Хранителна добавка E123 (багрило Амарант)

Кратка информация за хранителната добавка E123 (Амарант)

Предназначение: хранителен оцветител

Произход на добавката: синтетична (добавката няма нищо общо с растението амарант)

Цвят: тъмночервен до лилав

Забранен в Русия (Митнически съюз на ЕАЕС), САЩ

Одобрен в Европейския съюз, Австралия и Нова Зеландия

Опасно за човешкото здраве: алерген, вероятно канцероген (причинява злокачествени тумори), вероятно причина за фетални малформации

Научните изследвания върху E123 все още продължават

Имената на хранителната добавка E123, намерена в Руската федерация:

  • Амарант
  • E123
  • Е-123

Международни синоними на рибофлавин:

  • Амарант
  • E123
  • Е-123

Към днешна дата мненията са разделени относно опасностите от хранителната добавка Е123. Някои учени, политици и обикновени хора смятат, че е доста безопасно и може да се яде, докато останалите са склонни да свързват това багрило с редица опасни заболявания и състояния на човешкото тяло..

Вредата от хранителната добавка E123

Алергия. Яденето на храна с багрило E123 в състава допринася за появата на леки алергични реакции като хрема или копривна треска. Трябва да се отбележи, че всички токсини имат подобен ефект върху човешкото тяло. Така че в това отношение багрилото Amaranth не е толкова ужасно, въпреки че е много нежелано за човешкото хранене..

Ракови тумори. През 70-те години тази хранителна добавка е тествана при плъхове в САЩ. В резултат на това беше разкрито леко увеличение на честотата на ракови тумори при гризачи (те бяха хранени с големи дози от багрилото). Въз основа на това проучване американската общественост прокара забрана за използването на добавката в страната. Не са провеждани експерименти върху хора. Вероятно много по-малки дози от багрилото ще бъдат достатъчни, за да може човек да развие онкология, но това не е доказано.

Вродени патологии и безплодие. Съществува мнение, че хранителната добавка Е123, действайки през тялото на майката, може да причини вродени дефекти при децата. За това твърдение не намерихме документални данни, но такава опасност не може да бъде изключена, тъй като не е доказано и обратното. Същото се отнася и за възможния ефект на багрилото E123 върху репродуктивните функции на човешкото тяло..

Отрицателен ефект върху черния дроб и бъбреците. По този показател не сме открили нищо достойно за внимание и в научната литература, но някакъв токсин по някакъв начин зарежда нашите естествени филтри. А в определени ситуации дори и най-„безвредната“ отрова може да причини вреда на организма..

Накрая

От всичко гореизложено може да се направи едно доста просто заключение: хранителната добавка Е123 не носи никаква полза за човешкото тяло и със сигурност има лош ефект върху него. Може да се обсъжда само до каква степен тази вреда се проявява и в какви дози. Но като цяло, толкова ли е важно, ако няма полза?

Препоръчваме да изключите храни с багрило E123 от вашата диета поне на бременни и кърмещи жени, както и деца, максимум, на всички хора. Нещо повече, това багрило се използва главно за производството на сладкиши (сладкарски изделия, сладки напитки, сладолед и др.), От които повечето от нас със сигурност няма да се възползват.

Хранителна добавка E123 (амарант)

Име: Amaranth E123
Други имена: E123, E-123, Ang - E123, Amaranth, тринатриева сол
Група: хранителна добавка
Тип: хранителен оцветител
Въздействие върху тялото: опасно
Позволено в страни: забранено

Описание E123 (Амарант)

Хранителната добавка Е123 (амарант) е оцветител за храни с изкуствен произход, синтезира се от въглищен катран, разтваря се добре във вода, температура от 120 С и по-висока провокира процеса на разлагане. Името на хранителната добавка E123 Amaranth е идентично с името на рода на едногодишните растения амарант, които произхождат от Южна Америка. Растенията от рода на амарантите нямат нищо общо с хранителната добавка E123 Amaranth. E 123 оцветителят за храна е синкаво-червен, червено-кафяв, червено-виолетов прах, химическата формула на хранителната добавка E123 е C20H11N2O3Na10S3.

Ефект върху човешкото тяло

Редица химикали, които са част от E123 Amaranth, са тежки канцерогенни съединения. Следователно в човешкото тяло Е123 може да причини рак на черния дроб, белите дробове и пикочната система. В допълнение, редица проучвания за ефекта на Е123 върху човешкото тяло потвърдиха факта, че тази хранителна добавка е способна на вътрематочни патологии в развиващия се плод. Ето защо E123 е изключително опасен за бременни жени. Е123 също е противопоказан за хора с противопоказания за аспирин. При децата тази хранителна добавка причинява хиперактивно поведение..

Предвид вредното въздействие върху човешкото тяло, e 123 е забранен за употреба в хранителната промишленост в много страни. В момента амарантът като хранителна добавка е забранен в САЩ, Русия, Украйна, в повечето страни от Европейския съюз.

Приложение на E123

Въпреки вредното въздействие върху човешкото тяло, в момента E123 се използва в производството на храни в някои страни. Технолозите оценяват особено тази хранителна добавка за това, че в хранителните продукти, освен оцветяването, тя потиска образуването на мухъл и микроби и предотвратява появата на неприятна миризма и вкус. E123 амарант намери приложение в производството на зърнени храни, желета, бисквити, сладкарски изделия, газирани напитки. В козметологията E123 се използва при производството на червило, руж. В ежедневието и в различни сектори на националната икономика може да се използва за боядисване на различни тъкани, кожа, хартия.

Амарант (E123)

Амарант, тринатриева сол или хранителна добавка E123 е вещество, което има изразени оцветяващи свойства. Ето защо от дълго време се използва в хранителната промишленост като оцветител за храна: в определени пропорции може да даде на храната червен, виолетов, лилав, кафяво-червен или синьо-червен цвят. Днес основният потребител на амарантовото багрило е козметичната индустрия. Забраната за употребата на това вещество в храната е въведена не толкова отдавна и причината за това са силните му отровни и токсични свойства. Следователно в козметичните продукти добавянето на амарант е строго регламентирано, въпреки че има всички шансове той също да бъде напълно забранен в тази област..

Химични свойства на добавката

E123 азо багрилото изглежда като виолетов, червено-кафяв или лилав прах. Получава се в процеса на преработка на въглищен катран. В природата има растение със същото име, но веществото няма нищо общо с него. Добавката се разтваря добре във вода и при температура от 120 и повече градуса по Целзий започва да се разлага на елементи, но не се топи.

  • Химични свойства на добавката
  • Употреба на веществото: от палто от овча кожа до конфитюр
  • Опасностите от използването на багрилото "амарант

Устойчивите химични свойства на веществото се обясняват с наличието на азотсъдържащи багрилни съединения в състава му. Поради факта, че амарантът всъщност е отпадък на въгледобивната промишленост, цената му е много ниска, поради което е придобил значителна популярност сред индустриалците..

Основното свойство на веществото е оцветяването. Той се добавя към храната, за да подобри и засили естествения й цвят, да му придаде различен цвят от естествения или да възстанови цвят, който се е променил или влошил по време на топлина или друга обработка..

Хранителната добавка E123 не влияе на вкуса на храната. Същото се отнася и за текстурата, срока на годност и други кулинарни характеристики на храните. Амарантът е отговорен само за промените в цвета.

Употреба на веществото: от палто от овча кожа до конфитюр

Като се има предвид интензивността на пигмента, съдържащ се в багрилото, той върши отлична работа при оцветяването не само на сладкиши или сладолед. В текстилната индустрия амарантът се използва за боядисване на тъкани, вместо по-скъпите и по-рядко срещани кохинеи. В областта на производството на кожени изделия, якета, овчи кожи и кожуси, E123 също е популярен: когато видите необичайно кожено палто с ярък бургундски цвят или червен цвят, едва ли можете да се съмнявате, че е боядисано с амарант.

Също така E123 багрилото се използва за придаване на червен, розов, лилав или син цвят на хартия или картон..

В козметичната индустрия веществото е често срещана съставка в червилата, руж, лак за нокти и други „цветни“ разновидности на декоративна козметика и продукти за грижа..

Използването на амарант в хранителни продукти е забранено в Русия, Украйна и САЩ. Европейският съюз обаче не наложи такива ограничения на своята територия..

Там можете лесно да закупите, например, буркан от консервирани череши с код E123 като част от.

В допълнение, амарант се добавя към такива продукти:

  • сухи смеси за печене, желе, бисквити;
  • сухи закуски;
  • сладки газирани напитки;
  • сладкарски изделия (сладолед, десерти, пудинги, бонбони, дражета);
  • дъвка;
  • консервирани плодове с характерен цвят.

Опасността от използването на багрилото "амарант"

Веществото се използва свободно от дълго време в производството на различни храни, десерти и бебешки храни. През 70-те години на миналия век обаче изследванията, проведени в САЩ, дават толкова плашещи резултати, че от това време нататък американците почти напълно спират да използват тази добавка за готвене. По-късно към тях се присъединиха редица други страни..

Експериментите с участието на лабораторни плъхове показват, че в резултат на употребата на амарант гризачите започват да развиват интензивно ракови тумори. Поради свойствата си на алерген, веществото е изключително опасно за хора с алергии и астматици, може да причини уртикария, сърбеж и хроничен ринит. Той също така разкри отрицателен ефект върху черния дроб и бъбреците, нарушения във функционирането на тези органи..

На бременните жени е забранено да влизат в контакт с оцветителя под каквато и да е форма: след като попадне в тялото, това може да причини фетални малформации и също така заплашва нероденото бебе с вродени алергии.

Децата също не се препоръчват да дават храни с амарант в състава, тъй като според някои доклади той допринася за проявата на тревожност, хиперактивност, агресия и разстройство с дефицит на вниманието.

Днес в страни, където употребата на дадено вещество не е забранена, опаковките на продуктите, съдържащи тази добавка, трябва да бъдат маркирани по специален начин, за да се привлече вниманието на купувача към нея..

Яркочервен, лилав или виолетов прах със силни и дълготрайни оцветяващи свойства все още е много популярен във Великобритания. Може да се намери в консервирани плодове и плодове, десерти, желета и други много привлекателни на вид храни..

  • Защо не можете сами да се подложите на диета
  • 21 съвета как да не купувате остарял продукт
  • Как да запазите зеленчуците и плодовете свежи: прости трикове
  • Как да победите желанието си за захар: 7 неочаквани храни
  • Учените казват, че младостта може да бъде удължена

Поради какви причини Великобритания и други страни от Европейския съюз толкова смело пренебрегват резултатите от изследвания на химици и биолози за свойствата на амаранта е неизвестно. Въпреки това, неговата опасност и вреда за човешкото здраве през последните 50 години вече не се съмняват: веществото има силен мутагенен, токсичен и онкогенен ефект, е мощен алерген. Въпреки че към днешна дата официалните забрани за използването на това багрило в козметиката все още не са въведени във всички щати, производителите се опитват да го използват в по-малки количества, постепенно преминавайки към по-безвредни добавки. Причината е, че амарантът може да причини уртикария не само от хранене, но и от контакт с лигавиците и кожата. Такива случаи са регистрирани неведнъж в световната практика, всъщност защо отношението към веществото днес е станало изключително негативно в повечето страни.

Какви продукти съдържат хранителната добавка Е123 и опасно ли е

Багрила от синтетичен произход могат да бъдат намерени в почти всеки хранителен продукт. Сред тях идва хранителната добавка Е123. Много потребители имат опасения относно вредата от него. Това ще бъде обсъдено в статията.

Какво е E123

Боята се нарича "амарант" заради ярко розовия си цвят. Отнася се за синтетични оцветители за храна.

  • съдържанието на основното вещество е 85%;
  • амарантът съдържа малко количество тежки метали: олово, кадмий, живак, както и арсен, органични съединения, несулфонирани ароматни амини;
  • при нормални условия изглежда като прах;
  • не трябва да има миризма;
  • стабилен при нагряване до 120 градуса, тогава свойствата му се губят;
  • запазва цвета си добре на светлина и малко по-малко в присъствието на киселина;
  • стабилен при излагане на алкали.

Боята се извлича от продуктите от преработката на въглища или нефт.

Къде се използва хранителната добавка Е123?

Това багрило се намира главно в:

  • тесто за сладкиши;
  • желе; незабавни зърнени закуски;
  • полуфабрикати;
  • напитки;
  • желе;
  • сладолед;
  • пудинги.

Често амарантът е съставна част на червилото, сенките за очи или руж.

Пигментът се използва и за оцветяване:

  • естествени и синтетични влакна;
  • кожа;
  • хартия;
  • фенолформалдехидна смола.

Вредата от добавката

Тъй като Е-123 се синтезира в лабораторни условия, няма полза от него. Но натрупаните резултати от лабораторни изследвания са повече от достатъчни, за да се вярва, че добавката, която придава розов оттенък на продуктите, е вредна.

Вредността на багрилото се изследва от 70-те години на миналия век в Европа, но дори почти 40 години по-късно учените не могат надеждно да твърдят, че това вещество е опасно. Още по-рано, през 1971 г., съветските изследователи предполагат, че има ефект на добавките Е-123 върху развитието на рак..

Но американските лекари доказаха, че употребата на добавката е изпълнена с опасни ефекти върху тялото, тъй като провокира развитието на рак. Има мнения, че амарантът може да увреди черния дроб, да има отрицателни последици за репродуктивната система, както и за черния дроб и бъбреците..

Постоянното използване на продукти с амарант може да причини:

  • хрема от алергичен произход;
  • копривна треска;
  • хиперактивно поведение при деца;
  • остро възпаление на бъбречния паренхим.

Строго е забранено да се консумират храни с Е 123 за лица със свръхчувствителност към аспирин. Те могат да развият силна алергична реакция, да страдат от черния дроб, кръвоносните съдове.

Е 123 влияе не само върху хода на бременността, но и върху плода. Отбелязана е голяма вероятност за тератогенен ефект на оцветяващия прах върху развиващото се дете. Сърцето му може да бъде засегнато. Отбелязва се вероятността да има деца с деформации.

Данните са получени чрез тестване при плъхове. Резултатите буквално шокираха учените, защото никой дори не си представяше, че вещество с толкова красив оттенък може да има толкова много вредни свойства. Следователно в Америка, повечето европейски страни през 80-те години, а по-късно и в Русия, хранителната добавка беше включена в категорията на много опасни за хората и категорично забранена..

На малки деца и бременни жени е строго забранено да използват какъвто и да е продукт с добавка на амарант. Някои потребители се интересуват от това колко багрило може да попадне в тялото и да няма никакъв ефект. Такива данни не са налични; изглежда няма безопасна доза от този хранителен пигмент.

Когато добавката е забранена

Такъв вреден оцветител, като амарант, е забранен в САЩ и Канада, Русия, Украйна и повечето европейски страни. Въпреки това във Великобритания все още се използва напълно нездравословен пигмент за оцветяване на консервирани череши..

Под кода E123 има боя, опасна за здравето. Въпреки че е забранен, той все още може да се намери в някои храни. Когато купувате храна, трябва внимателно да прочетете списъка на съставките. Когато откривате наличието на тази боя, не се препоръчва да купувате хранителни продукти.

Гледайте видео за най-вредните и безопасни добавки:

Полезна ли ви беше тази статия? Споделете с приятелите си!

E123 - Амарант

Главна информация

Амарантът (хранителна добавка Е123) е синтетично химично вещество - азобагрило, синкаво-червено, червено-кафяво или червено-виолетово на цвят, получено от въглищен катран. E123 багрилото е водоразтворим прах, който се разлага при 120 С, но не се топи. Химичната формула на хранителната добавка E123: C20.З.единадесетн2О3NaдесетС3.

В природата има растение с идентично име, но хранителната добавка Е123 няма нищо общо с него и за разлика от полезен и красив едногодишен, понякога причинява голяма вреда на тялото, когато се яде.

Ефект върху тялото

Използването на E123 багрило може да причини ринит (хрема), уртикария (сърбящ обрив). Амарантът влияе отрицателно върху функционирането на черния дроб и бъбреците, има вредно въздействие върху репродуктивната функция на човека. Хранителната добавка E123 е строго противопоказана за хора, които са чувствителни към аспирин, както и за деца, причиняващи хиперактивното им поведение.

Изследвания, публикувани в САЩ през 1976 г., показват, че използването на багрилото Е123 води до увеличаване на вероятността за образуване на ракови тумори в тялото на плъхове. След това добавката E123 е забранена за употреба в хранителната индустрия на САЩ. Все още обаче няма точни научни доказателства, че багрилото Е123 е канцероген за човешкото тяло..

Има също информация, че амарантът може да причини тератогенни ефекти (вродени малформации) и развитие на сърдечни дефекти на плода. Във всеки случай се препоръчва да се въздържате от ядене на храни, съдържащи добавката Е123, както и напълно да изключите храни с багрило Е123 от диетата на бременни жени и деца..

Полза

Поради синтетичния си произход добавката Е123 не е характерна за живите организми. Понастоящем няма научни данни за ползите от амаранта.

Използвайки

Преди това Е123 се използва в хранителната промишленост като добавка в сухи смеси за кифли, в желеобразни смеси и зърнени храни. Освен това добавката E123 се използва за приготвяне на полуготови бисквити и безалкохолни напитки.

Други приложения на амаранта:

  • в козметичната индустрия, при производството на червило, руж и др.;
  • като багрило за боядисване на хартия, естествени и синтетични тъкани, кожа и фенолформалдехидни смоли.

Законодателство

Поради вредното въздействие върху човешкото здраве, амарантът, като хранителна добавка E123, е забранен за употреба в хранителната промишленост на територията на Руската федерация, Украйна, САЩ и много европейски страни..

E123 - Амарант

Хранителната добавка под код Е 123 е посочена като "Амарант" и се отнася до неестествени вещества от синтетичен произход, група багрила. Тази добавка също има изключително високо ниво на опасност, влияе негативно върху функционалността на вътрешните органи и човешките системи..

Произход: синтетичен

Категория на добавките: оцветители

Опасност: изключително високо ниво

Синонимни имена на добавката: Amaranth, E123, E-123, тринатриева сол, Amaranth, E123, E-123.

Главна информация

Амарантът принадлежи към категорията на азобагрилата и се извлича от въглищен катран. Основният цвят на праха е червен. Този прах се разтваря във водна среда и при високи температури подлежи на разлагане, но не и на топене (от 120 0 С).

Под формата на химическа формула прахът от амарант ще изглежда така: C20.З.единадесетн2О3NaдесетС3.

Не бъркайте амарант, химически продукт за оцветяване, с амарант, растение, красиво цвете от семейство амарант. Те имат общо, е, може би цветът и нищо повече. И за разлика от едноименното си цвете, багрилото може да причини непоправима вреда на човешкото здраве..

Ефект върху тялото

На първо място, заслужава да се отбележат отрицателните признаци и симптоми, които редовните и големи количества от тази добавка могат да причинят..

Първо, като алергична реакция на имунната система може да се появи ринит, уртикария, кожен обрив със сърбящ пилинг.

На второ място, отрицателното въздействие и функционалното увреждане на бъбреците и черния дроб са доказани с редовната употреба на това багрило (или по-скоро продуктите, в които се използва за оцветяването им).

Трето, Е 123 оказва негативно влияние върху цялата репродуктивна система, както при мъжете, така и при жените..

Поради такива странични ефекти, тази добавка е строго забранено да се яде от деца (при тях причинява прекомерна активност и намалява нивото на концентрация) и хора, страдащи от непоносимост към аспирин.

Според констатациите от проучвания, проведени през 1976 г. в САЩ, това багрило повишава нивото на риск от развитие на рак до максималните нива. И след тези открития добавката е забранена за използване в производствените обекти.

Съществуват също доказателства, че Амарант е способен да доведе до развитие на вродени деформации (тератогенни ефекти) и развитие на плода по време на гестация на сърдечни дефекти.

В тази връзка багрилото под код Е 123 също е строго забранено за бременни и кърмещи майки..

Полза

Тъй като вещество Е 123 не съществува в живата природа и произходът му е изключително изкуствен, няма и научни данни за вероятните му ползи за хората..

Използвайки

Тринатриевата сол E-123 преди е била използвана за оцветяване на определени продукти в производството на храни. От него се приготвяха желе, зърнени закуски и други сухи смеси за печене или запечатване. Използвал се е и в напитки и бисквити..

В други области на индустрията това багрило се използва и до днес. Така че се използва за боядисване на червила, руж (при производството на козметика), хартия, естествени и изкуствени тъкани, кожа (в производството на облекло и хартия).

Законодателство

В страни като: Украйна, Руската федерация, Съединените американски щати и много европейски страни, тази хранителна добавка-багрило Е 123 е строго забранена от закона за нейната консумация и употреба в производството на храни.

Хранителна добавка Е 123: проучени и неизследвани свойства

E 123 - изкуствен химикал, използван в хранителната и химическата промишленост, както и в производството на козметика като багрило.

Тази хранителна добавка се получава от въглищен катран, образуван при коксуването на въглища при производството на металургичен кокс..

Име

  • Амарант,
  • Е-123,
  • E123,
  • тринатриева сол,
  • Хранително червено 9,
  • FD&C Red No.2.

Категория химикали

Амарантът принадлежи към групата на синтетичните хранителни оцветители, тип - хранителни добавки.

Молекулно тегло: 604.473 g / mol

Имоти

Свойствата на тази хранителна добавка са ясно показани в таблицата:

ИндексСтандартни стойности
ИмеЕ 123, Амарант
Цвятсиньо-червено, виолетово-червено, червено-кафяво
Състав
  • основно оцветител,% - 85 Придружаващ оцветител,% - не повече от 3 хлорид, натриев сулфат,% не повече - 15;
  • водоразтворими вещества,% - 0,2
  • вещества, извличащи се с етер,% - 0,2
  • несулфонирани ароматни амини,% - 0,01
  • други органични компоненти,% - 0,5
  • съдържание на тежки метали, ppm (ppm) - 40
  • олово, ppm - 10;
  • кадмий, ppm - 1;
  • живак, ppm - 1;
  • арсен, ppm -1.
Външен видгранулат, прах
Мирисотсъства
Разтворимост
  • в дестилирана вода, g / l - 140;
  • в глицерин, g / l - 100;
  • в пропилей гликол, g / l - 50;
  • не се разтваря в етанол.
Термична стабилностпри нагряване до 1200С той губи свойствата си, разлага се без да се топи
СветлоустойчивостВисоко
Устойчивост на киселинисредно аритметично
Устойчивост на алкална средаВисоко
рН стабилност
  • pH3 - стабилно;
  • pH7 - стабилно;
  • pH8 - стабилно.

Опаковане и опаковане

Опаковка: стъклени бутилки

Опаковка: 50, 100, 500 g.

Производители

  • "Aromaros-M",
  • EcoColor,
  • "Джород, екоресурс",
  • Тереза-Интер.
  • Neelikon (Индия),
  • Сигма-Олдрич (САЩ),
  • Noventis (Чехия).

Приложение

Амарантът се използва в хранителната промишленост като багрило за тесто за сладкиши, желе, зърнени храни за бързо готвене, полуфабрикати, напитки и др..

Освен това се използва в козметичната индустрия. Често се среща в червило, руж, сенки за очи.

В химическата промишленост E 123 се използва за боядисване на естествени и изкуствени тъкани, кожа, хартия, пластмаса.

E 122 оцветителят за храна придава на храната яркочервен цвят. Но дали е толкова безопасно за здравето, колкото и светло? За това подробно в статията..

Търсите качествени морски дарове? Обърнете внимание на марката "Северна морска риба".

Въздействие върху човешкото тяло

Използването му също е забранено в САЩ, както и в някои страни от Европейския съюз, въпреки че в повечето европейски щати, вкл. и Великобритания, E 123 остава легален.

Свойствата на Амарант са изследвани от 70-те години на XX век, но все още няма категоричен отговор за ефекта на това вещество върху човешкото тяло. Изследвания, проведени през 1976 г. от американски учени, показват, че яденето му увеличава вероятността от рак. Освен това има мнение за вредното въздействие на Е 123 върху бъбреците и черния дроб, както и върху репродуктивната способност на човека..

Амарант

Име:Амарант
Тип:Хранителна добавка
Категория:Хранителни оцветители
Описание на групата:Хранителни оцветители - добавки с индекс (E-100 - E-199) придават хранителен цвят, възстановяват цвета на продукта, изгубен при обработката. Може да е естествено като бета каротин или химично като тартразин.

Закони и документи за хранителните добавки:

Приложение на добавката по държави:

Описание на хранителната добавка

Amaranth (E-123) е синтетично багрило, което е забранено за употреба в Руската федерация. Преди това амарантът се използва като оцветител за храни и козметика, но след 1976 г. е забранен в САЩ от FDA (Администрацията по храните и лекарствата) като канцероген..

Това е водоразтворим прах от червено-кафяв или тъмночервен до виолетов цвят, който се разлага при температура от -20 `C без да се топи. Неговият воден разтвор има абсорбционен максимум около 520 nm. Амарантът се получава от въглищен катран.

Ефекти върху тялото: Много опасно. Причинява фетални малформации, има канцерогенни свойства.

п.с. има растение, наречено амарант. Това растение няма нищо общо с багрилото.

Амарантът е анионно багрило. Може да се използва за боядисване на естествени и синтетични тъкани, кожа, хартия и фенолформалдехидни смоли.

Амарантът е регистриран като хранителна добавка под кода E-123. Украйна изисква задължителна държавна регистрация на хранителната добавка Amarant E-123.

E добавки въздействие, вреда, опасност

AMARANT E123

Технологични функции Багрило (моноазо багрило).

Синоними англ. амарант, azorubin S, FD&C Red No. 2; Киселинно червено 27; Red Dye No. 2; Немски Амарант, Naphtholrot S; fr. amarante.

CAS № 915-67-3.

C.I. 16185.

Химично наименование Тринатриев 3-хидрокси-4- (4-сулфонато-1-нафтилазо) -2,7-нафталенсулфонат.

Мол. м. 604,48.

Външен вид Тъмночервен прах или гранулат, образува червен разтвор във вода.

Физични и химични свойства Спектър във вода: A1см 1% 520 nm (440). Натриевата сол лесно се разтваря. във вода; Ср сол. в метанол, етанол; неморално. в растителни масла. Алуминиевият лак не е разтворим. във вода, алкохоли, мазнини.

Получаване на 1-нафтиламин-4-сулфонова киселина чрез диазотиране и свързване с 2-нафтол-3,6-дисулфонова киселина. Примеси: натриев хлорид, натриев сулфат.

Метаболизъм и токсичност След азо редукция 10-20% от багрилото се резорбира в червата, 75-85% се екскретира с изпражненията; основният метаболит в изпражненията и урината е нафтионовата киселина. Редица изследователи през 70-те години. XX век показа в експерименти с плъхове, че амарантът причинява биохимични и морфологични промени в черния дроб, а също така влияе върху функцията на размножаване и развитието на потомството. В ЕС се смята, че амарантът не представлява токсикологична опасност, предполаганият по-рано канцерогенен ефект е опроверган. В Руската федерация се счита за канцероген.

Хигиенни стандарти ПДЧ 0,5 mg / kg телесно тегло на ден. Забранен в РФ.

Приложение Водоразтворим багрил амарант * се използва в количество 0,05-0,5 g / kg самостоятелно или в смес с други багрила за оцветяване на сладкарски изделия, напитки, сладолед, пудинги, десерти, консервирани плодове и други продукти.

* Не бъркайте синтетичното багрило амарант с растението амарант (едногодишна билка от семейство амарант, семената му са богати на протеини; използва се за обогатяване на протеини в печени изделия).

Хранителен оцветител E123 (амарант)

Име: Amaranth E123
Други имена: E123, E-123, Eng: E123, E-123, Amaranth
Група: Хранителна добавка
Тип: Хранителни оцветители
Въздействие върху тялото: опасно
Разрешено в страни: не

Характеристика:
Амарант или хранителна добавка E-123 е химично вещество. Отнася се за багрила от синтетичен произход. Амарантът оцветява продукта в синкаво-червено, червено-кафяво или червено-виолетово. E123 багрилото е прах, който се разтваря във вода и при температура от 120 C е способен да се разложи, но не се топи. Амарантът се образува от въглищен катран. Класифициран като много опасно вещество.

Приложение:
Преди това амарантът се използва в хранително-вкусовата промишленост като добавка при приготвянето на кифли, както и при производството на желета и зърнени закуски. Освен това добавката E123 се използва при производството на полуфабрикати за бисквити и различни напитки. В количество 0,05-0,5 g / kg се използва заедно с други оцветители за оцветяване на сладкарски изделия, сладолед, газирани напитки, пудинги, десерти.
Амарантът намира широко приложение в козметичната индустрия. Например, E123 се използва в производството на червила, руж и други видове декоративна козметика. Използва се и за боядисване на хартия, различни тъкани, кожа.

Ефект върху човешкото тяло:
През 70-те години в САЩ, в редица изследвания, проведени върху плъхове, беше установено, че Е-123 води до промени в черния дроб и засяга репродуктивните функции. Амарантът увеличава риска от рак при плъхове. В резултат на това багрилото е забранено от хранителната промишленост като канцероген в Америка. Също така, E123 може да причини вродени аномалии на плода. Следователно бременните жени и децата трябва напълно да изключат от диетата продукти с багрило Е123..
Амарантът допринася за появата на настинка, причинява алергични реакции (уртикария, сърбеж), има неблагоприятен ефект върху ефективността на черния дроб и бъбреците. Хранителната добавка E123 е противопоказана за хора, които са чувствителни към аспирин. Децата също не трябва да използват амарант, тъй като той причинява активно прекомерно поведение.
В страните от Европейския съюз няма забрана за употребата на амарант в хранителната промишленост, тъй като неговият канцерогенен ефект върху човешкото тяло не е доказан. В Русия, Украйна и други европейски страни E123 е забранен като хранителна добавка.