Ползите и вредите от тръните

Човечеството в процеса на еволюцията се е научило да се възползва от почти всичко. Черният трън, известен от библейските легенди, не е изключение, тъй като именно от неговите трънливи клони е изтъкана короната за Исус Христос. Въпреки скандалната си слава, това растение има лечебни свойства, а плодовете му се използват в кулинарията. Нека разгледаме отблизо това растение, какви ползи и вреди може да донесе на човешкото тяло.

Ботаническо описание

Черен трън е доста висок храст, който расте до 3,5-4,5 м височина. Някои видове са представени под формата на нискорастящи дървета с височина до 5 м. Бодливите клони са изцяло покрити с остри тръни.

Растението цъфти през април-май, в зависимост от региона на растеж. Цъфтежът на тръните е много красив - първо, бели цветя изобилно покриват клоните на храста, а след известно време листата се отварят. По време на цъфтежа пчелите събират прашец и нектар, така че растението се класифицира като медоносно растение..

Трънов храст в разцвет

Листата на тръна са дълги 5 см и са елипсовидни с назъбени ръбове. Кафяво-червеникавото дърво на храста се използва за изработка на различни дограми с малък диаметър и изделия за струговане и е ценено заради своята здравина и твърдост..

Черният трън се среща в степните и горскостепните зони, по краищата на горите и сечищата, стръмните речни брегове и край пътищата, често образува непроходими гъсталаци. Корените на трънните храсти укрепват добре склоновете и предотвратяват ерозията на почвата, така че те се засаждат по бреговете на реките и в дерета. В ландшафтния дизайн храстът се използва като жив плет.

Ареалът на растението включва Западна Европа, Мала Азия, Иран, Татарстан, Украйна, европейската част на Русия, Крим и Кавказ, а в планините храстът се среща на надморска височина 1200-1600 m над морското равнище.

Плодът на тръна е син и черен, с кръгла форма и около 12 мм в диаметър. Външната част на всеки плод е покрита със синкаво восъчно покритие, а вътре има една набръчкана кост.

Съдържание на калории и химичен състав

Химичният състав на тръните варира в зависимост от географския регион, но основата остава същата. Плодовете съдържат:

  • глюкоза, захароза и фруктоза;
  • пектин;
  • танини и ароматни вещества;
  • органични киселини;
  • витамини А, С, Е, В₁, В₂, РР;
  • желязо, калий, калций, натрий, фосфор, магнезий, йод, кобалт, цинк, манган, хром;
  • етерично масло.

Енергийната стойност на плодовете от пресен трън е 49-54 kcal на 100 g.

Трънов храст с плодове

Кисело-горчивите плодове на дивата слива узряват през юли-август, но по това време не се отстраняват, тъй като практически не се ядат поради високото съдържание на танини.

От един възрастен трънов храст се събират до 12-15 кг плодове, които се отличават с добро качество на съхранение и транспортабилност..

Полезни свойства на терена за човешкото тяло

Ако в много лечебни растения само една част има лечебна сила, то трънът в това отношение е уникален - не само плодовете му се използват за лечебни цели, но и листа, корени, цветя, клони и кора.

Плодови плодове

Плодовете от тръни се консумират пресни, а също и сушени или приготвени от тях конфитюри, консерви, пастьоризирани сокове. Плодовете на този плод имат много полезни свойства:

  • нормализират микрофлората и подобряват чревната перисталтика, облекчават метеоризма;
  • премахват вредните вещества от тялото и намаляват шлаките;
  • облекчават безсънието, раздразнителността, гаденето и задуха;
  • намаляване и нормализиране на теглото на пациентите. Специално разработената диета включва в диетата плодове от трън, които допринасят за изгарянето на мастните депа, нормализирането на метаболитните процеси;
  • укрепват стените на кръвоносните съдове, понижават кръвното налягане и нивата на холестерола в кръвта, намаляват риска от развитие на сърдечни заболявания;
  • подобряване на състоянието на бъбреците и черния дроб при различни патологии;
  • укрепват имунната система, мобилизират защитните сили на организма;
  • са профилактично средство срещу развитието на аденом на простатата, нормализират функционирането на простатата;
  • укрепване на венците;
  • намаляване на болезнеността на менструацията.

Цветя и листа

Цветовете на черния трън се събират по време на пълния им цъфтеж, изсушават се в тъмно, проветриво помещение и се съхраняват в плътно затворени буркани (стъкло или калай) на място, недостъпно за слънчева светлина. Те използват предимно отвара или чай от цветя, които имат лечебни свойства:

  • прочистват кръвта и премахват токсините от тялото;
  • облекчават кожни гнойни и еризипели, помагат при фурункулоза;
  • прочистват черния дроб, нормализират работата на червата;
  • спомагат за възстановяване на метаболизма;
  • имат успокояващ ефект при безсъние и невралгия;
  • служат като диуретик и потогонно средство.

От цветята на черния трън се приготвя лечебен чай: 25 г цветя се заливат с 0,5 литра вряща вода и съдът с напитката се увива за 10-15 минути, за да се влеят. Чаят от цветя на трън се пие както обикновено без строга дозировка и се използва и за външна употреба като лосиони.

Отварите от листа на трън имат същите свойства като цветните. За приготвянето им листата се откъсват в средата на лятото, след края на цъфтежа на храста. Те се сушат и съхраняват по същия начин като цветята, а приготвените отвари се пият като обикновен чай.

Корени, издънки и кора

За да се запази лечебната сила на растението, е важно да се съберат суровините в „правилния“ момент:

  • Корените се изкопават през есента, сушат се 2-3 седмици на открито и след това се сушат във фурната. Изсушените корени могат да се съхраняват в платнени или памучни торби до три години.
  • Клончетата и младите издънки се събират в началото на лятото, сушат се на открито и се съхраняват една година.
  • Кората се отстранява от храста в началото на пролетта, докато растението цъфти. Сушенето и съхранението на кората се извършва по същия начин, както прибирането на корените.

Отварите от корени, клони и издънки имат антипиретични, противовъзпалителни и потогонни свойства, така че се приемат при настинки и грип.

Бульони от кората се пият вместо обикновен чай - те помагат за прочистването на кръвта и се отърват от кожни раздразнения. Бульоните, разредени с преварена вода, се използват за спринцоване при женски възпаления.

Противопоказания и възможна вреда за човешкото здраве

Бодливите плодове нямат особени противопоказания за човешкото здраве. Намаляването на употребата на плодове е необходимо за тези, които са загрижени за стомашни проблеми:

  • гастрит;
  • стомашна язва в остър стадий;
  • повишена киселинност на стомаха.

Хората с тежки алергии ще трябва да спрат да използват терена, въпреки че такива случаи са доста редки.

Плодът е особено вреден за зъбния емайл - след изяждане на тръна зъбите се оцветяват в синкав оттенък. Изглежда изключително неестетично, а синьото от зъбите се измива напълно само след няколко дни..

Използването на плодове от шип не е противопоказано при деца и бременни жени, а последното е дори полезно при токсикоза и пристъпи на гадене.

Пресните плодове могат да провокират разстроен стомах, сладки консерви и конфитюри - нежелано наддаване на тегло, но само ако тези храни се консумират в излишък.

Рецепти с трънлив

Плодовете на черния трън се използват за приготвяне на сладки препарати за зимата (консерви, сладко, сладко), както и всякакви сосове, подправки и ликьори и ликьори за вино и водка.

Конфитюр

Най-популярно е сладкото от плодове от тръни. Трябва да приготвите сладко лакомство по същия принцип като от всички други плодове:

  • Подредете и измийте 1 кг плодове от трън, отцедете с вода.
  • Отстранете семената от плодовете.
  • Гответе сироп от 1,5 кг захар и 2-3 чаши вода.
  • След като захарта се разтвори напълно във врящия сироп, добавете тръна, сварете и махнете съдовете от огъня.
  • Охладете сладкото до стайна температура и го гответе отново, като кипнете и кипите 2-3 минути.
  • За трети път сварете сладкото и гответе на слаб огън до готовност. По време на готвене разбърквайте от време на време и отстранявайте пяната..
  • Изсипете готовото сладко горещо в сухи стерилизирани буркани и навийте с тенекиени капаци. След охлаждане поставете бурканите за съхранение.

Сок от плодове от шип

За получаване на сок се използва сокоизстисквачка, в която плодовете на трънката се зареждат със захар (за 1 кг плодове се вземат 100 г захар). Сокът се изсипва в кутии, след това се стерилизира и навива с калаени капаци. След охлаждане на консервите до стайна температура те се съхраняват на тъмно място..

Квас от трън

За да приготвите освежаваща напитка, ще ви трябват 3-4 литра вода, 0,5 кг плодове от трън, 0,5-1 чаша мед и 15-20 г мая:

  • Разтрийте измитите и обезкостени плодове до пюре, добавете вода и кипете 40 минути.
  • Прецедете получения бульон, добавете към него мая и мед.
  • Оставете да ферментира за 10-12 часа при стайна температура.
  • След това бутилирайте и охладете.

Прост ликьор от трън

Приготвянето на класически ликьор от трън отнема много време - ще отнеме 4-6 месеца, за да узрее ликьорът. Любителите на спиртни напитки използват по-бърза рецепта. За него трябва да вземете 1 кг тръни, 200-300 г захар и 1 литър водка. Вместо водка, можете да използвате етилов алкохол, разреден с вода до концентрация 40-45%, както и евтин коняк или пречистен самогон:

  • Сортирайте плодовете, премахнете изгнилите и развалени, измийте и освободете от семената.
  • Смесете обелената пулпа със захар и сложете в стъклен буркан.
  • Завържете буркана с двуслойна марля и поставете на слънчев перваз.
  • След 2-3 дни изсипете водка, смесете плодовете и сложете буркана на тъмно място със стайна температура (килер или килер).
  • Издържайте на ликьора 14 дни, а първата седмица разклащайте буркана със съдържанието ежедневно.
  • След две седмици прецедете и бутилирайте напитката. Затворете херметически и съхранявайте.

Пълнежът от шипове може да се съхранява до 5 години, а силата на алкохолната напитка е 30-32%.

Заключение

Бодлив бодлив храст с незабележими горски плодове, при по-внимателен оглед се оказа полезно растение. Може да се използва за приготвяне на алкохолни и безалкохолни напитки, сладки препарати за зимата, подправки и сосове за различни ястия.

Плодовете на черния трън и всички видове отвари, приготвени от различни части на растението, са полезни за човешкото тяло. Използването им не се ограничава до определени дози - лечебни отвари се пият като обикновен чай. Основното условие за запазване на терапевтичния ефект на ряпата е спазването на условията за събиране и процеса на сушене.

Бели тръни полезни свойства

Черен трън или трън е храст или малко дърво с височина 1,5-3 (големи видове до 4-8) метра с множество бодливи клони. Клоните растат хоризонтално и завършват с остър, дебел трън. Млади космати клонове.

Листата са елипсовидни или обратнояйцевидни. Младите листа са космат, с възрастта стават тъмнозелени, с матов блясък, кожести.

Много красив трън през пролетта, с бели цветя на пет венчелистчета, през есента радва с тръпчиви плодове.

Трънът започва да цъфти през април-май. Цветовете са малки, бели, единични или по двойки, на къси дръжки, петлистни. Цъфтят преди листа, покриват всички клони и миришат на горчиви бадеми.

Бодлите дават плод от 2-3 годишна възраст. Плодовете са моностабилни, предимно заоблени, малки (10-15 мм в диаметър), черни и сини с восъчно покритие. Пулпът е зелен. Семената не се отделят от пулпата. Плодовете узряват през август-септември и остават на дървото през цялата зима до пролетта. Плодовете са кисело-кисели на вкус, узряват късно, но растението дава плодове ежегодно и обилно. След първата слана стипчивостта намалява и плодовете стават повече или по-малко годни за консумация..

Дивият трън расте в Мала Азия, Западна Европа, Средиземно море, европейската част на Русия, Кавказ и Западен Сибир.

Полезни свойства на черния трън

Плодовете на трънката съдържат 5,5-8,8% захари (глюкоза и фруктоза), ябълчена киселина, фибри, пектин, въглехидрати, стероиди, тритерпеноиди, азотсъдържащи съединения, витамини С, Е, каротин, кумарини, танини, катехини, флавоноиди, висши алкохоли, пруназин гликозид, минерални соли и мастни масла: линолова, палмитинова, стеаринова, олеинова и елеостеаринова.

Листата съдържат витамини С и Е, фенол карбоксилни киселини, флаваноиди, антоцианини.

Семената съдържат отровен гликозид, който разцепва циановодородната киселина.

Корените съдържат танини и оцветители.

Плодовете на трънката (пресни, преработени в желе, компот, конфитюр и тинктури, под формата на отвара или екстракт) имат стягащо действие и се препоръчват за употреба при стомашни и чревни разстройства (язвен колит, дизентерия, хранителни токсикоинфекции и кандидоза. Лечебна напитка за чревни инфекциозни заболявания бодливо вино също се счита.

Стягащите приятни плодове от трън се използват като стягащо, антисептично, диуретично и фиксиращо средство. Те могат да се използват и за повишаване на апетита. Тръновите цветя се използват като диуретик, слабително, потогонно средство. Те могат да спрат повръщането и гаденето, да подобрят метаболизма и да успокоят нервната система. Младите листа от трън се варят като чай. Те също имат добри диуретични и слабителни свойства, както и заздравяване на рани. Кората и корените се използват като антипиретик.

Плодовете се използват при неспецифичен колит, дизентерия, хранително отравяне и токсични инфекции.

Черният трън се използва за лечение на стомах, черва, черен дроб, бъбреци. Помага при различни невралгии, метаболитни нарушения, недостиг на витамини.

Може да се използва и като потогонно и антипиретично средство.

Препаратите от шип имат стягащо, противовъзпалително, диуретично, слабително, отхрачващо и антибактериално действие. Те отпускат гладката мускулатура на вътрешните органи и намаляват съдовата пропускливост..

Както плодовете, така и цветята подобряват метаболизма и са показани при гастрит, спазматичен колит, цистит, отоци и камъни в бъбреците. Помагат при ревматизъм, циреи, гнойни кожни заболявания.

Тръновите цветя имат положителен ефект върху метаболизма в организма и следователно лекуват онези кожни заболявания, които зависят от нарушаването на този метаболизъм, регулират чревната перисталтика и контракциите на чернодробните канали, имат леко слабително действие.

Пресният сок помага при жълтеница. Препаратите от цветя на трън действат, за разлика от плодовете, като слабително средство при запек, включително при деца. Тези лекарства регулират чревната перисталтика, действат като диуретично, потогонно и антихипертензивно средство..

Сокът от плод на черния трън има антибактериална активност срещу ламблии и други протозои, затова се препоръчва приемът му при стомашно-чревни разстройства и лямблиоза. Сокът е ефективен и под формата на лосиони и компреси при кожни заболявания..

Отварите от цветя на трън се използват при възпаление на лигавиците на устата, гърлото и хранопровода.

Черният трън е леко слабително средство; увеличава диурезата. Пие се при хроничен запек, цистит, аденом на простатата. Чаят от трън е полезен за заседнали хора.

Листата на тръна са отличен диуретик и слабително средство при хроничен запек. Инфузия на листа се препоръчва за изплакване с възпаление на устната кухина. Отвара от листата се използва при кожни заболявания, хроничен запек, нефрит, цистит. Отварата от листа в оцет се използва за смазване на стари гнойни рани и язви. Настойката от листа и цветя се използва при възпаление на бъбреците и пикочния мехур и при дерматози.

Запарката от цветя се използва като диуретик и потогонно средство и при хипертония. Отварата от цветя намалява съдовата пропускливост, има противовъзпалителен ефект и поради това се препоръчва при метаболитни нарушения, аденом на простатата, като отхрачващо и потогонно средство, при невралгия, гадене и задух. Бульонът се използва и при запек, чернодробни заболявания, фурункулоза и гнойни кожни заболявания.

Корените, кората и дори младата дървесина имат потогонно и антипиретично действие. Отварата от кората се използва при диария и малария, както и при повишена телесна температура. Бульонът се използва и при еризипела на кожата и за обливане с левкорея..

Горният слой на кората се препоръчва за еризипела, прясна като лосион или като отвара като компрес.

Опасни свойства на трън

Едно от противопоказанията за използването на шипове е повишената чувствителност на човек към тези плодове..

Също така е важно да знаете, че узрелите плодове могат да изядат само пулпата си. Не можете да използвате костите, тъй като те съдържат много силна отрова. Следователно всички консерви със семена не могат да се съхраняват повече от една година, тъй като постепенно вредните вещества от семената ще преминат в продукта..

Ако има пресни плодове и ястия без семки, тогава няма да навредите.

Sloe е доста кисел и тръпчив, така че може да бъде вреден за хора, които имат киселинен стомах, гастрит или язва. Освен това плодовете са интензивно оцветени, което дори може да предизвика алергични реакции..

Освен това не прекалявайте с количеството. В крайна сметка сладките продукти от „преработка“ на трън ще доведат до натрупване на нежелано тегло, а пресните плодове в големи количества ще доведат до лошо храносмилане.

Черен трън: полезни свойства, състав, рецепти от плодове

Черен трън, черен трън, бодлива слива, чернослива, дива слива, козе зрънце - това е името на малък храст с тръни. В някои райони се нарича овесена слива, черен трън.

Древните римляни и гърци са познавали представител на семейство Сливови от семейство Розови. Библейските легенди донесоха знаменитост на тръните: Божият пратеник се яви на Мойсей от трънен храст, обвит в пламък и не гори.

Думата "трън" се корени в общославянския език, в превод - "трън".

Бодлите се наричат ​​разрошени, еластични храсти, които образуват непроходими бодливи гъсталаци и са способни да разкъсат всякакви дрехи. Това е и името на бодливите плодове. Черен трън или трън е близък роднина на сливовото дърво, но плодовете му са с по-малко деликатен вкус..

Бодливите тръни имат полезни свойства, които се отнасят не само за плодовете: имат ги корени, кора, издънки, листа, цветя. Затова много градинари отглеждат дива слива, която на пръв поглед е недружелюбна, но лечебна.

  1. Ботаническо описание на трън
  2. Химичният състав на трън
  3. Хранителната стойност
  4. Полезни и лечебни свойства на трън
  5. Ползите от тръните за тялото
  6. Рецепти от трън
  7. Сладко от трън, сладко, желе
  8. Тинктура от трън
  9. Противопоказания за употребата на плодове

Ботаническо описание на трън

Черен трън расте добре в умерен климат. Може да се намери в Кавказ, в Крим. Има много тръни в Северна Африка, в страните от Мала Азия. Украйна, страните от Западна Европа, Средиземно море са богати на диви сливови гъсталаци. Растения с тръпчиви плодове са усвоени в западната част на Сибир, на територията на европейската част на Русия. Черен трън не обича сянката, затова се среща по краищата на горите, в степите, горските степи. Местата с изобилие от слънце се избират от непретенциозно козе зрънце, разпространявано чрез самозасяване.

Черен трън е разклонен храст с височина не повече от три метра. Също така бодливата слива може да расте като дърво, с височина от 4 до 8 метра.

  • Кореновата система на тръните е мощна, месеста, има много странични корени, които насищат растението с влага и здраво го фиксират към повърхността на земята. Коренният корен навлиза дълбоко в почвата до един метър.
  • Стволът на дивата слива е прав, с бодли, покрити с кафява или наситена кафява кора, мощни клони и завършва с луксозна корона. Дървото е масивно, издръжливо.
  • Стъблата и клоните на дивата слива са изобилни, успоредни на земята, завършващи с остър, плътен трън. Бодлите растат по цялата повърхност на клоните. Пресните издънки на трън са покрити с мека дрямка. Те се отдалечават от коренището, като по този начин помагат на тръните да растат и да образуват гъсталаци.
  • Листът на бодлива слива е кожест, матов, тъмно зелен, с размери от 4 см до 5 см, наподобяващ форма на елипса, с зъбчета по краищата. Листата са прикрепени към клоните със средно големи дръжки. Листата напълно цъфти, след като цветята изсъхнат.
  • Бодливите цветя с деликатен бяло-розов оттенък имат деликатен, приятен, леко горчив аромат с нотка на бадем. Пъпките са подредени една или две, имат пет листенца. Бодлите цъфтят обилно през април-май. Пъпките цъфтят още преди появата на листата. Дебелата, буйна, ароматна капачка на цъфтящия трън изглежда красива и привлича насекоми, които събират цветен прашец и нектар. Дивата слива е отлично медоносно растение.
  • Плодовете на бодливата слива са тъмносини, почти черни, покрити с восъчен цвят със сиво-сив нюанс. Зрънце с диаметър от 1 см до 1,5 см. Пулпът му е зелен, сочен, месест. Вътре в плода има кост. Сладко-киселият вкус има стипчивост, която губи след първата слана. Сливините са прикрепени добре към клоните, понякога те остават на дървото до пролетта. Плодовете на черния трън узряват до края на лятото или до началото на есента. Бодлите се отличават с едногодишно, обилно плододаване, което започва 2-3 години след засаждането..

Дивата слива е устойчива на суша, устойчива на замръзване. С помощта на тръни се създават живи плетове, украсяват зони, укрепват склонове, които се плъзгат надолу.

Дивият трън и градинският трън са различни помежду си. Дивият трън има тръпчиви, стягащи плодове.

В резултат на кръстосването на диви тръни със сливи бяха отгледани градински шипове. Плодовете му са по-големи, по-сладки, сочни, по-малко тръпчиви. Те съдържат два пъти повече захар.

Стволът и клоните на бодливите сливи не са толкова бодливи, колкото тези на дивите тръни, което улеснява прибирането на реколтата. Сега има много разновидности на хибрид от трън / слива. Първият от тях е отгледан от И. В. Мичурин.
Разновидности на градински слот:

  • Сладка TLCA. Сладко-киселите плодове са почти лишени от стипчивост.
  • Биласувар. Сортът на трън получи името си от азербайджанския град, където е отгледан. Веднъж в средната зона на Русия, в Сибир, той показа зимна издръжливост, издръжливост. Плодовете са сладко-свежи, леко стягащи, първите студове придават на сливата нежна киселинност и премахват стягащо състояние.
  • Гордостта на Сибир. Горските плодове са трудни за разграничаване от сливите. Само леката тръпчивост и плътността показват бодли. Плодовете са ярки коралови, големи. Сортът се отличава с висок добив.
  • Ароматен трън. Лилави плодове със среден размер, жълти отвътре, със сладко-кисела каша, те нямат стягащо състояние.
  • Шропширската слива се счита за най-вкусна заради медовата си каша, липсата на стягащо състояние.

Има много разновидности на трън, в Русия най-популярни са Уляновск, Садовый, Куйбишев, Сизрански, Пенза, ранни хибриди от тръни и сливи.

Химичният състав на трън

Съставът на бодливата слива зависи от мястото, където расте. Но основните съставки на сливовия завой остават непроменени. Плодовете на трънката са богати на хранителни вещества. Плодовете включват:

  • витамин А за растеж (ретинол);
  • витамин В1, който е отговорен за метаболизма на въглехидратите;
  • витамин В2 (рибофлавин), необходим за нормалното развитие;
  • витамин В3 (ниацин), необходим на сърцето, кръвоносните съдове;
  • устоява на анемия и инфекции витамин С (аскорбинова киселина);
  • младежки витамин Е (токоферол),
  • източник на здраве и дълголетие витамин PP (никотинамид);
  • укрепване на имунитета бета-каротин;
  • предотвратяващи рака пектинови вещества;
  • енергоизточници монозахариди и дизахариди;
  • органични киселини, поддържащи киселинно-алкалния баланс;
  • танини, които осигуряват стомаха и червата;
  • макронутриенти, необходими на човек: калий, който е отговорен за работата на мускулите, калций, който образува кости, магнезий, който е необходим за нервната система, който регулира баланса на водата, натрия, образуващия тъкан фосфор;
  • микроелементи, които осигуряват нормалното протичане на всички биохимични процеси: желязо, мед, йод, цинк, кобалт;
  • смилаеми въглехидрати: нишесте, декстрини;
  • полиненаситени мастни киселини, които подобряват състава на кръвта, укрепват кръвоносните съдове;
  • целулоза, диетични фибри, прочистващи червата от токсини;
  • вазоукрепващи флавоноиди;
  • антивирусни и успокоителни кумарини;
  • участници в биологични и химични процеси; висши алкохоли;
  • азотни съединения, снабдяващи органите и тъканите с кислород;
  • тритерпеноиди;
  • стероидни елементи;
  • антоцианини;
  • етерично масло.

Хранителната стойност

Плодовете от дива слива са с ниско съдържание на калории: те съдържат от 50 до 56 калории на 100 г плодове. Съдържанието на калории зависи от сорта. Един и половина грама протеини, три десети от грам мазнини, девет грама и половина въглехидрати. Диетични фибри в плодове 2 грама, вода - 83 грама.

Полезни и лечебни свойства на трън

Полезността на дивата слива се крие във факта, че всяка от нейните части има лечебни свойства..

Плодовете на черния трън, дори когато са преработени, са стягащи. Следователно те се използват, когато стомахът и червата не работят правилно. Черен трън има антисептично, диуретично, фиксиращо действие, повишава апетита. Бори се с невралгия, недостиг на витамини, метаболитни нарушения. Плодовете на черния трън се използват при настинки като потогонно, антипиретично средство..

Полезните свойства на черния трън се простират не само върху плодовете. Цъфналите пъпки се борят с възпалението, имат диуретично, потогонно, слабително действие. Цветните отвари помагат на червата да работят, успокояват повръщането. Когато се прилага, състоянието на нервната система е балансирано.

Листата и младите издънки на дива слива не изостават от плодове, цветя. Зелената зеленина има лечебно свойство, така че с нея се лекуват рани, от нея се приготвят лечебни инфузии.

От корените, клоните, кората на дивите сливи се правят лечебни инфузии, с помощта на които те понижават температурата, премахват паразитите от червата. Кора, корен от трън имат противовъзпалително, антибактериално, лечебно, стягащо действие.

Ползите от тръните за тялото

Цветовете от дива слива, събрани по време на цъфтежа, изсушени на тъмно и сухо място, се използват като чай за прочистване на черния дроб и кръвта. Те нормализират метаболитните процеси. Цветната инфузия насърчава елиминирането на токсични вещества, увеличава отделянето на урина, лекува запек, бори се с възпалението на лигавицата на устата и гърлото. Приготвя се просто: 25 г изсушени цветя от дива слива се заливат с 500 г вряща вода, влива се в продължение на 15-20 минути.

Пресни плодове, сушени или преработени в конфитюр, конфитюр, конфитюр, помагат за снабдяване на организма с необходимите витамини, борба с метеоризма, замърсяване на органи.

Плодовете от дива слива се използват при бъбречни заболявания, премахват пясъка, предотвратяват образуването на камъни. Диуретичното свойство на продукта премахва отока.

Черен трън слива насърчава премахването на урея, като по този начин предотвратява отлагането на соли, подагра.

Плодовете се препоръчват за употреба по време на бременност за неутрализиране на гаденето с токсикоза. Зърната ще помогнат на хората, които не понасят транспортни пътувания.

Дивата слива е способна да неутрализира и премахва токсините. Поради това плодовете му се използват при отравяния, инфекции, интоксикация, повръщане..

Антисептичните свойства на тръните помагат да се унищожат патогенните микроорганизми, когато попаднат в стомаха, червата, устата и раните. Плодовете могат да се използват при диария, дизентерия, стоматит.

Плодовете от дивата слива се превръщат в каша, която се използва за лечение на сухи мазоли и царевица. Компресите с плодове лекуват кожни заболявания.

Черният трън е в състояние да ускори метаболизма, да подобри храносмилането: плодовете му се предлагат да се ядат за хора, които искат да отслабнат.

Сливовият трън прочиства кръвта, обогатява нейния състав.

Плодовете от дива слива могат да понижат кръвното налягане, да нормализират процента на холестерола и следователно да избегнат патологии на органите на сърдечно-съдовата система.

Плодовете на черния трън имат положителен ефект върху функционирането на простатната жлеза, са профилактика на аденом.

Като добър имуностимулант, плодовете от дива слива укрепват имунната система: това е много важно по време на епидемичния период, по време на възстановяването..

Компотът се приготвя от плодове от дива слива, който се използва за пиене на деца и възрастни при настинка, тъй като помага за намаляване на температурата, потта.

Плодовете облекчават умората на очите, подобряват зрението, борят се с глаукома.

Използването на плодове от трън подобрява състоянието на кожата, ноктите стават по-здрави, мазната коса се отстранява. Плодовете на черния трън лекуват дразнене на кожата, акне, акне.

Черният дроб, жлъчният мехур, дължащи се на отделянето на див дренаж, работят по-добре.

Плодовете на черния трън са полезни при цистит, гастрит, запек, язвен колит, безсъние, нервност, раздразнителност.

От тръни се приготвят отвара и чай. Той е диуретик, холеретик, леко слабително. Отварата лекува кожни заболявания, възпаления на устната кухина, гърлото.

Корените и клоните на дивата слива намаляват топлината, изтласкват потта и облекчават възпалението. Третира се с отвари, използва се сурово за лосиони, компреси.

Слотът и плодовете му, заедно с полезни свойства, имат противопоказания. На първо място, това са алергични реакции. Внимателно трябва да използвате плодове от трън за хора със заболявания на стомаха, червата.

Костите на тръна са опасни, тъй като съдържат отрова.

Рецепти от трън

От плодовете на черния трън може да се приготвят много ястия. Най-често от дива слива се прави сладко, сладко, компот. От плодовете се получава вкусно ободряващо вино, ароматната тинктура не отстъпва на него.

Поради своя деликатен, приятен аромат, плодовете от дива слива са станали основа за сосове, които се сервират с месни ястия.
Маринованата гъба има вкус на маслини.

В комбинация с ябълки, черният трън придава нов вкус на компота, пълнеж за пайове.
Важно е да се спазват редица общи правила, които се прилагат за всяко ястие от дива слива:

  • плодовете трябва да узреят, още по-добре, ако се берат след първата слана - това ще остави излишната стягащост;
  • за почистване на прах, отломки, омекотяване на кората, плодовете могат да се обливат с вряща вода;
  • пробитата кора ще позволи на плодовете да се накиснат в сладкия сироп;
  • силен огън ще превърне плодовете на слива в каша, слаб огън ще ги запази цели;
  • семената от плодовете се отстраняват лесно след топлинна обработка в продължение на няколко минути;
  • заготовки от плодове от трън се съхраняват от една до две години, в зависимост от температурата.

Сладко от трън, сладко, желе

Сладкото от слама може да се направи по няколко начина.

  1. Сладко без семена. Изплакнете килограм зрели плодове, варете в малко вода на тих огън за 10-15 минути. Изцедете водата, охладете плодовете, след което отстранете семената. Дивата слива се залива с готов сироп, сварен от 1 кг захар и 1 чаша вода, вари се 30-40 минути на слаб огън, като непрекъснато се разбърква. Налейте готовото сладко в топли буркани.
  2. Сладко със семена. Изплакнете килограм зрели плодове от дива слива, пробийте кората, поставете в съд за готвене, поръсете 1 кг гранулирана захар, изсипете 500 мл вода. Издържат 3-4 часа. Варете, варете плодовете не повече от пет минути. Охладете, кипете отново, гответе отново 5 минути. Преди второто кипене можете да добавите шепа измити и изсушени черешови листа към сладката смес. Сложете сладкото в буркани студено.

Тинктура от трън

От бодливи сливи се приготвя вкусна тинктура. За да приготвите стара напитка, са ви необходими 2 кг плодове от трън, 1 кг пясък, 200 мл преварена вода, 1,8 литра водка.
Измийте добре плодовете, поставете в стъклен съд, покрийте със захар, завържете гърлото на съда с марля, поставете на топло място за 25-30 дни. Плодовете ще започнат да ферментират.
След 25-30 дни изсипете вода в сливите, оставете за 4 месеца.
След 4 месеца поставете сместа в съд за кипене, изсипете водка, оставете да заври. След това прецедете получената маса и изсипете в малки бурканчета. Затворете плътно бурканите, поставете на тъмно и хладно място.

Процесът на узряване на тинктура от дива слива ще продължи най-малко шест месеца. Но вкусът на получената напитка ще отговори на дълги очаквания..

Изливането на трън става по-бързо. Ще са необходими 4 кг зрели шипове без семена, 3 кг захар, чаша вода. Всички съставки се поставят в стъклен съд, гърлото е плътно завързано с марля, съдът се поставя на топло място. След началото на ферментацията, гумена ръкавица се изтегля през врата. Инфузията се влива до издухване на ръкавицата. Напитката, прецедена и излята в малки съдове, се поставя за 1-2 месеца в мазето, където отлежава.

Противопоказания за употребата на плодове

Ternosplum е от полза. Но непознаването на някои от правилата може да бъде вредно.

  1. Не можете да ядете дива слива на празен стомах: поради голямото количество киселина тя ще дразни стомаха.
  2. Плодовете от дива слива са вредни за хората, страдащи от гастрит, стомашна язва и язва на дванадесетопръстника.
  3. Плодовете от бодлива слива са противопоказани за страдащите от алергии.
  4. Отровните кости не могат да се хапят или поглъщат.

И все пак дивата слива има много по-полезни качества, така че не бива да се отказвате от разумното използване на плодовите плодове.

Terne: ползи и вреди за здравето на тялото

Трънът е растение, което мнозина познават изключително благодарение на Библията, защото именно от него се изплита венец за Исус. Мнозина обаче дори не осъзнават, че това растение е склад на ползи за хората и може да се използва в ежедневието. В момента трънът се използва в медицината, както и в кулинарията.

Какъв е редът

На външен вид черният трън е храст, който може да достигне пет метра височина. Някои от неговите разновидности са по-скоро като къси дървета. Отличителна черта е наличието на голям брой упорити тръни и те са разположени в целия храст.

Подобно на повечето храсти, тръните цъфтят, обикновено от април до май, точното време зависи от района на растеж. Не е трудно да разпознаете цъфтящия трън, тъй като целият храст е покрит с много красиви бели цветя. По време на периода на цъфтеж на това растение пчелите активно събират прашец и нектар от него, поради което черният трън се нарича медоносни растения..

Листата на тръна са с овална форма със зъби по краищата. Дължината на листата обикновено достига около 5 сантиметра. Дървесината на храстите от тръни е доста здрава и здрава, има червеникаво-кафяв оттенък. От него се правят различни продукти..

Трънът расте главно в степите, горскостепните, както и в изсечените райони и по ръбовете на горите. Също така често расте близо до реки и край пътища, образувайки непроницаеми бариери с храстите си. Корените са много дълги и проникват дълбоко в земята, като по този начин укрепват склоновете и предотвратяват свлачища и кални потоци. Поради тази причина тези растения често се засаждат целенасочено в райони, където почвата е склонна към ерозия. Освен това тръните се използват и за декоративни цели, понякога засадени в домашния пейзаж..

Територията на разпространение на растението започва от западноевропейската част на страната и се простира до зоната на Мала Азия, Украйна, Татарстан и Иран. Бодли могат да бъдат намерени много високо в планините, на надморска височина от около 1600 м надморска височина.

Трънът също има плодове, външно те са малки плодове с диаметър само около 12 мм, кръгла форма и тъмно синьо.

Каква е разликата между трън и слива

В научната общност има малко по-различно име, а именно бодлива слива. Ако погледнете това растение, ще разберете защо се нарича така. Факт е, че външно наистина прилича на слива, само малко с други плодове и шипове. Съществуват обаче и основни разлики между тези сродни растения:

Първо, за разлика от своите роднини, черният трън е по-устойчив на замръзване и като цяло не е особено причудлив към външните условия. Тръновите храсти не се нуждаят от идеални условия за отглеждане.

На второ място, слива и череша слива са повече домашни култури, които често се отглеждат от градинарите. Бодлите рядко се срещат в домашната градина. Това се дължи преди всичко на факта, че плодовете на трън не са много популярни сред хората, те имат много тръпчив и кисел вкус. Освен това е много трудно да се събират такива плодове поради големия брой тръни по клоните..

Трето, за разлика от отново свързани култури, трънът се отглежда повече за технически цели или обикновено расте в дивата природа..

Шипът се различава в процеса на цъфтеж. В този случай тя е покрита с цветя малко по-късно от другите видове сливи. Освен това цветята на растението се появяват дори по-рано от листата. Можете също така да се насладите на зрели плодове от трън доста късно, в края на август или началото на септември. През този период храстите на черния трън са покрити с голям брой малки сини плодове с дължина около 1,5 cm. Трънът дава плодове доста стабилно и ежегодно и външните условия имат малък ефект върху този процес. Възможно е да се намерят цъфтящи и плодни бодли по време на суши..

Състав и съдържание на калории

Калоричното съдържание на тръните, както повечето плодове, е ниско. Има само около 54 калории на 100 грама от продукта. Бодлите обаче са богати на различни вещества. Те съдържат следните компоненти:

  • етерично масло;
  • фруктоза;
  • органични киселини;
  • захароза;
  • различни витамини: А, РР, Е, С, В1, В2;
  • глюкоза;
  • пектин;
  • танини;
  • желязо;
  • ароматни вещества;
  • калий;
  • манган;
  • калций;
  • хром;
  • цинк;
  • фосфор;
  • натрий;
  • йод;
  • кобалт.

Поради съдържанието на танини в плодовете на тръна, те рядко се отстраняват през август-септември след узряване. Това се дължи на факта, че по това време сливовата тръна практически не се яде. По-добре е тези плодове да се събират по-късно, след първата слана. Само от един храст можете да съберете до 15 килограма плодове, докато такава слива е много лесна за транспортиране, тъй като не се набръчква или влошава.

Полезни свойства на черния трън

Обща полза

Повечето растения имат някои допълнителни ползи за човешкото тяло. В този случай търнът не прави изключение. Изненадващо е, че абсолютно всички части на този храст могат да се използват за медицински цели - от листа до корени..

Плодовете от трън могат да се консумират както пресни, така и сушени. И всъщност, и в друга версия, те ще имат много полезни свойства:

  1. Те правят функционирането на червата по-лесно и по-бързо, като подобряват състоянието на микрофлората. Плодовете могат да се използват за борба с метеоризма.
  2. Способен да прочиства организма от различни токсични вещества и токсини.
  3. Те са лек за безсъние, както и леко успокоително.
  4. Борбайте се с недостиг на въздух и гадене добре.
  5. Помага за борба със затлъстяването поради факта, че бодливата слива има благоприятен ефект върху метаболитните процеси, а освен това е истинско изгаряне на мазнини.
  6. Помага за укрепване на стените на кръвоносните съдове, като по този начин значително намалява риска от развитие на сърдечни заболявания, както и нормализира кръвното налягане, намалявайки количеството на холестерола в кръвта.
  7. Може да ускори лечението на чернодробни и бъбречни заболявания.
  8. Повишават значително имунната устойчивост на организма.
  9. Възстановява баланса в устната кухина, укрепва венците и в резултат намалява кървенето.

Цветята на бодливата слива рядко се консумират пресни. Като правило те се събират, изсушават и след това се съхраняват в специални буркани в изба или на друго тъмно място. Най-често от цветя се приготвят отвари и инфузии, които имат и терапевтичен ефект:

  1. Направете кръвта по-чиста, освободете тялото от токсини.
  2. Увеличете патогените и диуретиците.
  3. Помага за премахване на различни възпаления по кожата, облекчаване на фурункулоза, заздравяване на гнойни образувания.
  4. Действа като успокоително при невралгия.
  5. Направете черния дроб по-чист, нормализирайте функцията на червата.
  6. Нормализиране на метаболитните процеси.

Корените, издънките и кората на растението също имат много полезни свойства. Един от най-честите е намаляване на температурата. Отварите от тях често се използват в борбата срещу грип и настинка. Също така такива лекарства могат да се използват като противовъзпалително средство, както отвътре, така и отвън..

За жени

Една от характеристиките на плода на тръна е, че повечето захари в състава му са фруктоза, което прави тръна доста сладък, когато узрее. Много прилича на фруктозата, която е част от меда, благодарение на което плодовете на растението могат да се превърнат в отличен десерт за жени, които следват фигурата, тъй като съдържанието на калории е напълно малко..

Плодът на тръна съдържа доста голямо количество антоцианини, витамин А и каротин. Заедно тези вещества представляват средство за профилактика на рак на гърдата. Препоръчва се редовно да се ядат тръни, за да се предотврати това сериозно заболяване. Освен това спомага за увеличаване на устойчивостта на стените на тънките и дебелите черва, така че по-малко вредни вещества да навлязат в тялото..

Отварите на основата на различни части от тръни помагат за отстраняването на излишната течност и в резултат на това премахват подпухналостта в различни части на тялото. Това несъмнено помага на жената да изглежда красива и свежа. Освен това отварите могат да се използват за борба с различни инфекции на пикочните пътища. Те могат да се използват за лечение на цистит, както и вагинит и гъбични израстъци по вагиналната лигавица. Отварите често се използват и за външна употреба. Редовно втривайки кожата на лицето с отвара от трън, можете да премахнете различни обриви и възпаления.

Плодовете на черния трън могат да облекчат предменструалните симптоми за жените, а именно да премахнат болезнеността по време на менструация..

Не се препоръчва използването на трън за жени, които имат лична непоносимост към това растение или плодовете му, както и за тези, които са склонни към запек.

За мъже

Шипът носи значителни ползи за здравето на мъжете:

  1. Растението може да се използва като диуретик.
  2. Шипът е добър антисептик и поради тази причина често се използва при лечението на гърлото, белите дробове и бронхите при различни заболявания..
  3. Плодовете имат жлъчегонно действие.
  4. Растението е отлично в борбата с диарията.

Настойките и чайовете от трън са полезни за мъже с проблеми със сърцето или кръвното налягане. Както споменахме по-рано, растението е в състояние да укрепи стените на кръвоносните съдове, така че да можете да нормализирате сърдечната честота, както и да предотвратите много усложнения, инфаркти и инсулти..

Отварата от бодлива слива също може да помогне за подобряване на функционирането на пикочно-половата система при мъжете, за предотвратяване на възпаление на простатата. Това лекарство е подходящо и в борбата срещу махмурлука, тъй като отварата от трън е в състояние да премахне всички токсични вещества от тялото и да върне водния баланс към нормалното.

По време на бременност

Плодовете на черния трън намаляват риска от развитие на различни нервни заболявания, което е много важно за бременните жени, тъй като е забранено да бъдете нервни в толкова деликатна позиция. Това растение може да се използва като естествено и безвредно успокоително за нероденото дете..

В допълнение, плодовете на черния трън са ценени заради уникалната им способност да облекчават гаденето по време на токсикоза..

При кърмене

Шиповите шипове могат да се използват и за храна при кърмене. Първо, голямо количество витамини ще помогне на младата майка да отскочи след раждането и да попълни загубените полезни компоненти. На второ място, трънът е добър за възстановяване и подобряване на кожата, което ще помогне за възстановяване на здрав тен, който често липсва след раждането. Често само родилите майки изпитват храносмилателни проблеми и страдат от запек. В този случай плодовете на трънката ще помогнат за нормализиране на тези процеси и няма да позволят на бебето да страда от запек. С помощта на бодливи сливи можете да премахнете излишната вода от тялото и да се отървете от подпухналостта, което също е много полезно за младите майки..

Само родилите жени често страдат от анемия, тъй като значителна част от желязото се губи по време на бременност. Шипът съдържа желязо, така че можете дори да повишите нивата на хемоглобина.

За деца

За деца плодовете на трън най-често се използват като стягащо средство в случаи на лошо храносмилане. Трябва да кажа, че тези плодове имат доста силен ефект и са в състояние да спрат дори диария при инфекциозни заболявания..

Освен това отварите на основата на части от тръни могат да се използват като средство за борба с болки в гърлото или при кашляне на храчки. В този случай е необходимо гаргара. Отварата от растението трън, приета вътрешно, може да помогне за намаляване на температурата по време на настинка..

Лечението на циреи и акне ще продължи много по-бързо с използването на отвара от тръни. Поради богатия химичен състав, плодовете от трън се препоръчват да се дават на деца с превантивна цел. Можете да въведете този продукт в диетата на бебета вече на възраст от една година. Изключение правят децата, които страдат от запек или имат непоносимост към такива плодове..

При отслабване

Не само е възможно, но и е необходимо да се използват плодове от трън за отслабване. Първо, както споменахме по-рано, трънът помага за подобряване на чревната подвижност, както и за възстановяване на метаболитните процеси. Често именно тези проблеми в човешкото тяло водят до напълняване. Елиминирането им, напротив, насърчава загубата на тегло. Нещо повече, плодовете от трън са нискокалоричен продукт, макар и доста сладък на вкус, което прави възможно използването му като десерт по време на диета. Предимствата на продукта са доказани отдавна, плодовете от трън дори са включени в диетичното меню на Пастернак..

Трън в медицината

Поради големия брой полезни свойства, днес трънът се използва и за медицински цели..

Със захарен диабет

В случай на захарен диабет се препоръчва използването на плодовете и листата на тръните. Берито съдържа количество захароза и фруктоза, което е приемливо за диабетици, така че те могат безопасно да се ядат като десерт, без страх от повишаване на кръвната захар. Освен това, трънът помага за понижаване на кръвната захар. Диабетиците често страдат от лошо храносмилане, което прави плодовете от черния трън и чайовете добро стягащо средство..

  • с холецистит
  • с хемороиди
  • с колит
  • с подагра
  • със запек
  • с гастрит
  • с панкреатит
  • със захарен диабет

С панкреатит

Не всички болести обаче могат да се използват с обрата. Например при панкреатит е забранено да се приема под каквато и да е форма, тъй като веществата, съдържащи се в състава на плодовете и други части на растението, могат да влошат положението на пациента. Поради тази причина е по-добре първо да се консултирате с Вашия лекар..

С подагра

При подагра трънът също е много полезен, тъй като има благоприятен ефект върху метаболитните процеси, като по този начин премахва излишната сол от тялото..

При заболявания на съдовата система е необходимо редовно да се консумират отвари и чайове на основата на трънови листа, това помага за укрепване на кръвоносните съдове.

Приложения за готвене

Шипът се използва не само за медицински цели. Рядко намирате заготовки от тези плодове в избите на домакините, но трябва да обърнете внимание на такива деликатеси, тъй като те могат да бъдат не само вкусни, но и много полезни.

Разбира се, плодовете от бодлива слива се използват главно в готвенето. От тях можете да приготвите много различни ястия и заготовки..

Вреда и противопоказания

Както всеки друг продукт, черният трън също може да навреди на тялото, така че трябва да знаете кога трябва да се използва с повишено внимание:

  1. Не се препоръчва да се ядат плодовете на бодливи сливи често и в големи количества, ако има непоносимост към тези плодове. В този случай е по-добре да ги изоставите изобщо или поне предварително да се консултирате със специалист.
  2. Не трябва да ядете плодовете на сливовите ключове при наличие на язва на стомаха, гастрит и всякакви заболявания на стомашно-чревния тракт в остра форма. Такъв дренаж може само да засили развитието на болестта..
  3. Забранено е да се ядат плодовете на такава слива с повишено ниво на киселинност в стомаха.
  4. Също така не се препоръчва да се ядат плодове от трън със склонност към запек, както за възрастни, така и за деца..
  5. Не трябва да ядете шипове на гладно, тъй като те съдържат значително количество киселина. Той от своя страна може да причини дразнене на стомашните лигавици..

Строго е забранено използването на семена от сливи за храна, тъй като те натрупват амигдалиново вещество. В големи количества той се превръща в истинска отрова, изключително токсична за организма. Всъщност по същата причина не се препоръчва да съхранявате компоти и сладко от трън със семена повече от една година..

Как да събирате и как да съхранявате завоя

Ако сами не отглеждате тръни, тогава можете да намерите диви гъсталаци от това растение в селските чифлици, планинските склонове и близо до гората. Можете да използвате и събирате всякакви части от това растение, но е важно да разберете по кое време е най-добре да ги съберете..

Кората се събира най-добре в самото начало на пролетта, дори преди дървото да започне да цъфти. След това трябва да се изсуши в продължение на 3 седмици на чист въздух и след това да се изсуши до края с помощта на фурна. По-добре е да съхранявате кората в специални торби от памук или платно. В това състояние тя може да продължи три години..

По-добре е да изкопаете корените на тръните през есента, да ги приготвите и съхранявате по същия начин като кората на растението. Клонките и младите издънки се събират най-добре през първия месец на лятото. След сглобяването те също трябва да бъдат изсушени и поставени в тъмно помещение за съхранение..

Отварите от корени и издънки могат да се пият ежедневно като обикновен чай. Те имат добър ефект върху състава на кръвта, и като цяло върху тялото. Такава мярка може да бъде добра превенция срещу много заболявания..

Възможно ли е да замразите завоя

Възможно е не само да се замрази завоят, но и да се наложи. Това е чудесен начин за събиране на плодовете на това растение за зимата. Дори замразен, трънът може да се използва за терапевтични цели. Замразяването е безопасен вид прибиране на плодове, почти всички полезни свойства на продукта ще се запазят дълго време.

Ако възнамерявате да използвате черния трън през цялата зима, най-добре е да го замразите на порции, за да можете да го извадите малко по-късно. Не се препоръчва да замразявате плодове в един голям контейнер. Няма да е възможно да го замразите отново, той ще загуби всичките си вкусови и полезни качества.

Могат ли да се сушат тръни

Разбира се, можете да изсушите плодовете от тръни. Такава мярка ще ви позволи да приготвяте много полезни плодове за дълго време, които след това могат да се използват за приготвяне на отвари, компоти, желе, тинктури и чай..

Първият път е по-добре да се сушат бодливите сливи на чист въздух. След това можете да го доведете до готовност във фурната или електрическата сушилня. След като плодовете са изсушени, е необходимо да ги поставите в сухи торби и да ги поставите на тъмно и сухо място. Килер или суха изба може да бъде отличен вариант..

Какво може да се направи от слота: рецепти

Sloe е уникално зрънце, от което може да се приготвят много прекрасни препарати, както и да се използва при приготвянето на различни ястия. Въпреки че този продукт не се среща често в нашето готвене, все още има много рецепти за различни лакомства..

Конфитюр

Сладкото от бодливи сливови плодове се оказва достатъчно дебело, за да може в бъдеще да се използва за приготвяне на пайове и кифлички. Освен това се оказва доста вкусно, така че може да се използва за приготвяне на сандвичи с масло. Приготвянето на конфитюр е много лесно и бързо.

И така, първата стъпка е да се подготвят плодовете от гъби. За целта ги изплакнете, подсушете и след това се отървете от семената. Струва си да се отбележи, че изваждането на костите не е лесна задача, така че се подгответе за това предварително. След като плодовете са подготвени, трябва да ги претеглите, за да разберете каква е тяхната маса без семена. Добавете захар към плодовете в съотношение един към един. Разбъркайте всичко това добре и след това оставете получената смес на стайна температура за около 2-3 часа. След това поставете детайла в хладилника за една нощ или за деня.

След 12 часа, след като сокът излезе от тръните, захарта ще се разтвори. Не се тревожете, когато това се случи. След това просто прехвърлете получената маса в емайлирана тенджера и поставете на среден огън. Оставете получената маса да заври и оставете на котлона за още 5 минути, като разбърквате непрекъснато. След това конфитюрът може да се свали от котлона и да се остави да се охлади..

Тъй като конфитюрът изстива напълно, трябва отново да го поставите на котлона и да готвите още пет минути на същия огън. След това просто изсипете получения деликатес в буркан и извадете.

Сладкото от сливови тръни също е доста лесно за приготвяне. Първата стъпка е да подготвите зрънцето, а именно да го изплакнете, изсушите и премахнете всички опашки. След това прехвърлете плодовете в тенджера, добавете малко вода. Варете всичко това в продължение на три минути, докато плодовете станат меки..

На следващия етап разтрийте плодовете през сито, като по този начин избягвате попадането на семена и ципи в сладкото. Добавете захар към получената каша в същото количество като останалата маса плодове след смилане. Смесете всичко това и сложете на силен огън. Оставете сместа да заври и оставете да къкри 10 минути. След това намалете огъня и оставете да къкри около 10 минути, докато сладкото стане достатъчно гъсто. Лесно е да се провери плътността - капнете сладко върху чиния, докато капката не трябва да се разпространява. Полученото горещо сладко трябва да се излее в буркан и да се усуче.

Компот

За да приготвите компот, ще ви трябват около килограм плодове, 200 грама захар, малко изсушени листенца от роза и 2,5 литра вода.

Както винаги, първо сортирайте плодовете, измийте ги. След това сложете всички съставки в буркан и го залейте с вряла вода. Оставете всичко това за 2 часа, след това изцедете течността, сварете я отделно и я изсипете обратно в буркана с плодове. След това остава само да завиете буркана с капака много плътно и да го поставите на тъмно сухо място за съхранение.

По-добре е да правите сок от плодове от тръни, като използвате сокоизстисквачка. Като начало вземете 2,5 килограма плодове, измийте ги и отстранете семената. След това заредете цялата маса в сокоизстисквачка, добавете 2,5 килограма захар и изчакайте, докато машината я обработи. Просто изсипете получения сок в удобен съд.

За да направите вино, ще ви трябват 2,5 килограма горски плодове, 1,5 килограма захар, 3 литра вода и 100 грама стафиди. Готвенето се извършва в няколко стъпки:

  1. Направете захарен сироп.
  2. Сварете 2 литра вода, след това добавете измитите плодове към него и гответе 10 минути. Необходимо е да се гарантира, че кората на плодовете е напукана, след това извадете тигана и го охладете.
  3. Изсипете съдържанието на тигана във ферментационен съд, добавете сироп, стафиди. Поставете контейнера на тъмно място за ферментация.
  4. В края на процеса на ферментация (това обикновено се случва след месец), източете течността в специален съд. Ако няма достатъчно захар на вкус, можете да добавите още.

Сос Ткемали

От плодовете на черния трън може да се направи отличен сос за месни ястия. За да направите това, освен килограм плодове, ще ви трябват следните съставки: куп прясна кориандър, 5 грама блата, малко захар, сух смлян кориандър, около 5 грама, 3 скилидки чесън, половин лют пипер, сол, половин чаша вода.

На първо място, изсипете вода в измитите плодове, поставете на огън, разбъркайте и постепенно загрейте. След 10 минути добавете всички сухи подправки. Накълцайте пипер, чесън и кориандър, за предпочитане с пасатор. Разтрийте плодовете с подправки през сито. Получената пасирана маса отново поставете на огъня и към нея добавете смлян чесън и пипер. Сварете тази маса и добавете сол на вкус, също малко захар. В самия край, когато сосът е почти готов, добавете билките и разбъркайте добре. Отстранете получената подправка от огъня и изсипете в удобен съд.

Накиснат трън

Този деликатес е много лесен за приготвяне. Трябва да приготвите килограм плодове от тръни, да ги изплакнете и да ги поставите в буркан. След това пригответе сироп от килограм захар и 100 мл вода. Изсипете сиропа върху плодовете и добавете клонка мента там. Покрийте получената суровина с платнена салфетка отгоре и след това я поставете на топло и сухо място за около месец и половина..

Интересни факти за завоя

  1. Този плод съдържа само огромно количество витамин С (значително повече от касис).
  2. Листата на черния трън са отличен чай.
  3. Готвачите в някои страни използват плодове от трън като съставка, която добавя киселинност към първото и второто ястие. Във Франция черният трън се обича в маринована форма. Готвачите вземат неузрели плодове и ги мариноват в олио. Полученият продукт има вкус на маслини.

„Важно: цялата информация на сайта се предоставя само с информационна цел. Преди да приложите някакви препоръки, консултирайте се със специализиран специалист. Нито редакционният съвет, нито авторите носят отговорност за евентуална вреда, причинена от материалите. "