Lingonberry

Lingonberry е многогодишен, нисък, вечнозелен, разклонен подхраст, достигащ височина от 10 до 20 cm.

Листата са малки, дръжки, кожести, лъскави.

Цветята са розово-бели камбани, дълги 5 мм, събрани в горната част на клоните в редки четки. Цъфти през май - началото на юни.

Брусниците са с малки размери, яркочервени плодове с характерен сладко-кисел вкус. Узрява през август-септември.

Lingonberry е диво горско зрънце. Среща се в тундрата, както и в горските райони, в умерения климатичен пояс. Първите опити за отглеждане на червена боровинка датират от 1745 г., когато е издаден указ на императрица Елизавета Петровна, в който е изразено искането да се намери начин за отглеждане на боровинки в околностите на Санкт Петербург.

Но наистина масивни плантации от червена боровинка започнаха да се появяват през 60-те години в страни като САЩ, Русия, Германия, Швеция, Финландия, Холандия, Беларус и Полша. Поради високото ниво на механизация, добивът на плодове на такива насаждения е 20-30 пъти по-висок, отколкото в естествените полета.

Калорийно съдържание на червена боровинка

Lingonberry на 100 g съдържа само 46 kcal, следователно, ядейки го не можете да се страхувате, че това ще доведе до излишни килограми, ако сте на диета. Хората с наднормено тегло също не могат да мислят за факта, че зрънцето може да влоши ситуацията..

Хранителна стойност на 100 грама:

Полезни свойства на червена боровинка

Lingonberry съдържа въглехидрати, полезни органични киселини (лимонена, салицилова, ябълчена и др.), Пектин, каротин, танини, витамини А, С, Е. В плодовете до 10-15% захари (глюкоза, захароза, фруктоза) и т.н. същия калий, калций, магнезий, манган, желязо и фосфор. Поради голямото количество бензоена киселина, боровинките са добре запазени и имат консервиращи свойства..

Листата от червена боровинка съдържат танини, арбутин, хидрохинон, танин и карбоксилни киселини. Също галова, хининова, винена киселини и витамин С.

В семената на червената боровинка са открити мастни карбоксилни киселини: линолова и линоленова.

Лечение с червена боровинка.Това е много ценно лечебно растение. Повечето листа имат лечебни свойства. Не е трудно да ги приготвите сами. За да направите това, през април и до средата на май (докато растението все още няма пъпки или те са много малки и зелени), листата внимателно се откъсват от клоните на ръка.

В народната медицина червената боровинка е известна като тоник, заздравяващо рани, антипиретично, антискорбутично и с авитаминоза А, антихелминтно, с дизентерия, хипоациден гастрит, хепато-холецистит, солни отлагания, тумори на стомаха, антисептик, хемостатик, диабет, ревматична и вътрешна туберкулоза бели дробове, жълтеница, хипертония, неврастения, ентерит, антибактериални. Отвара от листа и плодове, смесени с жълт кантарион - за енуреза, и смесени с боровинки - за тиф. Течен екстракт - успокоително и диуретично.

Плодовете от червена боровинка се използват в хомеопатията за приготвяне на есенции. В изсушена и прясна форма и сок - за авитаминоза А и С. Водна инфузия и отвара - слабително, с дизентерия и ревматизъм, диуретично и антисептично, противоглистно, противогниещо и бактерицидно средство. Сок и екстракт - укрепващо и тонизиращо средство при треска, настинки, малария, морбили, симптоматично лечение на рак на кожата и тумори на стомаха, диабет. Плодовете подобряват зрителната острота и се препоръчват за пилоти, моряци, ловци, шофьори, работещи с напрежение на очите..

Можете да берете листата през есента след бране на плодовете. Но събраните през лятото листа почерняват при изсушаване и са неподходящи като суровини. Отварата от листа от червена боровинка има диуретично антисептично и стягащо действие. Показан е при цистит, камъни в бъбреците, подагра, остеохондроза, артрит. Най-голямата ефективност се проявява с алкална реакция. Поради това се препоръчва да се пие отвара от листа от боровинки с подходяща минерална вода..

За да приготвите бульона, изсипете необходимото количество грами натрошени листа (2 супени лъжици) в емайлирана купа с 200 милилитра (1 чаша) вряща вода. Загрява се покрито във вряща водна баня за 30 минути. След това поставете в хладилник за 10 минути и отцедете. Доведете обема на бульона до 200 милилитра с преварена вода. Вземете, не забравяйте да се съгласите за дозата с Вашия лекар, 30-40 минути преди хранене.

Брусниците са богати на захари, органични киселини, витамини.В медицината те се използват като адювант при лечение на хипертония и гастрит с ниска киселинност. Водната настойка от плодове (плодова напитка) утолява жаждата: често се препоръчва за пациенти с висока температура. В допълнение, инфузията от червена боровинка има леко слабително действие..

Сокът от червена боровинка също има лечебни свойства. Той леко понижава кръвното налягане, има слаб седативен ефект, засилва чревната перисталтика, има антипиретични и диуретични ефекти. При настинки можете да препоръчате болен чай от цветя от липа с сладко от червена боровинка. Той е не само вкусен, но и здравословен.!

Настойката от листа от червена боровинка се използва като диуретик при бъбречни и чернодробни заболявания, както и при ревматизъм и подагра. 10 g листа се заливат със 100 g вряща вода, настояват се 2 часа, филтрират се. Вземете 1-2 супени лъжици 3-4 пъти на ден преди хранене.

При обща слабост, настинки, запек, главоболие, грип, вземете напитка от сок от червена боровинка. 50 г сок се разрежда със 150 г охладена преварена вода, добавя се захар или мед на вкус. Пие се по 100 г 3-4 пъти на ден след хранене.

При запек, чернодробни заболявания, бъбречни заболявания, колит, приемайте по 100 г запарка от червена боровинка 4 пъти на ден преди хранене. 200 g плодове се изсипват в гевгир с вряща вода и след това се влива в 400 g охладена преварена вода за 6 часа.

Използването на боровинки и сок от червена боровинка се препоръчва при хипо - и витаминни дефицити, гастрит с ниска киселинност на стомашния сок, с високо кръвно налягане. Настойките и отварите от плодове и листа от червена боровинка се използват като диуретик, стягащо и антисептично средство.

Отварата от плодове от червена боровинка утолява жаждата добре в случай на висока температура. Сок от червена боровинка се пие при неврози и анемия. При ревматизъм, хипертония, червената боровинка има антисклеротичен ефект, укрепва стените на кръвоносните съдове.

Отвара от листа от червена боровинка се използва при диабет, ревматизъм, бъбречни заболявания, подагра (помага за разтваряне и премахване на камъни). Листата от червена боровинка се варят и харесват чая. Чаят "Lingonberry" възстановява добре силите и облекчава умората. Плодовете от червена боровинка се използват при белодробна туберкулоза, катар на стомаха, камъни в бъбреците, като витамин и анти-гнилостно средство. Сокът от червена боровинка изостря зрението, много е полезен при неврози и анемия.

Плодовете от червена боровинка имат противоязвен ефект, понижават холестерола в кръвта, подобряват функционирането на стомаха и червата и понижават кръвното налягане. Младите издънки от червена боровинка се използват като аналгетик и антидепресант..

Цъфтящите червени боровинки излекуват женските заболявания и спомагат за поддържането на бременността. Сладко от боровинки е изключително полезно за родилки. Освен това е доказано, че червената боровинка засилва активността на антибиотиците и сулфатните лекарства, поради което при различни трески, както и за повишаване на апетита след претърпяване на сериозни заболявания и наранявания, е трудно да се намери нещо по-полезно от сок от боровинка..

Опасни свойства на червената боровинка

Lingonberry има едно изключително вредно свойство. Нито едно растение не може да се похвали с такава склонност към натрупване на радиоактивни вещества. Това представлява голяма опасност за организма. Ето защо е необходимо да се ядат само онези плодове, които са събрани, доколкото е възможно от магистрали, гробища, фабрични комплекси..

Също така, този плод може да бъде вреден за тези, които имат повишена секреторна функция на стомаха, така че язвите се препоръчва да се въздържат от употребата му. Не трябва да ядете червени боровинки за хора с ниско кръвно налягане, защото има подчертан ефект на понижаване на налягането.

Видео рецепта за приготвяне на вкусно и здравословно смути от боровинки и банани.

Когато боровинката узрее и когато трябва да се събере

В по-голямата част от своя асортимент червената боровинка узрява от средата на август до средата на ноември. Целенасоченото му събиране в естествени условия започва в началото на септември и продължава до първата силна слана. След настъпването на силни студове, плодовете по храстите стават меки, задушават се в кошници или кофи и веднага пускат сока. Затова през втората половина на ноември и преди да падне сняг, те предпочитат да събират боровинки главно за по-нататъшно приготвяне на сокове, плодови напитки, конфитюри, консерви или плодове, смлени със захар..

Зрели червени боровинки в средата на септември - всички плодове по храстите имат един и същи цвят, всички са доста меки, но все още не са задавени.

Лист от червена боровинка като лечебна суровина се събира през пролетта, непосредствено след топенето на снега и преди цветята да се появят на храстите. В южните части на ареала (Украйна, Кавказ, Южна Беларус) този период настъпва в края на април - май, в северните части - в края на май-юни.

Листата трябва да се берат, преди да се появят цветя по храстите..

До известна степен времето на узряване на боровинките се различава в зависимост от региона. В по-северните райони (Карелия, полуостров Кола, Камчатка, скандинавските страни, република Коми, Аляска и цялата територия на Русия и Канада отвъд Северния полярен кръг), пикът на реколтата пада през септември, започвайки от самото начало. На юг (Сибир, Ленинградска област, Беларус) по-голямата част от зрънцето узрява от средата на септември до средата на октомври.

Тук обаче има значителна хетерогенност в зависимост от самата гора и височината на мястото над морското равнище. В планините на полуостров Кола или в тъмно-иглолистните карелски гори времето за събиране на боровинки се измества седмица или две по-късно от сравнително откритите и добре осветени площи.

Също така, времето за събиране може да варира от година на година в зависимост от метеорологичните условия. Плодовете узряват по-рано през горещото лято, отколкото при студено дъждовно време.

Като цяло няма значителни разлики по отношение на събирането на боровинки в различни региони. Колекционерите-риболовци целенасочено започват да събират червени боровинки, когато в определен район почти всички плодове стават наситено червени. По правило това се случва през първата или втората декада на септември..

Малко биология: как и кога узрява боровинката

Плодовете се връзват на мястото на опрашени цветя от червена боровинка през юни и началото на юли. Отнема около месец, докато всеки плод нарасне до размера, нормален за боровинките. Едва след това плодовете започват да променят цвета си от бял или светло зелен, първо до розов, а след това до червен.

По това време плодовете са много твърди и невероятно кисели..

Какъв размер ще достигнат плодовете на определен храст зависи от плодородието на почвата, температурата на въздуха през периода на узряване и осветлението. Брусниците, отглеждани на плантации, са почти винаги по-големи от горските, именно поради изобилието от торове и липсата на сянка.

Ранните плодове узряват през втората половина на юли, но само в райони, добре осветени от слънцето и в много малки количества. Приблизително по това време, паралелно със събирането на боровинки, берачите често празнуват с боровинки, но те все още не се събират целенасочено..

Всеки храст може да съдържа плодове с различна зрялост. Когато някои вече са напълно червени, други може просто да започнат да стават розови, но като цяло боровинките узряват по-равномерно на един храст и на една поляна, отколкото в различни географски региони..

Незрелите боровинки са много кисели и много горчиви. С узряването и киселинността, и горчивината намаляват, когато зрънцето стане напълно червено, вече е приятно за ядене. Горчивината изчезва напълно при плодовете, замразени в студ. Но те са и най-малко транспортируеми и практически не се съхраняват, като се изскубват от храста..

Леко замразена, червената боровинка става много по-сладка поради намаляването на количеството киселини в плодовете.

Листът от червена боровинка, добит като лечебна суровина, запазва най-много полезни свойства непосредствено преди цъфтежа. Когато цветята се образуват, храстът изразходва голямо количество биологично активни вещества върху тях, а след това и за узряване на плодовете и следователно стойността на листата през този период значително намалява.

Тъй като цъфтежът на боровинките се извършва почти през целия диапазон през юни, през май - преди цъфтежа - се събира листът на растението.

Прясно набрани листа от червена боровинка.

Очевидно е, че колкото по-на север е регионът и колкото по-кратък е безснежният период в него, толкова по-кратък е периодът за събиране както на листа, така и на боровинки..

Условия за узряване в различни страни и региони на Руската федерация

Основните места за събиране на боровинки в Евразия са скандинавските страни, балтийските държави, руската Арктика, Карелия и република Коми, Томска област, Сахалин и Камчатка, Приморие, Ленинградска област и северна Беларус. Тук основното събиране на боровинки се извършва от втората половина на септември до първата или втората половина на ноември. По правило периодът на прибиране на реколтата завършва с първия снеговалеж или с намаляване на средната дневна температура на въздуха под 0 ° C.

Освен че самите плодове стават меки, когато са замразени, също така е трудно да се изкопаят дори от тънък слой сняг..

В различните части от ареала на растението пикът на събиране винаги пада в началото на есента само с малки промени във времето:

Като правило, червените боровинки се събират планирано след бране на боровинки, заедно с боровинки и боровинки. Само че те не излизат да ги събират нарочно, но когато берат други плодове, „тихите ловци“ в даден район празнуват, когато боровинката узрее и започва да я събира..

В повечето региони на растежа му (с изключение на най-южните - Кавказ и Украйна) събирането завършва с първия сняг, когато плодовете вече не се виждат. Повечето от тях остават под снега и служат като храна за диви птици и животни..

Кога е позволено да берете боровинки в гората?

Официално боровинките могат да се берат по всяко време, ако събирането се извършва на ръка без специални устройства. От края на юли, когато се появят първите узрели плодове, и докато се установи постоянна снежна покривка, боровинките могат да се събират във всички страни и региони..

Най-голямо количество червена боровинка се добива в Карелия, скандинавските страни и Далечния изток.

В Русия, Беларус и Украйна е забранено да се използват специални колектори под формата на кофи, гребла, коси, лопати и други при събиране. Поради факта, че в повечето случаи такива устройства се изработват от самите берачи у дома, те не отговарят на изискванията за безопасност на храстите и повечето храсти страдат на мястото на интензивно събиране, поради което добивът на площадката намалява през следващите години.

Според специални проучвания на места с много интензивно събиране на боровинки с помощта на "комбайни" добивът след прибиране на реколтата се възстановява в рамките на 3-8 години, в зависимост от вида на почвата. В същото време ръчното прибиране на реколтата в Русия и Беларус, както и прибирането на реколтата с висококачествени комбайни в скандинавските страни (където спазването на такива устройства със специални стандарти е много строго контролирано) практически не оказва влияние върху добива на дива боровинка.

На териториите на националните паркове и резерватите е забранено по всякакъв начин да се берят боровинки - както плодове, така и листа. В някои горски стопанства е възможно да се получи разрешение за събиране на боровинки и в много случаи това се оправдава: обикновено в такива райони изобщо няма хора и има много повече плодове..

Нарушаването на този закон се наказва с глоба до 20 000 рубли в Русия и до 4200 UAH в Украйна..

Дали събраните бели или зелени боровинки зреят у дома и колко време могат да се съхраняват без обработка?

Брусниците узряват у дома след прибиране на реколтата в продължение на 4-5 дни. В същото време в плодовете му протичат някои метаболитни процеси, поради което количеството киселини намалява и количеството захари се увеличава. Следователно, много кисело и горчиво зрънце от гората след няколко дни става доста годно за консумация и подходящо за готвене на различни ястия..

Зреенето на червена боровинка е доста ограничено. Така че, събраните бели или зелени плодове няма да узреят до червено и следователно не си струва да ги берете в тази форма. Зреят розови плодове или червени с все още запазени розови петна. Това означава, че си струва да се разчита на узряване само когато в по-голямата част от узрелите плодове се открият единични незрели плодове. В този случай след няколко дни всички боровинки ще имат нормално представяне и ще бъдат годни за консумация от човека..

Събрани "през ​​сезона", всички боровинки имат красив външен вид и могат да се съхраняват дълго време.

На много места отвъд Полярния кръг боровинките узряват през периода, когато снежната покривка вече е установена. Няма смисъл да го събирате незрял: зелен, той няма да узрее у дома, няма да има кулинарна или пазарна стойност и следователно ще се губи време само за събирането му..

В същото време, поради високото съдържание на естествени киселини, спретнато набраните боровинки практически не се влошават няколко месеца след прибирането на реколтата. Реколтата му, събрана през септември-октомври, обикновено се съхранява безопасно при подходящи условия (ниска влажност, тъмно помещение, температура на въздуха до + 13 ° C) до Нова година и Коледа, без да замръзва или консервира. Следователно, можете да разчитате на факта, че няколко месеца след бране на плодовете ще бъдат точно такива, каквито са били събрани в гората..

Берените плодове след замръзване бързо се влошават. Те вече стават меки и воднисти по храстите, започват да пропускат сока в кофата, когато бъдат събрани. Те трябва да бъдат рециклирани веднага след пристигането си у дома..

Влажните плодове, набрани след дъжд или рано сутрин след роса, трябва да се изсушат след бране. Сами по себе си червените боровинки са устойчиви на влага, не абсорбират вода и не се вкисват, но когато се съхраняват мокри, върху тях може да се появи плесен.

Как да вземете това зрънце правилно, бързо и безопасно

В резултат на това оптималният сезон за бране на боровинки е в края на август - средата на октомври. По това време берачите отиват на онези места, където при събиране на други плодове или през предходни години са забелязали голям брой храсти от червена боровинка и когато се намери узряло зрънце, те започват да го събират целенасочено или паралелно със събирането на боровинки и други плодове.

Интересното е, че има по-малко комари по време на зреенето на боровинките..

Препоръчително е да започнете да берете боровинки в 9-10 ч. Сутринта, когато росата вече се е стопила и набраните плодове ще са сухи.

За прибиране на реколтата в промишлен мащаб обикновено се използват специални ръчни комбайни. Те ви позволяват да берете плодове много бързо, докато ако берете правилно реколтата и използвате висококачествени берачи на плодове, нараняванията на храстите ще бъдат минимални..

Когато събира, човек държи гребена на комбайна от дъното на втулката нагоре, докато държи втулката от другата страна, така че да не се огъва. Стъблата и листата на храста преминават през билото, а плодовете се изтръгват и подават в приемната камера. Когато в кофата се натрупат много плодове, берачът ги изсипва в кофата.

Видеото показва как се берат плодовете в този случай:

В същото време много берачи по принцип не използват комбайни, тъй като вярват, че такива адаптации във всеки случай ще намалят реколтата през следващите години. В този случай сглобяването е много по-бавно, изисква повече усилия (трябва да клекнете) и ви позволява да събирате по-малко боровинки.

На цялата територия на Руската федерация, Беларус и Украйна берач, уловен от инспектор в гората с комбайн и плодове, може да бъде глобен. Следователно тук при жетварите се събират плодове, където с най-малка вероятност ще трябва да се изправите пред инспектори и лесовъди.

Повечето от берачите, които отиват в "бръмбари", за да печелят пари, в повечето случаи решават да отидат точно в скандинавските страни, където плащат повече за плодове, отколкото в Русия или Украйна, но реколтата се събира със стандартни комбайни. Отчитайки скоростта и производителността, подобна работа ви позволява да печелите разумно пари. Съществуват обаче и писмени и неписани правила за събиране, които трябва да се спазват за безопасна и ефективна работа..

След бране в края на деня, събраните плодове обикновено се разпръскват за сушене, изваждат се от листата, опаковат се в кутии и на следващия ден се отнасят в службата за обществени поръчки.

Добре обелените боровинки изобщо нямат листа, игли и други отломки.

На специални насаждения събирането на червена боровинка се извършва с полусамоходни комбайни и се оказва дори по-продуктивно от събирането дори на най-продуктивните парцели в гората..

Видеото по-долу показва такъв комбинация:

Листата от червена боровинка се събират на ръка, като ги откъсват от храстите. Невъзможно е това да извади цял храст и да го откъсне по тегло - с такова събиране добивът на определен обект ще се възстанови с годините поради намаляване на броя на плодните храсти.

След прибиране на реколтата листата от червена боровинка се поставят на проветриво място на сянка и се сушат 3-4 дни, след което се опаковат в торбички от парцал или картонени кутии и се съхраняват, докато се използват като лечебна суровина.

Когато узряват боровинки: в гората и в градината

По-добре е да наблюдавате времето за прибиране на реколтата в гората! Ценителите на горите са добре запознати с такива като появата на първия лист от жълта бреза - предвестникът на зрелостта на реколтата от червена боровинка. По това време фермерите за зрънце са подготвили комбайни, кошници за събиране на плодове, торбички и ленени торбички за съхранение на сушени плодове, маси и подноси, върху които ще се сушат заготовките. Защо, от всички северни плодове, боровинките се считат за особено ценни?

За масовото използване на суровини събирането на боровинки се извършва в промишлен мащаб, а регионите Новгород, Псков и Ленинград днес се считат за лидери в тази област на дейност. Поради изключителното си търсене, горските плодове се събират преждевременно, когато храстите на червена боровинка са обсипани с неузрели плодове. Това значително намалява обема и стойността на събраните суровини..

Lingonberry. Сорт Костромичка.

Той е отгледан чрез подбор на най-добрите плодове на естествени плантации от боровинки в района на Кострома и е максимално близък по своите свойства (непретенциозност, наситеност с полезни компоненти) до горски плодове.

При добри грижи добивът от квадратен метър може да варира от 900 до 1800 г. В същото време средното тегло на един плод е 0,5 g с диаметър 7-8 mm.

Зърното набира зрялост до средата на август, но професионалните доставчици се опитват да съберат възможно най-много и нямат нужда от конкуренти. Следователно те идват на плантациите седмица преди крайния срок и прибират реколтата, дори ако обемът все още не е достигнал границата на своите възможности. Трудно е да се оцени точността на загубите, но дори и без такава статистика става ясно, че събраната сума е можела да бъде много по-голяма.

Днес много летни жители, не желаещи конкуренция и загуби, отглеждат магически плодове на своите парцели и се научават да правят препарати, както за храна, така и за медицински и козметични цели..

Време за събиране на боровинки на сайта

Както вече разбрахте, боровинките узряват на мястото, в зависимост от това кой сорт семена е избран. Вече споменахме Kostromichka, втората в класацията на популярните сортове днес е Kostromskaya Rose. Зрънцето узрява малко по-късно от "Костромичка" - 15-20 август. Максимален добив от един квадратен метър до 2 кг. Сортът Рубин (също отглеждан в Костромския регион) узрява на 20-25 август.

В условията на централна Русия най-целесъобразното решение би било да се засадят няколко реда на площадката, като се отдаде почит и на трите сорта - "Kostromichka", "Kostroma rose" и "Rubin". Тогава няма да имате парк с бране, почистване, сушене на плодове, тъй като те могат да се берат последователно, започвайки от средата на август и завършвайки в края на август-началото на септември. Не е рационално да се засаждат ремонти на чужди сортове в условията на руската зима..

Прочетете повече за сортовете, отглеждани от немски, скандинавски и други животновъди тук:

Трябва да се отбележи, че първите гнездящи червени боровинки са били отглеждани в Германия и Полша, поради което често срещаните в тези страни сортове предоставят повече възможности за знания и опит на градинарите. В тези райони, където метеорологичните условия са подобни на климата на Германия, Полша и скандинавските страни, е напълно възможно да се отглеждат такива сортове боровинки като Erntedank (реколтата може да бъде събрана от края на юли в размер на 20% и до септември в размер на 80%), "Erntekrone" (лятна реколта - 25%, есен - 75%) и "Erntesegen" (лято 40%, есен - 60%), както и - швейцарската "Ida", шведската "Linea" и холандската "Koralle".

Как да спасим събраната реколта от боровинки

За оптималното използване на този дар на природата са важни не само условията на засаждане, грижи, защита и време за прибиране на реколтата. Важно е правилно да се запази реколтата!

Един от популярните начини за събиране на плодове са накиснатите боровинки. Но можете да го накиснете не само във вода, но и в собствения си сок. Сортираните и измити плодове се поставят отгоре в контейнер, избран за прибиране на реколтата (буркан, бъчва) и се пълнят с прясно изцеден сок от боровинка (прецедете сока!). След това го поставят на тъмно хладно място под натиск и веднага след като плодовете се утаят, добавете достатъчно, така че да запълнят пространството до върха. След това контейнерът може да бъде затворен и изваден на място за постоянно съхранение. Този сок без захар може да се използва за приготвяне на маски и тонери за грижа за кожата..

За любителите на лакомствата има няколко специални рецепти. Например желе с добавяне на мед. Обелените плодове се кипват в собствения им сок, без да се добавя вода. Тортата се хвърля в сито. Полученият сок се филтрира през фино сито или платно и се кипва заедно с добавения мед 1: 1. Предварително накиснатият желатин се излива в горещия състав (методът на накисване е посочен на опаковката), масата, без да се кипва, се изважда от горелката, охлажда се, излива се във форми и се поставя в хладилника.

Не по-малко интересна е и рецептата за блат, за приготвянето на който отново се използва сок с горски плодове + мед (4 чаши плодове + 2 чаши мед), разликата е, че получената маса трябва да се готви (можете на "баня") на слаб огън, докато такава консистенция стане гъста за да можете да изрежете. Свареният концентрат се разстила върху плоска чиния, където се охлажда и се нарязва на слоеве. Те се заливат с пудра захар и се съхраняват в плътно затворени буркани на хладно и тъмно място..

За да не ви разочароват очакваните обеми на реколтата и времето на узряване на плодовете, първият приоритет трябва да бъде спазването на правилата за засаждане и грижа за растенията..

Прочетете повече за това как да се справите с болести и вредители тук:

Полезни съвети за любителите на витамините

Желанието да се събере напълно укрепено зрънце е важно, за да се разбере дали боровинката е узряла или не, трябва внимателно да разгледате как изглежда зрънцето. Той придобива наситено червен цвят, когато се смачка, еластичната кожа се напуква и сокът се напръсква отстрани.

Листът от червена боровинка се бере или в началото на пролетта, веднага след разтапянето на снега, или през есента, след прибирането на реколтата. През пролетта тази дейност може да се комбинира с резитба на храсти. По всяко време на годината е необходимо да се вземе предвид, че повторното събиране на суровини в тази зона може да се извърши в градината или в гората за 5-6 години, не по-рано.

Прибиране на листа от червена боровинка

Lingonberry и неговите лечебни и козметични свойства

От древни времена червената боровинка е оценена като едно от най-лечебните растения поради своя състав:

• 7% здравословна захар;
• органични киселини (цинхона, винена, ябълчена и други);
• гликозиди, включително арбутин, който се преработва в организма в бактерициден хидрохинон;
• антисептична бензоена киселина (максималната й концентрация пада в края на август - началото на септември, когато зрее брусника) и много други.

Листът и плодовете на червена боровинка се използват не само като лек за заболявания на вътрешните органи, но и като мощен козметичен агент:

• инфузии и отвари от листа от червен боровинка се използват при косопад, пърхот и екзема;
• маската, която съдържа сок от червена боровинка, предотвратява появата на бръчки и стареене на кожата;
• тоник, съдържащ сок, омекотява и овлажнява кожата на ръцете, шията, деколтето;
• екстракт от червена боровинка тонизира и подхранва епидермиса, тониците за проблемна кожа трябва да се правят с червена боровинка.

И малко повече за голямата стойност на боровинката!

Описаните по-горе рецепти дойдоха при нас от нашите предци, които оценяваха вкусните и здравословни плодове. Днес Lingonberry е на почит: той е уловен в картините на художници, имитиран от бижутери и дори използван в хералдиката! Например, в гербовете на селското селище Уткински в района на Рязан, както и в района Нюксенски на Вологодска област, има изображения на боровинки - един от основните природни ресурси на регионите.

Общото тегло на 32 използвани диаманта и 16 рубина е почти 139 карата, бижутата струват $ 4,645 милиона. Изключителната стойност на червената боровинка беше потвърдена за пореден път!

Бране на плодове

Горските плодове са щедри дарове на природата - разнообразие от аромати, вкусове и цветове! В днешно време всякакви плодове могат да бъдат закупени в магазина по всяко време на годината, но вкусът и ароматът им съвсем не са същите като на прясно набраните горски плодове. Полезните свойства на такива плодове също са различни, в гората има повече витамини! Не пропускайте летния сезон на узряване на горски плодове, вземете под внимание календара на цъфтежа и узряването и винаги ще знаете кога да берете плодове през лятото.

Полезни свойства на плодовете

Правила за бране на плодове

Бери календар

Календар на средните периоди на цъфтеж и узряване на билкови и подхрастни горски плодове. Календарът за бране на горски плодове показва средното време на цъфтеж и зреене на повечето горски плодове и плодове, растящи у нас..

Кога да берете боровинки

Полезни свойства на червена боровинка

Lingonberry е ценен витаминен носител, ягодовите плодове съдържат цял ​​набор от биологично активни вещества, органични киселини, захари. След прибиране на реколтата боровинките се поддържат свежи в продължение на един месец, тъй като съдържат бензоена киселина. Lingonberry плодове и сок от тях се приемат с високо кръвно налягане, са добър утоляващ жаждата, слабително и антипиретично средство. Сокът от червена боровинка има противовъзпалително и диуретично действие, антимикробно и детоксикиращо действие, помага при грип и остри респираторни заболявания.

Брусна боровинка, манатарка, червена боровинка

Кога да се събира врана

Вороника (тя е шикша, тя е боровинка) е растение от тундрата и на север. Червената боровинка узрява през август, а боровинката се бере през есента, до измръзване. Листата на врана, подобни на иглите, остават на растението дори през зимата, като само стават лилаво-черни. Полезните свойства на плодовете от боровинки са много разнообразни..

Полезни свойства на боровинката

Червена боровинка, червена боровинка, шикша, мечо грозде, багновка

Кога да берете боровинки

Сезонът на бране на горски боровинки или гонобел започва през юли, август и дори септември. Полезните свойства на боровинките ще помогнат на всеки, който бере плодове от боровинки - синкаво-черни плодове със силен синкаво-сив цвят със зеленикава пулпа.

Полезни свойства на боровинките

Боровинките притежават редица уникални свойства: премахват радионуклидите, укрепват стените на кръвоносните съдове, нормализират работата на сърцето и забавят стареенето на нервните клетки и мозъка. Боровинките имат антисклеротично, кардиотонично, хипотензивно и противовъзпалително действие. Той е ефективен при атеросклероза, хипертония, капилярна токсикоза и други заболявания, свързани с недостатъчност на кръвните капиляри. Боровинките се препоръчват за диабетици, тъй като те насърчават възстановяването на тъканите, усилват ефекта на лекарствата, които понижават нивата на кръвната захар и подобряват метаболизма.

Боровинка, гонобел, синигер, пияница

Кога да берете ягоди

Полезни свойства на ягодите

Горска ягода, слънчоглед, плаващо дърво, горски плодове

Кога да берем боровинки

Полезни свойства на боровинките

Червена боровинка, народен език, кран, кокиче

Кога да се събере принцесата

Полезни свойства на принцесата

Освен факта, че принцесата е по-вкусна от обикновените малини, тя е полезна и като малини. Настойките и отварите от принцове в народната медицина се препоръчват като антипиретично средство, за гаргара при кашлица, при катари на горните дихателни пътища и бронхиална астма. Плодовете на принцесата утоляват жаждата си и действат като антипиретично средство, настойки от плодове се дават на пациентите като напитка. Принцесите приготвят вкусен плодов чай ​​от млади листа. Настойките от листата се използват като гаргара при болки в гърлото и кашлица и като стягащо средство при диария. Пресни листа се прилагат върху рани за облекчаване на възпалението и заздравяване по-бързо.

Принцеса, Поляника, Мамура

Кога да се събере костта

Полезни свойства на костта

Поради високото съдържание на витамин С (около 150 mg%), танини и пектинови вещества, органични киселини, сокът от плода на костния мозък се използва като препарат против скорбут и протистоциден препарат. Соковете от боровинки се препоръчват при анемия, анемия. Сокът от боровинки помага за подобряване на метаболизма, укрепване на стените на кръвоносните съдове и премахване на токсините и холестерола от тялото. Запазват се инфузии от костите и от болки в сърдечната област. Ефективен при цистит и настинки. Костните плодове имат подчертан антипиретичен агент, поради което се препоръчват като включване в комплексната терапия на заболявания, придружени от "интензивна треска".

Костна кост, огнище, камък

Кога да се събира червена боровинка

Полезни свойства на червената боровинка

Пресни плодове и сок от червени боровинки ефективно намаляват кръвното налягане при хипертония. Установено е, че червените плодове са богати на Р-активни вещества, които разширяват кръвоносните съдове и укрепват стените им. Червените плодове съдържат витамин С, бензоена и други органични киселини, фибри, 7 незаменими аминокиселини, микроелементи (мед, кобалт, манган, цинк и хром). Червената боровинка е полезна при настинки, при главоболие се проявява аналгетичният ефект на червената боровинка. Червеният сок и течният екстракт също се използват като слабително средство. Освен плодове, красникът има годни за консумация млади листа с вкус на киселец.

Кога да берете боровинки

Полезни свойства на боровинките

Cloudberry съдържа 3 пъти повече витамин С от портокала. Cloudberry превъзхожда морковите по съдържание на провитамин А, който подмладява клетъчните популации. Чудотворната боровинка е богат източник на токофероли, които ускоряват регенерацията на увредените клетки и участват в най-важните процеси на метаболизма на тъканите. Тъй като боровинките са с високо съдържание на калий, те помагат за защита срещу рак и сърдечно-съдови заболявания. Плодовете, заедно с меда, е добре да се дават за укрепване на слабите пациенти. Една от последните молби на А. С. Пушкин беше желанието да се ядат накиснати боровинки.

Морошка, глошина, мечка

Кога да берете боровинки

Боровинките се събират от юли до септември. Боровинките са лечебно зрънце, съдържат много витамини и минерали. Тонизира и стимулира метаболитните процеси, има кръвоспиращо, противовъзпалително, антиспазматично, аналгетично, диуретично действие.

Полезни свойства на боровинките

Боровинките имат мощни свойства против стареене и дори подмладяват тялото. Яденето на боровинки подобрява кръвоснабдяването на ретината, в резултат на което се ускорява регенерацията на ретиналната тъкан. Боровинките са най-богатият източник на така наречените антоцианидини и са най-силният от всички естествени антиоксиданти. Установено е, че флавоноидите, открити в боровинките, повишават нивата на глутатион (мощен протектор на нервната тъкан). Смята се, че само половин чаша боровинки на ден може да предотврати болестта на Паркинсон, болестта на Алцхаймер. Екстрактът от боровинки показа способността да укрепва стените на кръвоносните съдове. Боровинките могат да понижат холестерола в кръвта, както и някои лекарства и да бъдат мощно оръжие в борбата срещу сърдечните заболявания.

Lingonberry, когато узрее

Lingonberry е пълзящ храст с височина от 15 до 20 см. Расте на блатисти почви, под дървета или на пънове. Растението е много красиво, има матово зелени листа и лъскави червени плодове. Брусниците узряват в края на август или началото на септември. Есенната реколта може да бъде събрана през октомври. Ако отглеждате растението у дома, достатъчно е да изплакнете плодовете след прибиране на реколтата. Горските плодове трябва да знаят как да берат.

Полезни свойства на културата

Плодовете от червена боровинка съдържат витамини от групи В, А, С, минерали, растителни флавоноиди, киселини и гликозиди. Те са абсолютно без калории - на 100 грама целулоза има 40 ккал.

Необходимостта от червени боровинки за тялото

Полезният състав на плодовата част допринася за:

• повишен апетит, стимулиране на храносмилателната система, ускоряване на процесите на храносмилане поради храносмилателни сокове, органични киселини и ензими;
• елиминиране на токсини, холестерол, радионуклиди, повишена чревна подвижност с помощта на пектин;
• възстановяване на зрението, умора на очите след прием на бета-каротин;
• подкрепа на процесите на кръвообращение, производство на хемоглобин, регулиране на налягането. Брусниците съдържат калий и желязо;
• премахване на настинки. Плодовата част е богата на арбутин, който помага при настинки и ТОРС.

Трябва да ядете пресни или преработени плодове на гладно. Те са противопоказани при язва на стомаха, ниско кръвно налягане и холецистит..

Естествени лекарства

Lingonberries узряват 3-4 години след засаждането и плодовете могат да се съхраняват пресни. Те се използват, както следва:

• сокът и пресните плодове са показани с повишаване на налягането, като слабително и антипиретично средство;
• плодова напитка ще помогне при настинки, отравяния или грип;
• изсушените листа са богати на хидрохинон, арбутин и танин, поради което се използват при ревматизъм, артрит, като антисептик или диуретик.

По време на узряването си боровинките се консумират пресни, използват се за приготвяне на компоти, мармалади или желе, мариноване, домашно печене. Киселото зеле и червеното месо със сос от червена боровинка придобиват необичаен, леко кисел вкус.

Какво трябва да знаете за брането на плодове?

Узряването на полезните боровинки се случва два пъти. За първи път плодовете узряват в края на лятото - началото на есента. Второто плододаване настъпва от октомври до ноември. Пулпът на плодовете има характерна киселинност, която изчезва след първите застудявания. Ако берете реколта след измръзване, когато червената боровинка вече е узряла, тя ще загуби плътността на кората и е подходяща само за консервация.

Процедура за събиране на плодове

По време на зрялостта е важно да се запазят полезните свойства, качеството на събрания материал. Градинарите препоръчват да се придържат към следните правила:

• не работете с лопата, гребен или шпатула. Механичните инструменти могат да увредят стъблата на растенията и да намалят качеството на последващата реколта;
• зрънцето не узрява след прибиране на реколтата, така че е по-добре да берете узрели;
• ароматът на плодовете продължава дълго време. Ако искате да се поглезите с пресни боровинки, трябва да ги изядете веднага;
• използвайте календар за събиране на различни култури - той ще ви каже точния момент на узряване;
• за извършване на събиране на реколтата през хладните часове на деня, вечер или сутрин. В горещо и сухо време плодовете могат да презреят - събират се ежедневно;
• по време на транспортиране и съхранение реколтата е защитена от слънцето. Това ще запази представянето, вкуса и целостта..

Събраните плодове трябва да бъдат сортирани, зелени, изсушени, развалени, както и отстранени дръжките и листата.

Беритба за зимата

След приключване на сортирането на плодовете те се измиват във вода, поставят се върху кърпа и се подсушават малко. Ако имате нужда от изсушен материал, поставете го във фурна при температура не повече от 60 градуса или в стая с добра вентилация. Разклатете листа за печене, за да разпределите колекцията равномерно върху него..
Пресните плодове могат да бъдат замразени, смлени със захар или накиснати. За да приготвите накиснати боровинки по класическата рецепта, са ви необходими немити плодове и 3 литра вода. Детайлът се поставя в 1/3 съд, напълва се с вода, покрива се с капак и се оставя за 7 дни. Периодично се добавя вода.

Как да съхранявате боровинки?

Благодарение на бензоената киселина, червената боровинка не гние, запазва плътната си структура и вкус. Кулинарни експерти съветват да се използват няколко възможности за съхранение без термична обработка..

В собствен сок

Плодовете се сортират, измиват добре и се изсипват в контейнер. За да ги оставите да сочат, ги омесете малко с вилица. Контейнерът с получения състав се покрива с кърпа и се поставя под потисничество. Контейнерът се съхранява в хладилник или изба.

В захар

Измитите плодове се поставят в съд, така че да го напълнят до ½. Потисничеството се поставя отгоре. След появата на сок, захарта се изсипва в боровинките и се залива с вода. Затворете контейнера и го поставете на хладно и топло място.

Сушени плодове

Когато зрънцето узрее, то се бере внимателно, почиства се от отломки и се поставя върху лист за печене. Сушенето става в предварително загрята фурна с периодично разбъркване. Готовият материал се поставя в торби от плат, стъклени буркани с капак и се изпраща в суха стая.

Накиснат боровинка със захар и сол

Реколтата се сортира и измива. След това се приготвя сироп на базата на 1 литър вода, 2 супени лъжици гранулирана захар и 0,5 чаена лъжичка сол. Брусниците в буркани се заливат с разтвор и се поставят на студено за 2-4 месеца. Заготовките се използват за плодови напитки, пайове, десерти, рибни или месни ястия.

Замразяване на плодове от червена боровинка

Плодовете трябва да се изплакнат, изсушат и сложат на тънък слой върху лист за печене, увит във фолио с храна. Втвърдената червена боровинка се поставя в торбички. Можете да направите картофено пюре, като накъсате плодовете в блендер. Масата се поставя в торбички и се поставя във фризерното отделение.
Тези методи за събиране са лесни и лесни за извършване дори от начинаещи градинари..

Използването на плодове от червена боровинка в готвенето

Брусниците се използват като кулинарни суровини за плодови и зеленчукови салати, сосове, сладкиши, плодови напитки, сокове, суфлета или десерти. Добавя се към зърнени култури, комбинирани с постно месо или риба. Плодовете, смлени до пюре, са най-полезната конфитюра за извара, кисело мляко и зърнени храни. По време на диетата са разрешени мармалад и блат, а сладкото е полезно при целиакия.

Зреят ли плодовете у дома?

Зелените плодове се считат за негодни за храна, защото не узряват. Ако червената боровинка не е напълно узряла, има частично червена повърхност, тя може да "достигне" у дома. За бързо узряване трябва да поръсите реколтата върху лист за печене на тънък слой. За да ускорите зачервяването на повърхността, сложете домати или ябълки наблизо. Процесът на узряване може да отнеме 2-5 седмици.
Ако не отглеждате червени боровинки, но събирате горски плодове, помислете за способността им да абсорбират радионуклиди и тежки метали. Търсете плодови храсти в райони, далеч от магистрали и фабрики.

Избор на качествени плодове

В допълнение към търсенето на екологично чист обект, трябва да инспектирате плодовете. Висококачествените плодове имат яркочервена или кафява кора, бързо се отделят от дръжката. Изразеният аромат е знак за зрялост на материала. Ако купувате боровинки, изберете сухи, немити плодове. Замразеното не трябва да съдържа ледени блокове или примеси. ND са необходими в аптечната колекция.

Листа от червена боровинка - редът на събиране и прибиране на реколтата

Lingonberry е полезен храст и когато узрее, можете да съберете листата. През пролетта листата задържа повече хранителни вещества, така че се събира преди цъфтежа (април - май). Второто узряване на листа от червена боровинка настъпва в края на септември - началото на октомври. Изрязват се внимателно с градински ножици или резачки. Трябва да изсушите материала веднага след почистване. Препоръчва се изплакване, сортиране и подсушаване на палет..

Повишаване на производителността на растенията

В задния двор червената боровинка узрява и дава плодове по-добре от дивите храсти. От сто квадратни метра от площта за засаждане се получават около 50-60 кг плодове. Растението е причудливо, така че градинарят трябва да се грижи за:

• киселинност на почвата. Почвеният храст плододава успешно на торфени блата с добра аерация и киселинност, равна на 3.0–5.0 pH;
• дренажна организация. Оптималното ниво на подпочвените води за растение е от 60 до 80 см. Превишаването на нормата на почвената влага ще доведе до гниене на кореновата система. Препоръчително е да повдигнете леглата;
• спазвайки разстоянието между разсад. Работата по засаждането започва през май, премествайки растенията на 25-30 см;
• метод за разплод. Lingonberry се размножава с помощта на семена, дъщерни резници, резници с корени. Издънките, закупени от магазин, се поставят в земята заедно с контейнерната почва.

В допълнение към правилата за отглеждане, качеството на плодните храсти ще увеличи процедурите за грижа. Почвата около реколтата периодично се разрохква, плевелите се отстраняват и навлажняват. Беритбата трябва да е навременна - плодовете трябва да станат червени.

Отзиви на култиватори за събирането на червена боровинка

Естествените условия за растението са тайгата и блатата. Ако предпочитате естествени плодове, берете ги само в екологично чисти райони. Когато расте самостоятелно, няма да е излишно да се вслушаме в мнението на други летни жители.
Те съобщават, че реколтата ще узрее преди да се появи сланата. Тогава плодовете ще бъдат меки и ще се превърнат в хомогенна маса. Най-добрият начин за събиране на презрял материал е уринирането или консервирането.
Градинарите отбелязват колебания в датите на узряване на плодовете в зависимост от климата в региона. Първата реколта се събира през юли, а следващата - през есенния сезон..
Повечето култиватори на растения се съгласяват, че зрелостта на червена боровинка може да се определи от вкуса и цвета на повърхността. Когато боровинката узрее, плодовете стават червени, придобиват кисело-тръпчиво наслаждение с фина горчивина.
След като съберете плодове от боровинки, ще получите невероятно вкусно и здравословно лечение. Неговите ползи за организма гарантират предотвратяването на сърдечни, дихателни и чревни заболявания.