Какво се съдържа в лука: какви витамини и минерали

Лукът е една от най-популярните зеленчукови култури. Той е известен сред много народи. Всеки от нас добре знае, че лукът може да се яде суров, задушен, пържен, консервиран. И рядко мислим какво се съдържа в полезния лук, какъв е витаминният му състав. Ще говорим за това в статията.

Какви витамини са включени в лука

Богатото съдържание на витамини и минерали в лука, заедно с отличен вкус, ги прави широко търсени в готвенето..

Важно! Значително количество витамини и микроелементи съдържа не само ароматни луковици, но също така люспи и зелена маса ("пера").

Лукът съдържа:

  1. Витамин С или аскорбинова киселина. Добре известен антиоксидант, благодарение на който в организма се произвежда колаген. Ролята му е значителна: той е отговорен за процеса на подмладяване и регенерация на клетките, обновяване и образуване на кожата, костната тъкан, кръвоносните съдове и др..
  2. Витамин А, на който човешката имунна система дължи своето съществуване. Бета каротинът също е антиоксидант. Той влияе активно на зрителната функция и редица функции на нервната система. Участва в производството на хормони, образуването на кости. Качеството и количеството кърма при жените пряко зависи от витамин А.
  3. Витамин В1 или тиамин. Неговите „задължения“ включват осигуряване на правилния ход на метаболизма. Не вярвайте, че нервните клетки не се възстановяват. Този витамин е отговорен не само за образуването, но и за системното обновяване на клетките в нервната система. Без тиамин е невъзможно да си представим нормалния трансфер на генетична информация между клетките по време на репродукцията..
  4. Рибофлавин или витамин В2 участва активно в процеса на хематопоезата. Без негово участие нормалната работа на надбъбречните жлези е невъзможна. Освен това предпазва зрителните органи от излагане на ултравиолетови лъчи. Витамин В2 участва в синтеза на нервните клетки на централната и периферната нервна система.
  5. Витамин В9 (наричан още фолиева киселина) е полезен за жените по време на бременност. Играе важна роля за образуването на ДНК и нервната система на плода. Нещо повече, фолиевата киселина подобрява женската плодовитост.
  6. Витамин Е (токоферол) насърчава обновяването на всички телесни системи и го предпазва от влиянието на вредните фактори поради своите антиоксидантни свойства. Участва в процеса на усвояване на протеини и мазнини. Токоферолът влияе върху укрепването на човешкия имунитет, а в процеса на хемопоезата помага за нормализиране на съсирването и ускоряване на заздравяването. Витамин Е също влияе върху функционирането на репродуктивната система и използването му е предотвратяване на безплодие.
  7. Витамин РР (ниацин, никотинова киселина) е отговорен за нивото на захарта и холестерола в организма, производството на енергия.

Какви минерали се съдържат в лука

Лукът съдържа големи количества от специално вещество, наречено кверцетин, флавоноид, който разгражда мазнините и забавя растежа на раковите клетки. Луковиците съдържат фитонциди, които са известни със своето бактерицидно действие, и захари, органични киселини, минерали.

Този зеленчук дължи своята пикантност и специфична миризма на етеричното масло..

Справка. Съдържанието на вода в зеленчука е приблизително 89%. Съдържа много въглехидрати, моно- и дизахариди, но по-малко протеини, фибри, пектин, органични киселини и нишесте.

Какви са полезните вещества в лука (в низходящ ред на концентрация):

  • цинк;
  • желязо;
  • манган;
  • калий;
  • мед;
  • фосфор;
  • калций;
  • флуор;
  • натрий;
  • магнезий;
  • кобалт;
  • йод.

Полезни вещества за човешкото тяло

Лукът е сред почетната поредица от продукти, които обогатяват диетата ни с минерали и витамини и се използват активно за медицински цели..

Каква е ползата от лука

В допълнение към витамините крушката съдържа огромно количество активни вещества и естествени антибиотици. Лукът има противовъзпалителни и антимикробни свойства. Съдържа алкалоиди и сапонини, инулин и каротин, естествени захари и минерални соли, значително количество фибри и диетични фибри..

Прясно изцеден сок от лук помага в борбата с инфекции и вируси, повишава устойчивостта на организма, унищожава патогенните микроби, укрепва имунната система.

Използва се в случаи на чревна инфекция, дисбактериоза, хелминтни инвазии, слаба двигателна и секреторна активност на стомаха, хипертония и атеросклероза. Високите нива на желязо и калий в луковиците помагат да се предотврати развитието на анемия и сърдечни заболявания.

Лукът има затоплящ ефект, ускорява метаболизма и помага при отслабване.

Интересно. Миризмата на лук, която някои хора намират за неприятна, действа успокояващо, премахва безпокойството и насърчава ранния сън..

Пресният лук се използва за заздравяване на белези и натъртвания. Маските от лук стимулират растежа на косата, което се обяснява с местното дразнещо действие на сока от лук. Екстрактът от лук е компонент на много патентовани алопеции ареата.

Печеният лук се използва като външен агент. Прилага се върху малки рани, абсцеси и циреи. Той е в състояние да изтегли гной от рани, да омекоти мозоли и да премахне "шпорите".

Норми и правила за използване

Всеки, който се стреми да води здравословен начин на живот и се придържа към здравословна диета, включва възможно най-много плодове и зеленчуци в диетата си. Но някои храни могат да бъдат както полезни, така и вредни, ако се злоупотребяват. Списъкът на такива "спорни" продукти включва лук..

Преяждането с този зеленчук може да повлияе негативно на здравето..

Какви са ограниченията за използване на ден

Лукът е полезен само умерено. Дневната норма на пресен зеленчук за абсолютно здрав човек е приблизително 100 г. Вареният лук има по-малко хранителни вещества, което се дължи на процеса на топлинна обработка. Но дори и в тази форма, не е нужно да използвате твърде много от него..

Оптималната порция за възрастен е не повече от 200 г. Препоръчва се също да се яде пържен лук само в ограничени количества - 100 г на ден. Не забравяйте, че е с високо съдържание на калории. Но полезните свойства на маринован зеленчук се проявяват, ако няма повече от два лука на ден..

Колко лук трябва да изядете, за да се възползвате

За да извлечете максимума от лука, струва си да запомните, че 150 g от този зеленчук (приблизително един голям лук) съдържа половината от дневната нужда от витамини за човешкото тяло и една пета от необходимото количество микроелементи, които са в лука.

Възможни вреди и противопоказания за употреба

Основните вредни ефекти на лука се свеждат до:

  • дразнене на лигавиците на органите с всички произтичащи от това последствия (например обостряне на язва, гастрит, астма);
  • известно инхибиране на мозъчните процеси (например сънливост);
  • отрицателно въздействие върху полезната чревна микрофлора.

Използването на лук е строго забранено при остър панкреатит, тъй като той съдържа етерични масла, които дразнят лигавиците, голямо количество киселини и диетични фибри - те могат да причинят подуване на корема, колики, диария при пациента.

Заключение

Лукът може да се нарече универсален продукт. Благодарение на витамините и микроелементите лукът се използва широко в кулинарията, медицината, козметологията и диетологията. Лукът многократно е доказал своите ползи за здравето и се е превърнал в неразделна част от нашата диета..

Зелен лук за вашето здраве. Полезни характеристики

Невъзможно е да се каже точно кога човек за първи път се е запознал с лъка. Човек може само да бъде сигурен, че първият човек, който е опитал дивия вид лук. Между другото, дори и сега в много населени места населението използва диви видове лук за храна, като мечешки лук (див чесън), победоносен лук, пясъчен лук, странен лук, лук от Алтай.

Древният човек е харесвал зеления лук и нашите предци са го опитомили. Така се появи домашният лук. С течение на времето броят на култивираните годни за консумация зелен лук се е увеличил. Лесно можем да си припомним два вида ядлив домашен лук: Лук, Праз. Тези два вида са широко разпространени. Но има и например лук Батун, лук Моли, шалот.

Лукът започва да се отглежда едновременно на много територии, започвайки от Югоизточна Азия (Китай), Индустан (Индия, Пакистан) и Месопотамия (съвременен Ирак) и завършвайки със средиземноморските страни (Древна Гърция, Македония, Древен Рим).

Между другото, в Древен Рим и Древна Гърция само богати хора са могли да си позволят да ядат зелен лук..

Зеленият лук също е бил широко използван в Древна Русия. Дори и сега е неразделна част от руската кухня..

Какво е полезно в зеления лук?

Лукът съдържа голямо количество витамин С. В старите дни лукът е бил най-важният продукт против скорбут. Моряците, тръгвайки на дълъг път, може би не са взели със себе си достатъчно зърнени храни, но лъкът е трябвало да бъде задължителен, в противен случай скорбутът може да унищожи всички участници в пътуването. Най-важните химикали, поради които лукът е толкова полезен, са аскорбиновата киселина, която споменахме по-рано, фитонцидите, които убиват патогени, и горчивината, която има жлъчегонно и противоглистно действие..

Витамин С (аскорбинова киселина) - повишава устойчивостта на организма към различни инфекции. Също така, аскорбиновата киселина е силен антиоксидант.

Витамин А (бета-каротин) е антиоксидант. Оказва положителен ефект върху зрението (поради противодействието на свободните радикали, действащи върху лещата на окото), подобрява състоянието на кожата, косата, ноктите.

Витамин B3 (никотинова киселина) - насърчава разграждането на мазнините, протеините и въглехидратите, насърчава разширяването на кръвоносните съдове, намалява количеството на „лошия“ холестерол в кръвта и увеличава съдържанието на „добър“, като по този начин, като че ли, заменя вредното с полезно.

Витамин В1 (тиамин) - има положителен ефект върху регулирането на метаболизма на мазнините, протеините и въглехидратите. Тиаминът също е от съществено значение за нормалното функциониране на човешката нервна система..

Витамин В2 (рибофлавин) - спомага за увеличаване на производството на червени кръвни клетки и антитела. От съществено значение за поддържането на репродуктивните функции и нормалното функциониране на щитовидната жлеза.

Витамин В9 (фолиева киселина) - от съществено значение за процесите на протеинов синтез в човешкото тяло. Регулира дейността на нервната система.

Витамин Е (токофероли и токотриеноли) - са мощни антиоксиданти и имуномодулатори.

Редовната консумация на зелен лук е задължителна. И ето защо.

  • С уникален набор от антиоксиданти в състава си, той може да намали риска от развитие на заболявания на сърдечно-съдовата система. Това се основава на факта, че антиоксидантите, като инхибитори на свободните радикали, предпазват както клетъчната тъкан, така и самата ДНК от увреждане от тях. Всяка диета за профилактика на сърдечно-съдови заболявания винаги се основава на храни с високо съдържание на антиоксиданти в състава им.
  • Филохинонът (витамин К1) и аскорбиновата киселина, които се комбинират в зеления лук, осигуряват в дуото си основата за растежа, развитието и поддържането на здрав скелет, тоест здрави кости. Яденето на зелен лук ще намали вероятността от фрактури в напреднала възраст, както и ще намали риска от остеопороза.
  • Флавоноидите (кверцетин и антоцианин) и аскорбиновата киселина, които се намират в големи количества в зеления лук, имат благоприятен ефект върху имунната система на човека, като му помагат да се противопоставя на болестотворните вируси и бактерии. В допълнение, флавоноидите могат да инхибират ензим, наречен ксантин оксидаза, който произвежда свободни радикали и насърчава образуването на ракови тумори. Интересното е, че зеленият лук може да повлияе на имунната система, дори ако просто расте в стая. Тайната се крие във факта, че зеленчуците лук насищат въздуха около тях с фитонциди, които навлизат в тялото ни през дихателната система. Фитонцидите помагат за потискане на патогенните вируси и бактерии. Трябва също да се каже, че кверцетинът има антихистаминови ефекти..
  • Лукът е богат на витамин А, който е от съществено значение за производството на родопсин (зрителен пигмент) в организма, който е отговорен за възприемането на светлината. Чрез сложен синтез витамин А, който се съдържа в зеления лук, се превръща в ретинол в човешкото тяло.
  • В комбинация с рибофлавин (витамин В2), съдържащият се в зеления лук хлорофил подпомага процеса на хематопоеза, така че зеленият лук може да се яде от хора с анемия.
  • Зеленият лук съдържа фитонциди, етерични масла и фосфор, така че те не само убиват милиони бактерии в човешката уста, но и укрепват емайла на зъбите..
  • Зеленият лук съдържа алицин, който предотвратява образуването на кръвни съсиреци. При химична реакция алицинът отделя азотен оксид, който, действайки върху стените на кръвоносните съдове, намалява тяхната „скованост“, като по този начин подобрява кръвообращението, облекчава умората и стреса. Освен това алицинът има бактерицидни и фунгицидни свойства..

Също така зеленият лук подобрява апетита. Това свойство се дължи на повишеното съдържание на горчивина и различни органични киселини в състава му. Зеленият лук е полезен при диабет. Сярните съединения, които присъстват в състава му, допринасят за намаляване на захарта. Зеленият лук е изключително здравословна храна, за да добавите разнообразие към вашите гладни ястия..

Кой не трябва и кой трябва да използва зеления лук с повишено внимание?

Зеленият лук е противопоказан за хора, страдащи от гастрит с висока киселинност и стомашна язва. В големи количества зеленият лук повишава кръвното налягане, така че трябва да се използва с повишено внимание (спазвайте дневната норма) за пациенти с хипертония и хора, страдащи от сърдечно-съдови заболявания. Въпреки че традиционната медицина поставя зеления лук в лек за астма (а самият зелен лук има антиалергични свойства), хората, страдащи от астма, трябва да използват зелен лук с голямо внимание. Това се дължи на етеричните масла, съдържащи се в лука. За да се предпазите, трябва да обработите зеления лук с вряща вода. Тогава етеричните масла ще се изпарят. В противен случай зеленият лук може да катализира атаката..

Така че, зеленият лук е безценен продукт. Яденето му с храна е основата за поддържане на здравето в продължение на много години..

Яжте зелен лук и бъдете здрави!

Защо лукът е полезен: лечебни свойства при различни заболявания + ползите от различни видове за тялото на възрастни и деца

Уважаеми читатели, приветствам ви на сайта В моя дом! Почти нито едно ястие от ежедневното меню на повечето семейства не е пълно без лук. Това растение е известно на човека от над 5 хиляди години: ние използваме както неговата крушка, така и горната част, и зелените издънки. Но дали наистина знаем всичко за него?

В тази статия предлагам да разгледаме подробно защо лукът е полезен, под каква форма е по-добре да се използва и за какви заболявания може да дойде по-удобно.

Видове и техните характеристики

Най-често срещаният вид лук е лукът, който се среща в почти всяка лятна вила. Това растение има доста голяма крушка, разположена под земята. Вътре е бяло, а обвивката има златист оттенък. Съществуват и разновидности на бяло и червено, които се характеризират с по-сладък вкус..

Ако се интересувате от развъждането на това растение, препоръчвам ви да се запознаете с нашия материал по тази тема..

Има много повече разновидности на лука, отколкото си представяме. Някои са необичайни на външен вид и вкус..

Слуз

Този вид има необичайни, по-широки зелени пера. Дивата слуз обикновено се среща в Централна Азия и Сибир и е особено полезна при лечението на язва и гастрит. Нейната особеност, наред с други неща, е, че има вкус донякъде като чесън..

Праз

Празът се използва в кулинарията от ерата на Древен Египет и има необичайна форма за това растение. Той няма ясно изразена луковица; вместо това празът има бяло стъбло, което мнозина грешат за стъбло. Също така съдържа много витамини и полезни съединения, а поради деликатния си вкус е незаменим в кухнята.

Рокамбол

Луковиците на Рокумбол често се бъркат с чесън поради тяхната физическа прилика, но имат по-деликатен вкус от съименника си..

Някои растителни видове изобщо не се използват в готвенето и са декоративни, например:

  • анзур (суворовски лък);
  • индийски лук.

Състав и съдържание на калории

Полезните свойства на лука се определят преди всичко от веществата, които той съдържа:

  • витамин С - подобрява имунитета;
  • витамин А - подобрява синтеза на протеини и ускорява метаболизма;
  • Витамини от група В - нормализират нивата на захарта и помагат в борбата с нервните разстройства;
  • калий - намалява отока и поддържа сърдечната функция;
  • желязо - подобрява състава на кръвта и предотвратява анемията;
  • цинк - помага за укрепване на ноктите и косата;
  • йод - повишава еластичността на кръвоносните съдове, помага да се противопоставя на стреса;
  • магнезий - предотвратява появата на камъни в бъбреците и нормализира работата на сърдечно-съдовата система.

Както се досещате, това растение не принадлежи към много калорични храни: неговите 100 грама съдържат само 40 kcal.

Полезни характеристики

Смята се, че при редовна и умерена консумация на лук в храната, той има следните лечебни ефекти върху нашето здраве:

  • помага за справяне с възпалението;
  • устоява на гъбички и вируси;
  • премахва вредните токсини от тялото;
  • нормализира кръвното налягане и помага при сърдечно-съдови заболявания;
  • подобрява качеството на съня;
  • довежда холестерола до нормални нива;
  • помага при анемия;
  • подобрява състоянието при заболявания на бъбреците и стомашно-чревния тракт;
  • укрепва имунната система.

Ползи за мъже

Лукът се счита за верен помощник на мъжкото здраве - подобрява състоянието на репродуктивната система и има благоприятен ефект върху потентността.

Тази билка също е в състояние да намали болката и възпалението при аденом на простатата..

Ако редовно ядете този продукт и го комбинирате със здравословен начин на живот, можете да се предпазите от риска от инфаркти и инсулти..

Ползи за жените

Жените знаят от първа ръка, че лукът е не само съставка за приготвяне на супи или салати, но и добър помощник за поддържане на здравето..

Той е в състояние да осигури благоприятен хормонален фон, да намали болезнените усещания по време на менструация и да предотврати риска от заболявания на пикочно-половата система.

Освен това той често се използва в домашните рецепти за красота, тъй като помага за укрепване на косата и ноктите..

Употреба при бременност и кърмене

Няма причина да се отказвате от лука по време на бременност. Това не само ще повиши имунитета на бъдещата майка и ще й помогне да избегне настинки, но и ще компенсира дефицита на желязо и фолиева киселина, който може да възникне по време на бременността..

Препоръчвам ви да се консултирате с вашия лекар и да го попитате за личните ви дневни дози за това растение. Не забравяйте, че може да има индивидуална алергия към лука..

По-добре е да се въздържате от ядене на лук, докато кърмите. Това не означава, че е вредно. Просто тялото на бебето все още е слабо и всеки нов продукт в диетата може да причини алергии. Освен това използването му несъмнено ще повлияе на вкуса на млякото и бебето може да го откаже..

Както при другите храни, лукът трябва да се въвежда в диетата постепенно и на малки порции, като внимателно се следи реакцията на детето към него..

Ползи за деца

За порасналите деца лукът е също толкова полезен, както и за възрастните. Благодарение на това растение бебетата и юношите укрепват имунитета си и подобряват храносмилането, което означава, че извеждат вредните токсини от тялото и по-рядко страдат от настинки.

Педиатрите препоръчват да започнете да въвеждате лука в менюто на децата, започвайки от тригодишна възраст. Обикновено по това време тялото на децата вече е достатъчно силно и не реагира с алергии към нови храни. Във всеки случай това растение трябва да бъде предварително смачкано и термично обработено..

Внимание! Ако имате някакви съмнения относно това дали да давате на детето си лук, или сте забелязали странна реакция към този продукт, силно препоръчвам да се консултирате с педиатър..

Ползи по време на диета

Лукът, поради ниското си съдържание на калории и способността да премахва вредните токсини от тялото, може свободно да се използва в диетичното меню. Естествено, това не е продукт, на основата на който можете да създадете цялостен хранителен режим - той се добавя като една от съставките, но заедно с други зеленчуци ще даде на вашите ястия допълнителни ползи и ще разнообрази вкуса..

Например лукът, чиито кълнове са с високо съдържание на витамин С, правят чудесно допълнение към всяка салата. От него може да се направи и домашен оцет, който има необичаен мек вкус..

Приложение в традиционната медицина

Такъв полезен и достъпен продукт не може да бъде пренебрегнат от традиционната медицина. Често може да се види в различни рецепти, които са предназначени да облекчат неприятните симптоми на много заболявания..

Важно! Лукът не е пълноценно лекарство. Сама по себе си тя не е в състояние да излекува болестта, така че е необходимо не само да се консултирате с лекар, но и стриктно да спазвате предписаната от вас рутинна процедура.

От настинка

Едно от най-известните лечебни свойства на лука е помощта му в борбата с обикновената настинка по време на настинки. Но ако нашите прадеди биха могли да използват за този дори толкова рядък растителен вид като лук от дива гъска, тогава препоръчвам да изберете по-често срещани и добре проучени сортове..

Този продукт се използва за инхалация - просто настържете на ситно малка глава лук, преместете получената маса в подходящ съд и я поставете на водна баня. След като се затопли - отнема около 20 минути - можете да започнете да дишате лечебни пари.

Опитайте се да вдишвате бавно и внимателно, за да не изгорите носната лигавица..

При настинки и кашлица

Ако страдате от кашлица или болки в гърлото, лосионите от пресен лук могат да ви помогнат. Настържете на ситно една глава лук, поставете намачканата маса в марлен компрес и я прикрепете към гърлото си. Ако е възможно, оставете компреса на гърлото си през цялата нощ, а на следващата сутрин състоянието ви трябва да се подобри..

С бронхит

При бронхит е полезна отвара от майка-и-мащеха с лук.

Първо, залейте билката с вряла вода и оставете за един час, след това добавете ситно настърган лук и прецедете получената течност.

Бульонът трябва да се пие по една лъжица три пъти на ден..

С хипертония

Както споменах по-рано в тази статия, лукът може да понижи високото кръвно налягане. Сортът е особено известен с това. От листата му можете сами да приготвите инфузия.

Достатъчно е да вземете няколко зелени пера, да ги накълцате на ситно, да залеете с чаша вряща вода и да оставите за една нощ. Сутрин получената течност трябва да се изпие преди закуска. Ако е необходимо, тази инфузия може да се консумира ежедневно в продължение на две седмици..

Със захарен диабет

Лукът не само не повишава нивата на кръвната захар, но, напротив, е в състояние да ги нормализира. Следователно този продукт е одобрен за диета на страдащите от диабет. Растението се препоръчва да се консумира печено - така то не само ще запази своите лечебни свойства, но и ще придобие по-мек вкус и приятна текстура.

Лукът също помага на черния дроб, като премахва вредните токсини от тялото..

С панкреатит

По време на пристъпи на панкреатит е по-добре да се въздържате от ядене на лук, за да не се увеличи дразненето на вътрешните органи. По време на периода на ремисия това растение може да се консумира, особено във варена или печена форма. Малки количества суров лук могат да се добавят към салати и зеленчукови гарнитури, за да се избегне допълнително възпаление..

Срещу болка

Така нареченият индийски лук се счита за добро средство за облекчаване на болката. Това необичайно растение с широки, подобни на колан листа е донесено в нашата страна в средата на миналия век и стана популярно сред любителите на екзотичната флора. За да облекчите дискомфорта, е достатъчно да прикрепите отрязания лист към фокуса на болката: бързо ще почувствате леко парене и след няколко минути няма да има и следа от пристъп на ишиас или мускулна болка.

Внимание! Индийският лук може да се прилага само външно, те са негодни за консумация..

Кой лук е по-здравословен

Суровият лук се счита за най-полезен за организма, тъй като всички лечебни елементи са максимално представени в него. Пърженото губи повечето си витамини по време на термична обработка..

Задушеният или варен лук може да бъде добър компромис - той има по-мек вкус и деликатна текстура, като същевременно не губи много от витамини.

И лукът, изпечен във фурната със сирене, ще се превърне в необичайна опция за закуска, съчетаваща мек вкус и здравословни характеристики..

Можете също така да научите за ползите от това растение във видеото..

Приложение за самообслужване

Лукът отдавна се използва в различни домашни рецепти за красота. Разбира се, съвременните технологии ни предоставят ефективни средства за грижа за кожата и косата, но не бива да изоставяме напълно доказаните бабини рецепти: те със сигурност са напълно естествени и могат да помогнат не по-лошо от скъпите препарати в магазина..

За коса

Известно е, че лукът увеличава кръвообращението в корените на косата и по този начин ги прави по-силни и по-здрави. За да се преборите с косопада, е достатъчно да изцедите сока от лука, да го смесите с вода в равни пропорции и да изплакнете нишките.

За по-силен ефект можете да направите маска за скалп. Ще имаш нужда:

  • 1 средна глава лук;
  • 1 жълтък;
  • 1 супена лъжица масло от репей;
  • 1 чаена лъжичка мед.

Смесете добре всички съставки и нанесете получената смес върху кожата и корените на косата, масажирайте внимателно и увийте главата си с кърпа, за да създадете ефект на сауна. След половин час изплакнете добре косата с топла вода и обичайния си шампоан.

Вреда и противопоказания

Лукът може да навреди, ако се използва неправилно или в повече количества, отколкото е необходимо..

В суров вид той може да изгори лигавиците, както и стомаха и хранопровода..

Противопоказанията за употребата на лук включват:

  • сериозни заболявания на черния дроб и жлъчния мехур;
  • заболяване на бъбреците;
  • язви;
  • гастрит;
  • бронхиална астма.

Как да изберем и съхраняваме

За да изберете правилния лук, когато купувате, е достатъчно да следвате прости съвети.

  1. Крушката трябва да е твърда, тъй като мекотата в този случай е знак за началото на гниене.
  2. Цветът на обвивката трябва да бъде еднороден: златист, бял или червеникав, в зависимост от сорта.
  3. Крушката не трябва да има черни точки или петна, признаци на гъбични заболявания.
  4. Също така, не трябва да има зелени издънки - те, като правило, се появяват на вече стари крушки..

Съхранявайте растението на сухо място, далеч от пряка слънчева светлина. Дървените кутии са идеални за това, които осигуряват необходимата вентилация..

Ако сте използвали една част от лука, тогава е по-добре да увиете останалата половина със стреч фолио и да го приберете в хладилника: по този начин той не само ще продължи по-дълго, но и няма да разпространи характерния луков аромат в хладилника.

Прочетете повече за съхранението на лука в отделна статия по тази тема..

Заключение

Няма съмнение, че лукът присъства на трапезата ни по някаква причина - те не само придават на ястията уникален вкус, но и се грижат за здравето ни, когато ги ядем.

Споделете любимите си рецепти с този прекрасен продукт в коментарите..

Лук. Традиционна медицина рецепти

Здравейте скъпи приятели! Трудно е да си представите живота си без лук. Толкова сме свикнали, че го поставяме като подправка в почти всички ястия. И все пак има и лечебни свойства. Хората знаят за това от древни времена. И днес традиционните лечители използват зеленчукови култури за борба с редица заболявания. Нека да разгледаме наново едно добре познато растение. Така че, лукът са полезни свойства и противопоказания.

  1. Древно растение
  2. Интересни факти
  3. За това, което древните лекари и лечители са ценили лука
  4. Как се използва в Русия
  5. Полезни свойства на лука
  6. Химичен състав
  7. Традиционна медицина рецепти
  8. Лук в готвенето
  9. Хранителната стойност
  10. Кой е противопоказан лук
  11. Кога да ограничите употребата

Древно растение

Лукът е най-древното растение, култивирано от човека. Смята се, че отглеждането на културата е започнало преди около 5 хиляди години в Централна Азия. Поради простотата на отглеждане лукът бързо се разпространява по целия свят и вече през Средновековието расте в цяла Европа..

В днешно време има много разновидности. Вкусът им е различен: пикантен, полуостър и сладък.

Интересни факти

Хората в древни времена откриват и оценяват лечебните свойства на растението. Те започват да се използват широко в народната медицина. Необичайният външен вид на растението и неговите лечебни свойства доведоха до факта, че на зеленчука се приписват магически свойства..

  • В древен Египет лукът е бил на почит като свещено растение. Той беше принесен в жертва на боговете. Това беше една от любимите подправки на благородството. За това свидетелстват дървени и глинени изображения на лук. Те бяха открити в гробниците на египетските фараони. На обикновените хора беше забранено да ядат лук. Той обаче бил включен в диетата на роби, издигнали важни структури - пирамиди. За това свидетелства един от надписите върху пирамидата на фараона Хеопс.
  • Концентричните кръгове са ясно видими в участъка на крушката. Древните астрономи са използвали крушки като нагледно помагало. Използвано е за обяснение на структурата на Вселената..
  • Хората отдавна оценяват защитните свойства на лука. През Средновековието рицарите носели лук под тежка броня. Те вярвали, че този талисман ще ги предпази от ударите на стрели и мечове. Ще предпази от смърт.
  • Във Франция все още има традиция да се подарява кошница с лък на младоженците в деня на сватбата им. Смята се, че такъв подарък ще позволи на младите хора да останат физически здрави до дълбока старост..
  • В Сърбия дълго време беше обичайно лукът да се слага до жена по време на раждането, така че бебето да се роди здраво..
  • Италианците държали пачки лук в домовете си. Те предпазваха собствениците от злото око.
  • В Русия хората също бяха убедени, че лъкът е в състояние да предпази от зли духове и щети. Той беше наречен растението на Бог - гръмовержецът на Перун. Ето защо, насочвайки се надолу по пътеката, булките завързваха няколко крушки за подгъва на роклята. Вярвало се е, че такъв прост начин ще предпази булката от предателството на съпруга си. Позволява ви да бъдете обичани през целия си живот.
  • Майката на булката връзваше главата на лъка в кърпичка и я слагаше в джоба на дъщеря си, за да спаси младоженците от черни магьосничества. На сутринта развързаха шала и разгледаха лука. Ако потъмнееше, лъкът поемаше черното разваляне. Веднага бил заровен в земята или хвърлен в дълбока дупка. Ако крушката остана светла, нямаше причина за безпокойство. Нещата са добри.

За това, което древните лекари и лечители са ценили лука

  1. Лукът - полезните му свойства и противопоказания - е бил изследван от лечители от древни времена. На практика растението се използва за борба с различни заболявания..
  2. Древногръцкият лекар Диоскорид препоръчва да се яде лук като пречистващо средство за организма, както и за стимулиране на апетита..
  3. Плиний Стари препоръчва на пациентите си да включват лук в диетата си. Според неговите наблюдения растението има благоприятен ефект върху хората с редица заболявания..
  4. През Средновековието известният испански лекар и алхимик Арнолд де Вилянове се опитва да намери начин да удължи човешкия живот. За тази цел той изучава полезните свойства на растенията. Разработи правилна схема на хранене. През 1305 г. лекарят написва Салеренския здравен кодекс. В него той говори за полезните свойства на лука.
  5. Авицена обърна внимание и на лъка. В „Канон на медицината” великият лекар от Изтока пише „Ядливият лук, поради своята горчивина, укрепва слабия стомах и събужда апетита”..
  6. Средновековните лекари са използвали каша от смес от лук и сол за премахване на брадавици. За да се лекуват ожулвания по краката, се правят компреси от смес от лук и пилешка мазнина. При хрема в носа се влива сок от лук. С отит на средното ухо - в ухото. За „изясняване“ на зрението - в очите.

Как се използва в Русия

В клиниката на внучката на Владимир Мономах Евпраксия се предлага лечение на рани чрез прилагане на печен лук.

В старите руски медицински книги се препоръчвало по време на епидемии да се окачват снопове лук в стаите, така че "инфекцията" да не прониква в камерите. Хората стриктно спазваха тази препоръка. Това не спаси от масови епидемии. И все пак, лукът наистина е защитен от много инфекциозни заболявания.

През 1805 г. руските лекари заявяват, че тези, които ядат много лук, по-рядко се разболяват от тиф и чума. В Русия през 19-ти и началото на 20-ти век обикновените хора са имали затвор като ежедневна храна. Направен е от лук, вода или квас, хляб, коноп, ленено или слънчогледово масло. По празниците това ястие беше забранено, тъй като можеше да предизвика сълзи и да попречи на забавлението. През 1924 г. известният билкар Владимир Николаевич Николски отбелязва: „В Русия обикновените хора ядат затвора. Дава здраве, дава свежо лице и запазва зъбите. ".

В Русия традиционните лечители широко използваха лечебните свойства на лука. Те бяха лекувани от воднянка, отстранени камъни от бъбреците и пикочния мехур. Препоръчва се да се ядат зеленчуци за подобряване на храносмилането, омекотяване на храчките в случай на настинка и за предотвратяване на скорбут. За да се получи лекарството, луковиците се вливаха с бяло гроздово вино. Смятало се, че този състав помага при много заболявания..

Много рецепти на средновековната медицина и днес се използват от традиционните лечители..

Полезни свойства на лука

В резултат на съвременните изследвания лечебните свойства на лука са получили научно потвърждение..

    Оказа се, че растението съдържа голямо количество биологично активни вещества "фитонциди". Те потискат и убиват бактерии, микроскопични гъбички и дори вируси.

По време на Великата отечествена война имаше недостиг на лекарства. Лекарите са лекували заразени рани и чревни заболявания със смес от каша от лук и чесън. Едно неусложнено лекарство спаси много животи.

Изследвания на немски лекари показват, че сокът от лук е ефективен при лечението на няколко вида астма..

Химичен състав

Витамини, минерали, аминокиселиниСъдържание в 100 грамаПроцент дневни изисквания
Витамин В10,05 mg3%
Витамин В20,02 mg1%
Витамин Ц10 mgчетиринадесет%
Витамин Е0,2 mg2%
Витамин B3 (PP)0,5 mg3%
Витамин В50,1 mg2%
Витамин В60,12 mg6%
Витамин В99 μg2%
Витамин Н0,9 μg2%
Калий175 mg7%
Калций31 mg3%
Магнезий14 mg4%
Фосфор58 mg6%
Желязо0,8 mg6%
Йод3 μg2%
Цинк0,85 mg7%
Мед90 mcgдевет%
Сяра65 mg7%
Флуор31 мкг1%
Хром2 μg4%
Манган0,23 mg12%
Триптофан20 mg8%
Изолевцин40 mg2%
Валин25 mg1%
Левцин50 mg1%
Треонин40 mg7%
Лизин60 mg4%
Метионин10 mg1%
Фенилаланин41 mg2%
Аргинин160 mg3%
Хистидин14 mg1%

Традиционна медицина рецепти

Рецептите на традиционната медицина позволяват на хората да победят много заболявания. Тяхната ефективност е доказана от всяко поколение.

Достатъчно е да дъвчете лук или чесън в продължение на три минути, за да се отървете от патогенните бактерии в устата..

С грип. Препоръчваме да обелите и нарежете 2 средни лука. Сварете ги в чаша мляко. След като бульонът се влива в продължение на 4 часа, прецедете го. Вземете лекарството на супена лъжица на всеки половин час.

При кашлица. Изцедете сока от лука. Смесете го с мед в равни пропорции. Приемайте по чаена лъжичка 4 пъти на ден.

С хрема. Настържете 2 супени лъжици сапун за пране. Добавете към него две супени лъжици ситно нарязан лук, алкохол и мляко. Смесете добре получената смес. След това го затоплете на водна баня за половин час. Навлажнете носните памучни фитили с охладеното лекарство. Инжектирайте ги в носните проходи за 7 минути.

С запушено ухо. Смесете сок от лук с водка в съотношение 4: 1. Накапвайте в ухото по 2 капки 2 пъти на ден.

За укрепване и растеж на косата. Смесете 1 част ракия, 4 части сок от лук, 6 части отвара от корени от репей. Втрийте получената смес в скалпа. След това го увийте с топъл шал. Измийте косата си след час. Процедурата се препоръчва да се провежда 2 пъти месечно..

За профилактика на атеросклероза. За да приготвите лекарството, смесете пресен сок от лук и мед в равни части. Вземете супена лъжица веднъж на ден.

При ухапване от оса, пчела. Нарежете лука наполовина и прикрепете към хапката.

С диабет. Залейте 3 нарязани лука с 2 чаши топла вода. Настоявайте 8 часа. Щам. Пийте една трета от чаша инфузия 3 пъти на ден преди хранене.

Общ тоник. Залейте настъргания лук със 70% алкохол в съотношение 1: 4. Вземете 20 капки 3 пъти на ден. Курс - 4 седмици.

Когато лигаментите са опънати. Нарежете на ситно обелената глава лук. Добавете малко захар. Разбъркайте. Нанесете лекарството на дебел слой върху възпаленото място. Покрийте с пластмаса и закрепете. Сменяйте веднъж на ден.

С абсцеси и циреи. Печете лука. Пасирайте на каша. Нанесете върху засегнатата област. Покрийте с целофаново фолио. Превръзка. Сменяйте превръзката 2 пъти на ден.

Лук в готвенето

Лукът е основна съставка в повечето рецепти за готвене. Използва се като подправка за готвене на месо, гъби, зеленчуци. Без него е трудно да готвите супа, да правите сос, да пържите картофи или котлети. Прави повече от вкус. Обогатява човешкото тяло с полезни вещества и витамини.

Хранителната стойност

Хранителната стойностСъдържание
(на 100 грама)
Съдържание на калории41 ккал
Гликемичен индекс20.
Протеин1,4 g
Въглехидрати8,2 g
Мазнини0,2 g
Органични киселини0,2 g
Целулоза3 g
Вода86 гр

Кой е противопоказан лук

Що се отнася до лука, те често говорят за полезни свойства - по-рядко за противопоказания. Но те също съществуват. В някои случаи е по-добре да откажете зеленчуково растение..

  • При лукови алергии.
  • В острия стадий на гастрит, при язва на стомаха, пресният лук трябва да се изхвърли. Може да провокира възпаление и пристъпи на болка..
  • С язва на дванадесетопръстника.

Кога да ограничите употребата

  • Растителното растение трябва да се яде с повишено внимание от бременни жени и кърмачки. Пресният лук, дори в малка доза, може да има неблагоприятен ефект върху бебето..
  • Хора с психични заболявания. Лукът стимулира нервната система.
  • Склонни към метеоризъм. Последните проучвания показват, че лукът съдържа фруктоза. При разпадане може да причини подуване на корема и газове.
  • По същата причина дори здравите хора не трябва да злоупотребяват с него преди лягане. Лукът може да причини безсъние.

Термичната обработка намалява вероятността от отрицателно въздействие на зеленчуковото растение върху тялото. Поставете лука в тиган, печете във фурната или просто изсипете вряла вода. В резултат на това ще има само по-добър вкус. В същото време ще запази всички полезни качества.

Лук полезни свойства и противопоказания. Можете да говорите много по тази тема. Но очевидното не може да се отрече. Растителното растение стана част от нашата диета. Не бива да се отказвате. Но няма нужда да се злоупотребява с него. Във всичко, което трябва да знаете кога да спрете. Тогава лукът ще бъде от полза само за тялото..

Лук лук

Това е един от най-популярните продукти в традиционната медицина. Нещо повече, повечето от полезните му свойства, известни още от древността, се потвърждават от съвременната наука. Потвърждава, но коригира и уточнява. Например съвременните лекари, съгласни с антимикробния ефект на фитонцидите на лука, са скептични относно навика да поставят чинии с нарязан лук около стаята по време на остри респираторни вирусни инфекции. А съвременните диетолози, в стремежа си да запазят максималната полза, също правят свои собствени изменения в традиционните методи за приготвянето му..

Полезни свойства на лука

Състав и съдържание на калории

Основни вещества (в 100 g):Лук [1]Зелен лук [2]
Вода89.1192,32
Въглехидрати9.345.74
Хранителни влакна1.71.8
Протеин1.10,97
Мазнини0,10,47
Калории (Kcal)4027
Минерали (mg / 100 g):
Калий146159
Фосфор2925
Калций23.52
Натрий415
Магнезийдесетшестнадесет
Желязо0,210,51
Цинк0,170.2
Манган0,1290,15
Мед0,0390,031
Витамини (mg / 100 g):
Витамин Ц7.413.4
Витамин В60,120,088
Витамин PP0,1160,33
Витамин В10,0460,03
Витамин В20,0270,026
Витамин Е0,020,21

Тази таблица предоставя мярка за химичното съдържание на лука спрямо зеления лук. Сравнението показва, че въпреки общото сходство на продуктите в някои позиции, има забележими несъответствия: за витамин В6 - с 35-40%, за витамин С - почти 2 пъти, за ниацин (РР) - почти 3 пъти, а за витамин Е - 10 пъти. Лукът и зеленият лук (в полза на последния) също се различават по съдържанието на натрий (4 пъти), калций и желязо (повече от 2 пъти). Въпреки това, дори и със своя „арсенал“, лукът има голям лечебен потенциал..

Лукът се счита за отличен източник на биотин (витамин В7) и относително добър източник на витамини В6, С, В1, фолат (В9), меден манган, фосфор, калий и диетични фибри. Богата концентрация на флавоноидни полифеноли се намира в лука. Много кверцетин. Тази зеленчукова култура също съдържа голямо разнообразие от алил сулфиди, включително четирите основни диалил сулфида (DMS, DDS, DTS и DTTS), разнообразие от сулфоксиди. Всичко това определя лечебните свойства на лука..

Лечебни свойства

Въздействието на лука върху хората е много разнообразно, въпреки че тежестта на терапевтичните ефекти не винаги е еднакво висока. Обикновено е обичайно да се говори за следните видове ефекти на лука върху тялото:

  • антимикробно;
  • антипаразитни (антихелминтни);
  • антискорбутен;
  • заздравяване на рани;
  • болкоуспокояващо;
  • противовъзпалително;
  • антисклеротично;
  • антидиабетно;
  • анти-туберкулоза;
  • антинеопластичен;

Фактът, че фитонцидите на лука и някои други растения имат вредно въздействие върху бактериите - патогени на дифтерия, дизентерия, туберкулоза, стрептококи, както и гъбички от дрожди, е установен през първата половина на миналия век. Съвременните изследвания показват нови аспекти на използването на лечебните свойства на лука.

По този начин разработването и използването на препарати от лук за подобряване на функционирането на сърдечния мускул, гладката мускулатура и отделителните жлези на храносмилателната система се счита за обещаващо. Съществуват също така статистически данни, че системната консумация на лук в храната може да намали риска от някои видове рак (рак на гърдата, рак на червата).

Подобрява лука и мозъчната функция. Предполага се, че сярните съединения, постъпвайки в мозъка с кръвта, стимулират работата на невроните и също така предотвратяват увреждането на здравите клетки. Червеният лук е особено богат на противовъзпалителни фитонутриенти (като кверцетин). Въпреки това има много от тези вещества както в белия, така и в жълтия лук. Има противоречиви данни за терапевтичните свойства на кверцетина, но някои проучвания показват, че кверцетинът стимулира митохондриалната биогенеза, което води до увеличаване на броя на митохондриите в мозъчните клетки след травматично мозъчно увреждане [3]. Предполага се също, че кверцетинът инхибира гръбначната дегенерация..

Пресният лук има антитромботичен ефект, но учените са установили, че термичната обработка го лишава от това свойство. В експеримента лукът, нарязан на четвъртинки, се приготвя на пара в продължение на 1, 3, 6, 10 и 15 минути и след това се тества ефектът му върху кръвта на 12 доброволци. Антитромботичният ефект изчезва между 3 и 6 минути излагане на пара, а след 10 минути лукът, напротив, започва да стимулира тромбоцитната активност [4]. В същото време пресният и термично необработен лук наистина разрежда кръвта, предотвратява слепването на тромбоцитите, нормализира триглицеридите и холестерола, предотвратявайки образуването на атеросклеротични плаки, подобрява функцията на клетъчните мембрани в еритроцитите.

Има обнадеждаващи проучвания за ефектите на пресния лук срещу бактерии Streptococcus sobrinus и Streptococcus mutans (чиято жизнена активност води до увреждане на зъбите), както и Porphyromonas gingivalis и Prevotella intermedia, които провокират заболяване на тъканите около зъбите.

В медицината

В класическата медицина от средата на 20 век са известни два лукови препарата:

  • "Allilchep" (Alliceрum) е алкохолен екстракт, който принадлежи към групата на антимикробните чревни лекарства. Показанията са диария, която се проявява при дисбиоза и колит, хиперхолестеролемия (повишени нива на холестерол в кръвта), която е рисков фактор за развитието на атеросклероза. Лекарството се препоръчва да се приема перорално три пъти на ден, 15-20 капки за диария (до отстраняване на патологията) и 20-30 капки за хиполипидемичен ефект (дълго време).
  • Allilglycer е екстракт от лук, смесен със стерилен жълто-кафяв глицерин, който има слаба миризма на лук. Лекарството се използва за лечение на трихомонадни заболявания (напр. Вагинит). За лечение на болестта тампоните се накисват с Allylglycer и се вкарват във влагалището на пациента за период от 6 до 12 часа. Курсът на лечение обикновено е ограничен до 15-25 дни..

От началото на този век хомеопатичните лекарства придобиват особена популярност, при които тинктурата от лук се разрежда в потенции от 3 С, 6 С, 30 С, 50 С. Например, при фотофобия, нарушения на пикочно-половата система, болки в гръбначния стълб, отоци на подкожната тъкан, разреждания от 6 С, 30, 50. Също така, с помощта на хомеопатични лекарства, те се опитват да лекуват тежко гнойно възпаление на тъканите на пръстите (панариций), парализа на лицевия нерв, изгаряния, хемороиди, възпаление на лигавицата на Евстахиевата тръба, свързващо средното ухо с фаринкса и др. Официалната наука за хомеопатичните лекарства като терапевтични лекарства не счита.

В народната медицина

В народната медицина лукът е един от най-популярните продукти: той лекува хипертония, атеросклероза, диабет, кожни заболявания, всякакви симптоми на настинка (кашлица, хрема, висока температура), премахва проблеми със храносмилането и екскрецията, с негова помощ се бори срещу сексуална дисфункция и хемороиди.

Освен това подобни рецепти се срещат в традиционната медицина на различни западни и източни страни: например, смеси от сок от лук с мед са еднакво популярни в България и Китай. Така че и в двете традиции кашлицата се елиминира със „сироп“, направен от луков сок и захар. Обелете лука, разрежете го наполовина, поръсете всяка половина със захар (1 ч. Л.) И след това, час по-късно, изяжте "сиропа", образуван на повърхността. Процедурата се повтаря два пъти на ден. Смес от захар и сок от лук също се счита за ефективно потогонно средство. Задушен лук със захар се предписва при заболявания на жлъчния мехур, черния дроб.

Вътре лукът и сокът от лук в различни комбинации се използват при проблеми със стомашно-чревния тракт (функционално намаляване на тонуса на чревните стени, хроничен запек), настинки, камъни в бъбреците, отоци, повишено налягане, менструални нарушения. Освен това при хронични заболявания често се препоръчва просто да въвеждате лук в диетата постоянно или редовно (ежедневно) да добавяте малко количество сок от лук към храната (от 1 ч. Л. До 1-2 с. Л.).

Луковите фитонциди се използват активно за локални инхалации и общо пречистване на въздуха от микроби. Често нарязаният лук просто се поставя в чинии из стаята по време на вирусни епидемии. Ефективността на такива методи поражда сериозни съмнения сред лекарите. Като немедицинска алтернатива се препоръчва просто да се проветри помещението, като се осигури движението на чист въздух.

При пневмония, ангина, остро възпаление на горните дихателни пътища, туберкулоза се прави инхалация с лук. За целта е удобно да използвате чайник, който първо се изплаква с вряща вода и след това се пълни с фино нарязани кубчета лук с една трета до една четвърт. Можете да дишате пари през чучура на чайника (10 минути 2-3 пъти на ден).

Външно сокът от лук се използва под формата на компреси при абсцеси, язви, дерматити, изгаряния и измръзване. В разредена форма (смесен с вода) сокът от лук в народната медицина се използва за лечение на катаракта, за подобряване на зрителната острота и просто за измиване на очите (в този случай се използва сълзотворен ефект).

Отвари и инфузии

Поради вече силното действие на чист прясно изцеден сок от лук, водните инфузии, алкохолните тинктури и отварите от лук се използват по-рядко в народната медицина, отколкото инфузиите на повечето други зеленчуци. Освен това, по време на температурния ефект, който неизбежно възниква по време на процеса на кипене, значителна част от полезните компоненти се губят. Но в някои случаи се препоръчва този метод на терапия..

  • Инфузия при диабет тип 2. Натрошените глави (3-4 средни или 2-3 големи) се нарязват на малки кубчета, заливат се с преварена, но охладена вода (2 л) и се покриват свободно с капак. В тази форма лукът трябва да се влива около ден. След това разтворът се приема в една трета от чаша (приблизително 70 ml) 30-40 минути преди хранене 3 пъти на ден. Курсът на лечение продължава 3 седмици с двуседмична почивка. Общо 10 цикъла могат да бъдат извършени до по-дълга почивка. Лукът в буркана се подновява на всеки 5-7 дни. И преди смяната на суровините, в момента, в който в кутията останат около 400 ml, към нея просто се добавя охладена вода.
  • Бульон в мляко при бронхит. Лукът със среден размер (2 парчета) се нарязва на ситно и се вари в мляко (250 мл) до кипене. След това бульонът се влива още 3-4 часа, филтрира се и се приема в 1 супена лъжица. л. на всеки 2 часа.
  • Отвара от лук при ангина. За лечение на гърлото сварете една средна ситно нарязан лук на чаша вода. В различните рецепти водата или просто се кипва, или се запазва в кипящо състояние на слаб огън още 2-3 минути. Трябва да правите гаргара с топъл бульон на всеки час..

Освен това онези части от лука, които не могат да се използват без допълнителна обработка, често се варят и настояват. Така например, тинктура от лукови цветя, отлежала в слънчогледово олио, се препоръчва да се пие при бронхит, пневмония, а също така да се използва външно под формата на компреси за екзема. Широко разпространена рецепта за отвара от лукови кори, която се предписва като ефективно отхрачващо средство, се предписва при стоматит и се пие при проблеми с кръвоносните съдове, бъбречни заболявания и заболявания на пикочния мехур. За литър вода за отвара, обвивката обикновено се взема от един голям лук..

В източната медицина

В традиционната китайска медицина лукът се класифицира като топла, пикантна, горчива храна. По скалата Ин-Ян на храни, вариращи от -3 (максимум Ин) до +3 (максимум Ян), лукът има стойност +1, считан за много добър, балансиран зеленчук. Въведен в терапевтичните програми, той е в състояние да тонизира ци на черния дроб, бъбреците, белите дробове и да движи кръвта на пикочните и жлъчните мехури..

Има много китайски рецепти за използване на лук за прочистване на кръвта, намаляване на температурата, избавяне от настинки и кашлица, заздравяване на рани и изгаряния:

  • Почистване на кръвта. Тази процедура се основава на идеята, че всички вътрешни органи имат издатини на краката на човек и ако въздействате върху нервните окончания на краката с помощта на лечебен лък, енергията ще се разпространи по меридианите по цялото тяло. За по-лесно провеждане на процедурата лукът се нарязва на големи пръстени, тези пръстени се нанасят върху краката и отгоре се поставят достатъчно стегнати чорапи, така че лъкът да не се движи. Пациентът спи с лък по чорапи до сутринта. Но за да изчистите напълно кръвта, трябва да повторите процедурата в продължение на една седмица..
  • Елиминиране на топлината. Високата температура се събаря по подобен начин, но върху краката се нанася кърпа, напоена със смес от настърган лук и картофи с добавка на лимонов сок. Освен това върху челото се поставя марлена салфетка, навлажнена със смес от ябълков оцет и вода..
  • Премахване на възпаление на ухото. Болката в ушите също се лекува с нощна процедура, само че сърцевината от лук, поставена в отвора на ухото до сутринта, играе ролята на лекарство. Тази терапия трябва да облекчи болката и, ако е необходимо, да омекоти ушната кал..

Нанасяйте лосиони с наситнен бял лук и при ухапвания от насекоми (след отстраняване на жилото, в случай на ужилване от пчела). И за да се отървете от гнойни рани, се приготвя лучена паста, която освен настърган лук съдържа и бял пшеничен хляб, потопен във варено мляко..

В тибетската медицина лукът (tsong) се счита за остър, пикантен, солен, сладък, лют, тежък продукт. С негова помощ те коригират нарушенията на вятъра и слузта, подобряват съня, премахват храносмилателни проблеми - по-специално нарушения на абсорбцията, абсорбция на храна, елиминиране на газове.

В научните изследвания

Учени по целия свят изучават способността на лука да се противопоставя на оксидативен стрес, рак, заболявания на сърдечно-съдовата система, а също така изследват редица други терапевтични свойства на тази зеленчукова култура..

  • Италиански учени са извлекли и анализирали състава на фенолните съединения (антоцианини и флавоноли), съдържащи се в лука, и способността им да се борят с оксидативния стрес в човешкото тяло. За изследването са избрани 2 сорта лук: Копер (обикновен) и Тропея (червен). Сред най-значимите компоненти са намерени кверцетин, кемпферол, изорамнетин, цианидин. Учените установиха, че използването на екстракти от фенолни съединения на лука намалява нивото на окисление на липопротеините с ниска плътност („лош холестерол“) и предпазва червените кръвни клетки от увреждане, причинено от оксидативен стрес. Наблюдава се и 15-22% увеличение на нивата на глутатион. Но като цяло екстрактите от лук и от двата сорта показват защитни функции [5].
  • В друго проучване учените изследват ефекта от екстракта от лукова кора върху клетки, изложени на оксидативен стрес. Експериментът е проведен върху дрожди, изложени на въздействието на тежкия метал кадмий. В резултат на това по-малко свободни радикали, по-ниско ниво на окисление на липидите и високо съдържание на глутатион са регистрирани в клетките на дрождите, към които е добавен екстракт от лук. Също така тази проба се отличава с активността на антиоксидантните ензими. Ефектът на екстракта зависи от дозата [6].
  • Поради наличието на флавоноиди в състава си, екстрактът от лук има противораков потенциал. За да проверят терапевтичния му ефект, учените взеха патогенни клетки на дебелото черво (колоректален аденокарцином) и пет разновидности лук, отглеждани в Онтарио (Канада). Ефективността им се определя в сравнение с екстракти от чисти флавоноиди (кверцетин, кемпферол, мирицетин). Оказа се, че по нищо не отстъпват на последните. Стенли и Крепостта имат най-силни цитотоксични ефекти (клетъчна некроза). На свой ред, същият сорт Стенли, заедно с Lasalle, значително намалява миграционната активност на клетките. В резултат на това всички екстракти бяха полезни в борбата срещу рака на дебелото черво, но най-ефективен беше екстрактът от лук Стенли [7].
  • Редовната консумация на лук и чесън е свързана с по-нисък риск от рак на гърдата. Учените предполагат, че ниската честота на рак на гърдата при пуерториканските жени се дължи на факта, че диетата им съдържа софрито (сос с лук и чесън в състава, който в Пуерто Рико се добавя към почти всички гарнитури, както и супи). Това беше потвърдено от 6-годишно проучване, в което участваха 314 жени с рак на гърдата и 346 здрави жени. Изводите са направени въз основа на наблюдения върху тях, тяхното хранене и проучване на въпросници, които те попълват [8].
  • В народната медицина лукът и чесънът се използват от дълго време като антимикробни средства, но сега има научни доказателства за тяхната ефективност. Алкохолни, етилацетатни и ацетонови екстракти от лук и чесън бяха комбинирани поотделно с обичайните антибиотици хлорамфеникол и стрептомицин и тяхната антибактериална активност беше тествана срещу 15 бактерии. Постигнат е осезаем синергичен ефект от комбинация от етилацетатен екстракт от лук и хлорамфеникол, който успешно се бори срещу Staphylococcus aureus и микрококи [9].
  • Учените също така са установили, че поради високото съдържание на флавоноли (главно кверцетин и кверцетин гликозиди) в лука, алкохолният екстракт на негова основа има антикоагуланти (разреждаща кръвта) и антиоксидантни свойства. Изследователите заключават, че лукът трябва да бъде включен в диетата, за да се предотвратят образуването на кръвни съсиреци и сърдечно-съдови заболявания, както и заболявания, свързани с оксидативен стрес [10]. А американски учени са открили, че антитромботичните свойства на лука зависят от съдържанието на сяра в него. Освен това, колкото повече е, толкова по-изразен става ефектът [11].

Отслабване

Лукът често се използва в програмите за отслабване. Лекарите започнаха да предписват този зеленчук в борбата със затлъстяването още по времето на "бащата на европейската медицина" Хипократ, който живееше през 460-370. Пр.н.е. д. Лукът съдържа само 35-45 ккал. В допълнение, неговите компоненти, в по-голяма или по-малка степен, осигуряват непряка помощ за избавяне от излишните килограми:

  • фибрите увеличават периода на ситост и съответно помагат да се намали броят на храненията, без да се губи производителността;
  • витамин В6 потиска апетита, участвайки в контрола на кръвната захар;
  • калият е отговорен за водния и електролитния метаболизъм;
  • медта ускорява метаболизма на въглехидратите, подобно на някои други вещества в лука, които осигуряват метаболизма.

Трудно е обаче да се живее само на лукова диета дори една седмица, поради което в най-популярните менюта за отслабване лукът по-скоро се превръща в допълнение към основните ястия от пилешко, телешко и варена риба, но делът му се увеличава в сравнение с обичайната диета. Изключение е супата от лук, към която, желаейки да отслабнат по-бързо, хората с наднормено тегло напълно преминават за 5-7 дни.

Като част от диетичната (некласическа) версия на супата за 2 литра вода, вземете: лук (6 бр.), Бяло зеле (0,5 глави), чушки (100 г), домат (3 бр.), Средно големи моркови и целина (1 бр.). Супата се приготвя преди варенето на съставките. Добавете сол на вкус преди сервиране.

В кулинарията

При готвенето лукът се използва суров, варен, пържен, сотен, маринован и осолен. Въпреки това, за да се запазят всички полезни свойства, се препоръчва минимално излагане на топлина. Лукът може да бъде както ароматизираща подправка за основното ястие (и то се комбинира с месо, и с риба, и с ориз, и с картофи, и с продукти от брашно, и с извара, и с други зеленчуци), и в основата на рецепта. Много национални кухни имат свои „маркови“ кулинарни продукти, в които лукът може да бъде наречен ключова съставка: френска лучена супа, британски пай с лук, руски затвор от лук и т.н..

Има някои кулинарни трикове, които ще ви позволят да приготвите този продукт (или ястие въз основа на него) възможно най-вкусно:

  • Ако добавите малко гранулирана захар към олиото по време на пърженето, лукът ще потъмнее по-добре..
  • За да предотвратите изгарянето на нарязания лук по време на сотиране, потопете „сламката“ в брашно, преди да я изпратите в тигана. Тогава тя просто получава червеникав оттенък.
  • Лукът може да се добавя към каймата не само за подобряване на вкуса, но и за удължаване срока на годност на месната част..
  • За да се отървете от лучената горчивина, когато правите салати, попарете суровия лук малко с вряща вода и намажете ръцете и ножа си с мокра сол.

Миризмата и сълзите са два "греха" на лука

„Трудностите“ с лука започват още на етапа на готвене - дразнещият ефект на сярната киселина почти винаги провокира сълзи, което прави нарязването на лука често срещан проблем. За да не се плаче по време на този процес, е необходимо да се разбере механизмът на образуване на дразнещ фактор и да се използват ефективни техники за защита на очите..

Клетките на луковицата съдържат ензими и аминокиселини, които не си взаимодействат, докато преградите не бъдат повредени. При рязане те започват да се смесват с образуването на 1-сулфинилпропан - вещество, което причинява лакримация, като дразни лигавиците. В резултат на разтварянето на парите на това вещество в слъзните жлези се образува сярна киселина. Той е много малък, за да причини сериозни щети, но достатъчно, за да накара сълзите да потекат.

От това следва, че колкото по-малко са повредени клетките на луковицата, толкова по-малко ще се появи лакриматорът (провокатор на сълзи), което означава, че ако използвате много тънък и остър нож при нарязване, ще трябва да плачете по-рядко. Смята се, че това е една от тайните на професионалните готвачи, които се хвалят, че при нарязването на лука не плачат. Освен това професионалистите работят много бързо, което означава по-малко време за излагане на лигавиците на окото на дразнещи изпарения..

Тъй като луковите сълзи възникват в резултат на химическа реакция, ефектът на лакриматора може да бъде намален чрез забавянето му. Най-лесният начин да направите това е като охладите лука в хладилника за 20-30 минути, преди да го нарежете..

Друг начин за избягване на сълзите е непрекъснатото изплакване на лакриматора от ножа (чрез нарязване под тънка струя вода) или издухване на изпаренията от 1-сулфинилпропан встрани. Популярният съвет се основава на това - подсвирнете при нарязване на лук. Издуханият по време на свирката въздух няма да позволи на опасните пари да проникнат напълно в лигавицата на окото.

А японските животновъди като цяло радикално решиха да освободят света от проблема със сълзливия лук. През 2016 г. британският таблоид The ​​Daily Mirror съобщи, че експерти от Япония, след 20 години експерименти с лукови клетки, са успели да разработят сорт, който почти не отделя сълзотворен изпарение. Сортът беше кръстен „Усмихната топка“. Съобщава се, че прилича на ябълка със сладникавия си вкус. Пакет от две крушки през същата 2016 г. се появи на рафтовете на страната на цена от 450 йени, която по това време беше около 4,3 долара.

Оказа се по-трудно да се справим с друг „грях“ на лука - неговата сярна миризма. Многобройни препоръки за нейното елиминиране чрез изплакване на устната кухина не решават радикално проблема, тъй като източникът на миризмата не е в устата, а в белите дробове. При дъвчене на лук аминокиселините, смесвайки се с ензими, се превръщат в миризливи дисулфиди, които проникват през чревните стени в кръвта и се пренасят от него в цялото тяло, попадайки в белите дробове и оттам при всяко издишване в околната среда.

Но изплакването на устата все пак ще намали интензивността на ароматите. Зеленият чай, лимоновата вода, млякото са много подходящи за това. Можете да дъвчете магданоз, други зеленчуци и плодове или да използвате специални средства за потискане на миризмата (запарка от мента, дъвка и др.).

В козметологията

При грижата за състоянието на кожата и косата се използват различни свойства на лука и люспите му:

  • Отървете се от пърхота и укрепете косата. За да се подобри състоянието на косата, сокът от лук (4 части) се смесва с отвара от корени от репей (6 части) и коняк (1 част). Някои рецепти използват одеколон вместо коняк. Получената смес се втрива в скалпа 1,5-2 часа преди измиване. Понякога главата е покрита с филмова капачка. За да се премахне косопада, чистият сок от лук се втрива в кожата 2-3 пъти седмично. Те също така укрепват косата с лукови кори. Отварата от люспи от жълт лук също помага да се придаде на косата златист оттенък..
  • Избелващ ефект. За да се направят луничките по-малко забележими, към инфузията на цветя от невен се добавя сок от лук (1 ч.л.). За целта цветята (1 ч. Л.) Се заливат с вряща вода (100 ml) и се вливат в продължение на 40 минути, след което към охладената инфузия се добавя сок от лук. Лицето трябва да се избърсва няколко пъти на ден (2-4 пъти), докато пигментацията е по-малко забележима. Използва се в домашната козметология за тези цели и чист сок от лук.
  • Популярна е и маска от сок от лук (50 ml), зехтин (75 ml), мед (10 g), жълтък (1 бр.), Ябълков оцет (25 ml), половин ябълка и витамин С (5 ml ампула).... Всички тези компоненти се смесват, разбиват и нанасят върху участъци от кожата с лунички за 15 минути.
  • Ефект против стареене. Сокът от лук (1 чаена лъжичка), смесен с мед (2 супени лъжици) и нанесен под формата на кашиста маска за 15-20 минути, ще помогне за стягане на кожата и премахване на фини бръчки. Тази маска помага и за овлажняване на кожата..

В допълнение, маските от лук в комбинация с лимонов сок се използват за премахване на мазен блясък, прясно изцеден сок се използва за лечение на гнойни лезии и лишеи, инфузията от кори омекотява втвърдените мазоли.

Опасни свойства на лука и противопоказания

Опасните свойства на лука са свързани преди всичко със способността на луковия сок да дразни лигавицата на стомаха и червата. Обилната консумация както на самия лук, така и на сока му е противопоказана за хора с проблеми на стомашно-чревния тракт и храносмилателната система - пациенти със стомашни и дванадесетопръстници, гастрит, панкреатит.

Сред противопоказанията са заболявания на отделителната система, черния дроб, бъбреците. Трябва да се консултирате с Вашия лекар, преди да добавите лук към храната, ако имате проблеми с дихателната система, диагностицирайте бронхиална астма.

Лукът е вреден и за хора с определени сърдечно-съдови заболявания: коронарна артериална болест, нарушения на ритъма, високо кръвно налягане и сърдечни заболявания. Индивидуалната непоносимост и алергии също се превръщат в противопоказание за въвеждането на лука в диетата. Особено внимателно добавете лука към детската храна..

Лукът е пряка заплаха за домашните любимци. Проявява токсичност за организмите на котки и кучета под всякаква форма: сурови, пържени, сушени, варени. Органичните сулфоксиди в лука, които се разграждат до различни сярни съединения при дъвчене, започват да разграждат червените кръвни клетки, което потенциално води до анемия. Структурните промени в кръвта на котките започват след изяждане на 5 g лук на 1 kg телесно тегло. При кучетата този праг е по-висок - 15-30 g на 1 kg телесно тегло..

Самите животни могат с нетърпение да намерят и изядат луковиците без видима вреда, но това не означава, че натрупването на токсини в крайна сметка няма да доведе до отравяне. Кучетата, често довеждани в дачата и пуснати в градината, започват бавно да изкопават и изяждат луковиците, а собственикът дори не знае за това. Симптомите на преяждане с лук обикновено се появяват след няколко дни. Отравянето е придружено от повръщане, диария, загуба на апетит, повишено дишане и сърдечна честота, цветът на лигавиците става забележимо по-блед.

Литературата описва и косвена опасност, която не е пряко свързана с употребата на лук. Факт е, че понякога не покълнали луковици от градински растения от семейства лилии и амарилиси (нарциси, амарилис) се приемат за годна за консумация зеленчукова култура, която представлява определена заплаха, тъй като те могат да причинят отравяне с алкалоиди. Луковиците на нарциси, например, са богати на ликорин, който стимулира рефлекса на кълнове.

Събрахме най-важните точки за ползите и възможните опасности от лука в тази илюстрация и ще бъдем много благодарни, ако споделите снимката в социалните мрежи, с линк към нашата страница:

Интересни факти

Първото споменаване на лука датира от 4-то хилядолетие пр.н.е. д. Древните шумери и египтяни пишат за него като за важен хранителен продукт. Последните смятали лъка за свещен и дори се заклели в него. В този ритуал лукът действаше като гарант за правотата на заклетите и беше невъзможно да се яде. Но лукът също се използва като храна в Египет и, съдейки по оцелелия образ, големи белени лук бяха донесени както на фараоните, така и на боговете.

Някои древногръцки мислители видяха в многопластовото „устройство“ на крушката аналог на модела на околния свят със Земята в центъра и сфери (черупки) около него. Римските войници бяха по-прозаични по отношение на лъка. С помощта на луковици те прогонвали „злите духове“ и болестите, така че носели и растителни глави като амулети. (Въпреки това нямаше пълно съгласие по този въпрос: някои жители на Рим вярваха, че подобно на купчина тор, привличаща мухи, лукът със зловонната им миризма може, напротив, да привлече зли духове).

Традицията да се носи лък под броня се запазва и сред средновековните рицари. Има доказателства, че амулетът с лук в кампаниите е висял на врата дори на известния английски крал Ричард Първи (по-известен като Ричард Лъвското сърце). Но лъкът във войната имаше друга, по-практична цел: за осем глави лук беше възможно да се откупи обикновен военнопленник от сарацинския затвор.

Англосаксонската култура е запазила и мирната традиция да се използва лук: с помощта на пържени яйца, поръсени с лукови пръстени, родителите на булката по време на сватовство се съгласяват с ръката на дъщерята на младоженеца. (Цвеклото, раздадено на сватовете, послужи като знак за отказ.) Ако обаче мъжете отново трябваше да се подготвят за дълга военна кампания, те биха могли да предотвратят предателството на съпругата си, като хвърлят, според традицията, глава лук в прощална чаша вино.

За източните славяни лукът се появява като хранителен продукт около 12 век. Предполага се, че търговците са го донесли от бреговете на Дунав, където е имало центрове с лук. Същите "гнездови" центрове започват да се появяват в околностите на източнославянските селища. В „гнездата“ почти всички местни жители бяха заети с отглеждането на тази зеленчукова култура и ако успяваха да създадат свой специален сорт, той обикновено получава името си от името на селището, където е отглеждано. Общата руска дума "лук" за този зеленчук, очевидно, идва от древната германска "lauka", а украинската "tsibulya" - от испанската "cebolla". Конкретното наименование "лук" се появява от някакво сходство на главата на лука с бялата ряпа.

Но древният празник, известен като „Денят на лука“ (по-рано се отбелязваше на 5 септември), е кръстен не с името на зеленчуковата култура, а в чест на Свети Лука, въпреки че именно на този ден обикновено започва масовата справедлива търговия с лук. Главите се продавали на цели плитки, а след това се държали в колибите, окачвайки от тавана снопчета лук - „пигтейли“.

Пчеларите считат лука за ценно медоносно растение, тъй като растението произвежда много нектар дори в жегата и произвежда непрозрачен светложълт мед с лек аромат на лук, който изчезва, когато медът узрее.

Съществуват различни класификации на групи и сортове лук. Най-често срещаният е магазинният - по цвят, в който са подчертани жълто, бяло, лилаво. Всеки от тях може да се различава по един или друг начин, но всички те са полезни за здравето. Важно е само редовно да се въвежда лук в диетата..

Избор и съхранение

Когато избирате лук, трябва да отдадете предпочитание на плътни, чисти глави, без повреди, дупки и петна.

Сладостта и горчивината на зеленчука зависи не само от сорта, но и от продължителността на светлинния ден в мястото на отглеждане (южният лук се счита за по-сладък), минералното съдържание в почвата, мекия климат, изобилието от валежи и др. сяра, което създава предпоставки за отглеждане на по-сладък зеленчук. Като цяло обаче се смята, че белите сортове имат по-силен аромат и са по-добри за пълнене на пайове, червените и лилавите имат сладък вкус и се комбинират добре в салати и маринати, а испанският мек и сладък лук с жълто-кафяви корпуси е по-подходящ за пържене..

За да предотвратят поникването, доставчиците понякога облъчват крушките. Ако основно искате да избегнете закупуването на облъчени зеленчуци, трябва да се съсредоточите върху продуктите на фермите, които дори в процеса на отглеждане използват технологии, които намаляват вероятността от покълване на луковиците по време на съхранение: намалете интензивността на поливането през периода на узряване; засадени на високи лехи, така че излишната влага в случай на валежи да се концентрира в пътеките, да регулира солеността на почвата и т.н..

Най-доказаният начин за съхранение на лук вкъщи е в пакет "пигтейл", окачен в стая със стайна температура (18-24 C) далеч от източници на топлина и ярка светлина. Не трябва да се отстранява обвивката (външната защитна обвивка). Такава плитка е декоративна, крушките са добре вентилирани в нея и е лесно да ги отделите една по една от общия пакет. Понякога лъкът се поставя в телена кошница или кутия с перфорирано дъно, за да се позволи циркулация на въздуха..

В тази форма зеленчуковата реколта може да се съхранява за около 8-9 месеца, при условие че гниещите луковици се отстраняват незабавно от снопа. Сладките сортове се съхраняват по-малко - до 4-5 месеца.

Случва се, че за да спестите място, лукът се подрежда с други зеленчуци, например картофи. Това не е необходимо. Поради влагата от лук, картофите ще започнат да се влошават много по-бързо, освен това гниенето се разпространява върху главите на лука..

Също така е нежелателно лукът да се поставя в хладилника за продължително съхранение - при ниски температури луковиците омекват. Но ако лукът вече е нарязан, тогава той може и трябва да бъде изпратен в хладилника за 2-3 дни, увит в торбичка, за да се предотврати загубата на влага и поставен в стъклен буркан под капака, така че всички останали продукти в хладилника да не са наситени с миризмата на лука. Необходимостта от съхраняване на вече нарязан лук в хладилника е свързана с опасността от увеличаване на броя на опасните бактерии (например щамове E. coli).

  1. Американска национална база данни за хранителни вещества, източник
  2. Американска национална база данни за хранителни вещества, източник
  3. Ксианг Ли, Хандонг Уанг, Йонгюе Гао, Лиуен Ли, Чао Танг. Защитни ефекти на кверцетин върху митохондриалната биогенеза при експериментална травматична мозъчна травма чрез сигналния път Nrf2 // PloS One. - 2016. - Т. 11, бр. 10. - S. e0164237. - ISSN 1932-6203. - doi: 10.1371 / journal.pone.0164237
  4. Hansen E.A., Folts J.D., Goldman I.L. Готвенето на пара бързо унищожава и обръща индуцираната от лука антиагрегантна активност. Nutr J. 2012 20 септември; 11: 76. doi: 10.1186 / 1475-2891-11-76.
  5. Tedesco I., Carbone V., Spagnuolo C., Minasi P., Russo G.L. Идентифициране и количествено определяне на флавоноиди от два южноиталиански сорта на Allium cepa L., Tropea (червен лук) и Montoro (меден лук) и техния капацитет за защита на човешките еритроцити от оксидативен стрес. J Agric Food Chem. 2015 юни 3; 63 (21): 5229-38. doi: 10.1021 / acs.jafc.5b01206.
  6. Piechowiak T., Balawejder M.. Екстракт от лук от кожата като защитно средство срещу оксидативен стрес при Saccharomyces cerevisiae, индуциран от кадмий. J Food Biochem. 2019 юли; 43 (7): e12872. doi: 10.1111 / jfbc.12872.
  7. Murayyan A.I., Manohar C.M., Hayward G., Neethirajan S. Антипролиферативна активност на лук, отглеждан в Онтарио срещу колоректални аденокарциномни клетки. Food Res Int. 2017 юни; 96: 12-18. doi: 10.1016 / j.foodres.2017.03.017.
  8. Gauri Desai, Michelle Schelske-Santos, Cruz M. Nazario, Rosa V. Rosario-Rosado, Imar Mansilla-Rivera, Farah Ramírez-Marrero, Jing Nie, Ajay A. Myneni, Zuo-Feng Zhang, Jo L. Freudenheim, Lina Mu... Прием на лук и чесън и рак на гърдата, проучване за контрол на случая в Пуерто Рико. Хранене и рак, 2019; 1 DOI: 10.1080 / 01635581.2019.1651349
  9. Mahomoodally F., Ramcharun S., Zengin G. Екстрактите от лук и чесън усилват ефикасността на конвенционалните антибиотици срещу стандартни и клинични бактериални изолати. Curr Top Med Chem. 2018; 18 (9): 787-796. doi: 10.2174 / 1568026618666180604083313.
  10. Ko E.Y., Nile S.H., Jung Y.S., Keum Y.S. Антиоксидантен и антитромбоцитен потенциал на различни метанолови фракции и флавоноли, извлечени от лука (Allium cepa L.). 3 Биотехнологии. 2018 март; 8 (3): 155. doi: 10.1007 / s13205-018-1184-4.
  11. Goldman I.L., Kopelberg M., Debaene J.E., Schwartz B.S. Антитромбоцитната активност в лука (Allium cepa) зависи от сярата. Thromb Haemost. 1996 септември; 76 (3): 450-2.

Забранено е използването на каквито и да било материали без нашето предварително писмено съгласие..

Администрацията не носи отговорност за всеки опит да се използва някаква рецепта, съвет или диета, а също така не гарантира, че посочената информация ще ви помогне или ще навреди лично. Бъдете предпазливи и винаги се консултирайте с подходящ лекар!