Ароматът има значение. Кой екзотичен плод има най-отвратителната и в същото време най-упорита миризма

Миризмата на дуриан е толкова отвратителна, че повечето обществени места нямат право с него. Но ако, задържайки носа си и преодолявайки отвращение, все пак усетите месото от дуриан, ще разберете защо мнозина наричат ​​този плод „цар“.

15 август 2008 г.

От всички известни плодове именно дурианът е спечелил такива полярни характеристики. И дори е невъзможно да си представим доколко те съответстват на реалността. Миризмата на дуриан е толкова отвратителна, че не се допуска в хотели, магазини, асансьори, таксита и други обществени места. Има дори специален знак - дуриан, зачеркнат с червена линия. Това означава, че влизането с него е забранено. В края на краищата, дори след като плодовете са изядени, в стаята остава такъв „аромат“, който не може да бъде премахнат дълго време с никакви козметични средства. По същата причина дурианът не подлежи на дългосрочно съхранение и транспортиране..

Какви епитети не се присъждат на неговия аромат! Миризмата на разлагаща се плът, гнил лук, мръсни чорапи, тоалетна, изгнили яйца. Англичанин, посетил Сиам през 19-ти век, описва впечатленията си от аромата на дуриан по следния начин: „Това е подобно на яденето на херинга с плесенясало сирене над отворена канализационна шахта..

И след всичко това той е наречен "цар на плодовете"?! Това наистина ли е възможно? Може би, - отговарят тайландци, малайзийци, - ако, държейки носа си и преодолявайки отвращение, все още вкусите пулпата от дуриан. И едва тогава ще разберете колко "божествен" вкус има тя. Тайландците твърдят, че дурианът всъщност е сладък на вкус и е подобен на сладката сметана от яйца и мляко. Според известния натуралист Алфред Ръсел Уолъс, „Опитът с дуриан е напълно ново преживяване и пътуването до Изтока си заслужава. Колкото повече дуриан ядете, толкова по-малко искате да се разсейвате от нещо друго. " И като цяло за истинските гастрономи този плод с гордост заема едно от почетните места сред такива добре познати „ароматни“ деликатеси като китайски „гнили“ яйца, шведски шлем и известното сирене Рокфор, покрито със зелена плесен.

Името на плода идва от малайската дума „duri“ (трън) и малайската суфикс „an“, което означава „бодлив плод“. Родината на дуриан е Индонезия, Тайланд, Индия, Цейлон, Индокитай, Филипините. Между другото, смята се, че най-вкусните дуриани растат на плантации близо до Банкок в Тайланд. Култивира се и на плантации в Централна Африка и Бразилия. Обикновено зрелият плод тежи 2-3 кг, има диаметър 15-25 см и дължина 20-30 см. Расте в големи дървета. На височина достига 15-20 метра, първите плодове са вече след 8-10 години. И тогава дава плодове през цялата година. Цъфти за по-малко от осем часа: ярко бели цветя се отварят по здрач и падат до зори. Казват, че прилепите ги опрашват. Плодът не се откъсва при никакви обстоятелства. Зрял, той трябва да падне сам. Ако дурианът падне на главата си (не дай боже!), Тогава няма да изглежда достатъчно. Отделните плодове, големи колкото добра футболна топка, тежат около 10 кг. Нещо повече, те са с остри шипове.

Незрелите плодове се приготвят от местното население като варени зеленчуци в различни ястия, а узрелите плодове са наистина изискан десерт с изключителен вкус с широк спектър от хранителни вещества. Този плод е богат на въглехидрати, протеини, мазнини и витамини. Пулпът на Дуриан съдържа много витамини от комплекс В, а количеството на витамин С е много по-голямо от това на сладкия портокал. А специфичната му миризма се дължи на наличието на органична сяра, чиито лечебни свойства тепърва се изучават..

Добрият дуриан има сладък вкус, гладка текстура, богати вкусове, подобни на крем, напомнящи на банан, манго, ананас, презряла папая и ванилия. Отвратителната миризма идва от дебелата бодлива кора, осеяна с тръни със заплашителен външен вид и размер. Вътре плодовете са разделени на филийки с бели стени, във всяка секция има три или четири големи лъскави семена от бежово до ярко жълто (в зависимост от сорта и зрялостта на дуриана). Те ще наградят всеки, който може да се справи с миризмата с вкуса си. За начинаещи гастрономи и туристи често на помощ идва продавач, който може да посъветва правилния плод - да не е презрял или изгнил отстрани, да не е със съсиреци, тъй като обикновено те силно миришат на сероводород и не са узрели.

Най-удобно е да ядете дуриан с лъжица, в противен случай упоритата миризма не може да се отмие с никакъв сапун. Непривичен за първи път, дуриан се яде по същия начин, както се пие водка. Първо издишват въздуха от себе си и след това рязко донасят плода до устата. Между другото, не трябва да пиете дуриан със силни алкохолни напитки. Той не е съвместим с тях, но по някаква причина много туристи пренебрегват този съвет и след това страдат от силно дразнене на стомаха. Пример може да се вземе от местните жители, те измиват деликатес с обикновена подсолена вода, която се изсипва в празна форма на купата с половинка от гигантска черупка.

Дуриан е толкова удовлетворяващ, че след като яде "парче" сутрин, е достатъчно лесно преди вечеря. В същото време няма дори леко чувство на глад..

Народите в Южна Азия оценяват дуриана за отличния му вкус и лечебни свойства, но го купуват много рядко и най-често за деца, тъй като този деликатес се продава на доста висока цена. Например във Великобритания дуриан може да се купи за около 15-25 паунда, в САЩ - за 5-20 долара, а в самия Тайланд, дори през сезона, малко парче целулоза се продава за поне 70 бата (около 3 щатски долара).

Но цената не спира туристите, които са любопитни за нови вкусове. Илюстрация на запознанството с дуриан може да бъде историята на определен руски турист, който емоционално и колоритно споделя своите чувства от този странен плод в интернет: „Знаете ли как мирише лукът? Гнил лук? А складът за зеленчуци, къде е изгнил целият лук? Това е видът миризма, който се разпространява от този деликатес. Вече имах сълзи в очите. Ако ми предложиха такова ядене на парти, нямаше да дойда на него. Но сега, от инат, трябваше да опитам поне малко. “Придържайки носа си и затваряйки очи, отщипвах парче от мазната паста, съставляваща вътрешността на дуриана. И тогава преживях културен шок. На вкус това беше най-деликатната, сладка сметана, напомняща на най-сладките сортове пиле, смесени със сметана и шоколад. И само някъде на заден план има лек вкус на печен лук. Изненадан, изпуках носа си - и веднага изплюх тази мръсотия. Но беше прекалено вкусно. Като цяло така го изядох, прищипвайки носа, до края ”.

Дали Дуриан наистина воня

Твърди се, че хората се разделят на два вида: тези, които обичат вкуса на дуриана и тези, които мразят неговата миризма. Ще знаете само към коя категория принадлежите, когато го изпробвате. Всъщност, разбира се, има още много по-многобройна категория, която е виждала този екзотичен плод само по телевизията или не е смеела да го опита..

Всъщност миризмата на дуриан не е толкова отвратителна, както казват за него по телевизията и във видео блоговете, защото всичко е представено там, за да се повиши рейтингът им с такава „сензация“. Разбира се, никой няма да спори, че е неприятно и е трудно да го наречем апетитно, но е напълно възможно да го прехвърлите и да хапнете плодовете с удоволствие. Освен това пресният дуриан няма почти никаква миризма, но започва да излъчва миризмата на лук, чесън, сирене или износени чорапи само след известно време след като го нарежете. Тази миризма, между другото, се възприема по различен начин от различните хора, всеки от тях усеща отделни "нюанси" на мръсни чорапи или изгнили плодове. Смята се, че причината за миризмата е сярата, която е изобилна в дуриана, и когато се комбинира с въздуха, тя се окислява и създава тази миризма. Между другото, именно благодарение на сярата и микроелементите се смята за най-здравословния плод в света..

В страните, в които дурианът се отглежда масово и се продава, наистина в хотелите и транспорта има табели, които забраняват внасянето му, но това се прави, за да не се донесе удобство на чуждестранните гости, докато самите местни жители са доста спокойни за миризмата му. Дуриан в нарязан вид се продава дори на закрито в местните супермаркети, излъчвайки неговия „аромат“ на много метри от подносите с него и никой не обръща внимание на това.

Сега за вкуса. Вкусът му е приятен, много сладък и за разлика от всеки друг плод. В него можете да усетите привкуса на млечен крем, ядки, кондензирано мляко и много повече различни нюанси на вкусовете. Той е много мек по консистенция, дори толкова деликатен, колкото всеки друг плод, и въпреки че съдържа фибри, те практически не се усещат.

Ако вече сте готови да го изпробвате, ето малко практическа информация:
Дуриан се отглежда масово в тропически азиатски страни: Тайланд, Виетнам, Малайзия, Индия, Камбоджа, Индонезия, Филипините и някои други. Това е най-скъпият плод дори по нашите стандарти. Например за порция с тегло около 300 грама в Тайланд ще трябва да платите около 200 бата, което е приблизително 458,54 рубли или 6,24 долара. Има и по-малки порции, от 100 бата. А в Индия един килограм струва от 10 долара.

Можете да си купите дуриан на пазари и супермаркети, цената е приблизително еднаква навсякъде. Плодовете са много големи, тежат до 8 килограма и са много скъпи като цяло, поради което се продават на дребно, вече нарязани на малки и относително евтини порции с тегло 200-500 грама. Обикновено обелените и нарязани целулозни клинове се поставят върху пластмасови тави за храна и се увиват в найлоново фолио. Закупен в тази форма, той е готов за употреба и е по-добре да го използвате веднага след покупката на чист въздух, а не да го носите в хотела. В идеалния случай е по-добре да го купувате напълно прясно, когато се почиства непосредствено пред вас и се поставя на палети, но това може да се намери само на пазарите.

Също така се смята, че човек не трябва да яде много дуриан наведнъж и да го комбинира с алкохол, тъй като това води до повишаване на кръвното налягане. Но дали наистина е така или е просто народна легенда, ние не се ангажираме да твърдим.

Дуриан - тропически плод с адска миризма и райски вкус

Забранен на обществени места, тропическият плод дуриан има най-лошата отвратителна миризма, но има и сладък и деликатен вкус..
Прочетете най-интересното за този плод в тази статия...

pixabay.com

Жителите на югоизточните азиатци наричат ​​дуриан „плодът на рая с аромата на ада“, защото той излъчва най-отвратителната миризма, но в същото време вкусът му е райска наслада. Туристите го наричат ​​„кралят“ и „плод номер 1 в света“. В тази статия ще научим повече за един от най-необичайните плодове на Земята. Очакват ви интересни факти и ярки снимки!

Дуриан (от лат. Durio) образува род растения, който включва около 30 различни вида. Външно е голямо вечнозелено дърво с поддържащи корени. В исторически план дурианът е нараствал изключително в тропическите гори на Югоизточна Азия.

depositphotos.com

Плодът дуриан достига до 30 см в диаметър и тежи до 7 кг. Плодът има твърда обвивка, покрита с остри пирамидални бодли, които предпазват плода от тези, които искат да го ядат. Плодовете дължат бодлите си не само на безопасността си, но и на името си: малайското "duri" означава "трън". Плодът се състои от 5 камери, разделени от плътни жилки. Вътре в камерите е основната стойност на дуриана - нежна жълта пулпа (има и видове с жълто-червена и червена пулпа).

pixabay.com

Дуриан: мирис и вкус

Местните хора дават подходящо и кратко описание на плода: „Адът навън, раят вътре“. Факт е, че плодът дуриан е защитен от околната среда не само от остри бодли, но и от ужасяваща миризма. Животът обаче често е парадоксален. След като преодолеете всички препятствия (след като сте отворили правилно дуриана и не пренебрегвате миризмата му), можете да почувствате, че вкусът на „плод No1 в света“ е толкова прекрасен, колкото и ароматът му и острите шипове са непривлекателни.

pixabay.com

В случая с дуриан може да се каже, че „вкусовете се обсъждат“. Всеки вижда нещо различно в този плод и отзивите са поразително противоречиви. Като цяло можем да кажем, че пулпата от дуриан има изключително деликатна текстура, а вкусът му може едновременно да наподобява ядки, сирене, крем, комбинация от банан, манго, ананас и папая, ванилия, смес от сладолед, лук, ягоди и райска ябълка. Въз основа на горното можем да заключим: "трябва да опитате сами" :)

wikimedia.org

Това, което не е противоречиво, е миризмата на дуриан. За повечето хора (въпреки че има изключения), миризмата на плодовете е еднозначно отвратителна. Забранено е да взимате „Краля на плодовете“ в хотели, да го качвате на борда на самолет или в автобус. В някои страни от Югоизточна Азия има и значителни глоби за тези, които искат да поемат риска и да носят „ароматните“ плодове на закрито или в транспорта. Дурианът се изнася в повечето случаи сух или консервиран.

pixabay.com

Разяждащата миризма на дуриан може да предизвика различни асоциации: миризмата на чесън, гнила риба, яйца или лук, канализация, смрадливи чорапи, сероводород и др. Английските пътешественици през XIX век описват чувствата си от запознаването с миризмата на дуриан: „Може да е подобно да яде гнила херинга с плесен сирене над отворен шахта ".

wikimedia.org

В момента плодовете на дуриан се отглеждат не само в страните от Югоизточна Азия (Тайланд, Малайзия, Индонезия, включително остров Бали, Камбоджа, Лаос, Виетнам, Индия, Шри Ланка, Филипините), но и в Бразилия и няколко централноафрикански държави.

pixabay.com
wikimedia.org

На плантациите, където се отглежда дуриан, са въведени засилени мерки за защита на работниците: специални мрежи за „улавяне“ на плодове, здрави каски за главата, респиратори и специални костюми. Факт е, че узрелият дуриан със сигурност трябва сам да падне от клон и предвид значителното тегло и здравата кожа с шипове, това представлява сериозна опасност за хората.

wikimedia.org

Как може да се консумира дуриан?

Обхватът на приложения за дуриан е изключително широк. В допълнение към класическата прясна консумация, плодовете се използват за приготвяне на конфитюри, сладкиши и сладолед. Семената на "бодливите" са отлична подправка, а смес от дуриан и тиквена каша се преработва в специална паста, която се използва като подправка. Пърженият дуриан се сервира като гарнитура към месо или като самостоятелно ястие. Консервирани филийки необичайни плодове се изнасят.

Имайте предвид, че употребата на пресен дуриан е свързана с редица неудобства:

  • необходимостта да имате специална плътно затворена торба или контейнер за носене на плодовете вкъщи (след употреба те ще трябва да бъдат изхвърлени);
  • изрязването на плодовете изисква голям остър нож и дебели тъкани ръкавици (за предпазване от остри шипове);
  • необходимостта от незабавно изхвърляне на отпадъци (кора и кости) извън жилищните помещения.

В същото време не всеки наемодател ще позволи да съхранява дуриан в жилищните им помещения (да не говорим за хотели). Ето защо много туристи предпочитат да дегустират плодовете в така наречените бюфети от дуриан, разпространени в страните от Югоизточна Азия. Това са специални столове на открито, където сервитьорите режат плодове точно пред посетителите. Таксите в такива заведения обикновено не са много високи (в сравнение с цената на цял дуриан на пазарите, достигащ около 10 долара на брой) и се взимат само за вход.

Ако искате да купите плодовете на пазара и да ги опитате у дома, можете да използвате тази инструкция, която ясно показва как правилно да режете и ядете дуриан..

pixabay.com

Дуриан: полза и опасност

Този необичаен плод има редица полезни свойства. Например, това е един от малкото годни за консумация плодове, които съдържат естествено срещаща се сяра. Дурианът е с високо съдържание на калций, магнезий и цинк и е източник на фибри, както и на витамини А, В, С и фолиева киселина. В допълнение, плодът има мощни бактерицидни свойства, е ефективен афродизиак.

wikimedia.org

В същото време дурианът може да представлява известна опасност за човешкото здраве, за което сега ще говорим.

  • Консумирането на големи количества целулоза от дуриан наведнъж може да бъде опасно за вашето здраве. Местните наричат ​​дуриан „горещ плод“ (той повишава температурата в храносмилателната система) и казват, че след като го изядете, нямате нужда от одеяло, докато спите.
  • Експертите отбелязват, че редовното присъствие на плода в диетата може да доведе до значително увеличаване на теглото..
  • Консумацията на дуриан също не се препоръчва за хора с високо кръвно налягане. Освен това в някои случаи е възможна индивидуална непоносимост към дуриан (т.е. алергия)..
  • Този екзотичен плод е противопоказан за бременни жени. Кърмещите майки също се съветват да се въздържат от консумацията му..
  • Препоръчително е да се въздържате от пиене на алкохол в продължение на няколко дни, преди да опитате плодовете. Тази комбинация може да причини отравяне и различни усложнения за храносмилателната система..

ИНТЕРЕСНО

Интересно

  • Автомобили
  • Видео
  • Пътувания
  • Разни

Как хамелеонът стана пъстър

Най-странните същества на планетата (част 21)

Митът за 10% използване на мозъка

Как да отговоря на запънатите въпроси на децата?

Тест: Оптимист ли сте?

Високи технологии и майсторство

10 лекарски изявления, които трябва да предупреждават пациента

5 често срещани заблуди за чая

Основните тайни на семейното щастие: съвет от психолози

Обикновени предмети през очите на движещ се куршум

12 храни за ядене вечер

Колко топло да облечеш дете?

© FactUm-Info.net, 2015–2020 | Всички права запазени | Проектиран от Deviser

При използване на материалите на сайта, активен
индексирана връзка към съответния материал на уебсайта FactUm-Info

Сайтът използва модерна технология Progressive Web Apps
Това означава, че можете да го използвате като мобилно приложение.
Инструкции за AndroidiOS

Дуриански плод

Дурианът е може би най-странният плод в света. Ако ботаниците класират най-невероятните тропически плодове, той с право ще оглави този списък. Някои от неговите качества и до днес изглеждат необясними за учените, а обикновените потребители са разделени на отчаяни фенове и яростни противници..

Дуриан идва от Югоизточна Азия. Расте на вечнозелени високи - до 40 метра - дървета с красиви бели или червени цветя. Те се отварят само веднъж, вечер, за няколко часа и прилепите ги опрашват. Цъфтящото наблюдение е отделна церемония, на която са поканени туристи.

Самият плод е с впечатляващи размери: достига 30 сантиметра в диаметър и тежи до осем килограма. Пулпът е вътрешно разделен от бели прегради на пет дяла. Цветът му варира от бледожълт до червеникав. Кората е дебела и не е случайно: само в такава "броня" големи плодове могат да узреят под парещото слънце и да не загубят полезните си качества.

Отчасти дурианът има външна прилика с кестен - горната част на плода е защитена от тръни. Този факт обяснява името му: на малайски "duri" означава "трън".

Той е популярен в по-голямата си част в родината си и най-важното е, че служи като стръв за туристите. Много страни като Тайланд, Шри Ланка, Виетнам, Индия, Камбоджа и др., Го отглеждат в индустриален мащаб. Съществува и в Бразилия и Африка..

Най-добрите плодове растат в Тайланд. Тук той се отличава с повишена хранителна стойност, отличен вкус и неслучайно е наречен „царят на плодовете“. Почитат го като най-добрия и здравословен плод в света и дори има отделен празник и събор в чест на него. Плодовете се берат от май до август, като през този период всички щандове на пазара са буквално затрупани с тях, но все пак струва повече от всички други плодове.

Състав и хранителни вещества

Химичният състав на този плод е интересен. Повече от половината от него се състои от вода (65%), почти една четвърт от въглехидрати, съдържа малко, но все пак не нулево количество протеин и повече от 5% мазнини. Освен това съдържа диетични фибри (фибри) и пепел. Той има високо съдържание на калории: 147 kcal на 100 грама продукт. Редовната консумация на плодове води до бързо напълняване.

Що се отнася до полезните микроелементи, тук можете да намерите една трета от периодичната таблица. Съдържа много калий, манган и мед, малко по-малко магнезий и фосфор и малко калций, натрий, желязо и цинк, както и витамини А, С, почти всички витамини от група В - В1, В2, В3, В5, В6, В9 и фолиева киселина киселина.

Ядки, сирене, банан: какъв е вкусът на дуриана

Но основната характеристика на плодовете не е богатият му състав, а изключителният му вкус. Хората, които са опитвали тази екзотика, не са успели да стигнат до консенсус за това как изглежда. Освен това, когато прочетете отзивите, имате впечатлението, че говорим за различни плодове. Някой усеща в него вкуса на ядки и сирене, някой - крем, към който те добавят:

  • папая с прекомерна зрялост;
  • банан;
  • сладолед;
  • ананас;
  • манго;
  • подправка;
  • сушена хурма;
  • ванилия;
  • салата с майонеза;
  • лук;
  • Френски сладкиши;
  • ягоди.

Между другото, идеята, че хората описват вкуса на различните плодове, не е без определени основания. Факт е, че той съдържа вещества, чието действие е сходно с наркотично. Следователно е напълно възможно да се каже, че плодът променя съзнанието и хората под негово влияние усещат вкуса на продуктите, които обичат: някой - ванилов десерт, а някой - пържен лук.

Освен това плодовете наистина се различават много един от друг на вкус, без преувеличение - всеки е индивидуален. Ако искате да "опитате същото като миналия път" - не се надявайте, точно същото няма да се повтори. Следващият плод също ще бъде вкусен, но ще бъде различен.

Като цяло, колкото и ядещи, има толкова много мнения, понякога и полярни. За да създадете свой собствен, трябва да опитате. Структурата на плодовете е деликатна, леко мазна, парчетата буквално се топят в устата ви.

Лук, риба, яйца: как мирише дуриан

Разказахме ви за положителните качества на „царя на плодовете“. Но има и отрицателна страна, която за някои надхвърля всички останали несъмнени предимства. Мирише отвратително.

По този въпрос няма разлика в мненията. Всички са искрено убедени, че дурианът е невероятно миризлив. Нещо повече, миризмата, излъчвана от него, е не само ужасна, но и изключително силна и упорита - дори тампоните, поставени в носа, не помагат да се справят с нея. По отношение на силата на аромата този плод няма равен в света. Дори цъфтежа му се препоръчва да се наблюдава от уважително разстояние - в противен случай ще се задушите.

Трудно е да се опишат миризмите, но според експертите екзотичните плодове миришат на сладко гниене с нотки на канализация, чесън, плесенясало сирене, както и на гнили яйца, риба и лук. И всичко това едновременно. Поддържането му на закрито е изключено. Никакви препятствия не помагат: след кратко време миризмата преминава дори през вакуумна опаковка.

Във връзка с тази функция са разработени специални правила за работа с дуриан. Те не ги настаняват в хотели и дори малко парче не може да се носи в самолет или автобус. Основните потребители извън региона - до страните от Близкия изток и до европейските страни - продуктът се изпраща в кутии или в изсушен вид. За лична употреба пресните плодове не могат да се изнасят - те ще се забавят при преминаване през митницата.

Между другото, отвратителната миризма е една от причините този плод да не се е разпространил широко по целия свят, въпреки полезността и изключителния си вкус..

Плодовете не могат да бъдат закупени в магазина, там просто не се продават. Единственото място за закупуване е на откритите пазари. И бъдете готови за факта, че няма да бъдете допуснати до транспорт с ароматната си покупка и че входът на обществени места също ще бъде забранен. Няма да можете да влезете в хотела с нова покупка, така че най-добрият изход е да го изядете цял, без да оставяте далеч от гишето, където сте купили.

Продавачите са наясно с проблемите на своите клиенти, така че винаги са готови да белят плодовете на място. Те дори ще ви осигурят прибори за хранене, ако поискате. Факт е, че не се препоръчва да докосвате пулпата с незащитени ръце: миризмата мигновено прониква в кожата и не можете да се отървете от нея дори със сапун..

Полза за здравето

Ползите за здравето от плодовете трудно могат да бъдат надценени. Той е буквално уникален, тъй като единственият плод в света, съдържащ органична сяра. Той се усвоява лесно и е жизненоважен елемент за човешкото тяло. Част от:

  • клетки на нервни, костни и хрущялни тъкани;
  • хормони, по-специално инсулин, който е отговорен за баланса на кръвната захар;
  • ензими;
  • аминокиселини;
  • кожа;
  • нокти;
  • коса;
  • анти-стареене антиоксиданти.

Освен това сярата участва в процеси като биохимични реакции на клетъчно ниво и отстраняване на токсините от тялото. Между другото, именно тя е "отговорна" за отвратителната миризма.

Дуриан се използва за много заболявания:

  • когато разливате жлъчка, трябва да правите топли бани с добавяне на листа;
  • при кожни възпаления - отвара от плодове и листа;
  • за понижаване на температурата - същия бульон;
  • за възстановяване след раждане - пепел, останала след изгаряне на кората;
  • срещу глисти - пулп;
  • за увеличаване на потентността - пулп. Освен това е по-добре да вземете малки плодове и да добавите настърганата пулпа към коктейлите;
  • при депресия, листа. Те съдържат хидрокситриптамин, по-известен като серотонин, който също е хормон на щастието;
  • при заболявания на сърдечно-съдовата система - листа. В допълнение към други вещества, те включват синапено масло;
  • ако е необходимо, общо укрепване на организма и повишаване на имунитета - пулп, тъй като съдържа голямо количество калций, цинк и магнезий, които имат положителен ефект върху повечето телесни системи.

На какво друго е способен дурианът??

  • съдържа антиоксиданти;
  • има мощен антибактериален ефект (благодарение на индол);
  • прочиства тялото от токсини;
  • подобрява потентността;
  • увеличава шансовете за бременност (тъй като съдържа естрогени).
  • дихателните пътища и прочиства белите дробове;
  • затопля тялото. Както казват местните жители, след като ядете този плод, можете да спите навън при всяко време - и няма да замръзите. Всъщност този плод повишава температурата в стомаха..

Дори паста за зъби с добавка на плодова каша се предлага на най-отчаяните фенове..

Противопоказания

"Кралят на плодовете" също има противопоказания (нищо чудно - с толкова богат химичен състав). Не можете да ядете много каша наведнъж, забранено е да я пиете с алкохол. Освен това алкохолът е забранен за още един час. Противопоказания:

  • хипертония;
  • бременност;
  • кърмене;
  • индивидуални характеристики на организма.

Приложения за готвене

Ужасната миризма на дуриан не пречи на жителите на Югоизточна Азия да го смятат за една от най-важните ценности на региона. Дори добавиха поговорка за него: „Ад отвън, рай отвътре“.

Когато плодът узрее, непреработената му каша се превръща в деликатес. Яде се както суров, така и преработен, като сладолед, бонбони, сладко.

Индонезийците го правят на сос с мента, което е чудесно с ориз, тайландците - гъста паста с тиква, може да се съхранява дълго време и се използва като подправка. В Java плодовете се ядат със сладолед. В същото време плодовете се нарязват на тънки филийки и се потапят в захар. Пулпът също може да се пържи и да се яде като отделно ястие или като гарнитура за месо. За целта използвайте кокосово масло и подправки..

Семената на това растение се използват и в кулинарията - като оригинална подправка. Предприемчивите азиатци приспособиха не само плодовете към бизнеса, но и останалата част от растението. Кората на дървото, обелена и старателно изсушена на слънце, се добавя, когато рибата се пуши. Интересното е, че това придава на рибите силна и неочаквано привлекателна миризма..

Копринените тъкани се избелват с пепел от изгорена кора. А дървесината се използва за изграждане на кораби и изграждане на стени. Има доста приятна текстура: багажникът е предимно бял отвътре, но с бледо червеникаво-кафяво сърце.

Как да го вкусиш правилно

Следвайте десет прости правила:

  1. Най-доброто време за дегустация е сутрин. Плодът има тонизиращо действие, като го ядете през нощта, просто няма да можете да заспите.
  2. Плодът трябва да е узрял. Това се проверява със специален стик: при почукване се чува тъп звук.
  3. Плодовете трябва да бъдат отворени във ваше присъствие.
  4. Трябва да го изядете веднага след изрязването.
  5. По-добре да хапнете на открито.
  6. Можете да съхранявате целулозата за не повече от 3-5 часа. Плодът, първо, се окислява, и второ, започва да мирише още по-силно.
  7. Не купувайте плодове, които вече са нарязани или увити в целофан.
  8. Не вкусвайте плодове от случайни хора, дори ако упорито се лекуват.
  9. Не се препоръчва пулпата да се замразява - това напълно променя структурата и вкусът изчезва.
  10. Внимавайте за физическото си състояние по време на дегустацията. Ако изпитвате и най-малък дискомфорт, по-добре е да спрете дегустацията.

Дуриан несъмнено стои сам сред плодовете. Комбинирайки едновременно отвратителна миризма и прекрасен вкус, ползи за здравето и смъртоносни опасности, той се счита за един от най-екзотичните плодове на земята..

Дуриан

Дуриан

Вид храна

Думата "Дуриан" идва от Малайзия от дури (трън) с наставка an. Повече от 30 разновидности на това растение могат да бъдат намерени в Малайзия, 9 от които могат да бъдат изядени..

Често се отглежда на полуостров Малака и Индонезия, по-рядко в Южна Индия, на остров Шри Ланка, в южната част на Тайланд, в Индокитай и в южните Филипини. Видът се култивира и в Източна Африка, много рядко в Латинска и Южна Америка..

Миризмата му е сравнена с миризмата на миризливи износени чорапи, херинга, лук, чесън и други неприятно миришещи неща или храни. Вътре в страховития плод обаче има деликатна и вкусна пулпа и ако я опитате, тогава разбирате какво е титлата „цар на плодовете“..

Биологично описание Редактиране

Видове от рода - големи, слабо разклоняващи се, вечнозелени дървета с поддържащи корени и прости листа

Цветовете са големи, бели или червени, развиват се по стволовете (калифлория) или големи клони (рамифлория), отварят се вечер и се опрашват от прилепи и пчели.

Дурианските плодове имат много твърда обвивка и са покрити с мощни шипове, които предпазват съдържанието на неузрели плодове от животни. Плодът се отваря с пет клапана, по ръба на които има тъмни семена с месести придатъци - арилус.

Дурианските плодове, въпреки отвратителната миризма, която изключва съхраняването им на закрито, се считат за най-ценните плодове в Югоизточна Азия и Южна Америка (по-специално в Бразилия). Местните хора казват, че миризмата на дуриан предизвиква видения на ада, а вкусът - райски наслади.

В кулинарен аспект дурианът има доста сериозни неудобства: необходимостта да има отделна торба за носене на плодове вкъщи (и която най-вероятно ще стане неизползваема), разрязването му е неудобно и изисква голям нож и дебела тъкана ръкавица (тъй като остри тръни, съчетани с голямо тегло може да нарани ръцете неприятно), както и образуването на значителна част от отпадъците (кора и кости) в помещението, които трябва да се изхвърлят извън жилищната сграда (в противен случай миризмата от улея за боклук ще дразни жителите на целия вход). Тези причини в Азия породиха културата на използване на дуриан в така наречените бюфети от дуриан, улични трапезарии, където се изчислява входната такса и количеството плодове се сервира без ограничения (в адекватни граници) - сервитьорът реже плодовете точно на масата на масата на посетителя. От своя страна, големият поток от клиенти позволява на столовата да предлага значително по-ниски цени, отколкото при покупка с плащане на килограм..

Редактиране на таксономия

Родът дуриан включва 34 вида.

  1. Durio acutifolius (Mast.) Kosterm.
  2. Durio affinis Becc.
  3. Durio beccarianus Kosterm. & Soegeng
  4. Durio bruneiensis Kosterm.
  5. Durio bukitrayaensis Kosterm.
  6. Durio burmanicus Soegeng
  7. Durio carinatus Mast.
  8. Durio ceylanicus gardner
  9. Durio crassipes Kosterm. & Soegeng
  10. Durio dulcis Becc.
  11. Durio exarillatus (Robyns) ined.
  12. Durio excelsus (Korth.) Bakh.
  13. Durio grandiflorus (Mast.) Kosterm. & Soegeng
  14. Durio graveolens Becc.
  15. Дурио грифити (маст.) Бах.
  16. Durio kinabaluensis Kosterm. & Soegeng
  17. Durio kutejensis (Hassk.) Becc. - Дуриан Кутейски
  18. Durio lanceolatus Mast.
  19. Durio lissocarpus Mast.
  20. Durio lowianus Scort. бивш крал
  21. Дурио макранта Костерм.
  22. Durio macrolepis Kosterm.
  23. Durio macrophyllus (King) Ridl.
  24. Durio malaccensis Planch. бивш мач.
  25. Durio mansonii (Gamble) Бах.
  26. Durio продълговата мачта.
  27. Durio oxleyanus Griff.
  28. Durio pinangianus (Becc.) Ridl.
  29. Durio purpureus Kosterm. & Soegeng
  30. Durio rosayroanus (Kosterm.) Инед.
  31. Durio singaporensis Ridl.
  32. Durio testudinarius Becc.
  33. Дурио Уайат-Смити Костерм.
  34. Durio zibethinus L. - Дурианска цивета

Съдържание на калории

Калоричното съдържание на дуриан е 147 kcal на 100 грама продукт.

Състав и полезни свойства

Уникалността на този плод е, че съдържа голямо количество органична сяра. Именно заради летливите сярни съединения този екзотичен плод има неприятна миризма. Дурианът е единственият годен за консумация плод в света, който съдържа органична сяра.

Характерната неприятна миризма на дуриан се дължи на наличието в него индол, химично съединение с неприятна миризма, което обаче, когато се разрежда силно, придава нежна жасминова нотка. Indole е много бактерициден и изключително полезен, поради което употребата на дуриан в храната допринася за връщането на здравето на болни хора и животни.

Използване на готвене Редактиране

Специфичните свойства на дуриана не попречиха на този плод да заеме полагащото му се място в кухнята. От него можете да приготвите много вкусни ястия, например ароматни млечни шейкове и страхотен сладолед.

Югоизточна Азия се характеризира с използването на плода дуриан като основа за приготвяне на сушени плодове (калоризатор). Освен това пулпата на плодовете не просто се изсушава, а се прави вид блат. В това състояние плодовете могат да се съхраняват дълго време, а вкусът и полезните свойства на дуриана остават непроменени..

В Тайланд например един от най-популярните десерти е Khao Nam Ka Ti Turian, който може да се намери във всички крайпътни кафенета и заведения за хранене. Това ястие е чаша клеев ориз, поръсен с кокосов сироп, подсладен сок от захарна тръстика и ароматизиран с парчета пресни плодове дуриан.

Едно от любимите малайски лакомства е дуриан додол. Независимо от факта, че това ястие се нарича пай в Малайзия, всъщност това е вкусна, леко вискозна, замразена печена маса, състояща се от пулп от дуриан, клеев ориз, палмова захар и кокосово мляко..

Витамини и микроелементи

Плодът е много богат на витамини, мазнини, въглехидрати (27,09 g) и протеини. От друга страна, пулпата на плодовете съдържа витамин С (19,7 mg - около 33% от необходимата дневна доза), каротин, витамини от група В (рибофлавин, ниацин, фолиева киселина), никотинова киселина и основни минерали: желязо, фосфор и калций.

Съдържа и индол, благодарение на който дурианът има не само ужасна миризма, но и бактерицидни свойства. А дурианът е единственият годен за консумация плод, който съдържа органична сяра, която е ценена заради способността му да премахва отпадъците от тялото. В допълнение, той е компонент на протеини и хормони, присъства в състава на клетките на нервната и костната тъкан, косата и кожата. Високото съдържание на захароза и фруктоза прави плодовете ценен източник на енергия.

Как се яде дуриан

Поради уникалния си вкус, дурианът често е наричан „Кралят на плодовете“. И не напразно - вкусът на узрелите плодове е изключително добър: има сладост, богат е, като крем, смътно наподобява папая и ванилия. Изберете леко мека каша, не приемайте много твърдо - тя е неузряла. Незрелият плод е почти безвкусен; ако плодът е презрял, месото започва да има горчив вкус. За истинските гастрономи дурианът е истински деликатес. Смята се, че е необходимо да се яде веднага след отваряне: това е единственият начин да усетите целия му вкус.

Дуриан се яде на ръка, като се чупи и премахва пулпата. Въпреки това е много по-удобно да използвате лъжица (миризмата, залепнала в кожата, е трудно да се "измие"). Местните измиват плодовете с подсолена вода. Обикновено се изсипва в празна форма на купата с половината от черупката. Парчетата дуриан са много популярни в Тайланд, които се мариноват в кокосово мляко и се сервират. И пайовете с такъв пълнеж очевидно няма да оставят безразлични дори и най-придирчивия ядец.!

В допълнение, дуриан се съчетава добре с кафе, а гурме закуската се счита за едно от най-изтънчените кулинарни изкушения. Също в тайландската кухня, нейната каша се добавя към мусове и сладолед и се приготвя сладко..

Ако плодът не е узрял, тогава се използва като зеленчук: нарязва се на филийки и се пържи или задушава с подправки. А от дуриан и тиква тайландците приготвят паста, която се използва като подправка. Саюр, (това е индонезийска супа от прясна риба), червеното месо дуриан придава уникален вкус и аромат. Семената не се изхвърлят, а се пържат и използват като подправка. Също така местното население готви пулпата с добавена захар и я консервира..

Лечение на болест Редактиране

Хелминтоза, възпаление. Един от елементите, отговорни за характерната миризма на дуриан, е вещество, или по-скоро химично съединение, наречено индол, което само по себе си има миризмата на нафталин. Indole има бактерицидни свойства, поради което от дълго време дурианът се използва в народната медицина, пулпата му се използва като противоглистно средство, а отвара от листа и плодове се прилага върху възпалена кожа.

Болести на сърдечно-съдовата система. Макро и микроелементи, съставляващи дуриан, като калий, калций, магнезий и цинк, са жизненоважни компоненти за правилното функциониране на сърдечно-съдовата, нервната, имунната и други телесни системи..

Безсъние. Друга важна съставка в дуриана е аминокиселина, наречена триптофан, която също често се нарича естествен или естествен хипнотик. Попадайки в тялото, в резултат на химични реакции, триптофанът се превръща в сератонин и мелатонин - химични съединения, които играят важна роля при лечението на безсъние и дори епилепсия.

За мъже. Дурианът е много питателен плод, буквално ви насища с енергия, активира кръвообращението, освен това насища организма с богат набор от минерали, витамини и аминокиселини, комбинацията от всички тези свойства прави дуриана най-силния афродизиак.

За деца. Съдържанието на прости захари, захароза и фруктоза, правят дуриан източник на енергия за нашето тяло. Следователно дурианът е включен в диетата на деца с поднормено тегло..

За възрастни хора. Дуриан е полезен за възрастни хора, тъй като помага да се отървете от безсънието и служи като средство за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания.

За жени. Дуриан е богат на естроген, който може да увеличи плодовитостта при жените, да нормализира хормоналния баланс при жените и дори да увеличи шанса за забременяване.

Култивиране Редактиране

Дуриан, подобно на своите роднини от семейство Малвови, като хляб или жак, расте на дървета, чиято височина може да достигне 45 метра. Клоните на дървото дуриан трябва да са много здрави, за да могат да се държат плодове с тегло до 8 кг. Дурианът може да се бере само в доста кратък сезон на плододаване, който продължава от юни до август, и, между другото, в същото време узряват манго, жак и мангостин. Плодовете се берат малко преди узряване или се събират веднага след падане от дървото. Реколтата се събира изключително в каски. В Индонезия дурианът узрява през зимата, в Тайланд от пролетта до есента, а във Филипините през цялата година..

Съхранение и транспортиране

Ако дурианът е замразен, което е много логично в горещия климат на Тайланд, ароматът изчезва, но вкусът остава. Кралят на плодовете може да се съхранява в хладилник няколко дни. Когато почиствате дуриана, използвайте ръкавици или дебела кърпа - шиповете са много здрави и могат да наранят при натискане. Плодовете се разрязват по дължина с нож и пулпата се отстранява. След това семената трябва да се разделят. Дуриан може да се съхранява в хладилник няколко дни. Плодовете Дуриан са незначително подходящи за транспортиране. Препоръчителна температура на транспортиране + 15 ° C. За транспортиране се използват картонени кутии. Дурианските плодове имат силна и неприятна миризма на сероводород, поради което по време на транспортиране и съхранение те са херметично изолирани от други стоки. Плодовете в кутии също трябва да бъдат изолирани един от друг с уплътнителен материал, това се прави с стърготини или картонени прегради, като в този случай плодовете няма да се повредят взаимно с тръни.

Дуриански плод - описание и полезни свойства на ароматния плод

Необичайният екзотичен плод дуриан има специфична неприятна миризма. Подобна особеност отличава плодовете от всички други култури. Учените все още не са предположили какво е причинило аромата на дуриан. Кралят на плодовете обаче е почитан от много фенове заради вкусната си каша..

  1. Как изглежда дуриан
  2. Избор и съхранение на дуриан
  3. Дуриански сезон
  4. На какво мирише дурианът?
  5. Дуриански вкус
  6. Как се почиства и яде дуриан
  7. Ползи от дуриана за тялото
  8. Съдържание на калории и химичен състав
  9. Вреди и противопоказания на дуриан

Как изглежда дуриан

Цибула Дуриан продълговата, диаметър на плодовете - около 20 см. Кората е покрита с големи тръни. Това е един вид естествена растителна защита от животни. Дурианското дърво има голяма лъскава зеленина и масивен багажник. На височина достига до 40 метра. Растението не цъфти дълго, през този период на разпростиращите се клони се образуват чадъровидни съцветия. Те падат за една нощ и екзотичните плодове започват да узряват..

Ароматният, бодлив и миризлив плод има нежна ядлива каша. Много гастрономи оценяват кулинарния му вкус. След изрязване на плодовете могат да се видят 5 камери. Един от тях съдържа семена. Цвят на плодовете - светло зелен или жълтеникав.

Избор и съхранение на дуриан

Изборът на най-миризливия плод не зависи от неговия аромат. Продукт с неприятна миризма може да вкуси вкусно и вкусно. От големия брой сортове дуриан само 9 сорта са признати за годни за консумация.

Суровата пулпа на продукта е деликатес. От пулпата се приготвят вкусни ястия. Плодовете могат да бъдат консервирани. Могат да се консумират само узрели плодове. Ако са презрели, месото започва да има горчив вкус и вкусът се влошава..

Има специални правила за избор на дуриан:

  • горната част на опашката трябва да има по-силно изразена миризма
  • черупката трябва да има малки пукнатини
  • при почукване по кората трябва да се чува тъпо бълбукане
  • зрелият плод има жълтеникавокафяви тръни.

Дуриан не се съхранява дълго. По принцип плодовете се отварят незабавно и пулпата се абсорбира. В противен случай неприятната миризма ще се разпространи много бързо из стаята. За да не пулпата разпространява миризмата, тя веднага се яде. Кората се използва в производството за пушене на риба. Вмирисаните плодове на Тайланд не се замразяват и не се поддържат свежи. От него се правят захаросани плодове и десерти.

Дуриански сезон

Където растат дурианите, представлява интерес за много хора, които обичат екзотичните деликатеси. Дървото расте в азиатските страни с влажен тропически климат. Среща се в Малайзия, Индия, Индокитай, Тайланд. Типът цивета е много популярен. Растенията на сорта са в Цейлон, Бразилия и Африка. Растението дава плодове целогодишно.

На тайландските пазари дурианът може да се намери в продажба от средата на април до края на септември. През сезона се продава и в супермаркети. Гурманите съветват да купуват миризливи плодове от търговци в Тайланд.

На какво мирише дурианът?

Миризмата на този екзотичен плод издава неприятно гниене и е толкова специфична, че не може да бъде объркана с нищо. Ароматът на царя на плодовете дуриан напомня на миризмата на гнил чесън. В миризмата има известна сладост, която дори може да предизвика гадене от човек. Съхранението на плодовете след прибиране на реколтата е изключено в затворено помещение.

Учените обясняват миризмата на плодовете с факта, че кората им съдържа солна киселина. Когато се реже, той взаимодейства с молекулите на кислорода. Възниква определена реакция, при която се образува неприятна миризма. Ако капка плодов сок попадне върху дрехите, тя ще излъчва неприятен "аромат" за дълго време..

Дуриан мирише толкова зле, че пътник с този екзотичен продукт няма право да влиза в автобуси и самолети. Тайландците вярват, че неприятен корозивен аромат може да донесе на човека адски халюцинации. Някой вярва, че продуктът смърди на изгнили яйца, други сравняват миризмата с рибни отпадъци. Някои сортове плодове миришат на терпентин. Много хора отказват да опитат екзотична пулпа само заради нейната миризма..

Дуриански вкус

Зрелият дуриан има много нежна плът. Дуриан има вкус на ядки и сирене едновременно. Много хора сравняват вкуса на продукта с крем. Екзотичният плод съчетава вкусовете на банан, ванилия, папая, манго и ананас. Вкусът на Дуриан е несравним.

Домакините предпочитат да правят сладко, сладолед и бонбони от плодовете. Сладките десерти имат най-деликатната текстура и много приятен деликатен вкус. Дуриан също може да се пържи в кокосово масло или просто да се нарязва на филийки.

Как се почиства и яде дуриан

Как тайландците и азиатците ядат дуриани? Жителите на азиатските страни приготвят тестени изделия от тях. Ястието се използва като подправка. Ако има желание да се консумира пресен продукт, то той се яде веднага след покупката, без да се внася в стаята. За да ядете пулпата, използвайте лъжица. Плодовете не се белят, черупката се разделя на две части. Плодовете с пукнатини се считат за узрели. Плодът също може да се отчупи парче по парче. Въпреки това, острата миризма е трудно да се отмие от кожата след това. След като сте извадили пулпата, тя трябва да се изяде бързо, по-добре е да не я оставяте за по-късно, за да не провокирате разстроен стомах.

Азиатците измиват пулпата с подсолена вода. Плодовете могат да се съчетаят с кафена напитка или подправка. Семената на екзотичните плодове се пържат и използват като екзотична подправка. Жителите на остров Ява добавят плодове към сладолед, индонезийците приготвят сос за оризови ястия от продукта.

Плодовете също се накисват в кокосово мляко и се поръсват със захар. Този деликатен сладък десерт е особено обичан от азиатските деца. Не купувайте парчета плодове, които вече са нарязани в найлоново фолио. По-добре е да купите зрял голям плод, да разцепите черупката и да опитате целулозата с лъжица.

Ползи от дуриана за тялото

Ползите от Дуриан отдавна са известни сред азиатските народи. Плодовете съдържат много фруктоза и глюкоза, които дават на тялото енергия. Продуктът е естествен енергиен, може да се използва за възстановяване след дълги тренировки и тежка физическа работа. Плодът облекчава мускулната умора и възстановява силите след тежък ден.

Плодовата каша помага в борбата с анемията. Ползите от дуриан са с високо съдържание на минерали и витамини, които предотвратяват дефицитите в тялото. Продуктът има положителен ефект върху образуването на кръв и функцията на кръвоносната система. По възможност е полезно да включвате редовно плодове в диетата си..

Плодът стабилизира нивата на кръвната захар, така че може да се консумира от диабетици. Съставът съдържа сяра и манган, които понижават кръвната захар, като същевременно поддържат баланса си. Диабетът често е придружен от слабост, замаяност и лошо здраве. Здравословният продукт не съдържа холестерол, помага да се чувствате здрави, облекчавайки симптомите на заболяването.

Плодът е полезен и при запек, който се характеризира с болка в епигастриалната област, диспепсия и невъзможност за изпразване на червата. Храносмилателните разстройства могат да бъдат предотвратени чрез консумация на плодове, богати на фибри. Плодът помага за премахване на хроничния запек, регулира функциите на стомашно-чревния тракт и предотвратява ферментацията.

Този полезен продукт предотвратява ранното стареене и появата на бръчки. Съставът на плодовете подобрява качеството на кожата, стяга епидермиса, засилва доставката на хранителни вещества и производството на колаген.

Друго заболяване, с което плодовете активно се борят, е унищожаването на костната тъкан. Дуриан укрепва костите, насища ги с полезни минерали. Плодът е добре да се яде при артроза, артрит, ревматизъм, фрактури. Лечебните му свойства се дължат на високото съдържание на калий в пулпата. Продуктът облекчава болката в коляното и гръбначния стълб, подобрява дейността на ставите и качеството на синовиалната течност.

Дурианът е полезен за щитовидната жлеза. Плодовата каша стимулира и стабилизира производството на хормони. Продуктът съдържа много мед, която нормализира щитовидната жлеза. Продуктът трябва да се използва в случай на хормонален дисбаланс и тиреотоксикоза.

Също така, не подценявайте ползите за здравето от сушения дуриан. Продуктът може да бъде включен в диетата за укрепване на имунитета, борба с честите настинки и инфекции..

Ако страдате от мигрена, тогава продуктът ще може да се справи дори с най-тежкото главоболие. Плодовете повишават кръвното налягане, подобряват съня, укрепват нервите.

Съдържание на калории и химичен състав

Калоричното съдържание на дуриан е 147 kcal на 100 грама. Това е средната стойност за плодовете. Полезни, питателни плодове могат да се използват за гладни дни.
Съставът на Дуриан включва:

  • вода (65 g)
  • протеини (1,5 g)
  • мазнини (5,4 g)
  • груби влакна (3,8 g)
  • въглехидрати (23,4 g).

Дуриановата пулпа съдържа макро- и микроелементи:

  • Калий
  • Калций
  • Натрий
  • Магнезий
  • Фосфор
  • Желязо
  • Манган
  • Мед
  • Цинк

Съставът включва органична сяра, фолиева киселина, ниацин, витамини А, С, витамини от група В, пепел. Плодът е много полезен за мъже, жени и деца, ако се консумира в разумни граници..

Вреди и противопоказания на дуриан

По време на бременност плодовете трябва да се консумират внимателно. Някои лекари препоръчват да се въздържат от фетуси, докато носят бебе. Това се дължи на високото съдържание на фолиева киселина в плодовата каша. Също така е нежелателно да ядете продукта, докато кърмите..

Не се препоръчва употребата на дуриан при хипертония, тъй като плодовете повишават кръвното налягане.

Почти всеки плод може да носи не само ползи, но и известна вреда - дурианът не прави изключение. Не трябва да се консумира в големи количества - може да се развият алергии и оток на носоглътката. Когато се запознаете за първи път с екзотика, не бива да комбинирате продукта с други плодове. Трябва да опитате малко парче целулоза и да изчакате известно време. Тялото на европеец не е свикнало с екзотика - по-добре е да бъдете внимателни, когато ядете тропически плодове.

Екзотичният дуриан и алкохолът не са съвместими. Алкохолните съединения причиняват нежелани реакции, отравяне от организма.

В никакъв случай не трябва да пиете плодовата каша с алкохолна напитка. Възможно влошаване на здравето и развитие на инфаркт. Алкохолните напитки могат да се консумират не по-рано от 5 часа след плодовете.

Вкусът на екзотичния плод дуриан няма да остави никого безразличен. Много разяждаща сладникаво-гнилостна миризма, която не всеки ще хареса и може да убие апетита ви. Въпреки това в страните от Югоизточна Азия плодовете са много популярни и дурианът се счита за цар на плодовете. По-добре е за непривичен европеец да консумира продукта само пресен и само няколко филийки след отваряне на черупката. Това ще избегне появата на дискомфорт в храносмилателните органи, алергии и диспепсия..