Карамбола

Карамбола е вечнозелено, бавнорастящо дърво с височина 5 м с увиснали клони и гъста, силно разклонена заоблена корона или храст.

Листата са меки, тъмнозелени, отгоре гладки и отдолу покрити с белезникаво мъх. Листата са чувствителни към светлина и се събират заедно през нощта..

Малки розови или лилаво-червени цветя.

Плодовете на карамбола са месести, хрупкави и сочни, леко пикантни, с масивни оребрени израстъци, с размери от пилешко яйце до голям портокал. Зрелите плодове са кехлибарено жълти или златистожълти на цвят. Те са с необичайна форма - приличат на оребрена дирижабъл. На напречното сечение има петниста звезда, откъдето идва и едно от имената на английски - звезден плод, т.е. звезден плод, звезден плод, друго име е тропически звезди. Кората на карамболата е годна за консумация. Пулпът е сочен, леко пикантен. Има два вида плодове: сладко-кисели и сладки. Вкусът на някои плодове наподобява вкуса на сливи, ябълки и грозде едновременно, други - на цариградско грозде с аромат на слива. В тропиците карамболата с кисели плодове е по-ценена.

На небцето сочната, силна каша от карамболи прилича на хармонична комбинация от зелени цариградско грозде, ябълка и краставица. Вкусът на някои сортове наподобява вкуса на сливи, ябълки и грозде едновременно, докато други - на цариградско грозде с аромат на слива. В тропиците карамболата с кисели плодове е по-ценена. Ароматът е най-силен, когато морската звезда е леко сварена в сироп, докато омекне.

Карамболните семена са яйцевидни, сплескани, светлокафяви, с дължина до 1,2 см.

Калория карамбола

Нискокалоричен, диетичен продукт, 100 г от който съдържа само 31 ккал. Carambola е показан за употреба на хора с наднормено тегло.

Хранителна стойност на 100 грама:

Протеини, грМазнини, грВъглехидрати, грПепел, грВода, грКалорично съдържание, kcal
1.10,33.90,59131

Полезни свойства на карамбола

Плодовете на карамбола съдържат органични киселини (главно оксалова), калций, фосфор, желязо, натрий, калий. Витаминният комплекс на карамбола е представен от витамин С, бета-каротин, витамини В1, В2, В5, провитамин А. Малко се знае за лечебните свойства на карамболата. В азиатската народна медицина нейните листа и цветя се използват с лечебна цел..

В Индия плодовете се използват като кръвоспиращо средство, включително при хемороиди, сок или сушени плодове се използват срещу треска. Консервираните захаросани плодове се използват за намаляване на нивата на жлъчката, за борба с диарията, а също и за облекчаване на махмурлука.

В Бразилия, като диуретик и при лечение на екзема. Отварата от плодове и листа се използва като антиеметик. Листата, вързани за слепоочията, облекчават главоболието, а смачканите листа и издънки помагат при варицела и трихофития. Цветята се използват като противоглистно средство. Корените на карамбола със захар са противоотрова при отравяне. Глутаминова киселина е открита в листата, стъблата и корените на растението. Отварата от натрошени семена от плодове карамбола действа като средство за производство на мляко и лесно опияняващо. Прахообразните семена от карамбола се използват като успокоително средство при колики и астма..

Карамбола перфектно утолява жаждата и понижава кръвното налягане, действа като отлично слабително средство, повишава защитните сили на организма (благодарение на витамин С), а благодарение на магнезия премахва излишната течност от тъканите. Много е полезен при недостиг на витамини. Сокът от карамбола е много по-ефективен от обикновената туршия за облекчаване на махмурлука. Освен това може да се използва за избелване на протези. За да направите това, трябва да ги задържите в чаша сок в продължение на няколко часа. Ако сокът е твърде силен, разредете го с четвърт с дестилирана вода. Карамбола помага при главоболие, треска и колики.

Консервирани захаросани плодове от карамбали се използват срещу диария, както и за облекчаване на синдрома на махмурлука.

Опасни свойства на карамбола

Наличието на голямо количество оксалова киселина в киселите сортове карамбола изисква повишено внимание, когато ги ядете, страдащи от ентероколит, гастрит, язва на стомаха и дванадесетопръстника в острия стадий.

Консумацията на кисели плодове в големи количества може да доведе до нарушаване на метаболизма на солта в организма и развитие на бъбречна патология..

Известни са случаи на индивидуална непоносимост към карамбола.

Обичате ли да правите лимонади у дома? След това вземете на борда друга рецепта - екзотична лимонада с карамбол.

С какво и как да ядем карамбола - суперзвездата на плодовото царство

Щом карамболата не се нарича в света - звезден плод, звездна ябълка и тропическа звезда. Хранителните вещества на плодовете са неизчерпаем източник на минерали и витамини от групи А, В, С. Освежаващите сладко-кисели плодове са особено полезни за деца, спортисти, възрастни хора и жени по време на бременност и кърмене. Карамбола се яде за отслабване, тъй като помага както за отстраняване на излишната течност от тялото, така и за леко почистване на червата.

Как изглежда плодова звезда

Карамбола е продукт, който е популярен сред туристите в Югоизточна Азия. За първи път стана известно за него преди повече от 10 века и Молукските острови се считат за негова родина. Днес звездната ябълка се отглежда в:

  • Виетнам;
  • Индия;
  • Китай;
  • Израел;
  • Филипините;
  • Бразилия;
  • САЩ и други страни по света, които са доминирани от умерен климат.

Оребреният плод има продълговата форма и в напречно сечение прилича на звезда. Средната му дължина е около 10 см, а диаметърът му е не повече от 8 см. Карамбола има хрупкава и полупрозрачна вътрешна част, която е покрита отгоре с тънка лъскава жълта обвивка. Вътре в плодовете има кафяви семена не по-големи от 1 cm.

Родината на карамбола са островите Малуку

Какъв вкус на Starfruit

Тропическата звезда има леко пикантна и много сочна сладка или кисело-сладка плът. Ако опитате неузрели плодове с по-силна текстура, можете да почувствате приятна комбинация в устата си, напомняща както на ябълка, зелено цариградско грозде, така и на краставица. Сладко-киселата карамбола има освежаващи и стимулиращи свойства. Зрелите плодове имат сладък вкус, подобно на смес от грозде, сливи и зелени ябълки.

Истинските ценители на този екзотичен деликатес твърдят, че можете да научите феерията от неговия аромат, като сварите плодовете в захарен сироп за 10 минути.

Полезни характеристики

Карамбола е източник на аскорбинова киселина, тъй като 100 g плодове съдържат поне 41% от дневната стойност, изисквана от човек. Витамин С помага за насищане на организма с енергия, подобряване на усвояването на желязо и борба с инфекциите.

Химичен състав (на 100 g карамбола)Количество, mg
Калций3
Магнезийдесет
Калий133
Желязо0,08
Фосфор12
Натрий2
Манган2
Цинк0,12
Аскорбинова киселина (С)34.4
Ретинол (A)66
Тиамин (В1)0,014
Рибофлавин (B2)0,016
Никотинова киселина (В3)0,37
Холин (B4)7.6
Пантотенат (B5)0,391
Пиридоксин (В6)0,017
Фолиева киселина (B9)12
Токоферол (Е)0,15

Този деликатен и освежаващ екзотичен плод е нискокалорична храна. Калоричното му съдържание е 31 kcal / 100 g, а дневният прием за възрастен не трябва да надвишава три плода. Карамбола включва:

  • протеини - 1,04 g;
  • мазнини - 0,33 g;
  • въглехидрати - 6,73 g;
  • фибри - 2,8 g.

От векове индийците варят и консервират карамбола със захар, довеждайки сместа до вискозна консистенция. Готовият продукт е предназначен да премахне симптомите на диария. Концентратът се справя добре с облекчаване на симптомите на абстиненция / махмурлук и помага за нормализиране на нивото на жлъчката в тялото.

Въпреки хранителната стойност на плодовете, той не се препоръчва за хора, страдащи от заболявания на бъбреците и стомашно-чревния тракт..

Как да изберем зрял плод

Когато избирате, трябва да се придържате към следните правила:

  • зрелите и сладки плодове трябва да имат лек жасминов аромат;
  • трябва да има идеален външен вид без вдлъбнатини, увреждания и потъмняване на кожата;
  • за готвене на месни ястия, трябва да се даде предпочитание на неузрял продукт, който има тесни ребра и кисел вкус;
  • за сок се нуждаете от месести сладки плодове с жълт цвят.

Когато пътувате до страни, където се отглежда карамбола, можете да я купите в малки частни магазини и пазари на плодове. Продавачите са много внимателни към своя продукт, поради което предлагат само висококачествени продукти.

Как да поддържаме свежест и вкус

При внимателно спазване на режима карамболата може да се съхранява не повече от три седмици. Когато купувате продукт, трябва:

  • използвайте го веднага или го съхранявайте в хладилник при температура не по-ниска от 8 ° C за 2-3 седмици;
  • може да се остави в стайни условия при температура 20˚С до 4-5 дни;
  • поставете в пластмасов контейнер или найлонов плик, така че плодовете да не се навиват и да останат свежи през целия срок на годност.

Как да се храним и какво да комбинираме

Звездната ябълка е подходяща за ядене сурова и варена. Пресните плодове могат да се използват за приготвяне на десерти, салати и освежаващи напитки. Благодарение на оригиналната форма на карамбола в напречно сечение, тя може да се превърне в креативна декорация за всяко ястие.

Зелените плодове действат като зеленчук, поради което са подходящи за ецване и ецване, а узрелите и сладки „звездички“ се използват за консервиране на конфитюри и консерви.

Салата от авокадо и карамбола

Това ястие ще бъде предястие за гурме на масата или лека закуска по време на вашата диета. За да го приготвите, имате нужда от малък набор от пресни съставки..

Можете да направите салата с авокадо и звездни плодове само за 10 минути. Ето кратко ръководство стъпка по стъпка:

  1. Пригответе соса, като смесите мед, лимонов сок, олио и подправки.
  2. Нарежете на кубчета звездните плодове и авокадото и фета.
  3. Напластете маруля, сирене и плодове върху плато.
  4. Запържете бадемите до омекване и накълцайте в резачка или блендер.
  5. Поръсете ядки върху салатата и облечете със сос.

Допълнете леката салата с коктейл на основата на кокосово мляко.

Карамбола също често се използва като добавка към безалкохолни коктейли. Притежава богат вкус, който ще добави пикантност към напитката и перфектно ще утоли жаждата ви в горещ ден. Плодовият сок има приятна киселинност, а парче плод, нарязано под формата на звезда, може да се използва за украса на ръба на чашата.

Коктейл от плодове от авокадо и звезди

Къде да купя в Русия

Можете да намерите плодове в онлайн хранителни магазини в Югоизточна Азия, които доставят деликатеси до всички региони на Русия. Можете да видите цените за този плод в сравнителната таблица.

Име на продуктаЦена
Прясна карамбола, 100грот 120 рубли
Сушена тайванска карамбола, 155грот 720 рубли
Солен сушен звезден плод, 1 кгот 435 рубли

В какви области на дейност

Карамбола е намерила своето приложение не само в кулинарията, но и в различни индустриални области. Например за жителите на азиатските страни сокът от неузрели плодове действа като средство за премахване на петна по дрехите, тъй като има висока концентрация на оксалова киселина. Освен това тяхната пулпа се използва за триене на месингови и медни кухненски прибори. Също така карамболата е популярна съставка в производството на тайландска био козметика..

Марката Sabai-Arom използва масло от тропически звезди като съставка в кремове, душ гелове, шампоани и др. Смята се, че има тонизиращ ефект и придава приятен аромат на козметиката..

Карамбола е здравословен и животворящ плод, който може да се купи в голям градски супермаркет или да се поръча с доставка до дома. Подходящ е за ядене в сурово състояние и приготвяне на коктейли, ястия от месо, риба и брашно. Любителите на градинарството могат да закупят вечнозелен разсад, който расте до 3 метра височина.

Карамбола - какъв плод и с какво се яде

Карамбола е вечнозелено дърво от семейство Киселинни. Наричат ​​го още „звезден плод“, „звезден плод“ и „камрак“. Това се дължи на факта, че в разреза плодовете наподобяват петолъчна жълта звезда. Порталът Agronom.guru предлага интересна и полезна информация за това какво е карамбола.

  1. Ботаническо описание
  2. Формула за цветя
  3. Класификация
  4. Химичен състав и съдържание на калории
  5. Фармакологични свойства
  6. Показания за употреба
  7. Противопоказания
  8. Характеристики на външния вид на растението
  9. Площ за отглеждане
  10. Приложение
  11. В медицината
  12. В кулинарията
  13. В козметологията
  14. Как да изберем карамбола
  15. Как се яде карамбола
  16. Вкусът на карамбола
  17. Отглеждане в домашни условия
  18. Размножаване на карамбола
  19. Доставка на суровини
  20. Приложение в традиционната медицина

Ботаническо описание

Самото дърво расте много бавно и достига само 4-5 м височина (има изключения от 10 м). Понякога е дори по-ниска. Но изглежда голям и буен поради разстилащата се корона, която се формира от много малки клони..

Листата приличат по форма на обикновената планинска пепел. Те са меки и гладки - удоволствие за докосване. Освен това те също са приятни за гледане: отгоре са тъмнозелени, а отдолу са покрити с бял пух..

Ако вечер са се свили - няма значение. Това е реакцията на едно дърво на промените в температурата и светлината..

През деня карамболите ще ги изправят отново, но ако по това време на деня те се държат неестествено, тогава можете да очаквате лошо време. Дървото отлично усеща приближаването на неблагоприятни условия.

И сега най-вкусното и интересно нещо са плодовете. Има овална форма с пет големи ребра, така че плодът прилича на звезда в разрез. Той е ярко жълт, слънчев на цвят, изглежда сочен, плътен и еластичен.

Така растат плодовете на дърво

Формула за цветя

Формулата за цвете е конвенция, специално приета от ботаниците, за да се опише структурата на цветето. Той използва букви от латинската азбука, цифри и други символи..

Карамбола в този вид изглежда така: * Ч5Л5Т5П

  1. * - това е обозначение за равнините на симетрия на цвете, тоест то е правилно (симетрично, когато оста е изтеглена във всяка посока) или актиноморфно.
  2. С букви се обозначава наличието на чаши, венчелистчета, тичинки и плодници.
  3. Цифрите показват сумата на определена част. Ако в близост до буквата няма номер, тогава трябва да има число "1".

Най-просто казано, цветът на карамболата е правилен, има 5 чаши, 5 листенца, 5 тичинки и 1 плодник.

Класификация

За класификация трябва да се премине от общо към конкретно. Карамбола принадлежи към растителното царство, отдел покритосеменни растения, клас Dicotyledonous, семейство киселини, род Averroa и видовете Carambola.

Химичен състав и съдържание на калории

Плодът е богат на различни вещества от периодичната таблица. Например:

  • калций;
  • фосфор;
  • желязо;
  • натрий;
  • калий;
  • оксалова киселина.

В допълнение към всички полезни елементи, карамболата съдържа и витамини С, А, В1, В2, В5.

И в крайна сметка не само плодовете съдържат необходимите за човешкото тяло вещества, но и листата! Те съдържат глутаминова киселина, която се използва за лечение на шизофрения, епилепсия и други заболявания, свързани с мозъка.

Карамбола се състои почти изцяло от вода, около 90%, поради което има доста малко количество калории на 100 g продукт: някъде между 30-35 kcal.

Също така плодовете съдържат малко количество протеини, мазнини и въглехидрати..

Карамбола съдържа много полезни компоненти и много малко калории.

Фармакологични свойства

Плодовете на карамбола съдържат огромно количество антиоксиданти. Например, полифенолни флавоноиди:

  • галова киселина;
  • кверцетин;
  • епикатехин.

Те помагат на тялото да се отърве от свободните радикали, което има благоприятен ефект върху него. Също така плодовете имат антимикробни свойства, което означава, че убиват някои слаби видове бактерии..

Плодовете помагат на човешката нервна и храносмилателна система. Благодарение на тиамина, те се препоръчват за хора, които са склонни към чест стрес и раздразнителност..

Благодарение на своите бактерицидни свойства, плодовете помагат на организма в борбата срещу грип, ТОРС, различни леки настинки.

При грип и настинка карамболата е ефективно лекарство

Показания за употреба

Растението се използва в следните случаи:

  1. Високо кръвно налягане (карамбола помага за понижаване).
  2. Като мигрена.
  3. Топлина.
  4. Проблеми с нервната система, щитовидната жлеза или кожата.
  5. Студ.
  6. Повръщане.
  7. Диария и хемороиди.

Също така плодовете помагат при трихофития и варицела..

Противопоказания

Но, за съжаление, зад всички плюсове се крият и минуси за определена група хора..

Например, карамболата е противопоказана за хора, страдащи от язва на стомашно-чревния тракт (стомаха, дванадесетопръстника и др.) Поради високото съдържание на оксалова киселина.

Те могат да вкусят само плодовете, но в никакъв случай не преяждат, тъй като това може да доведе до катастрофални последици..

Трябва да се изхвърли, ако сте алергични към него или ако имате бъбречна недостатъчност, тъй като това може да наруши метаболизма на солта. Понякога има и лична непоносимост, която се проявява с диария или повръщане.

За някои хора карамболата може да се консумира в ограничени количества.

Характеристики на външния вид на растението

Самото дърво е красиво зелено и се разпростира, има доста интересна корона. Някои обикновени хора, виждайки листата на екзотично дърво, могат да ги сбъркат с обикновена руска планинска пепел, тъй като те са много сходни, въпреки че имат незначителни разлики..

Но плодовете не могат да бъдат объркани с нищо! Те са ярко жълти, сочни и наподобяват оребрена топка за американски футбол..

Площ за отглеждане

Естественото местообитание на растение от семейство Киселинни е Индия, Индонезия и Шри Ланка. Въпреки че сега се отглежда в Южна Америка. Това е тропически плод, свикнал с висока влажност, топлина и добра слънчева светлина..

Карамбола расте в тропиците

Приложение

Карамболата е многостранен плод (и не само външно!). Използва се в различни области: медицина, кулинария и козметология. Освен това местното население премахва петна от дрехите със сока си и кара различни метални дрънкулки да блестят..

Може да се отглежда на закрито поради малкия си размер и красив външен вид..

В медицината

Тя е най-популярна специално сред хората. Населението, където расте това чудо, укрепва имунитета си, премахва излишната течност от тялото (вместо нашето кафе), намалява кръвното налягане и утолява жаждата.

Карамбола е полезна за кърмачки, тъй като тялото започва да произвежда повече мляко..

Също така за местното население това е незаменимо лекарство за треска, трихофития и варицела.

В кулинарията

Плодовете се използват широко в южноазиатските страни от местните готвачи, за да добавят пикантен вкус към салатите. Тя украсява ястия, консервира, яде прясно, маринова, прави желе, конфитюр, пудинги, сокове, картофено пюре.

Като цяло карамболата е истинска находка за любителите на кулинарните експерименти.!

Салата от карамбола е вкусно и здравословно ястие

В козметологията

В козметологията не се използва толкова широко, колкото в други области. Ако го използвате вътре, то е полезно за кожата, тъй като премахва свободните радикали и излишната течност от тъканите, тоест прави епидермиса еластичен и забавя процеса на стареене.

А също така се използва маслото, приготвено от него, което се добавя към шампоани, кремове, балсами и душ гелове. Има приятна миризма и много предимства..

Как да изберем карамбола

Препоръчително е да го купувате от улични търговци в страните, където расте. Необходимо е да се вземат сочни и големи плодове, които трябва да са ярко жълти. Такива плодове са най-узрелите и сладки.

Зрели плодове от карамбола

Как се яде карамбола

Яде се или варено, или сурово. Най-добре е, разбира се, да опитате последния вариант, тъй като можете да получите повече витамини от него и да усетите всички неуловими последици.

За да го ядете суров, трябва да го измиете, да го нарежете на звездички и да изядете всичко, освен кората..

Може да не се събере със стомаха поради голямото количество восък по него и да причини дискомфорт.

Вкусът на карамбола

Споровете за вкуса на карамболата са много стари и все още продължават. На някои прилича на комбинация от грозде със сливи, на други - портокал и цариградско грозде. Затова е най-добре да опитате сами екзотичните плодове и сами да решите какъв вкус има..

Карамбола има вкус на портокал и цариградско грозде

Отглеждане в домашни условия

Карамбола е необичайно причудливо растение. Той трябва да поддържа висока постоянна температура (най-малко 18 градуса, в противен случай листата му ще се извият), ярко осветление и влажност, за да създаде обичайните климатични условия за тропическо растение.

В домовете обикновено се отглеждат джудже форми на растения, които започват да плододават, когато достигнат 50 см височина..

Размножаване на карамбола

Има два начина за размножаване на карамбола:

  1. Семена, които се събират от зрели плодове. Най-важното е, че ако лъжат дълго време, тогава най-вероятно няма да се издигнат. Те трябва да бъдат засадени малко след прибиране на реколтата..
  2. Ваксинация.

Семената обикновено дават "диви", които могат да загубят някои от характеристиките на растението, така че размножаването чрез присаждане е по-често. Тогава за растението е по-лесно да се издигне нагоре и ще има по-малко проблеми с него..

Така че карамболата цъфти

Доставка на суровини

Карамболата трябва да се събира внимателно и в никакъв случай да не се изпуска, тъй като тя се влошава при удар: върху красивото й жълто тяло остават синини. Плодът трябва да е с ярко жълт цвят. Това показва тяхната зрялост..

Приложение в традиционната медицина

В народната медицина карамболата обикновено се използва от местното население за укрепване на имунната система, лечение на варицела, трихофития и треска. Плодът извежда излишната течност от тялото и свободните радикали от тъканите, което предотвратява процеса на стареене.

Карамбола плодове. Използването на карамбола. Как да изберем карамбола? Как се яде карамбола?

Карамбола е екзотичен плод, роден в горещите тропици на Югоизточна Азия, Индия и Индонезия. Расте доста успешно в САЩ, Бразилия, Израел, Тайланд, Виетнам, Филипините. Дървото карамбол принадлежи към семейство вечнозелени, киселец или оксалис, височината му може да достигне 12 метра.

Звездна ябълка, корнишон, звезден плод, илиций, тропическа звезда... какви имена носи екзотичната карамбола! Популярността на този плод в родината му може да се сравни с ябълки, круши или краставици тук..

Все по-често тя може да бъде намерена и закупена в големи супермаркети - карамболата е обичана и търсена не само сред жителите на екзотични страни.

Полезни свойства и вкус на плодове от карамбола

Ако погледнете снимката на карамбола, лесно е да се види, че външно този плод наподобява малък дирижабъл със златист или жълт цвят - той има удължена овална форма и заострени ребра.

На снимката е дърво карамбола

След като направи напречен разрез, може да се види, че плодът от карамбола прилича на заострена звезда, за която е получил всякакви имена на „звезда“. Плодовете, напълно узрели на дървото, стават почти прозрачни и светят на слънце като малки фенери.

Екзотичната карамбола е с много ниско съдържание на калории и ниско съдържание на захар, така че дори и най-строгата диета няма да навреди, за да се насладите на вкусния вкус на този плод..

Плодовете му са истински склад на полезни за организма вещества: минерали, витамини, фибри. Карамбола укрепва имунната система, насища тялото с жизненоважни витамини за недостиг на витамини, помага за справяне с настинки и осигурява профилактика на сърдечно-съдови заболявания.

Оксалова киселина, която се намира в големи количества в карамбола, стимулира мускулната работа, стабилизира нервната система и помага за усвояването на калция.

Това вещество обаче има и опасен ефект: когато се консумира в големи количества, може да изостри стомашно-чревни заболявания или да доведе до образуване на камъни в бъбреците..

Така че тук, както и в много неща, си струва да се спазва умереността. Карамболата много добре утолява жаждата, освежава и зарежда с енергия - не напразно я обичат толкова много в горещите страни, където расте.

Многобройни отзиви за карамбола говорят сами за себе си: с това, което те просто не сравняват вкуса му: на някой прилича на банан или ягода, някой улавя цитрусови нотки на киви или портокали, други говорят за сходство с цариградско грозде, грозде или сливи - изглежда, че е по-добре опитайте веднъж, отколкото прочетете много за този мистериозен звезден плод. Освен това различните сортове имат различни вкусове..

Зрялата карамбола има леко сладък вкус, с лека киселост и фин пикантен нюанс, хруска приятно, плодовете й са сочни - дори може да се каже воднисти. Кожата е тънка и също може да се яде.

Незрелата карамбола има вкус на кисел вкус - в тази форма те много обичат да я използват в страните, където расте. Местните жители вярват, че в него се съхраняват повече хранителни вещества. Зрелите сладки плодове се оценяват много по-малко от тях..

На снимката цветя от карамбола

Как се яде карамбола?

Най-лесният начин да ядете карамбола без допълнителни шумове - като ябълка или краставица - е просто да отхапете филийки направо от целия плод. Изобщо не е необходимо да го готвите или режете по някакъв начин..

За удобство по-големите плодове могат да се нарязват на парчета. Вътре в морските звезди има няколко малки кости, така че бъдете внимателни и внимателно ги извадете..

Карамбола може да се използва като добавка към всякакви десерти, да се готвят шербети, коктейли, желета и пудинги на негова основа, да се прави сладко, да се правят захаросани плодове. Карамбола придобива специален аромат, ако се вари в захарен сироп в продължение на няколко минути..

Незрелият плод има интересни вкусови свойства - по отношение на качествата си той прилича повече на зеленчук и няма ограничение за въображението: може да се осоли, маринова, направи сосове на негова основа или се добави към зеленчукова яхния.

Карамбола е не само вкусна, но и красива. Можете да украсите торти, десерти и чаши с коктейли с малки звездички, да направите канапе. И просто нарязаните плодове на филийки ще се превърнат в очарователна украса на празничната трапеза..

Как да изберем карамбола?

За съжаление до нашите магазини стига само зелена карамбола, в противен случай тя не може да бъде транспортирана по никакъв начин. Тя узрява вече на място, в хладилници. Това, разбира се, леко влошава вкуса му, но все пак има някои тайни, които ще ви помогнат да изберете качествен плод..

Струва си да избирате дори плодове без вдлъбнатини и повреди. По-добре е те да са малко по-твърди, не трябва да се купуват меки.

Зрялата карамбола има ярко жълт цвят, месести ребра с тъмнокафява ивица и лек аромат, напомнящ на жасмин.

Незрелата карамбола има по-тънки и тесни ребра.

Незрелите плодове могат да се оставят на топло за няколко дни - при такива условия ще узреят бързо.

Най-добре е да съхранявате звездните плодове на хладно място. Можете да си купите карамбола в големи вериги хипер- и супермаркети, лесно е да я намерите в онлайн магазини - сега тя се намира почти навсякъде. Носят го в Русия от Тайланд, Бразилия, Индонезия, Израел. Средната цена на карамбола е 100-200 рубли на парче.

Отглеждане на карамбола

Отглеждането на карамбола у дома не е толкова трудно - тя се адаптира добре в топъл апартамент. Тя не се нуждае от много светлина, основното е да се грижи за поливането и редовно да пръска листата.

Карамболата се засажда от семена, които трябва да се вземат от узрелите пресни плодове. Те бързо губят кълняемостта си, така че не могат да се съхраняват. Най-добре е да започнете да отглеждате карамбола през февруари-март, в края на зимата..

Карамбола у дома

Като начало семената се покълват на топло, влажно място, което може да отнеме до три седмици, така че трябва да бъдете търпеливи. След това покълналите кълнове се засаждат в малки контейнери или веднага в саксии. Задължително е да се използва дренаж в дъното на резервоара..

Карамбола трябва да се трансплантира редовно - тя расте много бързо. Растението не понася пряка слънчева светлина, която може да увреди листата му - най-добре е да отглеждате карамбола в сенчестите ъгли на апартамента.

С добри грижи и подходящи условия дървото е напълно способно да дава плодове и да радва с вкусни екзотични плодове.

Карамбола плодове. Как се яде карамбола

Карамбола - звезден плод - типичен представител на царството на тропическите плодове.

Не расте по нашите географски ширини. Необичайният му външен вид и богат екзотичен вкус привличат феновете да опитат нещо ново..

Някои са разочаровани след първото запознаване с карамбола: освен формата, няма жар, докато други са наистина възхитени от сложната комбинация от вкусове и експлозивна свежест на плодовете.

Какво е карамбола, какво и как се яде? Малко за всичко.

Външен вид на карамбола

Днес карамболата вече не е любопитство. На практика може да се намери целогодишно по рафтовете на големите супермаркети и големите пазари..

Разбира се, карамбол все още е далеч от популярността на лимоните и портокалите, които има дори в магазините на отдалечени села, но и вие не можете да го наречете новост..

Ярко жълт, овален и грубо оребрен плод, чието напречно сечение имитира звездичка, е известен на повечето домакини, вървящи в крак с времето.

Основното предимство и отличителна черта на карамболата е нейната висока естетика.

Гладка, полупрозрачна плът, с най-фина кожа, необичайна форма, фин аромат и интересен вкус - идеален продукт за декорация на маса.

Именно за декорация на ястия най-често се купува карамбола..

Ако го нарежете на тънки филийки, тогава от един плод получавате цяла пързалка от сладки, ярки звездички, които също се съчетават със салати, десерти, закуски от сирене и месо.

Карамбола може да се яде без нищо, като ябълка или круша, но целият й чар се проявява именно в комбинация с други продукти.

Звездните топки често допълват чаши с коктейли, алкохолни и освежаващи, хвърлени в чаши за шампанско - тази опция за сервиране е подходяща за новогодишна или коледна вечеря.

Плодът се поставя в купички за сладолед, с него се украсяват торти и торти. С една дума - универсална приложимост.

Вкусът на карамбола не може да бъде описан с думи, но нека опитаме. Може да присъстват типични плодови нотки, сочна, стегната, хрупкава плът, в зависимост от зрялостта, повече сладост или киселост.

Тези, които са опитвали карамбола, описват нейната наслада по различни начини: смес от грозде, ябълки и сливи или портокал, ябълка, краставица. По принцип е по-добре да опитате веднъж, за да си създадете собствено мнение за характеристиките на този уникален плод..

Карамбола расте във влажни, горещи тропици: Бразилия, части от Азия, Индия, Малайзия, Тайланд, Индонезия и други.

Как да изберем и да ядем карамбола

Изборът на карамбола е лесен. Вземете плодовете, които харесвате, външно - без гънки, пукнатини. Плодовете с оптимална зрялост са жълти с тънки кафяви ивици по острия ръб на ребрата.

Зелената карамбола ще бъде леко кисела, подходяща за сервиране в безалкохолни напитки.

Имайте предвид, че всички плодове, които се намират в магазините, се берат неузрели - това е необходимо за успешен транспорт, така че няма да можете да си купите презрели карамболи.

Starfruit (друго име) се съхранява в хладилник - две до три седмици.

За да се яде карамбола, не е необходимо да се бели или сварява. Достатъчно е да се изплакне под течаща вода и да се нарязва на тънки филийки. Именно в тази форма карамболата най-често се оказва на масата..

Плодовете са вкусни сами по себе си, чудесно се съчетават и със сирене, маслини, други плодове, сладкиши. Карамбола се използва за приготвяне на отлични сокове, желета и конфитюри. Тя ще направи всяка салата по-интересна и свежа..

Китайците предпочитат карамбола с риба, често маринована. В Европа от карамбола се правят изискани сосове за месо, добавени към зеленчукови яхнии.

Плодът е подходящ за всякакви цели, точно както всеки друг по-познат за нас плод, така че няма да разкрием никакви тайни относно тънкостите при използването му. Представете си и експериментирайте - кухнята го обича.

Какво има под кожата?

Невъзможно е да не споменем химичния състав на карамболата и нейните ползи за организма. Този необичаен плод е чудесен източник на налични минерали и витамини..

Съдържа много витамин В1, С, Е, РР, А, Е, селен, фосфор, натрий и цинк, мед, желязо, особено висок процент калций, калий, натрий и др..

Преобладава оксаловата киселина..

Карамбола е богата на фибри, съдържа малко количество протеини, мазнини и въглехидрати - отличен диетичен продукт, с калорично съдържание само 30 килокалории на 100 грама.

Карамбола - ползи

Малко вероятно е някой от нашите сънародници да използва активно карамбола за медицински цели - тя е скъпа и винаги има по-достъпни, познати аналози.

Но там, където расте карамбола, тя се използва, за да се отърве от най-различни заболявания и да подобри общото състояние на тялото..

1. Starfruit помага за нормализиране на функционирането на репродуктивната система.

2. Елиминира гаденето и повръщането, токсикозата на бременните жени.

3. Помага за облекчаване на астматичния пристъп.

4. Стабилизира кръвното налягане.

5. Перфектно укрепва нервната система.

6. Стимулира бъбречната функция.

7. Плодът е полезен за възстановяване на стомаха след претърпена диария, отравяне.

8. При настинки карамболата помага да се намали интензивността на главоболието и болките в ставите.

9. Участва в процесите на хемопоезата, повишава нивото на хемоглобина.

10. Лекува хемороиди, облекчава болката, спира кървенето.

11. Спасява от недостиг на витамини.

12. Карамбола има положителен ефект върху състоянието на кожата. Особено ценен е неговият успокояващ и противосърбежен ефект при варицела, екзема, лишеи.

13. Увеличава притока на мляко при кърмещи жени.

14. Има превантивен ефект - предотвратява сърдечни заболявания, кръвоносни съдове, артрит.

15. Един от най-добрите диетични плодове за отслабване.

Използването на звездни плодове има положителен ефект върху настроението, придава сила, активира скритите ресурси на организма в трудни ситуации.

Карамбола вреда

Поради оксаловата киселина, кармболата не се препоръчва за хора с гастрит, ентероколит, язви, ерозии в стомаха..

Също така, карамболата е противопоказана при пациенти с бъбречна дисфункция..

Карамбола

Карамбола е екзотичен плод, който не се среща често на домашните плотове, растящ на вечнозелени дървета в Югоизточна Азия. Носи и името - звездна ябълка, тропическа звезда, илиций. Карамбола е великолепен екзотичен плод, който може не само да зарадва вкусовите рецептори, но и да се превърне в естетическо удоволствие. Атрактивният му външен вид и отличен вкус го правят известен по целия свят. Освен това в горещите азиатски страни това е чудесен начин да утолите жаждата си. Нейната сочна пулпа не само изпълва тялото с влага, но и дава истински тласък на бодрост благодарение на богатия си витаминен и минерален състав.

Ако опишем самото дърво, то то има средно около 4-5 м височина. Листата са плътни, кожести, с овална форма и доста големи - те могат да достигнат 40-50 см дължина. Листата са разположени на дръжките от двете страни симетрично и приличат в това отношение акациевите листа, само с много по-голям размер. И имат същата тенденция да се оформят вечер.

Плододаването се случва 2 пъти годишно, през различни сезони, в зависимост от растежа на растението. Самите плодове са оригинални петоъгълници - следователно, в разрез, те имат специфична форма на звезда. В тази връзка карамболата не може да бъде объркана с други плодове..

Растението е широко разпространено в тропическите и субтропичните гори на различни континенти. Най-голямо количество от този плод се отглежда в Бразилия, Филипините, Индия, Индонезия, Австралия. А също и в Израел, САЩ и Западна Африка. Но по целия свят карамбола се изнася от Малайзия.

Интересен факт е, че най-близкият роднина на тази екзотика е оксалисът, който е широко разпространен в централна Русия. Самата карамбола или, както я наричат ​​още, карамболата, въпреки екзотичния си вид, е доста непретенциозно растение. Ето защо може да се отглежда в домашни условия без много усилия. Но е много трудно да се постигне плододаване..

Как изглежда карамбола

Екзотичният плод има не само оригинален вкус, но и още по-сложен вид. Той има следните характеристики:

  • Дължина от 6 до 17 сантиметра. Плодът е с овална форма с ребра, простиращи се по цялата дължина. Тези ръбове са доста изразени и имат височина до 2 cm.
  • Разрязвайки плодовете, получавате звезда с равноъгълна светлина с 5 лъча.
  • Плодът е покрит с тънка обвивка, която изглежда полупрозрачна. Той е доста лъскав, в резултат на което плодовете имат блестящ вид..
  • Зрелият карамбол има ярко жълт цвят, когато е незрял е зелен.
  • Средното тегло на плодовете е около 100 грама.
  • Вътре в узрелите плодове има семена с плоска форма.
  • Месото от карамбола е нежно. Той е доста твърд и хрупкав като консистенция и доста сочен..

Екзотични методи за подбор

Плодът, в максималната си зрялост, има следните характеристики и описания:

  • Кората трябва да бъде гладка, без никакви изразени грудки, вдлъбнатини или повреди.
  • Плодът трябва да е твърд на допир..
  • Колкото по-дебели са ребрата на звездата, толкова по-добре. Те трябва да са дебели, месести и леко разделени..
  • Цветът трябва да варира от ярко жълт до жълто-златист с лек топъл нюанс.
  • Ако по плодовете има кафеникави ивици, това е пряко доказателство, че пълното узряване е станало на дървото. В противен случай звездната ябълка е била откъсната в зелено състояние и е заподозряна в магазин или магазин.
  • Надушвайки кората, можете да усетите лекия аромат на жасмин.
  • Но размерът на плодовете всъщност няма значение. Това до голяма степен зависи от вида на дървесината и не влияе по никакъв начин на вкуса и аромата..

Вкусът на карамбола

Доста е трудно да се опише вкусът на карамбола, как по принцип да се направи за някаква екзотика. Също така си струва да се има предвид, че вкусът ще се различава, в зависимост от степента на зрялост. Но по принцип общите характеристики ще бъдат както следва:

  • Изразен сладникав вкус с лека киселост.
  • Невъзможно е да се каже кой от плодовете карамболата най-много прилича на вкуса си. Най-вероятно той съчетава нюансите на няколко плода наведнъж. Най-често се наричат ​​следните комбинации: грозде + цариградско грозде; банан + ягода или ягода; ябълка + цитрус + слива или череша слива.
  • Интересното е, че неузрелият плод е по-сходен на вкус със зеленчук, например краставица. Но местните жители на тези региони, където расте карамбола, подчертават, че полезните качества се проявяват по-точно в неузрелите плодове..

Методи на хранене

Преди да се насладите на вкуса на екзотичен плод, трябва да се научите как да го изберете правилно. Само в този случай можете наистина да оцените вкуса му или да приготвите оригинални ястия с него. Най-често прясната карамбола се използва за храна, без да се обработва или почиства, само се отстраняват костите. Ако не харесвате ивиците на ребрата, можете да ги отрежете тънко с нож..

Понякога плодовете се ядат цели, отхапвайки парченца от тях. Понякога се нарязва на парчета, изглежда особено впечатляващо, когато е необходимо да сервирате карамбола на масата.

Карамболата се използва както прясна, така и за получаване на прясно изцеден сок. Поради факта, че плодът не се окислява под въздействието на кислород, той не потъмнява дълго време при нарязване. Затова често се използва за украса на коктейли и различни десерти..

Сокът се използва в различни алкохолни коктейли, за да добави цвят и оригинален екзотичен вкус. Плодовите салати също се нарязват с карамбола, като се използват допълнителни съставки и различни видове сосове на основата на мед, меласа и лимонов сок. Като сварите филийките в захарен сироп, можете да направите домашни захаросани плодове.

В страната, където расте този плод, от него се приготвят мармалад, желе, пудинги и други десертни ястия. В незряло състояние, когато плодовете имат силно изразена киселинност, могат да се добавят към зеленчукови ястия. В този случай се задушава, маринова или осолява. При смачкване екзотичният плод може да се използва като основа или добавка за сосове. В неузряло състояние екзотичните плодове се добавят към месни и рибни ястия. Киселинността му идеално компенсира протеиновия компонент.

Тайландската кухня използва карамбола с морски дарове.

Преди да ядете плодовете в сухо състояние, те трябва да се измият много старателно, особено между изпъкналостите. Почистете всички изсъхнали части и затъмнени места. Краищата също понякога се отстраняват тънко с нож.

Съставът на карамболата и ползите от нейното използване

Този екзотичен плод е некалоричен, така че може да се използва при диетично хранене без никакви проблеми. Пресните, непреработени плодове могат да съдържат само 40 калории на 100 грама. В същото време количеството захар дори в най-сладките и интензивно узрели плодове не надвишава 4% от общата маса.

Сред всички витамини тропическата звезда съдържа най-много: бета-каротин, тиамин, рибофлавин, аскорбинова киселина, токоферол, никотинова и пантотенова киселини. Минералите са богати на калций, натрий, калий, фосфор и желязо..

Ползите и вредите от карамбола

Сред полезните свойства заслужава да се отбележи:

  • Поради наличието на групата витамини от група В, той е в състояние да подобри храносмилането, да укрепи нервната система, да намали податливостта на стрес и стрес.
  • подобрява състоянието на щитовидната жлеза при постоянна употреба.
  • Регулира надбъбречните жлези.
  • Благодарение на пантотеновата киселина е възможно да се намалят алергичните прояви.
  • Благодарение на изобилието от витамин С, той укрепва имунната система. Предотвратява размножаването на патогенна микрофлора, вируси и инфекции.
  • Оксаловата киселина стимулира мускулните структури. Подобрява усвояването на калция, което има благоприятен ефект върху костната структура.
  • Изобилието от фолиева киселина е от съществено значение за бременните жени. Благодарение на този компонент плодът се формира правилно..
  • Галловата киселина премахва свободните радикали от тялото. В допълнение, той участва в окислителните реакции, образувайки правилното прочистване на организма.
  • Редовната употреба на карамбола може да понижи кръвното налягане.
  • Чревните колики се елиминират дори от малко количество изядени плодове.

Потенциална вреда

Но въпреки толкова широк спектър от положителни ефекти върху човешкото тяло, екзотичният плод все още има свои противопоказания. Най-често срещаните са:

  • Големи количества оксалова киселина, която е особено концентрирана в кисели сортове или незрели плодове. Той е в състояние да усили симптомите на ентероколит, язва на дванадесетопръстника и стомашна язва, както и гастрит. Ето защо, по време на обостряне, категорично не се препоръчва да се използва карамбола за хора, страдащи от тези патологии..
  • Ако злоупотребите с тази екзотика, тогава можете да образувате бъбречна патология поради нарушение на водно-солевия баланс в тялото..
  • Освен това, както при всеки друг хранителен продукт, при този плод може да се появи алергична реакция и индивидуална непоносимост..
  • Също така, при хора, които преди това не са показали отрицателни реакции към този плод, отхвърлянето може да се появи, ако твърде много плодове са били усвоени едновременно. В този случай пациентът е изложен на риск от диария, изтръпване и мускулна слабост. Трудно е да се спре хълцането. В някои случаи може да се появи повръщане - това е така наречената интоксикация с карамбола..

Поради тази причина диетолозите препоръчват да започнете да консумирате карамбола в малки количества. По този начин можете да свикнете тялото си с екзотика.

Употреба в традиционната медицина

Ориенталските лечители използват не само плодовете на дървото, но и други части на растението, включително листа, клони и цветя. Ето как се използват различните части на това растение:

  • Корените, натрити заедно със захарта, се използват за отравяне. Също така, такъв състав може да се отърве от паразити в човешкото тяло..
  • Прясно откъснати и необработени дървесни листа се нанасят върху челото за облекчаване на главоболие и мигрена.
  • Костите, смлени в хаванче, понижават кръвното налягане. Също така, това лекарство е ефективно при кашлица и козметични атаки..
  • Пресният изцеден сок от плодовете е в състояние ефективно да премахне пост-алкохолното състояние.

Необходимо е да се обърне внимание на факта, че лечебните свойства на плодовете се проявяват най-интензивно на максималния етап на узряване. Но въпреки това не трябва да допускате плодовете да презреят.

Карамбола, характеристики на звездните плодове на тропиците

Плодова "звезда" от тропиците на карамболата!
Тази екзотика има много имена: карамбол, корнишон, тропическа звезда, звезден плод (т.е. "звезден плод"), илиций, звездна ябълка.

Карамбола е традиционен плод за жителите на Югоизточна Азия. Тук той е съставка в много ястия и лекарство. Останалият свят го смята за екзотичен и се радва на дегустация.

  1. Как и къде расте карамбола
  2. Ботанически характеристики
  3. Район на разпространение
  4. Карамбола в Русия
  5. Как изглежда карамбола
  6. Как се яде карамбола
  7. Как да изберем правилната карамбола
  8. Карамбола на вкус
  9. Как се яде карамбола
  10. Кулинарна употреба
  11. Как да съхранявате
  12. Състав и използване на карамбола
  13. Състав
  14. Калории, хранителна стойност
  15. Полезни свойства на плодовете
  16. Народна медицина
  17. Опасни свойства на карамбола
  18. Заключение

Как и къде расте карамбола

Карамбола е вечнозелено растение от семейство Оксалисови.

Ботанически характеристики

Дървото расте три до шест метра. Листата на карамбола са подобни на "братята" с акация, но по-големи, до половин метър. Дъното е покрито с бял пух. "Сгънете", ако има малко светлина или са докоснати. Дърветата плододават обилно два пъти годишно. Сезонът на плодовете се определя от това къде расте звездният плод. В Тайланд например е май-август.

Район на разпространение

Родината на карамбола са тропиците или субтропиците. Предполага се, че Молукският архипелаг или Шри Ланка. Днес звездният плод се култивира в Югоизточна Азия, Индия, Индонезийския и Филипинския архипелаг. Плантации има в Австралия, Западна Африка, САЩ, Бразилия, Израел.
Световният доставчик номер едно - Малайзия.

Карамбола в Русия

В Русия карамболата се предлага целогодишно: споделя се от Израел, Бразилия, Югоизточна Азия.

Най-близкият роднина на необичайния плод е оксалис, жител на централна Русия. Следователно дървото може да се отглежда у дома. Въпреки "звездната" обстановка, растението е непретенциозно, не се нуждае от целогодишно горещо слънце.
С подходящи грижи е реалистично да изчакате реколтата.

Как изглежда карамбола

Плодовете на екзотичните плодове карамбола са оригинални, трудно е да се объркат с други екзоти:

  • Те приличат на оребрени краставици или „дирижабли“ с дължина 7-18 см. Дълбочината на ребрата-гребените е 1,5-2 см..
  • Най-лесният начин за оценка на конфигурацията е чрез разглеждане на напречното сечение. Обикновено това е петолъчна звезда, има случаи, които приличат на звезда с четири до осем ребра.
  • Кората е тънка, полупрозрачна, лъскава. В неузрели екземпляри, зелено. Цветът на узрелите плодове е цялата жълта гама, от бежово до оранжево, в зависимост от сорта.
  • Средно тегло на плодовете - 75-135 g.
  • Вътре има плоски семена.
  • Пулпът е нежен, сочен, хрупкав, цветът на кората.

Плодът на звездата, узрял на дървото, изглежда прозрачен, пропускащ слънчева светлина.

Как се яде карамбола

Туристите консумират предимно прясно набрана зряла карамбола. Но си струва да го опитате под всякаква форма.

Как да изберем правилната карамбола

Няма особени трудности с това как да изберете карамбола. Зрелите качествени плодове имат следните характеристики:

  • гладка, без повреди;
  • еластична, при натискане не остават вдлъбнатини;
  • ребрата са твърди, "дебели", леко разделени;
  • имат тъмнокафява ивица; тя потвърждава: плодът е узрявал на клона;
  • богат жълт или жълто-златист цвят;
  • лек жасминов аромат.

Размерът няма значение: зависи от сорта.
Такива екземпляри се предлагат у дома, тоест в субтропиците. Транспортирането им е проблематично.

Карамбола на вкус

Вкусът на "звезда" е сложна концепция. При различните сортове, узрелите и неузрелите екземпляри е различно..
Всички са съгласни по следните точки:

  • всяка зряла екзотика е много вкусна;
  • зрелият сладък вкус се допълва от киселост;
  • невъзможно е да се сравни карамбола с един плод, това е "симфония" от няколко ноти.

Няма единство в детайлите. Всеки хваща мотивите си, възможностите са безкрайни:

  • грозде плюс цариградско грозде;
  • състав на ябълка, слива, портокал;
  • банан и ягода;
  • киви-портокал.

Ароматът, излъчван от зрели плодове, се свързва с жасмин. Зелената екзотика е кисела, по-скоро като зеленчук. И миризмата им е „растителна“, по-близка до краставицата. Киселите плодове се оценяват от местните жители като по-здравословни (според тях).

Как се яде карамбола

Зрелите плодове са годни за консумация цели, включително кората. Отстраняват се само костите. Обикновено „звездата“ просто се наслаждава - като круша или краставица. Тоест те отхапват парчетата. Големи екземпляри могат да се режат. Нарежете с обикновен добре заточен нож напречно - на плочи с широчина от половин сантиметър до един и половина сантиметра. Ако кафявите ивици се объркат, те се отрязват, понякога с кора.

Кулинарна употреба

Азиатските кулинарни експерти използват карамбола като независим продукт, декорация или компонент на ястия:

  • Плочките с плодове Asterisk изглеждат елегантни, пулпата не потъмнява дълго време. Не е изненадващо, че се използват като декор за коктейли, десерти, салати..
  • Сокът се добавя към коктейлите, за да се дадат екзотични напитки.

Салата или сок от обикновени ябълки, круши, сливи, други плодове става екзотика, ако добавите няколко „звездички“.

  • Прясно зряла звездна плодова карамбола се използва за приготвяне на десерти. Един от най-популярните е да го сварите в сироп. Технологията е като при динените кори. В такива „захаросани плодове“ ароматът се засилва. Желета, сорбета, мармалад, пудинги са не по-малко търсени. Например на Хаваите обичат сорбето, направено от сок от карамбола, лимон и желатин..
  • Незрелите екземпляри се използват като зеленчуци: яхния, туршия, туршия, добавяне към зеленчукови яхнии.
  • В Индия „звездата“ е незаменим компонент на много подправки.
  • Тайландците предпочитат плодове със скариди.
  • В китайската кухня рибата и месото се ароматизират с кисели чинии с форма на звезда. Накъсаните умерено пържени плодове се сервират като гарнитура.
  • Нарязана пулпа - компонент на сосове.

Зрялата карамбола съдържа много течност, утолява жаждата, заради което се цени в горещите региони.

Зрелите екземпляри не се нуждаят от обработка, но те се измиват старателно преди сервиране, особено междуребрените кухини. Отрежете краищата, изсушени участъци от кората.

Как да съхранявате

Плодовете за износ се берат незрели, за да бъдат доставени в правилно състояние. Те се намират в супермаркетите - зеленикави или жълтеникави, с тесни, добре очертани ребра. В студа незрелите плодове се съхраняват до три седмици, узрели за една седмица. Ако няма хладилник, зрелите екзоти трябва да се ядат за два или три дни, неузрелите - за една седмица.
Можете да "узрите" зелена карамбола при стайна температура. Той обаче няма да стане по-сладък или по-ароматен, ще продължи максимум пет дни..

Състав и използване на карамбола

Както всяка тропическа екзотика, звездният плод е полезен за здравето и красотата..

Състав

Плодът съдържа букет от витамини и минерали.
Витамини:

  • А (бета-каротин);
  • В1 (тиамин);
  • В2 (рибофлавин);
  • В3 (никотинова киселина);
  • В5 (пантотенова киселина);
  • В9 (фолиева киселина);
  • С (аскорбинова киселина).
  • E (токоферол).

Минерали: желязо, фосфор, калций, натрий.
Характеристика на "звездата от тропиците" - високо съдържание на оксалова киселина, калий, антиоксиданти.
Карамболата е богата на флавоноиди (кверцитин, епикатехин, галова киселина). Потвърдени бактерицидни свойства.

Калории, хранителна стойност

Енергийната стойност на плодовете е оскъдна - 37-42 ккал на 100 грама прясна каша. Дори при най-сладките сортове не се открива повече от 4% захар. За тази "звезда" екзотиката се оценява от феновете на здравословната храна или наблюдателите на теглото.

Изсушената карамбола има три пъти повече калорично съдържание, полезна е за бързо възстановяване.
100 g целулоза съдържа (g):

  • протеини - 1,1-1,2;
  • мазнини - 0,03;
  • въглехидрати - 6.5-7.1.

Плодовете изглеждат воднисти, което не е изненадващо: почти 90% от състава му е вода.

Полезни свойства на плодовете

Официалната наука смята, че терапевтичният ефект се постига благодарение на витаминно-минералния комплекс.
Например, плодовете съдържат тиамин, други витамини от група В, които регулират и нормализират:

  • храносмилане, функционирането на нервната система (B1);
  • състояние на кръвта, щитовидната жлеза, кожата, косата (B2);
  • надбъбречни жлези, нива на холестерол, хемоглобин (В5).

Естествените киселини имат "зона на отговорност":

  • пантотеновата киселина инхибира развитието на алергии, колит, поддържа сърцето здраво;
  • аскорбиновата киселина повишава имунитета, поставя щит срещу заболявания;
  • оксаловата киселина стимулира мускулната работа, стабилизира емоциите, помага за усвояването на калция;
  • фолиевата киселина е незаменима по време на бременност;
  • галовата киселина (заедно с други флавоноиди) участва в окисляването и елиминирането на свободните радикали.

Карамбола подобрява защитния механизъм на организма, намалява кръвното налягане, неутрализира главоболието, треската, чревните колики.

Народна медицина

Ориенталските лечители използват листа, цветя, плодове на дървото:

  • Лекарствата се предписват при главоболие (до мигрена), слабост, световъртеж, хипертония.
  • Натрошени кости - лек, който помага на пациенти с хипертония, с колики, внезапна кашлица, чак до пристъпи на астма.
  • Цели листа се нанасят върху челото при главоболие. Нарязан за спиране на диария, лечение на хемороиди, заболяване на жлъчния мехур, варицела, лишеи и други кожни заболявания.
  • Плодовете се използват като кръвоспиращо средство.
  • Сокът неутрализира синдрома на махмурлука.
  • Корените, натрити със захар, се превръщат в противоотрова, ефективна дори при сериозно отравяне, противоглистно и диуретично средство.

При карамболата полезните свойства се проявяват по-силно, ако плодовете са пресни и узрели на клон..

Опасни свойства на карамбола

Вредата от плодовете е спекулативна концепция, несравнима по мащаб с полезни свойства.
Единственото нещо, което трябва да предупреди хората със стомашни или чревни проблеми, е високото съдържание на оксалова киселина. Той може да изостри следните патологии:

  • гастрит;
  • язва на стомаха;
  • язва на дванадесетопръстника;
  • колит;
  • заболяване на бъбреците.

Прекомерният прием може да наруши солевия баланс на организма, провокирайки образуването на камъни в бъбреците или бъбречна недостатъчност.
Не са изключени хълцане, повръщане, безсъние, мускулна слабост, изтръпване. Това са маркери за отравяне с оръдия. Те могат да се появят след половин час или в рамките на половин ден след дегустацията.
Както при всяка екзотика, и тук е възможна индивидуална непоносимост. Затова за първата дегустация е достатъчен един плод.

Заключение

Тайландските домакини полират медни и месингови аксесоари за дома с пулпата от неузрели плодове, премахват петна от дрехите. За нас това е чудовищна разточителност (като се има предвид цената на плодовете в супермаркетите).

Ако имате късмета да посетите неговата „родина“, не забравяйте да вземете няколко екземпляра.

А неузрелите закупени плодове ще превърнат обикновеното ястие от риба или месо в екзотично ястие..