Витамини в картофите

Картофите, разпространени по целия свят от американския континент, с право се считат за една от най-популярните и широко консумирани храни. Може да се използва като гарнитура за месни и рибни ястия, добавя се към супи, пече се, пържи се, вари се, суши се като чипс и дори се суши. Диетолозите по целия свят признават високата хранителна стойност и големите ползи от кореноплодната култура за човешкото тяло. Витамините в картофите и особено в корите им се съдържат в доста висока концентрация. Към днешна дата животновъдите са отгледали повече от 7 хиляди разновидности на растението нощник, сред които най-скъп е френският сорт La Bonnotte, килограм клубени от който струва почти 500 евро.

Каква е хранителната стойност на картофите?

Не е изненадващо, че хлябът се заменя с картофи по целия свят. Този растителен продукт съдържа голямо количество въглехидрати, фибри, нишесте и пектини, които допринасят за бързото насищане на организма. Достатъчно е да изядете само два варени картофа, за да не чувствате глад дълго време. Кореновият зеленчук съдържа толкова аминокиселини, растителни захари, стерини и микроелементи, колкото е необходимо за изграждане на пълноценни протеини и осигуряване на нормалното функциониране на органите и системите.

Калоричното съдържание на картофите зависи от начина на приготвяне. Най-малко от всички килокалории в сготвен продукт, само 80 единици на сто грама тегло. В печения кореноплоден вече има 110 килокалории, а в пържения - 205. Ястията с картофи не могат да се нарекат висококалорични, но те отлично попълват липсата на енергия в организма, подобряват работата на мозъка и стимулират храносмилателните процеси в стомашно-чревния тракт. Специалистите по хранене препоръчват да се ядат варени картофи в униформите им. Поради ниското си съдържание на калории и високата хранителна стойност, той е оптимален за диетично меню, а необелената кора запазва всички витамини и полезни микроелементи в грудката. Но пържените картофи, въпреки че са много вкусни, е нежелателно често да ядат хора, които гледат фигурата им.

Сто грама варен продукт съдържа следното количество хранителни вещества:

  • протеини - 2,0%;
  • въглехидрати - 20,0%;
  • мазнини - 0,2%;
  • фибри - 1,8%;
  • вода - 76,0%.

Сто грама печени картофи съдържат следните хранителни вещества:

  • протеини - 2,5%;
  • въглехидрати - 20,5%;
  • мазнини - 0,7%;
  • фибри - 2,1%;
  • вода - 74,2%.

Сто грама пържени картофи съдържа следните хранителни вещества:

  • протеини - 2,2%;
  • въглехидрати - 23,4%;
  • мазнини - 9,6%;
  • фибри - 2,3%;
  • вода - 62,5%.

Какви витамини се съдържат в кореноплодния зеленчук?

Невероятно, обикновените картофи съдържат толкова аскорбинова киселина, колкото цитрусовите плодове. За да осигурите на тялото дневен прием на витамин С, е достатъчно да изядете около 400 грама от продукта. Също така клубените и особено кората съдържат много бета-каротинов пигмент, който има високи антиоксидантни свойства, и органични киселини. Ето защо диетолозите съветват да се ядат картофи с яке. Какви витамини съдържа кореноплодният зеленчук в най-висока концентрация? Сто грама от него съдържа следното количество хранителни вещества:

  • ретинол (А) - 0,003 mg;
  • аскорбинова киселина (С) - 20 mg;
  • токоферол (Е) - 0,1 mg;
  • тиамин (B1) - 0,2 mg;
  • рибофлавин (B2) - 0,07 mg;
  • никотинова киселина (B3) - 2 mg;
  • пантотенова киселина (Bпет) - 0,3 mg;
  • пиридоксин (B6) - 0,3 mg;
  • фолиева киселина (Bдевет) - 0,01 mg.

Какви минерали се намират в кореноплодния зеленчук?

Картофите съдържат много калий, фосфор, магнезий, калций. За да попълните дневния прием на тези вещества, е достатъчно да изядете 200 - 300 грама от продукта. Но трябва да знаете, че в зимуващите клубени концентрацията на витамини и микроелементи значително намалява. Ето защо, ако е възможно, когато купувате, трябва да дадете предпочитание на картофите от новата култура. Сто грама кореноплодни зеленчуци съдържа следното количество минерални елементи:

  • калий - 570 mg;
  • фосфор - 60 mg;
  • хлор - 58 mg;
  • сяра - 30 mg;
  • магнезий - 23 mg;
  • калций - 10 mg;
  • натрий - 5 mg;
  • цинк - 0,4 mg;
  • манган - 0,2 mg;
  • мед - 0,2 mg;
  • желязо - 0,1 mg;
  • бор - 0,1 mg;
  • молибден - 0,1 mg.

Какви ползи носят картофите за човешкото тяло??

Печен

Картофите, изпечени във фурната или фурната, са наистина уникално ястие, много полезно за човешкото тяло. По време на готвене концентрацията на минерали и аскорбинова киселина се увеличава значително в слоя на пулпата точно под кожата. Съдържанието на витамин С в картофите се увеличава няколко пъти. Ако човек яде, вместо портокал или касис, част от кореноплоден зеленчук, изпечен с кора с подобно тегло, тогава той получава не по-малко калий и аскорбинова киселина. По-добре е да печете небелени грудки, отглеждани в лятна вила или закупени от частни търговци, а не закупени в магазина, третирани с опасни химикали, за да се предпазите от вредители и да увеличите срока на годност.

Варено

Варените картофи се препоръчват за хора, страдащи от заболявания на храносмилателния тракт. При варене фибрите в пулпата практически не се разрушават, активират работата на стомаха и червата, омекотяват и обгръщат лигавиците на органите, предпазвайки ги от наранявания и дразнители. Частиците пепел, съдържащи се в продукта в достатъчно висока концентрация, имат силно абсорбиращо свойство, интензивно абсорбират и премахват токсините и токсичните вещества от тялото. Витамините в картофите и минералите от яке помагат да се справите с настинките и острите вирусни инфекции. Всеки човек от детството знае за здравословни инхалации с картофи, които перфектно почистват носоглътката от слуз и облекчават възпалението в носа и гърлото..

Картофен сок

Не са много хората, които знаят, че пресният сок от картофи е толкова полезен за организма, колкото самия кореноплоден зеленчук. Напитката съдържа почти тридесет различни полезни микроелемента. Какви витамини в сока укрепват имунната система на човека, помагат да се противопоставят на вируси и гъбични инфекции? Естествената напитка, приготвена от сурови картофи, съдържа високи концентрации на аскорбинова киселина, токоферол, никотинова киселина, витамини от група В. Те не само повишават защитните сили на организма, но също така премахват солите на тежките метали, отровите и продуктите от гниенето. Лекарите препоръчват използването на сок за хора, страдащи от заболявания на храносмилателната система, включително стомашна язва, пациенти с хипертония. Благодарение на своите аналгетични и антисептични свойства, напитката насърчава бързото заздравяване на наранявания и възпаления..

Могат ли картофите да навредят на човешкото тяло??

Картофите могат да бъдат не само годни за консумация, но и отровни. Но няма нужда да се притеснявате: зелените части на растението съдържат отрова. В стъблата и листата на пасхарната култура има токсично вещество соланин - алкалоид, който има отровен ефект върху насекомите. Така че растението е защитено от лакоми вредители. Въпреки че има паразити, които не се грижат за отровата - колорадски бръмбари. Но има моменти, когато соланинът се образува не само в издънките, но и в клубените, които дълго време лежат на открито място под слънцето или започват да поникват. Затова в никакъв случай не трябва да ядете развалени и покълнали картофи. Определянето на присъствието на отрова е много просто: грудката става зеленикава.

Поради високото съдържание на нишесте е нежелателно да се включват картофи в менюто за хора с чревни заболявания. Картофеният сок е противопоказан за хора с ниска киселинност на стомаха и диабетици.

А, картофи! Лечебни и ценни качества. Ползите и вредите от картофите.

Любимият продукт съдържа в състава си огромно количество полезни елементи и значителен витаминен комплекс, който е напълно достатъчен, за да осигури нормален метаболизъм в човешкото тяло.

Съотношението на нишесте в картофите е 40%, освен това полезният му състав съдържа глюкоза, захароза, микроелементи и фибри. Картофите съдържат каротин, органични киселини и стерол.

  • Кореновият зеленчук съдържа много калий;
  • Помага за намаляване на нивата на холестерола и възпрепятства образуването на холестеролни отлагания по стените на кръвоносните съдове, регулира водния баланс и осигурява добра сърдечна дейност;
  • Картофите проявяват диуретични качества, което намалява възможността за бъбречна недостатъчност;
  • Фибрите, като част от този билков продукт, не дразнят лигавицата на стомашната повърхност, поради което варените картофи трябва да бъдат включени в менюто на лица с гастрит, язва на стомаха и дванадесетопръстника;

Картофи - за метаболизъм

Картофите са необходими и за хора с метаболитни заболявания, тъй като този полезен кореноплоден зеленчук в организма действа като алкал, отслабвайки ефекта на киселините. Следователно, картофено меню се предписва на хора с артрит, подагра и бъбречни заболявания..

И това не е всичко. Картофите са много необходими, защото:

  1. Насърчава доброто функциониране на храносмилателния тракт и изхвърля токсините от тялото;
  2. Укрепва стените на кръвоносните съдове и действа като профилактика за предотвратяване образуването на захар и ревматични заболявания;
  3. Повишава потентността и намалява налягането;
  4. Насърчава доброто представяне, спасява от безсъние и облекчава депресията;

Най-полезният картоф е грудка, печена или сварена в кора, в такъв съд се запазват почти всички витаминни и минерални комплекти.

Лечебен зеленчук

Грудката, намачкана и приложена върху гърдите, топла - отличен компрес за кашлица, ще дойде на помощ и в случай на дерматологични заболявания.

Настърган суров кореноплоден зеленчук, прилаган при изгаряния и гъбични лезии на кожата, има противовъзпалителни и лечебни свойства.

Почти половината от дневната доза витамин С се намира в този кореноплоден зеленчук. За да попълните този резерв, всеки ден трябва да ядете поне 200 грама.

Картофите съдържат аскорбинова киселина (витамин С), колкото лимоните или портокалите.

Повечето витамини присъстват в кората, така че трябва да спазвате правилата за съхранение и приготвяне на този продукт.

Картофен сок

В суров зеленчук от червени корени, главно в кората, има значителни количества лечебни елементи. Всъщност затова се препоръчва при приготвянето на сок да се използват червеникави кореноплодни зеленчуци.

Как да готвя ?

Добре измитата грудка, заедно с кората, се обработва през сокоизстисквачка. Картофеният сок се държи на студено през деня.

Това се отнася само за самостоятелно отглеждан продукт, ако картофите са от пазара или магазина, по-добре е да ги обелите, тъй като не е известно как са били обработени.

Суровият сок от грудката съдържа лечебни елементи, които позволяват да се използва при лечението на стомашно-чревния тракт. В допълнение:

  1. Прясно приготвеният сок от този кореноплоден зеленчук облекчава главоболието, киселини, замайване, запек и диария.
  2. Освен това прясно изцеденият сок е мощен активатор на противовъзпалителните течения в човешкото тяло..

Какъв е съставът на витамините в варен, необелен кореноплоден зеленчук?

При варене на различни зеленчуци всъщност целият витаминен набор се изпраща във водата. За да не загубите предимствата на продукта, трябва да сварите кореновия зеленчук в кора или да го изядете изпечен.В този случай всички полезни елементи ще останат вътре в картофа и ще получите всичко необходимо.

Колко полезен и необходим е пресният млад картоф?

По същия начин една млада грудка се явява като склад за витамини и минерали.

Особено трябва да обърнете внимание на червените сортове.

Младият кореноплоден зеленчук често се използва от традиционните лечители и козметолози, като прави на негова основа лечебни и козметични компреси, кремове и мехлеми.

Домашна картофена маска ще помогне за изглаждането на бръчките, а добавянето на мляко към настърганата грудка ще стане добро средство за омекотяване на кожата на ръцете ви..

Ползи от суровите картофи

За да извлечете максимума от грудката, не трябва да се страхувате да ядете зеленчука суров. На вкус е като известния артишок от Йерусалим. Информацията за полезността на суровия кореноплоден зеленчук дойде до нас от древни времена:

  • Суров кореноплоден се дава на хора със стомашно-чревни заболявания.
  • Суровият зеленчук помага при главоболие, запек, диария;

Сурови картофи - в борбата срещу кожни заболявания и отоци

Настърган кореноплоден помага при екзема, дерматит;
Пресно настърган компрес от грудки ще ви помогне да се справите с подпухналостта, подуването и натъртването.
Такова лекарство може да се използва и при циреи..

Състав на картофи

100 г картофи съдържа:

Вода - 76 g
Протеини - 2 g
Въглехидрати - 18 g (включително моно и дизахариди - 1,2 g)
Диетични фибри (фибри) - 1 g
Пектини - 0,7 g
Органични киселини - 0,2 g
Пепел - 1,1 g

Съдържание на витамини в картофите

В 100 гр. Продукт

ВитаминиСъдържание
A0,003 mg
В10,12 mg
B20,07 mg
B31,8 mg
В50,3 mg
В60,3 mg
B90,008 mg
° С20 mg
Е.0,1 mg
МинералиСъдържание
Калий568 mg
Фосфор58 mg
Хлор58 mg
Сяра32 mg
Магнезий23 mg
Калций10 mg
Натрий5 mg
Ванадий0,15 mg
Бор0,1 mg
Цинк0,36 mg
Манган0,17 mg
Мед0,14 mg
Желязо0,1 mg
Молибден0,08 mg
Флуор0,03 mg

Вреда от картофи

Клубените съдържат вещество, което присъства изцяло в цялото растение и причинява сериозно отравяне - соланин. От него има сравнително малко в кореноплодни култури, но при ярка светлина и продължително съхранение продуктът става зелен и съдържанието на токсични вещества се увеличава.

Необходимо е, когато готвите картофени ястия, да изрежете зелените части, а изцяло покълналите и зелените грудки изобщо да не се консумират.

Как да изберем картофи

Когато купувате грудки, основното, върху което трябва да се съсредоточите, е качеството и видът на клубените. Те трябва да отговарят на определени изисквания: да бъдат достатъчно еднородни, твърди, с еднороден цвят.

Ако картофът има зелена цев, това означава, че не е бил съхраняван правилно, той е бил изложен на светлина дълго време. Както бе споменато по-рано, зелените представляват заплаха за здравето, в нея се е натрупал соланин..
Недобросъвестните продавачи често издават стар зеленчук като пресен продукт. Те избират по-малки и по-чисти грудки от стари кореноплодни култури..

За да сте сигурни, че това е наистина млада кореноплодна култура, трябва да издърпате кората с нокът, ако тя се отстранява лесно, тогава имате млад картоф.

За да проверите, трябва да вземете парче грудка с нокът - ако излезе влага, тогава е по-добре да не приемате такива кореноплодни зеленчуци, това означава, че картофите имат високо съдържание на нитрати.

Какви витамини крият картофите??

Както в нашата област, така и по целия свят, картофите уверено заеха мястото си на масата. След като е изял само едно парче, човек веднага се насища и чувството за глад изчезва. Хората го наричат ​​втори хляб и си струва да се каже, че той е заслужил тази титла. Въпреки факта, че всеки знае за качеството му за бързо насищане на организма, рядко някой се замисля за това какви витамини в картофите са полезни за нашето тяло.

Защо картофите са полезни?

Този на пръв поглед прост и достъпен продукт съдържа вещества, важни за изграждането на протеини.

Около 40% от картофите са нишесте. Освен това съдържа захароза, малко фруктоза, глюкоза, необходими за организма фибри, пектинови вещества, много микроелементи, каротин, стероли и важни органични киселини. Картофеният протеин съдържа почти всички аминокиселини, открити в растенията.

Нека да видим какви минерали и витамини се съдържат в картофите и как те могат да бъдат полезни за човешкото тяло..

И така, 100 g от продукта съдържа следните микроелементи:

  • 58 mg хлор;
  • 568 mg калий;
  • 5 mg натрий;
  • 23 mg магнезий;
  • 58 mg фосфор;
  • 32 mg сяра;
  • 10 mg калций
  • 0,15 mg ванадий;
  • 0,1 mg бор;
  • 0,36 mg цинк;
  • 0,14 mg мед;
  • 0,17 mg манган;
  • 0,1 mg желязо;
  • 0,08 mg молибден;
  • 0,03 mg флуорид.

Какви витамини има в картофите:

  • А - 0,003 mg;
  • В1 - 0,12 mg;
  • В2 - 0,07 mg;
  • В3 -1,8 mg;
  • В5 - 0,3 mg;
  • В6 - 0,3 mg;
  • В9 - 0,008 mg;
  • С - 20 mg;
  • Е - 0,1 mg.

Както можете да видите, картофите съдържат много минерали и витамини, необходими за организма. Най-много калий и аскорбинова киселина в картофите.

Любопитно е, че червените картофи съдържат по-полезни микроелементи от клубените със светла, бяла или жълтеникава кора..

Как картофите влияят на човешкото тяло??

Дори незначителните показатели на хранителните вещества в храните са много важни за качеството на живот на организма. Липсата на определено вещество може да причини заболявания, патологии и дори генни мутации в следващото поколение..

Отдавна има прости истини, например - „Кажи ми кой ти е приятел и аз ще ти кажа кой си“ или „Ние сме това, което ядем“ или „Работата не е вълк. ", Относно работата - това между другото е така. В забързания живот не обръщаме внимание на толкова прости алгоритми за щастие. Но ако всеки ден си спомняме това, животът ще стане по-лесен и тялото ни ще бъде по-силно..

Ядейки 300 грама правилно приготвени картофи всеки ден, можете да попълните дефицита на някои витамини и минерали и по този начин да укрепите тялото.

В народната медицина суровият продукт се използва за лечение на стомашни, сърдечно-съдови и кожни заболявания.

Калият влияе върху качеството на сърдечно-съдовата система. Ако тялото има достатъчно количество калий, тогава стените на съдовете ще бъдат по-силни и нивото на налягане ще се нормализира. Калият помага за профилактика на ревматизъм, диабет. Той също така помага за подобряване на функционирането на храносмилателната система и помага за пречистването на тялото от токсини и токсини. И такива проблеми като безсъние, депресия и апатия могат да се появят в резултат на силен дефицит на калий в организма..

Количеството витамин С в картофите също е изненадващо. За да получите необходимото количество аскорбинова киселина, трябва да ядете 300 грама картофи на ден. Витамин в С премахва токсините от тялото, тонизира го, укрепва имунната система.

Витамините от група В са не по-малко важни - те укрепват централната нервна система. Достатъчно количество от тях ще помогне за концентрацията, нормализира холестерола и сърдечната честота.

Витамин Е ще помогне за обновяване на клетките. Полезно е за кожата, косата, ноктите и за правилното функциониране на ендокринната система.

Как да съхранявате витамини в картофите

Суровите картофи съдържат 70% повече витамини от варените. При варене на картофи почти всички витамини отиват във вода..

Има няколко съвета за запазване на витамините в крайния продукт:

  • Тъй като най-много витамини се съдържат в кората на картофите, препоръчително е да се готви необелена.
  • Якето картофи е по-здравословно да се яде с кори.
  • За да запазите хранителните вещества, е по-добре да готвите във фурната или на пара.

За сравнение, ето информация за съдържанието на хранителни вещества в 100 грама варени картофи, пържени и печени.

Количеството хранителни вещества в приготвения продукт:

  • 2,0% протеини;
  • 20,0% въглехидрати;
  • 0,2% мазнини;
  • 1,8% фибри;
  • 76,0% вода.

Количество хранителни вещества в пържените картофи:

  • 2,2% протеини;
  • 23,4% въглехидрати;
  • 9,6% мазнини;
  • 2,3% фибри;
  • 62,5% вода.

Количеството хранителни вещества в печения зеленчук:

  • 2,5% протеин;
  • 20,5% въглехидрати;
  • 0,7% мазнини;
  • 2,1% фибри;
  • вода - 74,2%.

Общо признатите ползи от картофите в живота и в традиционната медицина

Поради факта, че картофите са станали рекордьор по съдържание на калий, те понякога се използват като лекарство..

Ако имате проблеми със стомашно-чревния тракт, сокът от сурови картофи, предимно червени сортове, ще ви помогне. За да направите това, плодовете се измиват, преминават през сокоизстисквачка и полученият продукт се изпраща в хладилника. Сокът трябва да се пие през целия ден на малки порции. Тези лесни лечения могат да облекчат главоболие, гадене, киселини, дисперсия и запек..

Както вече казахме, калият укрепва стените на кръвоносните съдове и сърдечно-съдовата система като цяло..

Малко хора знаят, но тези свойства са много полезни в козметологията:

  • Картофеният сок активира противовъзпалителни процеси, поради което, за да се разтворят бързо хематомите, нарязаната кора се нанася върху натъртванията.
  • Резенчета се нанасят върху кожата на лицето, това тонизира кожата.
  • Можете да направите маска за лице от настъргани картофи. Такива лосиони облекчават възпалението. Само няколко от тези лечения ще ви помогнат да премахнете акнето и да подобрите текстурата на кожата..

В някои случаи се препоръчва да се пие отвара от картофи - например при язва на стомаха.

Може ли картофите да бъдат вредни??

Вредните вещества в картофите могат да се появят, ако поникнат или лежат на слънце и позеленеят. В резултат на това отровното вещество соланин се синтезира в картофите и наистина не трябва да се яде. В противен случай това е здравословен и много хранителен продукт. Основното нещо е да готвите картофи правилно.

FitAudit

FitAudit е вашият ежедневен хранителен асистент.

Истинската информация за храната ще ви помогне да отслабнете, да качите мускулна маса, да подобрите здравето си, да станете активен и весел човек.

Ще откриете много нови продукти за себе си, ще разберете истинските им предимства, премахнете от диетата си онези храни, които дори не сте знаели за опасностите от преди.

Всички данни се основават на надеждни научни изследвания, могат да бъдат използвани както от любители, така и от професионални диетолози и спортисти.

Какви витамини се съдържат в картофите

Картофите играят важна роля в човешката диета. Използва се за приготвяне на различни ястия: картофено пюре, супи, сладкиши и др. Витамините, съдържащи се в картофите, са полезни за здравето, затова диетолозите препоръчват да се ядат по 1-2 картофа дневно.

Видове картофи

Има поне 7000 вида картофи, които попадат в следните категории:

  1. Трапезни сортове. Използва се за хранителни цели. Те съдържат минимално количество нишесте (18%), богати са на аскорбинова киселина. Цветът на клубените е бял, кората е светлокафява. Формата е кръгла, леко удължена. Може да достигне големи размери.
  2. Технически оценки. Използва се за производство на нишесте и алкохол. Клубените съдържат повече от 16% нишесте и са бедни на протеини, поради което не се използват за храна.
  3. Фуражни сортове. Подходящ за хранене на домашни любимци, защото богата на протеини и нишесте.
  4. Универсални сортове. Съдържа оптималното количество нишесте (16-18%) и протеини, които са полезни за здравето.

Сортовете за маса обикновено се разделят на следните категории:

Характеристики на трапезните картофи.

  1. A - клубените са плътни и воднисти. Използва се за приготвяне на салати, защото не се ронят, лесно се режат и не потъмняват по време на готвене.
  2. B - клубените са слабо сварени, но имат по-гъста консистенция от категория А. Подходящи за приготвяне на първи ястия.
  3. C - характеризира се с мекота и добра готварска способност. Използва се за приготвяне на гарнитури: варени, печени цели, смачкани в картофено пюре, пържени.
  4. D - грудките не са воднисти, те бързо се варят, използват се за приготвяне на картофено пюре, гювечи, сосове.

Картофените клубени се различават по отношение на узряването:

  • рано (35-60 дни);
  • среден (65-110 дни);
  • късно (110-120 дни).

Състав и хранителна стойност

100 г кореноплодни зеленчуци съдържат:

  • вода (78,6 g);
  • нишесте (15 g);
  • диетични фибри (1,4 g);
  • пепел (1,1 g);
  • органични киселини (0,2 g);
  • наситени мастни киселини (0,1 g);
  • полиненаситени мастни киселини (0,1 g).

Ядейки 100 г картофи, човек попълва 3% от дневната нужда от протеини, 6% въглехидрати, 0% мазнини. В същото време полезността на кореноплодната култура зависи от това как е приготвена..

Химичният състав на картофените клубени.

Повечето протеини (2,5%) съдържат печени картофи, въглехидрати (23,4%) и фибри (2,3%) - пържени. Следователно, за да се поддържа здравето, е необходимо да се ядат или варени, или печени картофи. Пърженото трябва да бъде изключено от вашата диета..

Витамини и минерали в картофите

Клубените са богати на следните минерали:

  1. Рубидий (500 mcg). Има антиалергичен ефект, участва в нормализирането на храносмилането.
  2. Никел (5 мкг). Регулира ензимните реакции.
  3. Алуминий (860 мкг) Участва в процесите на храносмилането, образуването на костна тъкан, регенерацията на кожата.
  4. Литий (77 mcg). Укрепва нервната система.
  5. Кобалт (5 мкг). Регулира работата на нервната, кръвоносната, храносмилателната системи.
  6. Ванадий (149 mcg). Участва в метаболизма на въглехидратите.
  7. Бор (115 mcg). Той се натрупва в мускулите, костите, кръвта. Регулира процеса на клетъчен растеж.
  8. Молибден (8 мкг). Участва в усвояването на витамин С.
  9. Флуорид (30 mcg). Укрепва костите, косата, ноктите.
  10. Хром (10 mcg). Регулира кръвното налягане, укрепва костите.
  11. Селен (0,3 mcg). Има антиоксидантно действие.
  12. Мед (140 mg). Влияе на много процеси в организма: образуване на тъкани, хемопоеза, храносмилане, имунна защита и др..
  13. Йод (5 мкг). Влияе върху развитието на организма.
  14. Сяра (32 mg). Повишава имунната защита на организма.
  15. Цинк (0,36 mg). Подобрява състоянието на кожата, насърчава бързото зарастване на рани.
  16. Желязо (0,9 mg). Насърчава усвояването на кислорода, нормализира нивото на хемоглобина в кръвта.
  17. Хлор (mg). Влияе върху работата на храносмилателния тракт, участва в метаболизма.
  18. Фосфор (58 mg). Участва в дихателните процеси, метаболизма, формирането на костите.
  19. Калий (568 mg). Укрепва сърцето и другите мускули, регулира работата на вътрешните органи (черен дроб, бъбреци).
  20. Натрий (5 mg). Участва в метаболитните процеси.
  21. Магнезий (23 mg). Той присъства във всички тъкани на тялото, като участва в растежа им.
  22. Калций (10 mg). Укрепва костната тъкан и нервната система.
Съдържанието на витамини и минерали в картофите.

Картофените грудки съдържат следните витамини:

  1. PP (1,8 mg). Засяга метаболизма, дишането, окисляването, апетита.
  2. Н (0,1 μg). Участва в разграждането на въглехидратите.
  3. Е (0,1 mg). Регулира функционирането на репродуктивната система, подобрява зрението.
  4. С (20 mg). Повишава имунната защита.
  5. В9 (8 мкг). Влияе върху растежа и развитието на тялото.
  6. В6 (0,3 mg). Помага за насищане на организма с енергия чрез разграждане на протеини, въглехидрати и мастни клетки.
  7. В5 (0,3 mg). Подобрява мозъчната дейност.
  8. В2 (0,07 mg). Регулира хормоните, състава на кръвта.
  9. В1 (0,12 mg). Регулира въглехидратния метаболизъм, укрепва нервната система.
  10. A (3 μg). Подобрява зрението, състоянието на кожата.

Как да запазим витамините в картофите?

За да запазите микроелементите и витамините в картофените клубени, трябва да се придържате към следните правила:

  1. Когато готвите варени картофи, първо трябва да заври водата, след което да поставите кореноплодния в нея. Гответе 30 минути. По-продължителната термична обработка унищожава повечето витамини и минерали.
  2. Ако не отрежете кората, можете да спестите 80% от витамин С.
  3. За да запазите витамин В1, не трябва да добавяте сол във водата в началото на готвенето, защото натрият унищожава този витамин.
  4. Използвайте прясно приготвени зеленчуци за храна, защото претоплянето унищожава аскорбиновата киселина.
  5. Печените картофи имат повече витамин С и калий, отколкото варените. Но само ако не е обелен.
  6. Пържените картофи губят по-голямата част от хранителните си вещества, а чипсът е нишесте, напоено с масло. Този продукт не е полезен за тялото.

Полезни свойства на продукта и приложение

Поради високото съдържание на нишесте, картофите се поставят наравно с хляба и тестените изделия.

Следователно е необходимо правилно да се готви кореноплодната култура, за да се намали съдържанието на калории и да се запазят хранителните вещества..

Отслабване

Картофените ястия могат да ви помогнат да отслабнете.

Това изисква:

  1. Яжте 1-2 варени картофа на ден. Това ще намали калориите до 26 kcal и ще запази витамините.
  2. Не белете клубените преди готвене, тогава варените или печени картофи ще бъдат двойно полезни.
  3. Комбинирайте протеиновите храни с картофено гарнитура. Диетата с картофи и яйца е показана за хора, водещи активен начин на живот, както и страдащи от бъбречна недостатъчност..

Ползите от кореноплодни зеленчуци за отслабване се дължат на факта, че:

  • нишестето, съдържащо се в грудките, изпълва тялото с енергия и дава дългосрочно усещане за ситост;
  • диетичните фибри и фибрите предотвратяват бързото усвояване на захарта и навлизането й в кръвта.
Терапевтичният ефект на картофите върху тялото.

За облекчаване на стреса

Ястията от картофи трябва да се ядат по-често, ако е необходимо за повишаване на устойчивостта на стрес. Витамините от група В, фосфор, хлор, съдържащи се в грудките, укрепват нервните клетки, предпазвайки ги от разрушаване.

Витамин В6 помага за нормализиране на нивата на гама-аминомаслена киселина, което подобрява настроението и съня.

За намаляване на възпалението

Клубените са от голямо значение в борбата с възпалителните процеси..

Те могат да се използват в следните случаи:

  1. С възпаление на лигавицата на стомаха и червата. Съдържащите се диетични фибри и фибри влияят леко на храносмилателния тракт, лесно се усвояват и не го нараняват.
  2. При висока киселинност сокът от грудки помага.
  3. При кожни заболявания (рани, дерматит, бодлива топлина). Можете да правите компреси, да прилагате сурови картофи. Това ще облекчи сърбежа, ще ускори регенерацията на тъканите.

За подобряване на мозъчната дейност

Яденето на картофи всеки ден може да подобри мозъчната активност. Желязото, медта, постъпвайки в тялото по време на хранене, подобряват насищането на мозъка с кислород, а манганът, калият увеличават стабилността на нервните клетки. Всичко това има положителен ефект върху вниманието и реакцията..

Също така картофените ястия осигуряват на тялото каротин, който има лечебни свойства за органите на зрението..

Полезни свойства на картофената кора

Картофената кора съдържа:

Картофената кора съдържа не по-малко минерали и витамини от грудките.

  1. Фибри. Осигурява усещане за ситост, подобрява храносмилането.
  2. Калий. Укрепва сърдечния мускул, подобрява състоянието на кръвоносните съдове.
  3. Желязо. Подобрява усвояването на кислород, бори се с развитието на анемия.
  4. Цинк. Влияе върху състоянието на дермата, косата, ноктите.
  5. Аскорбинова киселина. Повишава устойчивостта на организма към вредното въздействие на околната среда.
  6. Пектин. Има антиоксидантно действие.
  7. Ацетилхолин. Облекчава чревни спазми, колики, подуване на корема.
  8. Антоцианин. Подобрява регенерацията на тъканите и обновяването на тялото на клетъчно ниво.

За да се запазят микроелементите, е необходимо коренът да се пече във фурната за не повече от 30 минути без сол.

Полза и вреда

Ползите от картофите се дължат на витаминния и минералния им състав:

  • калият подобрява метаболитните процеси и укрепва сърдечно-съдовата система;
  • нишестето предпазва лигавицата на храносмилателния тракт от възпаление;
  • липсата на мазнини и холестерол в състава намалява риска от развитие на съдови заболявания и затлъстяване.

Картофите могат да навредят на тялото само ако не са готвени правилно. Този кореноплоден зеленчук е безполезен при пържене..

Също така, ако ядете зелени грудки, можете да получите висока доза соланин, което причинява отравяне.

Вредните свойства на картофите.

Ефектът на картофите върху човешкото тяло

Картофите имат такъв положителен ефект върху тялото:

  • подобрява храносмилането;
  • облекчава възпалението;
  • подобрява мозъчната дейност;
  • дава дълготрайно усещане за ситост, намалявайки апетита и желанието за сладко;
  • попълва организма с основни витамини и минерали;
  • повишава нивата на енергия;
  • изчиства холестерола, помага за намаляване на риска от развитие на уролитиаза.

Приложение в традиционната медицина

В народната медицина картофите се използват по този начин:

  • сокът се използва за понижаване на кръвната захар, понижаване на кръвното налягане, киселинност на стомашно-чревния тракт, избавяне от камъни в бъбреците;
  • картофените инхалации се използват за борба с настинки;
  • варени картофи (пулп и кора) се използват външно за лечение на кожни заболявания, заздравяване на рани;
  • кореноплодни свещи се използват за лечение на хемороиди.

Кореновият зеленчук от пасхар може да бъде полезен за организма, ако се приготви правилно. Следователно опасенията на диетолозите, че картофените ястия причиняват затлъстяване, не са оправдани. Основното нещо е да се откажете от пържените картофи и вместо това дайте предпочитание на варени или печени грудки. Тогава можете не само да отслабнете, но и да получите голямо количество полезни за организма вещества..

Моля, оценете статията!

Дайте своята оценка на статията от 1 до 5:

Средна оценка: 4.8 / 5. Гласове: 13

Все още няма оценки, бъдете първият, който го оцени!

Съжаляваме, че тази статия не ви е била полезна.!

Нека го поправим.

Кажете ми как можем да подобрим тази статия?

Картофи: полезни свойства и противопоказания

Ползите и вредите от картофите са много важни за всеки човек - този хранителен продукт принадлежи към категорията на най-популярните и евтини. За да решите дали да оставите картофите в диетата, трябва да се запознаете със свойствата на клубените..

История на произхода на картофите

За първи път картофите започнаха да се отглеждат в Южна Америка и това се случи преди около 8 хиляди години. Дълго време продуктът не беше известен на други континенти, но след завладяването на Южна Америка от европейските моряци, картофите дойдоха на територията на Стария свят - това се случи през 16 век. Отначало продуктът се смяташе за храна на бедните, но след това благородството вкуси вкуса му и оттогава картофите започнаха да се консумират навсякъде..

Що се отнася до Русия, картофите бяха внесени в нея по времето на Петър I - и в началото разпространението на клубените беше буквално принудително. След като се научиха как да обработват картофите правилно, той се превърна в любим не само за селяните, но и за благородните хора. Големите предимства на културата все още са лекотата на отглеждане, наличието и съществуването на голям брой сортове..

Витамини и минерали в картофите

Картофите са здравословен продукт. Неописаните грудки съдържат много ценни вещества. А именно, в състава на картофите можете да намерите:

  • изобилие от витамини от група В - сред тях В9 и В6, В2 и В1, В5;
  • витамини Е и К;
  • аскорбинова киселина;
  • PP киселина;
  • бета каротин и холин;
  • минерални компоненти желязо, калий, магнезий, мед и калций;
  • натрий, цинк, фосфор, манган и селен;
  • антиоксиданти;
  • пепел и фибри.

Хранителна стойност и калорично съдържание на картофи

По принцип картофите са представени от въглехидрати - в продукта има около 16 g. В картофите има само 2 g протеини, почти няма мазнини - не повече от 0,4 g. Калоричното съдържание на 100 g от продукта е 77 kcal - доста е трудно да се подобриш върху картофите.

Защо картофите са полезни за организма

Продуктът не само перфектно насища и попълва енергийните резерви, но има и полезни свойства. Картофите са способни на:

  • повишават тонуса на тялото и имат благоприятен ефект върху нервната система;
  • намаляване на налягането и защита на кръвоносните съдове от атеросклероза;
  • помощ при лечение на киселини, гастрит с висока киселинност и язви;
  • борба със симптомите на настинка - картофите често се използват за компреси и инхалации;
  • облекчават възпалението и насърчават заздравяването на лигавиците;
  • премахване на подуване и главоболие.

Най-високата концентрация на хранителни вещества присъства в сортовете жълти картофи, съдържа повишено количество бета-каротин, който е полезен за очите, кожата и косата..

Сурови картофи

Ползите за здравето от суровите картофи са големи. Той задържа всички първоначално налични полезни вещества, докато по време на готвене или печене някои от тях неизбежно се губят..

Суровите картофи са ефективни за укрепване на имунната система и облекчаване на възпалението на ставите. Клубените помагат да се отървете от отока и да ускорите метаболитните процеси, да подобрите състоянието на кожата и да спрете косопада. Ползите от пресните картофи се проявяват при възпаление на устната кухина, тъй като продуктът бързо лекува зъбите и венците.

печен картоф

Ползите от картофите на фурна са високо оценени от кулинарни експерти и диетолози. При печене грудките са меки и ронливи, много приятни на вкус. В същото време се запазват доста ценни вещества - продуктът остава полезен за храносмилането, добре се абсорбира, неутрализира киселините и помага на черния дроб.

Ползата от печените картофи е ниското им съдържание на калории. Продуктът може да се използва на диета, но на малки порции.

Яке картофи

Тъй като кората на картофените клубени съдържа и много ценни вещества, понякога продуктът се пече или сварява необелен. Готовото ястие е много полезно за стомаха и кръвоносните съдове, носи много витамини в тялото. Предимството на картофите с яке е, че се доставят с голямо количество витамин С - при конвенционалните методи за готвене по-голямата част от витамина се губи.

Варени картофи

Най-популярният начин за обработка на продукта е готвенето. Вярно е, че в същото време много полезни свойства, съдържащи се в картофите, се губят, но грудките се сваряват много бързо и стават меки и приятни на вкус. Варените картофи се усвояват добре от червата, подходящи като добавка към повечето ястия.

Варените картофи също се възползват от намаленото съдържание на нишесте в продукта след преработката. Поради това варените картофи стават особено диетични..

Мога ли да ям картофи

Ползите за здравето и вредата от картофите не са еднакви за различните заболявания. Трябва да знаете какво действие може да предизвика даден продукт в определени ситуации.

При отслабване

Диетичната храна не изисква пълно отхвърляне на картофите. Варени, задушени или изпечени грудки без добавяне на растително масло няма да навредят на фигурата. Само пържените картофи трябва да бъдат изключени от диетата, те имат високо съдържание на калории и допринасят за набор от излишни килограми.

Освен това по време на диетата се препоръчва да се ядат картофи само през деня. Вечер картофите ще бъдат вредни, тъй като калориите ще се отлагат в мастната тъкан..

Бременни и кърмещи жени

По време на бременност продуктът помага за попълване на запасите от калий, фолиева киселина, калций и фосфор - това е ползата от картофите за женския организъм. Клубените обаче могат да се консумират само варени или печени - ще има вреда от пържени или задушени картофи. Също така суровите грудки могат да навредят, ако се окажат зеленикави или покълнали, соланинът е много опасен за майката и плода..

По време на лактацията картофите могат да се върнат към диетата още 2 месеца след раждането. Варено или изпечено, то няма да навреди на тялото и ще бъде добре прието от бебето..

Със захарен диабет

При повишени нива на глюкоза в кръвта картофите са нежелана храна. Той е твърде калоричен и има доста висок гликемичен индекс, така че може да доведе до рязко увеличение на захарта.

Пържени картофи, картофено пюре и пържени картофи, както и чипс са строго забранени за диабетици. Ако имате разрешение от лекар, можете да използвате варен продукт - но не повече от 200 g на ден. В същото време показателите за захар трябва да бъдат внимателно наблюдавани..

С гастрит и панкреатит

Картофите имат противовъзпалителни свойства и се абсорбират добре от стомаха, така че е позволено да се използва при гастрит. Съществуват дори специални режими на лечение, базирани на пресен сок от картофи - те помагат за бързо облекчаване на обострянията на гастрит и язва..

Ползите и вредите от картофите при възпаление на панкреаса са неясни. По принцип продуктът е разрешен, но само след като острата болка отшуми. Картофите трябва да се варят или пекат, тогава това ще има положителен ефект върху секрецията на панкреаса. Пърженият продукт ще трябва да бъде изключен от диетата - в този случай картофите ще навредят, провокирайки влошаване.

С подагра

Картофите съдържат много калий, калций, фосфор и аминокиселини, което е много полезно за пациенти с подагра. Животинският протеин не се препоръчва да се използва в случай на заболяване, но растителният протеин, присъстващ в картофите, ще спомогне за укрепването на ставите и в същото време няма да допринесе за отлагането на вредни соли.

Можете да ядете картофи при наличие на подагра във всички форми, с изключение на пържени. Полезните свойства на картофите ще помогнат за премахването на излишните токсини от тялото и ще подобрят метаболизма.

С диария

Картофите имат леки фиксиращи свойства и не предизвикват разочарование. Следователно, при диария, можете да го използвате. Съществуват и лечебни рецепти, базирани на продукта - пресният сок от картофи помага бързо да се справите с разстройството на червата.

На каква възраст може да се дават картофи на деца

Възможно е да въведете картофени ястия в диетата на бебето от 6-8 месеца - картофи на пара в нарязан вид, пригответе от тях пюре от супи. Полезните свойства на картофите за деца са, че продуктът доставя калий, калций, фосфор и други вещества в тялото на детето, насърчава формирането на мускулите и костите, укрепва имунната система и нервната система.

В същото време картофите трябва да се появяват в допълващи храни след други продукти и да съставляват само малка част от диетата. Клубените съдържат много нишесте, поради което в големи количества те могат да причинят запек и колики при бебето. Деца със склонност към напълняване изобщо не трябва да получават картофи..

Ето защо, преди да добавите продукт към детската диета, задължително трябва да се консултирате с педиатър..

Използването на картофи в традиционната медицина

Ползите от картофите за човешкото тяло често се използват за лечение на определени заболявания. А ефективността на народните рецепти се потвърждава от практиката.

Лечение на кашлица

Картофите са ефективни при лечението на продължителна мокра кашлица. Има два начина за премахване на симптомите.

  1. При настинки и бронхит се извършва инхалация с картофи. Ползите от дишането над картофи при кашлица са, че лечебната пара загрява дихателните пътища и облекчава възпалението. Достатъчно е да сварите няколко картофа в литър вода и след това да седнете десет минути с наведена глава над тигана.
  2. Смелете печените картофи в картофено пюре, разстелете ги върху парче марля и приложете компрес върху гърдите, по-близо до ключиците. Трябва да държите компреса, докато картофите се охладят, препоръчително е да правите около 7 процедури дневно в продължение на една седмица.

За облекчаване на главоболието

Картофите помагат за елиминиране на мигрена - трябва да приемате 50 мл пресен сок от картофи всеки ден на гладно. Лекарството нормализира основно кръвното налягане, така че главоболието бързо отшумява.

От мастит

Картофеното пюре се разрежда с половин чаша растително масло, разбърква се правилно, разстила се върху парче марля и се прави компрес за възпалено гърди. Трябва да го задържите около час, така че е по-удобно да фиксирате компреса с кърпичка или кърпа. Процедурата трябва да се прави, докато симптомите отшумят..

При изгаряния и екзема

Полезен сок от картофи помага за възстановяване на кожата и облекчаване на възпалението. Инструментът трябва да изтрива възпалените места по няколко пъти на ден, след което заздравяването ще настъпи по-бързо.

Лечение на ставите

При артрит, остеохондроза и радикулит се препоръчва да се пасират варени картофи в картофено пюре и да се смесват с малко количество йод. За медицински цели е по-добре да се вземат грудки от розови сортове. Получената маса се прилага с компрес върху възпалените места, фиксира се със стреч фолио и превръзки и се оставя за една нощ. Лечебните свойства на картофите ефективно облекчават отока, успокояват болката и намаляват възпалението.

При болки в ушите и висока температура

При болки в ушите, запушване на носа и болки в гърлото се препоръчва да се направи, преди всичко, инхалация с картофи. За да направите това, сварете няколко грудки и след това дишайте гореща пара над тигана за 10 минути..

Понякога пресен сок от картофи се използва за лечение на отит на средното ухо, той се влива във всяко ухо с няколко капки топло.

Можете също да правите компреси от температурата - пресните картофи трябва да бъдат настъргани, смесени с 1 голяма лъжица оцет и поставени върху тензух. Компресът се държи на челото около половин час, ако е необходимо, повторете процедурата и топлината бързо отслабва.

От хемороиди

Лечебните свойства на картофите ще помогнат за излекуване на хемороиди и пукнатини. От суров картоф е необходимо да изрежете малка продълговата свещ с тъпи краища, да я поставите в ануса през нощта. На сутринта свещта самостоятелно ще напусне тялото по време на движението на червата.

За ухапвания от насекоми

Препоръчва се местата за ухапване да се третират със компреси от сурови картофи. Грудката трябва да бъде настъргана, смесена с малко зехтин и нанесена върху парче марля върху възпаленото място. Инструментът ще премахне отока и ще облекчи сърбежа и паренето, ако повтаряте процедурата няколко пъти на ден.

Почистване на организма от токсини и токсини

Почистването на стомаха, червата и кръвоносните съдове от натрупаните токсини се извършва с пресен сок от картофи. За да направите това, трябва да изпиете чаша лечебен сок сутрин в продължение на 1,5 седмици. След процедурата се препоръчва да полежите известно време и час след приемането на продукта можете да закусите.

Как се използват картофите в домашната козметология

Полезните свойства на грудките са високо ценени в народните рецепти за красота. Картофите видимо подобряват състоянието на кожата и имат силен ефект против стареене.

Картофи за натъртвания под очите

Ползата от картофите за лицето е, че премахва тъмните кръгове под очите и подпухналостта. Необходимо е:

  • смесете чаена лъжичка сурови настъргани картофи с голяма лъжица накълцан магданоз;
  • добавете голяма лъжица зехтин;
  • разредете сместа с овесено брашно или пшенично брашно, за да придадете вискозна консистенция.

Маската се нанася върху измито лице и се държи около четвърт час. Подобрява кръвообращението под кожата и помага за избледняване на синините под очите.

Картофена маска против бръчки

За да премахнете фините бръчки и да стегнете лицето си, трябва да настържете един суров картоф, да смесите с чаена лъжичка оризово брашно и да добавите 2 чаени лъжици мляко. Сместа се разпределя върху лицето и се държи за стандартно време - около 15 минути. Препоръчва се процедурата да се провежда ежеседмично..

Маска от картофи срещу акне

Почистващите и противовъзпалителни свойства на картофите ще помогнат да се отървете от акнето. Необходимо е да се разрежда една чаена лъжичка мед с пресен сок от картофи, да се прилага маската върху кожата и да се държи за четвърт час. Ако правите процедурата на всеки 3 дни, след седмица резултатът ще бъде забележим.

Подхранваща маска със заквасена сметана

За да подхраните кожата с витамини, да подобрите нейния тонус и да увеличите еластичността, можете да направите следната маска:

  • 1 варен картоф се пасира и се смесва с чаена лъжичка заквасена сметана;
  • добавете чаена лъжичка зехтин;
  • нанесено върху лицето на двоен слой, изглаждащо кожата по масажните линии и оставено за четвърт час.

Трябва да правите маската редовно, поне два пъти седмично, тогава тя ще има бърз ефект.

Ползите и вредите от картофената кора

Свойствата на картофените цветя и ползите от грудките са широко известни. Но в кората има много ценни елементи - не е необходимо да се отстраняват по време на готвене.

По-специално, той съдържа големи количества калий и цинк, които са необходими за здравословното функциониране на сърцето и кръвоносните съдове. Кората съдържа важни ензими, които подобряват усвояването на нишестето, така че картофите се усвояват по-бързо и по-лесно от белените картофи.

Но кората може да бъде и вредна. Съдържа веществото соланин, което е опасно за човешкото здраве, особено в зеленикавите области на грудката. Освен това именно кората натрупва най-много пестициди, които често се използват при отглеждане на грудки..

Лечебните свойства на картофените кълнове

Въпреки факта, че соланинът присъства в младите картофени кълнове, те имат много полезни свойства. От кълновете се правят лекарствени продукти, които помагат при зрителни и ставни заболявания, гъбични инфекции и дерматити и възпалителни заболявания. Кълновете се използват както за компреси, така и за приготвяне на инфузии и отвари..

Соланинът не е вреден в малки дози. Ако следвате доказаните дозировки, когато използвате лекарствени продукти, свойствата на кълновете ще имат положителен ефект върху здравето..

Колко картофи можете да изядете на ден

Ползата и вредата от картофите за организма до голяма степен се определят от дозировката. Препоръчителната дневна доза за здрав човек е не повече от 300 г грудки, варени или печени. Тази порция съдържа достатъчно витамини и хранителни вещества..

Вреди на картофите и противопоказания

С всички безусловни ползи, продуктът може да бъде вреден за определени заболявания. Консумирането на картофи е противопоказано:

  • със затлъстяване;
  • с уролитиаза;
  • с остри чревни заболявания;
  • с болести, предавани по полов път.

С повишено внимание към картофите трябва да се подхожда при гастрит с висока киселинност и захарен диабет.

Как да изберем картофи при покупка

Ползата и вредата от картофите за човешкото здраве до голяма степен зависят от тяхното качество..

  1. Не трябва да купувате зелени или силно покълнали картофи, те се съхраняват твърде дълго и в кората се натрупват вредни вещества.
  2. Лошото качество на грудките се показва от груби участъци, израстъци или язви по кората..
  3. Не е подходящ за ядене на картофи с изгнили страни.

Добрите картофи трябва да имат чиста кожа и еднороден цвят.

Също така се препоръчва да се обърне внимание на сорта. Жълтите картофи се считат за особено сладки, съдържат много каротини и се варят добре. В картофите от бели и червени сортове съдържанието на нишесте и фибри е намалено. Освен това в младите картофи има по-малко нишесте - можете да ги различите от старите по по-тънката им обвивка..

Как да съхранявате картофи

Когато съхранявате картофи у дома, е важно да спазвате няколко условия. Клубените ще запазят полезните си свойства в продължение на няколко месеца, ако се държат на тъмно място при температура от 2 до 7 градуса.

Под слънчевите лъчи в него започва да се произвежда вреден соланин. Също така продуктът не обича високата влажност..

Заключение

Ползите и вредите от картофите зависят от внимателния подбор на грудки и от спазването на правилата за съхранение. Зрелите и здравословни картофи са полезни за тялото и дори помагат за лечение на заболявания.