Лисиците ядат ли месо

ВЪЗМОЖНО ЛИ Е ХРАНИТЕ ВЪЛК И ЛИСИЧНО МЕСО ?

Вълците и лисиците, разбира се, се ловуват от ловци..
За ловно вълнение или за запазване броя на другите диви животни (зайци). Но ловците не бързат да си изпържат месото на огъня..

Вълците и лисиците като правило остават за ловци, макар и почтени, но само символични трофеи - за снимки. Труповете на лисици и вълци, в най-добрия случай, се вземат от ловците за привличане на кучета. И в най-лошия случай труповете лежат на земята и дори гарваните не ги кълват..

Но както и да е? Могат ли да се ядат вълци и лисици?

С лисицата всичко е ясно наведнъж: в много региони тя е почти универсално болна от бяс, така че не може да се яде.

Е, какво ще кажете за вълка? По някакъв начин не се чуваше за масовата епидемия от това заболяване сред вълците. И тогава, например, корейците ядат кучета?
А мечката (също, между другото, хищник и обитател на нашите гори) отдавна се използва от нашите ловци на обикновен език. Освен това, дори извън обкръжението на ловците, мечешкото месо има много почитатели..
Но вълците по някаква причина не ядат. Защо тогава?

ПРИЧИНИ, КОИТО ВЪЛКЪТ НЕ ЯДЕ:

1. НЕПРИЯТЕН МИРОД

Когато изрязвате ловни хищници (особено вълк или лисица), в носа веднага удря не особено приятна миризма: нещо между миризмата на остаряло месо и лошия дъх.

Много ловци вече на този етап веднага губят всякакво желание да „вкусят“ това месо.
Сред ловците има две мнения за тази неприятна миризма..

Първо, вълчата мазнина мирише толкова неприятно. И ако премахнете мазнината, месото ще се отърве от миризмата.

Второ - така мирише самото вълче месо. Това се дължи на начина на живот на сивите: той много тича, изпотява се и изобщо не яде сочна трева или млади издънки. Следователно в месото му се натрупват много пот и стари соли..

Но както и да е, повечето вълци миришат, когато касапството не е най-приятният аромат. И именно благодарение на този „аромат“ вълкът по някакъв начин не иска наистина да яде.

Но има и друга причина, поради която вълче месо се страхува много. Това е трихинелоза, а понякога и ехинокок.

2. ТРИХИНЕЛЕЗА И ЕХИНОКОК

Вълкът, за съжаление, е носител... макар и не, крайният гостоприемник на два много неприятни паразита - трихинела и ехинокок. И двамата са много опасни за хората. Помислете за тях.

ЕХИНОКОК. Ехинококът за възрастни тения, разбира се, няма да бъде трудно да се извлече от вълче сърце или черен дроб. Но той вероятно не е сам в тялото на вълка: неговите яйца и микроскопични ларви вероятно са и в тъканите на вълче месо..

След като яде такова месо, човек със сигурност ще се зарази с този паразит..

ТРИХИНЕЛА.
Ако вълкът носи ехинокок в себе си рядко (може дори да се каже, под формата на изключения), тогава трихинелите са почти постоянни жители на вълче месо.

Ако лисиците в много региони без изключение са почти болни от бяс, то вълците - от трихинелоза.

Това се записва при проверка на вълче месо в SES. Заразеното с трихинелоза месо обикновено се изхвърля незабавно. И с право. Трихинелозата много може дори да се разболее и човек. А трихинелозата е много остро и опасно заболяване, характерно както за остро, така и за постепенно общо отравяне на тялото със ужасни последици, включително фатални
(за повече подробности за тази инфекция от личен опит имаме https://vk.com/wall-30159529_29034
и https://vk.com/wall-30159529_51953)

Самият вълк, разбира се, не е виновен за нищо. И ехинококът, и трихинелозата първоначално не са болни, но неговата плячка - копитни животни. Вълкът, ядейки месото им за храна, се заразява. Нещо повече, в много по-тежка форма: в месото от копитни животни обикновено се съдържат само яйца от хелминти. И попадайки в тялото на вълк, те вече се превръщат в възрастни червеи и сами снасят яйца.

ПИТАЕШ, как да оцелееш? защото всяко месо е протеин.
по принцип е така.
И може би някой има аналогия с корейците, които ядат кучета? НО корейците изобщо не режат кучета за месо. Монгрелите и бездомните кучета очевидно не са подходящи за тези цели. Корейците (вярно е, че в Корея) кучетата им се отглеждат в специални ферми и се хранят със специални фуражи. Тогава те се оказват доста "годни за консумация".

Месото на вълка е условно годно за консумация.
И ако все пак се осмелявате, знайте, че трябва да се подложи на цялостна термична обработка..
Какво не е в него..
В края на краищата вълкът освен хищник е и чистач.
Какво не можеше да не повлияе на месото му.

Ако рискувате, трябва да го готвите в продължение на няколко часа (което ще убие бактерии и възрастни хелминти, но все пак не ви гарантира безопасност от техните яйца - това трябва да се помни, тъй като капсулите на тези хелминти не се унищожават при топлинна обработка)

Не забравяйте, че Вълците са санитарите в гората. Следователно те събират всички рани.
Следователно има много голяма вероятност от инфекция. И вкусът не е толкова лют. Следователно те не ядат хищници. Дори нашумелата китайска медицина използва само жлъчка..

В МРЕЖАТА има слухове за някои неизвестни ритуали, измислени от някого, където ловец, убил вълк за първи път, трябва да готви месото му и да го изяде.
Това уж ще го спаси от ловни произшествия..
в интернет има дори рецепти за „смели глупаци“, които се хвалят, че са яли вълк..
добре, добре.. нека се хвалят..
КОГАТО ДИАГНОСТИКАТА Е ОТКРИТА и се постави ужасна диагноза, обикновено е КЪСНО да се направи нещо, уви..

НАЙ-ХОРАТИТЕ, ВКЛЮЧИТЕ СЛОВАНИТЕ, ИМАТ ВЪЛК - Табу..
лоша поличба и НОСЕТЕ НЕЩАСТИЕ.

Може би именно това „нещастие“ са имали предвид нашите мъдри предци, спасявайки хората си от зараза, изобретявайки този знак и го предавайки от поколение на поколение. може би не само това..

Във всеки случай при нашите условия и особено при оцеляване е по-добре да откажете месото на хищници, включително месото на вълк.
Ще живеете по-дълго..

И ако този красив северен хищник не ви заплашва, оставете го да тича в гората - той също има семейство..
# туризъм @ liod_ru

Можете ли да ядете лисиче месо

Лисицата е диво животно, което може да се намери в много страни по света. Фермерите хващат лисици в капан, докато убиват добитък; запалените ловци ги убиват заради вълнение. И все пак в някои култури месото от лисици се консумира като храна..

В Дания и Швеция има лисични ферми за преработка в месо, което след това се изпраща за износ.

Характеристики на месо от лисици

Месото от лисици е много жилаво и изисква много готвене. Разбира се, лисицата е годна за консумация, както всяко друго животно, но това е специфичен продукт и може да не се хареса на всеки човек. Тъй като лисицата е много активен подвижен хищник, тя практически няма мазнини, така че месото й е сухо и плътно. Както всяко друго месо от диви животни, той има силен неприятен аромат, който е особено изразен по време на готвене. Трябва също така да се има предвид, че лисицата се храни главно с гризачи, които са преносители на много болести и паразити. Следователно месото му трябва да бъде подложено на дълга термична обработка. Когато работите с лисиче месо, препоръчително е да използвате гумени ръкавици, за да избегнете инфекция с хелминти.

Веригата супермаркети Walmart е замесена в скандал: в магарешкото месо, доставено от Китай, са открити частици от лисиче месо и козина.

Методи за приготвяне на месо от лисици

Традиционно месото от лисица се накисва за около 12 часа в разтвор на сол и оцет. Това ще помогне за премахване на миризмата и омекотяване на влакната. Разтворът се приготвя в размер на 1 ч.л. за 150 мл вода. Има няколко известни рецепти за приготвяне на месо от лисици. Първият предлага да го задушите в тенджера. Първо, трябва да задушите лук и моркови в зехтин с дафинови листа, сол, черен пипер и лимонов сок. След това добавете предварително накиснато месо в тигана. След това трябва да сложите тиквичките и да къкри около 4 часа. В края на готвенето добавете добре разбитите яйца, за да се сгъсти сосът. Като цяло, месото от лисици обича дълго изтощение.

Според втората рецепта месото трябва да се нарязва на малки парченца и да се пържи с лук, домати и подправки. По време на готвене, когато месото е достатъчно крехко, можете да добавите ябълков оцет, за да омекотите текстурата на месото. Билки като розмарин, мащерка и копър се използват за създаване на приятен аромат. Месото от лисици е най-добре да се яде горещо. На вкус е малко като еленско месо и има фин ментов вкус..

Лисиците ядат ли месо

Лисицата, която е широко разпространена на почти цялата територия на Русия, отдавна е обект на лов. Получават го главно за ценната козина. Отделна категория ловци, предимно фермери, убиват лисици, за да предотвратят нападения върху домашни животни. Но като източник на месо, това животно на практика не се използва, толкова много хора имат въпрос, но ядат ли лисиците месо и ако да, какъв е вкусът му и как трябва да се готви.

Скандинавски опит

В Русия лисицата се счита за негодно за консумация животно. Защо се е развило такова отношение към червения хищник е неизвестно. В повечето случаи това е най-вероятно най-честото пристрастие, родено от непознаване на истинското състояние на нещата. В крайна сметка кулинарните традиции на някои северни народи напълно позволяват използването на лисиче месо за храна..

В Дания например има огромни ферми, където лисиците се отглеждат не само за кожата - след клането труповете се преработват за месо. А за Швеция делът на лисиче месо в общия износ на месни продукти е 3-4%. Разбира се, подобен отрасъл не е в състояние да се конкурира с традиционно развитите сектори на месната индустрия по отношение на мащаба на производството и популярността сред населението. Да, и вие не можете да наречете този продукт деликатес, по-скоро той принадлежи към категорията "за специални случаи", но все пак, ако попитате датчани или шведи дали ядат лисиче месо, те ще отговорят да.

Характеристики на месо от лисици

И така, скандинавският опит показва, че месото от лисици е доста годен за консумация продукт. Но в същото време той има редица характеристики, които определят негативното отношение към него от страна на повечето ловци. На първо място, това животно е хищник, което означава, че води активен и подвижен начин на живот. Следователно лисицата практически няма запаси от мазнини, а мускулите са силни. Поради това месото е жилаво, с плътни сухи влакна. Трудно е да се оцени вкусът му, тъй като практически липсва. Във всеки случай е невъзможно да се сравни лисиче месо с видовете месо, които традиционно се използват в нашето готвене - то е за разлика от всичко друго. Някои експерти твърдят, че месото от лисици донякъде слабо напомня на дивечо, но много отдалечено.

Друго специфично свойство на месото от лисици е постоянната неприятна миризма, която се запазва дълго време, но е особено изразена по време на процеса на рязане на трупа и готвене. Частичното избавяне от него помага на лечението с разтвор на сол и оцет - две чаени лъжички на 300 мл вода. Месото се държи в получения разтвор най-малко 12 часа.

Когато решавате сами дали лисиците ядат месо, не трябва да забравяте за опасността от заразяване с различни инфекциозни заболявания. При естествени условия диетата на лисицата е на 90% съставена от диви гризачи, чието тяло е буквално пълнено с паразити. Самата лисица е развила стабилен имунитет срещу подобни заболявания, но това не означава, че хелминти не могат да се предават на хората чрез месото на това животно. Следователно, предпоставка за безопасното използване на месо от лисици е продължителната топлинна обработка. Освен това същите скандинавци препоръчват да се носят гумени ръкавици при работа с прясно месо..

Как да готвя месо от лисица

Първото правило, което трябва да се научи за всеки, който ще готви лисиче месо, е да не се пържи. И без това твърд продукт с такава обработка ще стане напълно негоден за консумация. Във всеки случай само собственикът на здрави млади зъби и здрав стомах ще може да се справи с такова лечение, въпреки че дори в този случай са възможни някои проблеми.

Готвенето на месо от лисици също не се препоръчва, тъй като в този случай се оказва каучуково, а самите супи на базата на такъв бульон са безвкусни. Освен това гореспоменатата неприятна миризма е особено остра по време на готвене. Така че този вид обработка също ще трябва да бъде изоставен..

В същата Скандинавия месото от лисици най-често се задушава. За да направите това, първо в тенджера или котел с дебели стени се добавят ситно нарязани зеленчуци с много масло и подправки. Някои рецепти също използват лимонов сок за подобряване на текстурата на месото. Самата лисица, предварително накисната, се снася малко по-късно, когато зеленчуците вече са станали меки, и се задушава дълго време - поне 1,5-2 часа, като се добавя вода или бульон, ако е необходимо.

Също така, някои готвачи препоръчват използването на ароматни билки в процеса на готвене. Те предпочитат растения със силна, устойчива миризма, като розмарин или мащерка. В руски условия е напълно възможно да ги замените с прясно нарязан копър..

Защо лисицата е негодна за консумация?

От незапомнени времена в Русия лисиците се ловуват изключително заради красивата кожа, а не заради храната. За това има две основни причини: месото на лисицата е сухо и жилаво, на практика няма мазнини., лисицата е много миризлива. Миризмата е особено досадна в процеса на клане на трупа, но дори и по време на готвене няма да отиде никъде, единственият изход е мариноването и то поне 12 часа. Въпреки това, дори след това, миризмата все още ще се усеща.

Между другото, не само хората не ядат лисица миризлива: в дивата природа тя има много малко естествени врагове. Само това няма да изплаши един рис: колкото и да е странно, тези котки предпочитат "смрадливи" пред всякакви други видове храна и са в състояние да копаят замръзналата земя в продължение на часове, за да разбъркат лисича дупка и да получат "деликатес".

Снимка: Герхард Гелингер / Pixabay

Можете ли да ядете лисиче месо?

Можете да ядете месо от лисици, има страни, в които има специални ферми, където лисиците се отглеждат не само за получаване на ценна козина, но и месо (Дания, Швеция).

В Русия и други постсъветски страни по някакъв начин не е обичайно да се яде лисиче месо поради голямата вероятност да се заразите с редица сериозни заболявания.

Необходимо е ясно да се прави разлика между месото на дивата лисица, което ловецът е получил на лов, и месото на лисицата, отглеждано във фермата и получило специални препарати, които правят месото безопасно за консумация..

Според вкусовите си характеристики месото от лисици може да не отговаря на вкуса на всички - то е жилаво, плътно и практически без мазнини. Поради диетата на лисицата, начина на живот - месото има неприятна миризма, която не е толкова лесно да се премахне по време на готвене, а това е още един съществен недостатък на този вид месо.

Защо не: „можеш“, но не на всички ще му хареса.

Месото от лисици има неприятна миризма и специфичен вкус. Освен това месото е много жилаво и изисква особено дълго готвене..

Но това не е всичко! Имайте предвид, че много лисици носят много инфекциозни заболявания..

По всяко време ловът на лисици е бил най-популярният вид лов. Дори са били отглеждани специални видове породи кучета, за да се уловят по-успешно тези умни и хитри животни. Въпреки това, по-често целта на ловците беше красивата лисича кожа, а не храната. Месото на животното се използвало като храна за кучета помощници, както и за стръв на друго хищно животно. Но сега има много храна, която рискува здравето си, за да опита всичко, което тича, скача и се движи. За такива екзотични любители трябва да знаете това

първо, лисицата е най-близкият роднина на кучето и ако преди това не сте опитвали кучешко месо, тогава не трябва да започвате;

второ, лисиците, както никое друго животно в нашите ловни пространства, са склонни към бяс. Има заплаха от заразяване с тези ужасни болести;

трето, лисиците са собственици на хелминти и всякакви други паразити (фу, какво отвратително);

четвърто, тъй като вече сме решили, е необходимо да се справим с играта с гумени ръкавици. Накиснете месото за дълго време и старателно в подкиселена вода, за да заглушите много характерна миризма и вкус, и след това гответе дълго време, като смените водата и я изпържете възможно най-внимателно, за да убиете всичко в нея, което може да застраши здравето.

Лисиците ядат ли месо

опитайте да ни уведомите, но обикновено те не се ядат. Късмет :)

Ако сте много гладни, тогава ще ядете Andatra..

мускат е много вкусен. можете да го изядете така или иначе.

и тя изобщо не смърди. ядат го и руснаци, и якути. не всички разбира се, но тези, които постоянно ловят или ловуват, никога не пренебрегват.

мускат в диетата.

Самият аз изядох 2 жабурени мускуси. ухапа ръката й, поради това малкият пръст е с малък размер

Andatra обикновено е деликатес

Всяко месо може да се яде

Просто има концепция - приета или не. Лисицата е по-близо до кучето, не е обичайно да ядем кучета. други народи считат кучешкото месо за деликатес.
Що се отнася до мускатите, това е гризач, между другото заекът също е гризач. :) ядохме мускус, с яхния и макарони се оказа отлична яхния.

У нас не се приемат кучета. има голяма вероятност от инфекция с хелминти и всякакви болести

Яйцата на хелминти не понасят термична обработка. От тугунки те обикновено хващат. Като цяло паразитите живеят в много видове животни..

Можете, само веднъж))

можете да ядете, но имайте предвид - много хищници имат различни заболявания, паразити, насекоми.
Така че трябва да ги готвите малко по-дълго - тогава можете

възможно, но не се приема

Мисля, че ще смърди, така че апетитът веднага ще изчезне)))

Невъзможно е да бъдете горещи и сурови, най-важното е, че не хапе и не се люлее

Веднага става ясно, че човекът бърка в темата. Коя зона? :)

Можете ли да ядете лисиче месо

Необходимо е да заври добре и да се запържи в олио. Много вкусен. Кучешкото месо също е много вкусно. И ондакрата, разбира се, не може да се сравни с кучешко месо, но месото е като месото, основното при рязането е незабавното отстраняване на желязото под мишниците. Основното нещо е да кипнете добре, така че инфекцията да е преварена.

Ако не ме харесвахте и не бях забелязан в компанията на тези, които ме компрометираха

И нямате какво повече да ядете лисиче месо на туя ?! Изгорете или погребете.

В месото на хищниците има различни паразити, някои от тях не умират по време на готвене.?

Да, можете да го използвате. Особено за пациенти с туберкулоза. Те казват, че лисича мазнина помага много при настинки. Преди това месото от лисици във фермите за кожи нямаше къде да отиде, но сега се прави по поръчка. Като този.

Месото от дива лисица е много жилаво и трябва да се накисва

По принцип има вкус на заек, но отгледаната лисица, както във фермите за кожи, има отлично месо, особено люто в картофите. Точно сега, във фермите за кожи, след клане, труповете веднага се разглобяват. И защо да презират, там ги хранят минтай, херинга, говеждо + витаминни добавки и ако кожата е отлична, тогава месото е мазно))) и те постоянно нямат инфекция в карантина.

Месо от самур, хиена и лисица

Основният признак за допустимост или неправомерност на използването на животинско месо е наличието на зъби в животното, които се използват по време на лов. Допустимо е да се яде лисиче месо, тъй като се счита за добро, а лисицата не използва особено зъби при лов. Следната легенда свидетелства за допустимостта на ядене на хиеново месо: Джабир, спътник на Пророка (мир и благословии на него), беше попитан дали хиената е игра и Джабир (Аллах да бъде доволен от него) отговори: „Да.“ Той беше попитан дали е позволено да яде месото й, той отговори: "Да." Той беше попитан дали е чул това от Пророка (мир и благословии на него), той отговори: „Да.“ Хадисът е разказан от Имам ал-Бухари, ат-Тирмиди, ибн-Хиббан и др. Що се отнася до самур, в мюсюлманските книги, например в "Tuhfat ul-muhtaj" пише, че месото му е разрешено.

Прочетете най-интересните статии на "IslamDag" на нашия Телеграм канал.

Какво да направите, ако котка / куче е ухапано от лисица?

Случаите сред кучета пазачи и особено ловни кучета не са необичайни. Кучето смята за необходимо да прогони хищника, като влезе в битка с него. В този случай той може да получи драскотини, ухапвания и рани. Такива срещи сами по себе си не са опасни. Но лисицата е носител на много болести. Най-опасен сред тях е бясът..

Появата на лисици е възможна в чифлиците, където живеят домашни кучета, и в зоните на горските паркове, където собствениците разхождат своите четириноги домашни любимци. В такива ситуации могат да бъдат наранени както домашни любимци, така и хора..

Лисицата принадлежи към семейство кучешки. Червената лисица е месояден бозайник, най-големият от този вид. В местообитанието си лисиците имат голям брой врагове, но популацията им не намалява..

Лисицата може да бъде носител на опасни болести, включително:

  • Бяс;
  • Антракс;
  • Туберкулоза;
  • Дифилоботриаза и други.

Най-опасен сред тях е бясът..

Бяс при лисици

Бясът е смъртоносна болест, която може да се предаде както на хората, така и на животните. Домашните любимци и хората са склонни да се заразяват от диви животни. Най-често от представители на кучешкото семейство - лисици и вълци.

Нервното вълнение на болните животни ги кара да напуснат обичайните си местообитания. Те се появяват в селища - села, села, понякога дори навлизат в лесопарковите зони на градовете. Вълците и другите заразени животни през този период са агресивни и могат да нападат хора и домашни любимци..

Но именно лисиците се считат за особено опасни, тъй като не проявяват агресия. Напротив, те се опитват да осъществят контакт с човек, да станат привързани.

Трябва да се помни, че здраво животно няма доброволно да се приближи до човек и ще се опита да избяга всеки път, когато човек се опита да се приближи. Лисиците с бяс търсят помощ от хората. Виждайки лисица, която спокойно реагира на хората, трябва да бъдете особено внимателни. Неприемливо е да осъществявате контакт с нея, да я храните или да я доставяте за лечение. Подобни действия могат да се превърнат в трагедия.

Всяко ухапване или слюнка, попадащи върху раната на човек или домашен любимец, убивайки ги и премахвайки кожата, могат да имат трагични последици..

Възможно ли е да се яде месо от животни, ухапани от лисица

Не се препоръчва да се яде месо от животни с бяс или със съмнение за инфекция с бяс. Смята се, че когато месото се готви, вирусът се убива. Въпреки това, в медицинската практика се срещат случаи на инфекция на хора, които са яли месо от побеснели животни..

Птиците могат да се разболеят от бяс, въпреки че такива случаи са рядкост. Препоръчително е да се заколи пиле, патица или друга птица, ако е ухапана от бясна лисица. Но няма надеждна информация, че месото на ухапан домашен любимец или птица е опасно. През първите седем дни, докато вирусът все още не е започнал разрушителната си „работа“ и няма признаци на бяс, можете да ядете месо, като го сварите добре. След този период месото не може да се яде..

Ваксинация срещу бяс

Ако куче е ухапано от лисица, тогава е важно да знаете дали е било ваксинирано срещу бяс. Ако кучето е ваксинирано, тогава шансът за инфекция е сведен до минимум, но не е изключен.

Първите стъпки след ухапване са както следва:

  • Кучето трябва да бъде изолирано от други животни и хора и да наблюдава промените в тялото. Инкубационният период продължава около 14 дни, но понякога и по-дълго. Трябва да се внимава дори кучето да се държи спокойно;
  • Трябва да се свържете с вашия ветеринарен лекар, тъй като съвременните тестове позволяват да се определи дали кучето е заразено или не. Бясът не може да бъде излекуван, затова е важно да предпазите вашия четириног приятел от ухапване от лисици или други животни.

Кучето е социално животно. Тя винаги изследва околната среда, стреми се да общува с близките си. Неразделна част от живота на кучето е ходенето. Именно там вашият домашен любимец може да се разболее от болест, за която все още няма панацея..

Ваксината, инжектирана в тялото, започва производството на антитела в тялото на кучето. Наличието на антитела в кръвта ще направи живота на вашия домашен любимец по-безопасен.

Бясът може да се предава от куче на човек и болестта е нелечима. Инкубационният период при кучета продължава от три до осем седмици, продължителността му зависи от различни фактори: отдалечеността на ухапването от главата, физическото състояние на кучето и т.н..

Първата ваксинация обикновено се дава на кученца на възраст между три и девет месеца. Но тези редове са индивидуални. Ето защо си струва да получите съвет от специалист.

Имунитетът след ваксинация се развива не по-рано от 10 дни след ваксинацията. Имунитетът срещу болестта продължава повече от година (понякога две до три години). В съответствие с ветеринарното законодателство в райони в неравностойно положение, реваксинацията трябва да се извършва ежегодно.

Ваксинациите срещу бяс в държавните клиники са безплатни.

Ваксинациите могат да се правят в частна клиника, но тя трябва да има право да извършва такива дейности.

Във ветеринарната клиника "Айболит Плюс" кучетата се ваксинират със съвременни средства.

Основните свойства на ваксината са стабилността на произведения имунитет и лесната поносимост на ваксината..

Най-използваните и висококачествени ваксинации са Nobivac (Холандия) и Eurican (Франция).

Лисиците ядат ли месо

Сега основната задача е да се изпрати заешкото месо вътре възможно най-скоро. Често няма с какво да разпалите огън и ако има нещо, може да отнеме повече от час, но наистина не искате да чакате и решавате да ядете месото сурово. Ще причини ли това някаква вреда на тялото?

Колкото и да искате да ядете, месото все пак се нуждае от топлинна обработка. Това е, което ще увеличи шансовете ви за оцеляване. Най-малкото на служителите на американската армия се препоръчва да готвят дивеч и сладководни риби, като ги подлагат на топлинна обработка, за да се предотврати навлизането на бактерии и паразити в тялото..

Бактериите са способни да живеят и да се размножават при температури от +4 до +60 ° C. Ето защо трябва да нагрявате месото, докато вътрешната му температура достигне най-малко 65 ° C. Именно при тази температура бактериалните клетки ще започнат да се разграждат, което ще попречи на по-нататъшното им размножаване..

Може да не повярвате. В края на краищата е известно, че екзимосите и другите народи от Далечния север ядат сурова риба и месо от години. Как тогава се приготвят ястия като суши, които включват сурова риба??

Факт е, че морските риби са по-безопасни за ядене, тъй като морската вода убива паразити и бактерии. Солта, разтворена във вода, създава хипертоничен разтвор, който обгражда бактериалните клетки, но не прониква в тях. За да коригират този дисбаланс в разпределението на солената вода, бактериалните клетки започват да отделят вода. Когато бактериите напълно загубят вода, те изсъхват и умират. Освен това, когато ескимосите ядат сурово месо от китове и тюлени, обикновено отнема твърде малко време, преди бактериите да започнат да се размножават в него..

Температурите на студения въздух, -40 ° C и по-ниски, също възпрепятстват бързия растеж на бактериите. Когато правите сашими, рибата, която се нарязва на много тънки филийки и се яде сурова, се замразява предварително, за да убие останалите бактерии. При всякакви съмнителни случаи морските риби се препоръчва да бъдат подложени на топлинна обработка с нагряване до 60 ° C.

И всички тези предпазни мерки са необходими по някаква причина. Сега ще ви разкажем за потенциалните опасности, които съществуват при консумация на сурово месо..

Сурово месо. Бактерии и паразити

Ако убиете животно в гората, месото му ще бъде много по-свежо от това, което се продава в магазина, но няма да е толкова чисто. Невидимите за човешкото око бактерии и паразити могат да бъдат намерени в огромни количества.

Хищни животни като мечка, вълк, лисица или дива свиня често са заразени с трихинелоза. Това заболяване възниква поради яденето на животни, заразени с червея трихинела. Този паразит заразява червата за 2 месеца и отслабва тялото за още по-дълъг период..

Яденето на сурово месо от елени може да доведе до бруцелоза, което води до загуба на апетит, треска и силна умора. Други сурови меса могат да причинят салмонелоза и Е. coli..

Сладководните риби често са заразени с тения и различни индустриални токсини.

Дори и внезапно да искате дивеч, за да избегнете замърсяване с бактерии и паразити, всяко месо трябва да се яде варено. Следователно ще е по-добре да го ядете в ресторант, а не суров. В никакъв случай не трябва да ядете месото на мъртви животни. Ако тялото на животното, което убивате, има рани, тумори или други кожни лезии, не трябва да го докосвате..

Така че, ако сте убили диво животно и ще го изядете, можете да прибегнете до следните методи за готвене:

  1. Скара. Забийте две раздвоени клони на дървото в земята от двете страни на огъня, сложете тънък зелен клон върху тях, върху който първо нанижете парчета сурово месо.
  2. Печене. Увийте месото в зелени листа, поставете го на земята, покрийте отгоре и отстрани със земя. По този начин създайте своеобразна могила. Направете огън на върха му. Топлината, която тече надолу, ще изпече месото до готовност.
  3. Печено. Нарежете месото на тънки ивици и поставете над огъня, но така, че месото да не загори.

За остатъци от сурово месо трябва да приготвите някакъв естествен хладилник за съхранение. Ако сте на Северния полюс, тогава не е нужно да се притеснявате твърде много. Ако заровите месото в снега, то ще бъде идеално запазено там до следващия път. В умерените региони месото може да се постави в русло на потока или да се зарови в хладна земя близо до водоизточник. Не забравяйте, че само замразяването ще запази месото прясно дълго време. Всички останали методи са много краткотрайни. Освен това месото, което следващия път оставяте без надзор, може да бъде намерено и изядено от различни животни..

Най-често се ловуват вълци и лисици: с цел ловно вълнение или в името на запазването на броя на малките животни (например зайци). Ловците обаче не бързат да готвят и ядат месото си. Вълците и лисиците остават, макар и доста почетни, но все пак чисто символични трофеи и фон за снимки. Впоследствие труповете на вълци и лисици се използват в най-добрия случай за примамка на кучета. В най-лошия случай те остават да лежат на земята, докато не станат храна за гарваните..

Така че е възможно
дали месото на вълци и лисици е безопасно за консумация? Със ситуация на лисица
е това: в повечето региони той е почти универсално заразен със смъртоносна инфекция
- бяс. Що се отнася до вълка, едва ли някой е чувал за масовата епидемия от бяс.
сред вълчата популация. Защо не се счита за годни за консумация? Все пак ядат
например корейски кучета? И мечката, макар и същият наш хищник обитател
гори, отдавна е на страниците на готварската книга на ловците. Въпреки това, дори отвън
Мечото месо има много почитатели на ловната среда. Но вълците все още не ядат.
Защо? Нека се опитаме да го разберем.

Неприятно
миризмата на вълк

Кога
касапване на вълк или лисица веднага удря ловеца в носа, а не най-приятния "аромат".
Това е кръстоска между това как мирише застояло месо и неприятна миризма
устата. Още на този етап повечето ловци напълно губят всякакво желание
опитайте това месо. Има няколко мнения сред ловците за произхода
такава неприятна миризма. Някой мисли, че гранясалото мирише толкова лошо
вълча мазнина и ако я премахнете веднага, когато режете трупа, месото ще се отърве от вонята.

Други
казват, че така мирише самото вълче месо. Като, това е заради начина на живот
сив хищник: той постоянно тича, изпотява се и яде каквото трябва, без да презира
дори мърша. Следователно излишната пот и старите соли се натрупват във вълче месо. IN
във всеки случай вълците миришат в процеса на клане не по най-приятния начин.
Именно заради този „аромат“ ловецът и домакинството му някак си наистина не искат
има такова месо. Въпреки това, миризмата не е единствената причина хората да не го правят
бързайте да ядете вълче месо.

Трихинелоза
и ехинококи

Вълк - не
просто носител, но и крайният гостоприемник на два опасни паразита - трихинела и
ехинококи. Те са изключително опасни както за самото животно, така и за хората. Какво
касае ехинококи, след което извлечете възрастен тения от вълче сърце
или например черният дроб не е труден. Проблемът обаче е, че червеят не се случва сам по себе си.
от себе си. Със сигурност цялото тяло на вълка вече е заразено със своите яйца и ларви. Те
видими само под мощен микроскоп, не е лесно да ги разпознаете дори за специалист.
Заразяването ще се случи веднага след ядене на такова месо. И въпреки че
заболяването, причинено от ехинокок, въз основа на симптомите, не е фатално, нищо
не обещава добро за тялото. Основното е, че човек може дори да не
подозирате болестта си.

Ако
ехинококови паразити вълкът носи в себе си не толкова често, а след това трихинела - почти
незадължителни жители, удрящи вълче месо. Отдавна се прави паралел: лисици
в някои региони всички те са болни от бяс, а вълците са заразени с трихинелоза.
Случаите на инфекция са постоянно тук и там се регистрират при проверка на месото на вълците
SES. Такова месо е неподходящо за храна - просто се изхвърля. Трихинелозата е лесна
човек може да се разболее, но това заболяване е много опасно и обикновено протича остро. Имайте
човек, който е ял "болно" месо, температурата се повишава рязко до 40 ° C,
се наблюдават симптоми на тежко отравяне на тялото.

Самият вълк, от
всъщност по никакъв начин да не обвиняваме. Тези заболявания - и ехинококи, и трихинелоза
плячката му (малки и големи копитни животни) първоначално е заразена. След това вълкът,
консумирайки месото им, то се заразява само, само в по-тежка форма. Копитни животни
месото съдържа само яйца от опасни хелминти и вече в тялото на вълк те
стават възрастни червеи и започват сами да снасят нови яйца. Вълкът става
„Инкубатор“ за нови и нови паразити, постепенно се самоубива.

Така че възможно ли е
яжте вълче месо?

По-скоро да,
отколкото не. Разбира се, при определени условия вълче месо е по-добро
отказвам. Например, ако вълк е отстрелян от някой, който знае къде, но проверете за месото
паразити не са възможни. Също така не опитвайте сами
почистването на заразено месо от трихинела е безполезно и глупаво. Струва си обаче,
знайте, че месото на младите вълци е чисто - в него няма ехинокок или трихинела,
няма други хелминти. Той е много годен за консумация и има добър вкус. Основното нещо е да знаете
места, където се намират „чисти“ вълци. Опитните ловци винаги знаят константата
места, където живеят вълци. През пролетта те отиват там за вълчета и малки
вълци от първата година. Най-често се ядат без страх от инфекция..

Много
направете аналогия с яденето на кучета от същите корейци. Трябва обаче
вземете предвид, че не всички кучета се отрязват за месо. Бездомни кучета и стари
верижните кучета не са подходящи за тези цели. Истинските корейци отглеждат кучетата си
специални ферми, хранени със специални комбинирани фуражи. Получава се месото на такива кучета
доста "годни за консумация" и дори вкусни. Така е и с вълците. Млад вълк, живеещ в
чисти земи и не е имал време да вземе някакви гадни неща като трихинелоза, в
храната е много подходяща.

Лисицата, която е широко разпространена на почти цялата територия на Русия, отдавна е обект на лов. Получават го главно за ценната козина. Отделна категория ловци, предимно фермери, убиват лисици, за да предотвратят нападения върху домашни животни. Но като източник на месо, това животно на практика не се използва, толкова много хора имат въпрос, но ядат ли лисиците месо и ако да, какъв е вкусът му и как трябва да се готви.

Скандинавски опит

В Русия лисицата се счита за негодно за консумация животно. Защо се е развило такова отношение към червения хищник е неизвестно. В повечето случаи това е най-вероятно най-честото пристрастие, родено от непознаване на истинското състояние на нещата. В крайна сметка кулинарните традиции на някои северни народи напълно позволяват използването на лисиче месо за храна..

В Дания например има огромни ферми, където лисиците се отглеждат не само за кожата - след клането труповете се преработват за месо. А за Швеция делът на лисиче месо в общия износ на месни продукти е 3-4%. Разбира се, подобен отрасъл не е в състояние да се конкурира с традиционно развитите сектори на месната индустрия по отношение на мащаба на производството и популярността сред населението. Да, и вие не можете да наречете този продукт деликатес, по-скоро той принадлежи към категорията "за специални случаи", но все пак, ако попитате датчани или шведи дали ядат лисиче месо, те ще отговорят да.

Характеристики на месо от лисици

И така, скандинавският опит показва, че месото от лисици е доста годен за консумация продукт. Но в същото време той има редица характеристики, които определят негативното отношение към него от страна на повечето ловци. На първо място, това животно е хищник, което означава, че води активен и подвижен начин на живот. Следователно лисицата практически няма запаси от мазнини, а мускулите са силни. Поради това месото е жилаво, с плътни сухи влакна. Трудно е да се оцени вкусът му, тъй като практически липсва. Във всеки случай е невъзможно да се сравни лисиче месо с видовете месо, които традиционно се използват в нашето готвене - то е за разлика от всичко друго. Някои експерти твърдят, че месото от лисици донякъде слабо напомня на дивечо, но много отдалечено.

Друго специфично свойство на месото от лисици е постоянната неприятна миризма, която се запазва дълго време, но е особено изразена по време на процеса на рязане на трупа и готвене. Частичното избавяне от него помага на лечението с разтвор на сол и оцет - две чаени лъжички на 300 мл вода. Месото се държи в получения разтвор най-малко 12 часа.

Когато решавате сами дали лисиците ядат месо, не трябва да забравяте за опасността от заразяване с различни инфекциозни заболявания. При естествени условия диетата на лисицата е на 90% съставена от диви гризачи, чието тяло е буквално пълнено с паразити. Самата лисица е развила стабилен имунитет срещу подобни заболявания, но това не означава, че хелминти не могат да се предават на хората чрез месото на това животно. Следователно, предпоставка за безопасното използване на месо от лисици е продължителната топлинна обработка. Освен това същите скандинавци препоръчват да се носят гумени ръкавици при работа с прясно месо..

Как да готвя месо от лисица

Първото правило, което трябва да се научи за всеки, който ще готви лисиче месо, е да не се пържи. И без това твърд продукт с такава обработка ще стане напълно негоден за консумация. Във всеки случай само собственикът на здрави млади зъби и здрав стомах ще може да се справи с такова лечение, въпреки че дори в този случай са възможни някои проблеми.

Готвенето на месо от лисици също не се препоръчва, тъй като в този случай се оказва каучуково, а самите супи на базата на такъв бульон са безвкусни. Освен това гореспоменатата неприятна миризма е особено остра по време на готвене. Така че този вид обработка също ще трябва да бъде изоставен..

В същата Скандинавия месото от лисици най-често се задушава. За да направите това, първо в тенджера или котел с дебели стени се добавят ситно нарязани зеленчуци с много масло и подправки. Някои рецепти също използват лимонов сок за подобряване на текстурата на месото. Самата лисица, предварително накисната, се снася малко по-късно, когато зеленчуците вече са станали меки, и се задушава дълго време - поне 1,5-2 часа, като се добавя вода или бульон, ако е необходимо.

Също така, някои готвачи препоръчват използването на ароматни билки в процеса на готвене. Те предпочитат растения със силна, устойчива миризма, като розмарин или мащерка. В руски условия е напълно възможно да ги замените с прясно нарязан копър..

Британец в продължение на 30 години яде месо от животни, хванати под колелата на автомобили

Жител на Великобритания никога не е купувал месо в магазин през последните 30 години. Джонатан Макгоуън не е вегетарианец. И не отглежда сам добитък. Той изследва крайпътните пътища и събира животни, ударени от шофьори.

"Толкова много животни умират всяка година под колелата на колите, че оставянето им да гният по пътищата е невероятна загуба", казва 46-годишният британец пред вестник "Сън". "Хората смятат, че е нехигиенично да се ядат съборени животни. Но не е така. животните тичаха около час преди да ги вдигна и бяха съвсем здрави. И освен това вкусът им е много добър. ".

Любителски таксидермист от Борнмут за първи път опита месото на паднало животно, когато беше на 13 години. Още тогава Макгауън обичаше дивата природа и знаеше как да одра и да заколи трупа на животно. Оттогава обаче той никога не е убивал сам животното, предпочитайки да събира вече убити животни по пътищата. През годините той не е попадал на нищо: той е готвил храна от катерици, язовци, лисици и таралежи. Макгауън яде месо от сови и мишелов, както и жаби, змии и гълъби. Британецът може да почерпи приятелите си с парчета плъх, пържени в масло. И ако реши наистина да изненада гостите, ще сервира цяла пържена лисица на масата.

Джонатан признава, че месото от лисици е любимата му храна. Както отбеляза кореспондентът на Sun, който успя да вкуси месо от лисици, вкусът му е като свинско, но оставя силен послевкус, който може да изглежда неприятен за някои. Foxes McGowan "ловуват" на A338. Той обаче няма да откаже фазан или пор, и още повече сърна. "Младите сърни са деликатес! - казва британецът. - В ресторант хората плащат големи пари за такова месо".

Според мъжа той не разбира хора, които презират месото от свалени животни. „Проблемът е, че сме станали твърде далеч от природата, така че дори спряхме да разбираме откъде идва храната", отбелязва той. „Но по-скоро бих хапнал диво животно, намерено край пътя, отколкото животно, отгледано в ужасни условия във ферма. ".

Британецът също сподели своите рецепти с репортери. Той каза например, че възрастните язовци имат доста неприятна миризма. Ето защо, за да го прекъснете, е по-добре да готвите язовец с къри. Що се отнася до месото от катерици, според McGowan то прилича на тофу, чудесно се съчетава с подправки. Но таралежът, според впечатленията му, е доста мазен и гаден. "Месото от плъхове е едно от любимите ми. Вкусът му е на свинско, много добър за печене", каза британецът. Месото на змията, каза той, е малко "гумено", но също така не е лошо, изглежда като пиле. Но бухалът прилича повече на говеждо месо.

Джонатан Макгоуан не е единственият, който смята яденето на животни, ударени от кола, за нормална практика. И така, на територията на американския щат Монтана беше приет закон, който позволява на местните жители да ядат свалени животни. Авторът на закона обясни, че цели тонове месо, което може да се яде, изчезват по пътищата. Въпреки това списъкът с животни, чиито тела можете свободно да вземете и ядете, е ограничен до четири вида артиодактили. Това беше направено така, че жителите на щата да не започнат умишлено да мачкат всички животни подред, включително собствениците на ценна козина.