Терапевтична диета номер 15

Терапевтичната диета No 15 по отношение на енергийната стойност и съдържанието на протеини, мазнини и въглехидрати напълно отговаря на хранителните стандарти за здравето на човек, който не се занимава с физически труд. Витамините се прилагат в увеличени количества. Разрешени са всички видове кулинарна обработка на храната. Температурата на храната е нормална. От диетата се изключват най-трудно смилаемите и пикантни храни.

Показания:

Показан е при различни заболявания, които не изискват специални терапевтични диети и без нарушения в състоянието на храносмилателната система; преминаването на диети към обичайна диета по време на периода на възстановяване и след използване на терапевтични диети.

Подробно описание и приложение на терапевтична диета No15

Целта на предписването на медицинска диета номер 15 (таблица 15):

Химичен състав: протеини - 90-95 g (55% животни), мазнини 100-105 g (30% зеленчуци), въглехидрати - 400 g, готварска сол - 15 g, свободна течност - 1,5-2 литра. Енергийна стойност - 2800-2900 kcal.

Забранени продукти:Препоръчани продукти:
- тлъсти меса,
- патица,
- гъска,
- пипер,
- горчица,
- животински мазнини,
- агнешко и свинска мас,
- маслено тесто.
- пшеничен и ръжен хляб, изделия от брашно.
- борш, зелева супа, цвекло, туршия; млечни зеленчукови и зърнени супи в месо, рибен бульон, бульон от гъби и зеленчуци; плодове.
- месни и рибни ястия от различни кулинарни приготовления: колбаси, сандвичи, варени колбаси.
- мляко и млечни продукти в естествена форма и в ястия.
- задължително включване на ферментирали млечни продукти.
- варени яйца и в ястия.
- ястия от различни зърнени храни, тестени изделия, бобови растения.
- зеленчуци и плодове сурови и след термична обработка.
- зеленина.
- плодови и зеленчукови сокове, бульон от дива роза и пшенични трици.
- чай, кафе, какао.
- масло, краве, топено масло, растителни масла; ограничено - маргарини.
- подправките се допускат умерено

Диета: 4-5 пъти на ден.

При някои заболявания, на фона на подходяща диета, периодично за 1-2 дни на пациента се предписва гладен ден. Тази смяна на храните има положителен ефект върху метаболизма и прогресирането на заболяването..
Според състава на продуктите, дните на гладно се разделят на:

1. въглехидрати, те включват захар, плодове, зеленчуци;
2. протеини - млечни, извара, месо и комбинирани (месо със зеленчуци);
3. мазнини - заквасена сметана, сметана.

При хипертонично заболяване от I-IIA стадии се използва хипонатрична диета No 15 - вариант на диета No 15 с ограничение на готварска сол до 5-6 g на ден. Храната се готви без сол и се осолява с храна.

Опасни свойства и противопоказания на терапевтичната диета No15

Винаги се консултирайте с вашия диетолог, преди да използвате тази диета. Администрацията на сайта не гарантира, че посочената диета ще помогне и няма да ви навреди лично. Не забравяйте, че използвате някаква диета на свой собствен риск и риск. Бъдете разумни!

Диета "15 маса" - Таблица "Направете и не трябва"

Диета "15 маса" е физиологично пълноценно хранене с изключение на трудно смилаеми и пикантни храни.

Индикации за диета:

  • различни заболявания, които не изискват специални терапевтични диети и без нарушения в състоянието на храносмилателната система;
  • преходна диета към нормално хранене през периода на възстановяване и след използване на терапевтични диети.

Диетата осигурява на пациента нормално хранене в болнична обстановка.

основни характеристики

Диетата е насочена към осигуряване на адекватно хранене в медицинско заведение при липса на индикации за назначаване на специално диетично лечение. Диетата е предназначена за хранене на практически здрави хора през периода на възстановяване от различни често срещани заболявания.

Общи характеристики: диетата е физиологично пълноценна по отношение на химичния състав, варира в гамата от продукти и ястия, без специални ограничения в технологията на готвене. Храненето се извършва с всички продукти, които съдържат оптимално ниво на протеини, мазнини и въглехидрати в качествено и количествено съотношение. Разрешени са всички продукти, които са избрани в съответствие с вкусовите предпочитания на човека.

Химичен състав и съдържание на калории:

  • протеини - 90-100 g,
  • мазнини - 90 g (включително 25 g растителни),
  • въглехидрати - 400 g,
  • готварска сол - 6 g,
  • калории - 2700-2800 ккал,
  • безплатна течност - 1,5-2 л

Диета: 4 пъти на ден.

Какво да правим и какво не

Препоръчани и изключени храни и ястия от диетата от 15 трапези:

Таблица "Dos and Don'ts"
Продукти и ястияКакво можеКакво не е позволено
ХлябПшеничен и ръжен хляб, продукти от брашно.-
СупиБорш, зелева супа, цвекло, туршия; млечни зеленчукови и зърнени супи с месо, рибни бульони, бульон от гъби и зеленчуци; плодове.-
Месо, птици и рибаМесни и рибни ястия от различни кулинарни препарати; колбаси, колбаси, варени колбаси.Мазни меса, патица, гъска.
Млечни продуктиМляко и млечни продукти в естествена форма и на хранене. Задължително включване на ферментирали млечни продукти.-
ЯйцаВарени яйца и ястия.-
Зърнени храниЯстия от различни зърнени храни, тестени изделия, бобови растения.-
Плодове и зеленчуциСурови и варени зеленчуци и плодове. Зеленина.-
НапиткиПлодови и зеленчукови сокове, отвара от шипка и пшенични трици. Чай, кафе, какао.-
Сосове и подправкиПовечетоПикантно, пипер, горчица
МазниниМасло, крава, гхи, растителни масла. Ограничени маргарини.Огнеупорни животински мазнини.

Меню за седмицата: какво можете да ядете

Опции за седмичното меню за всяко хранене на диета от 15 маси:

Първи възможности за закуска:

  • ронлива каша от елда, извара и кафе с мляко;
  • овесени ядки с мляко, сирене, чай;
  • 2 твърдо сварени яйца, сандвич с масло и сирене, кафе с мляко;
  • супа с млечни юфка, сандвич с варена наденица, чай;
  • млечна каша от просо, ябълково пюре, сирене, кафе с мляко;
  • омлет, извара със заквасена сметана, чай;
  • ронлива каша от елда, сандвич с масло и сирене, кафе с мляко.

2-ри вариант за закуска:

  • плодове;
  • кефир, крутони;
  • гювеч с извара;
  • печена тиква, ферментирало печено мляко;
  • шепа ядки или сушени плодове;
  • ябълков пудинг;
  • пресни плодове.

Опции за обяд:

  • оризова супа с месен бульон, месна яхния, желе от червена боровинка;
  • картофена супа с бульон от месо, нарязан говежди шницел, желе от горски плодове;
  • гъбена супа, пилешки котлети, варен ориз, компот;
  • туршия, приготвена в бульон от месо, пилаф от месо, желе от ябълки;
  • борш със заквасена сметана, кюфтета, кисели зеленчуци, компот;
  • рибена супа, пилаф с телешко, зеленчукова салата, компот;
  • грахова супа с месен бульон, картофено гювече, компот.

Опции за вечеря:

  • тестени изделия, яхния, зеленчукова салата, чай;
  • пържена риба, картофено пюре, зеленчуци;
  • каша от перлен ечемик, бестроганов, зеленчукова салата, чай;
  • риба, запечена в сос от заквасена сметана, картофено пюре, салата от цвекло, чай;
  • зелеви кифлички, зеленчукова салата, кефир;
  • морковени котлети със заквасена сметана, салата от зеленчуци и варено говеждо месо, желе от овесени ядки;
  • рибни сладки, варен ориз, зеленчукова салата, чай.

От горните опции за ястия можете да съставите разнообразна диета за всеки ден.

  • Диета "1 маса" при гастрит, стомашна язва и чревна язва
  • Диета "2 маса" при гастрит
  • Диета "3 маса" при запек
  • Диета "4 таблица" за остри чревни заболявания и обостряния по време на продължаваща диария
  • Диета "5 таблица" при заболявания на черния дроб, жлъчните пътища и жлъчния мехур
  • Диета "6 маса" за подагра
  • Диета "7 маса" за остър и хроничен нефрит
  • Диета "8 маса" с наднормено тегло
  • Диета "9 маса" за диабет
  • Диета "10 маса" при заболявания на сърдечно-съдовата система
  • Диета "11 маса" за инфекциозни заболявания и туберкулоза
  • Диета "12 маса" при заболявания на нервната система
  • Диета "13 маса" за остри инфекциозни заболявания
  • Диета "14 маса" за уролитиаза

Диета номер 15

Диета № 15 е терапевтична диета, която се предписва на практически здрави хора, без да нарушава състоянието на храносмилателната система, а също така се използва като преходна диета към нормална диета след специални терапевтични диети.

Целта на назначаването на диета номер 15

Основната цел на диетата номер 15 е да осигури на човек физиологично адекватно хранене през периода на възстановяване и да поддържа здравето и работоспособността си..

Диетична характеристика номер 15

Терапевтичната диета номер 15 се характеризира със съдържанието на всички хранителни вещества, почти напълно отговарящи на хранителните стандарти за здрав човек, който не се занимава с физически труд. Храната може да се консумира във всеки процес на готвене при нормални температури. Витамините се въвеждат в увеличено количество. Диета No 15 изключва от диетата си мазни, пикантни и несмилаеми храни и ястия, в противен случай можете да ядете всякаква храна.

Дневната дажба на диетична маса № 15 включва 400 грама въглехидрати, 100-110 грама мазнини (от които 30% трябва да са растителни), 90-100 грама протеини (от които 55% трябва да са от животински произход), 15 грама сол, 1,5- 2 литра свободна течност. Калоричното съдържание на диета номер 15 е 2800-3000 килокалории на ден. Трябва да се храните четири пъти на ден..

Примерно меню за диета номер 15

Закуска: нискомаслена извара с нискомаслена заквасена сметана, една или две филийки постна шунка, млечна каша с чаена лъжичка масло, една чаша чай.

Втора закуска: бъркани яйца от две или три яйца, постно пържено месо с картофи, салата от пресни зеленчуци, суха бисквита с хематоген, една чаша натурален плодов или горски сок.

Обяд: борш, приготвен в месен бульон с ниско съдържание на мазнини, с добавяне на една супена лъжица заквасена сметана, каша от елда, приготвена във вода или мляко, малко парче пържено месо, една торта, един пресен плод, една чаша натурален зеленчуков или плодов сок.

Вечеря: оризов пудинг с нискомаслена заквасена сметана, 3-4 чийзкейкове, желе от плодове или горски плодове, една чаша нискомаслено мляко. 20-30 минути преди лягане можете да изядете една малка торта и да изпиете една чаша кисело мляко.

Диета No15, диетична маса No15 принадлежи към категориите - терапевтични диети.

Диета № 15 (диетична маса № 15), разрешени, забранени храни

Не всички диети на Певзнер са строги и трябва да се използват при наличие на някакво заболяване. По-специално, това се отнася за диетата от таблица № 15, която е назначена по време на периода на възстановяване, като междинно меню за преминаване към нормална диета. Тази диета е физиологично пълноценна.

Показания за използване на диета No 15

Както бе споменато по-рано, диетата не е специална, но се предписва по време на преходния период, когато пациентът е почти готов за изписване. Ако обаче пациентът страда от хипертония на етап 1 или 2, тогава менюто може да се коригира, а именно количеството продукти с натриев хлорид може да се намали до 5, в краен случай до 7 г. В този случай храната ще трябва да се готви без добавяне на сол.

Също така диетата се препоръчва за увеличаване на имунната сила. Може да се предписва в случай на неспецифични заболявания, които не изискват специална диета. Може да се препоръча по време на лечение, дори не в болнични условия, за сърдечно-съдови заболявания, чернодробни или бъбречни заболявания. Ако имате наднормено тегло, тази диета също може да го намали, като същевременно не вреди на здравето ви.

Общи правила

Диетична маса номер 15 не трябва да надвишава 2900 калорични единици. Трябва да пиете от 1,5 до 2 литра през целия ден. Приемайте храна 4 пъти през деня.

От медицинска гледна точка това е напълно балансирана диета, при която пациентът няма да гладува, а ще получи максимално количество витамини и хранителни вещества. На ден се допускат до 95 g протеини, но е желателно не повече от 55% от тях да са животни. Мазнините не трябва да надвишават 105 g, а въглехидратите до 400 g. Ако обаче целта е все пак да отслабнете, тогава съдържанието на калории ще трябва да бъде намалено до 2500 единици.

В идеалния случай второто хранене (т.е. обяд) трябва да представлява 35% от дневната диета, а вечер тялото не трябва да получава повече от 15%.

Какво можете да ядете с диета номер 15

Допустимо е да се използват хлебни изделия от ръжено и пшенично брашно, други продукти, трици. Можете да ядете всяко първо ястие, с месо, гъби и зеленчуци, дори плодови супи. Риба и месо могат да се готвят по всякакъв начин. Допуска се дори консумацията на варени колбаси, сандвичи и колбаси. Яйцата могат да се варят само или като компонент на други ястия и не повече от 3 броя през целия ден.

Задължително е диетата да съдържа млечни и ферментирали млечни продукти, както в естествена форма, така и като част от други ястия.

Маслата могат да бъдат включени, но маргаринът трябва да бъде ограничен или изхвърлен..

Плодове и зеленчуци също са възможни, под всякаква форма, както след термична обработка, така и пресни. От тях можете да правите сокове, плодови напитки, фрешове, гювечи, десерти. Отварата от шипки ще бъде много полезна. Можете дори да пиете чай, кафе, какао.

Какво да не се яде с диета номер 15

Списъкът на забранените храни не е толкова дълъг, но на първо място, ще трябва напълно да се откажете от алкохола. Не се допускат много мазни храни, пържените храни са разрешени само в ограничени количества, силно солени и пушени храни. Свинската мас, силно пикантните подправки и сосове, трансмазнините са забранени.

Ще трябва да се откажем от закупените сокове и напитки, естествено газирани. Не яжте закуски, чипс или печени фъстъци.

Диетична маса номер 15, меню за седмицата

Ако трезво оцените забранените и разрешените храни, тогава няма да е трудно да съставите меню и да се храните много вкусно.

Примерно меню с няколко опции за всеки ден.

Опция за хранене / меню123
ЗакускаМлечни овесени ядки, малко сирене и чайОмлет с 3 варени яйца, малко варени колбаси,Извара със сладко, кафе
ОбядБорш с кюфтета, каша от елда и салата от краставициСупа от пюре от броколи, варени картофи, малко пържена трескаРибена супа, ориз със зеленчуци, малко агнешка яхния
ЗакускаЯбълкаПоставетеПлодово желе
ВечеряВинегрет, хляб, пилешки котлети на параПаста, шницел и доматиМързеливи кнедли и заквасена сметана
Опция за хранене / меню123
ЗакускаАспержи, говеждо на скараТост, варени яйца, кафеВарен кафяв ориз, котлет на пара
ОбядПилешка супа, ечемичена каша, всяка яхния, на вкусБульон, пюре от цвекло, трескаСупа от сирене, варен ориз, варено филе
ЗакускаБананов шейкЯбълкиКруши
ВечеряЛула кебап на фурна, винегретПечена херинга, доматена салатаКотлети с пъдпъдъчи яйца и сирене, салата с краставици
Опция за хранене / меню123
ЗакускаСалата от моркови, малко запечена скумрияЕлда каша, котлетИзвара с плодове
ОбядДоматено-оризова супа, ечемичена каша, кюфтетаЦвекло, варени картофи, салата от краставици със заквасена сметанаБоб супа, тортили със сирене, варено пиле
ЗакускаПортокалиБананово смути с овесени ядкиЦелина
ВечеряГовежди антрекот, аспержиГнездо от тестени изделия, малко варено постно свинско месоПечено пуешко месо, елда каша
Опция за хранене / меню123
ЗакускаЧийзкейкове, заквасена сметана, чайПалачинки с месо, кафеФренски крутони, няколко колбаси
ОбядКартофена супа с кнедли, печено месо в шуба от картофиЛовска супа, пилешки рула със сирене, салата със зеленчуциСупа от леща, винегрет, месо в сметана
ЗакускаМляко с бисквиткиКефир, бананХумус
ВечеряГювеч от патладжани, месо на скараВарени колбаси, картофено пюреГювеч от тиква и картофи, пилешки гърди
Опция за хранене / меню123
ЗакускаИзвара суфле, кефирОмлет от тиквички и яйца, чайИзварено суфле, кисело мляко
ОбядШурпа с телешко месо, жулиен с гъби и пилеЗелена супа с прясно зеле, пилаф с агнешкоКремообразна гъбена супа, печена с картофи на фурна
ЗакускаПечени ябълкиВсеки плод на вкусКруши
ВечеряЧервена риба и печени зеленчуциНакълцано говеждо с бобЗеленчукова яхния, шаран на ръкави
Опция за хранене / меню123
ЗакускаЯйца с пармезан, доматиШарлота на фурна, портокалов сокКрутони с домати и сирене, кафе
ОбядБорщ, мерлуза във фолио, зеленчукова яхнияГрахова супа, картофено пюре, варен заекСолянка с наденица, печен заек, винегрет
ЗакускаКорнфлейкс с кефирМляко, суха бисквитаКиви, няколко орехи
ВечеряЗеленчукова яхния, варен хекПиле в сос от заквасена сметана, краставициНакълцани котлети със сирене, домати
Опция за хранене / меню123
ЗакускаОвесени бисквитки, чаша кефирФурна ябълков щрудел с орехи, зелен чайГювеч с извара, мляко
ОбядСупа със супа, картофено гювече с месоКрем супа от тиква-тиква, рибни кейкове, каша от елдаЗеленчукова супа с ориз, пилешко филе на пара, ечемичена каша
ЗакускаХалва, чайПъпешЯбълки
ВечеряСалата от моркови, яхнияПилешки дроб, елда кашаЦаревична каша, варено пилешко бутче

Вечер, ако наистина искате да ядете, можете да изпиете чаша кефир или ферментирало печено мляко, но по-добре с нисък процент мазнини. Ако искате сок, по-добре го пригответе сами и го разредете с вода 1: 1, за да не надвишавате необходимия дневен калориен прием. Можете да пиете отвара от шипки, както преди лягане, така и да я използвате като лека закуска.

Някои ястия може да изглеждат непознати, всъщност същата шурпа се приготвя много просто. Това е традиционно ориенталско първо ястие със зеленчуци и бульон от месо. Според старите рецепти ястието трябва да е богато, но в този случай не е необходимо да се спазва това правило, дори можете да готвите бульона с говеждо или пилешко месо. Не е нужно да хвърляте много подправки, тъй като при диетата номер 15 трябва да има минимално количество от тях. Рецептата ще изисква:

  • 2 плода звънец;
  • 2 моркова;
  • 1 глава лук;
  • 2 домата;
  • 5 картофени плода;
  • 300 г месо;
  • подправки и сол на вкус;
  • малко слънчогледово олио.

Всички зеленчуци се измиват, обелват и нарязват. Пиперът например може да се нарязва на кубчета, а всички останали зеленчуци на кръгчета или всички кубчета, както искате..

Месото се нарязва на парчета, почиства се от химен и сухожилия, запържва се в растително масло за 2 минути. Месо, картофи се хвърлят в преварена вода (1,5 литра) и се варят с подправки за около 15 минути. Не забравяйте да отстраните пяната. По това време останалите зеленчуци се запържват в тиган до златисто кафяво, около 3-4 минути. След това зеленчуците се прехвърлят в тенджера с картофи и говеждо месо и се варят още 10 минути. След изключване на газта, шурпата трябва да се влива в тенджера със затворен капак за около 15 минути и може да се сервира на масата.

Приготвянето на смути от бананови овесени ядки е много лесно. За питие са ви необходими половин чаша мляко и същото количество кисело мляко, 1 банан, четвърт чаша овесени ядки. Бананът се нарязва предварително на малки парченца, всички съставки се поставят в блендер и се довеждат до хомогенна маса - цялата напитка е готова. Други видове смутита се приготвят по същия принцип..

Основният принцип на диетата на таблица номер 15 е бързото възстановяване на тялото на пациента, насищане с всички витамини и хранителни вещества. В този случай трябва да изоставите продукти от магазините и заведенията за обществено хранене, особено тези, които съдържат голямо количество консерванти, подобрители на вкуса и оцветители. Продуктите не трябва да възбуждат централната нервна система и стомашната лигавица. Дори здравите хора периодично се съветват да отидат на тази диета. Не забравяйте да пиете обикновена вода, ако има заболявания на бъбреците или сърцето, съдовата система, тогава количеството свободна течност трябва да бъде определено от лекаря. В други случаи не трябва да е по-малко от 1,5 литра на ден. Внимавайте за диетата си и бъдете здрави.

Медицински диети No 1-No 15

За много заболявания диетата е един от основните методи за лечение, а за някои е единственият, например със затлъстяване и лек захарен диабет. В медицинското хранене е важно не само да изберете правилно продуктите, но и да ги приготвите правилно. Важни са и температурата на храната, времето и честотата на приема. Хранителните разстройства могат да доведат до обостряне на заболяването. Например при захарен диабет това може да причини повишаване на кръвната захар, повишена жажда, сухота в устата; при пациенти с хипертония употребата на солени храни може да доведе до повишаване на кръвното налягане.

В медицинските и санаторни заведения се използва номерирана система на диети, много от които съществуват в няколко версии. След преминаването на обострянето на заболяването пациентът трябва да продължи да спазва общите принципи на диетата. На първо място, това се отнася до храни, които трябва да бъдат изключени от диетата, но могат да се използват и други методи за готвене. Всички, включително медицински диети № 1-№ 15, напълно изключват алкохола. Ако един човек има две заболявания, които изискват специално хранене, той трябва да спазва принципите на двете диети..

Терапевтична диета номер 15

Петнадесетата диета е балансирана, здравословна, пълноценна диета. Диетата принадлежи към редица системи за терапевтично хранене, разработени от съветския учен Мануил Певзнер. С помощта на прости правила и изисквания тази техника ускорява възстановяването от болести, повишава имунитета при възрастни и деца и нормализира теглото. Периодично се препоръчва дори на здрави хора за профилактика на заболявания на стомашно-чревния тракт, черния дроб, бъбреците, сърцето.

Приложение на програмата за лечение

Диета (таблица) № 15 е съставена от Певзнер като обща техника за пациентите през периода на рехабилитация и възстановяване. В допълнение към тази техника, ученият е съставил четиринадесет други, по-строги диети, всяка от които се използва за определена патология [1]. Таблица номер 15 се използва, преди да се премине към обичайна диета след по-строги хранителни ограничения.

В санаториуми, болници и курорти на хората, които не се нуждаят от специално меню, се показва тази диета. Балансираната и питателна диета компенсира липсата на полезни компоненти, облекчава натоварването на храносмилателната система и сърдечно-съдовата система.

  • Приложение на програмата за лечение
  • Правила на програмата за лечение
  • Продукти за диетата
  • Забранени храни
  • Уелнес меню
  • Диета 15гр
  • Резултатите от терапевтична диета

Диета No 15 се използва за профилактика на различни заболявания. Правилното хранене укрепва и подобрява имунитета, повишава устойчивостта към вируси, инфекциозни и гъбични заболявания, така че тялото е по-способно да устои на патогени.

Съдържанието на калории в диетата е нормално, така че таблицата за лечение може да бъде предписана за хора, които са склонни към преяждане и напълняване. Благодарение на тази техника настъпва плавно отслабване без загуба на полезни компоненти и глад..

В допълнение, диета номер 15 се предписва след преживян стрес, по време на депресия, неврози. Списъкът с препоръчани продукти съдържа имена, които не дразнят централната нервна система и укрепват нервната система благодарение на магнезий, фолиева киселина, тиамин.

Правила на програмата за лечение

Принципите на лечебната програма са предназначени за възстановяване на пациента след заболявания и операции. Основната цел на диетата е да попълни диетата на отслабения организъм на пациента с необходимите хранителни вещества, витамини и минерали. Той задължително включва продукти с минимално съдържание на консерванти, оцветители и подобрители на вкуса, но в същото време богати на фибри, витамини, минерали и аминокиселини.

Също така, храната трябва да бъде балансирана по отношение на основните хранителни компоненти - протеини, мазнини и въглехидрати. Препоръчително е да се консумира на ден:

  • 100 g протеин;
  • до 400 g въглехидрати, за предпочитане бавни (сложни);
  • 90 г мазнини - с по-голям процент зеленчуци.

Ако пациентът е с наднормено тегло, количеството мазнини и въглехидрати се намалява. Калоричният прием трябва да бъде приблизително 2500 kcal.

Хранителната дажба трябва да бъде структурирана така, че да са необходими 4-5 хранения на ден. Най-питателните и засищащи трябва да бъдат закуските и обядите, за обяд трябва да изядете до 35% от дневната норма и да оставите само 15% за вечеря. Последното хранене трябва да стане не по-късно от 2 часа преди лягане. Препоръчителният обем на съдовете е не повече от 200-250 ml, за по-голяма яснота - храната трябва да се поставя в две длани.

Обичайното количество сол трябва да се намали до 15 g на ден, препоръчително е да солите храната не по време на готвене, а готови ястия. От подправките се препоръчва да се даде предпочитание на не много пикантни, за да не се възбужда нервната система. Магазинните сосове и синтетичните подправки трябва да се изхвърлят.

Необходимо е да се спазва режимът на пиене, за да се осигури детоксикация и рехидратация на организма. Средната норма е 1,5 литра вода на ден. Ако диетата се използва след страдание от бъбречни или сърдечно-съдови заболявания, лекарят трябва да установи нормата за сол и вода.

За утоляване на жаждата може да се използва само чиста вода. От газираните напитки е разрешено периодично използване на трапезна вода с полезни минерали. Пакетираните сокове, сладка сода, енергийни напитки трябва да бъдат изключени.

Важно е да се яде само прясна храна. Най-добре е храната да се приготвя непосредствено преди хранене. Подгряването на храната е разрешено само веднъж, дори ако е било в хладилника.

За да укрепите имунната система, можете да придружавате диетата, като приемате витаминни комплекси, бирена мая, билкови отвари. Препоръчително е да използвате хранителни добавки само след одобрение от лекар.

Продукти за диетата

Диетата трябва да е богата на естествени, здравословни храни. Всички синтетични храни, ароматизанти, оцветители, бързо хранене трябва да се изхвърлят. Не забравяйте да ядете зеленчукови ястия, плодове, билки, плодове веднъж или два пъти на ден. Месните и рибните продукти трябва да се избират от постни видове и сортове, те да се консумират без кожа, фасции, сухожилия.

Препоръчително е да се включат в храната:

  1. Хляб с трици, овес, ръжен хляб. Може да се използва бял хляб, но в малки количества. По-добре е да използвате сладкиши от вчерашната подготовка, сухи бисквити, бисквити, меденки, препечен хляб, препечен хляб.
  2. Постно месо и карантия. Препоръчва се месо от заек, пуйка, пиле, чиста филе от говеждо и телешко месо. Карантията може да се използва два до три пъти седмично.
  3. Постна риба и морски дарове. Подходящи са всички видове черупчести, речни и морски риби. Важно е да избирате внимателно тези храни и да избягвате развалени съставки, риба от замърсени води, консерви с повредени опаковки..
  4. Зеленчуци и билки. Те могат да се консумират сурови под формата на салати или филийки, или варени. Зелените трябва да се използват пресни, с плътни листа.
  5. Плодове и плодове. Препоръчва се да се консумират преди обяд, а следобед да се оставят зеленчуци и протеинови храни. По-добре е да изберете сладко-кисели сортове и видове: круши, грозде, ябълки, малини, касис. Плодовете и плодовете могат да се консумират цели или да се приготвят за напитки и десерти.
  6. Каша и тестени изделия. Разрешени са всички видове зърнени култури. Пастата и бобовите растения могат да се добавят към диетата до 3 пъти седмично.
  7. Млечни продукти. По-добре е да изберете продукти с ниско съдържание на мазнини, без аромати и оцветители. Можете да използвате извара, твърдо меко сирене, ферментирали млечни напитки. Количеството пълномаслено мляко трябва да бъде намалено, не се допуска повече от чаша на ден, можете да го добавяте към ястия или напитки.
  8. Растителни масла. Подходящи са всякакви видове студено пресовани масла: ленено, маслиново, слънчогледово, сусамово. Цитрусов сок, ябълков оцет могат да се добавят към салатни превръзки. Малко количество масло е позволено с гарнитури.
  9. Непечени ядки, семена.
  10. Натурални десерти. Разрешени са само домашни сладки от доказани съставки: желе, желе, меласа, нуга, мармалад, сладкиши, безе, меренг. Допуска се до 20 г черен шоколад. Чистата захар е ограничена до 2 чаени лъжички на ден.
  11. Здравословни напитки. Вместо закупени сокове, трябва да използвате домашен компот или плодова напитка, понякога е полезно да готвите отвари от шипки, лайка, липа, берберис. Позволена е една порция кафе с мляко или сметана, по-добре е да преминете към аналози без кофеин.

Предвид широката гама от храни и храни, препоръчани от диетата, планирането на менюто ви няма да бъде трудно. Всички естествени съставки са от един или друг вид за възстановяване на жизнеността. Здравословната, разнообразна диета, съчетана с адекватен режим на пиене, ще помогне за ускоряване на възстановяването на организма и ще предотврати прехода на болестта в хронична форма.

Забранени храни

Списъкът на забранените храни за диета № 15 не е толкова дълъг. Изключени са само консерванти, оцветители, подобрители на вкуса и аромата, продукти, които възбуждат централната нервна система (кафе, силен зелен чай, богати месо и гъби бульони, мазни гарнитури, пикантни, прекалено солени и кисели).

За да не претоварвате стомаха, трябва да се отървете от тежки животински мазнини: свинска мас, свинска мас, пушени меса, говеждо и агнешка мазнина. Постното месо е най-добре варено или печено, приготвено на пара. Пържени - да бъдат сведени до минимум.

За да изключите токсичните ефекти върху тялото, трябва напълно да се откажете от закупените бисквити, закуски, чипс, фъстъци с добавки. Изключени са сладка сода, пакетирани сокове, квас, разтворимо кафе.

По време на диетата трябва да се откажете от закупените в магазина сосове и лютите подправки. Това включва: горчица, кетчуп, майонеза, хрян, табаско, куркума, анасон и др. Транс мазнини също не са разрешени, най-често срещаният от тях е маргаринът. Трябва да се избягват храни, които съдържат опасни масла и добавки за готвене.

Задължително изискване за диетата е отказът от алкохолни напитки. Токсичните и вредни ефекти на алкохола могат напълно да неутрализират терапевтичния ефект на диетата..

Уелнес меню

Много е важно да имате разнообразна диета. Широкият списък на разрешените продукти ви позволява да покажете въображението си в готвенето. Възстановяването от болест и операция ще бъде по-бързо, ако диетата съдържа обогатени компоненти, растителни фибри, протеини. Пример за такова меню за една седмица може да бъде взето от медицински сайтове или съставено от вас сами.

Понеделник

Закуска: перлена ечемичена каша с тиква, чай с мляко.

Обяд: супа с леща и заек, ръжен тост, компот.

Вечеря: задушено брюкселско зеле, котлет на пара, отвара от липа.

Вторник

Закуска: грис в мляко, пресни парченца кайсия, чай.

Обяд: вегетариански борш, елда с варени гъби, хляб.

Следобедна закуска: печена круша.

Вечеря: пълнена риба, салата и микс от краставици, компот.

Сряда

Закуска: палачинки с мед, слаб черен чай.

Обяд: супа от грах, трохи от хляб, пилаф с месо.

Следобедна закуска: компот със сушилни.

Вечеря: пиле в заквасена сметана, хайвер от тиква, чай от шипка.

Четвъртък

Закуска: бъркани яйца с домати, препечен хляб с трици, кафе с мляко.

Обяд: бульон с юфка и телешко месо, просо каша със сушени кайсии.

Следобедна закуска: ябълков сок, непечени ядки.

Вечеря: пълнени чушки, малко заквасена сметана, чай от лайка.

Петък

Закуска: гювеч с извара със стафиди, чай.

Обяд: цвекло, ориз със зеленчуци, овесен хляб.

Вечеря: картофено пюре с кюфтета, салата от пресни зеленчуци.

Събота

Закуска: перлена ечемичена каша с ябълка, хляб със сирене, чай.

Обяд: супа с кюфтета и зеленчуци, задушено зеле.

Следобедна закуска: компот, бисквити със семена.

Вечеря: варен ориз, риба със зеленчуци, прясна круша и ябълки.

Неделя

Закуска: меко сварени яйца, салата от пресни зеленчуци с билки, препечен хляб, чай.

Обяд: гъбена крем супа, парни котлети с елда, хляб.

Следобедна закуска: чаша кефир.

Вечеря: телешко, задушено с аспержи, желе.

Според рецептата и начина на приготвяне диетичните ястия се различават малко от обичайните. Пациентите, които трябваше да следват тази техника у дома, отбелязват лекотата при нейното спазване. Диетичното меню може да се прилага свободно в семейството.

Таблица 15 за деца не се различава от храната за възрастни. Нарастващият организъм трябва да консумира повече растителни храни и млечни продукти. Важно е да се уверите, че детето яде всички необходими съставки: риба, месо, зърнени храни. Не е необходимо да го принуждавате да изяде цялата порция, достатъчно е малко количество. Ако малчуганът не обича каши, можете да ги направите сладки, да „прикриете“ месо и риба като интересна порция.

Диета 15гр

Таблица 15g - хипонатриална диета. Използва се за пациенти с хипертония в стадии I и IIA. В този случай всички диетични правила и списъци с храни остават същите като в # 15, но количеството сол (натриев хлорид) намалява. Освен това се препоръчва да се откажете от консерви, солени сирена, колбаси, рибен хайвер, осолена риба.

Всички ястия не се осоляват по време на готвене, хлябът и другите сладкиши трябва да са без сол. Оптималната норма на сол за хипертония при такива стадии е максимум 7 грама. Пациентът получава предписаното количество натриев хлорид на ръце и солена храна, ако е необходимо.

Резултатите от терапевтична диета

  • Защо не можете сами да се подложите на диета
  • 21 съвета как да не купувате остарял продукт
  • Как да запазите зеленчуците и плодовете свежи: прости трикове
  • Как да победите желанието си за захар: 7 неочаквани храни
  • Учените казват, че младостта може да бъде удължена

Таблица номер 15 се определя за целия период на възстановяване, ако е предшествано от заболяване. Можете да усетите първите резултати от използването на такава диета след 3 седмици..

В хода на диетата храносмилателната функция се възстановява напълно при пациентите, намалява натоварването на централната нервна система, черния дроб и бъбреците. Наблюдава се постепенен преход към редовна диета. Основният положителен ефект от диета 15 е подобряване на цялостното благосъстояние и укрепване на защитните сили на организма..

Храненето добре не е само физическо здраве. Освен това има положителен ефект върху емоционалното състояние, подобрява паметта и концентрацията..

Периодичното използване на диета номер 15 се препоръчва за всички, включително юноши и възрастни хора. Ако има проблем с чести заболявания, наднормено тегло и промени в настроението, тогава е по-добре винаги да се придържате към този тип диета.

  1. ↑ Бородулин В.И., Каганов Б.С., Тополянски А.В. - Каноните на диететиката и житейските уроци. В памет на проф. М. И. Певзнер (1872-1952)

Повече свежа и подходяща здравна информация на нашия канал Telegram. Абонирайте се: https://t.me/foodandhealthru

Специалност: диетолог, психотерапевт, ендокринолог.

Общ опит: 10 години.

Място на работа: частна практика, онлайн консултации.

Образование: ендокринология-диететика, психотерапия.

Обучение:

  1. Гастроентерология-диететика с ендоскопия.
  2. Ериксонова самохипноза.

Диета номер 15: общи характеристики, меню

Показания за спазване на диета номер 15: наличие на заболявания, които не изискват спазване на специална терапевтична диета, ако състоянието на храносмилателната система не е нарушено. При преминаване към нормална диета по време на периода на възстановяване и след спазване на терапевтична диета.

Диетична цел номер 15: осигуряване на адекватно хранене на пациента в болницата, когато не е необходима специална терапевтична диета, в състояние на намаляване на консумацията на енергия и малка нужда от енергоемки продукти.

Общи характеристики на диета номер 15:

По отношение на калоричното съдържание и съдържанието на протеини, мазнини, въглехидрати, диетата съответства на хранителната норма на здрав човек, който не се занимава с физически труд.

Диетата е богата на витамини.

Химичният състав на диетата номер 15: четиристотин грама въглехидрати, деветдесет грама протеини (половината от тях са животински протеини), сто грама мазнини (30% от тях са растителни мазнини), петнадесет грама сол.

Ежедневно съдържание на калории - 2800 - 2900 ккал.

Режим на пиене: количеството свободна течност - един и половина - два литра.

Диета: четири пъти на ден.

Меню на диета номер 15:

Позволени продукти:

- хляб: пшеница, ръж, печени пайове, чийзкейкове, суха бисквита, сухи бисквити,
- брашно;
- супа: борш, зелева супа, супа от цвекло, супа от кисели краставички, млечна супа, зеленчукова супа и супа със зърнени храни в месен бульон, рибен бульон, гъбен бульон, плодова супа,
- всяко постно месо (варено, пържено без паниране, печено),
- всяка постна риба (варена, пържена без паниране, печена),
- колбаси: колбаси, колбаси, варени колбаси,
- млечни продукти: мляко, кисело мляко (естествен вид, добавя се към ястия), сметана в чай, заквасена сметана (за добавяне към ястия), некисела извара, натрита със захар и заквасена сметана, извара, гювеч, сирене,
- пилешки яйца (варени, за добавяне към ястия),
- зърнени храни,
- тестени изделия,
- бобови растения,
- зеленчуци (пресни, след термична обработка - варене, печене),
- плодове (пресни, след термична обработка - варене, печене),
- горски плодове,
- сладки: кремообразни сладки, плодови сладки, консерви, сладко, мед,
- зеленина,
- разрешени напитки: плодови сокове, зеленчукови сокове, отвара от шипка, отвара от пшенични трици, чай, кафе, какао,
- масла: масло, гхи, растително масло (в естествена форма за добавяне към готови ястия, за пържене на месо и рибни ястия),
- закуски: желирана риба, език, постно телешко месо, пилешко месо, печено пилешко руло, салати от пресни и варени зеленчуци с добавка на месо, риба, яйца, но без кисела краставица, кисело зеле; меко сирене, варен колбас от най-висок клас (лекарски, млечни, любителски), накисната херинга, черен хайвер, шунка с ниско съдържание на мазнини.
- маргаринът може да се консумира в ограничени количества.

Забранени продукти:

- тлъсто месо (патица, гъска),
- огнеупорни животински мазнини (свинско, говеждо, агнешко),
- пипер,
- горчица,
- несмилаеми храни,
- пикантен,
- силен бульон от месо и риба;
- мозъци;
- забранени напитки: силно приготвено кафе, алкохол,
- зеленчуци, съдържащи груби фибри (репички, рутабага, репички, ряпа, лук, чесън и др.).

Меню за диета номер 15 за деня:

За закуска: порция гювеч с извара, чиния овесени ядки, приготвени в мляко, сирене, кафе с мляко,

2-ра закуска: изтъркани моркови със заквасена сметана, суха бисквита, чаша чай.

Обяд: порция винегрет, чиния с рибена супа, месна питка на пара, картофено пюре, задушено зеле, чаша компот от сушени плодове.

Снек: печени крутони със захар, отвара от шипка.

Вечеря: порция пържена риба, чиния със зеленчукова яхния, ябълков пай, чаша чай.

През нощта: чаша кефир с ниско съдържание на мазнини.

За целия ден: двеста грама ръжен хляб, двеста грама пшеничен хляб, четиридесет грама масло, осемдесет грама захар, пресни плодове и плодове - триста и петдесет грама.

Диета 15 съвета:

1. При хипертония от първи - втори етап се използва хипонатричен вариант на диета No 15 (количеството консумирана сол е ограничено до пет грама на ден. Готвим храна, без да добавяме сол, или леко я осоляваме по време на хранене);

2. Менюто от диета № 15, както и диетата на хипонатриума, допълваме от подходящи ястия от всякакви други диети.

Диета номер 15 (таблица номер 15): хранене за преминаване от терапевтична диета към обикновена диета

Диета No15 (таблица No15) - система за терапевтично хранене, предназначена за хора, които нямат нарушения в храносмилателната система.

Таблица 15 е предписана за заболявания, които не изискват специална диета. В допълнение, тази диета е преход към обичайната диета по време на възстановяване или след други терапевтични диети..

Химичният състав на диета номер 15:

  • протеини 70-80 g (55% животински, 45% растителни);
  • мазнини 80-85 g (30% растителни, 70% животински);
  • въглехидрати 350-400 g;
  • сол 12 g;
  • течност 1,5-2 л.

Дневна норма на диета номер 15: 2400-2600 ккал.
Диета: 4-5 пъти на ден.

Показания за използване на диета номер 15:

  • заболявания, които не изискват специална диета - заболявания, които не са свързани с храносмилателния тракт;
  • преминаване към редовна диета по време на периода на възстановяване или след други терапевтични диети.

Диета No 15 (Таблица No 15) - храна

Какво можете да ядете с диета номер 15:

Супи: различни зеленчукови супи, зелева супа, борш, супа от цвекло, супа от кисели краставички, окрошка, можете да готвите в месен или рибен бульон, разрешени са и млечни супи.

Зърнени култури: разрешени са различни зърнени култури.

Зеленчуци, билки: в различни препарати и повече сурови.

Месо, риба: разнообразие от месо и рибни ястия. Те могат да се комбинират със зеленчуци, тестени изделия и зърнени храни..

Яйца: не повече от 3 броя на ден.

Пресни плодове и плодове: сладки и сладко-кисели плодове и плодове, сурови или приготвени по всякакъв начин.

Млечни продукти: всичко е позволено, но предпочитание трябва да се дава на ферментирали млечни продукти.

Сладки: Различни сладкиши, но внимавайте за калории.

Брашнени продукти: пшеничен или ръжен хляб, възможно и с трици, сушени плодове, неудобни сладкиши.

Мазнини: масло и растителни масла в ястия.

Напитки: кафе, кафе с мляко, чай, чай с мляко или сметана, какао, плодови компоти, бульон от дива роза и пшенични трици.

Какво не можете да ядете с диета номер 15:

  • патешко и гъше месо, свинско месо;
  • млечни продукти с висок процент мазнини;
  • соеви продукти;
  • богати сладкиши;
  • горчица, люти чушки, хрян и други люти подправки, маринати и сосове;
  • пресни сокове;
  • алкохолни напитки.

Диета номер 15 (таблица номер 15): меню за седмицата

Диета номер 15 е разнообразна и здравословна. Ограниченията при тази диета се отнасят само за пикантни храни и такива, които се усвояват дълго време в организма..

Храната може да се приготви по всякакъв начин. Температурата на сервиране е нормална.

По-долу е дадено примерно меню за една седмица.

Понеделник

Закуска: млечни овесени ядки, чай, парче твърдо сирене.
Обяд: ябълка.
Обяд: борш, зеленчукова яхния с месо, желе.
Следобедна закуска: отвара от шипка.
Вечеря: картофено пюре, хек в тесто, зеленчукова салата.

Вторник

Закуска: извара с плодове и заквасена сметана, какао.
Обяд: отвара от шипка.
Обяд: грахова супа, пилешки котлети на пара с ориз, компот.
Следобедна закуска: желе.
Вечеря: елда, варено говеждо със задушени зеленчуци.

Сряда

Закуска: омлет с варена наденица, зеленчукова салата, кафе с мляко.
Обяд: блат.
Обяд: зеленчукова супа с бульон от месо, печена риба със зеленчуци, компот.
Следобедна закуска: плодова салата.
Вечеря: тестени изделия, кюфтета с доматен сос, зеленчуци.

Четвъртък

Закуска: извара, чай.
Обяд: желе.
Обяд: уха с ечемичен грис и картофи, зеленчукова яхния.
Следобедна закуска: отвара от шипка.
Вечеря: пилаф, зеленчукова салата с растително масло.

Петък

Закуска: овесени ядки с ябълки, сандвич със сирене, чай.
Обяд: млечно желе.
Обяд: супа с кюфтета и ориз, печени зеленчуци, компот.
Следобедна закуска: плодове.
Вечеря: ечемик, сос с месо и зеленчуци.

Събота

Закуска: елда, меко сварено яйце, кафе с мляко.
Обяд: кисело мляко.
Обяд: грахова супа с крутони, пилешко филе на пара.
Следобедна закуска: желе.
Вечеря: паста, суфле от месо, зеленчукова салата.

Неделя

Закуска: тиквена каша с мляко, какао.
Обяд: блат.
Обяд: борш със заквасена сметана, компот.
Следобедна закуска: плодове.
Вечеря: картофено гювече със зеленчуци, рибни сладкиши.

Таблици за лечение от No1 до No15 по Pevzner: какъв е смисълът, продуктови таблици, менюта

Диетите (таблици) според Певзнер са в основата на терапевтичната диетология. Системата се използва в комплексната терапия на широк спектър от заболявания. Състои се от 15 диети, всяка от които е специално разработена за решаване на конкретен проблем на пациента.

Системата от 15 таблици е разработена от съветския диетолог и гастроентеролог М.И. Pevzner все още е „златното сечение“ при лечението на заболявания на стомашно-чревния тракт. Разказваме ви за менюто и указанията за всяка от диетите.

Диета 1 по Певзнер

Таблица номер 1 предвижда 4-5 хранения на ден и се предписва за период от поне 2-3 месеца. Показания за спазване на таблица номер 1 са: стомашна язва и язва на дванадесетопръстника в остър стадий, остър гастрит, хроничен гастрит с нормална и висока киселинност, гастроезофагеален рефлукс.

Таблица с продукти за диета 1 по Pevzner

Как да приготвяме храна на диетата на Певзнер 1

Трябва да ядете ястия в полутечна или желеобразна форма. Храната трябва да е топла. Избягвайте пърженето и ограничете приема на сол.

Диета 2 според Певзнер

Таблица номер 2 е предписана за хроничен гастрит с ниска киселинност, атрофичен гастрит, хроничен колит без обостряне. Трябва да се храните 4-5 пъти на ден..

Таблица с продукти за диета 2 по Pevzner

В диетата, съгласно таблица номер 2, могат да бъдат включени следните хранителни компоненти:

  • Всякакъв вид зърнени култури с изключение на просо, перлен ечемик и царевица.
  • Бисквити без добавена захар, сухари от пшеничен хляб, вчерашни печени изделия от пшенично брашно с добавка на трици, бисквитени бисквити.
  • Всеки вид риба, която съдържа минимално количество мазнини. Допустимо е да се готви риба по всякакъв начин, като се избягва панирането.
  • Всякакви видове ферментирало мляко и млечни продукти. Частичното ограничение включва млечна сметана с висок процент мазнини, както и пълномаслено мляко със съдържание на мазнини над 2,5%.
  • Разхлабени бульони, приготвени от червено месо, птици без кожа, зеленчуци или риба.
  • От сладкарските изделия е разрешено да се използва захар от цвекло и тръстика, конфитюри от плодове и горски плодове, блат, мармалад, блат, бонбони, натурален мед.
  • Чай от хибискус, шипка узвар, билкови чайове и настойки, слаб зелен и черен чай, топла напитка от печени корени от цикория.
  • Допустимо е да се ядат всякакви растителни компоненти с изключение на репички, чесън, боб и грах, лук, хрян и репички. Ястия, приготвени от зеленчуци, се препоръчват да се сервират пюрирани.
  • Като месни компоненти се използват телешко месо, пилешко и пуешко месо без кожа, както и заешко месо..
  • За приготвянето на плодово-горски желе можете да използвате картофено или царевично нишесте.

За да се избегнат негативни реакции от органите на храносмилателната система, такива продукти трябва да бъдат напълно изключени от ежедневната диета:

  • гроздов сок, смокини, фурми;
  • хляб и малцов квас;
  • кисели, мариновани и кисели зеленчуци;
  • всякакви видове рибни и зеленчукови консерви;
  • пушени меса и рибни съставки;
  • сладкиши, торти, бутер и тестени изделия;
  • патешко и гъше месо, свинско, агнешко и бекон;
  • напитки, съдържащи въглероден диоксид или етилов алкохол;
  • шоколад, какао;
  • всички сортове гъби;
  • свинска и телешка мазнина, маргарин, олио за готвене;
  • сладолед, енергийни напитки.

Как да приготвяме храна на диетата на Певзнер 2

Разрешени са варени, задушени, печени и нарязани храни. Пърженето без коричка е разрешено. Струва си да се откажете от панировката. Храните с високо съдържание на фибри се втриват. Храната трябва да е топла, а не топла или студена.

Диета 3 по Певзнер

Таблица 3 лекарите предписват на пациенти с хронични заболявания или разстройства на червата, придружени от запек. Трябва да се храните 4-5 пъти на ден. Диета 3 според Певзнер се назначава за неограничен период.

Хранителна маса за диета 3 по Pevzner

Списъкът на хранителните съставки, разрешени за консумация, включва следните продукти:

  • картофени корени;
  • маруля, моркови, спанак, целина, билки и корени от магданоз, рукола, босилек, карфиол и китайско зеле, краставици, тиквички, праз, домати, червено цвекло и тиква;
  • всякакъв вид морски дарове, включително водорасли;
  • нискомаслени рибни и месни съставки;
  • хлебни изделия от брашно от втори клас, грубо смилане, също с добавяне на пшенични и ръжени трици;
  • всякакви видове ферментирали млечни продукти, включително домашен кефир, ферментирало печено мляко, домашно кисело мляко, ацидофилус и извара с ниско съдържание на мазнини;
  • бисквити и бисквити без масло;
  • пъдпъдъчи или пилешки яйца под формата на парни омлети, не повече от парче на ден;
  • прясно изцедени зеленчукови и плодови сокове, шипка узвар, напитка от цикория, заместител на кафе, минерална вода без добавяне на въглероден диоксид;
  • елда, овесени ядки, просо, както и ечемичена крупа;
  • от сладкарски изделия е допустимо да се използва блат, блат, натурално желе и мармалад, пчелен мед, карамел и плодово сладко;
  • студено пресовано растително масло от слънчоглед, лен, царевица, тиква, сусам, орех и маслини се използва като дресинг за първото и второто ястие.

За да се избегне стагнацията в дебелото черво, да се подобри неговата евакуационна функция и да се нормализира метаболизмът, се препоръчва да се изключат следните хранителни съставки от ежедневната диета:

  • ориз и грис;
  • всички видове бобови растения;
  • рибена сърна, месо и рибни съставки с висок процент мазнини;
  • плодово-горски желе, черен и зелен чай, какао, кафе;
  • олио за готвене, във всякакви сосове, включително майонеза;
  • всякакъв вид кисели и консервирани зеленчуци;
  • плодови и горски съставки, съдържащи голямо количество стягащи елементи, както и допринасящи за повишено образуване на газове в дебелото черво;
  • всякакви видове гъби, дрян, лук, репички, репички, чесън, ряпа;
  • видове сладкарски изделия като шоколадови бонбони и карамели, кроасани, торти, шоколад, маслени кремове еклери;
  • богати сладкиши, хлебни изделия, произведени от първокласно брашно.

Как да приготвяме храна на диетата на Певзнер 3

Рецептите за диетата на Pevzner 3 трябва да включват варени, приготвени на пара или печени храни. Зеленчуците и плодовете могат да се консумират сурови или варени. Менюто може да включва сладкиши и студени напитки.

Диета 4 по Певзнер

Таблица номер 4 е предписана за обостряния на чревни заболявания, придружени от диария. Таблицата може да се наблюдава няколко дни, докато острите симптоми изчезнат.

Таблица с продукти за диета 4 по Pevzner

Как да готвя храна на диетата на Певзнер 4

Храните, които могат механично или химически да раздразнят стомашно-чревния тракт, трябва да бъдат ограничени. Елиминирайте храните, които стимулират секрецията на храносмилателната система. Менюто за диета Pevzner 4 включва течни, полутечни, пюрета, варени и приготвени на пара ястия.

Диета 5 според Певзнер

Таблица 5 е предписана за хроничен хепатит с доброкачествен и прогресиращ ход, цироза на черния дроб без обостряне, хроничен холецистит, жлъчнокаменна болест, остър хепатит и холецистит по време на възстановителния период.

Хранителна маса за диета 5 според Pevzner

Как да готвя храна на диетата на Певзнер 5

Храната се вари или пече след предварително приготвяне. Ястията се сервират предимно немилани. Рецептите за диетата на Певзнер 5 не трябва да включват пържене с брашно и зеленчуци.

Диета 6 според Певзнер

Таблица 6 е за пациенти с подагра и уролитиаза.

Хранителна маса за диета 6 по Pevzner

С развитието на заболявания като диатеза на пикочна киселина, уролитиаза и подагра, е позволено да включите следните съставки в ежедневното меню:

  • всякакви видове зеленчуци, пресни и термично обработени;.
  • хлебни изделия, направени от ръжено и пшенично брашно, както и хляб с добавка на пшенични трици;
  • първи ястия, приготвени в слаб зеленчуков и рибен бульон, вегетарианска окрошка, цвекло, постно туршия, както и зелева супа без добавяне на месо;
  • млечни и кисело млечни продукти. Диетата може да съдържа храни като нискомаслен кефир, кисело мляко, пълномаслено мляко, нискомаслена заквасена сметана, домашно кисело мляко, ферментирало печено мляко и нискомаслено извара;
  • пресни и термично обработени плодови и горски компоненти;
  • зелен и черен чай с добавка на лимон, мед и мляко, домашно желе от плодове и плодове, зеленчукови и плодови сокове, плодови напитки от ягоди, чай от цветя от лайка, шипка узвар, плодови компоти и напитка от пържени корени от цикория;
  • като десерт можете да използвате натурален мед, блат, домашен мармалад, сладко от горски плодове, консерви, както и домашен блат.
  • мастният компонент на диетата може да се получи от рафиниран слънчоглед, царевица, маслина, ленено семе и масло.

Следните продукти трябва да бъдат изключени от менюто на таблица 6:

  • алкохолни и газирани напитки;
  • шоколад, какао;
  • първи ястия, приготвени в месо и силен рибен бульон;
  • всички видове ядки и бобови растения, гроздов сок;
  • твърди и мариновани сирена;
  • колбаси, пушени меса, колбаси, консерви от риба и месо, карантии, както и месо и рибни съставки с високо съдържание на мазнини;
  • всички видове закуски, пастети, сосове, подправки, подправки, кетчуп, майонеза, горчица, настърган корен от хрян;
  • бутер и тестени изделия, торти, сладкиши, шоколади и карамел.

Как да приготвяме храна на диетата на Певзнер 6

Методите за готвене са обичайни, всяка температура на храната.

Диета 7 по Певзнер

Таблица 7 е предписана за остър нефрит във фазата на възстановяване, хроничен нефрит без обостряне, нефропатия на бременни жени.

Хранителна маса за диета 7 по Pevzner

Повишеното функционално натоварване на бъбреците може да бъде избегнато чрез включване на такива готови ястия и хранителни съставки в диетата:

  • различни видове тестени изделия и зърнени храни;
  • първи ястия, приготвени в слаб зеленчуков бульон с добавяне на картофи и различни зърнени култури; като добавка към супите можете да използвате нискомаслена заквасена сметана, задушен лук или масло в ограничени количества. Млечните супи са забранени;
  • разрешени са всички видове зеленчуци, както и магданоз и копър (с изключение на списъка със забранени, вижте по-долу);
  • рибни и месни съставки с минимално съдържание на мазнини в печена или варена форма, както и пържени до златисто кафяво след предварително кипене;
  • различни видове плодове и плодове, пресни и варени (с изключение на списъка със забранени, виж по-долу);
  • пилешки яйца могат да се използват за готвене в количество не повече от 2 парчета на ден, докато се препоръчва да се ядат предимно жълтъци;
  • от сладкиши разрешени попси, карамелени сладки, домашно желе от плодове и горски плодове, конфитюр и натурален мед;
  • от млечни продукти е допустимо да се използва нискомаслена заквасена сметана, пълномаслено мляко, ферментирали млечни напитки като айран, сметана и нискомаслена извара.
  • от хлебни изделия е допустимо да се използва пшеничен хляб, приготвен без добавяне на сол;
  • като напитки се допускат слаб черен чай и кафе, желе от плодове и горски плодове, компоти, шипка узвар, както и прясно изцедени зеленчукови сокове.

Основното правило на диетичната дажба номер 7 е да се ограничат или напълно да се изключат от ежедневното меню онези продукти, които създават повишено натоварване на бъбречния филтриращ апарат.

Такива продукти и ястия включват:

  • шоколад и какао;
  • твърди и меки сирена;
  • колбаси, колбаси, осолена, сушена и пушена риба, консерви от месо и риба, хайвер;
  • бульони, приготвени от гъби, риба, месо или птици;
  • рибни или месни ястия, приготвени чрез пържене без предварително кипене;
  • консервирани и мариновани гъби и зеленчуци;
  • хлебни изделия, приготвени с добавяне на готварска сол;
  • спанак, репички, чесън, лук, грах и боб, киселец;
  • газирана минерална вода и силно кафе.

Как да готвя храна на 7-ма диета на Певзнер

Диетата практически не се различава от обичайната диета. Пациентите не трябва да злоупотребяват с протеинови продукти (до 0,8-0,9 g / kg) и да ограничават солта (7-8 g / ден).

Диета 8 според Певзнер

Таблица 8 е подходяща за тези, които страдат от затлъстяване като основно или съпътстващо заболяване. Трябва да ядете частично, 5-6 пъти на ден..

Хранителна маса за диета 8 според Pevzner

За системно нормализиране на телесното тегло, без да се засяга здравето, се препоръчва да се приготвят ястия от следните хранителни съставки:

  • обезмаслено сирене;
  • твърди сирена с нисък процент мазнини (не повече от 30 g на ден);
  • диетични сортове риба и месо, както и морски дарове в количество не повече от 150 g на ден;
  • пъдпъдъчи или пилешки яйца в количество не повече от 2 броя на ден;
  • хлебни съставки, направени от пълнозърнесто брашно, както и с добавка на трици;
  • млечни продукти, съдържащи не повече от 9% мазнини;
  • различни видове зърнени култури (овес, просо, елда, перлен ечемик);
  • първи ястия, приготвени в неконцентриран рибен или месен бульон, както и във вода;
  • всякакви видове плодови и зеленчукови съставки, с изключение на забранените;
  • масло без добавена сол, не повече от чаена лъжичка на ден;
  • компоти от плодове и горски плодове без захар или с добавка на един от видовете заместители на захарта;
  • растително масло (слънчогледово, маслиново, ленено семе) не повече от 15 ml на ден.

Списък на забранените съставки:

  • конфитюр, сладолед, натурален мед, желе, конфитюр от плодове и горски плодове;
  • всякакъв вид паста;
  • богати рибни и месни бульони;
  • ориз и грис;
  • шоколад, какао;
  • всякакви сладкарски изделия, както и ястия с добавена захар;
  • хлебни изделия, направени от първокласно брашно;
  • масло и бутер тесто;
  • високо въглехидратни плодови компоненти като банани, грозде, фурми, смокини и всякакъв вид сушени плодове;
  • Подправки и подправки като настърган корен от хрян, горчица, оцет, люти чушки и чесън;
  • бързо хранене;
  • всякакви колбаси и колбаси;
  • пушени, мариновани и осолени продукти;
  • всякакви видове млечни и ферментирали млечни продукти, съдържащи повече от 15% мазнини;
  • газирани и алкохолни напитки;
  • пържени пилешки и пъдпъдъчи яйца;
  • съхранявайте полуфабрикати и всякакви видове консерви.

Как да приготвяме храна на диетата на Певзнер 8

Намаляването на калоричното съдържание на диетата се дължи на въглехидратите и в по-малка степен на мазнините (главно от животни) с нормално съдържание на протеини. Приемът на диетични фибри трябва да се увеличи. Менюто за диета от 8 според Певзнер включва пържене, задушаване, печене. Захарта трябва да се изхвърли в полза на заместител.

Диета 9 според Певзнер

Таблица 9 е предписана за лек до умерен захарен диабет, с толерантност към въглехидрати, избор на дози инсулин и диабет на бременни жени.

Хранителна маса за диета 9 според Pevzner

При спазване на лечебно-профилактичната диета № 9 според Певзнер е допустимо да се ядат следните съставки: