Варено свинско месо

Варено свинско месо е ястие, разпространено в украинската, молдовската и руската кухня: свинско месо (по-рядко - агнешко, мече месо), печено на голямо парче. Аналози на това ястие (тоест свинско месо, запечено на голямо парче) се намират в австрийската и квебекската кухня..

Свинското месо обикновено се прави от свински бут, настърган със сол и подправки. Месото се втрива с олио, залива се с месен сос и се поставя във фурната. Понякога към соса се добавя вино или бира. Някои видове варено свинско месо се увиват във фолио преди готвене. Свинското месо се пече до пълна готовност за 1-1,5 часа.

Калорийност на варено свинско месо

Варено свинско месо съдържа 500 ккал. В допълнение към протеините, той съдържа много мазнини, така че не трябва да използвате този висококалоричен продукт за хора с наднормено тегло или за тези, които са на диета..

Хранителна стойност на 100 грама:

Полезни свойства на варено свинско месо

В зависимост от избраното месо, вареното свинско съдържа от 200 до 300 калории, до 17g протеини, до 19g мазнини, до 2g въглехидрати.

Свинско месо, най-безопасната наденица. В идеалния случай се приготвя, като просто изпечете парче месо във фурната, добавяйки чесън и подправки..

Вареното свинско месо се приготвя лесно у дома.

Натрийте месото със сол и черен пипер и можете да вземете всеки червен или черен пипер, а също така поръсете с накълцан чесън отгоре. Можете да направите малки разфасовки в месото и да вмъкнете чесън в тях, само за да не изпадне.

Поставете готовото месо върху лист, леко намазан с растително масло, и, разбира се, го изпратете за печене във фурната, загрята до 180 ^ (o) C. (Или в двоен котел) По време на готвене месото трябва периодично да се обръща и да се залива с отделената мазнина, така че да се изпече добре от двете страни и да не загори. Много е лесно да проверите готовността, просто пробийте месото с остър нож и вижте дали сокът изтича лек - тогава то се пече.

Между другото, варено свинско на пара е отлично ястие за тези, които не могат да бъдат пържени.

Опасни свойства на варено свинско месо

Свинското месо, както всяко месо, има редица стандартни вредни свойства и противопоказания. Защото прави се от свинско месо, след това съдържа много холестерол и липиди, които са противопоказани при хора с наднормено тегло и затлъстяване. Също така високото съдържание на тези вещества влияе отрицателно върху състоянието на сърдечно-съдовата система, поради което за хората, които имат сърдечни проблеми, е по-добре да ограничат количеството варено свинско месо в диетата си..

В един от епизодите на предаването „Всичко ще бъде вкусно“ бяха разкрити всички тайни за приготвяне на сочно варено свинско месо. Опознайте тях и вас и зарадвайте семейството си с вкусно месо.

Варено свинско месо

Варено свинско месо е традиционно ястие от славянската кухня. Първите писмени споменавания на това популярно ястие в Русия ни датират от 16 век. Тогава за приготвянето му са използвали свинско, агнешко, а жителите на северните предградия - мече месо. Междувременно вареното свинско от парче печено свинско се счита за класика..

Какво е варено свинско месо

• Какво е варено свинско месо
• Как са готвили в древни времена
• Какво се подготвя от днес
• Хранителна стойност и полезни свойства
• Опасността от варено свинско месо
• Как да изберем правилното варено свинско
• Колко дълго може да се пази
• Рецептата за правилното варено свинско месо
• Вариации на тема варено свинско месо

Съвсем просто, вареното свинско е парче печено месо. Но какво означава това име и как ястието се различава от другите видове месни продукти??

Варено свинско, както вече споменахме, е ястие с дълга история. Смята се, че е изобретен от източнославянските племена, които са живели в горното течение на река Западен Буг. Хроникърът Нестор твърди, че тези хора не са имали проблеми с храната, по-специално, те винаги са имали много месо (особено глиган). И един от най-често срещаните продукти за бужан беше осоленото или пушено свинско месо. Смята се, че местните готвачи създават истински шедьоври от месо, но те се оказват особено вкусни, когато се пекат. Така че характерното наименование - варено свинско месо - се залепи за любимото ястие на бужан.

Вярно е, че има и друга версия за произхода на това име. Според друга теория навремето този месен продукт се е наричал вуженина (от старославянската дума „дърво“ - пушене, сушене). С течение на времето името се трансформира в по-познато за нас "варено свинско месо".

Коя от тези версии е вярна, нека спорят историци и филолози. Междувременно гастрономите се наслаждават на крехко и сочно месо. Освен това австрийците, канадците, британците имат нещо подобно на славянското печено свинско месо (макар че те пекат основно необработено говеждо месо) и на Балканите (те пекат свинско с кожа).

Как са готвили в древни времена

Древни славянски кулинарни специалисти са приготвяли печена шунка от свински бут без кост. Но на парчето трябва да е имало малко свинска мас, което придава сочност на готовото ястие. Свинският бут се разтрива със смес от подправки и сол, пълни се с чесън и бекон и след това се пече, като не се забравя да се полива месото с получения сок. И оттогава методът на приготвяне на варено свинско не се е променил много. По-скоро месото и използваните подправки са се променили. И вместо печки и пожари се появиха по-умни устройства.

Какво се подготвя от днес

Класическото варено свинско месо е, разбира се, задната част на трупа, шунката или гърлото на свинското месо. По-рядко те вземат бияч върху кост за печене, но в този случай ястието се оказва доста сухо. И задължително условие: месото за правилното варено свинско месо трябва да има мазни ивици.

Някои хора обаче предпочитат по-постни версии на ястието - телешко или телешко. Но в този случай, за да се избегне пресушаване, месото е покрито със свинска мас (по-добре е да се вземат малки филийки), а също и пълнено с чесън със свинска мазнина. Но технологията на печене на свинско и телешко свинско е практически една и съща. Подреденото телешко месо първо се пържи на силен огън, докато се образува коричка (това ще предотврати загубата на влага), и едва след това се пече.

Друг вариант за печен деликатес е агнешко или мече месо. Но когато избирате тези продукти за готвене, ще бъде полезно предварително да мариновате месото (маринатата ще премахне специфичната миризма и ще подобри структурата). Като марината за мече месо, като правило, те вземат подкиселена вода, а приготвеното парче се пече с хвойна. За подобряване на вкуса на агнешкото е подходяща марината от кефир, а вместо традиционния чесново-мазен "пълнеж" е по-добре да вземете кедрови ядки, сирене фета и босилек.

Любителите на птици са измислили своя собствена диетична версия на варено свинско месо - от пуйка или пиле. Но ценителите на червеното месо отказват да разпознаят такова ястие като варено свинско месо.

Хранителна стойност и полезни свойства

Класическата версия на свинското месо е отличен източник на магнезий, цинк, лизин, селен, витамин В12 и други полезни компоненти. И това означава, че печеното месо може да служи не само като високоенергийна храна (съдържание на калории на 100 g - в рамките на 500 kcal), но и като лекарство. Например, специалисти по хранене казват, че свинското месо в печени количества активира производството на хормони, важни за живота, облекчава лошото настроение, укрепва костите и дори увеличава потентността. Разбира се, вероятно няма да можете да постигнете такива резултати с еднократно хранене, но с редовното появяване на свинско месо на масата за вечеря можете да разчитате на положителни промени в здравето..

Но любителите на телешко (телешко) варено свинско не трябва да се отчайват. Говеждото месо не отстъпва на свинското по съдържание на полезни компоненти и в някои отношения дори запазва лидерството си. Филийка печено пълнено телешко месо е цял набор от витамини и минерали в чиния: витамини А, С, Е, група В, както и впечатляващо съдържание на мед, желязо, калий, йод, цинк, калций, фосфор и натрий. Между другото, тази по-диетична версия на ястието се препоръчва за деца, хора с лошо храносмилане, възрастни хора, както и хипертоници и диабетици..

Е, най-"леката" версия на продукта е от пуйка или пиле. В този случай „на изхода“ получавате чист протеин, без вредни мазнини и с намалено съдържание на калории..

Във всеки случай обаче вареното свинско месо е най-безопасният преработен месен продукт. Тъй като дори закупен, той не съдържа "химия" и е приготвен по полезен начин.

Опасността от варено свинско месо

Колкото по-вкусно е ястието, толкова по-трудно може да бъде да останете „в границите“, които диетолозите определят като „да не злоупотребявате“. А вареното свинско е едно от първите ястия в този списък. Предвид доста високото съдържание на калории в месото, то трябва да се появява на малки порции и рядко в диетата на хора със затлъстяване, висок холестерол и сърдечно-съдови заболявания. Това предупреждение важи преди всичко за класическата версия - от мазно свинско месо..

Но също така не е безопасно да се злоупотребява с пълнено говеждо месо. Пурините, които са част от този вид месо, повишават нивото на пикочна киселина и това вече може да бъде опасно за хора с остеохондроза или подагра. Между другото, диетолозите съветват да се консумират не повече от 70 г от продукта на едно заседание..

Е, най-важната опасност от вареното свинско е паразитите и бактериите. Първата опасност е възможна, ако месото не е било напълно изпечено. Вторият - ако се съхранява при грешна температура или е изтекъл.

Как да изберем правилното варено свинско

Разбира се, най-доброто варено свинско е свинско, приготвено независимо от избрано парче месо. Но съвременният ритъм на живот не винаги ви позволява да отделите няколко часа за приготвяне на храна. В такива случаи супермаркетът ви спасява. Но когато отивате в магазина за печено месо, е важно да знаете как да изберете правилното свинско месо.

Съвет 1. Като начало е важно да обърнете внимание на опаковката. Това може да бъде вакуум или обикновен хранителен филм. Веднага отбелязваме, че ако няма 100% увереност във високото качество на продукта, е по-добре да откажете от варено свинско месо в хранителен филм. На такъв продукт, като правило, няма инструкции за срока на годност, състава, производителя. Но също така е по-добре да не приемате вакуумната версия, ако тази информация липсва в нея. Второто изискване за вакуумно опаковане не е повреда.

Съвет 2. Сега е време да обърнете внимание на цвета на месото. Трябва да е светлорозов до светлосив. Всички отклонения в цвета показват нарушение на техниката на готвене или старостта на продукта..

Съвет 3. Свинската мас е важен елемент от готовото ястие, но мастният слой не трябва да надвишава 3 см. Важно е също да се оцени цвета на мазнината - тя не трябва да е жълта.

Съвет 4. Пресният продукт е парче с правилна овална или кръгла форма.

Съвет 5. Важен „тест“ е съставът на варено свинско месо. Списъкът на съставките не трябва да съдържа нищо освен месо, сол, подправки и чесън. Всяко "E" показва, че продуктът далеч не е естествен. Най-добре е, ако опаковката показва, че продуктът е направен в съответствие с GOST.

Съвет 6. Можете също така да проверите качеството на месото с вряща вода. Ако парче се разгради във влакна във вода, продуктът е остарял..

Колко дълго може да се пази

Вкусното домашно приготвено свинско месо най-вероятно няма да остане в хладилника дълго време. Но все пак, ако е необходимо, готовото месо може да се съхранява във фризера за около 30 дни. В хладилника (във филм или тенджера) домашно варено свинско месо може да издържи не повече от 5 дни, а закупено във вакуумен филм - не повече от 21 дни.

Рецептата за правилното варено свинско месо

Днес е трудно да се каже коя рецепта за варено свинско е правилна. В крайна сметка вероятно има толкова много възможности за приготвяне на това ястие, колкото и готвачи, които го приготвят. Някои хора предпочитат да мариноват „сурово“ в майонеза, растително масло, мед или горчица. Други накисват продукта в сол или смес от домати и сол. Трети само овалват пълненото месо в смес от сол, черен пипер и билки. Има сосове на базата на мента, сухо вино или бира. И всеки готвач смята собствената си рецепта за най-правилната, а месото е по-вкусно от другите..

Но без значение какво правите с филето преди директно готвене, правилата за печене са еднакви за всички. Първото и най-важно нещо е да не прекалявате със свареното свинско месо. Следователно ястието се готви дълго време (в размер на 60 минути за всеки килограм месо), във фолио или чугун (за запазване на соковете). Друга обща препоръка: по-добре е да приготвите ястието няколко дни преди празника - отлежало печено парче ще бъде по-сочно и вкусно.

Готвене на варено свинско. Ръководство стъпка по стъпка:

1. Изплакнете парче месо със студена вода, подсушете с хартиена кърпа.
2. Мариновайте в подправки, оставете за 12 часа.
3. Използвайте остър нож, за да направите разфасовки в месото, поставете филийка чесън във всеки "джоб" и по желание свинска мас.
4. Увийте във фолио, плътно увивайки месото. Поставете върху лист за печене или в чугунена форма, изсипете малко вода на дъното. Печете до омекване (според технологията месото ще трябва да "къкри" поне час).
5. По-добре е, ако месото се охлажда бавно, в собствения си сок..

Вариации на тема варено свинско месо

Свинско с джинджифил

Тази рецепта ще изисква свинско месо, а за овкусяване - чесън, черен пипер, джинджифил, горчица, сол и дафинов лист. Настържете филе със сол и черен пипер, направете "джобове" на парче, в което сложете половин скилидка чесън и парче дафинов лист. Пригответе маринатата с накълцан чесън и джинджифил, горчица и сол. Настържете месото със сместа и оставете в хладилника за една нощ преди печене. Сервирайте на порции с маслини и маруля.

Говеждо с моркови

Според тази рецепта вареното свинско се оказва не само вкусно, но и красиво. Натрийте парче говеждо месо със сол и черен пипер. На няколко места направете разфасовки, в които да поставите филийки сурови моркови и чесън. Оставете месото за една нощ в марината от оцет, вода, нарязан джинджифил, кориандър, розмарин, шафран, сол. Сервирайте със сладко-кисел сос.

Телешко нежно

Натрийте парче телешко месо със сол и нарязан джинджифил, сложете сини сливи без костилки в "джобовете". За маринатата смесете лимонов и черешов сок, пригответе го на пара, добавете нарязан джинджифил, сол, шафран към сместа. Мариновайте месото поне 12 часа. Сервирайте готовия охладен продукт на филийки със сос от червена боровинка.

Пуйка във вино

Мариновайте пуешкото филе за една нощ в смес от бяло вино (загрейте малко), кориандър, розмарин, градински чай, сол. Печете в ръкав или плътно увити във фолио. Съчетава се добре със салата от пресни зеленчуци.

Свинското свинско месо служи като здравословна алтернатива на месото на скара. Той е перфектен като празнична трапеза или питателна закуска. И ако използвате пуешко месо вместо традиционно свинско, ще получите отлично диетично ястие. Полезните свойства на деликатеса пряко зависят от вида месо, избран като суровина. Но във всеки случай вареното свинско е отличен източник на протеини, натрий, витамини от група В и други важни за здравето компоненти..

Варено свинско месо

Свинското месо е празнично, почти епично ястие. Истинското варено свинско месо, след като бъде вкусено, вече не може да се бърка с нищо. Деликатното, ароматно месо обикновено се сервира студено, но ако търпението не е достатъчно, можете да го опитате горещо. Свинското свинско се сервира с традиционни руски подправки, буквално спиращи дъха пикантност: горчица, хрян или ароматен оцет върху билки.

Истинското варено свинско се приготвя дълго и обмислено. Но съвременните хостеси успяват да спестят дори от това. Вместо продължително накисване, месото се маринова бързо, за 15-20 минути се използва майонеза с голяма сила (ужас, всъщност) или дори замества накисването със спринцовка... Решихме да съберем на едно място всички рецепти за приготвяне на варено свинско месо - от стари, традиционни до модерни, " напреднали ". Но няма да има рецепти с майонеза, извинете. Ако наистина искате да готвите месо с майонеза, направете домашен сос, съставен от яйца, масло и подправки. За щастие на нашия уебсайт има много рецепти за домашна майонеза.

Когато избирате месо за варено свинско, купувайте домашно свинско, когато е възможно. За варено свинско месо е подходяща шунка, но най-добре е да изберете шийка - в нея има тънки слоеве мазнина, които пречат на месото да изсъхне. Класическата рецепта за приготвяне на варено свинско месо е най-дългата. Но резултатът е отличен.!

Класическо варено свинско месо

Претеглете парче месо. Изплакнете и подсушете старателно. За саламура: за 1 литър вода - 65 г сол. Парчето месо трябва да бъде изцяло покрито със саламура. Пригответе ароматната саламура отделно: сварете 500 мл вода с бахар и черен пипер, дафинови листа и билки по ваш избор. Охладете и изсипете в купа накиснато месо. Поставете на хладно място (температура не по-висока от + 8 ° С) за 5 дни. След това време претеглете месото отново - трябва да е с около 30% по-тежко. Ако това не се случи, шприцовайте парчето със същия цеден саламура, като използвате голяма спринцовка за еднократна употреба, като изчислите количеството му. Тоест, 3-килограмовото парче в края на накисването в идеалния случай трябва да тежи поне 4 кг. След това изпечете месото. Можете или да потопите месото в смес от подправки и билки, или да го намажете с ръжено тесто. За суха панировка използвайте сух лук, моркови, червен пипер, сусам и вашите любими подправки на вкус. За покритие смесете ръжено брашно с вода за плътно тесто. Поставете сухо или мокро преработено месо върху лист за печене и поставете във фурна, загрята до 60 ° C за 30 минути. След това увеличете котлона до 80 ° C и задръжте месото още 30 минути. И след това задайте температурата на 110 ° C и изпечете вареното свинско за 2 часа. Охладете свареното месо. За повече вкус парче месо преди печене може да се поръси с резенчета моркови и чесън, потопени в черен пипер.

Печено варено свинско

Измийте и подсушете парче месо с тегло най-малко 1,5 кг. Изсипете около един и половина литра вода в тенджера, добавете 1 супена лъжица. ароматни билки, 1 ч.л. смлян черен пипер, 1 ч.ч. смлян червен пипер, сол достатъчно, за да стане маринатата леко солена, 2-3 дафинови листа. Сварете маринатата и охладете. Поставете месото в него и го поставете на хладно място за една нощ. Месото трябва да бъде изцяло покрито с марината. На сутринта извадете месото от маринатата, разтрийте със смлян пипер и направете пробиви с остър тънък нож. Поставете тънки резенчета чесън в слотовете. Поставете месото в ръкав за печене, поставете дафинов лист и завържете здраво краищата на ръкава. Ръкавът трябва да е с 20 сантиметра по-дълъг от всяка страна от парчето месо, в противен случай може да се спука. Поставете лист за печене с месо във фурна, загрята до 180-190 ° C за един час. След това изрежете ръкава и задръжте още 15 минути, така че вареното свинско да стане кафяво.

Варено свинско с джинджифил

Изплакнете парче месо, избършете на сухо и разтрийте с черен пипер и сол. Изцедете 4-5 скилидки чесън през преса, смесете с 2-3 см настърган корен от джинджифил, добавете 1 ч.л. сух розмарин. Настържете месото с получената смес, сложете го в плик и оставете в хладилника за една нощ. На следващия ден увийте месото в няколко слоя фолио, поставете в съд за печене и поставете във фурна, загрята до 200 ° C. Времето се изчислява по следния начин: на всеки 500 г месо - 20 минути печене, плюс 20 минути за цялото парче. Успокой се.

Свинско във фурната с чесън

Измийте и подсушете месото. Нарежете 2 моркова на дебели ивици с дължина 3-4 см. Обелете главата чесън и нарежете скилидките на 2-3 парчета. За покритие изстискайте 2 глави чесън през преса, добавете 2 с.л. смлян черен пипер, 1 с.л. сол, 6-8 счукани дафинови листа и 1 ч.ч. нерафиниран зехтин. Нагоре месото с морковени ленти, парчета чесън и бахар грах. След това покрийте парче със сместа от чесън и оставете да се маринова 4-6 часа. След това увийте месото в няколко слоя фолио и го поставете във фурната, предварително загрята до 180 ° C, за 2 часа. Успокой се.

Пържено варено свинско месо (според книгата на г-жа Коломийцева)

Измийте шунката, подсушете я и обърнете кожата. Поставете карамфил в бекона, разтрийте парчето със сол и заменете кожата. Поставете шунката върху листа за печене, с кожата надолу. Нарежете свинската мас на ивици с дължина 2-3 см и дебелина 1 см. Обелете главата на чесъна и нарежете скилидките на клинове. Потопете свинска мас и чесън в смлян черен пипер и добавете месо. Пържете в гореща фурна, като заливате сока и мазнината, които се открояват. Успокой се.

Можете да готвите варено свинско без фурна. Щастливите собственици на мултикукър и аеро скара са успели да адаптират рецептите за приготвяне на варено свинско и да приготвят прекрасно месо без фурни.

Свинско в бавен котлон

Състав:
1 кг свински врат,
½ ч.л. млян черен пипер,
½ ч.л. червен пипер,
½ ч.л. куркума,
¼ ч.л. смлян чили,
½ ч.л. зърнена горчица,
4-5 скилидки чесън,
1,5 с.л. rast. масла.

Подготовка:
Направете саламура - добавете 2 супени лъжици към 1 литър вода. сол. Изсипете саламурата върху измитото месо, за да го покрие напълно, и го охладете за два дни. След това извадете месото от саламурата и подсушете. Смесете всички подправки в купа, изцедете чесъна през преса, добавете растението. масло и разбъркайте. Разстила се върху парче месо, поставя се в найлонов плик и се маринова още 4-5 часа. Намажете купата на мултикукъра с масло, поставете месото и включете режим "Яхния" за час и половина (за 1 кг месо). След това време увийте свинското месо във фолио и го охладете. Ако ви харесва златисто-кафява кора, преди задушаване, запържете месото в режим "Печене" за 15 минути от всяка страна.

Свинско във фритюрника

Изплакнете и подсушете парче свинско месо с тегло 1,5-2 кг. Пригответе дресинг за туршия: куп копър, глава чесън, 1 супена лъжица. зехтин и 1 с.л. Смелете солта в блендер до гладка смес. Смажете месото с получената смес и оставете да се маринова за 2-3 часа на топло място или го поставете в хладилника за една нощ. След това поставете месото във фритюрника, настройте температурата на 235 ° C и печете 60-80 минути. Успокой се.

Свинското месо може не само да се пече, но и да се вари. Тази опция е добра за тези, които нямат фурна или технически чудеса като мултикукър. Освен това този метод е удобен, тъй като месото не изсъхва и не изгаря..

Варено свинско с горчица

Изплакнете парче месо с тегло около 1 кг, подсушете и оваляйте в сместа от подправки за месо. След това покрийте месото с горчица, поръсете със сол и завийте в няколко найлонови торбички. Поставете увитото месо в тенджера със студена вода, поставете на огън и оставете да заври. Намалете котлона до средно и оставете свинското месо да къкри за час. Охладете готовото варено свинско месо, без да го изваждате от торбите, приберете го в хладилника за една нощ.

Свинско, варено с билки в бира

Увийте измитото парче свинско месо в тензух и поставете в тенджера. Налейте вода, добавете шепа билки, оставете да заври и оставете месото да къкри на умерен огън за 10-15 минути. След това източете водата с билки, извадете месото от тензуха и го поставете обратно в тигана. Налейте 1 литър бира, така че да покрие месото с 1-2 см, поставете тигана на огъня и веднага след като бирата започне да кипи, намалете котлона до ниско и оставете да къкри 2 часа под капака. След това към тенджерата добавете 2 глави лук, 1 морков, 1 корен магданоз, 1 корен целина, 4-5 дафинови листа, 1 ч. Л. черен пипер, 1 ч.ч. бахар грах, 1 ч.л. плодове от хвойна, ½ ч.л. карамфил и 1 с.л. сол. Покрийте и оставете да къкри около час. Оставете месото да се охлади напълно в бульона. След това увийте в тензух и закачете да изсъхне. Без да изваждате месото от марлята, увийте го в найлоново фолио и го приберете в хладилника за една нощ. Едва след това вареното свинско месо може да се сервира на масата..

Свинското месо може да се приготви по този начин: първо, сварете парче месо във вода с добавяне на ароматни билки и подправки и след това го изпечете, като го покриете със специални съединения, които ще добавят подправка към месото.

Свинско варено-печено

Поставете свинския бут с кожа в тенджера, покрийте със студена вода и добавете сол, моркови, лук, праз, семена от кориандър, канела, черен пипер и бахар на вкус и оставете да заври. След това намалете топлината до минимум и оставете да къкри в продължение на 2-2 ½ часа, като периодично снимате. Ако водата заври, добавете вряща вода. Отцедете получения бульон и запазете за готвене на други ястия, охладете месото и отстранете кожата. Нарежете подкожната мазнина с нож напречно и напълнете цялото месо с карамфил. Това месо е готово за печене. Сега загрейте фурната до 170-190 ° C. Пригответе глазурата на вкус, почистете месото и го изпечете, като от време на време го измивате с глазура. Печете месото от 20 до 35 минути, в зависимост от размера на парчето, след това охладете и сервирайте с билки и гарнитура.

Глазура от праскови: 1 стек. сладко от праскови, 2 с.л. гореща горчица.

Глазура от кафява захар: 1 стек. кафява захар, 2 с.л. мед, 2 с.л. брашно, ¼ ч.ч. смляна канела, 1 с.л. сладка горчица, 1 с.л. ябълков оцет, 2 с.л. вода. Комбинирайте всички съставки в тенджера и загрейте на умерен огън до гладка смес. Варете на тих огън около 1 минута.

Глазура с уиски: ⅓ стек. кафява захар, ⅓ стек. уиски, 1 с.л. портокалова кора, ¼ ч.л. смлян бахар, ¼ смлян карамфил. Смесете всички съставки, оставете да заври и оставете да къкри на умерен огън 15 минути, докато се сгъсти.

Глазура с уиски и портокалов сок: 1 стек. скъпа, ½ стек. меласа (по избор), ½ стек. уиски, ¼ стек. портокалов сок, 2 с.л. сладка горчица. Разтопете меда и меласата на умерен огън, добавете останалите съставки, разбъркайте и сварете.

Кола глазура: ½ стек. течен мед, ½ стек. кафява захар, ½ стек. кола, 1 с.л. сладка горчица, ¼ ч.л. смлян джинджифил, ¼ ч.л. смляна канела. Комбинирайте всички съставки в тенджера, оставете да заври, намалете огъня и гответе 2 минути, като разбърквате.

Глазура с бира: 1 стек. кафява захар, 1 с.л. брашно, 1 ч.ч. суха горчица, 2 с.л. червен винен оцет, бира - достатъчно, за да се получи гладка паста.

Консервирана ананасова глазура: 1 малка кутия консервиран ананас, ¼ стек. кафява захар, ¼ стек. пчелен мед. Изцедете течността от ананас, вземете ¼ стека. сироп, смесете с останалите съставки в тенджера и оставете да къкри на тих огън, докато захарта се разтвори. Закрепете парченцата ананас на повърхността на месото с клечки за зъби, поставете месото във фурната и печете, намазвайки с глазура, за 30 минути.

Това са различните рецепти. Опитайте се да готвите варено свинско месо (или не съвсем варено свинско), защото то е много по-вкусно и здравословно от съсирката!

Приятен апетит!

Как да готвя варено свинско във фурната у дома. Рецепти за приготвяне на вкусно варено свинско със снимки и видеоклипове

Все още ли купувате свинско месо в магазина? Но в края на краищата, направен у дома, се оказва много по-сочен и по-ароматен. Разгледайте нашето поетапно ръководство за приготвяне на запечено свинско месо, маркирайте го и пригответе този шикозен деликатес за любимите си хора.

Ако искате да украсите масата с празнично ястие или просто да зарадвате домакинството си с вкусно приготвено месо, вареното свинско е това, от което се нуждаете. Правилно приготвен, той ще взриви всички, които го опитат. Как да приготвите варено свинско у дома, така че всяко сочно парче вкусно месо просто да се топи в устата ви, а златната коричка си привлича, ние ще ви научим.

Как да изберем месо за варено свинско месо

Свинското месо е парче не жилаво, не много мазно мариновано месо, печено с подправки. Традиционно вареното свинско се прави от свинско месо. Най-доброто за това ястие е шунка - има много крехко месо и има малък слой мазнина, което ще направи ястието още по-сочно. Любителите на по-малко мазни ястия за печене използват шията. Ако се отдалечим от класическата версия на печено месо, те също използват говеждо, телешко или пуешко за готвене на свинско месо.

За да приготвите вкусно сочно варено свинско, когато избирате месо, трябва да се придържате към три основни критерия:

1. Цвят. Прясното месо трябва да е розово или светло червено. Сивкавите нюанси показват, че продуктът е бил на плота за дълго време..
2. Мирис. Прясното месо има сладникава миризма, докато разваленото месо мирише на развалена плът..
3. Текстура. Прясното месо трябва да е твърдо и твърдо, а повърхността не трябва да се придържа към ръцете ви.

Има и друг начин за определяне на качеството на месото, но това може да се направи само у дома. И така, вземете малко парче месо и го залейте с вряла вода. След пет минути погледнете водата. Ако е облачно и в него плуват малки парцали - продуктът не е с високо качество, ако водата е чиста и прозрачна, с малки пръски мазнина - всичко е наред, ястието ще се окаже вкусно и здравословно.

Подготовка на месо за печене

Изплакнете добре месото под студена вода и подсушете с хартиена кърпа. Ако парче месо е прекалено мазно за вас, просто отстранете излишната мазнина отгоре, оставяйки около 0,5 сантиметра. Подрежете, ако има, плявата и малки тънки парченца около краищата. Премахнете гръбначния стълб внимателно, така че накрая вареното свинско да не изглежда нарязано и грозно. Месото е готово за мариноване.

Преди печене бъдещото варено свинско месо се маринова и пълни. За целта използвайте различни методи и съставки - горчица, оцет, лимон, черен пипер, билки и много други. Но има основно правило - за да е варено свинското месо сочно, то трябва да се маринова 10-12 часа. Ако по-малко - тя няма да има време да поеме необходимото количество марината, повече - ще даде на маринатата сока си и ще бъде суха.

Съвет: когато работите с месо, непрекъснато го поглаждайте, придавайки му желаната форма, така че то да го запомни, а вареното свинско впоследствие ще има красив външен вид.

Интересно е! Преди това месото се мариноваше, като се пълнеше в мравуняк. Мравчена киселина омекоти твърдата си структура, най-важното беше да се уверите, че мравките не ядат напълно лакомството.

Когато месото е добре мариновано, отстранете излишната марината от повърхността му - по-голямата част от горчицата или пиперките, за да не изгори всичко това.

• Кисел от овесени ядки за отслабване
• Публикувайте обява в Avito с регистрация безплатно
• Как бързо да се отървете от лошия дъх

Преди печене запечете месото от всички страни. Само малко, само за да се получи тънка коричка, а сокът остава вътре по време на печенето. За целта загрейте добре тигана и запържете всяка страна за около 20 секунди. Маслото не е полезно за пържене; това трябва да се прави в сух тиган.

Печене на варено свинско

За печене на варено свинско месо използват различни методи - готвят го във фурната, фритюрника или в бавна печка. Но се оказва по-традиционно само в първите два случая, тъй като в мултикукър ястието става по-задушено, отколкото изпечено..

Във фурната, запечено свинско в ръкав или фолио. Когато печете в ръкав, го пробийте с вилица на няколко места, така че парата да не разкъсва филма.

За да печете свинско месо във фолио, сгънете го на 4 слоя и поставете маринованото парче върху матовата страна. Увита е достатъчно плътно. Поставете опакованото варено свинско на лист за печене и добавете към него около 150 мл студена вода, то ще създаде гореща пара във фурната, ще създаде допълнителна влага и ще осигури равномерно печене от всички страни. Печем ястието при температура 180 ° С, не сваляйте и не вдигайте градуса по време на печене.

Интересно е! За да изчислят правилно времето за печене на месо, готвачите използват следната формула: 1 кг месо = 1 час печене.

Когато месото е готово, го изваждаме от фурната и го оставяме да се охлади, без да отваряме фолиото или ръкава, така че вареното свинско да „почине“ и да се подхрани добре с излезлите сокове.

Тайните на готвенето на варено свинско месо

И така, нека подчертаем основните тайни на приготвянето на сочно ароматно варено свинско:

• Мариновайте 10 до 12 часа.
• Печете на 180 ° C.
• Запържете месото в добре загрят тиган до печене.
• Когато печете във фолио, добавете вода в тава за печене.

Как да готвя варено свинско у дома: рецепти

Диетично пуешко свинско

Това пуешко ястие е не само по-нискокалорично, но и със специален вкусен вкус..

Състав: 1,5 кг пуешко филе, корен от джинджифил, розмарин, кориандър, градински чай, сол, бяло полусладко вино.

Почистваме пуешкото филе от ненужни мазнини и химен. Пригответе маринатата: леко, до около 35 ° C, загрейте виното и добавете към него половин чаена лъжичка розмарин, кориандър, шафран. В затопленото вино подправките по-добре ще разкрият своите аромати и ще обогатят ястието с тях. Три ситно настърган джинджифил (50-80 грама) и добавете към маринатата. Посолете го (около 1-1,5 супени лъжици сол). Маринатата е готова. Оставяме месото си в него за 10-12 часа.

В добре загрят тиган запържете парче месо от всички страни, докато се получи тънка кора, сложете го в ръкава. Пробиваме няколко дупки в ръкава и ги изпращаме във фурната. Печем при температура 180 ° C за 1,5 часа. Когато свинското месо е готово, извадете го, покрийте го с чиста кърпа и го оставете да се охлади. Ястието е готово, като гарнитура можете да сервирате салата от пресни домати и краставици.

Как да готвя свинско свинско

Това е традиционна рецепта за сочно свинско месо, запечено на фурна.

Състав: 1,5 кг свинска шунка, глава чесън, смлян пипер, джинджифил, дафинов лист, френска горчица, сол.

Измиваме и почистваме шунката. Натрийте го със смес от сол и смлян пипер. Правим малки разфасовки с нож, вътре в които също търкаме с нашата смес. Във всеки разрез поставете парче дафинов лист и половин скилидка чесън. Готвене на марината. Смелете 5-7 скилидки чесън в хаванче, добавете сол, джинджифил и горчица. Покриваме шунката с марината и я държим 10 часа в хладилника.

• Вазодилататори с високо налягане
• Ползите и вредите от масажа на простатата
• Пиле във фурната на бутилка

Когато маринованото месо е готово за печене, премахнете ненужната марината. Запържете парче в тиган, увийте го в 4 слоя фолио и го изпратете във фурната за 1,5 часа на лист за печене със студена вода, за да се пече при 180 ° C.

Оставете готовото месо да се охлади във фолио. Когато изстине, се нарязва на тънки филийки, разпределя се върху листа от маруля и се гарнира с маслини..

Как да готвя говеждо свинско

Такова ястие от говеждо месо може да е малко сухо, но в нашата уникална рецепта е намерено специално решение, което да направи телешкото свинско меко и сочно. Освен това ще изглежда невероятно красиво в кройката..

Състав: 1,5 кг телешко месо, 2 дълги моркови, смлян пипер, мед, френска горчица, оцет, джинджифил, розмарин, кориандър, шафран, сол.

Приготвяме говеждото и правим дупки в него с остър дълъг нож. Направете дупки по влакната, опитайте се да пробиете месото през и през него. Разтрийте повърхността на месото със смес от сол и черен пипер, също трябва да попадне в тесните прорези. Нарежете морковите на тънки ивици с дебелина около 0,5 см. Внимателно поставете клечките от моркови в дупките. Пригответе маринатата: смесете 0,5 чаши оцет с 0,5 чаши студена вода, добавете джинджифил, розмарин, кориандър, шафран и сол.

Накисваме говеждото, пълнено с моркови, в маринатата за 10 часа. След като изпържите от всички страни в тиган, оставете го да се охлади леко. Когато месото е на стайна температура, разтрийте го с мед и горчица и след 10 минути увийте във фолио за печене. Печем варено свинско месо 1,5 часа при температура 180 ° С.

За да сервирате на масата, нарежете готовия продукт на тънки филийки. Сервирайте със сладко-кисел сос. Всяко парче ще покаже морковени кръгове, което ще направи парчетата да изглеждат невероятно красиви.

Как да готвя телешко свинско

Благодарение на тази рецепта вие не само ще готвите вкусно празнично месо, но и ще бъде диетично.

Състав: 1,5 кг телешко месо, 1 лимон, 0,5 л черешов сок, 300 г сини сливи, джинджифил, розмарин шафран, сол.

Приготвяне на телешкото месо. Натрийте го със сол и джинджифил. Правим дупки в месото и ги пълним с предварително измити сини сливи. Пригответе маринатата: смесете сока от един лимон с черешов сок, загрейте на водна баня до 35 ° C. Добавете джинджифил, розмарин, шафран и сол към нагрятата смес. Поддържаме телешкото в маринатата 12 часа, след което го печем във фритюрника. Както във фурната, във фритюрника настройваме температурата на 180 ° C и ястието се пече 1,5 часа. Това ястие ще се съчетае добре с желе от червена боровинка..

Видео майсторски клас от готвача Руслан Тангиров ще ви помогне бързо да овладеете всички тънкости при готвенето на варено свинско месо.

Открихте грешка в текста? Изберете го, натиснете Ctrl + Enter и ние ще поправим всичко!

Как да печем свинско месо по най-добрия начин

Обичаме да печем месо на голямо парче и най-често избираме свинско за това. Такова месо обикновено се нарича варено свинско и се сервира студено, нарязано на тънки филийки. Понякога свинското месо е сочно и меко, а друг път е сиво, влакнесто и толкова сухо, че не можете да го избутате без соса. Какъв е проблемът и как да постигнете постоянно успешен резултат?

Нашият редовен автор, гастрономически журналист и практикуващ кулинария Алена Спирина реши да организира експеримент и да провери на практика как изборът на температурния режим за готвене на месо за определен разрез влияе на резултата. В редакционната кухня на Deli тя изпече 4 различни разфасовки свинско месо по два начина. Ето доклад за това как се е случило.

Първо трябва да изберете правилния разрез. Най-често се купува шунка за варено свинско месо - задната част на свински труп. Правилно нарязаната шунка се покрива със слой мазнина. Това е добре, защото, както знаете, мазнината е проводник на вкуса и освен това предпазва месото от топлината на фурната. От друга страна, шунката се състои от два различни вида месо: сочно „червено“ и сухо „бяло“, чиито влакна са разположени, освен това почти перпендикулярни един на друг. Това усложнява донякъде готвенето, тъй като не искате да сушите бяло месо..

Най-често се купува шунка за варено свинско месо - задната част на свински труп

Друг разрез, който може да се използва за печене, е лопатката, която е обезкостената плът на предния крак. Той има по-малко мазнини, но структурата на месото е по-хомогенна, мускулните влакна са по-тънки, което означава, че печеното месо трябва да е по-меко. Но в лопатката има много по-малко мазнини и това ни тревожи.

Друг разрез, който може да се използва за печене, е рамо

За експеримента закупихме четири парчета охладено свинско месо без кости. Те бяха опаковани във вакуум, тежаха около килограм. Двама бяха етикетирани като „шунка“, двама други - „рамо“.
Както можете да видите на снимката, разфасовките от месо със същите имена изглеждаха напълно различни..
Едно парче шунка е равномерно покрито с тънък слой мазнина, второто е напълно без мазнини и в него ясно се различават два нюанса на цвета на месото.
Парчетата на лопатката са по-еднородни на цвят, но, за съжаление, те не могат да бъдат наречени компактни. Най-"скъсаното" парче дори трябваше да бъде завързано с канап.

Магията на солта

След като оценихме външния вид на месото и избрахме стратегия за готвене на тези парчета, първото нещо, което направихме, беше да ги осолим.

Защото всяко месо, което планираме да готвим на голямо парче, трябва да бъде осолено предварително. Предварително - защото солта ще отнеме време, за да проникне в дебелината на месото и да го осоли отвътре. Малко количество сол, използвано предварително, ще овкуси месото по-добре от много сол, приложено непосредствено преди или след готвене. Тоест времето, отделено за работата на солта, е по-важно от нейното количество..

Солта не само подправя месото, правейки го по-вкусно, но също така спомага за омекотяването на месните протеини. Представете си, че белтъците от месо са жица, усукана в слаба спирала, към външната повърхност на която са прикрепени молекули вода. При нагряване намотката се свива, водните молекули се отделят от повърхността и излизат от месото, оставяйки го сухо и жилаво. Солта омекотява протеините, предпазва ги от извиване и образуване на бучки, водните молекули остават на място, а парче месо е сочно. И имаме шанс да не пресушим месото.
Препоръчително е да осолявате парче месо на ден, максимум две преди началото на готвенето. Колкото по-скоро, толкова по-добре, но това може да стане за няколко часа. Така или иначе по-късно, отколкото никога.
Осоляването е нежелателно повече от два дни, защото вече ще прилича повече на консервиране на месо, отколкото на предварително осоляване.

Можете да осолите месото директно, като вземете сол в размер на 1,25% от масата на парчето, или потопите месото в солен разтвор, който се приготвя в размер на 6% сол от теглото на водата. Ако няма време, можете да прибегнете до „спешна терапия“: напълнете спринцовка с физиологичен разтвор и я инжектирайте в месото. Разтворът трябва да е със стайна температура, важно е само солта да се разтвори напълно.

Ако няма време за соленоида, можете да прибегнете до „спешна терапия“: напълнете спринцовка с физиологичен разтвор и я инжектирайте в месото

Направихме това: взехме 200 мл вода, добавихме 30 г сол, 5 граха черен и бахар и няколко дафинови листа. Затопля се, докато солта се разтвори и се появи приятен аромат на подправки. Те го свалиха от огъня, изляха го в мерителна чаша и добавиха толкова студена вода, че общият обем на течността беше 500 ml.
След това напълниха спринцовка с този разтвор, "изпомпваха" и четирите парчета и оставяха да лежат на масата, докато приготвят други храни и загряват фурната.

Трябва да се каже, че колкото по-висока е температурата на околната среда, толкова по-малко време ще е необходимо на солта да проникне в месото. Но нека не забравяме за безопасността на храните и ще ограничим времето, през което месото може да бъде на стайна температура с два часа, а за повече - в хладилника.!

На решетката!

В чуждестранни книги се препоръчва да се пекат големи парчета месо, поставени върху решетка, направена във формата на буквата V. Поставя се на дъното на дълбок лист за печене, в който се налива малко вода: месото сякаш лежи в хамак, а сокове и мазнини капят от него във водата, а не горя. При липса на такава контракция, ние просто нарязахме лука на големи парчета, сложихме го на дъното на дълбока форма за печене. Върху лука се слагаха дебели оранжеви халби, защото е зима и защото портокалите са приятели на свинското месо. Изцеди портокалов сок и пръсна малко вода. Този лук ще играе ролята на решетка, предотвратявайки докосването на месото до дъното на формата и течността.

Лукът ще действа като решетка, предотвратявайки докосването на месото до дъното на формата и течността

На тази възглавница сложихме едно парче шунка и лопатка - според нашия план те ще трябва да се пекат при различни температурни условия.
С остър нож направиха разрези върху слоя мазнина, така че да се разтопи по-равномерно, разтриха повърхността на всяко парче със смес от чушки, за да изглеждат привлекателни. Да, да, разбираме, че това няма да повлияе значително на вкуса.

Използвайте остър нож, за да направите разфасовки по мастния слой

След това разтрийте повърхността на всяко парче със сместа от пипер

Избор на температура

Нека започнем с факта, че сготвената температура на свинското месо се определя като 80-85 ° C за напълно печено месо и 75-80 ° C за средно печено (въпреки че по някаква причина ни е трудно да приемем възможността за такова печене по отношение на свинското месо).

Има два начина за достигане на желаната температура: бързо при високи температури на готвене и бавно при ниски температури..

Като правило за печене на варено свинско се препоръчва следното съотношение време и температура:
Вариант 1: при 220 ° C през първите 15 минути, след това намалете температурата до 180 ° C и изчислете времето като 25-30 минути за всеки 500 g месо + 25-30 минути за парче (времето зависи от желаната степен на печене)

Вариант 2: при 130 ° C за 3 3 до 5 часа, докато вътрешната температура на парчето достигне 71 ° C, след това извадете от фурната, загрейте го до 230 ° C и върнете месото във фурната за 10 минути.

Температурата за готвене на свинско месо се определя като 80-85 ° C за напълно приготвено месо и 75-80 ° C за средно приготвено

Разсъждавахме по следния начин: шунка със слой мазнина може да се постави в гореща фурна, тъй като месото има „защитен слой“. Парче лопатка, което лежеше до него, очакваше същата съдба.

Според първия вариант варено свинско месо се пече до необходимата вътрешна температура за 1 час и 20 минути, тоест теоретичното ни изчисление се оказва практически точно.
При ниски температури месото се пече до 71 ° C само за три часа (тъй като малко парче) и се оцветява при високи температури за по-малко от 10 минути.

Оставихме месото под фолиото, за да преразпределим топлината между повърхността и центъра и след това изрязахме всяко парче, за да проверим резултата..

На горната снимка шунка: отдясно - печена при ниска температура (Вариант 2), отляво - според вариант 1. Цветът на месото е различен, но и двете парчета останаха сочни. Изглежда, че повърхностната грес допринесе за това..

Долната снимка показва лопатка, местоположението на парчетата е същото. По-сочна се оказа лопатка, която се печеше при ниска температура (вариант 2). Това беше доста предсказуемо: при ниска температура топлината прониква в месото по-равномерно и по-бавно, в резултат на което - по-сочно, не пресушено, но в същото време напълно сварено месо.

Обобщението на нашия експеримент с различни температурни режими на готвене на варено свинско е следното:

Месото, защитено от слой мазнина, ще стане сочно, когато се пече при високи температури, при условие че времето е правилно.
Месото, което е с ниско съдържание на мазнини и съединителна тъкан, ще бъде по-сочно и меко, ако приложите обработка с ниска температура. Но това отнема време.
Във всеки случай не забравяйте своевременно да осолите месото по някой от начините, които сме предложили, и не пренебрегвайте електронните термометри: те ще помогнат обективно да се оцени състоянието на месото и да не се пресуши.

Варено свинско месо

Свинското месо е голямо парче свинско месо, обикновено обезкостена шунка, печено цяло. Приготвянето на варено свинско е рецепта, принадлежаща на различни народи. Рецептата за приготвяне на варено свинско месо е проста, но има своите тънкости. Повече за варено свинско месо.

Опитах много методи за приготвяне на домашно варено свинско и във всеки от тях нещо не ме устройваше - или месото се оказа твърде жилаво или сухо, или бяха внесени подправките. В резултат на това измислих перфектната рецепта, в която крехкото сочно месо се комбинира с ароматни подправки.

Тази печена рецепта за варено свинско месо е чудесен начин да приготвите нежни, ароматни меса без никакви проблеми. Много е лесно да изпечете шунка във фолио, това не изисква от вас не само голямо умение, но и време - трябва само да натъпчете месото, да увиете свинската шунка във фолио, а фурната ще свърши останалото.

Ароматно, сочно свинско с чесън и моркови, запечено във фурната във фолио.

Проста рецепта! Домашно варено свинско месо, изпечено в ръкав на фурна. Можете също така да печете свинско месо във фолио. Тази рецепта винаги произвежда много сочно и ароматно месо..

Хваля се :) - днес пекохме месо на фурна. Вкусно? Много вкусен! Не можете да си купите такова месо в магазин. Не забравяйте да помните за него, когато избирате закуски за новата 2020 година.

Ако предпочитате хубава порция сочно месо на закупения от магазина сандвич с колбаси, тогава определено трябва да готвите свинското месо в саламура! Сочен, ароматен и много вкусен!

Ароматно варено свинско с чесън. Маринованото и печено месо във фолио се оказва много сочно, крехко и вкусно.

Тънко нарязаното ароматно месо, подправено с чесън, винаги ще ви бъде от полза, но за пикник или дълго пътуване вареното свинско месо ще бъде просто божи дар. Не е никак трудно да приготвите естествено варено свинско месо у дома и това не изисква много усилия и резултатът определено ще надмине всички очаквания..

Рецептата за варено свинско е невероятно проста и резултатът ще ви изуми!

Вареното свинско месо се приготвя най-често по стандартен начин - то се пече във фурната. Но нашето варено свинско ще бъде варено в обикновена вода. От подправките за приготвяне на варено свинско свинско се нуждаем само от сол и черен пипер, както и чесън. Въпреки своята простота, тя ще се окаже отлично месно ястие за празнична трапеза..

Най-деликатното варено свинско месо, печено във фолио. Готвенето е много лесно, тайната на рецептата за мариновано свинско свинско. Опитвам!

В навечерието на празниците обикновено липсва много време за всичко. И как бихте искали да имате много вкусни лакомства на масата. Тази рецепта ще ви помогне перфектно за това..

Бабата на съпруга ми от много години приготвя такова свинско свинско месо.

Готвим вкъщи много сочно и ароматно свинско свинско на фурна, във фолио. Благодарение на правилните подправки за месо, вареното свинско се оказва невероятно вкусно.

За празничната трапеза - свинско на фурна с мед, горчица и соев сос. Тази рецепта определено ще украси горещите ястия на Нова година!

Такова месо може просто да се нареже на празничната трапеза или да се използва домашно приготвено пуешко пасто за сандвичи вместо наденица или да се добавят печени пуешки филета към салати и закуски..

Сочно пикантно свинско вратно свинско месо, наситено със зеленчуков бульон отвътре, намазано с гъста марината отвън и запечено с моркови и лук. За да приготвите това ястие, в допълнение към посочените продукти ще ви трябва спринцовка и торба или ръкав за печене.

Предлагаме ви рецепта за домашно свинско свинско месо - много вкусно, ароматно и лесно за приготвяне.

Добре е да сервирате такова печено месо на гости - бюджетно, апетитно и вкусно.

Много проста рецепта за приготвяне на сочно и много вкусно домашно свинско свинско на фурна. Вкусно месно ястие както за празнична трапеза, така и за всеки ден.

Всеки начинаещ готвач може да се справи с тази рецепта за печено свинско месо, мариновано с горчица, чесън и лют пипер. Такова печено месо в пикантна марината може да се сервира както горещо като основно ястие, така и студено като варено свинско месо за сандвичи или бургери или разфасовки.

Бързам да споделя любимата си рецепта за приготвяне на свинско в мляко. Рецептата е успешна и добра в това, че яхнията се оказва нежна и сочна, както никога досега, и се приготвя почти самостоятелно, без участието на домакинята.

Сочно и ароматно варено свинско месо от три вида месо с ядки, боровинки и билки ще украси всяка празнична трапеза, ще изненада и зарадва гостите и ще засити любителите на месни закуски. Не забравяйте да готвите, изобщо не е трудно.

Сочно свинско свинско със сини сливи, моркови и подправки.

Варено свинско, рецепта в горчична марината. Месото е крехко, с остра коричка.

Вкусна сочна свински врат, изпечена във фурната, маринована с френска горчица.

Месото, запечено на лук, е много крехко, сочно, просто се топи в устата. И лукът придобива деликатен карамелен вкус. Ще отделите доста от личното си време за приготвяне на това ястие..

Свинско свинско, поднесено със сос от риба тон. Необичайна комбинация? Повярвайте ми, това ястие е много популярно в Италия, особено през лятото! Опитвам.

Студено мезе - варено свинско или карбонат, печено във фурната във фолио. С подправки и чесън.

Напоследък предпочитам да пека месо - и по-здравословно, и по-вкусно. Отваряте хладилника и има вкусно, ароматно месо. Нарязвате го на тънки филийки - да, на пресен хляб! Преяждане!

Удивително вкусно и крехко свинско с атрактивна карамелена хрупкава коричка, как някой може да не го хареса? Опитайте и пригответе това месо за вашата маса. Ястието е подходящо както за празнична трапеза, така и за ежедневието..

Месото не е сухо, умерено осолено. Вареното свинско месо е нежно и вкусно. Турско варено свинско не изисква специални усилия при готвене.

Свинското месо, изпечено под хрупкава коричка галета, е ефектно горещо ястие, което няма да отнеме много време и усилия за приготвяне. Месото, мариновано в зехтин с лимон, подправки и билки, вече е апетитно само по себе си, а руменото „палто“ от трохи от хляб, подправено със сладко от кайсии и лют червен пипер, придава на ястието още по-колоритен вид и пикантен вкус. Опитвам!

Когато има добро парче месо с тегло 1 кг или повече, винаги има желание да го приготвите цяло и по-вкусно. Месото, пълнено със сметана, е вкусно. Печеното свинско се оказва нежно през целия разрез и се готви бързо.

Свинският корем, изпечен в ръкав (или във фолио), е шикозно ястие. Ароматно печено месо с чесън и подправки може да се сервира топло или студено.

Обикновено готвя такова варено свинско месо „между времената“, когато включа фурната. Просто, бързо и вкусно!

Това месо е направено или просто във фурната, или в ръкава. Но имаше спешен съвет: непременно да изобразите рулото в тестото. В теста - така и в теста.

Свинско месо, приготвено на едно парче в бавен котлон. Оказва се много крехко месо, вкусно както топло, така и студено.

Месото във фурната, чиято рецепта е позната на мнозина и е проста, се пече във фолио на цяло парче, пълнено с филийки чесън. Преди да приготвите месо във фурната, изберете младо агнешко за това ястие (то се оказва най-вкусното). Но рецептите за месо на фурна не ограничават избора на месо - то е перфектно изпечено с чесън и свинско месо, а телешкото месо във фурната е не по-малко вкусно. Свинското месо от говеждо, свинско или агнешко винаги ще бъде украса на празничната трапеза!

Вареното свинско месо несъмнено е по-добро и здравословно от колбасите. Това ястие е популярно и уважавано от всички любители на вкусното месо. Ароматното домашно варено свинско месо на масата винаги се радва на повишено внимание сред гостите. А рецептата за варено свинско е съвсем проста. Но за да направите свинското месо особено сочно, ви трябва добро парче свинска каша, най-добре с тънък слой мазнина около.

Турско варено свинско месо - на шега наричам това ястие „Турция“. Ние не ядем свинско. Горещо препоръчвам тази версия на „варено свинско месо“, защото месото е много по-леко и според мен по-здравословно. И най-важното е, че е и вкусно. =)) Приготвя се такова варено свинско месо във фолио.

Всички обичат печеното месо, но не всеки знае как да готви варено свинско месо. Освен това, най-често домакините се интересуват от въпроса как да готвя свинско варено свинско месо. Свинското в домашни условия се приготвя лесно. Приготвянето на варено свинско у дома ще изисква да имате фурна. и месо! Обикновено се приготвя свинско варено свинско месо, но се приготвя и говеждо свинско и агнешко. Готвенето на варено свинско започва с обработка на месото. Месото за варено свинско месо се втрива със сол, смес от подправки, чесън. Също така е добре да направите дупки в месото с нож и да вмъкнете в тях нарязани скилидки чесън, моркови, парче дафинов лист. Телешкото свинско месо понякога се пълни с парченца бекон. Рецептата за свинско варено свинско не предвижда това, защото свинското вече е доста мазно. Рецептата за домашно варено свинско също съветва месото да се държи в хладилник за 6-8 часа. Ако се интересувате от варено свинско месо във фолио, тази рецепта е предназначена за скарата или за тези, които се страхуват да изгорят месото. Сега за това как да готвя варено свинско във фурната. Свинското месо се готви във фурната при температура 180-200С. Готвенето на варено свинско във фурната ще отнеме 60-90 минути. Домашно варено свинско месо понякога се приготвя със специален сос от вино или бира, който периодично се залива върху месото. Свинското във фритюрник и свинското в мултикукър също са добри. Свинското месо във фолио и свинското месо в ръкава нямат такъв важен компонент като ароматна кора. Но свинското месо, изпечено във фурната без тях, има хрупкава коричка. Така че, ако се интересувате от варено свинско, рецептата трябва да бъде избрана в съответствие с вашите вкусове. Ако наблюдавате калории и се интересувате от варено свинско, калоричността му е висока, особено ако месото е мазно.

Сега знаете как да готвите варено свинско месо. Остава само да практикувате и да ни изпратите вашата авторска рецепта за домашно варено свинско месо.