Какви са ползите за здравето на сливите? Противопоказания

Публикувано на 20.03.2018 г. Актуализирано на 20.03.2018

Сливата е плодово растение, което се е появило в резултат на кръстосване на тръна и череша слива. В градинските парцели това е доста често. Поради своите свойства и вкус плодовете се използват както в кулинарията, така и в козметологията. Растението не е съвсем причудливо и може да расте на всеки континент, разбира се, с изключение на Антарктида. Днес има много видове дърво. Най-популярни са Mirabelle - жълта слива, унгарски - тъмен и дребноплоден сорт Renclode. Ако говорим за енергийна стойност, тогава можем да подчертаем високото съдържание на калий и диетични фибри. Сливата е много калоричен продукт, богат на микроелементи, антиоксиданти, пектин, витамини. Слива е популярна за приготвяне на компоти, консерви, конфитюри..

Когато избирате плодове, трябва да обърнете внимание на някои правила: - избирайте твърди плодове, с цяла, непокътната, плътна обвивка; - дайте предимство на плодовете, отглеждани по естествен път, а не в оранжерии; - не купувайте повредени плодове с тънка обвивка.

Ползите от сливите

Както всеки друг продукт, той съдържа огромно количество хранителни вещества. Нека поговорим за ползите за тялото по-подробно:

• Тъй като този плод съдържа калий в състава си, редовната му употреба ще има положителен ефект върху сърцето. Този елемент е отговорен за киселинно-алкалния баланс, премахва излишната течност и участва в процеса на образуване на жлъчката. Съдържанието на микроелементи в една слива съответства на 10 процента от дневния прием.
• Витамин Р има благоприятен ефект върху кръвоносните съдове, спомагайки за понижаване на кръвното налягане. Имайте предвид, че витаминът се задържа след обработка на плодовете.
• Пресните или сушени плодове имат слабително действие, предотвратявайки образуването на запек и развитието на хемороиди, а пектинът премахва холестерола от тялото.
• Използването на кумарини, клас естествени органични съединения, е отлична профилактика на образуването на кръвни съсиреци, значително намалявайки риска от сенилна деменция, инфаркти и инсулти.
• Сливата помага да се елиминират токсините, да се прочисти черният дроб и да се предотврати развитието на ревматизъм.
• Съдържанието на рибофлавин (витамин В2) помага за укрепване на централната нервна система. В2 участва в регулирането на протеиновия метаболизъм.
• Използването на продукта по време на бременност е от полза поради съдържанието на фолиева киселина в него. Доказано е, че този елемент има благоприятен ефект върху развитието на плода..
• Храненето повишава човешкия имунитет, предотвратява преждевременното стареене на кожата, подобрява качеството на зрението, паметта, помага да се отървете от наднорменото тегло.
• Сушените плодове - сини сливи - също са полезни. Този вид обработка ви позволява да използвате полезни свойства през цялата година. Сините сливи могат да се използват като пълнеж за пайове, съставка за салата, използвани като компот и др..
• За лечебни цели можете да използвате и листата на дървото. Например компресите от пресни листа ускоряват зарастването на малки рани.

За жени

За жените сливата е плод, който помага за запазването на младостта. Разнообразието от козметика, направено на базата на този склад на витамини, е поразително. Чрез подобряване на регенерацията на кожата, слива се използва за премахване на следи от акне, порязвания и пукнатини. Като ускорява метаболитните процеси, той насърчава загубата на тегло и предотвратява отлагането на мазнини. Оказва огромно въздействие върху репродуктивното здраве на жената. Съдържащите се в него антиоксиданти ефективно се борят с радионуклеидите и други токсични вещества, които причиняват безплодие и тумори на матката и млечните жлези.

Нека поговорим отделно за ползите от плодовете за бременни жени. Сливата съдържа фолиева киселина, която има положителен ефект върху формирането на нервната система на бъдещото дете. Калият, който е част от състава, ще помогне на жената да се отърве от оток на краката, което е важно през този период. Често бременните жени страдат от запек и други нарушения на храносмилателния тракт. Тези заболявания ще бъдат сведени до минимум или ще изчезнат напълно при редовната употреба на този продукт. Аскорбиновата киселина помага на тялото да избегне вирусни инфекции. Болестта по време на бременност може да бъде вредна. В положение, трябва внимателно да следите кръвното налягане. Слива ще ви помогне да я върнете към нормалното..

За мъже

А също така можете да подчертаете благоприятен ефект върху мъжкото тяло. Мъжете се сблъскват с повишени нива на лош холестерол по-често, отколкото женската половина от населението. Редовната консумация на плодове значително намалява риска от възникващи заболявания: тромбоза, инфаркти и инсулти, съдова атеросклероза и др. Ако се злоупотребява с алкохолни напитки, изтичането ще помогне за прочистването на черния дроб. Благоприятно влияе на психо-емоционалния баланс. Малко количество пресни сливи ще успокои нервната система и ще ви помогне да заспите лесно след тежък работен ден и стресови ситуации..

За деца

Ефектът на сливите върху тялото на детето. Сливата съдържа много микроелементи, витамини, органични съединения, необходими за растящия организъм. Давайте компоти и пресни плодове на деца по време на епидемии. Те ще помогнат за укрепване на защитните сили на организма и укрепване на имунната система. Продуктът подобрява апетита, нежно подобрява функционирането на храносмилателната система и нормализира телесното тегло. Слива се препоръчва за деца, страдащи от заболявания, свързани с заразяване с паразити. Отварата от сини сливи ще премахне токсините при прием на лекарства и ще подобри ефекта им.

Ползи от семената на слива

Костите се използват широко в медицината. Те се използват при приготвянето на голям брой лекарства, особено в източната медицина. Поради високото съдържание на амигдалин, органично съединение, те често се използват в традиционната медицина. А също така маслата се получават от семената, както растителни, така и есенциални. Тези вещества, богати на антиоксиданти, се използват за козметични цели.

Не се препоръчва дългосрочно съхранение на консервирани сливи със семена. За дългосрочно съхранение е по-добре да го замразите..

Имайте предвид, че ако използвате неправилно ями и ядра, можете да си нанесете значителни щети. Във всеки случай трябва да получите съвет от специалист, преди да започнете самолечение.

Противопоказания

Трябва да се има предвид, че сливите, както всеки друг плод, имат противопоказания. Следните категории хора трябва да се ядат с повишено внимание:

• Страдащи от захарен диабет и наднормено тегло - поради съдържанието на глюкоза в състава му.
• При заболявания на стомашно-чревния тракт - поради висока киселинност, особено по време на обостряния.
• Деца на възраст под три години, тъй като рискът от развитие на чревен дискомфорт, подуване на корема, колики се увеличава. По същата причина си струва да се ограничи употребата на кърмачки.
• При панкреатит консумирайте изключително белени плодове. Кората е богата на органични киселини и груби фибри и използването на тези елементи е крайно нежелателно за такава диагноза..
• Строго е забранено да се ядат плодове с диария, поради слабителния ефект.

Полезни съвети

Когато съставяте ежедневната си диета, включвайте не повече от 6 големи плода на ден (250 грама). Злоупотребата с плодове, които имат слабително и диуретично действие, ще ви изиграе жестока шега. При систематичен запек яжте редовно плодове преди лягане, скоро ще можете да забравите за този проблем. Жените в позиция, хората, страдащи от пародонтоза и зрителни увреждания, трябва да консумират около 150 грама зрели плодове на ден. Не забравяйте да извадите ямките, когато готвите сладкото. Циановодородната киселина, която те съдържат, може да навреди на здравето. Не забравяйте, че ползите са много по-големи от вредата и с разумното използване на тези дарове на природата, настроението и здравето ви само ще се подобрят..

Ползата и вредата от сливите за човешкото здраве: как тя влияе върху червата и кой никога не трябва да я яде

Добър ден, скъпи читатели! Какво удоволствие е да наблюдавам през пролетта цъфтежа на сливата в селските градини и градските паркове. Ползите и вредите за човешкото здраве от веществата, които изграждат сочните плодове, узряващи на мястото на съцветието, са проучени доста добре и дълго време - те започват да отглеждат сливи още през 5 века пр. Н. Е..

Оттогава животновъдите постигнаха впечатляващ напредък. Няколкостотин сорта с плодове за всеки вкус и цвят - от ярко жълто до синьо-черно, от кисело до мед, могат да зарадват всеки, дори и най-взискателният гурме.

Някои популярни сортове

Невъзможно е да се разкажат за всички сортове сливи - има достатъчно материал за цяла енциклопедия. Нека да разгледаме поне някои от най-популярните.

Унгарски

Този сорт беше споделен с нас от унгарски градинари в началото на 20-ти век, откъдето идва и името. Дърво с височина до 6 метра може да даде до 30 кг реколта на сезон. Вкусните продълговати сини плодове със синкав цвят по кората и зеленикава или червеникава пулпа съдържат до 16% захар, понасят добре транспортиране и съхранение.

Унгарският е по-добър от другите сортове за приготвяне на сини сливи, тъй като има идеални пропорции на пектин, захар и органични киселини. И е по-добре да го събирате дори малко презрели, когато плодовете леко изсъхнат и самите падат от дървото.

Терновка

Един от най-устойчивите на замръзване сортове, той расте дори в Сибир. Терновка е бодлив храст с височина до 4 метра, с малки листа и средно големи сладко-кисели плодове с наситен синьо-виолетов цвят. След узряването си те здраво се задържат на клоните до зимата, придобивайки сладост и мекота на вкуса..

Ternovka е идеална за производство на домашно вино и други по-силни алкохолни напитки, както и на компоти и сладко от сливи. Кавказките готвачи с удоволствие го използват за приготвяне на вкусни сосове и подправки. Традиционният сос ткемали или слива сацебели перфектно допълват и подчертават вкуса на месните ястия.

Rainclaude (renclaude)

Това е цяла група сортове, известни в Западна Европа от 16-ти век, която включва:

• Зелено;
• Президентски;
• Колективна ферма;
• Ранно;
• Тамбов;
• Улена;
• Тенковски;
• Съветски;
• Бял;
• Алтана;
• Жълто;
• Лия

и много други сортове.

Дърветата растат от 3 до 7 метра височина, плодовете по тях узряват от средна до голяма, кръгла форма със сладка, сочна пулпа, подчертана с лека киселинност. Кората, в зависимост от сорта, може да бъде светло зелена, лилава, тъмно червена или синя.

Тези сортове се отличават с високи добиви - до 90 кг, устойчивост на замръзване, добър имунитет и богатство на вкус. Плодовете могат да се използват както пресни, така и за консервация и винопроизводство.

Състав

Който и сорт да предпочетете, съставът на който и да е от тях е богат на ценни вещества, от които човешкото тяло се нуждае, за да поддържа здраве и жизненост. Нека да видим какви витамини и микроелементи се крият под тънката обвивка на сочните плодове.

Калоричното съдържание на пресни сливи, в зависимост от сорта, варира от 49-76 kcal на 100 g, сушени - много по-високи, от 235 kcal.

Полезни характеристики

Сливата практически не предизвиква странични реакции и е един от най-безопасните плодове за здравето. Полезните свойства, които природата щедро е надарила със сливи, й позволяват успешно да се конкурира с популярната напоследък екзотика в чужбина.

1. Ползи за храносмилателната система

Преди всичко сливите са известни със способността си ефективно да регулират храносмилателната система. Сините сливи и кората на пресните плодове имат особено благоприятен ефект върху червата - неразтворимите фибри действат като четка в стомашно-чревния тракт, като почистват стените му от токсини и токсини и стимулират перисталтиката. Това ценно качество прави сливите незаменими за отслабване..

За да се установи редовна функция на червата, възрастен трябва да яде 5-6 средни сливи на гладно, 30-40 минути преди вечеря. За деца, чиято диета е доминирана от твърда храна, педиатрите препоръчват да се ядат 1-2 плода два пъти дневно, за да се предотврати запек. Компотът от сливи или сини сливи също има деликатен слабителен ефект..

2. Здраве на сърцето и кръвоносните съдове

Разтворимите фибри, съдържащи се в сливите, свързват излишните захари и мазнини, забавят усвояването на въглехидратите и нормализират нивата на холестерола, което спомага за значително подобряване на съдовото здраве.

Витамин К също е абсолютно необходим за нормалното функциониране на сърдечно-съдовата система, тъй като предотвратява утаяването на калция по стените на артериите и тяхното втвърдяване..

Известно е, че загубата на съдова еластичност води до развитие на хипертония и повишен риск от инфаркт и инсулт, особено в напреднала възраст. Тази патология по-често изпреварва мъжете, така че те трябва редовно да включват сливи в диетата си, за да предотвратят опасни състояния.

3. Укрепване на имунитета

Поради доста високото съдържание на витамин С и цинк, сливите помагат за укрепване на имунната система и борба с настинките и респираторните вирусни заболявания. Биофлавоноидите, кверцетинът и антоцианинът имат противовъзпалителни ефекти и също допринасят за бързото възстановяване и възстановяване след заболяване..

Особено важно е да се поддържа имунитет за бременни жени, чието тяло работи с повишен стрес. Сливите са идеални за това, тъй като са естествен източник на аскорбинова киселина, като същевременно остават безопасни за здравето на бъдещата майка и бебе..

Яденето на плодове, разбира се, не трябва да бъде неконтролирано, тъй като преяждането може да причини стомашно разстройство и чревни спазми, което не е от полза в състояние на бременност.

4. Костилки от сливи

Споровете за това дали е възможно да се ядат ядките на сливовите ядки или сладкото от плодове заедно със семената възникват всеки сезон по време на сезона на прибиране на реколтата. Факт е, че ядрата съдържат потенциално опасния цианогенен гликозид амигдалин. Под въздействието на стомашния сок той се превръща в циановодородна киселина и причинява отравяне.

Въпросът, както винаги, е количеството. Експериментите показват, че броят на нуклеолите, разрешени за консумация, трябва да бъде равен на броя на плодовете, които човек яде наведнъж. Тоест, това е около 5-7 парчета. В този случай семената от слива ще бъдат от полза..

Лечебните свойства на ядрата са били известни на източните лекари в древността. Те са били използвани за приготвяне на тинктури за лечение на остри и хронични бронхопулмонални заболявания и превенция на рак..

Американският писател и изследовател Едуард Грифин в книгата си "Свят без рак - историята на витамин В17" описва подробно теорията за рака като хранителен дефицит на витамини в резултат на недостиг на основни вещества, които са били премахнати от диетата на съвременните хора.

Той доказва стойността на амигдалина за лечение на рак, като се позовава на резултатите от глобални научни изследвания. Горещо препоръчвам тази книга на всеки, който гледа на рака отвъд това, което предполага традиционната медицина..

5. Сливова смола

Сигурно сте забелязали как кехлибарена смола се отделя от пукнатините в кората на сливовите дървета. Тя също е полезна. Събира се и се съхранява в стъклен съд с капак. Чаена лъжичка от тази смола, разредена в чаша топла преварена вода, се използва като гаргара при лечение на стоматит и заболявания на венците. Компресите със същия разтвор, приложен върху клепачите, помагат да се справите с конюнктивит.

В момента свойствата на естествените смоли се изучават активно в научни и медицински лаборатории по целия свят. Този интерес се обяснява с факта, че смолата, като водоразтворим полизахарид, е способна да доставя лекарствени частици до засегнатите тъкани на тялото. Това свойство може да се използва за създаване на целенасочена терапия на рак.

Противопоказания

Фактът, че сливата е един от най-безопасните плодове, се доказва от минималния списък с ограничения, които, въпреки това, трябва да се помни, когато се наслаждавате на сочни ароматни плодове..

1. Гастритът и язвата в стадия на обостряне изключват употребата на плодове, както пресни, така и сушени..
2. Сливите съдържат оксалати, поради което в случай на уролитиаза този плод трябва да бъде премахнат от диетата..
3. С тенденция към диария, пресните сливи и сини сливи могат да провокират лошо храносмилане.

Приложения за готвене

Каквото се приготвя от сливи! В допълнение към гореспоменатите сосове, консерви, компоти, вина и ликьори, сладките плодове се използват като пълнеж за пайове, добавят се към плодови салати и смутита, втриват се за картофено пюре и мармалад.

Освен това можете да готвите от пресни плодове през зимата. Когато са замразени, те се запазват добре до следващата реколта. В старите дни, когато този метод на дългосрочно съхранение не е бил наличен, са се прибирали мариновани сливи за зимата..

Сега този метод е почти забравен и по мое мнение напълно напразно. Накиснатите плодове перфектно запазват всички хранителни вещества, плюс това се подлагат на естествена ферментация, което значително улеснява процеса на тяхното усвояване. Струва ми се, че такъв проверен във времето кулинарен метод заслужава внимание..

Заключение

Ако вие, скъпи читатели, живеете в собствената си къща или имате лятна вила, отглеждате ли сливи? Може би знаете някои тайни за събиране на богата реколта или рецепти за вкусни ястия от слива и сте готови да ги споделите в коментарите.?

Слива: ползи и вреди за организма, лечебни свойства на сливите

Сливата е плод на семейство Сливови и рода Сливови (Prunus). Черешите и прасковите също принадлежат към това семейство - всички те растат на цъфтящи дървета, плодовете на които от едната страна имат гладка, равномерно заоблена повърхност, а от другата дупка, от която расте изрезката. Сливата е толкова древно растение, че следи от нея са открити в археологически обекти от епохата на неолита, както и маслини, грозде и смокини. Всъщност сливите може да са били едни от първите плодове, които са били специално отглеждани от хората поради тяхната полза за човешкото тяло и липсата на вреда..

Сливите, засадени от търговски компании днес, обикновено са високи до 4,5 метра. В дивата природа това дърво може да бъде много по-високо. Плодът на слива или слива обикновено е малък - около 4-5 см в диаметър и 6-7 см във височина. Сливата е овална. Сливата има мека и сочна пулпа, вътре в която има твърда костилка.

Сливите се предлагат в голямо разнообразие от цветове и размери - някои са много по-твърди от други, а цветовете варират от жълто, бяло, зелено до червено и лилаво. Ароматите на слива варират от сладки до тръпчиви. Плодовете на сливата са сочни и вкусни, когато се консумират пресни. Сливите също могат да се сушат, да се използват за приготвяне на консерви или конфитюр, както и в други рецепти. Сокът от слива може дори да се ферментира във вино от слива.

В тази статия ще разгледаме научните факти за ползите и опасностите от сливи за човешкото здраве, както и ще се докоснем до полезните свойства на сушените сливи или сини сливи..

Слива и сини сливи

Сушените сливи (или сини сливи) също са сладки и сочни; Освен това те съдържат няколко антиоксиданта и се считат за силно антиоксидантни храни. Сливите и сините сливи са известни със своите слабителни ефекти поради различни съединения, присъстващи в плодовете, като диетични фибри, сорбитол и изатин. Тъй като помага на храносмилателната система, сините сливи и сокът от сини сливи често се използват за регулиране на храносмилателната система..

Доклад от 2013 г., публикуван в Critical Reviews of Food and Nutritional Sciences, казва, че закуската със сини сливи може да увеличи ситостта и да намали последващия прием на храна, като помага за контролиране на затлъстяването, диабета и свързаните с тях сърдечно-съдови заболявания. Въпреки сладкия си вкус, сините сливи не повишават значително нивата на кръвната захар и инсулина след хранене (1).

Сините сливи засягат и стомашно-чревния тракт, като предотвратяват запек и евентуално рак на дебелото черво. Биоактивните съединения в сините сливи и техните метаболити могат също да действат като антибактериални агенти както в стомашно-чревния тракт, така и в пикочните пътища..

Хранителна стойност и хранителни вещества в сливите

Много от ползите от сливите са резултат от тяхното съдържание на витамини и минерали. Сливите не само подпомагат храносмилането, но също така са известни с това, че подобряват сърдечно-съдовото здраве, укрепват имунната система, подпомагат здравето на кожата, борят се със свободните радикали и понижават нивата на холестерола..

100 грама пресни сливи съдържа приблизително:

Калорична стойност: 76 kcal
Мазнини: 0 гр.
Въглехидрати: 19 гр.
Диетични фибри: 2g.
Захар: 16 гр.
Протеин: 1 g.

Витамин С: 15 mg (26% DV)
Витамин К: 10 mcg (13% DV)
Витамин А: 569 IU (11%)
Тиамин: 0,01 mg (3%)
Рибофлавин: 0,01 mg (3%)
Ниацин: 0,7 mg (3% DV)
Витамин Е: 0,4 mg (2%)
Витамин B6: 0,01 mg (2%)
Фолиева киселина: 8,3 mcg (2% DV)
Пантотенова киселина: 0,2 mg (2%)

Калий: 259 mg (7% DV)
Мед: 0,1 mg (5%)
Манган: 0,1 mg (4%)
Магнезий: 11 mg (3%)
Фосфор: 26 mg (3%)
Желязо: 0,3 mg (2%)

Ползите от сливите за организма

Сливата има огромен брой полезни свойства, тя може да се консумира практически без вреда за здравето. Откройте 9 основни доказани лечебни свойства на сливите

1. Сливата съдържа много антиоксиданти

Едно от основните предимства на сливите са мощните им антиоксидантни свойства. Сливите съдържат витамин С и фитонутриенти като лутеин, криптоксантин, зеаксантин, нехлорогенни и хлорогенни киселини. Храните с високо съдържание на антиоксиданти помагат за предотвратяване на някои видове увреждания на клетките, особено тези, причинени от окисляване.

Когато на някои видове кислородни молекули е позволено да се движат свободно в тялото, те причиняват така нареченото окислително увреждане - или образуването на свободни радикали. Свободните радикали са много вредни за телесните тъкани и са свързани със сериозни здравословни състояния като рак и преждевременно стареене. Тялото използва антиоксиданти, за да предотврати причинени от кислород увреждания.

Проучване от 2009 г., публикувано в Journal of Medicinal Food, предполага, че сливите са богати на естествени антиоксиданти и предпазват гранулоцитите от оксидативен стрес. Изследването е предназначено да тества антирадикалната активност на седем сорта сливи и техните защитни ефекти срещу оксидативен стрес са сравнително оценени в белите кръвни клетки на мишки (2).

Някои други ползи от консумацията на сливи и други антиоксидантни храни са по-бавното стареене, здравата светеща кожа, намаленият риск от рак, подкрепата за детоксикация на организма от вредни съединения и по-дълъг живот..

2. Сливите са полезни за храносмилането

Сливите са добър източник на диетични фибри и спомагат за регулирането на храносмилателната система. По-специално сушените сливи или сини сливи са по-ефективни при лечението на храносмилателни разстройства като запек. Медицинският център на Университета в Мериленд препоръчва на децата, които ядат твърда храна, да консумират сливи и други храни с високо съдържание на фибри два пъти на ден, за да се предотврати запек. Това се дължи на факта, че сливите имат както разтворими, така и неразтворими фибри (3).

Разтворимите фибри, съдържащи се в сливовата каша, се разтварят в лепкава маса. Тази маса привлича и натрупва излишните мазнини и захари, бактерии и токсини и спомага за извеждането им от тялото. Разтворимите фибри разграждат въглехидратите, понижават холестерола и подобряват сърдечно-съдовото здраве.

Неразтворимите фибри в сливите не се разтварят. Неговите сурови съставки промиват и прочистват храносмилателния тракт, премахвайки токсините и други материали, натрупани в разтворими фибри. По този начин ползите от сливите включват едно от най-добрите природни средства за запек, насърчаване на редовната функция на червата и стабилна кръвна захар..

3. Сливата помага за понижаване на нивата на холестерола

Сините сливи са в състояние да намалят нивата на холестерола по естествен път. Наличието на разтворими фибри в сините сливи може да помогне за понижаване на LDL "лошия" холестерол, като инхибира усвояването на "добрия" хранителен холестерол.

Сините сливи понижават нивата на холестерола, като се свързват с жлъчните киселини и ги отстраняват от тялото. Тези жлъчни киселини са съединения, които се използват за смилане на мазнини и се произвеждат в черния дроб от холестерол. Когато те се отстранят от тялото през изпражненията, черният дроб трябва да създаде нови жлъчни киселини - това увеличава количеството на холестерола, което води до намаляване на холестерола в циркулацията.

4. Слива подобрява функционирането на сърдечно-съдовата система

Флавоноидите и фенолните компоненти като антоцианини, хлорогенни киселини, кверцетин и катехини, присъстващи в сливите, имат противовъзпалително действие върху различни клетки в тялото. Противовъзпалителните храни помагат за предотвратяване на здравословни състояния като висок холестерол, диабет и сърдечно-съдови заболявания.

Витамин К, намиращ се в сливите, също е полезен за сърцето. Доказано е, че този витамин помага за предотвратяване на калцификация на артериите, една от водещите причини за инфаркти. Той действа, като пренася калция от артериите и предотвратява образуването му в тежки, опасни налепи. Това помага да се предотврати втвърдяването на артериите, защото може да улови калций от артериалната ви лигавица и други телесни тъкани, където може да причини хаос.

Някои изследвания показват, че витамин К е жизненоважно хранително вещество за намаляване на възпалението и защита на клетките, нареждащи кръвоносните съдове, включително вените и артериите. Консумирането на подходящи нива на витамин К е важно за предотвратяване на високо кръвно налягане и намаляване на риска от сърдечен арест. Обещаващо проучване от 2014 г., публикувано в Journal of Nutrition, установи, че приемът на витамин К с храната е свързан с намален риск от смърт от сърдечно-съдови заболявания или рак в средиземноморското население (4).

5. Слива подпомага здравето на мозъка

Фитонутриентите, присъстващи в сливите, са едно от основните предимства на сливите, тъй като те спомагат за намаляване на възпалението в неврологичните области и подобряват способността за учене и задържане на информация. Това означава, че сливите помагат за предотвратяване на свързани с възрастта невродегенеративни разстройства, които са естествено лечение на болестта на Алцхаймер и Паркинсон..

Проучване от 2015 г. в British Journal of Nutrition заявява, че „когнитивното стареене може да е резултат от дългосрочните ефекти на оксидативния стрес върху неврологичните процеси“. Изследването е предназначено да наблюдава ефектите на полифенола в сливите върху когнитивната функция и местоположението на протеиновата експресия в мозъка на мишки, хранени с диета с висок холестерол в продължение на пет месеца. Резултатите показват, че концентрацията на холестерол в кръвта и мозъка е значително по-висока в групата, която не е консумирала сливи в диетата си. Изследователите заключават, че включването на сливи в диета с висок холестерол може да подобри някои симптоми на невродегенеративни състояния (5).

Сливите са полезни за сърцето и мозъка

6. Сливите са полезни за здравето на кожата

Съдържанието на витамин С в сливите е полезно за кожата и кръвоносните съдове. Проучване от 2007 г., публикувано в American Journal of Clinical Nutrition, оценява над 4000 жени на възраст между 40 и 74 години и установява, че по-високите дози витамин С намаляват вероятността от бръчки, сухота на кожата и естествено забавено стареене (6).

Витамин С се използва за образуване на важен протеин, използван за кожата, сухожилията, сухожилията и кръвоносните съдове. Помага за зарастване на рани и образува белези. Има дори някои доказателства, че използването на крем за кожа с витамин С може да намали количеството и продължителността на зачервяването на кожата след козметични лечения на кожата като премахване на бръчки или белези..

7. Сливите укрепват имунната система

Съдържанието на витамин С в сливите е полезно за хора, чиято имунна система е отслабена от стреса. Като се има предвид, че стресът се превърна в често срещано състояние в нашето общество, адекватният прием на витаминни храни може да служи като идеален инструмент за поддържане на цялостното здраве..

Изследване от 2006 г., публикувано в Annals of Nutrition and Metabolism, гласи, че „Витамин С помага да се поддържа редокс целостта на клетките и по този начин ги предпазва от реактивни кислородни видове, произведени по време на дихателни вълни и възпалителна реакция“. Резултати от изследвания, тестващи ефектите на витамин С и цинк върху клиничните състояния, показват, че адекватният прием на витамин С и цинк подобрява симптомите и съкращава продължителността на инфекциите на дихателните пътища, включително предотвратяване на обикновена настинка; освен това витамин С и цинк намаляват заболеваемостта и подобряват резултата от пневмония, малария и диарийни инфекции, особено при деца в развиващите се страни (7).

8. Сливите са полезни при диабет

Диабетът е заболяване, което причинява високи нива на кръвната захар. Ако панкреасът не произвежда правилното количество инсулин или ако нашите клетки не могат да обработят инсулина правилно, това води до диабет. Тъй като глюкозата не се използва правилно, тя се натрупва в кръвта, което води до общ показател за диабет - високи нива на глюкоза в кръвта или захар.

Сливите имат нисък гликемичен индекс, а екстрактите от сливи помагат за понижаване на нивата на кръвната глюкоза и триглицеридите в организма. Наличието на флавоноиди е друг плюс, защото те предпазват тялото от инсулинова резистентност. Наличието на разтворими фибри в сливите, които нормализират нивата на кръвната захар и служат като естествено лекарство за диабет, също помага. Разтворимите фибри помагат на стомаха да усвоява храната по-бавно, което влияе върху нивата на кръвната захар и има благоприятен ефект върху инсулиновата чувствителност. Помага за контрол на диабета.

9. Сливите подобряват здравето на костите

Полифенолите и калият в сливите са полезни за костите, защото увеличават костната плътност и предотвратяват загубата на костна маса. Това може да бъде много полезно за хората с остеопороза. Калият в сливите е необходим за предпазване на костите от отслабване и склонност към счупване или счупване. Когато хората имат ниски нива на калий, костите им губят минерален състав поради излагане на киселинни киселини и те могат да станат деминерализирани, слаби и порести. Това увеличава риска от остеопороза и фрактури..

Остеопорозата е, когато в костта се образуват малки дупки или отслабени участъци, които могат да доведат до фрактури, болка и дори растеж на гърбица. Обикновено се среща при по-възрастни жени на възраст над 50 години. Основните причини за остеопороза са стареенето, емоционален стрес, хранителни дефицити и хормонален дисбаланс. Сливите и други храни с високо съдържание на калий служат като естествено средство за лечение на остеопороза, тъй като спомагат за укрепването на костите и подобряват образуването на кости.

Слива

Това е една от водещите овощни култури в умерените региони. Сливата е високодобивно растение с костилкови плодове, чийто произход е резултат от естествената хибридизация на черешова слива и трън, която в миналото се е случвала в кавказки и малоазийски региони. Отглеждането на сливи продължи в Средиземно море и Централна Азия. От Средиземноморска Италия сливата проникна в европейските страни и твърдо зае позицията на едно от най-популярните овощни дървета в света на овощарството..

Слива - род, представляващ семейство Розови, подсемейство Бадем (Plum) - обхваща различни видове: домашна слива (обикновена), черешова слива, трън, трън, канадска слива, американска слива, китайска слива, усурийска слива и др. [1]

Полезни свойства на сливите

Състав и съдържание на калории

Поради високото съдържание на вода в сливовата каша, калоричното съдържание на плодовете е относително ниско. В консервирана форма калоричността на продуктите от сливи (и сини сливи също) се увеличава значително.

Като цяло количеството витамини и минерали, съдържащи се в пресни сливи и сини сливи, се различава леко. Съдържанието на витамин К, витамини от група В и отделни минерали в сините сливи е по-високо, отколкото в пресните сливи. В сравнение с пресните плодове, сините сливи съдържат повече калории, фибри и въглехидрати.

Пресните сливи (плодове) съдържат 6-17% захари (с преобладаване на глюкоза и фруктоза), до 1,6% органични киселини (ябълчна, лимонена, оксалова, янтарна, хининова), дифенилизатин, пектини, флавоноли (кверцетин, изокверцитрин), антоцианини и левкоантоцианини, каротин, витамин Е, аскорбинова киселина, витамини от група В, съединения на калий, желязо, йод, мед и цинк. Ядките съдържат до 42% мазни масла. [7]

Листата на слива съдържат витамини Е и С, флавоноиди, фенол карбоксилни киселини. Цветовете на слива съдържат флавоноиди, цианогенен гликозид, флавоноиден гликозид кемпферол и кемпферин, хомоизофлавон гликозиди прунозиди. [8]

Лечебни свойства

Пресните и сушени сливи (също компоти или сок с пулп) имат леко слабително действие. Препоръчват се при запек и атония на червата, за прочистване на червата при наличие на възпалителни процеси в него. Ако тези заболявания са придружени от захарен диабет или затлъстяване, преди да ядете сливи, е необходимо да се отървете от захарта и киселините по време на обработката. При неинфекциозен хепатит сливите са полезни за черния дроб; те подобряват състоянието на пациенти с атеросклероза; насърчават премахването на холестерола, излишната вода и отлаганията на сол от тялото. Съдържанието на диетични фибри (както разтворими, така и неразтворими) в сливите подобрява храносмилането. Пектините в сливите премахват радиоактивните вещества. Прясната кора на сливовото дърво се използва в хомеопатията. [7]

Медицинска употреба

Пулпата от сливи е част от аптечния комбиниран лаксативен агент "Кафиол". В допълнение към този компонент, препаратът съдържа и натрошени листа и плодове сена, плодове смокини и течен парафин. "Кафиол" се отнася до лекарства, които причиняват химично дразнене на чревната лигавица. Има редица противопоказания: проктит, хемороидална болест в остър стадий, чревна непроходимост, перфорирана язва, спастичен колит и запек, нарушения на водния и електролитния метаболизъм и др..

В народната медицина

• Като слабително се използва рецепта: отстранете семената от сливите и изсипете студена преварена вода за една нощ. Сутрин гответе плодовете в продължение на един час, като добавяте гореща вода, докато течността се изпарява. След това отцедете бульона и консумирайте варените сливи преди всяко хранене (около 10 парчета наведнъж). [7]
• За укрепване на имунната система е полезна отвара: залейте 20 г ситно нарязани сливови листа с 250 мл вряща вода и оставете да къкри половин час. Прецедете и пийте по ¼ чаша три пъти дневно преди хранене.

• В случай на възпалителни процеси в бъбреците се използва лекарство от кората на слива: изсипете 10 g нарязана кора с чаша вряща вода и гответе бульона на водна баня в продължение на половин час. Прецедете, увеличете обема, като добавите 50 ml вряща вода и пийте ¼ чаша три пъти дневно преди хранене.
• За запек се предписва инфузия: изплакнете клонките на слива (50 g) добре, смилайте, изсипете 0,5 литра вряща вода, оставете да се запари за 2 часа. Прецедете и пийте по 50 ml до три пъти на ден.
• При гастрит (с ниска киселинност) е полезна рецепта: непосредствено преди употреба смесете сока от домашни сливи, бодливи сливи (бодливи сливи) и мед (в пропорции 4: 2: 1). Вземете състава по супена лъжица три пъти на ден. Това лечение е противопоказано при диабет..
• За да се подобри функционирането на храносмилателния тракт, сухите цветове на слива (25 г) се заливат с 250 мл гореща вода. Оставете го да се вари, прецедете и пийте инфузията ¼ чаша три пъти дневно преди хранене. [девет]
• Традиционните лечители предлагат разтваряне и премахване на камъни от жлъчния мехур с помощта на смола (дъвка) на сливовото дърво. 100 г смола трябва да се разтворят в 1 литър сухо бяло вино. Пийте по 50 ml три пъти на ден половин час преди хранене. Забележително е, че тази рецепта е спомената в „Пълният билкар“ (1653) от Н. Кълпепер.

• При стоматит се препоръчва изплакване с отвара от сливови листа: изсипете 20 g сухи листа с чаша вряща вода, кипете в продължение на четвърт час и след това добавете преварена вода, довеждайки обема на течността до първоначалния.
• Алкохолната тинктура върху костилките от сливи помага при ишиас: разделете костилките. Смелете ядките на сливовите костилки до състояние на прах (общо ви трябват 25 г) и залейте с чаша водка. Оставете да се вари една седмица и прецедете. Натрийте възпалените области на гърба с тази тинктура.
• С пренебрегната форма на плачеща екзема, традиционните лечители съветват оцетен бульон от сливови листа. Комбинирайте половин чаша оцет (вино, плодове) със същото количество вряща вода и оставете да заври. Изсипете чаша ситно нарязани пресни листа от слива в оцетния бульон и оставете да заври отново. Оставете за един час в емайлирана купа под капак. Наситете марлевата превръзка с охладения бульон и нанесете върху увредената кожа. След 10 минути изплакнете възпаленото място с топла преварена вода и смажете с прополисов мехлем. [девет]

В източната медицина

В индийската медицина слива е включена като един от основните компоненти в състава на лекарствата, използвани при лечението на гинекологични заболявания (левкорея, нестабилен цикъл, неуспех на бременността).

В традиционната китайска медицина плодовете на сливата се използват като средство за повръщане, а отхрачващият ефект се приписва и на сливата..

В научните изследвания

Научният интерес към изучаването на лечебните свойства на сливите се обяснява с високото съдържание на феноли в нейните плодове, главно антоцианини, които са естествени антиоксиданти..

Работата на Igwe E., Charlton K. обосновава връзката между употребата на сливи и подобряването на когнитивната функция (по-специално положителен ефект върху паметта и свързаните с нея процеси). В допълнение към горните и антиоксидантните свойства се подчертава взаимовръзката на включването на сливовите плодове в диетата и намаляването на рисковите фактори за сърдечно-съдови заболявания..

Противовъзпалителните, аналгетични, антибактериални и противоракови свойства на домашната дъвка от сливи са анализирани в проучване на Nazar U., Raza A. et al..

Университетски проучвания в Оклахома, Флорида доказаха ползата от сушените сливи за укрепване на костната тъкан. Редовната консумация на сушени сливи в диетата директно увеличава костната плътност и се установява, че е полезна в случаи на фрактури и остеопороза..

Редица научни трудове подчертават следното: химическият състав на плодовете на слива позволява този плод да се използва като източник на суровини за производството на антиоксиданти в хранителната промишленост. [10,11]

Отслабване

Нискокалоричната слива може да се превърне в основата както на еднокомпонентна експресна диета (предназначена за 2-3 дни), така и на гладно (през които се използва и вода, неподсладен зелен чай). При липса на противопоказания, сливовият сок е включен в диетата..

Биологично активните съединения, съдържащи се в плодовете на слива, помагат в борбата срещу метаболитния синдром. Флавоноидите и фенолните компоненти като антоцианини, хлорогенни киселини, кверцетин и катехини противодействат на затлъстяването, като инхибират растежа на мастните клетки. Изследване на Университета в Ливърпул (Институт по психология и здраве) заключава, че яденето на сини сливи като част от диета за контрол на теглото всъщност ускорява загубата на тегло. [1]

В кулинарията

Сливата е плод, универсално използван в областта на кулинарията, който се използва както в сладкарството, така и в допълнение към месните ястия..

• От пресни сливи се правят компоти, консерви, конфитюри, мармалади, конфитюри, плодови пюрета, мармалад и блат, захаросани плодове. Пектините и пектиноподобните вещества, съдържащи се в сливите, имат високи желиращи свойства. Сливите се приготвят като гарнитура за месо, добавят се към плодови салати и сладкиши. Сливите се сушат, замразяват (със или без семена), мариноват.
• Сушените сливи (сини сливи) се използват в компоти, за закуски и десерти, в комбинация с яхния или печено месо. Сортовете, плодовете на които се използват за сушене, производство на сушени плодове, трябва да имат високо съдържание на сухо вещество и захари. Месото на подходящи сортове е плътно, а костта е малка.
• Пикантни и сладко-кисели сосове (сливов чатни, ткемали) се приготвят от определени сортове сливи. В различните рецепти сливите се съчетават добре с много подправки: карамфил, бахар, канела, индийско орехче, ванилия и дори чесън..

Пикантен сос от слива

Състав: 3 кг сливи, 50 г чесън, 15-20 г босилек, 100 мл растително масло, 5-7 г смляна канела, 150-200 г захар, сол и смлян пипер на вкус. Измийте сливите и отстранете семената. Поставете плодовете в тенджера и оставете да къкри на тих огън, докато омекнат. След това втрийте задушените сливи през сито. Натрошете чесъна, нарежете билките. Смесете растително масло, сол, черен пипер, подправки, захар, билки и чесън с пюре от слива. Варете соса на слаб огън за 25 минути, като разбърквате от време на време. Изсипете горещ сос в стерилизирани буркани и затворете.

• Как бързо да обелите сливите? Измийте сливите, направете малки кръстообразни разрези с нож по повърхността на плодовете (на мястото, противоположно на местоположението на дръжката). Кипнете вода, потопете сливите във вряща вода за половин минута, след което веднага прехвърлете плодовете в ледена вода (с кубчета лед), също за половин минута. След това отлепете кората в областта на разреза - дренажът ще бъде лесно почистен.
• За да запазят плодовете по-дълго свежи, сливите трябва да се измиват не предварително, а непосредствено преди употреба..
• За да узреят сливите, които са набрани, но леко неузрели, плодовете трябва да се поставят в хартиен плик с банани (или ябълки), да се опаковат плътно и да се оставят за няколко дни. Етиленът, отделян от бананите, ще ускори узряването на сливите. [1.9]

• Много от алкохолните и безалкохолните напитки се приготвят от сливи и често националната сливова напитка се превръща в една от гастрономическите визитни картички на страната..
• Популярен в Китай е сладко-киселият чай от слива Suan Matan, безалкохолна напитка, която рядко е необходима през лятото..
• Demson gin е ликьор от слива, произведен във Великобритания. Заема гордо място в списъка с подаръци, които обичайно се подаряват по Коледа.
• Jerkam е традиционна алкохолна напитка от гама леки плодови вина, сливово ябълково вино, което е направило известен района в Уорчестършир, Англия. Jerkam се приготвя и от други костилкови плодове: праскова, нектарин, кайсия.
• Slivovica е известна сливова ракия, чието производство е широко разпространено в страните от Централна и Източна Европа (Чехия, Унгария, Словакия, Полша, Сърбия и др.).
• В Япония традиционният ликьор от слива се нарича умешу. Сервирайте умешу с лед, минерална вода, добавете към коктейли.
• Slivyanka е популярен ликьор от слива, за приготвянето на който можете да преброите повече от един вариант на рецепта.

Slivyanka у дома: напълнете бутилка с унгарски сливи и напълнете с водка, така че да покрива напълно плодовете. Дръжте бутилката плътно затворена на тъмно място в продължение на 6 седмици. След това отцедете водката и покрийте сливите със захар (в количество - "колко ще влязат"). Затворете бутилката плътно и оставете за 2 седмици. След това отцедете получения сироп и го смесете с предварително отцедената водка, вливана със сливи. Филтрирайте пълнежа, изсипете в контейнери и затворете. Съхранявайте на хладно място, период на отлежаване - най-малко шест месеца. [12]

Сливи във винопроизводството

За направата на вино са подходящи сортове като "унгарски". От белите сливи са неподходящи само сливи с ниска киселинност и рано узряващи сливи. От сливи се получават отлични десертни вина. Трудността за винопроизводителя е, че сливата е плод, който трудно „издава“ сок, така че сливите трябва да бъдат предварително обработени. Виното от слива се оказва мътно, мътно и трябва да бъде изяснено. Колкото по-дълго съхранявате сливовото вино, толкова по-добър става вкусът. [13]

В козметологията

Козметиката на основата на слива използва сок от слива или пулп от зрели плодове.

Сливови маски за суха кожа

Следващата рецепта подхранва, омекотява и тонизира сухата кожа: един жълтък се смила с чаена лъжичка сок от слива. Нанесете сместа върху лицето, след 20 минути изплакнете с топла и след това хладна вода.

Маската е полезна за суха кожа: обелете и пасирайте една зряла слива. Поставете масата върху лицето (след смазване с подхранващ крем) и изплакнете след четвърт час.

Сливови маски за нормална кожа

Обелете обелените плодове от зрелите сливи на пюре, смесете със супена лъжица извара или заквасена сметана и нанесете масата върху лицето. Измийте след 15 минути с вода със стайна температура.

За да приготвите питателна маска, смилайте супена лъжица масло, един жълтък, чаена лъжичка мед и супена лъжица сливово пюре до гладка смес. Оставете маската върху лицето за половин час, след което отстранете остатъците с мека хартиена кърпа или памучен тампон (тази маска е подходяща и за суха кожа).

Маска за мазна кожа: кора и пюре мека узряла слива. Смесете сливовото пюре с един разбит белтък и нанесете върху лицето. Измийте след 20 минути с топла вода.

Следната маска тонизира и подмладява: смесете яйчен жълтък, 4 супени лъжици сливово пюре, 0,5 чаена лъжичка мед и 2 супени лъжици настъргана овесена каша. Нанесете хомогенна маса върху лицето, деколтето, шията и ръцете. Измийте маската след 20 минути.

За всеки тип кожа се препоръчва процедура: в 100 ml сок от зряла слива, навлажнете няколко памучни тампони или слой памучна вата и нанесете такива лосиони върху лицето. След четвърт час избършете лицето си с леки движения с чиста гъба. [1]

За прочистване на организма

Плодовете от слива се използват в различни детокс рецепти, които пречистват тялото от натрупаните токсини и токсини..

Смути от канела от слива

За приготвяне ще ви трябват: 3 големи сливи, нарязани на костилки и ситно нарязани, четвърт чаша ябълков сок, четвърт чаша боровинки, половин чаена лъжичка канела и кубчета лед. Смелете всички съставки в блендер до гладка смес. Съдържанието на калории в такова смути е около 115 kcal.

Добър прочистващ ефект дава и отварата от сини сливи и стафиди. [четиринадесет]

Опасни свойства на сливите и противопоказания

Сливите не се препоръчват за хора, страдащи от затлъстяване, захарен диабет; склонни към ниско кръвно налягане (хипотония). Киселите сортове сливи са противопоказани при гастрит с висока киселинност (хиперацидна), стомашна язва или язва на дванадесетопръстника.

По време на процеса на сушене сините сливи се обработват със сулфити (за да се предотврати окисляването на фенолите в плодовете). Следователно употребата на сини сливи може да причини при пациенти със свръхчувствителност към сулфитни вещества, сериозни алергични реакции, до анафилактичен шок.

Важно е да запомните, че консумирането на сливи преди диагностичен тест за карциноидни тумори може да доведе до фалшиво положителен резултат: този вид тумор провокира повишаване на нивото на серотонин в кръвта и значително количество от това вещество се записва в сливите.

Ранното детство също е противопоказание за интензивното и систематично включване на сливите в диетата (разрешени са малки количества сливово пюре). [1,7,8]

Събрахме най-важните точки за ползите и възможните опасности от сливи в тази илюстрация и ще бъдем много благодарни, ако споделите снимката в социалните мрежи, с линк към нашата страница:

Интересни факти

• Сливата е здраво вкоренена в културите на Япония и Китай. В Поднебесната империя цъфтящата слива се възприема като символ на щастието, а петте листенца на сливовото цвете представляват нейните компоненти: благосъстояние, благородство, дълголетие, щастлива съдба и духовна чистота. В китайската поезия образът на слива в разцвет е един от централните образи. В страната на изгряващото слънце цъфтяща слива е предвестник на пролетта. Японците имат поговорка: „Сливовите цветове - миризмата е добра, черешовите цветове - не можете да откъснете очи“.
• Зеленото багрило се произвежда от сливови листа, а жълтото багрило се получава от кората. Сливовото дърво се използва при производството на музикални инструменти.

• Древните гърци са използвали сливови цветя в настойки за лечение на кървящи венци, язвени лезии на устната кухина, укрепване на зъбите.
• Пай със сливи е получил легендарен статут, чиято рецепта се публикува в САЩ всяка година в продължение на 12 години в New York Times единствено по искане на читателите.
• Процентът от масата на семето на слива спрямо общата маса на плода частично характеризира стойността на сорта слива. Колкото по-малка част от плодовете попада върху костилката, толкова по-висока е стойността на сорта..
• Сливата е плод с дълъг черен дроб. В зависимост от сорта и вида, сливовото дърво може да расте и да дава плодове до 60 години..
• Съвременната наука е създала прекрасни хибриди от слива и праскова - слива нектарин, слива и кайсия - априум и плюот, които съчетават вкусовото съвършенство на два плода наведнъж.
• От 20 февруари до края на март Япония е домакин на традиционния фестивал на цъфтящите сливи - Уме Мацури. Град Мито (остров Хоншу) е избран за негово място още през 19 век. В градската градина на Кайраку-ен посетителите се любуват на цъфналите сливови дървета, слушат народна музика и провеждат чаени церемонии.
• Всяка година празникът на сливите и сливовата ракия (или сливовата ракия, силна алкохолна напитка) се организира в последната събота на септември в град Троян (в Северна България). Гостите на фестивала дегустират сливова ракия, сливовият фестивал е придружен от активна изложба на народни занаяти.
• В края на 19-ти век американският градинар и животновъд Лутър Бърбанк, в хода на експерименталната работа, отглежда сливи без костилки, както и 113 сорта сливови култури. Бърбанк експериментира с китайски, японски, американски и европейски сливи, създава хибрид от кайсия и слива и много други. Занимавайки се с развъдна дейност, Бърбанк проведе около 25 хиляди експеримента със сливи. Най-добрите сливи, „създадени“ от Бърбанк през 1880-те - Санта Роза, Уиксън, Бърбанк, Америка, Красота.
• По отношение на зимната устойчивост сливовото дърво сред всички останали костилкови плодове е на второ място след черешата.
• Плодовете на повечето сортове сливи не достигат пълна зрялост едновременно, поради което е препоръчително да берете плодовете, докато узреят, 2-3 пъти на "сезон". [15,16]

Избор и съхранение

Най-добре е да берете сливи, когато останат 4-5 дни, за да узреят плодовете. При покупка трябва да се даде предпочитание на все още доста еластични сливи с восъчно покритие. Плодовете с тънка обвивка се съхраняват за много кратко време. Препоръчително е сливите да се съхраняват в найлонов плик с малки отвори в отделението за плодове и зеленчуци на хладилника. Средният срок на годност на неузрелите плодове при такива условия е до 20 дни. Сините сливи се съхраняват в стъклени или ленени торбички на хладно и сухо място. [1]

Сортове и отглеждане

Сливата е умерено взискателна към светлината и в сравнение с други костилкови плодове (праскова, череша, кайсия) е по-устойчиво на сянка растение. Европейските сортове сливи се характеризират с голяма нужда от влага и интензивно поливане, тъй като образуването им е станало в условия на достатъчно обилна влага. Освен това видовете сливи като трън и канадска слива са устойчиви на суша. Сливата расте добре в различни видове почви. Въпреки това, високопродуктивни насаждения от тази култура могат да бъдат създадени в плодородни райони, върху почвата с благоприятни физически характеристики. Солените, преовлажнени, каменисти почви, задръстени с развалини или вар, са неподходящи за отглеждане на сливи. За отцеждане са подходящи глинести черноземни, дернисти и кестенови почви. Термичните условия са един от най-важните фактори. Трябва да се помни, че площта на сливата е ограничена предимно от температурни условия. Сливата е топлолюбиво растение (сортовете от сливата Усури са по-малко податливи на студ). Според степента на зимоустойчивост всички сортове сливи са групирани в ниско, средно и относително зимно издръжливо.

Според датите на узряване на плодовете сортовете сливи се разделят на ранни (Ранносиньо, Кайсиево, Ренклоде Франц Йосиф), средни (Ренклоде Алтана, Молдавска синьо, Мирабел Нанси, Кърк, Джеферсън) и късни (Унгарския обикновен, Анна Шпет, Ренкло Бове).

Една от най-значителните сортови разлики е вкусът на плодовете. Това зависи от наличието и хармонията на съединението в плодовете на различни вещества, предимно захари и органични киселини.

Въз основа на вкуса на плодовете, сортовете обикновено се разделят на три групи:

1. 1 десерт (плодове с висок вкус) - Renclaude Altana, Montfort, Mirabelle Nancy, Renclaude Briangston, унгарски италиански, Anna Shpet, Peach, Splendor;
2. 2 супени лъжици (плодове с добър или задоволителен вкус) - унгарски обикновен, реформа на Renclode, Единбург, молдавско синьо, кайсия. Вкусът на плодовете на тези сортове се оценява на 3,5-4;
3. 3 технически разновидности - сини сливи Kozlovsky, Bolshaya Blue, Niagara, Violet Renklode. Плодовете от тези сортове са получили вкусова оценка не повече от 3,5 точки при дегустации..

Трябва да се отбележи, че вкусовите качества на плодовете при почти всички сортове се променят значително през годините. Това се дължи на повече или по-малко благоприятни метеорологични условия през цялата година. Топлото, слънчево, умерено влажно време по време на узряването на плодовете допринася за формирането на високи вкусови характеристики. [шестнадесет]

В съвременното овощарство сливата е плодова култура, която се отглежда в почти всички страни по света. Плодовете на слива се отличават с богатия си химичен състав, висока хранителна стойност и отлични вкусови характеристики..

1. Лечебни продукти. Храната е лекарство, лекарството е храна. Състав. А. Д. Милская, - Х.: Феникс, 1998. - 479 с.
2. Сливи, сурови, източник
3. Сливи, сушени (сини сливи), неварени, източник
4. Сливи, сушени (сини сливи), задушени, без добавена захар, източник
5. Сливи, сушени (сини сливи), задушени, с добавена захар, източник
6. Сливи, консерви, тежък сироп, отцедени, източник
7. Лечебни растения: енциклопедичен справочник / изд. А. М. Гродзински. - Киев: Олимп, 1992. - 544 с.: Ил.
8. Тураева Н. И. Лечебни свойства на сливите // Електронно научно списание "Биология и интегративна медицина" 2017 №1 (януари)
9. Николаева Ю. Плодове, плодове и сокове. Полезни свойства и най-добрите народни рецепти. : Ripol-classic, 2012. - 192 с..
10. Систематичен преглед на здравните ефекти на сливите (Prunus domestica и Prunus salicina), източник
11. Многоцелевият терапевтичен потенциал на стабилизирани наночастици от гума Prunus domestica показва потенциални противоракови, антибактериални, инхибиращи уреазата, противовъзпалителни и аналгетични свойства, източник
12. Списък на ястията със слива, източник
13. Шестов П.В., Казаков П.К. Домашни натурални вина. - М.: „Столица“, 1991. - 64 с..
14. Смути от канела от слива, източник
15. Лутър Бърбанк, източник
16. Власюк С.Г. Слива и череша слива. - К.: Жътва, 1989. - 152 с. тиня.

Забранено е използването на каквито и да било материали без нашето предварително писмено съгласие..

Администрацията не носи отговорност за всеки опит да се използва някаква рецепта, съвет или диета, а също така не гарантира, че посочената информация ще ви помогне или ще навреди лично. Бъдете предпазливи и винаги се консултирайте с подходящ лекар!