FitAudit

FitAudit е вашият ежедневен хранителен асистент.

Истинската информация за храната ще ви помогне да отслабнете, да качите мускулна маса, да подобрите здравето си и да станете активен и весел човек..

Ще откриете много нови продукти за себе си, ще разберете истинските им предимства, премахнете от диетата си онези храни, които дори не сте знаели за опасностите от преди.

Всички данни се основават на надеждни научни изследвания, могат да бъдат използвани както от любители, така и от професионални диетолози и спортисти.

Леща за готвене

Лещата е малкото плоско семе на едногодишно растение от семейство Бобови. Лещата е богата на растителни протеини и се яде още от праисторическите времена. Кафявата леща (понякога наричана континентална леща) придава лек ядков вкус, когато се готви; често се добавя към яхнии и гювечи, както и салати. Червената леща се използва в азиатската кухня. Има лек пикантен аромат и се добавя към индийското ястие dal. Брашното от леща се използва за приготвяне на вегетариански хляб и пайове. Лещата се продава суха или консервирана.

Лещата е едно от най-древните културни растения. Археолозите са открили големи количества от зърната му в купчини от бронзовата епоха (на островите на езерото Биенс в Швейцария). Древните египтяни са приготвяли различни ястия от леща, печен хляб от леща брашно. В древна Гърция е имало поговорка: Интелигентен човек винаги си приготвя лещата добре. В древен Рим лещата е била много популярна, по-специално като лекарство..

Има много разновидности на лещата, най-често срещаните са кафява, червена, леща, белуга и пуйс..

Кафявата леща е може би на първо място - в Америка например именно от този сорт се приготвят супи със зеленчуци и различни билки.

Червената леща се вари по-бързо от другите „сестри“, затова се използва, когато има малко време за готвене - буквално за 10-15 минути вече можете да се насладите на ароматно горещо ястие от боб „кралица“. Смлената червена леща прави вкусна питателна каша.

Най-малките семена от леща приличат на хайвер, така че този сорт е бил наречен "белуга" - като хайвер на белуга, те са кръгли и черни.

А най-ароматната е пуй (черно-зелена). Нарича се още френска зелена леща или „тъмно пъстра”. Името й е дадено от френски град, където се отглежда този сорт леща. Най-дълго ще отнеме да приготвите тази „кралица“, но тя е любим компонент на различни салати от готвачите - поради своята еластичност, пъпката не преварява и запазва формата си дори при разбъркване и добавяне на кисели сосове. Има ярък вкус и пикантен (пипер) аромат.

Калорийност на лещата

Суровата леща съдържа 106 kcal. Продуктът не съдържа мазнини, което позволява на хората с наднормено тегло да ги консумират, но съдържа въглехидрати, които осигуряват дълготрайна ситост. В варена леща 111 ккал. Пържената леща има само 101 ккал.

Хранителна стойност на 100 грама:

Полезни свойства на лещата

Лещата съдържа голямо количество растителен протеин, който лесно се усвоява от организма, докато съдържанието на сярна аминокиселина и триптофан в лещата е по-ниско, отколкото в другите бобови растения. Лещата съдържа по-малко мазнини от граха и е отличен източник на желязо. Предимствата включват бързината на приготвяне на лещата. Лещата съдържа повече фолиева киселина от всяка друга храна. Една порция варена леща съдържа 90% от RDA за фолиева киселина. Лещата съдържа разтворими фибри, които подобряват храносмилането и отклоняват перспективата за рак на ректума. Каша от леща стимулира метаболизма, подобрява имунитета и нормализира пикочно-половата система.

Зърното на лещата се характеризира с високо съдържание на микроелементи - калций, калий, фосфор, желязо, съдържа манган, мед, молибден, бор, йод, кобалт, цинк, мастни киселини от групите Омега-3, Омега-6, а също така е добър източник витамини от група В, съдържа витамини РР, А и покълващи зърна - витамин С.

По своите хранителни свойства лещата може да замести хляба, зърнените култури и до голяма степен месото.

Лещата, както всички бобови растения, е богата на микроелементи, особено магнезий, който е необходим за пълноценното функциониране на сърцето и нервната система, молибден и желязо. За да се усвои добре това желязо, ястията от леща трябва да се сервират със салата, приготвена от пресни зеленчуци, богати на витамин С - домати, червени чушки, пресни билки. Не напразно почти всички ястия от индийска леща задължително се поръсват с прясна кориандър или магданоз..

Лещата е много добър източник на триптофан, аминокиселина, която се превръща в серотонин в човешкото тяло. Както всички знаят, липсата на серотонин води до депресия, безпокойство и просто лошо настроение, особено в тъмното. Междувременно нивата на серотонин могат да се увеличат както с пълнозърнест ориз, най-лесно достъпният източник на триптофан, така и със зелена леща, или дори по-добре, непрекъснато готвене маядара - смес от ориз и леща, която арабската поговорка нарича месо за бедните, намеквайки за цели протеини. съдържащи се в това ястие.

Лещата съдържа изофлавони, които могат да потиснат рака на гърдата. Изофлавоните се консервират след обработка, така че смело купувайте консерви, сушени или вече в супа.

Някои сортове леща, като например плочата леща, се препоръчват за диабетици 2 пъти седмично, за да понижат нивата на кръвната захар. Пюрето от леща ще помогне при язва на стомаха и дванадесетопръстника, колит.

Препоръчва се отвара от леща (както и отвара от нахут и нута) за уролитиаза. В древни времена се е смятало, че лещата помага за лечение на нервни разстройства. Древните римски лекари твърдят, че редовната консумация на леща прави човека спокоен и търпелив. Съдържанието на калий е полезно за сърцето. Лещата също е отличен хемопоетичен продукт..

Каша от леща стимулира метаболизма, подобрява имунитета и нормализира пикочно-половата система. Лещата се вари добре за 40 - 70 минути, има деликатен и приятен вкус, а варената леща задържа повече от половината полезни витамини и минерали.

От гледна точка на китайската медицина лещата се счита за затопляща храна и ако се приготвя с подправки, ефектът им на затопляне значително се увеличава. Затова лещата, особено нейната супа, са много подходящи за зимната диета на хората в северните страни..

Опасни свойства на лещата

Не можете да използвате леща за хора, страдащи от подагра, диатеза на пикочна киселина и заболявания на ставите, както и заболявания на пикочно-половата система.

Трябва също така да се помни, че продуктът може да причини дискомфорт в стомаха и ферментационни процеси, поради което е нежелателно хората със заболявания на стомашно-чревния тракт, панкреаса, сърдечно-съдовата система и жлъчния мехур да ядат леща..

Също така лещата провокира появата на камъни в бъбреците, така че употребата й е противопоказана при различни бъбречни заболявания..

Не яжте леща за хора с хемороиди, както и затруднено уриниране. В допълнение, честата консумация на продукта причинява суха кожа, поради което хората с кожни заболявания могат да ядат леща само след консултация с лекар..

Лещата обаче често се обезкуражава, тъй като намалява усвояването на някои хранителни вещества..

От видеото ще научите историята на произхода на лещата, как да я използвате в медицината и козметологията, а също така ще се запознаете с нейните полезни свойства..

Варена леща

Лещата и приготвените от тях ястия се отличават с отличния си вкус и много полезни свойства. Варената леща се различава на външен вид в зависимост от избора на първоначалния продукт - червените сортове запазват добре формата си, запазват цвета си след варене, зелената и кафявата леща се варят. Варената леща има леко орехов вкус и аромат; може да се съхранява в хладилник 5-7 дни.

Калория варена леща

Калоричното съдържание на варена леща е 112 kcal на 100 грама продукт.

Състав и полезни свойства на варена леща

Варената леща е богата на хранителни растителни протеини, но усвояването й се забавя от недостатъчното количество аминокиселини, съдържащи се в продукта. Лещата се препоръчва за диабетици, тъй като продуктът има нисък гликемичен индекс и е с ниско съдържание на мазнини. За по-добро усвояване на желязото трябва да комбинирате варена леща със сурови домати. Продуктът съдържа минерали, по-специално магнезий, който е необходим за поддържане на нормалното функциониране на сърдечния мускул. Фолиевата киселина преобладава във витаминния състав на варена леща, яденето на част от ястието може да получи до 90% от дневната стойност на фолиевата киселина.

Лещата обикновено не натрупва токсини, така че продуктът може безопасно да се счита за екологичен (калоризатор). Варената леща съдържа фибри, които имат благоприятен ефект върху дейността на стомашно-чревния тракт.

Вредата от варената леща

Варената леща стимулира чревната перисталтика и причинява метеоризъм, така че продуктът трябва да се използва внимателно от тези със слаби черва.

Варена леща за отслабване

С ниското си съдържание на калории и почти пълната липса на мазнини, лещата се счита за отлична съставка за гладни дни и диети. Диетата с леща и боб включват в менюто си варена леща.

Готвене на варена леща

Има няколко начина за приготвяне на леща, един от тях е да излеете предварително измитата леща с вода в съотношение 1: 1,5-2, да заври, да намалите огъня и да готвите, в зависимост от сорта и инструкциите на опаковката, обикновено от 20 до 40 минути.

За да ускорите времето за готвене, можете предварително да накиснете лещата в хладка вода за няколко часа, след това да източите водата, да я напълните с малко по-малко вода, отколкото при нормалното готвене. След това гответе до омекване или до желаната консистенция.

За няколко трика, правила за приготвяне на леща и оригинални рецепти вижте статията ни „Как да готвим леща“.

Варена леща

Лещата се съчетава добре със зеленчуци, билки, лук и чесън, яйца, пикантни и люти сосове. Варена леща се добавя към салати и яхнии, от тях се приготвят супи, зърнени храни и сложни гарнитури..

За повече информация относно лещата, ползите от нея и методите за приготвяне вижте видеото „Леща - ползи и вреди. Как да готвя и варя леща? " Телевизионни предавания "За най-важното".

Леща - състав, съдържание на калории, полезни свойства и вреда

Лещата е тревисто растение от семейство Бобови, което става все по-популярно в кулинарията. Тази култура е не само вкусна, но и здравословна, особено за тези, които спортуват и се придържат към здравословен начин на живот. Лещата е подходящата храна за вашата диета, за да се увеличи количеството протеин, от което се нуждаете за мускулен растеж..

За съжаление много хора подценяват този продукт, но напразно! От статията ще научите за какво точно е полезна лещата, каква е нейната роля в спорта и диетичното хранене. Няма да заобиколим страничните и противопоказанията за употреба, както и ситуации, при които лещата може да бъде вредна.

Хранителна стойност, съдържание на калории и химичен състав

Никой друг от семейството на бобовите не може да се похвали с толкова високо съдържание на протеини като лещата. В допълнение към протеините, тази уникална култура съдържа в своя химичен състав въглехидрати, мазнини, фибри, минерални соли и витамини. Всички тези компоненти са в балансирано количество и следователно имат максимална хранителна стойност..

Има няколко вида леща:

1. Кафявият е най-често срещаният сорт. Най-често кафявата леща се използва за приготвяне на супи, тъй като зърната им са добре сварени, но поддържат добре формата си. Този сорт се препоръчва да се накисва за 20-30 минути преди готвене..
2. Зелено - използва се за приготвяне на диетични салати и гарнитури. Няма нужда да кисне преди готвене.
3. Червеното е обелен сорт, тоест без горна обвивка се готви по-бързо от другите сортове.
4. Черната (белуга) е най-рядкото разнообразие от леща. При готвене той сменя цвета си на светъл, но в същото време не губи формата си, което позволява да се използва като гарнитура.
5. Жълто - прилича на грах. Този сорт се счита за универсален и се използва в много ястия..

Черният пигмент има антиоксидантни свойства и премахва вредните вещества от тялото.

Както можете да видите, има от какво да избирате, но всеки сорт има свои собствени характеристики и хранителна стойност. По-долу е дадена таблица, която описва химичния състав и енергийната стойност на всеки сорт, сготвен и сух..

Всеки сорт леща има някои вещества в по-голяма степен, а някои в по-малка степен, някои вещества в някои сортове напълно липсват. Въпреки това, лещата има най-важните хранителни вещества за човешкото тяло и всички те са в биоактивна форма, което означава, че се усвояват по-добре и по-бързо..

Покълналата леща трябва да се разграничава отделно. Този продукт съдържа повишено количество аминокиселини и редовната му употреба допринася за:

• подобряване на функционирането на храносмилателната система;
• възстановяване на метаболитните процеси в организма;
• подобряване на имунитета;
• възстановяване на кожата, укрепване на структурата на косата.

Покълналата леща съдържа много йод, калций, желязо, магнезий и мастни киселини. Калоричното съдържание на този продукт е 106,5 kcal на 100 г. Поради толкова ниско съдържание на калории, покълналият фасул често се използва от жени, които са на диета..

Полезни свойства на лещата

Полезните свойства на лещата за човешкото тяло се дължат на факта, че този продукт се абсорбира бързо и почти изцяло в човешкото тяло, по-специално се отнася до растителни протеини. Забележително е, че тази зърнена култура съдържа по-малко мазнини от други бобови растения, като грах. Освен това лещата е с високо съдържание на желязо, затова се препоръчва за хора с анемия..

Много учени твърдят, че лещата може да замести хляба и дори месото по техните хранителни свойства. За вегетарианците този продукт е истинска находка, тъй като почти напълно замества животинския протеин..

Лещата трябва да бъде задължителна за хората с диабет. Той не повишава кръвната захар, а по-скоро я нормализира поради абсорбиращите си свойства. Също така, лекарите препоръчват да се яде леща за тези, които страдат от язва на стомаха или страдат от колит..

Интересно! Това бобово растение не натрупва нитрати и радионуклиди. Това е чист продукт без добавки. Все още няма нито един сорт генетично модифицирана леща, което увеличава нейната стойност за здравословна и питателна диета..

В случай на проблеми с пикочно-половата система, трябва да обърнете внимание на бульона от леща. Заедно с предписаното лечение, това ще помогне за справяне с болестта..

Богата на калий култура значително подобрява сърдечната дейност и има положителен ефект върху кръвоносната система.

Това бобово растение е добро за жените. Продуктът съдържа изофлавони, които помагат в борбата с рака на гърдата. В допълнение, това вещество помага за справяне с депресията и значително намалява дискомфорта по време на менопаузата. Изофлавоните не се разрушават след готвене, което означава, че бобът може да се готви по най-различни начини..

В съвременния свят жените често са изложени на стрес и безсъние. Зелената леща също може да помогне за премахването на тези проблеми. Консумирайки го редовно, вие насищате тялото с триптофан, аминокиселина, която се превръща в серотонин в тялото. Липсата на това вещество често прави жената раздразнителна и тревожна..

Някои лекари вярват, че тази бобова култура помага в борбата с безплодието..

Мъжете също се насърчават да добавят леща към седмичната си диета, тъй като те значително увеличават сексуалната активност. При импотентност диетолозите съветват да ядете ястия от леща 1-2 пъти седмично.

Покълнала леща има същите ползи за здравето като обикновената леща. Но именно кълновете укрепват костната тъкан, затова е важно да давате леща на деца (разбира се, ако няма алергия към продукта).

Леща и спорт (фитнес и културизъм)

В диетата на спортистите лещата е полезен и често дори необходим продукт. Факт е, че тази бобова култура има голямо количество растителен протеин, който бързо се усвоява. Процентът на протеин в лещата е близък до този на месото, само че има една разлика: месото винаги съдържа холестерол и мазнини, а лещата е ненадминат източник на лесно смилаем протеин, който е изключително необходим в културизма и други спортове, при които растежът на мускулите е важен.

Сред всички бобови растения лещата се счита за рекордьор по съдържание на желязо. Именно този микроелемент ви позволява да поддържате сърдечно-съдовата и кръвоносната система в добра форма. Здравото сърце ще ви позволи да увеличите натоварването и да не изпитвате дискомфорт.

За тези, които се занимават с фитнес, лещата също е чудесен източник на енергия. Основното нещо е да използвате този продукт редовно, само тогава ще бъде възможно да забележите положителни промени в тялото си..

Леща в правилната диета

В диетичното хранене продуктът далеч не е последното място. С този продукт са измислени много диети, има и специални програми за леща за хора, които имат проблеми с жлъчния мехур. Диета номер 5 се счита за най-популярна - този курс на лечение помага не само за подобряване на тялото, но и за отслабване. Тази диета се основава на честата консумация на храна - 5 пъти на ден, докато храната трябва да бъде нарязана. Лещата е една от разрешените съставки при диета 5.

Диетите с леща имат много положителни отзиви, но не бива да очаквате драстична загуба на тегло от тях. Като правило жените губят не повече от 3 килограма на месец от диетата, тъй като правилно изградената диета е балансирана диета, която просто ще разтовари тялото.

Мнозина се притесняват от въпроса: "Какво може да замести лещата на диета?" Като алтернатива можете да използвате грах, боб или нахут. Но струва ли си да заменим лещата, ако само тя съдържа най-добре смилаемия растителен протеин? В същото време всякакви сортове са еднакво полезни: червено, зелено, жълто, оранжево.

Можете да използвате леща за отслабване под всякаква форма, но най-често това е варен продукт в комбинация с други зеленчуци, риба или месо. Има много рецепти и ястия, които могат да се приготвят в гладни дни. Това може да бъде супи, котлети от леща, салати с него, освен това никой не отменя боб като гарнитура. Бъдете креативни и добавете разнообразие към менюто. Не забравяйте за покълнала леща, те имат благоприятен ефект върху тялото, разтоварвайки го.

Противопоказания за употреба и вреда

Въпреки че лещата е изключително полезна, тя има и редица противопоказания за въвеждането й в диетата. За да не навреди на тялото, лещата трябва да се яде с повишено внимание от хора, които имат проблеми със стомашно-чревния тракт, тъй като този боб продукт може да допринесе за образуването на газове. Тези, които страдат от дисбиоза, също трябва да спрат да ядат леща по същата причина..

Съвет! За да не претоварвате стомаха, препоръчително е да накиснете бобовите култури преди готвене..

Яденето на леща твърде често може да доведе до изсушаване на кожата ви и загуба на еластичност..

Лекарите не препоръчват строги диетични ограничения. Лещата ще бъде здравословна само ако се яде умерено и се комбинира с други храни. Два или три пъти седмично са достатъчни, за да се насити тялото с всичко, с което тази култура е толкова богата..

Културата е категорично противопоказана за хора, страдащи от подагра.

© Андрей Погранични - stock.adobe.com

Резултат

Лещата е продукт, който определено заслужава внимание. Компетентното използване на това бобово растение ще ви позволи да установите метаболизъм, да поддържате сърдечно-съдовата система в добра форма, а също така ще спомогнете за поддържането на здравето на жените и мъжете..

Леща: ползи, калории, използване за отслабване

Време за четене: 9 минути

Пълноценната здравословна и диетична диета е невъзможна без използването на бобови растения, като леща. Въпреки редица съществуващи противопоказания, продуктът има много полезни свойства за организма. Фасулът се препоръчва за употреба от мъже, жени (включително по време на бременност и кърмене), деца. Продуктът е особено полезен по време на борбата с наднорменото тегло. Лещата е разделена на няколко вида, всеки от които има определени полезни качества..

Хранителна и енергийна стойност

100 g сухи семена от леща съдържат 297 калории; по време на процеса на готвене броят им намалява до 115 kcal. Хранителната стойност на растението, в зависимост от състоянието на продукта, е представена в таблицата:

BZHU

Сухо, g / 100 грама

Варени, g / 100 грама

Енергийната стойност на лещата в нейните сортове може да варира:

Тип леща

Съдържание на калории, kcal

Калоричното съдържание може да варира в зависимост от метода на приготвяне на продукта:

Категория леща

Съдържание на калории, kcal на 100 g продукт

Покълнали, пържени със сол

Покълнали, сварени във вода

Следните витамини са най-широко представени в продуктите:

• В 1;
• AT 2;
• AT 3;
• AT 5;
• AT 6;
• AT 9;
• ОТ.

Химическите макронутриенти, които изграждат лещата, включват:

• манган;
• фосфор;
• калий;
• цинк;
• желязо;
• мед;
• магнезий;
• натрий;
• калций;
• селен.

Лещата е богата на следните микроелементи:

• бор;
• титан;
• силиций;
• молибден;
• никел;
• кобалт;
• флуор;
• йод;
• цинк.

Лечебните свойства на лещата, които влияят на здравето, са както следва:

• подобряване на чревната подвижност, премахване на диария, запек, дивертикулоза и други нарушения на стомашно-чревния тракт;
• нормализиране на състоянието на косата и кожата;
• укрепване на имунната система;
• подобряване на абсорбцията на аскорбинова киселина;
• попълване на дефицит на желязо в кръвта, защита срещу анемия;
• предотвратяване на развитието на гастрит, язва и други заболявания на стомаха и дванадесетопръстника;
• предотвратяване на безплодие;
• нормализиране на функционирането на щитовидната жлеза и ендокринната система като цяло;
• стимулиране на умствената дейност, повишаване на физическата издръжливост, ускорено възстановяване и успокояване след стресови ситуации;
• профилактика и лечение на панкреатит;
• помощ при диабет тип 2;
• спиране на раковите клетки и спиране на по-нататъшното развитие и разпространение на тумори;
• възстановяване на психо-емоционалния фон;
• предотвратяване развитието на аритмия;
• ускоряване на метаболитните процеси;
• възстановяване и почистване на черния дроб;
• подобряване състоянието на кожата на лицето и тялото.

Ползи за мъже

Лещата има положителен ефект върху здравето на мъжете поради техните противовъзпалителни свойства, както и положителен ефект върху работата на сърдечно-съдовата система. Ястията на растителна основа се използват в следните случаи:

• еректилна дисфункция;
• простатит.

Продуктът е полезен за спортисти, като източник на протеин.

Плодът се използва и като профилактично средство срещу възпалителни и ракови заболявания. Неправилната или прекомерна консумация на продукта обаче може да навреди на организма, в резултат на което се препоръчва използването му да бъде съгласувано с квалифициран специалист..

Редовният прием от него в храната значително увеличава работоспособността и издръжливостта. Това е особено полезно за мъже, извършващи тежка физическа работа. Лещата е важна за хората над 40 години, тъй като рискът от инфаркти и инсулти започва постепенно да се увеличава.

За жени

Лещата съдържа значително количество фитоестрогени, които имат положителен ефект върху женското тяло по време на менопаузата:

• подравняване на ритъма на сърдечния ритъм;
• защита на тялото от развитието на онкологията;
• нормализиране на кръвното налягане;
• намаляване на дълбочината и броя на приливите и отливите;
• подкрепа за изпълнение и стабилно настроение.

Супата от леща и други храни на растителна основа могат да помогнат за нормализиране на телесното тегло и мускулния тонус чрез хранителните и почистващи свойства на зърната. Триптофанът, един от компонентите на продукта, помага за намаляване на болката по време на менструалния цикъл.

За бременни и кърмачки

Ползите от продукта за бъдещите майки са големи. Пълното развитие на плода е невъзможно без никотинова и фолиева киселини, които са част от лещата. Други положителни свойства на растението за бременни жени включват:

• нормализиране на функционирането на стомашно-чревния тракт;
• укрепване на имунната система;
• подобряване състоянието на млечните жлези;
• осигуряване на дълготрайно усещане за пълнота;
• подобряване на процеса на хематопоеза;
• насищане на организма с лесно смилаем протеин.

Храната на базата на леща се усвоява относително дълго, което е отрицателен фактор за бременните жени и води до гадене, главоболие и храносмилателни разстройства. За да избегнете тези симптоми, трябва да съгласувате употребата на продукта с Вашия лекар и да го приемате в ограничени количества..

След раждането лещата се отстранява от диетата на млада майка за поне 3 месеца. След посочения период от време е необходимо да изядете няколко супени лъжици бульон върху зърната и да наблюдавате реакцията на детето в продължение на два дни. При липса на проблеми е позволено да се премине към използване на зърнени култури.

Първата порция трябва да бъде 10 боб. Ако след тях здравето на детето се е влошило, тогава опитът се повтаря след месец. Ако няма нарушения, дозата постепенно се увеличава до 25 зърна..

Бобът трябва да бъде внимателно подбран и измит и подложен на топлинна обработка..

За деца

Продуктът има следните положителни свойства за детския организъм:

• наситени с желязо и хемоглобин;
• осигурява интензивно развитие на детския организъм поради наличието на фосфор, калий, калций и други минерали;
• спомага за намаляване на телесното тегло;
• служи като източник на витамини през зимно-пролетния период;
• укрепва сърдечно-съдовата система.

Лекарите не препоръчват да давате леща на деца на възраст под 2 години. В някои случаи продуктът провокира алергична реакция при детето..

Ползи от различните видове леща

В здравословното хранене и традиционната медицина се използват няколко разновидности растения, които имат свои специфични характеристики и свойства:

Тип леща

Кратко описание

Съдържа най-много желязо в сравнение с други сортове. В тази връзка се препоръчва да се използва при лечение на анемия.

Поради високото съдържание на фибри се препоръчва за профилактика на запек, възстановяване на чревната функция. Плодовете от тази категория се характеризират с добър вкус.

Това е вид зелена леща без черупка. В това състояние продуктът губи по-голямата част от минералните компоненти, но запазва вкуса си

Съдържа значително количество аскорбинова киселина, която е полезна за лечение и профилактика на настинки

Покълнала леща

Организмът най-пълно усвоява растението в покълнало състояние. Той има следните ползи за здравето:

• има подобрено усвояване на метионин, поради което храносмилателният процес се нормализира;
• образуването на газ намалява;
• има по-добро усвояване на редица вещества от организма, като магнезий, желязо, калий.

За да увеличите ползите за продукта за здравето, се препоръчва да готвите, да готвите различни храни (супи, зърнени храни) въз основа на него.

Ползи за отслабване

Лещата е една от най-важните храни за поддържане на телесното тегло. Това се дължи на добрата комбинация от фибри, минерали и витамини и ниското съдържание на калории.

Храните на основата на зърнени култури ви помагат да се чувствате сити и да ви предпазват от глад за продължителен период от време. Благодарение на влакнестата си структура, лещата спомага за прочистването на тялото от токсини, токсини, радионуклиди, несмляни остатъци от храна.

Докато отслабвате, можете едновременно да подобрите здравето си. Поради високото ниво на протеин в продукта, мускулната тъкан се нормализира.

Противопоказания

Поради действието на някои компоненти в състава на лещата, употребата му е вредна в някои случаи. Продуктът понякога допринася за дискомфорт в стомаха, в резултат на което се увеличава производството на газ. Ако бъбречните неизправности могат да създадат добри условия за образуване на камъни.

За да не навредите на здравето, трябва да се въздържате от употребата на продукта при наличие на заболявания и проблеми с тялото, като например:

• хронични ставни заболявания;
• нарушения във функционирането на бъбреците;
• дисбиоза и други заболявания, които благоприятстват увеличеното производство на газ;
• жлъчна обструкция.

Твърде честата консумация на леща в значителни количества може да доведе до изсушаване на кожата. Продуктът намалява способността на организма да усвоява определена храна.

Лещата е с високо съдържание на калий. Този елемент в прекомерни количества е вреден за човешкото здраве, влияе отрицателно върху функционирането на сърдечно-съдовата система, а в някои случаи причинява изтръпване на крайниците..

Рецепта от супа от леща

• пилешки гърди - 400 г;
• леща - 200 г;
• картофи - 200 г;
• лук - 1 бр.;
• моркови - 1 бр.;
• целина - 2 бр.;
• български пипер (червен и жълт) - по 1/2;
• зехтин - 2 супени лъжици л.;
• сол, черен пипер - на вкус;
• куркума - 1/2 ч.л.;
• дафинов лист - 2 бр.;
• зеленина - за декорация.

1. Изплакнете лещата, покрийте със студена вода и оставете за 10-15 минути.
2. Измийте и обелете всички зеленчуци, нарязайте на ситно целина, лук, картофи, моркови и чушки на кубчета.
3. Измийте пилешките гърди, подсушете с хартиени кърпи и нарежете на кубчета.
4. В тенджера с дебело дъно загрейте 1 с.л. л. растително масло и в него запържете пилето. След това извадете месото от него.
5. Запържете моркови, лук, целина, чушки за няколко минути, като добавите още 1 супена лъжица, ако е необходимо. л. масла.
6. Поставете пилето обратно в тенджерата, подправете със сол, черен пипер, куркума, добавете картофи, покрийте с гореща вода и оставете да заври.
7. Изсипете леща, варете 20-25 минути, като в края хвърляте дафинов лист.

Семената леща имат повече протеини от месото

Нашата героиня си знае цената: наистина много малко хора ще се ангажират да се състезават с нея в нейните полезни качества.

Дори пред многобройните си роднини - бобови растения - лещата има с какво да се похвали. Време е да хвърлим нов поглед към нея и нас!

Специални заслуги

Скромно изглеждащите семена от леща имат повече протеини от месото - почти една четвърт от общия брой! Освен това, по отношение на своите свойства, този протеин е с по-високо качество, отколкото в други растения: той съдържа всички аминокиселини, необходими на тялото да расте, възстановява и обновява клетките и тъканите, произвежда ензими, хормони и защитни компоненти..

По отношение на съдържанието на аминокиселини лещата няма равна дори сред бобовите растения; единствената култура, която може да се конкурира с нея, е соята.

Около половината от състава на лещата са въглехидрати и ето резултатът - цели 300 килокалории на 100 грама. Страхотно решение за обилна закуска!

„Желязна лейди“ - това име идеално подхожда на лещата. Желязото в него е 4-5 пъти повече, отколкото в говеждото и един и половина пъти повече, отколкото в граха, фасула и дори соята.

Заслужено

В допълнение към желязото, лещата съдържа много фосфор, магнезий, калий, мед, манган, цинк, витамини от група В и други важни компоненти. Заедно те помагат за подобряване на метаболизма на хранителните вещества, нормализират кръвното налягане и намаляват отока..

Искате ли червата ви да работят като часовник? Включете ястия от леща в менюто си, защото те са с високо съдържание на диетични фибри - фибри и пектин. Първият укрепва работата на стомашно-чревния тракт и предотвратява запек, а вторият помага за премахване на метаболитните продукти и токсичните съединения от тялото.

Лещата ни доставя и биофлавоноиди - активни растителни компоненти, които понижават нивата на холестерола и кръвната захар и повишават имунитета. Сред тези важни вещества има абсолютно удивителни - изофлавони. Те са незаменими за красивата половина на човечеството: в своето действие изофлавоните са подобни на женските полови хормони и следователно подпомагат здравето на „интимната“ сфера.

Животворен източник

За бъдещи и кърмещи майки, както и за други възрастни, ястията от леща могат да се готвят не повече от 2 пъти седмично. Правейки това по-често не си струва, за да не претоварвате храносмилателната система с груби влакна.

Пюре от леща може да се дава на бебета на възраст 2-3 години. Най-добре е да го комбинирате със зеленчуци (например тиква или салата) - по този начин ястието ще се попълни с каротеноиди и витамин С.

Порция леща (250 g) ще осигури на възрастен 84% желязо, 38% фосфор и диетични фибри, 32% протеини и 30% витамини B1 и PP..

• Супа, зърнени храни, гарнитури, салати, яхнии и дори котлети - можете да направите цял обяд от леща!
• Лещата се готви по-бързо от другите бобови растения, но повечето сортове е най-добре да се накиснат във вода за 5-8 часа преди готвене.
• Най-лесно за смилане и усвояване на пюрето от леща.
• Друг нюанс: трябва да посолите лещата, както и други зърна, към края на готвенето..

Зелена леща

Зелена леща - при готвене, семената на един от сортовете обикновена леща. Заедно с него и други видове, това тревисто растение е едно от най-популярните бобови растения в света. Различава се със зелени семена. Консумира се готвено.

Съдържание на калории

100 грама зелена леща съдържат около 297 ккал.

Състав

Химичният състав на зелената леща се характеризира с високо съдържание на протеини, мазнини, въглехидрати, фибри, калий, калций, фосфор, желязо, витамин В3, както и аминокиселини, особено триптофан.

Как се готви и сервира

Подобно на всички други сортове леща, зеленчуковият сорт се яде, обикновено варен или задушен. Процесът на готвене се предшества от прост подготвителен етап, започвайки с изплакване на семената под течаща студена вода, за да се отървете от прах и мръсотия. След това лещата трябва да се накисва за няколко часа. Тази процедура ви позволява да намалите наполовина времето за топлинна обработка - до 35-45 минути.

Що се отнася до използването на зелена леща в готвенето, тя е доста широко разпространена, поради способността да запази първоначалната си форма при продължително готвене или задушаване. Ето защо най-често може да се намери в състава на вторите горещи ястия от зеленчуци, гювечи, както и печени изделия, където се използва като пълнеж..

Как да изберем

В повечето случаи зелената леща се предлага за закупуване в изсушена черупкова форма. Ето защо, когато избирате, трябва да обърнете внимание на сухотата на семената, както и липсата на каквито и да било дефекти по повърхността им..

Съхранение

Съхранявайте зелената леща в запечатан стъклен или пластмасов съд на хладно и тъмно място, далеч от влага и топлина. При тези условия периодите на съхранение могат да достигнат 10-12 месеца..

Полезни характеристики

Подобно на други бобови растения, зелената леща се характеризира с високо съдържание на лесно смилаеми растителни протеини, което я прави отлична алтернатива на ферментиралите млечни продукти и месо, а поради наличието на голямо количество фибри и въглехидрати, за нормализиране на стомашно-чревния тракт. В допълнение, редовната му употреба повишава устойчивостта към инфекциозни заболявания, стимулира процесите на хематопоеза и метаболизма, повишава нивото на хемоглобина, предотвратява появата и развитието на заболявания на сърдечно-съдовата и централната нервна система..

Ограничения за употреба

Индивидуална непоносимост, подагра, ставни заболявания, диатеза на пикочна киселина.

Защо лещата е полезна за жените и как да се използва?

Лещата е тревисто растение от семейство Бобови. Има няколко вида, които растат в Мала Азия и Централна, в Кавказ, в Средиземно море. Първите споменавания на лещата все още се намират в книгите на Стария Завет - дори тогава тя е била един от основните хранителни продукти. С висока хранителна стойност.

Състав и хранителна стойност на лещата

Лещата се нарежда на първо място сред всички останали бобови растения по съдържание на растителни протеини - тя лесно се усвоява от организма и го подхранва добре. Според вегетарианците лещата може да замести месото, тъй като количеството протеин в нея е около 60%. Но мазнините в това растение практически липсват, което е неговото предимство..

Различни минерали и микроелементи са представени в огромно разнообразие. Също така лещата се различава от другите бобови култури по съдържание на калории - съдържанието на калории в някои сортове е около 300 kcal на 100 g.

Химичният състав на лещата включва:

• Микроелементи - бор, йод, кобалт, желязо, флуор, цинк, молибден.
• Макронутриенти - калий, калций, магнезий, натрий.
• Витамини - бета-каротин, токоферол, фолиева киселина, тиамин, ниацин, рибофлавин.

Лещата съдържа уникални вещества - изофлавони, които потискат рака на гърдата. А фолиевата киселина в 100 г от продукта съдържа около 90% от дневната стойност на човек. Разтворимите фибри, които също са част от състава, имат благоприятен ефект върху функционирането на стомашно-чревния тракт.

Енергийната стойност на лещата е:

• протеини - 24 g (96 kcal);
• мазнини - 1,5 g (14 kcal);
• въглехидрати - 46,3 g (185 kcal).

Енергийно съотношение (протеини / мазнини / въглехидрати) - 33% / 5% / 63%.

Възможни противопоказания

Въпреки цялата си безвредност и безусловна полезност, има и странични страни на растението - говорим за определени противопоказания за употреба. Не се препоръчва използването на леща за:

• заболявания на пикочно-половата система;
• диатеза на пикочна киселина;
• заболявания на ставите;
• подагра;
• бъбречни заболявания (лещата съдържа вещества, които допринасят за образуването на камъни в бъбреците);
• заболявания на стомашно-чревния тракт (могат да причинят повишено образуване на газове);
• на сърдечно-съдовата система;
• панкреас;
• жлъчен мехур;
• ако имате проблеми с кожата (по-добре е първо да се консултирате с лекар).

Полезни свойства на популярните видове леща за женското тяло

Има много видове леща, но най-популярни са черна, кафява, зелена и червена..

червен

Този вид леща съдържа голямо количество основни вещества. В същото време съдържанието му на сварени калории е само 116 kcal на 100 грама, което го прави подходящ продукт за диетично хранене..

Сред полезните свойства на червената леща за женското тяло се различават следните:

• високо съдържание на магнезий, който поддържа тонуса на стените на кръвоносните съдове и предотвратява развитието на исхемия;
• много неразтворими фибри, които могат да помогнат за облекчаване на запек и други чревни проблеми;
• попълва дефицита на желязо, което е важно за бъдещите майки и кърмещи жени;
• понижава нивата на холестерола;
• стабилизира нивата на кръвната захар;
• компенсира липсата на витамин В9, който участва в контрола на нивата на хемоглобина;
• повишава енергията и жизнеността;
• пълен източник на протеин.

Зелено

Зелената леща е разработена във Франция, но тя е стигнала там от Средиземно море - французите само леко са подобрили този вид. Не е лесно да се отглежда и събира зелена леща - фермерите го правят през август и определят нивото на твърдост на зърното..

Зелената леща е богата на разтворими и неразтворими фибри - и двете са много полезни за организма:

• Разтворим помага за смилането на храната, предпазва тялото от промени в нивата на кръвната захар, намалява нивото на липопротеините с ниска плътност, което предотвратява развитието на сърдечно-съдови заболявания.
• Неразтворимият не се разгражда под въздействието на вода, която предпазва червата от токсини и кара храносмилателната система да работи активно. Също така, неразтворимите фибри създават благоприятна среда за развитието на здрава чревна микрофлора..

Зелената леща се счита за полезна в случай на повишена възбудимост и склонност към нервни разстройства. Улеснява протичането на уролитиаза, колит и язва, предотвратява развитието на онкология на женските полови органи. Препоръчва се този вид да се включи в диетата им за бременни жени, тъй като съдържащите се там вещества имат благоприятен ефект върху развитието на нероденото дете..

Черен

Друго име на черната леща е белуга. Причината за това беше размерът на зърната от 2-3 мм и техният черен цвят, поради което изглеждат като черен хайвер. Пигментът, който оцветява лещата в черно, има антиоксидантни свойства, което е най-добрата профилактика на всички злокачествени и сърдечно-съдови заболявания, както и преждевременното стареене.

Основната му характеристика е екологичността на зърното - не натрупва нитрати, радионуклиди и токсини през целия жизнен цикъл.

Повечето диетолози препоръчват използването на покълнала черна леща - тя се предписва при хипо- и авитаминоза, заболявания на черния дроб и жлъчните пътища, хипертония, стомашно-чревни заболявания, стрес и хронична умора. Съставът на този вид е подобен на други, но съдържанието на всички хранителни вещества в него е малко по-високо..

Кафяво

Кафявата леща има богат, ядков вкус. Ползата му се крие във факта, че е незаменим при лечението на туберкулоза и други белодробни заболявания, както и при мускулни и костни наранявания..

Леща при отслабване

Лещата се използва активно за отслабване, тъй като се счита за диетичен продукт с ниско съдържание на калории. Благодарение на използването на бобови растения, тялото на жената получава необходимия протеин, бързо се насища и запазва чувството за ситост за дълго време.

Свойства на лещата за отслабване:

• както бе споменато по-горе, нискокалорично съдържание;
• висок дял на протеини и бавни въглехидрати с минимално количество мазнини;
• голямо количество витамини от група В и максимално съдържание на желязо;
• наличието на жизненоважни аминокиселини.

Свойствата на лещата ви позволяват да отслабнете с 3-4 кг за една седмица. В допълнение, постоянното съдържание на този продукт в диетата стимулира метаболизма, укрепва имунната система..

Има няколко диети за отслабване с леща - строги, неутрални и удобни:

• Строгата диета е моно диета с леща, която продължава от 3 до 5 дни в зависимост от възрастта ви. Същността на диетата е да се консумира само една каша от леща..
• Комфортна диета. Долната линия е да включите едно ястие от леща в менюто следобед или вечер. Срокът на такава диета може да продължи до няколко седмици или няколко месеца. Останалата част от храната е най-често срещана, само без излишни украшения.
• Неутралната диета е седмично меню с включена в диетата пунктирана леща. Всяко хранене в това меню се планира според съдържанието на ястията и техния обем..

Ползи за кожата и косата

Лещата се използва широко в света на красотата - използва се за измиване, подобряване състоянието на кожата и укрепване на структурата на косата.

Брашното от леща има благоприятен ефект върху косата и лицето. Това е ценен продукт с високо съдържание на витамини и микроелементи, чийто комплексен ефект дава възможност да се получи подмладяващ ефект. Също така маската от леща има следните ефекти:

• регенерира;
• възстановява;
• защитава;
• подхранва;
• хидратира.

Регенерацията на тъканите се дължи на витамин Е - той насърчава възстановяването на тъканите и заздравяването на микропукнатини. Подмладяващият ефект се постига с помощта на витамин В1 - той не позволява на кожата да старее, тъй като образува специален филм около тях. Калият е отговорен за нивото на хидратация на кожата, докато калцият премахва грапавостта и омекотява дермата. Възстановява и оксигенира клетките желязо.

Маските за лице на базата на брашно от леща се характеризират с невероятен ефект, особено когато се комбинират с млечен продукт като заквасена сметана. Служи като добро възстановително средство..

Също така брашното от леща може да се използва като маска за коса - редовното използване подобрява структурата на косата, а за 10-15 процедури те могат да бъдат напълно възстановени. Тези маски включват използването на масла, което придава на косата мекота и блясък..

Разреденото във вода брашно от леща е истинско спасение за жени, чиято коса е склонна към омазняване - редовното нанасяне на такава каша за половин час помага да се премахнат всички замърсявания от скалпа.

Леща за менопауза и ПМС

Лещата се счита за "женски" продукт, тъй като помага за справяне с предменструалния синдром. Също така лещата се препоръчва да се консумира по време на менопаузата - този продукт е богат на изофлавон, а той от своя страна е растителен аналог на естрогена - основния женски хормон.

Лещата помага на жените да се борят със следните проблеми:

• Желязодефицитна анемия;
• повишена умора;
• нервни разстройства;
• чести запек.

Леща при диабет

Пациентите със захарен диабет трябва да спазват диета, която се основава на някои ограничения през целия им живот. В същото време има продукт, който задължително трябва да се консумира при диабет - леща.

Какви са ползите от лещата при диабет:

• нисък гликемичен индекс - 30;
• въглехидратите и растителните протеини, съдържащи се в зърнените храни, снабдяват тялото с енергия;
• фибрите, желязото и фосфорът улесняват храносмилането на стомаха;
• подобрява метаболизма поради микроелементи и аминокиселини;
• насища добре и замества храни, които са забранени при захарен диабет.

Лещата може да се използва за приготвяне на много вкусни и разнообразни ястия за диабетици - обикновено те правят зърнени храни, супи и пюрета от нея.

Рецепти от леща

Ястията с леща са разнообразни - можете да ги комбинирате със зеленчуци, месо, подправки и билки. Помислете за няколко рецепти:

• Варена леща. Вземете леща и вода в съотношение 1: 3. Кипнете вода и поставете леща в нея, намалете малко огъня и продължете да готвите на малки. За да направите лещата ронлива за супа или салата, свалете я от огъня 5-10 минути по-рано, а за сос или каша - задръжте ги още 10 минути.
• Зеленчукова супа от пюре от леща. Сварете боб и зеленчуци (различни от картофи), отцедете бульона. Поставете 1 чаша всеки зеленчуков бульон и варена леща в купа на блендера, добавете 1 супена лъжица. л. масло. Разбийте до гладка смес, след което изсипете получената смес в тенджера и оставете да ври на тих огън още 15 минути.
• Салата от леща. Вземете 200 г леща, връзка зелен лук, 100 г сирене, 3 скилидки чесън и майонеза. Настържете сирене, нарежете лука и чесъна на ситно. Сварете лещата и разбъркайте със сиренето и лука, след това добавете чесъна и подправете салатата с майонеза.
• Каша от леща. Накиснете червената леща във вода за 1-2 часа или зелена леща за 8 часа - зърната трябва да набъбнат и да увеличат размера си с коефициент 2. Отцедете и напълнете в размер на 2 чаши вода на 1 чаша зърнени култури. Оставете да заври и гответе на много слаб огън за 25-40 минути, в зависимост от вида.
• Палачинки от леща. Смесете 1 чаша варени зърнени храни с кайма лук. Добавете 2 с.л. л. брашно, 1 яйце и подправки на вкус. Оформете палачинките, поставете върху лист за печене и печете във фурна, загрята до 180 градуса, докато омекнат.

И как да готвите котлети от леща, можете да разберете от видеото по-долу:

Ползи от лещата по време на бременност

Дълго време се смята, че употребата на леща помага да се подготви тялото на бъдещата майка за процеса на лактация и попълва дефицита на фолиева киселина. Ползите от използването на този продукт са огромни:

• фолиевата киселина предотвратява развитието на вродени дефекти при дете (аненцефалия, спина бифида);
• Калият осигурява правилното кръвообращение и се бори с високото кръвно налягане, което е често срещано при носене на бебе;
• протеинът помага на феталните мускули да се развият и насърчава образуването на нови клетки;
• фибрите имат благоприятен ефект върху организма в случай на нарушения в работата на храносмилателния тракт, предотвратяват затлъстяването, понижават холестерола в кръвта и решават проблеми със запек, от който страдат много бременни жени;
• витамин В5 се бори със стреса и силното главоболие;
• предпазва от анемия поради наличието на желязо.

Лещата е универсален продукт, ако вземем предвид каква полза може да донесе на абсолютно всички - деца, мъже и на първо място жените. Продуктът може да реши много здравословни проблеми, но тъй като лещата може да бъде вредна, използвайте я само след консултация с лекар..