Хранителни добавки, посочени като безопасни за здравето

Не всички добавки са вредни за организма. Някои са наистина опасни от гледна точка на провокиране на онкологични заболявания, други са способни да причинят лека неизправност на храносмилателната система, да натоварят бъбреците и черния дроб с допълнителен обем работа, да причинят алергични реакции, но за щастие има редица добавки, които не оказват вредно въздействие върху организма и дори по-малка порция може да се консумира дори от малки деца. В тази статия ще ви разкажем за хранителните добавки E, безопасни за бебешка храна..

Предлагаме списък с безвредни и дори полезни хранителни добавки. Въпреки това дори техните педиатри не препоръчват често използване на деца в предучилищна възраст.

Е140-141 - растителен компонент хлорофил, който придава на растенията зелен цвят, и неговите съединения с мед.

E160 е съединение, което се държи като витамин А. В организма E160 е естествено багрило, получено от моркови, тропически растения, водорасли и палмово масло.

E161 - лутеин, може дори да бъде полезен за органите на зрението.

E163 е багрило, получено по естествен път от кората на червеното грозде, касис, арония и др..

E260 е оцет, получен от ферментацията на естествени продукти.

E270 - Млечна киселина.

E290 - въглероден диоксид, който се съдържа в газираните напитки.

E296 е ябълчена киселина, счита се за безвредно вещество, но е по-добре децата да не го използват често.

E300-302 - аскорбинова киселина, т.е. витамин С, полезен за имунитета.

Е306–309 - витамин Е. Той просто е необходим за детския организъм. Може да бъде от естествен или синтетичен произход.

E330 - Лимонена киселина.

Е375 също е витамин, който също се нарича РР, В3 или никотинова киселина.

E338, E450 са фосфорни съединения, укрепват костите и зъбите, безвредни за други органи.

E440 е хранителна добавка, която не само няма да донесе вреда, но дори е полезна. Това вещество, получено от естествени плодове (у нас, предимно от ябълки), с желеобразна консистенция, способно да събира и отстранява вредни и ненужни вещества от червата.

E500 - обикновена сода за хляб.

E641-642 - аминокиселини, необходими за имунната и мускулната системи.

E916-917 - съединения на калций и йод, и двата елемента са необходими на организма. Използва се за изкуствено обогатяване на продукти с йод.

E967 е подсладител от бреза, добавен към дъвките и освежителите за уста. За разлика от захарта, тя не допринася за развитието на кариес.

Хранителни добавки в бебешката храна

Лимонената киселина (E330) помага на продукта да се съхранява по-дълго, не унищожава съдържащите се витамини, практически не предизвиква алергии.

Лецитин. Това е необходимо вещество за мозъка и гръбначния мозък на бебето. Лецитинът е отговорен за мисловните процеси и паметта, необходим е за по-добро усвояване на мастноразтворимите витамини, помага на тялото да произвежда енергия, която е толкова важна за подвижните деца. И не се тревожете, ако на опаковката пише, че е соя: лецитинът на растителна основа е доказано по-ефективен.

Лимонена киселина. Добавя се към детската храна като консервант. Има плюс - много рядко причинява алергии. Лимонената киселина увеличава срока на годност на продукта, предотвратява унищожаването на витамини, разграждането на мазнините. Следователно банановото пюре в буркана не почернява, но има приятен светъл цвят.

Нишесте. По-често хипоалергенното царевично и оризово нишесте се използва в месни пюрета, за да се предотврати разслояване. Добавянето на нишесте към пюрето от плодове и зеленчуци им придава желаната консистенция, с която ястието се задържа по-лесно на лъжицата, докато нишестето насърчава по-доброто храносмилане на плодовете. Препоръчително е да се въведе картофено пюре със съдържание на нишесте не по-рано от шестмесечна възраст.

На бележка! Червеният цвят, използван в киселите млека, е направен от насекоми.

Списък на други хранителни добавки Е, които не причиняват вреда на организма

E100 - жълто-оранжеви багрила от куркума или шафран, някои източници предоставят информация за тяхното благотворно въздействие върху организма.

E162 - естествено багрило от червено цвекло.

E170 - е източник на калций, защото е креда.

E297 - фумарова киселина.

E326 - сол на млечната киселина, която обикновено се намира в топеното сирене.

E406 - агар-агар, получен от водорасли, без които е невъзможно да си представим приготвянето на мармалад.

E410-411 - Сгъстители, получени от рожков и овес.

E420 - самият сорбитол или неговият сироп.

E900–903 - восък, използван за обработка на плодове, което увеличава срока им на годност. Той е безвреден и не попада в тялото, ако плодовете и зеленчуците се измиват с четка под топла течаща вода, отлепете се от тях.

E905b, c - Вазелин и парафин, използвани също за обработка на зеленчуци и плодове.

E958 - получен от корен от женско биле.

E960 - вещество от естествен произход - стевиозид, получено от билката.

Хранителни добавки E безопасни за хората.

Има много Е-добавки и повечето от тях не са полезни, а някои от тях вредят на организма по един или друг начин. Но има и такива, които не само не вредят, но и са полезни. Някои от безопасните хранителни добавки Е дори са одобрени за употреба от деца..

Списък на невредните хранителни добавки E.

По-долу е даден списък на всички безопасни и здравословни хранителни добавки Е. Но въпреки това дори на децата им не се препоръчва да ги използват..

• Е101 е витамин В2.
• Е140-141 е хлорофил (растителен компонент) и неговите съединения с мед. Придава на растенията зелен цвят.
• E160 е съединение, което се държи като витамин А в човешкото тяло.
• E160 е естествено багрило, извлечено от моркови, тропически растения, водорасли, палмово масло.
• Е161 е лутеин, има малка полза за органите на зрението.
• E163 е багрило, получено по естествен път от кората на червеното грозде, касис, арония и други подобни плодове..
• E260 е оцет, който е ферментационен продукт на естествени продукти.
• E270 е млечна киселина.
• E290 е CO₂, добавя се към содата.
• E296 е ябълчена киселина, принадлежи към категорията на безвредните добавки, но е по-добре децата да не я използват често.
• E300-302 е аскорбинова киселина - витамин С.
• E306–309 е витамин Е - много важен витамин за растящия организъм. Има естествени и синтетични.
• E322 е лецитин.
• E330 е лимонена киселина.
• E375 е никотинова киселина (PP, B3) - витамин.
• E338, E450 са фосфорни съединения, полезни за скелета и зъбите. Не вреди на тялото.
• E440 е полезна хранителна добавка. Получава се от естествени плодове (обикновено от ябълки), има желеобразна структура, която събира и премахва вредните и ненужни вещества от червата.
• E500 е сода за хляб.
• E641–642 са аминокиселини, които са важни за имунната и мускулната системи.
• E916-917 са съединения на калций и йод - необходими на организма. Използва се за изкуствено насищане на храната с йод.
• E967 е подсладител от бреза. Добавете към дъвките и освежителите за уста. Не причинява кариес.

Хранителни добавки в бебешката храна.

Хранителна добавка - лецитин. Лецитинът е необходим за развитието на мозъка и гръбначния мозък на детето, отговаря за мисловните процеси и паметта и насърчава по-доброто усвояване на мастноразтворимите витамини. Освен това лецитинът помага на тялото да произвежда енергия, от която децата наистина се нуждаят..

Учените са доказали, че растителният лецитин е по-здравословен от естествения, така че соевият лецитин е по-добър.

Хранителна добавка - лимонена киселина. Лимонената киселина е включена в детската храна като консервант, като в същото време почти не причинява алергии. Лимонената киселина увеличава срока на годност, предотвратява разрушаването на витамините и разграждането на мазнините.

Хранителна добавка - нишесте. Хипоалергенното царевично и оризово нишесте се използва главно за приготвянето на месни пюрета, за да се предотврати тяхното разслояване. Нишестето ви позволява да поддържате консистенцията на пюрето в желаното състояние, когато прилепва по-добре към лъжицата. Освен това нишестето помага на плодовете да се усвояват по-добре. Пюре, съдържащо нишесте, се препоръчва за деца на възраст над шест месеца.

Забележка! Червената боя в киселото мляко е направена от насекоми..

Полезни и вредни добавки Е - таблица с декодиране

Производството на храни и трансграничната търговия изискват систематизиране на веществата, използвани в производствения процес. За да се разделят вредните хранителни добавки от неутралните и полезните, е необходимо да се изследват техните свойства..

Общи характеристики на Е добавките

Хранителните добавки се класифицират според техните свойства:

• e100-182 се добавя за оцветяване на сместа;
• e200-299 се използват за запазване на свежестта на продукта;
• e300-399 - антиоксиданти;
• e400-499 - емулгатори;
• e500-599 - използва се за регулиране на киселинността;
• e600-699 подобряват вкуса или миризмата;
• e700-899 - резервни стойности;
• e900 - вещества с индивидуални свойства (например e950 е подсладител).

Също така хранителните добавки се класифицират според въздействието им върху хората:

• полезен;
• безвреден или неутрален;
• вредни вещества.

Ефектът на хранителните Е съставки върху тялото

Хранителните добавки се използват постоянно в храната. Вкъщи хората използват оцет, лимонена киселина, сода и т.н. В индустриалното производство също се изисква да се подобрят свойствата на крайния продукт. Например консервантите Е ви позволяват да поддържате храната свежа няколко пъти по-дълго, отколкото е естествено възможно..

За да разберат всичко за добавката Е, учените провеждат множество тестове. Разрешени са безопасни вещества.

Вредните хранителни добавки могат да причинят тумори, хронични заболявания и увреждане на вътрешните органи. Те са забранени за използване..

Таблица-каталог на най-често използваните хранителни добавки

Пълната таблица E е твърде голяма. Списъкът включва хиляди имена на вещества. Следователно по-долу е описано най-често срещаните вещества в хранителната промишленост..

Здравословни хранителни добавки

e306Смес от токофероли. Синтезиран от растителни материали.Антиоксидант, предотвратява окисляването на някои вещества, като витамин А. Използва се в десерти, месни пайове, млечни продукти.e306 свързва свободните радикали в организма, като им пречи да взаимодействат с клетъчните тъкани. В резултат рискът от онкологични заболявания намалява, имунитетът се увеличава..e401Натриева сол на алгинова киселина.e401 се използва като стабилизатор и сгъстител в сосове, желета, конфитюри и други смеси. Съставите поддържат еднородност и вискозитет.Не са регистрирани вредни ефекти на добавката e401 върху хората. Във високи дози той може да свързва радионуклиди и тежки метали, като ги отстранява от тялото.e407Карагенан. Произведено от червени водорасли. Сгъстител.Веществото образува гел. При производството на сладолед, млечни продукти, сладкарски изделия, карагенанът помага масата да стане хомогенна.Има лек антивирусен ефект, антикоагулант. Облекчава симптомите на стомашна язва.e414Арабска гума. Обработена смола от акациеви дървета.Използва се при производството на бисквити, сладкиши, безалкохолни напитки, пастили, глазура, за да се предотврати образуването на бучки, пяна, захар.Добавката E414 не предизвиква алергични реакции, премахва тежки метали от тялото.

Относително безвредни и неутрални хранителни добавки

Много вещества, използвани в хранителната промишленост, нямат изразен отрицателен ефект. Често използвани са представени в следващата таблица на хранителните добавки.

Вредни хранителни добавки

Вредните електронни добавки, чийто отрицателен ефект върху хората е потвърден, са забранени за употреба. Тази таблица съдържа хранителни добавки, чийто отрицателен ефект не е окончателно потвърден..

Най-опасните добавки са забранени от закона за използване при приготвяне на храна. Невъзможно е да се срещнат стоки с тях при безплатна продажба.

Вредните хранителни добавки въздействат на организма само при продължителна употреба в големи количества. Резултатите от изследването са свързани с повишен риск от определено заболяване, а не индикация, че такива хранителни добавки определено водят до определено заболяване..

Невъзможно е да се знае всичко за Е. Човек, който няма противопоказания за употребата на определени вещества, не трябва внимателно да изучава химичния състав на всеки продукт.

Гражданите, желаещи да изключат вредните добавки от диетата, забравят за други фактори, които влияят негативно на здравето: тютюнопушене, консумация на алкохол, стрес, липса на сън и др..

Какви митове за Е-добавките бяха опровергани в Роскачество?

Производителите използват хранителни добавки, за да удължат срока на годност на продукта, да го направят по-апетитен или да го направят по-текстуриран. Сред потребителите обаче се формира стереотип: ако в състава има „E“, значи нещо не е наред с продукта. Експертът на Роскачество Владимир Бесонов, кандидат на химическите науки, доктор на биологичните науки, разказа какво се крие зад кодовете на хранителните добавки и дали наистина трябва да се страхуваме от тях.

Защо хранителните добавки се наричат ​​"Е" и какво означават цифрите?

Буквата "Е" в кода на хранителните добавки е взета от думата "Европа" (на английски "Europe"), тъй като системата за цифрова идентификация на добавките е създадена в страните от Европейската общност през 1953 г. Също така, „E“ може да се появи поради думите „essbar“ и „годни за консумация“, което в превод съответно от немски и английски означава „годни за консумация“. Трицифреният индекс, присвоен на всяка добавка, показва, че е преминал тестове за качество и безопасност, обяснява експертът. Въпреки това, да използва или не, всеки решава сам.

Чрез числата в името на добавката можете да определите към коя категория принадлежи:

• E100-E199 - оцветител за храна;
• E200-E299 - консерванти (увеличават срока на годност на продукта);
• E300-E399 - антиоксиданти (забавят окислителните процеси);
• Е400-Е499 - стабилизатори (придават на продуктите желаната форма и текстура);
• E500-E599 - емулгатори (придават на продуктите желаната консистенция);
• E600-E699 - подобрители на вкуса и аромата;
• E700-E899 - тези номера са запазени за друга възможна информация.

Наистина ли всички Е-добавки са твърда химия??

Всъщност хората отдавна използват хранителни добавки: солта и захарта са добре известни консерванти, сокът от цвекло и моркови са багрила. С въвеждането на кодификацията обаче много познати съставки започнаха да се обозначават в състава със специален индекс. И така, под наименованието E440 е ябълков пектин (естествено вещество, което се намира в ябълките и поддържа плодовете твърди), а под E330 - лимонена киселина. Различни известни продукти имат свои собствени обозначения в кодификацията:

• E260 - оцетна киселина (регулатор на киселинността);
• E500 - натриеви соли на въглеродната киселина (използвани като бакпулвер);
• E210 - бензоена киселина, съдържаща се в ябълките и боровинките (консервант);
• E440 - пектини (сгъстители);
• E100 - куркумин (жълто багрило);
• E162 - Бетанин (багрило за цвекло);
• E150 - цвят на захарта (багрило от изгорена захар);
• E163 - Антоцианини (багрила от гроздова кора).

Несъзнателно някои потребители смятат, че всички Е са опасни за хората. Всъщност всяка от добавките може да бъде опасна, ако се консумира в големи количества, както обяснява експертът. Човек обаче ще се разболее от преяждане със здравословни храни. "Можете да напрягате тялото с всякакви полезни продукти, например ябълки, като ги ядете без мярка", - казва Бесонов.

Освен това някои продукти използват хранителни добавки от съображения за безопасност. Например при производството на колбаси често се използва консервантът натриев нитрит (Е250). С негова помощ цветът е фиксиран и освен това има антибактериални свойства.

Наистина ли мононатриевият глутамат е вреден??

Също така е широко разпространено мнението, че производителите злоупотребяват с употребата на мононатриев глутамат (E621), за да направят продуктите по-апетитни и привлекателни. Експертът на Роскачество обаче смята, че слуховете за опасностите от този подобрител на вкуса са значително преувеличени..

Мононатриевият глутамат се получава чрез разтваряне на глутаминова киселина. На свой ред тази киселина е една от 20-те аминокиселини, открити във всеки протеин. Тоест следи от мононатриев глутамат могат да бъдат намерени във всякакви протеинови продукти - както в тези, където той е бил специално добавен, така и в тези, в които не е бил добавен..

E621 засяга вкусовите рецептори и продуктът с такава добавка ще има по-добър вкус. За да се появят негативните ефекти на добавката, трябва да ядете прекомерно увеличена доза на ден: повече от 10 g подобрител на вкуса на 1 kg телесно тегло. Тоест възрастен се нуждае от около 700 г чиста суха добавка..

Какви добавки са забранени в Русия?

По различно време някои добавки са били забранени в Русия. Както обаче отбелязва експертът, дори при тях всичко може да не е толкова страшно, колкото изглежда на пръв поглед. „За да се обяви добавка с индекс„ E “за незаконна, достатъчно е да се подозира, че добавката може да бъде потенциално опасна за човешкото здраве. Най-малкото съмнение се тълкува като забрана ”, обяснява Бесонов. В същото време въвеждането на хранителна добавка в списъка на разрешените е трудоемък и дълъг процес..

Днес на територията на Русия са забранени следните хранителни добавки:

• E103 - алкан (багрило);
• E121 - цитрусово червено 2 (багрило);
• E123 - червен амарант (багрило);
• E128 - червено 2G (багрило);
• E216 - пропилов естер, пара-хидроксибензоена киселина, парабен група (консервант);
• E217 - натриева сол на пара-хидроксибензоена киселина на пропилов естер (консервант);
• E240 - формалдехид (консервант).

Доказано е, че тези добавки могат да навредят на организма, поради което вносът им на територията на Руската федерация, както и продажбата на стоки с добавянето им е забранено..

Роскачество припомни кои хранителни добавки са безопасни

МОСКВА, 18 май. / ТАСС /. Roskachestvo съветва потребителите да не се страхуват от разрешените хранителни добавки, а да вземат балансиран подход при вземането на решение за тяхната употреба. Това се посочва в съобщението на организацията.

„Разрешените добавки не трябва да алармират купувачите, но всеки сам решава за тяхното използване“, се казва в съобщението..

Както Roskachestvo припомни, според класификацията на хранителните добавки E100-E199 са хранителни багрила, E200-E299 са консерванти, които спомагат за запазването на продукта и увеличават срока на годност, E300-E399 са антиоксиданти, които забавят процеса на окисляване, E400-E499 са стабилизатори (придайте на продуктите желаната форма и текстура), E500-E599 - емулгатори (придайте на продуктите желаната консистенция), E600-E699 - отговарят за подобряване на вкуса и аромата, E700-E899 са запазени номера за друга възможна информация.

Трицифреният индекс Е, присвоен на добавката, показва, че тя е тествана за качество и безопасност. Индексът Е, както казват експертите, се приписва на много добре познати продукти: например, ябълков пектин - Е440, лимонена киселина - Е330, аскорбинова киселина - Е300 и т.н..

"Всяка от изброените добавки наистина може да навреди на здравето, ако се консумира в големи количества в чист вид, но това противоречи на здравия разум. Освен това, следвайки тази логика, можете да напрягате тялото си с всякакви здравословни храни, например ябълки, като ги ядете без мярка" - обясняват в Роскачество. Както се обяснява от експерти, в редица продукти използването на някои добавки е оправдано от съображения за безопасност. Например, добре известният консервант натриев нитрит Е250 се използва най-често при производството на варени, неварени пушени, осолено-пушени и сушени месни продукти, тъй като е фиксатор на колбаси, а също така има антиоксидантни и антибактериални свойства и предпазва продукта от бактерии ботулизъм.

Друг пример е бензоената киселина, която също се съдържа в боровинките и предпазва плодовете от разваляне, увеличава срока на годност. Зрелите сирена също съдържат бензоена киселина, тя се образува от действието на заквасени култури, благодарение на което зрелото сирене не се разваля. Бензоената киселина може да бъде получена и чрез химичен синтез, но от гледна точка на аналитичната химия тя не се различава от бензоената киселина, изолирана от растителните плодове. Независимо от това, съдържанието на това вещество като добавена хранителна добавка е стандартизирано от съответните технически регламенти на Митническия съюз, допустимата безопасна дневна доза за хората е 5 mg / kg телесно тегло..

Освен това експертите смятат, че информацията за опасностите от мононатриев глутамат - E621 - е силно преувеличена. Друг консервант, който често се използва в хранителната промишленост, е серен диоксид Е220. Това е одобрена добавка, която предотвратява растежа на бактерии и гъбички, инхибира ензимното потъмняване на плодовете и зеленчуците и увеличава срока на годност на храните. Сред забранените добавки в Русия Роскачество нарича E103 - алканит (багрило), E121 - цитрусово червено 2 (багрило), E123 - червен амарант (багрило), E128 - червено 2G (багрило), E216 - парахидроксибензоена киселина пропилов етер, група парабени (консервант ), E217 - натриева сол на парахидроксибензоена киселина пропилов естер (консервант), E240 - формалдехид (консервант).

Какво Е е опасно за здравето: табл

Таблицата на вредните хранителни добавки Е с декодиране е списък на най-често срещаните съставки с това етикетиране, съдържащи се в храната. Как влияят на организма, кои от тях са полезни или безвредни и кои са опасни?

Какво представляват Е-добавките и каква е тяхната опасност

Почти не е останала храна без добавки. Това е неизбежно - съвременните мегаполиси не могат да се хранят с естествени, екологични, свежи (и следователно нетрайни) продукти.

Хранителните добавки са измислени, за да придадат на продуктите привлекателен външен вид, да подобрят вкуса и да увеличат срока на годност и срока на годност.

Има толкова много от тези вещества в съвременните продукти, че ако напишете името им изцяло, няма да има достатъчно място върху опаковката, следователно в Европа, а сега и у нас, те са обозначени с буквата Е (Европа) с цифров код.

Първата цифра на кода означава категория добавка:

• E100-182 - багрила;
  
• E200-299 - консерванти;
  
• E300-399 - антиоксиданти;
  
• E400-499 - стабилизатори и сгъстители;
  
• E500-599 - емулгатори (създават хомогенна консистенция);
  
• E600-699 - подобрители на вкуса;
  
• Е700-899 - резервни номера;
  
• E900-999 - пеногасители (или противовъзпалителни средства).

Не всички Е са вредни, има безопасни и дори полезни, но те са малцинство. Значителна част от тези компоненти застрашават здравето, защото ядем малко от тях, но всеки ден и те се натрупват в тялото. Това се случва постепенно, през годините, така че производител, използващ вредни съставки, не може да бъде хванат за ръка. Неговата грижа е да продава, което означава, че продуктът трябва да изглежда красиво, да мирише добре и да не се влошава дълго време..

И фактът, че тогава такава храна причинява опасни заболявания, включително рак, е проблем за купувачите: бяхте предупредени - прочетете внимателно опаковката.

Обща таблица на Е-добавки с декодиране:

Добавки: безвредни, полезни, вредни

Не бързайте до крайности, не търсете в магазина продукт без буквата Е на опаковката - така стоят всички добавки към основния продукт. Не се страхувайте от буквата Е, а от цифрите зад нея. Още по-лошо е, ако вместо него пише „подобрител на вкуса“, ​​„аромат, идентичен с естествения“ - в този случай няма да знаете състава без анализ в химическа лаборатория. Електронните таблици ви помагат да решите дали да купите артикул или да го върнете на рафта.

Полезни добавки - Таблица Eshek с декодиране и описание:

Безвредни Е-добавки

Вредни Е-добавки

Списъкът с вредните хранителни добавки е най-дълъг. Повечето от тях са добре проучени, известно е как и защо са опасни, но употребата продължава.

Внимание! Таблица Е, която не трябва да се консумира, за да не се навреди на здравето:

Обобщаване

Хранителните добавки, включително вредните, не могат да бъдат избегнати в съвременния свят. Какво да правя? Опитайте се да ги сведете до минимум:

Каталог на хранителни добавки

Хранителните добавки са ефективен начин за придаване и поддържане на привлекателен външен вид на продукта за дълго време. Те са в състояние да удължат срока на годност няколко пъти, да подобрят цвета, вкуса и аромата на храната. Пълният каталог на хранителните добавки се състои от няколкостотин артикула. Но вероятно само химиците и хранителните технолози разбират напълно какво стои зад всяко „Е“. Повечето от тези добавки са вредни, а някои са особено опасни..

Общи характеристики на Е-добавките

Всички хранителни добавки според тяхната функция са разделени на категории:

• E100-182 - багрила (влияят върху цвета на продукта);
• E200-299 - консерванти (удължават срока на годност на храната);
• E300-399 - антиоксиданти (инхибират окислителните процеси, те приличат на консерванти по своето действие);
• E400-499 - стабилизатори (запазват консистенцията си), сгъстители (добавят вискозитет);
• E500-599 - емулгатори (придават хомогенна консистенция, предотвратяват образуването на бучки);
• E600-699 - подобрители на вкуса и обонянието;
• Е700-899 - запазени номера;
• E900-999 - пеногасители, противовъзпалителни агенти.

• Общи характеристики на Е-добавките
• Ефектът на хранителните Е-съставки върху тялото
• Таблица-каталог на най-често използваните хранителни добавки

Консервантите и антиоксидантите са най-вредните добавки, които причиняват мутации в тялото, хронични заболявания и ракови тумори. А в САЩ, Канада, Германия, Англия и Франция вече започнаха да говорят за факта, че консумацията на консерванти в големи количества възпрепятства разлагането на телата след смъртта. Формалдехидът (Е240) има най-вредно въздействие върху организма. Има и багрила, забранени като особено опасни вещества: E121, E123 (намира се в сода и ярки сортове сладолед). И за да се разболеете от хепатит, понякога е достатъчно само 6 месеца редовна употреба на продукти с подсладителя E968 (ксилитол). Всъщност само естествените добавки се наричат ​​безвредни (въпреки че не се препоръчват на деца): E100, E363, E504, E957.

Списък на опасните и забранени добавки: E102, E104, E110, E120-124, E127-129, E131-133, E142, E151, E153-155, E173-175, E180; E214-217, E219, E226, E227, E230, E231, E233, E236-240, E249-252, E296, E320, E321, E620, E621, E627, E631, E635, E924a-b, E926, E951, E952, E954, E957.

Особено опасни: E510, E513, E527.

Подозрителни, но все още не са забранени: E104, E122, E141, E150, E171, E173, E241, E477.

Ефектът на хранителните Е-съставки върху тялото

Въздействие на хранителните добавки върху човешкото здраве:

1. Причина за лошо храносмилане: E221-226, E320-322, E338-341, E407, E450-453, E461, E463, E465, E466.
2. Вреден за червата: E220-E224, E154, E343, E626-635.
3. Вреден за бъбреците и черния дроб: E171-173, E220, E302, E320-322, E510, E518.
4. Повишаване на холестерола: E320, 466, 471.
5. Провокират астматични пристъпи: E102, E107, E122-124, E155, E211-214, E217-227.
6. Причиняват алергични реакции: E131, E132, E160, E210, E214, E217, E230-232, E239, E311-313.
7. Въздействат негативно върху кожата, причиняват обриви: E151, E160, E230-233, E239, E310-312, E907, E951.
8. Повишаване на кръвното налягане: E154, E250, E251.
9. Засяга хода на бременността и развитието на плода: 233.
10. Те провокират растежа на тумори: E103, E105, E121, E123, E125, E126, E130, E131, E143, E152, E210, E211, E213-217, E230, E240, E249, E252, E280-283, E330, E447, E 954.

Списък на опасни и безопасни хранителни Е-кодове

В момента в Русия има много чуждестранни хранителни продукти. И не всичко най-добро ни се носи. И често е трудно за нашия купувач да разбере качеството на продукта. Един от показателите за качество и безопасност за консумация е какви хранителни добавки се съдържат в даден продукт. Всъщност, за да придадат на продукта определени качества, към него се добавят различни вещества, които понякога са отрови за организма. Нещо повече, някои производители "честно" предупреждават купувача за това, като поставят списък с хранителни добавки в съставките, използвайки специален код (т.нар. INS - Международна цифрова система) - три или четирицифрен код, предшестван от буквата Е в Европа. Тук искахме разкажете малко за такива добавки.

И така, запомнете! Буквата "E" е Европа, а цифровият код е характеристика на хранителната добавка към продукта.

Код, започващ с 1, означава багрила; 2 - консерванти, 3 - антиоксиданти (те предотвратяват развалянето на продукта), 4 - стабилизатори (запазват неговата консистенция), 5 - емулгатори (поддържат структурата), 6 - подобрители на вкуса и аромата, 9 - противовъзпалителни, т.е. антипенни вещества. Индексите с четирицифрено число показват наличието на подсладители - вещества, които запазват ронливостта на захарта или солта, агенти за остъкляване.

Вредни ли са тези добавки? Експертите по храните смятат, че буквата "Е" не е толкова страшна, колкото е нарисувана: използването на добавки е разрешено в много страни, повечето от тях нямат странични ефекти. Но лекарите често имат различно мнение..

Например консервантите E-230, E-231 и E-232 се използват при обработката на плодове (това е мястото, където портокалите или бананите по рафтовете на магазините не се развалят от години!), И те не са нищо повече от. ФЕНОЛ! Тази, която, навлизайки в тялото ни в малки дози, провокира рак, а в големи дози е просто чиста отрова. Разбира се, прилага се с добри цели: за предотвратяване на разваляне на продукта. И то само върху кожата на плодовете. И моите плодове преди ядене, ние отмиваме фенола. Но всички и винаги ли измиват едни и същи банани? Някой само се отлепя от кората и след това със същите ръце поема пулпата му. Толкова за фенола!

Освен това има хранителни добавки, които са строго забранени в Русия. Запомнете ги: E-121 е багрило (цитрусово червено), E-240 е също толкова опасен формалдехид. Прахообразният алуминий е кодиран под знака E-173, който се използва за украса на внесени сладкиши и други сладкарски изделия и който също е забранен тук..

Но има и безвредни и дори полезни "Е". Например, добавката E-163 (багрило) е просто антоцианин от гроздова кора. E-338 (антиоксидант) и E-450 (стабилизатор) са безвредни фосфати, които са от съществено значение за нашите кости.

И ето още малко информация за размисъл - естествено багрило Е-120 (кармин). Произвежда се от мащабни насекоми, насекоми, които паразитират на стайни растения. Искате ли да ядете храни с тази добавка? Използва се за добавяне на цвят към задръствания.

Но лекарите все още настояват за това заключение: дори онези хранителни добавки, които са направени от естествени суровини, все още се подлагат на дълбока химическа обработка. И следователно последиците, знаете ли, могат да бъдат двусмислени. Така че е по-добре да ядете това, което е отгледано със собствени ръце без никакви химикали и консервирано без консерванти. Жалко, че не всички сме градинари и градинари..

Класификация на хранителните добавки: E100 - E182 оцветители

E200 - E280 консерванти

E300 - E391 антиоксиданти, регулатори на киселинността

E400 - E481 стабилизатори, емулгатори, сгъстители

E500 - E585 различни

E600 - E637 подобрители на вкуса и аромата

E700 - E899 номера на резервни части

E900 - E967 пеногасители, стъклопакети, подобрители на брашно, подсладители

E1100 - E1105 ензимни препарати

Хранителни добавки, забранени за употреба в Руската федерация:

Хранителни добавки, които не са одобрени за употреба в Руската федерация:

E103, E107, E125, E127, E128, E140, E153-155, E160d, E160f, E166, E173-175, E180, E182, E209, E213-219, E225-228, E230-233, E237, E238, E241, E252, E253, E264, E281-283, E302, E303, E305, E308-314, E317, E318, E323-325, E328, E329, E343-345, E349, E350-352, E355-357, E359, E365- 368, E370, E375, E381, E384, E387-390, E399, E403, E408, E409, E418, E419, E429-436, E441-444, E446, E462, E463, E465, E467, E474, E476-480, E482-489, E491-496, E505, E512, E519-523, E535, E537, E538, E541, E542, E550, E552, E554-557, E559, E560, E574, E576, E577, E579, E580, E622- 625, E628, E629, E632-635, E640, E641, E906, E908-911, E913, E916-919, E922-926, E929, E942-946, E957, E959, E1000, E1001, E1105, E1503, E1521.

Някои характеристики на други хранителни добавки: опасни E110, E123, E127, E129, E150, E151, E173-175, E210, E212, E216-219, E227, E228, E235, E242, E339-341, E400-403, E450-452, E521-523, E541-556, E559, E574-579, E620-625, E900, E912, E951, E954, E965, E967, E999, E1200-1202

съмнителни E102, E104, E120, E122, E124, E141, E150, E161, E173, E180, E241

канцерогени E131, E142, E210-217, E239

унищожи витамин В12 Е220

нарушават дейността на стомашно-чревния тракт Е221-226

нарушават функцията на кожата E230, E231, E233

причиняват обрив E311, E312

съдържат много холестерол Е320, Е321

нарушават храносмилането E338, E340, E341, E407, E450, E461-463, E466, E468

Списък на химичните символи за хранителни добавки по азбучен ред:

O - опасно; З - забранено; P - подозрителен; P - ракообразни; RK - чревни нарушения; ВК - вредно за кожата; X е холестерол; RJ - лошо храносмилане; OO е много опасно; RD - кръвно налягане; Катастрофа; ГМ - генетично модифициран

Класификация на хранителните добавки:

AAgar-агар, 1) RK RZh E406

Натриевите адипати E356

Калиев адипат E357

Адипинова киселина E355

Азорубин, кармазин С Е122

Allura червен AC О E129

Алуминий (на прах) E173

Алумосиликат О Е559

Калциев алумосиликат О Е556

Калиев алумосиликат О E555

Натриев алумосиликат О E554

Натриев алуминиев фосфат О Е541

Амониев алгинат О E403

Калиев алгинат О E402

Калциев алгинат О E404

Натриев алгинат E401

Алгинова киселина O E400

Амарант ИЛИ води до натрупване на вар в бъбреците! E123

Анато, биксин, норбиксин Е160b

Калциев аскорбат E302

Натриев аскорбат Е301

Аскорбинова киселина E300

Аспартам 2) OO GM E951

Ацесулфам калий E950

Калиев ацетат E261

Калциеви ацетати E263

Натриеви ацетати E262

Ацетилиран дистарх адипат E1422

Ацетилиран дистарх фосфат E1414

Ацетилирано нишесте E1420

E444 захароза ацетат изобутират

1) Естествен желиращ агент на растителна основа от червени водорасли. Несмилаем. Пречи на усвояването на минералите от организма. В големи дози има слабително действие.

2) 200 пъти по-сладки от захарта. В Япония и САЩ - генетично модифицирани! Лошото почистване и високите дози могат да бъдат опасни за здравето! Допустимата доза на ден е 40 mg на 1 kg тегло. За човек с тегло 60 кг тази доза вече се постига след консумация на 1,2 кг леко кисело мляко или 8 чаши кафе, подсладено с аспартам. Дете с тегло 25 кг се нуждае от 600 г леко кисело мляко.

BPкалиев бензоат OS E212

Калциев бензоат E213

Натриев бензоат OS E211

Бензоена киселина OS E210

Бета-апо-8'-каротенал (C 30) E160e

Бета-апо-8'-каротенова киселина (С 30) етилов естер E160f

Бифенил, дифенил VK E230

Борна киселина E284

Бутилхидроксианизол (BHA) PC X E320

Бутилхидрокситолуен, йонол (BHT) C X E321

Калиев бисулфит O - Опасен за астматиците! E228

Винена киселина (L (+) - винена киселина) E334

Канделила восък E902

Карнаубски восък E903

Оксидиран полиетиленов восък E914

Пчелен восък, бял и жълт E901

Хексаметилентетрамин С 2) - червен хайвер Е239

Гуаякова смола E314

Амониев хидроксид E527

Калиев хидроксид E525

Калциев хидроксид E526

Магнезиев хидроксид E528

Натриев хидроксид E524

Хидроксипропилцелулоза RK - Ако е повече от 6 грама! E463

Калиев хидроген сулфит E228

Калциев хидроген сулфит О - Опасно за астматиците! E227

Натриев хидросулфит RZh O - Опасен за астматиците! E222

Калциев глутамат OO - Хрупкави картофи, брашно! E623

Магнезиев глутамат O E625

Глутаминова киселина O E620

Мононатриев глутамат I-заместен О Е621

Калиев глутамат I-заместен О Е622

Амониев глутамат I-заместен О Е624

Железен глюконат O - Не повече от 20 грама на ден! E579

Калиев глюконат O - Не повече от 20 грама на ден! E577

Калциев глюконат O - Не повече от 20 грама на ден! E578

Натриев глюконат O - Не повече от 20 g на ден E576

Глюконова киселина O - Не повече от 20 грама на ден! E574

Глюконо-делта-лактон О - Не повече от 20 грама на ден! E575

Калциев гуанилат E629

Гуанилова киселина E626

Гума от гуар C E412

Гума арабска C E414

2) Изкуствено вещество, направено от амоняк и формалдехид. В Западна Европа, разрешено само в сирена Provalone. Използва се в лекарства, за дезинфекция на кожата и пикочните пътища, както и като консервант в козметиката

Динатриев 5'-рибонуклеотид E635

Натриеви дифосфати RKO - Унищожава калций, магнезий, желязо! Е450

Дифенил СО 3) Е230

Диметил дикарбонат О Е242

Аморфен силициев диоксид (силициева киселина) E551

Въглероден диоксид E290

Силициев диоксид E551

Сярен диоксид OO - Опасен за астматиците! Е220

Титанов диоксид E171

Додецилгалат С Е312

3) Разрешено като консервант срещу мухъл и гъбички за лечение на цитрусови кори, може да се прехвърли с пръсти върху месото на самия плод. Препоръчително е да измиете добре ръцете си след почистване. При животни, в големи дози, причинява вътрешно кървене и промени в органите.

Мастни киселини E 570

Натриев изоаскорбат E316

Изоаскорбинова (ериторбинова) киселина E315

Изомалт, изомалтитол О - Не повече от 50 грама на ден! E953

Инозинова киселина E630

K Дъвка от рожков C E410

Карая гума О Е416

Гуаяк гума P Е241

Ксантанова смола E415

Гума на контейнер C E417

Gellan gum E418

Ксилитол О - Не повече от 50 грама на ден! E967

Карагенан За RK E407

Карбамид (урея) Е927b

Багрилно синьо с висок гланц E133

Багрило черно VK E151

Хранителна боя оранжево-жълта „залез“ OS E110

Хранителен оцветител зелен-S E142

Хранителна боя "злато" E175

Хранителна боя "индиго-кармин" Е132

Хранителен оцветител кантаксантин O - Ретинални отлагания! E161g

Багрилен хранителен куркумин E100

Хранително багрило рибофлави Е101

Хранителна боя тартразин OS E102

Хранителна боя Alkanet (алкан) E103

Хранителна боя жълт хинолин C E104

Хранително багрило кармин (от насекоми от насекоми!) C E120

Багрилна храна азорубин (кармуазин) С Е122

Хранителна боя амарант C E123

Пурпурно хранително багрило C E124

Еритрозин O оцветител за храна - За щитовидната жлеза! E127

Червена хранителна боя С Е128

Червен оцветител за храна "очарователен" (алура) С Е129

Хранителна боя със синьо патентован E131

Багрилна храна индиго кармин E132

Хранителна боя синьо блестяща E133

Хранителен хлорофил E140

Хранителни медни комплекси от хлорофили E141

Хранителен оцветител зелен S Е142

Багрилни храни захар прости оцветители E150a

Оцветител за храна сулфитна захар оцветители E150b

Хранителни оцветители захар амониеви оцветители О Е150с

Оцветител за храна амониево-сулфитна захарна окраска О Е150d

Черна лъскава хранителна боя О Е151

Боядисвайте зеленчукови храни въглерод E153

Хранително кафяво багрило FK С Е154

Хранително кафяво багрило HT С Е155

E160a хранително каротиново багрило

Оцветяващи хранителни екстракти ananatto E160b

Оцветител за хранителна маслена смола от червен пипер Е160c

Хранително багрило ликопен E160d

Хранителен оцветител бета-апокаротенов алдехид Е160e

Оцветител хранителни естери на бета-апо-8'-каротенова киселина E160f

Хранително багрило флавоксантин E161b

Цвеклено червено оцветител за храна E162

Багрилни хранителни антоцианини E163

Хранително оцветител калциев карбонат E170

Багрилни храни титанов диоксид E171

Хранителна боя за железен оксид E172

Хранителна боя алуминий О Е173

Хранителна боя сребро О Е174

Боядисвана храна злато О Е175

Багрилна храна литолрубин BK C E180

Концентрат на токофероли E306

Натриева карбоксиметил целулоза C RK - Ако е повече от 5 грама! E466

Багрило от червен пипер, капсантин, капсорубин E160c

Натриеви карбонати E500

Калиеви карбонати E501

Амониеви карбонати E503

Магнезиеви карбонати E504

Натриев алуминий стипца О Е521

Стипца калий-стипца О Е522

Алуминиево-амонячен стипца О Е523

L Лецитини, фосфатиди E322

Натриев лактат E325

Калиев лактат E326

Калциев лактат E327

Амониев лактат E328

Лимонена киселина E330

Натриеви лактилати E481

Калциеви лактилати E482

Lactit RJ - Не повече от 20 грама на ден! E966

Лизозим С - Може да бъде ГМ. (Намира се в сирена). E1105

МР мравчена киселина E236

Млечна киселина E270

Амониев малат E349

Натриев малат E350

Калиев малат E351

Калциеви малати E352

Метавинена киселина E353

Манитол RJ - Не повече от 20 грама на ден! Вредно за зъбите! E421

Метилцелулоза RZh RK - Ако е повече от 6 грама! E461

Моно- и диглицериди на мастни киселини E471

Монтанова киселина O - Не използвайте с кората! E912

Малтитол и малтитолов сироп О - Не повече от 20 грама на ден! E965

Калиев нитрит О Е249

Натриев нитрит O - почти всички колбаси, E250 шунка

Натриев нитрат О Е251

Натриев нитрат О Е252

Орто-фенилфенол VK O E231

Орто-фенилфенол натриева сол О Е232

Октилов галат C O E311

Орто-фосфорна киселина O PK E338

Калциев оксид E529

Магнезиев оксид E530

Натриев пиросулфит RJ O - Опасен за астматиците! E223

Калиев пиросулфит RJ O - Опасен за астматиците! E224

Пимарицин (натамицин) O - Опасен за астматиците! E235

Пропионова киселина О Е280

Натриев пропионат О Е281

Калциев пропионат О Е282

Калиев пропионат О Е283

Пропил галат О Е310

Борна киселина О Е284

Полиоксиетилен сорбитан тристеарат О Е436

Пирофосфати О Е450

Трифосфати О Е451

Полифосфати О Е452

Полидиметилисилоксан О Е900

Полидекстроза O E1200

Поливинилпиролидон О - Не повече от 90 грама на ден! E1201

Поливинилполипиролидон О - Може да се намери във вината! E1202

РРибонуклеотиди-5 'калций Е 634

CSaccharin О Е954

Сорбинова киселина E200

Калиев сорбат E202

Натриев сорбат E203

Серен диоксид RO - Може да се намери в бели вина! Е220

Натриев сулфит RJ O - Опасен за астматиците! E221

Калиев сулфит РЖ О - Опасно за астматиците! Е225

Калциев сулфит RJ O - Опасен за астматиците! E226

Сорбитол и сорбитолов сироп Е420

Соли на мастни киселини E470

Сорбитан моностеарат O E491

Сорбитантристеарат O E492

Сорбитан монолаурат, SPEN 20 О Е493

Сорбитан моноолеат, SPEN 80 О Е494

Сорбитан монопалмитат, SPEN 40 О Е495

Сорбитанов триолеат, SPEN 85 О Е496

Солна киселина E507

Сярна киселина О Е513

Натриеви сулфати E514

Калиев сулфат E515

Калциеви сулфати E516

Амониеви сулфати E517

Алуминиев сулфат О Е520

Т Тиабендазол BK O E233

Натриев тетраборат O - Метаболитни нарушения! E285

Натриеви тартрати E335

Калиев тартарат E336

Калиево-натриеви тартрати E337

Калциев тартарат E354

Tragacant C E413

Двойна (полисорбат 20) О Е432

Двойна (полисорбат 80) О Е433

Двойна (полисорбат 40) О Е434

Двойна (полисорбат 60) О Е435

Натриев тиосулфат E539

Растителни въглища E153

Ледена оцетна киселина E260

Въглероден диоксид E290

FФумарова киселина E297

Натриеви фосфати О Е339

Калиеви фосфати O PK E340

Калциеви фосфати O PK E341

Амониеви фосфати E342

Амониеви фосфати О Е343

Натриев фероцианид E535

Калиев фероцианид E536

Калциев фероцианид E538

Калиев хлорид E508

Калциев хлорид E509

Амониев хлорид E510

Магнезиев хлорид E511

Оловен хлорид O - Предизвиква повръщане, открито в консерви! E512

Натриеви цитрати E331

Калиев цитрат E332

Калциеви цитрати E333

Магнезиев цитрат E345

Амониеви цитрати E380

Цикламова киселина и нейните соли О Е952

Естери на глицерин и смолисти киселини E445

в) Федерална бюджетна институция по здравеопазване "Център по хигиена и епидемиология в област Рязан", 2006-2020.

Адрес: 390046, област Рязан, град Рязан, ул. Свободи, къща 89