Много култури могат да завиждат на разнообразието от руски ястия. Обилното използване на зеленчуци и кореноплодни култури прави националната кухня уникална.
Цвеклото е важна съставка в много лакомства. Тази кореноплодна култура предизвиква много противоречия по отношение на името си, защото има мнение, че правилното й име е бръмбар или цвекло. Какви са външните характеристики и как да извикате кореновата култура правилно - прочетете нататък.
Малко за терминологията
Объркването в разликите между термините цвекло и цвекло принуждава жителите да водят дълъг дебат: някои посочват, че цвеклото е единственото правилно наименование на растението, други показват, че цвеклото е съвсем различно растение. За да разрешите този труден въпрос, струва си да се обърнете към речниците..
Цвекло
Според речника на Ожегов цвеклото е сладък кореноплоден зеленчук, използван за храна. Има столова, фураж и захар. Следователно, използвайки термина цвекло, можете безопасно да докажете своя случай, разчитайки на тълкуването на Ожегов, Дал и Великия енциклопедичен речник.
Интересен факт: захарното цвекло се появява едва през 1747г. Кореновата култура е отгледана от животновъди след много опити за развитие на нов вид растение..
Буриак
В същия речник на Ожегов цвеклото или, както е посочено в справочника, цвекло, има същото значение като цвеклото. Думата често се използва в Южна Русия и Украйна. Интересно е, че думата цвекло е почти невъзможно да се срещне в Украйна. Следователно цвеклото има същото значение като цвеклото, но се използва по-рядко, все още се дава предпочитание на по-литературната версия на "цвекло".
Запорожските казаци откриха за първи път бръмбар във Виена, помагайки на жителите на града, обсаден през 1683 година. След това, разхождайки се из квартала, се натъкнали на тази кореноплодна култура в изоставени градини.
Ястието, приготвено от цвекло, комбинирано цвекло, запържено с бекон и след това сварено с други зеленчуци, получи името „Кафява зелева супа“. Според историческите данни така се появява името на националното украинско ястие „борш“..
Самата дума буряк най-вероятно идва от прилагателното "кафяв", поради цвета на сърцевината на зряла коренова култура. През ХХ век бръмбарът се е разпространил толкова много, че днес може да се намери на всички континенти на Земята, с изключение на Антарктида..
Каква е разликата между растенията?
Външните разлики могат да показват дали цвеклото и цвеклото са различни или все пак е едно и също растение, различаващо се по име.
Външни характеристики на цвеклото
Външно цвеклото има няколко характерни черти. Долната част на кореноплодната култура е почти изцяло скрита в земята. Кафяв е на цвят. Самата сърцевина има червено-лилав оттенък с различна интензивност, в зависимост от сорта или зрелостта. Малка опашка е разположена в долната част на кореновата култура. Горната част на цвеклото има здрави върхове, образуващи куп. Зелени върхове с кафяви елементи.
Захарното цвекло е бяло или жълтеникаво на цвят. По форма прилича повече на плътен, увеличен морков. Друг вид цвекло е фуражът. Тя може да варира както по форма, така и по цвят. Фуражното цвекло е разработено за първи път в Германия. Основната му разлика беше значително повече фибри..
Някои корени на фуражното растение растат много големи и тежат повече от 2 кг. Този вид кореноплодни растения се използват за хранене на добитъка, което има добър ефект върху млечността и здравето на животните. В същото време храненето на животните включва не само корена на самото растение, но и върховете.
Първоначално хората използвали в храната само цвекло. Самите корени са били използвани за лечебни цели. Има и друг вид цвекло - листно цвекло. Отличава се с красиви, развити листа от розови, лилави, сребърни и други цветове. Този вид цвекло почти няма корен и се използва за декоративни цели..
Характеристики на цвеклото
Буряк има същите външни характеристики като цвеклото, тъй като единствената разлика между двете е терминологията: жителите на южните региони на Русия имат едно име, а останалата част на страната има друго.
В древна Персия цвеклото се е смятало за символ на кавги и клюки. Историците твърдят, че това се дължи на цвета на кореноплодния зеленчук, който наподобява гъста кръв. Ако един от съседите е бил в конфликт с друг, голямо цвекло се хвърля в двора, като по този начин показва своето недоволство и презрение.
На представената снимка можете ясно да видите какво е цвекло..
Каква е разликата?
Няма разлика между цвекло и цвекло. Това е същият кореноплоден зеленчук, който се нарича по различен начин.
Как да назовем коренна култура?
Според руските речници могат да се използват и двете думи. Единственият важен момент е, че терминът "бръмбар" в справочниците е посочен като "бръмбар".
Цвеклото е предпочитано за използване в литературен стил на разказване на истории. Терминът се използва и в документацията, опаковането на стоки и в медиите. Така например, никъде няма да откриете никакво споменаване на захарно цвекло, за предпочитане е да наричате това цвекло захарно цвекло. Как точно да се назовава растение в ежедневието не е регламентирано.
Ако откриете грешка, моля, изберете част от текста и натиснете Ctrl + Enter.
Буриак какво е това
Буряк И. М. - Буряк И. М. Иван Макарович Сов. миньор, инициатор за въвеждането на комбината. метод за пробиване на взривни дупки в рудниците на желязна руда, Hero Sots. Труд (1958). Член Комунистическата партия на Съветския съюз от 1959 г. През 1948 г. 79 са работили в мините на администрацията на рудника на името на. Ф. Е. Дзержински...... Геоложка енциклопедия
цвекло - съществително име, брой синоними: 2 • цвекло (5) • цвекло (12) ASIS речник на синоними. В.Н. Тришин. 2013... Речник на синонимите
Буряк З. Ю. - Зоя Буряк Родно име: Зоя Юрьевна Буряк Дата на раждане: 6 ноември 1966 г. (42 години) Място на раждане... Уикипедия
Буряк Л. - Леонид Буряк Обща информация Пълно име Леонид Йосифович Буряк Псевдоним <<<прозвище>>>... Уикипедия
Буряк Л. И. - Леонид Буряк Обща информация Пълно име Леонид Йосифович Буряк Псевдоним <<<прозвище>>>... Уикипедия
Буряк е местното наименование на дивата гъска (в провинция Тоболск)... Енциклопедичен речник на Ф.А. Брокхаус и И.А. Ефрон
бръмбар - а /, стр. 1) Городня рослина, единичен и голям овчи корен. 2) Коренът на растежа на растежа, как да свикнете с каква ижа и храна за тънкост, а също така е и сирувина за промисловост...
бръмбар - I [bur'a / k] p aka /, m. r aki /, r ak і / ў (един корен) II [bur'a / k] r aku / m. (y) r aku / (zbirne)... Орфоепичен речник на украински mov
Buriak е признание * Жените са свикнали с типа як в едно, така че в много от тях не се променят... Правописен речник на украинския език
Буряк - 1 именик от фамилия холович един корен Буряк 2 именик от фамилия холович сборне... Правописен речник на украинския език
Буриак
Думата "цвекло" или "цвекло" се отнася до често срещаните имена за цвекло в Украйна, Беларус и Югозападна Русия. Бурак е растение от семейството на лебедите (лебеди), с двугодишен цикъл на развитие. Като селскостопанска култура, цвеклото започва да расте през 1-2 хилядолетие пр. Н. Е., Обаче, основно листата се използват за храна..
Как да изберем правилния
Както знаете, в зависимост от предназначението си, цвеклото може да бъде от три вида: трапезно, фуражно и захарно цвекло. Цвеклото се използва за готвене и лечение. Ето защо е важно да можете да го различавате от другите видове, защото понякога се опитват да продават фураж или дори захарно цвекло по рафтовете на магазините или на пазара под прикритието на трапезно цвекло. Фуражното цвекло е по-голямо и по-светло на цвят, а също така се характеризира с повишена твърдост.
Ядливото цвекло има твърда и гладка кожа. Не трябва да има пукнатини, порязвания и патологични израстъци (популярно наричани „брадавици“). Ако повърхността на кореноплодната култура е покрита с много малки корени, това показва нарушение на правилата за съхранение.
В този контекст цвеклото трябва да бъде хомогенно, без кухини или нехарактерни образувания, черни петна и гниене. Зрял кореноплоден има тънка опашка (която е по-дебела и месеста при неузрялото цвекло). Незрелите плодове имат много по-кратък срок на годност и незавидна хранителна стойност.
Как да го съхранявате правилно
Най-добрият вариант за съхранение на цвекло ще бъде изба или мазе. Температурата не трябва да надвишава 2 С. Кореновите зеленчуци се поставят в кутии и се поръсват със сух пясък или дървени стърготини, така че съседните зеленчуци да не влизат в контакт помежду си. Отдолу се поставят средно големи зеленчуци, а отгоре по-големи. Креда или дървесна пепел могат да се използват като поръски..
В апартамент цвеклото е добре запазено в кутии или в голяма пластмасова торба, разположена на балкона близо до вратата (с температура на въздуха 1-2 C). Предпоставка е свободен достъп на въздух до кореноплодните култури, така че торбата винаги трябва да е отворена. При температура от 0 С цвеклото се съхранява перфектно в хладилника, на долния рафт на който може да лежи до 30 дни. В този случай трябва да следите появата на конденз по стените на чантата и да я отстранявате своевременно..
Съдържание на калории
В зависимост от сорта и метода на обработка, 100 грама цвекло съдържат от 43 до 49 ккал, което прави този зеленчук много привлекателен за тези, които искат да отслабнат. Някои диетолози съветват изобщо да не се отчита броят на килокалориите в цвеклото, тъй като всички те се изразходват за обработка на груби фибри. Тази версия обаче изисква допълнителни научни и експериментални обосновки. Забележително е, че цвеклото се отличава със завидна смилаемост - това е допълнителното му предимство..
Хранителна стойност на 100 грама
100 грама цвекло съдържа: 1,5 грама протеини, 8,8 грама въглехидрати, 0,1 грама мазнини, както и 1 грам пепел и 86 грама вода. Специфичното тегло на диетичните фибри е 2,5 грама, органичните киселини - 0,1 грама, моно- и дизахаридите - 8,7 грама, нишестето - 0,1 грама. Цвеклото съдържа такива важни за здравето фибри. Цинкът, фосфорът, желязото, калият, магнезият, йодът са представени в достатъчни количества. Сред витамините най-голям процент има витамин РР - 0,2 милиграма, бета-каротин - 0,01, витамин А - 2 μg. Цвеклото с право може да се нарече „съкровищница“ на витамини от група В: В1 - 0,02 мг, В 2 - 0,04 мг, В5 - 0,1 мг, В6 - 0,07 мг, В9 13 μg. Освен това цвеклото съдържа витамин С (10 mg), E (0,1 mg) и PP (0,4 mg). Цвеклото е богато на калций (37 mg), магнезий (22 mg), натрий (46 mg), калий (288 mg), фосфор (43 mg), хлор (43 mg) и сяра (7 mg).
Полезни свойства на бръмбара
- Поради високото съдържание на каротин и витамин С в цвеклото, то отдавна се счита за отлично средство за профилактика на хиповитаминоза и скорбут. За тази цел са полезни както самите кореноплодни култури, така и върховете..
- Buriak е много полезен за лечение на желязодефицитна анемия, анемия поради операция или предишно кървене. Смес от сокове (цвекло, репички и моркови) или използването на кисело зеле значително повишава нивото на хемоглобина в кръвта.
Когато започнете да използвате цвекло за медицински цели, трябва да се вземат предвид редица противопоказания. Не се препоръчват големи количества сок от цвекло за пациенти с уролитиаза и камъни в бъбреците, хипотония, захарен диабет, остеопороза. Тъй като цвеклото съдържа оксалова киселина, е необходимо да се използва с повишено внимание при патологии като гломерулонефрит, пиелонефрит, нефротичен синдром с подагра и ревматоиден артрит, повишена киселинност на стомашния сок.
Както можете да видите, цвеклото има много предимства и доста тесен списък от противопоказания за употреба. И като се има предвид, че тази зеленчукова култура се отглежда в изобилие у нас, можете да възстановите здравето си не само по естествен, но и по икономичен начин..
Ползите и вредите от цвеклото за човешкото здраве
Цвеклото е популярен зеленчук по нашите географски ширини. Нашите предци са го използвали за кулинарни и медицински цели, а младите красавици са обичали да си мажат бузите със сок от червено цвекло. На територията на Украйна, Беларус и част от Русия цвеклото обикновено се нарича цвекло или цвекло. Той е много полезен суров и варен, освен това запазва своите полезни качества дори след дълго съхранение..
Съдържание на калории и хранителна стойност
100 грама суров кореноплоден съдържа 42,7 kcal. Въглехидратите в цвеклото представляват 3,7% от общата маса, протеините - 1,6%, общата част на мазнините - по-малко от 0,1%. Сред въглехидратите най-голямата част се пада на прости въглехидрати, чиято маса в 100 грама продукт е 6,7 g.
Почти във всяка страна в Европа, по време на епидемията от чума, хората използват сок от цвекло като превантивна мярка.
Вареното цвекло е малко по-калорично, но разликата не е значителна, а вареното цвекло е подходящо и за хора, които искат да отслабнат. На 100 г варено цвекло се падат 49 ккал. В този продукт практически няма растителни мазнини. Протеини на 100 g продукт - 1,8 g, въглехидрати - 10,8 g.
Витамини, макро- и микроелементи
Цвеклото е много богато на хранителни вещества, включително много витамини и макро-, микроелементи:
- желязо, калий, калций, магнезий;
- натрий, сяра, цинк, бор, фосфор, мед, йод;
- витамин В1 и В2;
- фолиева и пантотенова киселина;
- витамин С, А, Р;
- бета каротин, ниацин.
В допълнение към изброените витамини и минерали, кореноплодният зеленчук съдържа органични киселини, включително лимонена, ябълчна и оксалова киселини. Продуктът е богат и на аминокиселини, които изпълняват важни функции (аргинин, бетанин, хистидин, валин, лизин).
Сортове цвекло
Обикновеното цвекло се разделя на три групи:
- столова;
- захар;
- кърма.
Настолните цвекло са сферични и цилиндрични. Размерите и теглото на плодовете варират от няколко грама до няколко килограма.
Има и слънчево жълто и райесто цвекло, което животновъдите отглеждат с декоративна цел, въпреки че тези зеленчуци се използват и за храна..
В повечето случаи захарното цвекло се отглежда търговски за по-нататъшна преработка в етанол и захар. Такива корени са със снежнобял цвят и съдържат до 22% захароза. Цвеклото захар се използва като естествен подсладител за компоти, плодови салати, сиропи и др..
Фуражно цвекло се отглежда за селскостопански животни. Съдържа почти същите вещества като в трапезния кореноплоден зеленчук. Единствената разлика е, че фуражното цвекло съдържа повече фибри и протеини. Освен това е по-лесно и по-изгодно да се култивира, тъй като някои екземпляри достигат тегло от 20 кг или повече..
Сортове цвекло
Според периода на узряване цвеклото се разделя на ранно, средно сезонно и късно. По-долу е даден списък на най-популярните сортове цвекло в нашия регион:
- "Египетски" е ранен сорт. Има сферични плодове, сладникав вкус и малък размер (около 250 g).
- "Червена топка" - ранен сорт цвекло със сочна и вкусна каша.
- "Винегретен мармалад" - ранно узрял сорт с големи плодове и гъста пулпа.
- "Bordeaux 237" - един от най-популярните сортове цвекло в средата на сезона, който се отличава с непретенциозните си грижи.
- "Pablo" е среден сезон цвекло, което расте на почти всякакъв вид почва. Подходящо е за дългосрочно съхранение и е подходящо за приготвяне на всякакви ястия.
Ако страдате от уролитиаза, гастрит, хипотония или захарен диабет, консултирайте се с Вашия лекар преди употреба..
- Детройт е един от най-популярните сортове цвекло в средата на сезона сред летните жители. Притежава отличен вкус и се отличава с висок добив от квадратен метър култури.
- "Renova" е късен сорт цвекло с цилиндрични плодове. Пулпата е твърда, с лилав оттенък, съхранява се до 7 месеца.
- "Mona" е късен сорт цвекло с мека, сочна и ароматна каша.
Защо цвеклото е полезно
Burak отдавна се използва за лечение на хроничен запек. Цвеклото съдържа фибри и органични киселини, които подобряват метаболитните функции, неутрализират гнилостните процеси и засилват чревната подвижност..
Кореновият зеленчук съдържа много полезно вещество - бетаин. Благодарение на него метаболизмът на мазнините се нормализира и функцията на черния дроб се подобрява. В допълнение, именно бетаинът предотвратява внезапните скокове на кръвното налягане, което може да доведе до хипертонична криза. Бетаинът е много полезен при затлъстяване, затова цвеклото е съставка в много терапевтични и превантивни диети..
Цвеклото е много богато на магнезий. При липса на магнезий започват проблеми със сърдечно-съдовата и нервната система. Магнезият помага за понижаване на кръвното налягане, а също така значително намалява риска от атеросклероза. Цвеклото също проявява диуретично и леко слабително действие, поради което налягането още повече се нормализира (важно за пациентите с хипертония).
Бурак е незаменим зеленчук при остри респираторни заболявания, тъй като неговите компоненти имат противовъзпалително, аналгетично и антипиретично действие. Хората отдавна знаят, че цвеклото помага за справяне с махмурлука..
Кореновият зеленчук е много полезен за нормалната функция на хемопоезата. Burak помага за ефективно справяне с анемия и други умерени кръвни заболявания. По време на бременността кореноплодът е от полза не само за майката, но и за нейното дете. Фолиевата киселина, която присъства в цвеклото, е отговорна за нормалното развитие и структурата на нервната система на нероденото бебе. Желязото и фосфорът участват в изграждането на скелетните кости и зъби.
Лечебни рецепти, базирани на цвекло, са описани в писанията на известните древни лечители Хипократ и Авицена.
Редовната консумация на цвекло предотвратява риска от развитие на рак. Кореновият зеленчук подобрява функцията на щитовидната жлеза и енергийните процеси на клетъчно ниво.
За мъже
Цвеклото проявява следните полезни свойства по отношение на мъжкото тяло:
- Компонентите на кореноплодната култура ефективно дезинфекцират червата от вредни бактерии и микроорганизми, които могат да причинят заболявания на репродуктивната система.
- Сокът от цвекло съдържа голямо количество цинк, който играе важна роля за нормалното функциониране на простатната жлеза.
- Поради наличието на бета-каротин в кореноплодните растения е възможно да се предпази простатната жлеза от развитието на доброкачествени тумори.
За жени
Кореновият зеленчук е в състояние да донесе следните ползи за женското тяло:
- Облекчаване на болката и спиране на кървенето в критични дни.
- На основата на цвеклото и неговите листа можете да правите маски за лице и кожа, които ще подобрят състоянието на кожата и ще премахнат бръчките.
- Жените са много по-предразположени към атеросклероза и хипертония, отколкото мъжете. Кореновият зеленчук може да предотврати тези коварни заболявания.
Характеристики на употреба
Цвеклото трябва да се консумира по различен начин за различните възрастови групи и в определени ситуации..
По време на бременност
Почти всички бъдещи майки имат повишаване на кръвното налягане през третия триместър на бременността, което е свързано с наддаване на тегло. За нормализиране на кръвното налягане се препоръчва да се консумират 50 г сок от цвекло сутрин и вечер след хранене. На основата на сок от цвекло можете също да направите микроклистери за запек, което е често срещано заболяване на бременните жени..
Бъдещите майки могат да получат ARVI по време на раждането на дете, но е противопоказано лечението на такова заболяване със синтетични лекарства. В този случай можете да използвате сок от цвекло. За вливане на носа са достатъчни 3-4 капки във всяка ноздра, гаргара 3-4 пъти на ден 1 час преди хранене (разредете сока с вода в равни пропорции).
По време на кърмене
По време на кърмене, при липса на противопоказания, цвеклото може да се използва под всякаква форма. Има смисъл да добавяте към пресни салати, да ядете на малки филийки със зърнени храни, да приготвяте сок, борш, задушени зеленчуци. Специалистите отбелязват, че през периода на кърмене цвеклото се консумира най-добре варено с добавка на студено пресовано ленено семе или зехтин. Въвеждането на цвеклото в диетата е само един от елементите на диетата за кърмачки..
При отслабване
По-долу представяме един от най-ефективните режими за отслабване, използвайки зеленчуци от трапезни корени. Продължителността на диетата е 21 дни, в бъдеще се опитваме да се придържаме към правилата на здравословната диета възможно най-стриктно, в противен случай излишните килограми могат да се върнат с попълване:
- За закуска използвайте плодови салати, моркови, сини сливи, зеле и цвекло. Варено цвекло трябва да бъде закуска в понеделник и вторник, сурово - в събота, в други дни напълнете диетата си с други плодове и зеленчуци без захар и хранителни добавки.
- Направете си салати от цвекло всеки понеделник, вторник, четвъртък и петък. Можете да добавите към тях малко моркови или ябълки със сини сливи. Освен цвекло, яжте пилешко или риба и малко постна каша..
- Вечерята в понеделник и два почивни дни трябва да се състои от варено цвекло и една чаша нискомаслен кефир.
С панкреатит
Ако човек страда от панкреатит, тогава цвеклото трябва да се въвежда в диетата му постепенно и то може да се консумира само във варена форма. През първия ден трябва да ядете само 1 супена лъжица. л. кореноплоден, на втория ден порцията може да се увеличи с 1,5-2 пъти. Максимално допустимата дневна порция варено цвекло за панкреатит трябва да бъде 100 г. Не забравяйте, че оцет, лимонена киселина или лимонов сок не могат да се добавят към салата от този зеленчук..
Със захарен диабет
При захарен диабет е най-добре да се яде варен кореноплоден зеленчук, тъй като той съдържа много по-малко захароза. Максимално допустимата дневна доза е 150 g, суровото цвекло може да се яде не повече от 70 g на ден. Експертите отбелязват, че при диабет тип 2 може да се консумира сок от прясно цвекло, но не повече от 200 g на ден, като същевременно трябва да се следи нивото на кръвната захар. Най-добре е да се консултирате с Вашия лекар за подробна информация относно диетичното хранене..
Кога можете да дадете на детето си
Педиатрите отбелязват, че ако детето няма алергични реакции към компонентите на цвеклото, то то може да бъде въведено в диетата от 8-9 месеца. Но това трябва да стане само след предварителното добавяне на други зеленчуци (картофи, тиквички, броколи, моркови) в детското меню.
Цвеклото с мед в равни пропорции помага за бързо и ефективно намаляване на кръвното налягане.
Понякога варен кореноплоден зеленчук може да се дава на дете от шестмесечна възраст. Често лекарите препоръчват на родителите да дават на детето си цвекло, ако бебето има проблеми с изпражненията или има намалена чревна подвижност..
Как се използва в готвенето
При готвенето се използват не само плодове от цвекло; готвачите също използват листа за приготвяне на ястия. Въз основа на кореноплодния зеленчук можете да готвите:
- окрошка или борш;
- цвекло, botvinu;
- витаминна салата, облечена с растително масло (+ сини сливи, сушени кайсии или стафиди);
- винегрет, херинга "под шуба";
- Салата "Brushka" на основата на цвекло, моркови и бяло зеле.
- сорбет (вкусен сладолед, който не съдържа млечни продукти);
- мармалад, локум, различни пайове и сладкиши;
- плодови салати, приготвени от екзотични плодове, чийто акцент е добавянето на парченца цвекло.
Как да приготвите вкусно цвекло, вижте видеото
Как да изберем при покупка
Ако искате да закупите висококачествена и узряла кореноплодна култура, следвайте правилата по-долу при покупката:
- Най-добре е да купувате младо цвекло.
- Буракът трябва да е плътен, тъй като мудният зеленчук е признак за дълго съхранение.
- Не купувайте плодове, които са повредени или изгнили. Продавачът може да ви даде отстъпка и да ви каже, че такова цвекло може да се реже, но по-добре плащайте повече и си купете младо цвекло.
- Цветът на качествения зеленчук е от тъмночервен до кестеняв.
Как да се пази през зимата
Съхранявайте кореноплодни зеленчуци на хладно и сухо място. Ако имате изба, тогава можете да съхранявате цвекло в продължение на 6-7 месеца. За целта направете отделение в избата, където цвеклото няма да влиза в контакт със земята. Отстранете листата и мръсотията от зеленчуците и след това ги поставете в малки торбички. Можете да съхранявате цвекло в хладилник, но при такива условия то ще остане свежо не повече от два месеца..
Приложение в традиционната медицина
Традиционните лечители използват плодове от цвекло, листата и сока му за лечение на много заболявания. Възможно е да се лекувате с кореноплодна култура без страх, докато фармацевтичните препарати имат много странични ефекти.
При анемия
При анемия в тялото на пациента възниква дефицит на ферумни минерали (желязо). Сокът от цвекло съдържа много от тези минерали, така че ефективно се използва за възстановяване на нормалната кръвна картина. За безопасно лечение на анемия, сок с прясно цвекло, моркови и репички. Консумирайте 1-2 с.л. л. такъв сок 3 пъти на ден преди всяко хранене. Продължете терапевтичния курс поне 2 месеца.
Първото споменаване на цвекло може да бъде датирано от X-XI век сл. Хр.
В случай на анемия, салатата от цвекло също могат да бъдат от полза, към които можете да добавите ядки и сини сливи (те също имат благоприятен ефект върху състава на кръвта). Варено цвекло пречиства кръвта от соли на тежки метали и остатъци от патогенни микроорганизми.
От настинка
Сокът от цвекло е ефективно средство срещу обикновена настинка с инфекциозна етиология. За лечение на симптоми на настинка се използва от дълго време, тъй като има следните полезни свойства: разширява кръвоносните съдове и възстановява нормалното дишане, втечнява дебели секрети и целенасочено се бори срещу патогенни микроорганизми в назофаринкса.
Но сокът за вливане в носа трябва да бъде правилно приготвен, така че да не причинява парене и алергични реакции:
- Измиваме прясното цвекло и след отстраняване на кората изцеждаме сока от него.
- Оставете сока в хладилника за 3-4 часа.
- След изтичане на определеното време изваждаме сока от хладилника и го оставяме за известно време (докато температурата на течността достигне стайна температура).
- Смесваме концентриран сок с предварително пречистена вода в пропорции 1: 2 (за възрастни), 1: 3 (за деца под 12 години).
- Необходимо е агентът да се погребва 3-4 пъти на ден в продължение на една седмица или до пълно възстановяване.
При запек
Ако искате да се отървете от запек в рамките на 6-8 часа, пригответе пресен сок от цвекло. Възрастните трябва да изпият чаша от тази напитка 30 минути преди закуска. Закуската трябва да се състои от ферментирали млечни продукти (извара с ниско съдържание на мазнини, кефир, ацидофилус). Необходимо е да се лекува запек при деца от 7 до 12 години по същия начин, но да се намали дозата с 2 пъти, за деца под 7 години да се намали дозата с 4 пъти.
Как може да се използва за козметични цели
Маски и ексфолианти на основата на цвекло ще се справят с бледа и застаряваща кожа, ще подобрят състоянието на сухата и отпусната кожа. Кореновият зеленчук е отлично средство за пърхот и слаба коса.
За кожата на лицето
Пектин, калий, бетаин и аскорбинова киселина - важни компоненти на цвеклото, овлажняват кожата, придават й еластичност и стегнатост.
Подхранваща маска
За да приготвите питателна маска на основата на цвекло, зеленчукът първо трябва да се свари и след това да се настърже на малки парченца. Добавете кисело мляко или нискомаслена заквасена сметана към получената каша в пропорции 1: 1. Тази маска трябва да се прилага всеки ден половин час преди лягане. Той ще се справи с проблемната кожа, ще я насити с витамини и минерали, ще прочисти порите и ще придаде еластичност.
Рецепта за маска от цвекло, вижте видеото
Овлажняваща маска
Овлажняващите маски на основата на цвекло са подходящи за суха и проблемна кожа:
- Рецепта 1. Сварете малко цвекло (150-200 г) и направете от него каша. Добавете супена лъжица мляко и 1 ч.л. сок от алое. Нанесете маската преди лягане за 20-25 минути.
- Рецепта 2. Изцедете сок от цвекло и го смесете със сметана в съотношение 3: 1. Нанасяйте тази маска върху лицето си ежедневно за 15-20 минути.
Маските на основата на цвекло с добавка на минерална вода, мед и натурален зелен чай също ще имат овлажняващ ефект..
Скраб за лице
Закупените ексфолианти не винаги работят добре и могат да причинят алергични реакции и други странични ефекти. Пригответе естествен скраб за лице на базата на варено цвекло: донесете малък кореноплоден зеленчук до решетка и добавете там супена лъжица овесени ядки. Без да чакате люспите да набъбнат, започнете да използвате скраба.
За коса
Бурак има благоприятен ефект върху корените и космените фоликули. Сокът от цвекло се използва за лечение и оцветяване на косата. Придава им копринена, пищност и помага за укрепването им..
Оцветяване на косата
Боядисването на коса с кореноплодни растения е ефективен и безопасен метод, тъй като натуралният сок от цвекло не съдържа вредни химични съединения. С помощта на цвекло можете да придадете тъмен нюанс на косата на блондинките и да направите косата бордо-черна в случай на брюнетки.
За облекчаване на махмурлука направете пресен сок от цвекло, портокали, ябълки и моркови и го консумирайте 4-5 пъти на ден по 100-150 г.
За да направите естествено багрило, изцедете малко пресен сок от цвекло и добавете към него прах от къна. Разбъркайте тези съставки, докато се образува еднородна консистенция и нанесете само върху суха коса с гъба.
Боядисаната коса се покрива с пластмасова капачка за 15 минути, след което кашата може да се измие без шампоан. За по-дълготраен ефект на боядисване периодично изплаквайте косата в разреден сок от цвекло.
Укрепваща маска
Маската за коса на основата на алое и цвекло има отличен укрепващ и лечебен ефект. За да подготвите и нанесете правилно маската, следвайте тези указания:
- Направете каша от листа на алое и изцедете чаша пресен сок от цвекло.
- Смесете двете съставки до гладка смес.
- Нанесете получената маска върху косата, като същевременно извършвате масажиращи кръгови движения.
- Поставете целофанова капачка и накиснете маската върху косата си за 40-50 минути.
- Изплакнете маската с топла течаща вода, без да използвате шампоани.
Против пърхот
За да се отървете от досадния пърхот, нанесете каша от цвекло върху скалпа и косата (можете да нанесете прясно, предварително нарязано на ренде). След като нанесете маската върху главата си, сложете целофанова капачка.
Маската трябва да се държи половин час, след което да се измие без шампоан. Необходимо е да се извършват такива процедури 1-2 пъти седмично в продължение на 2 месеца. Периодично можете да миете косата си във водата, където е било варено цвеклото.
Противопоказания и вреда
Цвеклото не може да навреди на здрав човек, тъй като не съдържа опасни химични съединения в състава си. Кореновият зеленчук може да навреди само на хора, които имат противопоказания за употребата му (в някои случаи можете да ядете този зеленчук, но в ограничени количества):
- Редовният прием на големи количества цвекло може да причини спазъм на кръвоносните съдове. Поради това трябва да се използва с повишено внимание от хора със съдови заболявания и хронична мигрена..
- Бурак понижава кръвното налягане. Може да бъде вредно за здравето на хората с хипотония..
Захарното цвекло се появява в процеса на подбор едва през 1747г.
- Цвеклото е естествено слабително, така че хората, които са склонни към чести диарии, трябва да ядат такъв продукт умерено или строго ограничено..
- По-добре е да не ядете Бурак за хора (или да го използвате ограничено, само след консултация с лекар), които страдат от остър или хроничен гастрит с повишена киселинност на стомашното съдържимо. При гастрит трябва да се придържате към специална хранителна система..
- Сокът от цвекло е противопоказан при уролитиаза.
- Хората с диабет трябва да ограничат количеството сурово и варено цвекло в диетата си..
Вижте видеото за свойствата на сок от цвекло
Цвекло
Това е зеленчукова култура с древна история от семейство Амарантови. Цвеклото, чийто дом се счита за средиземноморския регион, е отглеждано преди 4000 години. От кореноплодния зеленчук се извлича естествено багрило, растението се използва в медицината, кулинарията и в промишлеността.
Полезни свойства на цвеклото
Състав и съдържание на калории
| Основни вещества (в 100 g): | Сурови [1] | Варени [2] | Пресни плотове [3] |
| Вода | 87,58 | 87.06 | 91.02 |
| Въглехидрати | 9.56 | 9,96 | 4.33 |
| Хранителни влакна | 2.8 | 2 | 3.7 |
| Протеин | 1.61 | 1.68 | 2.2 |
| Мазнини | 0,17 | 0,18 | 0,13 |
| Калории (Kcal) | 43 | 44 | 22. |
| Минерали (mg / 100 g): | |||
| Калий | 325 | 305 | 762 |
| Натрий | 78 | 77 | 226 |
| Фосфор | 40 | 38 | 41 |
| Магнезий | 23. | 23. | 70 |
| Калций | шестнадесет | шестнадесет | 117 |
| Желязо | 0.8 | 0,79 | 2.57 |
| Цинк | 0,35 | 0,35 | 0,38 |
| Витамини (mg / 100 g): | |||
| Витамин Ц | 4.9 | 3.6 | тридесет |
| Витамин В3 | 0,334 | 0,331 | 0,4 |
| Витамин В9 | 0,109 | 0,08 | 0,015 |
| Витамин В6 | 0,067 | 0,067 | 0.106 |
| Витамин В2 | 0,04 | 0,04 | 0,220 |
| Витамин Е | 0,04 | 0,04 | 1.5 |
| Витамин В1 | 0,031 | 0,027 | 0,1 |
| Витамин А | 0,002 | 0,002 | 0,316 |
| Витамин К | 0,0002 | 0,0002 | 0,4 |
Цвеклото съдържа захари (захароза, глюкоза, фруктоза), органични киселини (оксалова, ябълчена, лимонена), пектини (1,2%), протеини (1,7%), бетаин, каротин (0,01 mg%), аскорбинова киселина (5-15 mg%), витамин B1 (0,02 mg%), витамин B2 (0,04 mg%), багрила и съединения на калий (288 mg%), магнезий (40-45 mg%), желязо ( 1400 μg / 100 g), мед (140 μg / 100 g), ванадий, бор, йод, манган, кобалт, литий, молибден, рубидий, флуор и цинк. [4]
Трябва да се отбележи, че въглехидратите, съдържащи се в кореноплодни култури, са представени от захароза (99%), глюкоза и фруктоза (1%). Във върховете на цвекло съдържанието на въглехидрати е по-ниско (от 3 до 5%) и те са представени от 3/4 глюкоза и фруктоза. Това се улеснява от наличието на инвертаза в листата на цвекло, ензим, който разгражда захарозата до фруктоза и глюкоза. Този ензим липсва в кореноплодните култури. Поради това на пациентите с диабет се препоръчва да включват в диетата си не кореноплодни растения, а директно върхове, тъй като за усвояването на захарозата се изисква повече инсулин. Съдържанието на захар в зеленчуците от цвекло е 6,76 g%, а в листата - 0,5 g%.
Листата на цвеклото имат голям лечебен потенциал в сравнение с кореноплодните: листата на цвеклото съдържат повече витамин С, тиамин (витамин В1), рибофлавин (витамин В2), пиридоксин (витамин В6), витамин А, витамин Е, витамин К. Съдържанието на минерали в цвеклото листата също са по-високи в сравнение с кореноплодните култури. По този начин кореновата част на цвеклото значително отстъпва на върховете по количество съдържащи се биологично активни вещества. [пет]
Лечебни свойства
Терапевтичната стойност на цвеклото се дължи на наличието на множество физиологично активни вещества в него в количества, които имат терапевтичен и профилактичен ефект. Обикновеният сок от цвекло има спазмолитични, диуретични и антисклеротични свойства. Сокът от цвекло стимулира хематопоезата, стомашната секреция и чревната подвижност, инхибира развитието на микроорганизми в червата, насърчава елиминирането на холестерола, укрепва стените на капилярите, отслабва вазоспазма, подобрява растежа на туморите, подобрява метаболизма, има благоприятен ефект върху функцията на половите жлези и има положителен ефект върху зрението. Има информация за противовъзпалителния и лечебен ефект на сока от цвекло. Използването на сок от цвекло е препоръчително при спастичен колит, атеросклероза, тиреотоксикоза, аритмии, хипертония, чернодробни заболявания, чревна атония, хроничен запек. Суровото и кисело цвекло са ефективно средство за лечение на скорбут. [4]
В медицината
Фармацевтичната индустрия произвежда лекарството Acidin-pepsinum, което помага за подобряване на храносмилането. Лекарството се предписва при диспепсия, хипоациден (ниска киселинност) и анациден гастрит.
В народната медицина
- При желязодефицитна анемия приемайте смес от сок от цвекло, репички и моркови (в пропорции 1: 1: 1), три пъти на ден, по супена лъжица.
- При хипертония, вазоспазъм, като леко слабително и успокоително, приемайте сок от цвекло с мед (в пропорции 1: 1) или комбинация от сок от цвекло и червена боровинка (2: 1).
- При хипертония се пие сок от прясно цвекло в продължение на 4 дни, три пъти на ден, еднократен прием - 200 ml.
- Като слабително се препоръчват сок от цвекло на гладно (100 мл), салата от варено цвекло. [4]
- При атеросклероза, сок от сурово цвекло, държан в хладилник поне 2 часа, приемайте една трета от чаша половин час преди хранене.
- При хипертония традиционните лечители съветват тинктури. Тинктура 1: смесете 400 мл сок от цвекло, 250 г пчелен мед, сок от един лимон, 100 мл сок от червена боровинка, чаша водка. Вземете супена лъжица тинктура три пъти на ден един час преди хранене. Тинктура 2: комбинирайте по 200 мл сок от моркови и цвекло и 100 мл сок от червена боровинка със 100 мл алкохол и чаша мед. Вливайте сместа на тъмно място в продължение на 3 дни. Пийте по супена лъжица три пъти на ден.
- За холелитиаза е полезно народно лекарство: обелете, нарежете и варете няколко корена от цвекло дълго време, докато бульонът се сгъсти, до състоянието на сироп. Вземете такова лекарство по четвърт чаша три пъти на ден преди хранене. Разтварянето на камъни в жлъчния мехур при продължително използване на такава отвара става постепенно и относително безболезнено.
- При лечението на злокачествени тумори се използва традиционната медицина: сокът от цвекло трябва да се пие на 600 ml на ден през равни интервали (еднократен прием от 100 ml). По-добре е да пиете сок на гладно четвърт час преди хранене, леко предварително затоплен. Част от сока се изземва с малка филия хляб, кисело зеле. [6]
- За профилактика и лечение на недостиг на витамини, залейте 2 чаши вряща вода с 2 супени лъжици ситно настърган цвекло, шипки и касис (по една супена лъжица). Оставете да се вари 3 часа, след това прецедете и добавете 2 чаени лъжички мед. Пийте инфузия от 50 ml два пъти дневно един час преди хранене. Курс - поне 2 седмици.
- При артрит пригответе отвара от 400 мл вода, настъргано цвекло и накълцани корени от репей (по една супена лъжица). Варете състава на слаб огън за четвърт час, след това прецедете. Пийте лекарството на супена лъжица 4 пъти на ден 60 минути преди хранене. Курс - поне седмица.
- При хроничен запек съставът е полезен: настържете голям кореноплоден зеленчук и смесете с 2 супени лъжици зехтин и чаена лъжичка мед. Приемайте в малки количества преди всяко хранене. [7]
НАВЪН:
- За заздравяване на рани нанесете прясно настъргано цвекло. Масата се сменя веднага щом започне да изсъхва, тя се фиксира върху повредената зона с цвекло.
- За настинка се използва сок от цвекло (използва се сок, изцеден от варено цвекло: памучните тампони се навлажняват и се поставят в ноздрите).
- Парчета сурови кореноплодни намаляват зъбобола, като ги държите в устата си, притискайки ги към болния зъб. [4]
- При болки в гърлото настържете прясно цвекло на ситно ренде и изцедете сока. Изсипете супена лъжица оцет в 200 мл сок. Гаргара с този състав до 6 пъти на ден.
- С червен спирален лишей нанесете настъргано сурово червено цвекло върху засегнатата област. Масата от цвекло трябва да се сменя, когато изсъхне.
- При суха кожа на ръцете, склонна към пукнатини, е полезна баня: изсипете върхове от 3 средно големи кореноплодни култури и варете на тих огън в продължение на четвърт час. Добавете мед към леко охладения бульон (в размер на супена лъжица на литър бульон). Накисвайте ръцете си за 10 минути. След това избършете и смажете с подхранващ крем.
- Друга рецепта омекотява кожата на ръцете: сварете половината от средното цвекло и настържете на ситно. Изсипете настърганата цвеклова маса с горещ бульон от листата на цвеклото и я оставете да се вари за четвърт час. След това прецедете, изсипете кефир (чаша кефир на литър инфузия) и потопете ръцете си със състава за 15 минути. Измийте с топла вода и намажете ръцете с крем.
- Ваната ще помогне за омекотяване на втвърдената кожа на стъпалата на краката: малко количество сода се добавя към бульона от цвекло, сварено с върховете. Вдигнете крака за четвърт час. След това избършете на сухо и овлажнете с крем за крака.
- Вана за крака от листа на цвекло и билка от коприва: вземете компонентите една по една, залейте с вряла вода, оставете да се запари. Дръжте краката инфузирани поне четвърт час.
- Напуканите пети се обработват с варено цвекло. Настържете цвеклото и към него добавете малко разтопено масло. Нанесете сместа върху повредената част на петите и оставете за четвърт час. След това изплакнете с топла вода и разтрийте добре.
- При прекомерно изпотяване на краката се приготвя слаб разтвор на калиев перманганат на основата на отвара от върховете. Краката се потапят в топъл разтвор и се накисват за 10 минути. След това изплакнете с не гореща вода и избършете на сухо. [8]
- С ангина, настъргано цвекло и моркови (вземете супена лъжица) изсипете 200 вода, кипете 5 минути, след това прецедете, добавете толкова преварена вода, така че да се получи първоначалният обем, смесете с чаена лъжичка мед и гаргара с този състав на два пъти.
- При разширени вени правете лосиони с отвара: цвекло, преминало през месомелачка, накълцана кора от обикновен дъб и плодовете от див кестен (вземете супена лъжица от всяка съставка) се варят в 2 чаши вода на слаб огън за 10 минути. Оставете да се вари половин час, прецедете. Навлажнете чиста кърпа или марля в бульон и нанесете върху засегнатите области на краката за четвърт час. Нанасяйте лосиони всеки ден, веднъж на ден, в продължение на една седмица.
- При разширени вени е ефективна и домашната тинктура: настъргано цвекло, цветя от бяла акация и мед (само по една супена лъжица) се заливат с чаша водка. Издържайте тинктурата в продължение на 2 седмици на тъмно място, понякога се разклаща. След това филтрират и трият краката всяка вечер преди лягане. Курсът на лечение е 7 дни. [7]
В източната медицина
Авицена твърди, че отварата от цвекло и сок от цвекло лекува пукнатини в кожата, причинени от студа. Лекарят приписва свойството да премахва луничките на листата от цвекло. Авицена използва сок от цвекло за лечение на брадавици, да се отърве от въшки; отвара от цвекло се използва в медицински превръзки, прилагани върху тумори; варени цвекло върхове излекува изгаряния. Авицена описва сок от цвекло капки за уши и средство срещу пърхот.
Арменският учен от XV век, лекар Amirdovlat Amasiatsi, приписва свойствата на афродизиак на цвеклото, способността да лекува треперене, епилепсия и новообразувания. [пет]
В научните изследвания
В началото на 20-ти век в Унгария д-р Шандор Ференци (психиатър по специалност и основател на Унгарското психоаналитично общество) изучава с ентусиазъм природни лекарства, които могат да се използват при лечението на рак. Ференци публикува работата „Червеното цвекло като средство за допълнителна терапия при лечението на пациенти със злокачествени тумори“. Описаните случаи на излекуване на пациенти с рак на стомаха, ректума и пикочния мехур служат като практическа основа за теорията за феноменалните лечебни свойства на сока от цвекло. Веществата антоцианини (сред тях бетаин, от групата на полифенолите) са в състояние да повлияят активно раковите клетки. [девет]
Цвеклото може да подобри професионалните резултати при спортисти: Проучване от 2012 г. в Journal of the Academy of Nutrition and Diabetics установи увеличение на скоростта на бягане с 5% в групата на субектите, включили цвекло в ежедневното си меню. В 5-километровия маратон през последните 1,8 километра дистанция скоростта на тези бегачи се увеличи (в сравнение с така наречената „плацебо група“). [десет]
Антиоксидантните, противовъзпалителни, вазоукрепващи свойства на цвеклото и неговите компоненти, терапевтичният ефект от пиенето на сок от цвекло са обект на изследване в съвременните медицински трудове и статии (T. Clifford, G. Howatson, D. West, E. Stevenson, R. Dominguez, E. Cuenca и т.н.). [единадесет]
Отслабване
Цвеклото се използва успешно в диетичното хранене. Калоричното съдържание на 100 г цвекло (суров кореноплоден) е 43 ккал. По съдържание на йод червеното цвекло е един от водещите зеленчуци. Това ви позволява да използвате цвекло за затлъстяване, потискане на функцията на панкреаса - за активиране на метаболизма.
Диетичните храни от цвекло са включени в каноничните хранителни системи на американския лекар W.-G. Хея; Японски учен, професор К. Ниши (насочен към общото здраве и загуба на тегло).
В кулинарията
Трапезното червено цвекло се използва за приготвяне на традиционни ястия: цвекло, борш, винегрет. Цвеклото е незаменима съставка в различни основни ястия, закуски и гарнитури. Цвеклото се маринова, задушава, пълни (с месо, ориз, гъби, сирене, зеленчуци) и се пече в заквасена сметана. Варено цвекло се използва в салати, за декориране на закуски и меню на блок маса.
Цвеклото, комбинирано с продукти от различни категории, е добро във всички свои вкусови нюанси: корейско пикантно цвекло (с чесън, оцет и подправки), кралско цвекло (с кисели краставички), класическата салата от цвекло със сини сливи и ядки. Добавете стафиди, ябълки към цвеклото.
При готвенето те използват както кореноплодни растения, така и листа от цвекло - върхове. От него се приготвя ботвиня (студена супа на квас от варени и пасирани цвекло върхове с добавка на киселец и билки), салати.
Рецепта за салата от цвекло: нарежете млади листа от цвекло (60 г, около 2 шепи), сол на вкус. Пригответе дресинг от сок от лимон или червена боровинка (супена лъжица), олио (чаена лъжичка), наситнен зелен лук и горчица на вкус. Смесете добре съставките и подправете салатата.
Как да готвя цвекло правилно?
- Цвеклото не се препоръчва да се вари в солена вода - ще бъде безвкусно и по-малко питателно. Можете да добавите кубче захар преди края на готвенето.
- Съхраняването на цвекло на открито в пречистена форма губи значително количество витамин С.
- Печеното цвекло в фурна е по-здравословно и вкусно от вареното цвекло и се препоръчва за салати и винегрет.
- Трябва да готвите цвекло, така че водата да покрива кореноплодната с не повече от един сантиметър.
- Преди да смесите зеленчуци за винегрет, трябва отделно да подправите цвеклото с растително масло, разбъркайте старателно и едва след това добавете други компоненти, така че останалите зеленчуци ще запазят естествения си цвят.
- Микровълновото цвекло е „по-бърз“ и по-удобен начин за приготвяне на цвекло, тъй като трябва да се готви дълго време. В микровълновата фурна, измито и небелено цвекло, поставено в ръкав за печене с пробити дупки в него, гответе на висока мощност само около 10 минути.
- За да може боршът да придобие яркочервен цвекло, цвеклото трябва да се свари цяло, след това да се настърже, поръси с лимонена киселина (на върха на ножа) и гранулирана захар, разбъркайте добре и оставете да престои. След това сложете борша и го оставете да заври веднъж. [12]
Напитки
Към напитките на основата на сок от цвекло се добавят боровинки, червено френско грозде, ябълки, мед. Приготвен от цвекло и квас. За да приготвите цвеклов квас, ще ви трябват: 400 г цвекло, 1,2 литра вода, захар - на вкус. Измийте цвеклото, обелете, нарежете на филийки, сгънете в емайлиран или стъклен тиган, като редувате слоеве нарязано цвекло с цвекло, нарязани на половинки или четвъртинки. Залейте цвеклото с охладена преварена вода, добавете захар. Покрийте тигана с марля и оставете на топло място за 5-6 дни. За да ускорите процеса на ферментация, можете да добавите кора от ръжен хляб. След това охладете кваса и го дръжте в хладилника. Използвайте като самостоятелна напитка или за приготвяне на студени летни супи, okroshka.
В козметологията
Корените от прясно цвекло се използват в домашната козметика. Козметични рецепти за всички типове кожа:
За да подобрите тена, разтрийте шията и лицето с парче прясно цвекло, оставете сока да изсъхне, след това нанесете тънък слой крем върху кожата, като внимателно го чукате с върховете на пръстите си.
Маска от цвекло: настържете суровото цвекло на ситно ренде и смесете със заквасена сметана (1: 1), нанесете върху лицето, оставете да изсъхне, изплакнете обилно с топла вода.
Освежаваща маска от цвекло: настържете прясно цвекло на ситно ренде, смесете цвекловата маса със заквасена сметана и яйчен жълтък (вземете общо чаена лъжичка). Нанесете върху лицето, задръжте маската половин час и изплакнете с топла вода. [12]
Лосиони от цвекло за различни типове кожа
Лосион за суха кожа (за приготвянето му използвайте водата, в която се е варило цвеклото): смесете половин чаша охладен бульон от цвекло със 100 ml мляко, един жълтък и 3 супени лъжици медицински алкохол, разреден с вода в пропорции 1: 1. С готов лосион избършете лицето си с леки движения с помощта на памучен тампон. Съхранявайте лосиона в хладилник за кратко..
Лосион за мазна кожа: пригответе запарка от цвекло и цветя от невен (вземете само по една част наведнъж). Запарете растенията с вряща вода и я оставете да се запари. Добавете сока от един лимон и 3 супени лъжици алкохол към билковата запарка.
Лосиони за нормална кожа
Пригответе инфузия от листа от цвекло, ментови билки и лайка (1: 1: 1): залейте с вряла вода и оставете да се запари. Добавете 2 жълтъка и 3 супени лъжици водка.
Сварете една четвърт от едно средно цвекло и го настържете на едро ренде. Запарете цвекло маса с 200 мл силна инфузия на цвекло, охладете и комбинирайте с 2 супени лъжици алкохол, лъжица мед и един жълтък. [8]
Вода от цвекло за коса: Изплакването на косата с вода от цвекло се използва при пърхот. За приготвяне на инфузия от цвекло трилитров съд се пълни с 1,5 литра студена вода. Слагат нарязано на филийки сурово цвекло в такова количество, че нивото на водата да се покачи почти до ръба. Настойката от цвекло се държи на нетъмно място в продължение на 6 дни, докато на повърхността се появи зелена плесен. Водата се филтрира внимателно и се използва за изплакване на косата след измиване, разреждайки инфузията с гореща вода. [12]
За прочистване на организма
Черният дроб и червата, запушени с токсини, помагат за почистването на цвеклов квас. Такова почистване се счита за доста меко, то се понася сравнително лесно от организма. Цвеклото или червеният квас не само премахва токсините, но и репресира патогенните микроорганизми в червата.
При заболявания на бъбреците, пикочния мехур, уролитиаза този метод на почистване е противопоказан.
Опасни свойства на цвеклото и противопоказания
Противопоказано е да се консумират големи количества цвекло при камъни в бъбреците (предимно оксалурия) и други метаболитни нарушения. [4]
Цвеклото е с високо съдържание на захар и приемането на прекалено сурово може да доведе до покачване на кръвната захар. Цвеклото за диабет тип 2 се разрешава във варена форма в количества, съгласувани с лекуващия лекар.
Лечението с пресен сок от сурово цвекло е противопоказано при гастрит с висока киселинност (хиперациден гастрит), ниско кръвно налягане, гломерулонефрит, диария, нефротичен синдром, остеопороза, възпалителни процеси в стомашно-чревния тракт (остър стадий), хронична бъбречна недостатъчност и бъбречно заболяване стомаха и дванадесетопръстника (в остър стадий).
Силно нежелателно е да се приема прясно изцеден сок от цвекло; препоръчва се терапия само с утаен сок (който се е държал поне 3 часа). Сокът от прясно цвекло може да причини спазъм на съдовете, драстично да понижи кръвното налягане, с придружаващи симптоми под формата на леко гадене и обща слабост. [7]
Прекомерната консумация на цвекло е противопоказана при пациенти, страдащи от хемохроматоза и болест на Уилсън (това се дължи на възможното натрупване на мед и желязо в организма). [четиринадесет]
Събрахме най-важните точки за ползите и възможните опасности от цвекло в тази илюстрация и ще бъдем много благодарни, ако споделите снимката в социалните мрежи с линк към нашата страница:
Интересни факти
- Семената от цвекло запазват способността си да покълват за 6-10 години.
- Хипократ описа най-малко 10 рецепти за използването на цвекло в традиционната медицина.
- За първи път терминът „Beta rubra” („червено цвекло”) се появява през 3 век. Пр.н.е. в текстовете на Пристиан.
- Цвеклото не винаги е имало заоблената форма на кореноплодната култура, която е известна на съвременния потребител: до 16-17 век в Европа се отглеждат продълговати и тънки цвекло, които по-скоро приличат на големи моркови.
- В някои култури съществува поверието, че мъж и жена, които са вкусили хапка от един варен кореноплоден под формата на ястие, определено ще се влюбят един в друг..
- Цвеклото с право може да се нарече печеливш зеленчук. След като се научиха да го консервират в Русия, ферментират го в саламура - за да го събират за бъдеща употреба, постепенно и уверено цвекло изтласка основните си конкуренти в южната и средната лента: ряпа, ряпа и рутабага..
- Ботвиня е едно от най-скъпите, празнични и „сложни“ първи студени ястия в историята на руската кухня, въпреки че по-опростена и по-евтина версия на тази супа е често срещана в съвременното готвене. Традиционно така наречената "пълна" ботвиня включва 3 задължителни компонента: 1) директно ботвиня (супа), 2) варена червена риба (есетра, сьомга или звездна есетра), която се сервира отделно със супата, 3) натрошен лед в отделен съд.
- Цвеклото е един от символичните продукти, придружаващи еврейския празник Рош Хашана. Хапвайки малко количество от него на празничната трапеза, те казват традиционни молитвени думи, в които искат да спестяват в бъдеще от всякакви противници да работят или мисли.
- В Австралия маринованото цвекло се добавя към хамбургерите. [13]
Избор и съхранение
Когато купувате, трябва да изберете кръгли или плоски кръгли тъмно оцветени кореноплодни култури: те са по-сочни и превъзхождат удълженото цвекло на вкус. Пресен, здрав кореноплоден, твърд, плътен, тежки, с кестеняво, червено или бяло-червено месо. За борш за предпочитане е тъмно червено цвекло, във винегрета се слага по-светло цвекло, всяко се използва за салата, а бургундското цвекло е по-добре ферментирало. Зрелите кореноплодни имат тънка опашка, докато незрелите имат дебела опашка.
Кореноплодните култури без горнища се съхраняват в найлонови торбички в специални отделения на битовия хладилник. В по-голям мащаб цвеклото се съхранява в кутии или директно на пода в мазета, покрити с пясък.
Най-хубавото е, че културите от цвекло се запазват при влажност на въздуха 80% и температура 2-3 градуса по Целзий (в торбички от много плътен полиетилен). Ако цвеклото се съхранява в дървени кутии, влажността трябва да бъде 90%, а температурата на съхранение трябва да бъде между 0 и 1 градуса. В избите кореноплодни растения могат да бъдат подредени под формата на кръгла пирамида, като всеки слой се поръсва с пясък. Цвеклото не трябва да се смесва с други зеленчуци (картофите са изключение), тъй като това ще причини плесен. [8]
Цвеклото - зеленчукова, промишлена и фуражна култура със световна репутация - също е нискокалоричен продукт, който се откроява сред другите зеленчукови растения с високо ниво на захари, съдържащи се в него, и относително високо ниво на въглехидрати. Цвеклото е богато на антиоксиданти, има изключителна хранителна стойност и благодарение на своите свойства е безценно по отношение на медицинското и диетично хранене..
- Цвекло, сурово, източник
- Цвекло, варено, варено, отцедено, източник
- Зеленото цвекло, сурово, източник
- Лечебни растения: енциклопедичен справочник / изд. А. М. Гродзински. - Киев: Олимп, 1992. - 544 с.: Ил.
- Даников Н. Лечебно цвекло, 2017. - 123 с..
- Страхотна енциклопедия на традиционната медицина. - М.: „Издателство ANS“, 2005. - 1120 с.: Ил.
- Цвекло. Рецепти за здраве и младост. Зайцев В. - М.: RIPOL classic, 2012.44 s.
- Всичко за обикновеното цвекло. Дубровин И. - М.: Ексмо-Прес, Яуза, 2000. - 90 с. Ференци, Шандор
- Цялото потребление на цвекло рязко подобрява ефективността при работа, източник
- Ефекти от добавянето на сок от цвекло върху кардиореспираторната издръжливост при спортисти. Систематичен преглед, източник
- Лечебни продукти. Храната е лекарство, лекарството е храна. Състав. А. Д. Милская, - Х.: Феникс, 1998. - 479 с.
- Цвекло, източник
- Цвекло, източник
Забранено е използването на каквито и да било материали без нашето предварително писмено съгласие..
Администрацията не носи отговорност за всеки опит за прилагане на каквато и да е рецепта, съвет или диета, а също така не гарантира, че посочената информация ще помогне и няма да ви навреди лично. Бъдете предпазливи и винаги се консултирайте с подходящ лекар!