Полезни свойства на меда: какви заболявания лекува и как да го приемате правилно

Медът има страхотна репутация. Достатъчно е да споменем този златист плътен нектар и веднага изникват на ум лечебни рецепти, които подобряват благосъстоянието..

Вековният опит с използването на този продукт потвърждава, че това е истинско природно лекарство. Предлагам заедно да разберем по-подробно кои са полезните свойства на меда, за лечение на кои заболявания той е най-подходящ и какви противопоказания има.

Откъде идва пчелният мед?

Какво е медът и откъде идва? Повечето от нас го виждат в готов вид на рафтовете на магазините или в питите на пчеларите..

Медът е продукт от цветен нектар, който трудолюбивите пчели събират, когато растенията цъфтят. Прехвърлят го в устата в кошера, където постепенно се обогатява с естествени ензими и губи излишната влага. Когато готовият мед се затвори в питите, пчеларите започват да го събират..

За да получат мед, но в същото време да минимизират безпокойството на пчелите и да се предпазят от ухапванията им, пчеларите предварително фумигират кошерите - димът действа върху раирани насекоми като приспивателно.

След това пчеларите трябва да отделят вискозния нектар от восъчната пчелна пита и да поставят кехлибарената течност в херметична опаковка..

Химичен състав и съдържание на калории

Химичният състав на меда е необичайно богат на лекарствени вещества, поради което този продукт се цени както от народната, така и от официалната медицина. Включва:

Витамини от група В;
витамини А, Е, К, С, РР;
ябълчена и лимонена киселини;
захароза;
фруктоза;
глюкоза;
цинк;
флуор;
магнезий;
йод;
желязо и много други.

Пчелният нектар, както повечето сладкиши, е с високо съдържание на калории. 100 грама продукт съдържат около 300 ккал, така че е много важно да се спазва мярката за неговото използване..

Важно! Препоръчителната норма за възрастен е не повече от 200 грама на ден.

Видове мед и препоръки за тяхното използване

Ако някога сте били на пчеларски панаири, тогава знаете, че има огромен брой разновидности на мед. Как да не се объркате с такова изобилие и да изберете това, от което се нуждаете?

Ще изброя най-популярните видове, които имат не само приятен вкус, но и много полезни характеристики.

Липа - има много сладък вкус и деликатна миризма, идеална за лечение на сезонни настинки и вируси.
Елда - задържа течна текстура за кратко време, но е много ефективна при липса на витамини, настинки и дори язва на стомаха.
Акацията е най-малко алергенна, затова често се препоръчва за деца.
Сладка детелина - продукт с прекрасен аромат, идеален за подобряване на функционирането на сърцето и щитовидната жлеза.
Кестен - запазва течна текстура за дълго време. Поради високото съдържание на фруктоза, тя може да не бъде покрита със захар в продължение на две години. Страхотно за лечение на настинки, сърце и стомашно-чревен тракт, а също така повишава апетита при деца.
Рапицата е рядък сорт у нас. Получава се от нектара на съцветията на маслодайна билка - рапица. Има по-светъл нюанс, по-плътна текстура и бързо се покрива със захар. Колкото по-възрастен става, толкова повече озарява. Поради това дори се нарича "бял мед".

Разбира се, лечебните характеристики на даден продукт се различават само леко при различните сортове. По-скоро личните вкусови предпочитания излизат на преден план: не се страхувайте да опитате нови сортове.

Лечебни свойства

И така, какви болести и нещастия може да излекува този вискозен нектар? Известен е с:

има антибактериално и антимикробно действие;
помага за намаляване на болката и повишаване на имунитета;
значително улеснява благосъстоянието на пациента при настинки, бронхит или възпалено гърло;
бори се срещу недостига на витамини, компенсирайки липсата на хранителни вещества;
влияе положително на черния дроб, премахвайки токсините и токсините от тялото;
дава сила след физическо натоварване;
насърчава лечението на стомашни язви;
помага за намаляване на ефектите от стреса върху тялото и се бори с безсънието;
има благоприятен ефект върху ставите.

Медът е полезен не само за нас, когато се консумира вътрешно. Редовно се използва за различни козметични процедури - влияе добре на състоянието на кожата и косата.

Ползи за жените

Веществата, съставляващи продукта, са в състояние да нормализират месечния цикъл, да увеличат шансовете за бременност и като цяло да помогнат на тялото да поддържа младостта. Също така, жените могат да оценят ефекта на продукта върху тяхното психологическо състояние: той намалява последиците от стреса, успокоява, подобрява функционирането на сърдечния мускул и спомага за нормализиране на кръвното налягане..

Мога ли да използвам по време на бременност

Медът ще подкрепя жените по време на бременност. По правило женското тяло го приема добре дори по време на токсикоза, което прави възможно попълването на липсата на витамини и намаляване на пристъпите на гадене.

Някои лекари смятат, че продуктът леко отпуска матката и намалява риска от спонтанен аборт..

Мога ли да използвам, докато кърмя?

Въпреки всички полезни свойства на продукта, по-добре е да откажете да го използвате при кърмене, особено през първите месеци от живота на бебето. Нектарът е силен алерген и тялото на бебето все още не е в състояние да му устои.

На каква възраст може да се дават деца

След като детето ви навърши три години, можете бавно да започнете да въвеждате мед в диетата си. Сладкият деликатес не само ще зарадва бебето, но и ще му донесе големи ползи:

укрепва имунната система;
има благоприятен ефект върху нервната система;
ще му позволи да заспи по-бързо.

Важно! Преди да въведете нов продукт в менюто на детето, силно препоръчвам да се консултирате с педиатър.

Ползи за мъже

Мъжете не стоят настрана: сладостта има редица лечебни характеристики, които могат да укрепят здравето на силния пол.

Продуктът е в състояние да намали възпалението в пикочно-половата система, помага при простатит, а също така намалява риска от инсулт и инфаркт.

Прави мъжете по-издръжливи, насърчава бързото възстановяване след физическо натоварване..

Използвайте по време на диета

Медът е включен в много диетични менюта. Това се дължи на факта, че е напълно естествено и позволява на тялото бързо да се отърве от токсините и излишната течност, като по този начин ускорява процеса на отслабване..

Също така се счита за здравословен заместител на захарта, от който много диети настояват да се откажат..

С негова помощ ще ви бъде по-лесно да издържите пълната липса на десерти и сладкиши в диетата. Това обаче не означава, че медът може да се яде ежедневно в големи количества - запомнете нормата, за да не навредите на здравето си..

Как да го приемате на гладно

Можете да ядете мед не само по време на основното хранене или като десерт. Неговото решение може да се пие и на гладно и ето защо:

той е в състояние сутрин да "събуди" стомаха и да започне метаболизма, да даде тонус и бодрост;
нормализира общата киселинност на стомашно-чревния тракт, което означава, че е полезен при язва и гастрит.

За да получите здравословна сутрешна напитка, е достатъчно да разредите чаена лъжичка от продукта в чаша топла вода..

Основното нещо е да не пропускате закуска. Ако пиете такава напитка и не ядете в продължение на един час, тогава рискувате да се почувствате силно слаби поради рязко намаляване на нивата на глюкоза в кръвта..

Внимание: горният метод не е подходящ за тези, които страдат от заболявания на панкреаса, тъй като медът сутрин и на гладно може да го раздразни.

Приложения за готвене

Най-очевидното използване на меда в готвенето е при приготвянето на десерти. Наистина се получават пайове и бисквитки с този нектар - просто облизвате пръстите си.

Но ако го използвате при приготвянето на втори ястия, тогава резултатът също ще ви изненада приятно. Достатъчно е да добавите мед към маринатата или към тиган с почти готово месо или риба - и той веднага ще придаде на ястието карамелен блясък. В резултат на това ще получите необичаен вкус - деликатна смес от сладко и солено. Вашите гости, а и вие самите, определено няма да останете безразлични.

Освен това продуктът ще бъде отлично допълнение към различни плодови салати или смутита..

Вреда и противопоказания

Въпреки това, в някои ситуации медът трябва да се използва много внимателно или напълно да се изключи от вашата диета:

при кърмене;
ако имате наднормено тегло;
веднага след инфаркт;
с повишена киселинност на стомаха;
със заболявания на жлъчния мехур;
с цироза на черния дроб;
ако сте алергични към пчелни продукти.

Можете също така да научите за неговите ползи и противопоказания от следващото видео.

Възможно ли е да се отоплява

Медът често се използва в топли напитки или ястия. Но ако вкусът му остане непроменен, тогава полезните свойства се губят с повишаване на температурата..

Не забравяйте, че най-добре е медът да не се нагрява над 40 градуса. Ето защо, ако искате да го добавите към чая, оставете го да се охлади малко..

Как да проверите за естественост

Медът е толкова популярен продукт, че понякога има риск да го купите разреден или дори фалшив..

Затова се опитайте да закупите продукти за пчеларство от онези продавачи, на които имате доверие, или в магазини, които следят отблизо качеството на продуктите. Ако се съмнявате, ето няколко съвета за проверка на качеството..

Загребете меда с лъжица и го оставете да се отцеди: истинският се стича бавно надолу и оставя малък хълм отдолу. Фалшивият ще се отцеди бързо и веднага ще се разпространи по повърхността.
Опитайте да разтривате продукта с пръсти. Истинският просто ще се абсорбира в кожата, докато фалшивият ще образува бучки..
Опитайте да смесите мед във вода и след това да добавите малко йод в контейнера. Синият цвят на течността ще сигнализира, че към продукта е добавено брашно или нишесте.

Как да го съхранявате правилно

Медът запазва дълго време вкуса и полезните си свойства. Достатъчно е да го държите в плътно затворен стъклен съд при температура от 10 до 20 градуса.

Важно! Не съхранявайте мед в метални кутии - те могат да окисляват продукта.

Можете да научите повече за тайните на съхранението на мед от нашата статия.

Заключение

Внимателно сме обмислили както ползите, така и възможните вреди от меда. Сега е ясно, че това е продукт с много лечебни свойства. Следвайте мярката и препоръките за употреба - и несъмнено ще оцените терапевтичните ефекти на нектара върху вашето здраве..

Кажете ни в коментарите кой мед ви е любим?

10 полезни свойства на меда за вашето здраве и противопоказания за употребата му

През уикенда приятели ни поканиха в своята дача, за да отпразнуваме десетата си годишнина от съвместния живот.

Казват, че не се нуждаят от подаръци, основното е присъствието ни.

Е, не можех да отида с празни ръце. Със съпругата ми решихме, че ексфолиантите с мед за баня са чудесен вариант за подарък.

И бюджетни и полезни.

Приятелите са просто любители на банята, така че много им хареса подаръкът. И какви ползи носи медът, и не само когато се използва външно, ще ви разкажа по-нататък.

Мед - полезни свойства

Медът е антибактериален, противогъбичен и антивирусен.

Преди откриването на инсулина лекарите хомеопати са използвали мед за лечение на диабет и съветвали пациентите да ядат мед вместо захар. Индианците от Северно Мексико станаха по-диабетици, когато спряха да ядат мед, замествайки го със захар. Лечителите от племето забелязали връзката между тези две събития и започнали да поливат болните с естествен мед, разтворен в чай с манзанила (вид шери). В резултат на това признаците на диабет при пациентите значително са намалели.

Чаена лъжичка натурален мед, даван на детето преди лягане, действа като успокоително, помага за по-бързо заспиване и за избягване на енуреза.
Медът повишава енергийното ниво, жизнеността на човек и придава сила. Не напразно по време на древните олимпийски игри спортистите са спазвали диета, включваща голямо количество естествен мед.
Кашлицата реагира добре на лечение с мед. При настинки пийте през нощта чаша горещо мляко с чаена лъжичка мед..
Медът не предизвиква ферментация в стомаха, така че може да се използва за потискане на киселинно разстроен стомах.
Медът, смесен с джинджифил, лимонов сок и топла вода, намалява гаденето и зарежда с енергия.
Консумирането на натурален мед може да помогне за намаляване на мускулните крампи. Те се дължат на ниски калций и високи нива на фосфор в кръвта. Медът балансира тези нива.
Медът се използва при лечение на анемия, тъй като съдържа много полезни вещества, особено желязо и мед, а нормалното ниво на хемоглобин в кръвта зависи от необходимото количество от тези елементи в организма.
Медът се използва при всички видове чревни разстройства, тъй като е отлично антибактериално средство.
Когато нивото на кръвната захар е ниско, човек се чувства уморен и сърцебиене. Медът премахва тези негативни усещания. В Индия дори има поговорка - „Медът ще укрепи слабо сърце, слаб мозък и слаб стомах“..
Медът съдържа много ензими, необходими за нормалното храносмилане.
Медът е отлично средство за лечение на различни рани. В крайна сметка той има антисептични, антибактериални и противогъбични свойства, които унищожават микробните инфекции и насърчават бързото зарастване на рани..
Храненето с натурален мед може да помогне за намаляване на нивата на триглицеридите в организма. Високото им съдържание може да доведе до сърдечно-съдови и други заболявания. Изкуственият мед, напротив, води до увеличаване на количеството на триглицеридите..

Медът често се използва за козметични цели. За да подобрите тена, смесете 1 супена лъжица мед с 1-2 супени лъжици бадемово или зехтин (можете да използвате масло от жожоба), нанесете върху лицето и шията. Оставете го да действа 30 минути и измийте с хладка вода.

Медът в комбинация с гроздов сок е отлично средство за лечение на подагра, артрит и болки в ставите.
Яденето на мед може да ви помогне да отслабнете. Медът има структура, противоположна на мазнините, така че помага за разграждането на мазнините. Ако сте в процес на отслабване, тогава изпийте чаша минерална или обикновена вода с разтворена в нея чаена лъжичка мед сутрин на гладно. Ако желаете, можете да изцедите там няколко капки лимонов сок..

По този начин дори яденето на сладкиши може да подобри здравето. Само не забравяйте, че само натуралният мед има полезни свойства, който не е преминал никакви топлинни обработки, тъй като те унищожават лечебните му свойства..

Медът е доста калоричен, по-сладък е от захарта, а 100 грама мед съдържат около 300 калории.

Поради наличието на калий, медът има способността да унищожава бактериите. Създава среда, в която бактериите просто не могат да живеят. Бактериите съществуват във влажна среда, в която се развиват най-активно, а калият ги лишава от тази влага, което води до ранното им унищожаване.

Дълго време никой не вярваше, че медът е способен да унищожи бактериите. Но базиран в Колорадо бактериолог, който работи в местен селскостопански колеж, изследва ползите за здравето на меда. Той проведе много тестове, по време на които бактериите бяха поставени в меда..

Резултатите от проучването са положителни. Медът наистина убива микроби. По-слабите микроби, като тифозни микроби и други подобни, не можеха да оцелеят дори един ден. По-силно - причинители на коремен тиф, съхранявани два дни.

Лечебни свойства на меда

Тези микроби, които бяха във водата и в червата, умряха след пет часа, а тези, които причиниха хронична бронхопневмония, изчезнаха вече на четвъртия ден..

Микробите, които причиняват заболявания като плеврит, гноен абсцес и перитонит, умират след десет часа, както и дизентерийните микроби. Впоследствие експериментите, проведени от учения, се повтарят от други, но резултатите неизменно остават същите..

Медът съдържа следните хранителни вещества: магнезий, желязо, фосфор, манган, калий, хлор, калций. Това са всички природни елементи, тъй като те идват от почвата, след това навлизат в растенията, от които пчелите извличат нектар. Съответно, колкото по-богата е почвата на тези минерали, толкова повече те се съдържат в меда..

В допълнение към това медът съдържа много манган, който също трябва да бъде включен във вашата ежедневна диета. Манганът също помага да се възстанови нивото на хемоглобина в кръвта, като по този начин е спомагателен компонент за желязото, а също така влияе на растежа и е от полза за функцията на половите жлези.

Витамин В2 (рибофлавин), който е част от меда, е необходим за регулиране на репродуктивните функции и растежа, има полезни свойства за щитовидната жлеза, ноктите и кожата.

Медът съдържа полезен ниацин, който поема значителна роля в процесите на организма, насърчава елиминирането на холестерола, разширява кръвоносните съдове.

Медът, чиито ползи за здравето са обширни и многостранни, има следните предимства пред другите захари:

тялото много бързо и лесно усвоява меда
това е леко слабително
не дразни лигавицата на храносмилателния тракт
е успокоително. Успокоява и отпуска
за разлика от захарите, по-лесно и по-лесно бъбреците го предават
има терапевтични свойства

Много хора, особено в наше време, изпитват много стрес и страдат от нервни разстройства. В резултат на това в аптеките се купуват много успокоителни, повечето от които, освен директния седативен ефект, имат и много странични ефекти, тъй като съдържат вещества, вредни за човешкото здраве. Може ли медът да се сравни с тези препарати? В края на краищата това е естествен и невероятно здравословен продукт, който също е в състояние да успокои и отпусне..

Медът помага при кашлица и се препоръчва на хора, страдащи от артрит, тъй като добре облекчава болката.

Вижте видеоклип за лечебните свойства на меда:

Видове мед

Известно е, че вкусът, миризмата, цветът и плътността на меда са в пряка зависимост от нектара, събран от пчелите. Нектарът от своя страна се събира от различни растения. Нектарът, който пчелите събират от цветни полета, доминирани от един вид растение, се нарича монофлорен, а този, който се събира от цъфтящи билки, е полифлорен.

Полезни пчеларски продукти

Например прополис. Смолисто тъмно вещество, което се произвежда от пчелите и се използва от тях за изолиране на кошера.

Полезните свойства на прополиса са, че той убива бактериите, като по този начин е добра превенция срещу много заболявания, като тонзилит, грип и дори кожни заболявания. В допълнение, прополисът има положителен ефект върху венците и устната кухина, така че е включен в много пасти за зъби..

От прополис се прави специално масло, което се използва за елиминиране на мазоли, освен това има успокояващи и успокояващи свойства, което го прави отлично средство за кашлица..

Друг отпадъчен продукт от пчелите е пчелното млечице. Най-често се комбинира с други лекарства и формулировки. Пчелното млечице има солено-кисел вкус и жълто-бял цвят. Неговите полезни свойства включват нормализиране на метаболизма и се счита за антибиотично средство..

Активно се използва в козметологията, тъй като добре облекчава възпалението, разширява кръвоносните съдове, тонизира и има антиейдж свойства..

Гледайте видеоклип за лечебните свойства на меда:

Мед - противопоказания и вреда

С всичките си полезни свойства медът има и противопоказания. На първо място, това се отнася за хора с алергии към меда и неговите компоненти. Понякога се случва, че само определен вид мед причинява алергия. Ако попадате в тази категория на страдащите от алергии, тогава не е нужно да изоставяте напълно меда, но просто чрез метода на подбор можете да изберете сорта, към който няма да бъдете алергични.

Важно е да запомните, че медът, нагрят над 40 градуса, губи всичките си полезни свойства, а нагрятият над 60 градуса също отделя токсичен оксиметилфурфурол, който може да причини сериозна вреда на тялото.

Струва си да се спомене, че тъй като медът е необичайно сладък продукт, хората с диабет трябва да го консумират в строго ограничени количества и за предпочитане след консултация с лекар..

Също така, не забравяйте за високото съдържание на калории в меда..

Как и колко мед можете да ядете?

При използването на всички продукти трябва да знаете кога да спрете. Същото важи и за меда. Оптималното количество за възрастен е 2 - 3 чаени лъжички на ден, за да може медът да пренесе всичките си полезни свойства в тялото. За да работи медът възможно най-добре, препоръчително е да го използвате редовно в продължение на два месеца..

За децата е достатъчна една или две чаени лъжички мед на ден..

Важно е да запомните, че не се препоръчва да давате мед на деца под една година.!

Когато консумирате мед, имайте предвид, че твърде много въглехидрати в тялото ви могат да навредят на здравето ви и да добавят няколко излишни килограма. Ето защо, когато използвате мед, не се облягайте на други сладки храни. Излишъкът от сладкиши може да развие заболявания като атеросклероза, исхемия на сърдечния мускул, захарен диабет и хипертония..

Гледайте видеоклип за лечебните свойства на меда:

Полезни свойства на меда:

Полезните и лечебни свойства на меда са много разнообразни. Медът помага да се нормализира функционирането на почти всички вътрешни органи на човек, е отличен превантивен и терапевтичен агент при много заболявания.

Медът е общоукрепващ, дава енергия на тялото, възстановява силите.
Медът помага за повишаване на имунитета, перфектно помага за справяне с настинки.
Регулира метаболитните процеси в организма.
Медът е мощен антибиотик, който помага за борба с много болестотворни бактерии.
Медът подобрява състава на кръвта.
Полезно при заболявания на сърдечно-съдовата система.
Използва се за лечение на изгаряния, кожни заболявания, гъбични инфекции. Насърчава бързото заздравяване на рани.
Медът помага за справяне с чернодробни и бъбречни заболявания.
Допринася за нормализирането на стомашно-чревния тракт.
Медът е отличен помощник при лечението на респираторни заболявания.
Използва се при лечение на гинекологични заболявания.
Медът помага за справяне с безсънието.
Предпазва човешкото тяло от преждевременно стареене.

Ползите и вредите от меда за човешкото тяло

Днес пчеларските продукти се използват широко в диетологията, медицинската индустрия, козметологията, хранителната промишленост. Преди да използвате, трябва да разберете не само колко полезен е медът, неговите лечебни свойства, но и каква вреда може да причини на тялото.

Какво е мед

Пчелният продукт е воден разтвор на биоактивни органични и неорганични вещества. Растителните компоненти на пчелата се вземат от нектар и цветен прашец.

Хранителна стойност и химичен състав

Невъзможно е да се посочи точния състав на продукта, но основно включва:

вода;
въглехидрати: фруктоза, глюкоза, захароза, малтоза, мелитоза и др.;
витамини: А, В1, В2, В6, Е, К, С, фолиева киселина;
минерали: калций, желязо, натрий, кобалт, алуминий, цинк и др.;
ензими: инвертаза, диастаза, каталаза, киселинна фосфатаза;
свободни аминокиселини: треонин, пролин, фенилаланин, метионин, лизин, глутамин и др.;
хормони;
етерични масла;
киселини: лимонена, ябълчена, мравчена, янтарна, млечна, оцетна, глюконова, фосфорна, солна;
фитонциди;
алкалоиди.

Протеиновите вещества са малко - от 0,04 до 1,56%. Лечебните свойства се дължат не толкова на количествения състав, колкото на комбинацията от вещества.

Калоричното съдържание на продукта е високо и възлиза на 328 kcal на 100 г. Особеността е, че неговият минерален и органичен състав е подобен на човешката кръвна плазма, поради което има висока степен на бионаличност, лесно и бързо се абсорбира..

Продуктови сортове

Според GOST цветният мед е разделен на 3 вида:

Елда - различава се от другите сортове по цвят: варира от тъмно кехлибарено до кафяво. Вкусът е ярък, наситен, тръпчив. Съдържа голямо количество желязо, има подчертан възстановителен, заздравяващ рани, регенериращ ефект. Този сорт се препоръчва за използване в козметика, хирургия, за лечение на рани..
Липа - ароматна, лека, понякога белезникава, след кристализация има мазна, фино-кристална структура. Ценен е заради високото си съдържание на аминокиселини, което го прави полезен при лечение на настинки и инфекциозни заболявания. На децата се препоръчва да го приемат като общо укрепващо и повишаващо имунитета средство. Те се лекуват с паротит (заушка), гърчове, мастит, цистит и др..
Слънчоглед - светложълт цвят, напомнящ на гхи. Кристализацията може да бъде както едрозърнеста, така и фина, в зависимост от региона и условията на съхранение. Има характерен слаб аромат, тръпчив подчертан вкус. Повечето от другите сортове са богати на въглехидрати, аминокиселини и ензими. Препоръчва се да се използва за укрепване на кръвоносните съдове, миокарда - има положителен ефект върху сърдечно-съдовата система, премахва токсините.

Останалите сортове са със смесен ботанически произход и попадат в определението за разклонения или просто флорални.

Мед, който се счита за най-вкусен и здравословен:

Акация - има благоприятен ефект върху нервната система, има аромат и деликатен вкус, най-малко алергизира.
Мелитоза - мазна или среднозърнеста. След кристализация има светложълт цвят и приятен аромат, деликатен вкус с нотка на ванилия.
Май - ароматът и вкусът зависят от растенията, от които пчелите са събрали нектар. Богат на биоактивни вещества, фитонциди, естествени антибиотици.
Lugovoi - изобилието от различни растения придава на продукта силен аромат и подчертан вкус. Съдържа големи количества витамини и минерали.
Кестенът е тъмен сорт с ярък аромат и специфичен сладък вкус с горчивина.
Кипърски - лека, почти бяла, кремообразна консистенция. Има деликатен, приятен аромат на иван чай. Лечителите го наричат „мъжки“, защото има положителен ефект върху пикочно-половата система на мъжете и лекува простатит.

Ползи и вреди за човешкото тяло

Всеки вид мед, ако е естествен, правилно съхраняван и събран в екологично чист район, има лечебен ефект и е полезен за здравето.

Меденият продукт има следните свойства:

антиоксидант;
противовъзпалително;
имуномодулиращи;
хепатопротективно;
антинеопластичен;
антиметастатичен;
заздравяване на рани;
аналгетик;
жлъчегонно;
успокоителни;
антиконвулсанти;
хемопоетични;
антитромботичен;
антипротозоен;
противогъбично;
секреторна;
детоксикация.

Сладостта от пчели може да бъде вредна, ако се прекалява с нея.

За мъже и жени

Продуктът е еднакво полезен за мъжкото и женското тяло.

Жените се нуждаят от:

лечение на възпалителни и инфекциозни заболявания на тазовите органи;
премахване на срастванията в яйчниците;
повишаване на плодовитостта, увеличаване на способността за зачеване;
терапия на мастит и мастопатия;
нормализиране на хормоналните нива;
стабилизиране на менструалния цикъл;
лечение на дерматози, витилиго, акне.

За мъже, пчеларски продукти:

предотвратяват развитието на сърдечни заболявания;
подобряват микроциркулацията и кръвообращението в органите, подобрявайки еректилните функции;
предотвратяват хиперплазия на простатата;
подобряване на сперматогенезата и характеристиките на спермата;
повишаване на нивата на тестостерон;
борба с алопеция.

За деца

За деца медът трябва да се прилага в дози и не по-рано от 1-годишна възраст. Това е силно алергенен продукт, който може да провокира алергии, до оток на Квинке..

Ако няма патогенна реакция, медът може да се използва за:

общо подобрение на състоянието с фебрилни симптоми;
повишаване на имунитета;
лечение на настинки и инфекциозни заболявания;
засилване на мисловните способности: памет, внимание;
попълване на организма с хранителни вещества.

Методи за кандидатстване

Продуктът може да се приема вътрешно или външно, да се инжектира под формата на тампони, турунди, супозитории в телесната кухина, да се използва като компреси, притискане, обвиване. Свойствата на меда се променят с температурата, например при силна топлина повечето хранителни вещества се унищожават. Затова трябва да се използва топло или студено..

За по-добро усвояване се препоръчва да се използва пресен продукт за възрастни по 100-150 g / ден, а за деца - 30-50 g / ден, 2 часа преди основното хранене.

Има ли противопоказания

Основното противопоказание е индивидуалната непоносимост. Има възрастови ограничения. При деца с несформирана имунна система медът може да предизвика алергична реакция.

Мога ли да използвам мед по време на бременност и кърмене?

Ако бременните жени не са алергични към мед, е разрешено да го използват, тъй като той:

облекчава състоянието с токсикоза;
стимулира кръвоснабдяването на плацентата и тазовите органи;
облекчава отока;
улеснява заспиването;
насища с хранителни вещества;
нормализира храносмилането;
помага да се направи без синтетични лекарства за настинки;
укрепва венците;
намалява тревожността.

По време на кърменето млякото или чаят с мед ще спомогнат за увеличаване на лактацията, подобряване на общото състояние и намаляване на умората.

Здравословни комбинации от мед

Медът може да се използва като монопродукт или да се комбинира със сокове, плодове, мляко, отвари и билкови екстракти. С правилната комбинация полезността на продукта се увеличава.

Мед и червена боровинка

За да приготвите продукта, трябва да вземете:

200 г пресни плодове или сок;
75 г мед.

настинка с висока температура;
заболявания на горните дихателни пътища;
възпалено гърло;
хипертония, оток;
нарушение на пикочната функция;
сърдечно-съдови патологии;
профилактика на атеросклероза;
ниска киселинност на стомаха;
чревна атония, чести запеци;
загуба на сила.

Сместа е най-добре да се приема преди обяд и вечеря. След устната кухина изплакнете обилно с вода, така че киселините да не увреждат емайла на зъбите.

Мед и калина

Рецепта за готвене: комбинирайте 200 г боровинки и 75 г мед.

Сместа помага при:

анемия;
недостиг на витамини;
гадене;
високо налягане;
кашлица;
отравяне;
астма;
дисбиоза и др..

Продуктът може да се приема с мляко, негазирана минерална вода, чай.

Мед и канела

Можете да добавите ароматна подправка към лъжица мед или да направите смес от:

1 ч.л. канела на прах;
100 мл гореща вода;
2 ч.ч. пчелен мед.

Залейте с вряла вода канелата и оставете за 30 минути. Добавете мед и разбъркайте, докато се разтвори. За отслабване пийте 50 ml инфузия преди закуска, а другата половина преди лягане.

Канела с мед ще помогне:

ускоряват метаболизма;
справят се с настинки;
лекува сърдечно-съдови заболявания;
облекчаване на възпаление на ставите;
подобряване на състоянието на кожата;
спират възпалителния процес в пикочния мехур;
подмладяване на тялото.

Мед и куркума

Смес от куркума на прах - ефективен естествен антибиотик.

1 супена лъжица л. подправка на прах;
100 г мед.

ARI, ARVI, грип;
белодробна туберкулоза, плеврит;
понижен имунитет;
рискът от ракови процеси;
Болест на Алцхаймер;
затлъстяване;
атеросклероза;
инсулт и др..

Консумирайте 1 ч.ч. 1 път на ден за профилактика и 3-4 пъти / ден. при лечение на инфекциозни заболявания, настинки.

Мед и джинджифил

Джинджифилът, заедно с меда, има силно антибактериално и бактериостатично действие. За да приготвите сместа, можете да вземете пресен корен или прах, но вземете предвид количеството на съставката.

настинки, болки в гърлото;
отравяне, треска;
астма;
онкология;
токсикоза;
намален имунитет;
проблеми с потентността.

За приготвяне на медена вода с джинджифил вземете:

1 супена лъжица л. пресен настърган корен;
1 чаша вряща вода;
1 супена лъжица л. пчелен мед.

Джинджифил се залива с вряла вода и се оставя за 10 минути. Когато сместа се охлади до + 40 ° С, добавете мед. Пийте топло.

Мед и лук

Използва се при кашлица, хрема.

3-4 лука;
1-2 ч.л. течен мед.

Накълцайте лука, добавете мед и оставете за 1-2 часа.При настинки, болки в гърлото, грип, бронхит с тежка кашлица, задух, вземете 1 ч.л. сироп 2-3 пъти на ден.

Как да изберем правилния продукт

Качественият продукт трябва да бъде избран правилно.

Натурален зрял мед:

има еднороден цвят без включвания, петна, пяна;
има приятна миризма;
трябва да се разтяга с равномерна тънка струя, без да се спука;
се побира в пързалка, която бързо се изравнява.

Добавките могат да бъдат открити чрез прости методи: когато добавите капка йод към меда с нишесте, ще настъпи реакция - фалшификатът ще стане син. Ако при добавяне на оцета продуктът започне да се пени, разредете го с креда.

Ливада, от слънчоглед, елда, липов продукт кристализира в рамките на 1-1,5 месеца. Ако тя е течна през зимата, значи е била загрята. Опитните хора различават добрия мед по цвят, мирис, вкус, усещания. Неопитните купувачи е по-добре да купуват продукт от доверен продавач.

Приложение в козметологията

В козметологията продуктите с мед се използват за:

лечение на розацея;
премахване на фотостареенето;
премахване на мъртвите клетки като скраб;
акне, акне, лечение на акне;
избавяне от целулита;
почистване и свиване на порите;
тонизиране и овлажняване на кожата;
възстановяване на мускулния тонус и контурите на лицето;
премахване на токсините и почистване на тялото;
отслабване.

Козметичните компании произвеждат голям брой продукти за грижа за лице, тяло, коса на базата на пчелни продукти.

Как да съхранявате

Съхранявайте в чист, стерилен стъклен съд с плътно капаче. Оптималната температура е -6... + 20 ° С. Вземете продукта с чиста лъжица, за да не предизвика ферментация. Мястото за съхранение трябва да бъде защитено от пряка слънчева светлина, влага, чужди миризми.

Всичко за скъпа. Полезни свойства на меда, определение за качеството на меда, митове за меда

Въпреки факта, че в наши дни рафтовете на магазините са пълни с всякакви стоки, намирането на естествени и здравословни продукти не е лесна задача. Но продуктите също трябва да бъдат здравословни. Същата ситуация е и с меда. Има голям брой медени панаири и изложби, в магазините се представят много опции, продукт, наречен „мед“, съвсем не е дефицит, но не е лесно да се намери истински мед. Медът е една от най-често фалшифицираните храни.

В тази статия ще се опитаме да разберем как можете да се предпазите, да научим как да изберем правилния мед и нека започнем, като се запознаем по-добре с този продукт..

Какво е натурален мед? Това е нектар, събран от пчелите от медоносни растения и преработен от тях в мед. Въпреки това, пчелите не трябва да се хранят със захарен сироп. Участието на хранителната промишленост е изключено. В наши дни е възможно да се закупи продукт, наречен "мед", който никога не е бил докосван от пчелите, произведен с помощта на постиженията на съвременната наука. Този бизнес е по-малко обезпокоителен и резултатът от производството може да се предвиди, но не бива да очаквате лечебни свойства от такъв „мед“. На вкус той много отстъпва на естествения мед. Ако "сурогатът" се продава в магазин, тогава с малки букви на буркана можете да прочетете неговия състав - захар и други компоненти.

Пчеларството не е лесно. За да получите мед, не е достатъчно да изградите кошери и да закупите пчелни семейства. Обемът на събиране на мед се влияе от различни фактори, сред които времето - дъждовно, твърде ветровито, безводно пречи на пчеларството; наличието на медоносни растения в асортимента, достъпен за пчелата; здравето на пчелните семейства и много други.В постните години събраният мед едва ли е достатъчен, за да се хранят пчелните семейства през зимата. Доходността от пчелина може да бъде оценена само чрез оценка на резултата в продължение на няколко години. Само неуморните усилия и опитът на пчеларите водят до качествен продукт. Поради такива трудни условия много пчелари се изкушават да използват различни манипулации, малко от тях помнят закона за причината и следствието.

Медът е разделен на два вида: флорален и медена роса.

Пчелният мед се произвежда от пчели от нектара, събран от цветя. Всеки мед - сладка детелина, билки, слънчоглед, елда, детелина, рапица и други се считат за цветен мед.

Друг вид мед е по-рядък - медена роса, той може да бъде от животински или растителен произход. Меденият мед от животински произход се събира от някои видове насекоми, които отделят сладък сок. Едно от тези насекоми е листната въшка. Меденият мед от растителен произход се събира от пъпките на някои дървесни видове (леска, ясен, дъб, клен, ясен, някои видове смърч и ела, овошки), които отделят сок в горещото есенно време. Тази роса се нарича медена роса. Вкусът на меда от медена роса е различен, понякога има горчивина, поради наличието на която опитните пчелари могат да го определят. Той е по-тъмен на цвят, от тъмнокафяв до черен..

По-нататък ще разгледаме цветния мед като по-често срещан..

От древни времена медът е известен със своите полезни свойства, той се счита за средство за придобиване на дълголетие и безболезнена старост..

Ето само някои от ползите за здравето на меда:

Витамините и микроелементите в състава му помагат за поддържане на здравето
Има бактерициден ефект
Нормализира дейността на стомашно-чревния тракт
Ускорява регенерацията на тъканите
Тонизира тялото
Стимулира функцията на вътрешните органи

Натуралният мед може да варира на цвят от почти безцветен до тъмнокафяв, в зависимост от вида медоносно растение. Колкото по-тъмен е медът, толкова повече минерали и други вещества съдържа.

Поради съдържанието на етерични масла в нектара, събран от цветя, медът при нормални условия има аромат, който също се различава в зависимост от вида. В същото време южните сортове мед имат по-забележим аромат в сравнение със северните. Когато е студено, медът мирише по-слабо, защото изпарението на етеричните масла е по-бавно.

Медът също се различава в зависимост от времето и мястото на събиране и дори от породата пчели, която е бил събран..

Състав на мед.

До 80% от обема на меда отчитат прости захари - глюкоза и фруктоза (приблизително в равни пропорции), останалото е вода, минерали, ензими, аминокиселини. Поради факта, че захарите са в меда в проста форма, те лесно се усвояват от организма, готови за усвояване, което е 100% пълно. За усвояването на меда тялото ни не изразходва енергия (ако се консумира в разумни граници), което се случва при консумация на обикновена захар.

Медът може да бъде в различни състояния - течен, плътен, захарен, хомогенен. Голям брой сортове мед постепенно променят цвета и консистенцията си по време на съхранението. Този процес се нарича кристализация (захариране), която не засяга полезните свойства на меда, въпреки промяната във формата. Кристализация - образуването на глюкозни кристали. Фруктозата от своя страна не кристализира. Колкото повече глюкоза има в меда, толкова по-бързо се получава кристализация. Например, слънчогледовият мед започва да кристализира почти веднага след прибиране на реколтата, докато медът от бяла акация може да остане течен до пролетта. Ако в меда има по-малко глюкоза, той кристализира по-бавно или изобщо не кристализира. Също така, в този случай е възможно разслояване на мед - кристалоподобната маса намалява, по-голяма течност се издига нагоре.

Сортове мед, при които кристализацията е по-бърза - слънчоглед, рапица, жълт трън, мед, събран от кръстоцветни.

По-бавно - огнена трева, бяла акация.

Процентът на глюкоза / фруктоза зависи не само от вида на растението, но и от географията на растежа му. В по-студените региони глюкозата се произвежда в растения по-лошо, отколкото в по-южните региони. Това води до факта, че северните сортове мед кристализират по-бавно..

Колкото повече фруктоза е в меда, толкова по-сладка е тя (тъй като фруктозата е 2,5 пъти по-сладка от глюкозата). Следователно такива сортове мед като бяла акация, огнената трева са по-сладки от тези, в които количеството глюкоза преобладава..

Изкуственият мед не кристализира, така че кристализацията е положителен процес.

Структурата на кристализация също може да се различава, този процес зависи от различни фактори. При температура от 14 градуса кристализацията протича по-бързо, отколкото при по-висока, а кристалите са по-малки. В по-топла стая кристализацията протича по-бавно и получените кристали са по-големи.

Тъй като фруктозната молекула е по-лека, тя се стреми нагоре. Следователно при съхранение на мед е възможно разслояването му, но то се случва доста бавно поради високата му плътност. При температури над стайната температура този процес се ускорява. Подобна стратификация може да предполага лошо качество на меда, но всъщност това не засяга свойствата на меда..

Необходимо е да се вземе предвид фактът, че медът не може да бъде събран на 100% от един растителен вид. Дори ако мобилен пчелин отива да събира мед в определено поле, пчелите са свободни сами да избират растения и могат да летят в съседно поле или да събират нектар от плевели, растящи на полето. Това се отразява на свойствата на меда.

Медът, по-голямата част от който (от 40%) се получава от един растителен вид, се нарича монофлорен. Полифлорен мед - събран от различни растения. Помислете за основните видове монофлорен мед:

Мед от елда. Цветът е яркокафяв с червеникав оттенък, има силен приятен аромат.
Акациев мед. Безцветен до бледожълт, кристализира много бавно. Слаб цветен, свеж аромат.
Липов мед. Цветът е бяло-жълт, бяло-кехлибарен, ароматът е интензивен, свеж, фармацевтичен. Скорост на кристализация - средна.
Изнасилване мед. Цвят от бял до бяло-жълт. Кристализацията е бърза. Растителен аромат.
Слънчогледов мед. Цветът е подчертано жълт. Слаб аромат на растенията.
Мед от кестен. Червеникавокафяв до тъмно кехлибарен цвят. Кристализацията е бавна. Ароматът е интензивен, горчив.
Детелина мед. Цвят от светло бял до светло кехлибарен. Кристализацията е бърза, фино зърнеста. Слаб аромат на растенията.
Мелилот мед. Светло кехлибарен цвят. Аромат фин.

Голямо количество мед, което в момента се продава на панаири, е от китайски произход, наречено Алтай, Башкир или нещо друго. Такъв мед се събира предимно в субтропичната зона и това е повишена температура и влажност. Пчелите сами не са в състояние да приведат меда до правилното съотношение на влага и пчеларите изпомпват незрял и твърде течен мед. За да се предотврати бързото вкисване на мед, към него се добавят антибиотици, които пречат на процеса на ферментация. Използват се и техники за изкуствено оттичане на мед. Нашите пчелари и търговци на мед следят и използват различни трикове при производството и продажбата на мед.

Не трябва да купувате мед, събран в замърсени райони, на места в близост до предприятия на химическата промишленост, топлоцентрали, големи летища. Токсичните вещества са концентрирани в меда.

Най-сигурният начин да закупите висококачествен натурален мед е да го закупите от добри приятели, които не поставят обогатяването на преден план, но се стремят да споделят качествен продукт с хората. Но, за съжаление, не всеки има възможност да купува мед от приятели и доверени хора..

Добър начин да проверите качеството на меда е лаборатория, но ще трябва да платите за такова проучване и няма смисъл да проверявате всеки буркан по този начин. Например само в лабораторията може да се определи диастазното число, съответстващо на меда.

Нека разгледаме по-отблизо диастазния номер. Както и при другите естествени и хранителни храни, медът съдържа различни ензими, които има няколко десетки. Ензимите са каталитични вещества, които помагат и значително ускоряват процеса на храносмилане и усвояване на храната. Сред тях са каталаза, инвертаза, амилаза, пероксидаза и диастаза. Последният ензим е най-известен сред ценителите на меда.

Диастазният ензим е отговорен за способността да разгражда нишестето. В днешно време мнозина оценяват качеството на меда по броя на диастазата, т.е. количеството диастаза в меда. Но не разчитайте само на този параметър. Диастазният брой може да варира в зависимост от региона, в който е бил събран меда, от породата пчели, от медоносното растение. При определяне на качеството на меда е в сила стандартът, според който диастазното число трябва да бъде най-малко 8. Чрез наличието на диастаза в меда по време на лабораторни тестове е възможно да се установи дали медът е бил загрят. Ако медът е бил загрят, броят на диастазата ще бъде равен на "0". Има наблюдения, че колкото по-стар е медът, толкова по-голям е диастазният брой, т.е. тя се издига с времето.

Но освен лабораторията, има и някои други методи за проверка на меда, които могат да ни помогнат да се предпазим.

Няколко метода за определяне на качеството на меда, които можете да направите сами:

Зрелост на меда.

Медът трябва да е узрял. След събирането на нектара пчелите продължават да работят върху него около седмица. През това време излишната влага се изпарява, сложните захари се разграждат на прости, медът се пълни с ензими. Недобросъвестни пчелари, в ущърб на качеството на продукта, изпомпват меда, без да чакат момента, в който той е готов (едва след като медът е готов, пчелите го запечатват в питите с восък). Те могат да направят това по няколко причини:

след запушване на мед, изпомпването му става по-трудно;
искате да изпратите стоки за продажба по-рано;
оставайки без мед, пчелите започват да го берат отново по-активно;
получава се повече такъв мед, тъй като съдържа много вода;
недостиг на пчелни пити във фермата.

Прекомерната влага, съдържаща се в неузрелия мед, води до факта, че той се съхранява по-зле, процесът на ферментация в него започва по-бързо и ценният продукт губи своите хранителни и вкусови свойства. Нормалното съдържание на влага в меда е по-малко от 21%.

Как да различим зрелия мед?

Той е по-дебел, тече красиво и гладко надолу от лъжицата с еластични конци, не става веднага еднороден на повърхността. Можете да проведете такъв експеримент - ако при температура от 20 градуса загребвате мед със супена лъжица и след това започнете да го въртите хоризонтално, медът ще се държи на повърхността му, плавно преминавайки от една част в друга, увит около лъжицата - медът е зрял. Незрелият мед, без да спира, ще тече на тънка струя или дори ще капе.
Тегло на мед. Медът е тежък продукт, тежи повече от водата. При нормална влажност по-малка от 21%, 1 литър мед тежи повече от 1,4 кг (без контейнерите).
Определяне на качеството на меда по органолептични свойства. Разбира се, медът трябва да е сладък. Само няколко вида мед, като кестен и вар, имат горчив вкус. Медът трябва да се разтвори напълно в устата. След като изядете лъжица мед, можете да почувствате леко дразнене, изтръпване на лигавиците на гърлото. Помиришете меда, помиришете аромата му. Медът, смесен със захар, няма аромат и подчертан вкус. Не трябва да има кисела миризма, това може да означава, че ферментацията е започнала. Карамелният вкус и аромат показват, че медът е загрят. Натуралният мед може да съдържа малки частици - прашец, восък, понякога, в случай на лоша филтрация, могат да присъстват крила или други части от насекоми. Ако медът не е получен от нектара на цветята, а от захарния сироп, с който са били хранени пчелите, такъв мед ще бъде неестествено бял. Така ще бъде, ако основният компонент на "меда" е захарен сироп. Често пчелите се хранят само частично с такъв продукт и в този случай е по-трудно да се усети присъствието на захранване със захар. Също така трябва да се помни, че някои естествени пчелни пчели имат естествен бял цвят - малина, огнена трева, някои видове мелотен мед.
Определяне на присъствието на захар и вода в меда. Вземете лист хартия, потопете го в мед и го запалете. Водата ще започне да цвърчи, захарта ще кристализира и медът просто ще се стопи. Друг начин за откриване на захар е нагряването на върха на желязна тел с запалка (например чрез изправяне на кламер) и след това потапянето му в мед за няколко секунди. Ако след това жицата остане чиста, медът е добър, ако капка „мед“ „изгори“ към него, това е фалшификат.
Определяне на съдържанието на влага в меда с помощта на хляб. Ако парче хляб се потопи във висококачествен мед, той няма да се намокри, но може да стане по-твърд, тъй като самият мед ще изтегли влагата от него. Друг тест за излишната влага е, когато пуснете мед върху лист хартия. Ако капката започне да се разпространява и листото около нея се намокри, медът съдържа прекомерна влага.
Определянето на присъствието на варовита добавка в меда може да се извърши с помощта на оцетна киселина. Ако има креда, ще се получи реакция с интензивно отделяне на въглероден диоксид.
Наличието на скорбяла или брашно, добавени към меда, може да се определи с помощта на йод, ако йодът стане син в контакт с мед, нишестето присъства в меда. Колкото повече нишесте се добавя към меда, толкова по-интензивен е йодният цвят..
Ако малко количество мед се постави във водна баня и се нагрее до температура от 40-45 градуса в продължение на няколко минути, висококачественият мед ще има по-изразен аромат, той ще отсъства от фалшив.
Поставете меда в чаша топла вода, разбъркайте го с лъжица. Медът не трябва да плува - той е по-тежък от водата. Истинският мед бързо ще се разтвори напълно без утайка.
Истинският мед може да се втрива между пръстите, той лесно се абсорбира в кожата, фалшивият мед не може да се абсорбира - на пръстите ще останат бучки.

Продавачът-пчелар трябва да поиска документи за мед:

ветеринарният паспорт на пчелина, който се издава от регионалната ветеринарна служба и подлежи на задължително ежегодно подновяване, документът се издава за името на пчеларя;
помощ при анализа на меда. Формата на този документ може да се различава в зависимост от региона, в който е получен. Помощта съдържа информация като дата на анализ, описание на мед, влажност, киселинност, диастазно число и др.; Наличието на такъв документ минимизира рисковете, но не е гаранция за качеството на меда, тъй като човек може да изпрати един мед за проучване и да търгува с друг.
удостоверение за наличие на личен двор, съдържа информация за потвърждаване на наличието и номер на пчелин.

Има и други документи, но предимно те не се изискват за пчеларите.

Още няколко съвета:

Опитните пчелари съветват да поговорите с продавача, да му зададете няколко въпроса за пчелина и събирането на мед и да видите как той ще им отговори. По този начин можете да определите дали търговецът е пред вас. Колкото повече ръце преминават през меда, толкова по-малко вероятно е той да е с високо качество..
Ако ще купувате голяма партида мед, препоръчително е първо да си купите малък буркан и да го анализирате в лаборатория или да използвате съветите по-горе.
Обърнете внимание в какъв контейнер се продава мед, от какъв контейнер се прилага. Ако контейнерът е метален, не трябва да купувате такъв мед.
Не купувайте непроверен мед в запечатан буркан на пазара от неизвестни продавачи. Когато купувате, опитайте се да навигирате и да слушате сетивата си.
Някои търговци, за да привлекат купувачи, дават на меда си интересни имена, например кедров мед. В това не трябва да се вярва, тъй като пчелите няма да могат да съберат достатъчно нектар за такъв мед. Може би в меда има определено количество кедър, но той не може да се нарече монофлорен кедър. Няма мед от лайка или морски зърнастец - върху такива растения няма нектар, пчелите не седят върху тях. На практика няма медено розово, жълт кантарион, шипка - от тези растения пчелите събират предимно само цветен прашец.
Ако нямате доверие в търговците и се страхувате да си купите "разбит" мед с примес от захарен сироп, нишесте и други съставки, можете да си купите мед в гребени, предпазвайки се от някои фалшиви опции. Но такъв мед все още не гарантира, че пчелите не са били хранени със сироп и че в състава му няма пчелни лекарства, които се пръскат върху пчели и пити, ако е необходимо..
Изберете най-дебелия мед, това може да показва неговата зрялост.

Различен подход при закупуване на мед в зависимост от сезона

Ако купувате мед през зимата, по-добре е да използвате захаросан мед, тъй като е по-трудно да се фалшифицира. В края на краищата не е лесно изкуствено да се дава този вид мед. При закупуване на течен мед вероятността той да е с лошо качество е много по-голяма - може би след естествената кристализация той отново е станал течен от нагряване, което ще се отрази негативно на полезните му свойства..

Ако купувате мед през лятото и началото на есента, по-добре е да приемате течност, разбира се, ако той не принадлежи към онези сортове мед, които са склонни към ускорена кристализация. В противен случай има възможност да купите стар мед, който се използва от една година или повече. Ако този елемент се използва, не забравяйте, че течният мед също може да бъде миналогодишен, но да се разтопи след нагряване.

Опаковане и съхранение.

Контейнерът не трябва да е метален, без емайл, в противен случай при взаимодействие с него медът започва да се окислява. Преди това медът се съхраняваше в липови бъчви, намазани с восък, в които медът не се разваля много дълго време. Поцинковани и медни съдове не трябва да се използват при никакви обстоятелства, тъй като медът реагира с такива ястия и е пълен с токсични соли..
Ако разопаковате меда сами или вземете собствения си контейнер със себе си на панаира, уверете се, че контейнерът е чист и сух - наличието на влага в буркана ще намали срока на годност на меда, без мирис.
По-добре е медът да се постави с дървена шпатула или лъжица, металът причинява неговото окисляване. Разбира се, за кратко време на контакт между лъжицата и меда медът няма да има време да се окисли силно (следователно няма нищо лошо в яденето на мед с метална лъжица), но ако има такава възможност, по-добре е да изберете дървена.
Ако медът се съхранява в херметически затворен съд, той кристализира много по-бавно, което влияе върху вкуса на меда, а не върху неговото качество..
В зависимост от температурата на съхранение, процесът на кристализация също се различава, както бе споменато по-горе..
Медът има тенденция да абсорбира влагата, околните миризми от въздуха. Това свойство се нарича хигроскопичност. Препоръчително е да го съхранявате на сухо и тъмно място. Ако стаята е влажна, медът може постепенно да се натрупва, което ще предизвика ферментация..

Митове за мед

Планинският мед е по-добър от обикновения мед. Няма такава връзка с полезните качества на меда. Качеството на меда зависи от това колко екологично е чисто мястото, където е бил събран медът, от добросъвестността на пчеларя.
Див мед. Като наричат мед по този начин, търговците искат да го представят като такъв, който е бил събран от диви пчели, които живеят в хралупи в гората. На практика няма такова нещо в природата. Намирането и събирането му е трудно. Не става въпрос за големи обеми. Освен това не може да бъде в степните райони, където няма гори..
Мед с "пчелно млечице". На панаири много търговци предлагат такъв мед. Помислете дали си струва да купувате мед с това име на висока цена - все пак можете да съберете само няколко грама „пчелно млечице“ от един кошер.
Смята се, че медът е алергенен продукт и затова някои хора избягват да го използват. Всъщност алергията към мед е рядко явление. Може да възникне, ако медът не е с високо качество и съдържа тръстикова захар, частици растителен прашец (ако човек е алергичен към полен на определено растение), по-рядко - малко количество лекарства, с които пчеларите обработват пчелите и кошерите. И въпреки че медът може да се превърне в алерген за определен брой хора, той може да помогне на други да се справят с алергии и за тази цел той се използва от древни времена в Русия, особено мед в пити. Ако знаете, че сте алергични към цветен прашец, упражнявайте здравия си разум с мед.
Захаросаният мед е загубил свойствата си. Както вече обсъдихме по-горе, захаросаният мед не губи свойствата си, а напротив, може да бъде признак за качеството на меда, тъй като е трудно да се фалшифицира. Ако медът е бързо покрит със захар, това може също да означава, че при производството му не е използван захарен сироп или е бил използван в минимално количество. Тъй като медът, събран със сироп, се захаросва много по-бавно.
Някои смятат „майския мед“ за най-полезен, но всъщност такъв мед практически няма в нашата природа. Среща се главно в южните райони по време на цъфтежа на ранните медоносни растения, като акация. В началото на годината са необходими много нектар и цветен прашец, за да може кошерът да започне работа след зимата, за да нахрани потомството. Внимателният и отговорен пчелар няма да взема мед от своите отделения. Този термин най-вероятно е възникнал преди промените в календара, когато краят на май е паднал в средата на юни според текущия календар. В опит да получат печалба, недобросъвестни търговци продават топения миналогодишен мед под прикритието на „майски“ мед.
Тъй като медът е най-здравословният продукт, можете да го ядете без ограничения. Това не е така, всичко е полезно в умерени количества и не бива да прекалявате дори с мед. Средната консумация на мед на ден е 2 супени лъжици за възрастен.

Важно е да запомните, че медът не е просто подсладител; той е ценен хранителен продукт, който може да укрепи здравето ни. Разглежданите методи не позволяват да се избегнат всички фалшификации на мед, но ще позволят да бъдат защитени малко. Не бива да рискувате и да купувате мед на места и от хора, които не вдъхват доверие. Не трябва да изхождате от принципа - къде е по-евтино. По-добре е да купувате по-малко натурален мед или изобщо да не го купувате, отколкото да купувате нещо под неговото име.