Бразилски орех - полезни свойства и противопоказания

Бразилските ядки са най-богатите източници на селен, микроелемент, който се грижи за няколко телесни функции. Идвайки от бразилското орехово дърво (роден в тропическите гори на Амазонка в Бразилия), ядките приличат на кокосови орехи и в Бразилия също се наричат ​​castanias-do-para (което означава кестени от Para). Популярно за здравето на щитовидната жлеза и повишаване на имунитета Бразилски ядки.

Защо бразилските ядки са полезни за вас??

Най-важната характеристика на бразилските ядки е тяхното съдържание на селен. Унция бразилски ядки (шест ядки) съдържа 544 микрограма селен, почти 10 пъти препоръчителната дневна стойност (общо 55 микрограма). Селенът взаимодейства с протеините в тялото ви, за да образува селенопротеини, за които е известно, че повишават функцията на щитовидната жлеза и повишават имунитета.

Селенът също се бори с възпалението в тялото. Участва в антиоксидантната активност и помага да се предотврати увреждането на свободните радикали.

Какви са ползите от бразилските ядки?

1. Бразилските ядки подобряват здравето на щитовидната жлеза

Щитовидната жлеза съдържа повече селен от всеки друг орган в тялото. Селенът е основен компонент на молекулите, които помагат на тялото ви да създава и използва хормони на щитовидната жлеза. Изследванията свързват проблемите с щитовидната жлеза с дефицита на селен. Друго проучване също установява, че хората с проблеми с щитовидната жлеза могат да увеличат приема на селен чрез добавки с бразилски орех, което също е довело до подобрена функция на щитовидната жлеза..

Селенът в бразилските ядки също предпазва тялото от антитела, които причиняват заболявания на щитовидната жлеза.

2. Предотвратяване на сърдечни заболявания

Бразилските ядки съдържат калций, калий и магнезий, като всички те могат да помогнат за регулиране на кръвното налягане. А фибрите в ядките намаляват нивата на холестерола. По-важното е, че антиоксидантите в бразилските ядки предпазват сърцето и намаляват риска от сърдечни заболявания.

3. Борба с възпалението

Подобно на повечето други ядки, бразилските ядки съдържат елагова киселина, която има отлични противовъзпалителни свойства. Киселината може дори да се бори с възпалението на мозъка.

Ядките съдържат селен, друг минерал, за който е известно, че се бори с възпалението. Изследванията показват, че яденето само на един бразилски орех на ден може да има противовъзпалителни ефекти. Установено е, че дори еднократен прием на бразилски ядки намалява дългосрочното възпаление.

Незаконно е да се режат бразилски ядки в Бразилия.

4. Бразилските ядки се борят с рака

Обширни изследвания показват биологичната активност на селена в бразилските ядки, която може да се използва за профилактика и лечение на рак.

Елаговата киселина в тях има противотуморни и антимутагенни свойства..

Ракът може да бъде причинен и от токсични нива на живак в организма. Някои изследвания показват, че селенът може да помогне за намаляване на нивата на живак, като по този начин ефективно предотвратява рака.

Дори Националната фондация за изследване на рака твърди, че селенът в бразилските ядки може да помогне за предотвратяване на болести.

5. Помощ при отслабване

Бразилските ядки са богати на фибри, едно от хранителните вещества, които могат да ви накарат да се чувствате сити и да обезкуражите преяждането. Ядките също са богати на аргинин, аминокиселина, която насърчава загубата на тегло. Аргининът може да увеличи енергийните разходи и в крайна сметка да насърчи загубата на мазнини.

Селенът в бразилските ядки също помага на метаболизма Ви да работи ефективно - и той изгаря най-много калории.

6. Повишаване на имунитета

Отново е селен. Този минерал носи съобщения от различни имунни клетки, които в крайна сметка координират правилния имунен отговор. Това не може без селен.

Друг минерал в бразилските ядки, цинк, също произвежда протеини, които убиват патогените. Имунната система също използва желязото в ядките, за да произвежда бели кръвни клетки, наричани още Т-клетки, които регулират имунния отговор.

7. Бразилските ядки подобряват здравето на мозъка

Едно проучване установи, че възрастните хора, които са приемали само по един бразилски орех дневно в продължение на шест месеца, показват по-добри словесни и пространствени умения. Селенът в ядките също повишава антиоксидантната активност, която може да предпази мозъка от увреждане. Доказано е, че елаговата киселина в ядките има противовъзпалителни ефекти, които могат да защитят мозъка..

Селенът в ядките също може да подобри настроението и да предотврати депресията. Минералът може да повиши нивата на серотонин и това води до подобрено настроение.

8. Помощ при храносмилането

Бразилските ядки са добър източник както на разтворими, така и на неразтворими фибри. Докато първият помага на храната да се движи през храносмилателния тракт, вторият помага при движението на червата.

9. Повишаване на нивата на тестостерон

Изследванията потвърдиха връзката между селен и тестостерон. Установено е също, че мъжете, които са безплодни, имат ниски нива на селен.

10. Бразилски ядки подобряват сексуалното здраве

Ядките играят важна роля в хормоналното здраве. Установено е, че селеновите добавки подобряват броя и подвижността на сперматозоидите. Тези ядки също могат да помогнат за лечение на еректилна дисфункция.

Дървото на бразилския орех може да нарасне до 60 метра, което го прави едно от най-големите дървета в света. Може да живее и до 800 години..

11. Помага за лечение на акне

Селенът в ядките подобрява еластичността на кожата и облекчава зачервяванията и възпаленията. Минералът също помага за образуването на глутатион и това неутрализира свободните радикали.

12. Насърчаване на растежа на косата

Недостигът на селен може да доведе до загуба на коса. Това е така, защото минералът помага на тялото ви да преработи протеините, от които се нуждае за растежа на косата..

Селенът също така стимулира космените фоликули и насърчава растежа на косата.

Хранителна стойност на бразилските ядки

БРАЗИЛСКИ ЯДКИ, СУРОВИНИ, ХРАНИТЕЛНА СТОЙНОСТ НА 100 Г. (ИЗТОЧНИК: USDA)
СЪДЪРЖАНИЕХРАНИТЕЛНА СТОЙНОСТПРОЦЕНТ НА ​​РДА
Енергия656 ккал33%
Въглехидрати12,27 gдесет%
Катерица14,32 g26%
Общо мазнини66,43 g221%
Холестерол0 mg0%
Диетични фибри7,5 g20%
ВИТАМИНИ
Фолати22 мкг5,5%
Ниацин0,295 mg2%
Пантотенова киселина0,184 mg3,5%
Пиридоксин0,101 mg8%
Рибофлавин0,035 mg3%
Тиамин0,617 mg51%
Витамин А0 IU0%
Витамин Ц0,7 mg7%
Витамин Е-гама7,87 mg52%
ЕЛЕКТРОЛИТИ
натрий2 mg0%
калий597 mg13%
МИНЕРАЛИ
калций160 mgшестнадесет%
мед1,743 mg194%
Желязо2,43 mgтридесет%
магнезий376 mg94%
манган1,223 mg53%
фосфор725 mg103%
Селен1917 мкг3485%
цинк4,06 mcg36%
ФИТО-ХРАНИТЕЛНИ СРЕДСТВА
Крипто-ксантин-ß0 μg-
Крипто-ксантин-ß0 μg-
Лутеин зеаксантин0 μg-

Как да ядем бразилски ядки

Най-добрият начин е да ги ядете сурови или бланширани. Или дори можете да ги пържите и осолявате като повечето ядки. Можете също така да ги смачкате и да използвате праха като десерт.

Има и мляко от бразилски орех, което е вкусна алтернатива на соевото или обикновеното мляко. Но се уверете, че не прекалявате, тъй като в противен случай може да надвишите RDA на селен.

Колкото и здравословно да е, всяко хранене има тъмна страна. И бразилски ядки също.

Противопоказания за бразилски ядки

Токсичност на селен

Бразилските ядки са толкова богати на селен, че дори малко количество може да причини селен токсичност. Симптомите включват диария, чупливи нокти, метален вкус в устата, загуба на коса и кашлица.

алергии

Бразилските ядки могат да причинят алергии при хора с алергии към ядки. Симптомите включват повръщане и подуване.

Заключение

Ако имате недостиг на селен, не преминавайте към нищо друго освен бразилски ядки. Една ядка на ден ще свърши работа. Но се уверете, че не приемате твърде много от тях.

Експертни отговори на въпросите на читателите

Колко бразилски ядки можете да ядете на ден?

Една ядка е достатъчна. Но можете да ядете не повече от две ядки на ден..

Къде да купя бразилски ядки?

Можете да ги получите от най-близкия супермаркет или дори онлайн от Amazon или Nuts.

Бразилски орех: полезни свойства, противопоказания

Бразилските ядки се отличават с уникалния си вкус, полезни свойства и необичаен външен вид. Екзотичните плодове растат в Перу, Бразилия, Боливия, Венецуела. Той се появи и на нашите гишета. Мнозина не знаят как да използват необичайна ядка. Но всъщност той е невероятно полезен..

Bertholletia excelsa съдържа рекордно количество витамини, макро и микроелементи, незаменими аминокиселини, бетаин. Тропическият плод е невероятно здравословен за възрастни и деца и отдавна се използва в народната медицина. Какви са ползите от бразилските ядки и могат ли да бъдат вредни? Как да се храним и да го използваме в готвенето? Нека да разгледаме отблизо.

Характеристики на плодовете на дървото Бертолетия

Родината на ядката е Бразилия. По-късно дървета започват да се отглеждат и в други страни с подходящ климат. Той идва в Европа с испанците през 16 век. Моряците оцениха не само приятния вкус на плода, но и способността му да задоволява глада, да запълва тялото с енергия, сила.

Чудесният продукт става все по-популярен заради високите си хранителни качества..

Ореховите дървета са високи - до 50 метра, а обемът на стволовете достига два метра. Дърветата живеят 600-1000 години, започват да плододават на 12-годишна възраст. Производителност от едно дърво - повече от 200 кг.

Как изглежда бразилският орех: снимка

Ядката прилича на кедрови ядки или кокосови орехи. Тежи около 2 кг, дължина - до 15 см. В средата има около 10-25 малки ядки със здрава, макар и тънка обвивка. Вкусът много прилича на кедрови ядки. Събира се от диви дървета.

Какво е включено

Продуктът има уникален минерален и витаминен състав. Съдържа:

  • мастни полиненаситени киселини;
  • ценни аминокиселини;
  • желязо;
  • витамин В (цяла група);
  • натрий;
  • селен;
  • фосфор;
  • мед;
  • калций;
  • целулоза;
  • манган;
  • витамини С, Е;
  • магнезий;
  • калий.

Съдържание на калории

Консумирайки 100 грама от продукта на ден, гарантирано ще защитите тялото от липса на селен в тялото. Рекордно количество вещество - 280%.

Калоричното съдържание на бразилския орех е високо - 656 ккал.

Лечебните свойства на бразилските ядки

В страните, където расте този невероятен плод, полезните му свойства отдавна се използват при лечението на много заболявания. Единственото нещо, поради високото съдържание на калории в продукта, диетолозите препоръчват да се ограничи употребата му при затлъстяване.

Специалистите препоръчват да се ядат 100 g от продукта ежедневно, за да се предотврати инфекция с инфекциозни, вирусни, бактериални заболявания.

Какви са ползите от бразилските ядки:

  • неутрализира тежките метали;
  • поради високото съдържание на микро и макроелементи, подкрепата за болестите се увеличава;
  • предотвратява клетъчните мутации;
  • нормализира чревната перисталтика, храносмилателните, метаболитните процеси;
  • притежава антибактериални, имуностимулиращи, противовъзпалителни свойства;
  • повишава нивото на хемоглобина, препоръчва се при анемия, анемия;
  • предотвратява се развитието на сърдечно-съдови и онкологични заболявания;
  • отдавна се използва при лечение на заболявания на черния дроб, стомаха, горните дихателни пътища;
  • записаното съдържание на витамини активира мозъка (особено полезно за хора в напреднала възраст);
  • предотвратява преждевременното стареене;
  • елиминира хормоналната дисфункция на щитовидната жлеза;
  • има диуретични свойства, помага при заболявания на пикочно-половата система, бъбреците;
  • селенът е показан за безплодие, увеличава шансовете за забременяване, както и успешно носене на плод;
  • полезен за костната тъкан, съдържа голям процент калций, препоръчва се в периода на активен растеж на децата;
  • повишава здравето на мъжете, подобрява качеството и количеството на сперматозоидите;
  • високото съдържание на витамини помага за укрепване на ноктите, прави косата буйна, блестяща;
  • е мощен антиоксидант, който предпазва от стрес;
  • нормализира нивата на холестерола поради високото съдържание на ненаситени мастни киселини, рН и кръвната захар.

Най-вкусните плодове, събрани от Bertolezia high. Учените започват внимателно да изучават полезните свойства на ядката през миналия век. И ако преди това се смяташе за отровен, сега се препоръчва да бъде въведен в ежедневната диета за всички. Основното е да го използвате умерено, тъй като излишъкът от селен може да причини неприятни усложнения и сериозни последици..

Възможна вреда, противопоказания

Бразилските ядки са безвредни в ограничени количества.

В редки случаи се появяват алергични реакции поради свръхчувствителност към компонентите, съставляващи продукта. Но това се отнася и за други сортове ядки, като фъстъците..

Кората на плода съдържа отровно вещество - афлатоксин. При поглъщане може да причини рак, цироза на черния дроб. По рафтовете на магазините се продават предимно белени плодове.

Ако консумирате повече от три ядки на ден, се появяват неприятни симптоми поради излишъка на селен. Това може да бъде неприятен вкус в устата, повръщане, кожни обриви, увреждане на черния дроб, задух, объркване, развитие на пневмония.

Масло от бразилски орех в козметологията

В козметологията плодовото масло се използва широко. Често може да се види в продукти за грижа за тялото, продукти за грижа за кожата на лицето, шампоани, душ гелове, маски, балсами.

Маслото има овлажняващи и подхранващи свойства и има отлични козметични качества..

Бразилски ядки - кулинарни приложения

Много хора оцениха екзотичния продукт поради неговия необичаен, уникален вкус. Ядките се използват в готвенето от всички водещи световни ресторанти. Плодът дава неповторими, уникални кулинарни шедьоври..

Може да се яде сурово, осолено, пържено. Сладки и закуски се приготвят с ядки. Но десертите са особено вкусни - сладки сладкиши, сладкиши, сладолед, кремове.

Ястията, които съдържат тази невероятна съставка, стават пикантни и изумително ароматни..

Как да изберем качествен продукт, правилно съхранение на плодове

Когато купувате бразилски орех, трябва да го разклатите. Не трябва да гърми, в противен случай продуктът е остарял, сух. Висококачествените плодове са твърди, тежки и с подчертан аромат.

За да се запазят полезните качества на ядките за дълго време, те се поставят в порцеланови или стъклени съдове и се съхраняват в хладилник, плътно затворени с капак. Малки количества могат да се съхраняват в найлонови торбички.

На сухо и тъмно място плодовете се съхраняват 2 години. Когато се появи горчив вкус, не използвайте продукта, той се е влошил.

Изход

Бразилските ядки ще бъдат източник на голямо количество минерали и витамини. Ако го въведете в ежедневната си диета, можете да укрепите всички органи и системи на тялото и да излекувате хронични заболявания. Да не говорим, екзотичният продукт ще бъде чудесно допълнение към кулинарните ястия, което ще подобри вкуса им. Основното нещо е да знаете кога да спрете.

Бразилски орех

общо описание

Бразилският орех (лат. Bertholletia) е един от най-големите дървесни ядки. Плодовете на дървото бертолет са с кръгла или овална форма с твърда дървесна обвивка. Размерите на плодовете достигат 10-15 см в диаметър и 1-2 кг тегло. Вътрешността на ядката съдържа от 8 до 24 ядки с тънка кожена кожа и вкусна пулпа вътре. След опрашването зърната узряват в рамките на 14 месеца. Те са тези, които влизат в употреба.

За първи път бразилски ядки са открити в тропическите гори през 16 век. Испански и португалски изследователи.

За износ бразилските ядки се събират изключително в дивите територии на Бразилия, Боливия, Венецуела, Колумбия, Перу, островите Шри Ланка, Тринидат и Тобаго (самите острови, чиито природни условия са взети за основа от Даниел Дефо за легендарния му остров Робинзон Крузо). Има много малко специални орехови насаждения. При опитомяването добивът от дърветата намалява значително. Това се дължи на липсата на пчели и други големи пчели за опрашване в развитите земи. Дърветата започват да дават първата си реколта едва след 12 години, но през периода на активно плододаване на сезон от едно дърво могат да бъдат събрани над 200 кг ядки.

Как да изберем

Когато купувате необелени бразилски ядки в магазин, разклатете ядката, ако ядките дрънкат вътре, това означава, че те вече са сухи и стари. Вече обелени от твърди черупки и кожести кори, ядките трябва да са твърди, доста тежки и хрупкави. Тези ядки трябва да се съхраняват на хладно място в плътно затворен съд. Продължителното съхранение без опаковка може да доведе до абсорбиране на неприятните миризми от ядките..

Използвайки

Те се консумират както сурови, така и пържени. Също така, най-деликатното масло се произвежда от ядки, което се използва не само за готвене, но и за производство на художествени бои, козметика и като смазка за ултра прецизни механизми и часовници..

Ползите и вредите от бразилските ядки за мъже и жени

Бразилският орех е растение, принадлежащо към семейство Lecithis и е единственият му плодоносен вид. Дърво, което произвежда висококачествени плодове, полезни за човешкото здраве, се нарича Бертолетия или Бертолетия, но нашият съвременник познава по-добре такива имена: бразилски, американски или южен орех.

Растението е широко разпространено в горещите страни: Бразилия, Венецуела, Източна Колумбия - тук се намират най-големите плантации в света. По бреговете на реките Ориноко и Амазонка се срещат малки гроздове растения. Никъде другаде бразилският орех не се обработва или отглежда.

За първи път плодовете са забелязани от испанските завоеватели през далечния 16 век. Приятният вкус на ядката ги изненада, а по-късно ги порази и с неизвестни лечебни свойства. Дървото е кръстено на френския химик, който за първи път е изучавал състава му - Клод Луи Бертолет.

Днес бразилският орех се използва във всички страни по света, където се използва в кулинарията, козметологията и промишленото производство..

Химичен състав и съдържание на калории

Това е наистина специален продукт, съдържащ огромно количество витамини и минерали..

Витамини: В1, В2, В4, В5, В6, В9, С, Е.

Макронутриенти: калий, калций, магнезий, натрий, фосфор.

Микроелементи: желязо, манган, мед, селен, цинк.

Бразилският орех съдържа огромно количество селен - 1917 μg на 100 g продукт, което няколко пъти надвишава дневните нужди за хората. Ето защо плодовете трябва да се консумират в ограничени количества: от 2 до 4 ядки на ден.

Фибрите, които са част от продукта, подобряват функционирането на храносмилателната система, а селенът, който е много богат в ядката, има положителен ефект върху работата, настроението, здравето на косата и ноктите и сексуалната функция.

Калоричното съдържание на бразилските ядки е 680 kcal на 100 g, което ви позволява бързо да задоволите глада и да попълните енергийните резерви.

Ползи от бразилските ядки за тялото

Бразилският орех се използва за подобряване на състоянието и борба с такива заболявания:

  • отслабена имунна система;
  • чести възпалителни процеси;
  • хормонални нарушения;
  • заболявания на сърдечно-съдовата система;
  • зрително увреждане;
  • проблемна кожа;
  • злокачествени образувания.

Плодът има високо съдържание на хранителни вещества, което го прави незаменим помощник за подобряване на функционирането на панкреаса и щитовидната жлеза, нормализиране на кръвното налягане и нивата на кръвната захар, бързата регенерация на кожата, нейното подмладяване и хранене.

Ядката е в състояние да спре депресията и да върне страхотно настроение.

Ползите от бразилските ядки за жените

Продуктът има благоприятен ефект върху цялото женско тяло, премахвайки кожни проблеми, косопад. Предотвратява депресията, удължава репродуктивната възраст, подобрява имунитета.

По време на бременност

Бразилският орех има благоприятен ефект върху състоянието на бременна жена, прочиства кръвоносните съдове от вредния холестерол, подобрява състоянието на бебето и има благоприятен ефект върху вътрематочното му развитие. Това става възможно от съдържанието на Омега-3 и 6 мастни киселини, витамини от група В, цинк, калций и магнезий.

Продуктът съдържа аргинин, който е отговорен за развитието на нервната система на бебето..

Възможно ли е с кърменето

Не се препоръчва да се консумира растението по време на кърмене поради потенциала му да причини храносмилателни проблеми на бебето. Можете да си позволите 1 - 2 ядки на ден, но трябва внимателно да гледате благосъстоянието на детето.

Има и положително свойство: ядката има благоприятен ефект върху образуването на кърмата, следователно, ако детето реагира нормално на продукта, майката понякога може да го яде в ограничени количества.

Ползите от бразилските ядки за мъже

Бразилският орех лекува мъжкото безплодие, намалява риска от развитие на простатната жлеза и трансформацията на възпалителни заболявания на простатата в онкологични процеси.

Има благоприятен ефект върху здравето и благосъстоянието на мъжете, което дава възможност на производителите на козметични продукти да добавят своите екстракти към кремове, лосиони, гелове след бръснене.

За потентност

Много хора не са наясно с полезните свойства на плодовете за увеличаване на потентността. Но само две ядра с ежедневна употреба са достатъчни, за да подобрят ерекцията и да дадат тласък на сила на мъже от всички възрасти. Аргининът, селенът и аминокиселините повишават нивата на тестостерон, провокират сексуална възбуда и подобряват производството на сперматозоиди. Аргининът стимулира притока на кръв в гениталната област, което е необходимо за стабилна ерекция.

За щитовидната жлеза

Щитовидната жлеза е в състояние да контролира метаболитните процеси, работата на сърдечния мускул и да регулира телесната температура. Селенът, който изобилства в бразилските ядки, помага да се поддържа функцията на щитовидната жлеза в оптимално състояние, да се нормализира производството на реактивен кислород. Това ви позволява да изключите много заболявания на жлезата, което води до нарушаване на функционирането на органите и системите..

Приложение в онкологията

Някои американски проучвания потвърждават, че онкологичните процеси в организма могат да се развият поради натрупването на живак в него. Селенът в бразилските ядки е в състояние да отделя живак, предотвратявайки развитието на ракови клетки.

В козметологията

Продуктът се използва за овлажняване на кожата, така че с радост се добавя към кремове, лосиони, тонери и друга индустриална козметика.

За да подобрите състоянието на косата си, можете да добавите масло от бразилски орех към любимия си шампоан, балсам или маска..

Често маслото от растението се използва за създаване на масажен крем: може да има благоприятен ефект върху психо-емоционалното състояние, здравето на кожата и косата.

Противопоказания и вреда

Злоупотребата с продукти може да доведе до негативни последици. Ако ядете повече от 4 ядки на ден, можете да навредите на здравето си..

Злоупотребата с ядки може да доведе до негативни последици: високото съдържание на калории води до натрупване на телесни мазнини, съдържанието на радий и барий - до влошаване на благосъстоянието, а афлатоксините могат да провокират развитието на рак на черния дроб.

Бразилският орех е противопоказан в случай на индивидуална непоносимост, склонност към алергични реакции и високо кръвно налягане.

Колко можете на ден, как да приемате

Орехът трябва да се използва в чист вид - така се усвоява максимумът от полезни компоненти. Можете да готвите яхнии с добавка на плодове, да ги пържите или да ги бланширате. По желание, както и при другите ядки, можете да добавите към него сол или захар, мед или карамел, да го смесите със сушени плодове и захаросани плодове.

Ползата от продукта се крие в умереността на използването му. Диетолозите препоръчват да се ядат по 2 - 4 ядки дневно, ако пренебрегнете този съвет, можете да почувствате тежест в епигастриума, гадене, желание за повръщане.

Как да изберем качествена бразилска ядка?

В магазините можете да намерите 2 вида продукти:

  • в обвивка (обикновено съдържа няколко ядра наведнъж, които могат да бъдат освободени чрез последователно премахване на слой по слой на обвивката);
  • черупкови ядки.

Плодовете, откъснати от дърветата, приличат на многослойна обвивка, която ще трябва да се премахва на етапи. Но е по-удобно да закупите белени ядки, готови за консумация. Това също е правилно, тъй като ядките не могат да се съхраняват дълго време в черупката - бързо се влошават и стават неизползваеми..

Ядрата се съхраняват дълго време, като остават безопасни и полезни за човешкото здраве..

Как да направя правилния избор:

  • узрелите и пресни ядки никога няма да бъдат леки;
  • ако ядките са леки, те са развалени (важи за продукти в черупката);
  • ядките трябва да са твърди и хрупкави;
  • повърхността на продукта трябва да е равна, гладка, без бръчки;
  • цветът трябва да е ярък, наситен.

Предпочитание трябва да се дава на торбички с прозрачни вложки, през които можете да видите външния вид на продукта.

Проверете целостта на опаковката - след отваряне ядките се съхраняват за кратко. Вътре не трябва да има конденз и етикетът трябва да има срок на годност от производителя (стикерите в магазина могат да бъдат прекъснати няколко пъти).

Как и колко да съхранявате?

Когато купувате продукти във вакуумна опаковка, трябва да разчитате на срока на годност, посочен върху тях. Това се отнася само за фабрични чанти, които не са отворени на мястото на продажба. След контакт на продукта с въздух, той може да се съхранява не повече от 1 месец.

За да удължите времето за съхранение, можете да поставите ядките в торба и да ги поставите на тъмно, хладно място - тогава можете да се ръководите от срока на годност от производителя.

Неотворените опаковки могат да се съхраняват две години при температури от +2 до + 8 ° C (в хладилник).

В зависимост от опаковката, бразилските ядки се съхраняват:

  • в полиетилен в хладилника - не повече от месец;
  • в запечатана опаковка на хладно и тъмно място - повече от година (според указанията на производителя);
  • във фризера - няколко месеца, независимо от опаковката;
  • отворен - съхранението е забранено.

След изтичане срока на годност, ядките се влошават бързо и могат да причинят вреда, вместо полза.

Ако откриете грешка, моля, изберете част от текста и натиснете Ctrl + Enter.

Бразилски орех полезни свойства и противопоказания, приложение

Разнообразието от ядки ви позволява да изберете собствени ядки на вкус. В допълнение към обичайните бадеми и фъстъци, на рафтовете на магазините отдавна се появяват екзотични бразилски ядки. Не всеки наш съгражданин знае какво представлява бразилският орех, ползите и вредата, които може да носи за тялото и колко екзотични плодове могат да се консумират на ден.

Бертолетия

Какво представлява бразилският орех, за какво е предназначен и как да се използва? Тези въпроси възникват за всеки, който за първи път види необичайни продълговати плодове. Бразилските ядки са името, дадено на плодовете на дървото бертолет. Тези дървета са монотипен род от южноамериканското семейство Лецити. Тези семейства са представени от единствения вид - Bertoletiya high. Те имат и други имена - "Кестен от Пара", "Кестен от Акри", castanha-doo-para. Плодът има и друго име - крем ядка..


Само жителите на такива страни могат да се похвалят, че имат такова дърво:

  • Гвиана,
  • Венецуела,
  • Бразилия,
  • Колумбия,
  • Перу,
  • Боливия.

Въпреки името, най-големият износител не е Бразилия, а Боливия.

Тези дървета са най-големите във влажните тропици на Амазонка. Те могат да достигнат височина 45 м, с диаметър на ствола 150-200 см. Дърветата живеят дълго време, понякога повече от 500 години. Бразилският орех расте необичайно - стволът е прав, а почти 75% от дървото няма странични клони, а останалите 25% образуват сферична корона, така че отдалеч изглежда като топка на дълга пръчка.

Бертолецията цъфти много красиво със зеленикаво-бели цветя, събрани в четки, чийто аромат привлича орхидеи. Само те с дългия си хобот могат да опрашат растението, поради което плодовете се появяват след една година..

Бертолетия плодове

Бразилските ядки започват да плододават след 12-13 години, но в една реколта можете да съберете до 200 кг ядки, въпреки че не е съвсем правилно да ги наричате ядки, ботаниците го наричат ​​зърно.

Плодовете на Бертолетия имат продълговата форма, покрита с твърда дървесна обвивка. Може да достигне 15 см в диаметър и да тежи 2 кг. Плодът прилича на овална кутия с ядки вътре, която може да бъде до 24 парчета, покрити с тънка кора. Ядките изглеждат като фъстъци с дължина 2-4 см.

В повечето случаи се изнасят само плодове от дивите насаждения на Южна Америка, когато дърветата се опитомяват, добивът им спада значително, въпреки че това не засяга полезните свойства на бразилския орех и всяка година броят на лешниците се увеличава.

За първи път плодовете на бертолети бяха вкусени от испански моряци, пристигнали в Амазонка. Това позволи на Испания да стане единственият вносител на суровини в Европа, в резултат на което за известно време те бяха наричани испански ядки. Те имат прекрасен вкус, донякъде подобен на кедър, но малко по-сладък. Оттогава уникалният вкус на ядката може да се намери в много ястия от испанската кухня..

Състав

Бразилският орех има уникален химичен състав, той е висококалоричен и хранителен продукт, така че на 100 г ядки има 656 ккал. Също така, 100 грама съдържа (g):

  • протеини -14.3,
  • въглехидрати - 4.8,
  • мазнини - 66,4,
  • вода - 3,5,
  • пепел - 3,5

Плодовете на Бертолет са истински склад за хранителни вещества, витамини и макро- и микроелементи. Полезните свойства на бразилските ядки се дължат на техния химичен състав:

  • Витамини:
    • група В (холин, пиридоксин, рибофлавин, тиамин, пантотенова киселина);
    • витамин РР,
    • токоферол,
    • витамин Ц,
    • ергокалциферол.
  • макро и микроелементи:
    • селен,
    • манган,
    • цинк,
    • мед,
    • желязо,
    • фосфор,
    • калий,
    • натрий,
    • магнезий,
    • калций.

Съставът съдържа също моно- и дизахариди, наситени мастни киселини.

Ядките са радиоактивни?

Ядките съдържат малка доза радиоактивен радий, но не трябва да се страхувате, че консумацията на бразилски ядки може да навреди на организма. Тази доза е изключително малка - 30-250 BQ / kg, въпреки че това е 1000 пъти повече, отколкото при други хранителни продукти, но по-голямата част се съдържа в сърцевината на плода и няма да навреди на организма.

Радиоактивният елемент се натрупва не поради замърсяване на почвата с радиация, а поради естествените особености на твърде разклонената коренова система на дървото, което, навлизайки твърде дълбоко в почвата, консумира елемента от недрата на Земята. Затова не се страхувайте, че ако ядете много ядки, можете да получите голяма доза радиация..

Полезни и лечебни свойства

Благодарение на уникалния си химичен състав плодовете на Бертолетия могат да помогнат на организма да се бори с много проблеми. Плодовете са почти 75% мастни киселини, което спомага за пречистването на кръвта от вредния холестерол, освен това огромното съдържание на фибри подобрява функцията на червата и помага за премахването на токсините и токсините от тялото.

Основното предимство на тези ядки е високото съдържание на селен, което е необходимо за нормалното функциониране на организма, едно нещо съдържа повече от дневната стойност. Само поради съдържанието на селен в ядките намалява вероятността човек да развие онкологични патологии на стомашно-чревния тракт, млечните жлези, простатната жлеза и белите дробове. Този минерал помага на тялото да се справи по-лесно с депресията и стреса.

Тези ядки са незаменими в борбата срещу атеросклерозата и катарактата. Полезните вещества от тях помагат за нормализиране на нивата на кръвната захар, борбата с хроничната умора. Правилното използване подобрява функцията на червата, нормализира перисталтиката и ежедневните движения на червата и предотвратява рака на дебелото черво..

Бразилските ядки също трябва да бъдат включени във вашата диета за хора със заболявания на щитовидната жлеза. С редовната им употреба се извършва профилактика на хипотиреоидизъм и хормонален дисбаланс. Намалява вероятността от диабет с 30%, ако ядете само по 1 ядка три пъти седмично.

Ако ядете този продукт редовно и правилно, свързаната с възрастта смърт на невроните се намалява с повече от 40%, което е превенцията на болестта на Паркинсон и Алцхаймер..

Ползи за жените

Бразилските ядки трябва да бъдат в диетата на жените, тъй като това е изключително полезно за здравето на жените, много повече от аптечните витаминни комплекси.

Ядките съдържат голямо количество витамин Е, който подмладява кожата, изглажда бръчките, подобрява състоянието на косата и ноктите.

В диетата си плодовете на бертолетия също трябва да бъдат включени в бъдещите майки. Тези плодове не само нормализират хормоните, но също така увеличават вероятността за зачеване и носене на бременност. Ако, докато носи дете, жената не получава достатъчно селен, тогава тялото става по-податливо на вирусни заболявания, освен това това води до влошаване на функционирането на щитовидната жлеза, което увеличава вероятността от следродилна депресия. Липсата на селен и микроелементи води до нарушения в развитието на плода, така че бременните жени трябва да ядат по 1 ядка 1-2 пъти седмично. Но по време на кърмене ядката е противопоказана, трябва да се спазва забраната, за да не навреди на бебето.

Бразилски орех за мъже

Ползите от бразилските ядки за жените са големи, но за мъжете те не са по-малко. Така че, бразилските лекари отдавна препоръчват използването на тези плодове за подобряване на потентността, повишаване на либидото и подобряване на качеството на спермата. Следователно бразилските мъже нямат проблеми с потентността дори в напреднала възраст. Достатъчни са само няколко ядки на ден и няма да има проблеми със „здравето на мъжете“.

Ядка за отслабване

Диетолозите препоръчват да включите бразилски ядки в диетата си, когато правите диета. Те съдържат огромно количество аминокиселини, които са изключително важни за мускулната тъкан, поради което мазнините се изгарят и се натрупва мускулна маса..

Загуба на тегло обаче ще настъпи само ако човек знае как да яде бразилски ядки правилно. За да отслабнете, са достатъчни само 1-2 ядки на ден, но ако се ядат повече ядки, тогава твърде калоричната храна може да доведе до обратен ефект и теглото, напротив, ще нарасне.

Приложение в козметологията

В козметологията често се използва масло от бразилски орех. От него се правят балсами, шампоани, кремове за лице и тяло, маски за коса. На световния пазар всяка година се появяват нови продукти на базата на плодове бертолет: лосиони с ядки, гелове. У дома в ядките жените често използват масло в чист вид, като го прилагат върху косата, кожата на ръцете и тялото.

Маски за лице с това масло премахват акнето, възстановяват епидермиса, кожата се успокоява след слънчево изгаряне и излагане на студен въздух.

Продуктът се използва и за възстановяване на ноктите, с редовно прилагане върху ноктите, структурата им се възстановява, а самата плоча се укрепва.

Как иначе се използва гайка

Използването на плодове Бертолетия не се ограничава само до готвене, където се използва за приготвяне на десерти, основни ястия, закуски и супи. Характеристиките му позволяват да се използва като един от компонентите за производството на лекарства, които подобряват коагулацията на кръвта.

Освен че се използва в храните, маслото се използва и като смазка в часовникарската индустрия, за производство на парфюми и за производство на художествени бои..

Промишлеността използва също дърво от бертолет, което е разрешено да сече само в Бразилия, Боливия и Перу. От него се правят скъпи мебели, рамки за картини и много други..

Внимание! Бертолетия плодове

Добавянето на бразилски ядки към вашата диета носи не само ползи за тялото, но може да причини и сериозни вреди, това се случва, ако го ядете неправилно. Колко ядки можете да изядете, без да се нараните? Отговорът е прост - достатъчни са само 2 броя. Сред опасностите от злоупотреба са:

  1. Те са най-алергенните ядки, които съществуват. Алергията към него е няколко пъти по-силна, отколкото към фъстъците или бадемите. Ако човек има непоносимост към някакви ядки, това е противопоказание за бразилските ядки..
  2. Кората съдържа афлатоксин, който провокира рак на черния дроб и цироза, така че трябва да ядете добре обелени плодове.
  3. Проблеми с имунната система могат да възникнат при ежедневна злоупотреба.

Как да не си навредите? Много просто, дневната норма е не повече от 2 парчета, тогава те ще имат само полза, спортистите могат да ядат три ядки. Тези ограничения съществуват поради факта, че те имат високо съдържание на калории и съдържание на протеини, излишъкът им в диетата може да доведе не само до напълняване, но и да усложни бъбреците и да отслаби костния апарат..

Противопоказанията за ядки са както следва:

  • алергични реакции,
  • излишък на селен в организма,
  • астма,
  • хипертония.

Има противопоказания за деца, така че плодовете на бертолетия не могат да бъдат въведени в диетата на деца под петгодишна възраст и деца с хранителни алергии.

Всяка година бразилските ядки се използват все по-често за храна, но само южноафриканските страни продължават да ги отглеждат, те не растат в други области. Ядката има уникални вкусови характеристики, но не забравяйте, че превишената скорост е изпълнена с негативни последици, така че си струва да се спазва дозировката - не повече от три парчета на ден.

Бразилски орех: ползи и вреди

Бразилски орех: ползи и вреди, какво е богато, колко можете на ден, как да съхранявате и избирате правилно - тези и много други въпроси възникват за тези, които са видели неизвестен преди това плод на плота. Всъщност сто грама от продукта съдържа 27 дневни дози селен, така че, за да не предизвика странични ефекти, си струва да се яде не повече от едно парче на ден. Микроелементът е необходим за нормалното функциониране на женската репродуктивна система, способността на организма да издържа на вируси и настинки, известно е за изразения противораков ефект. За какво е полезен бразилският орех, за кого е по-добре да се въздържа, как расте и изглежда, информацията е представена в текста по-долу.

Плодове, наречени бразилски орех, Bertoleta дърво снимка

  1. Бразилски орех: какво е това
  2. Бразилски орех: какъв е вкусът му
  3. Бразилски орех: състав
  4. Бразилски орех: състав на микроелементи, витамини
  5. Бразилски орех: енергийна стойност
  6. Какво съдържат бразилските ядки освен витамини и минерали
  7. Бразилски орех: ползи
  8. Ползите от бразилските ядки за жените
  9. Бразилски орех за бременни
  10. Възможно ли е бразилски орех за кърмачка
  11. Бразилски орех за мъже
  12. Бразилски ядки за деца: на каква възраст можете
  13. Показания
  14. Бразилски орех: вреда
  15. Бразилски орех: подбор, съхранение
  16. Както е, какво може да се готви
  17. Бразилски ядки: как да се храним
  18. Бразилски ядки: колко яде на ден е здравословно
  19. Кратко обобщение

Бразилски орех: какво е това

Бразилските ядки са плодовете на дърветата Bertoletija, които са местни в Бразилия. Сега реколтата се отглежда в Боливия, която е лидер в износа.

Дърветата растат в диви горички, а култивираните сортове не са плодородни поради необходимостта от активно опрашване. Минималната продължителност на живота на растението е 500 години, средната височина е 50 метра.

Как изглежда бразилският орех:

  • кутия, с диаметър 15 сантиметра;
  • тегло до два килограма;
  • дебелина на черупката - 1 сантиметър.

Плодовете от околната среда са покрити с дебела обвивка, която се отличава със своята здравина. Премахването на ядките, затворени в собствените им черупки, ще отнеме поне 30 минути за рязане на външната обвивка.

Плодове, наречени бразилски орех, Bertoleta дърво снимка

Вътрешността на кутията е подобна на портокал - там има ядливи ядки, които първо трябва да бъдат обелени. Те имат продълговата форма и размер от 5 до 6 сантиметра..

Бразилски орех: какъв е вкусът му

Виждайки непознати, по-скоро не евтини ядки на щанда на пазара или на рафта на търговска верига, всеки пита за техните вкусови характеристики, които се различават:

  • земен вкус;
  • безвкусна бележка.

Бразилски орех: състав

Бразилски ядки: състав, хранителна стойност - характеристики, които определят полезните свойства и вредата на продукта. По-долу са подробностите.

Съдържание на калории 659 kcal на 100 g продукт

Бразилски орех: състав на микроелементи, витамини

Таблица с витаминно-минерален състав:

Витамини / минерали

Съдържание на 100 g

Задавайки въпроса колко селен има в бразилския орех, трябва да знаете, че сто грама съдържа от 27 до 34 дневни дози, така че е достатъчно да се ядат 1-2 ядки на ден. Плодовете съдържат магнезий в размер на 94% от дневната нужда за всеки сто грама. Микроелементът осигурява нормалното функциониране на нервната, сърдечно-съдовата системи. Селенът има положителен ефект върху репродуктивната функция и имунната система. Всеки ден в тялото се образуват ракови клетки, които се потискат от имунната система, което показва несъмнените ползи от бразилския орех..

Бразилски орех: енергийна стойност

Калоричното съдържание на продукта е 703 килокалории на всеки сто грама, което показва необходимостта да се преброи консумираното количество.

Бразилските ядки са с много високо съдържание на мазнини, до 69%

Какво съдържат бразилските ядки освен витамини и минерали

Хранителната стойност на сто грама от продукта е, грам / процент от дневната стойност:

  • протеини 14.3 / 15.1;
  • мазнини 67,1 / 97,3;
  • въглехидрати 4.2 / 2.9;
  • диетични фибри 7,5 / 37,5;
  • вода 3.0 / 0.1.

Химичният състав съдържа:

  • незаменими аминокиселини;
  • несъществени аминокиселини;
  • нишесте / декстрини;
  • Сахара;
  • стероли (кампестерол / сигмастерол / бета-ситостерол);
  • наситени мастни киселини;
  • мононенаситени мастни киселини (омега-9);
  • полиненаситени мастни киселини (омега-3, омега-6).

Когато стеролите навлязат в тялото, те започват да се конкурират с вредния човешки холестерол, като постепенно намаляват количеството му в кръвоносната система. Полиненаситените мастни киселини предотвратяват развитието на възпаление и са от съществено значение за профилактика на заболявания като атеросклероза. Мононенаситените мастни киселини са част от нервната система, запазват младостта, забавяйки процеса на стареене. Диетичните фибри помагат за пречистването на червата от токсини и токсини, което е полезно за отслабване.

Бразилски орех: ползи

Друг ценен плод от тази категория храни е бразилският орех, полезните свойства на който се проявяват само когато се консумират не повече от две ядки на ден. Наличието на витамини от група В в състава показва положителен ефект върху нервната система.

Ефектите на бразилските ядки върху тялото:

  • нормализиране на нервната, сърдечно-съдовата система;
  • повишен имунитет;
  • подобрена памет и мозъчна функция;
  • повишена ефективност;
  • запазване на младостта, предотвратяване на ранно стареене;
  • стабилизиране на количеството глюкоза в кръвоносната система;
  • здрав вид на епидермиса, косата, ноктите;
  • предотвратяване на косопад и ранна побеляла коса;
  • подобрена работа на мъжката / женската пикочно-полова система;
  • нормализиране на хормоналните нива;
  • подобрена работа на стомашно-чревния тракт;
  • почистване на червата от токсини и токсини;
  • предотвратяване на развитието на ракови тумори;
  • повишен емоционален фон;
  • бързо насищане;
  • ускоряване на метаболитните процеси.

От представените данни следва, че ползите от бразилския орех са за човешкото тяло..

Бразилският орех помага при безплодие

Ползите от бразилските ядки за жените

Продуктът съдържа витамини от група В, магнезий и други минерали, които заедно ефективно действат върху цялото тяло като цяло. Подобреният състав на кръвта води до здрава коса, нокти и кожа. Цинкът предотвратява косопада, ниацинът предотвратява преждевременното посивяване. Полиненаситените, мононенаситени мастни киселини ви поддържат млади.

  • подобрява репродуктивната функция;
  • засилва либидото.

Маслото от бразилски орех се използва в следните отрасли:

  • художествени бои;
  • производство на часовников механизъм (за смазване);
  • козметология.

Високото съдържание на мастни киселини допринася за запазването на младостта, така че този продукт може да се намери в състава на козметиката за грижа за кожата.

Бразилски орех за бременни

Наличието на фолиева киселина в ядрата спомага за намаляване на риска от развитие на вродени аномалии на плода и преждевременно раждане, но трябва да се използва само с разрешение на местния гинеколог. Злоупотребата може да доведе до алергии към майката и бебето или отравяне.

Възможно ли е бразилски орех за кърмачка

Присъстващите в ядрата мастни киселини, витамини и минерали допринасят за обогатяването на състава на кърмата, но си струва да се въведат в диетата 4-6 месеца след раждането. Факт е, че ядките са силно алергични продукти и могат да предизвикат тежка реакция в крехкото бебешко тяло. Педиатрите препоръчват постепенно добавяне на малки количества ядки в основното меню само ако майката е консумирала продукта през периода на бременността. В противен случай можете да започнете да го използвате само след отбиване на трохите от гърдите..

Бразилски орех за мъже

Наличието на стерини в химичния състав на плодовете на дървото Bertolette показва, че бразилският орех от холестерол действа по следния начин: стерините навлизат в тялото и започват да се конкурират с вредния холестерол, което води до намаляване на количеството му в кръвоносната система. Известно е, че мъжете над 50 години са склонни към инфаркти, инсулти и други заболявания, свързани със сърдечно-съдовата система, поради което плодовете на дървото Бертолета служат като превантивна мярка за тези заболявания..

Редовната употреба допринася за:

  • повишен имунитет;
  • подобряване на потентността;
  • намаляване на риска от развитие на сърдечно-съдови заболявания.

Бразилски ядки за деца: на каква възраст можете

Педиатрите се съгласяват, че ядки не трябва да се дават на деца под три години поради две причини:

  • тялото не е синтезирало ензими за храносмилане;
  • възможно вдишване.

Лекарите препоръчват да се дават ядки на деца под пет години. Изразеният имуностимулиращ ефект е полезен за учениците в периода на недостиг на витамини.

Показания

В източниците няма информация, че бразилските ядки при подагра са включени в списъка на разрешените храни, така че трябва да го използвате само след консултация с лекар. Препоръчителна употреба за:

  • безсъние;
  • нервно претоварване;
  • анемия;
  • заболявания на сърдечно-съдовата система;
  • нарушено функциониране на щитовидната жлеза;
  • умора;
  • физическа дейност;
  • намален имунитет;
  • нарушена памет;
  • заболявания, свързани с работата на черния дроб и стомаха;
  • депресия.

При наличие на някакви отклонения, ядката не може да действа като терапевтично средство и употребата трябва предварително да бъде обсъдена с лекар.

Струва си да се има предвид високото съдържание на калории в ядките за хората, които следят фигурата си

Бразилски орех: вреда

Бразилски ядки: ползите и вредите са две близки качества, защото положителен ефект е възможен само при:

  • редовна употреба;
  • спазване на препоръчаното количество.

В европейските страни вносът на черупки от зърна се извършва поради наличието на афлатоксини в кожата, плесенни гъби, които са смъртоносни за хората. Микотоксините също могат да присъстват в развалените бразилски ядки, така че преди употреба трябва да се има предвид видът и миризмата..

Има доказателства за наличието на радий в ядрата - кореновата система на дървото, навлизащо дълбоко в почвата, поглъща радиоактивен елемент, който влиза в плодовете. За да получите някаква вреда от това химично съединение, ще трябва да ядете поне килограм бразилски ядки на ден..

Бразилски ядки: полезните свойства и противопоказанията са две качества, които трябва да се имат предвид. Не трябва да се консумира, ако имате:

  • заболявания, свързани с работата на стомашно-чревния тракт, на етапа на обостряне;
  • затлъстяване;
  • бременност (само след консултация с лекар);
  • по време на кърмене (първите 4-6 месеца след раждането);
  • индивидуална непоносимост;
  • церебрален вазоспазъм.

Изразяват се признаци на отравяне:

  • разслояване на нокътните плочи;
  • пилинг на епидермиса;
  • загуба на нишки на косата;
  • токсична хепатоза.

Бразилски орех: подбор, съхранение

Знаейки, че плодовете се състоят от черупка, която разделя здравите ядки от влиянията на околната среда и всяко ядро ​​има своя кора, която е доста трудно да се отстрани, по-добре е да си купите белени ядки.

ВАЖНО. Ако сте успели да се сдобиете с ядки, които не са белени, не забравяйте, че не трябва да съхранявате плодовете в тази форма - с течение на времето полезните вещества се унищожават и се синтезират опасни за здравето. Съхранявайте само белени бразилски ядки.

Критерии за подбор в корпуса:

  • без следи от гниене и плесен;
  • има звук при разклащане;
  • тежки по тегло;
  • без пукнатини и потъмняване на повърхността.

Параметри на ядрото:

  • не мокри;
  • без неприятна миризма, следи от повреда;
  • твърд, хрупкав;
  • повърхността е гладка, не набръчкана;
  • наситен цвят;
  • неотворена опаковка.

Как да съхранявате бразилски ядки у дома:

  • контейнер - запечатан контейнер с капак;
  • на място, защитено от пряка слънчева светлина;
  • при ниски температури на въздуха;
  • сухо място.
  • печени / нарязани ядки - не повече от три седмици;
  • прясно, с черупки - фризер - 2 години, хладилник - 1 година.

Различните видове от тази категория храни не трябва да се поставят в контейнери за съхранение..

Бразилски ядки могат да бъдат закупени от Yandex Market.

Както е, какво може да се готви

Има много вариации в използването на ядки - започвайки със сурови в чист вид, изпомпвайки ги в салати и десерти, чийто вкус придобива пикантна нотка. Когато купувате на пазара, не забравяйте за възможността за попадане на прах и мръсотия, което може да причини хранително отравяне. За да предотвратите неприятни последици, по-добре е да запържите плодовете предварително в тиган или във фурна. Не забравяйте, че добавянето на сол намалява сърдечно-съдовите ползи..

Известно е, че присъства в ядките:

  • фитинова киселина;
  • ензимни инхибитори.

Първият, свързващ се с минерали, го извежда от тялото, вторият забавя храносмилателните процеси. За да деактивирате тези вещества, е достатъчно да комбинирате ядрата с вода в съотношение 1: 2, добавете две чаени лъжички сол (за предпочитане морска сол), оставете за три часа, изцедете течността, изплакнете под течаща вода. Тази мярка допринася за подобрената усвояемост на минералите, следователно, когато се чудите дали е необходимо да се накисва бразилски орех, струва си да знаете, че за това е достатъчно да накиснете плодовете във водно-солен разтвор за 3 часа и след измиване да ги изсушите естествено.

Ако зърната не са напълно изсушени, съществува голям риск от влошаване в близко бъдеще..

Бразилски ядки: как да се храним

Предишният раздел предоставя информация за присъствието в продукта, в допълнение към хранителните вещества, на съединения, които влияят отрицателно на човешкото тяло. Предварителното накисване решава този проблем.

  • суров;
  • пържено;
  • като допълнителен компонент на десерт, салата.

Бразилски ядки: колко яде на ден е здравословно

Високото съдържание на селен показва необходимостта от включване на бразилски ядки в диетата, за да се предотвратят ракови заболявания, да се подобри работата на мъжката / женската пикочно-полова система. Магнезият помага за нормализиране на работата на сърдечно-съдовата и нервната система. Мазнините запазват младостта, но положителен ефект е възможен само при стриктен контрол на броя на ядените ядра дневно, тъй като в противен случай, освен наддаване на наднормено тегло, функционирането на вътрешните органи може да бъде нарушено поради действието на натрупващия се в тялото селен.

  • възрастни - 2 броя / 20 грама;
  • деца - 1 брой / 10 грама.

Нуклеолите могат да се различават по размер, така че е най-добре да претегляте порции.

Кратко обобщение

Бразилски ядки: ползи и вреди - свойства, за които трябва да сте наясно, преди да купите нов, неизползван преди това продукт Факт е, че зърната, изолирани от плодовете на дървото Бертолетия, съдържат от 27 до 34, в зависимост от региона на растеж, дневни дози селен. Известно е, че всяко полезно вещество става отрова, когато се консумира на прекомерно големи порции..

Подобна е ситуацията със селена: човек трябва да яде по 10-20 грама дневно, за да получи всички необходими хранителни вещества. Има доказателства за наличието на радий в бразилския орех, но за да навредите на този химичен елемент, ще трябва да консумирате поне 1 килограм ядки на ден.

Редовната употреба служи като профилактика на заболявания, свързани с работата на щитовидната жлеза, сърдечно-съдовата система, предотвратява развитието на ракови тумори.