Какво можете и какво не можете да ядете с диета Таблица 1?

Храните от менюто на вашата диета често са причина за заболяване. Нито времето, нито неконтролираният прием на лекарства не влияят толкова на промените в организма, колкото използването на „грешни“ ястия. Лечението на болезнен орган включва строга диета..

Помислете за менюто на терапевтична диета, наречена Таблица 1. Предписано е за хора с хронични заболявания на дванадесетопръстника, стомаха и повишена киселинност. И не бъркайте диетата й с номер 9, който е за диабет..

Диета Таблица 1 според Pevzner

Диетично меню Таблица 1 според Pevzner е предназначена за хора, които са в първите стадии на заболяването си.

М. И. Певзнер вярва, че човек се нуждае средно от около 3000 калории на ден. Следователно неговите „методи“ не са предназначени за отслабване, а са насочени изключително към възстановяване..

Основният принцип на всяка диета на Певзнер е ежедневната употреба на 100 грама мазнини в менюто, разделени на 6 хранения.

Според диетата на Таблица 1 на Певзнер за заболявания, свързани със стомаха, е разрешено: пшеничен хляб, меки зърнени храни, зеленчукови супи, сладки плодове, млечни продукти, черен чай, картофи и месо на пара.

Това меню е предназначено и за деца. Но тъй като организмът им все още не е формиран, се дава опростена версия. Например, само пържени, пушени и пикантни храни са забранени. Всичко зависи от показанията на лекаря и от периода на заболяването.

Какво можете и какво не можете да ядете?

Като начало помислете за храните, които трябва да присъстват в менюто за деня с диета 1 и тези, които не могат да се консумират.

Какво можете да ядете с диета Таблица 1:

• млечни продукти с ниско съдържание на мазнини и киселинност;
• омлет;
• месо на пара;
• зеленчуково пюре;
• зърнени храни;
• меки плодове;
• топли напитки и вода.

Що се отнася до „забранените“ продукти в менюто на Таблица 1, логично те включват тези, които не са включени в горния списък.

Списък на продуктите, които са строго забранени за включване в менюто:

• мазна храна;
• брашно;
• сирене;
• шоколад;
• кисели плодове;
• сладолед;
• сладко-кисели напитки;
• кафе;
• алкохол.

Въз основа на резултатите от таблицата 1 на диетичните списъци заключаваме, че за да се „успокоят“ раздразнените стени на стомаха, менюто трябва да съдържа меки храни със среден вкус (нито кисели, нито сладки).

Ако пренебрегнете препоръките на диетата от Таблица 1 и не изключите нездравословна храна от менюто си, ще провокирате обостряне на заболяването.

Примерно меню

За да не ядете само задушени зеленчуци и да разнообразявате диетата, с диетата от Таблица 1 можете да приготвяте ястия, които по нищо не отстъпват на тези, които сте яли преди: вместо мазни котлети от месо, гответе рибни и заменете чаша кафе с чаша нискомаслен кефир.

Диетично меню Таблица 1 за един ден при стомашни заболявания е както следва:

• Закуска: изпържете яйца и пригответе слаб чай без захар.
• Обяд: Пригответе зеленчукова яхния с рибни сладкиши.
• Вечеря: направете зеленчукова салата с комбинация от постни кюфтета.
• Три часа преди лягане Таблица 1 "препоръчва" да се яде ябълково пюре.

Меню за седмицата

За да не заблуждаваме хората без въображение, ние ще предоставим нашия списък с продукти и ястия в менюто на Таблица 1 за една седмица с ефективен резултат:

Понеделник

• Закуска: направете пюре от зеленчуци и го измийте с неподсладен чай.
• Обяд: картофено пюре с топено сирене и компот от ябълки.
• Вечеря: елда каша с извара и желе от ябълки.

Вторник

• варете грис каша без захар, но яжте със сладко и слаб чай.
• зеленчукова супа със заквасена сметана и плодов сок.
• направете картофено пюре, като добавите към него варено яйце и изпийте тази смес с чаша желе от горски плодове.

Сряда

• сварете елда каша и яйце. Пийте с чай без захар.
• пригответе зеленчуков бульон и изпийте чаша ябълков сок.
• гответе каша от елда с извара и изпийте чаша мляко.

Четвъртък

• преработено сирене, оризова каша и чаша слаб чай.
• супа с котлети с постно месо и зеленчуци на пара.
• чаша мляко.

Петък

• измийте картофено пюре с портокалов сок.
• каша от елда в комбинация с рибни сладкиши.
• зелева салата, нискомаслени котлети и компот.

Събота

• направете картофено пюре с кюфтета и измийте с чаша слаб чай без захар.
• гответе фиде без аромати и изпийте чаша компот от ябълки.
• задушени постни кюфтета и чаша кефир.

Неделя

• сварете овесена каша без захар и изпийте чаша слаб чай.
• направете зеленчукова супа и изпийте чаша кефир.
• измийте нискомаслени кюфтета с желе от горски плодове.

Диетични рецепти Таблица 1

За таблицата номер 1 диета за стомашни заболявания има специално меню със списък с рецепти за редки вкусни ястия. Нека разгледаме най-полезните:

Клейка оризова супа

Клейка оризова супа

• варете зърнени култури в съотношение 1: 1;
• добавете ориз към приготвения бульон и гответе на тих огън в продължение на пет минути;
• разбийте чаша мляко с яйце и добавете сместа към ориза;
• продължете да къкри две минути;
• добавете щипка зеленина към готовата супа.

Варени телешки кнедли в бульон

Варени телешки кнедли в бульон

• нарязваме на ситно 250 г месо и 1 глава лук;
• запържете лука до златисто кафяво;
• накиснете 2 филийки хляб в мляко, нарежете на парчета и смесете със супена лъжица заквасена сметана;
• прекарайте готовата смес от месо, лук и хляб през месомелачка и добавете сол;
• разточете каймата и разделете на равни парчета ;;
• гответе бульон от месо, сол;
• когато вря вода, веднага сложете "котлети" в нея и варете 15 минути;
• сервирайте с бульон.

Когато се предписва терапевтична диета Таблица 1?

Меню "Ограничение" на храна Таблица 1 е предназначена за развитие на заболявания, свързани с нарушаване на работата на стомашно-чревния тракт (стомашно-чревния тракт).

Диета 1 е своеобразна добавка към курса на лечение. Ако го следвате правилно, ще се възстановите за половината от времето..

Диетично меню Таблица 1 за гастрит на стомаха се предписва с цел намаляване на възпалението и нормализиране на двигателната функция на стомаха.

С това заболяване не можете да ядете нито студена, нито гореща храна. Също така не е разрешена тежка, лошо смилаема храна. Подходящи са каши и плодови пюрета. Що се отнася до приема на храна, той трябва да се спазва 6 пъти на ден на малки порции, съгласно стандартното меню за дневна диета Таблица 1.

За да се отървете от язви с диета Таблица 1, в менюто се препоръчват следните храни: яйца, постно месо, риба, зеленчуци, плодове, бял хляб, зърнени храни и тестени изделия. "Забранени" - пържени, мазни, пикантни и кисели храни. Спазвайте диетичното меню Таблица 1 в този случай, необходимо е всеки ден в продължение на месец.

При захарен диабет изключете от менюто храни, съдържащи захар. Също така не се препоръчва да се яде пикантна и мазна храна. Можете - супи, плодове и зеленчуци. Хранително ограничение номер 1 с такова заболяване трябва да се "използва" до пълно възстановяване.

Панкреатитът, т.е. възпалението на панкреаса, олицетворява най-голямата болка и води до многобройни човешки страдания. За да се отървете бързо от това тежко бреме, следвайте известно време гладна диета. Това ще успокои панкреаса и ще намали риска от възпаление..

На самата диета седнете само след три дни "доброволно" гладуване. В менюто не се допускат пържени, пушени и кисели храни. Препоръчва се храната да се приготвя на пара. Препоръчително стандартно меню Таблица 1 през седмицата.

Диета номер 1 таблица според Pevzner

Хората, страдащи от определени нарушения в работата на тези органи, трябва да обърнат специално внимание на диетата си. Един от терапевтичните режими на хранене е диета No1, диета, разработена от домашния диетолог М. Певзнер..

Особености на диетата

Хранителната система, наречена Диетична таблица № 1, е създадена специално за премахване на проблеми при пациенти, страдащи от патологии на стомашно-чревния тракт. Тези заболявания включват язвена болест по време на ремисия, остри и хронични форми на гастрит, придружени от повишено съдържание на солна киселина в състава на стомашния сок, термични увреждания (изгаряния) на лигавицата на храносмилателните органи. В допълнение, тази диета се препоръчва за хора, които изпитват период на възстановяване след хирургично лечение на стомашно-чревни патологии..

Основните характеристики на тази диета са:

1. Осигуряване на пълноценна диета, прием на всички необходими вещества в организма за нормалното му функциониране;
2. Специални методи за готвене и сервиране на храна, в резултат на което консумираната храна не натоварва храносмилателната система (на пациентите се препоръчва да консумират само топла, добре нарязана храна, подложена на топлинна обработка);
3. Изключване на храни, вредни за храносмилането, които активират процеса на производство на солна киселина в стомаха;
4. Фракционно хранене, което осигурява усещане за ситост, без да претоварва храносмилателната система.

Важно е да се обърне внимание на съдържанието на калории и хранителната стойност на храните. И така, общият прием на калории не трябва да надвишава 3000 ккал. Това количество трябва да бъде разделено на 5 хранения, като по-голямата част от тях през първата половина на деня. Вечерята, от друга страна, трябва да бъде възможно най-лека и по-малко питателна. Последното ежедневно хранене трябва да се извършва не по-късно от 3 часа преди лягане. Това е важно, тъй като храносмилателната система трябва да почива през нощта, а претоварването може да доведе до влошаване на функционирането на храносмилателния тракт..

Препоръчително е да се консумира достатъчно количество течност (най-малко 1,5 литра на ден). Чаят, кафето, бульоните не са подходящи като напитки. По-добре е да се предпочитат умерено сладки компоти, сокове, разредени с вода в равни пропорции, отвара от дива роза или билки, зелен чай, лечебна трапезна минерална вода с високо съдържание на карбонати, сулфати и обикновена питейна вода.

Списък на продуктите

Диета №1 включва значителни диетични ограничения. Разрешените за консумация продукти обаче правят възможно ежедневното меню разнообразно и пълноценно..

Седмично меню за диетична маса номер 1

Последното хранене трябва да бъде не по-късно от 3 часа преди лягане. Ако обаче се чувствате гладни, можете да изпиете 1 чаша топло мляко.

Диета 1а и 1б: особености на диетата

Диета номер 1а се предписва при заболявания на храносмилателната система, които са в остър стадий. В тази връзка диетичните ограничения ще бъдат максимални. Диета № 1а предполага възможно най-ниския дневен прием на калории, изключване (или значително ограничение) на приема на сол, отказ от хранене с твърде висока или ниска температура. Всички ястия трябва да се нарязват възможно най-много, най-добре е да се ядат продукти под формата на картофено пюре.

Продължителността на такава диета е 1-6 месеца, в зависимост от патологията, етапа на нейното развитие, общото състояние на храносмилателната система. Важно е да запомните, че излизането от диетата, т.е. връщането към по-разширена диета, е необходимо постепенно, тъй като рязката промяна в хранителните навици може да навреди на храносмилателната система..

Препоръчително е да добавяте нови ястия не по-често от веднъж седмично. В същото време е важно да слушате собственото си тяло и ако се появят негативни симптоми, е по-добре да откажете такова ястие още известно време..

Диета № 1b е разработена за лечение на патологии на стомашно-чревния тракт в ремисия, когато симптомите на патологии отшумят, пациентът вече не се притеснява от силна болка и други неприятни прояви. Продължителността на такава диета е около 1-2 седмици, след което на пациента се разрешава да разнообрази менюто си.

Особеностите на този режим са фракционна (5-6 пъти на ден) храна, използването на задушени, варени храни, ястия на пара. Освен това всички продукти трябва да бъдат добре нарязани. Температурата на съдовете е 25-60 градуса. Консумацията на сол и подправки трябва да бъде ограничена. Калорийното съдържание на диетата е леко увеличено (в сравнение с първия вариант на диета 1).

Диетични таблици 1А и 1б се различават помежду си. Първият вариант се предписва на пациенти по време на обостряне на стомашно-чревни патологии, а вторият - по време на ремисия и възстановяване. Диета 1а включва консумация на по-малко калории от втория вариант на тази диета, както и почти пълно отхвърляне на солта (диета 1b ви позволява да консумирате сол, но и умерено).

Методът на готвене също е различен, ако първият вариант включва използването на продукти под формата на течно картофено пюре, зърнени храни, тогава с диета 1b е позволено да се приема по-малко нарязана храна (например котлети, зеленчукови салати).

Диета 1 таблица: меню за седмицата с рецепти

Какво представлява терапевтичната диета? Това е преди всичко разработена система от терапевтични мерки за лечение на дадено заболяване. Тази концепция включва не само набори от продукти за балансирано хранене, но и правилно подбрани технологии и температури на готвене. В статията ще разгледаме диета (таблица) номер 1. Ще има и меню за седмицата.

Общи принципи и описание на диетата

Този тип диета е разработена от Певзнер Михаил Исаакович. Предписва се на пациенти със стомашно-чревни заболявания, например с остър и хроничен гастрит, язва на дванадесетопръстника и стомаха.

Диета "Таблица номер 1" (менюто за седмицата е дадено по-долу) съдържа много ограничения. Употребата му е насочена към елиминиране на възпалителните процеси, нормализиране на секреторната и двигателната функция на стомаха, ускоряване на процеса на белези на язви. Диетата обаче е подбрана така, че всички хранителни вещества, необходими на тялото, да идват от храната. Изчислено е и избрано оптималното количество калории, количеството въглехидрати, протеини и мазнини.

В съответствие с препоръките на диетолозите, ястията за диетата "Таблица No1" (менюта за седмицата и рецепти, ще повторим, ще опишем в следващите раздели) или се варят във вряща вода, или се приготвят на пара. Някои храни могат да се пекат без корички. Допустимата доза сол за тази диета е 6-8 грама. Необходимо е да се гарантира, че възможно най-малко механични и химични дразнители на стомашно-чревния тракт влизат в тялото. Преди лягане диетолозите препоръчват да изпиете чаша мляко или сметана. От диетата на пациентите, придържащи се към тази хранителна система, трябва да се изключат твърде горещи и твърде студени ястия. Общото количество храна трябва да бъде разделено на пет до шест хранения. Порциите трябва да са малки. Какво още включва диетата "Таблица номер 1"? Сега ще ви разкажем за това.

Седмичното меню с рецепти е най-добре да бъде под ръка. Дневната дажба трябва да бъде приблизително два и половина до три килограма. Ако превърнете това в калории, получавате 2,8-3 хиляди ккал на ден. Какво друго трябва да имате предвид? Дневният прием на протеини трябва да бъде сто грама, мазнини - около деветдесет грама (и 25 грама трябва да са растителни мазнини), а въглехидратите - от триста до четиристотин грама. Не забравяйте да изпиете поне 1,5 литра течност.

Тъй като разглежданата диета е насочена към ядене на храна, която не дразни стомашната лигавица, тогава най-често това ще бъдат ястия с пюре. Но менюто не само ще се състои от тях. Също така е допустимо да се ядат обикновени ястия, които не са били смлени до състояние на каша. Въпреки това, в острия стадий на заболяването те ще трябва да бъдат изоставени..

Продукти, които са разрешени за консумация

По-долу е даден подробен списък:

1. Хлябът за тази диета е позволено да се пече от първокласно или първокласно брашно. Въпреки това може да се яде само на втория ден след приготвянето..

2. Бисквитки и сухи бисквити.

3. Печени пайове с варено месо, ябълки, риба, извара или сладко, неудобни кифлички. Разрешено е използването им два пъти седмично..

• за предпочитане е да ги готвите в бульон от картофи или моркови с добавка на други зеленчуци;
• млечните супи се приготвят с добавяне на лесно варени зърнени храни, грис и некисели плодове. Позволено е да се ядат юфка яхнии с пюре от зеленчуци;
• супи-пюрета могат да се готвят в месен бульон (месото не трябва да е грубо), като се добавят пюре от зеленчуци. За дресинг на първото ястие са подходящи сметана и яйчно-млечна смес или парче масло.

За диетата "Таблица номер 1" (гастроентеролог или диетолог може да помогне за съставянето на меню за една седмица) са подходящи нискомаслени сортове птици и месо, приготвени в съответствие с определена технология.

За ежедневна употреба са подходящи ястия от говеждо месо, свинско месо, младо и крехко агнешко, пуешко и пилешко. Можете да изпечете парче постно телешко, заешко или пилешко на фурна. Това не е всичко. Също така е позволено да се яде пара, zraz, кюфтета, котлети, котлети от кайма или риба. Варено месо може да се използва за приготвяне на ястие като телешко строганов. Езикът и черният дроб също са включени в списъка на разрешените храни с диетата "Таблица No1". Менюто за седмицата е доста разнообразно.

Варим го, готвим на пара или правим котлети. Основното нещо е да изберете сортове риби с ниско съдържание на мазнини.

7. Млечни продукти.

Диета при гастрит на стомаха (меню "Таблица номер 1" по-долу) ви позволява да използвате сметана, мляко, пресен некиселинен кефир и извара, кисело мляко, малко прясна заквасена сметана.

• Храните, изброени по-горе, могат да се разбиват, пудинг или суфле въз основа на тях. Предлагаме още две възможности - печете сладкиши със сирене или правите мързеливи кнедли;
• разрешено е и използването на сирене, но не на пикантни сортове (не твърде често, за предпочитане в настърган вид).

Ядем меко сварени яйца или омлет на пара, направен от тях. Не повече от 3 пъти на ден.

Почти всяка зърнена култура е подходяща за консумация. Кашата се приготвя както във вода, така и в мляко. Най-популярни са грис, елда, овесени ядки и оризова каша. Можете също така да направите пудинги, суфлета и котлети от каши..

10. Позволено е използването на фиде и варени тестени изделия.

• моркови, цвекло, зелен грах, картофи, карфиол. Зеленчуците се варят или варят в двоен котел, след което се смилат до състояние на пюре. От тях могат да се правят пудинги и суфлета;
• не забравяйте да ядете млада тиква и тиквички;
• сладки зрели домати. Какво друго позволява диетата при стомашна язва "Таблица No1"? Менюто включва разнообразни закуски. Техният списък е даден по-долу.

• салати от месо, варени зеленчуци и риба;
• варен език, чернодробен пастет, шунка с минимум сол без мазнина, млечен колбас, диетичен, докторски;
• хайвер от есетра.

13. Сладки ястия:

• мусове, желе, желе, картофено пюре;
• пюре от печени или варени плодове и плодове;
• маслен крем и млечно желе;
• блат, мед, блат, некиселинно сладко, захар.

12. Подправки и сосове

• малко количество заквасена сметана;
• сос бешамел, не сотен с масло;
• магданоз и копър;
• плодови сосове, млечно-плодови сосове;
• канела и ванилин.

Примерно меню за диетата "Таблица номер 1" е дадено по-долу.

• кафе с мляко, какао и чай;
• бульон от шипка;
• прясно изцедени плодови и горски сокове.

• несолено масло от най-висок клас;
• растително масло (рафинирано).

Какво е забранено да се включва в менюто за седмицата с диетата "Таблица No1"? Нека да разберем заедно.

Забранени храни

Минималният ефект от диетата ще бъде, ако пациентът пренебрегне препоръките и яде следните храни:

• ръжен хляб, пресни сладкиши, масло и бутер тестени изделия;
• мазни наситени бульони върху гъби, риба, месо, както и борш и кисела зелева супа, okroshka;
• тлъста риба;
• жилаво и тлъсто месо, патица, гъска.
• млечни продукти, които са с високо съдържание на киселина;
• пикантно и солено сирене;
• твърдо сварени, пържени яйца;

• крупа ечемик, перлен ечемик, бобови растения, царевица, пшеница;
• зеленчуци: бяло зеле, ряпа, репички, краставици, лук, рутабага, спанак и киселец;
• туршии и кисели краставички от зеленчуци и гъби;
• консерви и пушени меса, пикантни и солени закуски;
• неузрели и кисели плодове, не нарязани сушени плодове;
• всички видове сладолед, шоколад (бял, горчив, млечен);
• кафе и квас;
• мазнини (различни от разрешените).

Това не трябва да е част от диетата от Таблица 1.

Списъкът с продукти в менюто може да варира. Но тези, които са забранени, е по-добре да не се използват. В противен случай ще навредите на здравето си..

Приблизително меню за един ден, в който храната трябва да бъде нарязана

1-ва закуска: пюре от оризова каша с мляко, яйце. Пием черен чай с добавка на мляко.

2-ра закуска: ябълка, запечена със захар.

Обяд: настъргана супа от овесени ядки с мляко, кюфтета на пара, мус, пюре от моркови.

Следобедна закуска: бисквити и бульон от шипка.

Вечеря: зеленчуково пюре, печена или варена риба, чаша чай (черен) с мляко.

Изпийте чаша мляко преди лягане.

Меню за един ден (без нарязване на храна)

1-ва закуска: яйце, насипна елда, черен чай с мляко.

2-ра закуска: отвара от шипка, прясна некисела извара.

Обяд: вегетарианска супа с картофи, варено или печено месо, варени моркови. Пием компот от сушени плодове.

Следобедна закуска: пшенични трици, сварени със захар и галета.

Вечеря: печена или варена риба със сос, ябълково-морковено пюре, черен чай с мляко.

Преди лягане изпийте чаша мляко или сметана..

Обратна връзка и съвети

С диетата „Таблица номер 1“ в менюто, списъкът с храни изглежда не е много разнообразен за мнозина. Но тук има някои нюанси..

Диетата, разработена от Михаил Исаакович, е отлично допълнение към лечението на гастрит и стомашно-чревни язви. Пациентите, които се придържат към тази хранителна система, след две седмици усетиха общо подобрение в състоянието си, намаляване на болката. Най-трудната част от такава диета е дисциплината и хранителната последователност. Храненето с незаконни храни може да изостри болестта.

По-долу е даден пример за седмично меню, както и рецепти за приготвяне на разрешени ястия..

Първи ден

1-ва закуска: оризова каша, черен чай с мляко, сирене.

2-ра закуска: печена във фурната или задушени ябълки.

Обяд: картофено гювече, рибен кейк на пара, компот от сушени круши.

Следобедна закуска: зеленчукова салата, приготвена в двоен котел със зелен грах.

Вечеря: бульон от шипка, пудинг от извара и горски плодове, омлет на пара.

Ден номер 2

Закуска: варени фиде, печени със заквасена сметана и настъргано сирене, чай.

2 закуска: плодова салата на пара.

Обяд: супа от зеленчуково пюре.

Следобедна закуска: ягодово желе.

Вечеря: печени картофи.

Ако човек има гастрит, диетата "Таблица No1" (менюто е интересно за мнозина) е първият терапевтичен инструмент.

Третият ден

Закуска: оризова каша с нарязани сини сливи и мед, варено яйце, кисело мляко.

2 закуска: пюре от праскови и моркови.

Обяд: салата от варени моркови и банан, супа от пюре от броколи.

Вечеря: варено телешко месо.

Четвърти ден

Закуска: чай с мляко, пудинг от грис с печена тиква.

2 закуска: пюре от ябълка и банан.

Обяд: компот, млечна супа, пилешко филе на пара с ябълки.

Следобедна закуска: печени ябълки.

Вечеря: тиквички и патладжан на пара.

Ден номер 5

Какви са рецептите за диетата "Таблица номер 1"? Менюто трябва да бъде разнообразно, така че в края на статията ще има опции за най-вкусните ястия.

Закуска: гювеч с мляко и извара.

2-ра закуска: бульон от шипка и бисквити.

Обяд: котлети от пастет от черен дроб и елда, зелен чай.

Следобедна закуска: задушен карфиол.

Вечеря: салата от моркови и сирене, оризова супа.

Ден номер 6

Закуска: чай със сладко и крутони от бял хляб.

2 закуска: десерт извара и зрънце.

Обяд: рибен пудинг.

Следобедна закуска: нискомаслен и некиселинен кефир с бисквитки.

Вечеря: картофено пюре и варено пиле.

Седми ден

Закуска: парен омлет, бананов млечен коктейл.

2-ра закуска: чаша кисело мляко с ниско съдържание на мазнини.

Обяд: варени тестени изделия, котлети от месо на пара.

Следобедна закуска: печена тиква.

Вечеря: говеждо яхния със зеленчуци.

Сега нека дадем рецептите.

Ябълки с извара и мед

Продукти: 2 бр. сладки ябълки, 100 гр. извара, 1 с.л. лъжица мед.

Приготвяне: малките ябълки трябва да бъдат обелени, настъргани, настъргани на ситно ренде. След това комбинирайте с извара и смелете сместа до гладка смес. Добавете мед към получената маса и разбъркайте добре.

Млечна супа с кнедли от грис

Продукти: грис 25 g, 250 g мляко, 1/4 яйце, 5 g масло, 5 g захар, сол - 1 g.

Приготвяне: сварете 100 ml вода, изсипете грис и при непрекъснато разбъркване гответе 10 минути, след което охладете. Добавете яйцето към охладения грис. Омесваме добре. Във вряща вода от приготвената грисова смес с чаена лъжичка, свалете кнедлите, оставете да заври, след това добавете горещо мляко, захар и сол. Супата е готова. Добавете масло, преди да сервирате в чиния.

Печени морковени котлети

Продукти: моркови 140 г, мляко 20 г, грис 10 г, масло 5 г, пшенично брашно 5 г, захар 5 г, яйца 1/5 бр., Заквасена сметана 5 г. Изходен продукт - 130 г. Заквасена сметана готова ястие 15гр.

Приготвяне: обелете и изплакнете морковите. След това нарежете на ивици, налейте мляко, добавете масло, оставете да къкри в тенджера до омекване, с капак. След 7-10 минути. до готовност за добавяне на грис и варете, като разбърквате още 10 минути. Охладете получената маса, след това добавете яйца и захар, след това разбъркайте добре и излейте котлети в размер на 2 бр. на порция, оваляйте в брашно. Намажете лист за печене с масло и намажете котлетите със заквасена сметана и печете във фурната. Най-добре се сервира със заквасена сметана.

Тиквички, пълнени с ориз и зеленчуци

Продукти: 250 g тиквички, 4 g ориз, 75 g моркови, 20 g 20% ​​заквасена сметана, 5 g масло.

Приготвяне: Изплакнете тиквичките, отлепете кожата, отстранете сърцевината. Какво следва? Разделете тиквичките на 2-3 части, варете до полуготовност. Измийте, обелете и нарежете на ситно морковите. След това задушете в гореща вода, докато омекне и добавете канализацията. масло. Оризът се измива няколко пъти в топла вода, след което се вари до омекване. Готовият ориз и морковите се смесват и получената кайма се пълни с тиквички. След това те се излагат върху лист за печене, който се намазва с масло, залива се със заквасена сметана и се пече във фурната. Тези ястия са най-подходящи през летния сезон с диетата "Таблица номер 1". Тиквичките често се включват в седмичното меню с рецепти, тъй като са щадящи стомаха..

Рибни кнедли

Продукти: 80 g риба, 9 g пшеничен хляб, 15 g мляко или вода, 15 g сметана, 3 g яйчен белтък, 0,8 g сол, продукцията е 100 g масло или сос 50 g.

Приготвяне: филетата от постна риба (например щука), обелени, заедно със застоял пшеничен хляб, напоен с мляко, се превъртат в месомелачка. Към получената маса се добавят яйце и охладена сметана, сол. От получената маса се образуват кнедли. Слагат се в тиган, намазан с масло, заливат се с малко количество вряща вода и се варят до омекване. Рибните колене се сервират с млечен сос или парче масло. Като гарнитура за тях са подходящи пюре от елда или овесени ядки, както и варени фиде..

Сега знаете какви характеристики има диетата "Таблица номер 1". Меню за седмицата, рецепти също бяха представени в статията.

Терапевтична диета номер 1

Сред проблемите, които възникват със стомаха, първо място заемат гастритът, язвата на стомаха и дванадесетопръстника, които са социално значими заболявания. Тези заболявания засягат както деца, така и възрастни. Според статистиката 14% от населението на света страда от тях. Има много фактори, влияещи върху развитието на тези патологии, но основното е начинът на живот. Неправилното хранене, стресът, лошите навици - всичко това се оказва спусков механизъм при появата на гастрит и язва. Тъй като този начин на живот се наблюдава сред градските жители, разпространението на тези патологии нараства сред населението на мегаполисите. Животът на съвременния човек е бърз, богат, плътен. Здравословното хранене не е част от работата. Те включват: обаждания, срещи, покупки и продажби, услуги и предложения, искания и оправдания. Това е добре, защото се развиваме. Лошо е, защото жертваме здравето си.

Лечението на гастрит и язва е изключително важно, тъй като дългосрочно нелекуваният гастрит се превръща в язва, която при липса на подходящо лечение може да се дегенерира и в тумор. Съветският гастроентеролог - професор Мануил Певзнер, е формирал цяла система от основно диетично хранене. Нека разгледаме първата в този цикъл точно сега..

• Какво е
• Продукти за терапевтична диета
• Рецепти за диета номер 1
• Диетично меню номер 1
• Таблица 1а
• Таблица 1б
• Накрая

Какво е

Пациентите с язва и гастрит с висока киселинност, както в периода на обостряне, така и на ремисия на симптомите на заболяването, се предписват на диета No1. Без любителски представления! Диетата трябва да се предписва само от гастроентеролог. Тази лечебна гастрономическа програма е разделена на няколко варианта: 1, 1а, 1б. Всеки от тях се назначава в зависимост от състоянието на заболяването и се нарича „таблица“.

По правило една програма за лечение преминава гладко в друга. Ако пациентът е претърпял операция, диета номер едно се предшества от хирургична система за нулево хранене. Таблица номер 1 е предписана за възпалителни процеси на стомаха и дванадесетопръстника.

Първата диета продължава от 6 месеца до една година след обостряне на заболяването. Целта на диетата е да нормализира киселинността, да премахне и намали възпалението, да излекува язви, ерозии и да стабилизира секреторната функция на стомаха. Възстановяването настъпва поради диетична терапия, насочена към максимално щадене на стомашно-чревния тракт.

Видове щадене

Химическа - изключва ястия и продукти, които увеличават секрецията, трудни и дълго смилаеми, изискват високи разходи от вътрешните органи. Забранено е: пикантно, силно солено и кисело, консервирано, тлъсто, пушено, пържено, пикантно. Тоест всичко, което има прекалено ярък вкус. Това не означава, че през следващите шест месеца ще трябва да ядете прясна и безвкусна храна. Диетата е балансирана, с изключение на изключенията съдържа много разрешени храни.

Ежедневното съдържание на калории трябва да бъде най-малко 2800 kcal, но не се препоръчва да се натрупват повече от 3000 kcal. Не се осигурява гладуване, храната трябва да е достатъчна. Лечебните ястия ще бъдат варени, приготвени на пара, печени. Също така трябва да спазвате режима на пиене, препоръчително е да пиете чаша мляко през нощта..

Таблица номер 1 - хранителна програма, балансирана по отношение на химичния състав. Диетата на всеки ден ще включва:

• протеини - до 100 g, включително животни;
• въглехидрати - 400-420 г;
• мазнини - 100 г, включително животински и растителни.

Механичното щадене изключва бучка храна. При пациент такава храна засилва подвижността на храносмилателния тракт, което провокира гадене, повръщане, киселини и подобни неприятни симптоми. Диета номер едно включва меки храни: пюре, пюре, ситно нарязани. Ако ястието е печено, то трябва да е без коричка. Варено постно месо и риба могат да се консумират цели, а не нарязани. Храната трябва да се приема често и умерено. Освен това продуктите с високо съдържание на фибри са ограничени: репички, ряпа, гъби, зеле (с изключение на карфиол), бобови растения и др. Пълният списък на забранените и разрешени храни за таблица номер 1 е обсъден по-долу.

Термично - означава ядене на храна при оптимална температура. Оптималната температура на храната при предписване на диета номер 1 трябва да бъде най-малко 15 градуса и не по-висока от 60 градуса. Ако храната дразни лигавицата на устата, тя не е подходяща: тя трябва да се претопля или охлажда. Всичко трябва да е топло: мезета и салати, супи и основни неща. Такава програма за лечение, с известна корекция, понякога се предписва на пациенти с панкреатит, захарен диабет със съпътстващи проблеми от стомашно-чревния тракт..

Така че, на диета номер 1 на Pevzner, трябва да ядете засилено, премерено, да използвате само предписани храни за диетични ястия. За по-голяма яснота помислете за продукти за таблица номер 1 и приблизително меню за една седмица.

Продукти за терапевтична диета

Основните критерии за избор на ястия ще бъдат: ниско съдържание на фибри и животински мазнини, минимум сол и вещества, дразнещи стомашната лигавица. Помислете за таблица, за да се ориентирате по-добре в правилните продукти.

Ястията могат да се готвят в несолено масло или рафинирано растително масло. Всички други видове масла (ленено, сусамово и др.) Не се препоръчват да се използват. Първите могат да се приготвят от вторични месни бульони или зеленчукови бульони. Супите на пюре са страхотни. Към тях е разрешено да се добавят добре сварени зърнени култури (овален овес, ориз) или фиде. Забранено: дебел борш, богати супи, окрошка, кисела зелева супа, гъбени бульони.

Отначало най-трудното е да свикнете с нова диета. Ястията без обичайните вкусове и подправки изглеждат скучни. Вместо подправки можете да добавите малко ситно нарязан копър или магданоз, дафинов лист. С десертите изобщо няма да има проблеми. Сладките обаче също трябва да бъдат здравословни, т.е. натурален, с минимално съдържание на маргарин. Като десерт, който между другото трябва да се консумира след основното хранене, желето, сладкото (не кисело), ​​сухите сладкиши, блатовете, печените плодове са идеални.

За да избегнете изкушението, най-добре е изобщо да не купувате забранени храни. Разбира се, не винаги е възможно да се споразумеете с домакинството за семейна терапевтична диета. В този случай можете да закупите само разрешени продукти: ако колбасът е сварен, ако хлябът е смлян, тогава ако месото е с ниско съдържание на мазнини и т.н..

Рецепти за диета номер 1

Рецепти за таблица номер 1 за язва и гастрит в началото могат лесно да бъдат намерени в Интернет. Най-добре е да ги търсите на тематични форуми или групи, блогове. Там хората с подобен проблем споделят рецепти, рецензии и препоръки..

Диетичен пастет

Този пастет е подходящ за заболявания на язва, гастрит и панкреатит..

За готвене трябва да готвите:

• 100 г телешко месо;
• 2 бр. картофи;
• 1 среден морков.

Всички съставки трябва да бъдат смлени. Изсипете половин чаша мляко в каймата, като разбърквате от време на време и оставете да къкри на тих огън (3 минути). Готовото ястие може да бъде леко осолено.

Диетично печени котлети

За готвене ще ви трябва:

• 2 супени лъжици извара (до 9% масленост);
• 1 яйце;
• 150 г телешко месо;
• масло.

Месото трябва да бъде сварено и охладено (не трябва да има сухожилия и фасции). Говеждото и изварата трябва да се смилат два пъти. Разбийте яйцето, оставете малка част за мазнина, изсипете останалото в каймата. Добавете масло там и разбъркайте добре. Подредете образуваните котлети върху лист за печене и ги намажете с яйце, изпечете ги във фурната до омекване. Ако котлети на пара, те са подходящи за маса 1а.

Меренги

Универсален десерт, подходящ за всички членове на семейството. Приготвя се лесно, изглежда красиво и, което е важно, е вкусно..

За да приготвите безе, ще ви трябва:

• 3 катерици;
• половин чаша захар или пудра захар.

Белтъците трябва да бъдат внимателно отделени от жълтъците. Важно е съдовете да са напълно сухи (без капка мазнина). Поставете протеиновата маса в купа, след това поставете тази чиния в по-голяма купа с топла вода. От нагрятите протеини масата ще се окаже по-плътна и пълна с въздух. Разбийте с миксер на ниски обороти. Когато протеините се помътнят, можете постепенно да добавяте захар или прах (половин чаена лъжичка всеки) и да увеличите скоростта на миксера. Когато масата е напълно плътна, можете да започнете да сушите.

Ако нямате торбичка за тръби, можете да използвате лъжица или обикновено саше, като отрежете ръба. Намажете лист за печене или покрийте с хартия за печене. Поставете меренгите във фурната на 700 градуса и оставете да изсъхнат за 60 минути. След това изключете фурната и не вадете десерта, докато не изстине напълно. Merengi може да се използва като торта, като декорация или като самостоятелен десерт..

Диетично меню номер 1

Нека разгледаме приблизително меню за една седмица, така че в бъдеще да бъде по-лесно да се ориентирате в вашата хранителна програма. По-добре е да подготвите седмична диета предварително. Така ще бъде възможно да си купите храна за в бъдеще и да планирате деня, като вземете предвид приготвянето на лечебни ястия. Можете лесно да направите свои собствени корекции в индикативния списък, най-важното е да не надхвърляте диетичните правила.

• месна пастета с пълнозърнеста багета, печена ябълка, чай;
• сандвич със сирене, течна грис каша, чай;
• парен омлет, хрупкав хляб, млечен чай;
• овесени ядки в мляко с круши, зелен чай.

• печени плодове с мед или пудра захар;
• блат с чай;
• пудинг, суфле;
• компот със сухи бисквити или сушилни.

• зеленчукова супа, варена елда с пилешко филе, салата от моркови и спанак;
• супа от пюре от броколи, пиле и картофи, банан с извара;
• супа без месо, юфка с кюфтета на пара, хляб;
• зеленчукови първи ястия, картофено пюре с варено месо.

• сандвич с варен колбас и твърдо сирене, чай;
• извара с круша или праскова;
• меренга с чай и мляко;
• печени ябълки.

• разрешени зърнени храни с парни котлети, мляко;
• картофено пюре с пилешко месо, хляб;
• юфка на фурна, мляко;
• зеленчуци на пара, варено месо;
• задушен ориз и котлети.

Препоръчително е да изпиете чаша натурално кисело мляко без добавки или топло мляко преди лягане..

Таблица 1а

Най-често тази диетична опция предхожда номер едно. Правилата и същността са същите като в предишната версия. Диета 1а се предписва през първата седмица от лечението за обостряне на язвена болест, както и гастрит по време на обостряне. Менюто тук е по-съкратено, но обикновено не трае дълго. Разглежданата рецепта за котлети е подходяща и за маса номер 1а.

Храната трябва да е само топла. Ежедневното съдържание на калории при диета 1а трябва да бъде средно 2000 kcal. Също така трябва да спазвате режима на пиене. За бързо възстановяване е важно да не се отклонявате от диетичните правила и да се храните на малки порции, 5-6 пъти на ден.

Примерно меню за таблица 1а

Закуска: поширани яйца (с течен жълтък), чай с мляко.

Обяд: желе от моркови, чаша топло мляко.

Обяд: лек бульон от перлен ечемик без месо, парни котлети с гарнитура от каша от елда.

Следобедна закуска: плодов пудинг, чаша мляко.

Вечеря: пюре от оризова каша, кюфтета от постна риба или месо.

Преди лягане: топло мляко.

Когато съставяте меню, трябва да откажете: продукти от брашно напълно, плодове (сурови), заквасена сметана и сирене, зеленчуци под всякаква форма, извара в обичайната си форма, подправки и сосове, плюс всичко, което е забранено в № 1. Като цяло продуктовият списък е същият като таблица 1, но по-ограничен.

Позволено е да се яде мека, кашава храна без аромати. Като термична обработка може да се използва само варене или пара. През цялата програма пациентът се придържа към почивка в леглото.

Когато здравословното състояние и състоянието на пациента се подобрят, лекарят предписва различна диета: No1 или No1b.

Таблица 1б

• Защо не можете сами да се подложите на диета
• 21 съвета как да не купувате остарял продукт
• Как да запазите зеленчуците и плодовете свежи: прости трикове
• Как да победите желанието си за захар: 7 неочаквани храни
• Учените казват, че младостта може да бъде удължена

Правилата на диетата са типични за предишните варианти: дробни ястия, топла храна, пюрета и меки ястия, минимум сол. Диета 1b се предписва след обостряния, по време на отслабване на усложненията при гастрит и стомашна язва и язва на дванадесетопръстника. На пациента се показва режим на полу легло през периода на спазване на таблица 1b.

Списъкът с продукти, които не могат да се консумират, е същият като в No1 с допълнителни ограничения. Ферментиралите млечни напитки са напълно изключени. Можете да ядете сух хляб, но не много (до 100 грама). Всяко варено месо трябва да бъде добре нарязано или разтрито, препоръчително е да се смила 2 пъти. Плодовете и зеленчуците са забранени в естествената им форма. Те могат да се варят, да се правят желе, мусове от суфле, компоти. Също така изключва кафето, содата и какаото.

За закуска можете да готвите грис каша или овесени ядки във вода, омлети на пара, можете да добавите зеленчуци към тях. За следобедни закуски и обяди са подходящи печени плодове (разрешени), суфле, топло мляко, млечен чай. За обяд трябва да има течна храна: супи от ориз или перлен ечемик, леки зеленчукови бульони. Пюре от зърнени храни, месо и зеленчуци на пара, картофено пюре са подходящи за вечери. Няколко часа преди лягане трябва да изпиете 250-300 мл топло мляко. Също така трябва да се спазват термичните щадящи (15-65 градуса) и честотата на хранене. След подобряване на здравословното състояние на пациента, пациентът се прехвърля на диета номер 1.

Накрая

По-добре е да предотвратите заболявания на стомашно-чревния тракт, отколкото да ги лекувате по-късно, трудно и продължително. За да сведете до минимум вероятността от тези заболявания, трябва да ядете частично, не забравяйте да ядете течна храна, да сведете до минимум консумацията на бърза храна, пържени и полуфабрикати. За тези, които имат натоварен работен график, вместо улична вечеря, е по-добре да се сблъскате с обикновен супермаркет. Там ще намерите още полезни неща: кисело мляко, кефир, плодове, хлебни изделия от собствено производство. Също така е важно да консумирате по-малко (по-добре е да се откажете напълно) тютюн и алкохол. Не трябва да преяждате или да ядете твърде малки порции. Според лекарите оптималното хранене трябва да се побере в две длани..

Ако има болки в стомаха, киселини, оригване, гадене, постоянен глад или липса на апетит, трябва незабавно да бъдете прегледани от гастроентеролог.

Повече свежа и подходяща здравна информация на нашия канал Telegram. Абонирайте се: https://t.me/foodandhealthru

Специалност: диетолог, психотерапевт, ендокринолог.

Общ опит: 10 години.

Място на работа: частна практика, онлайн консултации.

Образование: ендокринология-диететика, психотерапия.

Обучение:

1. Гастроентерология-диететика с ендоскопия.
2. Ериксонова самохипноза.