Витамин В2 (рибофлавин)

Съдържанието на статията:

Витамин В2 (рибофлавин) е основно вещество за човешкото тяло. Елементът поддържа нормалната работа на почти всички системи и органи. Участва в окислително-възстановителните реакции, превръща аминокиселините и насърчава производството на други ценни вещества. Рибофлавинът е устойчив на киселини, но се разгражда в алкална среда.

Рибофлавин е отстранен през 1933 г. от групата на витамините от група В. Той е устойчив на високи температури. Веществото често се нарича витамин за красота. Състоянието на дермата, косата и нокътните плочи зависи от концентрацията на този елемент в тялото..

Витамин В2 е един от най-важните водоразтворими витамини. Регистриран е като хранителна добавка E101. Веществото представлява жълто-оранжев иглоподобен кристал, който образува големи колби. Елементът има горчив вкус..

Рибофлавин е стабилен в кисела среда и се разрушава от алкали. Елементът толерира нормално топлината. Рибофлавин е биологично активно вещество, което е от голямо значение за човешкото здраве. Биологичните свойства на витамина се дължат на наличието на коензими в състава.

Полезни свойства на витамин В2

Полезните свойства на витамин В2 са както следва:

1. Справя се с болката. Рибофлавин помага да се избегнат пристъпите на мигрена, намалява продължителността им и намалява болката. За да направите това, препоръчително е да приемате средства под формата на витаминни добавки, както е предписано от лекар, тъй като е много проблематично да получите необходимото количество от храната..
2. Подобрява зрението.С липсата на витамин В2 се появяват нарушения, свързани с възрастта. Те включват катаракта, глаукома, кератоконус. За да се намали вътреочното налягане и да се увеличи здравината на мембраната, върху роговицата се прилага течна форма на рибофлавин. Особено ефективно е да използвате продукта със светлинна терапия.
3. Предотвратява анемия. С тази патология производството на червени кръвни клетки намалява. Наблюдава се и влошаване на доставката на кислород до тъканите и процесите на хематопоеза страдат. Използването на витамин В2 помага да се активира производството на стероидни хормони и синтеза на червени кръвни клетки. Веществото премества кислорода в клетките и нормализира производството на желязо. Помага за постигане на балансирано съдържание на хомоцистеин. Излишъкът от това вещество запушва съдовете с атеросклеротични плаки..
4. Изпълва с енергия. Рибофлавинът подпомага нормалното храносмилане, синтеза на енергия, растежа и физическото възстановяване. Веществото подобрява производството на глюкоза и регулира щитовидната жлеза. С негова помощ е възможно да се регулират функциите на надбъбречните жлези и производството на хормони, които отговарят за контрола на апетита..
5. Осигурява антиоксидантен ефект. Витамин В2 поддържа нормалното производство на глутатион. Този трипептид се бори със свободните радикали и детоксикира черния дроб. Продуктът насърчава здравето на червата и помага за поддържане на имунитета. Съставът предотвратява злокачествени лезии на шийката на матката, хранопровода, простатата.
6. Осигурява на организма колаген. Този протеин е от съществено значение за пълно възстановяване на епитела и укрепване на косата. Колагенът подпомага заздравяването на рани, бори се с възпалението на кожата, предотвратява преждевременните бръчки.

Вредните свойства на витамин В2

Нарушаването на правилата за употреба на рибофлавин увеличава вероятността от затлъстяване на черния дроб. Нека разгледаме по-подробно вредните свойства на витамин В2.

При прекомерна употреба на веществото се появяват следните симптоми:

• засилват се сухожилните рефлекси;
• има трудности с усвояването на желязото;
• виене на свят се появява без видима причина;
• има изтръпване в мускулните тъкани;
• сърбяща кожа.

Ролята на витамин В2 в човешкото тяло

Веществото има широк спектър на действие. Витамин В2 има сложен ефект върху човешкото тяло. Рибофлавин е необходим за добро зрение. Употребата на витамин помага да се предпазят очите от умора. Също така веществото неутрализира вредното въздействие на ултравиолетовото лъчение върху ретината и предотвратява развитието на катаракта..

Въвеждането на храни, които съдържат много рибофлавин в диетата, осигурява защита на тялото от стресови фактори и помага за справяне с нервното напрежение.

Витамин В2 осигурява производството на АТФ и правилния ход на редокс процесите. Поради това сърцето и кръвоносните съдове получават необходимата енергия. Поради това рибофлавин често се предписва след инфаркти. Предписва се при исхемия и съдови спазми..

Тъй като витамин В2 успешно превръща мазнините и въглехидратите в енергия, той трябва да се приема от хора, които се занимават с тежък физически труд. Рибофлавинът също е много полезен за спортистите. Освен това веществото осигурява равномерно разпределение на протеина в мускулите. В резултат на това те растат по-бързо и по-ефективно..

Витамин В2 поддържа нормалните метаболитни процеси и производството на еритроцити. Благодарение на това вещество клетките растат и дишат нормално. В допълнение, рибофлавинът помага за възстановяване на лигавиците на стомаха и червата. Веществото осигурява на дихателните органи надеждна защита срещу действието на токсични елементи. Следователно трябва да се приема от пушачи.

В сравнение с други вещества, които принадлежат към витамините от група В, рибофлавинът се консумира много по-бързо. Ето защо е толкова важно систематично да въвеждате храни с тяхното съдържание във вашата диета. Ако имате недостиг на витамин В2, трябва да се консултирате с опитен лекар. Специалистът ще може да избере биологично активни добавки.

Излишък на витамин В2

Рибофлавинът, който постъпва в организма с естествени продукти, почти не се натрупва в тялото. Ако има излишък на витамин В2, веществото се екскретира с урината. В същото време той става ярко жълт.

Синтетичният витамин В2, който се инжектира, се натрупва в тялото. Това създава проблеми с усвояването на желязото и провокира развитието на анемия. В същото време в крайниците се появяват усещания за изтръпване. Понякога има намалена чувствителност или дори краткосрочна парализа.

Също така, симптомите на излишък от рибофлавин включват следното:

• нарушение на усвояването на желязо;
• повишени сухожилни рефлекси;
• виене на свят;
• усещане за сърбеж;
• мозъчна недостатъчност;
• изгаряне.

Липса на витамин В2

Недостигът на витамин В2 се проявява със следните симптоми:

1. Нарушаване на храносмилателните функции и намаляване на енергийните показатели. Тъй като рибофлавинът помага за превръщането на постъпващите храни в енергия, дефицитът ще се отрази негативно на цялостното здраве..
2. Замайване. Витамин В2 участва в синтеза на червените кръвни клетки. Те осигуряват на тялото кислород. При липса на вещество често се наблюдава замайване.
3. Косопад, нарушение на кожата, замъглено зрение. Адекватни количества рибофлавин са необходими за поддържане на здрави коса, кожа и очи. В противен случай има голяма вероятност от проблеми..
4. Забавяне на мисловните процеси - Понякога дефицитът на рибофлавин може да повлияе негативно на интелектуалната функция.
5. Нарушения на съня. Липсата на вещество често се проявява под формата на безсъние, кошмари, промени в настроението.

Какви храни съдържат витамин В2

Витамин В2 се съдържа в много здравословни храни:

1. Сирена - Някои видове сирена съдържат много витамин В2. Може да се намери в твърдо сирене, приготвено от козе мляко, пармезан, бри, камамбер, рокфор.
2. Ядки. 100 g бадеми съдържа 1,1 mg рибофлавин. Също така, голямо количество от веществото се намира в кашуто и шам-фъстъците..
3. Месо. 100 g говеждо месо съдържа 0,86 mg от веществото, 0,51 mg рибофлавин присъства в свинското месо. Също така витаминът се намира в черния дроб, дивеча, агнешкото.
4. Яйца. Пилешките яйца също са чудесен източник на този елемент..
5. Мляко. Отлични източници на витамин В2 са козето и кравето мляко. Тези храни съдържат и други витамини от група В, калций, фосфор и други важни вещества..
6. Мазни риби.Най-богатите на този витамин са сьомга, пъстърва, скумрия, херинга.
7. Гъби. Някои видове гъби съдържат до 0,5 mg витамин B2. Най-ценните сортове включват шийтаке, портобело, манатарки.
8. Семена. Семената на слънчогледа и динята се считат за важен източник на витамин В2. Също така, много рибофлавин присъства в семената на испанския мъдрец..
9. Морски дарове.100 г калмари съдържа 0,46 мг витамин В2. Веществото присъства в стриди, миди, миди.
10. Зелени зеленчуци. В 100 g спанак има 0,25 mg рибофлавин. Също така, ценни източници на този витамин включват аспержи, зелени зеленчуци, броколи. В младите листа от глухарче има витамин В2.

Ежедневен прием на витамин В2

Дневният прием на витамин В2 директно зависи от възрастовата категория:

• възрастните се нуждаят от 1,3-1,6 mg;
• бременните жени се нуждаят от 1,6-2,0 mg;
• кърмещите майки се нуждаят от 1,8-2,2 mg;
• децата, в зависимост от пола и възрастта, може да се нуждаят от 1,0-1,8 mg;
• бебетата се нуждаят от 0,5-0,6 mg.

Повишената доза витамин е необходима за хора, които интензивно спортуват или злоупотребяват с алкохолни напитки.

Витамин В2 е полезно вещество, което участва в много важни процеси. С липсата му човек може да се сблъска с различни нарушения и патологии. За да нямате недостиг на рибофлавин, трябва да се храните правилно. Ако е необходимо, можете допълнително да приемате витаминни препарати.

Ролята на витамин В2 (рибофлавин) в организма

Витамин В₂(Б₂), или рибофлавин, е едно от важните вещества за балансираната работа на всички телесни системи. Той е отговорен за състоянието на епидермиса, помага при лечението на много заболявания. Някои изследователи цитират рибофлавин като източник на красота. И така, какво е витамин В₂ и каква е неговата роля в тялото?

Полза

Рибофлавинът е водоразтворим витамин, който не може да се намери в природата. Благодарение на изследванията на учените беше възможно да се идентифицира елементът в разтвори, които циркулират в живите организми. В естествената си форма това са жълти кристали с горчив вкус. Рибофлавинът абсолютно не е устойчив на светлина. Ето защо, ако държите храни, съдържащи витамина, на светло, те губят по-голямата част от него. Например, оставяйки бутилка мляко в светла стая за 3-4 часа, ще загубите до 70% от витамин В₂ в състава му.

Стойността на рибофлавин за организма е огромна. Той участва в почти всеки вътрешен процес, част е от много ензими и участва в метаболизма. Сред най-значимите свойства на витамина може да се отбележи следното.

• Участие в производството на хемоглобин.
• Елиминиране на токсините.
• Възстановяване на имунитета и образуване на червени кръвни клетки.
• Ефекти върху органите на зрението: укрепва мускулите, елиминира риска от катаракта, позволява ви да виждате добре на тъмно.
• Регулиране на репродуктивната система.
• Повишаване на мозъчната активност и укрепване на нервната система.
• Ускоряване на метаболитните процеси и изгаряне на излишните мазнини.

Благодарение на витамин В₂ подобрява усвояването на желязото и предотвратява риска от анемия. Това е особено важно през периода на бременността. Рибофлавинът е от съществено значение за гладка кожа, лъскава и здрава коса, твърди нокти и зъби. Подобрява функционирането на щитовидната жлеза, предпазва я от негативни ефекти. Участва в метаболизма на протеини, мазнини и въглехидрати, осигурява освобождаването на енергия от храната.

Ежедневно изискване

Количеството на витамин В₂ в организма зависи от много фактори: метеорологични условия, физически и психологически стрес, контрацепция, проблеми с щитовидната жлеза, злоупотреба с алкохол. За да се изчисли дневната надбавка, е необходимо да се вземат предвид възрастта, пола и здравословното състояние на човека. Така че, за деца на възраст от 1 месец до 3 години, това е 0,5-0,9 mg на ден. От 3 до 10 години количеството витамин трябва да се увеличи до 1,2–1,5 mg на ден. Нормата за възрастен мъж: 1,7-1,8 mg, жени: 1,3-1,6 mg.

Важно е да запомните: за да компенсирате липсата на елемент, изобщо не е необходимо да купувате лекарства. Най-често е достатъчно да следите баланса и разнообразието на диетата..

Недостиг и излишък

Липса на витамин В₂ иначе наречена хипорибофлавиноза. Той не само се проявява външно, но и представлява заплаха за вътрешните системи и органи. Външните симптоми на дефицит на рибофлавин са видими с просто око.

• Напукана и суха кожа на устните, ъглов стоматит.
• Кожни обриви, причинени от разстройство на нервната система: сърбеж, дерматит.
• Косопад и влошаване, сухота и чупливост.
• Възпалителни процеси в устата, червени болезнени петна по венците и езика.
• Забавяне на растежа при деца.

Други симптоми на недостиг на витамин В включват₂ забележете намаляване на апетита, слабост, мигрена, загуба на работоспособност, проблеми със зрението, чести конюнктивити, лошо храносмилане и лошо храносмилане, безсъние, умствена изостаналост и спазми в крайниците.

Излишъкът от рибофлавин е много рядък. Обикновено тялото не натрупва този елемент и премахва излишъка му в урината. Въпреки това, ако доставката на витамин В₂ образуван, той предотвратява усвояването на желязо, насърчава увеличаването на сухожилните рефлекси, мозъчната недостатъчност и честите световъртежи. Един от външните признаци на излишък на витамин В₂ - ярко жълта урина.

Излишъкът от рибофлавин може да причини затлъстяване на черния дроб. Но това се случва много рядко и само при неконтролиран прием на витаминни комплекси и различни хранителни добавки.

Списък на храните - източници на витамин В₂

Рибофлавин се съдържа в много храни. Най-вече това е в животински продукти: месо, черен дроб, бъбреци, яйца. Богат на витамин В₂ мая, кайсиеви семена. Рибофлавинът от гъби се абсорбира добре: шампиньони, медени плодове и бели.

Сред зърнените култури, съдържащи витамин В_2, елда и овесени ядки могат да бъдат разграничени. За попълване на това биологично активно вещество е препоръчително да включите в диетата кайсии, смокини, фурми, зеле, чушки, както и ядки (бадеми и фъстъци). От зелените трябва да се предпочитат магданоз, аспержи и зелен лук. Бобовите растения са еднакво важни: грах, боб и леща.

Таблица за съдържание на витамин В₂ в продуктите

Име	Съдържание в 100 g, mg
Бирена мая	200-300
Хлебна мая	170-300
Свинско	240
Мляко	150
Говеждо месо	190
Елда и овесени ядки	130
Бадем	650
Яйца	450
Какао	450
Фъстък	300
Овнешко	270
Пшенично брашно	230
ръжено брашно	200
Карфиол	75

Ферментиралите млечни продукти са отличен източник на рибофлавин. Така че, за да получите дневната норма, е достатъчно да изпиете 2 чаши кефир или кисело мляко. Не по-малко полезни са и плодовите напитки, направени от плодове от морски зърнастец, боровинки, касис или шипки. Чаят от градински чай не само ще запълни тялото с необходимия елемент, но и ще помогне при възпалителни процеси..

Витамин В по време на готвене₂ не се окисли или изпари, спазвайте специфични правила. Винаги покривайте саксиите с капак и се възползвайте максимално от водата, в която е готвена храната. Размразявайте месото в хладилника или увито във фолио във фурната. Когато избирате извара, уверете се, че е мека. Този продукт съдържа повече суроватка, което означава, че е богат на витамини. Не съхранявайте мляко в прозрачни стъклени съдове на дневна светлина. Опитайте се да не купувате много продукти в резерв. По време на съхранение те губят повечето от полезните си свойства..

Взаимодействие с други вещества

Витамин В₂ има съюзници, които да му помогнат да го асимилира, и антагонисти, които да възпрепятстват и блокират работата му.

Сред лекарствата, съвместими с рибофлавин, на първо място са лекарствата, които регулират дейността на щитовидната жлеза и антихипертензивните лекарства. Витамин В₂ върви добре с фолиева киселина (витамин В_девет). Заедно те участват в образуването на червени кръвни клетки в костния мозък. С помощта на рибофлавин се синтезират и активират витамини от група В₆ и К.

Най-често усвояването на витамин В₂ предотвратяват транквиланти, антипсихотици, орални контрацептиви, алкохолни напитки и никотин. Домакинските химикали, съдържащи борна киселина, имат изключително отрицателен ефект върху активността на витамина. Също така, с допълнителния прием на рибофлавин е необходимо да се вземе предвид взаимозависимостта на всички витамини от група В и да се внимава с дозировката.

Рибофлавинът е важно биологично активно вещество, което ви позволява да поддържате свежа кожа и здрава коса за дълго време. Предотвратява ранното стареене и лекува много здравословни проблеми. Ако почувствате недостиг на витамини, преразгледайте диетата си. Опитайте се да не използвате синтетични препарати, съдържащи В₂. По-добре е да въведете храни, богати на него в диетата.

Витамин В2

Рибофлавин, лактофлавин, витамин G

Общи характеристики на витамин В2

Витамин В2 принадлежи към флавините - жълто вещество (жълт пигмент). Той е стабилен във външната среда, понася добре топлината, но не понася слънчевата светлина, губейки витаминните си свойства под негово влияние.

В човешкото тяло рибофлавинът може да се синтезира от чревната флора.

Богати на витамин В2 храни

Посочена приблизителна наличност в 100 g продукт

Нуждата от витамин В2 се увеличава с:

• голямо физическо натоварване;
• бременност и кърмене;
• стрес.

Смилаемост

Въпреки че рибофлавинът присъства в зелените зеленчуци, те трябва да се варят за добро усвояване..

Витамин В2 се абсорбира добре от организма, ако има храна в стомаха и червата, поради което витаминните препарати е добре да се приемат със или непосредствено след хранене.

Полезни свойства и въздействието му върху организма

Витамин В2 (рибофлавин) участва активно в образуването на определени хормони и еритроцити, синтеза на АТФ (аденозин трифосфорна киселина - „горивото на живота“), предпазва ретината от прекомерно излагане на ултравиолетови лъчи, осигурява адаптация към тъмнината, повишава остротата на зрението и възприемането на цвета и светлината.

Витамин В2 играе важна роля за разграждането на протеини, мазнини и въглехидрати. Необходимо е за нормалното функциониране на организма като цяло, защото е част от повече от дузина ензими и флавопротеини - специални биологично активни вещества.

Рибофлавинът е необходим за растежа и обновяването на тъканите, има положителен ефект върху състоянието на нервната система, черния дроб, кожата, лигавиците. Това е необходимо за нормалното развитие на плода по време на бременност и за растежа на децата. Поддържа кожата, ноктите и косата здрави.

Взаимодействие с други съществени елементи

Витамин В2 заедно с витамин А осигурява нормално зрение. С негово участие витамин К, витамин РР, витамин В6 и фолиевата киселина преминават в активни форми в организма.

Липса и излишък на витамин

Признаци за липса на витамин В2

• пилинг на кожата на устните, около устата, на крилата на носа, ушите и носогубните гънки;
• пукнатини в ъглите на устата, така наречените припадъци;
• усещане, че пясъкът е попаднал в очите;
• сърбеж, зачервяване и сълзене на очите;
• червен или лилав подут език;
• бавно заздравяване на рани;
• фотофобия, храчки;
• с лек, но дългосрочен дефицит на витамин В2, пукнатини по устните може да не се появят, но горната устна намалява, което е ясно забележимо при възрастните хора.

Фактори, влияещи върху съдържанието на витамин В2 в храните

По време на термичната обработка съдържанието на витамин В2 в храната се намалява с 5-40% като цяло. Рибофлавин остава стабилен при високи температури и киселинност, но лесно се разгражда в алкална среда или когато е изложен на светлина.

Защо се появява дефицит на витамин В2

Липсата на витамин В2 в организма причинява заболявания на стомашно-чревния тракт, които нарушават усвояването на хранителните вещества; дефицит в диетата на пълноценни протеини; прием на лекарства, които антагонизират витамин В2.

Повишената консумация на рибофлавин, която се среща при инфекциозни фебрилни заболявания, заболявания на щитовидната жлеза и рак, също води до дефицит на витамин В2.

B2 витамин. Продукти, съдържащи. Списък, употреба, за какво

Рибофлавин (витамин В2) помага да се поддържат оптималните функции на тялото. Стойността му в преобразуването на аминокиселини, редукцията и реакциите на окисление е просто незаменима.

Повечето от другите биохимични процеси, протичащи в нашето тяло, също не могат без рибофлавин. Този елемент е изключително незначително разтворим в етил и вода, но бързо се разгражда на слънчева светлина..

Една от активните форми може да се произвежда във вътрешните органи. За да регулирате собственото си здраве, трябва да знаете за витамин В2 - какви храни го съдържат, как най-добре да го съхранявате и как най-добре да го приемате.

Откриването на витамин В2

Blis е първият, който разкрива съществуването на неизвестен досега елемент, образуван в организми от животински и растителен произход през 1879 г., а само 53 години по-късно елементът е идентифициран като витамин В2.

Същността и ползите от витамина

Възможно е да го наблюдавате в естествен вид стриктно в лабораторията - невъзможно е да го намерите в чист вид в природата. Но на рафтовете на учените той се съхранява в колби. На външен вид - продълговати кристали с жълтеникав цвят, на вкус - горчиви.

За експерименти, преди началото на химичния синтез, това вещество се извлича от естествени продукти - в природата се разтваря в течностите на животните и растенията. Тогава експертите установиха, че всички организми, в едно или друго количество, съдържат този витамин..

В случай на дисфункция на щитовидната жлеза, в резултат на прием на лекарства, използване на борна киселина и орални контрацептиви, витаминът може да бъде унищожен. Много е важно да се вземат предвид свойствата на веществото по време на готвене..

Първият път, когато това вещество беше лесно открито във всяка лаборатория, то имаше много имена. И едва след като стана ясно, че веществото е едно и също, беше решено да го наречем рибофлавин.

Действието на витамин В2

Значението на рибофлавина за организма трудно може да бъде надценено. Това вещество е необходимо, например, за зрение, тъй като присъствието му не позволява на органите на зрението да преуморяват, предпазва ретината от вредното въздействие на ултравиолетовото лъчение и предотвратява развитието на катаракта.

Дължим витамин В2 дори на правилната интерпретация на цветовете и светлината, скоростта на свикване с тъмното. Подобрява механиката на енергийните процеси, успешно се бори с излишната захар.

В комбинация с фосфор и протеини, в присъствието на микроелементи, синтезира вещества, необходими за преноса на кислород към органите.

Витамин В2, независимо каква храна съдържа, оказва съществена помощ при синтеза на кръвни клетки, като помага на тялото да „усвои“ желязото. Това го прави незаменим за жените с дефицит на желязо, които се готвят да станат майки. Те трябва да консумират желязо, фолиева киселина и витамин В2.

Какви храни съдържат това вещество, трябва да знаете за достатъчно количество от употребата му.

Веществото насърчава синтеза на хормони на стреса. Тези, които са твърде нервни, бързо изразходват витаминните си запаси, което води до изчерпване на нервната система. Стресиращата работа изисква точно знание как да се попълнят запасите от витамин В2, кои храни го съдържат, как най-добре да се съхраняват такива храни.

Енергията, получена чрез синтеза на АТФ, както и установеният ход на редукционните и окислителните реакции, са необходими за сърцето и кръвоносните съдове. Поради тази причина рибофлавинът е незаменим при сърдечни заболявания, исхемия и съдови спазми..

Защо съдържанието на витамин В2 намалява?

В случай на дисфункция на щитовидната жлеза, в резултат на прием на лекарства, използване на борна киселина и орални контрацептиви, витаминът може да бъде унищожен. Много е важно да се вземат предвид свойствата на веществото по време на готвене..

Например, ако не затворите капака по време на готвене или не източите водата от крайния продукт, този витамин ще бъде почти напълно загубен. Размразяването на храната на светлина за повече от 14 часа води до разграждане на рибофлавин.

За да може витаминът да се запази напълно, храната се размразява във фурната, увива се във фолио или се замразява и се хвърля във вряща вода..

Препоръките за безопасност на рибофлавин не са никак сложни, но по този начин можете да се възползвате максимално от ползите от храната. Освен това закупените зеленчуци вече не съдържат достатъчно витамин, така че защо все още да влошавате качеството на храненето.

Важно е да се опитате да закупите домашно мляко, пресни месни продукти, яйца от селото - именно в такива продукти се съдържа максималното количество рибофлавин.

В промишлеността това вещество се използва за обогатяване на продукти или като багрило (E101).

Взаимодействие с други вещества

Витамините могат да се отварят по различни начини, когато се използват в комбинация с други вещества, физични явления или химични елементи:

• рибофлавинът се разрушава при излагане на слънчева светлина, почти не се разтваря във вода и алкохол и изобщо не реагира на ацетон, хлороформ, бензен и диетилов етер. Разгражда се за възможно най-кратко време, след като попадне в алкал и е в състояние да продължи да съществува в киселини дълго време;

• превръщането на рибофлавин в активни коензимни форми се засилва от действието на тиродин;

• хлорпромазин, използван за лечение на депресия и психоза, инхибира превръщането на рибофлавин, докато приемът на спиронолактон го блокира;

• имипрамин, амитриптилин, трициклични антидепресанти инхибират метаболизма на веществото;

• загубата на вещество се провокира от борна киселина. В този случай отравянето с него се отстранява с рибофлавин..

Когато се използват различни агенти, трябва да се вземе предвид тяхното взаимодействие с витамин В2. Какви храни съдържат рибофлавин, как се приготвят, как се съхраняват - всичко това е от съществено значение за поддържане на баланса на веществата в тялото.

Необходима доза

Жените се препоръчват да приемат 1,2 mg на ден, мъжете - 1,6. В този случай употребата на рибофлавин трябва да се увеличи до 3 mg за жени по време на бременността и за лица, които консумират големи количества месо и протеинови продукти.

Важно е да запомните! За да може витаминът да се запази напълно, продуктите се размразяват във фурната, увиват се във фолио или се замразяват и се хвърлят във вряща вода.

В допълнение, различни фактори влияят на минималната доза прием: условия на работа, прием на хормони, склонност към алкохол, възраст, ядене на храни, богати на мазнини или въглехидрати. Твърде високите или ниските температури на околната среда изискват увеличаване на дневния прием на витамин.

За да се попълни необходимото количество рибофлавин в организма, е достатъчно да се консумират, например, 50-100 грама сирене, или няколко яйца, или 200-300 извара на ден. За да попълните витаминните резерви с кефир - трябва да изпиете поне 3 чаши.

При увеличен разход на енергия трябва да консумирате повече храни, съдържащи витамин В2. Относително малки количества листни зеленчуци, зърнени хлябове, месо и бъбреци също повишават рибофлавина.

За бебета е достатъчен половин милиграм, докато дете на 12-13 години се нуждае от до един и половина мг.

Храни, съдържащи витамин В2

За да можете да получите необходимото количество витамин В2 от храната, е важно да знаете кои храни съдържат това вещество. Най-голямо количество витамин в сушените дрожди.

Те са последвани от пресни дрожди от дрожди, мляко на прах, скумрия, бадеми, какаови зърна, птичи яйца, телешко месо, фъстъци, сушени шушулки, пшенично брашно, агнешко месо, говеждо месо, елда, валцуван овес, пресни спаначени листа, пресен грах, карфиол, картофи, извара.

Когато консумирате храни с витамин В2, е важно не само да знаете кои храни го съдържат, но и да вземете предвид някои нюанси:

• количеството витамин В2 в изварата зависи от неговата консистенция: колкото по-наситена е изварата със суроватка, толкова повече витамин съдържа;

• млякото, излято в стъклен съд, губи това вещество по-бързо, когато е изложено на слънце;

• млякото, излято в бутилки от прозрачен материал, губи повече от половината от наличния витамин само за 120 минути;

• измиването на зеленчуци в много вода води до загуба на витамин. Същото се случва, ако ги съхранявате дълго време - около 1% на ден.

Сиренето съдържа и витамин В2

Групи храни, които съдържат необходимото количество рибофлавин:

Ядки. Това включва почти всички продукти от тази група. Особено големи количества се намират в бадемите и фъстъците, така че е много важно тези ядки да се консумират ежедневно;

Крупи: овесени ядки, елда и ориз. Ядейки каша от тези зърнени храни, можете да снабдите тялото с необходимото количество витамин;

Зеленчуци. Като цяло тези продукти съдържат голямо количество вещества, така необходими за здравето и правилното функциониране. Витамин В2 се съдържа максимално в зелени (на цвят) зеленчуци: чушки, зеле и др. Много е важно да запомните, че е по-добре да използвате зеленчуци сурови, тъй като витаминът се разрушава под въздействието на високи температури;

Бобови растения. Най-полезните растения са боб, леща и грах. Високото съдържание на рибофлавин в тези продукти ги прави желани гости на всяка маса;

Плодове. Всеки плод съдържа витамин В2, но кайсиите са особено „хранителни“ в този смисъл;

Зеленина. Магданоз, глухарче, див лук и коприва са богати на рибофлавин растения;

Месо. Телешко, телешко, агнешко. Повишено съдържание на витамини в черния дроб;

Яйца. Яйцата на пилетата и пъдпъдъците са особено важни за съдържанието на витамин В2 в организма;

Мляко. Всички млечни продукти, като самия пресен, съдържат голямо количество рибофлавин.

Трябва да се отбележи, че правилното хранене дава възможност не само да се насити тялото с витамин В2, но също така води до нормализиране на храносмилането, контрол на апетита, теглото, избавяне от прекомерна умора и апатия..

Особено внимание трябва да се обърне на приема на този витамин от деца, тъй като недостатъчният прием на него води до забавяне на растежа, влошаване на паметта и разсеяно внимание.

Предозиране и недостиг на витамини

Отрицателните последици могат да бъдат компенсирани от недостатъчен прием на витамин В2. Липсата му може да се прояви по следния начин:

• Загуба на сила, слабост;

• Конюнктивит;

• Необяснима загуба на тегло, липса на апетит за дълго време;

• Зрително увреждане;

• Прояви на ъглов стоматит;

• Себорея в носа и устата;

• Възпаление на устната кухина;

• Изрязване в очите;

• Дерматит, ранна смъртност на космените фоликули;

• Забавен растеж и забавяне на мозъчните реакции.

Предозирането е почти невъзможно, тъй като тялото ни не може да натрупа този витамин. Най-малкото излишък се отделя с урината. При консумация на голямо количество храни, съдържащи витамин В2, урината може да стане ярко жълта.

Важно е да запомните! Жените се препоръчват да приемат 1,2 mg на ден, мъжете - 1,6. В този случай употребата на рибофлавин трябва да се увеличи до 3 mg за жени по време на бременността и за лица, които консумират големи количества месо и протеинови продукти.

Дори инжектирането на лекарството не води до негативни последици: максимумът, който може да се очаква в този случай, е сърбеж, парене или леко изтръпване, които преминават във възможно най-кратко време.

Показания за употреба

Всяко здраво тяло се нуждае от рибофлавин. Освен това има случаи, когато използването му трябва да бъде строго контролирано или дори приложено допълнително. Ето защо е важно да знаете колко витамин В2 трябва да се консумира на ден, кои храни съдържат, когато е особено важно:

• Арибо- и хипофлавиноза;

• Очни заболявания;

• Лъчева болест;

• Хемералопия;

• Недостатъчно кръвообращение;

• Астения;

• Рани, които не зарастват дълго време, язви;

• Тиреотоксикоза;

• Хроничен хепатит и колит, ентероколит;

• Ревматизъм;

• Нарушения в червата;

• Работа с токсични елементи или соли на тежки метали;

• Болест на Боткин.

Каквито и да са причините, поради които е необходим допълнителен прием на витамин В2, това трябва да се направи изцяло, в противен случай липсата му може да доведе до тъжни последствия.

Скъпи жени, бъдете винаги здрави и красиви!

Прегледи на лекари

На съответните форуми често се повдига въпросът за ползите от рибофлавин. Повечето от тях обаче не се съмняват в необходимостта да го получат, само методът остава спорен. Така че някои потребители са склонни да вярват, че е по-добре да го извлекат от храната, докато други предпочитат да използват хранителни добавки.

Поддръжниците на добавки са сигурни, че съвременната екология не дава възможност да се консумират храни, които са наистина богати на това вещество, поради което предпочитат синтетичен витамин В2.

Тези, които се застъпват за максималната консумация на храни с витамини, казват, че синтетиката не винаги се усвоява от организма. Освен това те могат да причинят отравяне или алергии..

Освен това остава отворен въпросът дали моновитаминните препарати или мултикомплексите са по-ефективни. Дори експертите не могат да дадат еднозначен отговор, склонявайки се към идеята, че за профилактика си струва да се пие комплекс от витамини и минерали, докато при диагностицирана липса на рибофлавин е необходимо да се приема моновитамин.

Това обаче се изисква само за назначаването и под наблюдението на лекар..

Какви храни съдържат витамин В2

Всеки, който се притеснява за здравето си, със сигурност трябва да знае за какво е необходим витамин В2 и в какви продукти може да се намери.

Този естествен пигмент участва във всички физически и биохимични процеси в организма. Без да приемате този витамин, няма да имате нито добро здраве, нито красота. Ето защо възниква въпросът къде се съдържа това полезно вещество. Нека да разберем кои храни съдържат витамин В2.

Характеристики на витамин В2

Този витамин има няколко наименования: В2, лактофлавин, хепатофлавин, вердефлавин, рибофлавин (в превод „жълта захар“). Съществува толкова богато разнообразие от имена, тъй като преди това рибофлавинът е получен от суроватка, яйца, черен дроб и растителни продукти.

В2 участва в образуването на кръвни клетки (еритроцити) и аденозин трифосфорна киселина, във формирането на здрав плод по време на бременност и също е важно за подобряване на репродуктивната функция.

Когато рибофлавин се използва в комбинация с витамин А, се осигурява необходимата фрагментация на епителните клетки на кожата и лигавицата, като по този начин се поддържа здрав стомах, черва и други храносмилателни органи, урогенитални органи, бронхи, бели дробове, сърдечно-съдова и централна нервна система.

А също така допринася за правилното функциониране на щитовидната жлеза, предпазвайки я от външни влияния, поддържа способността на очите да виждат по здрач, да различава цветовата гама, помага при подхранването на съдовете и нервите на ретината и намалява риска от очни инфекции.

B2 насърчава синтеза и подпомага усвояването от организма на други групи витамини и минерали: желязо, фолиева киселина (B9), пиридоксин (B6), витамин K, участва в метаболизма и освобождава енергията, необходима на организма от храната. Рибофлавин помага да се поддържат косата и ноктите здрави.

Важно! В някои храни витамин В се нарича жълт хранителен оцветител E101.

Той постъпва в организма не само с храната, но се синтезира и от чревната микрофлора на тялото. Ето защо е необходимо да се следи здравето на храносмилателната система и да се лекуват навреме чревни разстройства..

Съдържание в продуктите

Правилното хранене е от съществено значение за получаване на рибофлавин. Максималното съдържание на витамини може да се намери в дрождите (включително бирената мая, тъй като те съдържат витамини от групите Е и РР, както и цинк, желязо, хром, магнезий, които помагат на организма да усвоява рибофлавин), черния дроб, бъбреците и други странични продукти, бадеми, фъстъци и пъдпъдъчи яйца. Всички тези продукти държат рекорда по съдържание на рибофлавин..

Ще откриете малко по-малко от него в мляко, елда и овесени ядки, пълнозърнест хляб, бобови растения, зелени зеленчуци, риба, говеждо и пилешко месо. Още по-малко в картофи, домати, ябълки, грис и просо. Има три групи продукти, класифицирани според съдържанието на това вещество..

1. Храни с най-високи нива на витамин В2. Високо ниво е съдържанието в 100 грама продукт от 0,43 до 5 mg витамин. Те включват продукти като мая, черен дроб, бъбреци, пшенични зародиши, слънчогледови семки, сусам, бадеми, фъстъци, яйца (пъдпъдъци и пилета), гъби (шампиньони и лисички).
2. Храни със средно съдържание на рибофлавин. Такива продукти съдържат от 0,2 до 0,43 mg. Рибофлавин можете да намерите в преработено и твърдо сирене, морска риба, царевица, кафяв ориз, броколи, зеле (бяло и карфиол), аспержи, спанак, копър, магданоз, зелен лук и елда. B2 се съдържа и в леща и овесени ядки, пълнозърнест хляб, извара, млечна суроватка и кефир, мляко, шипки, боровинки, кедрови ядки и орехи, лешници, боб, грах, смокини, фурми, говеждо, агнешко, пилешко и заешко, свинско месо шоколад.
3. Храни с ниско ниво на витамин В2. Нивото на съдържание на рибофлавин се счита за ниско от 0,03 до 0,08 mg. Тези продукти включват: бял ориз, ряпа, моркови, ябълки, просо, грис, домати, картофи, майонеза.

За да се поддържа необходимото ниво на витамин в организма, не е необходимо постоянно да се консумира, например, черен дроб или бадеми. Достатъчно е просто да се придържате към разнообразна и балансирана диета, не забравяйте да ядете зърнени храни (елда и овесени ядки), зеленчуци, билки и горски плодове.

Напитки

Ако нямате време или възможност да вечеряте напълно, тогава необходимата порция рибофлавин може да бъде получена чрез изпиване на две чаши кефир или друг ферментирал млечен продукт.

Плодовите напитки от морски зърнастец, червена боровинка, касис или шипка ще бъдат полезни за организма. А чайът от градински чай и мента не само ще попълни тялото ви с необходимите витамини, но и ще помогне при лечението на инфекциозно заболяване..

Систематичната консумация на какао ще помогне на децата да получат необходимото количество рибофлавин.

Нека обобщим данните за съдържанието на витамин В2 в храните в таблица.

Продукт	Съдържание на витамин b2 в 100 g продукт
Мая	17.6
Черен дроб	2,50-6,52
Конопено семе	3.89
Бъбреци	2.98
Яйце на прах	1.77
Готово месо от калмари	1.74
Свинско сърце	1.71
Сметана	1.59
Кренвирш от черен дроб	1.54
Козе сирене	1.20
Бадем	0.9
Сурови яйца	0.8
Пилешки сърца	0,75
Дайкон	0,69
Говеждо месо	0,45
Боровинка	0,42
Шампиньони	0,41
Извара	0,41
Соеви зърна	0,37
Мляко	0,36
Гроздов сок	0,36
Сурова спирулина	0,35
Суров боб	0,34
Бели гъби	0,31
Лисички	0,31
Броколи	0,31
Твърдо сирене	0,26
Зеле	0,26
Елда	0,25
Треска	0,23
Леща за готвене	0,21
Стафиди	0,19
Боровинка	0,15

Как да максимизираме предимствата на продукта

Самият рибофлавин е доста устойчив, понася добре топлинните ефекти.

Дори добавянето на киселина към храната няма да навреди, но содата за хляб, обикновеният бакпулвер или дори никотиновият дим могат напълно да унищожат витамина за секунда, защото той не понася алкална среда и това винаги трябва да се помни.

Ярката светлина е друг враг на рибофлавина. Ето защо продуктите не се препоръчват да се съхраняват на слънце или в прозрачна опаковка. Най-доброто място за съхранение ще бъде хладилник или празен шкаф..

Когато купувате предварително опаковано мляко или млечен продукт в магазина, трябва да вземете предвид, че повече от половината от витамините вече са загубени. Ако готвите или накисвате продукт, съдържащ рибофлавин за дълго време, не забравяйте, че той има тенденция да преминава във вода и впоследствие се оттича в мивката с него..

За да запазите максимално полезните свойства на продукта, трябва да готвите зърнени храни и зеленчуци в тенджера със затворен капак, а месото, рибата и карантиите е най-добре да се задушават или пекат.

По-добре е да готвите зърнени храни във вода и да излеете мляко в готовата каша.

Симптоми на дефицит

За да не почувствате липса на рибофлавин, трябва да се придържате към няколко правила:

• ежедневната ви диета задължително трябва да включва много храни, съдържащи витамин В2;
• ако активно се занимавате със спорт или сте склонни към нервно претоварване, тогава скоростта на рибофлавин трябва да се увеличи;
• необходимо е да се спестява и приготвя храна според правилата;
• за да се предотврати хиповитаминоза с недохранване, най-добре е да се пият витамини (метионин) или хранителни добавки.

Първият признак на липса на рибофлавин са проблеми с кожата: пилинг, дерматит, циреи, мазен блясък, конфитюр, сухи устни. Отбелязват се проблеми с очите: умора, сълзене, конюнктивит, ечемик. А също може да се появят язви в устата или езикът просто да се подуе.

При постоянна липса на витамин, човек може да развие анемия (проблеми с усвояването на желязо, мускулни крампи, болки в краката, сърбеж на външните полови органи и болка при уриниране). Разрешени са загуба на коса и мигли, нервни разстройства и депресия, постоянна умора.

Подобни симптоми се наблюдават при липса на комплекс от витамини В12 (В12), В5 (пантотенова киселина), D12 и В1 (аневрин).

Недостигът на рибофлавин може да се развие по различни причини: проблеми със стомаха, червата, щитовидната жлеза.

Опасната липса на рибофлавин е за децата: растежът се забавя, наблюдават се забавяния в умственото, умственото и физическото развитие.

Богати на рибофлавин храни: 30 храни с витамин В2

Витамин В2 или рибофлавин е вещество, без което нормалният метаболизъм е невъзможен. Компонентът помага на аминокиселините да бъдат правилно усвоени и преработени и спомага за поддържането на редокс баланса. Рибофлавинът е мощен антиоксидант, който забавя стареенето и клетъчната смърт, като помага да се поддържа тялото здраво. Разбираме кои храни съдържат витамин В2 и как да разберем кога е време да приемаме витаминни комплекси.

1. Естествено попълване на дефицита на рибофлавин
2. 5 най-добри източника
3. Най-добри растителни източници
4. Животински източници
5. Как да поддържаме максимално рибофлавин в храните
6. Добавки с рибофлавин

Естествено попълване на дефицита на рибофлавин

Както всички витамини от група В, веществото се класифицира като водоразтворимо. Това означава, че той, за разлика от мастноразтворимия холекалциферол и ретинол, не се натрупва в тялото, тъй като просто се измива с вода. Ето защо е важно да знаете кои храни съдържат витамин В2 и колко от него там, за да се осигури постоянно снабдяване на полезния компонент в организма..

Средната нужда за възрастни мъже е 1,6 mg B2 дневно. Жените се нуждаят от по-малко - 1,2 mg. Но по време на бременност тази цифра нараства рязко до 3 mg, тъй като нарастващият плод изисква повишено количество хранителни вещества..

Има рискови групи, които са по-склонни да развият дефицит. Те включват хора, които:

• живеят в твърде студен или горещ климат;
• имат лоши навици;
• яжте погрешно;
• се занимават с тежък физически труд.

Хипервитаминозата на рибофлавин не е толкова опасна, колкото излишъкът от мастноразтворими витамини. В случай на предозиране излишъкът ще се отдели естествено през течността в рамките на няколко дни. Почти е невъзможно да се получи хипервитаминоза, ако основният източник на рибофлавин е храната. Но с добавките трябва да бъдете внимателни, те могат да се приемат само след преминаване на тестове и по препоръка на лекар.

Повече за ползите от рибофлавин за организма:

За да забравите за недостига на витамини, определено трябва да ядете много млечни продукти, черен дроб, ядки (особено бор, орехи и бадеми), гъби, месо и риба. За разлика от тиамина (В1), рибофлавинът се съдържа главно в животински продукти. Веганите ще трябва да възприемат по-отговорен подход към диетата си, като добавят колкото се може повече зърнени храни, бобови растения и ястия с мая..

5 най-добри източника

Първите пет включваха предимно месо и мляко, където има много витамин В2, единственото изключение беше първият елемент в горната част:

• манатарки - 2,45 mg на 100 g;
• говежди черен дроб - 2,19 mg;
• телешки бъбрек - 1,8 mg;
• сухо мляко - 1,3 mg;
• Фета сирене - 0,84 mg.

Гъбите са шампион по съдържание на рибофлавин. Само 100 грама са достатъчни, за да запълнят 136% от дневната нужда. Говеждите бъбреци и черен дроб са малко по-ниски в това отношение, но все пак тези продукти съдържат прекомерно количество витамин В2. В 100 грама, точно толкова, колкото е необходимо за запълване на 100% от дневната нужда.

Най-добри растителни източници

Въпреки факта, че рибофлавинът е доста "животински" витамин, той също се намира в растенията в достатъчни количества. Веганите не трябва да приемат допълнителни добавки, за да си набавят достатъчно веществото. Просто трябва да добавите храни с висока концентрация на витамин В2 към диетата:

Продукт	Съдържание (mg)
Бяла гъба	2.45
Манатарка	0,45
Кашу	0,22
Кедрови ядки	0.2
Сушени кайсии	0.2
брюкселско зеле	0.2
Стрида гъба	0,35
Сплит грах	0,18
Елда	0,14
орех	0,12
Овесена каша	0,11
Фъстък	0,11
Круши	0,1
Сини сливи	0,1
Перлен ечемик	0,06
Ориз	0,04
Грис	0,04
Леща за готвене	0,21

Храните с В2 включват повечето зърнени култури, както и сушени плодове и гъби. Ето защо е достатъчно да ядете повече гарнитури от ориз, елда, ечемик или леща, съдържащи рибофлавин, за да забравите за недостига на витамини.

Животински източници

В случай на дефицит е необходимо да добавите към храната различни храни с витамин В2. Това са предимно мляко и месо, така че веганите ще трябва да приемат специални добавки, ако имат сериозен дефицит на рибофлавин. Таблицата с храни, които съдържат най-много витамин В2, включва:

Продукт	Съдържание (mg)
Телешки черен дроб	2.19
Телешки бъбрек	1.8
Пъдпъдъче яйце	0,65
Твърдо сирене	0,5
Млечен шоколад	0,45
Яйце	0,44
Червен хайвер	0,42
Черен хайвер	0,4
Кондензирано мляко	0,38
Скумрия	0,36
Херинга	0,32
Извара	0,3

Основните източници на витамин В2 са говеждо месо, карантия, мляко, хайвер и риба. Не всички храни, съдържащи рибофлавин, са включени в таблицата, тъй като има много от тях. Но всяка риба или карантия гарантирано има витамин В2, така че те трябва да се консумират постоянно..

За да забравите за дефицита на рибофлавин, достатъчно е периодично да ядете сирене, сушени плодове, черен дроб или бъбреци, хайвер и тлъста риба.

Как да поддържаме максимално рибофлавин в храните

Предимството на водоразтворимите витамини е, че те бързо и лесно се усвояват. Но тази скорост и лекота се превръщат в друга страна: рибофлавинът бързо се измива от тялото и при прекомерна топлинна обработка на храни с витамин В2 обикновено се унищожава.

Но има няколко съвета, които да ви помогнат да запазите възможно най-много рибофлавин в готовото си ястие:

1. Струва си да размразите храни, съдържащи витамин В2, или във фурната, след като ги увиете във фолио, или ги хвърлите във вряща вода веднага след изваждането им от фризера. Ако замразените плодове или зеленчуци се оставят да се размразят при стайна температура, рибофлавинът се разгражда при продължително излагане на кислород..
2. Не оставяйте продукти с рибофлавин (месо, риба или мляко) на пряка слънчева светлина. Това не само ще ускори унищожаването на витамина, но и ще доведе до бързо влошаване на продукта..
3. Пастьоризираното мляко, където се намира витамин В2, не трябва да се вари, препоръчително е да се пие прясно. Ако искате да запазите витамините, можете да прибягвате до кипене само в екстремни случаи..
4. Сварете месо, зеленчуци и други храни, богати на рибофлавин, в тенджера със затворен капак. Без излишен контакт с кислород, съставките, съдържащи витамин В2, ще запазят максималното количество вещество.
5. Препоръчително е да откажете накисването или мариноването на съставки, съдържащи витамин В2, преди готвене, особено ако се използва оцет или прекалено солена марината. Ако рецептата изисква мариноване, тогава готовото ястие трябва да се комбинира с друга храна, богата на рибофлавин. Например, пригответе гарнитура от зърнени храни.

Разбира се, изобщо не може да се направи без топлинна обработка на продукти с високо съдържание на рибофлавин. Ето защо идеалният вариант е да ядете колкото се може повече мляко и сушени плодове и да не преварявате каша, за да запазите максимално витамин.

Добавки с рибофлавин

Храните, съдържащи витамин В2, включват предимно мляко и месо, особено карантия. Следователно за веганите е трудно да компенсират напълно липсата на хранително вещество. Малкият дефицит не засяга твърде много здравето, но ще нараства, ако не се добавят повече източници на В2.

Ако вашата диета е с ниско съдържание на храна, съдържаща витамин В2, можете да си купите хранителна добавка. Но преди това задължително трябва да се консултирате с Вашия лекар и ако е необходимо да вземете тестове..

На iHerb се предлагат добри хранителни добавки. Това е световно известна онлайн аптека, която продава не само добавки, но също така и естествена козметика и продукти за здраве. Гамата включва само продукти с най-високо качество от най-добрите производители от Америка, Европа и Азия. Всяка позиция в сайта има подробно описание, приложени са сертификати за качество.