Постни храни с високо съдържание на протеини

По време на Великия пост, най-дългите и строги животински продукти са почти напълно изключени от диетата. Но подкопаването на здравето ви не е част от целта на гладуването - има тонове храни с високо съдържание на протеини, които можете и трябва да ядете по време на Великия пост..

Протеинът се съдържа в много растителни храни. Внимавайте за боб, грах, леща и други бобови растения - това са достъпни и питателни храни с високо съдържание на протеини, фибри, витамини и минерали. Например, сто грама суха леща съдържа 24 грама протеин. В допълнение, проучванията показват, че ежедневната консумация на бобови растения може да помогне за намаляване на нивото на "лошия" холестерол в кръвта..

Соевите храни като тофу са добри протеинови храни. Това е нискокалоричен продукт, сто грама от който съдържа около десет грама протеин, но почти никакви мазнини и въглехидрати. Тофу може да се пържи, пече, добавя към зеленчукови салати или супи - този продукт е доста гъвкав.

Друг важен източник на протеин по време на гладуване са ядките и семената. Тъй като консумацията на риба и масла е ограничена по време на гладуване, ядките ще станат не само източник на протеини, но и полезни мазнини. И така, сто грама кашу съдържа 25 грама протеин, малко по-малко - в тиквени семки.

Не забравяйте за кашата. Сред тях шампион по съдържание на протеини може да се нарече киноа - 14 грама протеин на сто грама зърнени храни в суха форма. Елдата, просото, овесените ядки са малко по-ниски.

Авокадото ще помогне за запълване на липсата на ненаситени мастни киселини. В тези плодове няма твърде много протеини, но има повече от достатъчно витамини, минерали, здравословни мазнини и фибри..

Набиране на катерици в Великия пост

Великият пост е най-дългият и строг през годината. Нека не говорим за всички ограничения по отношение на духовния живот, нека говорим за храненето.

Правила за хранене в Великия пост

По време на целия пост е забранено да се яде животински протеин, а именно: месо, пиле, яйца, всички млечни продукти (заквасена сметана, кисело мляко, масло, извара, сирене). Рибата също е нежелана, но в Благовещение и Цветница това ограничение е премахнато. На Велика събота не можете да се придържате към сухо хранене и варене на храна; растително масло също е разрешено като изключение.

Но православната религия предвижда много случаи, когато спазването на такива строги правила може да повлияе неблагоприятно на здравето, работоспособността и позволява на определени категории граждани да се отклоняват от спазването на такива строги ограничения върху храните. Те включват: спортисти, които трябва да се състезават или да се подготвят за тях, болни хора, пътуващи, деца, бременни и кърмещи жени, хора, ангажирани с тежък физически труд, затворници, военни. Този, който обаче не пости в храната, трябва да избере друга форма на пост за себе си. Например да се откаже от зрелища, да не гледа филми, спортни състезания...

Всеки пост е време за прочистване на тялото и ума ни, време да се замислим за смисъла на живота си, време за разтоварване и олекотяване на храненето, така че след гладуване да можем отново да усетим вкуса. Отслабването е страничен ефект, но не и целта на гладуването..

Но дори и тези, на които е позволено да не спазват Великия пост, могат да постит в някои дни, например в понеделник, сряда и петък, отказвайки по това време от животински продукти, сладки.

Как да заменим животинския протеин

Така че животински протеин не може да се яде. Но можете да ядете зеленчуци и риба. Но хората нямаше да трябва да пишат толкова много статии и нямаше да има такава конфронтация между вегетарианци и ядящи месо, ако всичко беше толкова просто.

Всички протеини са съставени от аминокиселини, общо в природата има 20 аминокиселини, от които само 8 се синтезират в тялото ни. Останалите 12 души трябва постоянно да получават с храна.

И така, основната трудност се крие във факта, че растителният протеин има дефицит в аминокиселинен състав в сравнение с животинския протеин. Липсата на знания как компетентно да се консумира растителен протеин и в същото време да се насити тялото с целия необходим спектър от аминокиселини може да доведе до дефицит на вещества в организма и заболявания.

Най-пълноценните протеини от растителен произход се намират в:

• мая;
• ядки;
• соя;
• зародиш от зърнени култури.

Грахът, лещата и бобовите растения могат само частично да попълнят запаса от незаменими аминокиселини. А при термична обработка количеството аминокиселини намалява още повече..

Съдържание на протеин в различни храни

В книгата Nutraceuticals. Хранене за живот, здраве и дълголетие "авторът Аделия Дейвис дава таблица" Съдържанието и цената на протеините в различни продукти (2004, Москва) ". По-долу тази таблица е дадена в съкратен вид, без цената на продуктите и са показани само растителни продукти и риба..

Трябва също да се отбележи, че за да се попълни необходимия запас от аминокиселини, е необходимо горните продукти да бъдат включени в комплекса в диетата. Брояч на калории на нашия уебсайт ще ви помогне да изчислите правилно теглото на продукта и количеството протеин не само в суровия продукт, но и изчислите изчерпателно kBzh на цялото ястие в раздела Рецепторен анализатор.

В момента много добре помагат магазините за спортно хранене, които предлагат растителни протеини, аминокиселини, рибено масло, широка гама от витамини, храни и добавки, които повечето спортисти консумират ежедневно в диетата си. Разделът Хапчета за чудо: изядени и отслабнали ще ви помогне да вземете решение за избора на най-подходящите добавки?

И в края на статията бих искал да отбележа, че по време на Великия пост не е необходимо да се ограничавате и да променяте диетата си толкова радикално. Не е важно как се храните, а духът ви е важен. И всички ограничения за времето на гладуване са насочени преди всичко към укрепване на духа. Затова по време на Великия пост можете да се храните, както искате и каквото искате, но умерено. Нищо чудно, че има греха на лакомията. Укрепете духа си, борете се с недостатъците, спортувайте и тогава тялото ви ще живее в хармония с духа ви.

Твърдост към вас и светли Велики пости!

Топ 12 постни протеинови храни

Протеинът е съществена част от балансираната диета, но понякога той идва с повече мазнини и калории, отколкото искате. За щастие има много постни животински и растителни източници на протеини, които да ви помогнат да отговорите на вашите нужди..

Препоръчителният дневен прием на протеин (RDI) за възрастен, консумиращ 2000 калории на ден, е 50 грама, въпреки че някои хора трябва да консумират много повече от това количество. Вашите индивидуални нужди от калории и протеини се основават на вашата възраст, тегло, ръст, пол и ниво на активност.

В допълнение към ключовите си функции за изграждане и поддържане на мускулите и тъканите в тялото ви и за подпомагане на регулирането на много телесни процеси, той също така насърчава чувството за пълнота (пълнота в стомаха) и може да помогне за контролиране на телесното тегло (2, 3).

Ето списък с 12 постни протеинови храни, които можете да включите във вашата диета..

Постни протеинови храни

1. Бяла риба (риба с бяло месо)

Повечето бели риби са отлични източници на постни протеини, с по-малко от 3 грама мазнини, около 20-25 грама протеин и 85-130 калории на 100 грама порция (4, 5).

Много постните бели риби включват: атлантическа треска, пикша, минтай, камбала, камбала, тилапия и атлантически едър глава (6).

Месото на тези риби съдържа 4-10 пъти по-малко омега-3 мастни киселини, отколкото по-калоричните, тлъсти риби с по-тъмно месо, като сьомга кохо или сьомга. Следователно е полезно да се консумират и двата вида риба (постни и мазни) (6, 7).

Белите риби като атлантическа треска и камбала са отлични източници на постни протеини с малко мазнини и относително малко калории, което ги прави подходящи за различни диети..

2. Натурално гръцко кисело мляко

170-грамова порция гръцко кисело мляко съдържа 15-20 грама протеин, в сравнение с 9 грама в същата порция редовно кисело мляко (8).

Това е свързано с начина на приготвяне на гръцкото кисело мляко. В процеса на приготвянето му е необходимо да се отстрани течната суроватка, като се остави по-концентриран продукт с повече протеин, който също е по-дебел и мазен (8).

Ако се стремите към храни с най-ниско съдържание на калории и ниско съдържание на мазнини, изберете гръцко кисело мляко с ниско съдържание на мазнини, което съдържа 100 калории на 170 грама порция (9).

Гръцкото кисело мляко с ниско съдържание на мазнини е добър избор, който съдържа 3 грама мазнини и 125 калории на 170 грама. Избирайки натурално гръцко кисело мляко, вие избягвате ненужните подсладители и можете да добавите свои собствени плодове (9).

Естественото гръцко кисело мляко с ниско съдържание на мазнини или ниско съдържание на мазнини съдържа около два пъти повече протеин на порция от обикновеното кисело мляко.

3. Фасул, грах и леща

Сушените боб, грах и леща са бобови растения. Те съдържат средно 8 грама протеин на 100 грама варена порция, а също така са с ниско съдържание на мазнини и високо съдържание на фибри (10, 11).

Високите нива на фибри и протеини в бобовите растения помагат да се направят по-засищащи. Нещо повече, фибрите могат да понижат холестерола в кръвта, ако ядете бобови растения редовно (11).

В преглед на 26 проучвания с 1037 пациенти, яденето на средно 130 грама варени бобови растения на ден в продължение на поне три седмици води до 7 mg / dL намаляване на нивата на LDL холестерол от 7 mg / dL в сравнение с контролните диети - 5% намаляване на LDL холестерола с течение на времето (12).

По-специално, бобовите растения са с ниско съдържание на няколко незаменими аминокиселини, градивните елементи на протеина в тялото ви. Въпреки това, консумирайки други растителни източници на протеин през целия ден, като пълнозърнести храни или ядки, вие попълвате тези аминокиселини (11, 13, 14).

Фасулът, грахът и лещата са добри източници на постни протеини. Те също са богати на фибри и могат да понижат холестерола, ако ги ядете редовно..

4. Бяло птиче месо без кожа

Порция от 100 грама варени пилешки или пуешки гърди съдържа приблизително 30 грама протеин (15, 16).

Ако искате да консумирате месо, което съдържа само постни протеини, елиминирайте тъмните меса като бутчетата и бедрата от вашата диета. Бялото месо включва гърдите и крилата.

Освен това не яжте кожа - порция от 100 грама пържени пилешки гърди с кожа има 200 калории и 8 г мазнини, докато същото количество пържени пилешки гърди с кожа има 165 калории и 3,5 г мазнини (15, 17).

Можете да премахнете кожата преди или след готвене, което ще премахне мастните частици и в двата случая. Имайте предвид, че птиците, приготвени без кожа, съдържат повече влага, по-малко мазнини и по-малко холестерол, отколкото месото, приготвено с налична кожа (18).

Бялото месо от пилешко и пуешко месо, особено гърдите, е богато на постни протеини и ниско съдържание на мазнини, ако премахнете кожата преди или след готвене.

5. Нискомаслено извара

Изварата е високо протеинов продукт.

Има 97 калории, 2,5 грама мазнини и 13 грама протеин в 113-грамова порция извара с ниско съдържание на мазнини (2% млечна мазнина) (19).

В допълнение към протеините, същото количество извара ви дава около 10-15% от RDI за калций. Някои специалисти по храните наскоро предложиха производителите да добавят витамин D към изварата, за да подпомогнат усвояването на калция, въпреки че това не е обичайна практика понастоящем (19, 20)..

Зърнената извара има един недостатък - 113 грама съдържат около 15-20% от дневната граница на натрий (сол). Ако ограничавате приема на сол, едно проучване предполага, че изплакването на извара в продължение на три минути може да намали нивата на натрий в него с около 60% (21).

Прочетете повече за ползите от изварата за човешкото тяло на тази страница - Извара: ползи и вреда за организма.

Изварата с ниско съдържание на мазнини е чудесен източник на постни протеини и калций.

6. Тофу с ниско съдържание на мазнини

Тофу е особено добра опция за протеини, ако избягвате животински продукти. 85-грамова порция тофу с ниско съдържание на мазнини съдържа 45 калории, 1,5 грама мазнини и 7 грама протеин, включително достатъчно от всички основни аминокиселини (22).

Имайте предвид, че около 95% от соята, произведена в САЩ, е генетично модифицирана (ГМ). Ако предпочитате да избягвате ГМ храни, можете да си купите био тофу, тъй като биологичните храни не могат да бъдат генетично модифицирани (23, 24, 25).

Тофуто с ниско съдържание на мазнини е добър източник на растителен протеин, който осигурява достатъчно количество от всички незаменими аминокиселини и е много гъвкав в рецептите.

7. Постно телешко месо

Постното говеждо филе е това, което има по-малко от 10 грама обща мазнина и 4,5 грама или по-малко наситени мазнини на порция от 100 грама (26).

Ако купувате прясно говеждо и търсите постно месо, трябва да купите говеждо филе и кръгли пържоли. Например, филе филе от филе и филе, както и кръгла пържола са храни, които съдържат постно протеин (27).

Фланговата пържола и гърдите са постно месо (28, 29).

Що се отнася до говеждото, изберете 95% постно месо. Котлета от 100 грама, приготвена с постно говеждо месо, има 171 калории, 6.5 грама обща мазнина (включително 3 грама наситени мазнини) и 26 грама протеин (30).

Нещо повече, порция постно говеждо месо е чудесен източник на няколко витамини от група В, цинк и селен (27).

Постното говеждо месо е отличен източник на протеини и също така съдържа витамини от група В, цинк и селен.

8. Смлени фъстъци без мазнини

Маслото в фъстъците е здравословно, но висококалорично. Само 2 супени лъжици (32 грама) редовно фъстъчено масло съдържа около 190 калории и 16 грама мазнини, плюс 8 грама протеин (31).

Вариантът с ниско съдържание на мазнини е неподсладен, смлян фъстък. По-голямата част от мазнината се изцежда по време на обработката. 2 супени лъжици обезмаслени фъстъци съдържат само 50 калории и 1,5 грама мазнини, но 5 грама протеин (9).

За да използвате смлени фъстъци, смесете ги с малко вода, докато станат като обикновено фъстъчено масло. Имайте предвид, че няма да е толкова интензивно..

Разтвореното фъстъчено масло е особено добро с ябълки, банани или дори тъмен шоколад. Като алтернатива, добавете сух прах към смутита, смутита, овесени ядки или тесто за палачинки и кифли.

Смлените фъстъци без мазнини са добри постни протеинови храни. Този продукт съдържа само част от калориите и мазнините, които обикновено се съдържат в фъстъченото масло..

9. Мляко с ниско съдържание на мазнини

Яденето на мляко с ниско съдържание на мазнини е лесен начин за получаване на протеини.

Една чаша 240 ml нискомаслено 1% мляко съдържа 8 g протеин, 2,5 g мазнини и 100 калории. За сравнение, порция пълномаслено мляко с 3,25% млечна мазнина има същото количество протеин, но 150 калории и 8 грама мазнини (32, 33)..

Ясно е, че консумацията на нискомаслено мляко ще намали приема на калории и мазнини. Въпреки това, някои скорошни изследвания показват, че консумацията на пълномаслено мляко не увеличава риска от сърдечни заболявания, както се смяташе някога (34).

Не всички изследвания на пълномаслено мляко обаче показват положителни ефекти върху организма. Например, наблюдателни проучвания свързват честата консумация на пълномаслено мляко (но не и нискомаслено или обезмаслено мляко) с по-висок риск от рак на простатата (35, 36).

Докато учените продължават да изследват в тази област, повечето експерти все още съветват да се консумира нискомаслено или обезмаслено мляко над пълномаслено мляко (37).

Млякото с ниско съдържание на мазнини е добър източник на протеини и може да помогне за значително намаляване на количеството мазнини и калории, които ядете в сравнение с пълномасленото мляко, особено ако го консумирате често.

10. Свинско филе

Според USDA, свинското филе е постно протеин - има по-малко от 10 грама мазнини и 4,5 грама или по-малко наситени мазнини за всеки 100 грама варено свинско филе (38).

Ключовите думи, които обозначават постно свинско месо, са „филе“ и „котлет“. Свинското филе е най-постното месо със 143 калории, 26 g протеин и 3,5 g мазнина на порция от 100 грама (39).

Преди да готвите свинско месо, отрежете мазнините по краищата и използвайте методи за готвене без мазнини като грил или печене, за да намалите допълнително мазнините и калориите (40).

Подобно на постно говеждо, постното свинско също е отличен източник на няколко витамини от група В и селен и добър източник на цинк (40).

Свинското филе е постно протеинов продукт. Независимо от това, не забравяйте да отрежете излишната мазнина върху месото, за да избегнете ненужни мазнини и калории. Освен това свинското месо е богато на цинк, витамини от група В и селен..

11. Замразени скариди

Ако търсите високо протеинова, нискокалорична диета, обикновените замразени скариди са удобен вариант. Порция от 100 грама скариди съдържа 99 калории, 21 g протеин и 1 g мазнина (41).

Въпреки че тази порция съдържа и 195 mg холестерол, учените са установили, че консумацията на холестерол в здравословна диета обикновено има малък ефект върху здравето на сърцето (42)..

Големите количества натрий, често добавяни към скаридите по време на обработката, могат да бъдат проблем за някои хора. Според USDA някои производители на обикновени, варени скариди добавят много натрий. Тези храни понякога имат нива на натрий до 900 mg на порция (9).

Повечето от този натрий идва от добавки, включително натриев триполифосфат, който помага да се задържа влагата, и консервант, наречен натриев бисулфит.

Някои замразени скариди съдържат само естествен натрий при около 120-220 mg на 100 грама порция (9, 41).

Можете да научите повече за ползите от скаридите на тази страница - Скариди: ползи и вреди за тялото.

Замразените скариди без покритие са удобна храна с ниско съдържание на мазнини и високо протеини. Винаги четете етикета, когато пазарувате, за да избегнете храни с високо съдържание на натрий.

12. Яйце бял

Можете да ядете цели яйца като част от здравословната диета, но ако искате да намалите приема на холестерол, просто яжте белтъци (43, 44, 45).

Бялото на едно голямо яйце съдържа 16 калории, което е по-малко от 25% от калориите в едно цяло яйце. В допълнение, един яйчен белтък съдържа по-малко от 0,5 грама мазнини, но 3 грама протеин, което е приблизително 50% от протеина в цялото яйце (46, 47, 48, 49).

Освен яйчен белтък, можете да си купите и прахообразни белтъци на прах с минимални добавки или без тях. Тези храни са пастьоризирани, така че не е необходимо да ги готвите за безопасност на храните (50).

Смесете белтъците на прах с вода и ги използвайте като пресни белтъци. Можете също да добавяте прахообразни яйчни белтъци към шейкове, смутита или домашно приготвени протеинови блокчета..

50% от протеините в яйцата се намират в белтъците, които съдържат само следи от мазнини и по-малко от 25% от калориите от общите калории в цялото яйце.

15 постни храни с високо съдържание на протеини | Фото галерия

По време на гладуване трябва да консумирате до 80-100 g протеин. Но само зеленчукови.

Растителните храни съдържат много протеини. Друг е въпросът, че не всички растителни протеини се усвояват добре. Затова диетолозите препоръчват да допълвате вашата постна диета с много пресни зеленчуци и билки. Тези храни спомагат за усвояването на всички хранителни вещества от бобовите растения, ядките и зърнените култури, които трябва да формират основата на постната диета. Представяме ви 15 храни с високо съдържание на растителни протеини.

Седемте най-добри протеинови храни за един бърз ден

Анкетите показват, че през последните години броят на хората, които искат да ограничат консумацията на месо или напълно да се откажат от него, непрекъснато нараства. Но какво да кажем за тези, които редовно спортуват? В края на краищата протеинът, съдържащ се в месото, е основният строителен материал за мускулите. Имаме страхотни новини! Животинските продукти в никакъв случай не са единственият източник на висококачествен протеин.

Най-доброто от протеини...

В тази статия събрахме седем растителни храни, които представляват достойна алтернатива на месото. Ако не сте вегетарианец, тези продукти ще ви бъдат полезни за гладни дни веднъж или два пъти седмично..

1. Фасул (боб)

Съдържание на протеин - 7,5 g на ½ чаша (в зависимост от вида и сорта).

Най-видният представител на семейство Бобови е фасулът. С право се счита за вълшебен продукт. Тези малки суперзърна са пълни с фибри, протеини, магнезий и много малко холестерол, което ги прави чудесен заместител на традиционните филета от месо. Фасулът от всякакъв вид може да се използва в супи, салати, вегетариански бургери, сосове и разбира се бурито.

Съхранение: Съхранявайте сухия фасул в найлонови торби или стъклени съдове на хладно и сухо място. Оптималният период е 12 месеца, след това бобът губи влага. Това увеличава времето за готвене и намалява количеството хранителни вещества. Консервираният фасул в оригиналната му опаковка може да се съхранява на хладно, сухо и тъмно място в продължение на една година. Свареният боб също се замразява до 6 месеца. В хладилника готовият варен боб се съхранява в контейнер със затворен капак не по-дълго от пет дни.

Приготвяне (изсушено): Преди да готвите сушени зърна, те трябва да бъдат сортирани: поръсете зърната върху светла повърхност, отстранете малките камъни, мръсотията, набръчканите и повредени зърна. Изсипете зърната в купа и ги покрийте с вода, така че да се покрият напълно, отстранете плаващите зърна и изцедете водата. Напълнете отново със студена вода и оставете за една нощ, с поне три пъти повече вода. До сутринта зърната ще се удвоят приблизително по размер. Изплакнете още 3-4 пъти до чиста вода и след това започнете да готвите любимите си ястия.

Приготвяне (консервиран): Въпреки че консервираният фасул отстъпва на сушения фасул по ценни хранителни вещества, тази опция спестява много време, тъй като фасулът вече е сварен и напоен в соса. Но това не означава, че те не изискват предварителна подготовка. Експертите препоръчват да се отцеди течността и продуктът да се изплакне с чиста вода и едва след това да се добави към съдовете. Разбира се, този съвет не се отнася за боб с готови сосове..

2. Тофу (соево сирене, извара)

Съдържание на протеин - от 8 до 11 g на 100 грама (в зависимост от консистенцията).

Тофу е един от най-известните и универсални заместители на месото. Гъбестата структура ви позволява да го готвите по десетки различни начини: печете, пържете, задушавайте, добавяйте към сосове и супи. Има отделни разновидности на този продукт за всеки вид обработка. Можете също да ядете тофу в суров вид. Самият продукт практически няма вкус или мирис, но е способен да възприеме вкуса и аромата на продуктите, с които е приготвен, поради което кулинарните експерти препоръчват комбинирането на тофу със съставки с подчертан вкус - мазни ароматизирани храни, лук, чесън, къри, сосове, подправки и дори... шоколад!

Съхранение: Обикновено тофуто се продава в компресирани "тухли", тави или опаковки на tetra pak. В затворена вакуумна опаковка или тава продуктът може да се съхранява в хладилник за около месец. След отваряне изварата от боб се съхранява в затворен съд с вода, която трябва да се сменя всеки ден. В тази форма продуктът остава свеж и безопасен за консумация за около 7 дни. Тофу в запечатана опаковка от тетра пак може да се съхранява в хладен, тъмен и сух шкаф за няколко месеца, а понякога и до една година..

Подготовка: Приготвянето на извара от боб е невероятно лесно, но ако не ви се бърка, просто купете сорт, който е предназначен да се яде суров. Преди готвене тофуто трябва да се изцеди, за да може в бъдеще да поеме колкото се може повече от вкуса и аромата на придружаващите продукти. Отворете торбата и източете водата. Нарежете необходимото количество тофу на кубчета или филийки. Поставете малко хартиени кърпи и тофу върху чиста повърхност (маса или дъска за рязане). Покрийте отгоре с кърпи, всеки удобен капак или плоска чиния, върху която трябва да поставите товар (купчина книги или любимите ви гири). Оставете изварата под налягане за 30 минути. Веднага след като по-голямата част от течността се отцеди, можете да започнете да готвите по какъвто и да е начин..

3. Киноа (оризова киноа)

Съдържание на протеин - около 4 g на ½ чаша завършен продукт.

Това мъничко семе е спечелило огромна популярност сред защитниците на здравословната храна заради невероятно полезните си свойства. Съдържа девет незаменими аминокиселини, които тялото ни не може да синтезира самостоятелно. Освен това киноата е богата на ценни протеини, фибри, желязо, магнезий и манган. Най-често срещаните сортове в продажба са бежовите, но напоследък на рафтовете на магазините започнаха да се появяват черни и червени семена. Оризовата киноа е чудесна алтернатива на зърнените култури и месото. Той може да замести тестени изделия, ориз, кус-кус, добавя се към супи и салати, за да увеличи стойността на протеина.

Съхранение: Когато е суров, продуктът се съхранява най-добре в херметически затворен контейнер на хладно, сухо място или в хладилник. След готвене киноата може да се съхранява от 3 до 5 дни в хладилник, в затворен съд.

Приготвяне: Независимо от сорта и цвета на семената, киноата се приготвя по същия начин като ориза. Препоръчва се нерафинираният продукт да се накисва предварително в студена вода за няколко часа и след това да се изплаква, като се търкат семената между пръстите, за да се премахне горчивината. Предварително измити зърнени храни обаче също се продават (това е посочено на опаковката). Типичните пропорции за готвене са 1 чаша киноа на 2 чаши вода. Оставете сместа да заври, намалете топлината, покрийте и оставете да къкри, докато зърната полупрозрачни.

4. Сейтан

Съдържание на протеин - 20 g на ½ чаша.

Seitan, известен също като "пшенично месо" се прави от пшеничен протеин (наречен "глутен" или "глутен"). Seitan се счита за алтернативно веганско месо, тъй като подобно на тофу, то абсорбира отлично вкусовете и ароматите на подправките и подправките. Въпреки това, за разлика от тофуто, сейтанът наподобява месо много повече по структура и консистенция. Суровият продукт не изглежда много привлекателен, но когато се вари, пече, пържи или задушава, той става вкусен и здравословен заместител на месото.

Съхранение: За да запази структурата и консистенцията си, сейтанът трябва да се излее с вода или бульон, в който е приготвен, и да се съхранява в херметически затворен съд в хладилника за не повече от 7 дни.

Приготвяне: Сейтан може да се купи готов или да се направи сам от пшенично брашно http://vsezdorovo.com/forum/index.php/topic/2350-seitan-pshenichnoe-mjaso/ или глутен. Директно "пшенично месо" може да се вари в бульон, да се задушава, пече, пържи със сосове и подправки и се пече.

5. Леща

Съдържание на протеин - 9 g на ½ чаша готов продукт.

Друга храна с високо съдържание на протеини, фолиева киселина, желязо, калий и антиоксиданти, за да помогне на тялото ви да се възстанови бързо. Има червени и зелени сортове леща, но всеки сорт е универсален източник на протеин. Добавете ги към супи, сосове, салати, вегетариански бургери, гответе индийска храна.

Съхранение: Подобно на боб, лещата може да бъде закупена или сушена, или консервирана. Методът на съхранение също е идентичен: сушената леща се съхранява 12 месеца в херметически затворен (за предпочитане стъклен) съд на сухо, тъмно и хладно място. Калайдисана - в хладен сух шкаф. След готвене съдовете от леща трябва да се съхраняват в затворен съд в хладилника за не повече от три дни..

Приготвяне: За разлика от другите бобови растения, лещата не изисква предварително накисване. Достатъчно е да се сортират зърната, да се отстранят малките камъни и повредените зърна, да се изплакнат обилно под течаща вода и след това да се изсипят зърната във вряща вода в размер на 3 части вода на 1 част леща. След като заври, намалете топлината и варете зърната, като разбърквате от време на време. За червения боб са достатъчни 20 минути, за зеления фасул 30 минути. Не забравяйте да изплакнете консервираната леща с вода преди употреба..

6. Нато

Съдържание на протеин - 15,5 g на ½ чаша готов продукт.

Тази популярна японска закуска се приготвя с ферментирала соя, която прилича на покълнал боб. Natto има вискозна текстура и специфична остра миризма. Продуктът се използва с ориз, използва се като добавка към печени продукти, картофи, гьоза (японски кнедли) и тестени изделия.

Съхранение: Когато е запечатан, natto има среден срок на годност 4-6 седмици. Веднъж отворен, продуктът остава добър, ако се съхранява в хладилник за не повече от седмица. След известно време натто може да се покрие с бели петна - това е нормално явление, резултат от работата на аминокиселини, такъв продукт е безопасен за консумация. Готовите зърна натто ще издържат на съхранение във фризера и ще възстановят напълно своята хранителна стойност след размразяване. Вярно е, че след такова изпълнение в хладилника, natto може да се съхранява не повече от 2-3 дни..

Подготовка: Ако сте истински кулинарен авантюрист, можете да опитате да направите натто от нулата, като ферментирате соя и добавите пробиотични култури (този процес ще отнеме около 24 часа). За по-леки сърдечни готвачи препоръчваме да закупите готово натто в магазини или азиатски магазини за храни. Natto може да се сервира суров или леко пържен, но времето за готвене трябва да е минимално, в противен случай полезните ензими ще бъдат унищожени. За да прикрият острата амонячна миризма на зърната, те често се сервират със соев сос или уасаби..

7. Темпе

Съдържание на протеин - около 18 g на 100 g готов продукт.

Изработен от ферментирала соя, темпе прилича на сейтан, но е по-трудно за дъвчене от тофу. Темпе има леко сладък орехов или гъбен вкус и хрупкава текстура. Сервира се пържено, печено, задушено или на скара, добавено към супи. Подобно на сейтан и тофу, темпето перфектно абсорбира вкусовете и ароматите на придружаващите храни и подправки, така че може да се добавя към всяко ястие..

Съхранение: Намирането на свежи темпове в магазините е рядкост. В повечето случаи се продава замразено или охладено. Темпето се съхранява във фризера до няколко месеца. В хладилника, в затворен съд, продуктът остава свеж до 10 дни.

Подготовка: Важно е внимателно да разгледате опаковката, за да се уверите дали държите прясна или предварително приготвена храна. Пресният темпе трябва да се обработва (яхния, пържене, готвене) за 20-30 минути, полуфабрикат - около 10 минути. Продуктът може да бъде предварително маринован, да се използват различни подправки и сосове.

Вегетарианец ли сте? Правите ли дни на гладно? Какви растителни протеини предпочитате??

Постни храни - как да заменим протеина на гладно

Необходимо е да се поддържа водният баланс на тялото и да се пият 2 литра вода на ден.

По-долу са списъците на разрешените и забранени храни по време на Великия пост:

Позволени продукти:

• всякакви зеленчуци (могат да се консумират сурови, осолени, варени зеленчукови супи, задушени яхнии);
• плодове;
• горски плодове;
• зърнени храни;
• тестени изделия;
• маслини и маслини;
• мармалад, горчив шоколад, какаови зърна, халва, козинаки;
• конфитюр и конфитюри от плодове и плодове;
• растително или зехтин;
• сушени плодове, ядки.

Забранени продукти:

• животинско месо;
• риба;
• яйца
• мляко и млечни продукти;
• хляб и хлебни изделия на основата на яйца и мляко.

По време на Великия пост съотношението протеини / мазнини / въглехидрати се променя. Консумират се повече въглехидрати, отколкото в нормалните дни. Но по-малко протеини идват от храната. Храненето с правилните храни за попълване на запасите от протеини в тялото ви.

Протеиновите храни включват:

Всички видове зърнени култури: ориз, елда, овесени ядки, перлен ечемик, грах. Зърнените култури съдържат много фибри и протеинови структури. С използването на каши балансът на хранителните вещества се нормализира, постига се усещане за ситост. Подобрява функционирането на храносмилателната система.

Гъби. Гъбите са основният източник на протеин. С ниско съдържание на калории в продукта, чувството на глад бързо се задоволява. Благоприятен ефект върху стомашно-чревния тракт и сърдечно-съдовата система.

Ядки. Бадеми, лешници, кашу, кедрови ядки, орехи. всички тези храни са разрешени по време на Великия пост. Намалява апетита, подобрява работата на сърцето и мозъка.

Семена. Тиквените семки и слънчогледовите семки също са източници на протеини и ще помогнат за попълване на дефицита му в организма..

Повечето хора, особено мъжете, не могат да си представят диетата си без месо. По време на гладуването може да се замени със соя. Този продукт е получен от растение. Растението дава плодове, наречени соя. Те се събират и преработват, за да се получи соя. Соята съдържа растителен протеин, който може да замести животинския протеин. Този продукт е с ниско съдържание на калории, но перфектно се справя с чувството на глад. Консумирането на соя във вашата ежедневна диета помага за укрепване на имунната система и подобряване на благосъстоянието. В допълнение към протеина, продуктът съдържа комплекси от аминокиселини, витамини и минерали. Но соята съдържа алергени, тя не трябва да се яде от хора с алергии.

Друг продукт, който може да замести месото, се нарича тофу. Тофу се прави от соя. Другото му име е "извара от боб". Много питателен и вкусен продукт. Той се използва широко в азиатските страни, сега в Русия. Тофу може да понижи нивата на холестерола в кръвта, да премахне токсините от тялото и да неутрализира отровите. Използването на соева извара има благоприятен ефект върху функционирането на бъбреците и черния дроб. Тофуто няма остър вкус, той е неутрален, поради което перфектно допълва вкусовите свойства на други продукти, например зеленчуци. Изварата може да се пържи, да се яде сурова, задушена. Вкусно при правилно приготвяне.

Соевата храна е чудесна алтернатива на месото. По отношение на съдържанието на протеини, то е с 40 процента по-високо от месото от животински произход. Соевите храни са полезни за здравето и се усвояват напълно и се усвояват от храносмилателната система.
Има продукти, които са специално разработени за Великия пост. Те са разрешени в храната, защото не съдържат забранени съставки. Те включват постно хляб, постна наденица, постна майонеза, маргарин.

Постен хляб

Приготвя се без добавяне на яйца, мляко и масло. Съставът му е прост: брашно, вода, сол, захар и закваска. Можете да приготвите такъв хляб сами вкъщи или да го купите в магазина. По същия принцип можете да готвите печени продукти..

Постна наденица

Самата комбинация от „постна наденица“ е под въпрос. Оказва се напразно. Той не съдържа нито грам месо, а само растителни продукти. Основата на колбаса е грахът. За подобряване на вкуса към него се добавят подправки, сол, чесън и зеленчуци. Оказва се вкусно, но изглежда като истинска наденица. Можете да готвите у дома, в интернет има много рецепти.

Постна майонеза

Дори обикновената майонеза може да бъде заменена с постна майонеза. Сосът е направен на базата на вода и нишесте или брашно, с добавка на подправки, в състава няма яйца. На вкус е почти същият като обикновената майонеза. Постен сос се продава във всички големи супермаркети и магазини. Може да се добави към зеленчуци и да се направи позната салата..

Маргарин

Маслото може да замести маргарин или зеленчуков намаз по време на гладуване. Те съдържат съставки от растителен произход. Но не трябва да се увличате с употребата: това е нездравословно и може да доведе до наддаване на тегло..

Диетата по време на Великия пост не е толкова трудна. Има много други прекрасни и вкусни храни, които могат да заместят обичайните не само по време на гладуване, но и като цяло. Хората, които постят, консумират повече витамини и хранителни вещества с храната, отколкото други. Спазването на диета има добър ефект върху работата на стомаха и червата, тялото се разтоварва.

Меню за публикуване

Настъпи времето за Великия пост. По това време мнозина доброволно въвеждат в живота си специални правила за поведение и сериозни ограничения в храненето..

Основната точка на поста е постигането на духовни цели. Неправилно е да го превръщате в друга диета, надявайки се да отслабнете по този начин. Менюто за публикации обаче изисква специално внимание. Всъщност не само физическото ни благополучие, но и емоционалното ни състояние зависи от това какво ядем..

За да може постът да се превърне в радостно очакване на предстоящия Великденски празник, а в края му не се наложи да се справяме с излишните килограми, появили се от нищото, нека разгледаме основните проблеми на постната диета и да намерим начини за тяхното решаване.

Меню за публикация: основни проблеми

1. Постната диета изисква пълно отхвърляне на животинската храна, което води до дефицит в диетата на пълноценни протеини - източник на незаменими аминокиселини.
2. Забраната на млечни и млечнокисели продукти създава дефицит на калций.
3. Значително увеличение на консумацията на въглехидрати, както сложни (хляб, зърнени храни, тестени изделия, корени), така и прости (захар, мед, сушени плодове) увеличава гликемичното и калоричното натоварване на диетата.

За съжаление подобно хранене може да не е най-добрият начин да повлияе на фигурата и благосъстоянието. Диетата с високо съдържание на въглехидрати осигурява постоянно високо ниво на хормона инсулин, който, от една страна, значително намалява способността да се използват натрупаните мастни резерви, а от друга, активно стимулира образуването на нови. Освен това високите нива на инсулин предизвикват постоянен глад и нездравословен апетит..

Във връзка с това е важно да се гарантира, че менюто на гладно е възможно най-балансирано. Това изисква:

• премахване на дефицита на протеин, доколкото е възможно;
• обогатете храната с калций;
• внимателно подбирайте сложни въглехидрати;
• ограничете приема на прости въглехидрати;
• въведете източници на здравословни мазнини.

Как да го направите, прочетете по-долу.

Дефицит на протеини

При липса на протеинови храни от животински произход (птици, месо, риба, яйца, морски дарове), обемът на мускулната маса намалява. Всъщност се заменя с мазнини. Мускулите са печка, която изгаря мазнините. По-малко мускулна маса означава по-малко използване на мазнини за енергия.

В допълнение, дефицитът на протеин води до намаляване на скоростта на метаболитните процеси, което означава, че тялото ще бъде по-склонно да натрупва мазнини, отколкото да ги използва. Не забравяйте, че протеините са и основата за производството на хормони, ензими, основата за обновяване на клетките и тъканите..

Как да попълните дефицита на протеин?

Предвид забраната за консумация на животинска храна, ядките и семената са добър източник на протеини. Моля, обърнете внимание, че сега говорим за естествени продукти. Ядките в захарната глазура, семената с добавена сол и захарта са продукти с дълбока технологична обработка, всъщност хранителни отпадъци, които имат огромно съдържание на калории..

За да компенсирате недостига на протеини при постно хранене, се нуждаете от непреработени ядки и семена, които можете да използвате за лека закуска. Те могат да се добавят и към зърнени храни, салати и първи ястия. Това ще подобри и разнообрази вкуса на постните ястия, ще ги направи по-полезни поради съдържанието на незаменими полиненаситени мастни киселини.

Въпреки всички предимства на ядките и семената, не забравяйте, че това са висококалорични храни (около 700 kcal на 100 грама), така че мярката е важна в тяхната консумация: 40-50 грама на ден ще бъдат напълно достатъчни.

Друг източник на растителен протеин са бобовите растения: боб, грах, нахут, леща. Малко въображение и тези продукти ще се превърнат в основата за вкусни и обилни ястия..

Когато използвате бобови растения, е важно да запомните, че те съдържат фитинова киселина и лектини. Тези вещества пречат на правилното усвояване на протеини, витамини и минерали, могат да раздразнят чревните стени и да доведат до повишено производство на газ.

За да се предотвратят тези нежелани ефекти, бобовите растения трябва да се накиснат в леко кисела вода за 12 часа преди готвене. За подкисляване на водата ябълковият оцет действа добре в размер на 1 супена лъжица на всеки 250 ml вода..

Излишък на въглехидрати

Това е най-големият проблем с постната диета..

Когато животинските протеини и мазнини са ограничени в диетата, приемът на въглехидрати естествено се увеличава. Всъщност по време на гладуване те се превръщат в основата на храненето и в основния източник на енергия. Тялото перфектно „разбира“ това и започва усилено да изисква не само каши, но и сладкиши. Ако се поддадете на тази провокация, тогава наддаването на тегло до края на публикацията едва ли ще бъде избегнато.

Как да решим проблема с излишните въглехидрати?

На първо място, уверете се, че в диетата има достатъчно количество растителни протеини, за които говорихме по-горе..

На второ място, когато избирате сложни въглехидрати, отдавайте предпочитание на зърнени култури, корени и грудки с нисък и среден гликемичен индекс (изтеглете таблицата на гликемичните индекси).

Този подход ефективно ще контролира нивата на кръвната глюкоза и ще избегне пиковите нива. Не забравяйте, че внезапното повишаване на нивата на глюкоза само по себе си провокира най-силния глад за сладко и пристъпи на трудно контролируем глад.

Когато избирате зърнени култури, отдайте предпочитание на кафяв ориз, черен ориз (водна цицания) и ечемик - те съдържат много протеини и фибри, имат нисък гликемичен индекс. Не забравяйте за елда, богата на желязо, която при липса на месо в диетата може да не е достатъчна.

Гликемичният индекс на зърнените култури намалява значително, ако те се консумират охладени, както и в комбинация със зеленчуци, растящи над земята. Пример за такова ястие би била каша от елда, задушена с броколи, или овесена каша с гъби и зелен грах..

Картофите (варени, пържени, печени), вареното цвекло и морковите имат много висок гликемичен индекс. Следователно салатите от винегретов тип не трябва да са чести гости на вашата трапеза или да намаляват значително количеството нишестени кореноплодни зеленчуци в тях..

Когато избирате хляб, отдайте предпочитание на сортове, приготвени от пълнозърнесто брашно или хляб.

Ако сте си позволявали сладкиши преди да започнете да гладувате, сега не бива да ги изключвате напълно от диетата. В крайна сметка, както знаете, забраните провокират глад и водят до сривове. Затова ограничете количеството им в диетата до 5% от дневния прием на калории. Опитайте да замените обикновената захар с безопасни подсладители, а сладките с разумно количество сушени плодове. Не забравяйте, че медът не е безопасна и здравословна алтернатива на захарта, а почти същата захар само в течна форма.

Никога не яжте сладкиши като самостоятелно хранене или закуска. Те винаги трябва да бъдат десерт, тоест добавка към пълноценно хранене..

Липса на калций

Млечните продукти са важен източник на калций в нашата диета. При гладуване сме лишени от тях, което означава, че има заплаха от недостиг на калций.

За мнозина това не изглежда толкова сериозен проблем, междувременно дефицитът на калций се проявява с много неприятни симптоми: повишено кръвно налягане, нервност и раздразнителност, безсъние. Освен това има изследвания, които поддържат връзка между липсата на калций и склонността към преяждане, проява на нездравословен апетит..

Как да обогатите менюто си на гладно с калций?

Соевото мляко и соевият тофу са добри източници на калций по време на гладуване. Присъствието на тези храни в менюто на гладно ще помогне да се избегне дефицит на калций. Освен това те са и добри източници на протеин..

В момента много хора изпитват смесени чувства към соевите продукти. Ето защо, ако основно не консумирате соя, минералните комплекси с калций могат да бъдат изход. Техният избор във всяка аптека е достатъчно голям..

Сусамовите семена са друг чудесен източник на калций..

Нека обобщим

1. Менюто на гладно трябва да съдържа адекватни количества калций, протеини на растителна основа и сложни въглехидрати с нисък до умерен гликемичен индекс.
2. Задължителен компонент на диетата трябва да бъдат висококачествените растителни масла: маслини, камелина, ленено семе, кокос, авокадо.
3. Намалете приема на слънчогледово, царевично и соево масло. Можете да прочетете повече за това защо тези масла могат да бъдат вредни за здравето тук..
4. Ограничете консумацията на продукти, произведени от първокласно брашно, захар, мед, сушени плодове.
5. Дайте предпочитание на зеленчуците, които растат над земята под всякаква форма: сурови, печени, приготвени на пара, мариновани, мариновани. Гъбите и водораслите са добро допълнение.

Този подход към храненето ще помогне да се запази енергичността и достатъчно енергия през целия пост. Не забравяйте за разнообразието във вашата диета. Монотонната храна бързо става скучна и води до повишаване на апетита.

Uzvars, направени от сушени плодове (без захар), незаслужено забравено желе от овесени ядки, ябълки, печени с канела, замразени плодове ще помогнат за разнообразяване на постното меню. Използвайте това време, за да сготвите нещо ново. Например опитайте зърна от булгур, семена от чиа и кокосово мляко. Ето рецепти с тези продукти.

Салата от булгур в турски стил

За салата ще ви трябват:

• Зеленчуков бульон - 350 гр;
• Булгур - 200 гр;
• Пресни домати - 200 гр;
• Праз - 1 стрък;
• Български пипер - ½ големи плодове;
• Доматено пюре - 2 супени лъжици;
• Зехтин - 2 супени лъжици;
• Лимонов сок - 2 супени лъжици;
• Магданоз, сол, черен пипер - на вкус.

1. Сварете бульона, добавете измит булгур към врящия бульон, покрийте и свалете от огъня. Дайте на булгура 30 минути да набъбне;

2. Нарежете домати на кубчета, добавете доматено пюре, накълцана чушка, праз, билки, зехтин, лимонов сок, сол и черен пипер. Разбъркайте набъбналия булгур в зеленчуковата смес. Оставете за 20-25 минути на хладно място.

3. Разбъркайте отново преди сервиране, добавете още малко билки. Свършен.

Булгурска крупа в тази рецепта може да бъде заменена с най-обикновения варен ечемик, вкусът на салатата ще бъде различен, но определено не по-лош.

Пудинг от семена от чиа с кокосово мляко

• Семена от чиа - 2 супени лъжици;
• Растително мляко - 200 мл;
• Подсладител - на вкус.

1. Комбинирайте семена от чиа с избрано мляко и подсладител (по избор). Най-добре е да използвате кокосово мляко - то е мазно и сладко, въпреки че в него практически няма захар. Бадемовото или всяко друго мляко на растителна основа също ще работи..

2. Поставете пудинга в хладилника за няколко часа.

3. При сервиране можете да добавите малко плодове или кокос.

По съдържание на магнезий, фосфор, калций, калий, селен и фибри, семената от чиа са много пъти по-напред от повечето растителни храни. Освен това те са отличен източник на цинк, мед, витамини от група В, витамин А и С.

Както можете да видите, менюто за публикации може да бъде както вкусно, така и разнообразно. Достатъчно е да проявите малко въображение и на масата ще се появят оригинални и здравословни ястия.

Как да напусна правилно публикацията?

Правилното излизане от поста е много важна задача. Доста дълго време тялото ни живееше от растителни храни, които естествено направиха промени в работата на стомашно-чревния тракт.

Затова след края на поста не бързайте с деликатеси. Започнете постепенно да въвеждате „нови“ храни във вашата диета. Първо млечни и млечна киселина, после постна риба, птици и не на последно място месо. Ще отнеме около 7 дни, за да излезете правилно от гладуването..

Този подход ще ви помогне да избегнете наддаване на тегло и стомашно-чревни проблеми..

Ако статията е била полезна за вас, споделете връзката към нея с приятелите си в социалните мрежи. За целта използвайте бутона „Споделяне“, разположен отдолу пред формуляра за коментар.

Ще ми бъде интересно да разбера дали постиш и дали успяваш да отслабнеш по време на гладуване. Уведомете ни в коментарите..

12 март 2014 г. Виталий Омелченко Етикети: основи, рецепти

Без месо: 7 храни с растителни протеини

Както знаете, балансът на протеини, мазнини и въглехидрати е необходим за стройна фигура и добро здраве. А при строга или вегетарианска диета съществува риск от недостиг на протеини (вече писахме как да го открием) с всичките му неприятни последици под формата на отслабване на тялото, загуба на мускулна маса и тонус на кожата. Ето седем растителни храни, които могат да ви помогнат да получите повече протеини.

Най-очевидното решение за получаване на растителен протеин е да се търси в бобовите растения. Лидери определено са червената леща - 18 грама на порция (около чаша готова), червеният боб - 16 грама, черният боб - 14 грама, бобът мунг - 14 грама, нахутът - 14 грама. Освен това бобовите растения снабдяват организма с витамини от група В, които са важни за клетъчния метаболизъм, силния имунитет и равномерното настроение..

Обикновено елдата е насочена към желязото (освен че се смята за вкусна), но е подходяща и за тези, които се опитват да ядат повече протеини. Една порция елда (около 150 грама готови зърнени храни) съдържа 5 грама протеин. Тоест, седенето на една елда и получаването на достатъчно протеини няма да работи, но е добра помощ за меню, балансирано от други продукти..

Любим продукт на западните диетолози. В Русия киноата е скъпа, но има доста икономична консумация. Важно правило е да изплакнете киноата преди готвене, за да премахнете горчивия вкус. Една порция киноа съдържа 8 грама протеин.

Пълнозърнест покълнал хляб

В обикновения бял хляб има минимум протеини, така че няма какво да се надяваме. Пълнозърнестото е различен въпрос, особено тези сортове, които съдържат семена, ядки и кълнове. В зависимост от съставките, една филия от този вид хляб може да ви осигури 3-5 грама протеин. И разбира се, непреработеното зърно, заедно с черупката си, осигурява на тялото много витамини (предимно същата В-група) и микроелементи.

Соевата "извара" често се предлага като сигурен източник на протеин (8 грама в 100 грама тофу) и почти толкова често се отхвърля заради специфичния си вкус. Тайната на приготвянето на тофу е, че той лесно има вкус на марината или сос, в който се готви. Така че, вместо да се опитвате да ядете тофу самостоятелно, опитайте да приготвите червено къри, чили или гъбена супа с него. Мекото тофу може да бъде алтернатива на яйцата в сутрешния ви омлет. Други постижения на този продукт включват осем незаменими аминокиселини, витамин В1, магнезий, мед и цинк..

Тиквените семки са постоянни участници във всякакви списъци с най-полезните храни. Те наистина съдържат много необходими микроелементи, антиоксиданти и впечатляващо количество магнезий (антистрес ефект). Те са добри и като източник на протеин - 5 грама на една шепа (25-30 грама).

Подобно на киноата, амарантът в Русия е доста екзотична и не евтина зърнена култура. Но си струва да се опитате да го намерите и готвите. Една порция амарант съдържа 9 грама протеин. Амарантът се среща и под формата на брашно, което може да се използва за здравословни възможности за печене.