Папая плодове - полезни свойства и противопоказания

Повечето плодове, които срещате в Тайланд, са диво растящи. Има обаче и целенасочено отглеждани (например дуриан), които са земеделски култури. Сред тях плодът папая заема специално място; той е задължителна съставка в много национални ястия, въпреки че е дошъл в Кралство Сиам от другата страна на Тихия океан. В дивата природа, подобни на пъпеш плодове папая се срещат в Мексико, Централна и Латинска Америка. Сочната му плът е пронизана от вериги от затворени тръби, пълни с бял млечен сок..

Чудотворни плодове: плодове и зеленчуци в един човек

Расте на ниски (не по-високи от 10 метра) палми. Така че е по-скоро плод. Ако никога не сте виждали как изглежда плодът от папая в естествената си форма, лесно можете да объркате неговите неузрели плодове с куп кокос..

Ако прочетете описанието на плода папая, може да се натъкнете на второто му име - хлебен плод. Работата е там, че когато се пекат на огън, плодовете започват да излъчват аромата на пресен хляб..

Изобщо не е необходимо да чакате плодовете да станат жълто-оранжеви. Има много рецепти, чиито съставки са неузрели, зелени плодове. Вкусът на плодовете на папая прилича на пъпеш, а по отношение на миризмата повечето ценители са склонни да вярват, че той най-много прилича на малини..

Можете дори да ядете този плод като самостоятелно ястие, което често се подправя с настърган пармезан. Но това вече е европейско изобретение и тайландците много обичат да заливат парченца от този плод със сока от зелен лимон (лайм) и да го използват като обилна закуска (в плодовете има много протеини и въглехидрати). Горещата и ободряваща салата Som Tam, сервирана в много национални ресторанти в Тайланд, се приготвя на базата на парчета зелена папая и сушени скариди. Към него се добавят чили и чесън за пикантност.

Салата Som Tam с папая

Всяка провинция Тайланд има свои собствени, уникални рецепти за използване на папая. На североизток се консумира с клеев ориз. На брега този плод се добавя към рибни супи, морски дарове и месни ястия. Нарязват го и на салати, като го използват като ароматизираща подложка между яйце и чесън. Също така зелените плодове се пълнят с месо, оризът се подправя с подправки и се задушава. Цената на папаята в Тайланд е средно 25 бата за килограм.

Като цяло има едно общо правило: ако папаята не е узряла, тогава тя се използва като зеленчук. Зрелите плодове се използват като плодове, дори се добавят към сладолед. Следователно на въпроса "папая плод ли е или зеленчук?" все още няма категоричен отговор. Освен това, според научната класификация, той принадлежи към рода на кръстоцветните растения, най-известният от които е зелето.

Зелени и зрели плодове от папая

Ползите от папаята

Екзотичният плод от папая е забележителен преди всичко със съдържанието на специален ензим, който не се среща в нито един друг плод. Наричаха го така - папаин. Помага за подобряване на храносмилането. Особено когато в менюто преобладават месни ястия. Индианците от Латинска Америка познават тези свойства от няколко хиляди години. Струва си да се отбележи, че той се използва и за производството на лекарства, които лекуват остеохондроза..

Полезните свойства на плодовете папая са толкова многобройни, че заслужават отделен трактат. Плодовете съдържат протеини, въглехидрати и фибри, но в същото време остават нискокалорични - само 39 калории на 100 грама пулп. Те съдържат пълна гама витамини и минерали.

Папая, нарязана на филийки

Вирусологът Люк Монтание, който е открил вируса на ХИВ, вярва, че той е в състояние да спре развитието на патогенна микрофлора.

Сокът от плодовете на това растение има благоприятен ефект върху стомашно-чревния тракт, като улеснява усещането, а в някои случаи и лекува гастрит и язвена болест. Помага и при ухапвания от опасни насекоми, изгаряния.

Тайландската медицина използва не само плодове от папая, но и листа и корени. Те правят антихелминтни и контрацептивни лекарства, лекарства, които облекчават състоянието на пациенти с астма.

Потенциална вреда за папаята

Противопоказанията за плодовете от папая се отнасят преди всичко за тези, които страдат от алергични реакции. Латексният сок, който се съдържа не само в плодовете, но и във всички останали части на растението, може да дразни, което да доведе до изгаряния в тежки случаи. Особено много има в пресни, прясно отстранени, неузрели плодове от клон..

Освен това плодовете съдържат алкалоида Karpain. Всъщност това е слаба отрова, поради което на растението се приписват антихелминтни свойства. Прекомерната консумация на папая може да доведе до тежко отравяне.

Открихте грешка или неточност в статията? Изберете го с мишката и щракнете:

Папая

Папаята е късо, тънко дърво с тънък ствол без клони с височина 5-10 метра, покрит с чадър от разчленени на пръсти листа на дълги дръжки. Листата са големи, с диаметър 50-70 сантиметра. Цветята се развиват в пазвите на дръжките, превръщайки се в големи плодове, с диаметър 10-30 см и дължина 15-45 см. Зрелите плодове са меки и имат цвят от кехлибарено до жълто. Плодовете на папая могат да се различават значително по форма и размер. Кората на зрелия плод е с червено-оранжев цвят, а месото е червеникаво, твърдо и сладко на вкус.

Дърветата от папая могат да бъдат мъжки или женски. "Мъжете" опрашват цветя, а "жените" плододават. Понякога се случва дървета - "мъже" също да дават плодове, а плодовете растат върху тях под формата на дълга верига. Това се смята за мистерия на природата. Разсадът от папая расте много бързо - първата реколта може да бъде събрана за 6 месеца. Папаята узрява много бързо, кората на плода променя цвета си от зелен до златисто оранжев, когато узрее. Папаята обикновено се събира за продажба на пазари, когато плодовете са все още зелени..

Зрелият плод трябва да е твърд на допир, а зеленикаво-оранжевата кора да е гладка и леко мека. Ако плодовете не са узрели достатъчно, поставете ги на сухо и тъмно място, за да узреят. Обелете папаята, нарежете обелените плодове по дължина, отстранете семената от нарязаните плодови пръстени. Папаята трябва да се съхранява в хладилник, узрелите плодове да се съхраняват не повече от 5-7 дни.

Ползи за здравето от папая

Папаята е сладка и вкусна и въпреки това е чудесна нискокалорична храна за хора, които спазват диета. 100 грама папая има 39 калории.

Папаята съдържа протеини, въглехидрати, фибри, витамини В, А, С, D, както и калий, фосфор, желязо, калций, натрий и ензима албумин. Папаята не отстъпва по полезност на пъпеша, би се помислило, че жълтият цвят дава каротин, но в случая на папая това вещество е карикаксантин.

Лечебните свойства на папаята са признати от древни времена. Този плод е изключително полезен за храносмилането, тъй като папаинът, който съдържа, помага на тялото да извлече максимално хранителните вещества от храната. Понякога сокът от папая се използва за лечение на ухапвания от насекоми и облекчаване на болката от изгаряне. Папаята се използва широко и в производството на козметика по целия свят. Този плод се използва за приготвяне на ексфолиатори на кожата, а сокът от папая се използва за лечение на кожни заболявания..

Папаята се препоръчва при язвена болест на дванадесетопръстника, колит, бронхиална астма. Този плод нормализира работата на черния дроб, кръвната захар. С помощта на папая те прочистват червата, тя придава сила и бодрост на тялото.

Папаята е способна да неутрализира ефекта на излишната киселина в човешкия стомах и затова е полезна за тези, които страдат от киселини, херния или гастрит. Препоръчва се и за бременни жени..

Лесно смилаема, пюре от папая е идеална храна за бебета и чудесен тоник за растящите деца.

Сокът от папая е много здравословен. В някои тропически страни се използва при лечение на гръбначен стълб, стомашни заболявания и екзема. Но това не е краят на полезните му свойства: сокът от папая е отлично противоглистно средство..

Папаинът се използва и външно: в медицината - за лечение на изгаряния, а в козметологията - за премахване на нежелани косми и за премахване на лунички. Механизмът му на действие върху косата е прост: унищожава кератина, като по този начин отслабва порасналата коса и предотвратява появата на нови.

Млечен сок се извлича от кората на все още неузрелия плод папая, който в изсушен вид се използва от съвременната медицина за лечение на екзема, както и на различни стомашни заболявания..

Опасни свойства на папаята

Въпреки факта, че папаята е здравословен диетичен плод, тя също има определени характеристики, незнанието на които може да навреди на тялото.

В неузрелите плодове сокът от папая е отровен и опасен.

Съставът, по-точно в сока на растението, включва алкалоида карипаин, който се нарича сок-латекс. В големи количества това е опасна отрова, която причинява алергии, дразнене на кожата, лошо храносмилане, отравяне и болки в корема. Ако сте купили папая и сте видели, че сокът й е безцветен и воден, това означава, че има отровни качества, поради което не можете да използвате плодовете за храна. Доброкачественият сок трябва да има еднороден бял цвят. Ето защо, когато избирате папая, трябва да изберете зрели плодове, които трябва да са меки и гладки, да имат ярко жълт цвят. Ако има съмнения относно зрелостта, тогава си струва да се задуши целулозата на плодовете и да служи като яхния.

Не яжте папая за хора, които са склонни към алергии или имат непоносимост към този плод.

Папаята е доста екзотичен плод за нас, така че включвайки я в диетата си, опитайте се да се придържате към мярката.

От това видео ще научите как да изберете и да ядете вкусен екзотичен плод като папая..

Екзотика на масата: плодове папая за гастрономи и тези, които искат да отслабнат

Разпространението на папая по света започна от момента, в който пътешественикът Фернандес де Овиеда извади три плодни семена от Карибския регион. И така, испанците помогнаха на плода да стигне до Азия и Океания. Днес палмите абабай (абабай е карибското име за папая) растат във всички региони с тропически климат..

Плодове или плодове

Папаята, известна още като хлебен плод или пъпеш, принадлежи към краткотрайните и вечнозелени дървета от семейство Карикови. Предполага се, че родното място на плодовете е Централна Америка, откъдето те са дошли в Новия свят малко след откриването на континента от Колумб. Около 9 от техните разновидности са известни, но все още няма консенсус относно това какво е папая - плодове, зеленчуци или плодове.

Класификаторът на растенията го класифицира като кръстоцветна (като зеле), което означава, че може да бъде зеленчук. От друга страна, ботаниката определя плодовете на папаята като зрънце, което е подобно по вкус, размер и химичен състав на пъпеша. Тези, които не са добре запознати с въпроса как изглежда папаята, може да я объркат с китки кокос. Разликата между тях е, че плодовете на пъпешното дърво са по-тежки (до 1-2 кг) и удължени.

Папаята е наречена дървото на хлебните плодове поради факта, че когато се пържи, тя образува характерен аромат и коричка, подобно на брашнени продукти..

Полезни свойства и противопоказания

Плодовете съдържат много полезни вещества, поради което се използват в диетологията, козметологията. Те помагат:

  • Елиминирайте хроничния запек и премахнете чревните паразити, които причиняват разхлабени изпражнения;
  • укрепване на имунитета;
  • подобряват храносмилането;
  • блокират възпалителните процеси в стомаха и червата;
  • ускоряват метаболизма.

В козметологията се използва сок, пие се за изравняване на тонуса на кожата и премахване на външните дефекти. За същата цел те избърсват с навлажнен памучен тампон или ядат семена.

За мъжете пулпата се препоръчва да се яде за профилактика и лечение на хемороиди, заболявания на пикочно-половата система. За жените - за регулиране на притока на кръв към матката.

Противопоказанията за хранене включват алергии и бременност: пепсинът, който е част от тропически плод, може да провокира преждевременно раждане или спонтанен аборт.

Хранителна стойност на 100 g

Нискокалоричното съдържание на тропически продукт, способността му бързо да прочиства тялото от натрупаните токсини го правят незаменим по време на диети.

Хранителна стойност на 100 g продуктКоличество, g
Протеин0,61
Мазнини0,14
Въглехидрати8.01
Органични киселини2.0
Ненаситени мастни киселини0,043
Пепел0,61
Хранителни влакна1.8
Вода88,63
Съдържание на калории39 ккал

Целулоза, сок и семена от папая съдържат витамини и минерали. Те ще помогнат за запазването на красотата на кожата и косата, ще възстановят съединителната тъкан след нараняване и дори ще намалят наднорменото тегло. В същото време плодът може да причини тежки алергии и да провокира отравяне, поради което е нежелателно да се консумира в големи количества..

Съдържание на витамини на 100 g продуктколичество
Бета каротин0,276 mg
И55 мкг
В 127 мкг
В 232 μg
В 3218 мкг
В 619 μg
Фолиева киселина38 мкг
Витамин Ц61,6 mg
Е0,73 mg
ДА СЕ2,6 мкг
Никотинова киселина0,338 mg
Холин6,1 mg
Калий256 mg
Калций25 mg
Магнезий10 mg
Фосфор5 mg
Натрий3 mg
Желязо100 mcg
Цинк71 μg
Мед15 мкг
Манган11 μg
Селен0.6 μg

Папаята ускорява метаболизма и премахва токсините, поради което се използва активно в борбата с наднорменото тегло. За отслабване с 3-5 кг преди закуска се изяждат 8-10 семена от тропически плодове. Манипулациите се повтарят или ежедневно в продължение на 15 дни, след което правят почивка, или 2 дни в седмицата в продължение на 8-12 седмици.

Удобно е да ядете пулпата на плодовете с лъжица, но е по-добре първо да премахнете семената

Как да изберем

Папая с признаци на изсушаване, разпад и деформация не се яде. Узрял:

  • Има еднороден (жълт или близък до оранжев) цвят на кожата;
  • без вдлъбнатини, подутини, черни точки и сиви петна;
  • мирише на малини, кайсии, шоколад (в зависимост от сорта);
  • не се пука при натискане;
  • не полепва по пръстите.

Червени или зелени вени, липса на мирис и наличие на черни петна по кожата на плодовете показват химическа обработка.

Как да го съхранявате правилно

Има няколко правила за съхранение на плодове у дома:

  1. За да запази вкуса си, той се крие в хладилника за не повече от 2-3 дни..
  2. Мястото за съхранение е избрано далеч от слънчева светлина. Допълнително увит в хартия.
  3. Изгнилите и повредени плодове се изхвърлят.
Можете да си купите както зрял, така и зелен абабей на пазара

Напуканата или смачкана кожа показва вътрешни увреждания на плода. Такава папая не е подходяща за консумация, тъй като губи някои полезни свойства и става безвкусна.

За да ускорите узряването на зелен плод, трябва да го поставите в една торба с банан..

Рецепти за папая и техните характеристики

Тропическият продукт има вкус на пъпеш и варени моркови. В зависимост от степента на зрялост, вкусовите и готварски характеристики на папаята варират. Твърдите плодове се запържват, задушават и подлагат на други видове термична обработка, поради което някои от хранителните му свойства се губят или намаляват. Лек - по-често се консумира суров.

В Тайланд, където плодовете са станали неразделна част от националната кухня, те се добавят неузрели към зеленчукови салати и месни ястия. Традиционното ястие е ориз, задушен с подправки и месо, пълнено със зелени плодове на пъпешното дърво. Зрялата пулпа може да бъде самостоятелно ястие или компонент на плодови пюрета, сладолед, коктейли и десерти. Най-популярната салата тук е Tam Som (или som-tam), която съчетава парчета зелен плод, скариди (или осолени раци), чили и люти чушки..

На живо, необрязани раци се добавят към салатата Tam Som.

Салата от сом

За салатата трябва да изберете неузрели / зелени плодове папая и още няколко съставки.

Процесът на готвене започва с премахване на кожата и семената, след което:

  1. Почистеният продукт се нарязва на тънки ивици.
  2. Острите съставки се смилат в хаванче.
  3. Добавете зеленчуци към счукания пипер и чесън, изцедете ги, за да образуват сок.
  4. Масата се смесва с останалите компоненти.
  5. Поръсете готовата салата със сок от лайм.

Сервирайте салата с пържен ориз или като самостоятелно леко ястие..

Сом Там през 2011 г. се класира на 46-то място в ТОП 50 на най-добрите ястия в света (според CNN Go)

Къде да купя в Русия, цена

На територията на Руската федерация плодовете се продават сушени и пресни.

Тип, доставчикЦена, стр.
Сушени ленти и сушени плодове, Екофрут, Москва414 / кг
Кубчета 8-10 мм, MTK SunFruit, Санкт Петербург290 / kg (опаковани 5 kg).
Био сушена храна, 200 g.211 / опаковка
Захаросани плодове, смесени с ананас, Golden Nuts LLC, Санкт Петербург170 / кг
Свежо, зелено, Getfaster, МоскваUS $ 212 / бр.

Нискокалоричните плодове придобиват все по-голяма популярност в Русия. Когато се съхраняват и готвят правилно, плодовете на пъпешното дърво запазват специфичния си, сладък вкус и полезни свойства..

Папая

Екзотичният плод си спечели репутацията на най-ефективното изгаряне на мазнини и протеини. Разцепването се дължи на високите нива на папаин. Изглежда ензимът е готов да разруши дори бетонната зидария. Папаинът се използва в традиционната медицина за лечение на заболявания на стомашно-чревния тракт, опорно-двигателния апарат, външни и вътрешни увреждания на дермата..

За да стигнете до основната цел - ароматна пулпа, ще трябва да обелите плътната негодна за консумация кожа и правилно да изрежете продукта. Семената, скрити в изобилие вътре в плодовете, могат да се използват като сладка и пикантна подправка.

Пазарът не се отнася само до традиционната зряла папая. В готвенето те използват зелени, едва узрели плодове. Те имат неутрален вкус, но кожата като зрели плодове е също толкова нежна и сочна. Зелената папая е идеална за всякакви салати (риба, зеленчуци, месо). Екзотичните плодове разнообразяват вкусовата палитра и не прекъсват възприемането на ястието със специфична миризма.

  • основни характеристики
  • Химичният състав на плодовете
  • Ползи за здравето от папая
  • Използването на плодове в козметологията
  • Използване на готвене
  • Противопоказания за ядене на плодове
  • Как да изберем правилната папая

основни характеристики

Папаята е дървесно растение, което не надвишава 10 метра дължина. На върха на дървото са разчленени листа на дълги дръжки, в които се развиват цветя, а след това и плодове. Среден размер на плодовете: 20-50 см дължина и 10-30 см диаметър. Плодовете се развиват неравномерно и могат да се различават значително един от друг.

Има мъжки и женски дървета от папая. Мъжкият тип опрашва цветята, докато женският дава плодове. Папаята узрява достатъчно бързо - след 6 месеца вече можете да съберете първата реколта. Повечето от отглежданите плодове се изнасят. Средният срок на годност на зрелия плод е 1 седмица.

Химичният състав на плодовете

Хранителна стойност (на база 100 грама сурови плодове)
Съдържание на калории43 ккал
Протеин0,5 g
Мазнини0,3 g
Въглехидрати10,8 g
Хранителни влакна1,7 g
Вода88,06 g
Пепел0,39 g
Витаминен състав (в милиграми на 100 грама сурови плодове)
Ретинол (A)0,047
Алфа-каротин (A)0,002
Бета-каротин (A)0,274
Тиамин (В1)0,023
Рибофлавин (B2)0,027
Холин (B4)6.1
Пантотенова киселина (B5)0,191
Пиридоксин (В6)0,038
Фолиева киселина (B9)0,037
Аскорбинова киселина (С)60.9
Токоферол (Е)0,3
Филохинон (С)0,0026
Никотинова киселина (PP)0,357
Хранителен баланс (в милиграми на 100 грама суров плод)
Макронутриенти
Калий (K)182
Калций (Ca)20.
Магнезий (Mg)21.
Натрий (Na)8
Фосфор (P)десет
Микроелементи
Желязо (Fe)0,25
Манган (Mn)0,04
Мед (Cu)0,045
Селен (Se)0,0006
Цинк (Zn)0,08
Допълнителни вещества (в грамове на 100 грама сурови плодове)
Моно- и дизахариди7.8
Глюкоза4.09
Фруктоза3.73
Аргинин0,01
Валин0,01
Хистидин0,005
Изолевцин0,008
Левцин0,016
Лизин0,025
Метионин0,002
Тирозин0,005
Наситени мастни киселини0,1
Мононенаситени мастни киселини0,072
Полиненаситени мастни киселини0,058

Ползи за здравето от папая

Плодът може да бъде истинско спасение за тези със сладки зъби и тези, които отслабват. Папаята съчетава сладък, богат вкус и нискокалорично съдържание. Най-добрият начин да изхвърлите бялата захар е да я замените с плодове. Не е нужно да убивате желанието да ядете блокче газиран млечен шоколад - по този начин се излагате на разочарование и лошо настроение. Заменете нездравословните трансмазнини с растителни храни. Сутрешната овесена каша с папая има много по-добър вкус от 100 грама шоколад.

Основното полезно вещество е папаинът. Защо е толкова добър и как ще помогне на човешкото тяло?

  1. Ензимът помага да се освободят ползите от храната и да се асимилира напълно, а не частично. Папаинът служи като специфичен проводник, благодарение на който човек получава повече енергия, движи се по-бързо, уморява се по-малко и усеща общо повишаване на тонуса.
  2. Учените са доказали, че плодовете подобряват функционирането на органите на зрението. Ако морковите вече са скучни и искате да поглезите очите си с нещо полезно, изберете папая.
  3. Плодовият сок действа като антиоксидант и антисептик. Нашите предци са използвали сок от папая за облекчаване на подуване и болка след ухапване от насекомо или неуспешен контакт с огън. Тогавашните лечители „предписвали“ сока от екзотичен плод за лечение на болести, болки и всякакви заболявания.
  4. Ензимите на папая имат огромен ефект върху кожата. Плодовите компоненти се добавят към козметиката, за да се постигне ексфолиращ ефект. Подобна козметика е предназначена за хора с чувствителна кожа за борба с акне и след акне. За цялостно лечение, нека цялото тяло, а не само увреденото лице, да бъде наситено с полезните свойства на папаята. Поглезете се с парче плод след следващото си поддържане. Резултатът, колкото и да е странно, ще бъде "очевиден".
  5. Папаята е показана при заболявания на стомашно-чревния тракт, бронхиална астма, нарушена чернодробна функция и борба с ненормални нива на кръвната захар. Плодът перфектно почиства червата, което моментално ободрява тялото, прави човека по-здрав и активен.
  6. Плодът регулира нивото на киселинност на организма. Страдате ли от киселини? Консултирайте се с Вашия лекар и разберете - възможно ли е да замените омразните хапчета с няколко парчета папая? Ако киселините са рядкост за вас и лекарят даде зелена светлина за експерименти, опитайте. Замяната на химични вещества с растения ще бъде приета от тялото с благодарност.

Плодът се препоръчва дори за бременни и кърмещи жени (ако майката не е алергична към продукта). Инжектирайте папая в дозировка и не се притеснявайте за състоянието на бебето.

Детето ще получи много полезни вещества и ще започне да се включва в екзотични неща от много ранна възраст. Когато бебето вече е преминало към допълнителни храни, папая пасирайте и дайте в малки количества на бебето. Препоръчва се първо да се дават зеленчуци и след това постепенно да се въвеждат плодове. Хлапето може да се откаже от безвкусни зеленчуци след сладки плодове и плодове.

  1. Учените твърдят, че плодовете са полезни при заболявания на опорно-двигателния апарат. Ензимите имат благоприятен ефект върху състоянието на костите и ставите.
  2. Сокът от папая има антихелминтно действие. Сокът ще бъде неефективен при наличие на сериозни инфекциозни патологии. Не се увличайте със самолечение, а потърсете квалифицирана помощ.
  3. От плодовете се правят специални лекарства, които могат да лекуват екзема. Нашите предци изсушават кожата на папаята и я прилагат върху засегнатите области. Днес тези методи не се търсят. Ако има проблем, трябва да се подложите на преглед, да се договорите за терапевтичен курс и допълнителни хранителни препоръки с лекар. Ако специалистът не вижда заплаха за текущото състояние, инжектирайте папая без страх за целостта на дермата.

Използването на плодове в козметологията

За създаване на козметика за грижа се използват екстракт, целулоза, масло от папая. Особено ценен е ензимът папаин, отделян от плодовете на екзотичен плод. Как папаята ще бъде полезна за дермата:

  1. Плодовите киселини са отлични за пигментация, увреждане на кожата, акне и след акне.
  2. Повишен тонус на кожата.
  3. Нормализиране на баланса на влагата на кожата. Стабилен воден баланс (поддържане на постоянно ниво на влага).
  4. Нежно почистване от примеси, без риск от запушване на порите.
  5. Избелва кожата, създавайки сияен блясък.
  6. Ефект против стареене. Кремът от папая ще помогне за дълго време да забави появата на нежелани бръчки.
  7. Повишаване на еластичността на дермата.
  8. Елиминиране на токсини, отрови, замърсяване.
  9. Нормализиране на мастните жлези. Плодовете ще помогнат да се справите с разширените пори и с постоянната нужда да избършете лицето си с нещо. Използването и консумацията на плодовете ще осигурят гладко матово лице без обриви и несъвършенства.
  10. Корекция и отстраняване на лунички.

Възможно е да подобрите състоянието не само на кожата, но и на косата, без да напускате касата. Сокът и маслото от папая подхранват косата, възстановяват структурата, възстановяват блясъка, здравето и мекотата.

С помощта на папая можете не само да отглеждате красива коса, но и да се отървете от нея. Плодовите ензими се добавят към различни продукти за депилация (кремове, серуми, пяни, гелове). Веществото осигурява няколко положителни ефекта наведнъж:

  • премахване на нежелана растителност;
  • допълнителна хидратация на кожата;
  • блокиране на възможността за врастнали косми;
  • максимално разстояние от момента на появата на нови косми. Ензимът отслабва косата и притъпява работата на космения фоликул.

Използване на готвене

Рецепта от папая с млечно желе

  • папая - 1 кг;
  • мляко (оптимално съдържание на мазнини - 3,2%) - 400 ml;
  • желатин - 30 г;
  • захар (може да се замени с всеки подсладител) - 50 g.

Подготовка

Пригответе папаята: нарежете плодовете по дължина, извадете семената със супена лъжица.

Съвет: не е необходимо първо да премахвате кората. Може лесно да се отстрани, след като ястието е готово..

Накиснете желатина за 10 минути при стайна температура. Вземете тенджера, изсипете желатин, мляко, захар / подсладител и дръжте на слаб огън. Разбърквайте сместа непрекъснато, докато захарта и желатина се разтворят напълно. Изсипете готовата смес в белената папая (желето трябва да се намира във вдлъбнатината, в която са били плодовите семена). Завийте със стреч фолио, изпратете за няколко часа в хладилника, докато се втвърди. Извадете готовия десерт от хладилника, нарежете на порции, отстранете кожата с нож и сервирайте.

Патешка рецепта с мед и папая

  • папая - 650 г;
  • наситнена кориандър - 50 г;
  • нерафиниран зехтин - 50 мл;
  • растително масло - 20 мл;
  • мед на вкус - 4 супени лъжици;
  • патица (препоръчително е да се вземе гърдата) - 4 броя;
  • сусам (както печени, така и сурови) - 2 супени лъжици;
  • соев сос без добавки - 1 супена лъжица;
  • лимонов сок - 1 супена лъжица;
  • сок от лайм - 1 супена лъжица;
  • лимонова кора на вкус.

Подготовка

Вземете патешка гърда, направете няколко дълбоки надлъжни разреза на кожата. Не се увличайте с разрези, 3-4 ще са достатъчни. Подгответе тигана: поставете на огън, изсипете капка растително масло, разпределете върху повърхността. Поставете патешки гърди в тиган (кожата надолу) до златисто кафяво..

Готвене на соса: Комбинирайте зехтин, сок от лайм и лимон, кора, соев сос, мед, сусам и кориандър. Обелете папаята, отстранете семената, нарязани на малки кубчета. Настържете по-малката част от плодовете и смесете с приготвения сос.

Извадете патицата от тигана, патешката мазнина (натрупана на повърхността) трябва да се отцеди и почисти. Разпределете соса върху леко запържената патица и поставете върху ново приготвената чиния. Сега патицата трябва да се постави отгоре. Пържете до омекване, добавете сос, ако е необходимо. Сервирайте сготвените гърди с накълцана папая и любимата си гарнитура.

Противопоказания за ядене на плодове

Единственото противопоказание е индивидуалната непоносимост към продукта и съставните елементи.

Забранено е да се ядат зелени неузрели плодове. Те съдържат концентриран сок с високо съдържание на токсични вещества. Сред тях - алкалоидът карипаин (по-известен като "сок-латекс"). Попадането на сок вътре провокира силна алергична реакция, интоксикация, дразнене на кожата, неизправности в работата на стомашно-чревния тракт.

За да защитите собственото си тяло - вземете отговорно отношение към избора на екзотични плодове.

Как да изберем правилната папая

Зрелият плод има ярко жълта или жълто-оранжева обвивка. Допускат се малки петна с червен или зелен оттенък. Вижте информацията за конкретния вид папая, която искате да закупите, обърнете внимание на спецификата на структурата и цвета. Кожата на екзотичен плод трябва да бъде гладка, равномерна и цяла. Повреди, вдлъбнатини, наличие на гнилостни образувания, черни точки и тъмни петна показват неправилно транспортиране и неспазване на правилата за съхранение на продукта.

  • Защо не можете сами да се подложите на диета
  • 21 съвета как да не купувате остарял продукт
  • Как да запазите зеленчуците и плодовете свежи: прости трикове
  • Как да победите желанието си за захар: 7 неочаквани храни
  • Учените казват, че младостта може да бъде удължена

Ароматът на папая, в зависимост от сорта, смътно наподобява малини, шоколад, пъпеш, кайсия. Придвижете се до познатия вкусов спектър, за да намерите зрелите и вкусни плодове.

Направете традиционен тест: натиснете леко върху повърхността на плодовете. Кората не трябва да се деформира. Зрелите плодове ще се задавят под натиск, но постепенно ще се върнат в предишната си форма. Еластичността е ключът към качеството на папаята.

Кората трябва да е чиста, суха, с характерен блясък. Мократа повърхност показва химическа обработка за удължаване срока на годност.

Ако има дори и най-малкото съмнение относно свежестта и качеството на продукта, откажете се от покупката и намерете по-съвестен продавач / доставчик. Вашето здраве струва допълнителните минути за питане за срока на годност на плодовете и предоставяне на сертификат за качество.

Папая: полезни свойства и противопоказания, снимка

Папаята е невероятно здравословен тропически плод. Те са богати на антиоксиданти, които помагат за намаляване на възпалението, борба с болестите и поддържат тялото ви възможно най-младо. По-долу ще разберете какво е папая, полезните свойства и противопоказанията при употребата й, както и взаимодействията с фармацевтичните продукти..

Ето 8 ползи за здравето на папаята:

1. Папаята е вкусна и богата на хранителни вещества

Плодовете на папая растат на дървото папая Carica (пъпеш). Вкусът на тези плодове е толкова добър, че Христофор Колумб в онези древни времена ги е наричал „плодове на ангели“. Папаята произхожда от Централна Америка и Южно Мексико, но сега се отглежда в много други части на света..

Плодовете папая съдържат ензима папаин, който може да разгради тежките протеинови вериги, открити в месото на животните. Поради това свойство от хилядолетия хората използват папая, за да омекотяват месото. Зрялата папая може да се консумира сурова. Що се отнася до незрелите плодове, те винаги трябва да бъдат термично обработени преди употреба, особено по време на бременност. Това се дължи на факта, че неузрелите плодове съдържат голямо количество латекс, който може да стимулира контракциите..

Плодът на папая е подобен на круша и може да нарасне до 50 см дължина. Кората на неузрелите плодове е със зелен цвят и при узряване става оранжева. Вътрешната плът може да бъде жълта, оранжева или червена, а в центъра има много черни семена. Те също са годни за консумация, но имат горчив вкус..

Една малка папая (152 g) съдържа:

  • Калории: 59
  • Въглехидрати: 15 грама
  • Фибри: 3 грама
  • Протеин: 1 грам
  • Витамин С: 157% от RDI
  • Витамин А: 33% от DV
  • Фолиева киселина (витамин В9): 14% DV
  • Калий: 11% от RDI
  • Следи от калций, магнезий и витамини B1, B3, B5, E и K.

Папаята съдържа и антиоксиданти, наречени каротеноиди, от които най-мощният е ликопенът, който е изобилен в този плод. Нещо повече, тези полезни антиоксиданти се усвояват по-добре от папая, отколкото други плодове и зеленчуци..

За да обобщим: Папаята е тропически плод с високо съдържание на витамини С и А, заедно с фибри и полезни растителни съединения. Той също така съдържа ензима папаин, използван за омекотяване на месото.

2. Има мощно антиоксидантно действие

Свободните радикали са реактивни молекули, образувани по време на метаболитния процес на тялото ви. Те изпълняват няколко важни функции, включително помагат за унищожаването на вредни бактерии. Ако обаче генерирате твърде много свободни радикали, тялото ви е подложени на оксидативен стрес, който може да доведе до заболяване..

Антиоксидантите, включително каротеноидите, открити в папаята, могат да неутрализират свободните радикали, правейки ги неспособни да причинят вреда. Проучванията показват, че ферментиралата папая може да намали оксидативния стрес при възрастни хора и тези с преддиабет, лек хипотиреоидизъм и чернодробни заболявания.

Освен това много изследвания показват, че излишъкът от свободни радикали в мозъка е важен фактор за развитието на болестта на Алцхаймер. В едно проучване пациентите на Алцхаймер получават ферментирал екстракт от папая в продължение на 6 месеца, което води до 40% намаление на биомаркерите 8-OHdG. Този маркер, показващ окислително увреждане на ДНК, също е свързан със стареенето и рака..

Намаляването на оксидативния стрес се дължи на съдържанието на ликопен в папая и способността да се отстранява излишното желязо, което е известно, че насърчава образуването на свободни радикали.

За да обобщим: Папаята има мощни антиоксидантни свойства, които могат да помогнат за намаляване на оксидативния стрес и да намалят риска от някои заболявания.

3. Папаята има противоракови свойства

Изследванията показват, че ликопенът в папаята може да намали риска от рак и може да бъде от полза за хората, подложени на лечение на рак. Изглежда, че противораковите свойства на папаята са свързани със способността й да намалява нивата на свободните радикали, които допринасят за развитието и прогресирането на рака..

В допълнение, папаята може да има някои уникални ефекти върху човешкото тяло, за разлика от други плодове. Сред 14 плодове и зеленчуци с известни антиоксидантни свойства само папаята е показала антитуморна активност в клетките на рака на гърдата.

В малко проучване при възрастни хора с възпаление и предракови промени в стомаха е установено, че ферментиралият препарат от папая намалява окислителните щети. Необходими са обаче повече изследвания, преди да се направят препоръки..

За да обобщим: Ранните изследвания показват, че антиоксидантите, открити в папаята, могат да намалят риска от рак и вероятно дори да забавят прогресията на рака..

4. Антиоксидантите в папая могат да подобрят здравето на сърцето

Добавянето на повече папая към вашата диета може да бъде полезно за сърцето ви. Изследванията показват, че високите нива на ликопен и витамин С в папаята могат да помогнат за предотвратяване на сърдечни заболявания, а антиоксидантите могат да защитят сърцето ви и да подобрят защитните ефекти на липопротеините с висока плътност (HDL) или добрия холестерол..

В едно проучване хората, които са приемали ферментирала добавка от папая в продължение на 14 седмици, са наблюдавали намаляване на възпалението и подобряване на съотношението между LDL и HDL мазнини в сравнение с тези, приемащи плацебо. Подобряването на съотношението на липопротеините с ниска и висока плътност е свързано с намаляване на риска от развитие на сърдечно-съдови заболявания.

За да обобщим: Папаята е богата на витамин С и ликопен, които могат да подобрят здравето на сърцето и да намалят риска от сърдечни заболявания.

5. Папаята се бори с възпалението

Хроничното възпаление е в основата на много заболявания, а нездравословните храни и лошият начин на живот могат да изострят възпалението. Възпалението може да бъде измерено с кръвен тест за някои маркери на възпалителния отговор, като С-реактивен протеин (CRP), фактор на туморна некроза (TNF) и интерлевкин-6 (IL-6).

Изследванията показват, че богатите на антиоксиданти плодове и зеленчуци като папая помагат за намаляване на тези възпалителни маркери. Например, едно проучване установи, че мъжете, които са увеличили приема на плодове и зеленчуци с високо съдържание на каротеноиди, имат значително намаление на CRP..

Да обобщим: Хроничното възпаление е в основата на много заболявания. Папаята съдържа много големи количества каротеноиди, които могат да намалят възпалението.

6. Папаята може да подобри храносмилането

Ензимът папаин, присъстващ в плодовете на папая, може да улесни усвояването на протеините. Хората в тропиците смятат, че папаята е средство за запек и синдром на раздразнените черва (IBS). В едно проучване хората, които са приемали добавки от папая в продължение на 40 дни, са имали значително облекчение от запек и подуване на корема. Изследванията показват, че семената, листата и корените на дървото папая също са ефективни при лечението на язва на стомаха и дванадесетопръстника при животни и хора..

Можете да научите повече за това какво можете да направите за подобряване на храносмилането на тази страница - 12 най-добри начина за подобряване на храносмилането.

Да обобщим: Храненето с папая и приемането на хранителни добавки въз основа на нея може да облекчи запека и симптомите на синдром на раздразнените черва. Семената и другите части на растението също се използват за лечение на язви на стомашно-чревния тракт..

7. Предпазва от увреждане на кожата

Освен че поддържа тялото ви здраво, папаята може да помогне и на кожата ви да изглежда по-стегната и по-млада. Счита се, че прекомерната активност на свободните радикали е отговорна за по-голямата част от бръчките, отпуснатостта на кожата и други увреждания на кожата, които се случват с възрастта..

Витамин С и ликопен в папаята предпазват кожата ви и могат да помогнат за намаляване на тези признаци на стареене. В едно проучване приемът на ликопенови добавки в продължение на 10-12 седмици намалява зачервяването на кожата след излагане на слънце, признак на увреждане на кожата. В друго проучване възрастните жени, които са приемали смес от ликопен, витамин С и други антиоксиданти в продължение на 14 седмици, са имали видимо и измеримо намаляване на дълбочината на бръчките по лицето..

Bottom Line: Мощните антиоксиданти, открити в папаята, могат да помогнат на кожата ви да се възстанови от увреждане от слънцето и да предпази от бръчки.

8. Вкусни и гъвкави плодове

Папаята има уникален вкус, който много хора харесват много. Зрелостта обаче е ключова. Незрелите или презрели плодове от папая могат да имат много различен вкус от плодовете в своя връх. Когато плодовете на папая са оптимално узрели, цветът им може да варира от жълт до оранжево-червен, въпреки че няколко зелени петна по тях са нормални. Плодовете трябва да се поддават на лек натиск, като авокадо. Подобно на мангото, папаята има по-добър вкус, когато е охладена, затова охладете преди ядене.

Това е и невероятно гъвкав плод. След измиване можете да го разрежете на две по дължина, да извадите семената и да го изядете от кората с лъжица, като пъпеш или диня. Парчета папая също могат да се смесват с други храни, за да допълнят вкуса му.

Ето няколко прости рецепти за ядене на 1 малък плод:

  • Закуска: Разрежете го наполовина и напълнете всяка половина с гръцко кисело мляко, след това отгоре с няколко боровинки и накълцани ядки.
  • Предястие: Нарежете на ивици и завийте всяка с резен шунка или прошуто.
  • Салса: Накълцайте папаята, доматите, лука и кориандъра, след това добавете лимоновия сок и разбъркайте добре.
  • Смути: Добавете нарязани плодове с кокосово мляко и лед към блендер и след това пасирайте до гладка смес.
  • Салата: Нарежете папая и авокадо на кубчета, добавете нарязано на кубчета варено пиле, полейте със зехтин и ябълков оцет.
  • Десерт: Комбинирайте нарязани плодове с 2 супени лъжици семена от чиа, 1 чаша бадемово мляко и 1 чаена лъжичка ванилия. Разбъркайте добре и охладете преди сервиране.

За да обобщим: Папаята е вкусен плод, който има най-добър вкус, когато узрее. Може да се яде самостоятелно или в комбинация с други храни.

Странични ефекти и противопоказания

Папаята вероятно е безопасна за повечето хора, когато се консумира в нормални количества и може би е безопасна, когато се приема през устата като лекарство. Възможно е да е опасно, когато се приема през устата в големи количества или когато се прилага върху кожата като папая латекс. Яденето на много папая може да увреди хранопровода, а прилагането на папая латекс върху кожата може да причини силно дразнене и алергични реакции при някои хора.

Специални предпазни мерки и предупреждения:

  • Бременност и кърмене: Папаята може да не е безопасно да се приема през устата по време на бременност. Не приемайте добавки от папая за медицински цели по време на бременност. Има някои доказателства, че нелекуваният папаин (един от химикалите, открити в папаята) може да отрови плода или да причини вродени дефекти. Няма достатъчно информация за безопасността на папаята по време на кърмене. Най-добре е да избягвате да консумирате повече от нормалното количество храна..
  • Захарен диабет: Ферментиралата папая може да понижи нивата на кръвната захар. Хората с диабет, които приемат лекарства за понижаване на кръвната си захар, трябва да обръщат голямо внимание на нивата на кръвната си захар, докато приемат ферментирали препарати от папая, тъй като може да се наложи корекция на дозата на лекарствата за диабет.
  • Ниска кръвна захар: Ферментиралата папая може да понижи нивата на кръвната захар. Приемът на тази форма на папая може да понижи и без това ниската кръвна захар.
  • Папаинова алергия: Папаята съдържа папаин. Ако сте алергични към папаин, избягвайте да ядете или приемате лекарства на основата на папая.
  • Латекс алергия: Ако сте алергични към латекс, има голяма вероятност да сте алергични и към папая. Ако сте алергични към латекс, избягвайте да ядете или приемате продукти на основата на папая.
  • Хирургия: Ферментиралата папая може да понижи нивата на кръвната захар. На теория тази форма на папая може да повлияе нивата на кръвната захар по време и след операцията. Ако приемате добавки с папая, трябва да спрете да ги приемате 2 седмици преди операцията.

Взаимодействие

Умерено взаимодействие - бъдете внимателни с тази комбинация:

Варфарин (Coumadin) взаимодейства с папая. Варфарин (Coumadin) се използва за забавяне на съсирването на кръвта. Папаята може да усили ефектите на варфарин (Coumadin) и да увеличи риска от натъртване и кървене.

Папая - какъв плод е и с какво се яде?

Папаята или пъпешното дърво е растение от рода Карика. Външно прилича на палмово дърво: гол ствол с височина от 3 до 10 метра, кърпа от листа на върха, неузрели плодове изглеждат като кокосови орехи.

Родното място на папаята е Америка. Той се е разпространил във всички региони с тропически климат. Дори расте в ботаническите градини в Южна Русия, където се появява като експеримент. Най-големите производители на папая са Индия, Бразилия и Индонезия.

Приложение на папая

Обикновено човек използва много части от папаята. Ядат се плодове и листа. Смлените сухи семена на растението се считат за отлична подправка. Латексът се извлича от почти всички части на дървото.

Как да ядем плодове от папая?

Папаята се използва широко в кулинарията. Зрелите плодове се ядат като обикновени плодове. В тази форма те могат да бъдат намерени на рафтовете на магазините дори в нашите студени региони. Но незрялата папая се приготвя като зеленчук. Така че в Тайланд и други тропически региони с развит туризъм ястия от него има в почти всяко кафене. Папаята се бели и семената се отстраняват и обработват термично. В същото време пържената папая започва да мирише на хляб. Тази функция даде ново име - хлебен плод.

Можете да срещнете плодовете на дървото в къри, салати, различни маринати.

Ползите от папаята

Плодът е доста нискокалоричен, помага за подобряване на храносмилането и помага за отслабване. На първо място, лекарите препоръчват на месоядците да обърнат внимание на папаята.

Натуралните плодове се използват и в други области на медицината: за лечение на остеохондроза, като противоглистно средство, за контрацепция и аборт.

Защо листата на папая са интересни?

Човек използва не само плодове от папая, но и корени с листа. От последните се приготвят чайове, запарки, екстракти, изцежда се сок, смила се на прах, добавя се към салати като билки. Този продукт е предназначен не само за разнообразяване на диетата, но и за лечение на хора. Не всички приложения обаче са свързани със здравословен начин на живот. Така че някои хора пушат листа от папая, освен това за различни цели: някой се опитва да облекчи астмата, други ги заменят с обикновен тютюн.

Ползи от листата на папая

В листата има много повече хранителни вещества, отколкото в плодовете. Освен това сухите листа се съхраняват по-лесно от самите плодове. Ето защо, за възстановяване, не се колебайте да изберете листа..

Най-често се приготвя лист от папая при висока температура, кашлица, висока температура и различни инфекциозни заболявания.

С използването на листа от папая се подобрява храносмилането: премахват се гадене, тежест в корема след хранене, оригване, запек. В същото време се възстановява правилната чревна микрофлора, киселинността на стомаха намалява и се предотвратява появата на камъни в жлъчния мехур.

Папаята се използва за избавяне от червеи, регулиране на хормоналните нива и облекчаване на състоянието по време на менструация или менопауза.

Този органичен продукт помага за премахване на вредния холестерол и токсини от кръвта, изгаря мастните клетки и намалява нуждите от инсулин.

Интересното е, че листата на папая са способни да облекчат състоянието на хората с непоносимост към глутен. Папаинът, който се съдържа в тях, може да омекоти месото, което улеснява смилането. Същото това вещество е в състояние да се бори с раковите клетки..

Това растение е обичано и в козметологията. С негова помощ те се отърват от акне, малки рани и изгаряния. Той насърчава растежа на косата и забавя стареенето.

Как да си направим чай от листа от папая?

Има няколко рецепти за приготвяне на чай от листа на папая. Трябва да изберете конкретен метод, като се фокусирате върху целите, които преследвате.

За лечебен ефект, запарете 5 грама листа в чаша и оставете за 5 до 30 минути. Прецедете и добавете мед или захар на вкус. Пийте на малки глътки през целия ден.

За профилактика на заболяванията времето за инфузия трябва да се намали до 3-5 минути..

Ако все пак искате да правите обикновена напитка, незабавно отстранете чаените листа веднага щом добавите вряла вода. Получената вода може да се използва за приготвяне на обикновен чай или други билки. Този метод няма да ви излекува, но може да даде много необичайна приятна комбинация..

Вкус на папая

Много руски туристи не харесват вкуса на плодовете. И въпреки че много хора в чужбина го обичат, при закупуването си струва да си припомним, че в листата и плодовете има много горчивина. Чаят от папая рядко се пие за удоволствие. По-често се приема за профилактика на различни заболявания..

В тази връзка не препоръчваме да купувате 1 кг листа наведнъж в онлайн магазина. По-добре да вземем на дребно, например 100 g.

Папая вреда

Основното противопоказание при използването на всички продукти от папая е индивидуалната непоносимост. Струва си да ги изоставите по време на бременност и при деца под 3-годишна възраст..

За да не провокирате алергия към екзотичен плод, струва си да го добавите към диетата постепенно, на малки порции..

Всички части на пъпешното дърво съдържат латексни сокове, които в големи количества могат да причинят тежки изгаряния на храносмилателния тракт. Това не е единствената опасност от прекомерна консумация на папая. Съдържа и карпаин. Този алкалоид е слаба отрова. Едва ли ще можете да умрете от това, но сериозното отравяне е реално.

Чаят от папая много бавно пристрастява. Можете да го пиете без прекъсване в продължение на 2-3 месеца.