Сиренето е сирене, направено в млечен саламура, най-често от пастьоризирано мляко от биволи, кози, крави, овце, както в монокултура, така и в комбинация в различни пропорции. Калциевият хлорид и ферментът, съдържащ млечнокисели бактерии и стрептококи, се разтварят в млякото. В европейските страни най-леснодостъпната суровина за производството на сирене фета е кравето мляко..
Приготвянето на сирене фета отнема от няколко дни до 2 месеца - готовото сирене фета с различни периоди на отлежаване е коренно различно по вкус, плътност и структура.
За производството на домашно сирене фета, пепсинът (продаван в аптеките под различни медицински наименования) (калоризатор) най-често се използва като сирище. Но ценителите предпочитат сирене фета, приготвено с добавка на настърган стомах на агне или яре..
Съдържание на калории в сиренето bryndza от краве мляко
Калоричното съдържание на сиренето bryndza от краве мляко е 260 kcal на 100 грама продукт.
Състав и полезни свойства на сиренето bryndza от краве мляко
Подобно на повечето млечни продукти, сиренето фета е много привлекателно със своя витаминен състав от витамини PP, C, B1, A, B2, D, E и бета-каротин. Сиренето е богато на минерали желязо, сяра, фосфор, калий и магнезий, които са изключително важни за човешкото здраве. Огромното съдържание на калций прави сиренето фета незаменим хранителен елемент за предотвратяване на остеопороза, защита на костите и зъбния емайл.
Използването на сирене фета (от краве мляко) в готвенето
Brynza е неразделна част от националната кухня на българи, румънци, молдовци, украинци, руснаци (калоризатор). Подобни сирена са много популярни сред балканците и гърците като самодостатъчна закуска и като вкусов акцент в много ястия..
Сирене: съдържание на калории, BZHU, ползи и вреди за организма
Bryndza е вид ферментирали млечни продукти със специфичен солен вкус. Принадлежи към категорията мариновани сирена. При производството основната съставка е краве, козе или овче мляко. Може да се използва като самостоятелно ястие. Bryndza се цени не само заради изключителния си вкус, но и заради полезните свойства за човешкото тяло. Препоръчва се този продукт да се включва в ежедневната диета за хора от всички възрасти, но особено за деца и възрастни хора..
Истории за отслабване ЗВЕЗДИ!
Ирина Пегова шокира всички с рецепта за отслабване: „Изхвърлих 27 кг и продължавам да отслабвам, просто го варя за през нощта.“ Прочетете още >>
- 1. Описание на продукта
- 2. Как да изберем качествено сирене
- 3. Полезни свойства
- 4. Домашна рецепта
- 5. Приложения за готвене
- 5.1. Пилешка салата със зряло авокадо
- 5.2. С извара и сирене фета
- 5.3. Морска салата
- 5.4. Гръцка салата
Сиренето се прави по специална технология: узряването става в специална саламура. Поради тази причина продуктът има леко водниста, но плътна структура, кисела миризма и вкус. Отвън това сирене е бяло и без корички, на разреза се виждат сиви гранулирани включвания.
Към днешна дата в магазините се предлага широка гама от подобни сирена. Доставя се основно от местни производители, както и от Молдова и България. Но можете да готвите такъв продукт у дома..
За разлика от други продукти от сирене, сиренето фета е надарено с по-балансиран биохимичен състав. Той има по-малко мазнини, но много повече протеини. Отбелязва се богато съдържание на калций: само 100 грама от продукта ви позволяват да попълните дневната нужда. Редовната консумация на такова сирене предпазва от развитието на остеопороза, костни разстройства и кариес. Тъй като сиренето фета се консумира сурово, всички витамини и минерали влизат в тялото непроменени.
Средното съдържание на калории в 100-грамова порция е около 245 kcal, но е по-малко - зависи от съдържанието на мазнини в основната съставка. Съдържанието на мазнини в продукта в овче мляко е 270-290 kcal, в краве мляко - 150-220 kcal. Енергийната стойност се определя от разпределението на BJU: протеини - 7-17%, мазнини -23-25%, без въглехидрати. Според този състав продуктът е показан за включване в диети за отслабване..
За продажба саламуреното сирене се изпраща не по-рано от 20 дни предварително накисване, което може да бъде удължено до 60 дни или повече. Транспортът отнема още малко време. Поради това е трудно да се намери точната дата на производство и срок на годност на продукта на етикета. Поради тази причина, когато купувате, трябва да се съсредоточите върху други критерии за качество:
- Липсва сирена. Ако се наблюдава изсъхнал повърхностен слой, тогава срокът на годност е изтекъл. Колкото по-дълго продуктът чака своя купувач, толкова по-малко полезни микроорганизми остават в него..
- Вътрешната част е уплътнена, без дупки. Допуска се наличието на няколко кухини с произволна конфигурация. Ако са много от тях, тогава производствената технология е нарушена или датата на изпълнение е изтекла.
- Сиренето се счита за по-здравословно със съдържание на мазнини 40% и по-високо.
Съхранявайте правилно този продукт в хладилника, за предпочитане в стъклен съд. За да избегнете образуването на гниене, сложете няколко рафинирани захари под дъното.
Безценни ползи осигуряват витамините от групи В, А и С за укрепване на имунитета и други макро- и микроелементи, които се намират във всеки млечен продукт.
Сиренето е незаменим източник на протеини и мазнини. Счита се за рекордьор по съдържание на фосфор и калций. Последният от своя страна служи като профилактика: рахит, остеопороза, артрит, артроза и има благоприятен ефект върху зъбите. Достатъчно е да ядете 80 грама от продукта на ден, за да наситите напълно тялото с всичко, от което се нуждае. Жените, които редовно ядат сирене, се забелязват, че изглеждат по-свежи и по-млади.
Препоръчва се естественото сирене фета да се включва в редовна диета: деца от 2-годишна възраст, възрастни хора, бременни и кърмещи жени.
Полезни свойства на сиренето:
- предотвратява развитието на гнилостни процеси в червата;
- подобрява храносмилането;
- ускорява метаболизма;
- предотвратява ранното стареене;
- има положителен ефект върху кожата и косата;
- служи като профилактика на кариеса;
- унищожава патогенните бактерии и прочиства организма от токсини;
- поддържа репродуктивната функция в здравословно състояние.
Сиренето е здравословна храна, която може да стабилизира теглото. Поради ниския брой калории е показан за включване в различни диети за отслабване. Поради високата си хранителна стойност, такъв продукт се насища за дълго време.
Използването на фета сирене по време на бременност помага на плода да се развива правилно и насища тялото на майката с витамини и микроелементи. Благодарение на калция е възможно да се поддържат здрави кости. За спортистите такава протеинова и витаминна добавка помага за повишаване на жизнеността и стимулира мускулния растеж..
Препоръчително е да ядете фета сирене през първата половина на деня, така че всички полезни елементи да имат време да бъдат напълно усвоени. Поради високото съдържание на мазнини, хората, които отслабват, трябва да се въздържат от вечеря с включване на такова сирене. Идеален за закуска или обяд. Нежелателно е да се комбинира с риба и месо, по-добре със зеленчуци и пресни билки.
Приготвянето на сръбско сирене фета у дома не е трудно, но отнема много време. Ще ви трябват следните продукти:
- 2,5 литра или повече пастьоризирано мляко (краве, овце, кози);
- сирище (пепсин) - на върха на десертна лъжица.
Излишъкът от пепсин придава на готовото сирене неприятен вкус и мирис. Можете да закупите този прах в аптека. Препоръчително е да приемате домашно мляко, тогава то има по-добър вкус.
- 1. Млякото се загрява до температура не по-висока от 45 ° C и се изключва.
- 2. Внимателно изсипете на тънка струйка пепсин, разреден в топла вода. Оставете да се охлади за 10-15 минути.
- 3. След охлаждане започнете интензивно разбиване, докато се получи хомогенна и плътна консистенция. За това използвайте миксер или бъркалка. Ако масата не е достатъчно дебела, добавете още сирище.
- 4. Процесът на трансформиране на масата в сирене продължава около 30 минути.
- 5. Получената консистенция се хвърля в гевгир, покрита с няколко слоя марля. Оформя се с ръце в определена форма и се оставя в това състояние за 2 часа. Това време е необходимо за максимално оттичане на течността. От 3 литра се получават около 500 грама сирене фета.
- 6. След това топчето сирене се потапя в солен разтвор, приготвен в съотношение: 1 литър вода на 2 чаени лъжички трапезна сол. Пълно узряване - 24 часа на тъмно и хладно. Трябва периодично да усуквате сиренето с дървена шпатула, така че осоляването да става равномерно.
Отцедената суроватка може да се използва за приготвяне на палачинки и палачинки, или пияна чиста. Това ще бъде от полза за тялото, тъй като съдържа много витамини и минерали. Ежедневната употреба на суроватка прочиства от токсини и токсини, подобрява цялостното благосъстояние.
Готовото сирене се съхранява изключително в саламура, но е препоръчително да го ядете през целия ден. Допустимо е да се покрие с фолио и да се постави в хладилника, след което срокът на годност се удължава до 3 дни. Яжте като независима закуска или правете сандвичи, пълнежи за пайове и десертни изделия.
Сиренето е доста универсално по отношение на готвенето. Можете да го добавите към всяко ястие: салати, супи, топли ястия, леки закуски, сосове, тестени изделия. Сиренето може да замести твърдите сирена, често използвани в готвенето. Ако не ви харесва силната соленост, тогава нарежете на кубчета и потопете във вряща вода за 4-5 минути. Най-често се приготвят салати с такова сирене..
Бринза
Сиренето е саламурено сирене, което се прави не само от краве мляко, но може да се направи и от козе, овче, биволско мляко, а понякога и от смес от тези видове мляко. Фета сиренето се продава след 20 дни накисване в саламура, понякога дори след 60 дни. Според етикета по принцип няма да можем да определим колко дни сиренето фета е било накиснато в саламура. Но ако сиренето е по-остро и по-солено, то съответно се накисва в саламура за 60 или повече дни.
За разлика от повечето сирена, повърхността на сиренето фета няма коричка. Ако сиренето е леко изсъхнало по краищата, това означава, че то стои дълго време на плота и е успяло да загуби част от хранителните си вещества. Истинското сирене фета няма характерен "перфориран" модел, присъщ на повечето сирена. Има много малко кухини във висококачественото сирене фета и дори тези с неправилна форма.
Масова част от мазнините в сухо вещество (посочена на опаковката) - е показател за полезност и вкус, трябва да бъде най-малко 40%. И най-вкусното и здравословно фета сирене със съдържание на мазнини 50%.
Родното място на сиренето фета е Арабският изток. Времето на раждане е преди седем хиляди години. Откривателят е арабският търговец Канан. Тръгвайки на дълъг път, Канан взе със себе си млякото, излято във медена кожа от овчи стомах. След като измина много километри, реши да закуси, отвори меховата кожа и оттам изтече мътна течност и падна бял плътен съсирек. Търговецът опита и беше доволен. И така, имаше среща на човек със сирене.
Българите го приготвят по специален начин: поръсете сирене с червен пипер, добавете малко масло, след това го увийте плътно в хартия за печене и го изпечете във фурната. Така приготвеното сирене фета има много деликатен и сочен вкус и приятен аромат..
Най-добре е да съхранявате сиренето фета в неговия "роден" саламура. Например, закупили сте консервна кутия с шестстотин грама сирене фета, а за салата ви трябват двеста грама. Внимателно прехвърлете останалото сирене фета в стъклен буркан или пластмасов контейнер и го залейте с цялата саламура. Поставете капака върху съдовете и охладете. Използвайте в рамките на две до три седмици. Ако няма саламура, увийте плътно сиренето фета във фолио или филм.
Калоричност на сиренето фета
Сиренето съдържа около 260 kcal и около 18 g протеин, което е отличен показател, ако трябва да натрупате мускулна маса или просто да запълните тялото с енергия. Само 100 g от продукта ще ви осигурят калций за целия ден..
Хранителна стойност на 100 грама:
Протеини, гр Мазнини, гр Въглехидрати, гр Пепел, гр Вода, гр Калорично съдържание, kcal 22.2 19.2 0,4 пет 52 260 Полезни свойства на сиренето фета
Сиренето съдържа 288 калории, до 15 g протеин и до 26 g мазнини, както и калций, натрий, фосфор, витамин B1, B2 и C.
Сирене и овче сирене се препоръчва да се консумират само след един месец на съхранение..
Bryndza е много полезен за здравето на кожата и тялото като цяло. Редовната консумация на сирене фета ще помогне да се запази младостта, гладкостта, кадифеността и еластичността на кожата.
Поради високото съдържание на калций, намиращо се в лесно смилаема форма, сиренето фета е полезно за запазване на зъбите и костната система. Сиренето също ще улесни процесите на храносмилане и ще потисне развитието на гнилостни бактерии в червата.
Опасни свойства на сиренето фета
Сиренето е противопоказано за хора със заболявания на бъбреците, жлъчните пътища, черния дроб, стомаха и панкреаса. Това се дължи на високото съдържание на сол в продукта. Солеността може да бъде намалена чрез термична обработка; за това е достатъчно да задържите сиренето във вряща вода за няколко минути или да го накиснете в обикновена вода за известно време. След обработката този млечен продукт може да се консумира дори от тези, които страдат от горните заболявания..
На практика не съдържа калий, но в същото време съдържанието на натрий е доста високо, поради което сиренето фета е противопоказано за хора, които имат проблеми с кръвоносните органи, нервната система.
Също така не се препоръчва за хора с непоносимост към лактоза.
Това видео разглежда полезните свойства на сиренето фета и неговата стойност в диетата на здрав човек. Лекарите споделят мнението си за продукта.
Сирене: ползите и вредите, съставът на сиренето, колко калории са в 100 грама, възможно ли е да се яде, докато отслабвате
Бринза се счита за традиционно ястие на молдовска, българска, гръцка, румънска, балканска кухня. Продуктът се сервира с топли ястия, гарнитури, зеленчукови салати и дори се сервира със сладкиши за десерт.
Солената закуска спечели огромна армия от фенове по целия свят, включително сред хора, които внимателно следят здравето и фигурата си..
Статията разкрива ползите и вредите от сиренето фета за организма и отговаря на въпроса дали е възможно да включите бяло сирене в диетата си по време на диета.
- Сирене Bryndza: състав
- Сирене: съдържание на калории на 100 грама
- Възможно ли е да се яде сирене при отслабване?
- Сирене: полза и вреда
- Заключение
Сирене Bryndza: състав
Продуктът се приготвя по специална технология. Сирището се инжектира в пастьоризирано мляко, след което масата се възстановява на пресована маса и след това отлежава в саламура за три до четири дни.
Крайният продукт е чисто бял или леко бежов. Като ценен източник на животински протеини, бялото сирене подобрява храносмилането и подпомага естествената загуба на тегло..
Сиренето е надарено с богат състав от микроелементи и полезни бактерии:
- витамини от група А, В, С, D;
- минерали: калций, желязо, фосфор, магнезий;
- органични киселини;
- холестерол.
В супермаркетите има голям избор от различни видове сирена за всеки вкус, както от местни фермери, така и от чуждестранни производители, различаващи се по състав и соленост.
Любителите на естествената храна могат да приготвят млечно сирене у дома. Продуктът от туршия се консумира суров, запазвайки всички хранителни вещества за тялото.
Сирене: съдържание на калории на 100 грама
Съдържанието на калории средно на сто грама е не повече от 240 kcal. Енергийната стойност на дадена съставка, на първо място, зависи от състава на продукта.
Таблица № 1 Хранителна стойност на различни сортове (на 100 g)
Име Средно съдържание на калории (kcal) От овче мляко 290 От козе мляко 243 Сръбски 208 български 222 У дома 282 От краве мляко 186 Най-диетичният продукт се счита за направен от краве мляко - 180-200 ккал. Тази опция се вписва идеално във всяка диетична храна. Най-дебелото е овче сирене.
Съотношението BJU се представя, както следва:
- протеини - 6-18%;
- мазнини - 22-24%;
- въглехидрати - 0%.
На рафтовете на магазините можете също да закупите версия на лакомството без мазнини.
Възможно ли е да се яде сирене при отслабване?
Високото съдържание на мазнини и сол не позволява този вид сирене да бъде класифициран като абсолютно диетичен продукт. Ако обаче използвате фета сирене правилно и в ограничени количества, то може качествено да разнообрази диетата на човек, който отслабва. Ежедневно се допускат не повече от 25 гр. Най-доброто време за консумация е първата половина на деня.
Особено полезно е добавянето на кубчета саламура към салати, супи, сандвичи по време на протеиновите дни и по време на периода на „сушене“. За тези, които се занимават активно със спорт, е по-добре да изберете продукт на основата на овче или козе мляко.
Техните активни компоненти подпомагат растежа на тъканите и клетките, подобряват мускулната еластичност. За умерена до ниска активност диетолозите препоръчват да се включи безмаслена версия на суровината.
Ако има ограничения върху солта и солените компоненти, сиренето фета трябва да бъде изключено от диетата..
Сирене: полза и вреда
Млечният продукт има много полезни качества:
- подобрява работата на стомашно-чревния тракт;
- нормализира метаболитните процеси;
- премахва вредните токсини и вещества от червата;
- има положителен ефект върху репродуктивната функция;
- подобрява състоянието на косата и кожата, зъбите;
- помага за укрепване на костите, предотвратява развитието на рахит, остеопороза, артроза.
Определено се препоръчва суровините да бъдат включени в диетата на бременни жени и деца, започвайки от 2,5 години.
Въпреки големия брой положителни свойства, не всеки може да яде сирене фета. Така че, с непоносимост към лактоза, продуктът може да причини сериозна вреда..
Необходимо е да откажете сирене, хора с определени заболявания:
- хронични бъбречни проблеми;
- заболявания на черния дроб, жлъчния мехур;
- с нарушения на централната нервна система.
Дори без медицински показания, не трябва да злоупотребявате с мазни сортове с високо съдържание на сол..
Заключение
Здравословна закуска, която може лесно да се комбинира със зърнена закуска, да се консумира с ръжен или трици хляб като лека закуска или да се яде за следобедна закуска като част от лека салата.
Правилният подход към продукта ви позволява да получите необходимите микроелементи и в същото време да не причинявате никаква вреда на фигурата.
Домашно сирене
На 100 грама:
Калорична стойност: 63,05 kcal.
Протеини: 3,12 g.
Мазнини: 3,51 g.
Въглехидрати: 4,74 g.Съставки
- 3 литра мляко
- 3 супени лъжици 9% оцет
- 1 супена лъжица сол
Рецепта за домашно сирене
- Сложете мляко на огън. Когато заври, добавете оцет и сол. Докато бъркате, дръжте на огън още две минути. Млякото трябва да се навие.
- Сваляме от огъня. Вземете гевгир, покрийте с два слоя тензух и отцедете съдържанието на тигана върху тензух. Течността тече през гевгир, а в марлята трябва да остане бяла маса, наподобяваща извара..
- Завързваме марлята с възел. Поставяме празна тенджера под гевгир и поставяме някакъв товар на върха, например буркан с вода или тежест. Излишната вода продължава да се оттича, а съдържанието на възела се втвърдява и след два часа изглежда като домашно сирене фета.
Вижте също:
www.yournutrinition.ru © 2016 - 2020
Цялата информация на сайта относно диети, изчисляване на BJU и съдържание на калории, възможности за храна и т.н. е информативна..
Препоръчително е да се консултирате със специалист (лекар) преди употреба..Състав и калорично съдържание на Bryndza
Специфичният солен вкус на сиренето фета направи доста хора негови привърженици. Други не са запознати достатъчно с кулинарните специфики на този продукт. Но е полезно за всеки да знае неговия химичен състав, хранителна стойност, полезни и вредни свойства..
Характеристика:
Сиренето принадлежи към групата на маринованите сирена. Извършва се от:
- от краве мляко;
- от козе мляко;
- от овче мляко.
Окончателното узряване на сиренето се постига в специална саламура. Това му придава леко водниста текстура, но не го лишава от плътност. Миризмата и вкусът на продукта съдържат отчетливи кисели нотки. Външната обвивка е чисто бяла и няма коричка. Ако отрежете сиренето, можете да видите включвания под формата на сиви зърна..
Хранителни свойства на сиренето и неговия химичен състав
Сиренето се отличава с атрактивен баланс на различни вещества. Според този показател той далеч заобикаля другите сирена. Така във формулата на BJU има малко по-малко мазнини и забележимо повече протеини. Важното е, че липсата на топлинна обработка ви позволява да поддържате възможно най-високата концентрация на витамини и минерали. Например, 100 грама осолено сирене могат да помогнат за задоволяване на ежедневните ви нужди от калций..
Средното съдържание на калории на 100 грама сирене фета е 245 ккал. Но точното количество калории се определя от вида на основния компонент. Така че, ако е взето овче мляко за производство на сирене, енергийната стойност ще бъде 270-290 kcal. Сиренето, направено от краве мляко, има по-малко калории (само 150-220 ккал). Концентрацията на протеин варира от 7 до 17, а мазнините представляват 23-25%. Въглехидратите напълно липсват.
Сиренето съдържа значително количество витамини С, В, А. Превъзхожда останалите сирена по концентрация на калций и фосфор. Това избягва остеопороза, рахит или артрит и укрепва зъбите..
Препоръчителната дневна порция сирене фета е 80 г, което е напълно достатъчно, за да задоволи нуждата на организма от всички ценни компоненти.
Ползи и потенциални рискове
Естествен домашен продукт, като висококачествен фабричен продукт, лекарите съветват систематично да ядат:
- по-стари хора;
- бременни жени;
- деца от 2 години;
- кърмачки.
Сиренето фета осигурява пълното развитие на ембриона по време на бременност. Също така, това сирене подобрява тонуса на тялото и увеличава мускулната печалба. Следователно, той трябва да се използва както от спортисти, така и от тези, които възстановяват здравето след сериозни заболявания. Гликемичният индекс на осоленото сирене е нула, което ви позволява безопасно да го използвате при диабет (освен ако няма други противопоказания). Препоръчително е да използвате фета сирене до 12 часа, след което полезните компоненти ще бъдат напълно усвоени.
Хранителните характеристики на сиренето фета ни позволяват да го препоръчваме за отслабване. Особено полезно е за ускоряване на метаболизма и премахване на токсините от тялото. Отличната хранителна стойност ви позволява да се отървете от натрапчивия глад, който преследва всички на диета.
Сиренето със саламура обаче съдържа значително количество мазнини, така че хората, които отслабват, трябва да избягват да го ядат по време на вечеря. Комбинацията с месни и рибни продукти също не се препоръчва. Но комбинацията от сирене фета с растителна храна се оценява положително от лекарите..
С голямо внимание можете да използвате такова сирене при разстройства на черния дроб и жлъчния мехур, при разстройства на нервната система. Не се препоръчва за малки деца под две години. Опасността е значително количество сол, което създава значително натоварване на бъбреците. Също така, не можете да ядете сирене фета, ако имате непоносимост към лактоза..
Неприемливо е да се яде сирене фета, което е загубило еластичната си форма или е започнало да се руши. Нормалният цвят на продукта е бял или умерено жълт. Ярко жълт тон показва, че срокът на годност е изтекъл.
За полезните свойства на сиренето фета вижте видеото по-долу..
Полезни свойства на сиренето фета за хората
Сиренето е много ценен млечен продукт, който има положителен ефект върху функционирането на всички органи и системи. С помощта на това сирене можете да укрепите здравето си, да подмладите външния си вид и да осигурите на тялото клетки енергия и енергия..
Полза
Сиренето се приготвя от два вида мляко: овче и краве. Въпреки подобна разлика, химичният състав на двата продукта не е много различен. А полезните им свойства са приблизително еднакви. Единствената разлика е в количеството витамини и минерали, които съдържа всяко сирене. И така, сиренето от овче мляко съдържа малко по-ценни вещества.
От всички сирена, сиренето фета е една от най-здравословните храни. В края на краищата съставът на сиренето фета е хармонично балансиран и има специален положителен ефект върху тялото. Този продукт съдържа много протеини, които осигуряват на клетките на тялото енергия. Наличието на голямо количество калций, който се усвоява лесно, спомага за обогатяване на организма с дневната норма на този минерал и нормализира хемопоезата. И за това са ви необходими само 100-125 грама продукт на ден..
Наличието на ценен състав прави сиренето фета ценен хранителен продукт, който има благоприятен ефект върху костната система, укрепва зъбите и лекува косата и ноктите. Поради факта, че това сирене е направено без термична обработка, то съдържа максимум полезни вещества..
С помощта на сирене фета можете бързо да нормализирате стомашно-чревния тракт, да подобрите здравето в случай на дисбиоза. Също така този продукт намалява интензивността на развитието на гнилостни процеси в червата. Освен това това сирене има положителен ефект върху състоянието на кожата. В резултат на това кожата се подмладява, става по-еластична, кадифена.
Благодарение на ценния си състав, този продукт е много полезен за бременни жени и кърмачки. Не бива да се отказвате от това сирене, ако трябва да повишите жизнеността или да увеличите потентността. Освен това добавянето на фета сирене към диетата подобрява настроението и осигурява на телесните клетки сила за целия ден..
Този продукт не трябва да се комбинира с риба, птици, бобови растения, захар, десерти и сладки плодове. Сиренето съдържа минимално количество въглехидрати, но има много наситени мазнини. Прясно приготвеното прясно сирене фета не съдържа вредни вещества. Освен това този продукт не съдържа канцерогени..
В големи дози от тази храна този продукт ще бъде вреден за хората със затлъстяване и за всички, които не трябва да ядат храна в големи количества сол.
Съдържание на калории
Кравето сирене съдържа 262 kcal (13,1% от дневната стойност от 2000 kcal). Овчето сирене съдържа 260 kcal (13% от дневната стойност).
Единици Количество на 100 грама Съдържание на калории, kcal (краве / овче сирене фета) 1 чаена лъжичка 6 15,72 / 15,6 1 супена лъжица 18. 47,16 / 46,8 1 чаша (200 ml) 280 733,6 / 728 1 чаша (250 ml) 385 1008,7 / 1001 Противопоказания
Не трябва да ядете фета сирене за хора, които страдат от скокове на кръвното налягане. Този продукт също трябва да се избягва от всеки, който не трябва да яде храни с високо съдържание на сол..
Необходимо е да се изключи това сирене от диетата на хора, които имат проблеми във функционирането на бъбреците и панкреаса. Също така, не трябва да ядете това сирене, ако има заболявания на нервната система, черния дроб, стомаха, жлъчните пътища. Ако все пак искате да ядете фета сирене, трябва да го накиснете във вода и едва след това да го въведете в диетата си..
Ако е полезно за бременни жени да ядат сирене фета, то този продукт може само да навреди на бебетата. Следователно, този продукт не трябва да се дава на деца под две години..
Хранителната стойност
Име на компонента Количество в грамове (на 100 грама) % дневна стойност Крава Овце Крава Овце Протеин 22.1 21.1 48 45.9 Мазнини 19.2 18.8 34.3 33.6 Въглехидрати 0,4 0,3 0.2 0,1 Наситени мастни киселини 12.3 11.2 68,33 62.22 Мононенаситени мастни киселини 4.2 3.8 11.67 10.56 Полиненаситени мастни киселини 2,3 2.2 38,33 36,67 Витамини и минерали
Име на витамин Количество на 100 грама % дневна стойност Крава Овце Крава Овце Витамин С (аскорбинова киселина) 1 mg 1 mg 1.1 1.1 Витамин В1 (тиамин) 0,04 mg 0,05 mg 2.7 3.3 Витамин В2 (рибофлавин) 0,12 mg 0,15 mg 6,7 8.3 Витамин D (калциферол) 0.62 μg 0.61 μg 6.2 6.1 Витамин Е (токоферол) 0,3 mg 0,4 mg 2 2.7 Витамин А (еквивалент на ретинол) 0,17 mg 0,18 mg 20. 21.3 Бета каротин 0,06 mg 0,07 mg 1,2 1.4 Витамин PP (еквивалент на ниацин) 0,3 mg 3,7 mg 25 18.5 В допълнение към важните витамини и тяхната висока концентрация, в сиренето фета има минерали. Тяхното количество осигурява на тялото почти ежедневен прием на тези важни за здравето вещества..
Име на минерала Количество на 100 грама % дневна стойност Крава Овце Крава Овце Желязо 0,7 mg 0,9 mg 3.9 пет Калций 630 mg 780 mg 63 78 Калий 95 mg 115 mg 3.8 4.6 Натрий 1200 mg 1200 mg 92.3 92.3 Магнезий 24 mg 35 mg 6 8.8 Фосфор 375 mg 525 mg 46.9 65.6 Сяра 221 mg 211 mg 22.1 21.1 Сиренето обича да яде на всяка възраст. Тези зависимости не са изненадващи: това сирене има приятен вкус. Освен това, сиренето фета е много полезно за здравето и има общо укрепващо действие върху всички органи и системи. В резултат на това тялото получава пълен заряд на енергия и важен витаминно-минерален комплекс..
Защо сиренето фета е полезно, състав и подготовка
Сиренето е ферментирал млечен продукт, получен от млякото на кози, овце, крави. На вкус и прилича на сирене, със същия бял цвят и консистенция. Ползите и вредите от сиренето фета са факти, които отдавна са известни на човечеството като самата употреба на продукта.
Състав и калорично съдържание на сирене фета
Сиренето от саламура, за разлика от другите твърди сортове, е оптимално балансирано. Мазнините са малко в сравнение с протеините, което определя ползите от сиренето фета за организма.
Приготвянето на саламура не изисква термична обработка, което влияе върху запазването на полезните компоненти на продукта.
Сиренето не съдържа въглехидрати, това позволява на тези, които искат да загубят излишни килограми, да използват продукта.
Състав на осолено сирене:
- органични киселинни съединения;
- витамини от група В, А, D, Е;
- холестерол;
- минерали: фосфор, калий, магнезий, желязо, сяра.
Ползите и вредите от сиренето фета за човешкото тяло се обясняват с разнообразие от съставни компоненти.
Калорийност на фета сирене на 100 грама:
% от дневната стойност
Полезни свойства на сиренето фета
Най-полезно е овчето сирене, въпреки високото си съдържание на мазнини. Продуктът дължи ценните си лечебни свойства на спецификата на производството.
- Сиренето не се подлага на топлинна обработка, най-полезните компоненти на продукта: минерали, протеини, витамини не се унищожават под въздействието на високи температури.
- Богат състав на витамини, минерали: калций, флуор, калий, магнезий; протеините и мастните киселини правят продукта източник на основни хранителни вещества.
- Специфичната обработка на млякото помага да се запази калция и да се направи лесно смилаемо. Този продукт е полезен за детския организъм, тъй като калцият е необходим за растежа на зъбите, костите на детето..
- Сиренето от саламура съдържа незаменими протеини и мастни киселини. Те ще помогнат за възстановяване на силата по време на големи натоварвания.
По този начин ползите от овче сирене са очевидни. Същото важи и за козето, кравето сирене.
За които сиренето е особено полезно
Поради богатия си състав, специфичността на приготвянето, продуктът е полезен за почти всички. Особено за определени групи хора.
Невъзможно е да се надценят ползите от фета сирене за жени по време на менопаузата и възрастни жени, когато има повишено извличане на калций от женското тяло.
Няма друг продукт с толкова високо съдържание на калций, който да се усвоява толкова лесно от човешкото тяло. Ако приемате калциеви таблетки, тогава той се абсорбира слабо, делът на ценния минерал, останал в тялото, е незначителен. Ето защо, сиренето фета трябва да бъде включено в ежедневната диета на всички жени след 40 години..
Препоръчително е бременните жени да ядат овче или козе сирене, което е полезно за формирането на костната система на бъдещото бебе. Важно е да не прекалявате. Можете да направите осолено сирене основният компонент на салатите.
Ферментирал млечен продукт е полезен за деца, когато костите и зъбите им растат. За да се укрепи тялото на детето, има повече полза от козе сирене, тъй като млякото на тези животни е хипоалергенно, не предизвиква алергични реакции, което е важно за днешните деца..
Козето сирене е подходящо за млади кърмачки. Стойността на сиренето - основата на приготвянето е хипоалергенни суровини.
Протеините, мастните киселини са необходими на хората, занимаващи се с тежък физически труд.
Ако ядете солен продукт всеки ден:
- подобрява цвета на кожата;
- състояние на ноктите (те спират да се ексфолират, чупят);
- зъбите възвръщат първоначалната си белота;
- косата става по-силна.
Възможно ли е да ядете фета сирене, докато отслабвате (на диета)
Трудно е да се класифицира продуктът като диетично хранене.
Тези, които искат да отслабнат, трябва да намалят или да спрат консумацията на осолено сирене. Съдържа много мазнини. За хората с активна физическа активност саламуреното сирене, богато на протеини, е идеално за ежедневна диета.
Сиренето е подходящо за целите на протеинова диета, по време на "изсушаването" на тялото (културисти, спортисти, участващи в борбата с ръце). Овце, кози извара възстановяват еластичността на тъканите, насърчават растежа на мускулните клетки, мускулната тъкан.
По-малко калорично сирене фета от краве мляко. Производителите на сирене произвеждат продукт без мазнини. Тези, които се страхуват да качат излишни килограми, могат да включат нискомаслена версия на мариновано сирене в ежедневното си меню.
Преди да отидете на диета със сирене, препоръчително е да се консултирате с диетолог. Той ще вземе предвид индивидуалните характеристики на тялото, ще даде необходимите препоръки.
На каква възраст на децата може да се дава сирене фета
Сиренето е една от любимите храни в почти всяко семейство. Младите майки искат да знаят на каква възраст лакомството със сирене може да бъде добавено към менюто на децата. За укрепване на имунната система на децата, сиренето фета е много полезно:
- Съдържа много протеини, необходими за растежа на тъканите..
- Повече калций от изварата.
- Разнообразие от витамини: A, B, PP, D, E.
- Съдържа минерални соли: желязо, цинк, фосфор.
- Мастните киселини подобряват мозъчната ефективност.
Педиатрите не препоръчват да се добавя продукт със сирене на деца под една година. Те вярват, че храносмилателната система не е напълно оформена, все още няма достатъчно зъби, бъбреците на детето няма да могат да обработват минералните соли, съдържащи се в продукта. Следователно можете да добавите сирене към диетата на детето до 12 месеца..
Те започват малко, от 6-7 g, довеждайки това количество до 35 g през годината. Освен това на децата рядко се дава сирене: за ден-два.
След две години бебетата се лекуват с ферментирали млечни сирена, включително сирене фета.
Какво може да се направи от сирене фета и с какво се съчетава
Този продукт е често срещан сред много народи:
- Българи;
- Сърби;
- Гърци;
- Италианци и други.
Маринованото сирене се използва като основен компонент на много ястия..
- Сиренето се добавя към много салати.
- Използва се за приготвяне на пастет, сосове.
- Печете на филийки във фурната. Оказва се невероятно предястие с пикантен вкус..
- Добавете към бъркани яйца или омлет.
- Пилешко филе със сирене фета - ястие, достойно за празнична трапеза.
- Овче сирене - вкусен пълнеж за пайове.
- Всяко сирене за пица може да замени туршия.
Той върви добре с много зеленчуци, особено:
- домати;
- патладжан;
- сладък пипер.
Класическата рецепта за домашно сирене фета
Основата на истинското сирене фета е козе или овче мляко, но е почти невъзможно да го получите, ако всъщност не сте фермер и отглеждате стадо овце или кози. Направете здравословно домашно сирене фета, по-достъпно от краве мляко.
- 1,5 литра мазно мляко;
- 0,5 с.л. сметана;
- 2,5 с.л. л. лимонов сок;
- 1,5 ч.л. сол;
- 1,5 с.л. вода.
- Изсипете мляко в съд, поставете на огън.
- Налейте заквасена сметана, разбъркайте добре.
- Веднага след като млякото започне да се изсипва, добавете лимонов сок.
- Продължете да загрявате 1,5-2 минути.
- Хвърлете получената смес в гевгир, покрит с марля.
- След изцеждане на обезмасленото мляко (суроватка), увийте сиренето, притиснете отгоре с потискане и оставете за 60 минути.
- Нарежете сиренето и поставете в саламура (вода + сол). След половин час сиренето е готово.
- Съхранявайте го в саламура.
Вреди на сиренето фета за организма и противопоказания
Технологията за приготвяне на саламура определя противопоказания за консумацията му.
Препоръчително е да ограничите или изключите продукта от диетата за хора:
- с хронични заболявания на стомаха и червата;
- сърдечно-съдова недостатъчност и хипертония;
- нарушения на нервната система;
- с непоносимост към млечни протеини;
- с повишена или намалена киселинност на стомаха.
Използването на фета сирене при гастрит е строго забранено от лекарите, тъй като сиренето със саламура може да влоши здравето и да насърчи образуването на язви.
Не е забранено да се яде сирене при панкреатит. Лекарите съветват да го пирувате от време на време малко.
За хора с болест като диабет, преди да ядат парче саламура, е необходимо да го залеят с вряща вода, след което да го накиснат във вода за поне половин час. Не е необходимо да се отказва напълно от фета сирене за диабет.
Ако няма здравословни проблеми или наднормено тегло, можете спокойно да включите кисело сирене в диетата. Но лекарите не съветват да се яде продукт, който е повече от 200 g дневно.
Как да изберем правилното сирене фета
За да не се заблудите, за да закупите кисело сирене с добро качество, трябва да обърнете внимание на следните точки:
- Опаковката трябва да съдържа саламура. В него сиренето запазва дълго време вкуса и полезните си свойства. Липсата на саламура показва възрастта на продукта или производителя, използвал консервант.
- Погледнете отблизо цвета. Чисто бял цвят (може да има лек жълтеникав оттенък). Покритие от кафяви или сиви цветове информира за остарялостта на продукта. Нежелателно е да го купувате.
- Не трябва да има изсушена кора. Ако е, тогава продуктът е с изтекъл срок на годност.
- В висококачественото саламурено сирене няма място за консерванти. Можете да разберете, като прочетете състава на опаковката..
- Важен показател е съдържанието на мазнини. Ако не е повече от 27%, сиренето ще бъде сухо и ще се рони. При 50% и повече - продуктът е мек с кремообразен вкус.
- Не забравяйте за датата на пускане. Прясното саламурено сирене не е прекалено солено в сравнение с предварително приготвеното сирене фета.
Как да съхраняваме фета сирене у дома
Ако саламурата се прави у дома, съхранявайте я в същата саламура. И ако продуктът е закупен в магазин, трябва да запомните: сиренето фета в отворена опаковка остава свежо 4-5 дни, съхранявано в саламура. Ако по някаква причина го няма, продуктът се увива в алуминиево фолио, след което се поставя в стъклени или емайлирани съдове.
Случва се сиренето със саламура да не може да се яде бързо. В тази ситуация се приготвя физиологичен разтвор (изсипете 20 g сол в 100 g вода). В саламурата сиренето издържа до 1 година. Препоръчително е саламурата да се сменя ежемесечно.
Някои домакини слагат сирене във фризера за съхранение. Наистина не се влошава по-дълго, но губи вкуса си.
Заключение
Обобщавайки, се отбелязва, че ползите и вредите от сиренето фета се крият в спецификата на приготвянето на продукта, необичаен, вкусен, здравословен. Важно е да се спазва използваната мярка, за да можете да купувате и съхранявате правилно. Тогава продуктът ще бъде изключително в полза на здравето..
Сирене Bryndza, съдържание на калории и диетични свойства
Сирене сирене - това е името на сирене саламура, което може да се приготвя не само от краве мляко, но и от другите му видове - козе, овче, биволско мляко, а понякога и от смес от няколко вида мляко. Продажбата на такова сирене става след 20 дни накисване в саламура, вероятно след 60 дни. Това сирене има мек аромат и приятен кремообразен вкус..
Именно заради вкуса и полезните качества този продукт е толкова ценен и толкова често присъства на нашите маси. И може би затова мнозина се интересуват от такива въпроси като - каква е ползата от сиренето фета и какво е съдържанието на калории в сиренето. И не само гурметата се интересуват от съдържанието на калории в това сирене, но и точно тези хора, които се грижат за здравето и фигурата си..
Диетични свойства на сиренето фета:
Това сирене се различава от повечето сирена по това, че на повърхността му няма "сирена" кора. Ако сиренето е изсъхнало малко по краищата, това означава, че е било дълго време на плота и най-вероятно вече е загубило някои от полезните си качества. Това сирене няма "перфориран" модел, типичен за повечето видове сирена..
Ако сиренето е с високо качество, тогава в него ще има много малко кухини, а тези, които съществуват, имат неправилна форма.
Но говорихме само за вкуса, с който може да се похвали сиренето фета.
Масова част от мазнините в сухо вещество (написана е на опаковката) - служи като индикатор за ползите от продукта и вкуса. Не трябва да е по-малко от 40%. А най-полезното и вкусно се нарича сирене със съдържание на мазнини 50%.
Солените ферментирали млечни продукти, които, разбира се, включват сирене фета, са неразделна част от кухнята на народите от Кавказ. Това сирене съдържа голямо количество мазнини, протеини, както и минерали - калций и фосфор.
На първо място, ползите от фета сиренето се определят от голямото количество фосфор и калций, съдържащи се в него, поради което може да се препоръча за лечение на заболявания, както и увреждане на костната система (рахит, остеопороза, фрактури), за бременни жени и жени в периода на лактация. Терапевтичният комплекс на това сирене, който се състои от аминокиселини, млечнокисели бактерии и витамини от група В, е подходящ за патологии на нервната система, черния дроб, както и за възрастните хора.
Сиренето има добър ефект върху състоянието на кожата, ноктите и косата поради високото си съдържание на протеини. По същата причина може да се използва като отлична алтернатива на хората без месо. В случай на постоянна употреба на този продукт, вие ще си осигурите младост, кадифе, гладкост и еластичност на кожата..
В сравнение с други твърди сирена, съставът на сиренето фета е много по-добре балансиран в полза на човешкото тяло: съдържа по-малко мазнини и повече протеини. Лечебните свойства на сиренето фета до голяма степен се свързват със съдържащия се в него лесно усвоим калций: ежедневната нужда на организма от него се осигурява само от 100 грама от продукта. Друг нюанс, благодарение на който сиренето фета е толкова полезно: при приготвянето му не е необходима топлинна обработка и следователно всички витамини (С, Е, А, В1, В2) и минерали (калций, калий, флуорни соли) се запазват.
Bryndza е един от рекордните продукти за съдържанието на фосфор и калций. Съдържа толкова много от последните, че само 100 грама от продукта осигуряват напълно човешкото тяло с дневен прием на този полезен микроелемент..
Сиренето, може би, е най-полезното от всички сирена, освен това е и много вкусно, между другото, има няколко разновидности на този продукт, например има осолено сирене, сладко или неутрално. Всеки клиент може да избере вида сирене, който му харесва най-много. Въпреки всички предимства на фета сиренето, все още не е необходимо да го прекалявате, едва ли тялото ви ще го хареса и може да доведе до определени проблеми..
Съществуващите противопоказания на сиренето фета са свързани именно с повишеното съдържание на сол в него. Нежелателно е да се използва хронично при заболявания на сърдечно-съдовата и пикочната система, както и при нарушена стомашна киселинност. Солеността на сиренето фета може да бъде намалена чрез попарване с вряща вода или съхранение в студена вода преди употреба..
Сиренето, както и останалото сирене, е несъвместимо с месо, риба, птици, бобови растения, растително масло, захар, сладкарски изделия, сладки плодове.
Сирене за отслабване:
Сиренето се приема с голям успех като един от важните компоненти на диетата. И това не е изненадващо, тъй като е с много високо съдържание на протеини, което обикновено е основата за ефективни диетични диети. Освен това дори е разработена специфична диета за този продукт. Вярно е, че е трудно да се нарече интервалът от три дни диета, а по-скоро това е продължителен гладен ден. Менюто е изключително просто:
- закуската се състои от: парче ръжен хляб с парче сирене фета;
- обядът включва: зеленчукова салата (домати + краставици + зеле) + 100 г сирене фета;
- за следобедна закуска се ограничете до чаша кефир;
- пригответе 100 г сирене фета за вечеря.
Както бе споменато по-горе, трябва да се храните по този начин не повече от три дни. В същото време, както може да се прецени, диетата не се различава по наситеност, поради което е силно препоръчително да я придружавате с прием на мултивитаминен комплекс. През този период можете да получите доста значителна отвес - 2 кг. Не забравяйте значението на течностите по време на вашата диета, за да останете хидратирани.
Най-добре е да се консултирате с диетолог, преди да започнете тази диета..
Е, какво е калоричното съдържание на това сирене? От краве мляко по този начин:
Калоричното съдържание на сиренето фета е 260 kcal на сто грама.
Протеини, мазнини и въглехидрати (BZHU) в гр. на 100 грама:
Между другото, трябва да се каже отделно за сиренето от овче мляко. Калоричното съдържание на сирене фета от овче мляко ще бъде малко по-високо - 298 ккал.
Това сирене обаче е изключително ценно за здравето на човешките кости и зъби. В това сиренето фета оставя след себе си както мляко, така и извара. Нещо повече, калцият в състава му се усвоява напълно от нашето тяло, за разлика от други млечни продукти. Само 100 грама фета сирене дават на човека необходимия му калций през целия ден..
Благодарение на такова богато (и лесно смилаемо) съдържание на калций, това сирене е ценен продукт за тези, които страдат от липса на този елемент. Освен това той нормализира храносмилателните процеси, инхибира развитието на гнилостни микроорганизми в червата..
А какво е калоричното съдържание на това сирене, приготвено по различни начини? Но този:
Калорийна таблица на сирене фета, на 100 грама продукт:
Продукт Калории, в ккал калорично съдържание на сирене от овче мляко 298,0 калорична бриндза от козе мляко 243,0 съдържание на калории в сръбската бриндза 208,0 калорично съдържание на българското сирене 222,0 калорично съдържание на домашно сирене фета 290,0 А хранителната стойност на това сирене, приготвено по различни начини, е както следва:
Таблица на хранителните стойности на сирене фета, за 100 грама продукт:
Продукт Протеини, гр. Мазнини, гр. Въглехидрати, гр. - от овче мляко 14.6 25.5 0,0 - от козе мляко 17,0 20,0 0,0 - сръбски 12.0 15.5 2.6 - Български 18.1 18,0 0.7 - У дома 19,0 22,0 4.4 Рецепта? Рецепта!
Може ли това сирене да се направи у дома? Мога! Ето една от рецептите:
Сирене у дома:
Рецепта 1:
- Мляко - 1 л.
- Заквасена сметана - 200гр.
- Яйце - 3 броя
- Сол - 1-2 супени лъжици
Млякото се вари, без да се сваля от огъня, добавя се сол - в зависимост от това колко харесвате осоленото сирене. Яйцата със заквасена сметана се разбиват отделно и всичко това се изсипва във врящо мляко. Разбърквайте сместа през цялото време с бъркалка, за да не загори. Оставете сместа да заври отново (около 5 минути) и варете още 5 минути. Ще се види как сиренето се отделя от суроватката.
Поставете тензух, сгънат на 4 слоя, в сито или гевгир. Филтрираме нашия продукт, изчакваме, докато суроватката изтече (около 3 часа). Серумът може да се използва и след това. Сиренето в същата марля се поставя под пресата. За това сиренето може да се постави върху чиния или дъска за рязане и да се притисне отгоре с друга дъска и върху него да се сложи тенджера или буркан с вода (около литър). Можете да поставите сиренето под пресата за една нощ и да се насладите на резултата сутрин. Само без фанатизъм, защото съдържанието на калории във фета сиренето е доста високо.
Рецепта 2:
1 литър мляко, 3 с.л. л. заквасена сметана, 2 с.л. л. лимонов сок, 1 ч.ч. сол, 200 мл преварена вода.
Сложете мляко на силен огън, добавете към него заквасена сметана и разбъркайте. Веднага след като процесът на подсирване започне, добавете лимоновия сок, разбъркайте и задръжте на огъня за още една минута, за да се отдели напълно суроватката. Хвърлете сместа върху сито, покрито с марля, и оставете суроватката да се отцеди. Увийте сиренето с марля и го поставете под товар за 1 час. Нарежете сиренето на ситно и го поставете в саламура. За да приготвите саламурата във вода, разтворете солта и прехвърлете сиренето в нея. Накиснете фета сирене в саламура за поне 30 минути, съхранявайте също и в саламура.
Споделете статията с приятелите си в социалните мрежи!
Повече по същата тема:
- Пише Спартак,
Никога не съм мислил, че можете сами да приготвите сирене фета у дома, още по-просто! Трябва да опитате.