Леща за готвене

Лещата е малкото плоско семе на едногодишно растение от семейство Бобови. Лещата е богата на растителни протеини и се яде още от праисторическите времена. Кафявата леща (понякога наричана континентална леща) придава лек ядков вкус, когато се готви; често се добавя към яхнии и гювечи, както и салати. Червената леща се използва в азиатската кухня. Има лек пикантен аромат и се добавя към индийското ястие dal. Брашното от леща се използва за приготвяне на вегетариански хляб и пайове. Лещата се продава суха или консервирана.

Лещата е едно от най-древните културни растения. Археолозите са открили големи количества от зърната му в купчини от бронзовата епоха (на островите на езерото Биенс в Швейцария). Древните египтяни са приготвяли различни ястия от леща, печен хляб от леща брашно. В древна Гърция е имало поговорка: Интелигентен човек винаги си приготвя лещата добре. В древен Рим лещата е била много популярна, по-специално като лекарство..

Има много разновидности на лещата, най-често срещаните са кафява, червена, леща, белуга и пуйс..

Кафявата леща е може би на първо място - в Америка например именно от този сорт се приготвят супи със зеленчуци и различни билки.

Червената леща се вари по-бързо от другите „сестри“, затова се използва, когато има малко време за готвене - буквално за 10-15 минути вече можете да се насладите на ароматно горещо ястие от боб „кралица“. Смлената червена леща прави вкусна питателна каша.

Най-малките семена от леща приличат на хайвер, така че този сорт е бил наречен "белуга" - като хайвер на белуга, те са кръгли и черни.

А най-ароматната е пуй (черно-зелена). Нарича се още френска зелена леща или „тъмно пъстра”. Името й е дадено от френски град, където се отглежда този сорт леща. Най-дълго ще отнеме да приготвите тази „кралица“, но тя е любим компонент на различни салати от готвачите - поради своята еластичност, пъпката не преварява и запазва формата си дори при разбъркване и добавяне на кисели сосове. Има ярък вкус и пикантен (пипер) аромат.

Калорийност на лещата

Суровата леща съдържа 106 kcal. Продуктът не съдържа мазнини, което позволява на хората с наднормено тегло да ги консумират, но съдържа въглехидрати, които осигуряват дълготрайна ситост. В варена леща 111 ккал. Пържената леща има само 101 ккал.

Хранителна стойност на 100 грама:

Протеини, грМазнини, грВъглехидрати, грПепел, грВода, грКалорично съдържание, kcal
251.646.52.815280

Полезни свойства на лещата

Лещата съдържа голямо количество растителен протеин, който лесно се усвоява от организма, докато съдържанието на сярна аминокиселина и триптофан в лещата е по-ниско, отколкото в другите бобови растения. Лещата съдържа по-малко мазнини от граха и е отличен източник на желязо. Предимствата включват бързината на приготвяне на лещата. Лещата съдържа повече фолиева киселина от всяка друга храна. Една порция варена леща съдържа 90% от RDA за фолиева киселина. Лещата съдържа разтворими фибри, които подобряват храносмилането и отклоняват перспективата за рак на ректума. Каша от леща стимулира метаболизма, подобрява имунитета и нормализира пикочно-половата система.

Зърното на лещата се характеризира с високо съдържание на микроелементи - калций, калий, фосфор, желязо, съдържа манган, мед, молибден, бор, йод, кобалт, цинк, мастни киселини от групите Омега-3, Омега-6, а също така е добър източник витамини от група В, съдържа витамини РР, А и покълващи зърна - витамин С.

По своите хранителни свойства лещата може да замести хляба, зърнените култури и до голяма степен месото.

Лещата, както всички бобови растения, е богата на микроелементи, особено магнезий, който е необходим за пълноценното функциониране на сърцето и нервната система, молибден и желязо. За да се усвои добре това желязо, ястията от леща трябва да се сервират със салата, приготвена от пресни зеленчуци, богати на витамин С - домати, червени чушки, пресни билки. Не напразно почти всички ястия от индийска леща задължително се поръсват с прясна кориандър или магданоз..

Лещата е много добър източник на триптофан, аминокиселина, която се превръща в серотонин в човешкото тяло. Както всички знаят, липсата на серотонин води до депресия, безпокойство и просто лошо настроение, особено в тъмното. Междувременно нивата на серотонин могат да се увеличат както с пълнозърнест ориз, най-лесно достъпният източник на триптофан, така и със зелена леща, или дори по-добре, непрекъснато готвене маядара - смес от ориз и леща, която арабската поговорка нарича месо за бедните, намеквайки за цели протеини. съдържащи се в това ястие.

Лещата съдържа изофлавони, които могат да потиснат рака на гърдата. Изофлавоните се консервират след обработка, така че смело купувайте консерви, сушени или вече в супа.

Някои сортове леща, като например плочата леща, се препоръчват за диабетици 2 пъти седмично, за да понижат нивата на кръвната захар. Пюрето от леща ще помогне при язва на стомаха и дванадесетопръстника, колит.

Препоръчва се отвара от леща (както и отвара от нахут и нута) за уролитиаза. В древни времена се е смятало, че лещата помага за лечение на нервни разстройства. Древните римски лекари твърдят, че редовната консумация на леща прави човека спокоен и търпелив. Съдържанието на калий е полезно за сърцето. Лещата също е отличен хемопоетичен продукт..

Каша от леща стимулира метаболизма, подобрява имунитета и нормализира пикочно-половата система. Лещата се вари добре за 40 - 70 минути, има деликатен и приятен вкус, а варената леща задържа повече от половината полезни витамини и минерали.

От гледна точка на китайската медицина лещата се счита за затопляща храна и ако се приготвя с подправки, ефектът им на затопляне значително се увеличава. Затова лещата, особено нейната супа, са много подходящи за зимната диета на хората в северните страни..

Опасни свойства на лещата

Не можете да използвате леща за хора, страдащи от подагра, диатеза на пикочна киселина и заболявания на ставите, както и заболявания на пикочно-половата система.

Трябва също така да се помни, че продуктът може да причини дискомфорт в стомаха и ферментационни процеси, поради което е нежелателно хората със заболявания на стомашно-чревния тракт, панкреаса, сърдечно-съдовата система и жлъчния мехур да ядат леща..

Също така лещата провокира появата на камъни в бъбреците, така че употребата й е противопоказана при различни бъбречни заболявания..

Не яжте леща за хора с хемороиди, както и затруднено уриниране. В допълнение, честата консумация на продукта причинява суха кожа, поради което хората с кожни заболявания могат да ядат леща само след консултация с лекар..

Лещата обаче често се обезкуражава, тъй като намалява усвояването на някои хранителни вещества..

От видеото ще научите историята на произхода на лещата, как да я използвате в медицината и козметологията, а също така ще се запознаете с нейните полезни свойства..

FitAudit

FitAudit е вашият ежедневен хранителен асистент.

Истинската информация за храната ще ви помогне да отслабнете, да качите мускулна маса, да подобрите здравето си и да станете активен и весел човек..

Ще откриете много нови продукти за себе си, ще разберете истинските им предимства, премахнете от диетата си онези храни, които дори не сте знаели за опасностите от преди.

Всички данни се основават на надеждни научни изследвания, могат да бъдат използвани както от любители, така и от професионални диетолози и спортисти.

Леща: ползи, калории, използване за отслабване

Време за четене: 9 минути

Пълноценната здравословна и диетична диета е невъзможна без използването на бобови растения, като леща. Въпреки редица съществуващи противопоказания, продуктът има много полезни свойства за организма. Фасулът се препоръчва за употреба от мъже, жени (включително по време на бременност и кърмене), деца. Продуктът е особено полезен по време на борбата с наднорменото тегло. Лещата е разделена на няколко вида, всеки от които има определени полезни качества..

Хранителна и енергийна стойност

100 g сухи семена от леща съдържат 297 калории; по време на процеса на готвене броят им намалява до 115 kcal. Хранителната стойност на растението, в зависимост от състоянието на продукта, е представена в таблицата:

BZHU

Сухо, g / 100 грама

Варени, g / 100 грама

Енергийната стойност на лещата в нейните сортове може да варира:

Тип леща

Съдържание на калории, kcal

Калоричното съдържание може да варира в зависимост от метода на приготвяне на продукта:

Категория леща

Съдържание на калории, kcal на 100 g продукт

Покълнали, пържени със сол

Покълнали, сварени във вода

Следните витамини са най-широко представени в продуктите:

  • В 1;
  • AT 2;
  • AT 3;
  • AT 5;
  • AT 6;
  • AT 9;
  • ОТ.

Химическите макронутриенти, които изграждат лещата, включват:

  • манган;
  • фосфор;
  • калий;
  • цинк;
  • желязо;
  • мед;
  • магнезий;
  • натрий;
  • калций;
  • селен.

Лещата е богата на следните микроелементи:

  • бор;
  • титан;
  • силиций;
  • молибден;
  • никел;
  • кобалт;
  • флуор;
  • йод;
  • цинк.

Лечебните свойства на лещата, които влияят на здравето, са както следва:

  • подобряване на чревната подвижност, премахване на диария, запек, дивертикулоза и други нарушения на стомашно-чревния тракт;
  • нормализиране на състоянието на косата и кожата;
  • укрепване на имунната система;
  • подобряване на абсорбцията на аскорбинова киселина;
  • попълване на дефицит на желязо в кръвта, защита срещу анемия;
  • предотвратяване на развитието на гастрит, язва и други заболявания на стомаха и дванадесетопръстника;
  • предотвратяване на безплодие;
  • нормализиране на функционирането на щитовидната жлеза и ендокринната система като цяло;
  • стимулиране на умствената дейност, повишаване на физическата издръжливост, ускорено възстановяване и успокояване след стресови ситуации;
  • профилактика и лечение на панкреатит;
  • помощ при диабет тип 2;
  • спиране на раковите клетки и спиране на по-нататъшното развитие и разпространение на тумори;
  • възстановяване на психо-емоционалния фон;
  • предотвратяване развитието на аритмия;
  • ускоряване на метаболитните процеси;
  • възстановяване и почистване на черния дроб;
  • подобряване състоянието на кожата на лицето и тялото.

Ползи за мъже

Лещата има положителен ефект върху здравето на мъжете поради техните противовъзпалителни свойства, както и положителен ефект върху работата на сърдечно-съдовата система. Ястията на растителна основа се използват в следните случаи:

  • еректилна дисфункция;
  • простатит.

Продуктът е полезен за спортисти, като източник на протеин.

Плодът се използва и като профилактично средство срещу възпалителни и ракови заболявания. Неправилната или прекомерна консумация на продукта обаче може да навреди на организма, в резултат на което се препоръчва използването му да бъде съгласувано с квалифициран специалист..

Редовният прием от него в храната значително увеличава работоспособността и издръжливостта. Това е особено полезно за мъже, извършващи тежка физическа работа. Лещата е важна за хората над 40 години, тъй като рискът от инфаркти и инсулти започва постепенно да се увеличава.

За жени

Лещата съдържа значително количество фитоестрогени, които имат положителен ефект върху женското тяло по време на менопаузата:

  • подравняване на ритъма на сърдечния ритъм;
  • защита на тялото от развитието на онкологията;
  • нормализиране на кръвното налягане;
  • намаляване на дълбочината и броя на приливите и отливите;
  • подкрепа за изпълнение и стабилно настроение.

Супата от леща и други храни на растителна основа могат да помогнат за нормализиране на телесното тегло и мускулния тонус чрез хранителните и почистващи свойства на зърната. Триптофанът, един от компонентите на продукта, помага за намаляване на болката по време на менструалния цикъл.

За бременни и кърмачки

Ползите от продукта за бъдещите майки са големи. Пълното развитие на плода е невъзможно без никотинова и фолиева киселини, които са част от лещата. Други положителни свойства на растението за бременни жени включват:

  • нормализиране на функционирането на стомашно-чревния тракт;
  • укрепване на имунната система;
  • подобряване състоянието на млечните жлези;
  • осигуряване на дълготрайно усещане за пълнота;
  • подобряване на процеса на хематопоеза;
  • насищане на организма с лесно смилаем протеин.

Храната на базата на леща се усвоява относително дълго, което е отрицателен фактор за бременните жени и води до гадене, главоболие и храносмилателни разстройства. За да избегнете тези симптоми, трябва да съгласувате употребата на продукта с Вашия лекар и да го приемате в ограничени количества..

След раждането лещата се отстранява от диетата на млада майка за поне 3 месеца. След посочения период от време е необходимо да изядете няколко супени лъжици бульон върху зърната и да наблюдавате реакцията на детето в продължение на два дни. При липса на проблеми е позволено да се премине към използване на зърнени култури.

Първата порция трябва да бъде 10 боб. Ако след тях здравето на детето се е влошило, тогава опитът се повтаря след месец. Ако няма нарушения, дозата постепенно се увеличава до 25 зърна..

Бобът трябва да бъде внимателно подбран и измит и подложен на топлинна обработка..

За деца

Продуктът има следните положителни свойства за детския организъм:

  • наситени с желязо и хемоглобин;
  • осигурява интензивно развитие на детския организъм поради наличието на фосфор, калий, калций и други минерали;
  • спомага за намаляване на телесното тегло;
  • служи като източник на витамини през зимно-пролетния период;
  • укрепва сърдечно-съдовата система.

Лекарите не препоръчват да давате леща на деца на възраст под 2 години. В някои случаи продуктът провокира алергична реакция при детето..

Ползи от различните видове леща

В здравословното хранене и традиционната медицина се използват няколко разновидности растения, които имат свои специфични характеристики и свойства:

Тип леща

Кратко описание

Съдържа най-много желязо в сравнение с други сортове. В тази връзка се препоръчва да се използва при лечение на анемия.

Поради високото съдържание на фибри се препоръчва за профилактика на запек, възстановяване на чревната функция. Плодовете от тази категория се характеризират с добър вкус.

Това е вид зелена леща без черупка. В това състояние продуктът губи по-голямата част от минералните компоненти, но запазва вкуса си

Съдържа значително количество аскорбинова киселина, която е полезна за лечение и профилактика на настинки

Покълнала леща

Организмът най-пълно усвоява растението в покълнало състояние. Той има следните ползи за здравето:

  • има подобрено усвояване на метионин, поради което храносмилателният процес се нормализира;
  • образуването на газ намалява;
  • има по-добро усвояване на редица вещества от организма, като магнезий, желязо, калий.

За да увеличите ползите за продукта за здравето, се препоръчва да готвите, да готвите различни храни (супи, зърнени храни) въз основа на него.

Ползи за отслабване

Лещата е една от най-важните храни за поддържане на телесното тегло. Това се дължи на добрата комбинация от фибри, минерали и витамини и ниското съдържание на калории.

Храните на основата на зърнени култури ви помагат да се чувствате сити и да ви предпазват от глад за продължителен период от време. Благодарение на влакнестата си структура, лещата спомага за прочистването на тялото от токсини, токсини, радионуклиди, несмляни остатъци от храна.

Докато отслабвате, можете едновременно да подобрите здравето си. Поради високото ниво на протеин в продукта, мускулната тъкан се нормализира.

Противопоказания

Поради действието на някои компоненти в състава на лещата, употребата му е вредна в някои случаи. Продуктът понякога допринася за дискомфорт в стомаха, в резултат на което се увеличава производството на газ. Ако бъбречните неизправности могат да създадат добри условия за образуване на камъни.

За да не навредите на здравето, трябва да се въздържате от употребата на продукта при наличие на заболявания и проблеми с тялото, като например:

  • хронични ставни заболявания;
  • нарушения във функционирането на бъбреците;
  • дисбиоза и други заболявания, които благоприятстват увеличеното производство на газ;
  • жлъчна обструкция.

Твърде честата консумация на леща в значителни количества може да доведе до изсушаване на кожата. Продуктът намалява способността на организма да усвоява определена храна.

Лещата е с високо съдържание на калий. Този елемент в прекомерни количества е вреден за човешкото здраве, влияе отрицателно върху функционирането на сърдечно-съдовата система, а в някои случаи причинява изтръпване на крайниците..

Рецепта от супа от леща

  • пилешки гърди - 400 г;
  • леща - 200 г;
  • картофи - 200 г;
  • лук - 1 бр.;
  • моркови - 1 бр.;
  • целина - 2 бр.;
  • български пипер (червен и жълт) - по 1/2;
  • зехтин - 2 супени лъжици л.;
  • сол, черен пипер - на вкус;
  • куркума - 1/2 ч.л.;
  • дафинов лист - 2 бр.;
  • зеленина - за декорация.
  1. Изплакнете лещата, покрийте със студена вода и оставете за 10-15 минути.
  2. Измийте и обелете всички зеленчуци, нарязайте на ситно целина, лук, картофи, моркови и чушки на кубчета.
  3. Измийте пилешките гърди, подсушете с хартиени кърпи и нарежете на кубчета.
  4. В тенджера с дебело дъно загрейте 1 с.л. л. растително масло и в него запържете пилето. След това извадете месото от него.
  5. Запържете моркови, лук, целина, чушки за няколко минути, като добавите още 1 супена лъжица, ако е необходимо. л. масла.
  6. Поставете пилето обратно в тенджерата, подправете със сол, черен пипер, куркума, добавете картофи, покрийте с гореща вода и оставете да заври.
  7. Изсипете леща, варете 20-25 минути, като в края хвърляте дафинов лист.

Варена леща

Лещата и приготвените от тях ястия се отличават с отличния си вкус и много полезни свойства. Варената леща се различава на външен вид в зависимост от избора на първоначалния продукт - червените сортове запазват добре формата си, запазват цвета си след варене, зелената и кафявата леща се варят. Варената леща има леко орехов вкус и аромат; може да се съхранява в хладилник 5-7 дни.

Калория варена леща

Калоричното съдържание на варена леща е 112 kcal на 100 грама продукт.

Състав и полезни свойства на варена леща

Варената леща е богата на хранителни растителни протеини, но усвояването й се забавя от недостатъчното количество аминокиселини, съдържащи се в продукта. Лещата се препоръчва за диабетици, тъй като продуктът има нисък гликемичен индекс и е с ниско съдържание на мазнини. За по-добро усвояване на желязото трябва да комбинирате варена леща със сурови домати. Продуктът съдържа минерали, по-специално магнезий, който е необходим за поддържане на нормалното функциониране на сърдечния мускул. Фолиевата киселина преобладава във витаминния състав на варена леща, яденето на част от ястието може да получи до 90% от дневната стойност на фолиевата киселина.

Лещата обикновено не натрупва токсини, така че продуктът може безопасно да се счита за екологичен (калоризатор). Варената леща съдържа фибри, които имат благоприятен ефект върху дейността на стомашно-чревния тракт.

Вредата от варената леща

Варената леща стимулира чревната перисталтика и причинява метеоризъм, така че продуктът трябва да се използва внимателно от тези със слаби черва.

Варена леща за отслабване

С ниското си съдържание на калории и почти пълната липса на мазнини, лещата се счита за отлична съставка за гладни дни и диети. Диетата с леща и боб включват в менюто си варена леща.

Готвене на варена леща

Има няколко начина за приготвяне на леща, един от тях е да излеете предварително измитата леща с вода в съотношение 1: 1,5-2, да заври, да намалите огъня и да готвите, в зависимост от сорта и инструкциите на опаковката, обикновено от 20 до 40 минути.

За да ускорите времето за готвене, можете предварително да накиснете лещата в хладка вода за няколко часа, след това да източите водата, да я напълните с малко по-малко вода, отколкото при нормалното готвене. След това гответе до омекване или до желаната консистенция.

За няколко трика, правила за приготвяне на леща и оригинални рецепти вижте статията ни „Как да готвим леща“.

Варена леща

Лещата се съчетава добре със зеленчуци, билки, лук и чесън, яйца, пикантни и люти сосове. Варена леща се добавя към салати и яхнии, от тях се приготвят супи, зърнени храни и сложни гарнитури..

За повече информация относно лещата, ползите от нея и методите за приготвяне вижте видеото „Леща - ползи и вреди. Как да готвя и варя леща? " Телевизионни предавания "За най-важното".

Защо лещата е полезна?

Лещата са бобови растения; представлява едноименния род и принадлежи към семейство бобови.

Тази бобова култура е отглеждана за консумация от човека и като фуражна култура преди много векове..

Специфична особеност на растението е, че то не абсорбира вредни съединения..

  1. Състав
  2. Сортове
  3. Червена леща, ползи и вреди
  4. Зелена леща, ползи и вреди
  5. Полза
  6. Ползи и вреда за черния дроб
  7. За жени
  8. За деца
  9. Какво е полезно за мъжете?
  10. Вреда
  11. Нещо по-полезно?

Състав

Калоричното съдържание и хранителната стойност на зърнените култури зависят от сорта и технологията на готвене:

Енергийна стойност, 100 g.Зелена и кафява леща суроваСварена зелена и кафява лещаСурова червена лещаВарена червена леща
Протеин24.3g.8.8g.23,8g.7.6g.
Мазнини1.9g.0.7g.1,3g.0.4g.
Въглехидрати48,8g.16.9g.56.3g.16.5g.
Съдържание на калории297 ккал105 ккал318 ккал100 ккал

Леща ли е протеин или въглехидрати? Леща - източник на леки протеини и сложни въглехидрати.

Лещата има разнообразен химичен състав.

Зърната съдържат следните микроелементи в големи количества:

  • калий;
  • фосфор;
  • магнезий;
  • аминокиселината триптофан;
  • лек растителен протеин;
  • мастни киселини Омега-3 и -6;
  • витамини гр. B (особено високо съдържание на B1), PP.

Покълналите зърна, докато издънките растат, се обогатяват с витамин С. Покълналата леща ще компенсира липсата на витамин С

Тази ценна зърнена култура е лидер в съдържанието на фолиева киселина: порция варен боб осигурява на тялото витамин В9 с 90%.

За по-добро усвояване на желязото продуктът се сервира с пресни зеленчуци и билки, съдържащи антиоксидант - витамин С.

Сортове

Лещата се предлага в няколко разновидности:

  • кафявото е най-популярно. В американската кухня се приготвят зеленчукови супи с билки и този вид зърнени култури. Кафявият боб има вкус на ядки. Ефективен при белодробни заболявания, различни наранявания и фрактури;
  • червено - по време на готвене бързо става меко, тъй като е лишено от черупка;
  • черна, подобна на яйце „белуга“;
  • зелена френска "пуя" - зърната на ароматната френска леща запазват целостта си дори след продължителна топлинна обработка. Сортът Puy се използва за приготвяне на салати. Жълт боб - този зелен сорт, само обелен.

Червена леща, ползи и вреди

Яденето на червена леща ще бъде от полза в следните случаи:

  • Червената леща съдържа много желязо, така че ще бъде полезна при анемия, анемия;
  • Витамин А прави косата и ноктите здрави, състоянието на кожата и зъбите се подобрява значително;
  • витамин Е предотвратява стареенето;
  • Хранителните фибри функционират като регулатор на метаболитните процеси, тялото е изпълнено с енергия, снабдяването с която е достатъчно за дълго време.

Вкусна супа се приготвя от червена леща, ще научите рецептата от видеото:

Може също да ви е интересно да научите за ползите и опасностите от ечемичената крупа. Това са натрошени ечемичени семена, които по време на обработката се почистват само от цветни филми, в резултат на което запазват почти напълно всички витамини, микроелементи и фибри, съдържащи се в зърната..

Зелена леща, ползи и вреди

Зелените зърнени култури отнемат много време, за да заврят, така че трябва да се накиснат.
Ястия от този сорт леща:

  • имат терапевтичен ефект при запек, диабет поради високото им съдържание на фибри;
  • зелен фасул понижава нивата на лошия холестерол;
  • в комбинация с други средства, те могат да подобрят състоянието на ревматизъм, заболявания на черния дроб и стомашно-чревния тракт, хипертония и др.;
  • Незрелата зелена леща е най-богата на триптофан, което задейства производството на серотонин в организма.

Растението амарант също ще помогне за производството на серотонин. Това е истинска съкровищница с уникален вкус и мощни лечебни свойства, полезно е всеки да знае как да консумира семена от амарант..

Ястията на базата на този продукт не се препоръчват при храносмилателни проблеми, склонност на организма към образуване на газове, при заболявания на ставите.

Коя леща е по-здравословна от червената или зелената? Всеки сорт има цял спектър от важни вещества и съединения, но най-добрият във всички отношения е зеленият сорт леща..

Зелената леща е най-здравословната

Полза

Лещата може да помогне в борбата с някои заболявания:

  • Разтворимите фибри подобряват процеса на храносмилане и предотвратяват развитието на ректални тумори;
  • Диетичните фибри в зърната от леща подобряват нивата на холестерола в кръвта;
  • Редовното включване на зърна от леща в менюто има благоприятен ефект върху състоянието на имунитета, пикочно-половата система, подобрява метаболизма в организма;
  • Ще помогне при проблема със запека при липса на чревни възпаления;

Картофеният сок може да се използва и за разрешаване на запек. Освен това картофеният сок перфектно почиства организма от токсини и се бори с интоксикацията от различен произход..

При захарен диабет можете да използвате и чушка. Пресният зеленчуков сок е полезен за диабетици, което подобрява цялостното благосъстояние и помага за предотвратяване на много усложнения на заболяването..

Ползи и вреда за черния дроб

Зърната от леща, както всички бобови растения, съдържат голямо количество лецитова киселина. Това вещество има способността да възстановява чернодробните клетки. Семената на това странично растение имат диуретичен ефект, предотвратяват натрупването на излишна течност и насърчават обновяването на чернодробните клетки. Лещата е склад на естествен протеин, практически лишен от мазнини. Продуктът е изключително полезен за черния дроб. Диетолозите препоръчват ядене на леща 1-2 рубли на седмица.

Може да ви е интересно да знаете, че сорбитолът, просото, фурмите и кедровите ядки също имат благоприятен ефект върху черния дроб..

Можете да направите отвара от леща за прочистване на черния дроб, ще научите подробности от видеото:

За жени

Зърната на лещата съдържат изофлавони, които предотвратяват появата и развитието на злокачествени новообразувания в гърдата. Запазва се дори в термично обработени семена.

За отслабване. Това бобово растение е богато на протеини, които осигуряват на тялото енергия в продължение на много часове и почти нямат мазнини. В допълнение към загубата на тегло се подобрява и нормалното функциониране на организма като цяло. Този естествен продукт поддържа тялото по време на диети, като го снабдява с всички жизненоважни вещества.

Крупата от леща помага за постигане на правилния баланс на хормоните, подобрява метаболитните процеси, което води до естествена загуба на тегло.

Витамин Е има благоприятен ефект върху външния вид, придава красота "отвътре". Цинкът дава на мускулите гъвкавост, което е от съществено значение за успешното раждане без разкъсване.

Възможно ли е за бременни жени? По време на бременност е важно да се консумират най-ценните храни. Благодарение на фолиевата киселина в зърнените култури лещата допринася за правилното развитие на мозъка на плода, осигурява витамини и други важни вещества за тялото на майката и бъдещото бебе.

При кърмене. Полезните свойства на лещата позволяват да се препоръча този продукт за HS. Можете да включите леща в менюто на кърмачки след като бебето навърши 2 месеца, за да избегнете колики и други проблеми с корема.

Полезно е и за младите майки да приемат бирена мая. Това средство не само увеличава обема на млякото по време на кърмене, но също така помага на новата майка да се справи с следродилната депресия..

За деца

Леща трябва да се предлага на деца над 2-годишна възраст. По-добре е тази бобова храна да е част от многокомпонентно ястие и да е добре сварена. Храносмилателната система на малък организъм все още не е съвършена. За храненето на децата е най-добре да се използват червени, жълти и покълнали зърнени култури. Децата се забавляват, ядейки супа от червена леща

Какво е полезно за мъжете?

Използването на леща ще донесе безценни ползи за мъжете. Този натурален продукт помага за прочистване на кръвоносните съдове, понижаване на „лошия“ холестерол и предотвратяване развитието на сърдечни заболявания, които често засягат „силния“ пол.

Цинкът в лещата възстановява мъжката сила, докато протеинът помага за ефективно изграждане на мускулна маса. Благодарение на магнезия и калия мускулите стават еластични.

За тези, които се занимават с културизъм, лещата е важен хранителен продукт. Крупата съдържа растителен протеин, който е лесно смилаем. Предимствата на лещата боб помагат за поддържане на мускулите в тонус.
Лещата за дълго време насища тялото с калории. Трябва да се консумира преди и след тренировка..

Поради наличието на трудно смилаем протеин в лещата, употребата му може да бъде противопоказана за хора, които имат:

  • язви;
  • гастрит;
  • хепатит;
  • проблеми с панкреаса;
  • проблеми с жлъчния мехур.

Лещата, подобно на други бобови растения, стимулира образуването на газове, поради което освен в полза може да навреди на хора с дисбиоза, чревни заболявания и страдащи от подагра. За да се избегнат тези проблеми, бобовите растения трябва да се сервират с билки и да се ядат в малки количества. В някои случаи лещата трябва да се яде с повишено внимание.

Организмът трудно усвоява, така че трябва да се вари, докато омекне на слаб огън и да се консумира през деня..

Също така съставът съдържа фитати, съединения, които не позволяват нормалното усвояване на полезни вещества и минерали..

Нещо по-полезно?

Нека сравним ползите от лещата с други, по-познати представители на бобовите растения:

  • Фасулът е ярък представител на бобовите растения, има много разновидности. Всички те са сходни по химичен състав и хранителна стойност. Фасулът е най-богат на калий, фосфор, витамин В9, магнезий, калций. За разлика от лещата, фасулът съдържа важния микроелемент селен. Съдържанието на протеини и ценни диетични фибри в културите е приблизително еднакво. Калоричното съдържание на зърната е малко повече от 100 Kcal / 100 g;
  • Грахът също е представител на бобовите растения. Той има по-богат състав на аминокиселини, но губи от лещата по отношение на съдържанието на протеини и желязо. За разлика от лещата, тя няма изофлавони.

Както виждате, не можете без този боб - опитайте този прекрасен продукт..

Леща - състав, съдържание на калории, полезни свойства и вреда

Лещата е тревисто растение от семейство Бобови, което става все по-популярно в кулинарията. Тази култура е не само вкусна, но и здравословна, особено за тези, които спортуват и се придържат към здравословен начин на живот. Лещата е подходящата храна за вашата диета, за да се увеличи количеството протеин, от което се нуждаете за мускулен растеж..

За съжаление много хора подценяват този продукт, но напразно! От статията ще научите за какво точно е полезна лещата, каква е нейната роля в спорта и диетичното хранене. Няма да заобиколим страничните и противопоказанията за употреба, както и ситуации, при които лещата може да бъде вредна.

Хранителна стойност, съдържание на калории и химичен състав

Никой друг от семейството на бобовите не може да се похвали с толкова високо съдържание на протеини като лещата. В допълнение към протеините, тази уникална култура съдържа в своя химичен състав въглехидрати, мазнини, фибри, минерални соли и витамини. Всички тези компоненти са в балансирано количество и следователно имат максимална хранителна стойност..

Има няколко вида леща:

  1. Кафявият е най-често срещаният сорт. Най-често кафявата леща се използва за приготвяне на супи, тъй като зърната им са добре сварени, но поддържат добре формата си. Този сорт се препоръчва да се накисва за 20-30 минути преди готвене..
  2. Зелено - използва се за приготвяне на диетични салати и гарнитури. Няма нужда да кисне преди готвене.
  3. Червеното е обелен сорт, тоест без горна обвивка се готви по-бързо от другите сортове.
  4. Черната (белуга) е най-рядкото разнообразие от леща. При готвене той сменя цвета си на светъл, но в същото време не губи формата си, което позволява да се използва като гарнитура.
  5. Жълто - прилича на грах. Този сорт се счита за универсален и се използва в много ястия..

Черният пигмент има антиоксидантни свойства и премахва вредните вещества от тялото.

Както можете да видите, има от какво да избирате, но всеки сорт има свои собствени характеристики и хранителна стойност. По-долу е дадена таблица, която описва химичния състав и енергийната стойност на всеки сорт, сготвен и сух..

Калории / хранителни вещества на 100 gЧервено (сухо)Червено (варено)Зелено, жълто, кафяво (сухо)Зелено, жълто, кафяво

(варено)

Черен (сух)Черен (варен)
Целулоза4,9 g1,9 g8,9 g3,8 g9,0 g5,5 g
Съдържание на калории318 ккал100 ккал297 ккал105 ккал324 ккал145 ккал
Протеин23,8 g7,6 g24.38.835 гр17 g
Въглехидрати56,3 g17,5 g48,8 g6,9 g53,1 g20 гр
Мазнини1,3 g0,4 g1,9 g0,7 g2,0 g0,5 g
Желязо7,6 g2,4 g11,8 g3,5 g17 g7 g
Калий710 g220 гр940 g310 гр980 g350 гр
Фосфор320 гр100 g350 гр130 гр420 гр210 гр
Бета каротин60 мкг20 мкгнененене
Тиамин (В1)0,50 mg0,11 mg0,41 mg0,14 mgнене
Рибофлавин (B2)0,20 mg0,04 mg0,27 mg0,08 mgнене
Ниацин (PP)2,0 mg0,4 mg2,2 mg0,6 mgнене
Пиридоксин (В6)0,60 mg0,11 mg0,93 mg0,28 mgнене
Фолиева киселина (B9)100 mcgне112 μgненене

Всеки сорт леща има някои вещества в по-голяма степен, а някои в по-малка степен, някои вещества в някои сортове напълно липсват. Въпреки това, лещата има най-важните хранителни вещества за човешкото тяло и всички те са в биоактивна форма, което означава, че се усвояват по-добре и по-бързо..

Покълналата леща трябва да се разграничава отделно. Този продукт съдържа повишено количество аминокиселини и редовната му употреба допринася за:

  • подобряване на функционирането на храносмилателната система;
  • възстановяване на метаболитните процеси в организма;
  • подобряване на имунитета;
  • възстановяване на кожата, укрепване на структурата на косата.

Покълналата леща съдържа много йод, калций, желязо, магнезий и мастни киселини. Калоричното съдържание на този продукт е 106,5 kcal на 100 г. Поради толкова ниско съдържание на калории, покълналият фасул често се използва от жени, които са на диета..

Полезни свойства на лещата

Полезните свойства на лещата за човешкото тяло се дължат на факта, че този продукт се абсорбира бързо и почти изцяло в човешкото тяло, по-специално се отнася до растителни протеини. Забележително е, че тази зърнена култура съдържа по-малко мазнини от други бобови растения, като грах. Освен това лещата е с високо съдържание на желязо, затова се препоръчва за хора с анемия..

Много учени твърдят, че лещата може да замести хляба и дори месото по техните хранителни свойства. За вегетарианците този продукт е истинска находка, тъй като почти напълно замества животинския протеин..

Лещата трябва да бъде задължителна за хората с диабет. Той не повишава кръвната захар, а по-скоро я нормализира поради абсорбиращите си свойства. Също така, лекарите препоръчват да се яде леща за тези, които страдат от язва на стомаха или страдат от колит..

Интересно! Това бобово растение не натрупва нитрати и радионуклиди. Това е чист продукт без добавки. Все още няма нито един сорт генетично модифицирана леща, което увеличава нейната стойност за здравословна и питателна диета..

В случай на проблеми с пикочно-половата система, трябва да обърнете внимание на бульона от леща. Заедно с предписаното лечение, това ще помогне за справяне с болестта..

Богата на калий култура значително подобрява сърдечната дейност и има положителен ефект върху кръвоносната система.

Това бобово растение е добро за жените. Продуктът съдържа изофлавони, които помагат в борбата с рака на гърдата. В допълнение, това вещество помага за справяне с депресията и значително намалява дискомфорта по време на менопаузата. Изофлавоните не се разрушават след готвене, което означава, че бобът може да се готви по най-различни начини..

В съвременния свят жените често са изложени на стрес и безсъние. Зелената леща също може да помогне за премахването на тези проблеми. Консумирайки го редовно, вие насищате тялото с триптофан, аминокиселина, която се превръща в серотонин в тялото. Липсата на това вещество често прави жената раздразнителна и тревожна..

Някои лекари вярват, че тази бобова култура помага в борбата с безплодието..

Мъжете също се насърчават да добавят леща към седмичната си диета, тъй като те значително увеличават сексуалната активност. При импотентност диетолозите съветват да ядете ястия от леща 1-2 пъти седмично.

Покълнала леща има същите ползи за здравето като обикновената леща. Но именно кълновете укрепват костната тъкан, затова е важно да давате леща на деца (разбира се, ако няма алергия към продукта).

Леща и спорт (фитнес и културизъм)

В диетата на спортистите лещата е полезен и често дори необходим продукт. Факт е, че тази бобова култура има голямо количество растителен протеин, който бързо се усвоява. Процентът на протеин в лещата е близък до този на месото, само че има една разлика: месото винаги съдържа холестерол и мазнини, а лещата е ненадминат източник на лесно смилаем протеин, който е изключително необходим в културизма и други спортове, при които растежът на мускулите е важен.

Сред всички бобови растения лещата се счита за рекордьор по съдържание на желязо. Именно този микроелемент ви позволява да поддържате сърдечно-съдовата и кръвоносната система в добра форма. Здравото сърце ще ви позволи да увеличите натоварването и да не изпитвате дискомфорт.

За тези, които се занимават с фитнес, лещата също е чудесен източник на енергия. Основното нещо е да използвате този продукт редовно, само тогава ще бъде възможно да забележите положителни промени в тялото си..

Леща в правилната диета

В диетичното хранене продуктът далеч не е последното място. С този продукт са измислени много диети, има и специални програми за леща за хора, които имат проблеми с жлъчния мехур. Диета номер 5 се счита за най-популярна - този курс на лечение помага не само за подобряване на тялото, но и за отслабване. Тази диета се основава на честата консумация на храна - 5 пъти на ден, докато храната трябва да бъде нарязана. Лещата е една от разрешените съставки при диета 5.

Диетите с леща имат много положителни отзиви, но не бива да очаквате драстична загуба на тегло от тях. Като правило жените губят не повече от 3 килограма на месец от диетата, тъй като правилно изградената диета е балансирана диета, която просто ще разтовари тялото.

Мнозина се притесняват от въпроса: "Какво може да замести лещата на диета?" Като алтернатива можете да използвате грах, боб или нахут. Но струва ли си да заменим лещата, ако само тя съдържа най-добре смилаемия растителен протеин? В същото време всякакви сортове са еднакво полезни: червено, зелено, жълто, оранжево.

Можете да използвате леща за отслабване под всякаква форма, но най-често това е варен продукт в комбинация с други зеленчуци, риба или месо. Има много рецепти и ястия, които могат да се приготвят в гладни дни. Това може да бъде супи, котлети от леща, салати с него, освен това никой не отменя боб като гарнитура. Бъдете креативни и добавете разнообразие към менюто. Не забравяйте за покълнала леща, те имат благоприятен ефект върху тялото, разтоварвайки го.

Противопоказания за употреба и вреда

Въпреки че лещата е изключително полезна, тя има и редица противопоказания за въвеждането й в диетата. За да не навреди на тялото, лещата трябва да се яде с повишено внимание от хора, които имат проблеми със стомашно-чревния тракт, тъй като този боб продукт може да допринесе за образуването на газове. Тези, които страдат от дисбиоза, също трябва да спрат да ядат леща по същата причина..

Съвет! За да не претоварвате стомаха, препоръчително е да накиснете бобовите култури преди готвене..

Яденето на леща твърде често може да доведе до изсушаване на кожата ви и загуба на еластичност..

Лекарите не препоръчват строги диетични ограничения. Лещата ще бъде здравословна само ако се яде умерено и се комбинира с други храни. Два или три пъти седмично са достатъчни, за да се насити тялото с всичко, с което тази култура е толкова богата..

Културата е категорично противопоказана за хора, страдащи от подагра.

© Андрей Погранични - stock.adobe.com

Резултат

Лещата е продукт, който определено заслужава внимание. Компетентното използване на това бобово растение ще ви позволи да установите метаболизъм, да поддържате сърдечно-съдовата система в добра форма, а също така ще спомогнете за поддържането на здравето на жените и мъжете..

Леща червена

Червена леща - при готвене, семената на един от сортовете обикновена леща. Подобно на нея, тази билка е една от най-популярните бобови култури в света и се отглежда в много тропически и умерени региони. Семената му са ярко оцветени в различни червени нюанси, най-често срещаният от които е оранжевият. Ядат се варени.

Съдържание на калории

100 грама червена леща съдържат около 358 ккал.

Състав

Химичният състав на червената леща се характеризира с високо съдържание на протеини, мазнини, въглехидрати, фибри, минерали (калий, калций, фосфор, желязо), фитонутриенти (бета-каротин), витамин В3, аминокиселина триптофан.

Как се готви и сервира

Подобно на други разновидности на това бобово растение, червената леща се яде варена, варена или задушена. В същото време се препоръчва предварително да го накиснете в студена вода. Това ви позволява да намалите времето за готвене наполовина - до 15-20 минути.

Използването на червена леща в готвенето е малко по-различно поради способността им да увеличават консистенцията на ястията. Ето защо много често се среща в супи, зеленчукови яхнии, гювечи, както и гарнитури за месни и рибни ястия. По-специално именно червената леща се използва при приготвянето на известния индийски суп Dhal..

Как да изберем

Тъй като червената леща се продава предимно в изсушена обелена форма, при избора й трябва да обърнете внимание на сухотата на семената, както и липсата на дефекти по повърхността им..

Съхранение

Съхранявайте червената леща на хладно и тъмно място далеч от източници на топлина и влага, като ги поставяте в херметически затворен стъклен или пластмасов съд. Това ви позволява да поддържате първоначалната хранителна стойност за 10-12 месеца..

Полезни характеристики

Както знаете, повечето бобови култури, използвани за хранителни цели, имат високо съдържание на лесно смилаеми растителни протеини. Тази функция прави червената леща отлична алтернатива на млякото и месото. В допълнение, използването му стимулира процесите на метаболизъм и хемопоеза, намалява нивото на така наречения „лош холестерол“ в кръвта, повишава устойчивостта към инфекциозни заболявания, нормализира функционирането на стомашно-чревния тракт, предотвратява появата и развитието на неврологични заболявания.

Ограничения за употреба

Индивидуална непоносимост, диатеза на пикочна киселина, ставни заболявания.

Леща (зърно)

Леща (зърно) - универсален продукт, семената на едноименното растение. На рафтовете на магазините са представени голям брой популярни сортове от този вид боб: кафяв (континентален), червен, черно-зелен („пуй”), черен малък („белуга“). Брашното се прави от леща, приготвят се първи и втори ястия, салати и сосове. Хранителните свойства на продукта могат да бъдат сравнени с месото и хлебните продукти. Освен това полезните свойства на готовите ястия от леща могат да бъдат подобрени чрез добавяне на зеленчуци и билки, съдържащи витамин С (кориандър, магданоз, пресни домати и червени чушки).

Полезни характеристики

Лещата съдържа: ценни растителни протеини в големи количества, фолиева киселина, фибри, минерали (магнезий, желязо, манган, мед, молибден, бор, йод, кобалт, цинк), витамини (групи A, B, C, PP), както и мастни киселини като Омега-3, Омега-6. Когато ядете варена леща, можете да се насладите на пълен списък на ползите за здравето:

  • продуктът е лесно смилаем;
  • стимулира метаболитните процеси;
  • участва в процесите на хемопоезата;
  • повишава имунитета;
  • облекчава тревожността и депресията;
  • помага за подобряване на храносмилането;
  • предотвратява развитието на рак на гърдата и червата;
  • осигурява намаляване на нивата на кръвната захар (някои сортове);
  • допринася за лечението и профилактиката на заболявания на сърцето, нервната, пикочно-половата система.

Отрицателни свойства и недостатъци

В допълнение към много полезни свойства, лещата (зърната) има и своите недостатъци:

  • забрана за използване на храна за лица, страдащи от заболявания на ставите, пикочно-половата система, стомашно-чревния тракт, сърцето и кръвоносните съдове, панкреаса;
  • редовното използване на продукта може да провокира образуването на камъни в бъбреците;
  • честото използване на леща може да причини сухота на кожата;
  • понякога продуктът предизвиква ферментация, дискомфорт в стомаха.

Хранителната стойност

Име на индикатораСъдържание на хранителни вещества на 100 грама продукт
Съдържание на калории, kcal295
Протеини, g24
Мазнини, g1.5
Въглехидрати, ж46.3
Бор, mcg610
Бета-каротин, mg0,03
Витамин А, μgпет
Витамин В1 (тиамин), mg0,5
Витамин В2 (рибофлавин), mg0,21
Витамин Е (TE), mg0,5
Витамин PP (еквивалент на ниацин), mg5.5
Желязо, mg11.8
Йод, mcg3.5
Калий, mg672
Калций, мг83
Кобалт, мкг11.6
Силиций, mg80
Магнезий, mg80
Манган, mg1.19
Мед, μg660
Молибден, mcg77.5
Натрий, mg55
Диетични фибри, g11.5
Селен, mcg19.6
Сяра, mg163
Фосфор, mg390
Флуор, μg25
Хлор, mg75
Хром, mcg10.8
Цинк, mg2.42

Хранителната информация на продукта е представена само с информационна цел, действителното калорично съдържание и хранителната стойност на продукта могат да се различават в зависимост от производителя и доставчика (30% по един или друг начин). Моля, вземете това предвид при съставянето на диета..