Витамин В2 (рибофлавин)

Рибофлавин, лактофлавин, витамин G

Общи характеристики на витамин В2

Витамин В2 принадлежи към флавините - жълто вещество (жълт пигмент). Той е стабилен във външната среда, понася добре топлината, но не понася слънчевата светлина, губейки витаминните си свойства под негово влияние.

В човешкото тяло рибофлавинът може да се синтезира от чревната флора.

Богати на витамин В2 храни

Посочена приблизителна наличност в 100 g продукт

Нуждата от витамин В2 се увеличава с:

  • голямо физическо натоварване;
  • бременност и кърмене;
  • стрес.

Смилаемост

Въпреки че рибофлавинът присъства в зелените зеленчуци, те трябва да се варят за добро усвояване..

Витамин В2 се абсорбира добре от организма, ако има храна в стомаха и червата, поради което витаминните препарати е добре да се приемат със или непосредствено след хранене.

Полезни свойства и въздействието му върху организма

Витамин В2 (рибофлавин) участва активно в образуването на определени хормони и еритроцити, синтеза на АТФ (аденозин трифосфорна киселина - „горивото на живота“), предпазва ретината от прекомерно излагане на ултравиолетови лъчи, осигурява адаптация към тъмнината, повишава остротата на зрението и възприемането на цвета и светлината.

Витамин В2 играе важна роля за разграждането на протеини, мазнини и въглехидрати. Необходимо е за нормалното функциониране на организма като цяло, защото е част от повече от дузина ензими и флавопротеини - специални биологично активни вещества.

Рибофлавинът е необходим за растежа и обновяването на тъканите, има положителен ефект върху състоянието на нервната система, черния дроб, кожата, лигавиците. Това е необходимо за нормалното развитие на плода по време на бременност и за растежа на децата. Поддържа кожата, ноктите и косата здрави.

Взаимодействие с други съществени елементи

Витамин В2 заедно с витамин А осигурява нормално зрение. С негово участие витамин К, витамин РР, витамин В6 и фолиевата киселина преминават в активни форми в организма.

Липса и излишък на витамин

Признаци за липса на витамин В2

  • пилинг на кожата на устните, около устата, на крилата на носа, ушите и носогубните гънки;
  • пукнатини в ъглите на устата, така наречените припадъци;
  • усещане, че пясъкът е попаднал в очите;
  • сърбеж, зачервяване и сълзене на очите;
  • червен или лилав подут език;
  • бавно заздравяване на рани;
  • фотофобия, храчки;
  • с лек, но дългосрочен дефицит на витамин В2, пукнатини по устните може да не се появят, но горната устна намалява, което е ясно забележимо при възрастните хора.

Фактори, влияещи върху съдържанието на витамин В2 в храните

По време на термичната обработка съдържанието на витамин В2 в храната се намалява с 5-40% като цяло. Рибофлавин остава стабилен при високи температури и киселинност, но лесно се разгражда в алкална среда или когато е изложен на светлина.

Защо се появява дефицит на витамин В2

Липсата на витамин В2 в организма причинява заболявания на стомашно-чревния тракт, които нарушават усвояването на хранителните вещества; дефицит в диетата на пълноценни протеини; прием на лекарства, които антагонизират витамин В2.

Повишената консумация на рибофлавин, която се среща при инфекциозни фебрилни заболявания, заболявания на щитовидната жлеза и рак, също води до дефицит на витамин В2.

Витамин В2 (рибофлавин)

Съдържанието на статията:

Витамин В2 (рибофлавин) е основно вещество за човешкото тяло. Елементът поддържа нормалната работа на почти всички системи и органи. Участва в окислително-възстановителните реакции, превръща аминокиселините и насърчава производството на други ценни вещества. Рибофлавинът е устойчив на киселини, но се разгражда в алкална среда.

Рибофлавин е отстранен през 1933 г. от групата на витамините от група В. Той е устойчив на високи температури. Веществото често се нарича витамин за красота. Състоянието на дермата, косата и нокътните плочи зависи от концентрацията на този елемент в тялото..

Витамин В2 е един от най-важните водоразтворими витамини. Регистриран е като хранителна добавка E101. Веществото представлява жълто-оранжев иглоподобен кристал, който образува големи колби. Елементът има горчив вкус..

Рибофлавин е стабилен в кисела среда и се разрушава от алкали. Елементът толерира нормално топлината. Рибофлавин е биологично активно вещество, което е от голямо значение за човешкото здраве. Биологичните свойства на витамина се дължат на наличието на коензими в състава.

Полезни свойства на витамин В2

Полезните свойства на витамин В2 са както следва:

  1. Справя се с болката. Рибофлавин помага да се избегнат пристъпите на мигрена, намалява продължителността им и намалява болката. За да направите това, препоръчително е да приемате средства под формата на витаминни добавки, както е предписано от лекар, тъй като е много проблематично да получите необходимото количество от храната..
  2. Подобрява зрението.С липсата на витамин В2 се появяват нарушения, свързани с възрастта. Те включват катаракта, глаукома, кератоконус. За да се намали вътреочното налягане и да се увеличи здравината на мембраната, върху роговицата се прилага течна форма на рибофлавин. Особено ефективно е да използвате продукта със светлинна терапия.
  3. Предотвратява анемия. С тази патология производството на червени кръвни клетки намалява. Наблюдава се и влошаване на доставката на кислород до тъканите и процесите на хематопоеза страдат. Използването на витамин В2 помага да се активира производството на стероидни хормони и синтеза на червени кръвни клетки. Веществото премества кислорода в клетките и нормализира производството на желязо. Помага за постигане на балансирано съдържание на хомоцистеин. Излишъкът от това вещество запушва съдовете с атеросклеротични плаки..
  4. Изпълва с енергия. Рибофлавинът подпомага нормалното храносмилане, синтеза на енергия, растежа и физическото възстановяване. Веществото подобрява производството на глюкоза и регулира щитовидната жлеза. С негова помощ е възможно да се регулират функциите на надбъбречните жлези и производството на хормони, които отговарят за контрола на апетита..
  5. Осигурява антиоксидантен ефект. Витамин В2 поддържа нормалното производство на глутатион. Този трипептид се бори със свободните радикали и детоксикира черния дроб. Продуктът насърчава здравето на червата и помага за поддържане на имунитета. Съставът предотвратява злокачествени лезии на шийката на матката, хранопровода, простатата.
  6. Осигурява на организма колаген. Този протеин е от съществено значение за пълно възстановяване на епитела и укрепване на косата. Колагенът подпомага заздравяването на рани, бори се с възпалението на кожата, предотвратява преждевременните бръчки.

Вредните свойства на витамин В2

Нарушаването на правилата за употреба на рибофлавин увеличава вероятността от затлъстяване на черния дроб. Нека разгледаме по-подробно вредните свойства на витамин В2.

При прекомерна употреба на веществото се появяват следните симптоми:

  • засилват се сухожилните рефлекси;
  • има трудности с усвояването на желязото;
  • виене на свят се появява без видима причина;
  • има изтръпване в мускулните тъкани;
  • сърбяща кожа.

Ролята на витамин В2 в човешкото тяло

Веществото има широк спектър на действие. Витамин В2 има сложен ефект върху човешкото тяло. Рибофлавин е необходим за добро зрение. Употребата на витамин помага да се предпазят очите от умора. Също така веществото неутрализира вредното въздействие на ултравиолетовото лъчение върху ретината и предотвратява развитието на катаракта..

Въвеждането на храни, които съдържат много рибофлавин в диетата, осигурява защита на тялото от стресови фактори и помага за справяне с нервното напрежение.

Витамин В2 осигурява производството на АТФ и правилния ход на редокс процесите. Поради това сърцето и кръвоносните съдове получават необходимата енергия. Поради това рибофлавин често се предписва след инфаркти. Предписва се при исхемия и съдови спазми..

Тъй като витамин В2 успешно превръща мазнините и въглехидратите в енергия, той трябва да се приема от хора, които се занимават с тежък физически труд. Рибофлавинът също е много полезен за спортистите. Освен това веществото осигурява равномерно разпределение на протеина в мускулите. В резултат на това те растат по-бързо и по-ефективно..

Витамин В2 поддържа нормалните метаболитни процеси и производството на еритроцити. Благодарение на това вещество клетките растат и дишат нормално. В допълнение, рибофлавинът помага за възстановяване на лигавиците на стомаха и червата. Веществото осигурява на дихателните органи надеждна защита срещу действието на токсични елементи. Следователно трябва да се приема от пушачи.

В сравнение с други вещества, които принадлежат към витамините от група В, рибофлавинът се консумира много по-бързо. Ето защо е толкова важно систематично да въвеждате храни с тяхното съдържание във вашата диета. Ако имате недостиг на витамин В2, трябва да се консултирате с опитен лекар. Специалистът ще може да избере биологично активни добавки.

Излишък на витамин В2

Рибофлавинът, който постъпва в организма с естествени продукти, почти не се натрупва в тялото. Ако има излишък на витамин В2, веществото се екскретира с урината. В същото време той става ярко жълт.

Синтетичният витамин В2, който се инжектира, се натрупва в тялото. Това създава проблеми с усвояването на желязото и провокира развитието на анемия. В същото време в крайниците се появяват усещания за изтръпване. Понякога има намалена чувствителност или дори краткосрочна парализа.

Също така, симптомите на излишък от рибофлавин включват следното:

  • нарушение на усвояването на желязо;
  • повишени сухожилни рефлекси;
  • виене на свят;
  • усещане за сърбеж;
  • мозъчна недостатъчност;
  • изгаряне.

Липса на витамин В2

Недостигът на витамин В2 се проявява със следните симптоми:

  1. Нарушаване на храносмилателните функции и намаляване на енергийните показатели. Тъй като рибофлавинът помага за превръщането на постъпващите храни в енергия, дефицитът ще се отрази негативно на цялостното здраве..
  2. Замайване. Витамин В2 участва в синтеза на червените кръвни клетки. Те осигуряват на тялото кислород. При липса на вещество често се наблюдава замайване.
  3. Косопад, нарушение на кожата, замъглено зрение. Адекватни количества рибофлавин са необходими за поддържане на здрави коса, кожа и очи. В противен случай има голяма вероятност от проблеми..
  4. Забавяне на мисловните процеси - Понякога дефицитът на рибофлавин може да повлияе негативно на интелектуалната функция.
  5. Нарушения на съня. Липсата на вещество често се проявява под формата на безсъние, кошмари, промени в настроението.

Какви храни съдържат витамин В2

Витамин В2 се съдържа в много здравословни храни:

  1. Сирена - Някои видове сирена съдържат много витамин В2. Може да се намери в твърдо сирене, приготвено от козе мляко, пармезан, бри, камамбер, рокфор.
  2. Ядки. 100 g бадеми съдържа 1,1 mg рибофлавин. Също така, голямо количество от веществото се намира в кашуто и шам-фъстъците..
  3. Месо. 100 g говеждо месо съдържа 0,86 mg от веществото, 0,51 mg рибофлавин присъства в свинското месо. Също така витаминът се намира в черния дроб, дивеча, агнешкото.
  4. Яйца. Пилешките яйца също са чудесен източник на този елемент..
  5. Мляко. Отлични източници на витамин В2 са козето и кравето мляко. Тези храни съдържат и други витамини от група В, калций, фосфор и други важни вещества..
  6. Мазни риби.Най-богатите на този витамин са сьомга, пъстърва, скумрия, херинга.
  7. Гъби. Някои видове гъби съдържат до 0,5 mg витамин B2. Най-ценните сортове включват шийтаке, портобело, манатарки.
  8. Семена. Семената на слънчогледа и динята се считат за важен източник на витамин В2. Също така, много рибофлавин присъства в семената на испанския мъдрец..
  9. Морски дарове.100 г калмари съдържа 0,46 мг витамин В2. Веществото присъства в стриди, миди, миди.
  10. Зелени зеленчуци. В 100 g спанак има 0,25 mg рибофлавин. Също така, ценни източници на този витамин включват аспержи, зелени зеленчуци, броколи. В младите листа от глухарче има витамин В2.

Ежедневен прием на витамин В2

Дневният прием на витамин В2 директно зависи от възрастовата категория:

  • възрастните се нуждаят от 1,3-1,6 mg;
  • бременните жени се нуждаят от 1,6-2,0 mg;
  • кърмещите майки се нуждаят от 1,8-2,2 mg;
  • децата, в зависимост от пола и възрастта, може да се нуждаят от 1,0-1,8 mg;
  • бебетата се нуждаят от 0,5-0,6 mg.

Повишената доза витамин е необходима за хора, които интензивно спортуват или злоупотребяват с алкохолни напитки.

Витамин В2 е полезно вещество, което участва в много важни процеси. С липсата му човек може да се сблъска с различни нарушения и патологии. За да нямате недостиг на рибофлавин, трябва да се храните правилно. Ако е необходимо, можете допълнително да приемате витаминни препарати.

Витамин В2

Витамин G или B2 (латинско наименование Riboflavinum - рибофлавин, лактофлавин) е лесно абсорбиращо се жълто вещество, коензим на различни биохимични процеси в организма, което изпълнява ключова функция за поддържане здравето на хората и животните.

Физични свойства на съединението:

  • има жълто-оранжев цвят, горчив вкус;
  • стабилен в кисела среда;
  • толерира добре топлината (точката на топене достига 280 ° C);
  • слабо разтворим в етилови разтвори, вода (0,11 mg / ml при 27,5 ° C);
  • неразтворим в хлороформ, бензен, ацетон, диетилов етер;
  • колабира в алкални разтвори;
  • се разлага под въздействието на UV лъчение.

Въпреки нестабилността в основите, рибофлавинът лесно се редуцира чрез добавяне на водород на мястото на двойните връзки. Тези свойства на витамин В2 (окисляване и редукция) са в основата на хода на клетъчния метаболизъм.

Структурната формула на рибофлавин е C17H20N4O6.

Нека разгледаме подробно физикохимичните свойства, значението, признаците и последиците от дефицит на съединение, как да компенсираме недостига, какво се съдържа, инструкции за употреба (дневна норма).

  • Главна информация
  • Ролята на рибофлавин
  • Знаци за дефицит и указания за употреба
  • Причини за намаляване на рибофлавина
  • Източници на витамин В2
  • Витаминни рецепти
  • Съвети за съхранение на храни, богати на B2
  • Витамин В2 като коензим
  • Взаимодействие с други вещества
  • Рибофлавин по време на бременност и културизъм
  • Ефекти от използването на витамин В2
  • Клинично приложение
  • Изход

Главна информация

Кой е открил лактофлавин?

Синтезът на витамини от група В попада в първата половина на ХХ век. В процеса на изследване обаче учените са установили, че някои съединения от тази категория бързо се разрушават под въздействието на високи температури, докато други напълно запазват физическите си свойства, като продължават да работят активно в тялото. Този фактор беше тласък за подробно проучване на групата и отделяне на тиамин (В1), "нестабилен" до високи температури, от рибофлавин (В2), който е в състояние да поддържа структурата си дори при нагряване до 280 градуса.

Историята на откриването на топлоустойчивата молекула лактофлавин датира от края на 19 век, когато през 1879 г. ученият Блайс за първи път получава полезно съединение. Идентифицирането на веществото обаче се проточи 50 години. И едва през 1935 г. германският биохимик Ричард Кун изкуствено синтезира жизненоважен прах в чист вид, необходим за правилното функциониране на тялото на хората и животните..

Името на витамин В2 директно зависи от източника на съединението:

  • вердофлавин (от растения);
  • лактофлавин (от мляко);
  • овофлавин (от яйчен белтък);
  • хепатофлавин (от черния дроб).

Характеристика на витамините от група В е оранжево-жълт цвят, който оцветява урината в характерен тон.

Основата на молекулата на рибофлавина е ядрото на изоалоксазин (хетероциклично съединение), към което се залепва пет-алкохолният рибитол.

Витамин В2 може да се синтезира в бъбреците, черния дроб, тъканите на човешкото тяло, здравата чревна микрофлора. Положителният ефект на рибофлавин се засилва от тиамина (В1).

Витамин В2 се използва в хранително-вкусовата промишленост като оцветител за храна (E101).

Ролята на рибофлавин

Веществото участва активно в хода на енергийните процеси, като помага на организма да разгражда захарта. Витамин В2 в комбинация с протеини, фосфорна киселина, в присъствието на макронутриенти (по-специално магнезий), произвежда ензими, необходими за метаболизма на захаридите, транспорта на кислород.

Заедно със съединение В9, рибофлавинът участва в производството на кръвни клетки в костния мозък, а с В1 помага за подобряване на усвояването на желязото.

За какво е полезен витамин G?

Рибофлавин контролира функционирането на нервната, храносмилателната, кръвоносната и сърдечно-съдовата системи. В допълнение, ползата от витамин В2 е, че минимизира вредното въздействие на токсините върху дихателната система, подобрява абсорбцията на кислород от клетките на косата, ноктите, кожата, увеличава продължителността на живота им, участва в синтеза на хормони, ензими, допринася за нормалния ход на бременността и правилното полагане фетални органи.

  • предотвратява появата на катаракта;
  • подобрява фокусирането на лещите, адаптацията на очите в тъмното;
  • укрепва съня;
  • облекчава стреса;
  • предотвратява появата на психични разстройства;
  • подобрява метаболизма в нервната тъкан;
  • намалява патологичната възбудимост;
  • елиминира зрителната умора.

Сърдечно-съдови, кръвоносни системи:

  • предотвратява образуването на кръвни съсиреци (разрежда кръвта);
  • разширява кръвоносните съдове (бори се с развитието на хипертония);
  • действа като незаменим елемент за синтеза на антитела, кръвни клетки;
  • участва в процеса на изграждане на енергийни субстрати, осигуряващи нормалното функциониране на сърцето.
  • улеснява усвояването на мазнините от червата;
  • ускорява превръщането на В6 в биологично активна форма;
  • подобрява жлъчната функция на черния дроб;
  • предпазва чревната лигавица, стомаха от механични, бактериални увреждания;
  • ускорява метаболизма;
  • участва в метаболизма на BJU, както и триптофан, който от своя страна под въздействието на рибофлавин се превръща в ниацин.

Едновременното присъствие на рибофлавин и протеини в диетата насърчава заздравяването на рани и възстановяването на тъканите след наранявания.

Знаци за дефицит и указания за употреба

Най-доброто от всичко е, че клиничните прояви на дефицит на витамин В2 са проучени при експериментални животни. Според проучванията учените са установили, че липсата на рибофлавин в организма на животните води до натрупване на продукти на липидната пероксидация (LPO) в кръвта и развитие на атеросклероза и катаракта. Тези нарушения потвърждават ключовата функция на флавопротеините при разграждането на липидните продукти на пероксидация и молекулните механизми на синтез..

Симптоми на дефицит на рибофлавин (умерена хиповитаминоза):

  • възпаление на устните, езика;
  • главоболие;
  • потисничество;
  • инхибиране на мисленето;
  • повишена фоточувствителност;
  • загуба на апетит;
  • липса на координация;
  • слабост;
  • изтощение;
  • обрив, усещане за парене или бледа кожа;
  • нарушение на зрението на здрача, болка в очите;
  • кървящи устни;
  • пилинг на цялото тяло.

Признаци на тежка форма на В2 хиповитаминоза:

  • дисфункция на нервната система;
  • косопад (плешивост);
  • нарушаване на работата на щитовидната жлеза;
  • раздразнителност;
  • себореен дерматит на носа;
  • бавен умствен отговор;
  • генерализиран обрив;
  • анемия;
  • възпаление на кожата;
  • нарушение на абсорбцията на желязо;
  • неизправности в работата на храносмилателния тракт;
  • безсъние;
  • ъглов стоматит;
  • слабост на сърдечния мускул;
  • конюнктивит, блефарит, катаракта;
  • повишена васкуларизация на роговицата;
  • намалено наддаване на тегло при деца;
  • забавяне на растежа при юноши.

Показания за употреба на съединението:

  • тиреотоксикоза;
  • очни заболявания;
  • ревматизъм;
  • хипо- и арибофлавиноза;
  • работа със соли на тежки метали, токсични вещества;
  • хемералопия;
  • лъчева болест;
  • астения;
  • недостатъчност на кръвообращението;
  • дълги незарастващи рани;
  • Болест на Боткин;
  • конюнктивит, катаракта;
  • ентероколит, хроничен хепатит, колит, чернодробна цироза;
  • сърбяща дерматоза, екзема;
  • непрозрачност на роговицата;
  • хипотрофия, анемия, левкемия;
  • дисфункция на червата;
  • акне, кандидоза, невродермит, фотодерматоза.

За какво се нуждае тялото от рибофлавин??

За медицински цели витамин В2 се използва допълнително за: изгаряне, измръзване, фототерапия, хронична хипоксия, излишно / недостатъчно въглехидратно хранене, по време на остро инфекциозно заболяване.

Противопоказания за употребата на рибофлавин - нефролитиаза, свръхчувствителност.

Човешкият организъм не е в състояние да натрупва съединението, поради което предозирането му (хипервитаминоза) е рядко явление, което се случва само когато се въвежда или консумира синтетичен витамин в големи количества, няколко пъти по-високи от нормата.

В този случай излишъкът от веществото се екскретира с урината, но рискът от следните реакции от тялото се увеличава:

  • локален сърбеж;
  • алергични обриви;
  • влажни очи;
  • усещане за парене на мястото на интрамускулно инжектиране;
  • влошаване на зрението;
  • изтръпване на крайниците;
  • повишено кръвно налягане;
  • бъбречна дисфункция.

Дневната норма на рибофлавин за нормалното протичане на метаболитните процеси в организма зависи от физиологичното състояние, физическата активност, диетата и възрастта на човека..

За възрастен мъж тази цифра е 1,6 - 1,8 милиграма / ден, за жена - 1,2 - 1,3, за юноши - 1,4 - 1,8, за бременни жени - 2, за кърмачки - 2, 2, за кърмачета - 0,4 - 0,6. Ежедневната потребност от рибофлавин за спортисти, работници с тежка физическа активност се увеличава до 2 единици, за хора, чиято диета е богата на протеинови продукти - до 3 единици.

Причини за намаляване на рибофлавина

Правилният ход на метаболитните процеси включва превръщането на витамин В2 в коензимите FAD и FMN. Някои вещества обаче забавят този метаболизъм. Наред с това, липсата на хранителни вещества в храната в 80% от случаите води до намаляване на скоростта на биохимичните реакции..

Причините за намаляването на В2 в организма:

  1. Готвене в отворен съд. Предвид факта, че разтворимостта на рибофлавин се увеличава при нагряване, изхвърлянето на „отпадъчната“ течност в края на готвенето води до загуба на 50 - 60% от активното вещество. Готвенето на храна в минимално количество вода под плътно затворен капак ще помогне да се запази водоразтворимото хранително вещество.
  2. Слънчева светлина. Храните, оставени за 2 или повече часа до прозореца, губят 40-50% от полезното съединение.
  3. Дългосрочно съхранение или размразяване. Ястие, поставено в хладилника за 11 часа, е напълно лишено от рибофлавин. Когато съхранявате храна в замразено състояние, дневната загуба на витамин В2 не надвишава 1%.
  4. Неправилен прием на витамин. Биологичната роля на веществото, когато се консумира на гладно, се намалява с 2 - 3 пъти. Ето защо е важно да приемате лактофлавин по време на или непосредствено след хранене..
  5. Нагряването на алкални разтвори, които съдържат хранително вещество (лимонов сок, суроватка, мляко) причинява „смъртта“ на полезното вещество.

Източници на витамин В2

Днес се продават фармацевтични продукти от група В, съдържащи дневна доза хранителни вещества. Въпреки това, за да се попълни ежедневната нужда от рибофлавин, диетолозите препоръчват той да се прилага с продукти от естествен произход, тъй като употребата на полезно съединение в синтетични хапчета, капсули, таблетки може да причини сериозна вреда на човешкото здраве в случай на предозиране или приемане на комплекс с изтекъл срок на годност..

Следователно най-добрият начин да осигурите на организма витамин В2 е правилно балансираната диета, състояща се от съставки от растителен и животински произход..

Помислете в какво се намира.

Съдържанието на рибофлавин в продуктите, представени по-долу, предполага, че те са екологично чисти, отглеждат се без използването на вредни торове, химикали, антибиотици, които представляват потенциална заплаха за човешкото здраве..

Таблица "Какви храни съдържат витамин В2"
P / p No.ПродуктСъдържание на рибофлавин в 100 g съставка, mg
1кедрови ядки88
2Телешки черен дроб2.2
3Изсушена хлебна мая3
4Прясна хлебна мая1.7
петМляко на прах1.4
6Скумрия1.4
7Сух серум1.3
8Сух крем 42%0.9
деветПшенични издънки0.8
десетГорчица на прах0.7
единадесетБадем0,66
12Твърдо сирене0,5
13Шампиньони0,45
четиринадесетПилешки яйца0,45
15Какао0,45
шестнадесетМлечен шоколад0,45
17Тестени изделия0,44
18.Меланж0,44
деветнадесетРяпа0,43
20.Овен език0,4
21.Топено сирене0,4
22.Трюфели0,4
23.Трици0,39
24Кондензирано мляко 8.50,38
25Нигела0,38
26Хайвер Sevruga0,37
27сусам0,36
28Скумрия0,35
29Фасул (соя)0,31
тридесетБроколи0,3
31Изсушена бирена мая0,3
32Сухи бобови растения, фъстъци0,3
33Телешко0,3
34Извара0,3
35Шипка0,3
36Суха леща0,29
37Сушен грах0,28
38Пресен магданоз0,28
39Овнешко0,27
40Спанак0,25
41Бяло зеле0,25
42Мазно свинско месо0,24
43Горчив шоколад0,24
44Пшенично брашно 90%0,23
45Варено карфиол0,23
46Аспержи0,23
47Ръжено брашно 32%0,22
48Херинга0,21
49Говеждо месо0,19
50Пресен зелен грах0,16
51Прясно мляко0,15
52Сметана0,14
53Елда0,13
54Фъстък0,13
55Зърнени храни0,13
56Орехи, кашу0,13
57Черен хляб0,12
58Фиг0,12
59Пшенично брашно 72%0,1
60Фурмите сухи0,1
61Царевица0,1
62Грозде0,08

Списъкът показва, че изобщо не е трудно да осигурите на семейство храни, съдържащи витамин В2 в точното количество. За щастие липсата на рибофлавин не е опасно явление за възрастни, тъй като тялото им произвежда вещество в малки количества, което не може да се каже за юноши. Ежедневната диета на деца под 16 години и особено на възраст до 10 години трябва да се състои от храни, богати на присъствието на витамин В2, и да покрива изцяло дневната нужда от това хранително вещество. В противен случай дефицитът на рибофлавин в нарастващото тяло може да доведе до поява на заболявания от нервната, храносмилателната, сърдечната системи, забавяне на растежа и образуване на патологии по време на развитието на вътрешните органи.

Включването на 500 милилитра кисело мляко и 100 грама извара / твърдо сирене в ежедневната диета ще помогне за почти пълното задоволяване на нуждата на възрастния организъм от витамин В2.

Ако някой от членовете на семейството (по-често възрастни хора или деца) има пукнатини по устните, трябва да включите бадеми (150 грама), бирена мая (100 грама) в ежедневното меню в рамките на една седмица, а също така да попълните диетата със свинско или телешко месо карантия. Освен това се препоръчва в диетата да се въвеждат храни, богати на бета каротин (тиква, моркови, боровинки, касис, домати, червени чушки, кайсии, райска ябълка, спанак, зелен лук, броколи, грейпфрут).

В случай на прием на синтетичен витамин В2 (на таблетки), съединението трябва да се консумира по време на хранене. В противен случай, когато рибофлавин се приема на празен стомах, се получава лоша абсорбция на хранителното вещество..

Не забравяйте, че всички витамини от група В са тясно свързани. Така че, приемайки един от тях като лекарство, нуждата на организма от други съединения от тази група се увеличава..

Витаминни рецепти

През лятото можете да наситите организма с витамин В2, като попълните ежедневната диета с 300 грама малини, къпини (0,05 мг / 100 г всяка), боровинки (0,02 мг / 100 г). Тези хранителни растения се съхраняват през зимата по метода на бързо сухо замразяване, смилат се със захар, а също така приготвят полезни компоти и конфитюри на тяхна основа.

През есента се препоръчва да се консумират боровинки (0,02 mg / 100 g). При правилна обработка плодовете на храста могат да запазят хранителни свойства, по-специално рибофлавин през цялата зима. Принципът на прибиране на реколтата е следният: сортирайте плодовете, като изберете цели и непобедени, след което бързо ги изплакнете под леко налягане на течаща вода, изсипете ги в буркан (два или три литра), залейте с предварително преварена охладена вода, поддържайте хладно (на балкона) на тъмно място ( В кутията). Трябва да ядете 30-50 грама плодове на ден.

В края на есента, след настъпването на слана, трябва да съберете плодовете от планинската пепел, която също е източник на витамин В2 (0,02 mg / 100 g). Пригответе биологично активна смес от тях. За да направите това, килограм плодове от офика трябва да бъдат сортирани, повредени (изгнили) отстранени. Изплакнете хубавите плодове (цели или натрошени) в течаща вода и накълцайте с пасатор или месомелачка, добавяйки 300 грама орехи или бадеми. В получената хранителна смес добавете 500 грама мед, събран от планинска пепел, шипка или глухарче. Разбъркайте добре кашата, изсипете в непрозрачен стъклен съд, съхранявайте в хладилника.

Консумирайте обогатена смес през зимата, 30-40 грама на ден, измити със 100 милилитра топла пречистена вода.

Съвети за съхранение на храни, богати на B2

Елиминирайте нежеланите загуби на рибофлавин в зеленчуци, месо, риба, ферментирали млечни продукти, като следвате основните правила в процеса на тяхната преработка и спестяване.

Как да съхранявате витамин В2 в храната?

  1. Когато избирате извара, трябва да отдадете предпочитание на продукт с мека консистенция: колкото повече суроватка остава в него след обработката на суровината, толкова по-високо е съдържанието на рибофлавин.
  2. По време на процеса на готвене картофите и грахът "освобождават" витамин В2 във водата, в резултат на което след източване на течността готовото ястие е напълно лишено от полезното съединение. Затова получената инфузия се препоръчва да се охлади до 30 градуса и да се изпие 200 милилитра / прием.
  3. Затворете капака по време на топлинната обработка на храната. В противен случай витамините се окисляват и повечето биологично активни компоненти се изпаряват с пара..
  4. Когато се съхраняват в хладилник, зеленчуците се лишават от 1% от полезното съединение всеки ден, при пране под високо налягане на течността - до 5%. Предвид този факт, не се препоръчва да купувате продукти в големи количества и да ги накисвате във вода за дълго време..
  5. Сварете крупата във вода и само след готвене можете да добавите затоплено мляко към кашата.
  6. Продуктите, съдържащи рибофлавин, не трябва да се съхраняват на светлина, те трябва да се изнасят на тъмно място (чекмедже, мазе, изба).
  7. Забранено е варенето на пастьоризирано мляко.
  8. Не размразявайте замразените храни преди готвене, тъй като размразяването на светлина води до загуба на една четвърт от полезното съединение.
  9. Млякото в прозрачна бутилка губи 50% от рибофлавин за 2 часа, изложени на светлина. Затова съхранявайте отворения продукт в тъмен съд в хладилника за не повече от 3 дни. В противен случай хранителните вещества в него се изпаряват и течността губи по-голямата част от витамин В2.
  10. Загубите на рибофлавин по време на готвене са: замразяване - 0%, сушене - 10%, задушаване / печене - 25%, кипене във вода - 45%, нагряване - 5%.

B2 „най-лошите врагове“ са сода бикарбонат, сулфатни лекарства, алкохол и естрогени. Тези вещества напълно унищожават полезните молекули на съединението..

По този начин най-голямото количество витамин В2 се намира в храните в естествената им (прясна) форма. Ако обаче се изисква готвене, съставките (напр. Месо, карфиол, карантия) трябва да се готвят бързо, покрити.

Витамин В2 като коензим

В консумираните продукти рибофлавинът по правило е в свързано състояние - в коензимите на флавин аденин динуклеотид [FAD] и флавин мононуклеотид [FMN], които са свързани с протеини. Когато попадне в организма, в храносмилателния тракт, витамин В2 се влияе от ензимите, които водят до освобождаване на полезно съединение и неговото усвояване в тънките черва. След хода на тази реакция в тъканите започва обратният процес: образуването на коензими FAD, FMN от рибофлавин, които са част от много ензими.

Какви ензими съдържа В2?

Един от най-важните ензими, произвеждани от човешкото тяло и съдържащ рибофлавин, е глутатион редуктазата. Той осигурява възстановяването на глутатиона (клетъчен антиоксидант) след окисляване. Това органично вещество (γ-глутамилцистеинилглицинов трипептид) играе важна роля: предпазва клетките от вредното въздействие на пероксидните съединения, свободните радикали, допринасяйки за адаптацията на организма към условията на неблагоприятна среда.

Когато влиза в връзка с радикали, глутатионът дава своя електрон на активни молекули, активирайки съединенията. В същото време след реакцията трипептидът се окислява, губейки своите защитни полезни свойства. За да увеличи антиоксидантните способности на клетката, глутатион редуктазата възстановява „изразходвания“ глутатион, възстановявайки нейните функции.

Освен това витамин В2, като коензим, участва активно в окислително-възстановителните реакции. Известно е, че окислителните процеси могат да причинят непоправима вреда на клетките на тялото, в резултат забавянето на техния ход до известна степен помага да се противопоставят на развитието на безмилостна болест - рак.

Рибофлавин също участва в метаболизма на витамин В6, фолиева киселина, ниацин, желязо и е част от коензимите, които допринасят за разграждането на BJU и преминаването им в енергийна форма.

Взаимодействие с други вещества

Готвенето на малко количество храна наведнъж (без повторна топлинна обработка), поставянето на замразена храна веднага във вряща вода (без предварително размразяване) или във фурна (в алуминиево фолио) ще помогне за запазването на рибофлавина в храната, доколкото е възможно.

Не забравяйте, приемът на някои лекарства влияе върху усвояването на витамин В2..

Помислете за съвместимостта на лактофлавин и други лекарства.

  1. Едновременният прием на рибофлавин, пиридоксин, витамин К и фолиева киселина води до взаимно засилване действието на хранителните вещества.
  2. Тиреоидинът увеличава скоростта на превръщане на витамин В2 в коензимни съединения.
  3. Еритромицинът и тетрациклинът подобряват отделянето на лактофлавин.
  4. Рибофлавин, заедно с никотиновата киселина, активира детоксикационните механизми на организма, в резултат на което се ускорява отделянето на крайните метаболити на метаболизма.
  5. Мощни транквиланти (флуоротиазин, аминазин), трициклични антидепресанти (имипрамин, амитриптилин) и периферни вазодилататори (хидралазин, диазоксид, миноксидил) инхибират използването на витамин В2, нарушавайки синтеза на коензимни форми.
  6. Рибофлавин увеличава бионаличността на цинк.
  7. Съвместният прием на лактофлавин и желязо води до натрупване и засилване на фармакологичните свойства на микроелемента.
  8. Антипсихотиците, използвани при депресия и психоза, по-специално хлорпромазин, инхибират превръщането на хранителното вещество в биологично активна форма.
  9. Диуретикът спиронолактон блокира синтеза на витамин В2.
  10. Антихипертензивните лекарства засилват трансформацията на рибофлавин в биологично активни съединения.
  11. В присъствието на борна киселина витамин В2 се унищожава.

Като се вземе предвид механизмът на действие и съвместимостта на лекарствените вещества, е възможно лесно да се изготви ефективна схема за приемане на хранителни вещества и впоследствие да се предотврати недостигът на витамини.

Рибофлавин по време на бременност и културизъм

Майчиното тяло е единственият „източник“ на хранителни вещества за развиващия се плод в утробата. Наред с отрицателните генетични фактори, липсата на основни хранителни вещества в 70% от случаите води до нарушаване на хода на бременността, преждевременно раждане, кървене и токсикоза. В допълнение, повечето заболявания, открити при новородени, се придобиват по време на вътрематочното развитие..

Многобройни научни изследвания потвърждават съществуването на пряка връзка между хранителните дефицити и дефекти в развитието на ембриона. С оглед на това е препоръчително бъдещите майки да приемат органични хранителни добавки и мултивитаминни комплекси..

Един от най-важните хранителни вещества по време на бременност е рибофлавин (на латински за рибофлавини). Витамин В2 е от съществено значение за правилното формиране на нервната система, мускулите и костния скелет в развиващия се плод. Липсата на това вещество може да доведе до вътрематочна смърт на ембриона, ранно раждане, поява на вродени аномалии (забавяне на растежа, увреждане на кожата, очите) при бебета, намаляване на лактацията, развитие на себореен дерматит при бъдещата майка.

Дневната нужда за бременни жени в В2 е 1,8 - 2,1 милиграма, а за кърмачки - 1,9 - 2,5 милиграма. Не се страхувайте, ако на фона на приема на витамина урината стане ярко жълта. Това явление е абсолютно безвредно и безопасно за двата организма..

Тъй като лактофлавинът е един от основните „участници“ в протеиновия метаболизъм, препоръчително е да го използвате в силовите спортове и в културизма. Витаминът е особено полезен за професионалните спортисти, тъй като помага за трансформирането на получената енергия в мускулен релеф на тялото. Освен това хранителното вещество регулира доставката на кислород до мускулите, в резултат на което рискът от развитие на хипоксия по време на тренировка се намалява наполовина..

Дневният прием на витамин В2 за културисти е 3-5 милиграма. Рибофлавин допълва резултатите от тренировките с двойна сила.

Ефекти от използването на витамин В2

Механизмът на биологичното действие на рибофлавин се състои в изграждането на два коензима, които участват в синтеза на молекулата АТФ и някои протеини (еритропоетин, хемоглобин, катехоламини), които са част от редокс ензимните системи на организма. Заедно с това витамин В2 е незаменим „помощник“ за очите. Защитавайки ретината от прекомерно излагане на ултравиолетови лъчи, хранителното вещество участва в образуването на зрителна пурпура. В същото време спектрите на абсорбция на лактофлавин (максимуми) лежат в интервала от 445, 375, 260 и 225 нанометра.

Лечебните ефекти на витамин В2

  1. Антихипоксични. Рибофлавин, поддържа способността на клетките да синтезират и ефективно да използват енергийните молекули на АТФ, включително когато доставката на кислород в тъканите е нарушена.
  2. Адаптивен трофичен. При редовна консумация на витамина метаболитните процеси в организма се нормализират и функционалното състояние на мозъка се подобрява.
  3. Детоксикиращо. Лактофлавин като част от комплексната терапия за възстановяване на черния дроб засилва хепатопротективния ефект на билковите препарати. Благодарение на това се увеличават бариерните, отделителните и храносмилателните функции на органа..
  4. Кератопластична. Хранителното вещество се използва за нормализиране на процеса на кератинизация на кожата, резорбция на възпалителни инфилтрати, възстановяване на нормалната структура на дермата и епидермиса.
  5. Анаболен. Тъй като витамин В2 повишава активността на ензимите с пластичен енергиен обмен и стимулира синтеза на протеинов метаболизъм, с увеличаване на дозата се извършва системно натрупване на мускулна телесна маса..
  6. Невротропни. Обогатяването на ежедневната диета с храни, съдържащи лактофлавин, води до увеличаване на синтеза на невротрансмитери (серотонин, допамин, GABA, ацетилхолин) в мозъка и възстановяване на миелиновите обвивки на нервните стволове (в комбинация с лецитин).

Тези ефекти са от значение само ако дневният хранителен дефицит е покрит изцяло.

Научните изследвания, проведени през 2004 г. от диетолозите Руслана Пископел и Владимир Дадали, потвърждават факта, че концентрацията на биологично активни вещества в храната е намаляла значително през последните 20 години. Следователно всеки ден има нужда да приемате огромно количество разнообразна храна. И тъй като много витамини, включително рибофлавин, не са в състояние да се натрупват в организма, е почти невъзможно да се поддържа необходимия им баланс в кръвта. Следователно, за да се запълни недостигът на хранителни вещества, препоръчително е да се използват хранителни добавки в таблетки, капсули или под формата на хапчета..

Балансирани комплекси от витамини от група В - "Neurobion", "Neurostabil", "Vita B Plus", "Vita-Escort", "Vitabalans 2000", "B - 50". Тези препарати обаче, освен полезни вещества, съдържат капсулни черупки, състоящи се от вредни съставки: желатин, нишесте, багрила. Използването на течен рибофлавин (в ампули) ще помогне да се предотврати отрицателна реакция на организма с индивидуална непоносимост към компонентите. Витаминният разтвор съдържа дестилирана вода и чист лактофлавин.

Клинично приложение

За лечение на B2-авитаминоза, приемайте 10 милиграма органично хранително вещество 3 до 5 пъти на ден (перорално или парентерално). Докато приемате лекарства, препоръчително е да спазвате здравословна диета..

Ако има гърчове по лигавицата на устата, към които се е присъединила инфекцията, локалното лечение трябва да се извършва едновременно с терапия - лосиони, мехлеми, изплакване, антибиотици. Въпреки това, недостигът на витамини, като независимо заболяване, се среща относително рядко. Много по-често недостигът на хранителни вещества се проявява заедно с други патологии на фона на продължителна микроелементоза. В такива случаи витамин В2 се комбинира с други лекарства..

Лекарствени приложения на рибофлавин

Патология на стомашно-чревния тракт

Особено важно е да се използва витамин В2 в случай на токсични лезии на храносмилателните органи, по-специално болест на Боткин. Тази патология води до дисфункция на черния дроб (въглехидрати, антитоксични, пигментни) и панкреаса (ендокринни). В резултат на това метаболизмът на рибофлавин и активността на островната кръв се инхибират. Тежкият ход на заболяването е придружен от рязко намаляване на лактофлавина в урината. Според д-р Т. Н Забелина, витамин В2, като част от комплексната терапия на болестта на Боткин, подобрява лабораторните параметри на кръвта и урината (Бърз тест, ниво на билирубин). С възстановяването се увеличава отделянето на рибофлавин с урината. Това явление се използва като индикатор за тежестта на протичането на инфекциозно заболяване. В допълнение, метаболизмът на рибофлавин е нарушен при други чернодробни аномалии (цироза, мастна дегенерация, структурна дегенерация). Тъй като засегнатият орган е „неспособен” да натрупва хранително вещество, в резултат постепенно се развива хиповитаминоза. С оглед на това употребата на витамин В2 е клинично обосновано решение. Ако пациентът има заболявания на стомашно-чревния тракт (ентероколит, анациден гастрит, гастроезофагеален рефлукс, дисфункция на тънките черва), поради което естествената абсорбция на витамина е нарушена, лекарството трябва да се прилага парентерално.

Сърдечно заболяване

Тези патологии в 95% от случаите са придружени от метаболитни нарушения в миокарда. Витамин В2, като част от сложната терапия, помага за нормализиране на метаболизма в сърдечния мускул, тъй като в него се отлага максималното количество рибофлавин.

Патологии на ендокринния пръстен

Повишената функция на щитовидната жлеза и болестта на Грейвс увеличават отделянето на витамин В2 с урината. Следователно, при наличието на тези проблеми е препоръчително да приемате допълнително рибофлавин. В допълнение, отделянето на вещество с урина се засилва от патологии на панкреаса, по-специално захарен диабет. Парентералното приложение на хранителното вещество компенсира неговия дефицит и причинява краткосрочно намаляване на хипергликемията. Нарушаването на метаболизма на рибофлавин също е от значение за хората с болестта на Адисън. В този случай отделянето на полезно съединение с урината се намалява 3 пъти. Следователно, заедно с витамин В2, се използва и лекарство - дезоксикортикостерон. Стероидният хормон, действайки върху надбъбречната кора, стимулира фосфорилирането на рибофлавин. В резултат на това отделянето на веществото с урината се нормализира..

Дерматология

  • Защо не можете сами да се подложите на диета
  • 21 съвета как да не купувате остарял продукт
  • Как да запазите зеленчуците и плодовете свежи: прости трикове
  • Как да победите желанието си за захар: 7 неочаквани храни
  • Учените казват, че младостта може да бъде удължена

Витамин В2 се използва за лечение на стрептококови кожни лезии, еритродермия, себорейна екзема, ексфолиативен дерматит, изгаряния, фотодерматоза.

Очни болести

Метаболитните процеси в окото протичат с участието на лактофлавин. Следователно наличието на офталмологични патологии (първична глаукома, пресенилна катаракта, васкуларизация на роговицата, неинфекциозен конюнктивит, кератит с неизвестна етиология) и функционални зрителни увреждания са преки индикации за допълнителен прием на витамин В2. Освен това хранителното вещество се използва при лечение на мигрена, причинена от напрежение на очите. При лечението на тези заболявания рибофлавин се използва парентерално, орално и локално. За външна употреба оптималната форма на освобождаване е капки за очи (2%).

В акушерската клиника

При бременни жени, в 80% от случаите, намалена концентрация на рибофлавин в кръвта. Този проблем е особено актуален за жени след раждането, които страдат от напукани зърна. Профилактичният прием на хранително вещество по време на бременност помага да се предотврати развитието на мастит и 4 пъти да се намалят болезнените усещания в гърдите. Как да приемам витамин В2? На бъдещите майки (през последния триместър) се препоръчва да въвеждат 20 милиграма от веществото на ден в диетата, а жените в рамките на една седмица след раждането - 20 милиграма два пъти на ден. Ако има пукнатини по зърната, препоръчително е да се комбинира перорален прием на хранителното вещество (20 милиграма 2 пъти на ден) с локално лечение с рибофлавинов маз. За да направите това, 2% разтвор се прилага върху лезията три пъти на ден след хранене..

В козметологията

Имайки предвид факта, че лактофлавинът е „кожен“ витамин, добрият тен е невъзможен без него. Консумацията на B2-съдържащи продукти в комбинация с външната употреба на рибофлавинови маски (веднъж седмично) води до активиране на "транспорта" на кислород до тъканите и до подобряване на капилярите. Това намалява акнето, подобрява тена и ускорява регенерацията на кожата. Витамин В2, незаменим за косата и ноктите, тъй като спомага за нормализиране на метаболизма на мастните киселини. Когато избирате козметика за рибофлавин, е важно внимателно да проучите репутацията и стойността на марката. Производството на висококачествени продукти, които съдържат висока концентрация на активно вещество, е трудоемък и материално скъп процес. Ето защо много компании, използвайки незначителни количества витамин, крият истинския състав на лекарството. Изключение правят някои професионални марки, които се използват от козметолози (Academie Scientifique de Beaute, Adonia Organics, Hysqia, Adina Cosmetics Professional, Beaubelle).

Болести на новороденото

Определянето на билирубин в кръвта на детето е пряка индикация за фототерапия. Когато е изложен на светлина, в допълнение към унищожаването на токсина, който причинява жълтеница, се получава и естественото разграждане на витамин В2. С оглед на това хранителното вещество е включено в комплексната терапия на новородените. Дневната доза за рибофлавин за деца (от 0 до 6 месеца) е 0,3 милиграма.

Отслабване

Витамин В2 участва в синтеза на хормони на щитовидната жлеза, който регулира метаболизма на организма. Следователно, за човек, който иска да отслабне, това хранително вещество е ежедневен „помощник“. Увеличаването на дневната доза рибофлавин трябва да се предписва само от лекуващия лекар.

Изход

По този начин витамин В2 или рибофлавин е един от най-важните водоразтворими витамини, вещество на „здравето и красотата“, коензим на повечето биохимични процеси, двигател на тялото в процесите на производство на енергия в клетките, стимулатор на растежа и най-добрият помощник при лечението на неврологични и очни заболявания. Съединението играе ключова роля в хода на окислително-възстановителните реакции, в работата на сърдечната, храносмилателната и нервната системи. Следователно, за благосъстоянието на човек е важно да се осигури систематичен (дневен) прием на рибофлавин в организма в размер на необходимата дневна доза..

Най-голямо количество витамин В2 се съдържа в прясното мляко, кедровите ядки, прясното месо.

Наличието на храни, богати на рибофлавин в ежедневното меню, е гаранция за добро здраве за всички членове на семейството.

Повече свежа и подходяща здравна информация на нашия канал Telegram. Абонирайте се: https://t.me/foodandhealthru

Специалност: терапевт, рентгенолог.

Общ опит: 20 години.

Място на работа: LLC "SL Medical Group", Майкоп.

Образование: 1990-1996 г., Държавна медицинска академия в Северна Осетия.

Обучение:

1. През 2016 г. в Руската медицинска академия за следдипломно образование тя завършва повишено обучение по допълнителната професионална програма „Терапия“ и е допусната до изпълнението на медицински или фармацевтични дейности по специалността терапия.

2. През 2017 г. с решение на изпитната комисия към частната институция за допълнително професионално образование „Институт за повишаване на квалификацията на медицински персонал“ й е позволено да извършва медицински или фармацевтични дейности по специалността радиология.

Трудов стаж: терапевт - 18 години, рентгенолог - 2 години.