FitAudit

FitAudit е вашият ежедневен хранителен асистент.

Верната информация за храната ще ви помогне да отслабнете, да качите мускулна маса, да подобрите здравето, да станете активен и весел човек..

Ще откриете за себе си много нови продукти, ще научите истинските им предимства, ще премахнете от диетата си онези продукти, които дори не сте знаели за опасностите от преди.

Всички данни се основават на надеждни научни изследвания, могат да бъдат използвани както от любители, така и от професионални диетолози и спортисти.

Картофи: полезни свойства за човешкото тяло + лечебни свойства на суровите грудки и бульон

Уважаеми читатели, приветствам ви на сайта В моя дом! Съгласете се, че е просто невъзможно да си представим руската кухня без картофи. Той отдавна е, като хляб, глава на всичко. Ние пържим, варим, печем и пълним този кореноплоден зеленчук, използваме го като гарнитура и като самостоятелно ястие.

Всеки от нас обаче поне веднъж в живота си е мислил - не е ли вредно да ядем картофи толкова често? В тази статия ще разгледам полезните свойства на картофите и ще се опитам да разбера с вас от какво се състои, колко редовно и под каква форма е по-добре да го използвате..

Ползите от картофите

Фактът, че картофите са полезни за хората, е забелязан от нашите предци. Това обяснява толкова широкото използване на растението в традиционната медицина. Той се използва например при лечение на гастрит или високо кръвно налягане, както и за отстраняване на токсини и токсини..

Известно е, че химическият състав на картофите е богат на витамини и хранителни вещества. Съдържа:

• Витамини от група В - имат положителен ефект върху нервната система и помагат да се противопоставят на ежедневния стрес;
• витамини от група К - отговарят за укрепването на кръвоносните съдове и предотвратяването на атеросклероза;
• витамин Е - важен за регенерацията на клетките в организма;
• витамин С - укрепва имунитета ни.

Изненадващо вярно: Според медицински изследвания картофите съдържат повече витамин С от зелето или боровинките. Именно този витамин е отговорен за способността на тялото ни да се противопоставя на настинки..

Други полезни съединения, съставляващи кореноплодния зеленчук, включват:

• фолиева киселина - подобрява метаболизма, а също така е незаменим за правилното функциониране на сърцето и кръвоносните съдове;
• каротеноиди - служат като антиоксиданти;
• калий - има благоприятен ефект върху работата на сърцето и намалява риска от инфаркт;
• фосфор - от съществено значение за формирането на костите, зъбите и нервните клетки;
• магнезий - намалява риска от сърдечни заболявания;
• желязо - подобрява насищането на кръвта с кислород;
• цинк - стабилизира метаболизма.

Съдържание на калории

Много хора смятат, че този кореноплоден зеленчук допринася за появата на наднормено тегло. Това е често срещано погрешно схващане, тъй като суровите картофи съдържат относително малко калории: около 70 на 100 грама..

Следователно самото растение не може да повлияе отрицателно на фигурата. За да не напълнеете, е достатъчно да откажете да комбинирате картофи с майонеза, масло и други висококалорични храни..

Един килограм картофи съдържа около 900 kcal, което е само 30% от дневната стойност за възрастен. Това, разбира се, не означава, че трябва да изградите цялото си меню около този кореноплоден зеленчук. Смята се, че дори 100 грама картофи дневно могат да задоволят нуждата ни от витамини и други хранителни вещества. Следователно, като го използвате в разумни количества в супи, салати или варени, вие само ще облагодетелствате тялото си..

Друга причина да не ядем изключително картофени ястия е високото съдържание на нишесте в този кореноплоден зеленчук, който принадлежи към въглехидрати, които не се усвояват от нашето тяло..

Под каква форма е по-добре да се използва

За да получите максималните лечебни свойства от картофите, трябва да знаете как да го готвите правилно..

Смята се, че печените грудки са най-здравословните картофи. Ако ги приготвите, без да режете кората и да ги увиете във фолио (в униформите им), то дори по време на термичната обработка те ще запазят много витамини и минерали.

Картофите, сварени в униформите си, са не по-малко полезни, особено след като този метод на готвене не изисква много време и специални кулинарни умения..

Разбира се, обелените картофи също могат да се варят. Важно е да се спазват следните препоръки:

1. Поставете белените картофи във вряща вода.
2. Гответе на умерен огън.
3. Посолете няколко минути преди готвене.

Важно е да не се смила кореноплодите: колкото по-малко са изложени на високи температури, толкова по-лечебни свойства запазват..

По желание картофите също могат да се приготвят на пара.

По-късно ще посветим отделна статия на картофените ястия..

Когато се пюрира, зеленчукът е полезен при заболявания на стомашно-чревния тракт. В този случай картофеното пюре трябва да се направи по-тънко от обикновено и се препоръчва да се разрежда с отвара от картофи, а не с мляко.

Едно от най-популярните ястия, пържените картофи, едва ли е здравословно. Но ако не сте в състояние да си откажете това удоволствие, тогава можете да намалите количеството вредни вещества, ако използвате нерафинирано слънчогледово масло. По-добре е да готвите ястие във фурната, а не във фритюрник..

Картофите стават най-малко полезни, ако са пържени. Уви, приготвен по този начин, той губи повечето си лечебни вещества и е наситен с мазнини. Картофеният чипс, продаван на всеки ъгъл и обичан от тийнейджърите, също трябва да бъде елиминиран от диетата. За съжаление те съдържат повече изкуствени аромати и сол, отколкото витамини..

Трябва да се помни, че зелените грудки съдържат много нитрати, както и вредно за нашето тяло вещество - соланин, затова силно препоръчвам да избягвате използването им в храната.

Ползите от суровите картофи

Известно е, че съставът на суровите зеленчуци и плодове съдържа максимум полезни вещества, които се губят при последващата им топлинна обработка. Но ако например сме свикнали да ядем моркови или цвекло в тази форма, то яденето на сурови картофи ни се струва поне странно. Междувременно термично непреработените картофи са също толкова подходящи за храна, колкото и другите зеленчуци..

Състав

Пресните грудки съдържат много по-малко калории от варените или пържените грудки: само 70 ккал на 100 грама. Освен това всеки е пълен с витамини (А, В, С, Е и др.), Микроелементи, минерали и органични киселини.

Ползи за зрението

Не всеки знае, но фино настъргани млади грудки могат да се използват като компреси за очи. Поради високото съдържание на витамин А, картофите помагат за облекчаване на напрежението и имат положителен ефект върху органа на зрението.

Ползи за лечение на съдови заболявания

Суровите картофи помагат за понижаване на холестерола в организма и се борят с образуването на плака в кръвоносните съдове, което означава, че помага за предотвратяване на образуването на кръвни съсиреци и намалява риска от инсулт.

Ползи за сърдечната функция

Калият, намиращ се в пресните картофи, помага за подобряване на функционирането на сърдечно-съдовата система. Това полезно вещество остава в клубените дори след термична обработка, така че ако искате да спомогнете за нормалното функциониране на основния мускул на нашето тяло, не е необходимо да ядете сурови картофи.

Ползи за устната кухина

Пресните кореноплодни зеленчуци са идеални за нормализиране на киселинно-алкалния баланс в устната кухина. Ежедневната вода за уста с картофен сок ще помогне за предотвратяване на стоматит, пародонтит и други възпаления..

Съвети за ядене на сурови картофи

Ако искате да използвате сурови картофи за храна, трябва да запомните следното:

• не трябва да ядете стари кореноплодни зеленчуци, вкусът им значително отстъпва на вкуса на младите картофи;
• строго е забранено да се използват зеленикави клубени, тъй като те могат да причинят сериозно отравяне;
• трябва да се избягват грудки, отглеждани в райони с неблагоприятна екологична ситуация или с използване на вредни химически торове;
• За най-полезен и вкусен суров картоф се счита този, отглеждан от юни до август: просто трябва да го измиете и той е готов за консумация.

Картофен бульон - ползи и вреди

Отварата, получена чрез варене на картофи, може да се използва и в различни рецепти за традиционна медицина. Разбира се, за правилното използване на тази течност е необходимо да се знае добре не само за нейните ползи, но и за възможната вреда за организма..

Смята се, че такъв бульон съдържа много калий и витамини, които се отделят от кореноплодната култура, така че би било погрешно просто да се излее тази течност..

За да бъде бульонът възможно най-полезен за здравето, картофите трябва да бъдат потопени във вода, старателно измити, но в кора. По време на готвене няма нужда от солена вода.

Редовното използване на бульона може да помогне в борбата с високо кръвно налягане, ставни заболявания.

Ако дишате парата, идваща от горещия бульон, можете да се справите с настинка и хрема: просто наклонете главата си над съд с течност и се покрийте с кърпа.

Смята се, че отварата може да помогне при безсъние и началните етапи на стрес, както и при лечението на кожни заболявания..

Лично аз предпочитам да го използвам за грижа за ръцете. За да го направите еднородна сянка, по-мека и мека, просто дръжте ръцете си в инфузионната баня за 15-20 минути.

Когато използвате отвара, трябва да помните за нейните противопоказания..

Не се препоръчва за хора с ниско кръвно налягане, захарен диабет и такива, които са алергични към този вид кореноплодни зеленчуци.

Сортове картофи

Картофите се срещат в парцелите на почти всеки, който се занимава с градинарство. Растението не изисква много внимание - след като сте засадили клубените, просто трябва периодично да ги поливате. Но в крайна сметка събраната реколта е достатъчна за много месеци и какво може да се сравни по вкус с млади, прясно изкопани картофи от тяхната градина?

Има много разновидности на тази кореноплодна култура: изборът на подходящата се основава на региона и климата, в който ще я отглеждате.

Сред най-популярните и универсални сортове у нас са:

1. Невски.
2. Лорч.
3. Блещука.
4. Истрински.

Необходимо е да се обърне внимание на състава на почвата. Опитните градинари знаят, че картофите растат най-добре в почвата, оплодена с дървесна пепел. Също така има положителен ефект върху вкуса на клубените. Но торфените почви, колкото и да е странно, правят картофите безвкусни. Това се дължи на факта, че съдържащите се в торфа вещества допринасят за увеличаване на азотните съединения в клубените и това води до намаляване на вкусовите им характеристики..

Сини картофи

За любителите градинари ще бъде интересно да знаят, че освен обичайните за нас картофи със светъл цвят, синият сорт напоследък набира все по-голяма популярност.

Характерна особеност на този кореноплоден зеленчук е необичайният цвят не само на кората, но и на пулпата. Синият картоф е резултат от селективната работа на биолози, които са кръстосали класическото растение с дивите му сортове от Южна Америка.

Синият кореноплоден зеленчук не отстъпва по брой полезни свойства на белия си аналог. И поради по-дебелата си кора е по-подходящ за дългосрочно съхранение. Между другото, на нашия уебсайт можете да намерите много съвети как да запазите картофите пресни за дълго време..

Като цяло, този вид картофи определено ще избухне сред приятелите ви градинари, а също така ще помогне за създаването на необичайни кулинарни шедьоври..

Най-често срещаните сортове сини картофи включват:

1. Черна жена.
2. Китайски трюфел.
3. Гурме.
4. Руски черен.

Заключение

Както можете да видите, картофите са много по-здравословен продукт, отколкото може да изглеждат на пръв поглед, така че няма причина да ги изключвате от менюто си. При умерено използване и правилния метод на приготвяне, той не само ще ви зарадва със своя деликатен вкус, но и ще има положителен ефект върху вашето здраве..

Споделете своя опит в коментарите: харесвате ли картофи и какво е вашето фирмено ястие от него?

Картофи

Въпреки популярността на картофите днес, имаше време, когато хората смятаха този зеленчук за отровен. Заедно с доматите и патладжаните, картофите принадлежат към семейство пасленови, някои от които всъщност са отровни. Днес картофите, поради своята гъвкавост и евтиност, са едни от най-популярните култури, предлагани през цялата година..

основни характеристики

Картофите са нишестени зеленчуци от семейство пасленови. Подземната част на растението, която се нарича грудка, се използва за храна. Картофите са четвъртата най-популярна хранителна култура в света. Славата му е на второ място след ориза, пшеницата и царевицата.

• основни характеристики
• Сортове картофи
• История на картофите
• Полза за здравето
• Хранителни компоненти
• Вярно и невярно за отровите в картофите
• Лечебни свойства
• Възможни нежелани реакции
• Картофи в козметиката
• Как да изберем и съхраняваме правилно

Днес са известни няколкостотин сорта картофи. Те се различават по размер, форма, цвят, мирис и съдържание на нишесте. Докато узряват, се разграничават млади и стари картофи..

Повечето узрели кори са кафяви, жълти или червеникави и могат да бъдат гладки или груби. Междувременно има и по-необичайни представители на вида - с лилава кожа, а някои имат същата богата лилава пулпа.

Днес този скандално известен зеленчук е един от най-консумираните зеленчуци в света. Отглежда се с търговска цел в Русия, Полша, Индия, Китай, САЩ и много други страни..

Сортове картофи

Когато избирате картофи, е важно да имате предвид за какви цели трябва да служи зеленчукът. Сортове с високо съдържание на скорбяла (Елизавета, Синеглазка, Адрета, Лорх) се считат за идеални за картофено пюре. Такива грудки се варят бързо и се варят лесно, превръщайки се в деликатно пюре. За супи е важно да избирате картофи от сортове с малко количество нишесте. Като правило, Red Scarlett, Luck, Leader, Nikulinsky са подходящи за такива цели. Те няма да заврят и да развалят вида и вкуса на супата. Ако планирате да готвите пържени картофи, тогава цялото внимание се обръща на сортове, при които нишестето не се разпада, така че готовият картоф да запази формата си. Картофите от сортовете Надежда, Фелокс, Колобок, Лидер са идеални за пържене..

И сега малка тайна за тези, които не искат да запомнят името на сортовете картофи, подходящи за определени цели.

И така, колкото по-малко дни отнема на един зеленчук да узрее, толкова по-малко нишесте съдържа..

Съществува и класификация, според която всички сортове зеленчуци са разделени на 4 класа:

• група А - не варено, минимум нишесте;
• група Б - слабо сварени, подходящи за приготвяне на чипс;
• група С - силно сварени, подходящи за готвене пържени картофи;
• група D - много бързо варят, добре за картофено пюре.

Също така, ценителите на картофите различават сортовете по цвета на кората:

• бели: Бела Роза, Минера, Тирас; те съдържат много витамин С и нишесте, бързо се варят;
• червени: Sheri, Red Tamb, Rose Finn Apple, Kamensky; те са богати на антиоксиданти, не се смилат, подходящи за продължително съхранение;
• жълто: Симфония, Винета, Розалинд; зеленчуците са богати на каротин, със сладникав вкус, лошо сварени.

История на картофите

Днес за мнозина е трудно да си представят живота без картофи. Но навремето хората със страх избягваха тези плодове, въпреки че дори преди 2000 години древните инки във високите части на Южна Америка са култивирали това растение. Но дори тази дата не се нарича от историците „рождения ден“ на картофите.

Смята се, че този представител на нощника е израснал на територията на съвременно Перу още през VIII хилядолетие пр. Н. Е. Когато испанските конкистадори завладяват перуанските земи, те първо откриват картофи, които носят със себе си в Европа. До края на 16-ти век семействата на баските моряци в северната част на Испания го отглеждат с нетърпение. Само няколко години по-късно тази традиция е възприета от хората в Ирландия. Около четири десетилетия отнеха на картофените клубени да завладеят останалата част от Европа. В крайна сметка европейските фермери осъзнаха, че картофите се отглеждат по-лесно от пшеницата или овеса. И по време на „златната треска“ (края на 19 век) в Аляска, този хранителен зеленчук се оценяваше почти заради теглото на благородния метал. Също толкова интересен факт от „биографията“ на това растение е, че през 1995 г. НАСА и американски учени разработиха метод за отглеждане на картофи в космоса.

Полза за здравето

Картофите са изключително популярни в повечето кухни по света. Но съвременният човек често използва този зеленчук в не най-полезната му форма - под формата на чипс или пържени картофи. Дори печени картофи, пълнени с масло, заквасена сметана, разтопени сирена и бекон губят много от своите ползи за здравето. В тази форма този представител на нощника не само престава да бъде полезен, понякога се превръща в храна, опасна за хората. Това важи особено за хора с диабет, сърдечни проблеми, съдови заболявания, дисфункция на черния дроб или панкреаса.

Но въпреки всичко, ако се придържате към правилата за приготвяне и използване на този зеленчук, това е много полезно за хората. Картофите съдържат различни фитонутриенти, които имат антиоксидантни свойства. Сред тях са здравословните каротеноиди, флавоноиди, кофеинова киселина, пататин гликопротеин (важен за борбата със свободните радикали).

Освен това проучванията показват, че картофите намаляват риска от затлъстяване, диабет, сърдечни заболявания и насърчават здравата коса и кожа..

Ползи за сърцето и кръвоносните съдове

Британски учени са идентифицирали уникално вещество в картофите, което има хипотензивни свойства. Преди се смяташе, че намереното съединение се съдържа само в китайския берберис.

Също така е важно да запомните, че картофите съдържат фибри, витамини С и В6, които са от съществено значение за силното сърце. Фибрите помагат за понижаване на общите нива на холестерола, като по този начин предотвратяват риска от сърдечни заболявания и съдови блокажи. А калият намалява риска от коронарна болест на сърцето. Що се отнася до витамин В6, той предотвратява натрупването на хомоцистеин в организма, излишъкът от който води до съдови увреждания..

Здрави кости и стави

Фосфорът, желязото, калция, цинка и магнезия, намиращи се в картофите, допринасят за създаването и поддържането на здрава костна тъкан. Желязото и цинкът играят основна роля в производството на колаген, който е важен за ставите и хрущялната тъкан. А фосфорът и калцият са незаменими компоненти на оптималната костна минерализация.

Ползи за мозъка и нервната система

Намереният в този зеленчук пиридоксин (витамин В6) е изключително полезен за поддържане на неврологично здраве. Този компонент насърчава производството на различни полезни вещества, включително серотонин, допамин, норепинефрин. Тоест яденето на картофени ястия ще помогне за предотвратяване или борба с депресия, стрес и дори разстройство с хиперактивност с дефицит на внимание..

Голямото количество въглехидрати в картофите има своите предимства, тъй като тези вещества са важни и за адекватното функциониране на мозъчните клетки. Американците са установили, че дори малки увеличения на дозите глюкоза подобряват качеството на обучение. А калият, самият елемент, който е необходим за здравето на сърцето, също ще играе важна роля за поддържането на функционирането на мозъка. Това вещество, причиняващо вазодилатация, подобрява доставката на кръв и кислород до мозъчните клетки, без които умствената дейност е невъзможна..

Противовъзпалително средство

Сред химическите съставки на картофите е холинът. Това е „универсалният войник“. Важно е за поддържане на здравословен сън, укрепване на паметта, подобряване на способността за учене и укрепване на мускулите. Холинът влияе върху структурата на клетъчните мембрани, допринася за предаването на нервни импулси, метаболизма на мазнините, а също така е важен за профилактика и лечение на хронично възпаление.

В научните среди отдавна се вярва, че картофите, доматите, патладжаните и други членове на семейство пасльонови обострят артрита. Междувременно, не толкова отдавна, резултатите от нови проучвания опровергаха това мнение. Доброволците в проучването се съгласиха: двуседмичната картофена диета намалява симптомите на артрит.

Това ни позволи да заключим, че нощниците са полезни при хронично възпаление, по-специално в ставите. Изследванията в тази област обаче все още продължават..

Противораково средство

Суровите зеленчуци съдържат фолиева киселина, която е основен компонент в процеса на образуване на ДНК. Избягвайки сложни научни термини, можем да кажем, че именно фолиевата киселина (известна още като витамин В9) предотвратява мутациите в ДНК клетките, предотвратява образуването на ракови тумори в организма. Освен това учените отдавна са доказали противораковите свойства на фибрите, които са много изобилни в картофите. И говорейки за противораковите свойства на картофите, човек не може да не си припомни витамин С и кверцетин. И двете вещества се намират в зеленчуците и двете имат антиоксидантни свойства, което означава, че са необходими на организма като защита срещу свободните радикали..

Храносмилане и затлъстяване

И отново ще трябва да запомните полезните свойства на диетичните фибри, съдържащи се в картофите. Те предотвратяват дразненето на лигавиците на храносмилателния тракт. Богатите на фибри храни имат положителен ефект върху функцията на червата и са важни и за предотвратяване или отслабване. Фибрите, попадайки в храносмилателния тракт, осигуряват усещане за ситост за дълго време, предотвратяват преяждането. Но в този случай говорим за картофи, приготвени без допълнителни висококалорични съставки и с ограничена сол. Например, може да се пекат картофи или да се варят в униформи без масло, свинска мас, бекон или други съставки..

Когато избирате картофи като съставка в диета за отслабване, е важно да знаете, че калорийното съдържание на варено-пържен продукт е значително различно..

Хранителни компоненти

Този нишестен зеленчук е един от най-добрите източници на разтворими и неразтворими фибри и витамини от група В. Той е изключително богат на калий, но освен това хранително вещество, той съдържа много желязо, манган, магнезий, фосфор и мед. Повечето от нас са свикнали с факта, че цитрусовите плодове са най-добрите „доставчици“ на аскорбинова киселина. Междувременно 100 грама картофи съдържат почти половината от дневната нужда от витамин С (особено големите запаси от аскорбинова киселина са в младите картофи).

Интересното е, че протеините, съдържащи се в зеленчука, съдържат почти всички аминокиселини, от които човек се нуждае..

Вярно и невярно за отровите в картофите

Понякога хората се чудят дали картофените „очи“ са отровни и могат ли да се ядат. Здравните експерти казват, че "очите" стават отровни само след покълване. Също така не трябва да ядете стъблата, листата и плодовете на картофеното растение, тъй като те всъщност съдържат токсични компоненти като арсен и соланин. По същата причина зелените грудки не се ядат..

Лечебни свойства

Както вече споменахме, инките бяха първите, които се сетиха да отглеждат картофи. Те също така забелязаха лечебните свойства на този зеленчук. За тях нощникът служи не само като питателна вечеря. Ето няколко интересни начина за използване на картофени клубени като лекарство:

1. Инките прилагали сурови зеленчукови филийки върху местата на счупване, за да ускорят зарастването на нараняването..
2. Картофите са били използвани за предотвратяване на ревматизъм.
3. Използва се като лекарство срещу лошо храносмилане.
4. В народната медицина картофеният сок се използва за избавяне от старчески петна..
5. Измръзване и слънчево изгаряне ще бъдат излекувани от сурова зеленчукова каша или сок.
6. Древните лечители връзвали печени картофи, увити в плат, за гърлото си, за да лекуват възпалено гърло.
7. Навремето те се отървавали от всякакъв вид болка, като избърсвали болното място с вода, в която се готвел зеленчукът.

Възможни нежелани реакции

Самият картоф не е опасен за хората. Междувременно има нюанси, които определят качеството на продукта и неговите полезни свойства. Ако по време на култивирането зеленчук се поддаде на обилно излагане на пестициди, той може да стане опасен за здравето. Диетолозите също наричат ​​пържените картофи вредни, които доста често съдържат транс-мазнини и канцерогени..

Също така не забравяйте, че нишестените картофи съдържат доста въглехидрати, които могат бързо да се усвоят, тоест принадлежат към храна с висок гликемичен индекс. А рязкото повишаване на концентрацията на кръвна захар е изключително нежелана реакция за диабетиците. Поради тази причина хората със захарна болест се съветват да се въздържат от големи порции картофи..

Картофи в козметиката

Здравословният вид и младостта на кожата пряко зависят от концентрацията на колаген в организма. Витамин С, който е част от картофите, освен че действа като антиоксидант, предпазвайки кожата от вредното въздействие на прах, дим и UV лъчение, активира и производството на колаген. По този начин можем да кажем, че обикновените картофи изглаждат бръчките и подобряват общото състояние на кожата..

Също така картофите ще помогнат:

• премахнете тъмните кръгове под очите (нанесете сурови филийки за 20 минути или нанесете картофен сок с памучен тампон);
• изглажда бръчките;
• премахва старчески петна (нанесете върху лицето маска от наситнен суров зеленчук);
• лекува слънчево изгаряне (нанесете зеленчуков сок върху повредени места или нанесете филийки сурови картофи);
• подхранва сухата кожа (правете маски от извара и сурови картофи);
• облекчава сърбежа след ухапване от насекоми (прикрепете филийка към мястото на ухапване);
• намалява подуването на клепачите.

Освен че са отличен козметичен продукт за кожата, картофите са полезни и за косата:

• укрепва косата (направете маска от картофена каша, яйца и лимонов сок);
• предотвратява посивяване (изплакнете косата с вода, в която са се варили картофи);
• спира косопада (направете маска от мед, сок от алое и картофи).

Как да изберем и съхраняваме правилно

Здравите картофени клубени трябва да са твърди, относително гладки, без външни повреди и гниене. Когато купувате картофи от магазин или пазар, е важно да избягвате покълнали грудки или зелени зеленчуци. И в двата случая това е признак за наличие на токсичен алкалоид соланин, който придава на зеленчука неприятен послевкус, а освен това не влияе по най-добрия начин на състоянието на сърцето, кръвоносните съдове, дихателната система и причинява главоболие и диария. Тъй като младите картофи се събират преди да са напълно узрели, тези грудки са по-уязвими към повреди и гниене. Ето защо е важно внимателно да се изследва такъв продукт..

Идеалните условия за съхранение на картофите са сухи помещения, където температурата се поддържа в рамките на 7-10 градуса по Целзий. Когато е топъл (дори при стайна температура), зеленчукът бързо изсъхва и покълва.

Друго важно условие за правилното съхранение на картофите е избягването на пряка слънчева светлина; под тяхно влияние в клубените се образува соланин. Въпреки това, да държите зеленчука в хладилник, както правят някои, също не си заслужава. При тези условия нишестето се трансформира в захар, придавайки на зеленчука нежелан вкус. Също така си струва да се изключи непосредствената близост на картофи и лук. В противен случай и двата зеленчука ще се развалят по-бързо от обикновено. И без значение къде се съхраняват картофите, не ги поставяйте в найлонови торбички. По-добре да се даде предпочитание на хартия или чул.

Зрелите картофи могат да се съхраняват от 2 месеца до шест месеца (при приемливи условия), младите - обикновено седмица или две. Зеленчуковите ястия могат да се съхраняват в хладилника няколко дни. Но не можете да замразите зеленчук и ястия от него.

Какво показва появата на картофи:

• колкото по-дебела е кората, толкова по-зрял е зеленчукът, това е подходящо за съхранение през зимата;
• дупки на повърхността - зеленчукът е повредил теления бръмбар;
• лесно се реже с нокът - съдържа нитрати;
• кафяви петна - зеленчукът е болен от гъбички;
• колкото по-ярък е цветът на картофа, толкова повече антиоксиданти той съдържа.

Свикнали сме с факта, че картофите се появяват редовно в нашата диета. Знаем, че картофите са вкусни, засищащи и лесни за приготвяне. За мнозина този списък с предимства вече е достатъчен, за да гарантира, че в къщата винаги има няколко пресни грудки. Междувременно картофите са не само достъпна, но и здравословна храна. Но е полезно само ако е правилно подготвено..

Ползите и вредите от варените картофи за човешкия организъм

Картофите имат изключителни вкусови и хранителни качества. От клубените се правят картофено пюре, салати, супи, печени мезета и дори десерти. Растителни - източник на протеини, витамини В, С, РР, К, каротеноиди, силиций, калций, манган, мед. За да се запазят ценни вещества за организма, картофите трябва да бъдат правилно приготвени. Най-полезният начин е да сварите картофи със или без кожа..

Основният герой на статията ще бъде варените картофи: неговите ползи и вреди, химичен състав, съдържание на калории и хранителна стойност, употреба в народната медицина и за отслабване, възможни вреди и противопоказания.

Химичен състав, микроелементи и характеристики на картофите

Картофът е билка от семейство Solanaceae. Неговите грудки са важен хранителен продукт, който се консумира на всички континенти от милиони тонове годишно..

Внимание! Зелените плодове са негодни за консумация, тъй като съдържат алкалоида соланин. Това органично вещество предпазва растението от увреждане от бактерии и някои видове насекоми, но високите му дози са токсични за човешкото тяло. Отстраняването на кората на дълбочина над 1 см и продължителната топлинна обработка поддържат плодовете годни за консумация.

Има над 5 хиляди сорта картофи, които са устойчиви на болести и вредители, кратко време на узряване и високи добиви. Всички сортове са условно разделени на четири групи: трапезни, фуражни, технически и универсални. Най-популярните - трапезни - сортове имат овални или заоблени грудки с очи, нежна пулпа и съдържание на нишесте не повече от 18%.

Химичният състав и хранителните свойства на клубените зависят от сорта, климатичните и метеорологичните условия, техниките на отглеждане, вида на почвата, условията и условията на съхранение. При правилна термична обработка полезните вещества на картофите практически не се губят.

Средно варените картофи без кора и сол съдържат:

• вода - 77 g;
• протеини - 1,7 g;
• мазнини - 0,1 g;
• въглехидрати - 18,2 g;
• диетични фибри - 1,8 g;
• пепел - 0,72 g;
• нишесте - 14,2 g.

Биологичната стойност на картофите като хранителен продукт се определя от витамините. Клубените съдържат каротин (провитамин А), витамини от група В (тиамин, рибофлавин, холин, пантотенова киселина, пиридоксин, фолати), аскорбинова и никотинова киселини, витамини Е и К, бетаин.

Киселинността на картофения сок зависи от съдържанието на органични киселини. Клубените са най-богати на лимонена киселина, в по-малки количества - оксалова, млечна, ябълчена, винена, изолимонова, хлорогенна. Нивото на киселинност за картофите се определя в рамките на 5.6-6.2. Мазнините представляват средно 0,15% от мокрото тегло и са представени от палмитинова, линолова, линоленова киселини.

Варените картофи са ценен източник на минерали. Клубените съдържат калций, калий, магнезий, натрий, фосфор, както и микроелементи - мед, манган, желязо, селен, цинк. Минералният състав на суровия продукт е по-разнообразен и включва също силиций, сяра, хлор, алуминий, бор, ванадий, йод, кобалт, литий, молибден, никел, рубидий, стронций, хром, цирконий.

Колко захар има във варени картофи

Захарите в картофите са представени от усвоими въглехидрати (на 100 g продукт): захароза - 0,18 g, фруктоза - 0,28 g, глюкоза - 0,33 g. В зрелите клубени има малко захар, от 0,5% до 1, 5%, но може да се натрупа до 5-6% или да изчезне напълно.

Решаващият фактор е температурата на въздуха, продължителността и условията на съхранение. Така при температура от + 10 ° C в 100 г картофи се образуват 3,58 мг захар и се консумира същото количество. При по-ниска температура (0-10 ° C) захарта се натрупва в клубените до определено ниво, след което остава непроменена. Най-благоприятната температура на съхранение ще бъде над + 10⁰С, когато се консумира повече захар, отколкото се натрупва.

Нивото на захар зависи и от вида картофи. Средно 100 g варени картофи съдържат 0,8 g захар, съответно 1 kg - 8 g.

Справка. По-високата концентрация на захар в клубените влияе неблагоприятно на вкуса и полезните му качества: появява се сладък вкус, картофите потъмняват по време на готвене.

Калорийност, BZHU и хранителна стойност на варени картофи

Варените картофи със или без ципа имат почти идентично калорично съдържание и хранителна стойност. Първите стойности характеризират варени картофи "в униформите", а вторите - варени без кора:

• калории - 87/86 ккал;
• протеини - 1,9 / 1,7 g;
• мазнини - 0,1 / 0,1 g;
• въглехидрати - 18,3 / 18,2 g.

Варени картофи - ползи за организма

Ползите от варените картофи за организма са значителни. Той е източник на витамини и минерали, които допринасят за здравето и красотата, профилактиката на сърдечни, кръвоносни съдове, черен дроб, бъбреци, нервна и храносмилателна системи.

Варените картофи са почти незаменим продукт в ежедневната диета. Често се предписва като терапевтична храна за намаляване на телесното тегло и прочистване на организма от токсини и токсини..

Относно полезните свойства на други култури:

Биологичната стойност и диетичните качества на продукта се дължат на свойствата на всеки витамин в него:

1. Витамин А (бета каротин). Мощен антиоксидант, забавя процеса на стареене, участва в образуването на нови клетки, предпазва тялото от настинки и пикочно-полови инфекции, осигурява нощно виждане, е необходимо за пълноценното функциониране на имунната система.
2. Витамин В1 (тиамин). Подпомага сърдечната функция, здравето на нервната и храносмилателната системи, стимулира растежа на костната и мускулната тъкан.
3. Витамин В1 (рибофлавин). Насърчава насищането на кръвта с кислород, регулира дейността на щитовидната жлеза, подпомага функционирането на репродуктивната система, взема активно участие в метаболизма на протеини, мазнини и въглехидрати.
4. Витамин В4 (холин). Отговаря за нервно-мускулното предаване, повишава ефективността на мозъка, подобрява паметта, понижава артериалното и вътреочното налягане, забавя сърдечните контракции.
5. Витамин В5 (пантотенова киселина). Регулира метаболизма, помага за контрол на теглото, стимулира производството на стероидни хормони, което го прави мощен инструмент за лечение и профилактика на артрит от различен произход, сърдечни заболявания, алергични реакции.
6. Витамин В6 (пиридоксин). Отговаря за метаболизма на протеините и мазнините, усвояването на ненаситени мастни киселини, участва в процесите на хемопоезата, синтеза на хистамин и хемоглобин, понижава нивата на холестерола, инхибира процесите на стареене.
7. Витамин В9 (фолиева киселина). Насърчава по-доброто усвояване на желязо в организма, влияе на настроението, апетита, състоянието на нервната система, без него нормалният растеж и развитие на ембрионалните тъкани е невъзможно.
8. Витамин С (аскорбинова киселина). Предпазва човек от вирусни и онкологични заболявания, необходим е за образуването на колаген, поради което възстановява влагата и еластичността на кожата и нормализира редокс процесите.
9. Витамин Е (алфа токоферол). Укрепва защитните сили на организма, има антиоксидантни свойства, има благоприятен ефект върху кожата, осигурява тъканно дишане, подпомага нормалната дейност на половите жлези.
10. Витамин К (филлохинон). Регулира процесите на съсирване на кръвта, предотвратява отлагането на калциеви соли в меките тъкани и органи, намалява риска от рак на простатата.
11. Витамин РР (никотинова киселина). Участва в образуването на ензими и липидния метаболизъм, подобрява микроциркулацията, разширява малките кръвоносни съдове, има детоксикиращи свойства, облекчава подпухналостта.
12. Бетаин. Подобрява функцията на черния дроб, предотвратява риска от развитие на рак на гърдата, предпазва кожните клетки от загуба на влага, предотвратява затлъстяването и болестта на Алцхаймер.

Употреба в традиционната медицина

Изброените по-горе свойства позволяват използването на картофи за профилактика и лечение на различни заболявания. Като лечебна суровина се използват не само варени, но и пресни настъргани картофи и неговият сок.

Горещо сварените, намачкани клубени са особено популярни при лечението на заболявания на горните дихателни пътища и белите дробове. Парна инхалация над горещи картофи помага при кашлица, хрема, бронхит, възпалено гърло, фарингит.

Варените картофи са полезни при проблеми с храносмилането: гастрит с висока киселинност, язва на стомаха и дванадесетопръстника. Зеленчукът инхибира възпалението, регулира нивото на киселинност на стомашния сок, обгръща лигавиците, предпазвайки от въздействието на физични, химични и механични дразнещи фактори.

Кашата от картофено пюре и мляко омекотява, овлажнява, подхранва кожата, изглажда фините бръчки.

За какво още е полезен вареният картоф? Прочиства черния дроб и жлъчния мехур от солени камъни, нормализира чернодробната функция.

Следващата рецепта се използва за терапевтични цели:

1. Изплакнете добре 4-5 средни грудки със сапунена вода, изрежете очите.
2. Изсипете 3 литра вода в тенджера, оставете да къкри в продължение на 4 часа, добавете малко сол в края.
3. Настържете на течно пюре, охладете.
4. След няколко часа пюрето се утаява и на повърхността се образува бистра течност. Трябва да се отцеди в чист стъклен съд с капак и да се съхранява в хладилник..
5. Вземете 2 супени лъжици. л. три пъти на ден половин час преди хранене. Курсът на лечение е 1,5 месеца.

Варени картофи и картофено пюре при диета

Смята се, че яденето на картофи е причината за появата на излишни килограми. Това е оправдано, ако злоупотребявате с пържени картофи в масло, подправяте ги с висококалорични сосове, добавяте масло към картофено пюре. Напротив, варените картофи или в яке без сол ще помогнат за нормализиране и поддържане на теглото, прочистване на червата от токсини и токсини.

Зеленчукът се усвоява добре от организма, а нишестето се разгражда на прости захари и не влияе върху набора от излишни килограми. В допълнение, зеленчукът има ниско съдържание на калории (86 kcal на 100 g продукт), практически не съдържа мазнини, но е богат на въглехидрати и протеини.

За да се запазят ценни вещества в състава, е необходимо да се готвят клубените в малко количество пречистена вода. Не е необходимо картофите да се накисват предварително за дълго време, тъй като вкусовите им и хранителни качества се променят.

Картофената диета се основава на използването на картофени ястия, приготвени с минимално съдържание на калории, без сол, масло, мляко. Ефективността на диетата ще увеличи пресните зеленчуци, нискомасления кефир, който предпазва от подуване, нежно и нежно почиства червата.

Има няколко варианта за отслабване на картофи: гладен ден и диета с продължителност от 3 до 7 дни. Постният ден позволява използването на 1,5 кг млади варени картофи в корите им, разделени на 4-5 хранения. Позволено е да се подправят картофи с билки: копър, магданоз, босилек, лук. Това ще отнеме до 1,5 кг на ден. Можете да използвате тази техника не повече от два пъти месечно..

Препоръчително е да приемате много течности между храненията. Все още може да бъде пречистена вода, зелен чай без захар, билков чай. Полезно е в такъв ден да се пият 200 мл картофен сок, приготвен от сурови грудки. Сокът има подчертан противовъзпалителен ефект, нормализира функциите на отделителната система, стимулира червата, облекчава тялото от токсични вещества.

Справка. Диетолозите препоръчват прекарване на гладен ден на варени картофи за хора, страдащи от хипертония, атеросклероза, нефрит, сърдечна недостатъчност.

Картофената диета за три дни е идеална за тези, които искат бързо да отслабнат с няколко килограма. През това време те консумират не повече от 500 г варени картофи без масло и сол, пият най-малко 2 литра вода на ден, неподсладен зелен чай.

Седемдневната диета се понася по-трудно, така че можете да добавите към менюто нискомаслени млечни и кисело млечни продукти, пилешки яйца, пресни зеленчуци (зеле, чушки, моркови, аспержи, краставица). За разнообразна диета картофите могат да се пекат, готвят на филийки или в униформите си. При силен глад можете да си позволите 100 г диетично месо, ако искате нещо сладко - шепа сини сливи, стафиди или сушени кайсии, 1 ч.л. пчелен мед. Препоръчва се течността да се използва в същото количество - 1,5-2,5 литра вода на ден. Средно можете да получите добър резултат на седмица - минус 2-5 кг.

В края на картофената диета, за да се затвърди ефектът, обичайните продукти се въвеждат постепенно и в малки количества. По-добре да започнете с ябълки, цитрусови плодове, кафяв ориз, пълнозърнест хляб и след 15-20 дни включете останалите "правилни" храни. Забраната включва алкохол, брашно, сладки, мазни и пържени храни, подправки, бели тестени изделия, колбаси, полуфабрикати, бързо хранене.

Потенциална вреда от варени картофи

Яденето на картофи, отглеждани с нитрати, може да навреди на здравето. Превишаването на допустимата норма на нитрати в организма заплашва хранително отравяне, поява на дихателна недостатъчност и увеличава риска от рак.

Кората на зеленчука съдържа соланин, хемолитична отрова, която обикновено се натрупва в старата кора или когато е изложена на пряка слънчева светлина. Причинява гадене, повръщане, световъртеж.

Поради съдържанието на нишесте, високите дози варени картофи могат да причинят нарушение на честотата и консистенцията на изпражненията, при хора с непоносимост към продукта - да провокират алергична реакция под формата на обриви, лющене по кожата, сърбеж, оток на Квинке.

Кой не трябва да използва

Препоръчително е да ограничите или напълно да изключите варените картофи от диетата за хора с алергии към продукта, с остра уролитиаза, повишено производство на газове, запек.

Заключение

Варените картофи са достъпен и задоволителен продукт. Ако ядете кореноплоден зеленчук умерено, тогава ползите от варени картофи за тялото са големи: той нормализира метаболизма, прочиства червата, черния дроб и кръвта от токсини и токсини, подобрява функционирането на храносмилателния тракт, насърчава процесите на изгаряне на мазнините.

Зеленчукът се приготвя лесно и бързо, при правилна кулинарна обработка запазва полезни качества, витамини, микро- и макроелементи. И най-важното - ястията са вкусни и засищащи, успешно се комбинират с други „правилни“ продукти.

Картофи: полезни свойства и противопоказания

Ползите и вредите от картофите са много важни за всеки човек - този хранителен продукт принадлежи към категорията на най-популярните и евтини. За да решите дали да оставите картофите в диетата, трябва да се запознаете със свойствата на клубените..

История на произхода на картофите

За първи път картофите започнаха да се отглеждат в Южна Америка и това се случи преди около 8 хиляди години. Дълго време продуктът не беше известен на други континенти, но след завладяването на Южна Америка от европейските моряци, картофите дойдоха на територията на Стария свят - това се случи през 16 век. Отначало продуктът се смяташе за храна на бедните, но след това благородството вкуси вкуса му и оттогава картофите започнаха да се консумират навсякъде..

Що се отнася до Русия, картофите бяха внесени в нея по времето на Петър I - и в началото разпространението на клубените беше буквално принудително. След като се научиха как да обработват картофите правилно, той се превърна в любим не само за селяните, но и за благородните хора. Големите предимства на културата все още са лекотата на отглеждане, наличието и съществуването на голям брой сортове..

Витамини и минерали в картофите

Картофите са здравословен продукт. Неописаните грудки съдържат много ценни вещества. А именно, в състава на картофите можете да намерите:

• изобилие от витамини от група В - сред тях В9 и В6, В2 и В1, В5;
• витамини Е и К;
• аскорбинова киселина;
• PP киселина;
• бета каротин и холин;
• минерални компоненти желязо, калий, магнезий, мед и калций;
• натрий, цинк, фосфор, манган и селен;
• антиоксиданти;
• пепел и фибри.

Хранителна стойност и калорично съдържание на картофи

По принцип картофите са представени от въглехидрати - в продукта има около 16 g. В картофите има само 2 g протеини, почти няма мазнини - не повече от 0,4 g. Калоричното съдържание на 100 g от продукта е 77 kcal - доста е трудно да се подобриш върху картофите.

Защо картофите са полезни за организма

Продуктът не само перфектно насища и попълва енергийните резерви, но има и полезни свойства. Картофите са способни на:

• повишават тонуса на тялото и имат благоприятен ефект върху нервната система;
• намаляване на налягането и защита на кръвоносните съдове от атеросклероза;
• помощ при лечение на киселини, гастрит с висока киселинност и язви;
• борба със симптомите на настинка - картофите често се използват за компреси и инхалации;
• облекчават възпалението и насърчават заздравяването на лигавиците;
• премахване на подуване и главоболие.

Най-високата концентрация на хранителни вещества присъства в сортовете жълти картофи, съдържа повишено количество бета-каротин, който е полезен за очите, кожата и косата..

Сурови картофи

Ползите за здравето от суровите картофи са големи. Той задържа всички първоначално налични полезни вещества, докато по време на готвене или печене някои от тях неизбежно се губят..

Суровите картофи са ефективни за укрепване на имунната система и облекчаване на възпалението на ставите. Клубените помагат да се отървете от отока и да ускорите метаболитните процеси, да подобрите състоянието на кожата и да спрете косопада. Ползите от пресните картофи се проявяват при възпаление на устната кухина, тъй като продуктът бързо лекува зъбите и венците.

печен картоф

Ползите от картофите на фурна са високо оценени от кулинарни експерти и диетолози. При печене грудките са меки и ронливи, много приятни на вкус. В същото време се запазват доста ценни вещества - продуктът остава полезен за храносмилането, добре се абсорбира, неутрализира киселините и помага на черния дроб.

Ползата от печените картофи е ниското им съдържание на калории. Продуктът може да се използва на диета, но на малки порции.

Яке картофи

Тъй като кората на картофените клубени съдържа и много ценни вещества, понякога продуктът се пече или сварява необелен. Готовото ястие е много полезно за стомаха и кръвоносните съдове, носи много витамини в тялото. Предимството на картофите с яке е, че се доставят с голямо количество витамин С - при конвенционалните методи за готвене по-голямата част от витамина се губи.

Варени картофи

Най-популярният начин за обработка на продукта е готвенето. Вярно е, че в същото време много полезни свойства, съдържащи се в картофите, се губят, но грудките се сваряват много бързо и стават меки и приятни на вкус. Варените картофи се усвояват добре от червата, подходящи като добавка към повечето ястия.

Варените картофи също се възползват от намаленото съдържание на нишесте в продукта след преработката. Поради това варените картофи стават особено диетични..

Мога ли да ям картофи

Ползите за здравето и вредата от картофите не са еднакви за различните заболявания. Трябва да знаете какво действие може да предизвика даден продукт в определени ситуации.

При отслабване

Диетичната храна не изисква пълно отхвърляне на картофите. Варени, задушени или изпечени грудки без добавяне на растително масло няма да навредят на фигурата. Само пържените картофи трябва да бъдат изключени от диетата, те имат високо съдържание на калории и допринасят за набор от излишни килограми.

Освен това по време на диетата се препоръчва да се ядат картофи само през деня. Вечер картофите ще бъдат вредни, тъй като калориите ще се отлагат в мастната тъкан..

Бременни и кърмещи жени

По време на бременност продуктът помага за попълване на запасите от калий, фолиева киселина, калций и фосфор - това е ползата от картофите за женския организъм. Клубените обаче могат да се консумират само варени или печени - ще има вреда от пържени или задушени картофи. Също така суровите грудки могат да навредят, ако се окажат зеленикави или покълнали, соланинът е много опасен за майката и плода..

По време на лактацията картофите могат да се върнат към диетата още 2 месеца след раждането. Варено или изпечено, то няма да навреди на тялото и ще бъде добре прието от бебето..

Със захарен диабет

При повишени нива на глюкоза в кръвта картофите са нежелана храна. Той е твърде калоричен и има доста висок гликемичен индекс, така че може да доведе до рязко увеличение на захарта.

Пържени картофи, картофено пюре и пържени картофи, както и чипс са строго забранени за диабетици. Ако имате разрешение от лекар, можете да използвате варен продукт - но не повече от 200 g на ден. В същото време показателите за захар трябва да бъдат внимателно наблюдавани..

С гастрит и панкреатит

Картофите имат противовъзпалителни свойства и се абсорбират добре от стомаха, така че е позволено да се използва при гастрит. Съществуват дори специални режими на лечение, базирани на пресен сок от картофи - те помагат за бързо облекчаване на обострянията на гастрит и язва..

Ползите и вредите от картофите при възпаление на панкреаса са неясни. По принцип продуктът е разрешен, но само след като острата болка отшуми. Картофите трябва да се варят или пекат, тогава това ще има положителен ефект върху секрецията на панкреаса. Пърженият продукт ще трябва да бъде изключен от диетата - в този случай картофите ще навредят, провокирайки влошаване.

С подагра

Картофите съдържат много калий, калций, фосфор и аминокиселини, което е много полезно за пациенти с подагра. Животинският протеин не се препоръчва да се използва в случай на заболяване, но растителният протеин, присъстващ в картофите, ще спомогне за укрепването на ставите и в същото време няма да допринесе за отлагането на вредни соли.

Можете да ядете картофи при наличие на подагра във всички форми, с изключение на пържени. Полезните свойства на картофите ще помогнат за премахването на излишните токсини от тялото и ще подобрят метаболизма.

С диария

Картофите имат леки фиксиращи свойства и не предизвикват разочарование. Следователно, при диария, можете да го използвате. Съществуват и лечебни рецепти, базирани на продукта - пресният сок от картофи помага бързо да се справите с разстройството на червата.

На каква възраст може да се дават картофи на деца

Възможно е да въведете картофени ястия в диетата на бебето от 6-8 месеца - картофи на пара в нарязан вид, пригответе от тях пюре от супи. Полезните свойства на картофите за деца са, че продуктът доставя калий, калций, фосфор и други вещества в тялото на детето, насърчава формирането на мускулите и костите, укрепва имунната система и нервната система.

В същото време картофите трябва да се появяват в допълващи храни след други продукти и да съставляват само малка част от диетата. Клубените съдържат много нишесте, поради което в големи количества те могат да причинят запек и колики при бебето. Деца със склонност към напълняване изобщо не трябва да получават картофи..

Ето защо, преди да добавите продукт към детската диета, задължително трябва да се консултирате с педиатър..

Използването на картофи в традиционната медицина

Ползите от картофите за човешкото тяло често се използват за лечение на определени заболявания. А ефективността на народните рецепти се потвърждава от практиката.

Лечение на кашлица

Картофите са ефективни при лечението на продължителна мокра кашлица. Има два начина за премахване на симптомите.

1. При настинки и бронхит се извършва инхалация с картофи. Ползите от дишането над картофи при кашлица са, че лечебната пара загрява дихателните пътища и облекчава възпалението. Достатъчно е да сварите няколко картофа в литър вода и след това да седнете десет минути с наведена глава над тигана.
2. Смелете печените картофи в картофено пюре, разстелете ги върху парче марля и приложете компрес върху гърдите, по-близо до ключиците. Трябва да държите компреса, докато картофите се охладят, препоръчително е да правите около 7 процедури дневно в продължение на една седмица.

За облекчаване на главоболието

Картофите помагат за елиминиране на мигрена - трябва да приемате 50 мл пресен сок от картофи всеки ден на гладно. Лекарството нормализира основно кръвното налягане, така че главоболието бързо отшумява.

От мастит

Картофеното пюре се разрежда с половин чаша растително масло, разбърква се правилно, разстила се върху парче марля и се прави компрес за възпалено гърди. Трябва да го задържите около час, така че е по-удобно да фиксирате компреса с кърпичка или кърпа. Процедурата трябва да се прави, докато симптомите отшумят..

При изгаряния и екзема

Полезен сок от картофи помага за възстановяване на кожата и облекчаване на възпалението. Инструментът трябва да изтрива възпалените места по няколко пъти на ден, след което заздравяването ще настъпи по-бързо.

Лечение на ставите

При артрит, остеохондроза и радикулит се препоръчва да се пасират варени картофи в картофено пюре и да се смесват с малко количество йод. За медицински цели е по-добре да се вземат грудки от розови сортове. Получената маса се прилага с компрес върху възпалените места, фиксира се със стреч фолио и превръзки и се оставя за една нощ. Лечебните свойства на картофите ефективно облекчават отока, успокояват болката и намаляват възпалението.

При болки в ушите и висока температура

При болки в ушите, запушване на носа и болки в гърлото се препоръчва да се направи, преди всичко, инхалация с картофи. За да направите това, сварете няколко грудки и след това дишайте гореща пара над тигана за 10 минути..

Понякога пресен сок от картофи се използва за лечение на отит на средното ухо, той се влива във всяко ухо с няколко капки топло.

Можете също да правите компреси от температурата - пресните картофи трябва да бъдат настъргани, смесени с 1 голяма лъжица оцет и поставени върху тензух. Компресът се държи на челото около половин час, ако е необходимо, повторете процедурата и топлината бързо отслабва.

От хемороиди

Лечебните свойства на картофите ще помогнат за излекуване на хемороиди и пукнатини. От суров картоф е необходимо да изрежете малка продълговата свещ с тъпи краища, да я поставите в ануса през нощта. На сутринта свещта самостоятелно ще напусне тялото по време на движението на червата.

За ухапвания от насекоми

Препоръчва се местата за ухапване да се третират със компреси от сурови картофи. Грудката трябва да бъде настъргана, смесена с малко зехтин и нанесена върху парче марля върху възпаленото място. Инструментът ще премахне отока и ще облекчи сърбежа и паренето, ако повтаряте процедурата няколко пъти на ден.

Почистване на организма от токсини и токсини

Почистването на стомаха, червата и кръвоносните съдове от натрупаните токсини се извършва с пресен сок от картофи. За да направите това, трябва да изпиете чаша лечебен сок сутрин в продължение на 1,5 седмици. След процедурата се препоръчва да полежите известно време и час след приемането на продукта можете да закусите.

Как се използват картофите в домашната козметология

Полезните свойства на грудките са високо ценени в народните рецепти за красота. Картофите видимо подобряват състоянието на кожата и имат силен ефект против стареене.

Картофи за натъртвания под очите

Ползата от картофите за лицето е, че премахва тъмните кръгове под очите и подпухналостта. Необходимо е:

• смесете чаена лъжичка сурови настъргани картофи с голяма лъжица накълцан магданоз;
• добавете голяма лъжица зехтин;
• разредете сместа с овесено брашно или пшенично брашно, за да придадете вискозна консистенция.

Маската се нанася върху измито лице и се държи около четвърт час. Подобрява кръвообращението под кожата и помага за избледняване на синините под очите.

Картофена маска против бръчки

За да премахнете фините бръчки и да стегнете лицето си, трябва да настържете един суров картоф, да смесите с чаена лъжичка оризово брашно и да добавите 2 чаени лъжици мляко. Сместа се разпределя върху лицето и се държи за стандартно време - около 15 минути. Препоръчва се процедурата да се провежда ежеседмично..

Маска от картофи срещу акне

Почистващите и противовъзпалителни свойства на картофите ще помогнат да се отървете от акнето. Необходимо е да се разрежда една чаена лъжичка мед с пресен сок от картофи, да се прилага маската върху кожата и да се държи за четвърт час. Ако правите процедурата на всеки 3 дни, след седмица резултатът ще бъде забележим.

Подхранваща маска със заквасена сметана

За да подхраните кожата с витамини, да подобрите нейния тонус и да увеличите еластичността, можете да направите следната маска:

• 1 варен картоф се пасира и се смесва с чаена лъжичка заквасена сметана;
• добавете чаена лъжичка зехтин;
• нанесено върху лицето на двоен слой, изглаждащо кожата по масажните линии и оставено за четвърт час.

Трябва да правите маската редовно, поне два пъти седмично, тогава тя ще има бърз ефект.

Ползите и вредите от картофената кора

Свойствата на картофените цветя и ползите от грудките са широко известни. Но в кората има много ценни елементи - не е необходимо да се отстраняват по време на готвене.

По-специално, той съдържа големи количества калий и цинк, които са необходими за здравословното функциониране на сърцето и кръвоносните съдове. Кората съдържа важни ензими, които подобряват усвояването на нишестето, така че картофите се усвояват по-бързо и по-лесно от белените картофи.

Но кората може да бъде и вредна. Съдържа веществото соланин, което е опасно за човешкото здраве, особено в зеленикавите области на грудката. Освен това именно кората натрупва най-много пестициди, които често се използват при отглеждане на грудки..

Лечебните свойства на картофените кълнове

Въпреки факта, че соланинът присъства в младите картофени кълнове, те имат много полезни свойства. От кълновете се правят лекарствени продукти, които помагат при зрителни и ставни заболявания, гъбични инфекции и дерматити и възпалителни заболявания. Кълновете се използват както за компреси, така и за приготвяне на инфузии и отвари..

Соланинът не е вреден в малки дози. Ако следвате доказаните дозировки, когато използвате лекарствени продукти, свойствата на кълновете ще имат положителен ефект върху здравето..

Колко картофи можете да изядете на ден

Ползата и вредата от картофите за организма до голяма степен се определят от дозировката. Препоръчителната дневна доза за здрав човек е не повече от 300 г грудки, варени или печени. Тази порция съдържа достатъчно витамини и хранителни вещества..

Вреди на картофите и противопоказания

С всички безусловни ползи, продуктът може да бъде вреден за определени заболявания. Консумирането на картофи е противопоказано:

• със затлъстяване;
• с уролитиаза;
• с остри чревни заболявания;
• с болести, предавани по полов път.

С повишено внимание към картофите трябва да се подхожда при гастрит с висока киселинност и захарен диабет.

Как да изберем картофи при покупка

Ползата и вредата от картофите за човешкото здраве до голяма степен зависят от тяхното качество..

1. Не трябва да купувате зелени или силно покълнали картофи, те се съхраняват твърде дълго и в кората се натрупват вредни вещества.
2. Лошото качество на грудките се показва от груби участъци, израстъци или язви по кората..
3. Не е подходящ за ядене на картофи с изгнили страни.

Добрите картофи трябва да имат чиста кожа и еднороден цвят.

Също така се препоръчва да се обърне внимание на сорта. Жълтите картофи се считат за особено сладки, съдържат много каротини и се варят добре. В картофите от бели и червени сортове съдържанието на нишесте и фибри е намалено. Освен това в младите картофи има по-малко нишесте - можете да ги различите от старите по по-тънката им обвивка..

Как да съхранявате картофи

Когато съхранявате картофи у дома, е важно да спазвате няколко условия. Клубените ще запазят полезните си свойства в продължение на няколко месеца, ако се държат на тъмно място при температура от 2 до 7 градуса.

Под слънчевите лъчи в него започва да се произвежда вреден соланин. Също така продуктът не обича високата влажност..

Заключение

Ползите и вредите от картофите зависят от внимателния подбор на грудки и от спазването на правилата за съхранение. Зрелите и здравословни картофи са полезни за тялото и дори помагат за лечение на заболявания.