране на мозъка, стимулира мозъчната циркулация и предотвратява разрушаването на невроните. Растителните препарати са включени в комплексната терапия на болестта на Алцхаймер.

Стомашно-чревни заболявания

Официалната и традиционна медицина препоръчва профилактика и лечение на артишок болести на стомашно-чревния тракт. Растението има благоприятен ефект върху процеса на храносмилане, подобрява апетита, намалява нивото на киселинност на стомашния сок.

Освен това артишокът нормализира работата на червата, предотвратява запек и намалява риска от онкологични заболявания на стомашно-чревния тракт. Препоръчва се при дисбиоза за нормализиране на чревната микрофлора. Артишокът е полезен, докато приемате курс на антибиотици.

Растителните препарати намаляват гаденето, болката в червата, метеоризма, те се използват при различни отравяния (хранителни, алкохолни, лекарствени, алкалоиди).

За черния дроб

Стойността на артишок за черния дроб е голяма. Препаратите на растението лекуват чернодробните клетки, нормализират работата му, намаляват плътността на жлъчката, като по този начин предотвратяват образуването на камъни и действат като холеретик. Растението се препоръчва при следните заболявания: хепатит (остър и хроничен), жълтеница (особено при деца), цироза на черния дроб (в началния етап).

Артишокът е работил добре като препарат за почистване на черния дроб. Лекарите го препоръчват при неспазване на балансирана диета, наличие на лоши навици (алкохолизъм, тютюнопушене), продължително лечение с химикали. Растението помага да се намали проявата на махмурлук.

Артишокът е показан в пред- и следоперативния период за хирургическа интервенция на черния дроб.

С диабет

Хората с диабет също ще оценят ползите от артишок. Благодарение на веществата в състава му, които заместват захарозата, ястията от артишок могат да бъдат включени в диетата на такива пациенти. Освен това растението помага за нормализиране на нивата на кръвната захар..

За жени

Лечебните и полезни свойства на артишок имат големи ползи за здравето на жените. Растението намалява риска от рак на гърдата, нормализира кръвното налягане в тазовите органи и подпомага зачеването. Сексолозите препоръчват използването на артишокови препарати и ястия за засилване на сексуалното желание, както за жени, така и за мъже.

Артишокът е полезен и за поддържане и поддържане на красотата. Високият процент на фолиева киселина в състава му предотвратява стареенето и стареенето на кожата, намалява броя на бръчките, насърчава регенерацията на кожата.

В допълнение, честата консумация на съцветия от артишок в храната елиминира миризмата на пот..

Артишокът се използва при диети за отслабване. Растението е с ниско съдържание на калории, не натоварва стомаха, дава усещане за ситост.

За бременни

Те ще оценят полезните и лечебни свойства на артишок по време на бременност. Растителните препарати спомагат за намаляване на проявата на токсикоза. През този решаващ за всяка жена период лекарите предписват фолиева киселина (витамин В9), за да осигурят правилното формиране на плода и да предотвратят появата на дефекти в неговото развитие. Както споменахме, артишокът е богат източник на този витамин..

За мъже

Мъжете също ще оценят артишок. Растението се използва като терапевтично и профилактично средство при простатит и аденом на простатата, както и при проблеми с потентността. Също така, както вече споменахме, артишокът засилва сексуалното либидо.

Онкологични заболявания

Ястията и препаратите от артишок са добро допълнение към основното лечение на онкологични заболявания, тъй като забавят растежа на патологичните клетки. Освен това растението се използва като профилактика за тази група заболявания..

Артишок лекарства

Официалната наука задълбочено проучва и потвърждава полезните и лечебни свойства на артишок и в края на миналия век фармакологичната индустрия започва да произвежда лекарства на негова основа. Това са лекарства като: екстракт от артишок, екстракт (предлага се под формата на капсули и таблетки) и чай.

Лечебните и полезни свойства на екстракта, екстракта и чая от артишок са главно подобни на тези на самото растение..

За приготвяне на чай от артишок се използва готов чай ​​от Виетнам, който се произвежда под формата на натрошени листа, стъбла и корени на растение, както и под формата на тъмна пластмасова маса. Освен това такава здравословна напитка можете да приготвите сами вкъщи от изсушени части на растението..

Полезните свойства на чая от артишок се използват както за лечебни, така и за профилактични цели. Напитката има приятен вкус и може да служи като достоен заместител на кафето.

За повече информация относно приема на препарати от артишок вижте инструкциите, приложени към тях..

Лекарствени форми

Инфузия

2 ч.ч. листа или 1 с.л. изсипете 250 мл натрошени съцветия. вряща вода. Покрийте, изолирайте и настоявайте, докато се затопли. Щам.

Пие се по половин чаша 3 пъти на ден в продължение на 20-30 минути. преди ядене.

Отвара от листа (за външна употреба)

40 гр. Залейте листата с литър гореща вода, оставете да заври и оставете да къкри на много слаб огън в продължение на 10 минути. Отстранете от огъня, покрийте с капак, изолирайте и оставете да се запари, докато се затопли. Щам.

Под формата на измиване, триене, лосиони с отвара се лекуват различни кожни заболявания.

Тинктура

250 гр. изсипете половин литър натрошени листа от 70% алкохол или висококачествена водка. Затворете плътно контейнера с капак и оставете на тъмно място при стайна температура за две седмици, като не забравяте да го разклащате периодично. Прецедете, изцедете суровината.

1 супена лъжица разредени тинктури в 100 мл. водата е еднократна доза. Вземете 3 пъти на ден.

Чай от артишок

1,5 ч.л. нарязани артишокови билки (листа и стъбла) се заливат с чаша вряща вода. Покрийте и оставете за 5 минути. За вкус можете да добавите захар или по-добре мед.

Смелете цветните кошници с месомелачка или пасатор и изцедете получената маса през тензух, сгънат на няколко слоя. Дръжте в хладилник.

Сок от артишок. Рецепти

Косопад (алопеция). Втрийте сок в плешиви петна. Процедурата се провежда ежедневно. Обикновено отнема 15-20 дни, за да се получат първите резултати. Косата спира да пада, става по-силна.

За подобряване на потентността. Пийте 50 мл. сок два пъти на ден: преди закуска и преди лягане.

Проблеми с уриниране, воднянка, различни отравяния. Вземете сок по предходната схема.

Болести на устната кухина (млечница, стоматит, гърчове, пукнатини). Смесете сока с мед в произволна пропорция и използвайте получената смес под формата на лосиони и изплакване. Процедурата се извършва до пет пъти на ден..

Артишок. Противопоказания

За да постигнете желания ефект и да не си навредите, трябва внимателно да проучите лечебните и полезни свойства и противопоказания на артишок. Растението е противопоказано за следните заболявания:

• ниско киселинен гастрит,
• някои заболявания на стомашно-чревния тракт,
• хипотония,
• наличието на камъни във всеки орган,
• някои заболявания на жлъчния мехур и неговите канали,
• бъбречна недостатъчност,
• алергични реакции или тенденции към тях.

Също така артишокът не трябва да се консумира от жени по време на кърмене и деца под 12-годишна възраст. Яденето на твърде много зеленчуци за едно хранене може да причини разстройство на храносмилането.

Източници:

Л.В. Николайчук, М.П. Жигар. Лечебни растения. Лечебни свойства. Рецепти за готвене. Приложение в козметиката.

АД. Милская. Лечебни продукти.

С.Я. Соколов, И.П. Замотаев. Ръководство за лечебни растения.

L.G. Дудченко, А.С. Козяков, В.В. Кривенко. Пикантно-ароматни и пикантни ароматизиращи растения. Директория.

L.G. Дудченко, В.В. Кривенко. Хранителни лечебни растения