Ползите от босилек за здравето са доказани отдавна. Продуктът е много популярен сред хората, които се грижат за собствената си диета. Добавя се към различни ястия и напитки, за да им придаде жар. Но босилекът е не само полезен за тялото, но и вреда, която не бива да се забравя, когато го въвеждате във вашата диета..
Състав на босилек
Босилекът има богат състав, който го прави невероятно здравословно растение. Обогатен е с ценни съставки:
- Етерични масла.
- Танини.
- Сахара.
- Рутин.
- Витамини от група В, С, К и РР.
- Манган.
- Магнезий.
- Целулоза.
- Флавоноиди.
Това са само част от хранителните вещества, които са включени в босилека..
Калорийно съдържание на босилек
За жените, които следят теглото си, е важно калорийното съдържание на босилека, а не само ползите от него за човешкото тяло. Това е нискокалоричен продукт, който съдържа само 23 калории на всеки 100 г. Това е прясно растение. Сушената билка босилек съдържа около 251 калории.
Ползите за здравето от босилека
Босилекът представлява голям интерес, ползите и вредите от това ароматно растение. Всички тези точки отдавна са проучени от водещи експерти в областта на правилното хранене..
Забележка! Ползите от зеления и лилавия босилек са еднакви. В тази връзка между тях на практика няма разлики..
Струва си да знаете следните полезни свойства (по-долу ще има противопоказания) на босилека:
- Предотвратяване развитието на ракови клетки в тялото.
- Подсилен с полезни ензими, укрепващи имунната система.
- Повишено ниско кръвно налягане.
- Облекчаване на спазми по време на менструация.
- Подобряване на мозъчната дейност.
- Премахване на симптомите на орални заболявания.
- Нормализиране на храносмилателния тракт.
Истинските ползи от босилека се отбелязват и заради положителните му ефекти върху състоянието на кожата и косата. Ето защо не е изненадващо, че растението често се използва при приготвянето на козметика..
Ползи от различните видове босилек
Има зелен и лилав босилек. Разликата между тях не е толкова голяма, колкото може да изглежда на пръв поглед. Но това не са единствените разновидности на ароматното растение..
Помня! Наличието на определени свойства на босилека пряко зависи от вида му.
Свежият ароматен босилек е такъв:
- Лилаво или азиатско. Босилек лилаво има огромни ползи за здравето. листата му се отличават с подчертан аромат на подправки.
- Лимонена. Тази билка е обогатена с много витамини А и С.
- Светло зелено или средиземноморско. Най-често се използва в дресинг за свежи салати..
- Светло лилаво или тайландско. Има отчетлив сладък вкус на карамфил. Той е идеален източник на желязо и флавоноиди.
Всички видове босилек са подходящи за готвене.
Ползи от корена, цветята и семената на растението
Не само листата на ценно растение ще бъдат полезни за човешкото тяло. Други части на тревата имат същите свойства, а именно цветя, семена и корени..
Важно! Почти всички части от босилека се използват в козметологията, медицината и кулинарията.
Ползите от зеления босилек, както и всеки друг, са разкрити при използването на семената му. Този компонент в диетата ви позволява да намалите количеството на холестерола в кръвта, а също така насърчава бързата загуба на тегло, ако има проблеми с него..
Свежият босилек зелен и лилав е ценен заради корените си. Те се използват по време на борбата с чревни инфекции и заболявания, при които работата на храносмилателния тракт е нарушена..
Напитката от босилек може да се приготви въз основа на нейните цветя. Те правят прекрасни отвари, които имат мощен успокояващ ефект..
Босилек за отслабване
Употребата на босилек за отслабване е от значение. Но се изисква да го използвате в ограничени количества..
Босилек лилаво дава най-добрия ефект на изгаряне на мазнини. Ето защо си струва да помислите как да го въведете във вашата диета в правилните дози..
Приложение на босилек
Дълго време босилекът успява да спечели своето място като едно от най-важните растения в човешката диета. Билката присъства в класическите рецепти, които са традиционни в кухните по целия свят..
Пресният и изсушен босилек е подходящ за такива ястия и напитки:
- Зеленчукови салати.
- Сос.
- Ястия от риба и месо.
- Чай от босилек.
- Газирани безалкохолни напитки.
- Алкохолни коктейли.
Най-често готвачите обичат да добавят тази съставка към специални сосове, например в домат или песто..
Босилек и традиционна медицина
Полезните свойства на босилека му позволиха да се превърне в основния компонент в състава на народните средства за лечение на някои заболявания..
Интересно е да се знае! Много хора питат дали босилек може да се яде. Дори е необходимо да се направи това, тъй като билката може да излекува тялото..
Огромните ползи от босилека са отбелязани в следните точки:
- Билката босилек помага за излекуване на възпалените венци и премахване на лошия дъх.
- Помага за укрепване на имунната система.
- Билката решава проблема с шлаките на тялото.
- Дава се при висока температура, тъй като босилекът има антипиретични свойства..
Коренът от босилек е добър за лечение на чревни инфекции. От нейните цветя се приготвя лечебен чай, който има пикантен вкус и аромат..
Чай от босилек: ползи
Те препоръчват да се пие здравословен чай с босилек. Има седативен и противостуден ефект. Основните суровини за напитката са листата и цветята.
Настоявайте чая преди да пиете след няколко минути инфузия. Ако желаете, можете да добавите подсладители към напитката от босилек - захар или мед.
Компот от босилек действа на подобен принцип. Приготвя се с добавяне на различни плодове и билки..
Билков мехлем
Традиционната медицина предлага използването на помощта на мехлем, който се приготвя на основата на лечебна билка. Такова лекарство е ефективно при лечение на болни стави..
За да приготвите мехлема, е достатъчно да смилате листата на босилека до състояние на каша. Смесва се с мазен крем, след което се нанася върху възпалено място..
Ползи от етерично масло от босилек
Един от най-популярните билкови продукти е етеричното масло. Босилекът в тази форма действа успокояващо. Маслото може да се бори с мигрена и да реши проблема с гаденето.
Забележка! За вашето здраве е добре да вдишвате масло от босилек и да го втривате в уискито.
Натуралният продукт е полезен и при приготвянето на дресинги за пресни салати. Той е честа съставка в козметиката за лечение на кожата и косата..
Съхраняване на здравословни подправки
Пресният босилек лилав или зелен не може да се съхранява дълго. Затова е най-добре да го изсушите и след това да го използвате като подправка..
Важно! За една година полезните свойства на изсушения босилек се запазват.
Чудя се също дали босилекът може да се замрази за зимата. Тази опция е разрешена, но все пак е по-добре да я изсушите. В тази форма е обичайно билката да се съхранява в чисти торбички или хартиени торбички..
Наранявания от босилек и противопоказания
Босилекът може да бъде вреден, ако се консумира в големи количества или ако има противопоказания.
Трябва да знаеш! Бременните и кърмещите жени трябва да бъдат предпазливи към такава подправка, тъй като тя може да повлияе негативно на плода и бебето..
Категорично е забранено употребата на здрав босилек при следните условия:
- Разширени вени.
- Тромбофлебит.
- Епилепсия.
- Хронично ниско кръвно налягане.
- Индивидуална непоносимост.
- Диабет.
- Остра форма на храносмилателни заболявания.
- Тежки нервни разстройства.
Ако използвате босилек в съответствие с правилата и препоръките на експертите, това няма да навреди на здравето..
Сушен босилек - състав, ползи, вреди и готварски характеристики
Сушен босилек: свойства
Калорична стойност: 233 kcal.
Енергийна стойност на продукта Сушен босилек:
Протеини: 22,98 g.
Мазнини: 4.07 g.
Въглехидрати: 47,75 g.
- Приложения за готвене
- Използването на подправки в медицината и в ежедневието
- Как да изсъхне у дома?
- Състав и полезни свойства
- Изсушен босилек противопоказания
- Снимка на продукта
- Изсушени ястия от босилек
- Подобни продукти
- Хранителната стойност
- Витамини
- Минерали
Описание
Изсушеният босилек е удивителна във всяко отношение и много ароматна подправка, която се получава чрез изсушаване на листата и съцветията на растение, всички части от които имат необикновена, несравнима миризма.
Василий на гръцки означава „цар“. Всъщност тази подправка може да бъде надарена с кралска титла в царството на подправките..
Общо в природата има около сто разновидности на това растение, но не всички от тях са намерили приложение в готвенето..
Тази подправка напоследък стана популярна при нас. Първоначално те започнаха да го използват в родината на растежа му - в Африка и едва след това жителите на азиатските страни се влюбиха в него. Днес босилекът се използва широко в кулинарията, въпреки че само два вида от това пикантно растение са в особено търсене..
Изсушеният босилек - независимо дали лилав или зелен - е намерил своето място в италианската и гръцката, както и във френската и западноевропейската кухня. В страните от постсъветското пространство босилекът първо беше здраво закрепен на трапезите на жителите на Грузия и Азербайджан, а след това „запълни“ всички останали територии.
Краткият срок на годност на прясната подправка накара кулинарните експерти да се замислят за подготовката на тази ароматна подправка за бъдеща употреба. Сега няма да е трудно да го придобиете никъде по света..
Цената на босилека е ниска и пряко зависи от производителя и чистотата на крайния продукт в съответствие с GOST. Подправката се продава както на тегло, така и опакована в опаковки (виж снимката) с тегло от 10 грама. Висококачественият изсушен босилек има вид на хомогенна, фино настъргана маса и мирише на женско биле.
Приложения за готвене
Използването на сух босилек ви позволява да добавите удивителен аромат към ястията. Освен това употребата на тази подправка помага за предотвратяване на храносмилателни проблеми. Четвърт чаена лъжичка на три килограма от готовия продукт ще позволи на готвачите напълно да трансформират вкуса на ястието..
При готвенето използването на сушени зеленчуци от босилек е толкова широко разпространено, колкото използването на прясно растение. И всичко това е така, защото по време на процеса на сушене тази подправка не губи първоначалните си качества, за разлика от другите подправки, които стават по-малко ароматни и често имат силна миризма на суха трева..
Най-често сухата подправка се използва като еднокомпонентна подправка, но в някои случаи се използва и като компонент на смеси от подправки..
Босилекът се използва за готвене:
- супи;
- месо;
- пица;
- гювеч с извара;
- омлети;
- задушени зеленчуци;
- лазаня;
- ризото.
Едно от най-известните приложения на босилека е приготвянето на песто, класическа италианска кухня. Основната рецепта за този невероятен по всякакъв начин дресинг се състои от босилек, настърган пармезан, шепа белени кедрови ядки, млад чесън и малко количество натурален зехтин..
За най-добра комбинация се счита използването на подправка с пресни или сушени домати и сладък червен пипер. Доматените сосове като сос за месо не правят изключение..
Само една щипка босилек ще придаде нов вкус на боб и ястия от него.
Невъзможно е да си представим приготвянето на месни ястия без тази подправка, а босилекът се съчетава особено добре с говеждо и агнешко месо. Легнало в марината с тази пикантна билка, месото става нежно и запазва естествения си аромат по време на последваща топлинна обработка.
Тази ароматна билка се влива с обикновен оцет. След месец той придобива подчертан аромат на босилек и може да се използва от домакините при приготвянето на леки салати. Най-добре е да изберете лилаво растение за приготвяне на такъв оцет..
Изсушен босилек също се добавя при приготвянето на кетчупи, които превръщат обичайната и всъщност безвкусна паста в шедьовър на кулинарното изкуство.
Изсушеният босилек също е намерил приложение в запазването на препарати за зимата. Най-често се използва за готвене на ароматни туршия от домати. Скуошът, гъбите, чушките и патладжаните също придобиват прекрасен аромат. Случва се изсушеният босилек да се комбинира с карамфил. И двете подправки се допълват перфектно..
Ако смесите босилек с розмарин, можете да получите изненадващо ароматна смес, която може да бъде заменена със смес от чушки..
Трябва да се отбележи, че когато се приготвят ястия, с изключение на маринати, в които подправката се поставя в големи количества, подправката трябва да се добави, подобно на дафиновия лист, няколко минути преди края на готвенето. Това ще помогне за задържането на повече етерични масла..
Използването на подправки в медицината и в ежедневието
В медицината също има място за използването на тази ароматна подправка. Народните лечители са забелязали, че запарка от сух босилек помага за подобряване на храносмилането и събуждане на апетита.
Босилекът също се счита за полезен за работата на сърдечния мускул, а също така помага за насищането на клетките с кислород. Използването на сушени подправки има антибактериален и противовъзпалителен ефект, което е особено важно в борбата с тонзилит и стоматит, както и други възпаления на устната кухина..
Притежава подправки и свойството да регенерира епидермалните клетки, а също така предотвратява стареенето на кожата.
Изсушеният босилек се използва и за:
- неврози;
- невралгия;
- мигрена;
- възпаление на бъбреците и пикочния мехур;
- магарешка кашлица и продължителен бронхит.
Подправката има благоприятен ефект върху производството на кърма, така че често се добавя към колекцията, за да подобри лактацията. Млякото става по-тлъсто, плюс неговите естествени защитни функции се увеличават.
Използването на продукта има благоприятен ефект върху състоянието на костната тъкан. Изсушеният босилек е полезен за хора, страдащи от зрителни увреждания.
Отличен резултат и облекчение на състоянието са отбелязани при пациенти с бронхиална астма. Положителни отзиви за лечението на подправки и рак. Разбира се, това не е панацея, но използването на босилек ви позволява да намалите количеството канцерогени, образувани в клетките по време на развитието на това страховито заболяване в човешкото тяло..
И тази подправка може да се използва и в ежедневието за отблъскване на насекомите..
Как да изсъхне у дома?
Как да изсушите подправките у дома, ще ви разкажем накратко.
Както всяка друга подправка, състояща се от билки от тревисто растение, продуктът може да се приготви по три начина: на въздух, във фурната и в електрическа сушилня. В последните два случая крайният продукт може да бъде получен в рамките на пет часа от началото на готвенето, но когато сушите на въздух, ще трябва да изчакате няколко дни.
Подходящи за сушене са части от растението, събрани по време на началото на цъфтежа. Можете да използвате както листа със или без стъбла, така и цветя от босилек. Последните са дори по-ароматни от самите издънки.
Босилекът от всякакъв цвят и подвид може да бъде изсушен, но трябва да се има предвид, че вкусът и ароматът им може леко да се различават от обичайния аромат на най-разпространения у нас. Следните видове растения се отличават с отличен вкус:
Използване и приготвяне на сух босилек
Изсушеният босилек е ароматна подправка с уникални полезни свойства и придава на ястието богат вкус. Първоначално тази билка се използва широко във френската, гръцката, италианската, грузинската и азербайджанската кухня..
Подправката нараства популярността си и скоро се превръща в елемент от кулинарната култура на други народи. Пресните листа на растението обаче бързо се влошиха и готвачите започнаха да търсят начин да увеличат срока на годност на подправката. Сушенето на босилек позволява да се предотврати загубата на полезни и вкусови свойства, както и да се подготви подправка за бъдеща употреба..
Използване на готвене
При готвенето най-често сухият босилек се използва като отделна подправка, но понякога се включва в смеси от подправки.
За придаване на изискан аромат на три килограма от крайния продукт са достатъчни само четвърт чаена лъжичка от растението в изсушен вид.
Към какви ястия се добавя босилек? Подправката перфектно ще допълни супи, пици, месо, ризота, омлети, лазаня, гювечи с извара и задушени зеленчуци. Изсушената съставка е задължителна в сос песто заедно с настърган пармезан, чесън, кедрови ядки и зехтин.
Изсушеният продукт се комбинира с домати и сладък червен пипер. И това не е целият списък с ястия, към които се добавя подправка. Босилекът придава вкус на говеждо и агнешко месо. Подправката се използва и за приготвяне на салати, зимни препарати и дори тестени изделия..
Приложение за медицински и козметични цели
Сушеният босилек се използва широко не само в кулинарията; ежедневната му употреба помага за справяне с различни заболявания; използването на козметика, съдържаща тази билка в състава си, може да забави процеса на стареене.
Тази подправка се използва в медицината за лечение на коклюш, задържащ се бронхит, неврози, невралгия, мигрена, възпаление на пикочния мехур и бъбреците. Той ускорява регенерацията на клетките и забавя процеса на стареене.
Сухият босилек се използва за приготвяне на запарка, която стимулира апетита и подобрява храносмилането. Ползите от растението за жените по време на кърмене са безценни. Той увеличава производството на мляко и подобрява неговите защитни свойства.
Подправката се използва при зрителни увреждания, костни фрактури и бронхиална астма. Има положителни резултати от използването на билката в комплексна терапия при лечение на рак. Как босилекът е полезен в борбата срещу това сериозно заболяване? Разбира се, това не е панацея, но може да забави образуването на канцерогени в клетките..
Босилекът съдържа фибри, витамини и микроелементи. Растението е богато на желязо, цинк, калий, магнезий, манган, фосфор, селен, калций. Фолиевата киселина в състава си помага за нормализиране на производството на хормони при жените.
Използването на суха подправка в храната предотвратява образуването на кръвни съсиреци, помага за справяне с главоболието, облекчава нервното напрежение, повишава нивото на хемоглобина в кръвта.
През зимата помага за укрепване на имунната система. Тези полезни свойства на растението се дължат на съдържанието на фитонциди и растителни мазнини в състава му..
Как да изсушите босилека у дома
Приготвянето на сух босилек у дома е лесно. Първо, тревата трябва да се измие и да се разстила върху хартиени кърпи. След това можете да поставите изсушената билка в електрическа сушилня или фурна и да я изсушите пет часа при температура от тридесет и пет градуса..
Има алтернативен начин за приготвяне на ароматна билка, който не изисква използването на техника, но отнема повече време. Гроздовете трева могат да бъдат окачени на тъмно, добре проветриво място в продължение на няколко дни.
След като листата изсъхнат, те трябва да бъдат отделени от клоните, натрошени на прах, поставени в хартиена торбичка или буркан с плътно прилепващ се капак и съхранявани на сухо и тъмно място.
Противопоказания за употреба
За да бъде растението изключително полезно, трябва да се вземат предвид противопоказанията. Босилекът не се препоръчва за употреба при захарен диабет, тромбофлебит, хемофилия, тромбоза и други заболявания на кръвоносната система, както и за деца в предучилищна възраст, бременни жени и хора, страдащи от алергии или сърдечни заболявания.
Изсушеният босилек има широка гама от приложения. Изсушаването му у дома ви позволява да получите висококачествен продукт, който не отстъпва по полезни свойства на прясно растение.
Изсушен босилек полезни свойства
Колко е сухият босилек (средна цена за 1 кг.)?
Босилекът се използва наравно с други изискани подправки и подправки както в най-качествените и най-скъпите ресторанти в света, така и в домашната кухня. Например в Индия това растение се счита за свещено, носещо щастие и благополучие. Ако преведете името му от древногръцкия език, то то няма да звучи нищо повече от „царски“.
Босилекът е наистина прекрасно растение, което може да украси всяко ястие на вашата маса. Тази подправка се използва както прясна, така и сушена. Босилекът прави домашните пастетчета и колбаси по-вкусни. Добавя се към почти цялата средиземноморска кухня. Също така е чудесно за мариноване на тиквички и краставици, създавайки истински кулинарни шедьоври. Почитателите на вкусната и здравословна храна я оценяват с необичайно богатия си вкус, който се характеризира с различни нюанси: лют, пикантен, с аромат на камфор и вкус на черен пипер. Калоричното съдържание на сушен босилек е 233 kcal на 100 грама.
Полезните свойства на изсушения босилек се дължат на високото съдържание на етерично масло, поради което тази подправка е намерила своето място не само в кулинарията, но и в медицината..
Ползите от сухия босилек
Ползите от сухия босилек не подлежат на съмнение, макар и само защото той има свойства, които много приличат на тези на антибиотиците. Тази билка помага за решаването на много проблеми, свързани с възпалителни процеси на вътрешните органи, кожата и очите..
Естествено, босилекът се използва най-добре за профилактика на много заболявания. Но ако нямате късмет и все пак се разболеете, не забравяйте, че това чудодейно растение ще дойде на помощ при респираторни инфекции, висока температура, астма и главоболие..
Съвсем наскоро учените установиха предимствата на изсушения босилек като естествена защита срещу радиация, както и неговите ефекти. Той служи като ефективно средство за нетрадиционно лечение на различни тумори, поради своите антиканцерогенни свойства..
Обобщавайки, можем да кажем, че редовната употреба на босилек ще ви помогне да избегнете всички заболявания, изброени по-горе, и ще ви даде шанс да поддържате дълга младост и здраве на тялото като цяло..
Болка от сух босилек
В големи количества това растение може да причини възпаление на лигавиците, това е основната вреда на изсушения босилек, така че трябва да се придържате към правилната дозировка, когато го ядете. Струва си да използвате тази подправка с изключително внимание в случай на захарен диабет и сърдечно-съдови заболявания..
Босилекът не е подходящ за бебешка храна и в случаи на индивидуална непоносимост към продукта.
Сушен босилек
Съдържанието на статията:
- Състав и съдържание на калории
- Полезни характеристики
- Вреда и противопоказания
- Рецепти за ястия
- Интересни факти
Изсушеният босилек е подправка, приготвена от пресен босилек, който е едногодишна билка, родена в Африка. Въпреки това, той дойде в Европа от Азия, благодарение на кампаниите на Александър Велики. В Русия подправката се появи доста късно: за първи път растението започна да се използва тук през 18 век и първоначално като лечебен компонент. Днес растението се отглежда по целия свят като подправка. Рядко се среща в руските магазини в прясно състояние, но почти винаги можете да го намерите в изсушен вид. Сушената подправка е по-достъпна от прясната подправка и в нея няма по-малко хранителни вещества.
Съдържание на калории и състав на сух босилек
Изсушеният босилек е богат на диетични фибри, макро- и микроелементи, витамини и киселини.
Калоричното съдържание на сух босилек е 232 kcal на 100 g продукт, от които:
- Протеини - 22,98 g;
- Мазнини - 4,07 г;
- Въглехидрати - 47,75 г;
- Диетични фибри - 37,7 g;
- Вода - 10,35 g;
- Пепел - 14,85 g.
Макронутриенти на 100 g:
- Калий - 2630 mg;
- Калций - 2240 mg;
- Магнезий - 711 mg;
- Натрий - 76 mg;
- Фосфор - 274 mg.
Микроелементи на 100 g:
- Желязо - 89,8 mg;
- Манган - 9,8 mg;
- Мед - 2100 мкг;
- Селен - 3 мкг;
- Цинк - 7,1 mg.
Витамини на 100 g:
- Витамин А, RE - 37 мкг;
- Алфа каротин - 113 мкг;
- Бета каротин - 0,378 mg;
- Бета криптоксантин - 24 мкг
- Ликопен - 393 мкг;
- Лутеин + зеаксантин - 1150 мкг;
- Витамин В1 - 0,08 mg;
- Витамин В2 - 1,2 mg;
- Витамин В4 - 54,9 mg;
- Витамин В5 - 0,838 mg;
- Витамин В6 - 1,34 mg;
- Витамин В9 - 310 мкг;
- Витамин С - 0,8 mg;
- Витамин Е - 10,7 mg;
- Витамин К - 1714,5 мкг;
- Витамин PP, NE - 4,9 mg;
- Бетаин - 16,1 mg.
Основни аминокиселини на 100 g:
- Аргинин - 1,23 g;
- Валин - 1,45 г;
- Хистидин - 0,45 g;
- Изолевцин - 1,06 g;
- Левцин - 1,85 г;
- Лизин - 1,15 g;
- Метионин - 0,32 g;
- Треонин - 0,76 g;
- Триптофан - 0,26 g;
- Фенилаланин - 1,25 g.
Смилаемите въглехидрати присъстват в изсушения босилек под формата на моно- и дизахариди (захари), съдържанието на 100 грама е 1,71 g.
Подправката е богата на такива мастни киселини:
- Омега-3 - 0,296 g;
- Омега-6 - 0,203 g;
- Наситени - 2.157 g;
- Мононенаситени - 1,238 g;
- Полиненаситени - 0,199 g.
Както можете да видите, сушеният босилек е не само подправка, която придава на ястията уникален вкус и изискан аромат, но и истинско хранилище на здравословни компоненти.
Ползите от сухия босилек
В Русия подправката първоначално се е използвала като лечебно вещество. Растението има бактерициден ефект и работи като естествен антибиотик и поради това редовното му използване предотвратява развитието на възпалителни процеси от едно или друго естество. Използването на сух босилек е изключително за нормализиране на храносмилателната система.
И наскоро учените откриха още един уникален ефект на тази интересна билка: тя предпазва тялото от повишено фоново облъчване и последиците от него. Антикарциногенните свойства на растението предотвратяват развитието на туморни процеси. По този начин подправката, произхождаща от Африка, е много полезна като цяло поради уникалната комбинация от лечебни вещества. Но те работят не само в комбинация, но и поотделно..
От особено значение са следните положителни ефекти:
- Нормализиране на стомашно-чревния тракт. Диетичните фибри, на които е богата подправката, помагат на организма да обработва и усвоява храната, както и да елиминира токсините.
Подобряване на състоянието на кожата. Тя става млада, гладка и здрава на вид. Витамин В2, съдържащ се в растението, е отговорен за тази полезна функция..
Регулиране на най-важните метаболитни процеси. Поради високото ниво на витамини В4, В5, както и на цинк в състава му, босилекът нормализира метаболизма на протеини, мазнини, въглехидрати, насърчава синтеза на фосфолипиди в черния дроб, редица важни хормони и хемоглобин и осигурява здравословно ниво на холестерол.
Положителен ефект върху нервната система. Подправката съдържа доста витамин В6 - един от най-важните витамини за човешкото тяло. Едно от най-важните му свойства е благоприятен ефект върху нервната система, по-специално подобряване на производителността и паметта..
Стимулира имунната и сърдечно-съдовата система. Повишаването на имунитета, нормализирането на сърдечната дейност, както и почистването на кръвоносните съдове и регулирането на растежа и развитието на тъканите са заслугата на витамин В9, с който растението също е богато. В9 се нарича още фолиева киселина, която е задължителна за всички бременни жени за хармоничното развитие на плода..
Нормализиране на репродуктивната система. Съдържащите се в подправката витамин Е и манган имат положителен ефект върху мъжкото здраве и репродуктивната функция на жените. Освен това същият витамин има положителен ефект върху ендокринната система и сърцето..
Подобряване състоянието на костите, тъканите, ефект върху съсирването на кръвта. Тези полезни функции на босилека се дължат на наличието на витамин К. Достатъчният прием на този елемент помага на костите да останат здрави и тъканите еластични. В допълнение, този витамин влияе върху съсирването на кръвта, при липса на такава, кръвта дори от малка рана може да бъде много трудно да се спре..
Регулиране на кръвното налягане. Високото съдържание на калий в подправката помага за нормализиране на кръвното налягане. Освен това осигурява вода, киселина и електролитен баланс.
Подобряване на мускулния тонус, състоянието на костите, косата, зъбите и ноктите. Растението притежава тези полезни свойства поради високото съдържание на калций и фосфор..
Това са основните, но не всички полезни свойства на босилека. Подправката е истинско хранилище на елементи, важни за човешкото тяло, което означава, че редовното добавяне на подправка към храната подобрява функционирането на всички системи, органи и тъкани..
Вреди и противопоказания за употребата на сух босилек
Въпреки изключителните ползи от подправките за повечето хора, има ситуации, при които добавянето на подправки към храната може да бъде вредно..
Противопоказанията за сух босилек, както и полезните му свойства, се обясняват с особеностите на състава:
- Живачни съединения, намерени в подправките. Това е основната причина за ограничаване употребата на подправки в храната. Поради тази причина босилекът е противопоказан за диабетици, както и за хора, страдащи от тромбофлебит, тромбоза, епилепсия, ангина пекторис, исхемична болест на сърцето. С повишено внимание трябва да се добавя към ястия за бременни жени и пациенти с хипертония..
Освен това не може да се изключи такъв фактор като индивидуална непоносимост към компонентите, който може да се изостри на фона на хронични заболявания и / или ако човек е алергичен..
Ако имате здравословни проблеми от едно или друго естество, по-добре е да се консултирате с Вашия лекар относно възможността за използване на босилек. Също така, с повишено внимание, трябва да се добавя подправка към храната за деца, ако детето никога преди не я е опитвало..
Рецепти от сушен босилек
Босилекът е подправка, популярна по целия свят, но е особено обичана в Италия. Италианците обаче знаят много за готвенето. Пастата и пицата, които тази страна ни даде, се обожават във всички краища на света. Така че, ако Василий е обичан в Италия, защо това не е знак за качество на подправка? Всъщност босилекът прави всяко ястие вкусно. Дори банална подправка с омлет може да се превърне, ако не в кулинарен шедьовър, то доста в оригинална закуска.
Има много рецепти, използващи сушен босилек, но, разбира се, има ястия с най-добри подписи:
- Песто. Състав: 200 грама твърдо сирене (в идеалния случай, овче пекорино или пармезан, но можете да го замените и обичате с друг твърд сорт), 2 супени лъжици сух босилек (ако имате късмета да намерите прясно, ще ви трябва 1 чаша), 100 грама кедрови ядки (заместител на горски и орехи), 2-3 скилидки чесън, зехтин - на око за желаната плътност на соса. Смелете чесъна със специална преса или настържете на най-финото ренде, настържете върху него сиренето, смачкайте ядките с точилка, смесете всички съставки и добавете сух босилек (пресният босилек първо трябва да бъде нарязан на ситно). Поставете сместа в блендер и изсипете зехтина, "разбийте" сместа, докато получите текстура, подобна на сос.
Пастата от босилек на Джейми Оливър. Състав: 300 грама кайма, 250 грама спагети, 1 буркан домати в собствен сок, лук, моркови - по 1, 2 филийки бекон, 1-2 стръка целина, 2-3 скилидки чесън, босилек и риган - по 1 чаена лъжичка, пармезан, сол и зехтин на вкус. Запържете бекона за две минути, добавете ригана и след още няколко минути всички зеленчуци, с изключение на доматите, оставете да къкри сместа за 5-7 минути. Добавете домати, кайма, босилек и сол, оставете да къкри, докато каймата се сготви. Докато изнемогва, сварете спагетите, настържете пармезана. Смесете готовия сос със спагети, залейте със зехтин, поръсете със сирене и, ако има пресен босилек, украсете ястието с клончета.
Пица "Маргарита". Състав: тесто за пица, 100 грама сирене моцарела, 2 чаени лъжички босилек (ако е прясно, 6-8 листа), 3 супени лъжици от любимия ви доматен сос, 2 домата. Нарежете доматите на тънки пръстени, сиренето на груби пръчици. Разточете тестото за пица, намажете доматения сос и отгоре сиренето. Сега поставете доматите отгоре и поръсете подправката върху пицата. Загрейте фурната до висока и изпратете пицата до долната решетка, за да се пече 5-10 минути. Водете се от сиренето: то трябва да загуби формата си, но да не се превръща в локва.
Деликатна кремообразна супа с босилек и чесън. Състав: 1 литър пилешки бульон, 100 грама ориз, 250 мл сметана, лук и моркови - по 1, чаена лъжичка босилек, 2-4 скилидки чесън, 30 грама масло, сол, черен пипер, червен пипер - на вкус. Загрейте тиган и запържете чесъна в масло за няколко минути, добавете моркови и лук, задушете за 5-7 минути. Сварете ориза в пилешкия бульон, добавете зеленчуци, сметана, босилек и други подправки, сол 3-5 минути преди да готвите. Сервирането на тази супа е чудесно с крутони.
Традиционно италианско мезе "Caprese". Състав: 1 домат, 200 грама сирене моцарела, сушен босилек, черен пипер, сол на вкус. Нарежете домат и сирене на тънки филийки и поставете върху чиния, редуващи се помежду си. Подправете обилно всеки слой с подправки.
Босилекът върви добре с всякакви ястия - супи, топли ястия, леки салати. Хармонично се допълва от други подправки на средиземноморската кухня - мащерка, риган. Честно казано, трудно е да се намери рецепта за италианско ястие, което да не включва тази подправка. Босилек понякога дори просто се добавя към оцет или масло и се влива, за да придаде на тези продукти по-богат вкус и аромат..
Интересни факти за базиликата
Отношението към базиликата в древността беше двусмислено. Това растение се смяташе за много силно, може би причината за това беше неговият ярък уникален аромат. Думата „босилек“ идва от гръцкото „царски“ и дълго време се е смятало, че само царският човек има право да събира растението. Но беше възможно обикновените хора да сеят подправки, докато се предполагаше, че колкото повече сеятели крещят, псуват и псуват, толкова по-добра е реколтата.
И това не е единственото донякъде диво поверие за базиликата. В древността хората са били убедени, че ако оставите лист от растение под чиния, то ще се превърне в скорпион. Особено впечатляващи натури са уверени, че ако помиришете подправка, скорпионът ще се настани в главата ви.
Подправката дори влезе в няколко мита. Например, има мит, че известната Саломея е поставила открадната отсечена глава на Йоан Кръстител в саксия с босилек, за да прикрие миризмата на гниене..
Имаше подобна легенда за друго нещастно момиче, което също открадна главата на екзекутирания си съпруг, постави я в саксия, засади в нея босилек и я напои със сълзите си. Тази история дори вдъхнови британския писател Джон Кийтс да напише Изабела или гърне с босилек..
За щастие, не всички невероятни факти за подправките са толкова тъжни. В Италия винаги се е смятало за символ на любовта, а в Румъния човекът, който е дал стъблото на това растение на булката, е инициирал годежа. В Хаити подправката се използва като талисман срещу злите духове, а в Мексико момичетата тайно засаждат лист от растение за своите съпрузи, тъй като е имало вярване, че мъжът никога няма да погледне отстрани..
И ето един интересен факт за градушките от босилек от ново време: именно тази подправка най-често се използва като заместител на солта за безсолна диета..
Чай от босилек: ползи и вреди, рецепти с мента, джинджифил
Лечебни свойства и противопоказания
Има три вида тази билка: лилав, зелен и лимонов босилек. Те се различават по своя аромат и вкус, но са еднакво полезни. Растението съдържа танини, витамини, фитонциди и захар.
Уникалните свойства на босилека
Можем да говорим безкрайно за свойствата на растението: благодарение на огромния комплекс от витамини, които то е събрало в себе си, то е лек за почти всички болести. Етеричното масло от тази билка е отличен антиоксидант. Витамините в босилека помагат на организма да се справи с различни видове заболявания.
Безценните ползи от тази билка са както следва:
- насърчава по-добрата работа на храносмилателния тракт, подобрява апетита, храносмилането;
- на изток босилекът се счита за естествен антибиотик, той помага за справяне с треска, улеснява дишането при кашлица;
- босилекът действа като имуностимулант;
- има антисептични и бактерицидни свойства, помага при възпаление на лигавицата в устната кухина;
- нормализира нервната система, помага да се справи с нарушенията на съня;
- растението помага за намаляване на болката по време на смущения в менструалния цикъл.
Полезни характеристики
Полезните свойства на чая от босилек се определят от неговия състав. Съдържащите се в него витамини С, РР, В2 и каротин помагат да се поддържа витаминния баланс в организма и да се избегне недостигът на витамини по всяко време на годината. Танините и фитонцидите освежават устната кухина и стимулират чревната подвижност. Други ценни растителни компоненти включват рутин и сапонин, гликозиди и етерични масла..
Свойството на напитката да успокоява главоболието и да намалява температурата е полезно през летните жеги с прегряване и слънчев удар. Повечето чревни разстройства се появяват и през лятото и тук чайът с пикантна билка също е полезен: той ще успокои болката в червата и стомаха, ще се справи с диарията и ще успокои прекомерното образуване на газове.
Особената полза на босилека за тези, които искат да отслабнат, се дължи на факта, че този билков чай насърчава по-бързото изгаряне на мазнините..
Ползи за здравето от чая
Лечебните свойства на готовата напитка се обясняват с богатия състав на оригиналното растение. Ароматните листа съдържат активни съставки, витамини и минерали:
- пълна гама витамини (С, РР, А, В12 и други);
- етерични масла;
- фитонциди;
- танини;
- сапонини и други ценни растителни компоненти.
Когато се подготви и подготви правилно, суровината запазва полезните качества на прясно растение. Един от най-силните компоненти в състава е етеричното масло, което има бактерицидно, спазмолитично, антиоксидантно и противовъзпалително действие. Този и други компоненти ускоряват метаболизма, укрепват имунитета и придават общ тонус на тялото. Чай от босилек:
- Стимулира апетита и подобрява процеса на храносмилане и усвояване на храната;
- Той е естествен антибиотик, убиващ бактерии и вируси, има антипиретичен ефект;
- Подобрява функционирането на дихателната система, премахва проявите на кашлица и настинка;
- Той има противоракови ефекти, като убива свободните радикали и токсините;
- Насърчава прочистването на кръвоносните съдове, подобрява кръвообращението, елиминира вредния холестерол;
- Подобрява състоянието на нервната система;
- Насърчава загубата на тегло чрез ускоряване на метаболизма и разграждане на мастните клетки.
- Босилекът под всякаква форма има противовъзпалителни свойства, насърчавайки заздравяването на ставите при артрит, артроза и други лезии на опорно-двигателния апарат.
Здравето на жените особено усеща благотворното въздействие на това растение (виолетовият сорт е по-полезен). Инфузия или отвара с растителни листа помага да се хармонизира женската хормонална сфера.
Напитката помага за нормализиране на менструалния цикъл, избавяне от заболявания в критични дни, премахване на някои от причините за безплодие и справяне с последиците от менопаузата.
Кърмещите майки, които консумират малки количества чай от босилек, изпитват подобрение в процеса на лактация. А богатият състав на растението помага за укрепване на ноктите и косата, поддържа кожата млада по-дълго. Ефектът се обяснява със способността на "кралската" билка (етерични масла) да тонизира тялото.
Мъжкото здраве също изпитва ползите от запарката от босилек. С ежедневната употреба на продукта хормоналната сфера се подобрява, рискът от импотентност и безплодие намалява.
Редовната консумация на чай допринася за дългосрочното запазване на красотата и младостта, което се обяснява с действието на антиоксидантите и етеричните масла.
Калоричното съдържание на напитката е доста ниско. Ако бульонът или инфузията не включват допълнителни добавки под формата на парчета плодове, мед или захар, тази цифра ще бъде в рамките на 25 Kcal на 100 g.
Колкото повече компоненти има в напитката, толкова по-голяма е нейната енергийна стойност. Ето защо, ако се използва за отслабване, струва си да изключите всякакви подсладители, като добавите лечебни билки, лимонов сок и кора към листата на босилека..
Ползи от чая от босилек
Босилекът придава на чая невероятно подчертан пикантен и в същото време освежаващ вкус.
Растението не само добавя жар към чайните напитки, но и носи безценни ползи за тялото. Важно е да знаете какви са полезните свойства на босилека:
- благодарение на антиоксидантите, съдържащи се в билката, приготвеният от нея чай помага да се защити тялото, предотвратява стареенето на кожните клетки;
- Чаят от босилек съдържа много витамини, които придават еластичност на кръвоносните съдове, а те от своя страна предотвратяват образуването на кръвни съсиреци;
- смята се, че полезните витамини и микроелементи, съхранявани в чая, предотвратяват развитието на рак, но това свойство не е потвърдено от официалната медицина;
- здравословният чай се препоръчва и за хора, които искат да се отърват от наднорменото тегло, тъй като помага за регулиране на теглото благодарение на ензимите;
- също този чай помага за повишаване на умствената бдителност.
Ползите от растението
- Намалете нивото на лошия холестерол и укрепете кръвоносните съдове.
- Подобряват апетита и ускоряват храносмилането.
- Намалете риска от развитие на ракови тумори.
- Нормализирайте дейността на нервната система и подобрете съня.
- Облекчете кашлицата и настинката.
- Намалете интензивността на менструалната болка.
- Отстранете токсините, токсините и свободните радикали от тялото.
Противопоказания и възможна вреда
Голямо количество етерични масла в растението налагат някои ограничения върху употребата му от страдащи от алергии, деца и бременни жени. Така че, за да не провокирате появата на алергични реакции, по-добре е напълно да изоставите чая с босилек или да намалите употребата му до минимум..
Тонизиращият ефект на билката може да е опасен за тези с хронични сърдечни заболявания, които са прекарали инфаркт или инсулт. Има няколко други противопоказания за използването на босилек в рецепти за чай:
- - хипотония, дистония;
- - диабет;
- - недостатъчно съсирване на кръвта;
В случаите, когато няма сериозни противопоказания или алергии, трябва да започнете да пиете чай с минимални порции и след консултация с лекар. Друга потенциална опасност: растението е способно да натрупва живак в стъблата и листата си. За да се изключи такава опасност, струва си внимателно да се провери произходът на растението..
Противопоказания
В допълнение към безценните и полезни свойства на босилека, той има и свои противопоказания..
- въпреки всички безценни свойства на растението, то не трябва да се консумира от кърмещи жени. Етеричните масла могат да повлияят отрицателно на женското тяло;
- хората със сърдечни заболявания трябва да бъдат внимателни, когато приемат босилек;
- противопоказан в случай на лошо съсирване на кръвта.
Във всеки случай приемът на босилек за медицински цели е възможен само след консултация с лекар. Употребата на билкови чайове в големи количества е противопоказана.
Чай от босилек. Противопоказания и дозировка
Босилекът е много полезен, но трябва да се използва много внимателно, тъй като има редица противопоказания. Пациентите с хипертония, хората със заболявания на сърдечно-съдовата система, жените по време на бременност и кърмене могат да навредят на здравето си, като консумират големи количества босилек. Освен това големи порции босилек могат да навредят на напълно здрав човек. Факт е, че това растение съдържа живак, който в малки количества помага на организма да се бори с инфекции и дразнители, но в големи количества действа като отрова. Струва си да се помни, че живакът има тенденция да се натрупва в тялото, следователно, след като вземете босилек в продължение на три седмици, трябва да направите седмична почивка.
Чаят от босилек е прекрасна ароматна напитка, която е отлично лекарство за много заболявания. Но, както всяко лекарство, трябва да се дозира, за да не си навредите. Умереността в използването на природните сили е сигурен начин за здраве и дълголетие.
Как да подготвим растение
Има два начина за приготвяне на чай, приготвяне на запарка или отвара от босилек: от прясно или сушено растение. За по-нататъшно сушене е по-добре да си купите пресни билки сами, за да приготвите висококачествени суровини.
Пресните зеленчуци могат да се съхраняват до една седмица, като се поставят в чиста вода, която трябва да се сменя всеки ден. По-дълго съхранение може да се постигне, ако растението е покрито с полиетилен отгоре и охладено..
Когато купувате, трябва да изберете само пресни листа, които не са повредени. Ако зелените са закупени от ръце, препоръчително е да се уверите, че растението се отглежда в екологична среда..
Изсушените суровини ще продължат по-дълго и ползите, ако се съхраняват правилно, ще останат същите. За приготвянето му листата се подреждат на сянка и след като изсъхнат, се съхраняват в стъклен съд или памучен плик на сухо място..
Има малка разлика между прясно и сушено. Пресните зеленчуци са по-ароматни при варене, полезните свойства се запазват дори след изсушаване.
За кулинарни цели по-често се използва обикновен босилек (има зелени листа) или лилав със съответния ярък нюанс. Вторият сорт на растението има по-пикантен аромат и по-ярък вкус, така че чаят с него ще бъде по-богат..
Чай от босилек в традиционната медицина
Това растение е донесено при нас от Изтока, Авицена и много индийски мъдреци са писали за него. Според тях босилекът има положителен ефект върху човешката енергия, а също така има свойството да разпознава болестите и да ги лекува..
Така че човек, който е в твърде развълнувано и неспокойно състояние, ще стане много по-спокоен, след като пие чай от босилек. Сънлив и летаргичен човек, напротив, ще почувства прилив на сили. Източните мъдреци нарекоха босилека универсално лекарство, което може да излекува всяка болест. В същото време не е толкова важно как да се използва: прясно, като чай или в сос за месо.
Съвременната медицина, разбира се, не твърди, че босилекът е панацея, но не отрича и лечебните свойства на това растение. Чаят от пресен босилек перфектно успокоява нервната система, стабилизира психическото състояние, помага да се отървете от депресията. Този ефект се проявява от етеричните масла, съдържащи се в растението, така че изсушените листа вече няма да бъдат толкова ефективни. Чаят от босилек ще помогне на тези, които страдат от чревни заболявания. Отварата от това растение действа успокояващо, облекчава спазмите и възпалението и нормализира работата на стомашно-чревния тракт. Чаят от босилек също подобрява работата на черния дроб и жлъчния мехур и се използва при стомашни спазми и менструални спазми. Тази напитка е полезна за хора, страдащи от безсъние вечер..
Чаят от босилек може да се пие не само като лекарство. При продължителна употреба може да се превърне в истински еликсир на младостта.
Факт е, че това растение съдържа антиоксиданти и специални вещества, които премахват токсините и свободните радикали от тялото, което води до бързо стареене. Босилекът също може да намали риска от рак, така че е изключително полезен за тези, които пушат..
Ако пиете чай от босилек поне няколко пъти седмично, тогава с течение на времето ще забележите, че имунната система се е засилила, настинките са в миналото и общият тонус се е повишил. Не забравяйте да носите със себе си чай от босилек на път, тъй като той ще помогне за предотвратяване на морска болест.
Чай от босилек
Тази деликатна и вкусна тъмносиня напитка има благоприятен ефект върху общото здраве и настроение на човек. При безсъние напитката помага да се отпуснете и да заспите по-бързо. Когато на тялото липсват енергия и тонус, то ще даде сила и ще осигури прилив на жизненост..
Хомеопатите и специалистите по традиционна медицина препоръчват да се пие чай от босилек при разстройства на нервната система и депресия. През периода на настинки горещите напитки ще ви помогнат да се затоплите, а през летните жеги ще ви изпълнят със свежест и ще утолят жаждата ви..
Класическа рецепта
За предпочитане е да приготвите напитка от пресни билки. Необходимо е да се вземат около 50 грама листа и да се налеят един литър вряща вода. Суровината предварително се измива под течаща вода. След изливане на вряща вода контейнерът се покрива с капак и чаят се влива в продължение на 20 - 25 минути. Този чай се използва при депресия, недостиг на витамини, безсъние или храносмилателни разстройства. Трябва да се помни, че можете да пиете не повече от 1 чаша тинктура на ден.
С босилек и ягоди
- вода - 1 литър;
- черен чай - 8 ч.л.;
- захар - 150 г;
- ягоди - 450 г;
- пресен босилек - 80гр.
Към врящата вода добавете чаени листа, босилекови суровини, захар и ягоди, нарязани на големи филийки. Киснете 8-10 минути, след това поставете на студено място. Добавете малко кубчета лед към чашата преди сервиране.
Детокс чай от босилек
Чаят помага не само в борбата с недостига на витамини, енергизиране, енергичност и подобряване на имунната система. Помага за борба с наднорменото тегло.
Сварете литър вода в малък съд, добавете 2 супени лъжици куркума, 5 грама джинджифил, настъргана лимонова кора, 2 грама лют червен пипер, тези съставки трябва да се задушат на тих огън, след това добавете босилек и други съставки към напитката. Добавете мед на вкус.
Чай от босилек с лимон
Рецептата за чай с лимонов босилек ще освежи добре в студа през лятото, но също така ще бъде надежден помощник за имунитета през зимните месеци. За готвене пригответе 5 пресни или сушени клонки, изстискайте 2 супени лъжици сок и коричка от две резенчета лимон, обелени от бели частици, и 350 мл вряща вода.
Босилекът се хвърля във вряща вода, държи се на огън за 2 минути, след това се отстранява и се добавят лимонови кори и след още 15 минути се добавя лимонов сок. Добавете мед или друг подсладител, ако желаете.
Добавянето на лимон към състава дава не само допълнителни вкусови нотки, но и увеличава количеството аскорбинова киселина, което има положителен ефект върху имунитета.
С лечебни билки
Като добавите други естествени съставки към тази ароматна съставка, можете да приготвите билков чай. В комбинация с мента, касис и листа от малина, напитката ще има успокояващ и релаксиращ ефект..
Билковият чай може да включва и други билкови билки, като сушена лайка или липа. За да приготвите, комбинирайте всички съставки по 20 g, мента 10 g и запарете 1 литър вряща вода. След като сте влили напитката за около 20 минути, можете да я пиете по 1-2 чаши на ден.