Босилекът (лат. Ocimum basilicum) е едногодишна билка от семейство Агнешки (лат. Lamiaceae), разпространена в Азия. В много страни се отглежда за употреба в медицината, козметологията и кулинарията..
Преди няколко десетилетия, поради яркия вкус и ароматните свойства на растението, най-добрите готвачи в света спореха кои ястия да добавят босилек, как да ядем пикантни билки и с какви подправки да го комбинираме..
Босилекът е род от едногодишни и многогодишни билки и храсти.
Вкус и аромат на подправки
Босилекът е популярен по целия свят поради специалния си вкус и аромат. Това се дължи на високото съдържание на етерични масла в неговите издънки, листа и семена..
Растението има специфичен пикантен вкус. Той е тръпчив, студен, с нотки на горчивина и солено. Вкусът на босилек, добавен към кулинарни ястия, се проявява постепенно: първо се усеща остър горчив послевкус, а след това сладникав послевкус. Младите зелени имат по-деликатен вкус с нотки на канела и карамфил. Зрелите билки имат остър, остър и горчив вкус.
Ароматът на босилек е пикантен, богато ароматен, може да съдържа нотки на лимон, ментол, анасон или канела. Растителният сорт пряко зависи от това на какво мирише босилек.
И така, лилавият босилек има аромат на мента, а зеленият сорт е подобен на вкус на карамфил и дафинови листа. Лимоновият босилек има цитрусов аромат и кисел лимонов вкус. Сортът Ереван се характеризира с вкус и аромат на карамфил, напомнящ на смес от бахар и чай. Сортът Баку има ментов аромат и мирише на карамфилово дърво. Сортът ванилия има сладникав вкус с леки остри нотки и нотка на ванилия.
Под каква форма е по-добре да се използва
Като подправки се използват пресни или изсушени листа и издънки, както и сухи семена и цветя на растението..
За готвене се използват както пресен, така и сушен босилек.
Пресният босилек има лечебни свойства поради голямото количество хранителни вещества, които съдържа. В медицината е намерил приложение като бронходилататор, спазмолитик, болкоуспокояващо, диуретично, ветрогонно, противовъзпалително, успокоително и тонизиращо средство.
Полезните свойства на растението се дължат на присъствието в състава му на етерични масла, танини, фитонциди, гликозиди, сапонини, камфор, витамини и минерали.
Босилекът се консумира най-добре пресен, а не преработен, така че подправката да не загуби своите лечебни свойства. Добавя се в ястието непосредствено преди сервиране или 10 минути преди края на готвенето. Това правило се дължи на факта, че етеричните масла, съдържащи се в зелените, се унищожават по време на термичната обработка и босилекът губи полезните си свойства..
Пресните листа и издънки на растението трябва да се измият със студена вода преди употреба. За пълното разкриване на аромата и вкуса се препоръчва да не се режат зелените с нож, а да се късат с ръце. Трябва да изберете млади зелени - вкусът им е деликатен, мек и не толкова попарващ, както при старите издънки.
Приложения за готвене
Босилекът се използва като подправка за различни ястия или като самостоятелна закуска. Храната, подправена с тази билка, придобива необичаен вкус и аромат, характерен само за босилека. Следователно с какво се яде босилек зависи не само от гастрономичните комбинации от подправки, но и от вкусовите предпочитания..
Където се добавя пресен босилек
Пресните издънки и листата на растението се поставят в супи, салати, топли и студени меса, бъркани яйца, бъркани яйца, масло, извара, печени продукти и сандвичи. От зеленчуци могат да се приготвят билкови чайове, коктейли и отвари.
Дори един лист босилек може да добави изискан вкус към салата, супа или гарнитура.
Зелените се съчетават добре със зеленчукови, месни, зърнени и млечни супи. Освежаваща лятна супа с добавка на пикантно растение.
За това ще ви трябва:
- джинджифил - 50 г;
- розов пипер - 8 граха;
- пресен босилек - 1 връзка;
- розмарин - 1 стрък;
- пресен грах - 1 шепа;
- Брюкселско зеле - 150 г;
- сок от лайм - 2 супени лъжици;
- юфка - 0,5 опаковка;
- мента - 8 листа;
- пилешки бульон - 1,5 л;
- сол и черен пипер на вкус.
Джинджифилът трябва да бъде настърган и добавен към пилешкия бульон заедно с розмарин и розов пипер. Бульонът се кипва, покрива се с капак и се оставя да къкри в продължение на 30 минути на слаб огън и след това се филтрира. Към супата се добавят грах, брюкселско зеле, босилек и юфка, варени 2-3 минути. След това супата се осолява, черен пипер и се подправя с лимонов сок. Сервирайте ястие, украсено с листа от мента.
Салата от босилек е леко лятно ястие, което ще ви позволи да усетите вкуса на истинската италианска кухня.
Босилекът е компонент на много салати със зеленчуци, плодове, риба, морски дарове и месо. Листата на растението се използват цели или намачкани от тях, което се използва като дресинг за салата.
Пресният босилек се използва за печене на пица и хляб за придаване на пикантен вкус на тестото. Зелените помагат да се подобри вкусът на други подправки и пълнежи.
Босилекът се използва най-често като подправка за месо. Подправките се добавят към кайма, кебап, гулаш, сосове, яхнии и печени ястия от свинско, агнешко, говеждо, птиче и карантия. Когато се използват тези билки, месото придобива характерен аромат и пикантен вкус..
За да приготвите печена пъстърва ще ви трябват:
- пъстърва - 2 бр.;
- босилек - 6 издънки;
- сол, смлян бял пипер - на вкус;
- масло - 30гр.
Лимоновото разнообразие от пикантни зеленчуци се съчетава добре с риба и морски дарове.
Рибата трябва да бъде обезмаслена, да се отрежат хрилете и да се отрежат перките. Отвън и отвътре се втрива със сол и черен пипер. Трябва да се направят няколко плитки разреза от едната страна на всяка пъстърва. Босилекът се измива, изсушава и се поставя вътре в рибата.
Намажете топлоустойчивата форма с растително масло и поставете пъстървата върху нея. Необходимо е между рибите да остане разстояние най-малко 2 см. Парчета масло се поставят върху разфасовките, направени отстрани на пъстървата. Фурната се загрява до 180-190 ° C, в нея се поставя риба и се пече 15-20 минути. Босилекът трябва да се отстрани от варената пъстърва преди сервиране.
Босилекът придава уникален аромат и вкус на рибните ястия.
Какво е подправено със суха подправка
Правилно изсушените зеленчуци, в сравнение с пресните, имат по-богат аромат, но съдържат по-малко хранителни вещества.
Сухите листа, издънки, цветя и семена на растението са част от подправките (хмел-сунели, провансалски и италиански билки, букет Гарни), а също така се използват в чист вид като подправка за супи, месо, риба, пушени меса, тестени изделия, гъби, ястия от яйца.
Сухият босилек се добавя към консерви, пастети и колбаси по време на готвене. Изсушените листа могат да се използват за приготвяне на чай и да се използват в салати и печени изделия. Ястията и напитките, овкусени с билки, придобиват лек горчив вкус и пикантен аромат.
Използването на босилек при зимни препарати
Начинаещите готвачи често се чудят къде да добавят босилек, когато го консервират. В крайна сметка босилекът се използва широко при приготвянето на зеленчуци и плодове за зимата. Съдържащите се в растението подправки вещества имат консервиращи свойства. Освен това зелените придават на маринатите приятен пикантен аромат..
Босилекът се използва за приготвяне на препарати за зимата.
Листата на растението се поставят в буркани при осоляване на краставици, домати, тикви и манатарки, в кисело зеле, мариновани патладжани. Зелените се добавят към ягодоплодни консерви (малина, ягода) и компоти. 4-5 листа са достатъчни за 3-литров буркан.
За да се запазят маринованите домати с добавяне на пикантно растение, са необходими следните съставки:
- домати;
- чесън;
- бахар;
- босилек;
- вода - 1,5 л;
- захар - 150 г;
- сол - 2 супени лъжици;
- оцет за маса - 3 супени лъжици.
Стъклените буркани се измиват, стерилизират и изсушават. Скилидките чесън се обелват, разрязват наполовина и се поставят на дъното на съдовете заедно с бахар. Доматите и босилека се измиват, подсушават и се поставят в буркани, докато доматите се редуват с издънките на растението. За да се приготви маринатата, водата се поставя на огън и след кипене към нея се добавят сол и захар.
Залейте доматите с гореща марината, покрийте бурканите с капаци и оставете да престоят 5 минути. След това маринатата се изсипва в тенджера, оставя се да заври, добавя се оцет и бурканите с домати се пълнят отново с него. Контейнерите трябва незабавно да се навият на руло и да се обърнат, докато се охладят напълно. Съхранявайте детайлите на хладно място.
Подправка в десерти
Босилекът, въпреки своята пикантност и горчив вкус, се комбинира добре с плодови и млечни десерти и сладки сладкиши. Зелените могат да се добавят към тестото за баница сухо или прясно.
Подправката подчертава сладостта на плодовете от плодове и подобрява вкуса и аромата им. Растенията украсяват сладкиши и гювечи със свежи листа, добавят ги към млечни и плодови коктейли и смутита. Босилекът може да се използва за приготвяне на маслен крем за сладкиши или сладкиши.
От босилека може да се направи вкусен сладолед.
Необичаен и вкусен сладолед ще се получи, ако при приготвянето му използвате пресни зеленчуци от босилек.
- захар - 170 г;
- мляко - 1 л;
- босилек - 10 г;
- яйчен жълтък - 14 бр.
Залейте 60 г захар с мляко, оставете да заври, добавете ситно нарязан босилек и оставете за 10 минути. Яйчните жълтъци се смилат с останалата захар. Млякото отново се кипва и се изсипва в яйчно-захарната смес. Получената маса се загрява на водна баня до 84 ° C, филтрира се, поставя се в ледена баня и се оставя във фризера за една нощ. След това сместа се овалва в машина за сладолед и се сервира като десерт.
С какви подправки се комбинира босилекът?
Босилекът може да се съчетае с различни билки и подправки. Той подобрява и допълва вкуса и аромата на магданоз, кориандър, мента, майорана, целина, риган, кимион и естрагон. Когато се комбинира с розмарин, се появява мек пиперлив аромат, а добавянето на билки към чубрица засилва пикантността на ястието..
Към какви ястия се добавя босилек
Днес босилек рядко се среща в която и да е градина - може би не се отглежда само в райони с вечна замръзналост, тъй като тази култура е термофилна. В древен Египет се използва не само при готвене, но и като добавка към състава, с който мумиите са били мумифицирани. И в Индия и до днес босилекът е почитан като свещено растение..
Произхожда от субтропиците, днес в Русия се среща в дивата природа в най-южните райони и в подножието на Кавказ, расте също в Африка, Южна Азия и топлите райони на Америка. Според легендата именно от топлите страни Александър Велики го довежда в Европа. Тук вкусът и оригиналният аромат на листата на босилека веднага бяха оценени от кулинарните експерти, растението започна активно да се използва за приготвяне на месни ястия и напитки..
Днес в различни региони на Русия има няколко алтернативни имена за подправките. Хората го наричат арменския реан, азербайджанския рейгън, а също и червения или ароматния метличина.
Какво е Василий
Босилекът е ароматна билка, която по същество е билка, която расте под формата на храст. Храстите понякога са много мощни и високи. За да отглеждат такъв екземпляр, градинарите, живеещи в централна Русия, избират слънчево, защитено от вятъра място. И много хора го отглеждат в оранжерии. Възможно е да отглеждате босилек и на перваза на прозореца.
За кулинарните специалисти ценни са красивите ароматни листа на растението. Те се опитват да ги събират, докато босилекът има класовидно съцветие, така че често тревата е напълно отсечена дори преди цъфтежа..
Босилекът се използва и пресен. За да се запази през зимата, нарязаните зеленчуци се сушат и замразяват. Поради полезните си качества растението се използва не само в кулинарията, но и в козметологията и медицината..
Днешният босилек, който твърдо е заел своето място в кулинарията, съвсем не е същото растение, което някога е било пренесено в Европа от далечни страни. Животновъдите са работили по него доста задълбочено и в резултат на това са разработили голям брой сортове, които се различават по цвят, размер, форма на листа, вкус и аромат..
Базиликата има класификация по стъпала. На първо място, той е разделен на видове в зависимост от цвета на листата: зелен, лилав и червен. Зеленото има по-меки листа, вкус и аромат. По-често се използва в Европа. Лилавото се обича повече от другите от градинарите в централна Русия. Този босилек има силна, запомняща се миризма и остър вкус..
Сред най-популярните лилави сортове, отглеждани от руснаците в леглата си, са следните:
- Обикновените (по друг начин, Fragrant) са доста непретенциозни и следователно по-често срещани от другите сортове. Стандартната височина на храста е от 30 до 70 см. Това растение се характеризира с аромат, силно напомнящ на пипер и карамфил. Добре е за салати и маринати и много готвачи го добавят към пицата..
- Ереван - този сорт има по-стипчив вкус от предишния. Различава се с обилна реколта от листа, които се съчетават добре с месни ястия. Използва се и в супи, сосове или салати. И това е онзи рядък сорт, който е добър "приятел" с рибата.
- Туласи - този вид босилек има много пикантен вкус, напомнящ на люта чушка. А ароматът му е кадифен, пикантен, карамфил.
- Черен опал (иначе лилав) - растението има наситено лилаво, с червеникав оттенък, цвета на листата. Характеризира се с доста силна миризма на пиперлив карамфил. Препоръчва се ароматизиране на масла за салати с него, самите зелени са толкова ароматни, че харесват само запалените ценители на босилека.
Червеният босилек се счита за по-леката версия на лилавия вид. Най-често в градините има такива представители:
- Червеният рубин е един от най-ранните сортове на билката. Неговият храст обикновено е с компактни размери, листата са удължени, удължени. Обикновено се използва в напитки и печени изделия поради мекия си карамелен вкус.
- Ароматен дракон - отнася се до високодоходни сортове, расте висок, достига 70 см. Подходящ за месни ястия, използва се и за мариноване на зеленчуци през зимата.
Зеленият босилек има по-мека миризма и сладникав вкус, поради което има и второ име - сладък. По-често от други при готвенето се използват следните сортове:
- Италианският е основна съставка в сос песто. Ароматът на този вид босилек е анасоново, добавя се към салати и с него също се приготвят напитки - лимонада или чай.
- Руският гигант е зелен - вече от името става ясно, че растенията от този сорт са доста високи - около 60 см, с големи листа. Аромат на карамфил с нотка на пипер.
- Кралска кръв - този сорт също е доста висок и голям, но е интересен не заради размера си, а заради особения си аромат: ухае на канела.
Съществува и класификация на пикантното растение според ароматите. На тази основа се различават следните видове босилек: карамфил, карамфил, пипер, пипер, лимон, карамел, анасон, мента-пипер.
Ползи от босилек
Поради факта, че химическият състав на босилека включва много вещества, необходими на човек, неговото действие и полезни свойства са многостранни..
- На първо място, трябва да се разграничи голямо количество етерични масла, съдържащи се в него, които имат мощни бактерицидни свойства и са смъртоносни за Listeria, Escherichia coli и Pseudomonas aeruginosa..
- Фенолсъдържащото вещество евгенол има антисептично, противовъзпалително и аналгетично действие, както и способността да премахва спазми и възпаления, което го прави много полезно за облекчаване на симптомите на възпалителни процеси в ставите, например при пациенти с ревматоиден артрит.
- Такъв компонент на босилек като витамин К (или филохинон) помага на човешкото тяло да поддържа здравето на кръвоносните съдове, сърцето, ставите, а също така има способността да спира кървенето.
- Съдържащият се в растението калий има допълнителен укрепващ ефект върху кръвоносните съдове. Благодарение на присъствието си, подправката контролира нивата на холестерола и помага да се отървете от излишния холестерол..
- Съдържащите се в босилека биофлавоноиди също служат добре на съдовете, те увеличават еластичността на стените им. В допълнение, тази група вещества е в състояние да подмлади кожата, като я направи по-еластична..
- Наличието на камфор придава на подправката отхрачващ ефект, поради което се използва по време на лечението на банални настинки и по-сериозни заболявания, като бронхит, бронхиална астма, туберкулоза. Помага за успокояване на кашлицата на пушачите.
- Друга група босилекови съставки - фитонциди - за настинки и остри респираторни инфекции действат добре в тандем с камфор и помагат за свалянето на високи температури.
- Стипчивите танини могат да помогнат при заболявания на венците - например да спрете кървенето от пародонтоза с лист, който трябва само да дъвчете. Освен това същите тези вещества имат благоприятен ефект върху косата и кожата..
- Тя също препоръчва дъвчене на листа от босилек под стрес. Растението действа успокояващо, нормализира съня и помага за развитието на паметта. Успоредно с това по този начин можете да облекчите главоболието, дори при мигрена, значително да намалите интензивността на зъбобол и менструални болки.
- Поради наличието на витамин С, босилекът увеличава имунните сили на организма, особено полезен е за тези, които са претърпели сериозни заболявания и са се справили със сериозни проблеми, като онкология и ХИВ инфекция..
- За редица проблеми на стомашно-чревния тракт - когато се изисква повишаване на апетита, подобряване на процеса на храносмилане, намаляване на проявите на метеоризъм - препоръчва се също добавяне на пикантен босилек към храната.
- В допълнение, това растение има способността да премахва солите на пикочната киселина и това предотвратява образуването на камъни в бъбреците..
- Босилекът има и антиоксидантни свойства, премахва свободните радикали от човешкото тяло и премахва негативните им ефекти..
- Освен всичко друго, тази подправка е мощен афродизиак, стимулиращ и увеличаващ сексуалната активност както при мъжете, така и при жените. За силната половина от човечеството босилекът има бонус - предотвратява появата на простатит и помага за преодоляване на безплодието.
Как да изберем правилния босилек
Изскубвайки босилек от собствената си градина, всяка домакиня ще се съсредоточи върху външния му вид и ще избере най-добрите клони. Същите правила се прилагат при закупуване на подправки на пазара. Трябва да изберете растения с богата, ярка, сочна и еластична зеленина - няма значение дали е зелена или лилава. Качествените растения обикновено изглеждат така, сякаш току-що са откъснати, имат слаба характерна миризма, която се усилва и става тръпчива и богата, когато листът се търка между пръстите. Ако миризмата не е силно изразена, има основание да се смята, че при отглеждането на подправката са използвани прекомерни количества химикали..
Не е необходимо да вземате растение с петна, плесен, мръсотия или плака с неизвестен произход. Ако по листата има много щети - например разкъсвания или пукнатини, не е нужно да купувате такъв босилек, тъй като той бързо ще се влоши. Оставете и мокри растения на плота..
Босилекът, опакован в контейнер или торба, трябва да бъде изследван по-внимателно, тъй като вътре може да има продукт, който вече е започнал да се влошава - изсъхва или гние, а също така да се провери датата на годност.
Случва се пазарът да продава босилек, стоящ в буркан или в кофа с вода, като китка цветя. Това е нормална практика - по този начин растението издържа по-дълго. Важно е търговците да не се опитват да предават стоки, които са били на щанда от няколко дни като прясно растение. Остарелият босилек ще издаде пожълтели и леко изсъхнали листа.
Към какви ястия можете да добавите босилек?
Пикантната миризма и остър вкус на босилека са особено изразени в горещо време, така че ястията, приготвени с прибраното по това време растение, ще бъдат особено наситени с него. Основното нещо е да не се увличате твърде много, за да не прекъснете всички останали аромати. И можете да добавите подправка както прясна, така и сушена или замразена..
Най-полезни са пресните млади листа, те не са много пикантни и са чудесни за салати. Особено вкусни са салатите от домати и моцарела с босилек и зехтин. И всяка салата от пресни зеленчуци ще се възползва само от наличието на тази подправка в нея и е по-добре да не режете листата на растението, а да го разкъсате с ръце.
Пресният босилек се използва и за приготвяне на пица, кифли, плодови напитки, компот или чай. За тези цели лимонът и карамелът са по-подходящи от другите сортове..
Изсушени, подправката се съчетава добре с месо (особено свинско), боб, боб или грах, спагети или други тестени изделия. Супи с щипка сух босилек ще ви изненадат с нов приятен вкус и аромат.
Запазвайки подаръци от вашата градина за зимата, можете да добавите както сух, така и пресен босилек в бурканите. Маринованите домати са особено добри с тази подправка, но краставиците също се оказват вкусни и оригинални.
Кулинарни експерти съветват да комбинирате босилек с мента, магданоз, розмарин, кориандър, градински чай и естрагон в едно ястие.
Където не си струва да се добавя
Много домакини толкова много обичат босилека, че са сигурни в неговата гъвкавост. Всъщност той върви добре с почти всички продукти. Важно е само да не прекалявате, като добавяте любимата си подправка към ястията, в противен случай тя напълно ще „удари“ вкуса и аромата на основния продукт, ще го направи твърде груб и дори груб.
Междувременно опитни готвачи не препоръчват да слагате сух босилек в рибни ястия и да поръсвате пилешко върху него. Наистина не е в хармония с тези продукти..
Предпазни мерки за консумация на босилек
Несъмнено базиликата има много фенове. Но не всички се възползват от тази подправка, има заболявания, при които тя ще навреди повече. Така че, когато използвате ястия с босилек, трябва да бъдете по-внимателни хората, които имат проблеми с кръвообращението - например нарушения на кръвосъсирването, както и тези, които страдат от съдова тромбоза или хипертония. По същата причина растението категорично не се препоръчва за пациенти, които наскоро са прекарали инфаркт..
Друга група заболявания, при които босилекът може да бъде вреден, са заболявания на храносмилателната система. При гастрит или друго възпаление на стомашно-чревния тракт подправка, която дразни лигавицата, влошава състоянието на пациента.
Лекарите не съветват да се поставя това растение в храна за хора, склонни към конвулсивни състояния от различен произход, както и за тези, на които е поставена диагноза епилепсия.
Бременните жени трябва да бъдат внимателни с босилека: на бъдещите майки не е забранено да слагат тази подправка в супа или салата, но прекомерният ентусиазъм за нея може да предизвика спонтанен аборт.
За жените, които кърмят бебе, растението ще бъде полезно като средство за увеличаване на лактацията, но тялото на бебето може да реагира на него с алергии. Ето защо трябва внимателно да наблюдавате състоянието на детето и в случай на първите здравословни проблеми - обрив, разхлабени изпражнения и т.н. - спрете да ядете босилек и покажете бебето на лекаря. По същата причина не можете да включите подправката в менюто на деца под шест години. Освен това при възрастни е възможна и индивидуална непоносимост към босилек..
„Важно: цялата информация на сайта се предоставя само с информационна цел. Преди да приложите някакви препоръки, консултирайте се със специализиран специалист. Нито редакционният съвет, нито авторите носят отговорност за евентуална вреда, причинена от материалите. "
Как да използваме босилек в готвенето
Как да използваме босилек в готвенето
Има невероятно растение от семейството на ментови билки със зелени, лилави и лилави листа, приятна тръпчива миризма с нотки на лимон и канела. Някои сортове босилек миришат на дафинови листа, карамфил, бахар или чай. Зелените босилек съдържат висока концентрация на етерични масла, така че не е изненадващо, че подправката има маслен вкус и ярък аромат. Родината на тази подправка е Иран и Индия, където босилекът все още се смята за свещен. През 16 век той започва да се култивира в Европа като лечебно растение, тъй като етеричното масло от босилек има антибактериално и обезболяващо действие. Използването на босилек в готвенето започна малко по-късно и сега тази подправка, популярна в кухните на средиземноморските и азиатските страни, е включена в много пикантни композиции - хмел-сунели, смес от италиански билки, билки от Прованс, къри и букет Гарни. Босилекът не само придава изтънченост на много ястия, но също така има положителен ефект върху благосъстоянието, тъй като повишава имунитета и премахва токсините от тялото.
Босилек в готвенето
Свойствата на босилека са високо ценени в кулинарията, тъй като това растение прави ястията здравословни и им придава остър пикантен вкус, който съчетава нежност, стягащост и леки горчиви нотки. Ястието се оказва много необичайно, свежо и не става скучно, дори и често да се готви. Обикновено босилекът се използва пресен и сушен, докато изсушеният босилек запазва всичките си ценни свойства, ако се съхранява в херметически затворен съд без влага и въздух. Обикновено се ядат надземните части на растението, въпреки че семената на босилека са популярни в азербайджанската кухня, които се добавят към салати, супи, пастети и напитки..
Използването на пресен босилек в готвенето е особено ценено. В същото време младите листа и издънки се нарязват на ситно и се добавят към салати, леки закуски, смеси за сандвичи, омлети, кнедли, маринати, кисели краставички, зеленчуци, бобови растения, месни и рибни ястия. Босилекът се комбинира с домати, спанак, кисело зеле, яйца, сирене и тестени изделия, за да се получат вкусни сосове за паста. Любимият сос песто на италианците се приготвя само с босилек! Трудно е да си представим кетчупи, сосове, дресинги и всякакви салатни превръзки без тази изискана подправка. Босилекът е незаменим и в хранителната индустрия - за консервиране, пушене, готвене на колбаси и ароматизиране на алкохолни напитки. Те също така използват клончета босилек за ароматизиране на оцет, който след това се използва за дресинг на салати и приготвяне на сосове..
Рецепти за домашен босилек
Осолените босилекови издънки са много вкусни - за това те трябва да се нарязват на малки парченца и след това да се поръсват със сол в стъклен буркан или да се пълнят с растително масло. Босилек върви чудесно с домати; ако напълните доматен сок със сухи растителни листа, той ще придобие приятен аромат. Опитните готвачи препоръчват да не режете босилека с нож, а да го кълцате с ръце, като добавяте подправки към продуктите в малки количества 5 минути преди готвене. Средната норма на пресен босилек на порция е 2–5 г, когато е суха, е достатъчна около 0,5 г. Босилекът се съчетава добре с розмарин, естрагон, кориандър, мента, майоран и магданоз, създавайки интересни комбинации, които трансформират вкуса на познатите ястия.
Опитайте ориенталски ориз с босилек или пикантен узбекски чай, за да утолите жаждата си и да прочистите тялото си. За това шепа листа босилек се заливат с литър вряща вода, вливат се 5 минути и се подслаждат с мед. Най-простата салата от босилек се прави с нарязани пресни краставици, домати, чушки, пресен босилек, моцарела, маслини и черен пипер. Салатата е облечена с растително масло, смесено с лимонов сок.
Има много ястия, в които се добавя босилек, но няма строги правила - можете да използвате тази подправка при приготвянето на елда, картофено пюре или ориз..
По-добре е да съхранявате пресен босилек в целофан на долния рафт на хладилника за не повече от две седмици.
Няма национална кухня, където да не се използва босилек - той може да се намери както в рецептите за домашно приготвяне, така и в менютата на най-добрите ресторанти в света. Неслучайно древните гърци са наричали това удивително растение „кралско“. Босилекът обогатява всяко ястие, прави го вкусно, вкусно и уникално. Опитайте да приготвите салата или сос от босилек за семейна вечеря - вашето семейство може да хареса новата подправка. Домашните експерименти в кухнята ще ви развеселят и ще направят диетата по-ярка, по-интересна и богата..
Босилек: ползи и вреди
Много пикантни растения са добре познати днес и са търсени в различни сфери на живота! Например, такава ароматна билка като босилек е днес и винаги популярна в кулинарните кръгове, а също така намира отговор в народната, официалната медицина, козметологията и други индустрии. Както всеки друг билков продукт, босилекът има полезни свойства и противопоказания. Тази растителна култура има доста ярък вкус и аромат. А разнообразието от положителни ефекти, които могат да се очакват от употребата на тази пикантна билка, надхвърля всички очаквания. Какво е интересно и полезно за босилека? Всичко в ред!
Босилек: полезни свойства и противопоказания
Василий се нарича още реган! Има и други имена. Но по нашите географски ширини често ще попадате на тези два варианта на името - „реган“ и „босилек“. Това е култивирано едногодишно растение, което е широко известно в кулинарните среди от незапомнени времена. Тази пикантна билка е известна не само в кулинарията. Василий е използван в древен Египет за балсамиране на телата на починалите. В Индия това растение се почита и до днес. За индусите босилекът е свещена подправка, която се използва в различни ритуали за обръщане към божествата. За темпераментните италианци реганът е символ на любов и романтика! В Румъния клонката на това едногодишно растение също е символ на страстни и искрени чувства. Ако румънски младеж е приел клонче босилек от момиче, това означава, че той се е признал за неин годеник. Популярността на това пикантно растение в кавказката кухня е широко известна.!
Regan е термофилна култура! Това растение расте в страни с преобладаващо топъл климат. По целия свят тази култура се отглежда за различни разнопосочни цели. В Русия културата също заема водещо място в класацията на хранителните и медицинските растителни продукти..
Има много разновидности на това растение:
- Средиземноморски;
- Азиатски;
- лимонена;
- тайландски босилек.
Във всеки вид има няколко разновидности. Цветът, вкусът и ароматът на тази подправка зависят от вида и сорта. Листата на босилека имат къдрави ръбове, цветът варира от бледозелен до лилаво-люляк. Ароматът съчетава пикантни мента, лимон, канела. Това е изключително вкусно растение. Киселата свежест и фината сладост с фин намек за горчивина се съчетават във вкуса на листата и стъблата. Прави впечатление, че босилекът може да се консумира суров, сушен и замразен. Често това растение се добавя към ястия, приготвени с топлинна обработка..
Босилек: ползи и вреди за здравето
Преди да говорим за ползите и възможните опасности от това култивирано растение, струва си да разгледаме по-отблизо състава.
Босилекът съдържа следните вещества:
- Витамини: В; ОТ; ДА СЕ; E; RR.
- Минерали: калций; магнезий; калий; манган; мед; селен и др..
- Етерични масла.
- Моно- и дизахариди.
- Аминокиселини.
- Наситени мастни киселини.
Хранителна стойност на 100 грама продукт:
- протеини - 3,15 g;
- въглехидрати - 2,75 г;
- мазнини - 0,65 g.
Общо калории - около 27 Kcal на 100 грама прясна храна.
Защо босилекът е полезен за хората
Това култивирано растение се счита за естествен естествен афродизиак. Доказан е и положителният ефект на това растение върху нервната система на човешкото тяло. Малко босилек във вашата ежедневна диета буквално прави чудеса. Това растение насища с маса полезни вещества и спомага за възстановяване на силата, укрепване на имунната система, получаване на положителен енергиен заряд.
Различават се и следните свойства на босилека:
- изразен антисептичен ефект;
- антипиретичен ефект;
- потогонен ефект;
- антибактериална и противогъбична защита;
- антитусивно действие;
- седативен, аналгетичен, релаксиращ ефект;
- противоотечно действие;
- отхрачващо действие;
- антиоксидант, ефект против стареене.
Босилекът се използва, за да се получи положителна динамика при лечението на заболявания на горните дихателни пътища, пикочните и репродуктивните системи, стомашно-чревния тракт, сърдечно-съдовата система. Босилекът е добро терапевтично и профилактично средство за профилактика (терапия) на магарешка кашлица, синузит, грип, тонзилит, ARVI. С помощта на това растение е възможно да подобрите съня, да стабилизирате състоянието на нервната система, да се отървете от депресията и да премахнете натрупаната умора. Това растение от подправки възстановява имунитета след сериозни "шокове" и го предпазва в ежедневието от влиянието на много негативни фактори.
Босилек: полезни свойства и противопоказания за жените
Тази пикантна билка има огромен ефект върху женското тяло. В тази посока човек не може да не отбележи подчертаните спазмолитични и аналгетични свойства. Това е много ценно по време на менструални промени в тялото на жената, с менопауза и с различни гинекологични заболявания. Растението има противовъзпалително и антибактериално действие. Тези свойства трябва да се използват, за да се предпази женското тяло от заболявания на репродуктивната система от инфекциозно и друго естество. При подготовката за зачеване също си струва да се включи (при липса на противопоказания) това растение в диетата. В действителност, босилекът съдържа вещества, които са важни и необходими за формирането на здравословен фон в тялото на жената, което ще се превърне в солидна платформа за формиране на благоприятна среда за зачеване и бременност. За да възстановите силите и да наситите тялото с „полезни сокове“, можете да използвате босилек след раждане. Въпреки това, когато кърмите, това растение не винаги е приемливо в диетата на жената. Нуждаете се от консултация със специалист!
Ползи за мъже
Смята се, че това културно растение е изключително полезно за здравето на мъжете. Витамините и минералите, съдържащи се в листата и стъблата на босилека, помагат за поддържане на мъжката сила, помагат за предотвратяване на развитието на аденом на простатата и други характерни заболявания. Антибактериалната способност на тази билка е полезна за профилактика на урологични заболявания. Босилекът е полезен за мъжката нервна система. Това растение е приветствано като част от спортното хранене, тъй като помага за укрепване на имунната система, възстановяване на силата и получаване на необходимата жизненост..
Ползите от това растение за фигурата ще бъдат оценени както от мъжете, така и от жените. Босилекът помага за отстраняването на излишната течност от тялото, облекчава отока, насърчава нежно и безопасно отслабване.
Противопоказания
Както всяка растителна храна, босилекът има редица противопоказания. Някои забрани са условни и временни, но има ситуации, в които е по-добре напълно да изключите това растение от собствената си диета..
Противопоказанията включват:
- индивидуална непоносимост към растенията;
- остър период на хранителна алергия към други дразнители;
- период на остро чревно разстройство;
- възстановителният период след инфаркт и инсулт;
- бременност и кърмене;
- деца под 6 години;
- обостряне на хипертония;
- епилепсия.
Всички хронични и остри заболявания могат да предизвикат нежелани реакции от организма при използване на нов продукт. Ето защо си струва да се консултирате с Вашия лекар относно допустимостта на включването на това пикантно растение в диетата, ако има патологични състояния или е диагностицирано хронично заболяване..
Как и с какво да ядем босилек
Regan намери широко приложение в кулинарията! Добавя се към салати, супи, зеленчукови смеси и сосове. Освен това формата на продукта е различна. Тя може да бъде прясна, само босилек, откъснат от градината или приготвен за бъдеща употреба замразен, изсушен вариант на продукта..
С това растение се приготвят вкусни здравословни чайове. Босилекът се добавя към сладкиши. Това култивирано растение не само се яде и се включва в топли, безалкохолни напитки, но също така се използва широко в козметологията и народната медицина. Босилекът е добър за запазване красотата на косата, повишаване еластичността на кожата, укрепване на нокътната плоча. Освен това растението се използва както в професионалната козметология, така и в народната. Има огромен брой рецепти за чудодейни маски, кремове, триене на базата на босилек. Ако изучавате етикетите на съвременните продукти против стареене, грижа и други продукти, можете също да намерите някои части от това растение (екстракти, екстракти, сокове) в състава. Често сокове, екстракти от босилек се включват в шампоани, маски, серуми за възстановяване и грижа за косата. Босилекът е полезен за зъбите и венците. Поради това той често присъства като компонент в изплакванията за уста, пастата за зъби.
Как да съхраняваме босилек за зимата
Струва си да се отбележи, че това растение е доста непретенциозно в грижите. Много градинари-любители отглеждат босилек в собствените си легла. Разбира се, бих искал този продукт да се запази за зимата. Всъщност в студения период всички предимства, които това растение дава на човешкото тяло, са по-важни от всякога..
За зимата можете да приготвите тази билка по два начина. Първият вариант е да изсъхне. Вторият вариант е да замръзне. За да направите това, трябва да вземете пресни листа от босилек и да ги измиете старателно. След това трябва да изсушите листата. За удобство на последващата употреба растението трябва да се нарязва на ситно с нож. Готовата суспензия може да бъде изпратена в торбички с храни и поставена във фризера. За да изсушите босилека, внимателно разпределете измитите отрязани листа върху памучна кърпа или чисти хартиени листове. Веднага след като листата изсъхне, тя трябва да се постави в стъклен съд и да се затвори плътно с капак. Изсушеният босилек се съхранява на тъмно място (в килер, мазе, на рафт). Правилно приготвеният продукт има доста дълъг срок на годност - до 2 години за изсушения вариант, до 12 месеца за замразения босилек.
Добра идея!
Има още един добър вариант, който ви позволява да се наслаждавате на босилек през цялата година. Това растение може да се отглежда в специални кутии у дома. Някои ценители на пресни билки отглеждат билки точно на прозореца си или на друго подходящо място. По този начин можете да отглеждате непретенциозни култури, които лесно могат да растат у дома. Василий е точно това!
Ето колко е ярък, вкусен и здравословен - босилек! Яжте, гответе здравословни продукти с него, наслаждавайте се на вкуса му и оценявайте предимствата му. Основното е, че няма противопоказания и има желание! И не е трудно да разберете как да използвате босилека в своя полза.!
Ползите от босилека, използването на босилек в готвенето
Босилек в готвенето, запарка от босилек, ползи от босилек
Босилек
Обикновеният босилек, ароматен или камфор е тревист едногодишен от семейството на ламиноцеите, който има приятен балсамов аромат. Принадлежи към полезните лечебни растения. Босилекът се използва и в кулинарията като подправка..
От латински името на растението се превежда като „аромат, предназначен за царе“. Затова босилекът често се нарича кралска билка. Растението има и други имена: червени метлички, трева на Йосиф, анасон от дива звезда. Можете също така да чуете такива имена като rean, reagan, rayhon, което се превежда като „ароматно“. Индийското име звучи като "tulsi", което означава "несравним".
Василий, описание
Височината на босилека е 40-70 сантиметра. На тетраедрично стъбло, покрито с косми, има продълговати листа. През юли-август цветята цъфтят в краищата на стъблата, образувайки клъстерно съцветие. Те могат да бъдат бели, розови или лилави..
В южната част на Азия, която е родното място на растението, босилекът се използва в кулинарията и медицината повече от пет хилядолетия. В Индия е известно като второто свещено растение (първото е лотосът); броеницата се прави от стъблата му. Той е дошъл на територията на Русия през 17 век. Придобива особена популярност в Кавказ и Крим.
Известни са около 70 вида босилек.
Те се различават по цвят, вкус и аромат на листата. Най-често се срещат растения със зелени или лилави листа, но при някои видове те са бели, сини или лилаво-кафяви. Листата могат да бъдат анасонови, камфорни или горчиви. Специален сорт се характеризира с миризмата на растението, в съответствие с което босилекът е получил специфичните си имена. Растението може да излъчва лимон, лайм, мента, анасон, канела, карамфил, ванилия, чай, аромати на пипер, а също така има аромат на дафинов лист. Но, независимо от вкуса и аромата, всички видове босилек имат пикантни и лечебни свойства..
Химически състав на босилек
Базиликата съдържа много ценни химични съединения и елементи. Етеричното масло само в листата и стъблата е най-малко 1,5%.
Босилековото масло е богато на следните вещества:
- меилхавинол;
- оцимен;
- камфор;
- сапонин;
- сапонин;
- естрагон;
- линалоол.
Също така, това растение е богато на витамини от всички групи. Освен това броят им е балансиран, като по този начин се избягва хипервитаминозата. Освен това редовната консумация на това растение ви позволява да компенсирате липсата на витаминни вещества в организма..
Босилекът съдържа и следните минерали във високи концентрации:
- желязо;
- калций;
- мед;
- магнезий;
- цинк;
- манган.
Тези елементи имат положителен ефект върху функционирането на много органи и системи, например храносмилателния тракт и сърцето. Също така ползите от босилека се изразяват в диетичния му състав. Растението съдържа максимум 1% мазнини, 3% протеини, 5% въглехидрати.
Поради своя химичен състав, това растение се счита за естествен антибиотик, поради което често се използва в медицинската практика за борба с определени патологии, както и за превантивни цели..
Благодарение на полезните елементи, включени в състава, босилекът има следния терапевтичен ефект:
- антисептик;
- антипиретик;
- стягащо;
- секреторна;
- имуностимулиращи;
- потогонно;
- противовъзпалително;
- спазмолитично;
- бактерицидно;
- антитусивно;
- антимикробно;
- болкоуспокояващо;
- отхрачващо;
- успокоително;
- тоник.
Използването на босилек помага за активиране на нервната система. Той е ефективно средство срещу всички видове патогенни бактерии..
В резултат на проведените проучвания беше установено, че това растение предотвратява развитието на ХИВ инфекция и онкология. Растението има положителен ефект върху работата на стомашно-чревната система, а използването на отвара от листа помага да се справи със синдрома на кашлица.
Ползи от босилек
Ползите от босилека се изразяват в неговите антитусивни и противовъзпалителни ефекти. Поради това растението се използва при много заболявания с дихателна природа. Освен това босилекът помага за премахване на лезии в дихателните органи с вирусна, бактериална и гъбична етиология, включително бронхит от всякакви форми и астма. Понякога употребата на това растение благоприятства борбата с фактори, провокиращи образуването на астма..
Растението има антипиретично и потогонно действие, поради което често се използва като помощно средство при грип и други настинки.
Босилекът помага за отстраняване на лигавичните секрети от носната кухина и белодробната система, подобрява сетивното възприятие. Освен това, когато се яде тази подправка, се наблюдава намаляване на образуването на газове, подобряване на смилаемостта на хранителните вещества, укрепване на паметта и подобряване на нервната тъкан. За стабилизиране на нервното състояние се препоръчва да се пие напитка, която съдържа босилек и мед..
Тъй като босилекът има присъщ антимикробен ефект, той често се използва при проблеми с устната кухина. Използването на босилек благоприятства неутрализирането на патогенни микроорганизми, които допринасят за образуването на кариес, плака и зъбен камък, неприятна миризма от устата. Благодарение на стягащото си действие растението помага за укрепване на тъканите на венците и предотвратява загубата на зъби.
Трябва обаче да се отбележи, че растението съдържа живачни съединения, които могат да навредят на зъбния емайл. Затова се препоръчва да се използва не прясна билка, а босилек под формата на отвара..
Тъй като босилекът е естествен антиоксидант, консумацията му помага да се предпази тялото от свободните радикали. Това от своя страна допринася за намаляване на вероятността от онкологични заболявания..
Растението се използва за терапевтични цели при метеоризъм и проблеми с храносмилателния тракт. Ензимите, включени в подправката, допринасят за ускореното разграждане на мазнините, като по този начин намаляват телесното тегло. Следователно, при редовна употреба на босилек няма да е необходимо да спазвате всякакви диети..
Използването на това растение е полезно при различни аномалии в работата на нервната система и нарушения на съня. Също така, това растение е от полза за мъжкото тяло, като увеличава потентността.
Метил-кавикол, съдържащ се в етеричното масло, помага за повишаване на имунитета и спиране на процеса на стареене на клетъчно ниво. И благодарение на съдържанието на евгенол и естрагол, растението е полезно за хора, чиято работа е свързана с умствена дейност..
Правила за приготвяне на босилек
По време на събирането на растението трябва да се обират само цели листа и стъбла. Ако планирате да съберете голяма реколта, трябва само да берете листата и да не докосвате стъблата за по-нататъшен растеж на нови листа.
Събраните суровини трябва да се измият преди прибиране на реколтата, след което да се изсушат, като се разстилат върху кърпа. Важно е да се суши в добре проветриво помещение..
Босилекът трябва да се съхранява правилно, за да се запазят полезните му свойства и аромат..
Има няколко начина за съхранение на това растение:
Да замръзне. За краткосрочно съхранение можете да увиете босилека в найлонов плик и да го поставите във фризера. В случая, когато е необходимо да съхранявате подправката за дълго време, първо трябва да замразите листата. След това те трябва да се нарежат на кубчета или ленти и да се поставят в пластмасов контейнер, който е херметически затворен. Не могат да се използват метални контейнери, тъй като това ще развали миризмата на продукта.
Сол. Този метод изисква керамичен съд с капак. Първо трябва да поръсите около 1 см сол на дъното, листата на босилека първо трябва да бъдат измити и изсушени. Върху солта сложете листата на растението на 10 слоя, след това отново добавете сол с дебелина 1 см. Процедурата се повтаря, докато растителният материал свърши.
Налейте вино. Благодарение на тази техника самото вино се превръща в изящна подправка, освен това растението претърпява почти никакви промени. Листата първо трябва да се измият. След това се изисква да излеете 250 мл вино на вкус (бяло или червено) за всеки 15 грама босилек в подготвения съд. Подправката може да се съхранява в това състояние много дълго време, основното изискване е да се поддържа плътност.
Използвайки тези методи, можете да спасите растението, както и да създадете нова и оригинална подправка, която е подходяща за всяко ястие..
Макарони от босилек
Пастата от босилек запазва вкуса и мириса на растението. За готвене ще ви трябват следните компоненти:
- 500 грама пресен босилек;
- 1 супена лъжица готварска сол
- 100 мл растително масло.
Солта за приготвяне на пастата се използва като консервант, тя трябва да се добави, ако планирате да съхранявате приготвения състав за дълго време. За да може продуктът да се съхранява по-дълго, количеството сол може значително да се увеличи (в този случай трябва да се съсредоточите върху вкусовите си предпочитания).
За да смелите растението и да смесите съставките, трябва да използвате пасатор. Готовият продукт може да бъде опакован в малки бурканчета от 100 ml до 0,5 литра с плътно затварящ се капак.
За да направите паста от босилек, трябва:
- Поставете листа от босилек и млади стъбла в блендер, добавете малко масло и необходимото количество сол там.
- Разбийте съставките до пастообразна консистенция.
- Добавете останалото масло и разбъркайте отново.
- Разделете получената смес в предварително стерилизирани контейнери и затворете плътно.
Такава заготовка трябва да се съхранява в хладилник. За да удължите срока на годност на продукта, изсипете отгоре малък слой зехтин, преди да затворите пастата..
Показания за използване на босилек
Поради своите полезни свойства, босилекът е незаменим за терапевтични цели при следните заболявания:
УНГ органи - със синузит, грип, възпалено гърло, ARVI;
пикочни органи - с пиелонефрит, цистит, уретрит, пиелит;
стомашно-чревна система - с гастрит, киселини, колит, повишено образуване на газове;
ЦНС - с неврози, проблеми със съня, главоболие, депресия;
дихателни органи - с бронхиална астма, коклюш.
Босилек за жени
Благодарение на своите лечебни свойства, растението помага на жените да се справят с болката, която ги притеснява по време на менструация, да подобри настроението им и да ободри.
Босилекът е полезен за жени както по време на критични дни, така и за ПМС. Той е източник на желязо, което се изхвърля от тялото много по-бързо по време на кървене..
Използването на босилек също се препоръчва за жени, страдащи от цистит. В този случай трябва да смилате листата на растението, да вземете 1 супена лъжица суровини и да излеете вряща вода в обем от 250 мл. Необходимо е полученият състав да се вари на слаб огън в продължение на 10 минути, да се охлади и да се филтрира. Необходимо е да се вземат 60 ml 3 пъти на ден.
Прясното растение е нискокалорична храна, така че може да се използва като добавка към всяко хранене, докато сте на диета за отслабване. В допълнение, тази подправка насърчава разграждането на мазнините и активира метаболитните процеси, което помага да се отървете от излишните килограми.
Специализираните козметични магазини продават кремове против стареене, съдържащи масло от босилек. Те помагат за подобряване на тонуса на кожата и изглаждане на фините бръчки.
Босилек за мъже
Помислете за ползите от босилека за мъжете. На първо място, растението помага за повишаване на потентността, което е особено важно, ако мъжката полова функция е отслабена. Растението помага да се справи добре с импотентността.
Също така, ползите от босилека за мъжкото тяло са следните:
- Даване на мъж самообладание, особено по пътя. Съставките на босилека ви помагат да се концентрирате, ободрите и подобрите настроението си.
- Използването на суха подправка помага да се отървете от голям корем.
- Попълване на силите. Химичният състав на растението помага за нормализиране на функциите на нервната система, възстановяване на функцията на съня, справяне с последиците от стреса и безпокойството..
- Укрепване на либидото и повишаване на потентността. Благодарение на активните киселини, включени в подправката, се активира кръвообращението и кръвната захар се поддържа на необходимото ниво при мъжете. В резултат на това има активен приток на кръв към гениталиите, което допринася за подобряване на сексуалния живот..
За да подобрите потентността, 2 пъти на ден се препоръчва да използвате чай от босилек, който се приготвя, както следва:
- Взимаме пресни или сушени листа босилек в количество от 25 грама.
- Залейте с гореща вода в обем от 500 мл.
- Оставете да се влива за 15 минути и филтрирайте.
Трябва да изпиете получения продукт за 2 пъти, като добавите лимонов сок или мед (препоръчва се да се даде предпочитание на еспарцета, тъй като той също така помага за перфектно справяне със сексуалната дисфункция).
Въз основа на описаните полезни свойства, това растение трябва да бъде включено в диетата на мъжете..
Босилек за бременни жени
Що се отнася до употребата на тази подправка от бременни жени, заслужава да се отбележи, че босилекът може да доведе до повишаване на тонуса в матката, поради което бременността може да бъде прекъсната. Въпреки че за това е необходимо да се консумира растението в прекомерни количества. Ако добавите буквално щипка подправка към храната, това изобщо няма да навреди на организма на бъдещата майка.
Не можете да използвате тази подправка в храната само ако бременната жена е алергична към съставките на етеричното масло от босилек. За други бременни жени това растение ще бъде много полезно:
- Благодарение на желязото и фолиевата киселина босилекът помага да се отървете от анемията. Необходимо е за правилното формиране на бъдещия плод..
- Лечебните качества на растението помагат за отслабване, а понякога дори за облекчаване на главоболието. Това е важно за жените по време на бременност, тъй като повечето лекарства са забранени за употреба..
- Благодарение на витамините, фитонцидите и етеричните масла, включени в състава, тялото на бъдещата майка е защитено от инфекции. Освен това се наблюдава повишаване на имунитета, който е намален през този период..
- Много бременни жени имат спазми в долните крайници, с които босилекът също помага да се справи, благодарение на калия..
В умерени количества подправката няма да навреди на тялото на бъдещата майка и развиващия се плод, но първо все пак трябва да се консултирате с Вашия лекар.
Босилек за отслабване
Яденето на пресен босилек помага за прочистването на тялото от токсини и други токсични вещества. Той насърчава загубата на тегло. Семената на босилека са отличен абсорбент, който насърчава елиминирането на холестерола и токсините от тялото, елиминирането на излишната течност и премахването на излишните килограми. Семената са богати на фибри, което ви кара да се чувствате сити за дълго време.
Преди употреба семената на босилека трябва да се накиснат в топла вода и да се оставят да се влеят до прозрачност. Тогава те могат да се използват като добавка към десерти, сокове, компоти и други напитки. Те могат да се консумират през целия ден. Това е чудесно лекарство, което помага за прочистване на червата и намаляване на теглото..
За да прочистите организма от токсини и да подобрите метаболитните процеси, можете да приготвите смес от семена от босилек и мляко. Тази напитка има слабително действие. По-добре го пийте преди лягане..
Забранено е използването на семена, предназначени за засаждане, тъй като те се третират с химия. За консумация се препоръчва да купувате семена от босилек в специализирани магазини, чрез Интернет или да събирате в собствената си градина, когато отглеждате това растение.
Освен това не забравяйте, че продуктите за отслабване сами по себе си няма да дадат желания ефект. Във всеки случай, за да нормализирате фигурата, се нуждаете от физическа активност и диета..
Босилек, заявление
За лечебни цели се използват горните листни части на растението. Събирайте суровини в началото на цъфтежа. По това време етеричните масла се натрупват в листата в максимална концентрация, което им придава най-силно изразен аромат..
Изсушете на сянка. Ако се съхраняват в хартиени пликове, листата ще запазят вкуса си в продължение на 3-6 месеца. В плътно затворените стъклени буркани ароматните свойства не се губят през цялата година.
Ползите от босилека се определят от неговия състав. Растението съдържа етерични масла, танини, фитонциди, гликозиди, сапонин, каротин, витамини (ретинол, рибофлавин, рутин, аскорбинова и никотинова киселини).
Кралската билка е известна като силен природен антибиотик и имуномодулатор. Подобрява имунитета, ефективно се бори с бактериални и гъбични инфекции, премахва храчките, улеснява дишането, има отхрачващо, антипиретично и потогонно действие, използва се за лечение и профилактика на настинки. Запарка от босилек се пие при настинки, кашлица, бронхит, трахеит, бронхиална астма, туберкулоза. Той не само облекчава неприятните симптоми, но и премахва причината за заболяването. Поради способността си да прочиства белите дробове, инфузията от босилек се препоръчва за пушачи, за да се намали вредата, причинена от никотина.
Ползите от босилека са забелязани и в стоматологията. Изплакването дезинфекцира устната кухина, премахва неприятната миризма, премахва плаката и зъбния камък и предотвратява развитието на кариес.
Използването на босилек укрепва стените на кръвоносните съдове и им придава еластичност, активира кръвообращението и понижава концентрацията на холестерол. Следователно, растителните препарати се приемат в нарушение на сърдечно-съдовата дейност..
Босилекът също облекчава възпалението и мускулната болка, подобрява стомашно-чревната дейност, благодарение на което запарката от босилек се пие с повръщане, лошо храносмилане, метеоризъм, артрит, ревматизъм, патологии на отделителната система, еректилна дисфункция, очни заболявания, дерматологични проблеми.
Запарката от босилек има благоприятен ефект върху нервната система, благодарение на което се използва при главоболие, безсъние и чести стресови състояния. Ползите от босилека се проявяват в способността да стимулира умствената дейност. Подобрява паметта, повишава концентрацията, активира мисловните процеси.
Билката на Йозеф се използва и при комплексно лечение на рак, тъй като инхибира растежа на злокачествени клетки и значително облекчава състоянието на болните от рак. Последните проучвания показват, че растението може да инхибира растежа на ХИВ.
Индийските лекари вярват, че босилекът подмладява тялото и насърчава дълголетието.
Народни рецепти с босилек
За да се приготви инфузията, сухите (10 грама) или пресни (30 грама) листа се натрошават и заливат с вряща вода (250 милилитра), покриват се с капак и се настояват за половин час. Пийте по 80 милилитра три пъти на ден 30 минути преди хранене. Можете да използвате инфузията за лапи и изплаквания, добавете към вани.
При гъбични кожни инфекции засегнатите участъци се третират със свеж растителен сок.
При лечението на много заболявания можете да прибегнете до помощта на сок от босилек, настойки и отвари с тази подправка като помощно средство. Но преди да започнете да използвате такива средства, задължително трябва да се консултирате с лекар, за да определите необходимата доза и продължителност на употреба..
След това ще се запознаем с някои народни средства, базирани на босилек.
За премахване на сухата кашлица
За разреждане на храчките и улесняване на кашлицата, както и за облекчаване на астматични рецидиви, можете да приготвите следното лекарство:
- Изсипете 100 ml вода в емайлиран съд, добавете 7 растителни листа и чесън (4 зъба).
- Гответе получената смес в продължение на 10 минути.
Съставът трябва да се пие за един ден.
За укрепване на емайла на зъбите и венците
За да излекувате венците и да укрепите зъбния емайл, можете да приготвите паста от босилек, като втриете няколко изсушени листа. Получената смес се използва за почистване на зъбите.
С уролитиаза
При това заболяване се препоръчва да се изяждат по 7 листа от растението всеки път преди ядене. Секретираният сок помага да се активира отделянето на жлъчката.
Консумирането на смес от мед и сок от босилек в равни пропорции в продължение на 5 месеца помага окончателно да се справите с камъни в бъбреците.
За подобряване на зрителната функция
За да се укрепи очната ретина, се препоръчва систематично да се консумира тази подправка в храна, за предпочитане прясна. Но за да облекчите умората от очите, можете да използвате запарката, която се приготвя по тази рецепта:
- Вземаме 2 супени лъжици пресен или сушен босилек, добавяме 1,5 литра вряща вода.
- Оставете да се охлади и филтрирайте.
- Използваме го за измиване на очите или като компреси за клепачите 2 пъти на ден.
Продължителността на лечението е 12 дни, след което правим почивка за 5 дни и провеждаме лечението отново. Такива процедури помагат да се справите с усещане за парене, възпаление на клепачите и изразени кръвоносни съдове върху протеините..
За премахване на стреса
Всеки ден трябва да консумирате 12 листа босилек с няколко трика и да ги дъвчете старателно. Сокът от растението, попадащ в тялото, помага да се успокои нервната система и да се елиминират излишните токсини.
При проблеми с храносмилателната система
За да се справите със стомашни разстройства, можете да приготвите следното лекарство:
- Вземете 1,5 чаени лъжички босилек, залейте с чаша гореща вода, покрийте и оставете да се влива в продължение на 15 минути.
- След това се прецежда и се пие по 250 мл два пъти на ден..
Продължителността на инфузията е 8 дни. След това правим почивка за 14 дни и отново се подлагаме на осемдневно лечение.
За повишаване на имунната система
За да укрепите имунната система, трябва да смилате 15 грама от изсушеното растение на прах и да излеете чаша гореща вода. Получената смес се влива в продължение на 20 минути, филтрира се и се пие след хранене три пъти на ден по 60 мл.
За ревматизъм
За да се справите с ревматизма, трябва да вземете смачкан босилек в количество от 40 грама и да излеете гореща вода в обем от 2 литра. Трябва да настоявате лекарството за 30 минути, прецедете, изсипете във ваната и легнете в нея за 15 минути.
Използването на босилек в козметологията
Босилекът често се използва в козметиката. Това растение помага:
- придават блясък на косата и ускоряват растежа й;
- подмладяват кожата на лицето, тонизират я и я успокояват;
- дезинфекцирайте кожата, облекчете възпалението. Необходимо е за хора, които имат проблемна кожа.
Помислете за няколко рецепти за подобряване на състоянието на косата и кожата.
Стягаща маска
За да приготвите това лекарство, трябва да вземете 50 грама босилек и да го смилате. Получената смес се нанася върху кожата на лицето, шията и деколтето. Поставете тензух отгоре и оставете за 30 минути. След това измийте продукта с вода със стайна температура..
Лосион за укрепване на косата
За този продукт трябва да смесите 50 грама босилек и розмарин, добавете 1 литър вряща вода. Оставете сместа да се влива за един час, като затворите контейнера с капак, след което прецедете.
Полученият състав се използва като балсам след измиване на косата. Помага за укрепване на къдриците и ги прави блестящи.
Употреба за готвене (Употреба на босилек)
Босилекът се използва при готвене както на сухо, така и на прясно. Но за да се запази уникалният аромат на подправката, тя трябва да се добави към ястието в края на готвенето..
Листата на босилека ще подобрят вкуса и ще добавят пикантност към сосовете, сосовете, пастетите и ще добавят приятен аромат към оцета. Семената на растението се добавят към салати, първи ястия и напитки като ароматизиращо средство. Чаят от босилек има оригинален лилав цвят. Но ако добавите лимонов сок към него, тогава напитката ще стане яркорозова.
Поради непретенциозността на кралската билка, тя може да се отглежда дори на перваза на прозореца.
Отглеждане на босилек у дома
Интересното е, че това растение не е задължително да се купува в магазин, то може да се отглежда във вашата собствена градина и дори в апартамент. Освен това това е напълно неусложнен процес, основното е да се спазват определени изисквания.
Отглеждане в градината
Босилекът трябва да се отглежда в слънчева градина без течение. Почвата за засаждане трябва да се подготви през есента, като я наторите:
- калиева сол;
- хумус;
- суперфосфат.
Преди да засадите босилек, трябва да премахнете всички плевели и да въведете азотни торове..
Разсадът трябва да се засажда в контейнер и когато средната дневна температура достигне 15 o, можете да започнете да засаждате бъдещата подправка в градината. Когато се появят 6 пълноценни листа, се извършва прищипване на тревата, така че да расте широко. На този етап трябва да се отървете от всички съцветия. Поливането се извършва, когато почвата изсъхне. Босилек не се нуждае от твърде много вода.
Развъждане в апартамент
Когато настъпи студът, растението трябва да бъде изкопано от градинското легло, засадено в саксия и поставено у дома на перваза на прозореца. По-добре е саксията да е разположена от южната страна. Поливането се извършва по-често, отколкото през лятото в градината, тъй като почвата изсъхва по-рано.
За ускоряване на растежа е необходимо допълнително осветление. За това се използва флуоресцентна лампа. В този момент подготовката на леглата в лятната вила започва за предстоящия сезон - босилек е малко вероятно да оцелее на перваза на прозореца до пролетта.
Босилек противопоказания
Въпреки че босилекът има много различни ползи за здравето, понякога се обезкуражава..
Употребата на това растение е противопоказана при хора:
силно разширяване на венозните съдове;
Внимателно и след консултация със специалист, можете да използвате босилек за терапевтични и профилактични цели за жени по време на бременност. Тъй като растението съдържа голямо количество етерично масло, в процеса на кърмене на бебето лекарите съветват босилека да се изключи от диетата..
Трябва да се отбележи, че е противопоказано употребата на това растение за дълго време и в повишена доза. Не забравяйте, че босилекът съдържа следи от живачни съединения, които могат да се натрупват в човешкото тяло..
Босилекът може да се използва като подправка и добавка към различни ястия. Когато обаче планирате да използвате растението за медицински цели, първоначално трябва да се консултирате с билкар или с Вашия лекар..
Също така си струва да се има предвид, че понякога употребата на тази подправка може да доведе до развитие на странични реакции:
- алергичен обрив;
- конвулсивно състояние;
- интоксикация;
- дразнене на лигавиците.
Нежелателно е да се използва босилек в случай на отслабване на кръвосъсирващите свойства, тромбоза, тромбофлебит, инсулт, инфаркт, епилепсия, бременност и кърмене, деца под 7-годишна възраст.
Трябва да се внимава за лечение на захарен диабет, хипотония и хипертония.
Босилекът съдържа живачни съединения. В малки дози те имат благоприятен ефект върху организма, унищожавайки вредната микрофлора. Но ако дозата е превишена, са възможни депресия на нервната дейност, конвулсии, дразнене на храносмилателната система. Затова трябва стриктно да се придържате към рецептите и да не се увличате прекалено с това невероятно растение..