Полезни свойства и противопоказания на черешовата слива

Черешовата слива е вид плодова слива. Разликата се крие в размера на плода. Черешовата слива има приятен аромат и е много полезна. От него се приготвят различни компоти, сосове и консерви. И има огромно разнообразие от неговите разновидности..

Може да се консумира както прясна, така и сушена. Затова трябва внимателно да разберете свойствата на плодовете и можете да започнете с техния състав.

Витаминен състав и калорично съдържание на плодове от череша слива

Слива от дива череша съдържа голямо количество витамини и минерали. И така, плодовете съдържат следните витамини: A, B1, B2, C, E, PP. По-голямата част от него се пада на витамин С. 100 g от продукта съдържа 13 mg аскорбинова киселина.

Ако говорим за минералния състав, тогава плодовете съдържат калий, калций, магнезий, натрий, желязо и фосфор. Най-вече в вишнева слива калий. И така, 100 g от плодовете съдържат 188 mg от този минерал.

Зрялата черешова слива, която има плътна кожа и отчетлива приятна миризма, се счита за много полезна. Ако плодовете са много меки, тогава е по-добре да ги изхвърлите, тъй като могат да бъдат развалени. Яденето на такъв плод може да доведе до неприятни последици.

Калоричното съдържание на черешовата слива е 34 kcal на 100 g плодове. В същото време съдържа 0,1 g мазнини, 0,2 g протеини и 7,9 g въглехидрати.

Полезни свойства за организма

Нека започнем с предимствата. Черешовата слива е нискокалорична храна, която съдържа много полезни витамини и минерали. С негова помощ можете да подобрите храносмилането и да активирате метаболитните процеси. Също така често се използва за прочистване на червата. За това са подходящи както жълтата, така и червената черешова слива.

Полезните свойства на плодовете включват:

  • Подобрява усвояването на мазни и месни храни.
  • Подобрява функцията на червата и ви позволява леко да облекчите запека.
  • Поради наличието на голямо количество аскорбинова киселина, използването на плодовете ви позволява да укрепите кръвоносните съдове, да намалите усвояването на холестероловите клетки и да увеличите имунитета.
  • През лятото плодовете са добри за утоляване на жаждата и освежаване. Подобрете апетита.
  • Продуктът има жлъчегонни свойства и ви позволява да премахнете излишната течност от тялото.
  • Използването на черешова слива ще улесни понасянето на стресови ситуации и ще предотврати нарушения на сърдечния ритъм. Тя също така помага да се отпуснете след труден работен ден..
  • При настинки се използва за понижаване на телесната температура и премахване на главоболието.
  • Той е много полезен по време на бременност, тъй като е в състояние да снабди тялото на жената с всички необходими елементи.

Всъщност черешовата слива има много полезни свойства. Поради това се използва широко за лечение на различни заболявания, укрепване на имунитета, а също и при спазване на диета. Маслото се прави от семената, които по свойства са близки до бадемовото масло. Той се използва широко в козметологията и парфюмерията. Черупката се използва и при производството на активен въглен..

Маслото или натрошените плодове се използват широко за различни маски, които имат благоприятен ефект върху различни типове кожа. Така че, с помощта на приготвения продукт, можете да изсушите мазната кожа и да премахнете акнето. Черешовата слива има подмладяващ ефект. Плодова тинктура се използва за укрепване на косата.

Зрели черешови сливи плодове на храст, готови за прибиране на реколтата

Вреда от слива от череша и противопоказания за употреба

Плодът особено няма противопоказания. Черешовата слива е доста здравословен плод, който съдържа голямо количество витамини и минерали. Разбира се, това не означава, че трябва да го консумирате в големи количества всеки ден. Злоупотребата с такъв продукт може да причини отравяне. Киселини, силна коремна болка и диария са очевидни симптоми..

Прекомерната консумация на този плод може да доведе до високи нива на кръвната захар. Плодовете съдържат органични киселини, които в големи количества могат да повишат киселинността в стомаха. Следователно употребата на продукта в големи количества е противопоказана за хора, които страдат от гастрит и язва..

Черешовата слива не е противопоказана при бременност. Но въпреки това е необходимо да се ограничи употребата на плодовете, дори като се има предвид, че има благоприятен ефект върху организма на бъдещата майка.

Също така плодовете не се препоръчват за деца под една година. След това черешовата слива може да бъде включена в диетата. Храненето трябва да става постепенно, като се започне с половин лъжица. За това си струва да се използват сортове жълта череша слива, които ще предотвратят появата на алергична реакция при дете..

Плодът е противопоказан за хора, които страдат от:

  • Подагра и ревматизъм
  • Язви
  • Повишена киселинност на стомаха

В допълнение, черешовата слива е противопоказана, ако човек има предразположение към алергична реакция.

Зряла, събрана черешова слива

Употреба в традиционната медицина

В народната медицина плодовете се използват за лечение на различни заболявания. И така, с негова помощ можете:

  • Отървете се от запек. Има леко слабително действие, което дава възможност бързо да се отървете от запек. Като лек се използва отвара на плодова основа. За да го приготвите, ще ви трябват 200 г прясно или 3 с.л. сушени плодове. Те трябва да се напълнят с вода и да се варят 5 минути. След това оставете бульона за няколко часа да се влива. Консумира се по 200 ml 3 пъти на ден.
  • Излекувайте кашлица и настинка. За преодоляване на такива заболявания се използват отвари на базата на кората и корените на дървото. За да приготвите лекарството, ще ви трябват 40 g натрошени корени. Те се заливат с литър вода и се варят 7 минути. Бульонът се приема по 100 г през целия ден.
  • Излекувайте чернодробно заболяване. За да приготвите лекарство, използвайте 20 g цвят и чаша вряща вода. Залейте цветята с вода и оставете да се влеят в продължение на 2 часа. След това отцедете тинктурата. Вземете половин чаша два пъти на ден.

Освен това сливовата череша се използва за грижа за кожата на цялото тяло..

Използването на черешова слива по време на бременност и кърмене

По време на бременност и кърмене плодовете могат да се добавят към диетата. Разбира се, в този случай трябва да се уверите, или черешовата слива не причинява алергична реакция и дискомфорт.

Тъй като плодовете съдържат много киселини, това може да причини киселини. Затова те трябва да се консумират в ограничени количества и много внимателно..

Рецепти с жълта и червена черешова слива

От плодовете могат да се приготвят различни ястия. Особено популярни са:

  • Желе за зимата. Плодовете трябва да бъдат добре измити и обезкостени. Поставете ги в тенджера и ги покрийте със захар. Поставете тигана на огън. След половин час добавете разредения желатин и оставете да къкри още 10 минути. Приготвеното сладко се изсипва в буркани и се навива с капаци.
  • Сладко от череши. За готвене се използват узрели и дори донякъде презрели плодове. Те са добре измити и обезкостени. Поставете белените плодове в емайлирана тенджера и залейте с чаша вода. Варете на тих огън 15 минути. След изтичане на определеното време, настържете добре плодовете през гевгир. Върнете получената каша в тигана, добавете захар и варете още 40 минути. Разбърквайте добре конфитюра през цялото време..
  • Ткемали от черешова слива. За приготвянето на соса се използват зелени плодове. Първо трябва да ги измиете. След това налейте вода и варете до омекване. На следващия етап изцедете сока и внимателно разтрийте готовите плодове през гевгир. Смелете семена от кориандър, сол, чесън и билки в блендер. Добавете получената каша към настърганите плодове и варете всичко в продължение на няколко минути. Изсипете готовия сос в буркани и поставете на студено място..
  • Аджика. Сварете плодовете и ги обелете. В блендер смесете подправки, черен пипер и чесън. Добавете охладени плодове, сол и захар. Смелете всичко старателно и прехвърлете в тенджера. Добавете достатъчно вода, за да направите каша с консистенция, подобна на заквасена сметана. Оставете да заври и оставете да къкри още 15 минути.
Мармалад от черешова слива

Всъщност има много рецепти за приготвяне на ястия от черешови сливи. И тук говорим не само за конфитюр или сладко, но и за сос, и компот, и др. Подобна популярност се дължи на факта, че черешовата слива има полезни свойства, тъй като съдържа голямо количество витамини и минерали. Ето защо си струва да проучите по-подробно характеристиките на засаждането и да започнете да отглеждате дърво във вашата градина..

Черешова слива като лекарство в традиционната медицина

Черешовата слива е слива, култивирана преди много векове, и принадлежи към семейството на розовите сливи. Закавказието се счита за родното място на растението. При диви и опитомени видове расте и расте в планинските райони на България и Тиен Шан, на Балканите и в Украйна, в Молдова и Беларус, в Централна Азия и Иран, в Западна Европа и Русия.

В зависимост от цвета на плодовете (жълт, червен, лилав и черен) се различават няколко разновидности. Освен това плодовете също могат да се различават по форма и да бъдат кръгли, плоски или продълговати. Хората наричат ​​черешова слива разпространяваща се слива, черешова слива, ткемали или мирабел.

Описание и състав на черешова слива

Черешовата слива е плодно дърво, достигащо височина от 3 до 14 метра, с мощна коренова система. Дървото има доста силен ствол с много умерено бодливи клони, образуващи разстилаща се корона. Листата на растението са елипсовидни и насочени към горния ръб. Дървото цъфти с много единични бели или бяло-розови цветя, започвайки в края на март.

Зрелите плодове са костилки с мека, сочна каша, достигащи 3-5 см в диаметър. В зависимост от сорта се различава не само цветът, но и съставът на плодовете. Така че червената и тъмната черешова слива съдържа повече пектин, който има полезни свойства за тялото, а жълтите плодове се отличават с високо съдържание на захариди (глюкоза и фруктоза) и лимонена киселина. В допълнение към изброените вещества, растението включва още:

  • винена, ябълчена и оксалова киселини;
  • целулоза;
  • витамини: ретинол (А) и аскорбинова киселина (С), токоферол (Е);
  • микро и макро елементи: магнезий, желязо, калций, калий, фосфор, мед и натрий.

Плодовите семена съдържат несъхнещи мастни масла, използвани в козметологията и медицината. За здравето на човешкото тяло всички сортове черешова слива ще донесат еднакви ползи, но е важно да се помни, че преяждането с плодовете може да навреди и да причини отравяне, придружено от повръщане, киселини, болки в корема и диария.

Полезни свойства на плодовете

Богатият химичен и органичен състав осигурява полезните свойства на черешовите сливи:

  • Огромното съдържание на витамин С в състава повишава защитните функции на тялото с тенденция към чести настинки, а също така увеличава еластичността на стените на кръвоносните съдове и капилярите.
  • Каротеноидите, съставляващи състава, показват своите антиоксидантни свойства и подобряват състоянието на органите на зрението и кожата.
  • Пектинът, присъстващ в състава, стимулира и осигурява гладкото функциониране на стомашно-чревния тракт, засилва чревната подвижност и осигурява усвояването на хранителните вещества от стените на хранопровода.
  • Фибрите в състава нежно освобождават червата от застой и премахват вредните вещества и токсини.
  • Съдържащите се в състава магнезий и калий са полезни при патологии на сърцето и кръвоносните съдове. Пречистват кръвоносните съдове от вредния холестерол, предотвратявайки развитието на инсулт, инфаркт, аритмия и атеросклероза.
  • Калият също така насърчава елиминирането на излишната течност от тялото, като предотвратява подуването и нормализира кръвното налягане.
  • Високото съдържание на калций в състава поддържа състоянието на ноктите и косата на правилното ниво.
  • Съдържанието на здравословни захари позволява на хората с диабет да включват плодове в диетата си, а нискокалоричното съдържание на продукта (33 kcal на 100 грама) осигурява появата на плодове в диетата на хора със затлъстяване и забавен метаболизъм.
  • Плодовете имат благоприятен ефект върху състоянието на нервната система, успокояват, отпускат, облекчават страховете и осигуряват здравословен сън.
  • Благодарение на витамините А и С, включени в състава, антиоксидантните ефекти на плодовете се проявяват ясно, забавяйки процеса на стареене и предотвратявайки развитието на онкопатологии.
  • Наличието на желязо в състава предотвратява развитието на анемия, повишавайки нивото на хемоглобина.
  • Зелената черешова слива, поради максималното съдържание на лимонена киселина, показва своите полезни свойства при ниска киселинност. От зелени плодове се правят и сосове, които не само допринасят за бързото храносмилане и усвояване на ястието, но и насищат организма с полезни вещества и витамини.

Черешовата слива има следните свойства:

  • имуностимулиращи;
  • слабително;
  • антиоксидант;
  • жлъчегонно;
  • противовъзпалително;
  • антибактериални;
  • антипиретик;
  • потогонно;
  • успокоителни;
  • укрепващ.

В допълнение към пулпата на плодовете, цветята и семената имат полезни свойства. Семената от черешова слива са полезни: полученото масло от тях се използва в козметологията и парфюмерийната индустрия, а черупката се използва при производството на активен въглен, но когато се ядат, те са вредни, тъй като съдържат циановодородна киселина. Цветята се използват за приготвяне на лекарства, използвани при заболявания на черния дроб, бъбреците и сексуални разстройства при мъжете..

Използването на черешова слива в традиционната медицина

Уникалният състав и полезните свойства на черешовата слива определят използването й в традиционната медицина. Редовната консумация на червени и жълти черешови сливи в храната носи ползи за здравето и помага на тялото да се справи с много заболявания, но при някои патологии плодовете могат да бъдат вредни. Препоръчва се да се ядат плодове, когато:

  • намален имунитет;
  • недостиг на витамини;
  • вирусни и настинки;
  • сенилна деменция;
  • нервно напрежение и стрес;
  • физическо преумора;
  • хронични заболявания на жлъчните пътища и черния дроб;
  • диабет;
  • затлъстяване и наднормено тегло;
  • нарушен метаболизъм;
  • запек;
  • намален апетит;
  • скорбут;
  • гастрит с ниска киселинност.

Традиционната медицина препоръчва:

  • По време на сезона на зреене на горски плодове, яжте 50 грама черешова слива всеки ден, за да облекчите стреса след тежък ден и да осигурите спокоен сън.
  • За да се отървете от мигрена и да нормализирате кръвното налягане, трябва да изядете 150-200 грама плодове наведнъж и след около 40-50 минути проблемите ще изчезнат.
  • Когато работите в замърсени индустрии и живеете в екологично неблагоприятни места, консумирайте веднъж седмично 100 грама пресни или 50 грама сушени плодове.
  • За да се отървете от силна кашлица, със стомашни язви и заболявания на жлъчните пътища, използвайте дъвка от черешова слива (бистра течност, получена при нарязване на кората).
  • За профилактика на недостиг на витамини и през периода на грип и остри респираторни вирусни инфекции се използва инфузия от сушени плодове. За да го приготвите, изсипете сухи суровини (100 грама) с хладка преварена вода (200 мл) и оставете за един час. Пийте инфузията наведнъж и яжте плодовете.
  • За да се отървете от простатит и проблеми с ерекцията, използвайте инфузията на цветя: вземете суровината (100 грама) и я напълнете с преварена вода със стайна температура (300 мл). Настоявайте лекарството за един ден и след това прецедете.
  • За лечение на кашлица пийте чай със сладко от горски плодове или запарка от черешова слива. За да го приготвите, запарете супена лъжица суха череша слива с вряща вода (200 мл) в термос и оставете продукта за 5-7 часа. Вземете 70 ml инфузия три пъти на ден. Зефирът е ефективно средство срещу кашлица..
  • Интензивността на кашлицата ще помогне да се намали сокът от черешова слива: той трябва да се приема в 30-50 мл. Също така сокът помага за намаляване на температурата и премахване на вредните вещества от тялото..
  • За лечение на кашлица е ефективно да се използват корените на растението. Вземете обелени и изсушени корени (20 грама) и ги залейте с вряща вода (0,5 литра). Варете продукта в продължение на 7 минути и го оставете да се запари. Вземете 100 ml 2-3 пъти на ден. Същата инфузия има противовъзпалително и антипиретично действие, поради което се използва при комплексно лечение на настинки..
  • При възпалено гърло изяжте 2-3 парчета плод и дискомфортът ще изчезне.
  • Настойката от черешова слива ще помогне за облекчаване на запека: вземете сухи плодове (4 супени лъжици) и ги залейте с вряла вода (0,5 литра). Варете продукта за 5 минути и оставете за 4-8 часа. Вземете 1/3 чаша от запарката преди всяко хранене. Агаровият агар също може да помогне за облекчаване на запека..
  • Неподсладените плодови компоти или отвари от тях ще помогнат при гастрит с ниска киселинност. При гастрит с ниска киселинност и запек алое също ще помогне.
  • В случай на чернодробни заболявания ще помогне инфузия на цветя. Вземете сухи цветя (20 грама) и ги напълнете с вряща вода (чаша). Настоявайте лекарството за 2 часа и след филтриране приемайте по 0,5 чаши два пъти на ден.
  • При заболявания на стомашно-чревния тракт се използва отвара от клони на дървета. Вземете сухи натрошени суровини (3 супени лъжици) и ги залейте с вряла вода (1 литър). Настоявайте лекарството за един ден, след това филтрирайте и добавете сока от половин лимон там. Вземете 2-3 пъти на ден за чаша от продукта.

Противопоказания за употреба

Яденето на черешови сливи без семена в рамките на дневната норма ще донесе безценни ползи за тялото ви, а преяждането може да доведе до болки в стомаха, киселини, гадене и диария. Избягвайте попадането на костите вътре, тъй като те съдържат опасна циановодородна киселина. Яжте с повишено внимание или напълно изключете продукта от диетата си трябва да бъдат хора с висока киселинност и по време на обостряне на стомашно-чревни патологии.

По време на бременност плодовете могат да се консумират, но не надвишавайки дневната доза. Не се препоръчва да давате продукта на деца под 10 месеца. По-късно черешовата слива може да се добави към допълващи храни, като се започне с 1/2 чаена лъжичка и постепенно се увеличи порцията. На децата се дава пюре само от жълти сортове, тъй като червените могат да причинят алергична реакция.

Черешовата слива е не само вкусен плод, но и много здравословен. Как използвате лечебните свойства на черешовата слива? Моля, пишете за това в коментарите..

Черешова слива: всичко за полезните свойства, вредата и противопоказанията

Вишневата слива все още се свързва с нещо кисело и малоплодно, но това мнение не отговаря напълно на реалността. Смята се за слива, отглеждана преди много векове, чието родно място е Закавказието. Топлолюбивото растение дава сочни плодове с ниско съдържание на калории и богат набор от лечебни свойства. Дивите сортове са кисели, но градинарските култури имат сладък вкус и нежна плът..

Дървото достига 20 метра височина и се среща в горите на Северен Кавказ, Южна Русия, както и в други региони с топъл климат. Той има мощна коренова система и разпростираща се корона. Цъфтежът започва рано, в средата на март. Като плодова култура растението се култивира в Краснодарския край, Ростов, Воронеж, Курск и други региони.

Новите хибриди не отстъпват по вкус на праскови, сливи, нектарини. Теглото рядко надвишава 30-40 грама. Цветът зависи от сорта и варира от жълто-зелен до червен или дори наситено лилав. Един от най-популярните сортове е кобанската кометова черешова слива. Тя дава високи добиви, които узряват до средата на юли.

Състав на черешова слива

Продуктът е 10% захар. Това са главно глюкоза, захароза, фруктоза. Зрелите плодове съдържат много аскорбинова киселина, макар и по-малко от портокалова, както и висок процент ябълчена и лимонена киселини, които придават характерната киселинност. Те съдържат бета-каротин, витамини от група В, ниацин и филохинон, който е отговорен за съсирването на кръвта. Те съдържат много малко калории и са подходящи за диетично хранене. Пулпът съдържа голямо количество пектини и органични киселини. Съдържа много желязо, мед, йод, селен, цинк, хром.

Силицийът е лидер сред макронутриентите. Шепа горски плодове ще задоволят ежедневната нужда от нея малко по-малко, отколкото напълно. Магнезият, калият, калцият са от голямо значение в състава. Такъв комплект е полезен за здравето, осигурява правилното функциониране на всички телесни системи. Освен това в кожата са открити пектини, танини и азотни вещества..

Най-много пектинът е в тъмните плодове. Те правят най-добрите желета, мармалади, блата.

Черешова слива и слива - каква е разликата?

Плодовете се различават по много начини. Сливата е по-тъмна, има по-малко захар и повече калций. Расте в северните ширини и узрява по-късно. Добивът му е по-нисък, но е по-лесен за сушене. Трудно е да се каже кое е по-вкусно, сливово или черешово сливово. Характеристиките зависят от сорта и условията на отглеждане. Най-вкусната черешова слива е тази, която вече е узряла, но все още не е станала прекалено мека. Той е сладък и сочен, костта лесно се отделя от него. Кожата му е нежна и лесно се отлепва от пулпата.

Полза и вреда от слива от череша: за човешкото тяло

Основната полза е свързана с въздействието върху храносмилателната система. Плодовете са богати на фибри, които помагат за прочистването на червата. Пресният продукт стимулира производството на ензими, насърчава храносмилането и премахва токсините. В допълнение, той има и други ценни свойства:

  • активира жлъчната секреция,
  • нормализира метаболитните процеси,
  • попълва недостига на хранителни вещества,
  • подобрява сърдечната функция,
  • улеснява протичането на вирусни заболявания,
  • укрепва имунната система,
  • има благоприятен ефект върху кожата.

Черешовата слива има нисък гликемичен индекс, така че е включена в менюто за захарен диабет, за заместване на сладкиши, като десерт. Калият и магнезият са от съществено значение за сърцето и кръвоносните съдове, те премахват излишната течност, облекчават отока и намаляват кръвното налягане. Калцият поддържа ноктите и косата в добро състояние. Лечебните свойства помагат за подобряване на благосъстоянието при следните условия:

  • наднормено тегло,
  • инфекциозни заболявания,
  • липса на микроелементи,
  • повишена нервност,
  • проблеми със ставите,
  • нарушение на съня,
  • мигрена,
  • запек.

Балансираният състав помага за повишаване на хемоглобина, повишаване на апетита. Ползите от черешовата слива за човешкото тяло са свързани с високо съдържание на силиций, чиято липса е лоша за състоянието на кожата. Елементът повишава еластичността на кръвоносните съдове, участва в усвояването на минерали и други елементи, забавя процесите на стареене. Високото съдържание на аскорбинова киселина прави продукта важен източник на това вещество, което участва в редица биологични процеси и е мощен антиоксидант. Той предпазва клетките от увреждане, удължава живота им и придава сила.

Какво да търсите?

Плодовете се понасят добре от деца и възрастни хора, но освен ползи, те могат да навредят на здравето, особено ако се консумират в излишък. Това се проявява в слабително действие или поява на алергични реакции. Черешовата слива не се препоръчва за тези, които страдат от възпалителни заболявания на червата, са склонни към алергии или индивидуална непоносимост. Той е противопоказан при кърмачета, както и при възрастни с язва на стомаха и гастрит с висока киселинност..

Как да си купя слива череша и да не се заблуждавам?

Зрелите плодове имат твърда кожа, те са леко меки на допир. Избягвайте да купувате, ако повърхностите имат петна или прекалено гъвкави области. Твърдата повърхност означава, че плодовете още не са узрели. Те ще достигнат желаното състояние, ако бъдат разпределени равномерно върху хоризонтална повърхност в не твърде горещо помещение. Реколтата се съхранява при стайна температура до две седмици, а в хладилника ще лежи до месец.

Приложение

Черешовата слива утолява жаждата добре, тя е здравословна закуска и алтернатива на сладкишите. Освен че се консумира сурово, то е консервирано, сушено, варено желе, компоти, конфитюри. От него се правят конфитюр, мармалад, блат, приготвят се сосове и подправки. От него се приготвят сокове, плодови напитки, други безалкохолни напитки, както и вина и ликьори. Продуктът се добавя към месо, зеленчуци и риба. Поради високото съдържание на пектини от него се получава отлично желе, което се използва при хиповитаминоза.

Какво можете да приготвите вкусна черешова слива?

Сладкото ще зарадва в края на зимата или началото на пролетта, когато има остра липса на хранителни вещества. Пригответе го така:

  • Плодовете се измиват, разрязват наполовина, изважда се кост и се обръща през месомелачка.
  • Суровините се поставят в купа, покрити със захар в съотношение 2 към 1 и се изчакват 2-3 часа.
  • Масата се кипва, оставя се настрана за 10-12 часа.
  • Поставете отново на огън, кипете 10-20 минути, изсипете в подготвени буркани.

Апетитна ориенталска закуска, наречена кайсаба, се прави от черешова слива, сушени кайсии и сок от нар. Пулпът се отделя, запържва се в масло, след това се изсипват сушените кайсии и пърженето продължава още няколко минути. След това сместа се подправя със сок от нар, поставя се лъжица мед, оставя се да заври. Сладко-киселото яхния се сервира като десерт или гарнитура. Помага на храносмилането, повишава апетита.

Какво можете да готвите от слива от череша за зимата?

Най-добрият начин да запазите ценен продукт до следващата реколта е да го консервирате. От него се правят компоти, сиропи или конфитюри. Друг начин е сушенето на слънце или във фурната..

Различни подправки са популярни сред неподсладените ястия. Ароматният сос от череша слива tkemali у дома не е трудно да се направи. Дори дивите сортове са подходящи за това. Суровините се измиват, поставят се в тенджера, заливат се с малко количество вода и се варят до омекване. След това масата се избърсва през гевгир, добавя се нарязан кориандър, червен пипер, чесън и сол.

Важно! Да не се консервира със семена. Те съдържат опасно химично съединение - циановодородна киселина, което може да причини отравяне.

Черешовата слива е непретенциозно растение, което дава ценни плодове. Използването им като закуска или компонент на сложни ястия ще обогати менюто, ще подобри благосъстоянието и ще удължи младостта. Основното е, че за никакви здравословни проблеми не трябва да отлагате посещението на лекар..

Brunnek N.I. Готвене на плодове от А до Я. - М.: Икономика, 1993, 334 с..

Губанов И. А., Крилова И. Л., Тихонова В. Л. Диви растения на СССР. - М.: Mysl, 1976. - 360 с..

Соколов С.Я., Замотаев И.П. Наръчник по лечебни растения. - Челябинск: Металургия, 1991, - 512 с. Бахтеев Ф. Х. Най-важните овощни растения. - М.: Образование, 1970, - 351 с.

Химичен състав на храната: Справочни таблици за съдържанието на основните хранителни вещества и енергийната стойност на храната. Книга. I: / Ed. И. М. Скурихин и М. Н. Волгарев. - 2-ро издание, Rev. и добавете. - М.: Агропромиздат, 1987. - 224 с..

Блинова К. Ф. и др. Ботанически и фармакологичен речник: Реф. надбавка / Изд. К.Ф.Блинова, Г.П.Яковлева. - М.: По-високо. шк., 1990. - 333 с.

Поплева Е. Генадий Еремин: „Започнах експеримента с черешова слива преди 61 години” // AiF в дачата: Вестник. - 23/07/2010. - Не.

Черешова слива - полезни свойства, по какво се различава от слива

Руските градинари добавят уникални и апетитни екземпляри от южните овощни култури към своите колекции. Много хора мислят за отглеждане на растение като черешова слива. Дървото, което расте в южните райони, благодарение на усилията на руските животновъди, се появи в централната зона на нашата страна. Може би с течение на времето ще станат достъпни нови сортове за северните ширини. И тогава въпросът: черешовата слива е какъв плод може да отговори всеки.

  1. Какво е черешова слива или плодове
  2. Как да различаваме слива от череша слива
  3. Сортове череша слива
  4. Хранителна стойност и химичен състав
  5. Калория череша слива
  6. Защо черешовата слива е полезна
  7. Ползите от азербайджанската черешова слива
  8. Полезни свойства на зелена черешова слива
  9. Ползите от слива от червена череша
  10. Приложение за черешова слива
  11. В народната медицина
  12. В козметологията
  13. В кулинарията
  14. Черешова слива вреда

Какво е черешова слива или плодове

Черешова слива (Prunus cerasifera) има няколко имена - това е черешова слива или разпръсната слива. Тя принадлежи към рода Слива и принадлежи към семейство Розови. Черешовата слива достига 10-13 м в южните райони и достига 4-5 м в средната лента.

Багажникът е широк 50 см и е увенчан със заоблена или пирамидална корона, способна да се удебелява. Короната е оформена от бодливи, червеникавокафяви издънки. Понякога няколко ствола растат наведнъж и се образува храстова форма.

Цъфтежът настъпва в началото на май и цветя от бяло до розово обгръщат растението още преди листата да се отворят. Цветните пъпки се полагат върху едногодишни или обрасли издънки.

Поради малкия си размер някои смятат, че черешовият плод е разпространено зрънце, но няма съмнение, че черешовата слива е плод. Характеризира се със следните характеристики:

  • това е сочна кост, кръгла или леко удължена;
  • костта е заобиколена от сочна пулпа;
  • хрупкава плът със сладко-кисел вкус;
  • тегло на плодовете средно 40 g;
  • на тънка кожа се вижда восъчно покритие.

Плодовете узряват през юли-септември, в зависимост от климатичната зона и сорта. Дървото расте 30-50 години.

Как да различаваме слива от череша слива

Плодът на черешовата слива принадлежи към сортовете домашна слива, но се различава по някои характеристики от своя "роднина".

Каква е разликата между слива от череша и слива:

черешова сливаслива
Бързо растящ, започва да дава плодове преди сливата в продължение на 2 годиниПлододаването започва по-късно
По-малки плодовеПлодове със среден размер
Висок добив, от дървото се събират до 100 кг плодовеСреден добив: по-нисък от черешовата слива
Костта е слабо отделена от пулпатаКостта лесно се отделя от пулпата
Плодовете трудно се сушатПлодовете се сушат: получават се сини сливи
Има сладко-кисел вкусПо-вкусно, сочно и по-сладко
Отглежда се в топла климатична зонаОтглеждани навсякъде
Добре се понася по време на транспортиранеНезрелите плодове се транспортират на големи разстояния
Устойчив на вредители и болестиЛесно се повлиява от вредители и болести

За по-голяма зимна издръжливост слива от череша се кръстосва с китайска слива, способна да издържа на студ до -50 ° C. Сега някои сортове черешова слива се отглеждат в Московска област и Санкт Петербург.

Сортове череша слива

Плодовото дърво образува три основни разновидности:

  • дива череша слива или кавказка дива;
  • Източна или Централна Азия диви;
  • едроплоден.

Първите два сорта са необработени и само едроплодната черешова слива поражда нови сортове. Дивите сортове и съвременните овощни култури са разпространени в различни климатични зони. Руските животновъди получават нови сортове от кримската черешова слива. Цветовата схема на плодовете е разнообразна: среща се зелена черешова слива (обикновено незрели плодове). Има червени, сини и дори черни форми.

Плодовете, боядисани в различни цветови нюанси, се различават и по своя химичен състав. Например, жълтата черешова слива е богата на захари и лимонена киселина, а нейният черен сорт е източник на пектини и антоцианини..

Черешовата слива лесно се кръстосва с "роднини", образувайки междувидови хибриди. Предшественикът на много хибридни форми е китайската слива, която може да се намери в различни части на света. Нектаринът е междувидов хибрид, получен чрез кръстосване на черешова слива и праскова. Японската дюля (това е японска черешова слива) е красива през периода на цъфтеж, който продължава почти месец, дава реколта от ароматни и вкусни плодове. Японският храст или северният лимон е доста издръжлив на зимата и може да живее до 80 години.

Развъдчиците са създали стълбовидна форма на черешова слива. Компактният сорт практически няма клонове, а плодовете се образуват на багажника. Дървото не се нуждае от резитба, заема малко място, прибирането на плодове е по-удобно.

Хранителна стойност и химичен състав

Съотношението на BJU на 100 g плодове е както следва:

  • протеини - 0,2 g;
  • мазнини - 0,1 g;
  • въглехидрати - 7,9 g.

Също така съдържа диетични фибри, пепел и вода.

Витаминният набор се отличава с изобилието си: това са витамини от група В, почти в пълен набор, А, С, РР, Е, К. Сред макроелементите преобладават калий, магнезий и фосфор. Сред микроелементите има много желязо. Съставът на плодовете е богат на органични киселини, съдържа пектин и танини, но се различава в малко количество захари. Следователно зрялата черешова слива не принадлежи към сладките плодове..

Калория череша слива

Въпреки високото съдържание на въглехидрати, калоричното съдържание на черешовата слива е ниско. Има само 34 kcal на 100 g от продукта. Съставът на плодовете съдържа предимно сложни въглехидрати (фибри, нишесте), които се считат за „бавни“ и се усвояват постепенно, без да се поставят „в резерв“. Диетолозите препоръчват да се включат нискокалорични плодове в диетата на хората с наднормено тегло.

Защо черешовата слива е полезна

Богатият витаминно-минерален състав позволява използването на плодове от черешова слива като продукт, който укрепва и повишава имунитета. Това е отлично профилактично средство срещу недостиг на витамини. Други лечебни свойства:

  • нормализира кръвното налягане;
  • това е леко слабително и средство, което подобрява чревната подвижност;
  • подобрява състава на кръвта чрез повишаване нивата на хемоглобина;
  • като антисептик, плодовете унищожават бактериалната микрофлора в гърлото, облекчавайки болката и намалявайки кашлицата;
  • използва се за профилактика на лечение на сърдечно-съдови патологии;
  • подобрява зрението;
  • маски от пулпата на плодовете помагат в борбата срещу пигментацията на кожата.

Тъй като алергичният ефект на плодовете е слаб, те се препоръчват по време на раждането на дете. Черешовата слива по време на бременност се използва като тоник и за възстановяване на количеството хемоглобин в кръвта..

Ползите от азербайджанската черешова слива

Азербайджанските сортове са плодове с „знак за качество“: нежната пулпа на плодовете е покрита с тънка обвивка. Пулпът е с 90% вода, така че перфектно утолява жаждата. Ползите от азербайджанската слива от череша са свързани с нисък% захари. Гликемичният индекс е 25, така че плодовете се използват в диетата на пациенти с диабет. Полезен е при недостиг на витамини и слаба имунна система.

Полезни свойства на зелена черешова слива

Това е незрял плод за любител, тъй като плодът е твърде кисел: количеството на витамин С и органични киселини в него просто е извън мащаба. В кулинарията това е отлична подправка за месни ястия. Поради голямото количество киселини месото става по-сочно и нежно. Плодът е твърде остър на вкус и има някои противопоказания.

Ползите от слива от червена череша

Плодовете от червен и лилав цвят получиха своя цвят благодарение на наличието на антоцианини в тях: това са естествени багрила. Има благоприятен ефект върху храносмилателния тракт:

  • използва се при мазна и висококалорична диета;
  • лекува възпалени черва;
  • улеснява отделянето на жлъчката.

Полифенолите в плодовете участват в освобождаването на излишния холестерол от кръвоносните съдове. Компотът, приготвен от червени плодове, насърчава разреждането на храчките в бронхите.

Приложение за черешова слива

Поради лечебния си състав плодовете са намерили приложение в различни посоки. Това е козметологията, при която пулпата на плодовете помага да се създаде красив външен вид. Това е традиционно лекарство, при което по рецепта се създават инфузии и отвари, които помагат за лечение на редица заболявания. Това е кулинарно изживяване, при което плодов компот, деликатно сладко и шербет определено си струва да опитате..

В народната медицина

За профилактика и лечение на някои заболявания се използват плодове, семена, цветя и клони. Плодови рецепти:

  1. Плодът е отлично слабително средство, което нежно почиства червата. За да приготвите бульона, вземете 200 g пресни плодове на 500 ml вряща вода, кипете 10 минути, филтрирайте, охладете. Рецепцията е предназначена за три пъти преди хранене.
  2. Суитшоповете включват прясно изцеден или консервиран сок. Достатъчно е да приемате 200 мл от напитката на ден, за да забравите за кашлица и настинка.
  3. Сушените плодове помагат при запек. Пригответе запарка от 30 г плодове, която се залива с чаша вряща вода. Настоявайте 5 часа, разделете порцията на три части и пийте през деня.

Народните рецепти са изпитани във времето, но са възможни индивидуални противопоказания, така че е необходима консултация със специалист.

В козметологията

Козметиците използват разпространяващите се черешови плодове в програми за почистване и подмладяване на кожата и тялото. И това не са всички полезни свойства на черешовата слива. Поради изобилието от течност, плодовата пулпа насища кожата с влага, поддържайки еластичен тонус. Поради антисептичния ефект кожата може да се отърве от акне и акне. Това е мощен антиоксидант, който може да се конкурира с процеса на стареене.

Черешовата слива е добра като плодови маски, които се приготвят от пулпа и семена. Те използват различни видове маски: подхранващи, почистващи, за "пергамент", суха кожа, мек скраб за лице.

От семената чрез студено пресоване се получава масло, което по качество не е по-лошо от бадемовото масло. Този продукт се използва широко в парфюмерията и козметологията. Черупката на плода е съставка на активен въглен.

В кулинарията

Плодовете се използват в кулинарията. Тъй като тя е широко разпространена в южните страни, тоест национални ястия, създадени на базата на черешова слива или включващи я като допълнителен компонент. Плодовете с кисел вкус се консумират пресни. Те също се преработват и се правят сладки препарати, вино, коктейлна основа.

Маринована черешова слива се използва като гарнитура към месни ястия. Известен грузински сос "tkemali", който е създаден от един от сортовете. В хранително-вкусовата промишленост лимонената киселина се произвежда от черешова слива.

Черешова слива вреда

Здравето може да бъде увредено от прекомерното усвояване на плодовете. Случаите на индивидуална непоносимост и алергии практически не се случват, но не могат да бъдат напълно изключени. Плодът съдържа танини, витамин С, каротеноиди, върху които са възможни алергични прояви. Понякога киселите плодове провокират киселини..

Противопоказание за употреба е:

  • тенденция към диария, тъй като плодът отслабва;
  • анамнеза за язва на която и да е част от стомашно-чревния тракт или гастрит поради наличието на органични киселини и витамин С, които могат да раздразнят храносмилателния тракт;
  • плодови семена не трябва да се консумират: техният състав включва отровна циановодородна киселина.

При продължително съхранение на компоти и конфитюр със семена, съдържанието им и циановодородната киселина се отделят в сироп, което може да навреди на здравето. След отстраняване на костите трябва да се правят сладки заготовки.

Черешовата слива е полезна и това е очевидно. Не винаги е възможно да се отглежда южно дърво, но плодовете могат да се намерят на рафтовете на супермаркетите и да се поглезят с прясно сладко или питателна маска. Ярки и здравословни плодове ще придадат топлина и аромати на южното лято, а вкусните десерти ще украсят празничната трапеза.

Черешова слива

Силно бодливи, разклонени, многостеблени дървета, понякога храсти, с тънки кафеникаво-зелени издънки, високи 3-10 метра. Цветята са бели или розови, единични. Цъфти в началото на май. Плодовете узряват през август-септември.

Перфектно медоносно растение и подложка за сливи.

Черешова слива е намерена в Закавказието и Западна Азия пр.н.е..

Плодовете са кръгли, сочни жълти, червени или почти черни костилки с размери от малка череша до 3 см, понякога удължени или сплескани, жълти, червени, лилави или почти черни, с леко восъчно покритие и слаб надлъжен жлеб.

Черешовата слива не е много взискателна към почвата и се използва срещу много болести.

Калория череша слива

Диетичен и нискомаслен продукт, съдържащ само 30 kcal. Можете да го ядете, без да се страхувате за фигурата си..

Хранителна стойност на 100 грама:

Протеини, грМазнини, грВъглехидрати, грПепел, грВода, грКалорично съдържание, kcal
0.20,180.689тридесет

Полезни свойства на черешовата слива

Черешовата слива е полезна както прясна, така и преработена. Препоръчва се на деца за подобряване на растежа, бременни жени, кърмещи майки, възрастни хора, както и при хронични възпалителни лезии на черния дроб и жлъчните пътища..

Черешовата слива се използва за профилактика и лечение на скорбут, нощна слепота и други дефицити на витамини, както и запек.

Поради високото съдържание на пектини и фибри, плодовете от черешова слива допринасят за елиминирането на радионуклидите.

Сокът, често смесен с камфор, се използва за лечение на слабо зарастващи рани, както и като противокашлично и потогонно средство при настинки..

Водната запарка от цветове на черешова слива се използва при заболявания на черния дроб, бъбреците и импотентност. Слузта от венците се използва при язва на стомаха, както и антитусивно и антиеметично средство.

Костите от черешова слива също са от полза. От тях се получава масло, което по състав е близко до бадемовото - то е в семена до 41-43% тегловни (без черупката). Черешовото сливово масло, подобно на бадемовото масло, съдържа гликозида амигдалин, който има способността да се разлага на глюкоза, бензоен алдехид и циановодородна киселина в присъствието на вода и емулсинов ензим. Маслото от черешова слива обаче се използва главно в парфюмерията и при производството на медицински сапуни..

Резултат:
използвани:
с хронични възпалителни лезии на черния дроб и жлъчните пътища;
с настинки;
с бъбречно заболяване;
с импотентност;
с недостиг на витамини;
със запек.

Опасни свойства на черешовата слива

Прекомерната консумация на черешова слива може да причини стомашно или чревно разстройство. Както знаете, черешовата слива съдържа големи количества органични киселини, така че не трябва да се консумира от тези, които страдат от гастрит, повишена киселинност в стомашния сок, както и стомашни язви..

Също така не се препоръчва да се яде череша слива за хора с диабет, тъй като съдържа много захар.

Харесвате ли ароматни ликьори? След това опитайте да направите вкусна тинктура от черешова слива според рецептата от това видео.

Полезни свойства и вреда от черешова слива

Това непретенциозно зимоустойчиво растение става все по-популярно за отглеждане в лични парцели. Традициите на отглеждането му датират отпреди повече от един век, в момента са създадени хибриди, които позволяват използването на черешова слива като десерт..

Описание на плодовете от черешова слива

Черешовата слива е плодно дърво, което достига височина 10-13 м в южните райони, 4-5 м в средната лента. Има от един до няколко ствола, понякога приема формата на храст.

Короната на дървото е закръглена, по-рядко пирамидална, сгъстява се при неправилни грижи. Багажникът на дървото достига дебелина 50 см, има бодливи издънки с червено-кафяв цвят.

Мощна коренова система прониква дълбоко 10-12 м върху рохки плодородни почви, от 2 м и по-дълбоко - върху плътни глинести почви. Радиусът на кореновата система достига 10 м, надхвърляйки проекцията на короната на дървото. Растежът на корените е изключително рядък, само след увреждане на корена.

Листата на черешовата слива има продълговато - заоблена форма, цветът е тъмно зелен, при някои сортове е червено-кафяв. Черешовите сливови пъпки имат висока способност за пробуждане, така че прерастващите клонки могат да се появят дори на скелетните клони.

Плодът на черешовата слива е кръгла или продълговата костилка, има сплескани екземпляри. Плодът има подчертан жлеб, визуално разделящ плода на две части. Теглото на плодовете от диви сортове е 3-6 g, при култивираните сортове и хибриди масата му достига 60 г. Пулпът на черешовата слива е сочен, консистенцията му е водна или мръсна, цветът на пулпата е розов, жълт, зелен, червен. Цветът на кората варира от светложълт до почти черен. По плодовете може да има восъчно покритие. Камъкът почти винаги е слабо отделен от пулпата, при хибридите може да бъде отделен по-лесно.

Когато узреят, плодовете могат да се ронят. Основният период на узряване на черешовата слива в средната лента е средата на юли-началото на септември.

Как цъфти черешовата слива?

Черешовата слива цъфти с бели или светлорозови цветя, с диаметър 20-40 мм. Някои сортове имат тъмно розови цветя. Черешовите сливи са разположени 1-2 на дълги дръжки, имат жълти или оранжеви прашници. Черешовата слива цъфти преди появата на листата, цветята са върху едногодишни или обрасли издънки на плодно дърво.

Цъфтежът продължава 7-11 дни, времето за поява на цветя в средната лента е началото на май. Цъфтящата черешова слива е изключително декоративна.

Поради ранната си зрялост, черешовата слива започва да цъфти през третата година от живота. Най-бързо растящите сортове слагат цветни пъпки на етапа на отглеждане на разсад в детската стая. Понякога през есента можете да наблюдавате многократния цъфтеж на черешова слива, много по-слаб от пролетта.

Къде расте черешовата слива?

Родината на черешовата слива са страните от Кавказ, оттук тя се разпространява върху обширна територия от подножието на Алпите до северните предпланински райони на Хималаите. Най-често слива от дива череша може да се намери в храсти по бреговете на реките или в храсталаците. Черешовата слива е въведена в културата още през 1-3 века. Отглежда се предимно в топли райони..

Животновъдите са свършили много работа, за да създадат нови сортове и хибриди за отглеждане на черешова слива в регионите на Централна Русия и Далечния изток. Днес черешова слива можете да намерите не само в Московска област, но и на север - в Ленинградска област. За да се осигури повишена зимоустойчивост на черешовата слива, животновъдите я кръстосват с китайската слива, чиято дървесина е пригодена да издържа на студове до -50 ° C.

В момента, поради своята непретенциозност, ранна зрялост и производителност, черешовата слива се отглежда широко в битови парцели. Дървото може да живее до 45-60 години, 20-25 от които е способно да плододава. Много сортове черешова слива все още се характеризират с ниска устойчивост на замръзване, което се проявява през зимните и ранните пролетни размразявания. Дървото започва да расте след кратко затопляне и след това страда от замръзване на пъпките, издънките и кората.

Черешовата слива не принадлежи към самоплодни култури. Следователно, за добри добиви в градината, трябва да има най-малко 2-3 черешови сливи за кръстосано опрашване..

Полезни свойства на черешовата слива

Калорийното съдържание на черешовата слива е 34 kcal на 100 g, което позволява използването на черешова слива в диетичното хранене. Въпреки сладко-киселия си вкус, този плод съдържа малко захар в състава си.

Полезни вещества в черешовата слива:

Витамини В1 - стимулира мастната и въглехидратната обмяна;

Витамин В2 - влияе върху зрителната острота, регулира окислителните процеси в организма;

Витамин В6 - регулира работата на централната нервна система и белтъчно-мастната обмяна;

Витамин С - регенерира увреждането на кожата, работата на жлезите с вътрешна секреция, укрепва стените на кръвоносните съдове;

Витамин А - стимулира работата на сърдечния мускул и кръвоносните съдове;

Витамин Е - регулира нивата на холестерола, намалява риска от образуване на кръвни съсиреци.

Микроелементи - регулират клетъчния метаболизъм, възстановителните процеси.

Такъв набор от витамини и микроелементи позволява използването на черешова слива за предотвратяване на недостиг на витамини.

Лечебните свойства на черешовата слива:

Регулира кръвното налягане;

Това е деликатно слабително;

Повишава нивото на хемоглобина в кръвта;

Помага за лечение на кашлица, премахва болки в гърлото, което е естествен антисептик;

Маски с пулпа от черешова слива премахват старчески петна по кожата на лицето и тялото;

Укрепва общия имунитет.

Плодовете от черешова слива могат да бъдат включени в диетата на диабетици, деца и възрастни хора, това няма да им навреди. Черешовата слива рядко причинява алергични реакции, така че може да се яде умерено за тези с предразположение към алергии.

Черешова слива вреда

При прекомерна употреба можете да почувствате последиците от такива излишъци - коремна болка, болка в проекцията на стомаха, гадене. Всички тези симптоми изчезват без никакво лечение..

Най-голямата опасност представляват костите на този плод. Въпреки че активният въглен е направен от черупки от черешова слива, яденето на тези семена може да причини отравяне. Те съдържат циановодородна киселина, химично съединение, което е опасно за живота и здравето на хората. Киселината се отделя при съхранение на компоти, конфитюри от черешови сливи, приготвени със семена. Опасната концентрация се натрупва в продължение на година или повече.

Каква е разликата между черешова слива и слива?

Слива - растения от семейство Розоцветни, подрод Prunus, разпространени в северните умерени райони. Има 250 вида, повечето от които са овощни култури.

Черешовата слива също принадлежи към рода на слива, латинското й наименование е „разпространяваща се слива“ (Prunus cerasifera).

Ботанически характеристики на слива:

Плодът е костилка, съдържаща голяма костилка, има сладък вкус;

Листата са прости, с назъбени ръбове, ланцетни;

Цветя - бели или розови, обединени в чадър от 2 до 6 съцветия или единични, имат 5 венчелистчета и 6 чашелистчета.

Ботанически характеристики на слива от череша:

Плодът е костилка с кръгла форма с восъчно покритие и надлъжна бразда, често има сладко-кисел вкус, при някои сортове вкусът е по-близък до сладък;

Листа - елипсовидни, насочени към върха;

Цветята - бели или розови, се появяват в началото на май.

Районът на разпространение на слива е по-далеч на юг от тази на слива;

Черешовата слива е по-бърза от слива, започва да дава плодове 2 години по-рано от слива;

Сливата узрява по-рано от слива череша, започвайки от началото на лятото в южните райони;

Костилката на повечето сортове сливи се отделя по-добре от костилката на черешовата слива;

Черешовата слива понася транспортирането на дълги разстояния по-добре от сливите;

Сливите от повечето сортове могат да бъдат изсушени, черешовата слива практически не се подлага на такава обработка;

Черешовата слива практически не е изложена на болести по овощните култури и действието на вредители, за разлика от сливите, отглеждането на които изисква използването на специални средства за защита.

Черешова слива при готвене

Сладко-вишневите сливови плодове с деликатен аромат се използват в кулинарните изкуства на различни народи..

Те се консумират не само пресни, но и се приготвят различни ястия от черешова слива:

Същност за коктейли.

Черешовата слива се маринова, за да се сервира като гарнитура към мазни месни ястия. Използва се в хранителната промишленост за приготвяне на лимонена киселина. Известният грузински сос "ткемали", приготвен от специален вид черешова слива, е много популярен. За да го направите, пулпата се задушава във вряща вода, втрива се през сито, вари се с добавка на подправки и билки.

Присаждане на слива

Такова инокулиране се прави, за да се направи черешовата слива по-устойчива на замръзване, тъй като сливата се характеризира с повишена зимна издръжливост. Освен това, ако няколко сорта черешова слива са засадени на сливово дърво, те ще се опрашват взаимно и общият добив само ще се увеличи от това..

За опрашване се избират районирани сортове, които са подходящи за отглеждане във всеки конкретен регион. Ако изберете сортове с различни периоди на плододаване, можете значително да удължите времето за прибиране на реколтата от черешова слива.

Срокът на ваксинация в средната лента е март, времето преди разпадане на пъпките по изхода и върху подложката. Възрастта на дървото за запаса не трябва да надвишава 5 години, а клоните, върху които ще се присажда резникът, не трябва да са по-стари от една година. Най-доброто време за присаждане е сутрин с високата му влажност, тъй като вечер въздухът е по-сух и секциите на растенията бързо се окисляват и изсъхват, което намалява степента на оцеляване.

Последователността на извършване на разцепена ваксинация е най-лесният начин:

Подрежете запаса с ножици за подрязване.

Направете напречно сечение върху него с много остър нож.

Разделете стъблото в средата с дълбочина 3-4 см.

Заточете присадката под формата на клин, започвайки от долната пъпка.

Поставете издънката в подложката, разделена със стеснената част.

Завийте мястото на потомка с електрическа лента.

Отрежете края на издънката с резачка, оставяйки 3-4 пъпки.

Покрийте среза с градинска смола.

Поставете найлонова торбичка върху новата издънка, за да запазите влагата.

След появата на първите листа върху издънката, торбичката трябва да се отстрани. Лентата се отстранява от мястото на ваксинацията, когато издънката порасне с дължина най-малко 25 cm. През лятото издънките, появяващи се на подложката, се отстраняват, за да осигурят максимално хранене на присадените резници. След една година можете да разчитате на появата на първата реколта.

Сортове череша слива

В ботаническата класификация се използват две имена - „слива, която се разпространява“ и „слива, подобна на череша“. Първият се използва за характеризиране на диворастящи сортове, вторият - за култивирани форми на черешова слива.

Типично (кавказка дива череша слива) - расте в Кавказ, на Балканите, в страните от Мала Азия;

Средноазиатски див - расте в Афганистан и Иран;

Едроплодна черешова слива - културни форми, отглеждани в частни градини.

Сортове едроплодна черешова слива:

Грузински - група ткемалийски сортове с кисел, тръпчив вкус,

Кримски - сортовете имат десертен вкус и едроплодни, са основни за създаването на повечето сортове от домашната селекция

Червенолистен (писар) - отглежда се с декоративна цел, въпреки че има няколко едроплодни форми с плодове с отличен вкус.

Противопоказания за употреба

Използването на черешова слива и препарати, приготвени на нейна основа (конфитюри, сосове, компоти) е противопоказано в случай на индивидуална непоносимост към тази плодова култура.

Особено внимателно трябва да ядете пресни плодове за тези, които страдат от заболявания на храносмилателния тракт:

Гастрит с висока киселинност на стомашния сок.

Не се препоръчва използването на черешова слива под каквато и да е форма за хранене на кърмачета.

Използването на черешова слива като десерт и компонент на различни ястия и препарати значително ще обогати диетата с витамини. Ползите за здравето от използването на този плод ще бъдат неоспорими при умерена употреба и отчитане на противопоказанията.

Авторът на статията: Кузмина Вера Валериевна | Ендокринолог, диетолог

Образование: Диплом на Руския държавен медицински университет на името на Н. И. Пирогов със специалност „Обща медицина” (2004). Резиденция в Московския държавен университет по медицина и стоматология, диплом по ендокринология (2006).