Гъши яйце

Не най-често срещаният продукт на обикновена маса, но много интересен продукт - яйца, снасяни от гъски. Какви са ползите и вредите от гъшите яйца и как да ги ядем правилно?

Как изглеждат гъските яйца и се различават от пилешките яйца

Просто е невъзможно да се объркат тези вкусни яйца с пилешки яйца: те са много по-големи, около 4 пъти. Освен това цветът им винаги е чисто бял, много светъл, а черупката е забележимо по-силна от тази на пилешките яйца..

Има и разлики във вкуса. Яйце, отложено от гъска, почти няма мирис, но има по-остър, по-изразен, специфичен вкус. Поради това полезният продукт се възприема двусмислено в диетата: някои хора го харесват именно заради необичайния му вкус, други просто трябва да го опитат само веднъж, за да откажат в бъдеще..

Съставът и съдържанието на калории в гъше яйце

Гъши яйца се считат за по-хранителни от пилешките яйца - 100 г от продукта съдържа 185 калории, а едно яйце обикновено тежи поне 200 г. Хранителната стойност се разпределя главно между протеини (около 14 г) и мазнини (около 13 г). В продукта има минимум въглехидрати - не повече от 1,5 g.

Ценните свойства на продукта и ползите се определят от състава, който съдържа:

  • основни минерали, важни за здравето: желязо, калций, фосфор, калий, сяра,
  • витамини А, D и Е, К, както и витамини от група В,
  • антиоксидант лутеин, полезен за прочистване на организма от токсини,
  • веществото холин, което помага на черния дроб.

В този случай хранителната стойност директно зависи от метода на готвене. Вареният продукт ще бъде по-диетичен; при пържене съдържанието на калории се увеличава значително.

Възможно ли е да ядете гъши яйца

Ядат ли гъши яйца? Да, те се използват активно в готвенето, въпреки че не са спечелили огромна популярност. Но има една особеност: те могат да се ядат само след термична обработка. В този случай рискът от инфекция със салмонелоза е намален - за съжаление отрицателните свойства на продукта са, че опасната ешерихия коли може да присъства върху черупката и вътре в яйцето.

Полезни свойства на гъши яйца

Въпреки някои рискове, ползите от продукта също са големи. По-специално яйца:

  • служат като добра профилактика на зрителните заболявания, защитават здравето на очите,
  • укрепват кръвоносните съдове,
  • имат положителен ефект върху черния дроб,
  • прочистват тялото от вредни вещества,
  • нормализират хормоналните нива,
  • стимулират мозъчната дейност.

Полезен продукт е ценен и за пикочно-половата система. Вазоукрепващите и противовъзпалителни свойства го правят добро допълнение както към женската, така и към мъжката диета..

Полезни ли са гъшите яйца за бременни и кърмещи жени?

Както бременната жена, така и развиващият се плод ще се възползват от продукта: лутеинът в състава и други ценни свойства имат положителен ефект върху тялото на майката и детето. Трябва обаче да се внимава: продуктът трябва да се измие и превари много внимателно, за да се избегне отравяне..

Гъши яйца за кърмене също са разрешени - но също и в малки количества и след надеждна термична обработка. Освен това трябва внимателно да наблюдавате дали бебето ще показва признаци на алергия..

Възможно ли е децата да гъши яйца

Не трябва да предлагате продукт директно на малко дете: има голяма вероятност от алергии. Категорично е забранено да се въвежда в диетата на децата само до година и половина, но лекарите съветват изобщо да се изчака до училищна възраст.

Внимание! Възможно е да се предложи такъв специфичен продукт на дете или ученик само след разрешение от педиатър: при някои условия яйцата могат да причинят абсолютна вреда.

Гъши яйца за отслабване

Няма смисъл да правим здравословен продукт в основата на диетичното хранене, но можете да ядете гъши яйца в малки количества, докато отслабвате. В тях почти няма въглехидрати, количеството мазнини и протеини е балансирано, а съдържанието на калории е средно, така че те няма да навредят на фигурата.

Използването на гъши яйца в козметологията

Ценните свойства на продукта се използват не само в кухнята - той ще бъде полезен и в домашната козметология. Жълтъците имат прекрасен ефект върху кожата и косата, като произвеждат подмладяващ, тонизиращ и овлажняващ ефект.

  • За мазна кожа ще бъде от полза маска, направена от един яйчен белтък с добавка на лимонов сок..
  • Маска от жълтък и пресен домат, нарязан на каша, качествено ще омекоти сухата кожа и ще успокои раздразненията.

Маските трябва да се държат на лицето не повече от 15 минути: през това време свойствата на белтъците и жълтъците ще имат желания ефект върху кожата. След това сместа се измива с чиста топла вода.

За да помогнете на отслабената и чуплива коса, можете да смесите суров жълтък с лъжица мед и лъжица зехтин. Сместа се нанася за 20-30 минути, след което се измива старателно с мек шампоан.

Важно! При козметична употреба суровият продукт няма да навреди - най-важното е да не се допуска навлизането му в устата..

Как да готвя правилно гъши яйца

За да може един необичаен продукт да бъде полезен за организма, наложително е да сварите гъши яйца или да ги изпържите в тиган.

  • В същото време времето за готвене е много по-дълго, отколкото за обичайното пиле - поне 20-25 минути. Такова дълго време за обработка се дължи на факта, че черупката на яйцето е по-дебела и по-здрава. Освен това трябва да играете безопасно срещу салмонелоза - продължителното готвене гарантирано ще убие всички опасни бактерии..
  • Продуктът се пържи по обичайния начин: докато протеинът и жълтъкът придобият плътна консистенция.

Здравословният продукт е подходящ за приготвяне на обикновени бъркани яйца или омлети - особено ако трябва да приготвите закуска за няколко души наведнъж. Също така, деликатесът се използва при печене, при приготвяне на тесто или вкусни безе. Съчетава се добре с всякакви зеленчуци и билки. Позволено е да осолите продукта и да го подправите с подправки и подправки - това ще направи вкуса още по-необичаен.

Мога ли да ям сурови гъши яйца?

Пресният продукт се използва при печене, но като част от тестото, той все още е подложен на топлинна обработка. Но пиенето на сурово яйце веднага след счупване на черупката е строго забранено: това е изпълнено с опасна чревна инфекция - салмонелоза.

Вредата от гъши яйца и противопоказания за употреба

Ползите от гъши яйца за хората могат лесно да се превърнат в вреда, ако се пренебрегнат противопоказанията. По принцип не трябва да се консумират здравословни яйца при следните условия:

  • с висок холестерол в кръвта,
  • с индивидуални алергии.

Не бива да рискувате, ако едно сурово яйце изглежда странно и мирише неприятно: разваленият продукт ще навреди на тялото във всеки случай. Също така е по-добре да откажете да го използвате, ако има и най-малкото подозрение, че продуктът може да е недоготвен..

Съвет! Ако състоянието се влоши след консумация на продукта, в случай на лошо храносмилане и диария, трябва незабавно да се консултирате с лекар. E. coli Salmonella при поглъщане може да доведе до най-неприятните последици..

Как да изберем и съхраняваме гъши яйца

Продуктът принадлежи към категорията на деликатесите, търсенето за него е малко, така че няма да можете да намерите любопитство в обикновен магазин. За него трябва да отидете директно при фермери или в специализирани магазини, продаващи редки натурални продукти.

Когато избирате продукт, трябва да обърнете внимание на това как изглежда.

  • Черупката на качествен продукт трябва да бъде непокътната, без пукнатини, вдлъбнатини и още повече без дупки, с правилната продълговата форма.
  • Пресният продукт не трябва да има подчертана миризма.
  • По-добре е черупката да е измита чисто и по нея няма следи от изпражнения - това означава, че производителят се е погрижил за основното хигиенизиране.

Продуктът може да се съхранява само в хладилник, при ниска температура и висока влажност. Максималният период е 2 седмици - след това време е по-добре да се изхвърлят неизползваните яйца.

Заключение

Ползите и вредите от гъшите яйца зависят преди всичко от задълбочеността на термичната обработка. Продуктът има малко противопоказания, основната вреда е опасността от хващане на чревна инфекция.

Отзиви

Олга Петровна Калинина, 43 г., Санкт Петербург За първи път опитах продукта случайно - видях нещо ново за себе си във фермерски магазин, реших да го купя. Вкусът наистина се оказа много необичаен, но не усетих нищо неприятно в него. Бях много доволен, че само с няколко гъши яйца можете да направите голям омлет или да замесите тесто за печене. Сега ги купувам редовно в един и същ магазин - не като заместител на пилето, а като независим необичаен продукт. Авдеева Любов Василиевна, 56-годишна, Казан Ядох продукта в детството и ранната младост, когато живеех в селото - там нашето семейство имаше свои гъски и съответно възможността да яде тези яйца по всяко време. Честно казано, вкусът е специфичен, след готвене все още не харесвам продукта. Но печенето върху сурови жълтъци и белтъци се оказва просто прекрасно, много по-добро, отколкото върху пилешки яйца. Затова продуктът се появява в моя хладилник често - понякога го купувам във фермерски магазини, понякога го нося от роднини. Москитина Александра Юрьевна, 27-годишна, Екатеринбург Запознах се с деликатеса съвсем наскоро - видях го в любимия си фермерски магазин, а преди това дори не знаех, че се ядат и такива яйца. Хареса ми вкусът като цяло, но едва ли ще ям много често - трябва да се готвят твърде дълго, пилето е много по-лесно за готвене. Но маската за лице се превърна в истинска находка за мен - очевидно витамините в яйцата са просто невъобразими количества, защото кожата стана забележимо по-мека и по-чиста само за две седмици..

Гъши яйца: по какво се различават от пилешките яйца, как са полезни, как да готвя

За разлика от други птичи яйца, частично присъстващи в човешката диета, гъшите яйца имат редица външни, диетични, вкусови и дори лечебни характеристики, за стойността на които много хора може дори да не подозират..

  • Съдържание на калории и хранителна стойност
  • По какво се различават от пилешкото
  • С какво гъските яйца са полезни?
  • Мога ли да ям
    • Бременни и кърмещи
    • На каква възраст могат децата
  • Как се използва в готвенето
    • Кои ястия са подходящи за готвене
    • Колко да се готви твърдо сварено
  • Домашни маски за лице
  • Как да изберем при покупка
  • Къде да съхранявате
  • Кой може да бъде ощетен

Съдържание на калории и хранителна стойност

Гъшият яйце е доста голям, покрит със силна снежнобяла черупка с подчертано варовик. Средно масата на 1 парче достига 200 г, което е почти 4 пъти повече от масата на 1 пилешко яйце.

  • протеини - 55,11%;
  • мазнини - 40,73%;
  • въглехидрати - 3,16%;
  • вода - 70,83 g;
  • пепел - 1,08 g;
  • холестерол - 852 mg;
  • захар - 0,9 g;
  • витамини: А, D, Е, К, група В, холин;
  • минерали: калий, калций, сяра, манган, фосфор, селен, цинк, натрий, желязо;
  • съдържание на калории - 143 (в 100 g сурови яйца 190 kcal).

По какво се различават от пилешкото

Външната разлика между пилешките и гъшите яйца е очевидна - размерът на продуктите е абсолютно невъзможно да се объркат помежду си, а черупката им е забележимо различна по сила. Невъзможно е да не забележите разликата във вкуса - гъшият продукт има подчертан специфичен вкус, поради което се използва с голямо внимание при готвене. Също така не се препоръчва да се използва суров, но само след продължителна топлинна обработка или в различни варианти на печене..

С какво гъските яйца са полезни?

Те са обогатени със значително количество хранителни вещества, витамини и микроелементи, които активират мозъчната дейност, подобряват вниманието, паметта и спомагат за възстановяването на функцията на пикочно-половата система. Също така, честата консумация на гъши яйца може:

  • премахване на токсични вещества и токсини от тялото;
  • прочистване на черния дроб;
  • подобряване на зрителното представяне и поддържане на зрителната острота;
  • нормализират чревната перисталтика, намалявайки вероятността от гастрит;
  • поради минерални съединения, намаляват риска от атеросклероза, тромбоза и разширени вени;
  • подобряване на производството и качеството на спермата;
  • когато се използва в козметологията за справяне с проблемна кожа и косопад.

Мога ли да ям

По отношение на качеството на хранителното съдържание, такива яйца могат да се нарекат диетичен продукт, в тях има относително малко мазнини, но те трябва да се консумират умерено..

Бременни и кърмещи

Гъши яйца могат да бъдат от голяма полза за жените по време на бременност и кърмене. Наличието на фолиева киселина и лутеин в състава ще помогне да се осигури както на вътрематочния плод, така и на вече роденото бебе здрава нервна система, правилното формиране на мозъка и развитието на скелета. Въпреки някои ползи обаче е препоръчително да не злоупотребявате с тази храна, тъй като тя е доста алергенна.

На каква възраст могат децата

Яйцата от гъски не се препоръчва да се добавят към диетата на деца в предучилищна възраст (до 7 години), тъй като това е доста "тежък" продукт за храносмилане. Съществува и значителен риск от заразяване със салмонела.

Как се използва в готвенето

Както беше отбелязано по-горе, гъшите яйца изискват повишено внимание по отношение на термичната обработка поради заплахата от салмонелоза и във връзка със специфичния вкус, присъстващ в тях. За истинските гастрономи обаче тези фактори не представляват никакви трудности, според доказаните им препоръки можете не само да приготвите продукта правилно, но и да откриете нови ястия, които той включва..

Кои ястия са подходящи за готвене

Гъши яйца могат да се съчетаят с почти всички ястия, за които се използва и пиле: крутони, салати, зелен борш. Но най-хубавото е, че вкусът им се разкрива в печени продукти, домашни юфка и омлети..

Колко да се готви твърдо сварено

Правилно приготвеното, твърдо сварено гъше яйце трябва да кисне във вода след кипене за поне 20 минути. И така, че продуктът да се окаже наистина вкусен и да не загуби своите предимства, се препоръчват някои прости трикове:

  • водата не трябва да се кипи силно;
  • по-добре е да готвите пресни яйца за 5 минути по-дълго от тези, които са били в хладилника за дълго време.

Домашни маски за лице

В допълнение към големите си предимства в готвенето, гъшият продукт се е доказал добре в козметичната индустрия. Има благоприятен ефект върху кожата на лицето, която става еластична, кадифена и овлажнена след първите процедури..

Помислете за няколко добре познати рецепти за домашна маска:

Рецепта 1. Маска срещу суха кожа

За готвене ви трябват само 1 суров жълтък и 1 голям домат, предварително нарязани в блендер. Жълтъкът трябва да бъде добре смесен с доматена каша, след което полученият състав се нанася върху лицето. Маската трябва да е върху кожата поне 45 минути и след това се измива с топла вода.

Рецепта 2. Пречистваща и тонизираща маска

Изцедете сок от пресен лимон, след това разбийте с белтък, докато се образува гъста пяна. Преди да нанесете върху кожата, лицето трябва да бъде добре почистено от прах и остатъци от крем. Препоръчва се сместа да се държи на лицето 10 минути, след което трябва да се измие с топла вода.

Рецепта 3. Маска за бръчки

За да приготвите продукта, 5 грама желатин трябва да се заливат с 2 супени лъжици вряща вода и да се оставят, докато се разтворят напълно. След това трябва добре да разбиете белтъка, към който се добавя разтвореният желатин и се разбърква до гладка смес. Маската се нанася върху лицето равномерно, след 40 минути се измива с топла вода.

Как да изберем при покупка

Невъзможно е да се купуват пресни гъши яйца в градските супермаркети и магазини. Първо, те почти никога не се довеждат там, и второ, в магазина ще бъде много трудно за купувача да определи как и при какви условия е съхраняван този продукт. За да избегнете купуването на развалени стоки, трябва да се свържете с доказани, дългогодишни ферми и да направите избор въз основа на следните критерии:

  • целостта на черупката;
  • чистота - продуктът не трябва да има следи от изпражнения и други замърсявания;
  • липса на всякаква миризма.

Къде да съхранявате

У дома съхранението трябва да бъде само в хладилник при температура от 2 до 12 градуса, с относителна влажност 80-90%. Срок на годност - не повече от седмица.

Кой може да бъде ощетен

Основната предпазливост е да не ядете гъши яйца сурови и да ги запазите свежи. Те също са нежелани в диетата на човек с индивидуална непоносимост към яйца и склонен към чести алергични реакции..

Можете и трябва да ядете гъши яйца, като ги въвеждате в диетата на възрастни и деца, но това трябва да се прави в разумни дози. Използването на този продукт значително ще добави сила на тялото, както и ще насити с полезни елементи.

Как и колко да готвя гъши яйца

Те също могат да бъдат приготвени в меко сварено, в плик и твърдо сварени.

Гъши яйца могат да се ядат просто или да се добавят към салати. За да приготвите салата, едно такова яйце е достатъчно, за да замени 2-3 пилешки яйца. Имайте предвид обаче, че гъската има по-ярък вкус и аромат..

Преди готвене, яйцата трябва да бъдат добре измити под течаща вода..

Колко да готвя гъши яйца

Гъши яйца тежат около 3-4 пъти повече от пилешки яйца. Следователно те готвят по-дълго: от 5 до 25 минути, в зависимост от степента на готовност..

След кипене гъшите яйца трябва да се охладят в ледена вода. Това спира процеса на готвене и ги прави по-лесни за почистване..

Как да готвя твърдо сварени гъши яйца

Такива яйца ще имат плътни жълтъци и белтъци..

Поставете яйцата в тенджера и ги покрийте със студена вода, така че течността да ги покрие напълно. Сол. Оставете да заври, намалете огъня и оставете да къкри около 25 минути. По време на готвене водата трябва да ври малко.

Как да сварите гъши яйца в торба

За яйца, сварени в торбичка, жълтъците ще останат течни, а протеините ще се сгънат, тоест ще станат плътни.

Поставете гъшите яйца в тенджера, покрийте със студена вода и сол. Оставете да заври и намалете огъня, така че течността да заври малко. Варете яйцата за 10-13 минути.

Как да готвя меки варени гъши яйца

Меко сварените яйца имат тънък жълтък и само леко подсирени бели.

Поставете яйцата в тенджера, покрийте със студена вода и сол. Намалете топлината след кипене. Течността трябва да ври малко. Гответе 5-7 минути.

Възможно ли е да използвате гъши яйца за храна: изберете и гответе правилно

Гъши яйца присъстват в човешката диета от няколко хилядолетия, но все още не са получили широко разпространение..

Основната причина за това е сезонността на полагане. Ембрионите, от друга страна, се използват от фермерите за отглеждане на млади стада, за да се попълнят родителските стада и да се произвежда месо и рядко се предлагат на пазара като отделен хранителен продукт..

  1. Хранителната стойност
  2. Характеристики на вкуса
  3. Полезни свойства на гъши яйца
  4. Ползи за здравето от гъши яйца
  5. Защо гъшите яйца са полезни за жените
  6. Трябва ли да ям гъши яйца по време на бременност?
  7. Възможно ли е да се въведат гъши яйца в диетата на децата
  8. Гъши яйца и диета
  9. Когато даден продукт може да бъде вреден
  10. Приложения за готвене
  11. Как да готвите продукт правилно
  12. Правила за избор и съхранение на продукти
  13. Приложение в козметологията
  14. Как да развъждаме гусенки у дома
  15. Видео

Хранителната стойност

Балансът на компонентите прави гъшите яйца важен продукт за хората. Те са пълни по аминокиселинен състав, съдържат значително количество витамини и аминокиселини, но за разлика от патицата, те не са претоварени с липиди.

Гъши яйца се характеризират с големи размери, средното тегло на един екземпляр е 200 г. За сравнение: аналог от кокошки от категорията на избраните има тегло 65-75 g.

Калоричното съдържание на продукта на 100 g се равнява на 185-200 kcal.

Таблица № 1. Съдържание на биологично активни съединения и минерали на 100 g продукт.

Витамини, макро- и микроелементи% от препоръчителната дневна доза
кобаламин170
селен67
холин53
пантотенова киселина35
фосфор26
ретиноиди21.
рибофлавин21.
желязо20.
фолатидеветнадесет
витамин D17
пиридоксин12
натрийединадесет
цинкединадесет
тиаминдесет
деривати на токолдевет
калий8
калций6
магнезий4
ниацин1

Характеристики на вкуса

Както всеки естествен продукт, гъшите яйца имат доста ярък особен вкус, както се казва, за любител. Тежестта му зависи от условията на задържане, диетата на птицата, породата.

  • Продуктивни породи за търговско развъждане, отглеждани на балансирани комбинирани фуражи, снасят яйца с по-малко забележима необичайна нотка на вкус.
  • Древните видове птици (Тулуза, китайски гъски), живеещи в условия, близки до естествените, с възможност за излизане във водата, доставят продукт с по-изразен вкус и мирис.

В дореволюционна Русия най-разпространени бяха прости руски гъски, които имаха доста грубо влакнесто месо. Техното потомство беше само 3-4 пилета, така че не ставаше въпрос за възможността за консумация на ембрионите за храна.

Полезни свойства на гъши яйца

Основната стойност на продукта се крие в богатството на състава. Редовната му употреба помага да се компенсира липсата на основни аминокиселини и витамини в организма, да се хармонизира метаболизмът. Като резултат:

  • повишава се ефективността на мозъка, подобрява се проводимостта на нервните импулси, възстановяват се паметта и вниманието;
  • функцията на бъбреците и черния дроб се нормализира, тялото се прочиства от токсини и токсини;
  • възстановява се способността за зачеване и раждане на деца;
  • съдовете стават по-еластични и количеството на "лошия" холестерол намалява - това предотвратява образуването на мастни плаки;
  • зрителната острота се увеличава, рискът от развитие на различни очни патологии намалява;
  • стареенето се забавя, тъй като жълтъчният лутеин активно пречи на окисляването на клетъчните мембрани.

Продуктът е подходящ за употреба на всяка възраст.

Ползи за здравето от гъши яйца

Редовната консумация на продукта помага за предотвратяване на дефицит на витамин К. Това вещество е отговорно за навременния синтез на определени протеинови структури на сърцето и белите дробове и участва в поддържането на правилното ниво на съсирването на кръвта.

Този фактор, заедно с наличието на калий в състава, е особено важен за мъжете на възраст над 40 години, когато рискът да станат жертва на сърдечно-съдови патологии се увеличава..

Защо гъшите яйца са полезни за жените

За момичетата и жените изобилието от витамин Е е от особено значение. Той ефективно предпазва всички клетъчни структури от разрушаване във времето и има благоприятен ефект върху външния вид. Когато продуктът е включен в менюто, се забелязват изразени подобрения в състоянието на косата и ноктите, кожата става по-еластична и склонността към възпаление намалява.

Гъши яйца помагат за балансиране на нивата на хормоните ви през целия месец. В резултат болезнеността на менструацията намалява, производството на естроген се увеличава и менопаузата е по-лесна за оцеляване..

Трябва ли да ям гъши яйца по време на бременност?

Яйчният белтък действа като стандарт по отношение на аминокиселинния състав, използването му в процеса на раждане на плода е по-скоро необходимост, отколкото препоръка. Същото се отнася и за жълтъците, тъй като те съдържат всички връзки, необходими за развитието на мозъка. Видът на продукта няма значение.

След раждането храна от този тип се въвежда в диетата на кърмачка с точност и не по-рано от месец по-късно. Започнете с една трета от цяло пилешко яйце. При липса на негативни реакции от детето, общият им брой постепенно се довежда до 3 броя на седмица.

Възможно ли е да се въведат гъши яйца в диетата на децата

Разбитият жълтък за допълващи храни започва да се използва от около 7 месеца, но това не се отнася за продукти от водолюбиви птици. Яденето им в предучилищна възраст не се препоръчва поради високия риск от заразяване със салмонелоза и незрялостта на храносмилателната система.

Гъши яйца и диета

Изобилието от протеини, витамини и мастни киселини с почти пълно отсъствие на въглехидрати прави гъшите яйца ценен продукт за диетично хранене..

Отличната засищаща сила позволява диетични корекции чрез намаляване на порциите, без да се нарушава хранителната стойност, което помага на стомаха да се свие обратно до нормалните си размери естествено.

Когато даден продукт може да бъде вреден

Ползите, както и вредата, причинена от храната, зависят от здравните възможности и личните предразположения.

  • Недвусмислени противопоказания за включване на гъши яйца в менюто - алергии и индивидуална непоносимост.
  • Начинът на живот на птиците допринася за заразяването на ембриони със салмонела. Наличието на паразита не може да се определи външно или по вкус, поради което яйцата на водолюбивите птици не се ядат сурови.

Отрицателната реакция на вкуса и миризмата на продукта може да служи като намек за тялото, не се насилвайте да ядете неприятна храна.

Приложения за готвене

Жълтъците и белтъците се консумират печени, варени, добре направени, заедно и поотделно.

Използваният продукт има специфичен, но не отблъскващ аромат, в противен случай може да служи като знак за разваляне.

Как да готвите продукт правилно

Ключът към правилното готвене е висококачествената термична обработка.

  • Трябва да готвите продукта под капак, напълно потопен в подсолена вряща вода за 15 минути до половин час. Свареното яйце се оставя да се охлади във вряща вода..
  • Омлетът е здравословна закуска. Яйца, разбити с мляко в съотношение 50 мл на 1 парче, се пекат под капак за 8-10 минути. Това ястие се получава особено добре в мултикукър, където става абсолютно безопасно..
  • Пърженето е по-рисков начин за приготвяне на гъши яйца, всъщност трябва да се извършва по същия начин като печенето: под капака и за достатъчно време..

Яденето на гъши яйца сурови, меко сварени или недопечени е строго забранено, за да се избегне замърсяване със салмонела или други инфекциозни агенти.

Правила за избор и съхранение на продукти

Гъши яйца рядко се продават в магазини и търговски вериги..

Женските обикновено започват да носят през февруари или март и процесът продължава около 3 месеца. След това правят почивка за 30 дни и започват отново да полагат. През този период трябва да търсите пресни продукти, като се ръководите от рекламите на ферми и лични спомагателни парцели.

Срокът на годност на яйцата е 14 дни. Тестът за напластяване помага да се определи тяхната свежест:

  • продуктът, издигащ се на повърхността на водата, ще бъде развален или с изтекъл срок на годност;
  • в яйцата "изпод гъската" въздушната камера едва започва да се формира, така че те потъват на дъното на съдовете.

Преди съхранение черупката се измива със сода или сапун за пране под течаща струя студена вода.

За да се избегне преждевременно влошаване на продукта, трябва да се поддържат следните условия:

  • положителна температура в диапазона 2–12 ° C;
  • влажност 85-90%;
  • чистота.

Изискваните условия за съхранение обикновено се изпълняват на специален рафт на хладилника, но той се намира на врата, която често се отваря, което може да повлияе неблагоприятно на състоянието на продукта..

Приложение в козметологията

Като суровина за козметични процедури, гъшите яйца са най-търсени при производството на маски. Те могат да се използват в същите рецепти като пилешкото.

Ползите от тяхната употреба са забележими почти от първия ден, тъй като хранителните компоненти на суровия продукт се абсорбират добре от кожата. Благодарение на това се стартира интензивно обновяване и възстановяване на клетъчните мембрани, малките рани и порязвания заздравяват по-бързо и възпалителните процеси отшумяват..

За суха кожа обикновено се използват формулировки на базата на жълтък, мазни - протеини..

Как да развъждаме гусенки у дома

Повечето породи отглеждат пилета сами, но в ефективни ферми се използват инкубатори, за да се спести време, материал и да се предотврати прекъсването на снасянето на яйца. Развитието на пилетата отнема 28-30 дни. През този период условията за поддържането му трябва да бъдат съобразени с изискванията на растящия ембрион..

  • От 1-ви до 3-ти ден инкубацията се извършва при температура 38 ° C, относителна влажност 63%. На всеки два часа яйцата се завъртат на 30 градуса по оста, за да се предотврати залепването на ембриона по черупката.
  • От 4-ия до 15-ия ден температурата на нагряване е намалена до 37,8 ° C, а влажността - до 55%.
  • От 16-ия до 25-ия ден температурата и влажността също са понижени: съответно до 37,5 ° C и 45-50%. Освен това те започват да провеждат процедури за охлаждане на ембрионите по 15 минути два пъти на ден и след това да ги напръскат с хладка вода.
  • От 26-ия до 28-ия ден влажността се повишава до 57%, завойът се спира.
  • От 28-ия до 30-ия ден започва излюпването, по това време те се опитват да повишат влажността възможно най-високо, охлаждането и пръскането се извършват с голямо внимание или спиране.

За инкубация трябва да изберете яйца, снесени от гъски, не по-късно от 10 дни преди деня на снасянето. Черупката не се измива, обработката със специални съединения е допустима.

Видео

Гъши яйца ви позволяват да правите ястия, които са уникални на вкус и полезни, както и козметика, и ако разполагате с подходящо оборудване, можете да отглеждате пилета и да ги отглеждате за продажба или за месо. Само един продукт става основата на здравето и ключът към печеливш бизнес.

Какво можете да готвите от рецепти за гъши яйца

За разлика от други птичи яйца, частично присъстващи в човешката диета, гъшите яйца имат редица външни, диетични, вкусови и дори лечебни характеристики, за стойността на които много хора може дори да не подозират..

Съдържание на калории и хранителна стойност

Гъшият яйце е доста голям, покрит със силна снежнобяла черупка с подчертано варовик. Средно масата на 1 парче достига 200 г, което е почти 4 пъти повече от масата на 1 пилешко яйце.

  • протеини - 55,11%;
  • мазнини - 40,73%;
  • въглехидрати - 3,16%;
  • вода - 70,83 g;
  • пепел - 1,08 g;
  • холестерол - 852 mg;
  • захар - 0,9 g;
  • витамини: А, D, Е, К, група В, холин;
  • минерали: калий, калций, сяра, манган, фосфор, селен, цинк, натрий, желязо;
  • съдържание на калории - 143 (в 100 g сурови яйца 190 kcal).

По какво се различават от пилешкото

Външната разлика между пилешките и гъшите яйца е очевидна - размерът на продуктите е абсолютно невъзможно да се объркат помежду си, а черупката им е забележимо различна по сила. Невъзможно е да не забележите разликата във вкуса - гъшият продукт има подчертан специфичен вкус, поради което се използва с голямо внимание при готвене. Също така не се препоръчва да се използва суров, но само след продължителна топлинна обработка или в различни варианти на печене..

С какво гъските яйца са полезни?

Те са обогатени със значително количество хранителни вещества, витамини и микроелементи, които активират мозъчната дейност, подобряват вниманието, паметта и спомагат за възстановяването на функцията на пикочно-половата система. Също така, честата консумация на гъши яйца може:

  • премахване на токсични вещества и токсини от тялото;
  • прочистване на черния дроб;
  • подобряване на зрителното представяне и поддържане на зрителната острота;
  • нормализират чревната перисталтика, намалявайки вероятността от гастрит;
  • поради минерални съединения, намаляват риска от атеросклероза, тромбоза и разширени вени;
  • подобряване на производството и качеството на спермата;
  • когато се използва в козметологията за справяне с проблемна кожа и косопад.

Мога ли да ям

По отношение на качеството на хранителното съдържание, такива яйца могат да се нарекат диетичен продукт, в тях има относително малко мазнини, но те трябва да се консумират умерено..

Бременни и кърмещи

Гъши яйца могат да бъдат от голяма полза за жените по време на бременност и кърмене. Наличието на фолиева киселина и лутеин в състава ще помогне да се осигури както на вътрематочния плод, така и на вече роденото бебе здрава нервна система, правилното формиране на мозъка и развитието на скелета. Въпреки някои ползи обаче е препоръчително да не злоупотребявате с тази храна, тъй като тя е доста алергенна.

На каква възраст могат децата

Яйцата от гъски не се препоръчва да се добавят към диетата на деца в предучилищна възраст (до 7 години), тъй като това е доста "тежък" продукт за храносмилане. Съществува и значителен риск от заразяване със салмонела.

Как се използва в готвенето

Както беше отбелязано по-горе, гъшите яйца изискват повишено внимание по отношение на термичната обработка поради заплахата от салмонелоза и във връзка със специфичния вкус, присъстващ в тях. За истинските гастрономи обаче тези фактори не представляват никакви трудности, според доказаните им препоръки можете не само да приготвите продукта правилно, но и да откриете нови ястия, които той включва..

Кои ястия са подходящи за готвене

Гъши яйца могат да се съчетаят с почти всички ястия, за които се използва и пиле: крутони, салати, зелен борш. Но най-хубавото е, че вкусът им се разкрива в печени продукти, домашни юфка и омлети..

Колко да се готви твърдо сварено

Правилно приготвеното, твърдо сварено гъше яйце трябва да кисне във вода след кипене за поне 20 минути. И така, че продуктът да се окаже наистина вкусен и да не загуби своите предимства, се препоръчват някои прости трикове:

  • водата не трябва да се кипи силно;
  • по-добре е да готвите пресни яйца за 5 минути по-дълго от тези, които са били в хладилника за дълго време.

Домашни маски за лице

В допълнение към големите си предимства в готвенето, гъшият продукт се е доказал добре в козметичната индустрия. Има благоприятен ефект върху кожата на лицето, която става еластична, кадифена и овлажнена след първите процедури..

Помислете за няколко добре познати рецепти за домашна маска:

Рецепта 1. Маска срещу суха кожа

За готвене ви трябват само 1 суров жълтък и 1 голям домат, предварително нарязани в блендер. Жълтъкът трябва да бъде добре смесен с доматена каша, след което полученият състав се нанася върху лицето. Маската трябва да е върху кожата поне 45 минути и след това се измива с топла вода.

Рецепта 2. Пречистваща и тонизираща маска

Изцедете сок от пресен лимон, след това разбийте с белтък, докато се образува гъста пяна. Преди да нанесете върху кожата, лицето трябва да бъде добре почистено от прах и остатъци от крем. Препоръчва се сместа да се държи на лицето 10 минути, след което трябва да се измие с топла вода.

Рецепта 3. Маска за бръчки

За да приготвите продукта, 5 грама желатин трябва да се заливат с 2 супени лъжици вряща вода и да се оставят, докато се разтворят напълно. След това трябва добре да разбиете белтъка, към който се добавя разтвореният желатин и се разбърква до гладка смес. Маската се нанася върху лицето равномерно, след 40 минути се измива с топла вода.

Как да изберем при покупка

Невъзможно е да се купуват пресни гъши яйца в градските супермаркети и магазини. Първо, те почти никога не се довеждат там, и второ, в магазина ще бъде много трудно за купувача да определи как и при какви условия е съхраняван този продукт. За да избегнете купуването на развалени стоки, трябва да се свържете с доказани, дългогодишни ферми и да направите избор въз основа на следните критерии:

  • целостта на черупката;
  • чистота - продуктът не трябва да има следи от изпражнения и други замърсявания;
  • липса на всякаква миризма.

Къде да съхранявате

У дома съхранението трябва да бъде само в хладилник при температура от 2 до 12 градуса, с относителна влажност 80-90%. Срок на годност - не повече от седмица.

Кой може да бъде ощетен

Основната предпазливост е да не ядете гъши яйца сурови и да ги запазите свежи. Те също са нежелани в диетата на човек с индивидуална непоносимост към яйца и склонен към чести алергични реакции..

Можете и трябва да ядете гъши яйца, като ги въвеждате в диетата на възрастни и деца, но това трябва да се прави в разумни дози. Използването на този продукт значително ще добави сила на тялото, както и ще насити с полезни елементи.

За разлика от други птичи яйца, частично присъстващи в човешката диета, гъшите яйца имат редица външни, диетични, вкусови и дори лечебни характеристики, за стойността на които много хора може дори да не подозират..

Съдържание на калории и хранителна стойност

Гъшият яйце е доста голям, покрит със силна снежнобяла черупка с подчертано варовик. Средно масата на 1 парче достига 200 г, което е почти 4 пъти повече от масата на 1 пилешко яйце.

  • протеини - 55,11%;
  • мазнини - 40,73%;
  • въглехидрати - 3,16%;
  • вода - 70,83 g;
  • пепел - 1,08 g;
  • холестерол - 852 mg;
  • захар - 0,9 g;
  • витамини: А, D, Е, К, група В, холин;
  • минерали: калий, калций, сяра, манган, фосфор, селен, цинк, натрий, желязо;
  • съдържание на калории - 143 (в 100 g сурови яйца 190 kcal).

По какво се различават от пилешкото

Външната разлика между пилешките и гъшите яйца е очевидна - размерът на продуктите е абсолютно невъзможно да се объркат помежду си, а черупката им е забележимо различна по сила. Невъзможно е да не забележите разликата във вкуса - гъшият продукт има подчертан специфичен вкус, поради което се използва с голямо внимание при готвене. Също така не се препоръчва да се използва суров, но само след продължителна топлинна обработка или в различни варианти на печене..

С какво гъските яйца са полезни?

Те са обогатени със значително количество хранителни вещества, витамини и микроелементи, които активират мозъчната дейност, подобряват вниманието, паметта и спомагат за възстановяването на функцията на пикочно-половата система. Също така, честата консумация на гъши яйца може:

  • премахване на токсични вещества и токсини от тялото;
  • прочистване на черния дроб;
  • подобряване на зрителното представяне и поддържане на зрителната острота;
  • нормализират чревната перисталтика, намалявайки вероятността от гастрит;
  • поради минерални съединения, намаляват риска от атеросклероза, тромбоза и разширени вени;
  • подобряване на производството и качеството на спермата;
  • когато се използва в козметологията за справяне с проблемна кожа и косопад.

Мога ли да ям

По отношение на качеството на хранителното съдържание, такива яйца могат да се нарекат диетичен продукт, в тях има относително малко мазнини, но те трябва да се консумират умерено..

Бременни и кърмещи

Гъши яйца могат да бъдат от голяма полза за жените по време на бременност и кърмене. Наличието на фолиева киселина и лутеин в състава ще помогне да се осигури както на вътрематочния плод, така и на вече роденото бебе здрава нервна система, правилното формиране на мозъка и развитието на скелета. Въпреки някои ползи обаче е препоръчително да не злоупотребявате с тази храна, тъй като тя е доста алергенна.

На каква възраст могат децата

Яйцата от гъски не се препоръчва да се добавят към диетата на деца в предучилищна възраст (до 7 години), тъй като това е доста "тежък" продукт за храносмилане. Съществува и значителен риск от заразяване със салмонела.

Как се използва в готвенето

Както беше отбелязано по-горе, гъшите яйца изискват повишено внимание по отношение на термичната обработка поради заплахата от салмонелоза и във връзка със специфичния вкус, присъстващ в тях. За истинските гастрономи обаче тези фактори не представляват никакви трудности, според доказаните им препоръки можете не само да приготвите продукта правилно, но и да откриете нови ястия, които той включва..

Кои ястия са подходящи за готвене

Гъши яйца могат да се съчетаят с почти всички ястия, за които се използва и пиле: крутони, салати, зелен борш. Но най-хубавото е, че вкусът им се разкрива в печени продукти, домашни юфка и омлети..

Колко да се готви твърдо сварено

Правилно приготвеното, твърдо сварено гъше яйце трябва да кисне във вода след кипене за поне 20 минути. И така, че продуктът да се окаже наистина вкусен и да не загуби своите предимства, се препоръчват някои прости трикове:

  • водата не трябва да се кипи силно;
  • по-добре е да готвите пресни яйца за 5 минути по-дълго от тези, които са били в хладилника за дълго време.

Домашни маски за лице

В допълнение към големите си предимства в готвенето, гъшият продукт се е доказал добре в козметичната индустрия. Има благоприятен ефект върху кожата на лицето, която става еластична, кадифена и овлажнена след първите процедури..

Помислете за няколко добре познати рецепти за домашна маска:

Рецепта 1. Маска срещу суха кожа

За готвене ви трябват само 1 суров жълтък и 1 голям домат, предварително нарязани в блендер. Жълтъкът трябва да бъде добре смесен с доматена каша, след което полученият състав се нанася върху лицето. Маската трябва да е върху кожата поне 45 минути и след това се измива с топла вода.

Рецепта 2. Пречистваща и тонизираща маска

Изцедете сок от пресен лимон, след това разбийте с белтък, докато се образува гъста пяна. Преди да нанесете върху кожата, лицето трябва да бъде добре почистено от прах и остатъци от крем. Препоръчва се сместа да се държи на лицето 10 минути, след което трябва да се измие с топла вода.

Рецепта 3. Маска за бръчки

За да приготвите продукта, 5 грама желатин трябва да се заливат с 2 супени лъжици вряща вода и да се оставят, докато се разтворят напълно. След това трябва добре да разбиете белтъка, към който се добавя разтвореният желатин и се разбърква до гладка смес. Маската се нанася върху лицето равномерно, след 40 минути се измива с топла вода.

Как да изберем при покупка

Невъзможно е да се купуват пресни гъши яйца в градските супермаркети и магазини. Първо, те почти никога не се довеждат там, и второ, в магазина ще бъде много трудно за купувача да определи как и при какви условия е съхраняван този продукт. За да избегнете купуването на развалени стоки, трябва да се свържете с доказани, дългогодишни ферми и да направите избор въз основа на следните критерии:

  • целостта на черупката;
  • чистота - продуктът не трябва да има следи от изпражнения и други замърсявания;
  • липса на всякаква миризма.

Къде да съхранявате

У дома съхранението трябва да бъде само в хладилник при температура от 2 до 12 градуса, с относителна влажност 80-90%. Срок на годност - не повече от седмица.

Кой може да бъде ощетен

Основната предпазливост е да не ядете гъши яйца сурови и да ги запазите свежи. Те също са нежелани в диетата на човек с индивидуална непоносимост към яйца и склонен към чести алергични реакции..

Можете и трябва да ядете гъши яйца, като ги въвеждате в диетата на възрастни и деца, но това трябва да се прави в разумни дози. Използването на този продукт значително ще добави сила на тялото, както и ще насити с полезни елементи.

Относно услугата MosCatalogue.net

MosCatalogue.net е услуга, която ви предоставя възможност бързо, безплатно и без регистрация да изтегляте висококачествени видеоклипове в YouTube. Можете да изтегляте видеоклипове в MP4 и 3GP формати, освен това можете да изтегляте всякакъв вид видеоклипове.

Търсете, гледайте, изтегляйте видеоклипове - всичко безплатно и с висока скорост. Можете дори да намерите филми и да ги изтеглите. Резултатите от търсенето могат да бъдат сортирани, което улеснява намирането на видеоклипа, който искате.

Можете да изтеглите филми, клипове, епизоди, трейлъри безплатно и не е необходимо да посещавате самия сайт на Youtube.

Изтеглете и гледайте океан от безкрайни видеоклипове с високо качество. Всичко е безплатно и без регистрация!

Характеристики и свойства

Мненията за това дали гъши яйца могат да се ядат са коренно различни. От една страна, те съдържат салмонела, бактерия, опасна за човешкото тяло. От друга страна, те са много хранителни и съдържат много хранителни вещества..

За да избегнете възможни негативни последици под формата на салмонелоза, трябва да ядете тези яйца само след цялостна топлинна обработка. Тогава те няма да представляват заплаха за организма и ще имат само полза..

Основните разлики

Гъши яйца са доста големи по размер - те са 2-3 пъти по-големи от пилешките яйца и 8-10 пъти по-големи от пъдпъдъчи яйца. Цената за тях също е по-висока, отколкото за другите видове яйца. Освен това те са висококалорични. Ако пилешките яйца съдържат около 150 kcal, тогава гъшите яйца съдържат 200. Гъшините яйца имат много силна варовиково-бяла обвивка, а вкусът и ароматът им са по-изразени в сравнение с пилешките яйца..

Полезни характеристики

Гъши яйца имат огромен запас от различни микроелементи и витамини (например витамини от група В, както и А, Е, D, К). Храненето с този продукт подобрява зрението, паметта, укрепва нервната система, подобрява функционирането на пикочно-половата система, премахва токсините и намалява количеството мазнини по стените на кръвоносните съдове.

Правилно готвене

Гъши яйца строго не се препоръчва да се консумират сурови или не напълно приготвени. Наложително е да ги готвите твърдо сварени: варени меко сварени или разбити в омлет, те представляват потенциална заплаха за организма. Термичната обработка убива всички бактерии, съдържащи се в продукта, и храната може да се яде без страх.

За какви ястия е подходящ този продукт?

Те са подходящи за почти всяко ястие, съдържащо пилешки яйца: кифли, салати, крутони, зелен борш. Най-добре се използват за печене. Омлет може да се приготви само ако възнамерявате да го изпържите добре. Разбира се, крайната цена на ястията е по-висока от тази на подобни, които включват пилешки яйца, но вкусът на тези ястия е по-богат. Едно гъше яйце замества 2-3 пилешки яйца.
Ако варените яйца имат неприятен вкус или мирис, това означава, че не са били съхранявани правилно. Не е нужно да ядете такъв продукт. Качествените гъши яйца имат приятен богат аромат.

Как да готвя правилно гъши яйца?

  1. Налейте вода в тенджера и я сложете на умерен огън.
  2. Потопете гъши яйца във вода, така че черупката да не се напука, добавете солена вода.
  3. От момента, в който водата заври, варете яйцата за 15-20 минути.
  4. Извадете тенджерата от печката, излейте гореща вода и изсипете студена.
  5. След охлаждане продуктът е готов за употреба..

За да приготвите добре гъши яйца, трябва да знаете няколко тайни:

  • Пресните яйца трябва да се варят 5 минути по-дълго от тези, които вече са в хладилника.
  • Няма нужда да довеждате вода до много силно кипене.
  • Ако водата заври, преди продуктът да се сготви, трябва да добавите още.
  • По време на готвенето се препоръчва плътно да се поставят яйцата в съдовете.

Домашна паста с гъши яйца

Домашните юфка, към които вместо пилешки яйца се добавя гъска, имат много интересен вкус. За да го приготвим, ни трябват 1 яйце, 300 грама брашно и сол.

  • Пресейте брашното, изсипете го на пързалка. Правим депресия в пързалката. Тъй като размерът на яйцето е голям, дупката трябва да е дълбока.
  • Изсипете яйцето в дупката.
  • Добавете сол.
  • Замесване на тесто.
  • Когато тестото е добре омесено, покрийте го с памучна салфетка и оставете за 10-15 минути..
  • Разточете тестото на тънък слой и нарежете на ивици с произволна дебелина.
  • Накълцаната юфка може да се остави да изсъхне или да се сготви веднага.

    Разбира се, цената на такива юфка е по-висока от всяка друга, но няма да намерите този продукт в нито един магазин. Гъши яйца му придават необичаен вкус. Тази паста се съчетава добре с почти всякакъв вид сосове..

    Печени гъши яйца

    • Гъши яйца 6 бр.;
    • Пилешки яйца 4 бр.;
    • Галета 1 с.л. л.;
    • Зелен лук;
    • Мускатов цвят ¼ ч.л..
    1. В черупката на гъши яйца внимателно пробийте малка дупка в острия край.
    2. Изсипете течността от яйцата в съд и разклатете.
    3. Сложете получената смес да се пече във фурната.
    4. Разтрийте готовия печен омлет през сито, след това добавете бисквити, лук и индийско орехче.
    5. Добавете пилешки яйца към сместа и разбъркайте добре.
    6. Изсипете сместа в черупката със спринцовка и печете 10-15 минути.
    7. Оригинално и вкусно предястие е готово. Можете да сервирате и да започнете да ядете.

    Фритата с аспержи

    • Гъши яйца 2 бр;
    • Аспержи 1 връзка;
    • Вода 2 с.л. л.;
    • Масло;
    • Сол.
    1. Обелете аспержите и запарете за 5 минути.
    2. Готовите аспержи се нарязват на ситно на парчета.
    3. Разбийте яйцата, добавете вода, сол и аспержи.
    4. Загрейте маслото в тиган и изсипете сместа в него.
    5. Запържете фритата за 8 минути.
    6. Ястието може да се сервира както студено, така и топло.

    Гъши яйца, пълнени с гъби

    • Гъши яйца 4 бр;
    • Сушени гъби;
    • Мляко;
    • Лук 1 бр;
    • Копър;
    • Майонеза.
    1. Изсипете гъбите в дълбока чиния и ги залейте с мляко, оставете за 2-3 часа.
    2. Отцедете млякото, изплакнете гъбите и гответе 7 минути.
    3. В предварително загрят тиган се запържват ситно нарязани гъби и лук.
    4. Сварете яйцата, обелете ги, разрежете ги наполовина и извадете жълтъка.
    5. Пасирайте жълтъка на каша и смесете с гъби, лук и майонеза.
    6. Напълнете половинките протеини с получената смес.
    7. Поръсете наситнен копър върху готовото ястие.

    Къде да намерим?

    Гъши яйца не се предлагат в магазините. Те могат да бъдат намерени само в специални ферми или от физически лица. Освен факта, че намирането на производител на качествен продукт може да бъде трудно, цената на гъши яйца също не е малка. Цената и изразходваните усилия обаче се компенсират изцяло от качествата на продукта. Разбира се, по-добре е да си намерите собственик на частно домакинство и да поръчате яйца от него. Така че можете да поръчате продукти от ферми за гъски чрез онлайн магазини. Но най-добрият вариант би бил да отидете в селото и да ги купите там, като правило фермерите се грижат за своите животни и птици и ги хранят с висококачествени фуражи..

    Характеристики и свойства

    Мненията за това дали гъши яйца могат да се ядат са коренно различни. От една страна, те съдържат салмонела, бактерия, опасна за човешкото тяло. От друга страна, те са много хранителни и съдържат много хранителни вещества..

    За да избегнете възможни негативни последици под формата на салмонелоза, трябва да ядете тези яйца само след цялостна топлинна обработка. Тогава те няма да представляват заплаха за организма и ще имат само полза..

    Основните разлики

    Гъши яйца са доста големи по размер - те са 2-3 пъти по-големи от пилешките яйца и 8-10 пъти по-големи от пъдпъдъчи яйца. Цената за тях също е по-висока, отколкото за другите видове яйца. Освен това те са висококалорични. Ако пилешките яйца съдържат около 150 kcal, тогава гъшите яйца съдържат 200. Гъшините яйца имат много силна варовиково-бяла обвивка, а вкусът и ароматът им са по-изразени в сравнение с пилешките яйца..

    Полезни характеристики

    Гъши яйца имат огромен запас от различни микроелементи и витамини (например витамини от група В, както и А, Е, D, К). Храненето с този продукт подобрява зрението, паметта, укрепва нервната система, подобрява функционирането на пикочно-половата система, премахва токсините и намалява количеството мазнини по стените на кръвоносните съдове.

    Правилно готвене

    Гъши яйца строго не се препоръчва да се консумират сурови или не напълно приготвени. Наложително е да ги готвите твърдо сварени: варени меко сварени или разбити в омлет, те представляват потенциална заплаха за организма. Термичната обработка убива всички бактерии, съдържащи се в продукта, и храната може да се яде без страх.

    За какви ястия е подходящ този продукт?

    Те са подходящи за почти всяко ястие, съдържащо пилешки яйца: кифли, салати, крутони, зелен борш. Най-добре се използват за печене. Омлет може да се приготви само ако възнамерявате да го изпържите добре. Разбира се, крайната цена на ястията е по-висока от тази на подобни, които включват пилешки яйца, но вкусът на тези ястия е по-богат. Едно гъше яйце замества 2-3 пилешки яйца.
    Ако варените яйца имат неприятен вкус или мирис, това означава, че не са били съхранявани правилно. Не е нужно да ядете такъв продукт. Качествените гъши яйца имат приятен богат аромат.

    Как да готвя правилно гъши яйца?

    1. Налейте вода в тенджера и я сложете на умерен огън.
    2. Потопете гъши яйца във вода, така че черупката да не се напука, добавете солена вода.
    3. От момента, в който водата заври, варете яйцата за 15-20 минути.
    4. Извадете тенджерата от печката, излейте гореща вода и изсипете студена.
    5. След охлаждане продуктът е готов за употреба..

    За да приготвите добре гъши яйца, трябва да знаете няколко тайни:

    • Пресните яйца трябва да се варят 5 минути по-дълго от тези, които вече са в хладилника.
    • Няма нужда да довеждате вода до много силно кипене.
    • Ако водата заври, преди продуктът да се сготви, трябва да добавите още.
    • По време на готвенето се препоръчва плътно да се поставят яйцата в съдовете.

    Домашна паста с гъши яйца

    Домашните юфка, към които вместо пилешки яйца се добавя гъска, имат много интересен вкус. За да го приготвим, ни трябват 1 яйце, 300 грама брашно и сол.

  • Пресейте брашното, изсипете го на пързалка. Правим депресия в пързалката. Тъй като размерът на яйцето е голям, дупката трябва да е дълбока.
  • Изсипете яйцето в дупката.
  • Добавете сол.
  • Замесване на тесто.
  • Когато тестото е добре омесено, покрийте го с памучна салфетка и оставете за 10-15 минути..
  • Разточете тестото на тънък слой и нарежете на ивици с произволна дебелина.
  • Накълцаната юфка може да се остави да изсъхне или да се сготви веднага.

    Разбира се, цената на такива юфка е по-висока от всяка друга, но няма да намерите този продукт в нито един магазин. Гъши яйца му придават необичаен вкус. Тази паста се съчетава добре с почти всякакъв вид сосове..

    Печени гъши яйца

    • Гъши яйца 6 бр.;
    • Пилешки яйца 4 бр.;
    • Галета 1 с.л. л.;
    • Зелен лук;
    • Мускатов цвят ¼ ч.л..
    1. В черупката на гъши яйца внимателно пробийте малка дупка в острия край.
    2. Изсипете течността от яйцата в съд и разклатете.
    3. Сложете получената смес да се пече във фурната.
    4. Разтрийте готовия печен омлет през сито, след това добавете бисквити, лук и индийско орехче.
    5. Добавете пилешки яйца към сместа и разбъркайте добре.
    6. Изсипете сместа в черупката със спринцовка и печете 10-15 минути.
    7. Оригинално и вкусно предястие е готово. Можете да сервирате и да започнете да ядете.

    Фритата с аспержи

    • Гъши яйца 2 бр;
    • Аспержи 1 връзка;
    • Вода 2 с.л. л.;
    • Масло;
    • Сол.
    1. Обелете аспержите и запарете за 5 минути.
    2. Готовите аспержи се нарязват на ситно на парчета.
    3. Разбийте яйцата, добавете вода, сол и аспержи.
    4. Загрейте маслото в тиган и изсипете сместа в него.
    5. Запържете фритата за 8 минути.
    6. Ястието може да се сервира както студено, така и топло.

    Гъши яйца, пълнени с гъби

    • Гъши яйца 4 бр;
    • Сушени гъби;
    • Мляко;
    • Лук 1 бр;
    • Копър;
    • Майонеза.
    1. Изсипете гъбите в дълбока чиния и ги залейте с мляко, оставете за 2-3 часа.
    2. Отцедете млякото, изплакнете гъбите и гответе 7 минути.
    3. В предварително загрят тиган се запържват ситно нарязани гъби и лук.
    4. Сварете яйцата, обелете ги, разрежете ги наполовина и извадете жълтъка.
    5. Пасирайте жълтъка на каша и смесете с гъби, лук и майонеза.
    6. Напълнете половинките протеини с получената смес.
    7. Поръсете наситнен копър върху готовото ястие.

    Къде да намерим?

    Гъши яйца не се предлагат в магазините. Те могат да бъдат намерени само в специални ферми или от физически лица. Освен факта, че намирането на производител на качествен продукт може да бъде трудно, цената на гъши яйца също не е малка. Цената и изразходваните усилия обаче се компенсират изцяло от качествата на продукта. Разбира се, по-добре е да си намерите собственик на частно домакинство и да поръчате яйца от него. Така че можете да поръчате продукти от ферми за гъски чрез онлайн магазини. Но най-добрият вариант би бил да отидете в селото и да ги купите там, като правило фермерите се грижат за своите животни и птици и ги хранят с висококачествени фуражи..