Протеинов ензим: описание, роля, свойства, функция и характеристики

Във всяка клетка на тялото непрекъснато протичат стотици различни биохимични процеси. Всички те са придружени от разграждането и окисляването на хранителните вещества отвън..

Процесите са сложни, многокомпонентни и можете да говорите за техните характеристики дълго време. Но всички те продължават бързо благодарение на катализаторите на биохимичните реакции, които са ензимни протеини.

Какво са те? Каква е тяхната роля, свойства, функции? Това е, което ще бъде обсъдено сега.

Определение

И така, ензимният протеин е колекция от сложни протеинови молекули и рибозоми или цели техни комплекси. Именно те ускоряват всички химични реакции, протичащи в живите системи. Това се случва, разбира се, по определен начин..

Всеки ензим е "сгънат" в определена структура. И ускорява конкретна реакция, която съответства на нейните характеристики. Между другото, в такъв "тандем" реагентите се наричат ​​субстрати. А веществата, получени в резултат на реакцията, са продукти.

Ензимите по отношение на субстратите са много специфични. Аденозин трифосфатазите, например, катализират изключително разцепването на остатъци от фосфорна киселина от аденозин трифосфат. Друг пример е фосфорилаза киназата. Той от своя страна прехвърля само остатъците от фосфорна киселина към субстрата.

Регулиране на дейността

Ензимните протеини могат да действат по различен начин. Тяхната дейност се регулира от два вида вещества:

• Активатори. В резултат на тяхното влияние активността се увеличава. Когато са свързани с ДНК, тези вещества подобряват транскрипцията на определен ген. Основен пример е Gal8. Той активира гени, които са отговорни за усвояването на галактозата от дрождите.
• Инхибитори. Те, както може да се предположи, понижават активността, забавяйки хода на физикохимичните и физиологичните процеси. Пример е хидрохинонът. Това ароматно органично съединение е инхибитор на окисляването на бензалдехид.

Между другото, ензимните протеини се синтезират върху рибозомите. Тези органели ги правят от аминокиселини въз основа на генетична информация..

Състав

Има много повече въпроси относно протеиновите ензими, които разграждат различни вещества, постъпващи в тялото. Защо например техните молекули са по-големи от тези на субстратите? И как като цяло аминокиселините, които сами по себе си не могат да ускорят химичните реакции, създават най-мощните каталитични системи, свързващи се в специфични последователности?

Но медицината знае много за техния състав. Всеки ензим е комбинация от самия протеин и активните центрове, свързани с тях. В техните молекули е обичайно да се разграничава активният А-център - това е място в пространствената структура, с което се свързва субстратът S. Има и протеинова част - тя се нарича или апоензим, или апоензим.

Друг начин да го обясня. Ензимите се образуват от полипептиди - това са вещества, които са съставени от аминокиселинни остатъци. А те от своя страна са органични съединения, съдържащи както амин, така и карбоксилни групи.

Специфичност на въздействието

Ензимните протеини, състоящи се от аминокиселинни остатъци, осигуряват една или няколко реакции от същия тип (всяка).

Например, мазнините в клетките и в храносмилателния тракт се разграждат от липазата. Това е водоразтворим ензим, който не действа върху протеините и полизахаридите. В същото време вещество, което разгражда гликоген или нишесте, няма ефект върху мазнините..

Интересното е, че всяка ензимна молекула извършва от няколко хиляди до милиони действия в минута. По време на тези процеси протеинът изобщо не се консумира. Напротив, той образува симбиоза с реагентите, ускорявайки тяхната трансформация. След края той оставя реакцията непроменена.

Имоти

Те също трябва да бъдат взети предвид при изучаване на ролята на ензимните протеини. Като цяло свойствата на тези вещества могат да бъдат разграничени в следния списък:

• Способността за утаяване от разтвори чрез осоляване.
• Амфотеричност.
• Електрофоретична мобилност.
• Способност за кристализация.
• Висока специфичност на действието.
• Зависимостта на реакцията от рН-средата, активаторите, инхибиторите и температурата.

Последните качества се дължат на регулираната активност на ензимите. Благодарение на тази специфичност е възможно да се промени скоростта на трансформация на веществата в зависимост от условията на околната среда, в които те се намират.

Интересно е, че някои протеинови ензими, които разграждат мазнините, въглехидратите и други елементи, имат стереохимична специфичност. Това е способността им да катализират превръщането само на един стереоизомер на субстрата. Например, фумарозата е способна да разцепва изключително транс-изомерната фумарова киселина. Вече няма да взаимодейства с цис изомера.

Температурна зависимост

Тя е доста тежка. С повишаване на температурата на всеки десет градуса скоростта на ензимната реакция се увеличава с около два до три пъти.

Но в сравнение с минерални катализатори, тогава този модел се усеща само в определен температурен диапазон, който може да варира от 0 ° C до 37-40 ° C.

Кога ензимът започва да работи максимално? Той е най-активен, когато температурата достигне границата от 40 ° C. Ако се издигне още по-високо, тогава ще започне денатурацията.

Ензимите, подчиняващи се на този модел, обикновено се наричат ​​термолабилност. Това е ключовото качество, което отличава протеините от минералните катализатори..

Но сред ензимите има термостабилни съединения, които не се влияят негативно от високите температури. Нещо повече, някои от тях ги издържат и дори под тяхно влияние проявяват максимална активност. Те включват мускулна миокиназа. Той ще остане активен, дори ако температурата достигне 100 ° C.

При 0 ° С ензимната реакция практически спира. Но това инхибиране е обратимо. При нормални температурни условия активността на веществото ще бъде възстановена. Това се доказва от ензимите, изолирани от трупа на мамути, които години наред са били в условията на ледниковия период. Те показаха добра активност при създаване на нормална температура..

А някои ензими го демонстрират дори при ниски температури. Например, картофена амилаза. При -4 ° C той действа в пъти по-активно, отколкото с положителни показатели. Между другото, това се дължи на сладникавия вкус на леко замразени картофи..

Класификация

Говорейки за характеристиките и функциите на ензимните протеини, трябва да се отбележи, че към момента са известни над 2000 от техните видове. Но броят непрекъснато се увеличава.

Ензимите обикновено се разделят на 6 групи. Естеството на реакциите, които те предизвикват, служи като критерий за класификация..

Също така си струва да се спомене, че процесът на синтезиране или разграждане на вещество в клетка обикновено се разделя на редица химически операции. Всеки от тях се извършва от отделен ензимен протеин. Групи от такива елементи съставляват един вид биохимичен конвейер.

Всъщност всеки ензим е вид молекулярна машина. Поради специфичното подреждане на аминокиселините и пространствената структура на неговите компоненти, той има способността да разпознава "своя" субстрат наред с други. Следователно добавянето се извършва незабавно, което определя скоростта на химичните реакции.

Обратна връзка

Всичко по-горе не се ограничава до свойствата на ензимните протеини. Друг важен нюанс не беше отбелязан с внимание.

Факт е, че в протеиновите молекули на много ензими има региони, които също могат да разпознаят крайния продукт - този, който, така да се каже, „оставя“ полиензимния биохимичен конвейер.

Лошо е, ако има твърде много от него. Тъй като в този случай активността на първоначалния ензим започва да се инхибира. Не е по-добре, ако крайният продукт е малък. Защото тогава ензимът се активира.

Всъщност по този начин протичат много биохимични процеси. Това са обратни връзки, които осигуряват саморегулация. Ако се замислите и направите паралел, тогава същите принципи могат да бъдат проследени в работата на съвременните технологии. В естествените механизми, в живите клетки всичко е същото.

Прилика с минерални катализатори

Е, въз основа на горното, можете да разберете каква функция изпълняват ензимните протеини. Сега трябва да поговорим малко за сходството им с минералните катализатори. Следният списък може да бъде разграничен:

• Ензимите показват своето действие в изключително ниски концентрации. Амилазата е в състояние да ускори хидролизата на нишестето, когато се разрежда в пропорции 1: 1 000 000.
• В хода на реакцията, катализирана от протеин, той не се консумира сам, оставяйки го непроменен (това вече беше споменато по-рано).
• Ензимите не променят химичното равновесие. Тези вещества могат да ускорят както обратни, така и предни реакции. Фокусът ще определи концентрацията на оригиналните субстрати, както и на крайните продукти.
• Ензимите не са в състояние да инициират реакция. Те засягат само скоростта на химичните трансформации.
• Те намаляват нивото на активираща енергия. Ензимите могат да задвижат реакцията, заобикаляйки така наречената енергийна бариера.

Този последен факт е особено интересен. Тази характеристика се дължи на факта, че ензимът в хода на своята реакция започва да взаимодейства със субстрата, образувайки междинно съединение - ензимно-субстратният комплекс.

Какво става? Конформацията на субстрата се променя, ковалентните връзки се напрягат и следователно се изисква по-малко енергия за скъсване.

Както можете да видите, привидно сложен процес всъщност може да бъде обяснен много просто, ако се задълбочите в детайлите..

Биология в Лицея

Уебсайт за учители по биология MBOU Лицей № 2 Воронеж, РФ

Учител по биология на сайта №2 град Воронеж, Руска федерация

Основни свойства и функции на протеините

Аминогрупата позволява на аминокиселините да действат като основи и да реагират с киселини.

Благодарение на това аминокиселините и протеините служат като буфери, тоест противодействат на промените в киселинността и алкалността, защитавайки протоплазмата на клетката.

Протеиновата молекула има още две свойства: денатурация и ренатурация..

Денатурацията е загуба на нейната структурна организация от протеинова молекула. Може да бъде причинено от промени в температурата, дехидратация, промени в киселинността на разтвора и други влияния. Първо се разрушава кватернерната структура (най-слабата), след това третичната, вторичната и при най-тежките условия първичната.

Ако промяната в условията на околната среда не доведе до разрушаване на първичната структура на молекулата, тогава при възстановяване на нормалните условия на околната среда структурата на протеина се пресъздава напълно. Този процес се нарича ренатурация..

Феноменът на протеинова денатурация е познат на всички: всеки е наблюдавал как съдържанието на прозрачна течност в яйцето става плътно и непрозрачно след нагряване.

Свойството на ренатурацията се използва широко в медицинската и хранително-вкусовата промишленост за приготвянето на някои медицински препарати, например антибиотици, за получаване на хранителни концентрати, които запазват хранителните си свойства в изсушена форма за дълго време..

Функции на протеините в клетката

Ензимни протеини

Ензимите (лат. Fermentum - закваска) са специфични протеинови катализатори, присъстващи във всички живи клетки. Почти всички биохимични реакции, протичащи във всеки организъм, се катализират от съответните ензими.

Веществото, върху което действа ензимът, се нарича субстрат. Веществата, получени от ензимна реакция, се наричат ​​продукти на реакцията.

Като насочват и регулират метаболизма, ензимите играят критична роля във всички жизнени процеси.

Класификация на ензимите

Обикновено ензимите се именуват според вида на катализираната реакция, като към името на субстрата се добавя суфикс -аза (например лактазата е ензим, участващ в превръщането на лактозата). По този начин различните ензими с една и съща функция ще имат едно и също име. Такива ензими се отличават с други свойства, например чрез оптимално рН (алкална фосфатаза) или локализация в клетката (мембранна АТФ-аза).

По вида на катализираните реакции ензимите се разделят на 6 класа:

1. Оксидоредуктазите катализират окисляването или редукцията (напр. Каталаза, алкохол дехидрогеназа).
2. Трансферазите катализират прехвърлянето на химични групи от една субстратна молекула към друга (например кинази, които прехвърлят фосфатна група от АТФ молекула).
3. Хидролазите катализират хидролизата на химическите връзки (този клас включва повечето храносмилателни ензими, например пепсин, трипсин, амилаза, липаза).
4. Лиазите катализират разрушаването на химичните връзки без хидролиза, за да образуват двойна връзка в един от продуктите.
5. Изомеразите катализират структурни или геометрични промени в субстратната молекула.
6. Лигазите катализират образуването на химични връзки между субстратите чрез хидролиза на АТФ (например ДНК полимераза).

Структурата и механизмът на действие на ензимите

По своята химическа природа ензимите са кълбовидни протеини, състоящи се или само от аминокиселини, или включват небелтъчен компонент, наречен кофактор.

Кофактори могат да бъдат както неорганични молекули (например метални йони), така и органични (например хемоглобин хемоглобин). Органичните кофактори, които могат да бъдат отделени от ензима, се наричат ​​още коензими. Витамините често играят ролята на коензими.

В ензимната молекула е изолирана специална част - активният център. Това е малка част от молекулата (от 3 до 12 аминокиселинни остатъка), където субстратът (или субстратите) се свързват и се образува ензимно-субстратен комплекс.

Свойства на реакциите на ензимен катализ

1. Строга специфичност. Ензимите проявяват строга специфичност, т.е. един ензим катализира само една реакция.

2. Висока скорост. Благодарение на ензимите, биохимичните реакции протичат с огромна скорост. Скоростта на ензимните реакции е десетки хиляди пъти по-висока от скоростта на реакциите, включващи неорганични катализатори.

Фактори, влияещи върху скоростта на ензимните реакции

Скоростта на ензимните реакции зависи от редица фактори.

1. Температура. Повечето ензими могат да работят при температури от 0 ° C до 40 ° C. При по-ниска температура ензимите са неактивни, при по-висока температура те са денатурирани. Тъй като протеините в сухо състояние се денатурират много по-бавно от протеините в разтворена форма, инактивирането на ензимите в сухо състояние става много по-бавно, отколкото в присъствието на влага. Следователно сухите бактериални спори или сухите семена могат да издържат на нагряване до по-високи температури от същите спори или семена, когато са мокри..

2. Концентрация на субстрата. При висока концентрация на субстрата и с постоянството на други фактори скоростта на ензимната реакция е пропорционална на концентрацията на ензима. Скоростта на реакцията се увеличава, докато броят на субстратните молекули стане равен на броя на ензимните молекули. В този случай настъпва насищане на всички активни центрове на ензимните молекули.

3. Концентрация на ензима. Катализата винаги се извършва при условия, при които концентрацията на ензима е много по-ниска от концентрацията на субстрата. Следователно, с увеличаване на концентрацията на ензима, скоростта на ензимната реакция също се увеличава..

4. pH. За всеки ензим има оптимална стойност на рН, при която се проявява максималната каталитична активност (например за пепсин, оптималното рН = 2,0 и за панкреатичната липаза, рН = 9,0).

5. Активатори и инхибитори. Скоростта на някои ензими се регулира от специални вещества - активатори (ускоряват реакцията) и инхибитори (забавят реакцията). Тези вещества са в състояние да се прикрепят към ензимните молекули и или улесняват свързването на активния център на ензимната молекула със субстрата, или правят невъзможно образуването на ензимно-субстратния комплекс.

След синтеза на протеиновата верига много ензими претърпяват модификации, без които ензимът не проявява своята активност. Има два вида модификации: прикрепването на химични групи към страничните остатъци от полипептидната верига и разцепването на полипептидната верига.

Ензими

Животът на всеки организъм е възможен поради протичащите в него метаболитни процеси. Тези реакции се контролират от естествени катализатори или ензими. Друго име на тези вещества са ензимите. Терминът "ензими" произлиза от латинското fermentum, което означава "закваска". Концепцията се появява исторически при изучаването на ферментационните процеси.

Фигура: 1 - Ферментация с помощта на мая - типичен пример за ензимна реакция

Човечеството отдавна използва полезните свойства на тези ензими. Например, в продължение на много векове сиренето се прави от мляко с помощта на сирище..

Ензимите се различават от катализаторите по това, че действат в живия организъм, докато катализаторите са в неживата природа. Клонът на биохимията, който изучава тези съществени за живота вещества, се нарича ензимология..

Общи свойства на ензимите

Ензимите са протеинови молекули, които взаимодействат с различни вещества, ускорявайки химическата им трансформация по определен път. Те обаче не се консумират. Всеки ензим има активно място, което се прикрепя към субстрата и каталитично място, което предизвиква определена химическа реакция. Тези вещества ускоряват протичащите в организма биохимични реакции, без да повишават температурата..

Основните свойства на ензимите:

• специфичност: способността на ензима да действа само върху определен субстрат, например липази - върху мазнини;
• каталитична ефективност: способността на ензимните протеини да ускоряват биологичните реакции стотици и хиляди пъти;
• способност за регулиране: във всяка клетка производството и активността на ензимите се определя от един вид верига от трансформации, която влияе върху способността на тези протеини да бъдат синтезирани отново.

Ролята на ензимите в човешкото тяло не може да бъде преувеличена. По времето, когато структурата на ДНК току-що беше открита, беше казано, че един ген е отговорен за синтеза на един протеин, който вече определя определена характеристика. Сега това твърдение звучи така: "Един ген - един ензим - една черта." Тоест без активността на ензимите в клетката животът не може да съществува..

Класификация

В зависимост от ролята в химичните реакции се различават следните класове ензими:

Класове

Характеристика:

Катализирайте окисляването на техните субстрати чрез прехвърляне на електрони или водородни атоми

Участвайте в трансфера на химични групи от едно вещество в друго

Разделете големите молекули на по-малки, като добавите молекули вода към тях

Катализирайте разцепването на молекулярни връзки без хидролиза

Активирайте пренареждането на атомите в молекулата

Образувайте връзки с въглеродни атоми, използвайки АТФ енергия.

В живия организъм всички ензими са разделени на вътре- и извънклетъчни. Вътреклетъчните ензими включват например чернодробни ензими, участващи в реакциите на детоксикация на различни вещества, постъпващи в кръвта. Те се намират в кръвта, когато органът е повреден, което помага при диагностицирането на неговите заболявания..

Вътреклетъчни ензими, които са маркери за увреждане на вътрешните органи:

• черен дроб - аланин аминотрансфераза, аспартат аминотрансфераза, гама-глутамил транспептидаза, сорбитол дехидрогеназа;
• бъбрек - алкална фосфатаза;
• простатна жлеза - кисела фосфатаза;
• сърдечен мускул - лактат дехидрогеназа

Извънклетъчните ензими се секретират от жлезите във външната среда. Основните се секретират от клетките на слюнчените жлези, стомашната стена, панкреаса, червата и участват активно в храносмилането.

Храносмилателни ензими

Храносмилателните ензими са протеини, които ускоряват разграждането на големи молекули, намиращи се в храната. Те разделят такива молекули на по-малки фрагменти, които клетките по-лесно усвояват. Основните видове храносмилателни ензими - протеази, липази, амилази.

Основната храносмилателна жлеза е панкреасът. Той произвежда повечето от тези ензими, както и нуклеази, които разграждат ДНК и РНК, и пептидази, които участват в образуването на свободни аминокиселини. Нещо повече, малко количество от образуваните ензими е в състояние да „преработи“ голямо количество храна.

По време на ензимното разграждане на хранителните вещества се отделя енергия, която се изразходва за метаболитни и жизнени процеси. Без участието на ензими подобни процеси биха протичали твърде бавно, без да осигуряват на тялото достатъчно енергийно снабдяване..

В допълнение, участието на ензими в процеса на храносмилане осигурява разграждането на хранителните вещества до молекули, които могат да преминат през клетките на чревната стена и да влязат в кръвта..

Амилаза

Амилазата се произвежда от слюнчените жлези. Действа върху хранителното нишесте, което се състои от дълга верига от молекули глюкоза. В резултат на действието на този ензим се образуват области, състоящи се от две съединени молекули на глюкоза, т.е. фруктоза и други късоверижни въглехидрати. По-късно те се метаболизират до глюкоза в червата и от там се абсорбират в кръвта..

Слюнчените жлези разграждат само част от нишестето. Слюнчената амилаза е активна за кратко време, докато храната се дъвче. След попадане в стомаха ензимът се инактивира от киселинното си съдържание. По-голямата част от нишестето се разгражда вече в дванадесетопръстника 12 под действието на панкреатична амилаза, произведена от панкреаса.

Фигура: 2 - Амилазата започва разграждането на нишестето

Късите въглехидрати, образувани от амилазата на панкреаса, навлизат в тънките черва. Тук с помощта на малтаза, лактаза, захараза, декстриназа те се разделят на глюкозни молекули. Неразградимите фибри се отделят от червата с изпражненията.

Протеази

Протеините или протеините са съществена част от човешката диета. За тяхното разцепване са необходими ензими - протеази. Те се различават по мястото на синтез, субстрати и други характеристики. Някои от тях са активни в стомаха, като пепсин. Други се произвеждат от панкреаса и са активни в чревния лумен. В самата жлеза се отделя неактивен предшественик на ензима, химотрипсиноген, който започва да действа едва след смесване с кисело хранително съдържание, превръщайки се в химотрипсин. Този механизъм помага да се избегне самонараняване от протеази на панкреатични клетки..

Фигура: 3 - Ензимно разграждане на протеините

Протеазите разграждат хранителните протеини на по-малки фрагменти, наречени полипептиди. Ензимите - пептидазите ги разграждат до аминокиселини, които се абсорбират в червата.

Липази

Диетичните мазнини се разграждат от ензими, липази, които също се произвеждат от панкреаса. Те разграждат мастните молекули до мастни киселини и глицерин. Такава реакция изисква присъствието в лумена на язва на дванадесетопръстника на жлъчка, образувана в черния дроб.

Фигура: 4 - Ензимна хидролиза на мазнините

Ролята на заместващата терапия с Micrasim

За много хора с лошо храносмилане, особено при заболявания на панкреаса, назначаването на ензими осигурява функционална подкрепа за органа и ускорява лечебния процес. След спиране на пристъп на панкреатит или друга остра ситуация, приемът на ензими може да бъде спрян, тъй като тялото самостоятелно възстановява секрецията им.

Дългосрочната употреба на ензимни лекарства е необходима само при тежка екзокринна панкреатична недостатъчност.

Micrasim е един от най-физиологичните в своя състав. Съдържа амилаза, протеаза и липаза, съдържащи се в панкреатичния сок. Следователно не е необходимо отделно да се избира кой ензим трябва да се използва за различни заболявания на този орган..

Показания за употребата на това лекарство:

• хроничен панкреатит, муковисцидоза и други причини за недостатъчна секреция на панкреатични ензими;
• възпалителни заболявания на черния дроб, стомаха, червата, особено след операции върху тях, за по-бързо възстановяване на храносмилателната система;
• неточности в храненето;
• нарушена функция на дъвчене, например при зъбни заболявания или липса на подвижност на пациента.

Приемането на храносмилателни ензими с цел заместване помага да се избегне подуване на корема, разхлабени изпражнения и коремна болка. В допълнение, при тежки хронични заболявания на панкреаса, Micrasim изцяло поема функцията на разграждане на хранителните вещества. Следователно те могат лесно да се абсорбират в червата. Това е особено важно за деца с муковисцидоза..

Важно: преди употреба прочетете инструкциите или се консултирайте с Вашия лекар..

# Ензим

Ензимът е протеин, който се произвежда от клетките на тялото за регулиране на метаболизма.

Ензимите ускоряват химичните реакции и имат специфично свойство: всеки ензим взаимодейства само с определени вещества - субстрати. Простите ензими, като протеините, се състоят от поредица от аминокиселинни остатъци. Комплексите включват и кофактор - непротеинови молекули, които помагат на ензима да разпознава подходящите субстрати. Специфичността и активността на ензима определя неговия активен център, който се състои от няколко десетки аминокиселинни остатъци и кофактор.

Според вида на катализираната реакция ензимите се разделят на шест класа: оксидоредуктази, трансферази, хидролази, лиази, изомерази и лигази. Първият пречистен ензим, изолиран от растението Canavalia ensiformis, е получен от американския биохимик Джеймс Сумнър през 1926 година. Това бяха кристали уреаза, ензим от класа хидролази, който катализира разграждането на уреята. Sumner е първият, който доказва протеиновата природа на ензимите.

Изображение: Khopkins2010 / Wikimedia Commons

Храносмилателни ензими - как да изберем и как да приемаме

Днес искам да ви разкажа какво представляват храносмилателните ензими и защо изобщо са необходими. Как да изберем храносмилателни ензими и как да ги приемаме?

Между другото, сега има 10% отстъпка за ензимите на iHerb.

Какво представляват ензимите

ЕНЗИМИ - сложни протеинови молекули, рибозоми или техните комплекси, които ускоряват химичните реакции в живите системи, се намират във всички клетки на тялото.

В банките можете да намерите надпис Enzyme (ензим) - това е същото нещо, само на английски.

Храносмилателните ензими са ензими, които разграждат сложните компоненти (големи молекули) на храната на по-прости, по-малки, за да може тялото лесно да ги усвои - така се получава нормалното храносмилане.

Храносмилателните ензими действат в устата, стомаха и тънките черва. Те се произвеждат от панкреаса и други жлези..

Храносмилателните ензими помагат за разграждането на протеини, въглехидрати, мазнини, като по този начин облекчават стреса на стомаха, панкреаса, черния дроб, жлъчния мехур и тънките черва.

Видове храносмилателни ензими

Какво представляват храносмилателните ензими??

Нашето тяло произвежда огромен брой различни храносмилателни ензими.

Защо толкова много? Всеки вид ензим е насочен към разграждане на някои вещества. И така, едни ензими са отговорни за лактозата, други разграждат мазнините на молекули, а трети - протеини.

И не забравяйте, че храносмилането започва в устата, така че дъвчете добре храната си, не поглъщайте парчетата, сякаш сте гладен корморан.

• Алфа галактозидаза - Улеснява храносмилането на бобовите и кръстоцветните
• Амилаза - разгражда въглехидратите
• Целулаза - разгражда фибрите
• Глюкоамилаза - разгражда дълговерижните въглехидрати
• Инвертаза - разгражда захарозата и малтозата
• Лактаза - разгражда млечната захар - лактозата
• Липаза - разгражда мазнините
• Протеаза - разгражда протеините
• Бета глюканаза - помага за усвояването на зърнените култури
• Пектиназа - разгражда пектини от плодове и зеленчуци
• Фитаза - разгражда фитиновата киселина

Ензимите могат да бъдат от животински произход (панкреатин) и растителни (папая, ананас).

Животинските ензими (панкреатин) не се препоръчва да се приемат дълго време, тъй като те отслабват функцията на панкреаса и нарушават независимото производство на ензими, плюс това предизвикват пристрастяване. Освен това те започват да работят само в червата поради наличието на специално покритие, което ги предпазва от разрушителното действие на стомашния сок..

Растителните ензими нямат ефект върху производството на панкреатични ензими от панкреаса - те нито стимулират, нито инхибират. Следователно те могат да се приемат дълго време, плюс това те не се страхуват от стомашния сок..

За децата е най-добре да изберете растителни ензими, тъй като те могат лесно и дискретно да се добавят към храната..

Кой се нуждае от ензими?

Открихте, че ензимите са изключително полезни за храносмилането и цялостното здраве и как да разберете дали имате нужда от ензими??

Вярвам, че ензимите са от съществено значение:

• с лоша диета на преработена храна
• за заболявания на храносмилателната система
• със синдром на раздразнените черва
• със синдром на спукан черва
• ако имате киселини, газове, подуване на корема, диария, запек
• ако имате ниска киселинност в стомаха
• ако имате нисък имунитет
• ако искате да отслабнете и да не наддавате
• за заболявания на панкреаса

Препоръчвам да приемате храносмилателни ензими за всеки, страдащ от AIT (автоимунен тиреоидит), тъй като те помагат за смилането на храната и помагат на храносмилателния тракт да функционира правилно, което насърчава по-доброто усвояване на хранителните вещества..

При автоимунни и възпалителни заболявания ензимният комплекс трябва да съдържа протеаза.

Как да разбера дали имам достатъчно ензими

Често ядем преработени храни, в които не са останали ензими, така че не получаваме достатъчно храносмилателни ензими. И разбира се имаме проблеми с храносмилането.

Липсата на тези вещества се проявява с изключително неприятни симптоми - усещане за тежест, подуване и метеоризъм, оригване и киселини, гадене, разхлабени изпражнения, неприятен вкус в устата.

В случай на проблеми с панкреаса могат да се наблюдават промени в цвета на изпражненията - той става по-блед и плува на повърхността или оставя мазна следа, която не се отмива с вода.

Можете да вземете тестове, които се наричат ​​"копрограма", те ще покажат по-точно как се справяте с ензимите.

Къде да вземем ензими?

Те идват при нас с храна със сурови зеленчуци и плодове. Термичната обработка унищожава тези ензими.

Повечето ензими се намират в папая, манго, авокадо, ананас, банан, киви, червена боровинка и грейпфрут.

Папаята съдържа папаин, който е един от най-мощните ензими за разграждане на протеини, казеин, глутен.

Голямо количество ензими се съдържат и в кълнове от семена и зърнени култури, леща, хрян, перцловка, както и в зеленчуци като броколи, зеле, пшенична трева. Плюс, разбира се, кисело зеле, кефир, комбуча (kombucha).

Като цяло, цялата „жива“ храна съдържа ензими и е много полезна за нашето тяло.

Нашият панкреас също произвежда ензими..

Как да приемаме храносмилателни ензими?

Ако целта е да се решат проблеми с храносмилането, тогава храносмилателните ензими трябва да се приемат непосредствено преди или по време на хранене. След хранене можете да вземете и спешно, но все пак е по-добре преди.

Ако целта е да се прочисти тялото от несмилаеми животински протеини, да се разградят патогени и да се намали нивото на възпаление в организма, тогава е най-добре да се приема на гладно, 30 минути преди хранене и за предпочитане 1 час. Протеазата е най-подходяща за тази цел..

Неспазването на времето на приемане, както и синдромът на бактериален свръхрастеж и ламблии, намаляват ефективността на ензимите.

Храносмилателни ензими и пробиотици

Често срещан въпрос относно храносмилателните ензими е дали е възможно да се приемат ензими с пробиотици заедно?

Да, можеш. Някои комплекси вече съдържат пробиотици.

Но идеалният вариант е първо да приемате ензими - преди хранене, а след хранене или час по-късно да приемате пробиотици.

Кои храносмилателни ензими да избера?

Ако ще приемате редовно ензими, тогава е по-добре да изберете растителни ензими..

Ако ще го приемате епизодично, тогава можете да го направите, но според мен зеленчукът все пак е по-добър..

Най-добре е да изберете храносмилателен ензимен комплекс, който съдържа всички основни ензими.

Съдържа всички основни ензими, плюс мента и трифала за подпомагане на храносмилането.

Съдържа всички основни ензими, които помагат за разграждането на почти всяка храна, включително бобовите растения.

Растителни ензими папаин, бромелаин, амилаза, липаза, протеаза и др..

И тук са отличните - Enzymedica, Digest Basic, Essential Enzyme Formula, 90 капсули. Те също така помагат за разграждането на бобови растения и плодове

Ако има проблеми с жлъчния мехур, тогава е по-добре да изберете ензими, които съдържат голямо количество липаза и жлъчни соли.

Това са някои добри комплекси:

С ниска киселинност на стомашния сок, ТРЯБВА да приемате бетаин пепсин!! !

С възрастта киселинността в стомаха намалява, плюс почти ВСИЧКИ пациенти с AIT имат ниска киселинност. Това означава, че в стомаха няма достатъчно стомашна киселина за смилане на храната. Стомахът се нуждае от кисела среда, за да смила напълно храната, както и да предотврати размножаването и размножаването на бактерии и дрожди.

✔ Ако киселинността на стомаха е ниска, тогава храната не се усвоява напълно и здравей синдром на спукан черва.

✔ Ако киселинността е ниска, тогава бактериите и патогените могат лесно и свободно да се размножават и размножават и здравей синдром на бактериален свръхрастеж (SIBO), което води до дисбаланс и много проблеми.

✔ Плюс това, ако киселинността е ниска, тогава витамините и минералите НЕ се усвояват правилно и възникват дефицити, които също могат да причинят огромен брой проблеми с тялото като цяло.

Храносмилателни ензими с непоносимост към глутен - Now Foods, Gluten Digest, 60 Veggie Capsules California Gold Nutrition. Съдържат ендопептидаза, за да помогне за разграждането на глутена.

Храносмилателни ензими за деца

За децата е най-добре да изберете растителни ензими, например това са:

Къде да купя храносмилателни ензими

Купувам добавки от iHerb, защото е едновременно по-удобно и по-евтино от закупуването от местни аптеки..

Тук можете да видите как да се регистрирате в iHerb и да направите първата си поръчка.

Ензимни протеини

Протеини - ензими.

Стотици биохимични реакции непрекъснато се случват във всяка жива клетка. В хода на тези реакции се извършва разграждането и окисляването на хранителните вещества, идващи отвън. Клетката използва енергия от окисляването на хранителни вещества; продуктите от тяхното разцепване служат за синтеза на органични съединения, необходими на клетката. Бързото протичане на такива биохимични реакции се осигурява от катализатори (ускорители на реакцията) - ензими.

Почти всички ензими са протеини (но не всички протеини са ензими!). През последните години стана известно, че някои РНК молекули имат ензимни свойства. Идеята, че ензимите са протеини, не беше установена веднага. За това беше необходимо да се научим как да ги изолираме във високо пречистена кристална форма. За първи път ензим в тази форма е изолиран през 1926 г. от J. Sumner. Този ензим беше уреаза, която катализира разграждането на уреята. Отне още около 10 години, през които бяха получени още няколко ензима в кристална форма, за да се докаже идеята за протеиновата природа на ензимите и да получи всеобщо признание..

За името на повечето ензими е характерна наставката -aza-, която най-често се добавя към името на субстрата, с който ензимът взаимодейства. По този начин уреазният ензим катализира разграждането на уреята; глюкозо-6-фосфатазата катализира разцепването на фосфата от глюкозо-6-фосфата.

Всеки ензим осигурява една или повече реакции от същия тип. Например мазнините в храносмилателния тракт (а също и вътре в клетката) се разграждат от специален ензим - липаза, който не действа върху полизахариди (нишесте, гликоген) или протеини. На свой ред ензимът, който разгражда нишестето или гликогена, а-амилазата, не действа върху мазнините. Всяка ензимна молекула е способна да извършва от няколко хиляди до няколко милиона операции в минута. По време на тези операции ензимният протеин не се консумира. Той се комбинира с реагенти, ускорява техните трансформации и оставя реакцията непроменена.

Известни са над 2 хиляди ензими и броят им продължава да се увеличава. Всички ензими обикновено се разделят на шест групи според естеството на реакциите, които катализират трансфера на химични групи от една молекула в друга; оксидоредуктозата осигурява трансфер на електрони (в този случай един субстрат се окислява, а друг се редуцира).

Процесът на разделяне или синтезиране на което и да е вещество в клетката обикновено се разделя на поредица от химични операции. Всяка операция се извършва от отделен ензим. Групи от такива ензими съставляват един вид биохимичен конвейер..

Всеки ензим е вид молекулярна машина. Поради специфичната пространствена структура на ензимната протеинова молекула и специфичното разположение на аминокиселините в този протеин, ензимът разпознава неговия субстрат, прикрепя го и ускорява трансформацията му. Това обаче не изчерпва свойствата на ензима. В протеиновите молекули на повечето ензими има региони, които също разпознават крайния продукт, "излизащ" от биохимичния полиензимен конвейер. Ако има твърде много такъв продукт, тогава активността на първоначалния ензим се инхибира от него и обратно, ако има малко продукт, тогава ензимът се активира. Това регулира много биохимични процеси. Това са обратни връзки, които осигуряват саморегулация. Такива принципи стоят в основата на съвременните технологии при създаването на автоматични устройства. Подобни принципи се използват в много естествени механизми, в жива клетка..

Протеин

Съдържанието на статията:

Протеините са основни компоненти, които са от съществено значение за нормалното функциониране на организма. Източници на тези вещества са животински и растителни продукти. За да могат протеиновите елементи да се усвоят напълно от организма, е необходимо да се използват правилно.

Какво е протеин

Протеинът е органично съединение, което включва алфа аминокиселини. Те са свързани във верига чрез пептидна връзка. В живите организми протеиновият състав се определя от генетичния код. Обикновено 20 аминокиселини участват в производството на тези вещества. Техните комбинации създават протеинови молекули, които се различават по своите свойства..

Видове протеини

Видовете протеини са както следва:

1. Протеини от пилешко яйце. Те се усвояват най-добре и се считат за еталон. Всички знаят, че яйцата включват протеин, който е почти 100% албумин, и жълтък.
2. Казеин. Когато попадне в стомаха, веществото се превръща в съсирек, който се усвоява дълго време. Това осигурява ниска степен на разграждане на протеините, което провокира стабилно снабдяване с аминокиселини в организма..
3. Суроватъчни протеини: Тези компоненти се разграждат най-бързо. Нивото на аминокиселини и пептиди в кръвта се увеличава в рамките на 1 час след консумация на такива продукти. В този случай киселинно-образуващата функция на стомаха остава непроменена.
4. Соеви протеини. Такива вещества имат балансиран състав на важни аминокиселини. След консумация на такива продукти, съдържанието на холестерол се намалява. Следователно такава храна трябва да се яде от хора с наднормено тегло. В същото време основният недостатък на соевите протеини е наличието на инхибитор на храносмилателния ензим трипсин.
5. Растителни протеини. Такива вещества се усвояват от човешкото тяло доста зле. Клетките им имат дебели мембрани, които се противопоставят на влиянието на храносмилателните сокове. Също така проблеми с усвояването се дължат на наличието на инхибитори на храносмилателните ензими в някои растения..
6. Рибен протеин. Изолатът от рибен протеин се разгражда доста бавно до състоянието на аминокиселини.

Синтез на протеини

Синтезът на протеини се извършва в специални частици - рибозоми.

Този процес протича на няколко етапа:

• активиране на аминокиселини;
• иницииране на протеинова верига;
• удължаване;
• прекратяване на договора;
• сгъване и обработка.

Протеинов състав

Съставът на протеините е линейни полимери, които включват а-L-аминокиселинни остатъци. Също така модифицирани аминокиселинни остатъци и не-аминокиселинни компоненти могат да присъстват в протеиновите молекули.

Аминокиселините са обозначени със съкращения, включващи 1 или 3 букви. Протеини с дължина от 2 до няколко десетки аминокиселинни остатъци се наричат ​​пептиди. Ако има висока степен на полимеризация, те се наричат ​​протеини. Такова разделение обаче се счита за доста произволно..

Протеинови свойства

Протеините имат следните свойства:

1. Различна разтворимост във вода. Протеиновите елементи, които се разтварят, водят до образуването на колоидни разтвори.
2. Хидролиза. Под въздействието на ензими или разтвори на минерални киселини първичната структура на протеина се разрушава и се образува смес от аминокиселини.
3. Денатурация. Този термин означава частично или пълно разрушаване на структурата на протеинова молекула. Този процес може да възникне под въздействието на различни фактори - повишени температури, разтвори на соли на тежки метали, киселини или основи, радиоактивно излъчване, отделни органични вещества.

Протеинови функции

Нека разгледаме по-подробно редица важни функции на протеините:

1. Конструкция Такива вещества участват в образуването на клетки и извънклетъчни елементи. Те присъстват в състава на мембраните, сухожилията, косата.
2. Транспорт. Протеиновият компонент на кръвта, наречен хемоглобин, прикрепя кислорода и го разпределя в различни тъкани и органи. След това той прехвърля въглеродния диоксид обратно.
3. Регулаторни. Протеиновите хормони участват в метаболитните процеси. Инсулинът е отговорен за регулирането на кръвната глюкоза, осигурява производството на гликоген и увеличава трансформацията на въглехидратите в мазнини.
4. Защитни. Когато в тялото попаднат чужди предмети или микроорганизми, се произвеждат специални протеини - антитела. Те помагат за свързването и неутрализирането на антигените. Фибринът, който е направен от фибриноген, спира кървенето.
5. Мотор. Има специални съкратителни протеинови елементи. Те включват актин и миозин. Тези вещества осигуряват свиването на мускулната тъкан.
6. Сигнал В повърхността на клетъчната мембрана има протеинови молекули, които могат да променят третичната структура под въздействието на външни фактори. Това помага да се приемат сигнали отвън и да се предават команди на клетката..
7. Съхранение. При животните протеиновите вещества обикновено не се съхраняват. Изключенията включват яйчен албумин и казеин, който присъства в млякото. В този случай протеините допринасят за натрупването на определени вещества. Разграждането на хемоглобина води до факта, че желязото не се отделя, а се съхранява. Благодарение на това се образува комплекс с феритин.
8. Енергия Разграждането на 1 g протеин е придружено от синтеза на 17,6 kJ енергия. Първо протеиновите елементи се разграждат до аминокиселини, а след това до крайни продукти. В резултат се получават вода, амоняк и въглероден диоксид. В този случай протеините се използват като източник на енергия, само ако останалите се изразходват.
9. Каталитично Това е една от най-важните функции на протеиновите елементи. За него са отговорни ензимите, които активират биохимичните процеси в клетъчните структури..

Протеинова структура

Сред органичните вещества протеините, наречени биополимери, се считат за най-многобройни. Те са разнообразни. Тези вещества съставляват 50-80% от сухата маса на клетката.

Протеиновите молекули са с големи размери. Поради това те често се наричат ​​макромолекули. Структурата на протеините включва въглерод, водород, азот, кислород. Освен това те могат да съдържат сяра, желязо, фосфор..

Протеините се различават по брой - от 100 до няколко хиляди, състав, последователност на мономерите. Аминокиселините действат като мономери.

Храносмилане на протеини

Протеините се абсорбират в стомаха и тънките черва. Процесът на храносмилане е хидролитично разграждане на протеините до аминокиселини.

Той има определени характеристики:

• протеолитичните ензими се произвеждат в неактивно състояние;
• активиране се наблюдава в лумена на храносмилателния тракт поради частична протеолиза;
• протеазите на храносмилателния тракт се характеризират със субстратна специфичност - те могат да се отнасят до ендопептиди или екзопептидази.

Основният ензим в стомаха, който разгражда протеините, е пепси. Той се синтезира в неактивно състояние и е проензимът пепсиноген. Под въздействието на солна киселина се наблюдава частична протеолиза на пепсиноген. Резултатът е активна форма - пепсин.

Протеиновият метаболизъм в организма

Метаболизмът на протеините в тялото е много по-сложен от метаболизма на липидите или въглехидратите. Мастните киселини навлизат в клетките почти в първоначалната им форма, докато въглехидратите служат като източник на енергия. В този случай основният мускулен строител претърпява много промени в тялото. На някои етапи протеинът се превръща във въглехидрати. В резултат на това се генерира енергия.

Има няколко етапа на протеинов метаболизъм, всеки от които се характеризира с определени характеристики:

1. Поглъщането на протеини в тялото. Под въздействието на слюнката гликогенните връзки се разграждат. В резултат на това се образува глюкоза, достъпна за усвояване. Останалите ензими са запечатани. На този етап протеините, които присъстват в храната, се разграждат на отделни елементи и впоследствие те се усвояват.
2. Храносмилане. Под действието на панкреатин и други ензими се наблюдава последваща денатурация до протеини от първи ред. Тялото е в състояние да получава аминокиселини изключително от най-простите протеинови вериги. За целта той произвежда киселина. Това улеснява разграждането на веществата.
3. Разделяне на аминокиселини. Под действието на клетките на чревните лигавици денатурираните протеини навлизат в кръвта. Обикновеният протеин се превръща от организма в аминокиселини.
4. Разделяне на енергия. Под въздействието на голям брой инсулинови заместители и ензими за смилане на въглехидрати, протеинът се трансформира в глюкоза. При липса на енергия тялото не денатурира протеина, а веднага го разгражда. Резултатът е чиста енергия.
5. Преразпределение на аминокиселините. Протеиновите елементи циркулират в системната циркулация и под действието на инсулина влизат във всички клетки. В резултат на това се образуват необходимите аминокиселинни връзки. Тъй като протеините се разпространяват в тялото, фрагментите от мускулни елементи и структури се възстановяват, които са свързани със стимулиране на производството, мозъчната работа и по-нататъшната ферментация.
6. Образуване на нови протеинови структури: Аминокиселините се свързват с микроразкъсванията в мускулите и водят до създаването на нови тъкани. В резултат на това се наблюдава мускулна хипертрофия. Аминокиселините в необходимия състав се трансформират в мускулно-протеинова тъкан.
7. Протеинов метаболизъм. С излишък от такива структури, под въздействието на инсулин, те отново влизат в кръвоносната система. Това води до образуването на нови структури. При значително напрежение в мускулите, продължително гладуване или по време на период на заболяване, тялото използва протеини, за да компенсира липсата на аминокиселини в други тъкани.
8. Движещи се липидни структури. Протеините, които се комбинират в ензима липаза, улесняват движението и храносмилането на полиненаситени мастни киселини с жлъчка. Тези елементи участват в движението на мазнините и производството на холестерол. Като се има предвид аминокиселинния състав, протеините могат да се синтезират в добър или лош холестерол.
9. Отстраняване на окислени продукти. Използваните аминокиселини напускат тялото с метаболитни продукти. Мускулите, които са повредени поради стрес, също се отделят от тялото..

Богати на протеини храни

Има доста източници за такива елементи. Богатите на протеини животински храни включват следното:

1. Птиче месо. 100 g продукт съдържа около 20 g протеини. Освен това такова месо почти не съдържа мазнини. Това важи за хората, които контролират теглото си или спортуват.
2. Риба - Най-ценните източници на протеин са рибата тон и сьомгата. Освен това продуктите съдържат ценни омега-3 киселини, които стабилизират сърдечната дейност и подобряват настроението..
3. Свинско. В зависимост от съдържанието на мазнини в месото, 100 g от продукта могат да съдържат 11-16 g протеини. Свинското също включва витамини от група В.
4. Яйца. 1 яйце съдържа 6 g протеин. Включва също витамин В12 и холин.
5. Телешко месо 100 g продукт съдържа 19 g протеин. Също така, телешкото месо включва желязо, карнитин и креатин.

Растителните източници на протеин включват следното:

1. Бобови растения. Тези храни са богати на протеини. 100 g грах съдържа 23 g от тези компоненти, а соята съдържа 34 g протеини.
2. Ядки. Те са ценен източник на протеини и включват ненаситени мастни киселини.
3. Гъби - Тези храни съдържат 2-5% от общия протеин. В същото време има информация, че хранителните компоненти от гъбите се усвояват с големи трудности..
4. Елда. В 100 g от продукта има 13 g протеини. В елдата няма глутен, поради което тя причинява алергични реакции. В същото време зърнените култури включват фитонутриенти, които влияят на производството на инсулин и възстановяват метаболизма..

Количеството протеин на ден за тялото

Нормата на протеин на ден за тялото на възрастен е най-малко 50 g в чиста форма, което съответства на 150 g бяло месо или риба. Хората, които се занимават активно със спорт и са фокусирани върху развитието на мускулната тъкан, трябва да консумират повече протеини.

За да се предотврати разграждането на мускулната тъкан, жените трябва да консумират поне 1 g протеин на 1 kg тегло. Оптималното количество обаче се счита за 2 г. При мъжете този параметър се увеличава до 3 г. Това означава, че представител на силния пол с тегло 90 кг трябва да яде 270 г чист протеин на ден..

Абсорбция на протеини

Когато използвате такива вещества, струва си да запомните чувството за пропорция. Прекомерните количества протеини са опасни. Те са трудно смилаеми и могат да причинят храносмилателни проблеми..

Проблеми с усвояването на протеини могат да възникнат в следните ситуации:

1. Прекомерно количество протеин в 1 хранене.За 1 хранене тялото не може да усвои повече от 35 g протеин. Освен това излишъкът от тези вещества влияе отрицателно върху храносмилателните функции. Тялото не е в състояние да смила големи количества протеини. В резултат неразградената част започва да гние в храносмилателните органи. Това провокира запек, повишаване на ацетона и нарушения в работата на панкреаса..
2. Систематично преяждане. Диетолозите съветват да се спазват принципите на фракционното хранене - 4-5 пъти на ден. Помага за по-доброто усвояване на храната, включително протеините..
3. Яденето на много трудно смилаеми протеини. Протеините могат да се усвояват в различни количества. Има протеини, които са лесно смилаеми. Съществуват обаче и трудно смилаеми храни. Пилешките яйца се считат за стандарт на протеинова храна. Също така, леките протеини включват млечни продукти с ниско съдържание на мазнини, пилешко филе, заек.
4. Елиминиране на мазнините. Разбира се, мазните храни са висококалорични и трудно смилаеми. Те обаче не трябва да бъдат напълно изоставени. Това е изпълнено с хормонални нарушения, влошаване на състоянието на косата и кожата. Също така, изключването на мазнини провокира нарушаване на процеса на храносмилане. За да се осигури ефективна чернодробна функция и екскреция на продукти за синтез на протеини, струва си да включите холеретични мазнини в диетата. Те се съдържат в зехтин и сусам.
5. Недостиг на течности. Нарушаването на режима на пиене провокира различни проблеми, включително нарушаване на усвояването на протеини. Човек трябва да пие 30-40 мл вода на 1 кг телесно тегло на ден. При горещо време или по време на тежки физически натоварвания, нормата се увеличава допълнително с 500-800 ml.
6. Грешни протеинови добавки. За да усвоите протеините възможно най-добре, препоръчително е да ги комбинирате със зеленчуци. Тези храни съдържат ензими и фибри. Улеснява смилането на протеините.

Вреда от протеини

Нарушенията на белтъчния метаболизъм са от голяма вреда за организма. Тези вещества участват в почти всички физиологични процеси. Ако метаболизмът на протеините е нарушен, съществува риск от развитие на опасни нарушения.

В същото време протеините са опасни за здравите хора само ако се консумират в излишък за дълъг период от време. Когато спазвате протеинови диети, които се основават на употребата на голямо количество протеин, трябва да помните за чувството за пропорция. Такива енергийни системи трябва да бъдат краткотрайни и гладки.

Прекомерното количество протеин в диетата провокира увреждане на бъбреците и черния дроб. Това се дължи на сложния процес на отделяне на вещества. В този случай се произвеждат кетонни тела, които провокират отравяне на тялото..

При някои патологии има противопоказания за употребата на протеини. Те включват подагра, бъбречна и чернодробна недостатъчност, хроничен панкреатит..

Протеините са ценни вещества, които участват във всички физиологични процеси. Затова всеки трябва да консумира достатъчно количество протеин. В този случай е необходимо да запомните чувството за пропорция и да следвате препоръките на лекарите..