Английска кухня

Английската кухня, както и цялата британска кухня, се счита за доста консервативна. Това отчасти е вярно: британците не обичат да експериментират с храна, като французите или италианците, но вкусът на традиционните английски ястия е известен по целия свят. Великобритания даде на световната общност риба и чипс, картофено пюре, малки сандвичи, йоркширски пудинг и др..

Олововите острови, както Великобритания отдавна се нарича, винаги са обичали проста, но пълноценна храна. На масите на британците имаше много риба, преди картофите да бъдат донесени от Америка, което не е изненадващо за страна, заобиколена от морето. Римляните научили британците на пресни зеленчуци и плодове: ябълки, аспержи, краставици, тиквички и др. А викингите донесли тук ръжен хляб. От 16-ти век (след откриването на Новия свят) във Великобритания се появяват по-познати храни: картофи, чай, домати и подправки..

Преломният момент за английските кулинарни специалисти беше колонизацията на Индия и Китай, откъдето дойде вълна от удивителни и непознати подправки (канела, къри) и пристигнаха нови рецепти. Традиционно английско ястие като пиле тика масала се основава на индийска рецепта. Но такива заеми са малко и Англия може да се гордее с древна кулинарна история: през 14-ти век придворният готвач на Ричард II написа готварска книга, където пресните съставки бяха използвани в лесни за изпълнение рецепти..

Съвременна английска кухня

Сега в Англия има много повече различни продукти и подправки, но британците се доверяват на доказани ястия. Закуската е предимно бъркани яйца и бекон, бъркани яйца или овесени ядки..

Британски обяд - леки закуски, обикновено разнообразни сандвичи: риба, шунка, сирене или пиле. Всички са подправени с горчица и майонеза, обичани от британците. Британците обичат сосове, приготвени в зеленчукови и месни бульони. За вечеря в Англия се сервират пюре от зеленчукови супи, особено домати. Втори ястия за вечеря - телешки пържоли с пържени картофи или картофено пюре.

Не може да не се спомене традицията за пиене на чай в пет часа, обичана от милиони англичани, а най-популярните десерти за чай са сладки пудинги, кифли и пайове с плодов пълнеж. Друга непоклатима традиция е неделният обяд, който сервира печена пуйка, говеждо или пилешко със зеленчуци и йоркширски пудинг за десерт.

10 ястия, които да опитате в Англия

Типичната английска храна не означава много за повечето хора, а традиционната английска храна е свързана с известния овесени ядки сър!.

Туристите често се ограничават да ядат в заведения, фокусирани върху кулинарните традиции на други страни, и бързо стигат до извода, че местната кухня е проста и недостатъчна. Обаче по-любопитният пътешественик, който се чуди каква храна си струва да опитате в Англия, със сигурност ще открие много известни и вкусни национални ястия..

Някои от тях на пръв поглед може да изглеждат прости, но по-скоро необичайни при по-близко запознаване. Интересен акцент в съвременна Англия е комбинацията от консервативни традиции с жизнена индийска култура, което се отразява в кулинарията.

Риба и чипс

Риба и пържени картофи, или „риба и чипс“ - най-популярното и известно английско ястие днес.

>>> Коли под наем в Европа. Тайните на изгоден наем, функции и лайфхакове Fish and Chips е първата бърза храна, която започна да се доставя до дома ви в Англия. Това се случи през 1935 година.

Известното ястие не е нищо повече от риба и картофи, пържени в свинска мас или растителни масла. Особеността на приготвянето на храната е използването на специално тесто, приготвено с добавка на английска бира или ел..

Треската се появява в традиционната рецепта, но сега британците често я заменят с пикша, минтай, камбала и камбала. В някои ресторанти можете дори да опитате необичайната риба и чипс, подготвени по поръчка, ако първо изберете любимия си вид риба от асортимента.

Пудинг от пържоли и бъбреци

Първите споменавания за това прочуто национално ястие датират от 19 век. По онези дни започнаха да се появяват различни варианти на пудинг, който беше доста традиционен за Англия. Тогава той не беше свързан с десертно ястие, а беше типично английско обилно ястие за обикновените хора..

Известният в Англия пудинг от пържоли и бъбреци се приготвя от нарязан телешки котлет и парчета овчи или свински бъбреци. Тестото на основата на свинска мас се смесва с месни съставки, лук и малко костен бульон. Ястието се приготвя на пара за около 4 часа. Сложете картофено пюре, зеленчуците и пудинга в чиния. Сервирайте храната гореща.

Това просто, но популярно ястие ви позволява да добиете представа за кулинарните предпочитания на обикновените англичани, живели преди няколко века..

Лестерширски свински пай (свинска пита Melton Mowbray)

Известният Leicestershire Pork Pie е традиционна английска храна, произхождаща от Leicestershire, Melton Mowbray.

Ястието е официално признато за кулинарно наследство на региона и се приготвя по строго определена рецепта. В страната дори има специална организация, Месополът на свинското пай Melton Mowbray, който контролира производството и разпространението на този пай..

Преди да се превърне в едно от националните ястия в Англия, свинският пай Melton Mowbray беше типична храна в диетата на обикновените работници. Необичайна баница за нея дойде на трапезата на благородството през 18 век, след като благородните хора огладняха по време на лова и не пренебрегнаха да вкусят храната на прислугата. Ситостта и вкусът му бяха оценени и с незначителни промени рецептата на този известен пай се запази и до днес..

Типичният пълнеж за свинското мелтън Моубрей е ситно нарязано свинско месо, което след това се увива в замесено с вода тесто. Традиционният сладкиш се пече без използването на специални форми и следователно се оказва донякъде неправилен и грозен на вид. Външно прилича на крушка, разширена надолу.

Интересното е, че за приготвянето на това известно ястие британците вземат само най-пресните и естествени свинско месо, отглеждано без добавяне на антибиотици и изкуствени съставки към фуража..

Жаба в дупката / Колбас Крастава жаба

Въпреки необичайното име, жабите не са включени в тази типична английска храна. Не е известно със сигурност защо страната е започнала да го нарича така. Някои дори предполагат, че любопитното име се дължи на вида колбаси, които малко се открояват от вдлъбнатините в тестото..

Първите споменавания за това популярно английско ястие датират от средата на 18 век. След това към дупката в дупката не бяха добавени колбаси, а месо, включително дори цели скубани гълъби. Една от тези необичайни рецепти се наричаше "Гълъби в норка".

В наши дни жабата в дупката се прави от свински колбаси и се пече в тесто, направено по йоркширски рецепта за пудинг. Ястието се оказва буйно, леко и много вкусно! Сервира се на масата заедно със зеленчуци и сос от лук. Всяка британска домакиня може да приготви такава типична английска храна в кухнята си.

Kedgeree

Kedgeree може да се припише на онези необичайни английски ястия, чиято история е здраво свързана с традициите на индийската национална кухня. Смята се, че кичари е взето за своя основа в Англия - задушен ориз с добавка на подправки и зеленчуци, пържени в масло..

Оригиналността на това ястие, известно на всеки англичанин, се крие в това как консервативната британска кухня е модифицирала ястието на далечна и извънземна култура „за себе си“ - така че днес то е станало познато и познато.

От оригиналното кичари в Kedgeree остават само ориз, зеленчуци и подправки. Британците разнообразиха популярното ястие, като добавиха парчета варена риба (обикновено пикша), магданоз, твърдо сварени яйца, сметана и стафиди.

До този момент няма общоприета национална рецепта за Kedgeree, така че в Англия може да се опита с различни видове риба (риба тон, сьомга) и зеленчуци. Типичните кеджери обикновено се сервират топли, обикновено за закуска или обяд..

Супа от бик

Както подсказва името, тази традиционна английска храна се прави с изключително необичайни вътрешни органи. Смята се, че известната супа от волски опашки е измислена през 17 век в източния край на Лондон от имигранти от Франция и Фландрия. Те използваха съставки за приготвяне на храна, която можеха да си позволят.

Кухни от различни народи по света предлагат да опитат техните варианти на супа от бик. Приготвя се в Германия, Испания, Италия и други страни..

Процесът на приготвяне на популярната супа обикновено започва един ден преди сервиране. Накълцаните опашки се запържват, след това се добавят към зеленчуковия бульон и се варят 3 часа. След това тиганът се поставя в хладилника за една нощ, за да се премахне замръзналия слой мазнини сутрин. На следващия ден, непосредствено преди ядене, супата се затопля. Понякога се добавя брашно, смесено с горещ бульон, за да се сгъсти. Има варианти на рецептата с шери или вино.

Супата от бик е истинска класика на традиционната английска национална кухня. Това е доста мазно и задоволително и определено си струва да се опита. Днес ястието е толкова популярно в Англия, че се произвежда в консерви и се продава в почти всеки магазин..

Пиле тика масала

„Пиле тика масала“ е може би най-популярното ястие в съвременна Англия, което може да се отдаде на наследството на националната кухня.

През 2001 г. британският външен министър Робин Кук нарече Chicken tikka masala „истинско британско национално ястие“, което най-добре илюстрира характеристиките на нацията..

Все още има противоречия относно истинския произход на тази известна и популярна храна. Някои твърдят, че произхожда от Индия, докато други вярват, че за първи път е изпробвано във Великобритания. Както и да е, днес това ястие е изключително известно и популярно не само сред самите британци, но и сред жителите на други страни..

Пилешката тика масала са малки парченца пиле, които се потапят в масала сос от домати, сметана, къри и други подправки преди сервиране. Преди това пилешкото месо се маринова в подправки и кисело мляко и след това се пече на тандур, специална печка-мангал.

Храната се сервира само гореща. В някои ресторанти, вместо типичната, обикновена пилешка тика масала, можете да опитате необичайни сортове на това прочуто ястие, приготвено с агнешко, риба или дори панир (индийско сирене).

Неделно печено

За британците неделното печено е нещо повече от типично и известно неделно хранене. Това е традиция, която се почита в страната от 18-ти век, когато хората са били благочестиви, посещавали са църковни служби и са се събирали след тях на семейна вечеря..

Неделното печено е известно английско ястие, сервирано в комплекс с няколко съставки наведнъж. Основната съставка е печено месо, най-често пилешко или агнешко, но говеждо, свинско, патица и пуйка също са популярни.

Месото се сервира с картофи на фурна или картофено пюре и други варени, печени или задушени зеленчуци (моркови, брюкселско зеле или карфиол, зелен фасул, грах). Често ястието се допълва с пюре от пащърнак, рутабага или ряпа.

Но най-важната съставка в традиционното неделно печено, без което няма смисъл да се вкусва храната, е сосът сос, или по-просто казано сос. Тя се основава на сок, който се отделя по време на печене. Към соса се добавят и пържени или ситно нарязани зеленчуци..

В зависимост от избраното месо, наборът от други компоненти на ястието също варира. Така че, обичайно е да се сервира сос от червено френско грозде и желе с агнешко месо, йоркширски пудинг и горчица за говеждо месо и колбаси, сос от червена боровинка и хляб за пилешко месо..

Печено зеле и картофи (балон и скърцане)

Буквалният превод на „Балон и скърцане“ - „балон и скърцане“ - е доста забавен и може да предизвика объркване. Необичайното наименование на националното ястие на британците се обяснява с факта, че в процеса на готвене на зеле, водата бълбука (мехурчета) и се издават звуци "скърцане".

Балон и скърцане е вариация на обилната съботна закуска. Основната съставка на тази известна английска храна е пържени или варени картофи, които се увиват в студено сварени зелеви листа и след това се пържат в плитка тенджера..

Други типични съставки могат да бъдат студени меса, както и зелен грах, брюкселско зеле, моркови и други зеленчуци, остатъци от традиционните английски картофи..

Необичайното ястие е подправено със сол и черен пипер, така че резултатът е доста пикантен. Изумителни идеи за закуска обаче имат тези англичани!

Дреболия

Трудно е да си представим традиционната английска кухня без дреболия - световноизвестен десерт. За първи път се споменава в готварските книги още през 16 век! Оттогава рецептата за тази известна и популярна в днешно време сладост е променяна и допълвана неведнъж..

Trifle първоначално е крем със захар, джинджифил и розова вода. Тогава британците започнаха да добавят яйца, тесто, желе или плодов сок към тези съставки. В съвременната версия известният десерт се приготвя на слоеве от бисквити (често напоени с алкохол), крем, бита сметана, желе, плодове и плодове (малини, ягоди, боровинки). Традиционната английска дреболия се сервира в порционни купички или в средно голяма десертна купа. Невъзможно е да го откажете!

Шотландия и южната част на САЩ имат свои собствени варианти на популярното ястие. В Англия дреболията е традиционно коледно лакомство.

Какво друго обичат да ядат англичаните

Ако сте се заели да опитате всички най-популярни и типични ястия от английската кухня, много скоро ще разберете колко трудна е тази задача.!

И така, определено трябва да отдадете почит на такива известни национални ястия като:

• Корниш пастоз - пай, пълен с месо, зеленчуци или плодове;
• Пудинг от хляб и масло - типично ястие от хляб с масло, изпечен под яйце и заквасена сметана;
• Петнист дик - пудинг със стафиди и сушени плодове;
• Черен пудинг - наденица, направена от подсирена свинска кръв, свинска мас и овесени ядки с подправки;
• Lancashire Hotpot - Агнешко, печено с кървавица и картофи
• Овчарски пай - картофено гювече с мляно агнешко месо;
• Laverbred - желеобразна паста от червени уелски водорасли.

И това не е целият списък с необичайни и вкусни ястия, които британците измислиха. С една дума, наистина има какво да опитате!

Британска кухня 19 рецепти

Общоприето е, че британската (включително английската) кухня не се отличава с изтънченост и изтънченост, както кухнята на нейния съсед, Франция. Французите се шегуват, че храната в ада се готви изключително от британците.

Почти един век британска колонизация на Индия изигра важна роля за формирането на вкусовете на британците. Сега любимото ястие на британците е индийската кухня с къри - тикка масала, те го смятат за свое национално ястие.
Английската кухня е по-консервативна, по-проста и по-питателна. Всеки е запознат с такива прости и вкусни ястия като йокширски пудинг, овчарски пай, пържена риба и чипс, крехки питки и разбира се чай. Тези ястия са лесни за приготвяне и не изискват скъпи съставки..

Английска кухня

Овесени ядки с мляко 4,5 27

На вашето внимание - рецепта за овесени ядки в мляко. Много хора не харесват овесените ядки, защото са лепкави, дебели и тежки. Това е така, защото веднага се приготвя с мляко. Опитайте по различен начин!... Освен това

Английски ябълков пай 4.3 14

Тази английска рецепта за ябълков пай отговаря на името си, защото за първи път я опитах в Лондон, в една невероятна пекарна. Изобилие от ябълки и невероятен вкус!... Освен това

Уелско свинско 4,5 14

Във Великобритания уелско-келтският народ живее на полуостров Уелс. Готвят такава вкусна и вкусна храна. Възхитителен вкус и страхотен аромат. Резултатът ще надмине всички ваши очаквания!... Освен това

Чийзкейк с маскарпоне 3.6 10

Чийзкейкът се основава на меко крема сирене: рикота, филаделфия или маскарпоне. Сиренето се разбива със сметана и яйца. Консистенцията на готовия чийзкейк наподобява въздушно суфле. Опитай!... Освен това

Салата от салат 4.7 9

Зелената салата е най-често срещаната салата от зеле, към която се добавят някои зеленчуци и се подправят с майонеза или сос от винегрет.... Освен това

Кюфтета за сирене 4.3 9

Вкусни солени сладкиши с много сирене! Можете да сервирате тези кифли с топли ястия като алтернатива на хляба или като лека закуска с чай, кафе или мляко. Посветен на любителите на сиренето!... Освен това

Мини Уелингтън с телешко месо 4.8 9

Wellington Beef е празнично ястие с говеждо филе в бутер тесто. Също така вътре трябва да се добавят шунка и всякакви зеленчуци или гъби. Нека приготвим това ястие на порции. Много вкусен!... Освен това

Крем - кюрд 5.0 6

Кюрд е сладка сметана, направена от пюре от плодове или плодове от плодове или плодове. По метода на приготвяне е подобен на крема. Вкусен и здравословен десерт.... Освен това

Говеждо Уелингтън Гордън Рамзи 4.1 6

Известната рецепта за телешко с шунка и гъби в бутер тесто от виртуозния готвач Рамзи! Ястие за истински мъже! Не забравяйте да го готвите, струва си!... Освен това

Бъркани яйца в хляб 4,5 5

Необичайна рецепта за закуска. Една проста и оригинална рецепта за пържени яйца, приготвени в бял хляб. Бързо, вкусно, красиво. Вашата домашна храна ще бъде оценена перфектно!... Освен това

Корниш ябълков пай 5.0 5

Този уикенд направих тази торта за първи път. За да бъда честен, не очаквах нищо особено от него, но бях приятно изненадан от просто безупречния вкус. Отдавна не съм виждал толкова крехко тесто!... Освен това

Дреболия (десерт) 4.7 5

Trifle е традиционен английски десерт, който дори едно дете може да приготви. Красива порционна порция ще зарадва най-изтънчения вкус на дегустатора и ще украси вашата маса!... Освен това

Ябълков пай на Джейми Оливър 5.0 5

Подобно на много от ястията на Джейми Оливър, този пай е прост, домашен и вкусен. Деликатно песочно тесто със слой ябълки. Ароматни и меки. Опитай!... Освен това

Говежди пържоли 4.7 4

Румп стек е ястие от Англия, напомнящо донякъде на нашите котлети, само че много по-сочно. Всъщност няма тайни, казвам ви как да си направите говежди пържоли в домашни условия! Не може да бъде по-лесно!... Освен това

Пилешко къри от Джейми Оливър 4.3 4

Пилето е доста често срещано ястие на нашата трапеза и има много рецепти за приготвянето му. Пилешкото къри на Джейми Оливър. Пилето се приготвя възможно най-просто и бързо.... Освен това

Ябълково сладко за зимата 4.1 4

Със сигурност обичате закупените пайове със сладко от ябълки само заради сладкото - гъсто, ароматно. Лесно е да направите сладко, за това са ви необходими ябълки от сладки сортове с жълт или зелен цвят. Освен това

Ядка "Crumble" с череши 5.0 4

Предлагам ви да се насладите на английски десерт, който може да се приготви с различни плодове или плодове. Днес имам череша! Да опитаме!... Освен това

Овесено брашно от стафиди 4.5 4

Хрупкавите овесени ядки от стафиди отнемат половин час, за да се готвят. Включва овесена каша, мед и стафиди. Такива бисквитки могат да се приготвят, когато гостите вече са на прага, а за чай няма нищо (като късмет!).... Освен това

Овесени бисквитки без брашно 3.7 3

Вероятно купувате бисквитки с овесени ядки, поне от време на време, в магазина. Но ако правите бисквитки по тази рецепта, обещавам, че повече няма да ги купувате в магазина.... Освен това

Ирландски крем ликьор 4,3 3

Рецепта за приготвяне на домашен ирландски ликьор от кондензирано мляко, уиски, сметана, кафе, какао, канела и екстракт от ванилия.... Освен това

Уелингтън говеждо 4.6 3

Това е наистина кралско ястие, което ще бъде връхната точка на програмата на всяка празнична трапеза. И ако искате да изненадате гостите с кулинарното си изкуство, тогава няма по-добър начин.... Освен това

Склонове със сливи 4,5 3

Булонките могат да се приготвят не само солени, но и сладки. Днес ще ви кажа как да направите сладки кифлички със сливи, това е лесно и много вкусно! И също така удобно, тестото се съхранява перфектно във фризера.... Освен това

Бисквитки от детелина 3.6 2

Рецепта за приготвяне на необичайни бисквитки, украсени с цветна захарна детелина.... Освен това

Уелингтън цвекло 4,8 2

Инициативата ми да приготвя нещо постно беше увенчана с фееричен успех! Аналог на говеждото ястие от Уелингтън, но с цвекло. Излезе прекрасно празнично ястие.... Освен това

Blackberry Cobbler 5.0 2

Рецепта за обуща на къпина.... Освен това

Английска морковена торта 4.0 2

Много харесвам торти от този вид. Бисквитата се оказва плътна, леко влажна и много ароматна, поради големия брой различни съставки. Затова тортата е безупречна!... Освен това

Шарлот със сладко 4.4 2

Мислите ли, че знаете всичко за Шарлот? Имате ли почивка или топла семейна вечер? Ето една гениална и проста рецепта! Гурметата ще бъдат изненадани от вариацията на съставките, а любителите на сладкия зъб и сладкото ще бъдат двойно доволни.... Освен това

Печено говеждо месо 3.3 1

Рецепта от печено говеждо (говеждо). Големите парчета говеждо месо се пържат и пекат.... Освен това

Овчарско гювече със сирене 4.1 1

Рецептата за този гювеч е съвсем проста и се предлага в съставките. Ароматният и сочен пълнеж от месо се съчетава с деликатно картофено пюре. Ястието се оказва доста обилно и е идеално за обяд или вечеря за цялото семейство.... Освен това

Английски картофи 4.9 1

Картофите се считат за един от основните продукти на британската кухня и са част от много вкусни английски ястия. Рецептата за приготвяне на картофи на английски е пряко доказателство за това!... Освен това

Палачинки от царевично брашно 3,5 1

Царевичното брашно е много здравословен и хранителен продукт. От него се приготвят много страхотни ястия. Включително прекрасни, красиви и вкусни палачинки.... Освен това

Пилешка салата с лимон и кисело мляко 4,0 1

Ето една салата от пилешко филе с лимон и кисело мляко. Прост и вкусен, задоволителен вариант, интересна комбинация от лимонови нотки с домати и пиле. Виж!... Освен това

Пюре от сладки картофи с билки 2.0 1

Батат е рядък гост на нашата маса. Но въпреки това горещо препоръчвам приготвянето на гарнитура от сладки картофи от време на време. Така че, ако попаднете на сладък картоф в магазин, не забравяйте да го купите за проба!... Освен това

Мандарина чийзкейк 5.0 1

Бързият и лесен за приготвяне чийзкейк е много популярен в нашето семейство и стана чест гост на масата. Опитайте, минимална караница, максимално удоволствие гарантирано.... Освен това

Черен боб с колбаси 4.6 1

Рецепта за приготвяне на черен боб с колбаси, моркови, лук и магданоз.... Освен това

Коктейл от шампанско и малина 4.8 1

Необичайно ярък, вкусен и красив коктейл за горещо лято! Ще имате истинско удоволствие :) Горещо препоръчвам да направите тази напитка!... Освен това

Торта с ментов шоколад 4,5 1

Вкусен и леко необичаен ментов пай. Готви се лесно, но се яде бързо до последната трохичка. Опитай!... Освен това

Английски кифли 4.3 1

Английските питки са незабавни кифлички, които са много популярни във Великобритания и Шотландия. Днес ще приготвим 12 английски питки с пресни ягоди. Много вкусно и красиво!... Освен това

Бъбречен пай 3.8 1

Тази класическа рецепта за бъбречен пай дойде при нас от английската кухня и, както ще видите, с основание - безумно вкусна, засищаща и лесна за приготвяне баница! Със сигурност ще ви хареса!... Освен това

Дреболия от меденки 5.0 1

Английска дреболия от меденки е абсолютно прекрасен десерт за специални случаи. Вкусната комбинация от меденки със сметана и ягоди върши чудеса. Горещо препоръчвам готвене!... Освен това

Потвърдете изтриването на рецептата

Отмяна на това действие не е възможно

Относно английската кухня

Сред всички световни кухни, английската традиционна кухня е най-критикувана. Английската кухня се смята за твърде примитивна, скучна и скучна, а за французите вкусовите предпочитания на британците са основната причина за шеги и подигравки..

Отчасти аргументите за примитивността на традиционната английска кухня са верни, но съвременната кухня на тази страна по отношение на разнообразието не отстъпва на много други. Накратко, истината е някъде между тях.

В исторически план английската кухня винаги се е характеризирала с лекота на приготвяне и използване на висококачествени натурални продукти. Това беше повлияно от пуританските настроения, които преобладаваха в Англия дълго време. Пуританите свързват силните вкусове (като чесън) или трудните сосове с враждебния континентален католицизъм, така че традиционните английски ястия наистина са лишени от силни вкусове и не се сервират с различни сосове. Историческото въздействие на пуританите върху английската кухня се усеща и днес, а французите дори се шегуват, че Франция има 300 соса и 3 религии, докато Англия има 3 соса и 300 религии. Това отчасти е вярно.

Традиционните местни ястия са съвсем прости и имат древен произход - хляб, сирене, пържено и задушено месо, пайове с месо и плодове, варени зеленчуци, бульони, ястия с сладководни и морски риби. Британците се занимават активно със земеделие и отглеждат различни зеленчуци (най-популярни са боб, грах и зеленчуци, малко по-късно - картофи), които активно готвят и сервират с ястия от месо и риба.

Много други ястия, които са популярни в съвременна Англия, са с чуждестранен произход. По-специално легендарното ястие с риба и чипс, което дълго време беше най-популярната улична храна, поднесено директно във вестника със сол и оцет, се появи в Англия не толкова отдавна. Когато Англия има колонии в Азия и мигрантите от различни страни започват да идват в самата Англия, националната кухня се попълва с нови подправки (например къри) и методи за готвене (пържене). Също така Англия много бързо възприе традициите на бързото хранене от Съединените щати. Англия продължава да поглъща кулинарни идеи от цял ​​свят, въпреки че характерната му разлика - използването на прости, но висококачествени селскостопански продукти - остава непроменена.

Стандартното английско ястие е парче някакъв вид месо (тук британците са демократични - използват агнешко, говеждо, свинско, пилешко и риба), придружено от картофи (варени, пържени или печени) и / или други зеленчуци. Всички тези продукти се произвеждат в самата Англия и затова се предлагат на масата възможно най-свежи и качествени..

Както всяка друга страна, Англия има свои собствени специалитети. Най-популярните от тях са печено говеждо месо, йоркширски пудинг (плътно тесто, поднесено с пържено говеждо месо и сос), небезизвестната риба и чипс, „обяд на орача“ (традиционен обяд в кръчмата, състоящ се от сирене, краставици и маринован лук с пресен хляб), селска баница (с кайма), английска закуска (легендарна комбинация от пържен бекон, яйца, препечен хляб, зеленчуци и чай). В неделя много английски семейства приготвят традиционно английско ястие - пържат пържоли от месо, поднесени със зеленчуци..

И, разбира се, английската кухня не може да се представи без чаената церемония. Традиционно тук се пие черен чай със захар и мляко, но други видове и методи за сервиране на чай също са приемливи. Британците наистина обичат чая и знаят как да го пият не по-лошо от китайския.

Британски рецепти

В националната британска кухня са популярни различни месни и рибни пайове, пържени картофи с риба, дебели печени и месо, изпечено в тесто. Британците са известни с това, че избират храна внимателно и щателно. Британската кухня оценява естествения вкус и мирис на пресни, органични продукти. Например, прочутото „Говеждо от Уелингтън“ се прави само от цяло парче говеждо месо или по-добре телешко филе и домашно бутер тесто с характерна миризма на масло. Английските сирена като Чешир, Чедър и Лестър са ценени по целия свят. Според старата традиция тук се приготвят обилни пудинги с кренвирши, зърнени храни и сладки сушени плодове. Английските колбаси, както и преди няколко века, се приготвят не само от говеждо и свинско месо, но и от месо от елен и дива свиня. Британците се отнасят до приготвянето и сервирането на десерти по специален начин. Обикновените бисквити с чай след вечеря няма да се считат за пълноценен десерт - гостите от Англия не са изненадани от това. Карамелизирани ябълкови пайове, кифли и сладки оризови пудинги се гордеят от британците. Британската кухня може условно да бъде разделена по национални и регионални линии на английска, уелска, шотландска и англо-индийска кухня, като последната, между другото, се е формирала през колониалния период и е приела кулинарните традиции на Индия.

Търсете рецепти, като изберете категория ястие, подкатегория, кухня или меню. И в допълнителни филтри можете да търсите желаната (или ненужна) съставка: просто започнете да пишете името й и сайтът ще избере подходящата.

Английска кухня

Английската кухня не може да се нарече гурме. Това е просто и удовлетворяващо. Научете повече за английската кухня.

Английски

Интересна рецепта за вкусни, ронливи и много сирене кифлички със зелен лук! Вкусно и просто, без проблеми! Препоръчва се на първо място за любителите на сиренето!

Безумно вкусни бъркани яйца се получават, ако ги приготвите в английски стил. Тук освен яйца, домати, гъби, боб в доматен сос, колбаси и бекон. Беконът добавя опушен вкус към всички съставки. Опитайте, вкусно е!

Английският десерт "Банофи пай" получи името си от сливането на две думи: "банан" и "тофи", тоест мек карамел. Банофи е райска наслада, а не десерт! Ароматни банани върху възглавница от варено кондензирано мляко, покрито с въздушен облак от бита сметана отгоре. Предлагам опростен, но не по-малко вкусен десерт без печене, който ще изуми всички, но не отнема много от времето ви, а само половин час.

Ябълковият рон може да се класифицира като бърз десерт, който изисква минимум храна..

Рецептата за извара без извара е много проста, което е особено привлекателно. Чийзкейкът е торта, чието деликатно суфле е направено от меко крема сирене или извара. Приготвеният пълнеж се изсипва върху бисквитено-маслен кекс. Преди сервиране чийзкейка със сигурност трябва да престои в хладилника няколко часа. Резултатът е невероятно деликатен, въздушен десерт, който може да засенчи всеки съперник..

Ако все още не сте запознати с тази рецепта за пилешка супа с ориз и крема сирене, побързайте в кухнята.

Традиционният йоркширски пудинг не е като обичайния пудинг в нашето разбиране за ястие с това име. Това е печено, неподсладено тесто, приготвено от брашно, яйца и мляко. Но има тайна за приготвянето на йоркширски пудинг, който го прави нежен отвътре и хрупкав отвън. Направете шест кифлички за пудинг по тази рецепта, като стриктно се придържате към технологията и те определено ще се окажат „правилни“ и вкусни.

Тази гъста, ароматна и много засищаща супа с телешко месо, кайма, боб и зеленчуци е по-скоро като яхния, отколкото като супа. Освен това супата получи името си от английската дума „stu“, което означава ястия, подобни на яхния. Супата Stu беше основната храна на шотландците и ирландците по някаква причина. Наистина в тези части е студено и ветровито почти по всяко време на годината и такава супа ще засити и затопли всеки.

Кюфтетата със сирене са вкусни пикантни домашни сладкиши, приготвени от тесто с много сирене. Булонките се приготвят лесно, по време на печене тестото се надига добре и в завършен вид има едропориста структура. И какво е мега-сирене вкус по време на печене - думите не могат да предадат!

Английска торта за неделен чай - това е името на тази вкусна, нежна и много ароматна торта с захаросани плодове и лешници. От личен опит мога само да добавя, че английските кифли се съчетават много добре с чай с италианско кафе..

Британският десерт "Lemon Curd" е вид крем с лимонов сок вместо мляко. Крем с много приятен, лек сладко-кисел вкус и отличен аромат на лимон. Този крем ще допълни всяка сладост и ще го направи просто уникално вкусен.!

Beef Wellington - говеждо филе, печено с гъби в бутер тесто - е истинска класика на английската кухня, празнично ястие, което от векове изненадва всички с външния си вид и вкус. Достойна рецепта за горещо ястие за новогодишната трапеза и други празници!

Шоколадовият крем (английски fudge) е деликатес, богат на ярки вкусове, много популярен в Америка, десерт без печене. Внимание: много калорични! Но изключително вкусно!

Само половин час - и много оригинална закуска от най-простите продукти ще бъде на масата! Това е вариация на британската чиния "жаба в норка", където тестото се напуква красиво по време на печене, образувайки въздушни кошници около пълнежа..

Skony е вкусна и проста баница, която представлява плоска торта, нарязана в традиционната версия на триъгълници. Булонките са сладки и солени. Днес ще приготвим сладки кифлички с парченца фурми, които ще бъдат отлично лакомство за топли и студени напитки. Тази рецепта за сладкиши не изисква много време и специални кулинарни умения, така че не се колебайте да готвите!

Прекрасни бисквити със сладкиши се сервират удобно за закуска със сладко или бита сметана.

Деликатният английски десерт с банани, кондензирано мляко и сметана се приготвя без използване на фурната и печката. Достъпни продукти и лесна подготовка с изключителни резултати. Банановият десерт "Banoffi" изобщо не е захарен, разбира се висококалоричен, но ще се хареса на всички без изключение. Вкусът му не може да бъде забравен! Опитвам!

Лимонов крем или лимонова извара е ярък и слънчев английски десерт, който се комбинира добре с тънки палачинки, сладкиши от шоколад, като пълнеж за тарталети и тарталети, както и междинен слой за слоеве торти.

Радвам се да споделя с вас още една моя рецепта. Уелингтън сочно говеждо. Моята рецепта е малко по-различна от оригинала - по това, че е по-достъпна. И разбира се, не по-малко вкусно.

Овчарски пай е традиционно английско ястие. Това е много вкусно и сочно горещо ястие от картофи и кайма за цялото семейство. Идеален за семеен обяд или обилна вечеря и дори за празнична трапеза. Не отнема много време, приготвя се бързо и лесно. Това е чудесен начин да използвате вчерашното пюре и да направите вкусно и засищащо ястие..

Днес искам да споделя рецепта за ронене с тиквички. Винаги ще съдържа трохи от брашно, под които може да се намира всеки пълнеж.

Шотландското яйце е британско ястие. Състои се от варени яйца в кайма, пържени в трохи от хляб. Отлично ястие както за закуска, така и за празнична трапеза.

Британски кифлички за сладкиши са спечелили признание от нашите хостеси и с добра причина - кифлите са чудесни за закуска или просто за чай. Рецептата за сладкиши с лук, орехи и семена от кимион е една от любимите ми.

По някакъв начин попаднах на рецепта за такива шоколадови кифлички и всички сладкиши, в които има много шоколад, винаги са ми любими. Фактът, че тези кифлички се пекат от тесто с мая не ме спря, а напротив, още повече исках да опитам дрожди с шоколад. Резултатът ме зарадва много, кифлите са просто невероятни!

Бухалките са британски неподсладени кифли, направени от тесто без дрожди. Те са чудесни за закуска или друго пиене на чай..

Вкусна рецепта за приготвяне на пудинг от хляб с райска ябълка. Добавянето на английски крем при сервиране придава особен чар на ястието..

Домашно приготвените козунаци са гордостта на всяка домакиня по празниците. Предлагаме този път да опитате традиционната рецепта за английски козунак.

Английски овчарски пай, въпреки името си, е вкусна и засищаща запеканка от картофено пюре и кайма.

Прост и много изискан сандвич.

В традиционната английска яхния с картофи често се използват стриди (беше отдавна, тогава бяха евтини) и ястието придоби особен вкус и аромат. Заменяйки стридите с аншоа, получаваме подобно ястие. За тези, които не харесват особено аншоа, те ще заврят и изобщо няма да бъдат усетени. Можете обаче да пропуснете хамсията. Но агнето трябва да е младо.

Всъщност овчарският пай всъщност не е пай, а вкусна месна запеканка с картофено пюре. За тази баница можете да вземете кайма или можете да вземете цели парчета месо. Картофеното пюре се приготвя по традиционния начин.

Crumble с круши и сливи - прост и вкусен плодов сладкиш-десерт от хрупкави пясъчни трохи с кокосови люспи и овесени ядки, изпечени на сочен плодов пълнеж.

Crumble е традиционен английски десерт, който представлява печен плод или плод, покрит с трохи от сладкиши.

Днес ще приготвим чай грог с подправки - напитка за възрастни, която затопля през студения сезон и дава добро настроение. И все пак, защото съдържа алкохол. :) Основата на грог по тази рецепта е силен чай, който се приготвя с карамфил и канела и след това се смесва с лимонов сок и ром или коняк. Оказва се много ароматно!

Овчарски пай - рецепта за национално британско ястие. Овчарски пай се приготвя без тесто, само смляното месо и картофеното пюре са основните компоненти на това ястие.

Умерено сладки английски кифлички, поднесени с чай. Има много възможности за пълнене за приготвяне на кифлички, но кифличките с ябълки се считат за най-популярни..

Слива се разпада - пълнеж от безпечен плодов тарт от безе от предвоенна Великобритания.

На празник поглезете близките си, като им приготвите ефектна, обилна и вкусна закуска в английски стил - румени картофени питки с пушена сьомга, билки и най-деликатната бъркана яйца.

Crumble е прекрасен десерт: много сочен пълнеж под златиста ронлива трохичка от пясъчно тесто.

Този горчичен сос се съчетава добре с месо и птици..

Сконите са британски малки питки от сладкиши, традиционно сервирани от шотландците и британците за закуска. Направих сладкиши с бекон, сирене и копър.

Името на десертната дреболия в превод е дреболия и наистина е така, защото можете да я направите от това, което имате в хладилника си. За справка trifle е английски десерт, съставен от слоеве: парчета кифла, плодове, пудинг, бита сметана, желе. В различни източници има рецепти, използващи желе, вино (вместо алкохол), меренга като декорация и др. И реших да си направя доста лесна и относително полезна дреболия. И разбира се с ягодите е грехота да не се използва моментът.

Джинджифиловите и меденките са същият символ на Коледа в Европа, както имаме салата Оливие на Нова година. Те се приготвят у дома, продават се в магазините и на коледните пазари и се дават на приятели и семейство. Но въпреки факта, че бисквитките с меденки са обичани от всички европейци, те се коренят в Англия. Опитайте бисквитки с меденки за Нова година!

Хрупкави пясъчни трохи и най-деликатният пълнеж от извара и ябълки. Любителите на извара ще оценят този вкусен рон. Вкусът е добър, както топъл, така и студен.

Crumble е традиционен английски десерт, който представлява печен плод или плод, покрит с трохи от сладкиши.

Името на десертната дреболия в превод е дреболия и наистина е така, защото можете да я направите от това, което имате в хладилника си. За справка trifle е английски десерт, съставен от слоеве: парчета кифла, плодове, пудинг, бита сметана, желе. В различни източници има рецепти, използващи желе, вино (вместо алкохол), меренга като декорация и др. И реших да си направя доста лесна и относително полезна дреболия. И разбира се с ягодите е грехота да не се използва моментът.

Приготвянето на оризов пудинг с ягодов сос е лесно и всички членове на семейството, включително малките, ще харесат тази вкусна закуска. Това е идеалният десерт, деликатен, въздушен деликатес. Има много варианти за оризов пудинг, с различни комбинации от съставки и методи на готвене. Само вкусният му вкус остава непроменен.

Пудинг, пържола, печено говеждо месо, кифла, яйце, пунш - всичко това са английски ястия. Рецептите на английската кухня са попили някои от продуктите и традициите на готвене на народите от някога много обширната Британска империя. Може би най-повлияна от Индия е английската кухня. Английските рецепти също са много регионални. Също така си струва да споменем добре познатата английска закуска и английските супи, с които е известна английската кухня. Рецепти със снимки на английски ястия са удобни за готвене.

Всички права върху материалите на уебсайта www.RussianFood.com са защитени в съответствие с приложимото законодателство. За всяко използване на материали на сайта се изисква хипервръзка към www.RussianFood.com.

Администрацията на сайта не носи отговорност за резултата от прилагането на дадените кулинарни рецепти, методи за тяхното приготвяне, кулинарни и други препоръки, работоспособността на ресурсите, към които са поставени хипервръзките, и за съдържанието на рекламите. Администрацията на сайта може да не споделя мненията на авторите на статии, публикувани на сайта www.RussianFood.com

Този сайт използва бисквитки, за да ви предостави възможно най-добрата услуга. Оставайки на сайта, вие се съгласявате с политиката на сайта относно обработката на лични данни. СЪГЛАСЕН СЪМ

Английска кухня - 91 домашно вкусни рецепти

Английската (британска) кухня е наистина домашно приготвена, вкусна и педантична. Това се проявява в желанието на всеки готвач да се възползва максимално от продуктите, с които разполага. Прочетете...

1. У дома
2. Най-добри селекции
3. Национални кухни
4. Английска кухня

• Пилешки яйца
• Пайове във фурната
• Картофи с месо
• Гъби във фурната
• Пиле със зеленчуци
• Бери пай
• Зърнени храни
• Лук лук
• Торти без мастика
• Пълнени пайове
• Лимони
• Без бисквитка, изпечена торта
• Крем за пандишпан и сладкиши
• Гъби с лук
• Крем за торта Наполеон
• Топинги за торти
• Риба със зеленчуци
• Маргарин
• Меден крем
• Масло масло крем

Английски кулинарни традиции

Истинските британци, печейки агнешко бутче, отрязват месото от костите, а от остатъците готвят бульони. Печеливш и икономичен обичай.
Всички ястия са базирани на местна храна, която се отглежда в градините и фермите на острова. Островът е малък, така че ядат всичко най-прясно, от градината и кланицата. Те ценят естествените вкусове и аромати, поради което подправките само отправят и подчертават основния състав.
Основната храна тук е пържени картофи, пържена риба (тук има много морски дарове), гювечи с картофено пюре и кайма (наречена овчарска пита). И заведенията го наричат ​​fish & chips. Те също така знаят добре как да готвят печени говеждо, зеленчукови, месни и ябълкови пайове, сандвичи с краставици, бекон и яйца и овесени ядки (пресни, сладки или с месо).
Някои ястия са взаимствани от съседи или колонии. Индийското пиле масала отдавна е станало собственост на британските готвачи. Те също така лесно използват рецептата за шотландски яйца. Варено яйце се увива в кайма и се готви в масло в трохи от хляб.
Английските рецепти за закуска са овесени ядки, яйца, гъби, боб, колбаси, омлети и пастет. За обяд - леки сандвичи за лека закуска, парче шунка или пиле. Вечерята е супа (предимно супа-пюре), филия хляб и масло, пържола със зеленчукова салата или картофи. В тази кухня почти няма сосове. Имайте горчица.

Английска кухня

Увлекателните творби на Конан Дойл за Шерлок Холмс неволно ни принудиха да свържем най-старата английска кухня с традиционния черен чай и овесените ядки. Но всъщност не се ограничава до тези две ястия, а обхваща десетки други. Те включват пудинги, пържоли, бисквити, ескалопи, рибни и месни ястия.

Националната кухня на Великобритания не се смята за изискана, но се нарича отлична, сърдечна и здравословна. Процесът на неговото формиране започва още през 3700 г. пр. Н. Е. Много малко се знае за продуктите, които са били популярни по това време. Учените назовават само хляба, приготвен от смес от зърнени храни, овес и пшеница. С завладяването на Англия от римляните, което датира от 43 г., всичко се промени. Завоевателите, известни със своите пиршества, разнообразиха националната британска кухня с плодове и зеленчуци, сред които бяха аспержи, ябълки, тиквички, лук, целина, ряпа и др. И също донесоха малко вино, подправки и месни ястия.

Междувременно през средновековието, започнало в края на V век, хлябът, рибата, яйцата, млечните ястия и месото остават основните съставки. Въпреки че последният не може да се яде по време на пост.

През 1497 г. на световната карта се появява Британската империя с колонии на всички обитавани континенти. Кулинарните им предпочитания започнаха да оказват пряко влияние върху формирането на английската кухня. Подправки бяха донесени от Индия - къри, канела, шафран, от Северна Америка - червени картофи. Тогава тук се появиха кафе, шоколад и сладолед..

Постепенно те започнаха да подчертават регионалните особености на националната британска кухня. Днес тя обединява английски, йоркширски, уелски, гибралтарски, шотландски, ирландски и англо-индийски кулинарни традиции. Той е повлиян от умерения и влажен климат в страната. Въпреки че, въпреки честите валежи, тук се отглеждат ечемик, пшеница, картофи, захарно цвекло, овес, както и плодове и плодове. И те се занимават с животновъдство, което засяга кулинарните традиции на тази страна.

Най-популярните продукти са тук:

• месо, по-специално агнешко, агнешко, говеждо и свинско месо. Характеристика на шотландската кухня е наличието на еленско месо, сьомга, тетерев и яребици. Беконът е обичан в цялата страна;
• почти всички риби и морски дарове;
• зеленчуци - спанак, зеле, аспержи, краставици, лук, магданоз, чушки, праз (символ на уелската кухня) и др..
• плодове и плодове - праскови, ананаси, грозде, къпини, малини, цариградско грозде, ябълки, лимон и др.;
• бобови растения и гъби;
• разнообразие от зърнени култури;
• млечни продукти;
• яйца;
• подправки и билки - розмарин, мента, шафран, канела;
• различни продукти от брашно - хляб и сладкиши;
• горчицата се използва главно от сосове;
• национални напитки - черен чай (от 19-ти век традиционното време за пиене на чай е 17,00) и бира (във Великобритания има около 3000 сорта, най-популярният от които е тъмният ел). Също така, британците обичат коктейли, кафе и вино;
• национално ястие - пудинг.

Основни методи за готвене във Великобритания:

• печене;
• пържене;
• гасене;
• готвене;
• скара.

Съвременната английска кухня несъмнено е една от най-богатите в света. Междувременно в него могат да се разграничат традиционни ястия, които съставляват неговата основа, а именно:

Типична английска закуска - боб, гъби, бъркани яйца и пържени колбаси

Печено говеждо - говеждо на фурна

Говеждо Уелингтън - гъби и говеждо, запечено в тесто

Овчарски пай - Гювеч с кайма и картофено пюре

Друг вид овчарски пай с гарнитура

Английска национална кухня

Консерватизмът и педантичността на британците се проявява не само във външния вид и поведението, но и в особеностите на националната кухня. Традиционните английски ястия са прости и лесни за използване. Въпреки това в английската национална кухня има списък от ястия, които определено трябва да опита всеки турист, посетил „мъгливия Албион“.

Националната кухня на острова е пълна с традиции. По отношение на храната британците нямат много въображение и не са склонни да експериментират. Те имат специфични предпочитания за всяко хранене..

Прието е британците да закусват с омлет с бекон или колбаси, препечен хляб с мармалад. Разбира се, не забравяйте за кашата, която в Англия се нарича каша. Популярни сутрешни напитки са портокалов сок, чай или кафе..

За обяд често се консумират по-обилни ястия, например месо, изпечено в тесто с картофи и зеленчуци или задушено свинско в саксия.

Традиционната вечеря е телешко печено говеждо. Парче месо се пече във фурната с лук, картофи и билки. Йоркширският пудинг е популярен сред сладкишите. Уникалността на ястието е, че в тестото му се смесва сок от пържено месо..

За местните жители това наистина е ритуал. Специално внимание се отделя на пиенето на чай. Всеки магазин предлага десетки различни чайове. Пие се със сливи или мляко, с лимон или захар или като самостоятелна напитка, наслаждавайки се на естествения аромат и послевкус.

Чаят често се сервира със сандвичи с резенчета краставица или тесто, които се намазват с масло или сладко.

В Англия чай се пие в 16.00. Това е негласен закон и дългогодишен обичай. Ресторантите сервират маси за пиене на чай от 15.00 до 17.00. Тази традиция се спазва в много древни и елитни заведения..

Въпреки целия консерватизъм, английската национална кухня предлага интересни и уникални ястия, списък от които ще разгледаме допълнително.

Британците обичат сладкиши, които идеално допълват ритуала за пиене на чай. Bakewell Tart е традиционен сладкарски десерт с бадемови бисквити и сладка. Има легенда за създаването на тази торта..

Според източника пудингът е създаден случайно. Това се случи около 1860 г. в кухнята на хотел. Домакинята инструктира готвача да изпече торта и тя даде точната рецепта с описаните съставки. Но готвачът по невнимание добави сладко от ягоди към тортата, което не беше в рецептата. Ето как вкусът на тортата беше невероятен..

Двойката Уилсън, живееща в Бейкуел, след като научи рецептата за пудинг, започна да го пече за продажба, оборудвайки пекарна в дома си. Така баницата стана популярна в цялата страна..

Това е името на баницата с месо. Традиционно това беше храната на ловците на лисици, които използваха ястието като закуска заедно с мариновани зеленчуци. Класическата рецепта включва свинска плънка и плътно хрупкаво тесто.

Kejeri е обилна възможност за обяд и вечеря. Прототипът на това ястие е традиционна индийска рецепта, заимствана от британските колониалисти, които леко коригират състава. Основните съставки на Kedgeree са риба, ориз, зеленчуци, яйца, олио, билки и стафиди. Рецептата може да се различава в зависимост от региона на страната..

Легендарният йоркширски пудинг са малки кифлички. Но те не са класифицирани като десерти, а по-скоро закуски, защото имат солен вкус. Те обикновено се сервират с месни ястия, като печено говеждо месо със сос. Отличителна черта на кифличките е хрупкава коричка и деликатен пълнеж.

Пушената херинга е любима на британците. Традиционно се яде на закуска заедно с бъркани яйца, краставици, лимон и маслини. Главата на рибата се отрязва, а самата тя се отрязва по корема. Херингата е сушена, осолена или студено пушена. Именно този метод на обработка ви позволява да запазите ценните свойства на продукта и да предадете уникалния вкус на определен вид риба.

Хагис е едно от най-популярните ястия в Шотландия. Това е вид колбас, чиято обвивка е овнешко мехурче, а пълнежът с вътрешностите. Сърцето, черният дроб и белите дробове на овен се пържат с лук, свинска мас, различни подправки и овесени ядки.

Това е древно ястие, първото споменаване на което в писмени източници е през 1747г. Хагис традиционно се сервира с картофено пюре и рутабаги (вид зеле). В днешно време в хранително-вкусовата промишленост такива колбаси се правят в изкуствена обвивка, а за пълненето се използват свински карантии..