Какво може и какво не може да се яде при язва на стомаха? Списък с покупки

Когато се добавят няколко неблагоприятни фактора, в стомашната стена се появяват дефекти. Така се образува хронично заболяване като стомашна язва..
В процеса на заболяването могат да бъдат засегнати и други органи на храносмилателната система: често язви се образуват не само в самия стомах, но и в дванадесетопръстника. Някои изследвания предполагат, че язви на дванадесетопръстника са четири пъти по-чести от язви на стомаха. Разпространението на стомашни язви може да доведе до животозастрашаващи усложнения. По правило при язва периодите на обостряне се редуват с периоди на ремисия..

Язвата на стомаха и дванадесетопръстника са сходни в много отношения по отношение на външния си вид и симптоми. Ето защо специалистите често комбинират тези заболявания и говорят за язва на стомаха и дванадесетопръстника. Прочетете повече за това заболяване и причините за появата му в материала "Язва на стомаха: причини и основни симптоми".

Основни диетични правила при язва на стомаха

Разбира се, диетичното хранене няма да реши всички проблеми в терапията на болестите. Правилното хранене обаче може да помогне изключително много, когато се комбинира с лекарства и физическа терапия. За това е необходимо да се вземат предвид редица изисквания..

На първо място, пациентът трябва да се храни на малки порции, частично. Храненето трябва да се извършва по-често от обикновено - 6-7 пъти на ден, строго по график, без дълги почивки и последващо прехранване.

Сред хранителните продукти трябва да изберете тези, които не влияят на секреторната активност, имат "гасително" действие върху киселинността на стомаха. Дразнителите на храната са строго забранени. Всички храни, които рязко повишават киселинността (съдържащи екстрактни вещества), трудно смилаеми (с фибри) трябва да бъдат изключени от диетата на пациента.

Диета при стомашна язва

Общи правила

Увреждането на лигавицата на стомаха или дванадесетопръстника с образуването на язви е свързано с преобладаването на агресивни фактори (пепсин, солна киселина, жлъчни киселини) над защитните фактори на самата лигавица. Helicobacter pylori играе важна роля в това, причинявайки възпаление на лигавицата и унищожавайки местните защитни фактори.

Най-честите симптоми на язвена болест са болки в горната част на корема на гладно (сутрин, между храненията и през нощта). Симптомите на язвата на глада карат пациента да се храни по-често, включително през нощта, болката отшумява 30 минути след хранене. По-малко специфични за язвена болест са намален апетит, гадене, повръщане, пълен стомах, киселини и загуба на тегло..

Пациент с пептична язва трябва да знае за животозастрашаващи усложнения.

  • Перфорация на язва - образуването на проходен дефект в стената на стомаха или дванадесетопръстника. Перфорираната язва е едно от най-опасните усложнения, тъй като съдържанието на стомаха навлиза в коремната кухина и причинява дифузен перитонит.
  • Кървене - проявява се чрез оцветяване на изпражненията в черно.
  • Злокачественост.

Нарушаването на диетата и употребата на храна, която дразни стомашната лигавица, е причина за язвена болест и нейните обостряния, заедно с консумацията на алкохол, тютюнопушенето и нервното напрежение. Следователно хранителната терапия и диетата са неразделна част от лечението на това заболяване..

Целта на терапевтичната диета е да създаде условия за премахване на болка, диспептични симптоми и заздравяване на язва. Диетата може да намали активността на киселинния фактор на стомаха, да намали неговата възбудимост и да стимулира процесите на регенерация. Рецепция пише по едно и също време и на малки порции нежно засяга лигавицата и помага за премахване на възпалението.

Трудно е да се отговори еднозначно на въпроса какъв вид диета е необходима при язва на стомаха, тъй като тя се различава в различните периоди на заболяването. При лечението на пептична язва с висока киселинност се определят последователно различни таблици за лечение:

  • No 1А - с максимално ограничаване на различни видове въздействия (механични, химични и температурни) върху стомаха, за период от 6-10 дни;
  • №1B - с неравно ограничение на всички видове агресия върху стомаха, средният период на лечение е до две седмици;
  • No1 - с умерено щадящо стомаха, до шест месеца.

Оризовата каша бързо се усвоява и усвоява от стомаха

Със сигурност обаче можем да кажем, че терапевтичната диета при стомашна язва на всеки етап от заболяването предвижда изключване (в една или друга степен) на силни стимуланти на стомашната секреция и дразнители на лигавицата. Предпочитание се дава на храни, които бързо напускат стомаха (кашави и течни храни).

Пестеливият режим се улеснява от редовното и частично хранене - улеснява храносмилането и усвояването на храната. Последователното назначаване на терапевтични диети с постепенно разширяване на списъка на разрешените продукти и методи за тяхната обработка, консолидира получения терапевтичен резултат, постепенно подготвя органите на храносмилателния тракт и предотвратява обострянето в бъдеще.

Правилното хранене при язва на стомаха създава условия за премахване на възпалението и възстановяване на лигавицата. Той трябва да изключва дразнители на лигавицата.

Механичното дразнене на стомашната лигавица се причинява от:

  • голямо количество храна наведнъж;
  • прием на големи количества груби фибри, съдържащи се в репички, ряпа, боб, цариградско грозде, грозде, касис, стафиди, фурми, хляб с трици;
  • ядене на постно месо, хрущяли и кожа на птици.

Химичното дразнене на лигавицата се причинява от продукти:

  • с кисела среда (кисели храни, кисели незрели плодове);
  • стимулиране на стомашната секреция: бульони, силни навари от зеленчуци, подправки, пържени храни, консерви, пушено месо и рибни продукти, доматен сос, кисели и мариновани зеленчуци, месо и риба, задушени в собствен сок, твърдо сварени яйца, млечни продукти; ръжен хляб, печено тесто, млечна суроватка, прегряти хранителни мазнини; обезмаслено мляко, силен чай, кафе, алкохол, газирани напитки, сурови зеленчуци, кисели плодове и плодове.

Прекалено студената или гореща храна има термичен ефект.

В тази връзка диетата трябва да включва топли, груби, пасирани ястия със слаб sokogonny ефект: мляко, яйца, млечна каша, варено месо (във варианти). Млечният протеин допринася за образуването на белези на язвата, а честите хранения с изключение на груби ястия причиняват механично щадене на лигавицата.

Диета при стомашни язви по време на обостряне

През този период всички фактори на неблагоприятно въздействие върху лигавицата трябва да бъдат възможно най-ограничени. Тази опция за храна се предписва за 6-8 дни, тъй като не е балансирана (долната граница на нормата, протеини и мазнини, въглехидрати са значително ограничени). Независимо от това, в условията на почивка в леглото, диетата осигурява физиологичните нужди на тялото..

Храненето по време на обостряне има следните принципи:

  • Организират се шест хранения, а количеството храна, взето наведнъж, е ограничено. Храненето с щадящи храни едновременно може да помогне за намаляване на възпалението.
  • Като се има предвид, че пациентите са на почивка в леглото, храната се приготвя само в течна форма (може да бъде кашиста) и желеобразна. Такова хранене помага на процеса на възстановяване на язва, намалява активността на възпалителния процес. Кашите първо се варят, а след това се избърсват и разреждат до желаното състояние с вода или мляко.
  • Всички причинители на секреция (всички бульони, кисели напитки, ферментирали млечни продукти) и дразнители на лигавицата (груби храни, всички зеленчуци, груби зърнени култури) са изключени.
  • Изключени храни, които са трудно смилаеми (гъби, жилаво месо с фасции, сухожилия и кожа при домашни птици и риба).
  • Не е разрешен никакъв хляб.
  • Супите са разрешени само лигави във вода или мляко от овесени ядки, грис, оризови зърнени храни. Лигави супи, щадящи стомаха възможно най-механично. Всъщност това са отвари, получени при продължително готвене на зърнени култури. Те се филтрират, но не се втриват, леко се осоляват и се слагат в масло. За да се ускори готвенето, супите се правят от брашно за бебешка храна или от смлени зърнени храни..
  • Ястия от зърнени култури (от елда, овесени ядки, оризова крупа) се приготвят под формата на течна каша в мляко, втрива се и се добавя масло към готовото ястие.
  • От млечни продукти се допускат мляко, калцинирана извара, млечно желе и сметана (в супи). Пълномаслено мляко - 4 чаши на ден.
  • Разрешени са меко сварени яйца или омлет на пара (до 2 броя).
  • Изключени са прекалено студените и горещи ястия. Горещите ястия трябва да имат температура 50-55 ° С, а студените - 15-20 ° С. Студената храна забавя процесите на регенерация на лигавицата, а твърде горещата също влияе неблагоприятно върху лигавицата.

По този начин тази храна създава всички условия за намаляване на възпалението, тъй като не съдържа груба храна и продукти, които дразнят лигавицата. Намаляването на обема на еднократното хранене и частичното хранене определя механичното щадене. Необходим е адекватен протеин, за да заздравее язвата по-бързо.

Хранене при кървяща язва

При язвено кървене се използва специализирана диета. Ако е посочено, пациентът може да получи парентерално хранене, докато кървенето спре. След отмяната му е позволено да се приемат 200 ml течна студена храна на ден. Може да е мляко, желе, желе, сметана, след известно време се добавят заквасена сметана и сурови яйца, лигави супи. В резултат на това пациентът се прехвърля в таблица 1А с разширение до опцията от таблица 1.

За борба с анемията се предписва диета с високо съдържание на протеини (140-150 g), докато мазнините са малко ограничени (60-70 g). Необходимо е диетата да се обогати с желязо, кобалт, мед, манган, цианокобаламин, така че е препоръчително да се въведат ястия с черен дроб и мая. При задоволително здравословно състояние след 1,5 месеца не се допуска нарязана храна с добавяне на пресни зеленчуци и плодове. Сливи, ябълки, праскови също могат да се ядат в непочистена форма.

Какъв вид хранене се показва, когато процесът отшуми и възстановяване?

Това е умерено щадяща, физиологично питателна храна в таблица 1. Трябва да се спазва дълго време (до шест месеца), тъй като язвената болест се нуждае от дълга диета. Необходимо е също паралелно да се провежда антирецидивно лечение..

Липсата на силни дразнители в храната на всеки етап от заболяването (месо, гъбен бульон, ухо, силен чай, пържени храни, кафе, газирани напитки, кисели краставички, горчица, алкохол) създава условия за успешно лечение и дълъг период без рецидиви. Постепенното разширяване на диетата подготвя органите на храносмилателния тракт за прехода към обща маса, в която все още си струва да се ограничат твърде горещите, пикантни, много горещи храни и алкохол и да се поддържа редовно хранене.

Ако пациентът има язвена болест и съпътстващ панкреатит, тогава храненето е почти същото, но количеството консумиран протеин се увеличава до 140-160 g, тъй като основните аминокиселини на протеините са необходими, за да се предотврати отрицателното действие на ензима трипсин. Количеството мазнини трябва да бъде намалено до долната граница (80 g), включително изключването на млечни продукти с високо съдържание на мазнини.

Обикновено при добро здраве пациентите затрудняват да следват Диета No1 толкова дълго време и периодът на престой върху нея се намалява до 2-3 месеца. Диетата се разширява, въвежда се непочистена храна и се добавят сурови зеленчуци и плодове. Те включват сладки сливи, праскови, нектарини, ябълки, а сред зеленчуците - домати. В бъдеще, когато провеждате антирецидивно лечение през есенно-пролетния период, трябва отново да преминете към щадящо хранене за 2-4 седмици (първо Таблица № 1В, а след това - № 1).

Не е необходимо да правите нищо, за да отслабнете с язва. На първо място, тъй като апетитът на пациента се влошава по време на обостряне, има повръщане след хранене и той се страхува да се храни нормално. Освен това предписаното медицинско хранене само по себе си допринася за загуба на тегло, тъй като списъкът на разрешените продукти е много ограничен (особено таблици 1А и 1В, те имат намалено съдържание на калории) и пърженето на ястия в масло е изключено за дълъг период.

Сладките и другите прости въглехидрати са ограничаващи, защото повишават възбудимостта на нервната система. Ако изключите пушеното месо, брашно, мазнини, алкохол от диетата, тогава въпросът за отслабването ще изчезне. Достатъчно е да се придържате към препоръките по отношение на храненето и то ще намалее.

Категорично е невъзможно да се гладува при наличие на стомашно-чревни заболявания. Също така е противопоказано добавянето на подправки (джинджифил и кардамон) към напитки, които ускоряват метаболизма. Всякакви подправки са забранени, тъй като те провокират отделянето на храносмилателни ензими. Също така, пациентът не може да откаже бял хляб в полза на черен хляб, който винаги се препоръчва за диети. Както можете да видите, желанието за отслабване може да се изостри.

Диета при язва на стомаха в периода на нестабилна ремисия:

  • Да се ​​изключат възможно най-много продукти, които повишават секрецията (богати бульони, пикантни, мариновани, пушени и пържени храни, алкохолни напитки, кафе, чай, газирани напитки).
  • Избягвайте дразнещи храни (цитрусови сокове и кисели плодове, боровинки, домати, лук, чушки, чесън, ряпа, репички, кафе, чай, джинджифил, шоколад, алкохол) и храни, които увеличават образуването на газове.
  • Намалете приема на храна - порция с размер на юмрук наведнъж.
  • Често хранене (5-6 пъти на ден). Последен час не по-късно от 3 часа преди лягане.
  • Яжте храни топли, тъй като студените храни се храносмилат много време, а горещите дразнят лигавицата.
  • Увеличете приема на протеини и намалете мазнините (свинско, гъше, патица, агнешко, сметана, масло, кремообразни сладкиши).
  • Основните методи за готвене са готвене, задушаване, печене във фурната, започвайки от третата седмица на обостряне.
  • Не смесвайте храни, които не се комбинират (протеини и въглехидрати), за да избегнете гниене и ферментация.
  • Включете в диетата банани, горски ягоди, череши, боровинки, картофени сокове, бульон от овес, сладки ябълки.
  • По време на стабилна ремисия храненето е близко до това на здравия пациент, но с ограничения върху пикантните храни.

Следвайки тези диетични препоръки, премахвайки тютюнопушенето, което увеличава риска от рецидив, и приема на алкохол, можете да постигнете дълъг (няколко години) безрецидивен ход на заболяването. Пациентите с язвена болест трябва да избягват приема на нестероидни противовъзпалителни лекарства.

Разрешени продукти

Първите ястия се приготвят с картофен бульон или зеленчуков бульон с пюре от зеленчуци и зърнени храни (грис, елда, овален овес, ориз). Можете да използвате супи с млечни юфка, както и супи на пюре с добавка на пюре от месо (пилешко). Сместа от яйца и мляко се въвежда в супите и се подправя с масло.

Пиле на пара

Ястията на пара и варени се приготвят от постно месо. Разрешено е печено месо в фурна. Използвайте говеждо, агнешко и постно свинско, пилешко и пуешко. Можете да готвите парни котлети, кнедли, картофено пюре, аспик, суфле, кюфтета, zraza, телешко строганов (само от предварително сварено месо).

Постната риба може да се приготвя на пара и да се пече. Приготвено на парче (предварително обелено) или в нарязан вид (кюфтета, котлети, кюфтета, zrazy).

Ориз, грис, елда или овесени ядки, фиде или фини юфка се добавят към гарнитурата и супите. Кашата може да се вари в мляко или вода, да се вари добре до полувискозно състояние, елдата трябва да се избърше. Позволено е да се правят пудинги от зърнени храни с добавка на извара, която може да се приготвя на пара и да се пече без коричка.

Зеленчуците (картофи, цвекло, млад грах, моркови, карфиол) се приготвят на пара и се сервират като гарнитура в картофено пюре, суфлета. Само тиква и тиквички не могат да се търкат. Към супите се добавят малки количества копър. Маслото и растителното масло се добавят към готовите ястия.

Пшеничен хляб е разрешен остарял или сушен. Можете да ядете сухи бисквити или нискомаслени бисквитки. Веднъж седмично се допускат печени пайове, пълни с ябълки, конфитюр, извара, както и месо или риба.

От млечните продукти са разрешени мляко и сметана, подкислено мляко и кефир, прясна некисела извара и заквасена сметана. Можете да направите мързеливи кнедли, сладкиши със сирене, пудинги от извара. Рядко в диетата може да се въведе леко сирене (за предпочитане настъргано), 2 яйца два пъти седмично, които се приготвят меко сварени или под формата на омлет.

От предястия (на непочистена маса) можете да включите салата от нарязани варени зеленчуци, варено месо и риба, пастет от черен дроб, млечен колбас, нискомаслена шунка, желирана риба (на зеленчуков бульон), херинга с ниско съдържание на мазнини и хайвер от есетра.

Сладките десерти се приготвят на пара от пюре от плодове и грис. Печени или варени, можете да ядете сладки плодове и плодове. От тях се приготвят и картофено пюре, желе, желе, самбука, компоти. Като десерти се допускат млечно желе, меренг, некисело сладко, блат, блат, мед. От напитки - плодови сокове, бульон от шипка, чай с мляко или сметана, слабо кафе с мляко.

Таблица за одобрени продукти

Зеленчуци и зеленчуци

Протеини, gМазнини, gВъглехидрати, жКалории, kcal
тиквички0.60,34.624
карфиол2.50,35.4тридесет
картофи2.00,418.180
морков1.30,16.932
цвекло1.50,18.840
тиква1.30,37,728

Плодове

кайсии0.90,110.841
диня0.60,15.825
банани1.50.221.895
пъпеш0.60,37.433
нектарин0.90.211.848
праскови0.90,111.346
ябълки0,40,49.847

Горски плодове

Ягода0.80,47.541
малина0.80,58.346

Зърнени култури и зърнени култури

елда (несмляна)12.63.362.1313
грис10.31.073.3328
зърнени храни11.97.269.3366
ориз бял6,70.778.9344

Брашно и тестени изделия

юфка12.03.760.1322

Хлебни изделия

сухари с бял хляб11.21.472.2331

Сладкарски изделия

конфитюр0,30.263,0263
желе2.70,017.979
блат0.80,078.5304
меренга2.620.860.5440
паста0,50,080.8310
Бисквитки Мария8.78.870.9400

Суровини и подправки

пчелен мед0.80,081.5329
захар0,00,099,7398
млечен сос2.07.15.284

Млечни продукти

мляко3.23.64.864
кефир3.42.04.751
сметана2.820,03.7205
сметана2.820,03.2206
подквасено мляко2.92.54.153

Сирене и извара

извара17.25.01.8121

Месни продукти

варено говеждо месо25.816.80,0254
телешки черен дроб17.43.10,098
варен телешки език23.915,00,0231
варено телешко месо30.70.90,0131
заек21,08.00,0156

Птица

варено пиле25.27.40,0170
пуйка19.20.70,084
пилешки яйца12.710.90.7157

Риба и морски дарове

черен хайвер28,09,70,0203
гранулиран хайвер от сьомга32,015,00,0263

Масла и мазнини

масло0,582.50.8748
гхи0.299,00,0892

Безалкохолни напитки

минерална вода0,00,00,0-
кафе с мляко и захар0.71.011.258
черен чай с мляко и захар0.70.88.243

Сокове и компоти

кайсиев сок0.90,19.038
сок от моркови1.10,16.428
сок от тиква0,00,09.038
* данните са посочени за 100 g продукт

Изцяло или частично ограничени продукти

Осигурява пълно изключване на зеленчуци, богати на фибри (репички, ряпа, зеле, боб, грах, рутабаги, плодове с кори) и продукти със съединителна тъкан (хрущяли, вени, кожа).

Забранени от месни продукти: тлъсто свинско, патица, агнешко, гъска, консерви и пушени меса изключват се силно екстрахиращи бульони и наситени отвари от зеленчуци за супи. Необходимо е да се изключат зелевата супа, окрошка и борш от първите ястия. Киселец, копър, магданоз, спанак, лук не се допускат от зеленчуците, тъй като съдържат голямо количество органични киселини или дразнещи етерични масла. Забранени гъби, като трудно смилаем продукт.

Забранено е използването на мариновани и мариновани зеленчуци, консервирани зеленчуци, които причиняват увеличаване на секрецията. Трудно смилаеми са: просо, перлен ечемик, ечемик и царевица, така че те са изключени от диетата за дълго време. Забранени мазни риби и рибни консерви.

Не забравяйте, че пържените яйца и твърдо сварените яйца са трудно смилаеми, така че не се препоръчва да се консумират в тази форма. Не яжте сосове от месо, доматен сос, хрян, горчица, черен пипер, дразнещи лигавицата. Животинските мазнини също са изключени от диетата..

Забранени са пресен хляб, сладкиши и бутер тесто, сушени плодове, шоколад и сладолед. Не трябва да се консумират кисело млечни продукти с висока киселинност, тъй като те стимулират секрецията. По същата причина се изключват кисели плодове и плодове. Ограничете заквасената сметана в диетата, по-добре е да я използвате като добавка към ястията.

Особености на диетата при стомашна язва

Язвата на стомаха принадлежи към категорията на хроничните заболявания, с които човек ще трябва значително да промени начина си на живот. В допълнение към продължителното лечение с лекарства, отказ от лоши навици, пациентът трябва да направи промени в диетата си. Диетата при язва на стомаха е предназначена основно за защита на лигавицата от трайно дразнене, което възниква след поглъщане на трудно смилаема храна. Тази статия ще отговори на основния въпрос на всички язви: как да се храните правилно, за да не влошите болестта и в същото време да не почувствате дискомфорт от прекалено строгата диета.

Основни правила при избора на диета

Преди да разберете какво можете да ядете с пептична язва и какво не, трябва да се запознаете с принципите на изграждане на здравословна диета. Всъщност няма толкова много правила и знаейки ги наизуст, всеки може лесно да състави меню за една седмица, без да прибягва до помощта на медицински справочници. И така, това, което всеки, който страда от това заболяване, трябва да знае за диетата:

  • Изядената храна не трябва да има механични и химични ефекти върху лигавицата;
  • При изготвянето на диета за язва е необходимо да се даде предпочитание на храни с висока енергийна стойност. Менюто за язвена болест трябва да включва храни, съдържащи голямо количество минерали и витамини. Съотношението на въглехидратите към протеините и мазнините трябва да бъде в съотношение 4/1/1;
  • Необходимо е напълно да се изключи храната, която силно стимулира секрецията на стомашен сок;
  • При язва на стомаха приемът на храна трябва да се извършва възможно най-често, с минимална честота - веднъж на всеки три часа;
  • Специалните диетични ястия, независимо от техния състав и начин на приготвяне, трябва да бъдат внимателно приготвени и обработени, за да не упражняват механичен ефект върху лигавицата;
  • Опитайте се да консумирате повече течност - минималният обем на ден трябва да бъде 1,5 литра;
  • Особеността на диетата при стомашни язви е минималният прием на сол или пълното отхвърляне от нея;
  • Ефективната диета при язва трябва да осигури на организма пълен набор от хранителни вещества, с други думи - яжте здравословна и питателна храна, а не готови полуфабрикати;
  • Уверете се, че храната не е прекалено топла или студена, готовите ястия за язва трябва да се затоплят до около 30 ° C;
  • За пациенти със стомашни язви е забранено да се консумират алкохолни напитки, както и напитки, съдържащи въглероден диоксид;
  • И също така не можете да ядете храни, които допринасят за образуването на чревни газове..

Ако се ръководите от тези правила при съставянето на списък с продукти, можете да постигнете подобрение на общите симптоми на заболяването, докато менюто за пациенти с язва ще им позволи да се чувстват сити и да поддържат добро здраве. И също така е важно процесът на хранене с язва да е приятен и да се поддържа добър апетит..

Забранени храни

Нека да преминем към особено болезнена тема, която ще изброи храни, които не бива да се ядат при язва на стомаха. Изправени пред факта, че е необходимо да се отхвърли обичайната храна, мнозина не знаят как да се хранят според нова диета, защото изглежда, че забраняват абсолютно всичко.

Всъщност ограниченията засягат само онези храни, които дразнят стомашната лигавица и причиняват повишено производство на храносмилателни сокове. Списъкът на забранените храни за язвена болест включва:

  • Пресните печени изделия и сладкиши трябва да бъдат изключени от менюто за язва на стомаха;
  • Бульони от риба или месо от силна тинктура;
  • Всякакъв вид ястия с гъби;
  • Необходимо е да се изостави жилав, изискващ усилия при дъвчене на месни ястия;
  • Ястията за язви не трябва да се приготвят от мазни риби, сушени, пушени, осолени рибни продукти;
  • Внимавайте с млечните продукти, особено солените и пикантни видове сирена;
  • Твърдо сварените яйца, пържените яйца трябва да бъдат изключени от диетата при язви;
  • Бобови растения, царевична и ечемичена каша;
  • Зеленчуците, състоящи се от груби влакна (репички, зеле, ряпа, краставици, ревен и др.) Са изключени от списъка на разрешените продукти;
  • Мариновани продукти, както и пушени меса и консервиране;
  • Всички продукти с язва не трябва да се ядат заедно с люти сосове;
  • Някои видове плодове трябва да се изхвърлят, особено тези, съдържащи високи концентрации на киселини (касис, цитрусови плодове, цариградско грозде, грозде, кайсии и др.);
  • Правилата забраняват консумацията на сушени плодове и ядки;
  • Ограничена консумация на сладкиши, с изключение на шоколад и сладолед.

Както можете да видите, списъкът на това, което не трябва да се яде с язвена болест, е доста впечатляващ и обхваща повечето от популярните ястия, които се приготвят у дома. На пръв поглед е невъзможно да се спазва напълно диета с такива ограничения, но в действителност това далеч не е така. След като издържат първите седмици на отхвърляне на обичайната храна и опитат какво ядат при язва на стомаха, мнозина установяват, че не само щедро подправената храна е вкусна.

Разрешени продукти

Терминът "диета на язва на стомаха" веднага предизвиква асоциация с нещо скучно и безвкусно. Отчасти можем да се съгласим с това твърдение, но за хора с минимални познания в готвенето няма да е трудно да приготвят вкусен и питателен обяд, като се използват само продукти от разрешения списък. И този списък е доста голям и предоставя огромно поле за проява на кулинарното въображение. И така, каква храна е разрешена?

  • Леко изсушени печени продукти или хляб от вчера;
  • Зеленчукови и млечни супи, съдържащи варени зеленчуци, старателно намачкани и пресяти зърнени храни, фиде. Супи на основата на разреден бульон от риба или месо, пасирани супи и варени на основата на зърнени храни;
  • Можете да си позволите месни ястия, при условие, че те не са наситени с мазнини, варени или приготвени на пара. Например бисквитка, варени zrazy от кайма са разрешени за използване. По-добре е да се даде предпочитание на заек, пуйка, младо телешко месо, както и речна риба;
  • Позволени млечни продукти: обезмаслено мляко и обезмаслена сметана, подквасено мляко и кисело мляко. Освен това твърдото сирене с ниско съдържание на сол, изварата с ниско съдържание на мазнини се счита за безопасно;
  • Омлет на пара, меко сварени яйца;
  • Каша с вискозна консистенция или от пюре от зърнени храни. Кашата се приготвя във вода или смес от вода и мляко. Елда, грис, овесени ядки са най-добри;
  • Силно сварени тестени изделия, по-добре е да използвате малки тестени изделия като гарнитура;
  • По-добре е да готвите варени картофи, карфиол, малки обеми домати от зеленчуци. Сервирайте като котлети или суфле;
  • Като сос можете да използвате бешамел (намерете рецепта, която не изисква пържене на брашно) или млечно-плодови сосове;
  • В избраните рецепти за язви използвайте рафинирано растително масло или масло (само прясно и висококачествено);
  • От десертите препоръчваме да използвате блат, продукти от мед и плодове, включени в разрешения списък.

След като разгледате списъка с тези храни, които можете да ядете при язва на стомаха, веднага откривате огромно разнообразие от ястия, които лесно се приготвят от разрешени храни. Отначало вкусът им може да изглежда необичаен, но с течение на времето осъзнавате колко лесно става тялото, ако ядете изключително здравословна храна. Хранителната, енергична храна ще ви даде прилив на бодрост, а язвата, дори в отворена форма, бързо ще отстъпи.

Разрешени напитки

Нека се спрем малко по-подробно на пиенето, особено след като, както споменахме по-рано, язвата се нуждае от повече, за да консумира течност, отколкото здрав човек. Принципът при избора на напитка е същият като при съставяне на меню: минимална киселинност, ограничаване на дразнещите фактори, засягащи лигавицата. Какви напитки са разрешени?

  • Плодови сокове от разрешения списък (само пресни);
  • Много язви пият отвари, направени от дива роза или пшенични трици;
  • Кафе и чай (само слаба варя) с мляко;
  • Домашни компоти от плодове и плодове от разрешения списък.

Особености на диетата по време на обостряне

От особен интерес за мнозина е въпросът: какво има при обострена язва на стомаха? Тази фаза на заболяването е придружена от болезнени усещания и нейната продължителност до голяма степен зависи от това, което пациентът яде. За да може заразената тъкан да се излекува по-бързо, храната трябва да има течна или желеобразна консистенция, неспособна да раздразни увредената област на лигавицата. Ако се установи сериозна патология, диетолозите препоръчват следните ястия:

  • Кашата, приготвена от силно сварени зърнени храни, има достатъчно количество хранителни вещества и се усвоява лесно;
  • Супи от пюре от съставки;
  • Диета, подходяща за стомаха, може да включва мляко с ниско съдържание на мазнини, взето с чай или самостоятелно;
  • Заедно с храната можете да използвате обикновена или минерална негазирана вода, лишена от прекомерна концентрация на соли.

Постепенно храната за язва на стомаха се прехвърля на редовна диета. По време на обострянето трябва да бъдете изключително внимателни, тъй като поради грешен подход към храненето, болестта може да се влоши.

Избор на меню

Закуска

Сутрин можете да ядете млечна каша, кнедли, пълнени с извара, варени яйца, сушен хляб с висококачествено масло за стомашни язви. След закуска можете да пиете слаб чай, нискомаслено мляко или вода. Закуската трябва да е умерено плътна, да не натоварва стомаха, но също така да не го оставя без работа след нощна почивка.

Обяд

Тъй като трябва да ядете често при язва на стомаха, обядът става задължителен. Храната, подходяща за стомаха, в този случай включва използването на зърнени храни (елда, грис) или просто повтаряне на ястията, изядени за закуска.

Обядните ястия за пациенти с язва задължително включват всякакви супи, варено месо, зеленчукови ястия, леки десерти и много напитки под формата на компот, чай или зеленчуков сок. Важно е обядът да е пълноценен, тоест включва храни с балансирано съдържание на въглехидрати и протеини..

Следобедна закуска

Малка закуска, състояща се от сандвич или намалена порция каша, кисело мляко, кок с масло. А също така правилното хранене при язвена болест включва използването на плодове.

Последното хранене трябва да се приема 4-5 часа преди лягане. Какво препоръчват диетолозите за вечеря? В много отношения продуктите за язва на стомаха за вечеря повтарят обедното меню, само без супа. Позволено месо с гарнитура под формата на каша, картофени и зеленчукови пюрета, рибно ястие, плодово желе.

Популярни рецепти

Най-често на диетолозите се задава въпросът: какво можете да ядете при язва на стомаха, при условие, че храната е вкусна, а не само здравословна. Всъщност има много готови рецепти. Трябва само да отделите няколко минути в търсене в интернет и със сигурност ще намерите интересни рецепти, подходящи за язва на стомаха за познати ястия, различаващи се само по начина на приготвяне и някои съставки..

Заключение

В тази статия само накратко засегнахме въпроса какво могат да ядат хората с диагноза язва на стомаха. Това е доста обширна тема, която изисква по-подробно проучване. И също така трябва да се отбележи, че изготвянето на менюто в този случай е индивидуален процес. Всеки човек има свои собствени кулинарни предпочитания, от които трябва да се ръководи при избора на ястия. Важно е само да запомните основните правила за избор и готвене на продукти, за да не влошите болестта, а напротив - да насърчите бързото възстановяване..

Как да се храните при язва на стомаха?

Диетата при стомашни язви е безусловна част от сложната терапия. Без него е невъзможно да се облекчат напълно симптомите, да се нормализират стомашно-чревните функции. Правилното хранене започва и осигурява лечебни механизми. Едно от основните условия за успешна терапия е пълно отказване от тютюнопушенето, възстановяване на психо-емоционалния фон, нормализиране на нощния сън, спокойни разходки на чист въздух.

Как да се храните с язва на стомаха - общи правила

Когато съставяте ежедневно меню и приготвяте диетични ястия, трябва да се спазват прости правила:

  1. Продуктите се използват смачкани. Готовите ястия не трябва да се сервират твърде горещи или студени, за предпочитане около 30 ° C. Тази мярка е необходима, за да няма травматичен ефект върху стомашната лигавица и да се поддържа оптимално образуване на ензими.
  2. Предпочита се яденето на печени, варени, бланширани или приготвени на пара храни.
  3. Изключване от диетата на полуфабрикати, бързо хранене, консерви, мазни и пържени храни.
  4. Задължително спазване на частичен прием на храна. Порциите трябва да са малки, почивката между храненията трябва да бъде не повече от 3 часа. Последна вечерна закуска - не по-късно от 2 часа преди лягане.
  5. Достатъчен прием на вода - до 1,5 литра.
  6. Съответствие с дневната доза сол - повече от 6-8 грама.
  7. Ежедневното меню трябва да има енергийна стойност най-малко 3000 kcal. Желаната концентрация на протеини - до 120 грама, мазнини - до 100 грама, въглехидрати - до 450 грама.
  8. Елиминиране на газообразни продукти.
  9. Отказ от алкохолни и газирани напитки.

Пациент с пептична язва трябва индивидуално да подходи към избора на ястия и съставянето на менюто. Не всичко, което работи за един пациент, ще работи за друг. Винаги трябва да слушате собственото си тяло, правилно да прецените стадия на заболяването.

По време на диетата е разрешено случайно използване на забранени храни, последвано от връщане към терапевтичното хранене. Малко еднократно количество продукти, противопоказани при язва, има стимулиращ ефект върху храносмилателната система. Такива „тренировки“ на етапа на възстановяване се наричат ​​зигзаг.
Обикновено продължителността на диетата е най-малко една година от момента на обостряне на заболяването.

Какво можете да ядете при язва на стомаха?

Диетата не означава да гладувате. Пациентът може да се храни разнообразно и вкусно, тъй като списъкът с препоръчани храни при язва на стомаха е много богат:

  • ежедневно, леко изсушен пшеничен хляб;
  • печени изделия без дрожди, пълнени с ябълки, извара, постно месо, риба;
  • бисквити, бисквити, бисквити, бисквити;
  • първи ястия, приготвени във вторичен бульон - първата вода след кипене месото се излива, месото се измива и се залива с чиста вода. Този бульон се използва за приготвяне на първите курсове;
  • постни супи от зърнени храни;
  • ферментирали млечни продукти - извара, заквасена сметана, кисели млека, ферментирало печено мляко, твърди безквасни сирена, които са най-добре настъргани;
  • месо - заешко пиле, говеждо, пуешко. От месото се правят кюфтета, кюфтета, котлети на пара;
  • постна риба, която се вари, вари се в двоен котел или се пече във фолио;
  • пилешки яйца - за омлет, варено меко сварено;
  • тестени изделия и зърнени храни, с изключение на грис;
  • плодове и плодове, освободени от кожата и настъргани в картофено пюре, можете да приготвите десерт от ябълки и круши, изпечени във фурната;
  • допускат се плодови десерти - мармалад, блат, сладко, блат;
  • сред напитките се предпочитат билкови чайове, компоти, прясно приготвени сокове, разредени с вода в съотношение 1: 1;
  • под формата на подправка за ястия, добавете малко маслина, натурално нерафинирано слънчогледово олио, бял млечен сос;
  • разрешено несолено масло.

Лекарствени продукти за стомашни язви

Дългосрочните наблюдения на гастроентеролози и диетолози направиха възможно съставянето на списък с най-ценните продукти за язвена болест:

Зелен чай. Продуктът съдържа специални съединения - катехини, които насърчават зарастването на язвени лезии, предотвратяват развитието на рецидиви.

Зелен сок. Редовното използване на продукта в обем от 950 ml насърчава по-бързо образуване на белези, отколкото при конвенционалната терапия. Стомашната язва се затваря за една седмица, което се улеснява от противоязвения компонент - витамин U.

Чесън. Антимикробните компоненти инхибират репродукцията на Helicobacter Pylori, ускоряват процеса на образуване на белези от ерозивни дефекти на стомашната лигавица. По време на ремисия е разрешен суров чесън; в случай на обостряне могат да се консумират термично обработени карамфили.

Броколи. Зеленчукът е богат на сулфорафан, който инхибира живота на инфекциозния агент.

Куркума. Тази екзотична подправка има регенериращи свойства. Наличието на куркумин засилва терапевтичния ефект на лекарствата за язва.

Зехтин. Продуктът, наситен с мастни киселини, има лечебни свойства при язви, подпомага обвиването на стомашната лигавица, възстановява оптималната киселинност.

Алое вера. Активните растителни вещества от алое облекчават дразненето, премахват симптомите на възпаление в случай на стомашни язви, регулират киселинността на стомашния сок, лекуват язвени дефекти.

Пчелен мед. Най-известният пчеларски продукт има изразени антимикробни свойства, които могат да повлияят на Helicobacter Pylori при стомашни язви.

Какво да не се яде със стомашни язви

На хората с язвена болест е забранено да консумират храни, съдържащи много сол, които причиняват образуването на газове. В списъка на забранените ястия, които отнемат твърде много време и усилия на тялото за смилане.

Списъкът на ястията, които трябва да бъдат изключени от диетата, се озвучава от лекуващия лекар:

  • рибни и месни супи, приготвени в първата вода;
  • всякакви гъбни ястия;
  • зелева супа от кисело зеле;
  • тлъсто месо, риба, хайвер, свинска мас;
  • колбаси, пушени меса, само на етапа на възстановяване е разрешено малко количество шунка;
  • консервирани храни;
  • кисело млечни напитки (забранени по време на обостряне);
  • мляко с високо съдържание на мазнини - кондензирано мляко, сметана, сирене, пълномаслено мляко;
  • бъркани яйца, варени яйца;
  • перлен ечемик, грис, див ориз, царевична крупа, трици;
  • краставици, домати, доматено пюре;
  • кулинарни билки, зеленчуци, дразнещи стомашната лигавица - лук, киселец, ревен;
  • кисели плодове, плодове;
  • сушени плодове, ядки, семена;
  • шоколад;
  • всички люти, солени, пикантни подправки;
  • кафе, силен черен чай;
  • алкохол;
  • газ. напитки;
  • сладолед.

Забраната за изброените продукти се дължи на факта, че тяхната употреба причинява процеси, които трябва да бъдат потиснати в случай на стомашна язва:

  1. Насърчаване на повишаване на стомашната киселинност.
  2. Дразни лигавичната стена.
  3. Нараняване на вътрешната стомашна лигавица.
  4. Причиняват метеоризъм.
  5. Провокират развитието на усложнения от страна на черния дроб и жлъчния мехур.

Отделно трябва да се каже за содата, която се препоръчва като народно лекарство за киселини. Натриевият бикарбонат неутрализира активността на солната киселина на стомашната киселина - вярно е, но този процес се случва само в стомаха. Веднага след като содата се трансформира в дванадесетопръстника, стомахът незабавно реагира на това с мощно освобождаване на киселина, което означава, че чувството за киселини ще се увеличи.

Реакцията на солна киселина и сода води до отделяне на големи количества въглероден диоксид, който оказва натиск върху стените на стомаха. По време на този процес рискът от перфорация на мястото на язвата се увеличава значително..

Диета при стомашни язви

Основната маса за лечение на пациенти с язва на стомаха е диета № 1. Цялата система е създадена, за да не провокира дразнене на лигавицата от химически или термични вещества.

Вариант на диета номер 1а се предписва на пациенти в острия стадий на стомашна язва, както и след операция. Хранителната терапия е насочена към премахване на възпалението, активиране на оздравителните механизми, подобряване на двигателните умения и съживяване на секреторната функция на стомаха.

Диета No 1а предвижда чест прием на храна - до 6-7 пъти на ден. Препоръчителното количество калории е 1900-2000 ккал. Тялото трябва да получава на ден:

  • 80 грама протеин - 60% животински, 40% растителен;
  • 90 грама мазнини - 80% животински, 20% растителни;
  • 200 грама въглехидрати;
  • 8 грама готварска сол;
  • 1,5 литра течност.

Като се има предвид, че на пациенти с обостряне на язва е показан режим на легло, такъв обем храна е най-добрият вариант за добро хранене..

По време на рецидив на стомашни язви трябва да се предпочитат лигави супи върху зърнени култури. Кашите се приготвят в течна форма. Постното месо или риба се нарязват няколко пъти в месомелачка и се готвят в двоен котел. Всички зеленчуци, билки, продукти от брашно са забранени. Плодовете и плодовете трябва да бъдат термично обработени, намачкани или приготвени желе, желе.

Необходимият обем течност се получава под формата на слабо сварен чай, какао, компот.

След 5-7 дни, когато симптомите на обостряне се изгладят, пациентът се прехвърля на терапевтична диета No 1. Ежедневната диета включва 5-6 хранения, с необходимата енергийна стойност от 2900-3100 ккал. Обемът на хранителните компоненти се увеличава:

  • 100 грама протеин - 60% животински, 40% растителен;
  • 100 грама мазнини - 70% животински, 30% растителни;
  • до 450 грама въглехидрати;
  • 12 грама готварска сол;
  • до 2 литра течност.

Количеството консумирана храна се увеличава до 2500-3000 грама на ден.
Омекотяването на диетата се изразява във факта, че първото е разрешено на бульон от месо или зеленчуци, с настъргани зеленчуци, варени зърнени храни. Към диетата се добавят пудинги, парни котлети, пасирана каша. Можете да сварите зеленчуци и да мелите в картофено пюре. Разрешено е да подправяте храната с копър.

Разрешено е използването на домашни птици, говеждо, агнешко, черен дроб. За предпочитане е да готвите месни ястия във фурната или да варите. Позволено е да се ядат 2-3 яйца на ден (омлет, брашно).

Минерална вода за стомашни язви

Ако се говори за лечение на стомашни язви, веднага възниква въпросът - възможно ли е да се пие минерална вода? Обогатената с минерали вода е една от предпоставките за лечение на язвена болест. Изпълнен с бикарбонати на калция и магнезия, той има противовъзпалителен и спазмолитичен ефект, инхибира производството на солна киселина, облекчава усещането за тежест, оригване, киселини в стомаха. Солите, съдържащи се във вода, се разграждат в стомаха на йони, които насищат тялото с електролити.

За пълен терапевтичен ефект пийте един от препоръчаните видове вода:

  • Багиати;
  • Амурская;
  • Елбрус;
  • Аршан;
  • Есентуки No4, No17;
  • Селинда.

Водата не трябва да е студена или преварена. Най-добре е да го съхранявате при стайна температура, без да го излагате на никакви топлинни ефекти..

Противопоказания за употребата на минерална вода

Когато предписва минерална вода, лекарят оценява състоянието на пациента, тъй като активен естествен източник на солеви съединения е противопоказан при:

  • обостряния на пептична язва;
  • намалена стомашна моторика;
  • белези и пилорна стеноза;
  • злокачествени тумори;
  • комбинирани патологии на черния дроб, жлъчния мехур.

Ако в процеса на пиене на една от минералните води пациентът забележи негативни симптоми, влошаване на здравословното състояние, трябва да се консултирате с гастроентеролог за промяна на типа вода. За хидротерапия трябва да купувате вода от надеждни производители, за предпочитане в аптеките. Водата трябва да има естествена минерализация, тъй като изкуственото обогатяване с минерали вреди на цялата храносмилателна система.