Какво представлява фризьор и как да се използва?

Домакините, за да улеснят готвенето, използват нови уреди и устройства, в които ястията за готвене са по-вкусни и здравословни. Конвекционните фурни са кухненски уреди, използвани за готвене.

Имайки такава къща, готвенето става по-лесно и приятно, освен това отнема много по-малко време в сравнение с класическите печки. За да изберете "вашия" модел, дом, трябва да разберете устройството на фритюрника и да разберете какви предимства и недостатъци имат, което ще бъде обсъдено в статията.

Конвекционна фурна - какво е това

Това е електрически уред, който благодарение на компактните си размери се побира дори в малки кухни. Основното му положително качество е, че съставките се обработват с горещ въздух, поради което запазват по-голямата част от витамините.

Външно електрическата скара изглежда като прозрачна купа или колба, със стойка или капак, която покрива конструкцията. В "тялото" на капака има нагревателни елементи и вентилатор, който изтегля въздуха. Отвън - контроли.

В прости модели вместо тръбни електрически нагреватели се инсталират халогенни елементи. Предимството им е, че генерираната топлина няма отрицателен ефект върху стъклото на купата (с течение на времето няма да се окисли или корозира).

В дизайна, в допълнение към основните елементи, има и допълнителни:

  • решетка за готвене на месни ястия. Обикновено са три и те се различават по височина;
  • мрежест лист за печене. Полезно за готвене на пара или дълбоко мазнина. Освен това е добро средство за сушене на храна;
  • метален пръстен не е необичайно. Той е фиксиран в горната част на купата и неговата задача е да регулира обема на контейнера..

За да разберете дали е необходим електрически фритюрник у дома, трябва да разберете какво може да направи изобщо. Ястията се готвят в съд, в който горещият въздушен поток свободно циркулира, за да издуха храната.

Няма нужда да следвате процеса, същото важи и за необходимостта от обръщане на съставките. Също така не е необходимо да се добавя масло, тъй като по време на топлинната обработка продуктите отделят собствен сок и, след като са напоени с него, са нежни и меки..

Моделите, произведени сега, напълно ви позволяват да изоставите много електрически уреди: класически газов котлон, фурна, двоен бойлер, тостер, микровълнова печка, сушилно устройство, барбекю и други.

Предимства и недостатъци на устройството

Предимството на фритюрника е, че храната, която се готви, не се придържа към купата и не изгаря. Има и други характеристики, които смело се наричат ​​плюсове:

  • миризмите на ястия за готвене не се "изпаряват" в цялото жилище, а се намират под затворен запечатан капак;
  • времето за готвене се намалява;
  • витамините и хранителните вещества се запазват максимално в готовите ястия. Следователно фритюрникът е любима техника на тези, които се придържат към правилното хранене;
  • безопасност. Техниката не излъчва нищо, като същевременно е лесна за използване;
  • способността да готвите няколко ястия наведнъж - за цялото семейство;
  • компактен размер;
  • не излага изисквания за ястия. Дори метални или дървени контейнери са инсталирани във фритюрника;
  • можете да наблюдавате напредъка на готвенето и, ако е необходимо, да се намесите в процеса.

Но за да оценим по същество техниката, трябва да разберем какви са нейните недостатъци:

  • често в рецензиите има коментари, че въздушната фритюрник има слаба система за пара;
  • по време на работа, стъклената колба се нагрява много. За да не се изгорите, по-добре е да не го докосвате. Ето защо, ако децата живеят у дома, е необходимо незабавно да изберете място за инсталиране, където не могат да достигнат;
  • решетките, включени в комплекта, се мият трудно;
  • консумира много светлина.

Видове скари

Ако не отидете в техническите характеристики, авиофритюрата е разделена на две големи категории: прости модели и функционални, по-скъпи.

За приготвянето на прости ежедневни ястия се избират първите. В тях можете да: печете месо, риба, зеленчуци, да готвите супа или каша.

Богатата функционалност ви позволява да готвите: печени продукти, пушени меса, ферментирало печено мляко, кисело мляко, барбекю, гъби, извара, плодове и много други.

Особености на работата

Как работи електрическата скара:

  1. Въздухът, нагрят в резервоара, се издухва във всички посоки от вентилатор.
  2. Първо, духа отгоре надолу, после обратно, така че храната се приготвя по-равномерно. Храната няма да изгори, независимо от избрания режим, било то печене, пържене или задушаване.
  3. Вятърните течения са постоянни или променливи, в зависимост от характеристиките на модела. Колкото повече режими на вихрови потоци, толкова по-добре.
  4. Температура на работната камера - от +60 до +260 градуса по Целзий.

Характеристики и възможности

Наборът от функции зависи от модела:

  • поддържане на температурата. Приготвеното ястие няма да се охлади няколко часа, ако активирате тази опция;
  • регулиране на температурата. Тази функция е налична за всички модели. За да се предотврати прегряването на оборудването, индикаторите се наблюдават от специален сензор;
  • скорост на работа. Регулира се с каква скорост ще циркулират въздушните потоци;
  • отложен старт. Работи по следния начин: съставките се поставят в купата и се показват, когато се предвижда фритюрникът да сготви ястието. Например, като ги положите вечер, сутрин вече ще бъде възможно да се насладите на готова храна;
  • самопочистване. Функцията не се среща при всички модели, но значително опростява поддръжката на оборудването;
  • пушене. Фритюрникът с функция за пушене ви позволява да готвите пушена риба, месо, сирене и други продукти;
  • двоен котел. Готвенето на пара е полезна опция, но въз основа на рецензии, най-добре е да не я използвате често във фритюрника. Парата, когато е концентрирана в големи количества, може ненужно да зареди кухненско оборудване;
  • смесване. Той се среща не във всички модели, а само в тези, където е включен специален миксер.

Ако искате нещо повече от обичайната храна, те вземат по-скъпо оборудване, с голям списък от възможности.

Какво можеш да сготвиш

Aero grill е техника, при която можете да готвите почти всичко, от супи до десерти. Използвайки го:

  • яхния зеленчуци;
  • печени пайове, месо, пица във фолио;
  • изсушени;
  • направете сладко (точно в буркани);
  • сушени плодове, билки, гъби;
  • пържени семена;
  • пуши риба.

Всичко, което е приготвено в тиган на конвенционален котлон, може да бъде приготвено със същия успех във фризьор. Тази техника ще бъде добър помощник за тези, които обичат месните деликатеси..

Единственото нещо, ако функционалността на устройството не предвижда това, ще трябва ръчно да завъртите продуктите. В мрежата има много рецепти, адаптирани за конкретни модели фритюрници - така че има достатъчно място за въображение.

Как да използваме фритюрника

Към самото оборудване е включено ръководство за потребителя. Готвенето е прост и практически никакъв външен интервенционен процес. Упътване:

  1. Устройството трябва да бъде включено в контакта.
  2. Поставете съставките в съда-купа и затворете капака.
  3. Работните параметри се избират на контролния панел: време, температура, скорост.
  4. След достигане на зададената температура вентилаторът се включва, издухвайки потоци горещ въздух вътре в резервоара.

В края на програмата фризьорът ще издава звуков сигнал. Много хора правят грешка тук - те веднага изваждат оборудването от мрежата. Не си струва да правите това, тъй като вентилаторът продължава да работи дори след завършване..

След като разберете как да готвите, ще бъде хубаво да се научите как да почиствате фритюрника си. Много модели имат функция за самопочистване. Можете също да използвате съдомиялната машина за миене. В случай на самопочистване стъпките са както следва:

  1. Препаратът за миене на съдове се излива в купата заедно с вряща вода (до половината).
  2. Задайте температурата на +250 градуса и затворете капака за 10 минути.
  3. След такава обработка е достатъчно да изплакнете вътрешната колба и да избършете капака на сухо..
  4. Също така в купата можете да поставите аксесоарите, използвани за готвене (скари, шишчета, листове за печене).

Когато зареждате оборудване в съдомиялната машина, първо свалете капака от фритюрника - той се измива отделно.

Как да изберем фритюрник за дома

Препоръки за специалисти въз основа на характеристиките на превозното средство:

  • мощност. Колкото по-мощен е фритюрникът, толкова по-ефективен е той, което означава, че ще отделя по-малко време за готвене. Уредите с висока мощност не се препоръчват, тъй като консумират много светлина и "изсушават" някои храни. Средната мощност ще бъде достатъчна за приготвяне на повечето ястия - това е 1200 - 1400 W;
  • обем на купата. Две цифри са отговорни за силата на звука: първата е основната сила, втората е увеличената (ако комплектът включва приставка за пръстени като модела Hotter HX 1037 Classic). Общо за този критерий има три категории: малка (8 - 12 литра), средна (10 - 14 литра) и голяма (12 - 16 литра). Ако ястията се приготвят за семейна двойка, тогава е достатъчен малък обем. Ако се приготвят няколко ястия наведнъж, тогава е по-добре да изберете голямо;
  • нагревател. Този елемент е отговорен за нагряването на въздуха в работната камера на фритюрника. Случва се: нагревателен елемент, халоген, въглерод. Първият е издръжлив, мощен и не изисква охлаждане. Но с течение на времето се окислява и става ръждясал. Халогенният нагревател е екологичен, не претърпява окисляване, но служи малко. Въглеродните влакна са високотехнологичен продукт, мощен и издържа по-дълго;
  • скорост на издухване. В опростените модели той не е регулиран. По-скъпият фритюрник има три скорости: ниска, средна и висока;
  • вид контрол. Според този параметър има механично и електронно оборудване. "Механика" дава възможност да се задават само температурата и времето, поради което е приложима за готвене на прости ястия. Електронното управление разширява функционалността: има таймер и настройка на скоростта на вентилатора, режимите и много други;
  • метод за фиксиране на капака. Този конструктивен елемент може да бъде подвижен и несменяем (шарнирно покритие). Сгъването е по-лесно за измиване;
  • оборудване. Зависи от модела и включва различни аксесоари за улесняване на готвенето.

Популярни марки и модели

Hotter HX-1036 EconomyNew

По-горещият фризьор беше обявен за най-добрия сред подобни през 2019 г. Това е устройство, направено в красив, технологичен дизайн (пример на снимката). Има 6 програми за готвене.

Има таймер с функция за забавено стартиране. Повишената температура се постига благодарение на нагревателния елемент, направен по двуоборотната технология - за кратко време той отделя повече топлина. Налични температурни стойности - от +65 до +250 градуса.

Типсамолет
Мощност1400 Wt

Мощност - 1,2 - 1,4 kW (в зависимост от режима). Пълният комплект е богат: стойка, скара, шишчета, щипки, роудстър (в него се пече птиче месо).

Описание и правила за избор на фритюрник, най-доброто

Всяка домакиня непрекъснато търси технология, която може да улесни процеса на готвене в кухнята. Конвекционната фурна е само едно от тези устройства. Той замества огромно количество домакински уреди. Гответе, като същевременно поддържате целия вкус и здравословност на ястието. Аерогрилът може да помогне на домакините в това. За мен е удоволствие да го използвам. Нека да разгледаме по-отблизо, фризьор - какво е това и как да използваме фризьор?

Какво е фризьор и за какво е той

Външният вид на фритюрника наподобява голям съд от стъкло, покрит с необичаен капак. Капакът съдържа нагревател и вентилатор. Фритюрникът може да пържи храна, да къкри, вари, пече, задушава. Трябва само да изберете желания режим.

Контролният панел е разположен на капака на устройството. Управлението е интуитивно, но все пак е по-добре да не се прибягва до използване на устройството без инструкции, тъй като има определени ограничения в използването и мерки за безопасност.

Фритюрникът е свързан към захранващата мрежа. Гнездото за захранващия кабел се намира в капака.

Стъклото, от което е направена купата, е прозрачно, нечупливо и устойчиво на високи температури. Поддръжката на тази техника е доста удобна, тъй като цялата купа може лесно да се извади от стойката и лесно да се почисти.

Принципът на действие на устройството се основава на процеса на конвекция:

  • Въздухът се загрява. И поради работата на вентилатора, въздушните потоци се пренасят около купата.
  • Посоката на въздуха постоянно се променя. Отгоре надолу, отдолу нагоре. Това е необходимо за равномерно приготвяне на храна, както и за да не изсъхне или изгори ястието.
  • Скоростта на въздуха също се променя постоянно, за да се пече равномерно..
  • Температурният диапазон варира от 60 до 260 градуса по Целзий в зависимост от избрания режим.

Как да използвате въздушната фритюрник:

  • Свържете устройството към захранването.
  • Заредете съставките в контейнера.
  • Покрийте с капак и затворете правилно.
  • Регулирайте режима на готвене. Задайте правилната температура, скорост и време за готвене.
  • Когато готвенето приключи, фритюрникът ще сигнализира за края на сесията със силен звук.
  • Препоръчително е да извадите щепсела от захранването само след като устройството се охлади..

Предимства и недостатъци на самолета

Подобно на всяка друга техника, самолетът има своите плюсове и минуси..

  • Многофункционалност. Основното и най-важно предимство е, че тази техника е включила голям брой най-необходими функции на други устройства: тостер, двоен бойлер, микровълнова фурна, машина за кисело мляко и др..
  • Спестяване на пространство. Като се има предвид, че фризьорът замества огромно количество оборудване, той може да се отличава с предимството си да спести място, което може да бъде заето от други единици.
  • Възможно е да използвате всякакви прибори, различни от дърво. Ястията могат да се поставят в купа в стъклен съд, предназначен за фурната. Можете да използвате саксии, пластмасови форми. Но всъщност няма нужда от допълнителни ястия. Всичко, от което се нуждаете за готвене, е включено в комплекта авиофритюра.
  • Способността да се готви храна, без да се използва масло или с минимално количество от него. Използването на масло, разбира се, зависи от рецептата, която следвате. Най-често маслото присъства в рецептите. Но невероятно вкусни ястия без мазнини могат да се приготвят и на фритюрника..
  • Бързо и неусложнено приготвяне на храна. Просто заредете съставките в купата и включете подходящия режим.
  • Спестяване на време. Благодарение на скарата, фритюрникът може да се използва за готвене на две ястия едновременно.

Недостатъците на фритюрника не са толкова забележими:

  • Стъклената купа е доста тежка. Ще са необходими известни усилия за източване на мазнини и други отпадъци..
  • Конвекционната фурна заема много място и изглежда обемиста.
  • Готвенето на някои ястия във фритюрника отнема много повече от обичайния метод..
  • Купата се нагрява много. Доста съмнителен недостатък. В крайна сметка тенджерите и тиганите също се нагряват много по време на употреба. Поставете устройството на място, недостъпно за деца, и не се притеснявайте от топлината, идваща от него.

Видове скари

Когато избирате фризьор, в никакъв случай не разчитайте само на външния му вид. По този начин можете да вземете предвид само начина на управление и размера на купата. Изследвайте други разлики, преди да изберете единица.

Разлики по тип нагреватели:

  • Метал. Нагревателят не достига температури, които могат да причинят сериозни изгаряния. Доста дълъг експлоатационен живот. Бъди внимателен! Ако нагревателният елемент е повреден, докосването му може да доведе до токов удар. Такъв нагревателен елемент се загрява и охлажда много дълго време, това се отразява на неговата ефективност.
  • Халоген. Дизайнът на нагревателя се състои от тръба, пълна с халогенен газ. Загрява незабавно. Екологичен вариант. Цената на резервната част не е висока. За съжаление храната може да не се загрее равномерно. Бързо излизане от експлоатация.
  • Въглеродни влакна. Спиралата на нагревателния елемент от въглеродни влакна е направена от въглерод. Предимства на такъв нагревател: ниска консумация на енергия и продължителна работа.

Важно! Въглеродният нагревател има инфрачервено лъчение, което е невидимо с просто око. Не оставяйте запалими предмети близо до фритюрника..

Видове фритюрници по тип управление:

  • Механични. Цената на механично управляваната технология е много по-ниска от електронната. Тъй като устройствата с електронен блок за управление имат по-разнообразна функционалност.
  • Електронна. Точността на избора на функции и режими в електронното устройство е по-висока.

Колкото по-голям е обемът на купата, толкова повече мощност има устройството. Мощността на фритюрника варира от 600 до 1700 вата. Напълно достатъчно мощност за използване на фритюрника у дома 1200 W.

  • Подвижен. Подвижният капак е лесен за почистване. Но има неудобство, ако по време на готвене ще е необходимо леко да отворите капака, т.е. има вероятност да получите изгаряне. Трябва да бъдете много внимателни.
  • На скобата. Безопасно отваряне на капака. Недостатъкът на този тип капак е, че размерът на купата не може да се увеличи..

Как да използвате правилно

Функциите на уреда се различават в зависимост от модела на вашия фризьор. Най-новите модели се отличават с възможността за ръчно управление на температурата и скоростта на въздуха.

Основните функции на фритюрника:

  • Избор на необходимата температура.
  • Поддържане на желаната температура. Функция, необходима за нагряване на храна след приключване на готвенето.
  • Контролиране на скоростта на издухване на съда. Функцията, от която се нуждаете, за да постигнете желания резултат.
  • Програма за готвене. Ако изобщо нямате време непрекъснато да следите напредъка на готвенето. В този случай просто напълвате купата с необходимите продукти, избирате желания режим и изчаквате резултата, правейки други неща..

Много конвекционни фурни имат и допълнителни много удобни функции, например:

  • скара;
  • пържене;
  • сушене;
  • размразяване на храна;
  • печене;
  • пушене.

Конвекционна фурна - за какво е? Какво можете да готвите на фритюрника? Това е универсална техника, която ви позволява да приготвите почти всяко ястие..

  • готвене на супи и други първи ястия;
  • печене на зеленчуци, включително картофи;
  • готвене на пица;
  • задушаване, печене, готвене на зеленчуци;
  • готвене извара;
  • пушене на месо и риба;
  • Пържени картофки;
  • сладкарски изделия;
  • пайове;
  • пържене на всяко месо;
  • готвене на риба;
  • кебап;
  • каша;
  • кисели млека;
  • конфитюр;
  • компоти, греяно вино.

Особености при избора на фритюрник

И накрая, помислете кой самолет е по-добре да купите от коя компания, в зависимост от ценовата категория, която ви интересува.

Топ евтин самолет

  • Smile AG 1910. Цената започва от 2500 рубли. Произведено в Китай.

Плюсове: значителна функционалност, лесен контрол, звуков сигнал, подвижен капак.

Минуси: Ниска топлоизолация, крехка структура, въртене на решетката, бързо се разрушава.

  • CENTEK CT-1456. Цената започва от 2900 рубли.

Плюсове: набор от необходими режими, добро пържене на съдове, ярък дизайн, индикация по време на работа.

Минуси: силна топлина, по време на готвене устройството не смесва съдържанието, в инструкциите няма рецепти.

Средна ценова категория

  • GFgril GFA-2600. Цената започва от 5000 рубли.

Плюсове: просто и лесно за използване, незалепващо покритие, автоматично изключване, когато режимът приключи.

Минуси: без бъркалка, нисък експлоатационен живот.

  • LEX Меркурий. Цена от 7000 рубли.

Плюсове: компактен дизайн, подвижен захранващ кабел, шарнирен капак, атрактивен дизайн.

Минуси: висока цена, само две възможни температури, нисък капацитет.

Скъпи въздушни скара

  • Kitfort KT-1621. Цена от 16 700 рубли.

Плюсове: Двустранно отопление, незалепващо покритие, лесна грижа.

Минуси: големи размери.

  • Hotter HX-1097 Tiger. Цена от 11 600 рубли.

Плюсове: LCD дисплей, висококачествен нагревателен елемент, бързо загряване.

Минуси: крехък монтаж, без тава за мазнини.

Всяка домакиня има списък с необходимите параметри, които търси в технологиите, така че всички плюсове и минуси са относителна концепция. Важно е едно нещо, преди да купите оборудване, трябва внимателно да проучите всички параметри на избраното устройство. Включително да се запознаете с информацията за компанията, която произвежда оборудването.

Конвекционна фурна: улесняване на вкусните ястия!

Фритюрникът отвори нови перспективи в създаването на ястия. С него можете да готвите храна, като използвате конвекционно движение на въздуха. Обичайно е тази техника да се нарича конвекционна фурна..

Външен вид, принцип на работа

Фритюрникът прилича на голяма тенджера; той е завършен с плътно прилепващ се капак с уплътнение. Има и модерен контролен панел, ефективен вентилатор и нагревателен елемент.

За да приготвите ястието, всички съставки се изпращат в купата, след което капакът се затваря плътно. След това потребителят трябва да зададе подходящите параметри за готвене. На следващия етап работата на устройството започва директно. Нагревателният елемент загрява въздуха до желаната температура, след което вентилаторът го ускорява, така че съдът се затопля равномерно.

Основни предимства

Защо това устройство е толкова привлекателно за готвене??

Нека да разгледаме няколко основни предимства:

  1. Целият процес на готвене е напълно автоматизиран. Достатъчно е да зададете конкретна програма. Домакинята вече не може да се тревожи за нищо. Храната не трябва да се разбърква, да се обръща.
  2. В такава единица храната е полезна. Не образува канцерогени или други вредни примеси. Това до голяма степен се постига поради факта, че готвенето се извършва без масло, с минималното му количество. В резултат на диетични ястия.
  3. Купата остава плътна по време на работа на уреда. И това се харесва особено на всички, които не харесват прекомерното разпространение на миризми от храна в целия апартамент. Хранителните аромати няма да проникнат по време на готвене. Освен това всички околни повърхности ще бъдат надеждно защитени от отлагане на мазнини..
  4. Един уред може лесно да замени комплект кухненски уреди. Можете да направите без мултикукър и фурна, без микровълнова фурна и двоен котел, без пушилня и машина за кисело мляко. Фритюрникът успешно се справя с всички многобройни функции.
  5. Ще отнеме значително по-малко време за готвене.

Сега самолетът вече е успял да спечели доверието на най-взискателните домакини и с течение на времето популярността му само се увеличава!

недостатъци

Ние очертахме най-важните характеристики на такова оборудване. Повечето характеристики със сигурност са положителни, но някои от недостатъците също си струва да бъдат споменати отделно..

  1. Важно е да се разбере, че тази техника предполага увеличаване на потреблението на енергия. Мощността на уреда е голяма, следователно ще се консумира повече електричество.
  2. Децата трябва да се държат далеч от Airfryer. Колбата му се загрява много, докато не е екранирана. Следователно ще трябва да вземете мерки за сигурност.
  3. Ако сравните времето за готвене с работата с газова печка, то ще бъде по-дълго..
  4. За да замените напълно съвременните кухненски уреди, ще трябва да изберете най-функционалния модел. Например, параход ще бъде заменен само от фритюрник, в който е предвидено овлажняване с пара.
  5. Можете да готвите само едно ястие на сесия.
  6. Обемът на домакинските модели е сравнително малък. Например можете да изпечете цял мърша на прасенце във фурната. Също така, ограниченият обем понякога пречи на пълната подготовка на печени изделия..

Как да изберем правилния самолет

Сега трябва да разберем как правилно да изберем най-подходящия модел. Ще разберем как могат да се различават такива единици, ще посочим основните характеристики и характеристики.

Купа, капак

Нека обърнем внимание на дизайна. Обикновено купите са направени от стъкло, което ви позволява визуално да контролирате процеса на готвене. Такава колба също изглежда много впечатляващо. Но тук е важно да запомните, че тиганът ще се нагрее доста силно и това ще се превърне в рисков фактор: възможни са изгаряния. Ако в семейството има деца, не бива да се допускат близо до такива саксии.

Някои хора предпочитат друг вариант. Конструктивно фритюрникът може да наподобява конвенционален мултикукър. Тогава тялото ще бъде направено от специална, особено издръжлива пластмаса. Вътре е поставена купа от алуминий. Осигурено е и трайно незалепващо покритие.

Мощност

Повечето съвременни модели имат мощност в диапазона 800 - 2000 W. В същото време има професионално оборудване, чиято мощност е значително по-висока, но не се инсталира в обикновените кухни..

Именно мощността определя скоростта на готвене, както и нивото на консумация на електроенергия. Изключително важно е да се вземе предвид, че уредите с прекалено голяма мощност поставят твърде много напрежение върху окабеляването в апартамента. Добро решение е да донесете отделен кабел, да му осигурите индивидуална защита от претоварване.

Размери

Стандартната купа е широка 30 см, но височината е в диапазона 30 - 60 см.

Помислете за опциите за полезен обем:

  • От 8 до 12 литра. Оптималното решение за готвене за семейство от двама души, за един собственик. Освен това този модел е подходящ за тези, които искат да го използват само от време на време..
  • От 12 до 16 литра. Голям самолет. И определено ще дойде по-удобно в голямо гурме семейство.
  • От 10 до 14 литра. Оптималният среден вариант. Най-доброто решение за семейство от три до четирима.

Видове нагревателни елементи

Много зависи от вида на нагревателния елемент в уреда. Помислете за всички основни видове и техните характеристики.

  • Халоген. Загрява много по-бързо, но струва по-малко. В допълнение, такъв нагревателен елемент ще осигури добри икономии на електроенергия. Обикновено добрият халогенен нагревател ще продължи три години.
  • Въглеродни влакна. Такъв елемент е по-траен. Важно е той да поддържа точно температурата на отопление на същото определено ниво. Освен това спестява добре електричество. Недостатъкът е прекомерната крехкост на въглеродния нагревател, така че трябва да внимавате с него..
  • Метал. Такъв нагревателен елемент е най-надежден и издръжлив. Обикновено експлоатационният живот е най-малко 10 години. Това е отличен показател. Но имаше и някои недостатъци: металният нагревател отнема повече време, за да повиши температурата, което провокира увеличаване на продължителността на готвенето. Също така е важно металният нагревателен елемент да консумира много електричество..

Претеглете всички недостатъци и предимства, за да определите най-добрия вариант.

Функционалност

Наборът от опции на модела заслужава специално внимание. И тук основната роля играят скоростта на конвекция и температурата. Именно тези параметри превръщат фритюрника в универсално кухненско оборудване..

Конвекцията се спира чрез регулиране на скоростта на въздуха. Някои ястия могат лесно да се приготвят дори при ниска скорост на издухване, но с увеличаване на параметъра те вече стават прекалено сухи. Други опции за храна изискват повишена скорост на конвекция. А терморегулаторът осигурява необходимите топлинни условия.

За съжаление възможността за регулиране на скоростта на конвекция не е осигурена при всички модели. И намалява възможностите.

По-модерните модели наистина са в състояние да заменят почти цялото оборудване в кухнята..

Те могат:

  • Пържете месо и зеленчуци.
  • Приготвяне на кебап.
  • Подгрейте готовата храна.
  • Размразяване.
  • Пушете месо със студен, горещ метод.
  • Приготвяне на кисело мляко.

Какво представлява фризьор и как да се използва

Съвременните производители на кухненски уреди не спират да учудват. Освен това новите устройства значително опростяват приготвянето на ястия и също така дават възможност за разнообразяване на диетата. В тази статия ще разгледаме едно универсално, но не много често срещано устройство. Тази техника ви позволява да превърнете в реалност първите, вторите ястия и дори десертите..

Какво е въздушен фритюрник, за какво е той и кои са основните функции на кухненското устройство - ще говорим за това. След като изучихте характеристиките на тази техника, можете да разберете дали във фермата е необходим въздушен фритюрник, дали изобщо си струва да се харчат пари за него.

Трябва да се отбележи, че това устройство е разработено още през 90-те години в САЩ. С течение на времето стана възможно закупуването на устройство на пазара на домакински кухненски уреди. Но дори и сега не всички съвременни домакини знаят защо е необходим въздушен фритюрник, какви са основните му функции и характеристики.

Конвекционна фурна: за какво е, за какво е

Фритюрникът е универсално кухненско устройство, което изпълнява редица функции. Поради своята гъвкавост той може да замени друго оборудване, например грил или мултикукър, тостер и др. Ключовото предимство на устройството е, че всичко се обработва с горещ въздух, като по този начин се запазват микро и макро елементите на продуктите.

Защо се нуждаете от това устройство? Фритюрникът опростява процеса на приготвяне на различни ястия, правейки ги здравословни и вкусни. Освен това няма нужда постоянно да обръщате съставките по време на процеса на готвене. В допълнение, готвенето не изисква масло, което прави храната по-здравословна и по-питателна. Най-общо казано, за какво е необходим въздушен фритюрник, можем да кажем, че това устройство значително ускорява и опростява етапите на готвене на различни ястия.

Вече разбирате какво е фризьор и за какво служи, това ще ви позволи да решите дали е необходимо да се отделят пари от семейния бюджет за закупуване на такова устройство. За да опростим търсенето на необходимия модел, по-нататък ще разгледаме описание на видовете въздухоплавателни средства, а също така накратко ще разгледаме характеристиките на експлоатацията на устройството.

Видове скари

Какво е фризьор и за какви цели трябва да се използва, ние го разбрахме. Сега нека поговорим за съществуващите видове въздухоплавателни средства. Познавайки класификацията на устройството, ще ви бъде много по-лесно да изберете най-подходящото устройство в зависимост от вашите цели и бюджет.

Тази техника може условно да бъде разделена на две групи:

  1. A - устройства с електронно управление, с двойка скоростни режими.
  2. B - по-достъпни модели с механично управление и един режим.

Всеки от видовете се различава по обем, колкото по-голям е капацитетът на фритюрника, толкова повече можете да готвите наведнъж. Също така устройството може да бъде разделено на типове в зависимост от нивото на трудност:

  • просто - минималният брой функции, което ви позволява да готвите стандартни ястия без никакви специални опции;
  • многофункционални - тук освен стандартния набор от функции са представени и допълнителни, например печене, кисело мляко, пушене на месо и др..

Типът фритюрник влияе върху цената на уреда. Ако търсите обикновено устройство и не се нуждаете от допълнителни функции, тогава можете спокойно да закупите устройство от група А - най-простият модел.

Как работи авиофритюрата, оборудването му

Устройството се състои от определени елементи, работи от мрежата. Затова веднага е по-добре да помислите за място за съхранение и по-нататъшно поставяне. Моля, обърнете внимание, че конфигурацията се влияе от модела, който сте закупили. В инструкциите за устройството производителите предписват списък с елементи, включени в комплекта.

  1. Топлоустойчива купа.
  2. Шапка с козирка. Този елемент съдържа две от най-важните части: нагревателният елемент и вентилаторът..
  3. Метален пръстен за разширяване на основния обем на купата.
  4. Решетки с различни размери, лист за печене с малки отвори, шишчета и др..

В зависимост от конфигурацията ще има допълнителни функции, след което можете да приготвите повече ястия.

Функции на устройството

Сега по отношение на функциите и възможностите на самолета. Купувачът трябва да знае, че списъкът на представените функции и опциите за използване на устройството зависят пряко от марката и вида на модела. Съответно, колкото повече опции, толкова по-висока е цената. Най-популярни функции:

  1. Поддържане на температурата.
  2. Контрол на температурата.
  3. Настройка на скоростта. Най-често се представят повече скорости на скъпи модели..
  4. Отложен старт.
  5. Самопочистване.
  6. Пушене. Принципът на действие се свежда до пушене на всеки продукт - от риба до сирене. Но това ще изисква дървени стърготини от овощни дървета, а също така трябва да вземете предвид особеностите на продуктите за пушене. Например месото трябва да бъде предварително мариновано.
  7. Двоен котел.
  8. Смесване. Този модел включва специален миксер.

Как да използвам Airfryer? За да направите това, незабавно прочетете инструкциите, в него подробно се описва как да се активира тази или онази опция, кои бутони на контрола са отговорни за кой режим и т.н. След това можете допълнително да гледате видеоклипове в YouTube.

Как да изберем фритюрник: съвети

Като цяло гамата е представена от широка гама продукти и тъй като повечето от тях изглеждат еднакво, има шанс да сгрешите. Следователно трябва да надграждате не само върху дизайна, но и върху функционалността на устройството..

Изборът на фритюрник е лесен процес, ако вземете отговорен подход към тази покупка. Задължително е да вземете предвид целите и бюджета си, трябва да се запознаете с основните и вторичните параметри. По-специално, трябва да обърнете внимание на функциите на фритюрника, тъй като зависи от това кои ястия можете да готвите..

Важни параметри

Сега продължаваме да разглеждаме основните параметри при избора на устройство. Най-добре е да започнете с работещ контейнер. Така че, като цяло, моделите могат да бъдат разделени на няколко групи:

  1. Малък (8-12 L).
  2. Среден (10-14 l).
  3. Голям (12-16 л).

Най-често те купуват среден обем, тъй като ви позволява да готвите както малки порции, така и средни. Но ако готвите за 1-2 души, тогава най-доброто решение е малко устройство. Производителят най-често посочва две числа върху обема на колбата. Това е основният обем и този, който ще бъде получен чрез специален пръстен. Необходимият капацитет за всяко семейство е различен, така че е важно да се надгражда ситуацията тук..

Капакът е най-тежкият елемент на устройството, с тегло до 2,5 кг. Удобен, когато капакът е на панти, тъй като е по-лек и по-лесен за почистване.

Мощността на устройството рядко започва от 600 W, най-често най-малко 800 W. Съответно, колкото повече мощност, толкова по-бързо ястието ще се готви..

  1. 800-1000 W са устройства с ниска мощност, които са представени със стандартен списък с функции.
  2. 1200-1400 W е оптималният индикатор за домакински уред. Тук вече има достатъчно функции и скоростта на готвене е много по-бърза..
  3. 1600 W и повече са мощни уреди, идеални за тези, които нямат фурна или микровълнова печка.

Те са разделени на типове въздушни фритюрници според отоплителната система, използвана от производителя. Марките използват следните нагревателни елементи:

  1. Метален нагревателен елемент. Счита се за най-мощния нагревателен елемент. В изключително редки случаи се получава окисляване и корозия. Притежава висока якост, няма нужда да правите почивка по време на работа.
  2. Халогенен нагревател. Екологично чист вариант, който не претърпява окислителни реакции, докато експлоатационният живот е по-кратък.
  3. Въглероден нагревател. Или пък инфрачервена, базирана на въглеродни влакна. Различава се с увеличена скорост на преобразуване на енергия. Срокът на експлоатация е дълъг.

Производителите най-често избират втория вариант. Ако търсите по-икономичен модел, тогава е по-добре да си купите модел с халогенен нагревател..

Вентилаторът е следващият елемент, без който е трудно да си представим функционирането на това кухненско устройство, тъй като поради вентилационната система въздухът се движи първоначално отгоре надолу, след това отдолу нагоре. Най-добре е, когато моделът има няколко скоростни режима. Това ще ви позволи да зададете най-подходящия режим в зависимост от вида на ястието, което приготвяте..

Вторични параметри

Сега за по-малко важните параметри. И така, видът на управление е механичен и електрически. Разбира се, качеството на компонентите и експлоатационният живот зависи от марката и модела. Разбира се, електронният тип е по-модерен, но не винаги има дългосрочна работа. Много потребители смятат, че механиката е надежден начин за управление.

Гратисен период или таймер. Ако планирате да изложите готвенето за по-дълъг период, тогава си купете скъп модел. Тъй като на бюджетни устройства гратисният период е много по-кратък.

Всички модели имат стандартно оборудване. Но се случва производителите да включват допълнителни решетки, шишчета, шишчета и други елементи. Съответно наличието на този или онзи елемент увеличава цената и шишовете не винаги се използват от хостесите. Ето защо, помислете добре дали трябва да надплатите за допълнителен, не винаги необходим, пълен комплект.

Фритюрникът в домакинството, както разбирате, благодарение на своите функции, е много полезно и универсално устройство в кухнята. Както всяка техника, тя изисква да се вземат предвид редица нюанси при избора, с които се запознахме. Но също така не забравяйте за правилата за работа. Позволено ли е да се използва фолио във фритюрника - това е един от често задаваните въпроси, отговорът е да. След това ще говорим само за нюансите на работа..

Как да използвате правилно фритюрника

Отначало е трудно да се използва която и да е техника, но с времето свикваш. Преди да използвате каквото и да е устройство, не забравяйте да прочетете инструкциите, именно в него можете да научите тънкостите как да използвате фритюрника. Не забравяйте, че експлоатационният живот и качеството на приготвеното ястие зависят от правилната употреба. Ако собственикът се запознае с всички функции на използването на устройството, готвенето ще отнеме минимум време.

В процеса на използване на този кухненски уред трябва да се придържате към следните инструкции:

  1. Включете устройството в електрически контакт.
  2. Поставете всички продукти в контейнер според рецептата..
  3. Фритюрникът има панел, на който ще трябва да изберете режим на готвене, температура, време за готвене и т.н..
  4. Когато температурата достигне зададената точка, вентилаторът се активира.
  5. Звуков сигнал ще ви уведоми, когато ястието приключи.
  6. Забранено е незабавното изваждане на щепсела от контакта след звуковото известие. Това се прави най-добре, когато уредът се охлади и вентилаторът завърши..

Какво може да се приготви с фритюрник

Кухненското устройство е предназначено за готвене и обработка на храна. Какви ястия наистина можете да готвите във фритюрника? В най-простия модел се предлагат класически месни и рибни ястия за готвене, можете да печете зеленчуци, да готвите пица и дори сандвичи.

Говорейки за по-скъпи опции, техният арсенал от действия е много по-широк. Предлагат се режимите на печене, пушене, приготвяне на извара, кисело мляко, ферментирало печено мляко, възможно е и сушене на плодове и др. За да започнете да готвите, просто включете желаната функция на фритюрника, в зависимост от ястието. Производителите прилагат основни рецепти в комплект с устройства.

Отзиви

Валентина, 45 години, 03.08.2019 г., Москва: В тази техника има много повече предимства, отколкото недостатъци. Използвам го много често, опитвам се да готвя първия и втория в продължение на няколко дни. Много удобно, не съжалявам, че взех 12 литра за семейство от 3 супер. Единственият отрицателен е размерът, поради факта, че кухнята е малка.

Нина, 40 г., 08.11.2018 г., Казан: Препоръчвам на тези, които търсят функционално устройство, в което можете да готвите каквото искате. Вече приготвях ферментирало печено мляко и кисело мляко, харесвах го, суших и плодове, децата не го харесваха. Месото е сочно, а рибата също е вкусна.

Евгения, 42 г., 01.09.2018 г., Ростов на Дон: Отлични кухненски уреди, особено за тези, които следят диетата си. Ако държите на правилното хранене, дори не се колебайте, вземете го. Можете перфектно да разнообразите диетата си.

Анна, 38 г., 10.11.2018 г., Екатеринбург: Хареса ми, че е възможно да се правят няколко ястия наведнъж. За мен най-вкусните варианти за обяд и вечеря са зеленчуците и рибата. Сега това е любимата ми вечеря.

Светлана, 29 години, 01/08/2018, Нижни Новгород: Значително опростява готвенето за една седмица, зареждайте няколко ястия наведнъж, гответе и след това остава само да ги поставите в съдовете и това е всичко. Разумна цена, супер функционалност. Дори правех домашен хляб, вкусен.

Лидия, 30 г., 14.04.2018 г., Воронеж: Първоначално си мислех, че няма да го използвам често, но постепенно през уикенда започнах да готвя месо, да правя ферментирало печено мляко. Разкошно нещо и най-важното е, че всичко се оказва бързо и няма нужда да следвате процеса.

Галина, 35 г., 18.02.2019 г., Санкт Петербург: Дълго време си мислех дали имам нужда от фризьор или не. Прочетох отзивите и реших какво да взема. Бях доволна, можете да готвите каквото искате и най-важното е, че храната е сочна и здравословна. Семейството особено харесва месото.

Клавдия, 40-годишна, 07.07.2018 г., Воронеж: Ястията се приготвят бързо, винаги действам според рецептата. Пакетът пакети е отличен, няма нищо излишно. Мога да кажа, че всяка домакиня трябва да има такова устройство. Единственото нещо, което се обърка с размерите, беше необходимо да се вземат повече.

Александра, 20 г., 05.07.2019 г., Самара: Перфектната покупка за мен. Тъй като правя различни торти, използвам фритюрник за сушене на плодове. След това украсявам сладкиши, торти и други десерти със здравословни сушени плодове. обичам.

Плюсове и минуси на аеро скара

След като разгледате какво представлява фризьор, какви са неговите характеристики, функции, можете да решите дали такова устройство е необходимо във вашата кухня. След като анализирахме допълнително прегледите на собствениците на устройството, ние съставихме списък с предимствата и недостатъците на самолета. Нека започнем с достойнствата:

  1. Многофункционалност.
  2. Готвене на здравословна храна без мазнини, олио.
  3. Съставките запазват полезните елементи и вещества.
  4. Готвене на няколко ястия наведнъж.
  5. Лесна работа.
  6. Възможна е стерилизация на консерви за консервиране.
  7. Сушене на плодове и зеленчуци.
  8. Двоен котел.
  9. Предлагат се самопочистващи се модели за лесно почистване.
  10. Също така предимството е, че няма ограничения за материала на съдовете за готвене. Можете да използвате дървени, пластмасови или железни лъжици, вилици.

Минуси:

  1. Не всеки фризьор изпълнява функциите си на 100%. Готвенето се счита за особено слабо място..
  2. Не във всички случаи използването на това устройство е рационално. Не трябва да включвате устройството за 12 литра, за да загреете 2 плочи с елда, в такава ситуация най-добрият вариант е микровълнова печка.
  3. Най-често колбата се нагрява бързо и я поддържа топла за много дълго време. Следователно трябва допълнително да поставите нещо под колбата, а също така да бъдете внимателни, когато в къщата има деца..

Основният недостатък е размерът. Ако имате малка кухня, тогава трябва предварително да помислите къде ще се намира устройството. И още нещо - скоростта на готвене е много по-ниска от тази на газовата печка, но това се компенсира от обема и броя на крайните ястия..

Преглед на 8 вида най-добрият самолет

Фритюрникът се появи на пазара на домакински уреди преди около 30 години. Той е разработен като алтернатива на микровълновата печка.

Името "aerogrill" е родено в Русия в дистрибуторската компания "Hotter" и е закрепено на пазара на електрически домакински уреди за този тип фурни.

Устройство и принцип на действие

Конвекционните фурни се отнасят до конвекционните фурни, в които храната се приготвя чрез обработка с горещи въздушни потоци.

  • домакинство;
  • професионален.
  • вътрешен обем на камерата;
  • мощност;
  • функционалност.
  • кръгла колба (стъклена при повечето модели);
  • стойка (пластмасова в повечето модели);
  • капак с вграден нагревателен елемент и вентилатор;
  • регулатор на температурата на въздушния поток (60-260 ° С);
  • регулатор на скоростта на въздушния поток (конвекция);
  • дюза за увеличаване на обема (разширителен пръстен 1-2 броя).

Използва се като нагревателен елемент:

  • Металният нагревателен елемент е по-мощен нагревателен елемент, по време на работа той може да претърпи окисляване и корозия, има висока механична якост, не се нуждае от прекъсвания за охлаждане.
  • Халогенен нагревател (халогенна стъклокерамична лампа) - счита се за екологично чист вариант, не се окислява, но има по-кратък живот.
  • Въглероден нагревател (инфрачервен на базата на въглеродни нишки) - принадлежи към високотехнологични продукти, има висока ефективност на преобразуване на енергия и дълъг експлоатационен живот.

Въздухът, нагрят до избраната температура, се циркулира от вентилатор по целия обем на фритюрника, като равномерно обработва храната на грила. Готвенето във фритюрник е еквивалентно на готвене в руска фурна.

Цел и функции

Основната цел на Airfryer е да приготвя различни ястия. Освен това той има следните полезни функции:

  • размразяване;
  • отопление;
  • хлебни изделия;
  • печене (скара);
  • стерилизация на съдове и детайли (консервация за зимата);
  • сушене на плодове и гъби;
  • приготвяне на диетични ястия;
  • изтощение и пастьоризация;
  • пушене.

Предимства на фритюрника:

  • готвене до 3 ястия едновременно с използване на различни съдове за 30-40 минути;
  • готвене без използване на масла и мазнини;
  • липса на миризми при готвене;
  • процесът не изисква участие на потребителя, устройството подготвя самото ястие според избраната програма;
  • използване на всякакви топлоустойчиви съдове за готвене (за предпочитане тънкостенни).

Минуси:

  • увеличена консумация на енергия;
  • по-дълъг процес на готвене в сравнение с електрическа или газова печка;
  • необходимостта от фехтовка от деца поради силното нагряване на колбата;
  • малко количество домакински модели, особено за печене и печене, в сравнение с конвенционална фурна;
  • не може да замени всички домакински уреди, декларирани от производителите, по-специално пълноправен двоен котел, с изключение на модели с овлажняване с пара.

Как да изберем фритюрник

Преди да изберете въздушен фритюрник, определете:

  • какви ястия се планират да бъдат приготвени;
  • имате ли нужда от допълнителни функции;
  • планираната мощност на устройството и консумацията на енергия.

Важни параметри

  • Обемът на колбата - производителят посочва 2 цифри - основната и увеличена с помощта на специална пръстенна дюза. Всички модели са разделени в три групи: малки (8-12 литра), средни (10-14 литра), големи (12-16 литра).
  • Мощност (консумация на енергия) - от това зависи способността за приготвяне на отделни ястия, както и цената на приготвеното ястие. Обхват от 800 до 1700 W.
  • Регулатор на скоростта на вентилатора - ако е оборудван, се постига оптималната консумация на енергия. Добрият модел предлага избор на скорост на издухване (обикновено 2-3 стойности).
  • Нагревателен елемент - халогенът се счита за екологичен.

В повечето домакински модели именно той е монтиран, но изпитаните във времето нагревателни елементи, чийто експлоатационен живот е няколко пъти по-висок от халогенните (8-10 години спрямо 2-3 години), се използват широко от производителите в битовата и професионалната конвекционна фурна.

Вторични параметри

  • Дизайн на капака - може да бъде шарнирен или сменяем, първият е по-мобилен, спестява място.
  • Видът на управлението е механичен и електронен, тяхната надеждност зависи от качеството на модела и производителя. Електронната е програмирана за повече функции, механичната традиционно се счита за по-надеждна.
  • Таймер - всички устройства имат тази функция, при по-скъпите модели периодът на закъснение се увеличава (от стартирането на програмирането до включването на фризьора в работа). Бюджетните модели са програмирани за 1 час гратисен период.
  • Пълен комплект - всички модели са оборудвани със стандартен комплект решетки, допълнително комплектът включва шишчета (шишчета) за печене на месо и зеленчуци, щипки, решетки с различна височина, тави, щипки.

Най-добрите аеро скара без купа

Оценка:

  • По-горещо (1300W, Великобритания);
  • Redmond RAG-2410 (800W, САЩ-Китай);
  • Redmond RAG-242 (800W, САЩ-Китай).

Те се различават от останалите видове по липсата на купа. Те са функционален капак, който може да се използва с всеки контейнер със съответния диаметър. Това може да бъде:

  • купа от мултикукър;
  • всеки контейнер, изработен от керамика, метал, топлоустойчиво стъкло.
  • отоплително устройство;
  • вентилатор;
  • дръжка със защитно заключване;
  • механични регулатори на времето и температурата;
  • захранващ кабел (1,5-1,8 м).
  • стойка под капака;
  • висока и ниска решетка;
  • с щипки за отстраняване на решетките;
  • силиконова постелка.

Спецификации:

  • мощност - 800-1300 W;
  • нагревател - метален нагревателен елемент с повишена надеждност или халогенна лампа;
  • диаметър на капака - 22,5-31 см;
  • механично или електронно управление;
  • температурен диапазон - 0-250 ° С;
  • временно (време за готвене) - 0-120 минути;
  • времето за отлагане на началото на готвене - 1-4 часа;
  • стабилна работа с падане на напрежението.

Професионалисти:

  • бързо нагряване;
  • компактност (изисква по-малко място за съхранение в сравнение с конвенционалната фритюрник);
  • използването на всеки наличен в къщата контейнер с подходящ диаметър;
  • дълъг експлоатационен живот (до 10 години);
  • има функции за самопочистване и размразяване.

Минуси:

  • при неправилно избран температурен режим е възможно пресушаване на ястието
  • изборът на контейнер се изисква точно според диаметъра на капака, за да се осигури пълна плътност;
  • по време на работа контейнерът трябва да се постави върху дървена или метална опора, за да се избегне деформация на плота на масата (или друга повърхност) поради висока температура.

Най-добрите халогенни въздушни скара

Оценка:

  • Supra AGS-1241 (1300 W, 12 L, Япония);
  • GorenjeHOK1400W (1400 W, 12 L, Словения);
  • UnitUCO-2700X (1300 W, 12 L, Австрия);
  • MysteryMCO-1505 (1300 W, 12 L, САЩ-Китай).

Нагревателният елемент е халогенна лампа, която представлява стъклокерамична тръба, която създава инфрачервен топлинен поток.

Спецификации:

  • мощност - 1200-1400 W;
  • обем на колбата - 7-12 л;
  • работен обхват - 60-250 ° С;
  • тип капак - подвижен или на скоба;
  • отложен старт - 2-6 часа;
  • допълнителни функции - самопочистване, автоматично изключване, работа с падане на напрежението;
  • тегло - 4-7 кг;
  • дължина на кабела - 1,2-1,8 m.

Професионалисти:

  • по-бързо нагряване (отделяне на топлина веднага след включване) и охлаждане;
  • по-лек по тегло от въздушен фритюрник с нагревателен елемент;
  • не се страхува от агресивна среда;
  • по-точна настройка на температурата;
  • излъчва ярка мека светлина, по-лесна за наблюдение на работния процес.

Минуси:

  • ниска устойчивост на удар (крехкост);
  • страх от внезапни промени в температурата (изгаряния);
  • по-кратък експлоатационен живот.

Най-добрите газови фурни

Оценка:

  • Unox XBC 615 EG (Италия);
  • Technoinox GFP05M (Италия);
  • Zanolli Planet 8 / MC Gas (Италия).

Професионален тип конвекционна фурна, използвана за бързо печене на печени изделия в кулинарни, гастрономически (грил), ресторанти и сладкарници.

  • природен газ;
  • пропан.

По метода на инсталиране те се разделят на:

  • работен плот;
  • етаж.
  • камера от неръждаема стомана;
  • стъклена врата с двоен стъклопакет с въздушна междина;
  • топлообменник;
  • тръбна горелка или намотка с отвори в горната част;
  • вентилатор;
  • електронна или механична система за управление;
  • система за програмиране на функции.
  • автоматично обръщане на вентилатора;
  • овлажняване с пара;
  • комбиниран режим (конвекция + овлажняване с пара);
  • регенерация - размразяване и нагряване на храна, вакуумна обработка, пастьоризация;
  • предварително загряване;
  • температурна сонда за контрол на температурата в храната по време на готвене.

Спецификации:

  • обем на камерата - 1,2-1,5 m³;
  • работна температура - 30-300 ° С;
  • мощност на двигателя на вентилатора - 180-560 W;
  • таймер - 0-120 минути;
  • брой нива - 6-10;
  • разстояние между нивата - 60-90 мм;
  • контролен панел - електронен, механичен, комбиниран (електромеханичен);
  • регулируеми функции - температура, топлинна мощност, изпаряване, време за печене, подсветка.

Професионалисти:

  • едновременно приготвяне на ястия от различни продукти без смесване на миризми;
  • високо качество на крайния продукт.

Минуси:

  • отопление на външни повърхности;
  • висока цена.

Най-добрите въздушни фурни за нагряване на храна

Оценка:

  • Hotter HX-1057 Elite Orange (1300W, 10L, Великобритания)
  • Уред UCO-921 (1300 W, 12 L, Австрия);
  • VES AX 730 (1350 W, 12 L, Китай).

Няма отделен тип за загряване. Можете да подгрявате готвена храна във всяка фритюрник - професионална и домакинска. Може да бъде модел с различен тип нагревателен елемент:

  • халоген;
  • ТЕНОВ;
  • въглерод.

Поставя се подгрята храна:

  • в специални контейнери;
  • поставени директно върху решетката.

Моделите с електронно управление имат функция „предварително загряване“, която се използва за затопляне на колбата преди първоначалната употреба.

И по-късно - за затопляне на готова храна и преди някои видове кулинарна обработка (преди печене, печене).

Спецификации:

  • обем - 10-13 литра;
  • мощност - 1300-1400 W;
  • работен температурен диапазон - 65-250 ° С;
  • допълнителни функции - предварително загряване, самопочистване, автоматично изключване.

Професионалисти:

  • бързо загряване на приготвена храна;
  • ви позволява да възстановите златистокафява кора, особено при нагряване на кулинарни печени изделия.

Минуси:

  • по-дълго във времето, отколкото в микровълнова печка;
  • храната се загрява по-добре на висока решетка по-близо до вентилатора;
  • ограничено количество претоплена храна във фритюрник с малка купа.

Най-добрият професионален фризьор

Оценка:

  • WiesheuIS600 (електрически, 18,4 kW, 8 нива, Германия);
  • SmegAlfa 341 XM (електрически, 16 kW, 10 нива, Италия);
  • SinmagSM 710 EE (електрически, 19 kW, 10 нива, Китай).

Различават се от домакинските самолети:

  • габаритни размери;
  • висока производителност;
  • функционалност;
  • мощност.
  • корпус от неръждаема стомана;
  • нагревателен елемент (главно нагревателни елементи);
  • система от два вентилатора с функция за синхронно изменение на посоката на въздушния поток;
  • врати с двойно или тройно остъклено закалено стъкло с въздушна междина;
  • електронна (най-богатата функционалност), механична или електромеханична система за управление;
  • подсветка (халогенна лампа) за визуална проверка.
  • скара за печене на месо;
  • функция за генериране на пара;
  • функция за предварително нагряване;
  • система за поетапно готвене (3-4 етапа);
  • функцията за измерване на температурната разлика в и извън продукта;
  • автоматична система за почистване;
  • охладителна система за външни повърхности.

Професионалните аеро скари заместват:

  • печка;
  • фурна;
  • шкаф за печене;
  • фритюрник;
  • тиган.

По вид отопление има:

  • електрически - нагревателният елемент е нагревателен елемент (тръбен електрически нагревател), който е надежден и издръжлив;
  • газ - работи на природен газ или пропан.

В електрическия въздух се нагрява от нагревателен елемент, а в газа се нагрява от газова горелка. С помощта на система от два вентилатора, работещи в различни посоки, горещият въздух се разпределя равномерно по фритюрника.

Промяната на посоката на въртене на вентилаторите (обратно) се извършва автоматично.

По обем на камерата (капацитет):

  • малки - държат 2-6 тави;
  • средно - 6-12;
  • големи - 12-20.

Спецификации:

  • мощност - 10-18 kW;
  • обем (капацитет) на камерата - 8-12 нива;
  • разстояние между нивата (тави) - 60-80 мм;
  • работен температурен диапазон - 50-300 ° С;
  • обхват на таймера - 0-120 минути;
  • забавено начало на готвене - до 6-10 часа;
  • брой скорости на вентилатора - 2-3.

Професионалисти:

  • процесът на печене е значително ускорен;
  • равномерно печене;
  • високо качество на приготвените ястия;
  • печене без използване на мазнини и масла;
  • максимално запазване на полезните свойства на съставките (витамини и микроелементи) поради намаляването на времето за готвене.

Минуси:

  • висока цена;
  • значителна консумация на енергия за електрически модели;
  • отопление на външни повърхности.

Най-добрият фризьор с нагревател за сянка

Оценка:

  • Hotter HX-1037 Classic Black (1300 W, 10 L, UK);
  • Delta DL - 6003B (1400 W, 12 L, Русия).
  • Vitesse VS-400 (1200 W, 12 L, Франция);

Модели със спирален метален тръбен електрически нагревател. Принципът на работа на въздушната фритюрник не се различава от халогенния. Нагревателният елемент е разположен в капака, който може да бъде сваляем или шарнирно поставен върху скобата.

Спецификации:

  • обем - 10-12 литра (ако има разширителен пръстен 16-18 литра);
  • мощност - 1200-1400 W;
  • забавяне на старта - 1-2 часа;
  • таймер - до 10 часа (в режим на приготвяне на кисело мляко - до 24 часа);
  • работен температурен диапазон - 50-250 ° С;
  • тегло - 10-12 кг с колба;
  • управление - механично или електронно;
  • допълнителни функции - самопочистване, автоматично изключване, заключване на контролния панел (детска защита), защитен капак срещу прегряване, до 3 скорости на конвекция.

Моделите с електронно управление са по-функционални, имат до 20 програми за готвене на различни ястия.

Професионалисти:

  • дълъг трудов живот;
  • механична сила;
  • работи без прекъсване, за да се охлади;
  • не пресушавайте храни;
  • по-ниска цена в сравнение с други видове.

Минуси:

  • по-тежки по тегло от халоген и въглерод;
  • в агресивна среда те могат да се окислят (ръжда);
  • ниско съпротивление на изолацията (вероятност от електрически срив).

Най-добрите универсални въздушни скара

Оценка:

  • RedmondRAG-241 (700-800 W, 22,5 cm, халоген, Китай);
  • RedmondRAG-2410 (700-800 W, 22,5 cm, халоген, Китай);
  • По-горещо (1300 W, 31 см, нагревателен елемент, Великобритания).

Това е многофункционален капак, който може да се използва с универсален обем на колба с подходящ диаметър.

Вътре в корицата са:

  • нагревателен елемент (халоген или нагревателен елемент);
  • вентилатор.
  • контролен панел (механичен или електронен);
  • ергономична дръжка със защитно заключване.

Спецификации:

  • диаметър на капака - 22,5-31 см;
  • мощност - 700-800 W;
  • тип нагревател - халоген или нагревателен елемент;
  • работен температурен диапазон - 60-250 ° С;
  • интервал от време за готвене - 5-60 минути;
  • дължина на кабела - 1,5-1,8м.

Допълнително оборудване:

  • решетки с различна височина;
  • форцепс.

Основните функции на универсалния фритюрник:

  • скара;
  • хлебни изделия;
  • нагряване на храна;
  • стерилизация.

Допълнителни функции:

  • размразяване на храна;
  • самопочистване;
  • автоматично изключване на устройството от електрическата мрежа при повдигане на дръжката;
  • работа с падане на напрежението.

Професионалисти:

  • използване на всякакви топлоустойчиви съдове, подходящи за диаметъра на капака;
  • готвене на две ястия едновременно с помощта на решетки с различна височина;
  • ускоряване на печенето с 2-3 пъти;
  • готвене на храна без използване на мазнини и масла, което спомага за намаляване на съдържанието на калории в храната.

Минуси:

  • съдовете трябва да съвпадат точно с диаметъра на капака, така че да няма въздух, влизащ в контейнера;
  • значително потребление на енергия.

Най-добрите аерогрили с инжекционна пара

Оценка:

  • Hotter HX-2098 Fitness (домакинство, 1400 W, Великобритания);
  • Apach A5 / 4 RUD (конвекция с пара, професионална, 2600 W, Италия);
  • SmegAlfa 43 GH (конвекция с пара, професионална, 3000 W, Италия);
  • UnoxXFT 135 (професионално с овлажняване с пара, 3000 W, Италия).

Те са създадени въз основа на препоръките на професионални готвачи, които отбелязват, че вкусът на ястието значително се подобрява с едновременна или последователна обработка на продукти с горещ въздух и пара.

Функцията е инсталирана в битов и професионален самолет.

Те работят в два режима:

  • конвекция;
  • парна конвекция.

В зависимост от модела и производителя, изпаряването става по два основни начина:

  • Инжектиране. Водата се инжектира върху нагревателния елемент и заедно с въздушния поток под формата на пара се движи през обема на камерата.
  • Котелно помещение. Дизайнът на фритюрника включва топлообменник (парогенератор), в който парата се образува чрез нагряване на вода с охлаждаща течност.

Конвекционните фурни от 5-то поколение са пълна комбинация от:

  • параходи;
  • скара;
  • фурни.

За различните етапи на готвене могат да бъдат зададени различни параметри:

  • температура;
  • влажност;
  • дебит на въздуха (конвекция).

Пара се инжектира:

  • автоматично;
  • ръчно.

Спецификации:

  • мощност - 1150-1400 W;
  • контрол на температурата - 40-260 ° С;
  • скорост на конвекция - 1-3;
  • таймер - до 10 часа.

Допълнителни функции:

  • забавено начало на готвене;
  • автоматично изключване;
  • защита на външните нагревателни повърхности (термозащитен прозрачен корпус);
  • функция за генериране на пара в скарата;
  • поетапно програмиране на параметрите за готвене;
  • електронни програми за готвене на готови ястия (до 200 за професионални модели).

Някои професионални модели са директно свързани с водопровода.

Професионалисти:

  • пълно приготвяне на диетични ястия, като в двоен котел;
  • избор на режим на обработка с пара (до максималната влажност на сухия въздух вътре в колбата);
  • ястията са по-меки, по-вкусни и по-естествено изглеждащи;
  • идеален за подгряване на храна;
  • не изсъхват при повторно нагряване, не изгарят.

Минуси:

  • значително потребление на енергия;
  • висока цена.