Авокадо

Авокадото е популярна селскостопанска култура в много региони с тропически и субтропичен климат, второто име на което е Американски Персей. За кулинарни цели се използват заоблени плодове, понякога достигащи наистина големи размери и тегло - до 20 см дължина и до 1,8 кг. В допълнение към голяма кост, под тънката кожа на тъмнозелен, почти черен цвят, има деликатна зелена или жълто-зелена мазна пулпа. Вкусът му е едновременно с ядки и масло.

Съдържание на калории

100 грама авокадо съдържа около 167 ккал.

Състав

Химичният състав на авокадото се характеризира с високо съдържание на протеини, мазнини, въглехидрати, пепел, витамини (В5, В9, С, К), макро (калий, калций, магнезий, натрий, сяра, фосфор, хлор) и микроелементи (желязо, йод, кобалт, молибден, флуор).

Как се готви и сервира

Преди ядене авокадото се разрязва надлъжно на две равни половини. След това те трябва да бъдат обърнати в обратна посока, като внимателно ги отделят един от друг. Семето отвътре се отстранява с лъжица, а кората - внимателно с пръсти, започвайки от областта на дръжката. Целулозата се нарязва на кубчета, чийто размер зависи от вашите собствени предпочитания и характеристики на готвене. В този случай се препоръчва да го залеете с лимонов сок. В този случай пулпата ще запази оригиналния си цвят..

В по-голямата част от случаите авокадото се яде прясно. Пулпата, обелена от кората и семената, се добавя към зеленчукови и плодови салати и в натрошен вид се използва за приготвяне на салса, полента, палачинки. Авокадото често може да се намери в десерти и напитки. Обикновено това са сладолед, коктейли и плодови сокове..

Как да изберем

Най-предпочитаният избор е средно големи напълно узрели авокадо. Те могат да се отличават със своя приятен аромат и лека (не прекомерна) мекота. Друг фактор за избор е липсата на тъмни петна по повърхностите..

Съхранение

Оптималната температура за съхранение на неузрели авокадо е от 5 до 13 градуса по Целзий. За да се ускори процесът на узряване, препоръчително е да ги поставите в хартиени опаковки заедно с банан или ябълка. Зрелите плодове се съхраняват най-добре при температура от 2 до 4 градуса с влажност 90-95%. При такива условия авокадото може да престои 45 дни..

Полезни характеристики

Подобно на маслините, химичният състав на авокадото е богат на мононенаситени киселини (олеинова, палмитолеинова, линолова). Тази характеристика определя способността на тези плодове да намалят риска от сърдечно-съдови заболявания. Освен това редовната консумация на авокадо намалява нивата на холестерола в кръвта, подобрява функционирането на стомашно-чревния тракт, има антиоксидантно и противовъзпалително действие, подобрява състоянието на кожата, укрепва костите, стимулира кръвообразуването, нормализира сърдечната честота и кръвното налягане..

Ограничения за употреба

Индивидуална непоносимост, склонност към алергии. Яденето на неузряло авокадо, особено в прекомерни количества, представлява сериозна опасност за здравето. Това се дължи на повишената концентрация на танин. Това химично съединение не само придава на плодовете горчив непривлекателен вкус, но също така причинява алергични реакции под формата на сърбеж в гърлото, кожен обрив, хрема и задух.

FitAudit

FitAudit е вашият ежедневен хранителен асистент.

Истинската информация за храната ще ви помогне да отслабнете, да качите мускулна маса, да подобрите здравето си, да станете активен и весел човек.

Ще откриете за себе си много нови продукти, ще научите истинските им предимства, ще премахнете от диетата си онези продукти, които дори не сте знаели за опасностите от преди.

Всички данни се основават на надеждни научни изследвания, могат да бъдат използвани както от любители, така и от професионални диетолози и спортисти.

Химичен състав и хранителна стойност на авокадото, съдържание на калории

Авокадото е необичаен плод. Това е доста рядко в нашата диета, което е голяма грешка! Това е истинско хранилище на хранителни вещества, необходими за здравето..

Описание на растението

Америка се счита за родно място на авокадото. Местните жители на Централен и Юг са отглеждали този плод преди около 5000 години. Авокадото има форма, много подобна на круша и може да нарасне с размер до 20 см. Това дърво е открито от испанските завоеватели, които го наричат ​​„круша от алигатор“ и го описват като плод с пулп, подобен на маслото и отличен вкус..

Можете ли да ядете семе от авокадо? Вече написахме подробна статия по тази тема: Възможно ли е да се използват семена от авокадо?

Дървото, което дава този необикновен плод, расте на височина от 10 до 20 м. Външно има интензивна зелена кора и плът с нюанси на зелено до бледожълто. Вътрешното му ядро ​​е сферично, с диаметър 4-5 см. Идеалният климат за отглеждане на авокадо е тропически или субтропичен.

Важно! Растението не може да издържи на температури под 4 градуса С.

Химичен състав

Авокадото съдържа голям брой всякакви химически елементи и съединения.

Смята се, че веществата, съдържащи се в 100g авокадо, са в следния процент от необходимата дневна доза:

• фибри-27%
• витамин К-26%
• фолиева киселина-20%
• витамин С-17%
• калий-14%
• витамин В5-14%
• витамин В6-13%
• витамин Е-10%

Авокадото се характеризира с липсата на натрий и холестерол, но с наличието на добри мастни киселини. Освен това е с ниско съдържание на въглехидрати.

Какви витамини се съдържат в авокадото

Пулпът на плодовете е богат на различни хранителни вещества, минерали и витамини. Какви са полезните свойства на тези елементи.

1. Витамин В9 (фолиева киселина). Авокадото е с високо съдържание на фолиева киселина (81 mg на 100 g). Той е от съществено значение за нормалната функция на клетките и растежа на тъканите и играе безценна роля за здравето на жените. От съществено значение за правилното функциониране на нервната система.
2. Витамин К. Този витамин, който е в изобилие, е необходим за съсирването на кръвта и предотвратяване на чупливи кости и остеопороза.
3. Витамин Е. Мощен антиоксидант, предпазва клетките от токсини и се бори със стареенето.
4. Витамин С. Силен антиоксидант за защита на имунните функции. Той насърчава усвояването на желязото, предотвратявайки анемията. Укрепва костите, има положителен ефект върху кожата. Предотвратява развитието на тумори, по-специално на стомаха. Важно! Известна асоциация за лечение на рак призна ползите от този плод и включи в списъка с 27 храни, необходими за предотвратяване на това заболяване.
5. Калий. Един от най-важните минерали. Регулира кръвното налягане и следователно се грижи за здравето на сърдечно-съдовата система. Участва във водно-солевия метаболизъм на клетъчно ниво. 100g авокадо съдържа повече калий, отколкото 100g банан.
6. Каротеноиди. Поради наличието на мазнини, тези вещества, необходими за зрението, се усвояват перфектно от организма..

Калории на 100 g

Хранителните ползи от авокадото са уникални. 100 g от продукта съдържат 231 kcal или 968 kJ. Освен това те съдържат:

• вода-64g;
• въглехидрати - 1,8 g;
• протеин-4.4g;
• мазнини-23g:
• от които наситени, 2.13g;
• полиненаситени мастни киселини - 1,8 mg;
• мононенаситени мастни киселини - 10mg;
• фибри-3.3;
• захар-1,8г.

Нисък гликемичен индекс-10

Авокадото е богат източник на мононенаситени мазнини и фибри, които са от съществено значение за сърцето. Високото съдържание на мазнини насърчава ситостта, помага за регулиране нивата на кръвната захар, насърчава регулирането на хормоните и подпомага усвояването на основни мастноразтворими витамини.

Ползите и вредите от авокадото

Поради многото си полезни съставки, авокадото е признато за една от най-важните храни в здравословното хранене. Какви са ползите от него.

1. Помага за понижаване на лошия холестерол и триглицеридите и увеличава добрия.
2. Помага в борбата срещу свободните радикали, поради което забавя стареенето на клетъчно ниво.
3. Благодарение на съдържанието на специални вещества лутеин и зеаксентин, той подобрява здравето на очите, а именно ретината.
4. Когато се консумира авокадо, калцият се абсорбира, което означава, че структурата на костите, ноктите и косата се подобрява..
5. Намалява риска от развитие на тумори и негативните последици след химиотерапия.
6. Плодът е един от най-добрите слънцезащитни продукти на разположение. Предпазва кожата от ултравиолетово лъчение, отрицателни метеорологични условия. Намалява бръчките.
7. Отлично естествено средство за лечение на проблеми със суха кожа.
8. Съединения като полифеноли, флавоноиди, фитостероли, както и микроелементи цинк и селен имат силно противовъзпалително действие и предотвратяват възпалителни процеси в организма, включително ставите при артрит.
9. Многобройни проучвания показват, че яденето на продукта допринася за усещането за ситост.
10. Притежава отлични овлажняващи свойства, предназначени за лечение на различни кожни раздразнения, изгаряния.

Много хора оценяват този екзотичен плод, но малцина знаят, че семето от авокадо също е годно за консумация, съдържа различни биологично активни вещества и почти 70% от антиоксидантите на целия плод..

Семето е безопасно за здравето, в него няма токсични вещества. Поради богатството си на хранителни вещества, той се използва широко в традиционната медицина за лечение на широк спектър от заболявания. Авокадото има някои противопоказания, които трябва да се вземат предвид, когато се приемат в големи количества.

1. Може да намали производството на мляко и да стимулира възпалението на гърдите по време на бременност и кърмене.
2. Някои видове авокадо, а именно тези, отглеждани в Мексико, могат да причинят непоправимо увреждане на черния дроб поради наличието на анетол, слабо разтворим естерен компонент.
3. Той може да засили присъствието на специфични антитела, които могат да причинят алергични прояви при хора с непоносимост към латекс.
4. Приемането на твърде много храна може да доведе до лошо усвояване на добрия холестерол.
5. Може да повлияе на активността на противовъзпалителните лекарства.
6. Причиняват страничен ефект от храносмилателни проблеми. Въглехидратите с къса верига, с които авокадото е богато и които някои хора не са в състояние да усвоят, причиняват стомашни спазми, газове, диария, запек и подуване.

Не е потвърдено дали авокадото е храна, която може да ви помогне да отслабнете. Наличието на фибри и вода предполага, че те могат да помогнат, като ви държат за кратко време да се чувствате сити. Но като висококалоричен плод може да има обратен ефект..

За жени

Интересно наблюдение! Формата на авокадото наподобява формата на определен женски орган. Вътре има голямо семе. Узряването на плодовете настъпва средно за 9 месеца.

Този плод е богат на фолати и хранителни вещества, които насърчават развитието на тъканите и новите клетки. Особено необходимо за развитието на плода по време на бременност, кърмене и през първите няколко години от живота.

Важно! Яжте в малки количества - по половин плод, лекарите препоръчват на бъдещите майки. Един плод съдържа 59 mg фолиева киселина. За бременни жени препоръчителното количество е от 400 до 600 mg на ден. Затова авокадото е чудесно допълнение. Помага и при токсикоза..

Благодарение на витамин К, авокадото предотвратява остеопорозата, проблем, който се среща главно при жените по време на менопаузата. Още няколко идеи за използване на невероятни плодове за жени. В народната медицина за козметични цели.

1. Маска за коса и лице. Добавете 2 супени лъжици към авокадовата каша. масло от жожоба и нанесете върху косата или лицето. Оставете да подейства 20 минути, след което изплакнете. Подходящ за суха и дехидратирана кожа.
2. Скраб за тяло. Смесете плодовата каша с 1 супена лъжица. лъжица лимонов сок и 1 с.л. лъжица сол. Нанесете върху тялото нежно масажиране.
3. Маска за подпухнали очи. Нарежете авокадото на филийки и нанесете върху очите. Оставете да действа 30 минути.
4. Балсам за устни. Смесете пулпата с кокосово масло и мед и нанесете върху сухи и напукани устни.

За мъже

Авокадото съдържа огромно количество хранителни вещества, които влияят върху мъжката полова функция, подвижността на сперматозоидите и състава на спермата. Този екзотичен плод е известен със своя мощен усилвател на естественото сексуално желание при мъжете..

Авокадото полезно ли е за мъжете? Изучихме този въпрос и отговорихме подробно на тези въпроси в статията: Полезни свойства на авокадото за здравето на мъжете.

Много лекарства за лечение на импотентност и безплодие при мъжете включват екстракт от авокадо. Освен това консумацията на този плод има положителен ефект върху психологическото състояние и нервната система на мъжете, което ги прави по-уверени в себе си. Наличието на фолиева киселина дава енергия на мъжкото тяло. Яденето на авокадо ще предотврати мъжете от простатит и аденом на простатата.

Статистиката казва, че мъжете са по-податливи на сърдечно-съдови заболявания. Високото съдържание на калий има положителен ефект върху работата на сърдечния мускул. За мъжете авокадото е истинска находка.

За деца

Детето се нуждае от фолиева киселина за развитието на своите органи. Дефицитът на киселина играе важна роля за деформацията на костите на плода по време на бременност. Приемът на фолиева киселина при бъдещата майка може да предотврати дефекти на нервната система на бебето. Едно авокадо съдържа 59 mg фолиева киселина.

Препоръчително е да започнете да давате авокадо на деца на 2-годишна възраст, като започнете с малко количество (1 ч.л.) в комбинация с други плодове. Обърнете голямо внимание на алергичните реакции. Продуктът трябва да бъде включен в диетата на ученика. Високото съдържание на витамини от група В има благоприятен ефект върху умственото развитие, нервната система на учениците.

Как и в какви количества да се яде авокадо

Авокадото обикновено се консумира сурово. При нагряване скъпоценните мастни киселини се влошават и продуктът става горчив. Той използва само пулпата. За да опитате авокадо на вкус, нарежете го вертикално и след това завъртете двете половини в обратна посока. Извадете сърцевината с лъжица и извлечете пулпата. Перфектно узрели плодове - меки, сочни и вкусни.

Колко авокадо има на ден?

Средният плод тежи около 200 грама и съдържа около 320 калории и около 30 грама мазнини. Ето защо, въпреки че авокадото е здравословен продукт, поради високото си съдържание на витамини и минерали, със сигурност не бива да се прекалява с него. При липса на заболявания като диабет, 100g от продукта или половината от един плод трябва да се консумират като лека закуска между храненията. При добър метаболизъм можете да изядете целия плод.

С какво можете да комбинирате авокадо

Авокадото е отлично в салати, комбинирани с домати и чушки. Печеливша комбинация е да се сдвои с мазна риба като риба тон или сьомга. Може да се яде със сол и лимон, индийско орехче, кимион, карамфил.

Той е идеален за закуска с препечен хляб и яйце. Продуктът се използва като основа за сосове, включително известното гуакамоле. Пулпът на плодовете също се съчетава добре със сметана и се използва в бисквити, мусове, кремове. Интересно! Целулозата от авокадо може лесно да замести маслото..

Как да изберем и съхраняваме

Авокадото трябва да се купува, когато узрее. Цветът може надеждно да показва състоянието на зрялост на плода:

• светло зелено: узрява за 5 дни
• тъмно зелено: узряло

Как да проверите? При натискане с пръст плодовете трябва да са меки. Ако е жилав, тогава за да се ускори узряването, той трябва да се постави в хартиен плик и да се държи на стайна температура в продължение на 3 до 5 дни. Зрелите плодове могат да се съхраняват в хладилник 5-6 дни. Ако пулпата остане неизползвана, тогава тя трябва да се съхранява в хладилника, леко потопена в лимонов сок, за да не почернее.

Поради своята гъвкавост и многобройни свойства, авокадото се използва в много области. Този вкусен плод осигурява безценни ползи за здравето. Не трябва да се пренебрегва и трябва да бъде включено във вашата диета. Употребата му е незаменима в кухнята и в козметологията. Известният американски писател Ърнест Хемингуей го нарече „храна, която няма конкуренти сред плодовете и истински райски плод“.

Химичният състав на авокадото

Поради уникалния си химичен състав, пресните плодове от авокадо се считат за една от най-полезните растителни храни. Използва се за приготвяне на лесно смилаеми ястия и здравословни маски за красота..

Състав и полезни свойства - BZHU

Развъдчиците са отгледали над 400 разновидности на авокадо - вкусът, формата, размерът и химичният състав се различават. Повече от 70% от целулозата е вода. Калоричност на продукта - 130-230 kcal / 100 g.

Важно! Когато се описва съставът на плодовете, се дават средни цифри. Те се различават от точните характеристики, присъщи на определен сорт..

Въглехидрати

100 g в авокадо съдържа 8,5 g въглехидрати (4 kcal / 1 g). В същото време гликемичният индекс на пулпата е много нисък (около 10-15 единици) - ефектът върху нивото на кръвната захар е минимален. Това се обяснява с факта, че почти 80% от въглехидратите са фибри. Това прави възможно използването на здравословни плодове като един от компонентите на диетичното меню - „бавните“ въглехидрати, присъстващи в пулпата, се абсорбират постепенно, несмилаемите диетични фибри абсорбират влагата, увеличават обема си и запълват стомаха. Усещането за ситост продължава дълго време. Растителният захарид манохептулоза повишава производителността и подобрява паметта.

Мазнини

Процентът на авокадото е около 30-40%. Това придава на пулпата уникален маслен вкус - тя може да се използва като намазка върху хляб вместо масло. Какви мазнини има в авокадото? Съставът на мастните киселини (80%) се основава на олеинова киселина (мононенаситена мастна киселина). Намалява риска от развитие на захарен диабет, сърдечно-съдови заболявания, хипертония, затлъстяване. Палмитинова, линолова, стеаринова и други мастни киселини също присъстват в пулпата. Този състав не повишава нивото на "лошия" холестерол в кръвта и дори има тенденция да намалява този показател. Калоричност в 1 g мазнина - около 9 kcal.

Протеин

Протеинът е основно хранително вещество. Аминокиселинният състав на авокадото включва лизин, левцин, треонин, триптофан, глицин, аргинин, както и други аминокиселини (общо 18, от които 9 са от съществено значение, т.е. тези, които не се произвеждат в човешкото тяло). Това прави плодовете особено полезни за спортисти и хора, които отказват месната храна. Наличието на аминокиселината L-карнитин представлява интерес за тези, които искат да отслабнат - това вещество има положителен ефект върху метаболизма, ускорява процеса на изгаряне на мазнините. 100 g продукт съдържа 2 g протеин (4 kcal / 1 g).

Съставът на витамини и минерали

Авокадото съдържа витамини:

• мастноразтворими A, E, K (растителните мазнини, присъстващи в плодовете, допринасят за тяхното усвояване);
• водоразтворими B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6, B9, C.

Каротеноидите, аскорбиновата киселина, токоферолът имат антиоксидантни свойства. Те пречистват тялото от свободните радикали, забавят стареенето и намаляват риска от развитие на рак.

Сред минералите си струва да се подчертае:

• калий (485 mg) - това вещество помага за извеждане на излишната течност от тялото, има положителен ефект върху работата на сърдечно-съдовата система;
• желязо (0,55 mg) - жизненоважно за дихателната и кръвоносната системи;
• цинк (0,64 mg) - влияе върху синтеза на хормони;
• магнезий - необходим е за сърцето и скелетните мускули.

Пулпата също съдържа фосфор, манган, натрий, мед, селен, флуор.

Химичен състав и хранителна стойност на маслото от авокадо

Маслото от авокадо, получено от пулпата на зрелите плодове чрез студено пресоване, трябва да се разграничи в отделна категория. Продуктът има малко вкус на ядково масло, има лек билков аромат и е оцветен в жълто-зелен цвят (поради наличието на хлорофил). Съставът съдържа полиненаситени и наситени мастни киселини, соли на фосфорна киселина, лецитин, фитостероли, витамини гр. B, A, C, E, K, минерали (калий, желязо, йод, цинк, калций са от най-голямо значение). Калорично съдържание - 884 kcal / 100 g.

Основните полезни свойства, когато се консумират с храна:

• елиминиране на токсини, радионуклиди и други баластни вещества от тялото;
• нормализиране на хормоналните нива и състоянието на нервната система;
• подобрен сън;
• укрепване на стените на кръвоносните съдове;
• понижаване на нивата на холестерола;
• ускоряване на синтеза на хемоглобин.

Продуктът има положителен ефект върху половата сфера и репродуктивната функция, сърдечно-съдовата система, храносмилателния тракт. Препоръчително е да се използва при безплодие, простатит, захарен диабет, анемия, аденом..

Когато се прилага външно, маслото от авокадо изглажда бръчките, подобрява тена, подхранва и овлажнява епидермиса, засилва защитните функции на кожата, а също така има бактерицидни, заздравяващи рани, противовъзпалителни свойства. Маслото ускорява регенерацията при изгаряния, трофични язви, измръзване, рани от залежаване, както и при кожни заболявания (екзема, дерматит). С добавянето на този продукт се приготвят маски за лице и коса, обвивки за тяло и вани за нокти..

Как можете да замените авокадото в състав?

Най-близки до авокадото по състав (количеството протеини, мазнини, въглехидрати, витамини, минерали) са суровите тиквени семки. Те практически не отстъпват по аминокиселинен състав, както и по съдържание на калий, фосфор, магнезий, растителни мазнини, витамин Е.

Важно! 30 g тиквени семки са еквивалентни на 50 g целулоза от авокадо.

Според химичния си състав авокадото е оптимално - пулпата съдържа аминокиселини, витамини и минерали, важни за организма. Въпреки това е невъзможно да се консумира продуктът в големи количества - ограниченията са продиктувани от високото съдържание на растителни мазнини. Препоръчителната норма за тези, които желаят да отслабнат, е 50-100 g на ден. Тези, които не са любители на диетите, могат да го увеличат до 150-200 g.

Авокадо

Съдържанието на статията:

Екзотичното авокадо отвъд океана спечели популярната любов по целия свят. Принадлежи към семейство лаврови, род Персей, откъдето идва и средното му име Персей американец. Кожицата на плода има сходство с кожата на алигаторите, поради което тя се нарича още алигаторова круша. Тази плодова култура е ценена по целия свят заради богатия си витаминен състав от плодове. Отличният вкус е осигурил широко приложение на авокадото в готвенето и неговите лечебни свойства са го направили незаменим в медицината.

История на произхода на авокадото

Историята на произхода на авокадото е започнала преди повече от 100 века в Мексико. В онези дни ацтеките започват да използват зелени плодове в готвенето. Първите реколти те събраха в гората, а по-късно започнаха да отглеждат сами дървета близо до домовете си. Древните обитатели са харесвали питателните мазни плодове, които са нарекли „auacatl“, което означава „горско масло“. Малките плодове задоволяват добре глада, така че ацтеките винаги са ги вземали със себе си..

Древните жители са използвали авокадото не само за храна. С негова помощ те се отърваха от много заболявания. Например, кост, разтрита със смес, им помага да се отърват от краста или пърхот. Също така, пулпата се използва като естествено слабително средство..

След войната с испанците растението се появява на Канарските острови и в Западна Индия. Първите писмени споменавания за растението се появяват в началото на 16 век от трудовете на Мартин Фернандес Де Енсиско. За първи път името на авокадото се споменава в записите на ботаника от Англия сър Ханс Слоун. Дълго време опитите на учените да изведат продуктивни сортове от това растение са неуспешни. Много по-късно в различни страни по света (Индонезия, Бразилия, САЩ, Австралия) те започват да отглеждат растения, които дават големи плодове.

Историята на авокадото се промени драстично в началото на 20-ти век, когато започнаха да се отглеждат високодобивни сортове. Началото на вегетативното размножаване чрез резници или очи послужи на това. През 1911 г. Карл Шмид, пресичайки гватемалско и мексиканско авокадо, разработва сорта Фуерте, който дълги години е бил основният индустриален плод. Hass е разработен през 1920 година.

Описание на авокадото

Авокадото може да нарасне на височина до 20 м. Дървото има прав, силно разклонен ствол. Елипсовидният лист расте до 35 см. Листата съдържат много етерични масла. Двуполите малки цветя са скрити в пазвите на листата. Дървото редовно отделя листата си периодично. След период на активен растеж диаметърът на багажника е 0,5 м. В дъното е прав и се разклонява до върха на короната.

Крушовидните плодове растат до 10 см. Малките плодове тежат около 50 грама, а големите тежат повече от 1,5 кг. Здравата, плътна кожа надеждно защитава деликатната пулпа. В центъра на зрънцето има голям камък. Той е кръгъл, коничен или яйцевиден. В някои плодове под въздействието на различни негативни фактори костта отсъства. Зрелите плодове са с черен цвят. Ако бъдат взети неузрели, те ще бъдат тъмнозелени..

Различните сортове авокадо се различават по размер, форма и цвят. Те могат да бъдат подобни по размер на слива или голяма круша. Формата може да бъде сферична като ябълка или продълговата като круша. Кожата е гладка или набръчкана, зелена или тъмно лилава на цвят. Пулпата е много подобна по консистенция на деликатен крем, който се топи в устата ви с орехов вкус.

Забележка! Въпреки факта, че авокадото е неподсладено, то е плод, а не зеленчук..

Интересното е, че химичният състав на авокадото показва афинитета му със зеленчуците. Едно дърво дава добив до 200 кг.

Къде и как расте авокадото

По целия свят градинарите отглеждат това екзотично дърво. Основният доставчик, където расте авокадото, е неговата родина - Мексико. Растението се отглежда и в Австралия, Перу, Азия, САЩ. Най-хубавото от всичко е, че лавровата култура пусна корени в Малайзия и Тайланд. Авокадото се изнася в постсъветските страни от Доминиканската република, САЩ, Израел и Чили. В Русия може да се намери на брега на Черно море. Но там служи като декорация за ландшафтен дизайн..

Вечнозелените лаврови дървета дават плод само в тропически и субтропичен климат.

Различните сортове авокадо имат свои собствени характеристики:

1. Растенията от западноиндийски произход са много топлолюбиви. Следователно, дори леката слана може да ги унищожи. Отглеждайте ги в производствен мащаб в страни, където зимата е невъзможна.
2. Мексиканските сортове са по-устойчиви на лоши метеорологични условия. Те са в състояние да издържат на краткотрайни студове до 6 градуса. Благодарение на това те могат да се отглеждат във всички страни, в които са узрели портокали. Мексиканско авокадо може да бъде разпознато по характерния си анасонов аромат.

Тъй като авокадото расте само на открити площи, той получава достатъчно светлина. В резултат на това растението дава щедра реколта от сочни, вкусни плодове. Отглеждането на сянка ще доведе до факта, че цялото развитие ще отиде до короната. Разхлабената почва с дълбок дренаж е идеална за растения авокадо. Показателите за киселинност и алкалност на почвата не са важни за тази култура. Високи добиви се отбелязват върху червена глина, варовик, пясък.

Разхлабването е задължително при отглеждането на авокадо. Във влажна среда плодородието на дърветата се увеличава, а на сух въздух намалява. Силният вятър има вредно въздействие върху дърветата. Ето защо, за да отглеждате тези лаврови дървета, трябва да изберете спокойни зони..

Трябва да бъдете много внимателни с торовете, които могат да унищожат растението. За напояване се препоръчва използването на вода с минимално съдържание на минерални соли. Опрашването на растението е сложно, поради което яйчникът се формира в по-малко от 10% от цветовете. Периодът на узряване на плодовете е от 6 до 18 месеца. След прибиране на реколтата плодовете узряват в рамките на две седмици при стайна температура.

Как да изберем авокадо

Можете да извлечете най-голяма полза и да се насладите на нежния вкус на плодовете само ако изберете правилното авокадо. Струва си да се помни, че цветът не е основният критерий за подбор. Тъй като цветът на кората зависи от вида на зрънцето. Преди да купите авокадо, трябва да вземете решение за сорта.

Сандвичите, супите на пюре и коктейлите се приготвят най-добре с калифорнийски плодове, които имат мека, нежна плът. Можете да ги купите по всяко време на годината и можете да ги разпознаете по кафявата им кора. Авокадото във Флорида е най-подходящо за приготвяне на салати. Той се продава от късна есен до късна пролет. Този сорт има тънка светлозелена кожа и твърда плът. Плодът на Pinkerton е универсален сорт. Той има малка кост, много пулп. Използват го за приготвяне на различни ястия..

След като е избран сортът авокадо, е необходимо да се определи зрелостта.

Следните съвети могат да помогнат за това:

• узрелите плодове бързо възвръщат формата си след лек натиск върху кората;
• почукването на костта показва зрелостта на плода;
• в узрелите плодове, на мястото на закрепване на резника, пулпата е ярко зелена, може да има кафяви ивици;
• повърхността на плодовете трябва да е без петна, повреди.

Зрелите плодове имат кремообразна плът със сладникав вкус. Незрелите плодове са жилави и горчиви на вкус. Презрелите плодове имат кашава каша. Незрелият плод може да се поддържа няколко дни при стайна температура и той ще узрее. Такива плодове не могат да се съхраняват в хладилник, защото могат да се влошат. Плодовете, увити в хартия, узряват по-бързо при 27 ° C. Съхраняването на тези плодове заедно с бананите им помага да узреят бързо.

Как да обелим авокадото

За да обелите успешно авокадото, ви е необходим остър нож с тънко острие. С негова помощ кората се нарязва леко по цялата дължина от двете страни. След това внимателно разделете плодовете на две половини. По време на всички тези манипулации ножът трябва да опира в костта.

Изрязаните половини се завъртат около оста си на 90 °. При зрелите плодове пулпът се отделя добре от костилката. Кожата може да се премахне, като се отреже на мястото, където е прикрепена дръжката. В случай, че пулпата се раздробява допълнително в блендер, е по-удобно да се отстранява с лъжица..

При взаимодействие с кислород плодовете, подобно на ябълката, бързо потъмняват. Затова трябва да се почисти преди ядене или да се поръси с лимонов сок..

Видове авокадо

В момента има около 400 вида авокадо. Те се различават по размер, форма, цвят на кожата. Всеки от тях има свои собствени характеристики, адаптивност към определен климат, териториална принадлежност и качество на плодовете. Някои сортове се оказаха случайно по време на експерименти, но в същото време спечелиха популярната любов..

Най-популярните видове плодове: Nobel, Bacon, Gwen, Haas, Pinkerton, Reed, Zutano. Всички изброени сортове авокадо могат да бъдат закупени в магазина целогодишно.

Състав на авокадо

Плодът е много хранителен, съдържа почти всички видове мастни киселини, които подпомагат функционирането на мозъка и бъбреците. Авокадото съдържа много витамини и минерали: калций, калий, магнезий, мед, натрий, холин витамини: A, B, C, D, E, H, PP.

100 грама авокадо съдържа:

• протеини: 2 g;
• мазнини: 14,66 g;
• въглехидрати: 1,83 g;
• диетични фибри: 6,7 g;
• наситени мастни киселини: 2,126 g;
• моно- и дизахариди: 0,66 g;
• нишесте: 0,11 гр;
• пепел: 1,58 гр;
• вода: 72,23 гр.

Макронутриенти:

• калций: 12 mg;
• магнезий: 29 mg;
• натрий: 7 mg;
• калий: 485 mg;
• фосфор: 52 mg.

Витамини:

• бета-каротин: 0,062 mg;
• витамин А (RE): 7 мкг;
• витамин В1 (тиамин): 0,067 mg;
• витамин В2 (рибофлавин): 0,13 mg;
• Витамин В5 (пантотенов): 1.389 mg
• витамин В6 (пиридоксин): 0,257 mg;
• Витамин В9 (фолиева киселина): 81 мкг
• Витамин С: 10 mg
• витамин К (филлохинон): 21 мкг;
• Витамин PP (еквивалент на ниацин): 1,738 mg;
• холин: 14,2 mg.

Микроелементи:

• желязо: 0,55 mg;
• цинк: 0,64 mg;
• мед: 190 mcg;
• манган: 0,142 mg;
• селен: 0,4 mcg;
• флуорид: 7 мкг.

Ползи за здравето от авокадо

Полезните свойства, съдържащи се в авокадото, забавят процеса на стареене, имат антиоксидантно действие и нормализират храносмилателния тракт. Редовната консумация на плодова каша намалява нивата на холестерола в кръвта. Витамин В6 улеснява заболяването.

Авокадото се използва в храненето, за предотвратяване на рак и сърдечни заболявания. Той е много полезен при дехидратация, тъй като осигурява на тялото вода. В тази връзка хората с нарушение на обмяната на вода не могат да ги използват категорично, защото това може да влоши проблема им.

Плодовете имат способността да нормализират метаболизма. Затова хората, които следват фигурата си, включват този продукт в диетата си. Мазната пулпа смазва стените на стомаха, което улеснява движението на храната. Пациентите, получили антибиотично лечение, се препоръчват да консумират авокадо за регенерация на черния дроб.

Маслото от авокадо се използва под формата на компреси за лечение на дерматит, лишеи, екзема, псориазис, ожулвания и рани.

Защо авокадото е полезно за жените

Жените, които имат болезнени менструации, се препоръчват да консумират авокадо за облекчение. Когато се използва, хемоглобинът се повишава, коремните спазми се елиминират.

Също така полезните свойства на авокадото имат благоприятен ефект за жените върху репродуктивната функция. Ето защо се препоръчва да се използва за бъдещи майки. Витамините и полезните микроелементи имат положителен ефект върху вътрематочното развитие на плода. Яденето на този плод намалява риска от вродени аномалии.

Феновете на този екзотичен плод имат красива коса, кожа и нокти. Изглеждат по-млади от връстниците си..

Как да ядем авокадо

Много хора се чудят как да ядат авокадо правилно. Голям плюс на този плод е, че може да се консумира под всякаква форма. Уникалният състав позволява плодовете да се използват за ежедневни и празнични менюта. Плодовете имат вкус на смес от пресни билки, орехи и масло. Добавянето на този продукт към различни ястия им придава нови ярки вкусови нотки. Приготвят се сандвичи с пулпа, добавят се сосове, коктейли, салати и много други ястия. Добре се съчетава с морски дарове, пиле, риба, домати, краставици.

Калорийно съдържание на авокадо

Авокадото се използва в диетологията. Но трябва да го използвате в дозировка. Калоричното съдържание на авокадо в 100 g е 161 Kcal. Диетолозите препоръчват да се използва всеки ден, но не повече от едно парче..

Вреда от авокадо

Авокадото може да донесе не само ползи, но и вреда на човешкото тяло. Някои хора имат индивидуална непоносимост към плодовете. Кората и костите са полезни в малки количества, но в големи количества са много опасни и могат да бъдат фатални. Също така си струва да се спазва дневният прием на плодовете. На открити рани по кожата, ако маслото му попадне, може да се появи дразнене.

Авокадото е уникален универсален плод, намерил приложение в кулинарията, диетологията, козметологията и медицината. То трябва да бъде в диетата на всеки човек..

Авокадо полезни свойства, съдържание на калории и противопоказания

Руснаците са свикнали с факта, че на рафтовете постоянно се появяват нови, екзотични плодове от далечни страни. Трудно е да ни изненадате с нещо, но плодът авокадо, който има специфичен вкус и необичаен външен вид, поражда съмнения: струва ли си да го опитате и под каква форма е тази „круша“? Все пак полезните свойства на авокадото са доказани и ние можем само да вкусим и обичаме този необичаен плод..

1. Ботаническо описание
2. Състав на авокадо
3. Калорийно съдържание на авокадо
4. Химичен състав и хранителна стойност на авокадото
5. Ползи и свойства на авокадото
6. Ползите от авокадо за жени
7. Ползите от авокадото за мъже
8. Вредно използване

Ботаническо описание

Плодовете узряват на вечнозелено дърво от семейство Лаврови и принадлежат към роднините на благородния Лавр. Люлката на плодовете лежи в Карибите и Мексико, където ацтеките са сред първите, които вкусят екзотичните плодове. Родното място на авокадото е доставчик на световния пазар. Латинска Америка, САЩ, Испания, Руанда и Кения също са износители на авокадо, произвеждайки до 100 хиляди тона годишно от този плод.

Плодът има зелена мехурчеста кора, която е груба на допир. След пълно узряване потъмнява. Вътрешността на плода съдържа костилка, заобиколена от мазна пулпа, която променя цвета си от зелен на жълт, докато узрява. За необичайния си вид авокадото получи второ име - круша от алигатор. Всъщност това е круша, покрита с крокодилска кожа!

Формата и размерът на плодовете могат да варират значително. Плодът е с овална или крушовидна форма, с лъскава или неравна повърхност. Теглото на авокадото също се различава: от 100-150 г. До 1 кг. Зависи от сорта и климатичната зона.

Дебатът за това дали авокадото е плод или зеленчук не стихва дълго време. Всъщност има някои противоречия по този въпрос. От една страна, това е плод, тъй като плодовете узряват по дърветата. Плодът съдържа ямка в центъра на пулпата, което също показва неговия плодов произход..

От друга страна, плодовата каша съдържа вещества, които са по-характерни за зеленчуците. На вкус е като незряла тиква или круша. По време на узряването вкусът и текстурата на пулпата се променят. Зрелите плодове имат вкус на масло, с послевкус, подобен на ядки или билки. Такива вкусове не са плодови..

Принадлежността на авокадото към плодовете е определена, но от него не се правят нито сладко, нито десерти. Използва се повече за салати, предястия, пастет, кайма. Във вторите ястия е включена предимно плодова "круша".

В кулинарията основните спътници на авокадото са лайм и лимон. Те запазват вкуса и цвета на алигаторната круша и предотвратяват окисляването й преди ядене на плодовете..

Състав на авокадо

Ползите от авокадото са доста високи. Да вземем за пример данни за сортовете от САЩ. Плодовите сортове, внесени от други страни, могат да имат малки разлики по отношение на протеини, мазнини, въглехидрати.

100 g от продукта представляват:

• протеини - 2 g.
• мазнини - 20 g.
• въглехидрати - 7,4 g.

Калорийно съдържание на авокадо

Плодът на авокадото е пълен с противоречия. Калорийното съдържание на авокадото е високо и това е без съмнение поради високото съдържание на мазнини. Но "другата страна на монетата" - съставът се състои главно от мононенаситени мастни киселини. Те се усвояват добре и имат много полезни свойства..

Трудно е да се каже колко калории има в едно авокадо, което е свързано с неговото тегло, съдържание на мазнини и разнообразие. На 100 грама плод се падат 208 ккал, а без кората 150. Маслото от авокадо е много полезно, но има високо съдържание на калории, което е 884 ккал.

Плодът от авокадо е включен в Книгата на рекордите на Гинес като най-питателният плод. Калоричното му съдържание е по-високо от млякото и месото, така че не се препоръчва да се консумират повече от един плод на ден.

Лесно е да се изчисли, че ако плодът тежи 200 g, тогава тялото получава 416 Kcal наведнъж и ако масата му е по-голяма, тогава този показател нараства съответно. Но не е необходимо да ядете плодовете масово, достатъчно е да консумирате половината от плодовете и да получите само 80 kcal, което няма да доведе до проблеми с теглото или затлъстяване.

Химичен състав и хранителна стойност на авокадото

Огромен набор от полезни съставки осигурява авокадо хранителна стойност и ползи за здравето. Този невероятен плод съдържа "витаминен коктейл": групи В, К, С, Е, А. Важно е съставът да съдържа почти всички витамини от група В. От периодичната таблица авокадото съдържа макро и микроелементи: калий, магнезий, манган, фосфор, цинк, желязо, калций, флуор. Присъстват и други вещества:

• Авокадото съдържа високо смилаем протеин и градивен елемент за клетките. Може да се използва във вегетариански менюта.
• Мононенаситени, те са и най-полезните мазнини, обогатяват плодовете. Той е лидер в такива важни компоненти. Най-вече в състава на олеиновата киселина, която контролира липидния метаболизъм и намалява нивото на "лошия" холестерол. В същото време рискът от атеросклероза намалява..
• Витамините от група В играят важна роля в поддържането на тонуса на тялото. Те нормализират централната нервна система, предотвратяват проблеми с развитието на плода при бременни жени, намаляват риска от исхемичен инсулт и извършват много други „полезни неща“.
• Антиоксиданти, които включват витамини А, С, Е, цинк и селен. Комбинираният им ефект помага за спиране на окислителните процеси, изтласквайки старостта "на заден план". Този състав е отлична профилактика на онкологията и съдовите проблеми..
• Диетични фибри и стерини, които представляват 30% от дневната стойност, въпреки факта, че общото количество въглехидрати е доста ниско. Фибрите регулират количеството захар в кръвта, нормализират чревната микрофлора и изпълняват функцията за почистване от токсини.

Костилките и корите от авокадо съдържат вещество, наречено persin, което е отровно. Действа като алерген и причинява стомашно-чревни проблеми. Натрошената кост се използва при народните билкари, тъй като освен вредните, тя съдържа и полезни компоненти.

Ползи и свойства на авокадото

Крушата алигатор е много полезна поради своя състав. Трудно е да се надценят ползите от авокадото за човешкото тяло. Тя се основава на десетте най-важни свойства, които помагат на тялото да работи стабилно:

• Има благоприятен ефект върху сърдечно-съдовата система. Това се дължи на значителното съдържание на калий, което предотвратява развитието на миокарден инфаркт, атеросклероза, исхемия, инсулт..
• Има диуретичен ефект, като освобождава тялото от излишната течност и намалява отока.
• Понижава холестерола поради наличието на фолиева киселина и ненаситени мастни киселини. Авокадото има доказани ползи за здравето на черния дроб.
• "Работи" като профилактично средство срещу рак. Рискът от злокачествени тумори спомага за намаляване на присъствието на фолат в състава.
• Нормализира съсирването на кръвта. Това полезно свойство се свързва със съдържанието на витамин К. Раните зарастват по-бързо и кървенето постепенно спира..
• Той действа като антиоксидант поради наличието на глутатион в състава, който се нарича „еликсирът на младостта и здравето“. Той ще унищожи свободните радикали, премахвайки токсините, токсините, микробите от тялото.
• Намалява наднорменото тегло, допринасяйки за загубата на излишни килограми. Това е възможно, когато продуктът се консумира в малки количества..
• Той инхибира процеса на стареене поради наличието на витамин Е в състава, който отлага заболявания, съпътстващи старостта.
• Стабилизира храносмилателния тракт, тъй като съдържа диетични фибри и има мазна консистенция, което позволява на червата да работят добре, облекчавайки запек и други неприятни последици в случай на дисфункция на храносмилателния тракт.
• Дейността на нервната система се нормализира. Депресията и безпокойството отстъпват, сънят се подобрява.
• Ползите и вредите от авокадото за организма са проучени и е очевидно, че полезните качества преобладават значително.

Ползите от авокадо за жени

Екзотичният плод предпазва жените от рак на гърдата. Плодът няма да навреди на бъдещите майки, тъй като помага за нормалното протичане на бременността и е полезен за здравето на майката и бъдещото бебе..

За жените по време на бременност плодът изпълнява три важни функции:

• предотвратява развитието на вродени дефекти при нероденото бебе
• формира здравословен имунитет на плода, който още преди раждането получава хранителните вещества, необходими за растежа и развитието
• прави кожата на мама по-еластична, което помага да се избегнат стрии след раждането.

Най-добре е да ограничите консумацията на авокадо, докато кърмите. Повишава съдържанието на мазнини и хранителната стойност на млякото, а "бебето" може да развие диария.

Пресните плодове се използват активно от представителите на нежния пол като маски. Плодът премахва омазняването и блясъка върху епидермиса, помага при сухота и лющене и се използва като нежен пилинг. Маслото от авокадо е полезно за кожата около очите. Благодарение на мастните киселини и витамините, той изглажда добре пачи крак.

Диети: Хранителни съвети

Ползи от авокадото в храненето: въпреки високото съдържание на мазнини, с правилния подход той може да намали телесното тегло. Един плод на ден е достатъчен за стартиране на процеса на изгаряне на мазнини и нормализиране на метаболизма.

Тридневна диета с авокадо:

• Закуска: половин плод и 100 г нискомаслено извара.
• Обяд: Салата с 1⁄2 краставица, 1⁄2 авокадо, яйце и билки, подправена с лимонов сок.
• Вечеря: 100 г варено постно телешко и авокадо с извара.

Тази диета се препоръчва за 3 дни, което отнема 2 кг. наднормено тегло. В бъдеще трябва да се придържате към диетична, нискокалорична диета, спазвайки баланса на необходимите компоненти.

Не трябва да ядете незрели плодове: те имат твърда каша и практически нямат мирис или вкус. Само зрелите плодове имат полза и вкус (за любител). Той е една от съставките на салатите и сосовете. Консумира се в комбинация с билки, зеленчуци, кисели плодове, червена риба.

Ползите от авокадото за мъже

Плодът принадлежи към естествен афродизиак и има благоприятен ефект върху репродуктивната функция. Авокадото за мъже е полезно по три начина:

• По време на лечението на импотентност и безплодие. Екстрактът се въвежда допълнително в лекарства, насочени към решаването на този проблем.
• За увеличаване на мускулната маса. Ползите от плодовете се крият в състава на растителните протеини, поради което активното изграждане на мускули се случва по време на спортни тренировки..
• Като средство за предотвратяване на сърдечни патологии. Един от важните химически елементи в плодовете е калият. Благодарение на него кръвното налягане се нормализира и възможността от инфаркти намалява..

Вредно използване

Авокадото е неутрален плод, полезните свойства на който са очевидни, а отрицателното въздействие е минимално. Вредата от екзотичното авокадо се проявява под формата на индивидуална непоносимост към продукта и честа диария. Консумирането на прекомерни количества от продукта може да доведе до непредсказуеми последици, тъй като плодовете са богати на мазнини.

Децата могат да опитат здравословния продукт в малки количества, тъй като плодовете са необичайни за нашата диета и авокадото трябва да се вкуси внимателно. Ако след първата порция няма проблеми и детето харесва иновацията, тогава една четвърт на ден (или използване в салати) ще бъде достатъчна. Алергия към авокадо не се появява.

За да бъде плодът наистина полезен, важен е правилният му избор. С умерено зелен нюанс на плода можете да сте сигурни, че след 3 дни той ще бъде готов за консумация. Когато авокадото е тъмно зелено и меко, тогава вече е презряло. Ако в същото време пулпата е светложълта под дръжката, значи продуктът е готов за употреба. Силно презрели или неузрели плодове могат да бъдат вредни, причинявайки стомашно-чревни разстройства.

Авокадото не е популярна храна поради специфичния си вкус. Това е плод "за любител". Но полезните свойства на авокадото не подлежат на съмнение и съставът радва с изобилие от компоненти, необходими на тялото. Ето защо, след като опитате авокадо, опитайте се да се влюбите в плодовете, като въведете поне малки количества във вашата диета.