Кое е по-здравословно: пилешко или пуешко?

Независимо дали искате да отслабнете или просто водите здравословен начин на живот, вероятно в диетата ви има пуйка или пиле. Това не е изненадващо, защото именно месото на тези птици е най-диетичното. На пръв поглед изглежда, че няма разлика между закупуването на пилешко или пуешко месо, но това не е напълно вярно. В днешния ни преглед бихме искали да ви кажем кое месо все още се счита за по-полезно..

Сходство

Нека започнем с това как двата продукта си приличат. И пилешкото, и пуешкото съдържат много протеини, от които тялото се нуждае, за да изгради мускули. От друга страна, в месото на двете птици има много малко мазнини, което също е абсолютен плюс. Това месо съдържа и аминокиселина, наречена триптофан, която произвежда хормон в човешкото тяло, който е отговорен за спокойствието и доброто настроение. Пилето и пуйката също съдържат селен, който помага за насърчаване на правилната функция на щитовидната жлеза. По този начин съставът на витамините и микроелементите и в двата продукта е приблизително еднакъв. Каква е разликата тогава?

Кое е по-полезно пилешко или пуешко?

Всеки, който иска да отслабне или просто води здравословен начин на живот, използва пуешко или пилешко месо в диетата си. Тези храни се считат за най-диетичните източници на животински протеини.

Докато тези меса са еднакво популярни в съвременната фитнес кухня, има няколко разлики в тяхната хранителна стойност. Предлагаме да анализирате разликата между пуйка и пиле, за да решите какво да използвате в менюто си.

Какво е

Пилето е често срещано птиче месо и най-често предлаганият месен продукт. Пилето е хранителен продукт с неутрален деликатен вкус. Пуешкото месо е подобно на пилешкото както по хранителна стойност, така и по вкус, но е по-сухо.

  • Пилето и пуйката съдържат много висококачествени протеини, от които се нуждаете, за да изградите тялото си. Яденето на храни с високо съдържание на протеини оставя дълго усещане за ситост и помага за поддържането на адекватна мускулна маса.
  • Пуешкото и пилешкото са диетичен продукт. Суровото пилешко филе съдържа 114 килокалории, пуешкото филе - около 84 килокалории. Ниското съдържание на калории прави двата вида месо отличен избор за тези, които искат да отслабнат. При условие, разбира се, че домашните птици не се пържат в голямо количество мазнини..
  • Протеинът не е единственото хранително вещество, което пуешкото и пилешкото месо осигуряват, мазнините са важен компонент на здравословната диета и двете съдържат умерени количества липиди. Тъй като по-голямата част от мазнините в трупа са концентрирани в кожата, можете да премахнете кожата и да ядете по-малко мазно ястие..

Ползите от пилето

Пилешкото месо съдържа много протеини, лесно се смила, бързо се готви и се продава на достъпна цена. Ето няколко причини да включите пилешко месо в диетата си:

  • Високото съдържание на протеини ще ви помогне да изградите мускули по-бързо. В тази категория пилето е победител. Това го прави най-добрият избор за тези, които спортуват..
  • Пилето е с високо съдържание на натрий. Това вещество спомага за поддържането на правилния електролитен баланс в организма..
  • Съдържанието на селен в 100 грама пиле покрива дневната потребност от този микроелемент с 58%. Когато селенът не е достатъчен, щитовидната жлеза страда.
  • Пилешкото месо съдържа 7 пъти повече витамин А от пуешкото. Този витамин е отговорен за зрителната острота, здравето на косата, ноктите, кожата.
  • Пилето съдържа по-малко мазнини от пуешкото. Следователно той се счита за диетичен продукт по право.

Ползите от пуйката

Доскоро пуйката традиционно се свързваше със сцени от американски филми, където е обичайно да се сервира тази огромна пържена птица на Коледа и Деня на благодарността. Но днес пуйката винаги е по рафтовете на супермаркетите и е станала част от диетата като алтернатива на обичайното пиле. Птицата има много предимства:

  • Не причинява алергии, затова се препоръчва пюрето от пуешко месо да се използва като първата допълнителна храна за бебета, започвайки от шест месеца.
  • Турция е най-добрият източник на калций в сравнение с други месни продукти (съдържа 12 милиграма калций на 100 грама годна за консумация порция).
  • Продуктът се е утвърдил като отличен източник на рибофлавин, витамин В6, желязо, ниацин, фосфор, цинк.
  • Аминокиселината триптофан, съдържаща се в месото, помага да се поддържа необходимото ниво на серотонин в организма, което насърчава енергичността и доброто настроение. 100 грама пуйка съдържа 0,28 грама триптофан.
  • Пуешкото месо съдържа по-малко холестерол - 62 милиграма срещу 64 милиграма холестерол в пилето.
  • По отношение на съдържанието на макронутриенти, пуешкото месо има явни предимства. Месото съдържа достатъчно магнезий. Този макронутриент укрепва имунната система, поддържа нервната система. А също и много калий, който е важен за сърдечната дейност.
  • Птиците се отглеждат без използването на антибиотици и хормони, което има положителен ефект върху качеството на месото.
  • Пуешкото месо съдържа малко натрий, което означава, че е подходящо за диетата на пациенти с хипертония или хора на диета с ниско съдържание на натрий.
  • Пуешкото месо съдържа повече ниацин, отколкото пилето. Недостигът на ниацин може да причини косопад и влошаване на кожата.
  • Пуешкото месо съдържа много витамин В2 (190 микрограма на 100 грама продукт).
  • Съотношението на омега-6 към омега-3 ненаситени мастни киселини в пуешкото месо е 10: 1. Това е оптималното съотношение за балансирано хранене

Вреда и противопоказания

И двете меса имат своите плюсове и минуси, така че понякога е трудно да се посъветва кой продукт е по-добре да се използва. Пилешкото месо може да бъде вредно в някои ситуации.

  • Пиле не трябва да се яде от хора, които са алергични към пилешки протеини.
  • Полезните свойства на пилешкото месо са от значение само за домашни птици, отглеждани при определени условия. Бройлер, натоварен с хормони и антибиотици, няма да е от полза. Вредните вещества заплашват хормонални смущения. Ето защо е по-добре да купувате селскостопански птици, хранени със зърно..
  • При цялата полезност на пуешкото месо този вид месо има свои противопоказания. Продуктът не се препоръчва да се консумира от възрастни хора и хора с възпалени стави, тъй като пуешкото месо съдържа 2 пъти повече пуринови основи, от които се образува пикочна киселина.
  • Триптофанът в пуйка може да причини сънливост.
  • Поради високото си съдържание на протеини, двата продукта са противопоказани при подагра и бъбречна недостатъчност..

заключения

Пуешкото месо леко надминава пилешкото по съдържание на макронутриенти и витамини. Въпреки факта, че пуйката се е превърнала в лидер по някои показатели, и двата вида месо са много полезни за организма, при условие, че птиците са били отглеждани в добри условия и са се хранили с естествен фураж. Това е основният критерий за избор.

Включването на умерени количества пиле или пуйка в диетата е напълно оправдано. Това са полезни и лесно смилаеми храни. Пуйката и пилето са богати на пълноценни протеини, но те са по-малко мазни от животинските продукти. Но не трябва да забравяме, че твърде много от всяка протеинова храна може да има отрицателни последици за здравето. И пилешкото, и пуешкото могат да бъдат част от балансираната диета. В допълнение към протеините и двете меса осигуряват на тялото здравословни мазнини, витамини и минерали.

Пиле или пуйка? Roskontrol каза коя птица е по-здрава

Ако месото и на двете птици е с високо качество, тогава и пилешкото, и пуешкото са отлична възможност за включване в редовна диета..

Недържавният проект в областта на контрола на качеството и безопасността на стоките и услугите "Росконтрол" разказа кое месо е по-здравословно - пилешко или пуешко. Резултатите от изследването се публикуват на уебсайта на организацията.

Експертите сравниха птиче месо по няколко параметъра - диетичното качество на продукта и съдържанието на хранителни вещества, които допринасят за загуба на тегло..

- Пилешкото и пуешкото месо е диетичен продукт. Калоричното съдържание на пилешкото месо заедно с кожата на 100 g е 211 kcal, пуешкото - 144 kcal, се казва в съобщението..

Съдържанието на калории в двата продукта без кожа е приблизително еднакво, отбелязват експертите. В пилешко филе - 113 ккал, в пуешко филе - около 115 ккал. Както се подчертава в Roskontrol, и двата продукта са достойни да присъстват в диетата..

Пилешките гърди без кожа съдържат 2,6 грама мазнини, пуешките гърди съдържат 0,7 грама. Мазнините са около 5% от калориите в месото от бяла пуйка, докато бялото пиле е около 4% мазнини..

- Турция съдържа по-малко наситени мазнини от пилешкото - около 0,21 грама на 100 грама месо, твърдят експерти.

В същото време според тях пуйката печели по съдържание на протеини - на 100 грама пуешко месо има 24 грама полезното вещество и 21 грама на 100 грама пиле..

Също така експертите отбелязват съдържанието на трипофан - аминокиселина, от която се произвежда "хормонът на радостта" серотонин. При пилешкото тя е 0,27 грама на 100 грама продукт, при пуешкото е 0,28 грама.

- От диетична гледна точка пуйката печели над пилето. Този продукт определено е задължителен в диетата на хората, които искат да отслабнат и да поддържат високи нива на енергия през целия ден. Турция има по-малко холестерол и по-малко наситени мазнини и малко повече протеини. Но не отстъпвайте на такъв прекрасен и питателен продукт като пилешкото, което също съдържа много хранителни вещества “, каза Джулиана Плискина, експерт по здравословен начин на живот..

В същото време, както отбелязва друг специалист, кандидат на медицинските науки Олег Иришкин, разликата в количеството протеин в месото на двете птици е незначителна..

- Начинът на отглеждане на домашни птици е от първостепенно значение. Когато избирате продукт, отдавайте предпочитание на птици, отглеждани на естествени фуражи, в естествени условия, без използването на стимулиращи растежа лекарства. В този случай няма значение дали е пилешко или пуешко, каза той..

Така, обобщено в Росконтрол, в битката между пилето и пуйката, с няколко резерви, пуйката спечели. Но ако месото и на двете птици е безопасно и с високо качество, тогава и пилешкото, и пуешкото са отлични възможности за включване в постоянна диета..

Кое е по-здравословно: пилешко или пуешко?

Пилешкото и пуешкото месо имат репутацията на по-здравословни, но въпреки това са любопитни кое е по-добро. Нека сравним!

Съдържание на калории

Месото както на пиле, така и на пуйка не е много калорично, но пуйката е по-диетична, ако говорим за месо с кожа: 144 ккал срещу 214 ккал за пиле с кожа. Ако вземете филе без кожа, ще получите приблизително същото съдържание на калории: 113 ккал за пилешко месо, 115 ккал за пуешко.

Кой печели? Можем да кажем, че това е равенство, защото много хора предпочитат да ядат и пиле, и пуйка без кожа, особено ако целта е да се постигне загуба на тегло.

Съдържание на протеин

Средно пилето има 21 грама протеин, а пуешкото има 24 грама. Нуждаем се от протеини, за да изградим мускули и мускулите не само изглеждат по-красиви от телесните мазнини, но и ви помагат да отслабнете: колкото по-развити са те, толкова повече мазнини се изгарят по време на тренировка. Ето защо не е изненадващо, че и пуйката, и пилето са обичани от любителите на спорта..

Кой печели? Турция с малък марж. Но пилето е полезно и за тези, които следят теглото и се занимават активно със спорт..

Съдържание на триптофан

При пилешкото 0,27 грама на 100 г, при пуешкото - 0, 28. Триптофанът е аминокиселина, от която организмът синтезира серотонин - наричан е още „хормон на щастието“. Между другото, същият хормон впоследствие участва в производството на вещества, необходими за бързо и безпроблемно заспиване. Така че триптофанът е ключът към доброто настроение и добрата почивка..

Кой печели? Формално пуйка, но в действителност тези показатели са сравними.

Съдържание на селен

Пилето съдържа 58% от дневната стойност на селен (в 100 g), пуешко - 44%. Селенът е от съществено значение за нормалното функциониране на щитовидната жлеза. Здравето на този орган е ключът към добрия метаболизъм и енергия..

Кой печели? Кокошка. Не забравяйте да го включите в диетата си, ако се грижите за здравето на щитовидната жлеза..

Съдържание на холестерол

Пиле - 64 mg на 100 g, пуйка - 62 mg на 100 g. Всички знаят, че холестеролът е "ужасно, ужасно вреден", но, както обикновено се случва, всичко зависи от количеството и качеството на консумираната храна. По принцип холестеролът е необходим, за да се транспортират мазнините до правилното място в тялото, така че не е необходимо да се изключват напълно храните с относително високо съдържание от диетата. Тук обаче е необходима и умереност..

Кой печели? С малка разлика пуйка.

Обобщаване

След като проверихме сухите числа, стигаме до заключението, че пуйката е по-здравословна от пилешкото месо по редица начини. Но тези ползи не са достатъчно значими, за да се откажат от един продукт и да се облегнат на друг. Най-важното в храненето - и всички диетолози говорят за това - е балансът, полезността. Ето защо не бива да се отказвате от употребата както на пиле, така и на пуйка. Но е важно да изберете качествено месо! За съжаление, пилето е донякъде дискредитирано от факта, че изследванията потвърждават ниското му качество. Месото се изпомпва със специални съединения, за да се увеличи теглото му, в него се намират антибиотици. Затова ви съветваме да закупите продукти от онези производители, на които имате доверие..

Спор за птиците: диетолозите са открили кой е по-добър от пилето или пуйката

Roskontrol установи кое птиче месо е по-здравословно за диетата.

Пилешкото и пуешкото са чудесни възможности за включване в редовната ви диета. Въпреки това месото на втората домашна птица все пак печели според няколко критерия. До това заключение стигнаха експертите на Roskontrol.

Експертите сравниха свойствата на месото на двете птици по няколко параметъра: идентичността на продукта и съдържанието на хранителни вещества, които допринасят за загуба на тегло. Както се оказа, пуйката е по-диетичен продукт. 100 грама от това филе от гърди с птиче месо съдържа 0,7 грама мазнини и 24 грама протеин, в пилешкото месо, съответно 2,6 грама и 21 грама..

Пуйката спечели и в съдържанието на триптофан - аминокиселината, от която се произвежда "хормонът на радостта". Съдържа 0,28 грама вещество, а в пилешкото - една десета по-малко.

- От диетична гледна точка пуйката печели над пилето. Турция има по-малко холестерол и по-малко наситени мазнини и малко повече протеини. Но не отстъпвайте толкова прекрасен и хранителен продукт, - прецени експертът по „спор за птиците“ по здравословен начин на живот Джулиана Плискина.

В същото време експертът съветва да не се отстъпва пилето. Разликата между птиче месо, както показва проучването, е незначителна. И двете птици са чудесен вариант както за постоянна диета, така и за диетична..

Преди това Канал пет публикува съвети от актрисата Паулина Андреева за това как да отслабнете, без да правите диети.

Пиле или пуйка: което е по-здравословно?

Варени пилешки гърди и филета пуйка на пара са най-сниманата храна в Instagram на фитнес звезди. Месото от двете птици се счита за полезен продукт сред хората, които водят здравословен начин на живот и спортуват. Но дори и да не тренирате във фитнеса седем пъти седмично по три часа, тогава въпросът е: "кое месо е по-здравословно - пилешко или пуешко?" все едно имате някога. Заедно с експерти анализираме кой от тези продукти е по-здравословен и вкусен?

Какво е по-здравословно от пуйка или пиле?

Често диетолозите, журналистите и производителите на новини поставят полезните свойства на даден продукт на пиедестал и след това го изхвърлят, започвайки масово да хвалят друг „най-полезен“ продукт. Истината, както обикновено, е в средата - в баланса на веществата, идващи от естествени продукти, което казва един от основните принципи на здравословното хранене.

Нека сравним месото от пуйка и пиле по няколко параметъра - диетичното съдържание на продукта и съдържанието на хранителни вещества, които допринасят за загубата на тегло.

Съдържание на калории

Пилешкото и пуешкото месо е диетичен продукт. Калорийното съдържание на пилешкото месо заедно с кожата на 100 g е 211 kcal, пуешкото - 144 kcal. Калорийното съдържание на двата продукта без кожа е приблизително еднакво. В пилешко филе - 113 ккал, в пуешко филе - около 115 ккал. Пуешкото филе и пилешкото филе имат пълното право да присъстват в диетата, включително за отслабване.

Съдържание на мазнини

Пилешките гърди без кожа съдържат 2,6 г мазнини, пуешките гърди - 0,7 г. Около 5% от калориите в месото от бяла пуйка са мазнини, в бялото пилешко месо процентът на мастната маса е около 4%. Също така пуйката съдържа по-малко наситени мазнини от пилешкото - около 0,21 g на 100 g месо.

Съдържание на протеин

Всички знаем, че протеинът е необходим за изграждане на мускули. Мускулите условно помагат за изгарянето на мазнини. Тялото се нуждае от енергия, за да функционира. Когато извършвате някаква физическа активност за дълго време, тялото преди всичко изчерпва запасите от въглехидрати и след това консумира мазнини от мастните депа, които се хвърлят в кръвта. Чрез кръвта мазнините се доставят до работещите мускули. Колкото по-развита е мускулната тъкан, толкова повече мазнини се изразходват с правилно организиран режим на тренировка. В резултат на това отслабваме. За сравнение, средно (ако добавите бяло и червено птиче месо: филета без кожа), 100 g пилешко съдържа 21 g протеин, в пуешко - 24 g.

Съдържание на триптофан

Триптофанът е аминокиселина, от която се произвежда серотонин, популярен като хормон на радостта. Впоследствие от серотонин, мелатонин или хормон на съня се произвежда. Доброто настроение през деня и спокойният дълбок сън през нощта са важни фактори в процеса на отслабване и поддържане на стабилно тегло. В пилешкото месо на 100 g съдържанието на триптофан е 0,27 g, в пуешкото - 0,28 g.

Съдържание на селен

Селенът, подобно на протеините, участва в създаването на имунитет и също е важен при създаването на хормони на щитовидната жлеза. Тиреоидните хормони поддържат много жизненоважни физиологични процеси в човешкото тяло, от високи енергийни нива до добро състояние на кожата. Една от причините за напълняване е неправилно функциониране на щитовидната жлеза. Налице е забавяне на метаболитните процеси, въглехидратите не се усвояват напълно, а се отлагат под формата на мастни резерви. Ако щитовидната жлеза функционира нормално, тогава хормоните се произвеждат без прекъсване в точното количество. Когато селенът е недостатъчен, функцията на щитовидната жлеза намалява. Съдържанието на селен в пилешкото месо на 100 g е 58% от дневния прием, а в пуешкото - 44%.

Съдържание на холестерол

Холестеролът е вещество, което транспортира мазнините на правилното място в тялото ни и когато има излишък от мазнини, те навлизат в съдовете. Съдовете стават непроходими и се образуват атеросклеротични плаки. За да следите здравето си, да се грижите за сърдечно-съдовата система и да имате стабилно нормално тегло е, на първо място, да контролирате нивото на холестерола в кръвта. Съдържание на холестерол в пилешкото - 64 mg, в пуешкото - 62 mg.

Юлиана Плискина, телевизионна водеща, експерт по здравословен начин на живот, уелнес и лайф треньор, автор на поредицата книги Myfoedy за правилното хранене, основател на медийна агенция JP, мотивационен лектор.
По отношение на хранителната стойност на продукта пуйката превъзхожда пилешкото. Този продукт определено е задължителен в диетата на хората, които искат да отслабнат и да поддържат високи нива на енергия през целия ден. Турция има по-малко холестерол и по-малко наситени мазнини и малко повече протеини. Но не отстъпвайте от такъв прекрасен и питателен продукт като пилешкото, което също съдържа много хранителни вещества..

Храна от поточната линия. 5 факта за полуфабрикати

Олег Иришкин, кандидат на медицинските науки, доктор по спортна медицина и спортна диететика, преподавател в АНО DPO "SNTA", блог dietology.pro

Разликата в количеството протеин в месото и на двете птици е незначителна. Що се отнася до мазнините, ние предпочитаме месо с по-малко мазнини - това са гърдите, докато абсолютното количество мазнини не се различава значително. Начинът на отглеждане на домашните птици е от първостепенно значение. Когато избирате продукт, отдавайте предпочитание на птици, отглеждани на естествени фуражи, в естествени условия, без използването на лекарства, които стимулират растежа на птицата. В този случай няма значение дали е пилешко или пуешко..

Въпрос за здравословен избор

Пуешко филе и пилешки гърди се приготвят бързо и лесно. За съжаление пилешкото месо вече губи доверието на потребителите. В него все повече се откриват антибиотици. Повечето хора се опитват да купуват пуйка, като я предпочитат като по-висококачествен продукт. Изборът все още не е между пилешко и пуешко, а между безопасно месо и нискокачествени вредни продукти на безскрупулни производители..

Ново в блоговете

  • Как да доведа моята общност тук?

Общност "FANTASMAGORIA"

Пуешкото месо е чудесно лекарство за депресия. Кое е по-добре: пуйка или пиле

Все по-често можете да намерите пуешко месо по рафтовете на супермаркетите. Представен е под формата на цели трупове, пакетирани части от месо, гърди, крила, бедра и, разбира се, смлени. Потребителите започнаха да предпочитат пуешко месо пред пилешко, въпреки че цената е значително по-висока. Това се дължи на факта, че пуешкото месо има много полезни свойства и е много полезно за човешкото тяло..

Протеинът може да се намери във всички видове храни, включително риба, яйца, мляко и зеленчуци, но пуешкото месо е особено добър източник.

Какво е полезно в пуешкото месо, колко е полезно и вредно, сега ще разберем това по-подробно.

Хранителни вещества в пуйка

Пуйките са често срещан вид домашни птици от рода на пилетата и фазаните, които произхождат от дивата пуйка. Птицата има разнообразна диета, храни се с трева, детелина, люцерна, горски плодове, семена от растения и дървета, жълъди, бръмбари и скакалци. Следователно месото има голяма хранителна стойност и съответно е много полезно за хората. Включвайки го в нашата диета, ние насищаме тялото с жизненоважни вещества.

Ползите от пуешкото месо са неоспорими, то съдържа пълен протеин и пълен набор от аминокиселини, необходими за човешкото тяло. То има:

фосфор, мед, желязо, калий, калций, цинк и магнезий,

както и витамини от група В (В, В2, В3, В4, В6, В7, В9, В12), Н, Омега-3 и Омега-6 мастни киселини.

11 ползи за здравето от пуешко месо

Какво е по-здравословно от пилешко или пуешко?

Диетолозите недвусмислено твърдят, че пилешкото и пуешкото месо са диетично месо и всяко от тях е много здравословно. Пилето може да се консумира ежедневно и не представлява заплаха за човешкото здраве и форма на тялото, то е отличен източник на протеини и други полезни елементи. Пилешките бульони се считат за лечебни, те възстановяват загубената по време на болестта сила и укрепват имунната система. Пилето е по-калорично от пуешкото, но това не го прави по-малко популярно сред любителите на пилешкото месо..

Хората, които ядат пуешко месо, рядко имат лошо настроение, тъй като триптофанът в месото произвежда хормоните на щастието - ендорфини. А балансираните мастни киселини превръщат пуешкото месо в идеален продукт за отслабване и атлетични хора, водещи здравословен начин на живот. Антиалергенното птиче месо е полезно за деца, може да се консумира от хипертоници и диабетици, тъй като е с ниско съдържание на мазнини и лош холестерол и има дори повече протеини, аминокиселини, калций и фосфор от пилешкото.

Таблицата по-долу предоставя сравнения на макроелементи между различните видове печено пиле и пуйка. Основната разлика е, че пилешките гърди съдържат малко повече калории от пуешките гърди, а тъмните пилета осигуряват повече калории от тъмните пуйки. Количеството на макронутриентите е подобно между пилето и пуйката. Съдържанието на калории (и мазнини) обаче е по-високо при тъмните и белите меса..

Таблица за сравнение на микроелементи

Съдържанието на витамини и минерали в пилешкото и пуешкото месо е много сходно. Тези храни са добри източници на желязо, цинк, магнезий, фосфор, калий, ниацин, витамин В6 и витамин В12. Няма значителни разлики в микроелементите между пилешки и пуешки гърди или между тъмно пилешко и тъмно пуешко. Тъмното месо обаче е най-добрият източник на цинк, а бялото месо е по-богато на ниацин.

И така, кое е по-добре?

Тъй като пилето и пуйката са толкова сходни, най-добрият избор за вас наистина зависи от вашия вкус и цена. И двете меса са отличен избор за хранителни, висококачествени протеини.

Как да изберем и съхраним пуешко месо

Когато избирате месни продукти, най-добре е да обърнете внимание на ферме или домашно месо. Все още е естествено и пестициди, хербициди, антибиотици и други вещества, които могат да навредят на здравето, не са били използвани при отглеждането на домашни птици..

Месото трябва да има здравословен и красив външен вид и при натискане с пръст вдлъбнатината трябва незабавно да се върне в първоначалното си положение. Месото е чувствително към топлина, така че след покупката трябва да се приготви веднага или да се изпрати за съхранение в хладилника или фризера. Приготвената пуйка се съхранява в хладилник за не повече от четири дни.

Когато избирате месо, наблегнете на неговата еластичност..

Внимавайте при пържене - бързо изсъхва.

Съхранявайте пуешко отделно от всякакви сосове и сурови храни.

Охладената пуйка ще продължи около един или два дни, варена около четири дни.

Противопоказания за употребата на пуешко месо

Има много малко вреда и противопоказания за ядене на пуешко месо. С него, както и с всички други продукти, не трябва да се злоупотребява, особено

хора с бъбречна недостатъчност и пациенти с подагра.

За хора, склонни към хипертония, лекарите препоръчват да не се осолява месото, тъй като то вече съдържа натрий.

Изследванията показват, че големи количества триптофан могат да ви заспат.

Вижте видеото в коментарите

Интересни факти

Пуйка не изглежда толкова голяма на външен вид, но съдържа около 150 кости, което е малко по-малко от броя на костите при хората (206).

Забавно, човешките пуйки могат да умрат от сърдечен удар. Това беше открито, когато много пуйки загинаха от шока и шума на реактивен самолет, летящ над тях..

Интересен факт е, че пуйките не могат да вдигат глави по време на обилни дъждове, пуйка може дори да се удави, когато вали.

Пуйките и пауните имат прилики, пуйките също разширяват цветните си пера и танцуват, за да привлекат противоположния пол..

Пуйката ще помогне за презареждане - тя е източник на „хормона на щастието“, съветва главният нарколог на Русия Евгений Брун. Пуешкото месо съдържа аминокиселини като триптофан, който е предшественик на серотонина. Освен това месото на тази птица е с ниско съдържание на холестерол. Трябва да приемате лекарството ежедневно - 100 грама.

Средното пуешко бутче тежи някъде около 250-300 грама. Ако следвате препоръките на главния нарколог на Русия, достатъчно е да ядете само 100 грама от това месо на ден и броят на депресията ще бъде значително по-малък.

Сигурно затова винаги съм уравновесен и винаги имам добро весело настроение. ☺)

От много години насам консумирам почти само пуйка от месо. Препоръка за всички!

Пиле или пуйка: експертите ви казват повече за ползите

Птиците се считат за една от най-здравословните диетични храни. Яде се с удоволствие от деца, възрастни хора и всички почитатели на правилното хранене. И кое месо е по-здравословно - пилешко или пуешко? Проучване, проведено от експерти от Roskontrol, ще помогне да се разбере този проблем. Те сравниха месото на тези птици по основните параметри..

Калории

И двата вида домашни птици са диетични продукти. Филето без кожа както в пилешкото, така и в пуешкото съдържа само около 113-115 kcal на 100 g, но калоричното съдържание на месото с кожата е различно - при пилешкото е 211 kcal, в пуйското - 144 kcal.

Пилето определено е по-тлъсто месо. 100 г от гърдите й без кожа съдържат около 2,6 г мазнини, а пуешките гърди съдържат 0,7 г, а като цяло пуешкото съдържа по-малко наситени мазнини - около 0,21 г на 100 г месо.

Протеин

Това вещество е от съществено значение за изграждането на мускулите. „Работещите“ мускули помагат на тялото ни да изгаря успешно калории и да отслабва. Средно, ако добавите бяло и червено птиче месо, 100 г пилешко месо съдържа 21 г протеин, в пуешко - 24 г.

Триптофан

Аминокиселина, от която тялото ни произвежда серотонин - „хормонът на радостта“ и мелатонин - „хормонът на съня“. Ако искате да намерите добро настроение през деня и дълбок здравословен сън през нощта - яжте птици. 100 г пиле съдържа 0,27 г триптофан, 0,28 г пуйка.

Селен

Участва в укрепването на имунната система и в производството на хормони на щитовидната жлеза. Много често основната причина за наддаване на тегло са нарушенията на щитовидната жлеза, които забавят метаболитните процеси. Когато селенът не е достатъчен в нашата диета, функцията на щитовидната жлеза намалява. Пилето и пуйката ще помогнат: съдържанието на селен в 100 г пилешко месо е 58% от дневния прием, а в пуешкото - 44%.

Холестерол

Страхът от много холестерол в нашето тяло участва в транспорта на мазнини. Ако има твърде много от тях в диетата, те влизат в съдовете и ги запушват с атеросклеротични плаки. Грижата за здравето на сърцето и кръвоносните съдове е преди всичко контрол на нивото на холестерола в кръвта. Съдържание на холестерол в пилешкото - 64 mg, в пуешкото - 62 mg.

Антибиотици

За съжаление сега пилешкото месо губи доверието на потребителите поради факта, че в него все повече се откриват антибиотици. Затова повечето хора се опитват да купуват пуйка. И все пак, изборът не е между пилешко и пуешко, а между безопасно месо и нискокачествени продукти от безскрупулни производители..

Експертно заключение

Диляра Ризина, ендокринолог в клиника MEDSI:

- Пилешкото и пуешкото месо са сходни по съдържание на протеини и микроелементи, но има малки разлики. Пилешките гърди са богати на ниацин и витамин В6, които предпазват от заболявания като Алцхаймер и деменция. Пуйката е по-богата на състав на микроелементи, особено на съдържанието на желязо и цинк. Пуешкото месо има по-малко наситени мазнини и по-ниски калории. Рядко причинява алергична реакция. И двете меса са добри по свой начин. Обобщавайки, пуйката е по-здравословно месо по повечето показатели..

Моята Околица писа за ползите от пуешкото месо и как да избера качествен продукт. Какво да готвя с пуйка? Нашите читатели изпращат своите рецепти, вижте тук.

Пуйка или пиле: кое месо се оказа по-здравословно

Пиле или пуйка, пуйка или пиле - колко копия са счупени по темата чие месо е все още по-здравословно.

Всъщност и двата продукта се считат за диетични и здравословни и чието месо печели - нека го разберем.

Ако разбирате съдържанието на калории в месото, то ще бъде почти идентично както при изчислението за целия труп, така и при изчислението за гърдите.

Периодът на отглеждане на пуйка е много по-дълъг от пилето, така че има време да расте повече мазнини. За сравнение, 23 грама срещу 18 грама, но също така съдържа повече протеин (24 грама срещу 20 грама). Като цяло балансът на BJU се наблюдава както в пилешкото, така и в пуешкото месо. Ако сте на диета, тогава можете да изберете всеки продукт.

Нека да преминем към въпроса кое е по-полезно. Пуешкото месо съдържа повече магнезий, който е необходим за нервната система и имунитета, повече натрий, повече калий, който помага на сърцето..

Но фосфорът, който е отговорен за оперативния метаболизъм и здравината на зъбите и костите, е еднакво.

Пилето е 7 пъти по-богато на витамин А от пуйката. Но пуешкото месо заобикаля пилето по отношение на витамин В2. Що се отнася до концентрацията на витамин В1, това беше „бойно равенство“ - оказа се по равно разделено. Но ниацинът, който е отговорен за състоянието на кожата, в пуйката се оказа, макар и малко, но повече.

Обобщавайки, можем да кажем, че пуйката заобикаля пилето по много начини. Друг аргумент в полза на пуйката ще бъде, че условията за отглеждането й са много по-добри, а пуешкото месо се обработва по-малко химически и се извършват други изкуствени манипулации..

Пуйка или пиле: кое месо се оказа по-здравословно

Пиле или пуйка?

Всички знаят, че пилешкото или пуешкото месо е с ниско съдържание на калории, помага за отслабване и се счита за елемент на правилното и здравословно хранене. Независимо от това често възникват въпроси коя птица е по-добра - пилешко или пуешко, кое е по-полезно - гърди, крила или крака? Пилето е достъпно, пуйката е добре известна със своята хранителна стойност, но е по-скъпа.
Нека да разберем.

Пилето е най-често срещаната храна в нашата диета. Пилешкото месо обикновено се разделя на бяло (гърди) и червено (бедра и крака).
Смята се, че гърдата е най-полезната, ценна част, тъй като всички химикали (ако се използват в производството) се събират в бедрата, краката и кожата..
Гърди -. диетично месо! Яде се от спортисти, хора, занимаващи се със спорт и гледащи здравето си, защото е чист протеин с минимално количество мазнини! Има само 10-15% от него. 100g пилешки гърди съдържат 23g протеин (протеин) и само 2-2,5g мазнини!
Най-тлъстото месо са краката, но те съдържат триптофан, вещество, което стимулира производството на ендорфини - хормони на удоволствието. Краката съдържат достатъчно количество желязо, което прави възможно укрепването на нашата система, с липса на хемоглобин в кръвта.
Пилешкото бедро съдържа много холестерол и следователно не се използва от всички, освен това в бедрото се натрупват всички вредни неща.
Не трябва да ядете не напълно приготвено пиле с кръв - това може да заплаши със салмонелна инфекция.
Не всеки знае, че пилешките крилца също са диетичен продукт! Въпреки че мнозина погрешно ги смятат за дебели, отказващи да ядат. Крилата почти не съдържат вредни вещества. Кожата върху тях се различава от кожата на останалата част от трупа. Той е по-тънък и по-диетичен!

При варене на пиле, цялата химия попада в бульона, който отива там от пилешкото месо (ако химията се използва в птицефермата). Ето защо, имайте предвид, че ако пилето е било хранено с антибиотици и хормони, за съжаление това не е необичайно в наше време, всички тези „боклуци“ ще попаднат във вашия бульон.
Сигурно сте забелязали, че селското пиле, отгледано „в природата“, се готви в продължение на няколко часа (1-2), за разлика от магазинното пиле, което е готово за час.

Пуйката бавно започва да завладява масите на руснаците. Те са чудесен източник на нискомаслени протеини (гърди). Пуешкото месо се усвоява много лесно от организма и е напълно диетичен продукт. Турция практически няма холестерол и много витамини А и Е. Турция също е богата на калий, магнезий, йод и натрий.
Тези, които често ядат пуйка, рядко са в лошо настроение, тъй като месото й, подобно на пилешкото, съдържа триптофан, който е отговорен за производството на хормони на удоволствието ендорфини..
Смята се, че в пуешкото месо има малко химикали - придирчивите птици се нуждаят от пълноценна и естествена храна. Отглеждането на тези птици не е толкова лесно, колкото звучи и те се нуждаят от внимателни грижи и правилно хранене. Но в месото на тези птици почти всички части са хранителни и няма натрупване на химикали в бедрото.
По този начин на въпроса кое е по-добро: пуешко или пилешко месо, диетолозите отговарят по следния начин: и единият, и другият продукт могат да бъдат наречени полезни. Но ако има избор, тогава пуйката все пак трябва да бъде предпочитана.