Докато традиционната диета претоварва човешкото тяло с животински протеини, калории, нездравословни наситени мазнини и създава риск от заболявания, вегетарианството може да осигури осезаеми ползи за здравето и да предотврати много заболявания. Изследванията показват, че вегетарианците са много по-малко склонни да страдат от хипертония, рак, сърдечни заболявания и диабет тип 2, отколкото тези, които се хранят със стандартна диета..
Има редица заболявания, които представляват риск за вегетарианството:
- хормонални смущения
- заболявания на храносмилателната система
- камъни в бъбреците и жлъчния мехур
- анемия (дефицит на желязо и В12)
- заболявания на ставите и костите
- заболявания на зъбите и венците
- дефицит на витамини и минерали
Тези заболявания на вегетарианците се определят от статистиката като редки, но най-вероятно. В статията ще разгледаме по-подробно защо те могат да възникнат и какво трябва да се направи, за да се предотврати това..
Анемия
Това е група симптоми, причинени от намаляване на нивата на хемоглобина и общия обем на червените кръвни клетки в кръвта. Двата най-често срещани вида анемия са:
Желязодефицитна анемия.
Може да възникне на фона на липса на желязо и недостатъчното му усвояване. Също така, сред причините, повишената нужда от желязо при някои заболявания, по време на бременност и кърмене, при деца през периода на растеж и увеличена консумация на желязо по време на кървене и редовно даряване на кръв.
Можете да нормализирате нивото на хемоглобина в кръвта, като увеличите приема на храни с високо съдържание на желязо: бобови растения, сушени плодове, ядки, семена, различни видове зеле, плодове, обогатени храни. Помагат витаминните комплекси и железните добавки в умерени дози.
По-доброто усвояване на растителното желязо се улеснява от редовния прием на витамин С и липсата на проблеми с храносмилателната система.
Анемия, причинена от недостатъчно количество витамин В12 в организма
Следващият тип анемия може да възникне поради липсата на надеждни източници на витамин В12 в менюто и поради нарушения в усвояването му от организма.
В12 практически липсва в растителните храни, така че е задължително в диетата да се включват обогатени храни и добавки с неговото съдържание..
В организма абсорбцията на В12 се случва в тънките черва. Болестите и неправилните функции на стомашно-чревния тракт пречат на този процес. Необходимо е да се занимавате с лечението на храносмилателната система и b12 трябва да се приема под формата на спрей или дъвчащи таблетки, така че да се получи абсорбция в устната кухина.
Камъни в бъбреците и жлъчката
Камъните в жлъчката и бъбреците са рядкост при вегетарианците, но те са възможни поради следните причини:
- Недостатъчно изтичане на жлъчка. Това се влияе от промени в работата на храносмилането, след отхвърлянето на животински продукти. Отначало под въздействието на растителна храна свиването на жлъчния мехур отслабва и се наблюдава намаляване на изтичането на жлъчката. Това може да провокира задръстване на жлъчката, което води до образуване на камъни и пясък..
- Голям брой зеленчуци в диетата, съдържащи оксалова киселина (спанак, киселец), които могат да бъдат превърнати в неразтворими соли и те падат като камъни и пясък в бъбреците.
- Честата консумация на соя, зърна, какаови продукти и кафе стимулира образуването на камъни.
- Недостиг на витамин D В този случай абсорбцията на калций се влошава и той може да се отложи под формата на камъни в жлъчния мехур или бъбреците..
За да предотвратите тези заболявания, трябва да пиете сол-разтварящи и холеретични билки, да консумирате растителни храни, които насърчават изтичането на жлъчка, и да получавате добавки с витамин D..
Болести на ставите и костите
Проучванията показват, че хората на вегетарианска диета са по-малко склонни да развият артроза и остеопороза, отколкото хората, които ядат месо. Но има фактори, които могат да причинят проблеми с костите и ставите:
- Патология на жлъчния мехур. При липса на жлъчка нивата на холестерола могат да се повишат, което води до влошаване на състоянието на хрущялната тъкан. Жлъчката засяга и околоставната течност, която действа като смазка за ставите, предотвратява хрускането и възпалението..
- Липса на мазнини. Може да причини възпаление в ставния хрущял и да ги направи неспособни да се излекуват.
- Прекомерна консумация на храни, съдържащи оксалати. Води до отлагане на сол в ставите и разрушаване на костната тъкан.
- Липсата на протеини, калций, витамин D и желязо може да повлияе негативно на минералната плътност на костите.
Лечението на вегетарианците включва въвеждането на холеретични продукти в диетата, растителни масла (ленено семе, маслини, коноп, кокосово масло, авокадово масло), източници на протеини, калций, витамин D, желязо и омега-3 мазнини, намаляване на количеството оксалатни зеленчуци.
Болести на стомашно-чревния тракт
Понякога човек, след като е преминал към вегетарианска храна и е съставил новото си меню, може да не комбинира правилно продуктите помежду си, да определи тяхното количество и обем. Поради увеличаване на консумацията на нехарактерна преди това храна и липса на необходимите ензими за нейната обработка, възникват неизправности в работата на стомаха и червата, които могат да причинят кожни реакции, спазми, метеоризъм, запек или диария. Всичко това може да изостри съществуващите хронични заболявания или да доведе до развитието на нови сериозни заболявания..
За да предотвратите това, трябва правилно да комбинирате продуктите помежду си в диетата. Новата храна трябва да се въвежда постепенно, а размерът на порциите трябва да бъде умерен..
Заболявания на зъбите и венците
Киселините, намиращи се в големи количества в някои плодове, могат постепенно да повишат чувствителността на зъбния емайл, правейки го податлив на микроби. Ядките и сушените плодове често се запушват между зъбите, което увеличава риска от кариес и други заболявания на устната кухина. Прясно изцедените сокове и сладкиши също създават среда в устата, идеална за процъфтяване на бактериите и кариес. Внимателната хигиена на устната кухина е от съществено значение, но честото миене на зъбите може да влоши нещата. Вместо това се препоръчва да изплакнете с чиста вода или мек разтвор на сода бикарбонат и да почиствате конци между зъбите си. Не боли да ограничите сладките си.
Хормонални нарушения
Промяната в диетата ви също може да повлияе на хормоните. В животновъдството и рибарството за повишаване на производителността се използват някои видове изкуствени полови хормони, които с животинска храна влизат в човешкото тяло и се възприемат от тях като свои. При преминаване към растителна диета действието на хормоните отвън спира, настъпва хормонално нарушение. Въвеждането на ненаситени мастни киселини омега-3 в диетата ще помогне да се увеличи независимото производство на хормони и да се избегнат заболявания..
Възможни са нарушения в синтеза на тиреоидни хормони. Храните и добавките, съдържащи йод, помагат за лечението му.
Дефицит на витамини и минерали
Вегетарианците могат да се разболеят от всякакви заболявания поради нарушения във функционирането на системите и органите на тялото, причинени от липсата на витамини А, D, витамини от група В, протеини, желязо, калций, цинк, селен, йод. Недостигът на вещества може да има изключително отрицателно въздействие върху психическото, психическото и физическото здраве на човек.
Необходимо е да се консумират достатъчно количество храни, съдържащи различни витамини и микроелементи, витаминни добавки, обогатени храни (зърнени закуски, сокове, растително мляко). Необходимо е да се наблюдава здравето на стомашно-чревния тракт, за да се осигури пълното усвояване на полезните компоненти.
На вегетарианска диета можете успешно да избегнете изброените заболявания и да се отървете от хронични заболявания, като спазвате условията:
- Добре балансирана диета, която включва зеленчуци, плодове, пълнозърнести храни и покълнали зърнени храни, здравословни растителни мазнини и добавки от онези витамини, които е трудно да се получат или усвоят от храната.
- Разумен подход при избора на продукти за менюто, включително хранителни добавки, правилната комбинация от продукти помежду си, изчисляването на техните обеми.
- Подходяща обработка на храните и осигуряване на условия за максимално усвояване.
- Нормално функциониране на храносмилателната система.
Навреме се обърнете към специалист, ако подозирате заболяване.
Здравните проблеми на вегетарианците. Бивши вегетарианци
Вегетарианството отдавна е престанало да бъде стил на хранене. Това е начин на живот, който някои избират с цел подобряване на здравето, увеличаване на енергията, други - по етични причини. Има такива, които правят това, считайки го за модерно, възможност да се присъединят към бомонда (да, колкото и да е странно, но повечето от "зелените" са сред такова общество). И тогава има бивши вегетарианци, които са тръгнали по пътя на изоставянето на храни от животински произход към сурова храна и отново са се върнали към месото. Какво ги подтикна да се върнат към нормалния живот за обикновения човек?
Причини за отказ от „зелен“ начин на живот
Въпреки продължаващата тенденция към чисто и здравословно хранене, за която мнозина вярват, че е възможна само без месо, има и такива, които са се върнали да ядат месо отново..
Интересно! Повече от 80% от вегетарианците се връщат към яденето на животински храни.
Ако се прибегне до вегетарианството от гледна точка на етиката, в повечето случаи то се изоставя поради здравословни проблеми. По-специално, кожните проблеми са често срещани сред вегетарианците. Това още веднъж подсказва, че растителните храни не са достатъчно хранителни за хората. Например, растителният протеин отстъпва на животното по отношение на аминокиселинен състав, асимилация и способност да насища тялото. Освен това той не е в състояние да задоволи нуждата на човек от витамини от група В, особено от В12. Първата, която реагира на това, е кожата, поне визуално, със следните симптоми:
- сухота, изтъняване на кожата;
- появата на обриви с различна тежест;
- намаляване на активността на мастните жлези до пълното им потискане;
- бледност;
- появата на дълбоки гънки и бръчки по кожата поради липса на влага.
Поради липсата на хранителни вещества, вегетарианците отбелязват, че обичайната грижа за красотата не работи толкова ефективно, колкото преди. Освен това се отбелязва повишена чувствителност на кожата на лицето и тялото. Това се проявява в слънчево изгаряне (човек трябва само да излезе навън без защитно оборудване), в леки наранявания и дълго заздравяване дори на малки порязвания. Не е много силен натиск, за да се появи хематом на ръката.
Разбира се, всичко това е тревожно и хората започват да се замислят за причините. Доказателствата за отрицателното въздействие на вегетарианството върху здравето се подкрепят от анализи. Това става ключът да започнете отново да ядете животинска храна..
Трябва обаче да се отбележи, че заедно с такъв пример и опит има хора, които не забелязват влошаване на здравето, водят активен начин на живот, като вегани, вегетарианци.
Как така? Работата е там, че вегетарианците и дори веганите, които са балансирали диетата си с правилната комбинация от храни, добавили са аптечни витамини към диетата, наистина имат добро здраве. Ето защо е важно да подходите съзнателно към храненето, независимо дали е със или без месо..
В допълнение към кожните заболявания, здравословните проблеми на вегетарианците са по-значими:
- анемия. Поради липса на желязо, нивото на хемоглобина намалява, качеството на кръвта се влошава. Това води до намаляване на активността и енергията на човек, главоболие, мигрена и световъртеж, обща слабост;
- летаргия, намалена мускулна тъкан. Доста трудно е да се попълни протеиновата норма с изключително растителна храна. Това важи особено за начинаещи, които все още не знаят, че балансът може да бъде постигнат чрез правилната комбинация от продукти. В резултат на това мускулната маса губи тонуса си и намалява. За да запълни тази празнина, тялото произвежда мастна тъкан. Но ако липсват въглехидрати, заместването също е невъзможно. В резултат на това самият човек става като растение. Фигурата губи формата си, слабостта се появява в цялото тяло, движенията причиняват болка;
- ставни заболявания. Поради липсата на животинска храна, по-специално на Омега3 и други ценни елементи, както и на количеството храна като цяло, качеството на жлъчката намалява и се развива застой. Това влияе отрицателно върху състава на синовиалната течност. В резултат на това ставните глави не получават достатъчно смазване и се търкат една в друга, което води до болка и затруднява движението на крайниците;
- зъбни заболявания. Поради консумацията на голямо количество сушени плодове, ядки и липса на хранителни вещества, зъбният емайл изтънява и се развива кариес. Зъбите придобиват неестетичен цвят, изглеждат хлабави.
Това не са единствените опасения за здравето на вегетарианците, които карат хората да се върнат към яденето на месо. Не са редки случаите, когато вегетарианството нарушава функционирането на репродуктивната система, причинявайки безплодие и при двата пола..
Интересно! Противно на общоприетото схващане, източникът на желязо не са ябълките, а заешкото месо. Но за неговото усвояване ви е необходим витамин С.
Освен истински болести и влошаване на външния вид, вегетарианството се изоставя и по морални причини. Много хора отбелязват, че отказът от месо ги прави депресирани, намалява тяхната общителност и ги отстранява от обичайното общество. Човек чувства изолация, празнота, чувства себе си заложник на избрания начин на живот. Честа и раздразнителност, нервност, свързана с обществен натиск, когато хората се опитват да принудят да ядат месо, да осъждат и критикуват.
По този начин не само болестите на вегетарианците са принудени да се върнат към месния начин на живот. Трябва да се отбележи, че „обратният път“ не е лесен за всички. Някои се страхуват да бъдат изправени пред обвинения в безпринципност, други се страхуват да не се влошат. Но има и такива, които намират баланс между животински и растителни храни, своите морални и етични убеждения..
Известни бивши вегетарианци, които имат здравословни проблеми
Сред „звездите“ има и такива, които отдавна са изоставили вегетарианството, но мнозина все още вярват, че не ядат месо.
Анджелина Джоли е една от най-образцовите вегетарианци. Но от 2010 г. той отново яде месо. Актрисата мотивира своето „завръщане“ с влошаване на здравето на фона на тежко изтощение.
Веднъж Меган Фокс беше заподозряна в анорексия, защото беше твърде слаба. Самата актриса също се изплаши от кльощавото си тяло и реши да яде всичко, а не само сурови зеленчуци и плодове. Бързо напълнява и това я води към правилния път - балансирана диета, която съдържа дял от растения и животински храни..
Натали Портман е убедена вегетарианка от 8-годишна. Но от 2011 г. тя започна да се храни пълноценно с включването на животинска храна в менюто. Според нея, по време на бременност, тя е усещала, че вече не може да прави само с растителни храни..
Списъкът може да бъде продължен от други известни личности, които са се отказали от вегетарианството поради здравословни проблеми. По този начин болестта на вегетарианците не е измислица. Затова си струва да помислите, преди да стигнете до крайности..
GuruTest
5 болести, които се развиват поради вегетарианството
Хората стават вегетарианци по различни причини и не винаги обичат животните. Някои хора смятат, че това ще ги накара да се чувстват по-добре и да се разболяват по-рядко. Всъщност не е така.
Със сигурност познавате поне един човек, който завинаги е изоставил протеиновата храна, тоест месото, птиците и рибата. Най-вероятно вашият приятел вече е започнал да хвали начина си на живот пред вас: няма опасна храна, а само здравословни храни и най-важното - няма вреда за околния свят, няма жестокост към животните. Не е трудно да се разберат вегетарианците, струва си поне веднъж да посетите средна фабрика и да видите „хранителни предмети“, които поради факта, че са пълнени със стимуланти на растежа, често не могат дори да се движат в тясната си клетка. А онези, които поне веднъж са виждали клането на животно, едва ли ще приемат котлетите и месната филе като нещо изключително апетитно в близко бъдеще. Въпреки това, вегетарианците, опитвайки се да кажат не на начина, по който ядат месоядците, често увреждат тялото си. Разбира се, в месото можете да намерите много далеч от полезни вещества, които са били хранени с животното, за да стимулират бързия растеж, но изоставянето му изобщо няма да подобри здравето..
Камъни в бъбреците
По правило вегетарианците предпочитат да заместват соята с месни продукти, предполага се, че е вкусна и здравословна и много по-евтина от истинското месо. Всъщност обаче лекарите и диетолозите не наричат соята здравословен продукт. Напротив, може да причини развитието на камъни в бъбреците. Човешкото тяло натрупва голямо количество оксалат, съединение, намиращо се в соята и соевите продукти. Той може да се втвърди в бъбреците и по този начин да причини много неудобства на човек. Той не се екскретира от тялото по време на метаболизма и се екскретира само чрез урина. Така че, веднага щом се натрупа достатъчно количество от него, ще се развие уролитиаза. Не само соята, но и спанакът, който е не по-малко обичан от вегетарианците, както и ревенът води до такива резултати..
Шлаки и токсини
Общоприето е, че вегетарианците практически нямат вредни вещества като токсини и токсини в тялото. Всъщност това съвсем не е така. Напротив, плодовете и зеленчуците, които се продават във всякакви магазини, съдържат просто колосални количества пестициди, които при консумация преминават в човешкото тяло. Но витамините, желязото и други компоненти, които се съдържат в месото, напротив, могат да намалят количеството вредни вещества в организма..
Забавяне във физическото и психическото развитие
Много често вегетарианските родители решават веднага да дадат добър пример на децата си и просто отказват да им дават месо. Никога. В резултат на това децата в бъдеще попадат в болница: нарастващото тяло е жизненоважно за получаване на протеини и други полезни вещества, от които „добрите“ родители постоянно ги лишават. Дефицитът на много важни витамини в детския организъм води не само до физически разстройства, но и до психически. И самият факт на здравословна бременност при вегетарианците често се поставя под съмнение. В крайна сметка майките се лишават от много важни елементи, необходими за правилното развитие на плода и по-нататъшното кърмене на бебето..
Онкологични заболявания
Друг често срещан мит е, че вегетарианската диета намалява риска от рак. В случай на някои видове рак на червата това е вярно, но рискът леко намалява и практически няма особена разлика между месоядните и вегетарианците. Но в случай на рак на мозъка или органите на репродуктивната система, напротив, месоядците имат значително намален шанс да се разболеят в сравнение с вегетарианците..
Анемия
Анемията или анемията е състояние на човешкото тяло, при което в кръвта му има намалено количество хемоглобин. В резултат на това човек бързо се уморява, изпитва слабост и главоболие, има задух и сърцебиене. Най-често вегетарианците страдат от това заболяване, тъй като нямат достатъчно желязо в тялото си. Най-добре се абсорбира от говеждо, което, разбира се, е невъзможно за вегетарианците. Разбира се, има го в много по-малки количества в други храни, но ще трябва да използвате колосално количество, за да премахнете анемията.
Това не са единствените заболявания, от които страдат вегетарианците. Има и проблеми с храносмилането, ставите, зъбния емайл и различни хормонални нарушения. Здравето на веганите е особено засегнато - хора, които са изключили от диетата си всички храни с изключение на растителни храни, дори мляко и яйца. Не можете да се откажете от месото при щракване и безмислено да започнете да ядете само плодове, зеленчуци и зърнени храни. За да останете здрави и да нормализирате физическото и психическото си благополучие, трябва внимателно да обмислите диетата си и да изберете храни, без които не можете. Ако решите да се откажете от месото, не забравяйте да се консултирате с опитен лекар, за да избегнете проблеми с тялото си. Не забравяйте, че огромно количество хранителни вещества се съдържа само в месото и загубата им може да причини сериозна вреда на себе си..
Разбира се, човек има право сам да реши какъв да бъде животът му, но това не е причина да принуждава приятели и роднини също да се откажат от месото. Не забравяйте, че можете да навредите на близките само като се опитате да ги завлечете насила в света на вегетарианството. Това е особено вредно за малките деца, които просто се нуждаят от месо за нормален растеж и добро здраве. Освен това вегетарианството не винаги означава човечност: когато отглежда плодове и зеленчуци, огромен брой животни, като мишки, птици, бенки и т.н., умират напразно. Освен това телата им дори не влизат в храната, което означава, че смъртта им е абсолютно напразна. Затова управлявайте живота си по начина, по който искате, най-важното е да се опитате да не навредите на тялото си и не се сърдете на другите, ако откажат да споделят вашия мироглед. Погрижете се за себе си, споделете мнението си в коментарите, опишете преживяването, ако има такова. Можете да публикувате тази статия в социалните мрежи, ако щракнете върху съответните бутони и
На нашия канал в Yandex.Zen винаги има най-интересните статии по тази тема. Не забравяйте да се абонирате!
Опасностите от вегетарианството
За опасностите от вегетарианството се заговори почти веднага след появата му. Първо, противници на такава хранителна система, а след това лекари и учени. И въпреки че към днешна дата изследванията в тази област все още продължават, вече е възможно да се идентифицират няколко заболявания, които могат да се появят в резултат на преминаването към вегетарианска диета. Механизмът на тяхното възникване е описан в публикациите на диетолозите..
Вегетарианство: полза или вреда?
Отношението към вегетарианството винаги е било двусмислено. По този въпрос имаше много противоречия, но не защото вегетарианската диета е нездравословна. Както всеки друг, той има своите плюсове и минуси. И идеален за някои хора и противопоказан за други. И въпросът е не само в генетиката, но и в климата на страната, в която живее човек, неговата възраст, наличието или отсъствието на хронични заболявания и т.н..
Освен това от голямо значение е видът вегетарианска диета, който човек спазва. Лекарите го разделят на:
- Строго - тя препоръчва да се премахнат всички животински продукти от вашата диета.
- Не стриктно - когато човек отказва само месо.
И всеки път напомнят, че „Всичко е добре в умерени количества“. Особено що се отнася до диетата.
Опасностите от строгото вегетарианство
Лекарите съветват жителите на нашата страна да се придържат към строга вегетарианска диета само за определено време. По този начин той ефективно ще прочисти тялото, без да причинява здравословни проблеми, свързани с недостиг на витамини. Те могат да бъдат няколко: влошаване на метаболизма, състоянието на кожата и лигавиците, нарушение на хемопоезата и работата на нервната система, забавяне на растежа и развитието при децата, поява на анемия, рахит, остеопороза и др..
Офталмолозите казват, че вегетарианецът, който дълго време спазва строга диета, лесно се разпознава от очите му. Факт е, че липсата на протеин в тялото му допринася за свободното циркулиране на токсини, които на първо място засягат органите на зрението, провокирайки развитието на катаракта и не само.
В същото време почти всички лекари подкрепят не стриктната вегетарианска диета, като отбелязват благотворното й въздействие върху организма..
Какво може да липсва на веганите?
- Протеини, открити в месото и рибата. Недостигът му води до артрит, сърдечни проблеми, мускулна атрофия, холелитиаза и пр. В този случай човек изпитва рязка загуба на тегло, оток, косопад, бледност на кожата и поява на обрив, обща слабост, главоболие и безсъние. През този период може да има бавно зарастване на рани, поява на раздразнителност и депресия..
- Омега 3 мастни киселини, които се намират в рибите. Техният дефицит води до развитие на атеросклероза, поява на личностни разстройства и депресия, кожни проблеми, сърдечно-съдови и автоимунни заболявания, алергии, някои форми на рак, множествена склероза.
- Витамин В12, който се намира в храната от животински произход. Липсата му води до развитие на слабост, умора, запек, загуба на апетит, анемия, депресия, деменция, проблеми с паметта и водно-алкален баланс, внезапна загуба на тегло, нарушения в нервната система, подуване, изтръпване на пръстите на ръцете и краката.
- Калций, открит в млечните продукти. Свързвайки се с витамин D, той има много функции. А неговият дефицит се отразява негативно не само на костите, но и на мускулите, кръвоносните съдове, нервната система, синтеза на хормони и ензими.
- Витамин D, който се съдържа в рибата и млечните продукти. Недостигът му води до поява на сърдечно-съдови заболявания, развитие на рахит и алергични реакции, по-специално при деца, еректилна дисфункция при мъжете, както и хипертония, депресия, диабет, остеопороза, остеопения, някои форми на рак, възпалителни заболявания и кариес.
- Желязо, по-специално хемо-желязо, което се съдържа в животинските продукти. Факт е, че има и не-хемо-желязо, което се съдържа в растителните храни. Последният се усвоява по-слабо от тялото. Липсата на този микроелемент води до развитие на анемия, слабост, депресия и бърза умора. В същото време при някои вегетарианци, при неправилно планиране на диетата, може да има излишък от желязо, в резултат на което може да започне интоксикация..
- Витамин В2, който се съдържа в млечните продукти. Недостигът му може да доведе до проблеми с хемопоезата, нарушения на репродуктивната система и щитовидната жлеза, бърза умора, влошаване на кожата и лигавиците.
- Йод, който идва от морски дарове и е отговорен за нормалното функциониране на щитовидната жлеза.
- Витамин С. Колкото и да е странно, но дефицитът му може да възникне поради приема на основно зърнени култури в организма. Състоянието е изпълнено с рахит, анемия, забавяне на растежа и развитието при децата..
Въпреки това можете да предотвратите развитието на всички тези заболявания, като внимателно обмислите диетата си и се уверите, че тялото получава всички необходими вещества в достатъчни количества, макар и с други продукти. Например протеинът може да се приема от бобови растения, желязото - от бобовите растения, ядките и гъбите, витамините - от зеленчуците и плодовете. И витамин D - и дори от топла слънчева светлина.
Вегетарианството е илюзия?
Някои учени настояват, че вегетарианството, строго или не стриктно, е само илюзия, тъй като човек все още получава животинските си мазнини и незаменими аминокиселини, които са в храната от животински произход, макар и по малко по-различен начин..
Факт е, че с течение на времето тялото на веганите се адаптира към техния тип диета поради появата на сапрофитни бактерии в червата им. Участвайки пряко в процеса на храносмилането, те произвеждат най-важните аминокиселини. И всичко би било наред, само това се случва само докато тази микрофлора населява червата. Но най-интересното е, че умира не само от антибиотици, но и от фитонциди - вещества, които са в лука, чесъна и дори морковите..
Освен това се смята, че количеството протеин, което участва в метаболизма на веган и месояд е идентично. И това се обяснява с факта, че метаболитните процеси не могат да преминат към вегетариански тип диета, дори ако самият човек е преминал към нея. Липсващите вещества (протеини) се вземат от тъканите и органите на самия организъм, поради което се поддържат функциите на жизненоважни органи. С други думи, вегетарианството е илюзия. Разбира се, от гледна точка на физиологията.
Вегетарианство и калории
Диетата на вегетарианец се различава от диетата на месояд с по-ниско съдържание на калории, обаче, както самата растителна храна се различава от храната от животински произход. Освен това растителните мазнини практически не се усвояват без животни. Следователно, за да получи необходимите 2000 kcal, веган, според изчисленията, трябва да яде 2 - 8 кг храна на ден. Но тъй като е с растителен произход, в най-добрия случай тази храна ще доведе до повишено производство на газ, а в най-лошия - до волвулус..
Всъщност вегетарианците ядат по-малко. Понякога обаче, поради неправилно съставена диета, тялото им може да получи по-малко килокалории. Най-често вместо необходимите 2000 - 2500 се доставят само 1200 - 1800 ккал. Но най-интересното е, че според резултатите от изследванията метаболитните процеси в телата им продължават по същия начин, сякаш количеството получени калории е достатъчно.
Това се обяснява с наличието на уникално вещество в тялото, благодарение на което става възможно повторното използване на енергията, получена с храната. Става въпрос за млечна киселина или лактат. Същият, който се произвежда в мускулите по време на интензивна физическа активност и след това навлиза в кръвта.
За да се произведе обаче в достатъчно количество, веганът трябва да се движи много. Неговият начин на живот също доказва това. Сред привържениците на вегетарианската диета има много спортисти, които показват най-високи резултати, или хора, които просто не могат да си представят живота си без движение. И редовно правят преходи през планини и пустини, изминават стотици километри и т.н..
Разбира се, в тялото на месояд също се произвежда активно лактат. Но излишъкът му, според J. Somero и P. Hochachka, изследователи от САЩ, се използва „за подобряване на функционирането на мозъка, сърцето, белите дробове и скелетните мускули“. Това твърдение развенчава мита, че мозъкът се храни само с глюкоза. Между другото, той се окислява почти 10 пъти по-бавно от лактата, който винаги се предпочита от мозъчните клетки. Трябва да се отбележи, че мозъкът на месояд консумира до 90% млечна киселина. Веганът от своя страна не може да се „похвали“ с такива показатели, тъй като цялата му млечна киселина, когато попадне в кръвта, веднага отива в мускулите.
Друг важен факт е кислородът. При обикновен човек той участва активно в окисляването на лактата в мозъка. Това не се случва с веган. В резултат на това нуждата му от кислород намалява, дишането първоначално се забавя, а след това се възстановява по такъв начин, че използването на лактат от мозъка става невъзможно. М. Я. Жолондза подробно пише за това в публикацията „Вегетарианството: загадки и уроци, ползи и вреди“.
Те казват, че вегетарианците просто не могат да водят спокоен начин на живот, тъй като самото тяло ги тласка към движение, провокирайки изблици на гняв, придружени от рефлекторно напрежение на всички мускулни групи. И цитират примера на известни вегетарианци, чието откровено агресивно поведение често изненадва очевидци. Това са Исак Нютон, Лео Толстой, Адолф Хитлер и т.н..
Обобщавайки всичко по-горе, бих искал да отбележа, че това се отнася не само за вегетарианците, но и за месоядците, ако количеството на консумираните от тях калории е не повече от 1200 kcal на ден. В същото време правилно съставената диета с точното количество хранителни вещества, които редовно влизат в тялото, елиминира всички проблеми дори за запалените поддръжници на вегетарианската диета..
Опасностите от вегетарианството за жените
Изследвания на американски учени показват, че строгото вегетарианство провокира най-силните хормонални нарушения при жените. Това се дължи на дисбаланс в баланса на хормоните на щитовидната жлеза Т3 и Т4, което води до намаляване на производството на естрадиол и прогестерон от яйчниците..
В резултат на това могат да се наблюдават менструални нарушения, неправилно функциониране на щитовидната жлеза или хипотиреоидизъм, както и забавяне на метаболитните процеси. В същото време жените често имат отпуснатост и сухота на кожата, подуване, намаляване на сърдечната честота, запек, нарушение на терморегулацията (когато човек не може да се затопли).
Но най-интересното е, че всички те изчезват почти веднага след включването на животински протеини в диетата - млечни продукти, риба и яйца. Между другото, неподходящо е да се заменят със соя, тъй като съдържащите се в нея вещества - изофлавони - в големи количества могат да причинят безплодие и да предизвикат наднормено тегло на фона на забавяне на щитовидната жлеза.
Както всяка друга, вегетарианската диета с неправилно формулирана диета или абсолютно отхвърляне на животински продукти може да бъде вредна. За да не се случи това, трябва да разнообразите максимално менюто си, не забравяйте да включите в него всички дарове на природата. Също така, не забравяйте за неговите противопоказания. Нежелателно е за деца и юноши, бременни и кърмещи.
Най-често срещаните заболявания на вегетарианците
Хората отказват месо и други животински продукти по различни причини. Някой прави това като част от защитата на животните, докато други се движат от желанието да подобрят тяхното благосъстояние. Както и да е, трябва да помислите внимателно и да прецените плюсовете и минусите, преди да вземете окончателно решение, защото вместо да подобрите здравето, можете да получите много неприятни проблеми и заболявания. Какви заболявания са най-често срещани при вегетарианците?
Дефицит на желязо и други видове анемия
Не е тайна, че месото е най-богатият източник на храна за желязо. Като отказва да го използва, човек рискува да се сблъска с желязодефицитна анемия. Симптомите му, свързани с липсата на кислород в тъканите, са познати на мнозина. Те включват бледност на кожата, слабост, главоболие, повишена умора, задух, сърцебиене и др. И въпреки че вегетарианците предприемат мерки за предотвратяване на развитието на анемия, увеличавайки дела на растителните храни, богати на желязо в диетата, това не е достатъчно.
В12 и анемията с дефицит на фолиева киселина е друга последица от тези диетични промени. Поради недостатъчен прием на храни, съдържащи големи количества витамин В12 и фолиева киселина, могат да се развият неврологични нарушения, проявяващи се като изтръпване или изтръпване на крайниците, атаксия. За съжаление активната форма на витамин В12 не може да бъде получена от растенията..
Жлъчен камък и уролитиаза
Вегетарианците и веганите са изложени на най-голям риск от тези заболявания и няколко фактора допринасят за това. Първият е свързан с отрицателни промени в изтичането на жлъчката. Човек произвежда около 1 литър жлъчка на ден. Неизправностите във функционирането на храносмилателния тракт, недохранването и пр. Могат да намалят обема на секретираните секрети.Отказът от храна от животински произход може също да наруши изтичането на течност, произведена от хепатоцитите, и да доведе до образуването на пясък и камъни. Заменяйки такава диета с растителна храна, човек, без да знае, увеличава риска от камъни в бъбреците. Работата е там, че някои представители - киселец, спанак и ревен допринасят за натрупването на соли на оксалова киселина в урината, тоест оксалати, от които след това се образуват камъни.
И още една причина за подобни на камъни образувания в бъбреците и жлъчния мехур е недостигът в организма на витамин D. И ако смятате, че основните му източници са тлъстата риба, масло, мляко и яйца, това не е изненадващо. Но именно витамин D е необходим на организма, за да усвои калция. Без него последният ще се утаи и ще образува камъни..
Храносмилателни разстройства в резултат на лошо хранене
Желанието да се откаже от животинските продукти не е достатъчно. Трябва да знаете как правилно да използвате и комбинирате тези продукти, които постоянно остават в менюто. Често начинаещите вегетарианци правят много грешки, например, облягат се на печени изделия и тестени изделия и след това страдат от запек или значително увеличават дела на суровите плодове и зеленчуци, съдържащи растителни диетични фибри в диетата си, които причиняват метеоризъм, подуване на корема, спазми и диария. Неправилната комбинация от храни може да причини голямо разнообразие от заболявания и храносмилателни разстройства.
Например, ядене на плодове за десерт. Всъщност експертите препоръчват да ги ядете или между храненията, или вместо закуска, обяд или вечеря. В противен случай те ще провокират ферментационни процеси в стомаха. Храненето за вегетарианци е свързано с голям брой нюанси, които трябва да бъдат внимателно проучени преди радикална промяна на установените зависимости..
Четете много и ние го оценяваме!
Оставете имейла си, за да получавате винаги важна информация и услуги, за да запазите здравето си
Дефицитни условия
Липсата на определени микроелементи в диетата може да доведе до развитие не само на уролитиаза и холелитиаза, но и на мозъчни заболявания. По този начин някои учени смятат, че липсата на витамини В6, В12 и фолиева киселина провокира стареенето на мозъка и увеличава риска от развитие на болестта на Паркинсон и Алцхаймер. Пропуските в паметта, забравата могат да бъдат признаци на дефицит на витамин В12 в диетата, но това хранително вещество може да се получи само от храна от животински произход. Остеопорозата може да причини хранителни дефицити в богатите на витамин D храни, заедно с проблеми с паметта.
Хормонални нарушения
Анемията не е единствената опасна последица от вегетарианството. В хода на проучвания, проведени от американски учени, беше установено, че липсата на животински продукти в диетата нарушава баланса на хормоните на щитовидната жлеза. Проведени са изследователски проучвания върху участници от голямо разнообразие от националности и раси, но всички те са показали, че строгите вегетарианци са страдали от ендокринни смущения и проблеми с производството на тиреоидни хормони в щитовидната жлеза. В допълнение, в тялото на жените се наблюдава дисфункция на яйчниците, а именно намаляване на производството на хормони естрадиол и прогестерон. В резултат на това вегетарианските жени страдат от нередовни и болезнени периоди..
Зъбни проблеми
Увеличаването на дела на пресните зеленчуци и плодове в диетата, особено тези, богати на киселини, има вредно въздействие върху здравето на зъбите. Те унищожават зъбния емайл, повишавайки неговата чувствителност и чувствителност към бактерии и микроби, присъстващи в устната кухина. Всичко това увеличава риска от развитие на кариес и други заболявания на устната кухина. Същото важи и за яденето на пресни сокове и сладкиши. Последните са най-важните врагове на зъбите, тъй като създават среда в устната кухина, която е идеална за растежа на бактерии. Специална опасност е изпълнена с бонбони, които се задържат в устата много по-дълго от останалите си колеги..
Според експерти измиването на зъбите след всеки прием на кисели плодове само ще влоши проблема, но и вие не можете да го оставите без решение. Решението е да използвате вода за уста или мек разтвор на сода за хляб. След като ядете ядки, сушени плодове и плодове с малки количества, като ягоди, трябва да използвате зъбен конец. Във всеки случай вегетарианството или веганството изисква компетентен и внимателен подход..
Вегетарианство и заболеваемост.
Добър ден на всички! Наблюдавайки тенденцията на посетителите на този ресурс да помагат на другите (дали е полезна информация / лайфхак и т.н.), не можех да не обърна внимание на въпроса за храненето и по-специално на някои диети).
Нека веднага разберем каква е целта ми, когато пиша този пост..
Първо, в мрежата има много субективна информация и холивари между месоядците и вегетарианците, така че изобщо няма да прибягваме до нея от думата.
На второ място, семейството има своите черни овце. В нашия свят има много групи по интереси и ако някой не харесва този или онзи активист на определена група, не е съвсем препоръчително да проектирате образа на един човек върху много хора. Това е като например, че фен на BMW ще вика, че германският концерн има най-добрите автомобили, докато той ще тича и ще чупи стъкло / боя върху автомобилите на други производители. Няма да мислим, че автомобилите на BMW са точно заради тази глупост, нали?
В резултат на това целта на тази статия е визуална демонстрация за незаинтересуван човек от този вид храна, нейните плюсове и минуси, без да се забъркват етични и морални аспекти. С две думи, вегетарианство и здраве. Всички са чували за суперсилите на веганите и как някой в селото е починал от анорексия. Всички тези боклуци в пещта. И аз също искам един обикновен човек, който гледа друг, който се храни различно от първия, да не закача етикети и да не разглежда тази ситуация през призмата на стереотипите (мюсюлманите не ядат свинско, приемаме ли го спокойно?) Помислете за правилно балансирана зеленчукова диета и какво добро може да даде (с изключение на това, че говорите за това на всеки 5 минути).
Така че вегетарианството във факти и цифри, да тръгваме!
Заболеваемост
Сърдечно-съдови заболявания
Анализ от 1999 г. на петте най-големи проучвания, сравняващи смъртността сред повече от 76 000 вегетарианци и не-вегетарианци с подобен начин на живот, установява, че смъртността на вегетарианци от коронарна болест на сърцето, които са спазвали диетата си повече от 5 години, е с 24% по-ниска от не-вегетарианците.
През 2013 г. са публикувани резултатите от проучване на повече от 44,5 хиляди души, които са били под наблюдение от 1990 до 2009 г., 34% от които са вегетарианци, което показва, че вегетарианците имат 32% по-нисък риск от заболяване и смърт от коронарна болест на сърцето, отколкото невегетарианците.
Кръвното налягане при строгите вегетарианци е по-ниско, отколкото при не-вегетарианците, а хипертонията е по-рядко срещана сред тях, което се обяснява с разликата в телесното тегло в около половината от случаите. Тази цифра не е по-различна между не-строгите вегетарианци и тези, които ядат риба..
Ракови заболявания
Непредставително проучване на EPIC-Оксфорд на повече от 63 500 души установи, че ракът е по-рядко срещан сред вегетарианците (от всички видове заедно), докато ракът на дебелото черво е по-често сред вегетарианците. Трябва да се отбележи, че групата на субектите не е представителна: както вегетарианците, така и субектите, които ядат месо, показват по-ниска честота на рак от средната за страната. Изследване на над 34 000 адвентисти от седмия ден в Калифорния установи, че ракът на червата е много по-често срещан сред не-вегетарианците.
Изследването на Адвентистското здравно проучване-2 с над 69 000 души, публикувано през 2012 г., показва, че в сравнение с не-вегетарианската диета, вегетарианската диета е свързана със значително намаляване на риска от рак. Разделението установи, че веганската диета е свързана с по-нисък риск от рак и за двата пола, комбиниран, и по-нисък риск от рак за жените, а лакто-ово вегетарианската диета е свързана с по-нисък риск от рак на стомашно-чревния тракт.
Според данните на СЗО за 2015 г. месните продукти са класифицирани като канцерогенни, по-специално в група 1 съгласно класификацията IARC, а червеното месо е признато за „вероятно канцерогенно“ и е причислено към група 2А. Според СЗО ежедневната консумация на 50 грама месни продукти увеличава риска от развитие на колоректален рак с 18%.
Други проучвания не показват хранителна зависимост на рака.
Веганската и вегетарианската диета са свързани с почти удвоен риск от диабет тип 2 в сравнение с не-вегетарианските диети.
Проучване на Комитета за отговорна медицина от 1999 г. на лекарите установи, че веганската пълноценна растителна диета с ниско съдържание на мазнини е свързана с по-голяма загуба на тегло и по-ниски нива на кръвната захар, отколкото не-вегетарианската диета. По-голямо проучване от същата изследователска група през 2004-2005 г., по-голямо по брой и продължителност, установи, че диетата с ниско съдържание на мазнини, вегетариански, с цели растения е, ако не и по-ефективна при лечението на диабет, както препоръчва Американската асоциация по диабет Калорично ограничената вегетарианска диета значително повишава чувствителността към инсулин в сравнение с обикновената диабетна диета.
Вегетарианската диета е свързана със значително по-нисък риск от метаболитен синдром, група от нарушения, които водят до диабет и сърдечно-съдови заболявания.
Вегетарианците имат по-нисък индекс на телесна маса в сравнение с не-вегетарианците, но не се различават от тези, които ядат риба. Тази цифра е значително по-ниска за строгите вегетарианци..
Мозъчно и психично здраве
Проучване на 138 адвентисти от седмия ден установи, че вегетарианците имат значително по-малко негативни емоции от не-вегетарианците, което се обяснява с голямото количество полиненаситени мастни киселини, приемани от вегетарианците с храната като цяло и малкото количество арахидонова киселина, чийто източник е храна от животински произход. Според проучване на 39 души от същите автори, ограниченията върху употребата на месо, риба и птици в някои райони подобриха емоционалното състояние на не-вегетарианците в краткосрочен план..
Други заболявания
• Катарактата е 30% по-рядко срещана сред не-строгите вегетарианци и 40% по-рядко при строгите вегетарианци, отколкото сред хората, които ядат повече от 100 грама месо на ден.
• Вегетарианците (включително строгите) имат 31% по-нисък риск от камъни в бъбреците в сравнение с тези, които ядат риба или повече от 50 грама месо на ден.
• Вегетарианците са с 31% по-малко склонни да имат дивертикулоза.
• Гладуването след вегетарианска диета може да има благоприятни ефекти при лечението на ревматоиден артрит.
• Вегетарианската диета може да помогне за понижаване на повишените нива на фосфор в кръвта и урината при хора с хронични бъбречни заболявания. Установено е, че животинският протеин, за разлика от растителния, влияе отрицателно върху концентрацията на фосфор в организма. В допълнение, вегетарианците имат 60% по-ниски нива на двата сулфата PCS и IS, за които се смята, че са токсични и причиняват проблеми при бъбречно болни.
Проучването на EPIC-Оксфорд на 64 234 британци установи, че общата смъртност сред вегетарианци и не-вегетарианци, чиито диети за средния мъж и средната жена се състоят съответно от 79 и 67 грама месо на ден, не се различава значително, докато смъртността сред субектите е значително по-ниска от средната за страната.
Здравното проучване на адвентистите-2 от над 96 000 адвентисти установи, че сред всички вегетарианци смъртността е средно с 12% по-ниска от тази при не-вегетарианците. Сред строгите вегетарианци в сравнение с не-вегетарианците тази цифра е по-ниска с 15%, сред млечните и яйчните вегетарианци - с 9%, сред пескетарианците - с 19%, а сред полувегетарианците - с 8%. Установена е значителна степен на връзка между спазването на вегетарианската диета и намаления риск от смърт от сърдечно-съдови заболявания, поради нарушена функция на бъбреците и ендокринната система, както и по други причини, които не са свързани с рака. Тази връзка е най-изразена по отношение на мъжете, отколкото жените..
Генетични ефекти
Учени от университета Корнел са установили, че хората в популации, които следват вегетарианска диета за дълго време (много поколения), имат значително по-голяма вероятност да имат мутация rs66698963 в гена FADS2. Тази мутация насърчава усвояването на есенциални мастни киселини от растителни храни, но в същото време прави тялото по-податливо на възпаление и рак в резултат на увеличеното производство на арахидонова киселина. Тази мутация също пречи на производството на омега-3 мастни киселини, за които се смята, че предпазват от сърдечни заболявания. Това откритие вероятно обяснява 40% повишения риск от колоректален рак при наследствени вегетариански популации..
Продължителност на живота
Анализ на резултатите от 6 големи проучвания за продължителността на живота твърди, че много ниската или никаква консумация на месо е свързана със значително увеличение на продължителността на живота. Дългосрочното (над 20 години) придържане към вегетарианството може да увеличи продължителността на живота средно с 3,6 години. Едно проучване, включено в анализа, калифорнийски адвентисти от седмия ден, което изследва продължителността на живота на повече от 34 000 адвентисти от седмия ден в Калифорния, установява, че средната продължителност на живота на адвентистите вегетарианци е по-висока от тази на не-вегетарианските адвентисти с приблизително 7,3 години. за мъже и 4,4 години за жени.
Официални позиции на медицински и хранителни организации
Според позицията на Американската академия по хранене и диететика от 2016 г., добре планираната вегетарианска или веганска диета е здравословна и може да осигури ползи за здравето, профилактика и лечение на някои заболявания. Подходящ е за всички етапи от жизнения цикъл, включително бременност, кърмене, кърмачество, детство, юношество, зряла възраст и старост, както и за спортисти. Вегетарианците и веганите имат по-малък риск от развитие на някои заболявания, включително коронарна болест на сърцето, диабет тип 2, хипертония, някои видове рак и затлъстяване. Ниският прием на наситени мазнини и високият прием на зеленчуци, плодове, пълнозърнести храни, бобови растения, соеви продукти, ядки и семена осигуряват по-ниски нива на общия холестерол и липопротеини с ниска плътност и ефективен контрол на нивата на серумна глюкоза. Тези фактори допринасят за намаляване на хроничните заболявания. Веганите се нуждаят от надеждни източници на витамин В12, като обогатени храни или добавки.
Американското общество за борба с рака вярва, че се смята, че вегетарианската диета намалява риска от рак и може да улесни здравето, като съдържа високо съдържание на витамини, диетични фибри, фитохимикали и, обратно, ниско съдържание на наситени мазнини..
Според Американската диабетна асоциация научните изследвания са установили връзка между вегетарианската диета и по-ниския риск от затлъстяване, сърдечно-съдови заболявания, рак и диабет. Вегетарианците имат по-ниско кръвно налягане и по-нисък LDL ("лош") холестерол. Изследванията потвърждават, че спазването на вегетарианска диета може да предотврати диабета и също така да помогне за справяне с това заболяване.
Цялата информация е взета от Уикипедия, всички връзки към изследвания се съдържат в едноименния сайт, благодаря за вниманието.