БАЛСАМ, -а, м.

1. Гъстият ароматен сок на някои растения, съдържащ смоли и етерични масла, някои видове от които се използват в технологиите и медицината. || Ароматна тинктура или билков мехлем. [Екатерина Захаровна] даде [на съпруга си] гадна, миризлива течност, която тя с уважение нарече „балсам“. Б. Лош, по-възрастен.

2. прехвърляне. Средство за комфорт, облекчение. Пишете ми, не съжалявайте за лечебния балсам, от който толкова се нуждая. Чехов, Писмо до В. А. Тихонов, 5 януари. 1899.

Източник (печатна версия): Речник на руския език: В 4 тома / RAS, Институт по лингвистика. изследвания; Изд. А. П. Евгениева. - 4-то издание, Изтрито. - М.: Рус. lang.; Полиграфи, 1999; (електронна версия): Основна електронна библиотека

• Балзамите (гръцки βάλσαμον - ароматна смола) са естествени вещества, които съдържат разтворени в тях етерични масла и смоли, ароматни и други съединения. Те се образуват главно в кората на дървесни растения от субтропиците и тропиците. Използва се главно в медицината и за технически цели.

BALZA'M, a, m [гръцки. балсамон]. 1. Специална полутечна и миризлива смола, смесена с етерични масла. Б. се използва в парфюмерията. Перуански b. 2. Лечебно средство. Даде на бедните b. чудесен. Пшкн. || прехвърляне Радост, утеха (поет. Остарял).

Източник: „Обяснителен речник на руския език“ под редакцията на Д. Н. Ушаков (1935-1940); (електронна версия): Основна електронна библиотека

балсам

1. гъстият ароматен сок на някои растения, съдържащ етерични масла и смоли, някои от които се използват в медицината, парфюмерията и технологиите

2. Мехлем, съдържащ сок от някои лечебни растения

3. Ароматна билкова тинктура

4. прехвърляне. нещо, което може да успокои, успокои ◆... балсам за рани.

Улесняване на Word Map по-добре заедно

Здравейте! Казвам се Лампобот, аз съм компютърна програма, която помага да се направи Карта на думите. Мога да разчитам много добре, но засега не разбирам добре как работи вашият свят. Помогнете ми да разбера!

Благодаря! Определено ще се науча да различавам често срещаните думи от високоспециализираните..

Колко ясно е значението на думата kipu (съществително):

балсам

БАЛИИM, a (y), m.

1. Съдържа се в кората на определени дървета (по-рядко в листата и дървесината) гъсто ароматно вещество, съдържащо етерични масла и смоли, разтворени в тях.

2. Лечебно средство. Изцеление b. Тази добра новина b. за душата му (пер.).

| прил. балсамов, о, о (до 1 стойност) и балсамов, о, о (до 1 стойност).

балсам

Значението на думата балсам

Речник на Ушаков

балсам съм, балсам, съпруг. (Гръцки балсамон).

1. Специална полутечна и миризлива смола, смесена с етерични масла. Балсамът се използва в парфюмерията. Перуански балсам.

2. Лечебно средство. "Дадох на бедния балсам прекрасен." Пушкин.

| прехвърляне Радост, утеха (поет. Остарял).

Библейска енциклопедия арх. Никифор

(Бит. 37:25) - смолиста течност, извлечена от балсамово дърво, обикновено растяща под формата на храст. Неговата родина е правилна Абисиния, но расте и в планините Галеад и в околностите. Казват, че балсамът се получава по следния начин: кожата на дърво се изрязва с нож по това време на годината, когато се забелязва особено силно движение на соковете по дърветата; този сок, изтичайки от разреза, капки по капка в малки глинени съдове и след един ден натрупаният балсам се слива в един голям съд, който е плътно затворен отгоре с кора. Количеството балсам, изтичащо от едно дърво, е над 60 капки на ден. Острата и ароматна миризма на балсама е позната и известна навсякъде. Някога беше толкова рядко и толкова скъпо, че Помпей и Тит донесоха в Рим различни разновидности от него, като трофеи от техните победи в района, където обикновено растеше балсамовото дърво. Това растение, даващо балсам, е зелено през цялата година, расте до 14 фута височина и е с диаметър от 8 до 10 инча. Багажникът му винаги е прав и гладък, а листата са с малки размери, имат ярко зелен цвят. Балсамът беше не само важна стока за търговия между източните народи (Езе 27:17), но беше особено известен със своите лечебни свойства, главно при лечението на рани, като например балсама от Галаад (Йер 8:22, 51: 8). „Няма ли балсам в Галаад? там няма ли лекари? - попита реквизитът. Йеремия, защо няма изцеление на дъщерята на моя народ? " (8:22).

Речник на алкохолните напитки

алкохолна тинктура от различни лечебни и ароматизиращи билки. Крепост 40-45% (рядко до 50%). В Русия е прието да се добавя към чай, кафе, но (понякога) се използва в чист вид. Общи марки: "Ussuriysky", "Belorussky" и др..

Речник на забравените и трудни думи от 18-19 век

, a, m.

1. Дебел ароматен сок от някои растения с пикантен, ароматен мирис и остър вкус.

2. Лечебно средство.

* ► След това пиеха някакъв вид балсам, който носеше такова име, че дори беше трудно да се запомни, а самият собственик го нарече друг път с друго име. // Гогол. Мъртви души // *

Библейски речник към руската канонична Библия

балсам (Бит. 37:25; Бит. 43:11; Песен 8:14; Ер. 8:22; Йер. 46:11; Йер. 51: 8; Ез. 27:17) - полутечен сок ( смола) балсамово дърво, някога широко разпространено в Етиопия, Палестина, Арабия. Получава се от разрези в кората, използва се като лекарство при ухапвания, рани и за балсамиране.

Речник на Ожегов

БАЛСАМ, a (y), m.

1. Съдържа се в кората на определени дървета (по-рядко в листата и дървесината) гъсто ароматно вещество, съдържащо етерични масла и смоли, разтворени в тях.

2. Лечебно средство. Изцеление b. Тази добра новина b. за душата му (пер.).

| прил. балсамов, о, о (до 1 стойност) и балсамов, о, о (до 1 стойност).

Балсам

Балсам (гръцки балсамон - "лекарство") е алкохолна напитка със съдържание от 40-45 об. (някои до 65 об.), вливано с лечебни билки, се използва изключително за лечебни и профилактични цели. Традиционно балсамът е с кафяв цвят поради разнообразие от билки, корени и плодове.

Маточината като лечебна тинктура се появява в средата на 18 век..

Технологията за производство на балсами е много сложна и включва няколко доста дълги етапа..

Етап 1: Отделно вливане на всяка съставка върху алкохол в продължение на 1-3 месеца. Съставът на балсама може да включва повече от четиридесет вида компоненти. Такива като: пелин, бизон, бял равнец, рога, жълт кантарион, сладка детелина, риган, корени от калган, ангелика, левзея, семена от анасон, копър, птичи череши, кориандър и други.

Етап 2: Дестилация на всяка съставка. Дестилацията може да използва единична или двойна дестилация.

Етап 3: Отделно излагане се извършва в рамките на един месец. През този период бъдещите компоненти на балсама отдават максимално всички полезни вещества..

Етап 4: Смесване на съставките. В този случай компонентите трябва да се допълват, а не да потискат.

Етап 5: Филтрация. Този етап се провежда на няколко етапа. Обикновено за пълно почистване на балсама от листата на билки и отломки, попаднали в него, е достатъчна тройна степен на пречистване. Въпреки това, дори и при това, в дъното на бутилката може да има утайка от трева..

Етап 6: Излагането на ставите вече се случва след бутилирането на балсама. Обикновено се използват специални бутилки от тъмно стъкло или керамика, за да се предпази напитката от слънцето..

Вкусът на готовата напитка е подобен на вкуса на лечебна смес, но в същото време всяка съставка на балсама не се откроява ярко. Те отиват на светъл фон, допълвайки се..

Най-популярните и добре познати балсами са: Рижки черен балсам и балсам на Битнер.

Ползите от маточината

Поради големия брой съставки балсамите са наситени с редица минерали (желязо, кобалт, цинк, мед, манган, магнезий, калций, хром, натрий, калий), органични киселини (ябълчена, аскорбинова, лимонена, винена, оцетна, полимитна, мравчена, олеинова, линолова, стеаринова и др.), както и въглехидрати, протеини, мазнини, алкалоиди, глюкозиди, танини и др..

Балсамът е отличен тоник при умора, физически и психически стрес и обща слабост на тялото. Те го консумират за 30 г след хранене. Понякога за възбуждане на апетита балсамът се пие като аперитив..

За превантивни цели и като лек при настинки, 1-2 чаени лъжички от маточината се добавят към чая с лимон или кафе. В същото време се увеличава изпотяването и отхрачването на храчки от бронхите..

Благодарение на съдържанието на мента Riga Black Balsam се използва за лечение на жлъчнокаменна болест. Валериана и маточина отлично успокояват нервната и сърдечно-съдовата система. Използва се и за профилактика на заболявания на стомашно-чревния тракт. съдържа стягащи и антисептични вещества.

Балсамът на Битнер се използва при повишена нервна възбудимост и нарушения на съня, за подобряване на метаболитните процеси в тялото, енергичност и енергия. Балсамът облекчава раздразнителността и умората. Като укрепващо средство балсамът на Битнер се предписва в следоперативния период, по време на рехабилитационния период, с висок физически и психически стрес.

Като превантивна мярка балсамът се използва при гастрит, язва на стомаха и дванадесетопръстника, дискинезия, както и при лошо храносмилане и запек. Балсамът, благодарение на своите вещества, има имуномодулиращи свойства. Втриването и използването му като компрес облекчава болките в мускулите и ставите. При остри респираторни заболявания и възпалено гърло балсамът се разрежда в топла вода и полученият разтвор гали гърлото.

Препоръчителната доза балсам за терапевтични и профилактични цели е не повече от 150 g на седмица или 20-30 g на ден.

Вреда от маточина и противопоказания

Преди да използвате балсами, е необходимо да разберете подробно неговия състав и да се уверите, че нито един от компонентите не причинява алергии. Лечебните свойства на балсамите се проявяват само когато се използват стриктно в съответствие с препоръчаната дозировка. Всяко превишаване на дозата може да доведе до токсично отравяне, при което понякога е много трудно да се намери правилното лечение.

Употребата на балсами е противопоказана при бъбречна и чернодробна недостатъчност, жени по време на бременност и кърмене, както и деца.

Значението на думата балсам

Балсам в речника на кръстословиците

балсам

• Инфузия на лечебни билки, лечебно средство.
• Лечебно средство.
• Вещество, съдържащо етерични масла и смоли, разтворени в тях.
• Гъст аромат в кората на някои дървета.
• Ароматна билкова тинктура

балсами (- ароматна смола) - естествени вещества, които включват етерични масла и смоли, разтворени в тях, ароматни и други съединения. Образува се главно в кората на дървесни растения от субтропиците и тропиците.

1. Гъст ароматен сок от някои растения, съдържащи етерични масла и смоли, някои видове от които се използват в медицината, парфюмерията и технологиите.

2. Мехлем, който съдържа сок от някои лечебни растения.

3 ароматна билкова тинктура.

4. трансфер.Това, което може да успокои, комфорт.

Изчерпателният съвременен обяснителен речник на руския език

1) мъж на балзаковска възраст;
2) литературният роб Оноре;
3) Заместник-директор на Мариинския театър за балет;
4) Заместник Балзак

Забавен етимологичен речник

(гр. балсамон)
1) балсами - естествени вещества, обикновено гъсти ароматни течности, съдържащи hl. обр. етерични масла и смоли; Приложи. в медицината като антисептични средства те се използват и в оптичната индустрия;
2) вливане на лечебни билки;
3) трансфер. лекарство.

Нов речник на чужди думи

м.
1) Гъст ароматен сок от някои растения, съдържащи етерични масла и смоли, някои видове от които се използват в медицината, парфюмерията и технологиите.
2) Мехлем, съдържащ сок от някои лечебни растения.
3) Ароматна билкова тинктура.
4) трансфер. Това, което може да успокои, утеши.

Новият обяснителен речник на руския език на Ефремова

балсам гръцки. аромат с етерично масло, извлечено от някои дървета; състав от ароматни, летливи масла или алкохоли, мехлем за втриване. Балсам Sarepta, рафинирано хлебно вино, дестилирано с билки. Balsamic, се позовава на него. Балсамов, смолист, ароматен: Балсамов топола, ароматен, Populus balsamifera. Балсам за жени. глинена кана за балсам: кана със вода за селце. Съпруг Балсамник. растение Toluifera, което носи ароматна смола. Балсамирайте, намажете, намажете; пълнене на вътрешните части на трупа със смоли, ароматни и предпазващи от гниене с лекарства; да се балсамира, да се балсамира. Балсамиране срв., балсамиране на съпруги. действието е. Съпругът на балсамира. лицето, което участва в делото. Съпруг Балзамин. градинско и прозоречно растение Balsamina, maloros. длан. Към тях принадлежи балсамичен, балсамов, съставен от тези растения. Див балсам, Platanthera bifolia, lyubka, фрактура, кукувични сълзи.

1. балсами - естествени вещества, обикновено гъсти ароматни течности, съдържащи hl. обр. етерични масла и смоли; Приложи. в медицината като антисептични средства те се използват и в оптичната индустрия;

2. запарка от лечебни билки;
3) * лечебен агент.

Речник на чуждите изрази

Речник на руския език Лопатин

лечебно средство Лечение b. Тази добра новина - b. за душата му (пер.). балсам с дебела ароматна течност, направена от смоли или други растителни вещества, разтворени в етерични масла

Речник на руския език Ожегов

балсам m.
1) Гъст ароматен сок от някои растения, съдържащи етерични масла и смоли, някои видове от които се използват в медицината, парфюмерията и технологиите.
2) Мехлем, съдържащ сок от някои лечебни растения.
3) Ароматна билкова тинктура.
4) трансфер. Това, което може да успокои, утеши.

Обяснителен речник на Ефремова

балсам, м. (гръцки балсамон).

1. Специална полутечна и миризлива смола, смесена с етерични масла. Балсамът се използва в парфюмерията. Перуански балсам.

2. Лечебно средство. Даде на бедния балсам прекрасен. Пушкин. || прехвърляне Радост, утеха (поет. Остарял).

Обяснителен речник на руския език от Ушаков

маточина, -а

Пълен правописен речник на руския език

плътен ароматен сок на някои растения, съдържащ етерични масла и смоли, някои видове от които се използват в медицината, парфюмерията и технологията мехлем, който съдържа сок от някои лечебни растения ароматна билкова тинктура, която може да успокои, успокои

Тази книга разказва подробно за лечебните растения, масла и екстракти от които са част от препарата, както и за някои други компоненти на балсама "Звездочка"; описани са симптомите на заболявания, при които се използва балсамът, дадено е описание на употребата на лекарството, а също така са дадени някои виетнамски легенди за чудодейните лекарства, които очевидно са били предшествениците на балсама "Звездочка", който по-късно е разработен на тяхна основа.

Тя прокара очи по линиите и след това сърцето й заби бързо и очите й светнаха от възторг: в старата бутилка се оказва, че наистина е имало балсам: - балсамът на младостта, изобретен от великия Нострадамус!

Коняк, ликьор или балсам за кафе се сервира в чаши, бутилките не се поставят върху масичката за кафе или чай, с изключение на случаите, когато контейнерите за ликьори или балсами са маркови порцеланови или керамични контейнери.

Антимонът ще се превърне в праха на пътя му, Моето индиго - викът на тревогата му, Моят балсам - балсамът му се разкъсва.

Но зетът използва балсама без никаква мярка, във всеки случай, за профилактика... От него балсамът пусна корени в къщата...

Майка ви ще добави към това рецепта за определен балсам, който е получила от циган; този балсам има чудодейни сили и лекува всякакви рани, освен сърдечни.

Строгата възрастна дама, която продаде балсама, ги погледна с неодобрение - те се засмяха, прегърнаха и разговаряха много силно, но въпреки това добавиха към балсама „малко подарък“, малка кутия шоколад, която веднага изядоха.

Този затоплящ виетнамски балсам, направен от естествени съставки, ще ни бъде от полза сега! Домашната рефлексотерапия може да се извърши със затоплящ състав от нашия собствен препарат или с току-що споменатия виетнамски балсам.

Както ми казаха, балсамът е много силен, включва таен растителен екстракт, перуанско балсамово масло, захар, коняк, малини, боровинки, джинджифил, аромат на мед.

балсам

Думата "балсам" в превод означава "ароматна смола". Преди това това беше името на смолистия сок на някои екзотични дървета - местни в Южна Америка и Близкия изток, както и смолата на много иглолистни дървета, като ела и канадски смърч. От древни времена такива балсами са били използвани като антисептични средства, те са били използвани за заздравяване на рани, те са били използвани за направата на тамян.

Понастоящем е прието балсами да се наричат ​​изкуствено приготвени алкохолни, по-рядко - водни екстракти от смес от лечебни билки и ароматни растения. По правило балсами се създават не от фармацевти, а от специалисти в хранително-вкусовата промишленост, поради което изискванията към тях са представени като за хранителен продукт. Рецептата за балсами и технологията за тяхното приготвяне остават собственост на тесен кръг от специалисти. Чрез въвеждане на определени растения в сместа, създателите на балсами се стремят да „предскажат“ лечебните свойства на напитката. И така, дъбова кора, жълт кантарион, градински чай, боровинки, птичи череши придават на балсама стягащи, антисептични свойства и имат лек лечебен ефект в случай на стомашно-чревни разстройства. Група растения като кафе, женшен, елеутерокок, лимонена трева, левзея придават тонизиращи свойства на напитката. Горчивина - корен от аир, тинтява, пелин - стимулират апетита. Ароматният букет от балсами се постига чрез добавяне на ароматни билки и подправки. И накрая, може да се добави перуанско масло от балсам, за да придаде на напитката отличителна консистенция..

В светлината на съвременните научни възгледи за храната като източник на биологично активни вещества, балсамите трябва да бъдат класифицирани като биологично активни добавки, а именно към групата на парафармацевтиците. С други думи, балсамът не е лекарствен продукт, тъй като е необходимо цялостно фармакологично проучване с последващи клинични изпитвания за признаване на което и да е вещество като лекарство. Освен това се установяват строги дозировки и схеми на лечение за лекарства..

Всичко това обаче не означава, че балсамите нямат терапевтичен ефект. Известно е, че растителните тъкани съдържат голям брой вещества, които регулират и поддържат активно функционалната дейност на вътрешните органи и телесните системи. Те включват гликозиди, сапонини, биофлавоноиди, антоцианиди, етерични масла, органични киселини, алкалоиди, танини и стягащи вещества и др. Благодарение на тях балсамите имат лек симпатичен ефект, така че с право могат да се считат за „лекарство за здрави“. Препоръчително е да ги използвате като профилактично средство при леки форми на стомашно-чревни разстройства, настинки, ниско кръвно налягане, лош апетит и др. Няколко милилитра маточина ще придадат особен вкус и аромат на всяка друга напитка.

Прекомерният ентусиазъм за балсами обаче може да навреди на здравето поради предозиране на активните съставки, които те съдържат..

Речник на кулинарни термини. 2012 г..

Балсам

Значението на думата Балсам според Ефремова:
Балсам - 1. Гъстият ароматен сок на някои растения, съдържащ етерични масла и смоли, някои видове от които се използват в медицината, парфюмерията и технологиите.
2. Мехлем, съдържащ сок от някои лечебни растения.
3. Ароматна билкова тинктура.
4. прехвърляне. Това, което може да успокои, утеши.

Значението на думата Балсам според Ожегов:
Балсам - гъста, ароматна течност, направена от смоли или други растителни вещества, разтворени в етерични масла Балсам Лечебен агент

Значението на думата Балсам в речника на символизма:
Балсам - Символ на любов, съчувствие и подмладяване.

Значението на думата Балсам в речника на синонимите:
Балсам - масло

Значението на думата Балсам според речника на Ушаков:
БАЛСАМ, балсам, м. (Гръцки балсамон). 1. Специална полутечна и миризлива смола, смесена с етерични масла. Балсамът се използва в парфюмерията. Перуански балсам. 2. Лечебно средство. Даде на бедния балсам прекрасен. Пушкин. || прехвърляне Радост, утеха (поет. Остарял).

Значението на думата Балсам според речника на Дал:
Балсам
балсам гръцки. аромат с етерично масло, извлечено от някои дървета; състав от ароматни, летливи масла или алкохоли, мехлем за втриване. Балсам Sarepta, рафинирано хлебно вино, дестилирано с билки. Балсамик, свързан с него.

Какво е балсам

Значението на думата Балсам според Ефремова:

Балсам - 1. Гъст ароматен сок от някои растения, съдържащ етерични масла и смоли, някои видове от които се използват в медицината, парфюмерията и технологиите.
2. Мехлем, съдържащ сок от някои лечебни растения.
3. Ароматна билкова тинктура.
4. прехвърляне. Това, което може да успокои, утеши.

Значението на думата Балсам според Ожегов:

Балсам - гъста, ароматна течност, направена от смоли или други растителни вещества, разтворени в етерични масла

Изцеление с балсам

Значението на думата Балсам в речника на символизма:

Балсам - Символ на любов, съчувствие и подмладяване.

Значението на думата Балсам в речника на синонимите:

Значението на думата Балсам според речника на Ушаков:

БАЛСАМ, балсам, м. (Гръцки балсамон). 1. Специална полутечна и миризлива смола, смесена с етерични масла. Балсамът се използва в парфюмерията. Перуански балсам. 2. Лечебно средство. Даде на бедния балсам прекрасен. Пушкин. || прехвърляне Радост, утеха (поет. Остарял).

Значението на думата Балсам според речника на Дал:

Балсам
балсам гръцки. аромат с етерично масло, смола, извлечена от някои дървета. състав от ароматни, летливи масла или алкохоли, мехлем за втриване. Балсам Sarepta, рафинирано хлебно вино, дестилирано с билки. Балсамик, свързан с него.

Балсам

Балсамът е концентрирана алкохолна запарка на основата на корени и билки. Силата на билковата напитка достига 40-45%. Почти всички балсами се използват в медицината, а не в гастрономическата индустрия. Те се продават в плътни керамични бутилки, които предпазват течността от ултравиолетовите лъчи и въздуха. Минималната концентрация на маточина се добавя към алкохолни коктейли, сладкиши, закуски или основни ястия. Важно е да не прекалявате с част от балсама, в противен случай ястието ще придобие характерен "лечебен" вкус.

Какво трябва да знаете за балсама, в кои рецепти ще бъде подходящо, какво е значението на напитката за алкохолната карта и списъка с лекарства?

Общи характеристики на продукта

• Общи характеристики на продукта
• Историческа справка
• Полезни свойства на алкохолна напитка
• Потенциална вреда на билковата тинктура
• Характеристики на състава
• Използване на съставката в готвенето

Балсамът е алкохолна тинктура на основата на една или повече лечебни билки. Някои видове балсам се допълват с животински компоненти (например рога или пчелен мед). Продуктът е класифициран като силна алкохолна напитка, тъй като концентрацията на алкохол в него е 40-45%. Течността има специфичен "балсамов" вкус, който се състои от ароматни масла, билки и семена. В рецептите за класически балсами има повече от 40 съставки. Хармоничното комбиниране на дузина различни лечебни билки, семена и корени е доста трудно, така че рецептата за напитката обикновено се пази в тайна..

Асортиментът и обемите на производство на билкови лечебни напитки са минимални. Някои не обичат изразения концентриран вкус на алкохол, докато други се съмняват в неговите лечебни способности и предпочитат традиционните лекарства. Както знаете, търсенето генерира предлагане, така че балсамът заема малък сегмент от пазара.

Етимологична информация: терминът мигрира на руски език от немски. Германската дума „Балсам“ е изминала дълъг път от латинското „Balsamum“ и гръцкото „βάλσαμον“, които са заимствани от арабски източник.

Историческа справка

Има няколко версии за произхода на балсама. Един от тях е тясно преплетен с живота на езичниците. Смята се, че прототипът на съвременната алкохолна течност е „сурия“. Това е древна езическа напитка, направена от вещици и мъдреци от специални лечебни билки. Но тази версия е опровергана от надеждни исторически факти. Силно концентрирани напитки на основата на алкохол и билкови съставки се появяват в Русия много по-късно..

Историята на балсами започва едва в средата на 17 век. По това време рижският фармацевт Абрахам Кунце създава своя „чудодеен балсам“. Фармацевтът взе за основа старите рецепти от билкови тинктури. Той леко усъвършенства рецептата, дълго време търси хармонични комбинации от лечебни растения, след което създава перфектната комбинация от вкус, сила и полезни свойства. Балсамът получи автобиографично наименование - "Kunze". През 1752 г. лековитата течност е представена на императрица Екатерина II. Екатерина оцени балсама и заповяда да го направи в индустриален мащаб.

По-късно "Kunce" се трансформира в рижкия черен балсам, въпреки че рецептата му остава практически непроменена. По-модерна версия на балсама се появява през 1874 г. благодарение на усилията на рижския индустриалец Алберт Волфшмит. Няколко години по-късно (през 1900 г.) е построен известният завод Latvijas Balzams. През 1939 г. производството на балсам от Рига е напълно спряно. Семейството, което се грижеше за производството и пазеше рецептата на продукта, замина за Германия.

Съветските технолози се опитаха да възстановят изгубената рецепта. В търсене те се обърнаха към народните рецепти и създадоха няколко напълно нови вариации на лечебна алкохолна течност. През 1950 г. традиционната рецепта е възстановена и десетки разновидности на маточина са пуснати в промишлено обращение. Качеството на неизвестни досега балсами беше поставено под въпрос, но традиционните рижски балсами представляват най-голямата част от продажбите.

Известни сортове продукти:

• Рига черно;
• Усури;
• Балсам на Битнер;
• "Unicum";
• Запас от фернет;
• "Красная поляна";
• "Бечеровка"
• "Фернет Бранка".

Полезни свойства на алкохолна напитка

Алкохолната инфузия е истинско хранилище на полезни свойства. Съдържа органични киселини, витамини, минерали, протеини, мазнини, въглехидрати и танини от лечебни билки. Балсамът се счита за вид билков енергичен. Помага за облекчаване на умората, за хармонизиране на работата на тялото по време на интензивен физически и психически стрес. Понякога течността се използва като аперитив за повишаване на слюноотделянето и апетита преди основното хранене.

Като профилактика на вирусни и инфекциозни заболявания се консумира алкохолна инфузия заедно с чай или мед. Няколко лъжици са достатъчни за укрепване на имунната система, увеличаване на изпотяването и кашляне на храчки от бронхите.

В традиционната медицинска практика балсамът не се използва, но в народната медицина балсамът се счита за едно от най-ефективните органични лекарства. С негова помощ те предпазват тялото от жлъчнокаменна болест, успокояват и укрепват нервната / сърдечно-съдовата система, подобряват функционирането на стомашно-чревния тракт и хармонизират метаболитните процеси..

Някои видове балсами помагат да се отървете от нарушения на съня, свръхвъзбудимост и липса на енергия. Напитката често се предписва по време на следоперативния период, за да се намали натоварването на тялото и да му се помогне да възстанови обичайното ниво на функционалност..

Като профилактика се препоръчва билкова алкохолна инфузия за:

• гастрит;
• пептична язва;
• дискинезия;
• разстройства на червата;
• мускулна болка и ставна слабост;
• ниски защитни свойства на имунната система;
• остри респираторни заболявания, тонзилит.

Препоръчителната профилактична доза за здрав възрастен е 20-30 милилитра алкохол на ден. Преди да започнете да използвате за медицински цели, по-добре е да се консултирате с лекар, за да не навредите на тялото.

Потенциална вреда на билковата тинктура

Съставът на напитката може да включва повече от 40 компонента. Преди употреба е важно да се уверите, че не сте алергични към някой от компонентите на балсама, в противен случай не могат да бъдат избегнати последици с различна тежест.

Основното правило е да не се прекалява с тинктурата. Ако го пиете с лечебна или профилактична цел, не забравяйте да се консултирате с лекар. Ако пиете за удоволствие - водете се от собствените си чувства или просто се доверете на бармана в качествено заведение.

Алкохолът е забранен за бременни и кърмещи жени, деца под 18-годишна възраст, както и възрастни с бъбречна / чернодробна недостатъчност.

Характеристики на състава

Балсамът най-често е многокомпонентна напитка. Почти всички негови съставки са от растителен произход, така че е доста трудно да се избере най-хармоничният състав (има твърде много изразени вкусове и аромати).

Балсам се нарича не само многокомпонентна напитка, но и отделните му компоненти. Този термин се използва за означаване на ароматична смола от някои дървесни видове или гъсти растителни масла. Специфичността на напитката определя нейния състав и това от своя страна ползите. Какво най-често се добавя към балсами?

Основните компоненти на балсама и техните свойства

Компонент	Характеристики и полезни свойства
Бадиан	Сухият плод на цъфтящо растение, използван като подправка. Помага за справяне с патологии на дихателната система, треска, заболявания на стомашно-чревния тракт.
Зелен анасон	Сушени семена от едногодишно растение. Те имат дезинфекциращи свойства, подобряват чревната секреция / подвижност и прочистват дихателните пътища. Препоръчва се при лактация, колики, метеоризъм, гастрит и панкреатични патологии.
Кардамон	Тревист плод, който се смята за една от най-скъпите подправки в света. Кардамонът ефективно премахва слузта от тялото, поради което се използва широко при бронхит, астма, кашлица и настинка. Подправката може да се използва като хигиенен продукт за устната кухина и дишането - неутрализира патогенната микрофлора и неприятната миризма.
Дъбова кора	Екстракт от дървесна кора. С негова помощ лекувайте лигавиците на устната кухина (например със стоматит) и премахнете чревните разстройства.
Розмарин	Розмаринът нормализира храносмилането, увеличава сърдечната честота и краткосрочно повишава кръвното налягане. Компонентът има тонизиращо и жлъчегонно действие, облекчава нервното напрежение и стреса. Има благоприятен ефект върху мозъчната циркулация, зрението и паметта.
Шафран	Включен е в списъка на най-скъпите подправки в света. В научната общност се появи информация за използването на шафран за лечение на смъртоносни форми на рак. От подправката се отделя специфична киселина, която целенасочено унищожава раковите стволови клетки от тумора на панкреаса. Също така подправката помага да се справите с депресията..
Хвойна	Растението помага за блокиране на болката, укрепване на защитните функции на имунната система и хармонизиране на бъбречната функция. Също така, хвойната помага за облекчаване на подуване и стартиране на процеса на регенерация в тъканите..
Хилядолетие	Има бактерициден, противовъзпалителен и хемостатичен ефект. Растението се използва при леки кръвозагуби, патологии на стомаха и жлъчните пътища.
Анжелика	Лечебно растение, което стимулира апетита, слюноотделянето, помага на храната да се усвоява по-бързо и да се усвоява по-добре. Използва се като диуретик и спазмолитик.
Мента	Растението има съдоразширяващо и обезболяващо действие. Има жлъчегонно действие, стимулира храносмилането и спомага за възстановяването на психо-емоционалната хармония. Най-често се използва като успокоително билково лекарство.
Канела	Използва се както в традиционната, така и в народната медицина. Етеричните масла от канела могат да помогнат за справяне с настинките и съдовите заболявания.

Използване на съставката в готвенето

Балсамът може да се използва във всички рецепти, които съдържат алкохол. Най-често ароматни алкохолни течности се добавят към маринати, сосове, сосове, течности за печене, пържене, задушаване и скара..

Балсамът се съчетава добре с месни и рибни ястия. От тях може да се направи сос или отлична марината за разфасовка. Основното нещо е ясно да се следи дозата на алкохола. Не всеки ще хареса билково-лечебния вкус, така че не прекалявайте с балсама.

Също така към печени продукти може да се добави специфичен компонент - както сладък, така и солен. Балсамът е подходящ не само за кифли или пайове, но и за студени десерти. Традиционното тирамису, кремът sabayon ще искри с изцяло нови аспекти с помощта на билкова тинктура. Започнете да експериментирате и превърнете обичайните си десерти / закуски в иновативни гастрономически шедьоври. Друго ястие, което може да се разнообрази с алкохолна тинктура, е супата. Алкохолът трябва да се добавя в самия край на готвенето и концентрацията му трябва да варира на вкус.

Как правилно да пиете балсам като алкохолна напитка?

• Защо не можете сами да се подложите на диета
• 21 съвета как да не купувате остарял продукт
• Как да запазите зеленчуците и плодовете свежи: прости трикове
• Как да победите желанието си за захар: 7 неочаквани храни
• Учените казват, че младостта може да бъде удължена

Правилната техника на използване на балсама крие специалния му вкус и обгръщащ ефект върху рецепторите. Преди пиене напитката трябва да се охлади добре. За идеална температура се счита температурата, при която стъклената бутилка балсам е покрита с ледено покритие, а структурата на напитката става вискозна и наситена. Алкохолът трябва да се налива в миниатюрни чаши и да се пие на малки глътки, наслаждавайки се на всяка порция, разглобявайки я на нейните компоненти. Растителният алкохол не трябва да се яде - хранителните продукти ще надвият възприятието и чистотата на вкуса, но пурата ще бъде отличен спътник на няколко чаши балсам.

Друг често срещан начин за пиене на напитката е в комбинация с чай или кафе. Няколко супени лъжици маточина (просто не прекалявайте) ще ви помогнат да отворите напълно нови аспекти на познатите напитки. В този случай ще избегнете интоксикация, но определено ще приведете тялото в тонус и ще се заредите с допълнителна енергия..

На Запад балсамът традиционно се сервира с няколко вида алкохол. От клиента зависи как да комбинира вкусове, сила и текстура. Например можете да капнете няколко капки растителна течност във водка, за да разнообразите вкуса й, или в уиски, за да добавите нови ярки акценти..

Към коктейлите често се добавя билкова алкохолна запарка. Най-популярен е "Black Night Dancer". Приготвя се на базата на рижки черен балсам, сироп от касис, кола и няколко капки лимонов сок. Всички съставки се смесват в шейкър, изсипват се в специална чаша и се украсяват с череши.