Какво може и какво не може да се яде при стомашен гастрит: списък с храни

Диетата №1 се счита за трудна, но е предназначена да поддържа храносмилателния тракт и да му помогне да се възстанови..

Какво лекува?

Основни правила за диетата

Всички ястия трябва да се варят, приготвят на пара или се пекат без коричка. Твърде топли и много студени ястия се изключват от диетата.

Важно е да се ограничи приема на сол, която задържа вода в тялото и дразни лигавицата на стомаха..

Диетата включва частично хранене - трябва да се храните 5-6 пъти на ден, но малко по малко.

Калоричното съдържание на консумираната храна на ден трябва да бъде 2800-3000 калории.

Какво има в менюто?

Като част от диета номер 1, супите на основата на зеленчуков бульон с добавка на юфка, ориз и различни зеленчуци са добре дошли. Можете също така да пълните супи със сметана или варено яйце. Разрешени са рибни и груби меса.

Ръжният хляб трябва да се изхвърли, но той може да бъде заменен със сух хляб или бисквити. Също така диетата включва пълно отхвърляне на бутер тесто, мазни меса и консерви, осолени сирена, люти сосове и маринати. Бяло зеле, гъби, киселец, спанак, лук, краставици, газирани напитки, черно кафе са противопоказани.

Списък на одобрените продукти:

- Супи могат да се приготвят от разрешени пюрирани зеленчуци в морков или картофен бульон. Позволени са млечни супи от пюре или добре сварени зърнени храни (овесени ядки, грис, ориз) с добавка на юфка и настъргани зеленчуци и супа-пюре от предварително сварено пиле или месо.

- Хлябът и продуктите от брашно са забранени, но не напълно. Позволено е да се яде пшеничен хляб, приготвен от брашно от най-висок и 1-ви клас, но само вчерашно печено или сушено. От сладки брашни продукти можете да изсушите бисквити, сухи бисквити, добре изпечени неварени рулца, печени пайове (с ябълки, варено месо или риба и яйца, конфитюр) и чийзкейкове с извара.

Ръжът и всеки пресен хляб, продуктите от масло и бутер тесто са напълно изключени.

- Месото и птиците могат да бъдат само постни, без сухожилия и кожа. Разрешени са ястия от говеждо месо, младо постно агнешко и свинско месо, пилешко, пуешко. Постно телешко, пилешко и заешко може да се яде, но само варено. Парни котлети, кюфтета, кнедли, суфле, картофено пюре, zrazy и варено телешко строганов също са позволени.

Напълно изключени са тлъсти или жилави сортове месо и птици, консерви и пушени меса.

- Риби - можете да подлагате типове без кожа, на парче или под формата на котлетна маса. Рибите могат да бъдат варени или на пара.

Напълно са изключени тлъсти и солени риби, както и рибни консерви.

- Позволени са млечни продукти, по-специално можете да пиете мляко, сметана, некисели кефир, подквасено мляко. Също така се допускат прясна некисела извара и заквасена сметана (но в малки количества), печени сладкиши със сирене, суфлета, мързеливи кнедли, пудинги, меко настъргано сирене.

Млечните продукти с висока киселинност, пикантните, солени сирена са напълно изключени.

- Яйцата могат да се варят меко сварени или под формата на омлет, 2-3 парчета на ден.

Твърдо сварените и пържени яйца са напълно изключени.

- Зърнени култури - разрешени са грис, ориз, елда, овесени ядки. Кашата се вари в мляко или вода, полувискозна и пюрирана. Можете също така да готвите котлети от смлени зърнени храни, да готвите юфка и ситно нарязани варени тестени изделия.

Просото, перленият ечемик, ечемичената и царевичната крупа, всички бобови растения и цели тестени изделия са напълно изключени.

Напълно са изключени бяло зеле, ряпа, рутабага, репички, киселец, спанак, лук, краставици, мариновани, кисели и мариновани зеленчуци, гъби, консервирани зеленчукови закуски.

- Закуски са приемливи, но само варен език, чернодробен пастет, лекарска наденица, млечни продукти, диетични, желирани риби със зеленчуков бульон, хайвер от есетра, накисната нискомаслена херинга и форшмак, меко сирене, безсолна шунка без мазнина.

Всички пикантни и солени закуски, консерви, пушени меса са напълно изключени.

- Сладкарски изделия. Можете да ядете варени и печени плодове и плодове, картофено пюре, желе, мусове, желе, компоти, винаги в пюре. Можете също така да използвате маслен крем, млечно желе, захар, мед, некиселинно сладко, блат и блат.

Киселите, недостатъчно узрели, богати на фибри плодове и плодове, несъблечени сушени плодове, шоколад и сладолед са напълно изключени.

- Сосове и подправки. Допуска се умерена консумация на заквасена сметана, плодове и млечно-плодови сосове. Много ограничени разрешени копър, магданоз, ванилин, канела.

- Напитки. Позволени слаб чай, чай с мляко, сметана, слабо какао и кафе с мляко. Сладки сокове от плодове и плодове, както и отвара от шипка.

Газирани напитки, квас, черно кафе са напълно изключени.

- Мазнини и масла. Можете - несолено масло, гхи от най-висок клас, рафинирани растителни масла, добавени към ястия.

Всички останали мазнини се елиминират напълно.

Модификации: 1А и 1В

Диетична маса № 1 има две модификации: № 1А и 1В. За маса номер 1А всички ястия се приготвят в течна и кашава форма или под формата на картофено пюре. Показано е да се яде 6-7 пъти на ден, докато зеленчуци под всякаква форма, както и плодове и хляб са строго забранени. Такава строга диета се предписва през първите две седмици при обостряне на язвена болест, остър или хроничен гастрит, както и седмица след операция на стомаха.

Таблица 1В се различава от таблица 1А по съотношението на протеини, мазнини и въглехидрати и калории. Ястията също се приготвят в течна или кашава форма и трябва да се яде 5-6 пъти, зеленчуци, плодове и хляб са забранени. Таблица номер 1В се определя след завършване на курса на лечение, като се използва таблица номер 1А.

Какво може и какво не може да се яде с гастрит? - хранителни правила

Хранителната терапия за гастрит намалява дискомфорта и болката в стомаха, причинени от възпаление. Правилно подбраното меню допринася за ефективността на терапевтичните мерки, нормализиране на храносмилането. Диетата при гастрит на стомаха включва таблици за лечение No 1, 2, 3, 4, 5. Изборът на конкретно меню зависи от нивото на киселинност, фазата на заболяването. Таблици 1, 4, 5 имат няколко опции. В броя на основната диета те са обозначени с букви и се използват въз основа на тежестта на симптомите, периода на заболяването (остра, избледняваща, хронична форма).

  1. Диетични принципи
  2. Списък на полезните храни
  3. Особености на храненето с повишена киселинност
  4. Какво да не се яде при гастрит
  5. Разрешени храни при хиперациден гастрит
  6. Особености на диетата при хипоациден гастрит
  7. Диета с обостряне на заболяването
  8. Характеристики на таблица номер 5
  9. Примерно меню за хроничен гастрит
  10. Диетични рецепти
  11. Рецепти за супи
  12. Суфле от месо
  13. Кюфтета
  14. Зеленчукова яхния
  15. десерти
  16. Хлебни изделия
  17. Как се приготвя желето
  18. Напитки

Диетични принципи

Да се ​​организира правилно хранене при гастрит означава да се преразгледа напълно диетата, да се изключат храни, които дразнят стомашната лигавица. Предпочитание се дава на ястия на пара и варени. За всеки тип гастрит е забранено да се яде пържена, мазна храна.

Лечебни диети за хора с различни заболявания са разработени през 1929 г. от съветския учен И.М. Певзнер. Системата включва 15 основни таблици с посочване на опции и периоди на разтоварване.

Храната за гастрит на стомаха се организира, като се вземат предвид правилата:

  • оптималната температура за храна е 200–500 °;
  • храненията се приемат по едно и също време, 5-6 пъти на ден;
  • избягвайте преяждането;
  • при избора на диета вземете предвид съпътстващите заболявания;
  • изключете алкохола, тютюнопушенето;
  • отказвайте пушени, мариновани, пикантни ястия;
  • вечеряйте 2-3 часа преди лягане;
  • дъвчете старателно храната;
  • въздържайте се от закуска в бягство;
  • можете да пиете 30 минути след хранене;
  • сварете добре храната.

Този режим има благоприятен ефект върху регенерацията на лигавицата. Менюто за гастрит на стомаха трябва да бъде разнообразно, да включва достатъчно количество витамини и минерали. Пациентът не трябва да гладува.

Списък на полезните храни

Терапевтичната диета за пациенти с гастрит задължително включва обвиваща храна и компоненти, които възстановяват увредените клетки на лигавицата. Храната трябва да съдържа много витамини от група В. Тези елементи често липсват при стомашно-чревни заболявания. Здравословни храни за ядене при всички форми на хроничен гастрит:

  • овесена каша - източник на фибри, антиоксиданти;
  • растителни масла - съдържат мастни киселини, токоферол;
  • мляко (ако се понася добре, не причинява подуване на корема);
  • ферментирали млечни продукти - нормализира чревната функция поради високото съдържание на бактерии, отговорни за силния имунитет;
  • зрели банани - стимулират производството на защитна слуз, богати са на витамини от група В, магнезий;
  • плодове - по-добре усвоявани от плодовете, с увеличаване на производството на секреторна течност, се избират некисели сортове;
  • ориз - има абсорбиращи свойства;
  • картофи - помага за подобряване на метаболизма, суровият зеленчуков сок се използва за медицински цели.

Правилният режим на пиене ще помогне за облекчаване на състоянието с обостряне и дискомфорт. Течността подобрява перисталтиката на храносмилателния тракт, разрежда излишната киселина в стомаха. Обемът на чистата вода без газове в ежедневната диета трябва да бъде най-малко 1,5 литра.

Особености на храненето с повишена киселинност

Гастроентерологът избира диета след ph-метрия - диагностична процедура, при която се измерва нивото на киселинност на стомашното съдържимо. Обикновено се прави по време на ендоскопия..

Симптомите на гастрит с висока киселинност са киселини, болки под ребрата между храненията. Когато възпалението на стомаха провокира прекомерно производство на секреторна течност, се препоръчва менюто от таблица номер 1..

За да нормализира нивото на ph, човек следва строга диета. Всички грешки в менюто могат да причинят дискомфорт и болка. Списъкът на разрешените ястия се състои от продукти, които възстановяват лигавицата и намаляват киселинността на стомаха:

  • течна каша;
  • постни супи;
  • гарнитури - картофено пюре, варени зеленчуци, паста от твърда пшеница, добре сварена елда, ориз;
  • постно месо и рибни кюфтета, кюфтета;
  • сирене;
  • телешки колбас;
  • млечни продукти;
  • сладки плодове, горски плодове;
  • остарял хляб, бисквити;
  • гювеч със сирене;
  • желе, суфле;
  • за десерт - мед, блат, мармалад, стафиди без костилки, сухи бисквити.

Диетата трябва да включва масло, растително масло. Втори ястия от месо и риба по време на ремисия могат да се готвят на цели парчета.

Консумират се варени зеленчуци. Пресният лук и чесън дразнят възпалената лигавица, така че не трябва да се ядат при гастрит. Варени, тези зеленчуци са разрешени в малки количества..

За хората с диагноза хиперациден гастрит е полезно да пият млечно желе, компот от сушени плодове. Списъкът с разрешени напитки включва също слаб чай, бульон от шипка.

Какво да не се яде при гастрит

  • дебел;
  • кнедли;
  • черен дроб;
  • гъби;
  • маргарин, намазки;
  • бързо хранене;
  • Ръжен хляб;
  • готварска сметана;
  • кафе;
  • шоколад;
  • подправки;
  • пресни плодове (с изключение на банани, сладки ябълки, круши);
  • репичка;
  • сладолед;
  • сладкарски изделия;
  • печене;
  • консервирани храни;
  • газирани напитки;
  • солени сирена;
  • близалки;
  • маринати.

При обостряне на болестта трябва да ограничите употребата на тестени изделия, морски дарове, семена, ядки. Ако възпалението на стомаха се комбинира със заболявания на черния дроб, жлъчния мехур, яйцата се използват като съставки в ястията. Яденето им поотделно, под формата на омлет, е нежелателно за комбинация от стомашно-чревни заболявания.

Разрешени храни при хиперациден гастрит

За да се нормализира нивото на киселинност, лечението се комбинира със специална диета, която изключва ястия, които увеличават производството на секреторна течност в стомаха..

Диетичната терапия значително ускорява оздравителния процес при повърхностен фокален гастрит. Като правило, леки увреждания на лигавицата могат да бъдат излекувани с помощта на медицинско меню и лекарства за 10-14 дни. При дълбоки лезии се препоръчва да се храните правилно до края на живота си..

Списък с храни, които можете да ядете при гастрит с висока киселинност:

  • Брашна продукти. Позволено е да се яде вчерашен хляб от пшенично брашно, дълготрайни бисквити ("Мария", "Зоологически").
  • Зърнени храни. Оризът, елдата, овесените ядки се считат за особено полезни за стомаха..
  • Пюре от зеленчуци. Препоръчително е да правите салати от настъргани зеленчуци..
  • Яйца. Те трябва да се сварят добре. Трябва да ядете яйца не повече от 3 пъти седмично..
  • Млечни продукти. Те неутрализират излишната стомашна киселина.
  • Сирене от твърди и извара сортове.
  • Месо. Най-полезните сортове за гастрит - пуйка, заек.
  • Риба. Подходящи са сортове с ниско съдържание на мазнини - минтай, треска, розова сьомга, камбала, мерлуза, щука.
  • Десерти. Разрешените сладкиши включват мед, желе, блат, мармалад, блат. От печенето можете да запечете извара.
  • Все още минерална вода.

Особености на диетата при хипоациден гастрит

При хора с ниска киселинност храносмилането е затруднено поради липса на ензими. Признаци на тази патология - лош апетит, загуба на тегло, бледност на кожата, недостиг на витамини.

Грубата храна провокира влошаване. Хората с хипоацидна форма на гастрит не трябва да използват:

  • белени плодове;
  • плодове със семена - малини, ягоди, цариградско грозде;
  • чисто мляко.

Списъкът с храни за гастрит с висока киселинност е приблизително същият като този на хиперацидната форма. Има и разлики в диетата. С ниска киселинност можете да използвате:

  • кисели плодове, зеленчуци и плодове (цитрусите също принадлежат към тази група);
  • осолени краставици;
  • домати;
  • плодови сокове.

Особено внимание се отделя на нарязването на храната. Препоръчително е да приемате храна в спокойна атмосфера, да дъвчете старателно. При ниска киселинност може да има непоносимост към месо, мляко, яйца. В този случай от диетата се изключват храни, които причиняват дискомфорт, за да не провокират усложнения на гастрита..

За повишаване нивото на киселинност се спазва диета, основана на увеличаване на производството на стомашен сок. Заедно с разрешените продукти често се приемат и храносмилателни ензими - Фестал, Панкреатин, Креон.

Диета с обостряне на заболяването

Менюто е направено въз основа на таблица номер 1а. Ограничения се наблюдават в продължение на 5-7 дни. Когато симптомите отшумят, диетата се разширява. Ако острият гастрит е придружен от повръщане, диария, тялото се нуждае от повишен прием на течности. Regidron прах, разтворен във вода, спомага за възстановяването на водно-солевия баланс. Ако активната фаза на заболяването е придружена от болка и запек, се препоръчва таблица номер 1b.

Менюто за остър гастрит включва течни и настъргани ястия, които насърчават заздравяването на стомашните стени:

  • лигави супи с ориз и овален овес;
  • парни котлети, суфле с кайма;
  • вискозна каша;
  • желе;
  • слаб чай.

Характеристики на таблица номер 5

Когато гастритът се комбинира с холецистит, чернодробно заболяване, човек се препоръчва да диетизира таблица номер 5. Предписва се и на хора с леко възпаление на стомаха. Диетата ограничава приема на храни, богати на пикочна киселина. Списъкът на забранените храни включва черен дроб, мая, рибни консерви, сьомга, гъби, скариди и миди. Диетата също така ограничава консумацията на яйчен жълтък..

Примерно меню за хроничен гастрит

Рецептите за ястия с гастрит включват разнообразни храни с продължителна топлинна обработка. Най-удобният начин да се придържате към специална диета е да изготвите приблизително меню за една седмица предварително..

Дневната норма на захар е 20 г, хляб - 250 г, масло - 20 г. Менюто е предназначено за 6 хранения. От тях 3 основни са закуска, обяд, вечеря. Трябва да имате закуски между тях. За следобедна закуска ядат печени ябълки, круши, банани, бисквитки. От напитките са подходящи запарка от шипка, компот. 2 часа преди лягане изпийте чаша мляко или кефир.

Диетични рецепти

Основната част от диетата е течна и нарязана храна. Рецептите за изброените ястия са подходящи не само за възрастни, но и за деца. Терапевтичната диета при гастрит позволява използването на печени изделия, направени от безквасно тесто. Идеално - бисквитени бисквити.

Трябва да се храните редовно с гастрит, но не преяждайте.

За закуска с гастрит най-добре е кашата. Зърнените култури се сваряват добре и се задушават под капака за 10-15 минути. Ечемикът, ечемикът и граховата каша са забранени при гастрит. Ястието трябва да се окаже вискозно или течно, за да осигури обгръщащ ефект..

Оризът се изсипва в 400 мл вряща вода и се готви на слаб огън, докато течността се абсорбира. Добавете 2 супени лъжици захар, ½ чаена лъжичка сол към кашата и бавно изсипете 400 мл мляко. Оризът се вари 15–20 минути. Покрийте съда и оставете за 5-10 минути. Преди сервиране добавете парче масло към кашата.

Рецепти за супи

Първите курсове включват вегетариански супи. Богатите бульони увеличават производството на секреторна течност, така че не трябва да се консумират от хора с висока киселинност на стомаха и язвен гастрит. Най-добрите варианти за първото ястие са лигавата оризова супа и супата от зеленчуково пюре.

За да приготвите супа от овесени ядки, ви трябват 0,5 валцувани овесени ядки, 600 мл вода, сол. Овесените ядки се готвят за 10-15 минути. Тази супа може да се приготви с добавяне на лилисон - смес от мляко и яйца. Добавя се в края на готвенето. Разбийте яйцето и 200 мл мляко в отделна купа. Готовата супа се прецежда през сито. След това се разбива с бъркалка и отново се кипва. Лезон се изсипва на тънка струйка 5 минути след изключване на печката. В този случай съдържанието непрекъснато се разбърква, за да се получи хомогенна маса..

Лигавата оризова супа може да се направи с мляко. Състав:

  • 55 г зърнени култури;
  • 400 мл мляко;
  • 150 мл вода;
  • растително масло;
  • сол;
  • 2 чаени лъжички захар.

Оризът се измива, вари се във вода до полуготовност. След това добавете мляко, захар, сол. Преди сервиране, подправете с растително масло, крутони.

Диетичните ястия при гастрит включват зеленчукови бульони. Например супа от карфиол. За готвене вземете малко лук, моркови, 200 г зеле. Зеленчуците се варят 15–20 минути и се нарязват с пасатор. Оставете пюрената супа да заври, добавете 10% сметана и изключете котлона. Готовото ястие се сервира с билки.

Суфле от месо

Вторите ястия се приготвят от пълно месо или кайма. Алтернатива на парните котлети е месното суфле. За готвене вземете 300 г телешко месо. Може да се замени със заек, пиле. По-добре е да откажете свинско и агнешко при гастрит. Мазните сортове провокират обостряне на хронично възпаление на стомаха.

Месото се вари до готовност, нарязва се на месомелачка или ракия. В отделна купа разбийте 2 жълтъка и супена лъжица заквасена сметана. Съставките се смесват, докато се получи хомогенна маса с добавяне на топла вода, осолена. Не е препоръчително да се използва водата, в която е приготвено месото, тъй като диетата при гастрит изключва богатите бульони.

Сместа се разстила във форма, намазана с масло. Останалите белтъци се разбиват с миксер до твърда пяна и се добавят към общата маса. Суфлето се пече във фурната на 180 °, докато се появи лека коричка..

Кюфтета

Изчистената от кости риба се прекарва през месомелачка. Каймата се комбинира с яйце, 1 супена лъжица брашно, сол. От получената смес се оформят малки топчета. Напълнете незалепващия съд с част вода. Оформените кюфтета се потапят във вряща вода и се задушават на тих огън за 25-30 минути.

Зеленчукова яхния

  • карфиол;
  • картофи;
  • лук;
  • тиквички;
  • морков;
  • сол;
  • зехтин.

Лукът и морковите, нарязани на ренде, се задушават в малко вода. След 10 минути добавете останалата част от нарязаните на кубчета зеленчуци. Яхнията се задушава, докато омекне. Време за готвене 20-30 минути. Добавете зехтин към зеленчукова яхния преди сервиране.

десерти

За да направите оризов пудинг, вземете:

  • 100 г ориз и извара;
  • 1 чаша мляко;
  • 1 чаша вода;
  • яйце;
  • 3 чаени лъжички захар;
  • 4 супени лъжици 15% заквасена сметана;
  • Шипка сол.

Крупата се вари във вода с мляко и сол, втрива се до гладка смес. След това добавете останалите съставки, с изключение на заквасената сметана и разбъркайте. Пудингът се приготвя в намазнена форма на водна баня. Готовото ястие се яде със заквасена сметана.

Плодовото желе може да се направи с конфитюр, вода и желатин в пропорциите, посочени на опаковката. За да приготвите десерт, ще ви трябват 2 чаши конфитюр, 200 мл вода, 5 чаени лъжички прах. Вода с желатин се поставя на водна баня и се загрява до течно състояние, добавя се сладко. Съдържанието се разбърква старателно и се разпределя във форми. Желето се слага да се охлади в хладилника за 2 часа.

Хлебни изделия

По време на терапевтична диета при гастрит трябва да се изключи тестото с масло. Разрешени печени изделия могат да бъдат разрешени по време на периода на ремисия не повече от 1-2 пъти седмично. Гювечетата, бисквитите и бисквитките с овесени ядки ще бъдат заместител на кифличките при стомашни заболявания. Позволени са и постни палачинки, изпечени във фурната и чийзкейкове.

Херкулесови бисквитки:

  • 200 г натрошени люспи;
  • 200 г бебешко плодово пюре;
  • 40 г сушени кайсии или стафиди;
  • Кокосови люспи.

Съставките се комбинират и образуват плоски топки. Печете на лист за печене на 180 ° за 30 минути. Препоръчително е формата да се покрие с пергаментова хартия.

Как се приготвя желето

Пресните плодове и сладкото са подходящи за приготвяне на напитка. За 1 литър желе вземете 1 супена лъжица нишесте и 100 г сладко. Оставете водата със сладко да заври, филтрирайте. Нишестето се разтваря в 100 ml студена течност и се излива в получения сироп. Киселът се вари на умерен огън. В същото време той непрекъснато се разбърква. Печката се изключва след появата на пяна на повърхността на желето..

Напитки

За компот вземете готова смес от сини сливи, стафиди, ябълки. Сухите плодове се изсипват в тенджера след вряща вода. Времето за готвене е 15–20 минути. Можете да направите компот от ябълки, некисели плодове.

Използвайки диетични рецепти, можете не само да излекувате стомаха, но и да отслабнете, без да навредите на здравето.

Времето на диетата при гастрит зависи от тежестта на симптомите и степента на възпаление. Менюто на таблицата на Певзнер се използва за лечение и предотвратяване на обостряния на заболявания на стомашно-чревния тракт. Храненето на здравословна диета може да помогне за управление на болки в стомаха и дискомфорт.

Информацията на нашия уебсайт се предоставя от квалифицирани лекари и е само с информационна цел. Не се самолекувайте! Не забравяйте да се свържете със специалист!

Автор: Румянцев В. Г. 34 години опит.

Гастроентеролог, професор, доктор на медицинските науки. Назначава диагностика и лечение. Групов експерт по възпалителни заболявания. Автор на над 300 научни статии.

Какво можете да ядете с гастрит на стомаха, направете списък

За да включите в диетичното меню всичко, което може да се яде при стомашен гастрит, трябва да знаете подробен списък на разрешените храни по време на заболяване. Спазването на необходимите правила за здравословна диета ще ви помогне да преодолеете болестта по-бързо. Правилно подбрана храна за гастрит, която може да излекува болестта.

Как да се храним правилно при гастрит - 11 основни принципа

  1. Първо, ще трябва да спазвате диетата, като избягвате дълги почивки между храненията. Трябва да се храните 5-6 пъти на ден и на малки порции.
  2. Не се препоръчва да се комбинира приемът на течни и твърди храни (супа и месо например).
  3. Не яжте храни, които стимулират производството на киселина в стомаха (наситени бульони от месо, риба, гъби).
  4. Изключете храни с фибри (зеле, ряпа, плодове и плодове с груба кожа).
  5. За всяка форма на гастрит са забранени пикантни, пушени, мариновани и пържени храни..
  6. Минимизирайте употребата на сол.
  7. Откажете се от лютите подправки и подправките.
  8. Не пийте алкохол, кафе или чай.
  9. Диетата трябва да съдържа протеини, витамини В, С, Е.
  10. Храната трябва да е мека (супа, картофено пюре, задушени зеленчуци).
  11. Пийте плодови сладки сокове, негазирана минерална вода, желе.

Стриктното спазване на диетата е основното правило, в противен случай няма да има резултат и болестта ще се влоши: гастритът бързо ще се превърне в язва и дори е възможен риск от развитие на рак на стомаха.

Често напредналият стадий на гастрит провокира нарушаване на черния дроб, панкреаса и червата.

Какво да ядем при гастрит? Хранене при различни форми на гастрит

С обостряне на хроничен гастрит

Калоричното съдържание на храната не трябва да надвишава 3000 kcal на ден. Трябва да пиете не повече от 1,5 литра. Храната трябва да се нарязва. Тъй като първият и следващият ден са придружени от коремна болка, апетитът намалява. По това време трябва да пиете много течности: топла вода, слаб чай. Няколко дни след обостряне, гастроентеролозите предписват Таблица номер 1а. Диетата включва: млечни и зърнени вискозни супи, зеленчуци, грис и оризова каша, картофено пюре. Храната трябва да е хладка с минимална употреба на сол (10g на ден).

Разрешените продукти включват:

  • вискозни зърнени култури;
  • бъркани яйца);
  • млечни продукти (обезмаслено мляко и сметана);
  • ферментирали млечни продукти (обезмаслена извара или ястия от нея);
  • зеленчукови пюрета;
  • от месо - само постно месо (суфле на пара и котлети на пара);
  • напитки: слаб сярен чай с мляко и желе.

С гастрит с висока киселинност

Както и по време на обостряне на заболяването, при гастрит с висока киселинност, Таблица номер 1 се счита за най-подходящата диета. Често лекарят предписва Таблица 1б за пациентите - с по-малко ограничения в избора на продукти и ястия, отколкото в диетата от Таблица 1. Списъкът се допълва със следните ястия:

  • супи с пилешки бульон с галета, млечни супи;
  • каша (овесени ядки, грис, елда, ориз);
  • млади варени или задушени зеленчуци;
  • яйца на пара;
  • варено и кайма и риба под формата на кюфтета, котлети и кнедли;
  • бисквити;
  • печена ябълка като десерт.

С гастрит с ниска киселинност

При гастрит с ниска киселинност киселинността на стомашния сок намалява и способността за разграждане на храната, което причинява ферментация в червата.

На първо място, когато се спазва диета, едно хранене трябва да отнеме до 30 минути, тъй като храната трябва да бъде старателно дъвчена. Преди да ядете, трябва да изпиете чаша минерална вода без вода. Диетата включва:

  • постно месо, рибен бульон;
  • каша;
  • плодове - ябълки, мандарини, портокали, круши, сливи, праскови, кайсии. Не комбинирайте помежду си - един плод следобед, един вечер.
  • зеленчуци - броколи, моркови, карфиол;
  • постно говеждо, птиче месо, риба;
  • домашна херинга в мляко;
  • важно е да се използват бифидобактерии: кисело мляко, кисело мляко, кефир, ферментирало печено мляко до 2,5%.
  • извара, бъркани яйца, варени яйца;
  • компоти, желе, плодови сокове, бульон от шипка, чай със захар.

С атрофичен гастрит

Хроничният атрофичен гастрит, освен възпалителния процес, се характеризира с атрофия на лигавицата и жлезистите тъкани - намаляване на броя на жлезите и е опасна форма на гастрит, тъй като може да провокира рак на стомаха.

Благодарение на храненето в тази ситуация е възможно да се улесни работата на храносмилателната система. Храненето при атрофичен гастрит трябва да бъде често, смачкано, на малки порции.

При атрофичен гастрит трябва да използвате:

  • постно месо и риба;
  • леки бульонни супи;
  • зеленчукови ястия;
  • пшеничен хляб от брашно от 1 и 2 клас;
  • каша (с изключение на перлен ечемик и просо);
  • пресни сокове;
  • кисело мляко, кефир, ферментирало печено мляко;
  • лекарска наденица;
  • плодове и плодове под формата на картофено пюре;
  • яйца.

С ерозивен гастрит

Препоръките за тази форма на гастрит са както следва:

  • всички използвани продукти трябва да бъдат немазни;
  • диетата трябва да съдържа течни лигави супи;
  • каша (овесена каша, грис, ориз са добре подходящи);
  • ястия от зеленчукови пюрета;
  • постно месо;
  • домашно желе, блат, блат, позволено.

Строго е забранено: сладкиши, сладолед, шоколад, пресни хлебни изделия, гъби, бобови растения, силно солени ястия.

С катарален гастрит

При катарална форма на гастрит е необходимо да се придържате към хранителните правила, предписани в диетата Таблица номер 1. Храната трябва да бъде пасирана, нарязана и приготвена на пара или варена. Задължително е да приготвяте лигави млечни супи от зърнени храни. Намалете до минимум солта във вашата храна. Хлябът и хлебните изделия са изключени от диетата. Храните, които провокират газове и подуване на корема, подлежат на ограничение в консумацията..

Какво е полезно при гастрит. Специални продукти

Най-здравословните храни за гастрит са предимно пресните плодове и зеленчуци, тъй като те са най-добрите източници на лечебни антиоксиданти.

Чесън

Чесънът е естествено противовъзпалително средство и дори съдържа естествени антибиотици. Много експерти смятат, че суровият чесън може активно да помогне за намаляване на хеликобактериите и да потисне растежа на други вредни бактерии..

Сладник

Женското биле е традиционно народно лекарство за всякакви проблеми с храносмилането, включително киселини и язви. Коренът от женско биле съдържа съставки, които действат успокояващо на стомаха и могат да имат положителен ефект върху стомашно-чревния тракт. Има противовъзпалителни, антидиабетни, противотуморни, антимикробни и антивирусни свойства. Приемайки около 3 грама на ден в продължение на 4 до 6 седмици, повечето пациенти изпитват облекчение. Преди употреба обаче е необходима консултация с Вашия лекар..

Копър

Копърът е в състояние да осигури лечебни свойства за храносмилателната система. Когато се прилага, секрецията на стомашния сок се увеличава. Има жлъчегонни свойства, облекчава спазма на гладката мускулатура на стомаха и регулира двигателната активност на червата.

Анасонът е естествено средство за облекчаване на болката, което може да облекчи спазмите.

Рецептата за запарката: запарвайте 5 г семена от анасон в термос за 3 часа.

Пийте по време на обостряния ¼ чаша не повече от 4 пъти на ден.

Кълнове на броколи

Химикалът съдържа суфорафан, който помага да се отървете от Helicobacter pylori, тъй като има мощен антибактериален ефект.

След 8 седмици употреба възпалението в стомаха значително намалява.

Зърнени храни

Насърчава редовното изхождане, за да помогне за намаляване на симптомите на гастрит.

Яжте храни с високо съдържание на фибри, като кафяв ориз, овесени ядки, ечемик, пълнозърнести храни, бисквити, макаронени изделия и царевично брашно.

Животински протеин

Чистите протеини помагат за възстановяване на чревните стени и лечение на храносмилателни проблеми. Добри източници на чист протеин: месо, прясно уловена риба, пиле.

Кисело мляко

Помага за възстановяване на чревната микрофлора, нормализиране и възстановяване на баланса в стомаха. Най-добре е да изберете кисело мляко с ниско съдържание на мазнини, което съдържа живи и активни бифидобактерии. Добавете мед, за да подсладите.

При гастрит е важно да планирате хранене, да спазвате диетата ден след ден, да не се отклонявате от режима.

Диагнозата гастрит означава, че ще трябва да ограничите любимите си храни, за да предотвратите появата на болезнени симптоми и сериозни последици. Има голям избор от вече съставени диети, от които можете да изберете този, който ви подхожда, обаче, не забравяйте, че можете да го съставите лично, особено за вашите вкусове и предпочитания..

В допълнение към промяната на диетата, ще трябва да промените начина си на живот, а именно да ограничите или напълно да премахнете консумацията на кофеин и алкохол, да намалите стреса и да откажете цигарите. Редовните упражнения три до пет пъти седмично ще помогнат за възстановяването ви..

Диета при гастрит и правила на менюто

Гастритът е възпалителен процес в стомашната лигавица. Болестта се характеризира със следните симптоми: силна болка, локализирана в горната част на корема, и подуване на корема. Болезнените усещания могат да бъдат остри или леки, болезнени. А също така началото на гастрит може да бъде придружено от оригване, гадене или пристъпи на повръщане. При остър гастрит на стомаха човек губи апетит, стомахът усеща тежест и болка.

Основните причини за заболяването:

  • не се спазва правилно хранене;
  • стрес;
  • хронични инфекциозни заболявания;
  • склонност към алергични реакции;
  • злоупотреба с алкохол и тютюнопушене;
  • инфекция с бактерия, наречена Helicobacter pylori;
  • злоупотреба с пържена храна.

Хората, които не са добре хранени, могат да забавят възстановяването си. За лечение на стомашен гастрит трябва внимателно да следите какво ядем. Хранителните правила и наборът от разрешени храни зависят от формата на това заболяване. Ще ви помогнем да разберете какво можете и какво не можете да ядете при гастрит, както и какво можете да пиете при гастрит.

Какъв вид диета при гастрит на стомаха се използва при остри и хронични форми на заболяването?

Острият гастрит причинява на човека не само болка в стомаха, но и гадене, така че пациентът е трудно да се храни. При възпаление на остър гастрит е необходимо да се пият много течности и течни зърнени храни, желе. Млечните продукти с ниско съдържание на мазнини също ще помогнат: натурално кисело мляко, кефир. Позволено е картофено пюре. След няколко дни, след като апетитът се възстанови, диетата може да се разшири. Специалните терапевтични диети ще помогнат за правилното съставяне на меню за човек, страдащ от гастрит. Има две основни диети при гастрит.

При острата форма на заболяването лекарите препоръчват да се спазва диета No 1. Диета No 5 лекува хроничен гастрит. Тези диети вземат предвид какво не можете да ядете с гастрит и какво можете.

Таблица номер 1 - основната диета за остър гастрит

Тази най-строга диета се предписва от лекарите при остри пристъпи на заболяването. Такава храна помага за бързо облекчаване на възпалението и възстановяване на стомаха. И въпреки че списъкът на разрешените продукти е малък, той ви позволява да направите менюто доста разнообразно, а ястията са вкусни. Основата на такава диета е разнообразие от супи, приготвени с разрешени зеленчуци. В първите курсове за гастрит можете да добавите тестени изделия, зърнени храни. Полезно е да допълвате такива супи със сметана, нискомаслено мляко и яйца..

Всички ястия трябва да бъдат пасирани. Температурата на диетичната храна не трябва да дразни стомаха. Храната трябва да е топла.

Диета # 1 има две възможности: 1А и 1В..

Характеристики на таблицата 1А

  1. Трябва да ядете частично, шест пъти на ден.
  2. Цялата храна се консумира в течна или пюреобразна форма.

Диета 1А помага не само при обостряне на гастрит, но и при язва на стомаха. Тази диета трябва да се спазва след операция на стомаха, докато болката се подобри..

Характеристики на таблица 1В

Диета 1В се прилага след таблица 1А, когато острото възпаление е облекчено. Диетата 1В е по-калорична и има различно съотношение на мазнини, протеини и въглехидрати. Някои зеленчуци, хляб и кисели плодове остават под забраната. Цялата храна също се смила до състояние на пюре. Трябва да има пет или шест хранения на ден. Яжте на малки хранения, като внимавате да не преяждате.

Разрешени продукти

Пациентите често се интересуват дали е възможно да се яде хляб с гастрит. Всъщност няма разпоредби, забраняващи употребата на хляб. Можете да ядете бял хляб с гастрит. Добре е, ако е вчера. А можете и да приготвите крутони от бял хляб.

Забранени храни

Не яжте храни, които дразнят лигавицата на стомаха. Напълно изключено:

  • люти подправки;
  • кисели зеленчуци;
  • солени сирена;
  • кетчуп.

Черният хляб повишава киселинността, така че трябва да се откажете от него. Печенето при гастрит също не е полезно. С гастрит какво можете да ядете от брашно? Позволено: бял препечен хляб и бисквити бисквити.

Не яжте мазни храни. Когато съставяте диетата си, изключете такива зеленчуци: краставици, зеле, чесън, лук. Не яжте храни със спанак и киселец.

Изключете такива зърнени храни от менюто:

  • просо;
  • царевична каша;
  • перлен ечемик;
  • грах;
  • ечемик.

След консумирани храни не трябва да има тежест и болка в стомаха. Ако дадена храна причинява тези симптоми, най-добре е да я премахнете от диетата си..

Меню за деня

Менюто за всеки ден трябва да съдържа всички полезни за организма вещества. Храната трябва да бъде правилно балансирана в мазнини, протеини и въглехидрати.

Примерно меню за една седмица трябва да бъде съставено съгласно същите правила. Спазвайте шест хранения на ден и използвайте разрешени храни.

Диета No5 за хронично заболяване

Тази диета се предписва на хора, които имат хронична форма на заболяването. Отнема много време да се придържате към такава диета, за да не се влоши болестта. Балансираната диета, която изключва храни, които могат да влошат гастрита, се препоръчва и за здрави хора. Те могат да се хранят на тази диета, за да предотвратят гастрит.

Диета # 5 е внимателно балансирана диета, която включва храни, които са щадящи храносмилателния тракт. Тази диета ще помогне да се справите не само с хроничен гастрит, но и със заболявания като холецистит, хроничен панкреатит, холелитиаза и хроничен колит. Такова хранене ще помогне при хроничен запек..

Ястията, разрешени с диета № 5, не водят до механично и химично дразнене на стомаха и червата. Ако се спазва такова хранене, черният дроб се възстановява, метаболизмът на мазнините се регулира, дейността на жлъчната система се подобрява.

Диета номер 5 включва храни, които могат да задоволят всички нужди на организма от хранителни вещества. Ядейки на тази диета, човек ще получи точното количество енергия, ще се почувства енергичен и активен.

Основни хранителни принципи

Дневната дажба се съставя, като се вземат предвид енергийните нужди на човек. Дневната норма на килокалории на ден не трябва да надвишава 2500 kcal. Мазнините в диетата могат да се консумират 70 g на ден. Само една трета от тях трябва да са от растителен произход. В ястията трябва да има около 90 g протеин, едната половина от тях трябва да е от растителен произход, а другата половина от животински. Въглехидратите могат да се консумират 300-350 г. Простите въглехидрати трябва да бъдат в менюто не повече от 40 g.

Следвайте тези правила:

  1. Трябва да има поне 5 хранения на ден.
  2. Диетата трябва да се спазва стриктно. Трябва да вземете писане по едно и също време.
  3. Ястията трябва да са само топли. Не яжте топла храна и студено.
  4. Необходимо е да се спазва нормален режим на пиене. Пийте 1,5-2 литра вода на ден.
  5. Избягвайте да преяждате, да ядете набързо, да дъвчете старателно храната.

Приготвяне на храна

Дайте предпочитание на ястия на пара и варени. Зеленчуците преди употреба трябва да се втрият през сито или да се омесят в блендер. Месото също трябва да се накълца до състояние на пюре. Когато приготвяте първи ястия, не използвайте богати бульони. Също така ще трябва да се откажете от кисела зелева супа, окрошка и зелен борш. Можете ли да ядете супи с месо? Можете, но не използвайте месни бульони за приготвянето им. Добавете варено месо към готовите първи ястия.

Забранени храни

При гастрит списъкът с храни не трябва да включва люти подправки и сосове. И също така трябва да ограничите животинските мазнини, включително свинската мас. Не можете да ядете колбаси и пушени продукти. Ограничете черния дроб, тлъстата риба и свинско месо. Откажете се от консерви. Гъбите също не са полезни при гастрит. Внимавайте с печените продукти. При гастрит не трябва да ядете пресен хляб и сладкиши. Не злоупотребявайте със сладкарски изделия, шоколад и какао. По-добре е да не използвате боб и грах, когато приготвяте гарнитури. Хората с гастрит не ядат семена и ядки. Любителите на суши ще трябва да се откажат от любимото си ястие заради лютите подправки, които ще дразнят стомаха. Никой няма полза от чипове. Не консумирайте захарни газирани напитки. Яденето на забранени храни при гастрит забавя възстановяването ви. Напротив, здравословните храни допринасят за бързото възстановяване..

Таблица храни, разрешени за гастрит

Диета # 5. Приблизително меню за един ден с хроничен гастрит

Менюто за гастрит за една седмица трябва да се състои от храни, разрешени от диетата. Яжте всичко прясно и топло, така че гответе на малки порции.

Най-добрите диетични рецепти за гастрит

Храната при гастрит на стомаха трябва да бъде разнообразна, въпреки малкото количество разрешени храни. За да улесните диетата си, вземете списък с ястия за седмицата с рецепти. Тогава не е нужно да мислите преди следващото хранене: „Ще ям ли правилната храна сега?“.

Готвене лигави супа от овесени ядки с мляко

Състав:

  • Овесени ядки 8 с.л. лъжици;
  • 2 чаши мляко;
  • 1 ч. Л. Захар;
  • 1 яйце;
  • 2 чаши вода;
  • 1 супена лъжица лъжица рафинирано слънчогледово олио.

Подготовка:

  • Сварете овесените ядки старателно във вода, оставете ги да се готвят за един час. Разбийте яйцето със захар и добавете студено мляко.
  • Прецедете овесените ядки. Към него добавете мляко и яйце. След като заври, изсипете растително масло, сол.

Суфле от месо

Състав:

  • 120 грама варено постно месо
  • Пилешко яйце 1 бр
  • 4 супени лъжици мляко
  • 0,5 ч. Л. Брашно
  • 2 чаени лъжички растително масло
  • 1 ч. Л. Масло

Подготовка:

  • Направете кремообразен сос. За целта изсушете брашното в тиган и налейте млякото. Разбъркайте, докато сместа стане гъста. Понякога отнема 2-3 минути.
  • За пудинг завъртете месото няколко пъти в месомелачка. Еднородно ли е месото? Към него добавете жълтъка и половината сметанов сос. Разбийте белтъка до плътна пяна. Внимателно добавете протеина към месната смес. Поставете каймата във формичките и варете на парната баня.
  • Изсипете останалия сос върху готовото месо суфле.

Изход

Диетичната храна ще помогне на здравите хора да поддържат добра физическа форма и оптимално тегло. Вкусните диетични ястия при гастрит ще помогнат за бързо възстановяване на здравето. Можете лично да се убедите в полезността на правилното хранене, с помощта на правилни диети, ускоряващи възстановяването ви..